Olivový olej je prírodný produkt extrahovaný z plodov olív lisovaním. Kvapalina má žltohnedú farbu, ale sú povolené variácie v odtieni až do zelenohnedej. Výrobok sa používa v potravinách, na výrobu kozmetiky, na výrobu hygienických výrobkov. Najväčší počet kvalitných výrobcov je v Taliansku, Španielsku, Grécku, Turecku.
Výhody pre telo žien a mužov
Hlavnou zložkou produktu sú monosaturované mastné kyseliny, najväčšia časť celkovej hmotnosti je olejová. Kyselina priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov, znižuje riziko aterosklerózy. Látka má antioxidačný účinok, vďaka čomu je prínos olivového oleja pre telo vyjadrený v účinku antioxidantov na srdcový sval. Extrakt z olív obsahuje širokú škálu látok potrebných pre život. Určujú vplyv spotreby.
Tabuľka 1. Prečo je olivový olej užitočný pre ľudí?
Výsledky štúdií o prínosoch oleja pre mužov a ženy naznačujú, že zahrnutie do denného menu môže mať výrazný priaznivý účinok na cievy / srdce, ale pre toto tvrdenie nie sú žiadne presné dôkazy.
Ako si vziať na zdravie?
Pre požitie je vhodnejšie zvoliť kategóriu produktu "Extra", nie filtrovanú. Zachováva si najväčší počet významných komponentov. Okrem toho prínosy a poškodenia olivového oleja úzko závisia od toho, ako a koľko ho vziať.
Výrobok sa odporúča používať vo svojej prirodzenej forme, bez toho, aby bol vystavený ohrevu alebo používaniu na vyprážanie. Najlepším riešením by bolo pridanie masla do šalátov alebo iných studených jedál. Predtým, ako si vezmete olivový olej, treba poznamenať, že denná dávka by nemala prekročiť 40 gramov.
40 gramov olivového oleja je asi dve polievkové lyžice
Je možné poškodiť z používania?
V niektorých prípadoch by ste sa mali vyhnúť spotrebovaniu výrobku. Napriek silnému presvedčeniu, že olivový olej je mimoriadne prospešný, môže spôsobiť značné škody určitým kategóriám ľudí. Najmä muži by mali byť opatrní pri začleňovaní olivovej tekutiny do stravy. Prípravok je bohatý na beta-systosterol - enzým, ktorý má priaznivý účinok na ženské telo, ale má supresívny účinok na hladiny testosterónu.
Nemalo by sa zabúdať, že napriek svojej užitočnosti je výrobok tuk. Nadmerná konzumácia akéhokoľvek oleja môže spôsobiť nadváhu. Ľudia, ktorí majú tendenciu byť s nadváhou sa odporúča prísne obmedziť množstvo v strave. Jesť produkt môže tiež spôsobiť dyspeptické poruchy.
Existujú nejaké kontraindikácie?
Nižšie uvedené obmedzenia sú relevantné pre výrobok spotrebovaný v čistej, nezmenenej forme. Použitie oleja na varenie nepriaznivo ovplyvňuje jeho výkon.
Tabuľka 2. Obmedzenia spotreby
Obsah kalórií
Rastlinný tuk má pôsobivé množstvo kalórií. Predpokladá sa, že stlačenie olív je menej kalórií ako ostatné, ale nie je. Kalorické olivové a rastlinné oleje sú rovnaké.
Olivový olej sa odporúča používať so zeleninou
100 g
Výrobok neobsahuje sacharidy a bielkoviny, 99,8% jeho hmotnosti sú tuky. Kalorická hodnota na 100 gramov olivového oleja je približne 900 kalórií. Squeeze z kokosu, ľanové semeno, repkový, slnečnica majú rovnaký indikátor.
Čaj, dezert a lyžica
Pre pohodlie je počítanie kalórií lepšie merať produkt v obvyklých lyžičkách. Takže jedna polievková lyžica obsahuje asi 16 ml produktu, čo je približne 156 kcal. Objem dezertného zariadenia je 10 ml. Preto v jednej lyžičke asi 90 Kcal. Kalorická hodnota 1 lyžičky olivového oleja je asi 40 kcal.
Ako si vybrať správne?
Veľa fliaš s olivami sa predáva v maloobchodných predajniach. Líšia sa podľa regiónu pôvodu, farby, trvanlivosti, ceny. To vyvoláva otázku, ako vybrať správny olivový olej. Prínos môže priniesť len prírodný a vysokokvalitný produkt.
Tabuľka 3. Ako si vybrať olivový olej sami
Ako a kde skladovať po otvorení?
Tento výrobok má krátku trvanlivosť, stráca svoju jemnú chuť v neprítomnosti vhodných podmienok. Na predĺženie doby spotreby sa odporúča vziať do úvahy tipy na skladovanie olivového oleja. Corked fľašu možno umiestniť na miesto s teplotou nie viac ako 25 stupňov, aby sa zabránilo vniknutiu svetla a nadmerné vystavenie vlhkosti. Najlepšie miesto na uskladnenie olivového oleja je pravidelná kuchynská linka alebo chladná pivnica. Je dôležité si uvedomiť, že kvapalina ľahko mení arómu v dôsledku nesprávnej komoditnej štvrte.
Po porušení integrity obalu je dôležité čo najskôr použiť výrobok. Ako skladovať olivový olej po jeho otvorení:
- zaistiť priliehavé uchytenie krytu;
- fľašu umiestnite na tieňovanom mieste;
- Neprehrievajte, nezmrazujte.
Miesto, kde by ste nemali skladovať olivový olej pred a po otvorení balenia je chladnička. Chladenie spôsobuje vypadávanie flokulentnej suspenzie. Pri zahriatí produktu sa vločky rozpustia.
Preskúmanie nutričných prehľadov
Prevažne pozitívne stanovisko k produktu. Užívatelia poznamenávajú, že pravidelná konzumácia má pozitívny vplyv na prácu žalúdka, viedla k zlepšeniu kvality pleti a kvality pokožky, ovplyvnila pevnosť nechtových platničiek. Samostatne skúma zaznamenané organoleptické vlastnosti olivového oleja. Jeho jemná vôňa je lepšia ako stláčanie slnečnice.
Čo je to „studená rotácia“?
Existuje niekoľko výrobných metód, s alebo bez ohrevu. Ten sa uskutočňuje pomocou lisu, bez použitia tepelného spracovania, ktoré môže nepriaznivo ovplyvniť kompozíciu.
Čo je lepšie - rafinované alebo nerafinované?
Voľba priamo závisí od účelu nákupu fľaše. Najmä nerafinovaný olivový olej sa odporúča na konzumáciu v jeho prirodzenej forme, na pridávanie do studených jedál a občerstvenia, na výrobu omáčok. Je prísne zakázané ohrievať takéto výfukové plyny, pretože sa stáva karcinogénnym. Rafinovaný olivový olej je menej užitočný, nemá tak výraznú chuť, ale je ho možné používať počas tepelného spracovania.
Je možné použiť na chudnutie?
Často môžete nájsť tipy na chudnutie pomocou extraktov z olív. V skutočnosti, chudnúť len na nádherný obsah fľaše nebude fungovať.
Je možné pridať do denného menu na chudnutie, ale len v obmedzenom rozsahu - 20-30 gramov, ako dodatočný zdroj potrebných zložiek. Predtým, než budete mať olivový olej na chudnutie, je potrebné poznamenať, že sa používa len ako omáčka alebo dressing. Chia semená pre chudnutie a recepty založené na nich.
Je to možné počas tehotenstva?
Pri prenášaní dieťaťa zohrávajú dobrú úlohu dobré voľby potravín. Olivový olej počas tehotenstva bude vynikajúcim zdrojom látok potrebných pre matku a dieťa. V niektorých prípadoch však môže viesť k dyspeptickým poruchám alebo alergiám.
Prečo je to horké?
Mnohé rastlinné tuky sa vyznačujú horkou chuťou. Toto sa vzťahuje na extrakt z olivového ovocia. Olivy samy o sebe nie sú surové kvôli horkosti. Pre-namáčanie umožňuje takmer úplne zbaviť, ale svetelné poznámky stále zostávajú. Ak však má olej úprimne horkú chuť a nepríjemný zápach, potom je zakázané konzumovať ho v potravinách. Je pravdepodobne poškodený.
Je možné vyprážať?
Použitie olivového oleja na vyprážanie je celkom prijateľné. Tepelné spracovanie však nepriaznivo ovplyvňuje vlastnosti takéhoto užitočného produktu. Je lepšie výrobok vyprážať na suchej panvici bez oleja a keď je pripravený na mierne vychladnutie misky. Potom k nemu pridajte pár kvapiek voňavého extraktu olív.
Olivový olej môže byť naplnený korením a pridaný do hotového pokrmu.
Môžem piť na lačný žalúdok?
Podobne ako akýkoľvek tuk, aj olivový olej, aj na účely chudnutia, by sa mal konzumovať len s jedlom. Spotreba potravy na prázdny žalúdok bude mať negatívny vplyv na trávenie, povedie k zbytočnému uvoľňovaniu žlče a ak sa bude používať systematicky, prispeje k rozvoju gastrointestinálnych ochorení.
Užitočné vlastnosti pre vlasy
Olivový extrakt je jedným z najpopulárnejších prípravkov na starostlivosť o vlasy. Používa sa v priemyselnom meradle na výrobu masiek, sprejov, balzamov. Môžete ju použiť doma. Produkt sa predhreje do teplého stavu, aplikuje sa na špičky. Okrem toho sa odporúča zakryť hlavu polyetylénom a navinúť ju uterákom. Kvapalina sa ponechá na vlasoch 1-2 hodiny a potom sa dobre vymyje šampónom.
Takéto masky vám umožnia pridať lesk lesku, pozitívny vplyv na štruktúru a pružnosť vlasov. Použite recept by nemal byť viac ako 2 krát týždenne, platí pre kapotu hlavy sa neodporúča. Pokiaľ ide o otázku, ktorý olivový olej je pre krásu vhodnejší, tu je odpoveď podobná - výrobok lisovaný za studena kategórie 1.
Ako aplikovať na tvár?
Odporúča sa používať ako hydratačný krém na pokožku. Masky s extraktom z olív umožňujú návrat čerstvosti na tvár, dávajú pokožke pružnosť a zlepšujú pleť. Nadmerné nadšenie pre takúto starostlivosť však môže spôsobiť nadmernú mastnú pleť, čo vedie k vzniku vyrážok a čiernych škvŕn.
Užitočné video
Olivový olej je produkt vysoko hodnotený priaznivcami zdravej výživy a fajnšmekrov jeho kozmetických vlastností:
Čo je užitočné a ako sa olivový olej
Prínosy a poškodenia olivového oleja sa posudzujú v kontexte zdravej výživy. Tento produkt sa tiež používa pri liečbe ochorení. Slúži na čistenie pečene a čriev. Používa sa v kozmetike.
Ako a kde olivový olej
Vytvorte produkt v krajinách Stredomoria. Väčšina z nich sa dováža zo Španielska, Talianska a Grécka.
Zelené olivy a čierne olivy sú plodmi olivovníka rôzneho stupňa zrelosti. Olej z nezrelé ovocie - olivy, to dopadá viac koláč. Zo zrelých čiernych olív je výťažok hotového produktu väčší a chuť je mäkšia. Surové plody sú veľmi horké. Sú vopred nasiaknuté špeciálnou technológiou, potom rozdrvené. Výsledná hmota sa mieša. Spin sa vyrába pomocou odstredivky.
Ktorý olivový olej je lepší
Nerafinovaný olivový olej sa získava v dôsledku priameho lisovania surovín bez použitia chemikálií, pri teplote nie vyššej ako +40 ° C. Je to výrobok najvyššej kvality, nepodlieha procesu rafinácie a zachováva si všetky prospešné vlastnosti olív. Má výraznú chuť a vôňu.
Rafinovaný spôsob chemického čistenia a pri vysokých teplotách. Tento produkt nie je tak dobrý pre zdravie, takmer bez chuti a vône. Jedinou výhodou je dlhšia životnosť.
Zloženie a kalórie
Kalorický obsah olivového oleja na 100 gramov - 884 kcal. Kalórie lyžice olivového oleja - 152 kcal.
Obsahuje vitamíny E a K rozpustné v tukoch, vo vode rozpustný vitamín B4 (cholín), ako aj malé množstvo omega-3.
Užitočné vlastnosti olivového oleja
Spotreba olivového výrobku je neoddeliteľnou súčasťou výživy obyvateľov stredomorských krajín. Táto oblasť má nízku úroveň kardiovaskulárnych ochorení. Prínosom je obsah fytosterolov, ktoré blokujú "škodlivý" cholesterol. To znižuje riziko aterosklerózy, srdcového infarktu a mŕtvice.
Výrobok má horkú chuť. Horkosť stimuluje produkciu žlče, ktorá sa priamo podieľa na procese štiepenia tuku. Má priaznivý vplyv na činnosť pečene, žlčníka a čriev, napomáha zlepšeniu trávenia.
Výhody olivového oleja pre ženy
Obsahuje "vitamín krásy" (Vit. E), ktorý je tiež nevyhnutný pre normálnu činnosť reprodukčného systému. Prispieva k normalizácii hormonálnych hladín. Zlepšuje stav pokožky. Je to prírodný antioxidant.
Pravidelná konzumácia je prínosom pre zdravie žien, prispieva k zachovaniu krásy a mládeže.
Ako je olivový olej užitočný pre mužov?
Olivový výrobok je tiež užitočný pre mužské telo. Uľahčuje prácu pečene, ktorá pomáha vyrovnať sa s intoxikáciou alkoholom. Chráni cievy, má priaznivý vplyv na potenciu. Zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych patológií. Zlepšuje stav vlasov, čo je dôležité pre plešatosť súvisiacu s vekom.
Môže dieťa olivový olej
Olivový olej je tiež užitočný pre deti. To môže byť zahrnuté do stravy detskej výživy, počnúc rokom alebo dokonca o niečo skôr. Pridajte k jedlu trochu.
Používa sa na externé použitie pri plienkovej vyrážke a na masáž. Pred nanesením na pokožku dieťaťa sa musí nádoba s olejom zahriať v horúcej vode alebo v rukách.
Olivový olej počas tehotenstva
Počas tehotenstva môže byť olivový olej konzumovaný s miernosťou, ako obliekanie šalátov, pridaných do polievok a hlavných jedál. To pomôže vyhnúť sa črevným problémom a uľahčí prácu. Bude slúžiť ako dobrá prevencia zápchy, bude prínosom pre cievy a srdce. Prípravok má priaznivý vplyv na vývoj plodu.
Ošetrovateľské matky tiež musia zahrnúť olivový olej do svojej dennej stravy, aby si zachovali svoje zdravie a výhody pre dieťa.
Olivový olej sa používa na strie počas tehotenstva. Pomáha udržiavať štruktúru pokožky.
Výhody olivového oleja na chudnutie
Ľudia, ktorí chcú prísť o tieto kilá, môžu premýšľať o tom, či je možné pri diéte používať olivový olej. Absolútne odmietnutie príjmu tukov je nemožné. Rastlinné tuky prospievajú telu. Sú nevyhnutné pre normálny metabolizmus.
Na chudnutie, piť olivový olej na prázdny žalúdok ráno na lyžicu. To sa vykonáva za účelom začatia práce čriev. Pravidelné stolice pomáhajú očistiť telo. Správna črevná funkcia je predpokladom pre dosiahnutie štíhlej postavy.
Ošetrenie olivovým olejom
Používa sa vtedy, keď je potrebné zlepšiť prácu gastrointestinálneho traktu, posilniť tvorbu žlče, vyrovnať sa so zápchou. Pri aplikácii topicky pomáha pri kožných problémoch, zlepšuje rast vlasov, posilňuje nechty.
Efektívne čistenie pečene doma metódou Andreasa Moritza
Pred pokračovaním v tomto postupe sa odporúča vykonať ultrazvukové vyšetrenie na kontrolu prítomnosti kameňov v pečeni a žlčníku. Ak sa nájdu veľké kamene, čistenie by sa nemalo vykonávať. Alebo to musíte urobiť pod dohľadom lekára.
Čistenie pečene olivovým olejom má silný liečivý účinok na celé telo.
Zbavte sa malých kameňov. Zlepšuje stav pečeňových kanálikov. Ide o preventívne opatrenie proti cirhóze pečene.
Musíte najprv vyčistiť črevá s klystír alebo preháňadlo. Toto by sa malo vykonať, aby sa zabezpečilo, že kamene budú voľne uvoľnené z tela a nebudú uviaznuté v čreve.
Po vyčistení čriev môžete prejsť na samotný postup:
- Posledné jedlo by sa malo v deň čistenia objaviť najneskôr do 14 hodín.
- V 18 hodín musíte vypiť preháňadlo, riediť s vodou polovicu paketu síranu horečnatého.
- Pripravte si čerstvú šťavu z grapefruitu a citróna. Zmiešajte v pohári 1/3 oleja a 2/3 šťavy.
- Pite v dúšku na 20 hodín. Použitie vo forme tepla.
- Ľahnite si na pravú stranu a pod ňu položte fľašu s teplou vodou.
- Po 22 hodinách sa zvyšok prášku a nápoja síranu horečnatého zriedi vodou.
- Na druhý deň vyčistite črevnú klystír.
Treba mať na pamäti, že zlá a nedostatočná funkcia pečene nepriaznivo ovplyvňuje stav celého organizmu. Preto je potrebné dbať na správne fungovanie tohto vitálneho orgánu. Na dôkladné očistenie pečene sa odporúča niekoľko takýchto čistiacich postupov.
Pre zápchu
Olivový olej s citrónom na lačný žalúdok sa používa na zlú črevnú funkciu. Musíte zobrať pol citróna, z neho vytlačiť šťavu a zmiešať s lyžičkou oleja. Pridajte k zmesi horúcej vody, všetko premiešajte a pite.
Použitie olivového oleja v noci v lyžici tiež prispieva k normalizácii gastrointestinálneho traktu.
zápal pankreasu
Pri akútnej pankreatitíde by ste mali obmedziť používanie akéhokoľvek tuku. Počas zlepšovania je potrebné dodržiavať dávkovanie polievkovej lyžice denne s jedlom.
S gastritídou a žalúdočným vredom
Olivový produkt podporuje zjazvenie vredov. Vhodné pre žalúdočnú sliznicu počas gastritídy.
S hemoroidy
Na zmiernenie tohto stavu s týmto citlivým problémom je možné mikroklystre vyrobiť s teplým olivovým olejom naplneným liečivými bylinkami s protizápalovým účinkom.
Môžete použiť harmanček, ľubovník bodkovaný, žihľava.
Čerstvé alebo sušené trávy sa nalejú olivovým olejom a infúzia sa 3 týždne na tmavom mieste. Kmeň a skladujte v chladničke. Pred použitím sa musí zahriať terapeutické činidlo.
S kameňmi v žlčníku
Nerafinovaný olivový olej má výrazný choleretický účinok. Táto vlastnosť výrobku je založená na jeho použití na odstránenie malých kameňov v pečeni a žlčníku.
Má zmysel kontrolovať av prípade potreby rozdrviť veľké kamene na menšie pomocou ultrazvukovej metódy.
S cholecystitídou
Odporúča sa používať olivový výrobok na lekárske účely. S opatrnosťou v prítomnosti kameňov. Počas exacerbácie ochorenia, znížiť spotrebu.
S kŕčovými žilami
Zlepšuje stav venóznych ciev. Môže sa použiť na jemnú masáž nôh. Masážne pohyby by sa mali vykonávať v smere od päty až po boky, pozdĺž prietoku krvi žíl.
V oblasti bolestivých venóznych uzlín sa masáž nevykonáva.
Výhody a poškodenie olivového oleja na prázdny žalúdok
Aby sa olej nevyskytoval v žalúdku a rýchlo sa dostal do čreva, musí sa užívať na prázdny žalúdok. Užitočné vlastnosti produktu sa objavia, keď sa nachádza v tenkom čreve. V prípade nadmernej konzumácie môže spôsobiť poškodenie.
Ako používať olivový olej ráno
Ráno si môžete vypiť lyžicu na lačný žalúdok alebo zmiešať s citrónovou šťavou.
Ráno si môžete pripraviť nasledujúcu zmes:
- Nalejte do hrnčeka 2 lyžice. l. holosasa (šípkový sirup).
- Pridajte 1 surový žĺtok a citrónovú šťavu.
- Nalejte do zmesi 1 polievková lyžica. l. nerafinovaný olivový olej.
- Pridajte 50 ml vody a dôkladne premiešajte.
Zmes sa vypije ráno na lačný žalúdok počas 10 dní v rade. Procedúra pomáha očistiť a obnoviť pečeň. Používa sa na zmiernenie alkoholizmu, narkotík, intoxikácie drogami a na zlepšenie celkovej pohody. V prípade potreby sa kurz opakuje niekoľkokrát ročne.
Olivový olej v kozmetike
Používa sa na vonkajšie použitie ako samostatný prostriedok alebo spolu s inými olejmi používanými v kozmetike. V starovekom Grécku používali športovci olivový olej na mazanie svojich tiel. Olej dobre zjemňuje a vyživuje pokožku. Chráni pred škodlivými účinkami nepriaznivých poveternostných faktorov. Olivový olej sa používa aj na opaľovanie namiesto opaľovacích krémov.
Pre pokožku tváre
Olivový olej na tvár sa používa ako základ pre krém alebo ako súčasť kozmetickej masky. Vyživuje, chráni, omladzuje pokožku. Môže byť zmiešaný s citrónovou šťavou, surovými žĺtkami, kozmetickým ílom, bylinným práškom.
To je skvelá alternatíva k drahým komerčným krémom. Kozmetika, pripravená doma z prírodných surovín, prinesie ešte viac výhod.
Pri príprave masky s olivovým olejom by ste mali zvážiť typ pokožky. Mastná, vyživujúca maska je vhodná na suchú alebo kombinovanú pokožku.
Tvárová maska na predpis proti starnutiu:
- Vezmite 50 ml kvalitného olivového produktu.
- Zmiešajte s medom (lepšia arabská guma).
- Na špičku čajovej lyžičky pridajte živičnú Altajskú múmiu (alebo niekoľko tabliet múmie lekárne).
- Pre mastnú pleť použite extra citrónovú šťavu.
- Všetko dôkladne premiešajte a aplikujte na pokožku.
- Držte 25 minút.
- Opláchnite studenou vodou.
Pre vlasy
Na zlepšenie štruktúry a rastu vlasov sa tradične používa lopúchový olej. Ak je zmiešaný s olivami, pridaním kopřivy, účinok bude silnejší. Predtým, ako sa olej rozotrie v koreňoch vlasov, mal by sa mierne zahriať.
Na riasy, brady a obočie
Špeciálne tvrdé kefy navlhčené v olivovom produkte masážne obočie a brada. Viac jemne namazaných rias. To robí obočie a riasy hrubšie a lesklejšie.
Na ruky a nechty
Používa sa ako ochranný a zvláčňujúci prostriedok na ruky pred mrazom a teplom. Aplikujte proti popraskaniu a suchej pokožke. V kombinácii s liečivými bylinkami má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Vápnik obsiahnutý v oleji pomáha spevniť nechtovú platňu.
Protizápalový recept na ruky:
- Vezmite 500 ml olivového produktu.
- Pridajte bylina ľubovníka bodkovaného, harmančeka, vlasti, vlaku, žihľavy.
- Trvať 3 týždne.
- Naplňte a nalejte do nádoby so zeleným alebo tmavým sklom.
Použite podľa potreby. Výsledné činidlo má výrazné hojenie rán, upokojujúce a protizápalové vlastnosti.
Aplikácia na varenie
Nerafinovaný olivový olej sa aktívne používa v správnej výžive spolu s inými rastlinnými tukmi. Najčastejšie sa používa na plnenie zeleninových šalátov. Neodporúča sa ho vystaviť ohrevu nad +180 ° C. Pridáva sa do hotových jedál bezprostredne pred použitím.
Môžem smažiť v olivovom oleji
Na vyprážanie sa používa rafinovaný olej. Technológia výroby ho robí odolnejším voči teplu a oxidácii.
Možné poškodenie olivového oleja a kontraindikácie
Výrobok si musí zvoliť kvalitu a sledovať skladovateľnosť. Znečistený olej môže byť zdraviu škodlivý. Kontraindikácie pre použitie je individuálna neznášanlivosť, alergické reakcie.
Ako si vybrať olivový olej
Pri nákupe kvalitného olivového produktu hľadajte slová: extra, panenský, extra panenský, extra vergine na etiketách. To je spôsob, ako označiť extra panenský olivový olej (najvyššia kvalita).
Ako skladovať olivový olej
Otvorené obaly skladujte mimo dosahu priameho slnečného žiarenia pri izbovej teplote. Pri zmrazení si výrobok zachováva svoje prospešné vlastnosti.
Prírodný olej sa zima v chlade. Ide o ukazovateľ kvalitného výrobku. Pri teplote miestnosti sa znova stáva priehľadným. Pri použití musíte dodržať predpísanú dobu použiteľnosti.
záver
Výhody a poškodenia olivového oleja sú spôsobené kvalitou výrobku. Pri správnom používaní je prínosom pre zdravie. Používa sa ako potraviny, lieky a kozmetika.
Vyprážanie v olivovom oleji: prínosy pre zdravie alebo peniaze za vietor?
Jeden z najpopulárnejších a najužitočnejších olejov v našej dobe - olivový. Používa sa v kozmetike, varení a alternatívnej medicíne.
Vzhľadom na jedinečnosť zloženia oleja a jeho všestrannosť, mnoho kuchárov klásť otázky: je možné vyprážať zemiaky alebo karbonátky v olivovom oleji, a jeho chuť a liečivé vlastnosti zmizne po tepelnom spracovaní?
Chuť a výhody
Tento rastlinný produkt sa získava z plodov európskej olivy (lat. Olea europaea). V krajinách ako Grécko, Španielsko a Taliansko je národná a je považovaná za punc stredomorskej kuchyne.
Jedinečná horká chuť a jemná aróma rozlišujú olivový olej od všetkých ostatných druhov rastlinných tukov. Výhody "tekutého zlata" Stredozemného mora spočívajú v jeho zložení:
- mononenasýtené mastné kyseliny (najmä omega-9) - 73%;
- nasýtené mastné kyseliny (väčšinou palmitové) - 13,8%;
- polynenasýtené mastné kyseliny (Omega-6 kyselina linolová) - 9,7%;
- polynenasýtené mastné kyseliny (Omega-3 a-linolénová kyselina) - 0,76%;
- Vitamín E - viac ako 70% dennej potreby;
- vitamín K - približne 75% dennej potreby;
- vitamíny A, D;
- antioxidant oleokantal má protizápalový účinok;
- antioxidant oleuropeín zabraňuje oxidácii cholesterolu s nízkou hustotou.
- Vďaka práci antioxidantov a vitamínov dochádza k omladeniu celého ľudského tela, posilneniu vlasov a nechtov, zlepšeniu stavu pokožky.
- Výrobok zlepšuje tráviaci systém: tráviaci trakt, pankreas, pečeň.
- Bylinný produkt znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení - infarkty, mŕtvice, zlá zrážanlivosť krvi, nestabilita krvného tlaku.
- Prevencia rakoviny. Kyselina olejová v zložení tohto rastlinného tuku mení expresiu génov, ktoré spôsobujú onkológiu, čo znižuje pravdepodobnosť ochorenia.
- Prevencia Alzheimerovej choroby. S touto chorobou sa v mozgovej štruktúre tvoria senilné plaky, ktorých rozpustenie prispieva k použitiu "tekutého zlata".
- Prínos pre deti a ženy „v pozícii“. Mastné kyseliny, ktoré tvoria produkt, prispievajú k tvorbe nervového systému, kostného aparátu a mozgu plodu. Okrem toho kyselina linolová pomáha znižovať riziko kožných ochorení.
- Použitie rastlinného tuku v kozmetike. Výrobky obsahujúce olivový olej, zabraňujú vädnutiu kože, posilňujú, čistia a chránia pred vystavením ultrafialovým lúčom. Výrobok sa tiež používa na posilnenie nechtov, vlasov a na prevenciu strie počas tehotenstva.
- Bylinné obklady zmierňujú bolesti svalov a zmierňujú kŕče.
Podľa nomenklatúry olivových olejov sa v závislosti od obsahu mastných kyselín a spôsobu výroby delia na tieto typy: t
- Extra panenský (nerafinovaný, bez chemického čistenia, najvyššej kvality);
- Panna (nerafinovaná, bez chemického čistenia);
- Olivový olej (zmes vysoko kvalitného rafinovaného).
Extra panna
Extra panna je olej najvyššej kvality. Vyrába sa lisovaním, bez použitia chemických čistiacich prostriedkov. Takýto produkt najviac obsahuje živiny. Mechanický spôsob výroby spočíva v praní, sušení, stláčaní bobúľ v odstredivke a filtrácii rastlinného tuku. Lisovanie za studena sa uskutočňuje pri teplote 27 ° C. Kyslosť produktu je 0,8%. Má vynikajúcu chuť a vôňu a používa sa ako obväz na studené jedlá.
panenský
Panenský olivový olej je prírodný, nerafinovaný produkt vyrobený mechanickými prostriedkami. Pre svoju produkciu sa olivy nepoužívajú tak vysokej kvality ako v prípade série Extra. Tento rastlinný tuk má menej nasýtenú chuť a vôňu a jeho štandardy kvality výroby nie sú také prísne.
Kyslosť Panenský olivový olej je menej ako 2%. Používa sa na varenie teplých jedál a ako čerpacia stanica.
Olivový olej
Rafinované rastlinné tuky po čistení a spracovaní strácajú svoju arómu, chuť a prakticky všetky užitočné vlastnosti, ale zvyšuje sa teplota vytvárania dymu. Táto skutočnosť prispieva k zlepšeniu výkonu praženia a varenia s vysokým tepelným spracovaním.
Olivový olej v zmesi obsahuje zmes rafinovaných a nerafinovaných olejov, má jemnú chuť a vôňu. Tento olivový olej je ideálny na vyprážanie.
Ktorý olej je vhodný na vyprážanie?
Produkt prvej spin Extra panenský ukladá veľa užitočných vlastností pre telo. Má zmysel používať ju ako obväz na studené jedlá.
Pri odpovedi na otázku, či je možné vyprážať v nerafinovanom olivovom oleji, treba poznamenať, že maximálna teplota ohrevu panenského oleja je 160 - 180 ° C. Na tomto stupni tepelného spracovania si môžete pripraviť rýchle občerstvenie, vhodné potraviny, zemiaky a vajcia. Pečenie potravín s vysokým obsahom vody, ako je napríklad zelenina, pri teplote 140 ° C je celkom prijateľné pri použití tohto typu rastlinných tukov.
Na vyprážanie potravín v olivovom oleji pri teplotách do 240 ° C je najlepšie použiť rafinované.
Kombinovaný produkt Olivový olej si zachováva svoje vlastnosti pri pečení a má dobrú chuť. Avšak najlepšou voľbou na prípravu rôznych jedál na panvici je rafinovaný olivový olej, ktorý neobsahuje veľa užitočných látok, ale je ideálny na tepelné spracovanie.
Slnečnica + olivový
Slnečnicový olej je považovaný za najbežnejšiu možnosť varenia rôznych jedál. Okrem schopnosti tolerovať zvýšenie teploty až o 250 ° C sa vyznačuje dlhou trvanlivosťou, dostupnou cenou a neutrálnou chuťou.
Veľkou nevýhodou tohto produktu je nerovnováha Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín, čo vedie k zníženiu imunity a zhoršeniu metabolizmu. Pri vyprážaní stráca olivový olej niektoré z jeho prospešných vlastností, ale nepoškodzuje telo, pretože jeho hladina mastných kyselín je optimálna.
Niektorí výrobcovia vyrábajú zmes slnečnicových a olivových olejov. Obsah týchto látok nie je vyšší ako 10% a nákup takéhoto výrobku sa v jeho kvalite vôbec neodôvodňuje.
A čo kokos?
Bezpochyby je lídrom v zachovaní prospešných vlastností vyprážania kokosový olej. Obsahuje 92% nasýtených tukov, ktoré sa pri vysokých teplotách nezrážajú, a nie viac ako 2% polynenasýtených mastných kyselín náchylných na rozklad. Dymový bod tohto produktu dosahuje 230 ° C.
Je ideálny na pečenie, pečenie a dusenie výrobkov pri teplotách do 350 ° C.
Unikátne zloženie kokosového rastlinného tuku posilňuje imunitný systém, urýchľuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu s nízkou hustotou, je zdrojom ľudskej energie.
Napriek tomu, že pri zahrievaní, olivový olej stráca svoje liečivé vlastnosti, nemá nepriaznivý vplyv na ľudské telo a je jedným z najpriaznivejších rastlinných tukov používaných na výrobu rôznych jedál.
Olivový olej: 20 prospešných a 12 škodlivých vlastností
Olivový olej sa vyrába z plodov olivovníka. Má vysoký obsah prospešných mastných kyselín. Olivové stromy rastú tisíce rokov. Olej z plodov tohto stromu je hlavnou a jednou z najdôležitejších zložiek jedál v Španielsku, Taliansku a Grécku. Zmienka o olivách a olivovom oleji sa nachádza aj v Biblii. Olivový olej bol v strave najzdravších a najdlhšie žijúcich ľudí na svete.
Kvalitný olivový olej obsahuje protizápalové látky, antioxidanty a makroživiny, ktoré sú dobré pre srdce. Olivový olej je schopný liečiť depresiu, demenciu a obezitu.
Všeobecné výhody
Olivový olej obsahuje hlavne mononenasýtené mastné kyseliny, z ktorých najvýznamnejšia je olejová. Je známe, že kyselina olejová je mimoriadne prospešná pre srdce a je schopná bojovať proti poškodeniu voľnými radikálmi (alebo oxidačnému stresu), čo má pozitívny vplyv na zdravie.
Podľa mnohých významných prieskumov klinického výskumu, strava s vysokým obsahom olivového oleja, vrátane slávnej stredomorskej stravy, sú spojené s nižším výskytom aterosklerózy, kardiovaskulárnych ochorení a niektorých typov rakoviny. Fenolové zlúčeniny obsiahnuté v olivovom oleji majú pozitívny vplyv na niekoľko fyziologických parametrov, vrátane plazmatických lipoproteínov, oxidačného poškodenia, zápalových markerov, funkcií krvných doštičiek a buniek, antimikrobiálnej aktivity.
1. Dobré pre zdravie srdca.
Štúdie ukázali, že diéta s vysokým obsahom mononenasýtených mastných kyselín znižuje LDL cholesterol, zvyšuje HDL cholesterol a nízke hladiny triglyceridov. Niektoré štúdie zistili, že strava s vysokým obsahom tuku môže znížiť riziko úmrtia na srdcové choroby o 30%.
2. Má protizápalový účinok.
Vďaka silným antioxidantom známym ako polyfenoly je extra panenský olivový olej (najužitočnejší olej lisovaný za studena) považovaný za protizápalový ochranný prostriedok. Keď imunitný systém začne bojovať proti svojmu telu v dôsledku zlej výživy, stresu alebo iných faktorov, dochádza k zápalovým reakciám, ktoré vedú k nebezpečnému zápalu, ktorý spôsobuje ochorenie.
Účelom zápalu je chrániť nás pred chorobou a obnoviť telo. Keď je však telo stále v zapálenom stave, môže sa to vzdať. Podľa štúdie z roku 2009 publikovanej v časopise Cardiovascular Pharmacology, extra panenský olivový olej pomáha znižovať chronický zápal.
3. Poskytuje zdravé cievy.
Štúdie ukazujú, že olivový olej je užitočný pri znižovaní hypertenzie, pretože spôsobuje, že oxid dusnatý je biologicky dostupnejší, čo udržuje tepny široké a transparentné.
4. Pomáha bojovať proti rakovine.
Podľa štúdie z roku 2004 uverejnenej v European Journal of Cancer Prevention sa zistilo, že olivy a olivový olej sú bohaté na antioxidanty. Olivy (najmä tie, ktoré neboli tepelne spracované) obsahujú acteosidy, hydroxytyrosol, tyrozol a fenylpropiónové kyseliny. Olivový olej obsahuje významné množstvo ďalších zlúčenín, ktoré sú považované za protinádorové činidlá (napríklad skvalén a terpenoidy), ako aj lipidovú kyselinu olejovú, ktorá je odolná voči oxidácii. Vedci sa domnievajú, že vysoký príjem olivového oleja je prevencia rakoviny.
5. Pomáha pri znižovaní hmotnosti a prevencii obezity.
Jesť veľké množstvo zdravých tukov je kľúčovým prvkom v boji proti nadváhe. Mastné kyseliny pomáhajú nasýtiť telo, znižujú hlad, chuť k jedlu a eliminujú prejedanie. To je jeden z dôvodov, prečo nízkotučné diéty nevedú k úbytku hmotnosti tak ľahko ako vyvážená strava s vysokým obsahom tuku.
V sérii piatich štúdií, na ktorých sa zúčastnilo celkovo 447 ľudí, výskumníci z Univerzitnej nemocnice v Bazileji vo Švajčiarsku zistili, že pacienti, ktorým sa odporúča diéta s nízkym obsahom sacharidov s vysokým obsahom tuku, stratili väčšiu váhu ako pacienti, ktorí mali v potrave boli potraviny s nízkym obsahom tuku. Neboli zistené žiadne rozdiely v hladinách krvného tlaku medzi oboma skupinami, ale triglyceridy a pomery lipoproteínov s vysokou hustotou sa zmenili priaznivejšie u jedincov, ktorí sledovali diétu s vysokým obsahom tuku. Výsledky štúdie z roku 2002, publikovanej v časopise Journal of Women Health, ukázali, že strava bohatá na olivy viedla k väčšej strate hmotnosti ako nízkotučné diéty.
6. Podporuje zdravie mozgu.
Mozog sa skladá hlavne z mastných kyselín, a aby mohol fungovať správne, musí byť kŕmený denne. Rovnako ako iné zdroje zdravých tukov, olivový olej je považovaný za potravu pre mozog, ktorá zlepšuje koncentráciu, pozornosť a pamäť. Olivový olej pomáha bojovať proti úbytku kognitívnych funkcií súvisiacich s vekom, pretože chráni pred zápalom, oxidačným stresom a určitými typmi proteínov, ktoré sú toxické pre mozog a spôsobujú demenciu alebo Alzheimerovu chorobu.
7. Bojuje s poruchami nálady a depresiou.
Olivový olej má hormonálnu rovnováhu, protizápalové vlastnosti, ktoré môžu zabrániť dysfunkcii neurotransmiterov. Nízkotučné diéty sú často spojené s vyššou mierou depresie a úzkosti. K nálade alebo kognitívnemu poškodeniu môže dôjsť, keď mozog nedostáva dostatok „šťastných hormónov“, ako napríklad serotonín alebo dopamín. Tieto hormóny sú nevyhnutné pre reguláciu nálady, zdravého spánku a pozitívneho myslenia.
V štúdii Univerzity v Las Palmas v Španielsku v roku 2011 sa zistilo, že mononenasýtené a polynenasýtené tuky znižujú riziko depresie.
8. Pomáha predchádzať cukrovke alebo ju liečiť.
Mastné kyseliny ovplyvňujú metabolizmus glukózy, menia funkciu bunkovej membrány, enzýmovú aktivitu, inzulínovú rezistenciu. Dostupné dôkazy svedčia o tom, že príjem polynenasýtených a mononenasýtených tukov má priaznivý vplyv na citlivosť na inzulín a znižuje riziko cukrovky 2. typu, zatiaľ čo sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi a poskytujú telu glukózu, tuky pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi. inzulínu. Dokonca aj keď jedíte niečo bohaté na cukor alebo sacharidy, pridanie olivového oleja do tohto pokrmu môže spomaliť tok glukózy do krvného obehu.
9. Zlepšuje tráviaci systém.
So zahrnutím olivového oleja do dennej stravy sa normalizuje práca tráviaceho systému: zácpa, plynatosť sa stráca, črevná motilita sa zlepšuje.
Vedci z Talianska uviedli, že olivový olej pomáha pri liečbe ochorení čriev. Jedným z týchto ochorení je črevná ischémia. Je nebezpečné, že môže viesť k srdcovému infarktu. A toto ochorenie môže spôsobiť peritonitídu a smrť osoby. Odborníci dôrazne odporúčajú pridať olivový olej do vašej stravy.
10. Má jedinečné zloženie.
Olivový olej je skutočnou špajzou užitočných prvkov, ktoré možno absorbovať takmer 100%. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov a vitamínu E, ktorý prispieva k plnej absorpcii vitamínov A a K. V Grécku uctievajú olivový olej. A z dobrého dôvodu je táto krajina lídrom v priemernej dĺžke života obyvateľstva.
11. Čistí a obnovuje telo.
Olivový olej je užitočný pre ľudí, ktorí podstúpili ťažkú operáciu alebo vážnu chorobu. Pomáha telu rýchlo sa zotaviť a dostať sa do formy. Okrem toho olivový olej odstraňuje z tela toxíny, soli ťažkých kovov a rádionuklidy. Keď fajčíte alebo pijete alkoholický olej pomáha vyčistiť dýchacie cesty, a tiež znižuje škodlivé účinky nikotínu na vnútorné orgány.
12. Pomáha pri liečbe kŕčových žíl.
Odporúča sa používať olivový olej a kŕčové žily, pretože riedi krv a zabraňuje trombóze. Cievky sa stávajú silnými a odolnými. Môže sa tiež trieť do problémových oblastí na koži.
13. Lieči ochorenie ďasien.
Pre ochorenia ďasien, môžete použiť ohriaty olivový olej. Aplikuje sa na zubnú kefku a vtiera sa do ďasien. Ak použijete kefku nepohodlne alebo bolestivo, môžete si ústa vypláchnuť olejom po dobu 10 minút.
Výhody pre ženy
14. Normalizuje rovnováhu hormónov.
Keď sa snažíte vyrovnať hormóny a znížiť príznaky spojené s PMS alebo menopauzou, ako aj pri liečbe neplodnosti, je dôležité, aby vaša strava obsahovala množstvo živín a prospešných mastných kyselín. Olivový olej dodáva esenciálne tuky, ktoré môžu pomôcť normalizovať fungovanie štítnej žľazy, nadobličiek a hypofýzy. Všetci spoločne pracujú na produkcii a vyvážení pohlavných hormónov. Olivový olej tiež poskytuje veľké množstvo vitamínu E, ktorý pomáha regulovať produkciu ženského pohlavného hormónu - estrogénu.
15. Užitočné pre tehotné ženy.
Počas vývoja plodu je potrebný olivový olej. Užitočné mastné kyseliny sú zodpovedné za správne vytvorenie nervového a kostného systému dieťaťa. Počas dojčenia eliminuje koliku v žalúdku novorodenca. Okrem toho olivový olej znižuje riziko narušenia placenty a bojuje proti chronickej únave.
Výhody pre pokožku
16. Zvlhčuje pokožku.
Diéty s vysokým obsahom zdravých tukov môžu pôsobiť proti škodlivým účinkom na pokožku spôsobeným toxicitou, voľnými radikálmi, UV žiarením a zápalom. Takéto škodlivé účinky sú zvyčajne spôsobené zlou výživou, škodlivými produktmi. Olivový olej ako zdroj vitamínu E a ďalších antioxidantov pomáha zvlhčovať pokožku, urýchľuje proces hojenia rán, popálenín a pomáha bojovať proti infekciám alebo hormonálnym nerovnováham, ktoré môžu spôsobiť akné, ekzémy a iné kožné problémy. Extra panenský olivový olej doma môže pomôcť pri liečbe akné a ekzémov a tiež eliminuje celulitídu a strie.
Použite na riasy
17. Zvyšuje objem rias.
Olivový olej môže byť použitý ako prírodný prostriedok pre tmavé a hrubé riasy. To robí riasy objemnejšie a hrubšie. Okrem toho môže byť tiež použitý ako odstraňovač očného make-upu.
Prínosy pre vlasy
18. Svieže a lesklé vlasy.
Olivový olej robí vlasy jemnejšími, silnejšími a stimuluje ich rast. Je to prirodzený zdroj vitamínov a živín, ktoré sú nevyhnutné pre rast vlasov. Vďaka olivovému oleju môžete získať mokré vlasy s živým, prirodzeným leskom. Tenké vlasy sú svieže a poškodené - silnejšie a silnejšie. Tento účinok poskytuje kyselina olejová, vitamíny D, E, A a K.
Výhody pre mužov
19. Zlepšuje mužskú silu.
Olivový olej zlepšuje potenciu, zvyšuje krvný obeh v panvovej oblasti. Ak chcete zvýšiť potenciu, môžete zmiešať olivový olej s kašou cesnaku.
20. Zlepšuje funkciu reprodukčného systému.
Olej pomáha zlepšiť pohyblivosť spermií, čo bude mať pozitívny účinok pri pokuse o počatie dieťaťa.
Poškodenie a kontraindikácie
1. Môže spôsobiť akné.
Nadmerné používanie olivového oleja môže poškodiť pokožku a zvýšiť výskyt akné. Olivový olej je ťažký. Nie je rýchlo vstrebáva do pokožky a vytvára na ňom hrubú vrstvu, upchávajú póry. Ak ho teda často aplikujete na pokožku, zmení sa na lepkavý povrch, popadne všetky nečistoty a prach a spôsobí výskyt nežiaducej akné. Neaplikujte olivový olej na pokožku viac ako dvakrát týždenne.
Ak máte mastnú pleť, mali by ste sa vyhnúť olivovému oleju, pretože jeho prírodné lepkavé a mastnú povahu. Mastná pleť je výsledkom nekontrolovanej sekrécie podkožného tuku. Keď olivový olej prichádza do styku s prírodnou mastnou pokožkou, môže spôsobiť vážne podráždenie, vyrážky a začervenanie.
2. Môže spôsobiť alergie.
Niektorí ľudia majú akútne alergické reakcie na olivový olej, potom to nemôže byť použitý. Olivový olej môže spôsobiť vážne alergické reakcie, ako je dermatitída, ekzém, respiračné alergie atď. K tomu dochádza hlavne počas alebo po lokálnej aplikácii oleja. Pacienti trpiaci alergiou môžu tiež pociťovať tento problém po jedle, ktoré sa použilo ako zložka olivového oleja.
3. Nie je bezpečný pre detskú pokožku.
Deti majú citlivú, citlivú pokožku a používanie olivového oleja môže spôsobiť vyrážky, sčervenanie a podráždenie. Ak však chcete olivový olej stále používať, vždy používajte len to najlepšie, najvyššej kvality.
4. Nevhodné pre suchú pokožku.
Olivový olej nie je dobrou voľbou pre ľudí so suchou pokožkou. Mnohí výskumníci dospeli k záveru, že kyselina olejová prítomná v olivovom oleji je zodpovedná za porušenie prirodzených hydratačných vlastností pokožky v prípade nadmerne suchej kože.
5. Spôsobuje množstvo chorôb.
Olivový olej je bohatým zdrojom mononenasýtených mastných kyselín. Každá polievková lyžica tohto oleja obsahuje asi 14% nasýtených tukov a 120 kalórií. To je obrovské množstvo, je to takmer trikrát vyššia ako 100 gramov kuracie prsia. Nadmerná spotreba nespracovaného olivového oleja môže zvýšiť riziko smrteľných ochorení, ako je ateroskleróza, obezita, srdcový infarkt, mŕtvica, rakovina prsníka a rakovina hrubého čreva.
6. Vysoký obsah kalórií.
Zvýšenie telesnej hmotnosti je jedným z hlavných vedľajších účinkov príliš častej konzumácie olivového oleja. Je rovnako ako všetky ostatné oleje a tuky hlavným zdrojom kalórií.
7. Spôsobuje ochorenia srdca a krvných ciev.
Podštandardný olivový olej sa často rafinuje alebo čiastočne hydrogenuje pri vysokej teplote a tlaku. Tento proces mení svoju molekulovú štruktúru a spaľuje zdravé omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v olivách. Ovplyvňuje tiež hladinu cholesterolu v krvnom obehu znížením „dobrého cholesterolu“ a zvýšením „zlého“. To v konečnom dôsledku zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
8. Príliš znižuje hladinu cukru v krvi.
Olivový olej môže znížiť hladiny cukru v krvi pod prijateľnú úroveň. Prispieva k zvýšeniu inzulínovej rezistencie, ktorá je hlavnou príčinou jej aktivity proti zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Konzumáciou olivového oleja sa môžete podrobiť niektorým zdravotným komplikáciám, ako sú hypoglykémia, potenie, tras, slabosť atď.
9. Nadmerne znižuje krvný tlak.
Štúdie ukázali, že nadmerná konzumácia olivového oleja môže spôsobiť významné zníženie krvného tlaku. Poškodzuje naše celkové zdravie. Môže sa vyskytnúť závrat, zmätenosť myšlienok, mozgová príhoda a zlyhanie obličiek.
10. Môže spôsobiť zápal.
Olivový olej bohatý na mastné kyseliny zvyšuje šance na rozvoj zápalových procesov v tele. Obsahuje veľké množstvo kyseliny olejovej (asi 78%), ktorá hrá dôležitú úlohu pri uvoľňovaní lipopolysacharidov (LPS), pripojených k veľkým tukom podobným lipoproteínovým časticiam nazývaným chylomikróny. Čím viac LPS je prítomných v krvi, tým vyšší je stupeň zápalu spôsobeného imunitnými bunkami. Okrem toho olivový olej tiež prispieva k zvýšeným hladinám zápalových cytokínov, ktoré spôsobujú chronický zápal.
11. Tvorba kameňov v žlčníku.
Je potrebné sa vyhnúť prílišnému množstvu olivového oleja, pretože môže blokovať žlčník alebo spôsobiť bolestivé žlčové kamene. Pečeň produkuje žlč, ktorá sa vytvára v žlčníku. Ale, keď telo obsahuje prebytočný tuk, a my zahrnujeme olivový olej do dennej stravy, táto uložená žlč začne vyniknúť a emulgovať tuky. Čo nakoniec vedie k tvorbe kameňov.
12. Môže spôsobiť hnačku.
Vysoký obsah tuku v olivovom oleji môže spôsobiť poruchy trávenia a problémy s gastrointestinálnym traktom, ako je hnačka. Všetci vieme o silných preháňacích vlastnostiach olivového oleja. Preto, keď ho konzumujeme vo veľkom množstve, náš systém ho nedokáže úplne stráviť. V dôsledku toho sa môže vyvinúť mierna alebo stredne ťažká hnačka.
Chemické zloženie výrobku
Nutričná hodnota olivového oleja (100 g) a percento dennej hodnoty: t
