Prínos alebo škoda

Navaga je považovaná za najbežnejšiu rybu av poslednej dobe sa stala najlacnejšou. Takáto dostupnosť a lacnosť robia z navaga "prestížne". Prestíž však nikdy neovplyvnila chuť výrobku. V dávnych sovietskych časoch, keď morský vlk bol lacný a populárny ryby, a pollock nebol považovaný za potravu rýb, navaga obsadil priemer, skôr čestné pozície v ratingu, a teraz plní funkcie dostupné morské plody.

Navaga je blízky príbuzný tresky a pollock, ale jeho mäso je šťavnatejšie a nežné. Keďže ide o morskú rybu, nie je nebezpečná z hľadiska helmintiázy. V morských rybách nie sú žiadne parazity, ktorí by mohli žiť v osobe, čo znamená, že môžete fajčiť, sušiť a sušiť navaga, a dokonca ju jesť surové. Možno to Japonci robia, ale v Rusku to nie je akceptované. A márne! Nižšie vám poviem viac o prínosoch a poškodeniach rýb navaga a ako ich variť chutné.

Ako užitočné rybie navaga

Navaga je nízkokalorické bielkovinové jedlo, ktoré už dáva právo považovať ho za zdravé. 100 g tejto ryby obsahuje: t

• 68,5 kcal;
• 15,1 g proteínov;
• 0,9 g tuku;
• 0 g sacharidov.

Navaghu môže byť pripisovaná diétnej strave, ktorá je užitočná pre tých, ktorí udržujú postavu, rovnako ako tí, ktorí sú na diéte zo zdravotných dôvodov. Okrem toho existujú ďalšie užitočné vlastnosti - množstvo vitamínov a minerálov. Zloženie navaga zahŕňa:

1. vitamíny - PP, B2, B1;
2. minerálne látky - nikel, molybdén, fluór, chróm, zinok, železo, síra, chlór, fosfor, draslík, sodík, horčík, vápnik, jód.

Mimoriadne pôsobivé je minerálne zloženie. Medzi toto množstvo olovo: jód (a to je prirodzené - ryba je more), draslík, fosfor, síra, chlór. Medzi vitamíny vedú PP a B1.

Na fotografii, Ďalekého východu navaga alebo Vahnya žijúci v severnej časti Tichého oceánu

Čo pomáha

Chemické zloženie navaga naznačuje, že jeho pravidelné používanie ovplyvňuje:

1. poskytnutie energie organizmu (vitamín PP);
2. zlepšenie trávenia a tráviaceho traktu;
3. normálne funkcie mozgu.

Zvlášť užitočné navaga pre tehotné a dojčiace ženy. Mama bude schopná poskytnúť sebe a dieťaťu mikronutrienty a kyselinu nikotínovú, na ktorých závisí vývoj dieťaťa.

Ako variť navaga

Podpisový šalát

Urobil som surový salvor šalát a moja rodina sa to páčilo. Je len potrebné odlúpnuť z kože a kosti, mierne porazil s dreveným kladivom, posypeme jemne nakrájanou cibuľou, bylinkami a trochu nalejte horčicovým olejom. Šalát Navaghu možno kombinovať s čerstvým sleďom. Ukazuje sa, že je celkom elegantný.

Na mriežke

Navaghus je zvyknutý smažiť - je to obyčajné, každodenné jedlo, ktoré sa nevyznačuje sofistikovanosťou. Dávam prednosť nákupu malých rýb, nakrájame ich na malé kúsky (2 x 3 cm), posypeme strúhankou alebo celozrnnou múkou a smažíme v horčicovom alebo camelinovom oleji.

Malé kúsky sú potrebné, aby sa ryby nevystavovali dlhodobému tepelnému spracovaniu. Počas dlhého vyprážania stráca lahodný horčicový olej svoju chuť a farbu. Vyvoláva rafinované kúsky zlatistej farby s chuťou horčice. Ginger olej dáva chuť húb.

V rúre

Navaga je stále príbuzný tresky, nemá tuky a bohatstvo. Nedovoľuje ho používať na varenie polievky. Ale na dusenie a pečenie je 100% vhodný. Zvlášť dobrý dusený guláš alebo pečieme pod kožušinou zeleniny - cibuľu, paradajky, cesnak, korenie, strúhanú mrkvu a koreň zeleru.

Koho navaga je kontraindikovaná

Navaga je absolútne užitočná. Kontraindikácie sú možné len vtedy, ak má osoba nulovú diétu, napríklad pri akútnej pankreatitíde. Zákaz v tomto prípade sa však vzťahuje na všetky výrobky, a nie iba na jednu rybu. Je možná individuálna neznášanlivosť morských plodov. Ale v tomto prípade opäť neexistuje žiadna vina navaga.

Jedzte chutné a lacné ryby s navaga - po tom všetkom, v jednom produkte zdravé, chutné a cenovo dostupné sú kombinované.

Navaga: prospešné vlastnosti, kontraindikácie, prínos a poškodenie

Obsah stránky:

Navaga zo studenej lásky je dvojakého typu (severného a ďalekého východu) a patrí do čeľade tresky. Prvý z nich má malú veľkosť, v priemere dosahuje dĺžku 30 cm a váži o niečo viac ako pol kilogramu. Jej mäso je jemné a šťavnaté. Ďalšia východná navaga je spravidla väčšia a má tuhšie mäso. s vynikajúcou chuťou.

V bielom mäse oboch druhov tejto ryby je pomerne málo kostí, ale mnoho výhod. Navaga je ideálnou voľbou pre detské a diétne jedlá. Prečítajte si viac: Kumis: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, prínosy a poškodenie.

popis

Navaga je morská severná ryba z čeľade tresky, tiež sa nazýva wakhnia. Žije v studenej vode Arktických morí. Veľkosť naga môže dosiahnuť od 20 do 35 cm, niekedy sú ryby až 50 cm dlhé a vážia asi kilogram.

Ryba nawaga je známa svojou chuťou, ktorá v nej prevláda viac ako celá rodina tresky. Jeho mäso má bohatú aromatickú chuť, mäso je mäkké, mäkké, nemastné. Mäso Navaga je diétne - chýba mu malé kosti. Z neho robia detskú výživu, ktorá má veľa užitočných vlastností.

Nawagi životný štýl

Navaga sa zvyčajne nachádza v plytkých hĺbkach a je dnom. V otvorenom mori sa takmer nikdy nevyskytuje. Fanúšikovia zimného rybárstva vedia, že najpravdepodobnejší úlovok navaga môže byť v blízkosti pobrežia, keď po vrstve ľadu a snehu ľadový ľad takmer okamžite spočíva na piesku, to znamená medzi ľadom a dnom hrúbky vody „hlboko kotníkovo“.

Po vyčistení mora z ľadu, keď sa voda začne zahrievať, sa však kaly pohybujú od pobrežia do chladnejších vôd a vracajú sa späť na jeseň s príchodom prvého chladného počasia. V tomto čase sa ryby ostro aktivujú a začnú sa kŕmiť.

Menu tresky obsahuje malé kôrovce, rôzne červy, larvy iných rýb a kaviáru. Sexuálna zrelosť prichádza do troch rokov. Ryby sa kŕmia v hĺbkach 40-60 mv letných mesiacoch, a na jeseň neporušené húfy navaga ponáhľajú plemeno na brehy, niekedy vstupujú do ústia riek a komunikujú s morom jazera.

Navaga kaviár hádže v miestach s intenzívnym prílivové prúdy, výber skalnaté, kamienkové a piesočnaté pôdy na tento účel, lepenie kaviár na podvodné objekty.

Trenie sa začína začiatkom decembra a končí až do konca februára, kedy teplota slanej vody klesne na -2 o C. Navaga, rovnako ako všetky ostatné tresky, je veľmi plodná. Počas sezóny, jedna žena trie 25-200 tisíc vajec.

Larvy vajíčok sa vyliahnu v apríli a väčšina z nich je určená na to, aby boli ochotne konzumované inými rybami alebo dospelými najviac navaga. Juvenilný navaga sa uchyluje k rôznym metódam útočiska pred predátormi, vrátane skrývania pod dommi medúzy.

V prírode je navaga rozdelená do dvoch typov:

1. Severná Navaga - žije hlavne v moriach Tichého oceánu, Kórea, Beringov úžina.
2. Navaga Ďaleký východ - nachádza sa na arktických brehoch Sibíri.

Navaga označuje cenné komerčné ryby, ktoré sa zbierajú vlečnými sieťami alebo sieťami.

štruktúra

V zložení sú dva druhy rýb takmer rovnaké. Mäso Navaga je veľmi bohaté na selén, jód, aminokyseliny. Pečeň obsahuje hlavné množstvo tuku navaga, takže samotné mäso sa považuje za beztukové. Ako súčasť užitočných rýb, ktorým dominujú nasýtené, nenasýtené mastné kyseliny, minerály a vitamíny:

• kyselina listová
• vitamín a
• vitamín E
• vitamín d
• vitamín C
• vitamín PP
• B vitamíny
• fosfor
• chlór
• fluór
• molybdén
• nikel
• síra
• draslík
• železo
• vápnik
• sodík

Užitočné vlastnosti

1. Prítomnosť jódu a fosforu v kompozícii dobre posilňuje mozgovú aktivitu a je nevyhnutným zdrojom endokrinného systému.
2. Selén môže spomaliť zmeny súvisiace s vekom v tele a je vynikajúcim antioxidantom.
3. Tuk obsiahnutý v pečeni cenných rýb, podporuje pružnosť ciev a má preventívne vlastnosti proti ateroskleróze.
4. Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v zložení navaga majú protizápalové a antihistaminické účinky a metabolizujú cholesterol v tele.
5. Použitie navaga posilňuje imunitný systém tela a normalizuje činnosť nervového systému.
6. Dobrá prevencia krivice bude slúžiť ako naga v detskej strave.
7. Obsah v zložení rybích omega-3 mastných kyselín stimuluje srdce a cievy.
8. Protizápalový účinok, ktorý mäso navaga ochráni pokožku pred spálením slnkom a zníži riziko rakoviny kože.
9. Stravovanie navagh dvakrát týždenne môže priniesť tlak späť do normálu a zabudnúť na záchvaty migrény.
10. Veľké množstvo mastných kyselín v morských rybách poskytuje ochranu proti onkologickým ochoreniam pečene, obličiek, prostaty a prsnej žľazy a hrubého čreva.
11. Pravidelné používanie navaga bude mať pozitívny vplyv na vývoj nechtov a zlepšenie videnia.

kontraindikácie

Rybie navaga nemá významné kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti ľudských morských plodov a prejavom alergických reakcií pri konzumácii morských rýb. Takže ľudia musia byť veľmi opatrní pri používaní cenného produktu.

Škoda navaga môže priniesť, iba ak by žila v znečistenom prostredí.

Navaga vo varení

Navaga nájdete na trhu, u pouličných predajcov av obchodoch. Zvyčajne sa predáva zmrazené.

Tam je jeden malý tajomstvo na čistenie naga. Faktom je, že ak úplne odmrazíte navaga, nebude ľahké ju čistiť, pretože je veľmi klzká. Preto by sa mal rozmraziť do stavu ľahkého mrazu, keď sa môže brucho otvoriť nožom, ale povrch sa úplne neroztopí. V Ďalekého východu navaga, po vypitvaní, kože je odstránená.

Navaga je veľmi chutná ryba, v tejto kvalite je výrazne lepšia ako ostatné ryby tresky. Severná Navaga je síce menšia ako Ďalekého východu, má však jemnejšie, šťavnatejšie a aromatické mäso.

Významnou výhodou tejto ryby je aj úplná absencia malých kostí, čo ju robí prijateľnou pre dojčenskú výživu.

Z navaga môžete variť obrovské množstvo veľmi chutných jedál. Klasický spôsob, ako variť, je vyprážanie, iný spôsob varenia bude varenie polievky na základe toho (to je zrušené!). Môžete piecť, vrátane v teste.

Pred smažením sa šafran valí v múke a potom sa rozotrie na horúcej panvici. Veko nie je okamžite zatvorené, najprv sa nechá vytvoriť kôru, otočí sa na druhú stranu, opäť vypráža, pridá sa trochu vody a pod viečkom sa uvedie do plnej pripravenosti. Tento proces je krátky - trvá 15-20 minút.

Môžete dusiť navaga so zeleninou, v kyslej smotane, so zelenými. Hlavná vec - nepriveďte ryby do stavu kaše, takže akonáhle sa ryby začali prasknúť, je čas odstrániť panvicu zo sporáku.

Ucho navaga je prekvapivo chutné a voňavé. Aby nedošlo k utlmeniu chuti rýb, mal by byť minimálny počet zložiek: ryby, zemiaky, cibuľa. Už na tanieri môžu horúci pijáci pridať trochu čierneho korenia.

Solenie navaga sa neprijíma, pretože v ňom je veľmi málo tuku (ukáže sa, že nie je chutné) a veľký hrebeň (tam je celý, rovnako ako ten istý huňáčik, nebude fungovať).

Ako chutné variť navaga. Recepty Navaga
Napriek tejto všestrannosti existuje viac a menej úspešných spôsobov prípravy každého produktu. Pokiaľ ide o navaga, skúsenosti profesionálnych kuchárov ukazujú, že táto ryba ide dobre s akoukoľvek prílohou, ale prítomnosť kyslých a ostrých tónov, ktoré vyžarujú bohatú chuť navaga, je žiaduca.

Fileta tejto ryby je zároveň dosť hustá a zachováva si svoj tvar aj pri hlbokom a dlhodobom tepelnom spracovaní. Tu sú recepty na varenie navaga, optimálne berúc do úvahy tieto požiadavky:

1. Pečená navaga v rúre so zeleninou, výhodou tejto receptúry je, že na jej prípravu sa môžu použiť aj mrazené ryby a zeleninová marináda sa varí v rovnakom čase, kým sa navaga pečie v rúre, čo vám ušetrí čas. Chutný obed pre dvoch ľudí, ktorí nie sú veľmi hladní, bude pochádzať z dvoch veľkých (alebo štyroch malých) jatočných tiel s celkovou hmotnosťou 1 kg alebo o niečo viac, veľkého zrelého paradajka, mrkvy, cibule, 1 polievkovej lyžice múky a cukru, štipky soli a mletého korenia., malé klinčeky a / alebo iné korenie podľa vášho vkusu.
   Ak je to potrebné, rozmrazte ryby, alebo jednoducho odstráňte hlavy a črevá. Roll ryby v múke zo všetkých strán. Namažte plech s rastlinným olejom a vložte ho do zmesi múky v múke. Predhrejte rúru na 180-190 ° C, na strednom stojane umiestnite plech na pečenie s rybami a asi na pol hodiny na to zabudnite. Medzičasom štepte a nakrájajte zeleninu: cibuľu s tenkými polkruhmi, strúhanú mrkvu, paradajky s malými kockami spolu s kožou. Cibuľu a mrkvu opečieme na panvici 3-5 minút. Pridajte paradajku, soľ, cukor a korenie, premiešajte. Zelenina sa varí pod pokrievkou na miernom ohni asi päť minút.
   Keď je ryba pripravená, naplňte ju zeleninovou marinádou priamo na panvici a vráťte sa do rúry na 7-10 minút. Ak máte gril v rúre, je najlepšie ho použiť. Pečený a dusený takým spôsobom navaga môže byť podávaný na stole buď teplé, alebo ako studené občerstvenie.
2. Dusená navaga v bielom víne s hubami. Vynikajúca možnosť občerstvenia pre romantickú večeru. V prípade dvoch stredne veľkých jatočných tiel vezmite 100-150 ml suchého bieleho vína, 1 veľkú alebo 2 malé cibuľové cibule, 100 gramov šampiňónov, 5 polievkových lyžíc masla, 10 gramov tmavej čokolády (2-3 štvorce štandardného obkladu), 2 lyžičky múky, štipka soli, mletého korenia, škorice a klinčekov.
   Vyčistite ryby, odstráňte hlavy, opláchnite čistou vodou a odložte. Na omáčku nakrájame cibuľu, rozdrvíme čokoládu na jemnom strúhadle. Namažte malú panvicu s polovičným množstvom oleja, cibuľu opražte 3 minúty. Pridajte múku a premiešajte. Cibuľu a múku ďalej smažíme a po 3-4 minútach pridáme soľ, pridáme strúhanú čokoládu a korenie. Nalejte obsah panvice s vínom, premiešajte a varte asi 5 minút, kým sa hrudky nerozptýlia.
   Pripravenú navaga položte na dno tepelne odolnej formy. Rybu rovnomerne naplňte horúcou omáčkou a prikryte vekom. Uhasiť navaga na nízkej teplote bez odstránenia veka na 15-20 minút. Medzitým nakrájajte šampiňóny na rovnaké plátky alebo plátky, opražte zvyšný olej. Keď je ryba pripravená, dajte ju na tanier a položte huby na vrch. Podávajte ihneď, kým nebude pokrm studený.
3. Vyprážaný šafran s baklažánom v šťave z granátového jablka. Unbanal letné jedlo, na ktoré by ste mali vyskúšať. Kúpiť okamžite ošúpané (mrazené alebo čerstvé) filé z navaga vážiace asi pol kilo. Vezmite si tiež 4 zrelé baklažány, pol pohára prírodnej šťavy z granátového jablka, 100 g oleja na vyprážanie, 1 polievkovú lyžicu múky, veľa čerstvých bylín, vrátane petržlenu, bazalky, pikantnej cibule a zelenej cibule, štipku soli.
   Najprv pripravte baklažán: nakrájajte na kruhy strednej hrúbky, soľ a preložte do hlbokej misy. Nechajte pol hodiny, aby z nich zmizla horkosť. Kým baklažán otlezhivayutsya, rez navaga do kúsky rovnakej veľkosti, porcie. Múku premiešajte so soľou a vlejte do nej ryby. Panvu namažte na polovicu oleja a na oboch stranách vyprážajte až do zlatohnedej farby. Vyňaté z produkcie na papierový uterák, ktorý absorbuje prebytočný tuk.
   Vyberte baklažány a vyprážajte ich na oboch stranách v panvici namazanej zvyšným olejom. Chop greeny. Dajte kúsky vyprážaného slimáka do misky, dajte vyprážané baklažány na vrch a okolo rýb. Rybu a zeleninu nalejeme šťavou z granátového jablka a ozdobíme čerstvou nasekanou zelenou. Parná ryža bude dobrá ako príloha.
4. Nawagi solyanka - Výdatné jedlo na obed s neopísateľnou vôňou úst. Okrem 0,5-0,7 kilogramov filé navaga si vezmite asi 200 gramov údeného filé z iných rýb (losos, makrely atď.), 2 litre hotového vývaru (zeleniny alebo rýb) alebo vody, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 2 cibuľu, 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, 100 gramov nakladaných uhoriek, 1 citrón, pol plechovky z olív, ako aj niektoré čerstvé zelené a kyslú smotanu na servírovanie.
   Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Nádobu namažte olejom a cibuľu osmažte do priehľadného stavu. Pridajte paradajkový pretlak, zamiešajte a dusíme spolu ďalších 3-5 minút. Nakrájajte klobásu a údené ryby na malé kocky rovnakej veľkosti. Nalejte vývar alebo vodu do hrnca, priveďte do varu a vložte čerstvé ryby. Varte 2-3 minúty, potom vyberte penu a pridajte údené ryby na panvicu. Po ďalších 3 - 4 minútach pridajte cibuľu dusenú v paradajke. Zakryte a varte 5 minút na stredne nízkom ohni.
   Medzitým nakrájané uhorky nakrájajte na polovice plátkov, citróna na plátky a olivy na polovicu. Chop greeny. Uložte uhorky do hrnca, priveďte obsah do varu. Okamžite vyberte z ohňa, prikryte nasekanými zelenými listami a prikryte vekom. Nechajte pôsobiť 15 minút. Na spodok každej časti platne umiestnite lyžicu kyslej smotany, plátok citróna a niekoľko polovíc olív. Nalejte hodgepodge a podávajte. Okrem rýb, v tomto recepte, môžete použiť ošúpané varené mrazené krevety, pridávať ich súčasne s uhorkami.

Použitie navaga

Vo väčšine prípadov, navaga je ťažké kaziť, takže môžete bezpečne používať v jednoduchších a známych jedál. Napríklad nakrájame na mleté ​​rybie kotlety alebo uvaríme v uchu.

A ak nájdete v obchode chladené alebo horúce údené navaga, nepochybne si ich kúpte a podávajte ako občerstvenie alebo s prílohou varených zemiakov, zemiakovej kaše, atď. To je nenáročný produkt, takže si môžete variť a na slávnostnom stole, a pre denné menu. Prečítajte si viac: Bylina Melissa: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, úžitok a poškodenie.

S rovnakým úspechom varíme navaga na panvici, v rúre, na grile av pomalom hrnci. Celé veľké jatočné telá môžu byť plnené, a malé vzorky a filé - smažiť a / alebo dusené mäso v kyslej smotane, kefír, majonéza a ďalšie omáčky, zeleniny a mlieka.

Experimentujte s navaga, aby sa z nej naplnil koláč, alebo pečte vo fólii s kyslými jablkami. Ukážte svoju kulinársku fantáziu av každej z týchto možností si navaga pripravíte lahodne a novým spôsobom. Bon appetit pre vás a vašu rodinu!

Navaga: prospešné vlastnosti a kalórie

Navaga je ryba z čeľade tresky, ktorá má príjemnú chuť a mnoho užitočných vlastností. Tento lacný výrobok bude mať výrazný vplyv na vaše zdravie s riadnou prípravou. Pozrime sa, aké sú prínosy a poškodenia navaga, ktorí sa obzvlášť odporúčajú používať, ako aj to, ako správne vybrať a variť ryby.

Aký druh rýb

Navaga je malá škvrnitá ryba olivovej farby. Žije v studených vodách Ďalekého východu a severných regiónov. Existujú dva typy navaga:

1. North. Lokalita - Biela, Kara a Barentsovo more. Jeho veľkosť nepresahuje 30 cm, mäso je mäkšie a jemnejšie. Tento druh rýb sa na prvom mieste začal loviť na priemyselné účely.
2. Ďaleký východ. Táto ryba je väčšia ako sever, žije v Bering, Chukchi, Okhotsk a japonské more. Ďalší názov tohto druhu je Wahnia.

Vo všeobecnosti je chuť týchto dvoch druhov podobná. Ryby ulovené v neskorej jeseni alebo v zime, majú najlepšiu chuť.

Zloženie mäso navaga

Chudé mäso je bohaté na vitamíny, makro a mikroživiny. Obsahuje významné množstvo vitamínov B1, B2, B9 alebo kyseliny listovej, vitamínu PP, ako aj mnohých užitočných aminokyselín. Množstvo vitamínov A, C a E je v obsahu horšie, ale tieto zložky tiež robia mäso zdravším. Produkt je tiež bohatý na draslík, fluór, fosfor, jód a vápnik.

Nutričná hodnota a kalorický obsah navaga

Caloric Navaga na 100 g závisí od typu liečby. Zvážte najbežnejšie spôsoby varenia.

Energetická hodnota, kcal

Vyprážané s múkou

Dusená s cibuľou a mrkvou

Čo je užitočné navaga

Navaga má mnoho výhodných vlastností pre telo, vrátane:

1. Zachovanie imunity a nervového systému, čo je zabezpečené prítomnosťou selénu v kompozícii.
2. Prevencia starnutia buniek s vitamínom E.
3. Posilnenie kostrového systému, ktorý pomáha vitamínu D.
4. Zabezpečenie zdravej pokožky a zrakovej ostrosti spôsobenej vitamínom A.
5. Priaznivý vplyv na metabolizmus cholesterolu a syntézu tukov, ktorý je poskytovaný nenasýtenými mastnými kyselinami v pečeni nagy.
6. Zvýšiť odolnosť voči stresu, zlepšiť funkciu mozgu a normalizovať vzorce spánku.
7. Mimoriadne dôležitá je kyselina listová, ktorá napomáha tvorbe červených krviniek.

Teraz zvážte, aké špecifické ochorenia môžu byť indikáciami pre použitie výrobku.

Pre aké choroby sú navaga ryby užitočné?

Odporúča sa jesť ryby v nasledujúcich patológiách:

1. Hypertenzia a iné problémy kardiovaskulárneho systému. Omega-3 mastné kyseliny v mäse sú užitočné pre správnu funkciu srdca, stabilizáciu tlaku a srdcovú frekvenciu.
2. Poruchy funkcie štítnej žľazy, ktoré pomáhajú normalizovať vitamín D a jód.
3. Navaga má priaznivý vplyv na telo dieťaťa, zabraňuje krivici.
4. Mastné kyseliny tiež pomáhajú predchádzať rakovine: rakovine obličiek, pečene, hrubého čreva, prsníka a prostaty.
5. Pravidelné používanie lieku zlepšuje duševné zdravie, vyhladzuje príznaky depresie, bipolárnej poruchy a ďalších abnormalít.

Je navaga užitočná pre tehotné a dojčiace ženy?

Preukázané výhody navaga a pre telo tehotných žien. Výrobok obsahuje kyselinu dôkazovú. Je užitočný pri rozvoji mozgu, vizuálneho aparátu a centrálneho nervového systému nenarodeného dieťaťa. Lekári odporúčajú tehotné a dojčiace ženy používať až 200 mg tejto kyseliny denne.

Aj ryby sú užitočné, keď sú ohrozené potratom - pravidelná konzumácia pomáha udržať tehotenstvo. Selén, železo a jód na bunkovej úrovni chránia plod pred poškodením životného prostredia. Jesť ryby počas tehotenstva pomôže zabrániť popôrodnej anémii. V prvom mesiaci obdobia laktácie je žiaduce produkt zlikvidovať, aby sa zabránilo možnej alergickej reakcii.

Je možné navaga pre deti

Dať navaga deťom sa odporúča od 2 rokov. Táto ryba je obzvlášť užitočná v období stresu a intenzívneho štúdia: aminokyseliny a selén normálne podporujú stav nervového systému a aktivujú mozog.

Výhody navaga pre starších ľudí

Vo veku 50 rokov sa vápnik vymyje vo veľkých množstvách, čo vedie k osteoporóze. Pravidelné používanie navaga pomáha posilniť kostné tkanivo a normalizovať hormóny. To tiež nenechá energiu ísť von, podporovať mozog a obnoviť vitalitu staršej osoby.

Strava Navaga

Navagh neobsahuje tuk, takže ak ho správne pripravíte, môžete ho nazvať diétnym pokrmom. Na diéte je lepšie variť alebo pariť. Ide dobre s čerstvou alebo dusenou zeleninou.

Ryby pomôžu uspokojiť hlad, bez zaťaženia tela extra kalórií. Veľké množstvo bielkovín pomôže posilniť svaly, takže pri pravidelnom zaťažení energiou je táto ryba obzvlášť užitočná.

Výhody kaviáru Navaga

Rybí kaviár nie je o nič menej užitočný - odporúča sa jesť na zvýšenie imunity a prevenciu ochorení srdca a ciev. Zabraňuje zrážaniu krvi znížením cholesterolu. Tiež kaviár pomáha s duševným stresom.

Ako chutné variť navaga

Existuje mnoho spôsobov varenia, ktoré sa líšia zložitosťou a chuťou. Zvážte niektoré z nich:

1. Jedna z najchutnejších a najbežnejších jedál - vyprážané ryby. Aby navaga zachovala šťavnatosť a citlivosť, musí byť z pece odstránená pár minút pred tým, ako bude hotová - ryba sa dostane na horúcu panvicu. Vyprážanie produkuje veľa škodlivých karcinogénov, takže vyprážané ryby nie je lepšie zneužívať.
2. Lahodná a chutná je získaná šafranom duseným v kyslej smotane. Pre hustú konzistenciu, môžete pridať trochu múky do kyslej smotany. Špeciálna chuť pokrmu bude podávaná pasážovanou cibuľou a mrkvou.
3. Užitočné pre trávenie bude ucho. Aby mäso zachovalo svoju hustotu, musí sa variť na najslabšom ohni.
4. Z navaga kuchára a kotlety. Ak chcete dať šťavnatosť do misky, rybie mleté ​​mäso sa odporúča zmiešať so strúhankou, ktorá absorbuje a zadržiava vlhkosť.
5. Najužitočnejší spôsob varenia, vhodný pre diétu a zdravé stravovanie, je varenie alebo varenie v pare. Ak chcete, aby bola ryba chutnejšia, môžete pri varení pridať svoje obľúbené korenie a pri servírovaní posypať bylinkami.

Táto ryba je vhodná na obed alebo večeru. Je to dobre so zemiakmi, ryžou, šalátmi z čerstvej zeleniny.

Do navagu čistý

Vyčistite ľahké navaga. Ryby z čeľade tresky sa zvyčajne predávajú bez hlavy a vnútorností. Zostáva rezať plutvy a chvost.

Pred varením alebo pečením sa z rýb odstráni koža. Ak chcete, aby sa ľahšie zbaviť, musíte naliať mrazené ryby s vriacou vodou, a potom sa studenou vodou.

Možné poškodenie naggy a kontraindikácie

Jesť ryby môžu poškodiť telo, ak sú skladované alebo prepravované nesprávne. Nevhodné potraviny môžu spôsobiť vážnu otravu toxínmi. Ak je ryba vysokej kvality, neodporúča sa jej konzumovať, ak ste precitlivený, v prvom mesiaci po tehotenstve, ako aj u detí mladších ako 2 roky.

Ako si vybrať naga a udržať

Pri výbere rýb je dôležité zamerať sa na tieto odporúčania:

1. Neberte výrobok, ktorý je už príliš mrazom. To znamená, že ryby boli opakovane zmrazené a rozmrazené.
2. Bruško čerstvých rýb by malo byť biele. Žltkastý odtieň označuje začiatok oxidačného procesu tukov.
3. Oči kvalitných rýb by nemali byť zakalené.
4. Vysokokvalitné mäso bez vnútorností má bielu, ale nie sivastú farbu.

Čerstvý produkt je žiaduce okamžite pripraviť, bez zamrznutia. Ak to však nie je možné, môže sa skladovať pri teplote neprevyšujúcej –18 ° C. Po rozmrazení rýb by ste nemali znovu zmraziť.

záver

Prínos a poškodenie navaga závisí najmä od čerstvosti produktu a spôsobu prípravy. Pri absencii vážnych kontraindikácií, vysoko kvalitné ryby prinesú značné výhody pre telo, posilnenie srdca, kostí, nervového systému, pomôže vám schudnúť a stať sa energickejší.

recenzia

Na overenie pozitívneho účinku navaga na telo pomôže hodnotenie ľudí, ktorí ju pravidelne používajú.

Dmitry, 35 rokov, Nižný Novgorod

Zo zdravotných dôvodov nejediem vyprážané potraviny, ale navaga je chutná v akejkoľvek forme. Varím v rúre s korením a zeleninou, chuť je vynikajúca.

Cenný morské plody - navaga, povieme o jeho prospešných vlastnostiach a chuti

Navaga označuje plemená tresky rýb s vysokou komerčnou hodnotou. Obýva studené vody Ďalekého severu a Ďalekého východu. Má iné názvy - Vakhnia, čierna treska, uhlie. Dĺžka môže dosiahnuť 0,5 ma maximálnu hmotnosť 1 kg.

Pohľad na Ďaleký východ je o niečo väčší ako sever. Tá sa však líši šťavnatejším mäsom s jemnou orechovou príchuťou.

Foto a výber rýb

Navaghu sa predáva len v mrazenej forme. Kostra by mala byť s hlavou.

Odporúča sa zakúpiť ho v maloobchodných predajniach, ktoré si zaslúžia vašu dôveru, aby sa vylúčila možnosť falošného skladovania na obale.

Jatočné telo dobrej kvality by malo mať:

• čisté, bez žltého kvetu, očí;

žiabre bez hlienu;

Na rozdiel od napr. Pangasia alebo tilapie, nemôže byť tento typ výrobku pokrytý pevnou kôrou. Prítomnosť veľkého množstva ľadu naznačuje, že ryby boli rozmrazené. V tomto prípade je lepšie nákup odmietnuť.

Tiež pri nákupe, mali by ste venovať pozornosť trvanlivosti a zápachu, ktorý je takmer chýba v mrazené navaga.

Vo veľkých supermarketoch môžete požiadať administrátora alebo riaditeľa o certifikát čerstvosti pre túto dávku.

Zloženie, obsah kalórií, nutričná hodnota a glykemický index

Navaga sa vzťahuje na nízkotučné ryby s bielym mäsom. Jeho kalorická hodnota vo varenej a pečenej forme je približne 70 kcal / 100 g. Presné číslo závisí od druhu, veku a biotopu. Obsah kalórií vyprážaného výrobku je tiež malý - 90 kcal / 100 g.

Výživovú hodnotu v závislosti od biotopu možno vyjadriť v nasledujúcej tabuľke.

Glykemický index všetkých rýb bez varenia je nulový. Navaga nie je výnimkou.

To znamená, že po jedle zostane hladina cukru v krvi na rovnakej úrovni.

Navaga je dodávateľom nasledujúcich esenciálnych aminokyselín:

• tryptofán, ktorý je zodpovedný za odolnosť voči stresu;

arginín stimulujúci imunitný systém;

Fenylalanín, treonín, valín a ďalšie aminokyseliny, ktoré telo nemôže syntetizovať samostatne, sú tiež prítomné v malých množstvách.

Výrobok je tiež bohatý na nasledujúce esenciálne aminokyseliny:

• kyselina glutámová, ktorá zlepšuje pamäť a psychomotorické reakcie;

kyselina asparágová, ktorá je súčasťou všetkých proteínov a pôsobí ako neurotransmiter;

Medzi vitamínmi, ktoré tvoria zloženie, je potrebné poznamenať najmä:

• kyselina listová (B9), ktorá spomaľuje proces starnutia;

Vitamíny A, D, E sú obsiahnuté v malom množstve, ale sú dobre absorbované vďaka vyváženému chemickému zloženiu a vysokému obsahu proteínov.

Najdôležitejším mikroprvkom pre telo v mäse navaga je selén, ktorý posilňuje imunitný systém, normalizuje endokrinný systém.

Ryby tiež obsahujú tieto mikro a makro prvky:

• vápnik, spevňujúce kostné tkanivo;

horčík a zinok, potrebné na normálne fungovanie nervového systému;

železo, ktoré je súčasťou hemoglobínu;

síru, ktorá sa podieľa na syntéze všetkých esenciálnych aminokyselín;

Čo je dobré pre zdravie?

Navaga obsahuje malé množstvo 3-omega mastných kyselín, ale v kombinácii s vitamínom PP zabraňuje vzniku aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení.

Táto ryba je tiež dobrá pre nervový systém. Pri pravidelnom používaní:

• zlepšuje sa funkcia mozgu;

Vitamíny A, D v kombinácii s vápnikom prispievajú k zachovaniu zdravého kostného tkaniva, zubov, nechtov a vlasov.

Selén obsiahnutý v produkte v optimálnom množstve pomáha telu:

• bojovať proti rakovine, zabrániť ich výskytu a rozvoju;

opraviť poškodené bunky, chrániť DNA;

očistiť od ťažkých kovov a ich solí;

Priaznivé vlastnosti navaga sú tiež v tom, že má priaznivý vplyv na funkciu tvorby krvi, podporuje kostnú dreň produkovať hemoglobín, a tiež pomáha udržiavať zdravie tepien, žíl, ciev a kapilár, zabraňuje ukladaniu cholesterolu na ich stenách.

Výhody a poškodenie tela

Jedenie navagu môže byť takmer všetky kategórie populácie v neprítomnosti veľmi zriedkavých kontraindikácií. Mäso tejto ryby obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré telo ľahko vstrebáva.

Pre dospelých mužov a ženy

Navaga je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí majú sedavý spôsob života a sú zapojení do intenzívnej duševnej a tvorivej práce.

Vysokokvalitné bielkoviny, obsiahnuté v mäse tejto ryby, neumožňujú svalom atrofiu ani pri malej fyzickej námahe.

Pre ženy je produkt s neustálym používaním vyvážený emocionálnym pozadím, pomáha udržiavať pokoj a jasnosť myslenia počas stresu, nedostatku spánku a dlhodobej práce na počítači.

Táto chutná ryba obsahuje všetky potrebné látky na udržanie pružnosti a sviežosti pokožky, krásy vlasov a nechtov.

U mužov, selén obsiahnutý v produkte aktivuje prácu pohlavných žliaz, prispieva k rozvoju plnohodnotných spermií a zabraňuje rozvoju adenómu prostaty.

Tehotné a dojčiace

Ženy v očakávaní dieťaťa navaga pomôže udržať tehotenstvo. Ryby sú veľmi užitočné, keď sú ohrozené potratom a silnou toxémiou. Selén, jód a železo majú priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy:

• ochrana plodu pred negatívnymi účinkami prostredia na bunkovej úrovni;

Po narodení rýb je lepšie sa zdržať v prvom mesiaci života dieťaťa, aby sa zabránilo vzniku alergických reakcií a aby sa prameň prameňa príliš zdržal.

Počnúc druhým mesiacom života dieťaťa, matka môže začať zahrnúť navaga do stravy. Umožní to:

• zachovať zdravie a nervy dojčiacej matky v prípade nevyhnutného nedostatku spánku;

V tejto situácii má nízku kalorickú hodnotu výrobku v kombinácii s vysokou nutričnou hodnotou a lahodnou chuťou veľkú úlohu.

deti

Pediatri odporúčajú deťom navaga začať dávať od veku dvoch rokov.

Pravidlom je, že bábätká majú radi sladkú chuť.

V mäse tejto ryby nie sú žiadne malé kosti. Deti ju môžu jesť bez strachu zo zranenia hlienu hrdla alebo pažeráka.

Najmä výrobok je užitočný pre deti s prudkou zmenou psychologickej klímy. Napríklad pri vstupe do materskej školy alebo školy.

Aminokyseliny a selén v ňom obsiahnuté:

• posilniť imunitný systém;

podporovať prácu centrálneho nervového systému;

V starobe

Vo veku 50 rokov ľudia nevyhnutne strácajú funkciu pohlavných žliaz. Z tohto dôvodu pokles hladiny estrogénov u žien a testosterónu u mužov. Dôsledkom je vylúhovanie vápnika z tela, čo môže viesť k osteoporóze.

Pravidelné používanie navaga nielenže môže zabrániť rozvoju krehkosti kostí, ale aj:

• normalizovať hormonálnu rovnováhu;

aktivovať metabolizmus;

Špeciálne kategórie

Navaga sa odporúča jesť každý deň pre športovcov v období intenzívneho tréningu na zvýšenie vytrvalosti a urýchlenie regenerácie svalov.

Táto ryba je užitočná pri nasledujúcich ochoreniach:

• diabetes (najmä prvý typ), pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi, pričom má priaznivý účinok na pankreas;

Ryby sú považované za hypoalergénne, to znamená, že ich môžu konzumovať ľudia s pretrvávajúcimi alergiami na všetky ostatné morské plody. Samozrejme, musíte byť opatrní a mierni.

Možné nebezpečenstvo a kontraindikácie

Výrobok sa môže stať nebezpečným v dôsledku nesprávneho skladovania a prepravy. V tomto prípade je možná ťažká otrava toxínmi v dôsledku rozpadu proteínov. Spotreba rýb je kontraindikovaná:

• s individuálnou neznášanlivosťou;

dojčiace matky v prvom mesiaci života dieťaťa;

Toto pravidlo však nie vždy funguje. Preto pri nákupe rýb nebolí žiadať od správcu certifikát.

Odporúčania na použitie

Navaghu, rovnako ako všetky živočíšne bielkoviny, je najlepšie jesť na obed alebo skorú večeru v kombinácii s novými zemiakmi, ryžou a zeleninové šaláty.

Je veľmi užitočné jesť ryby varené alebo pečené trikrát týždenne. Denná norma pre dospelých zdravých ľudí - 200 g, pre deti - 100 g, starších a pacientov s diabetom - 150 g

Športovci v období značnej fyzickej námahy môžu zvýšiť rýchlosť na 300 g.

Je potrebné poznamenať, že táto ryba neobsahuje len malé kosti, ale aj šupiny, čo značne uľahčuje jej varenie pred konzumáciou.

Pred varením alebo pečením vyberte z tela kostru. Na to potrebujete:

• mrazené ryby oparíme vriacou vodou;

potom ju vylejte studenou vodou;

oddeliť hlavu od tela;

pozdĺž pozdĺžneho hrebeňa vytvára pozdĺžny rez;

Priemerná doba varenia je 5 minút, praženie - 15.

Aplikácia na varenie

Na kulinárske účely sa na prípravu šalátov, koláčových náplní, rajníc používa mäso navaga. Veľmi chutné jedlo sa získa po opekaní filé pri chlieb.

Rybí šalát

Tento studený snack je pripravený zo surového produktu bez tepelného spracovania. Za týmto účelom:

• očistite filety z kostí a nakrájajte na malé kúsky;

marinovaný v chladničke hodinu pod tenkou cibuľkou, naliaty citrónovou šťavou;

potom sa cibuľa odstráni, filé sa zmiešajú s rovnakým množstvom sleďa;

Tento originálny šalát možno podávať s ryžou alebo mladými varenými zemiakmi.

kastról

Toto jedlo sa varí veľmi rýchlo, do 15 minút. Na to potrebujete:

• 500 g filé vo forme;

nalejte 100 g kyslej smotany;

Pred podávaním posypte bylinkami.

Navaghu sa dá ľahko variť v mikrovlnnej rúre. Na tento účel namažte filety roztopeným maslom alebo kyslou smotanou, prikryte vekom a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút pri výkone 600 W.

A ako smažiť ryby navaga? Tajomstvo sa dozviete od šéfkuchára sledovaním nasledujúceho videa:

Pri chudnutí

Morské ryby musia byť zahrnuté do stravy každého, kto sa chce zbaviť kíl navyše.

Navaga je dobrá, pretože dokonale uspokojuje hlad, nasýtenie tela všetkými potrebnými látkami bez zaťaženia žalúdka. Poskytuje energiu, podporuje svaly v tóne.

Jemná chuť vláknitého mäsa dáva potrebnú chuť na chudnutie, nedovoľuje vám cítiť sa nešťastne.

Každý, kto sedí na nízkokalorickej diéte v neprítomnosti kontraindikácií, môže jesť šťavnaté mäso trikrát týždenne a počas cvičenia až päť. Kombinovať produkt na chudnutie je najlepšie s čerstvým alebo zeleninovým duseným v rastlinnom oleji.

Vyprážané filety vo svojom kalorickom obsahu sa nelíšia od varených alebo pečených, ale nemali by byť zneužité.

Navaga je univerzálny produkt pre všetky kategórie obyvateľstva. Z neho môžete urobiť veľmi chutné, zdravé, lahôdky v krátkom čase. Cenovo dostupná cena vám umožní vychutnať si túto rybu s akýmkoľvek príjmom. Hlavnou vecou je vybrať správny produkt.