Brusnice je kvitnúca rastlina s lahodnými plodmi, ktorá sa používa na prípravu mnohých jedál. Možno, že už od detstva, každý človek nevie len o vynikajúcich gastronomických vlastnostiach brusnicových jedál, ale aj o ich značných zdravotných výhodách.
Väčšina ostatných je známa šťava z brusníc, ktorá je predmetom posudzovania v dnešnom článku. Podrobnejšie o užitočných vlastnostiach nápoja pre gastrointestinálny trakt a organizmus ako celok, znaky jeho prípravy a pitia, ktoré sú uvedené nižšie.
Zaručujeme, že prezentovaný materiál bude užitočný pre všetkých čitateľov nášho zdroja, dodržiavajúc pravidlá zdravej a zdravej výživy.
Čo je užitočná brusnicová šťava pre tráviaci trakt a organizmus ako celok?
Červené bobule z močiarov, lepšie známe ako „brusnice“, už dlho priťahujú pozornosť ľudí. Zvlášť ľahostajní k plodom ihličnatých rastlín boli starí liečitelia, ktorí ich aktívne využívajú na vytváranie domácich liekov.
Rovnako ako v starovekom Rusku, aj dnes sú brusnice obľúbené medzi milovníkmi zdravej a správnej výživy, ako aj medzi milovníkmi tradičnej medicíny. Prečo? Pravdepodobne kvôli všeobecnej užitočnosti brusnicových plodov pre ľudské telo.
Len si pomyslite, ale pred viac či menej kvalitatívnym vývojom medicíny to bola hlavná bojovnica proti mnohým patológiám ľudskej populácie. „Northern Lemon“ bol široko používaný ako liek na:
Samozrejme, v dnešnej realite je iracionálne zaobchádzať aj s miernym chladom brusníc. Avšak, občas jesť plody a jesť potraviny vyrobené na jeho základe, je stále stojí za to.
Minimálne, brusnice budú dobrým preventívnym nástrojom pre mnohé choroby tela a pomôžu udržať ju v dobrom stave.
Priaznivé vlastnosti bobúľ "močiar" pramenia z jeho jedinečného zloženia, bohatého na látky ako:
- vitamíny skupiny "B";
- kyseliny askorbovej, nikotínovej, benzoovej, jablčnej a chinovej;
- minerály ako draslík, vápnik, striebro, fosfor, jód a železo;
- tanín.
Pre ľudí, ktorí nerozumejú biológii, výrazné zloženie brusníc sotva hovorí o ničom. V skutočnosti je z hľadiska užitočnosti jedinečný. Je to kvôli vnútornému obsahu, bobule rastliny sú schopné:
- Poskytujú baktericídne, antiseptické a protizápalové účinky.
- Omladiť pokožku.
- Prispejte k zníženiu telesnej teploty.
- Zosilniť telo, zlepšiť imunitu a vyladiť ju proti akýmkoľvek vnútorným poruchám.
- Normalizujte gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárny systém a obličky.
Najužitočnejšie brusnice a jedlá z tejto bobule pre gastritídu, rovnako ako zápalové ochorenia žalúdka, ako je to. Vzhľadom na antiseptický účinok a schopnosť bojovať proti nepriaznivej mikroflóre, rastlina vždy pomáha zlepšovať stav pacientov s gastrointestinálnymi poruchami.
Napríklad, s nízkou kyslosťou a zápalom žalúdka, brusnice normalizuje miestnu mikroflóru, a ak pankreas nefunguje správne, to tóny a prispieva k správnej produkcii žalúdočnej šťavy.
Všeobecne platí, že nie je vhodné podceňovať výhody "severného citróna" pre trávenie a celé telo. So systematickým a správnym príjmom akéhokoľvek jedla a nápojov z brusníc bude užitočný takmer pre každého. Minimálne, bobule pomôže priniesť telo na tón, normalizovať chuť k jedlu a cítiť skutočný nárast sily.
Zaujímavé! Nedávne štúdie vedcov potvrdili, že brusnica s príležitostným a malým príjmom prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Prirodzene, okrem konzumácie jedál z plodov alebo pitím vhodných nápojov je dôležité dodržiavať určitú diétu a športovať. Bez týchto zložiek schudnúť nebude úspešný ani pri použití "magických" brusníc.
Čo je kalorický nápoj
Brusnicová šťava - nielen chutná, ale aj užitočná
Brusnicová šťava - známa mnohým nápojom. Skladá sa z troch zložiek:
- priamo brusnice;
- sladidlá (cukor alebo jeho náhrady);
- voda.
Na výrobu obyčajných ovocných nápojov sa zvyčajne používa asi 200 gramov bobúľ, 200-300 gramov cukru a 3 - 4 litre vody. Pripravený nápoj v takom pomere má extrémne nízky obsah kalórií. V priemere vo výške 100 mililitrov obsahuje:
- 47-50 kalórií;
- 0 gramov tuku;
- 0,1 - bielkoviny;
- 11-12 - sacharidy.
Ak vezmeme do úvahy priemernú dávku nápoja - jeden plný pohár (250 ml), potom na jednorazový príjem brusnicovej šťavy človek spotrebuje približne 120 kilokalórií. Takmer všetky z nich sú sacharidy.
V podstate brusnicový džús má priemerný kalorický obsah na nápoj. Rovnaké prírodné šťavy bez pridania alebo s nevýznamným prídavkom cukru majú 40 až 70 kilokalórií na 100 mililitrov.
Taký kalorický obsah sa napríklad pozoruje v granátovom jablku, v citrusových, ananásových a jablkových šťavách. Čo je lepšie dať prednosť: džús alebo brusnicový liek - rozhodnúť sami. V každom prípade, nápoje budú určite prospešné pre telo.
Je ťažké variť brusnicovú šťavu a správne ju piť
Teraz nie je ľahké nájsť naozaj užitočné a dobré brusnice na výrobu toho istého ovocného nápoja. Na pultoch obchodov alebo na lesníkoch, bobuliach, bobuliach sú vždy k dispozícii, ale má vysokú kvalitu z hľadiska gastronomických vlastností? Otázka je zložitá...
Snažiť sa odpovedať, je možné, ak sa budete blížiť k výberu brusníc veľmi kompetentne. Pre výber najlepších plodov by mali:
- Skontrolujte tesnosť obalu, v ktorom sú brusnice umiestnené. Pri nedostatočnej úrovni je lepšie upustiť od kúpy rastlinného výrobku
- Hodnotiť jeho vzhľad. Minimálne by bobule mali:
- nedrží sa spolu;
- nemajú žiadne vonkajšie chyby;
- vonia dobre.
- Predám malé množstvo brusníc. V ideálnom prípade by to malo stačiť len na 2-4 dni používania na účely jedenia. Silne neodporúča zmrazenie bobule, najmä keď to robí znova.
- Treba pripomenúť, že akýkoľvek druh manipulácie tohto druhu pomáha znížiť užitočnosť brusníc a čiastočne ich znemožňuje.
Príprava dnešnej brusnicovej šťavy je celkom jednoduchá. Vo všeobecnosti dosť:
- Pripravte 200 gramov brusníc, 200-300 gramov cukru alebo jeho náhradu a 3-4 litre prevarenej vody.
- Prirodzene, bobule by sa mali dôkladne umyť av prípade potreby rozmraziť.
- Mash brusnice do kašovitého stavu a miesto jeho gázy.
- Existujúcu šťavu vytlačte do samostatnej nádoby a výsledný koláč umiestnite do hrnca so studenou vodou a varte pri strednom ohni až do varu.
Po implementácii vyššie uvedeného algoritmu stačí, aby výsledná látka bola namiešaná, pridaná cukor alebo iné sladidlo, dôkladne premiešaná a ochladená.
Po niekoľkých hodinách môžete vypiť hotový džús. Ak je to žiaduce, je povolené pridávať predtým vymačkanú brusnicovú šťavu. Normálna denná dávka nápoja je 2-3 poháre.
V zásade je proces varenia primitívny a sotva vyžaduje dodatočné vysvetlenie. Ako prax ukazuje, aj úplní začiatočníci vo varení robia prvýkrát a bez problémov sa vyrovnávajú s prípravou tohto nápoja.
Priaznivé vlastnosti brusníc je možné doplniť ďalšími produktmi, ktoré sú v malých množstvách dostatočné na pridanie do pripravenej šťavy. Na tento účel použite:
- med (do 5 lyžíc na 4 litre nápoja);
- divoká ruža alebo čučoriedka (najviac 1 liter odvarov rastlín na rovnaké množstvo ovocného nápoja);
- zázvor (malé množstvo búšeného koreňa).
POZOR! Pri výrobe brusnicovej šťavy pre deti by sa množstvo brusníc malo znížiť na polovicu a cukor by sa mal znížiť o jeden a pol. Vzhľadom k tomu, že organizmus v rastovej fáze je najcitlivejší na príjem rôznych produktov, mali by byť v malých dávkach podávané relatívne agresívne brusnicové pokrmy.
Niekoľko slov o kontraindikáciách na pitie
Brusnicový džús s opatrnosťou by sa mal používať s vysokou kyslosťou
Kyslosť brusníc nie je len dobrá, ale aj určité riziko poškodenia. Prejav tohto javu prebieha zriedka, takže nie je potrebné sa báť jesť „bažiny“.
Pre niektoré kategórie ľudí je však lepšie odmietnuť brusnice. Medzi tieto osoby patria:
- trpia vredmi gastrointestinálneho traktu a jeho závažnými patológiami, ako sú nádory alebo rakovina;
- sulfa liečivá;
- pacientov so závažným ochorením pečene, dnou a hypotenziou.
Ak je morse príjem stále nie je veľmi nebezpečné pre skupiny ľudí za to, jesť mrazené bobule alebo ich šťavy z ich strany bude s najväčšou pravdepodobnosťou vyvolať komplikáciu existujúcich patológií. Stojí to za toto riziko? Mnohí sa zhodnú - nie.
Možno je to najdôležitejšie ustanovenie na tému dnešného článku skončilo. Ako vidíte, brusnicový džús je veľmi užitočný nápoj pre tráviaci trakt a pre organizmus ako celok.
Hlavnou vecou s pravidelným príjmom je brať do úvahy možné kontraindikácie a nie zneužívať nápoj. Dúfame, že prezentovaný materiál bol užitočný pre všetkých čitateľov nášho zdroja a poskytol odpovede na zaujímavé otázky.
Chcete urobiť výbornú brusnicovú šťavu? Poznačte si zábery:
Všimli ste si chybu? Vyberte ju a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Brusnice, brusnice, šťava kalina - zdroje zdravia. Užitočné vlastnosti, možné poškodenie a kalorický obsah ovocných nápojov z bobúľ
V húštine ihličnatých a listnatých lesov sa slnečné lúče len ťažko strácajú.
Vzduch je tu vždy vlhký a chladný.
Trasy niekedy vedú k močiarom.
Je to ideálne prostredie pre rast lesných plodov, ktorých užitočnosť je ťažké zladiť s inými plodmi a plodmi.
Brusnice, brusnice a kalina môžu aktivovať imunitu a liečiť mnohé ochorenia. Nie každý môže jesť čerstvo nazbierané lesné plody. Koniec koncov, koncentrácia vitamínov im dodáva kyslú až horkú chuť. Je oveľa príjemnejšie piť zdravé plody brusníc, brusníc a kalina.
Morsy: druhy, ich zloženie a kalórie
Kalorický obsah brusníc, brusníc a brusníc je asi 40 kcal na 100 gramov. Hotový nápoj si zachováva všetky blahodarné vlastnosti tela, ktoré sú vlastné samotným plodom:
• Vitamíny B1 a B2;
• glukóza a fruktóza;
Použitie ovocných nápojov užitočných pre bobule
Príprava zdravej ovocnej šťavy z lesných plodov je pomerne jednoduchá. Predpokladom je vstup do nápoja čerstvej šťavy z bobúľ.
Na varenie šťavy z brusníc, brusníc alebo kalina budete potrebovať:
2. 200 gramov cukru;
3. 3 litre čistenej vody;
4. korenie podľa chuti.
Bobule môžu byť brané ako jedna odroda alebo navzájom zmiešané. Množstvo cukru je regulované individuálne.
Čerstvé bobule sa musia dôkladne umyť. Potom sa pretierajú cez sito. Nádoby, do ktorých bude šťava prúdiť, by nemali byť železo. Šťava obsahuje dosť veľa kyselín, ktoré okamžite vstúpia do nežiaducej reakcie so železom. Vylisované v keramickej alebo sklenenej miske čerstvé bobule sa odstráni v chladničke. Zvyšný koláč sa naleje 3 litrami vody, pridá sa cukor a privedie sa do varu. Môžete pridať umyté listy čerstvej mäty piepornej alebo iné obľúbené korenené korenie. Akonáhle sa zmes varí, odstráni sa z tepla a ochladí sa. Ochladený bujón sa prefiltruje cez sito do čistej misky a naleje sa rovnaká šťava, ktorá sa odloží do chladničky. Zdravá šťava je pripravená.
Pite ovocné nápoje užitočné pre telo je najlepšie chladené. Dobre uhasia smäd a tiež vyvolávajú chuť do jedla.
Morsy: aký je prínos pre telo?
Šťavnatá šťava je vhodná na prechladnutie a vírusové ochorenia. Má antimikrobiálny a antiseptický účinok a tiež zvyšuje účinok akýchkoľvek antibiotík. Brusnicová mors má protizápalový účinok na telo. V prvej fáze nachladnutia alebo vírusovej choroby, brusnicová šťava pomôže znížiť horúčku a mať diaforický účinok.
Užitočné vlastnosti brusnice morse obnoví imunitu po sezónnom prechladnutí. Tento nápoj obnovuje ochranné funkcie organizmu, urýchľuje proces regenerácie buniek, tóny, zrádza silu a vitalitu.
Šťava z čučoriedok je užitočná pre poruchy trávenia spôsobené nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Pôsobí ako profylaktická látka proti gastritíde a ulceróznym ochoreniam gastrointestinálneho traktu. Priaznivé vlastnosti Morse normalizujú črevnú peristaltiku, zmierňujú zápchu, poskytujú mierny laxatívny účinok.
Brusnicová mors je často zahrnutá v ponuke pacienta počas liečby rakoviny kože a žalúdočných nádorov. Viac a viac odborníkov z oblasti výskumu rakoviny potvrdzuje, že v brusnici sú také liečivé látky, ktoré majú škodlivý vplyv na rakovinové bunky. Tým, že zahŕňa brusnice mors vo vašej strave, môžete získať dobrý profylaktický prostriedok pre onkológiu.
Šťavnatá šťava, ktorá je súčasťou ovocného nápoja, zlepšuje zrak, znižuje krvný tlak, odstraňuje cholesterol a dokonca zmierňuje bolesti hlavy a reumatizmus.
Šťavnatá šťava je veľmi užitočná pre nastávajúce matky. Obohatí telo o všetky potrebné vitamíny a stopové prvky, ktoré tehotná žena zdieľa s dieťaťom v procese prenášania. Okrem toho bude takýto ovocný nápoj dobrým pomocníkom v terapii zameranej na zachovanie tehotenstva s ťažkosťami v tomto štádiu.
Morse, pripravená z bobúľ Viburnum, zmierni opuch spôsobený poruchami obličiek, močových ciest a srdca. Pre bolesti v srdci a pečeni, je tiež dobré piť tento lahodný liečivý nápoj. Má adstringentné a antiseptické vlastnosti, ktoré podporujú hojenie rán vonkajšej epidermy a vredov žalúdka a čriev. Užitočná šťava z kalina pri bronchiálnej astme. Jeho bohaté zloženie je nevyhnutné počas tehotenstva. Užívanie šťavy kalina v treťom semestri je možné vylúčiť rozvoj anémie.
Brusnicová šťava je výborným stimulantom trávenia. Prebúdza chuť k jedlu, normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy a prispieva tak k vyliečeniu vredov, zápalu žalúdka a zápalu pankreasu.
Brusnica je silná profylaktika proti rakovine. Obsahuje látky, ktoré viac bránia vzniku rakoviny čriev, hrubého čreva, prsníka a prostaty. Preto je šťava z tohto lesného močiarneho lesa taká užitočná.
Užitočné vlastnosti organizmu v brusnicovej morse eliminujú cholesterol a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín v cievach. Rozširovanie a vyživovanie ciev, brusnicová šťava lieči srdcový sval a znižuje riziko mozgových príhod.
Vitamínové zloženie brusnicovej šťavy je prospešné pre telo, stimuluje jeho obranyschopnosť. Opitý ovocný nápoj pomáha pri kašli, znižuje teplotu a dokonale uhasí smäd. V zime je brusnicový nápoj výborným nástrojom na podporu imunity, aby sa zabránilo rozvoju nedostatku vitamínov.
Morsy: Aká je škoda na zdraví?
Ovocné nápoje z brusníc, kalina a brusníc majú svoje kontraindikácie. Po prvé, zber lesných plodov by sa mal vykonávať len v zalesnených oblastiach čo najďalej od ciest. Tieto plody ľahko absorbujú toxíny v procese dozrievania a ovocné nápoje z týchto plodov môžu poškodiť telo. Preto by prostredie ich klíčenia malo byť šetrné k životnému prostrediu.
Ľudia so zvýšenou kyslosťou žalúdka a následne sa vyvíjajú vredy žalúdka, je potrebné znížiť alebo úplne eliminovať konzumáciu ovocných nápojov z lesných plodov. Je to spôsobené vysokým obsahom vitamínu C v bobuliach. Jasné odporúčanie o dodržiavaní potrebnej diétnej výživy vydá lekárovi.
Ovocné nápoje z brusníc a kalina, ako aj brusnicový džús, znižujú krvný tlak. To môže byť spása pre tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom. A nemusí to byť tak znateľné pre tých, ktorí majú normálny tlak. Ale ak značka krvného tlaku je často pod normou, potom by ste mali piť bobule ovocné nápoje s veľkou opatrnosťou, aby sa zabránilo poškodeniu zdravia.
Mors: užitočné alebo škodlivé pre deti?
Ak dieťa nemá žiadne kontraindikácie pre takéto bobule ako brusnice, brusnice a kalina, potom ovocné nápoje z nich budú nielen užitočné pre telo dieťaťa, ale aj obľúbený chutný nápoj.
Kontraindikácie použitia šťavy z kalina, brusníc a brusníc môžu byť:
• Vek do jedného roka;
• Nezrelý tráviaci systém;
• Poruchy práce žalúdka a pankreasu;
• Poruchy čreva.
S takýmito vlastnosťami tela sa oplatí poradiť s odborníkom. Určí prípustnú rýchlosť šťavy z bobúľ v potrave, alebo odporučí, aby bola jeho spotreba na určité obdobie odstránená.
Pri absencii problémov s trávením sa ovocné nápoje stanú nenahraditeľným zdrojom živín pre dieťa v období zimy zima. Pomôže zotaviť sa z chrípky a prechladnutia. Zvýšte odolnosť organizmu voči vírusom a baktériám. A v lete, zdravé ovocné plody z lesných plodov dokonale uhasí smäd, tón hore a osviežujúci. Kŕmenie tela zvnútra, ovocné nápoje vyrobené z brusníc, kalina a brusníc prispejú k hojeniu rán a popálenín.
Brusnice, kalina a brusnice vo varení
Nielen ovocné nápoje sa môžu pochváliť neoceniteľnou užitočnosťou pre telo. Lesné užitočné bobule sú široko používané vo varení na výrobu omáčok, džemov, džemov a dekorácií rôznych jedál. Bobule sa ľahko zbierajú na vlastnú päsť a možno ich zakúpiť v akejkoľvek forme v ktoromkoľvek supermarkete. Ľahko sa skladujú a riad s pridaním získava jasnú chuť a okamžite sa stáva zdravším.
Šťava z kalina, brusníc a brusníc v kozmetike
Pri príprave domácich ovocných nápojov z lesných zdravých plodov je dobré nechať 50 g čerstvo vylisovanej šťavy na kozmetické účely.
Kalina je známa pre svoje tonizujúce a omladzujúce vlastnosti. Miešanie šťavy z bobúľ kalina s medom a ovsené vločky získať muškátový látky, môžete vyživovať suché vyblednutie kože. Šťava z kalina, citróna, vaječného bielka a trocha ovsených vločiek je vynikajúcou maskou v boji proti mastnej pleti a upchatým pórom. Trvanie masky je 15 minút. Potom stačí na umytie teplou vodou a aplikovať svoj obľúbený výživný krém.
Brusnice s brusnicami majú rovnaké vlastnosti. Okrem toho sa môžu zaoberať aj vyrážkami na tvári. Je spôsobená činidlom, ktoré je súčasťou bobúľ a mikroprvkov s antibakteriálnym účinkom.
Masky, ktoré sú založené na šťave z divých bažín, sú schopné:
• Urýchliť proces hojenia mikrotraumy kože;
• Zničte baktérie, ktoré spôsobujú akné;
• Hladké vrásky a vyhladzujú štruktúru pokožky tváre;
• Odtieň a vyživuje, zabraňuje vzniku nových vrások.
S pravidelnou aplikáciou zdravotných masiek na tvár so šťavou z bobúľ brusníc, brusníc a kalina po 2 mesiacoch budú viditeľné výsledky.
Kalórie brusníc v rôznych formách
Každý vie o priaznivých vlastnostiach brusníc. Takáto pochúťka pomáha ľudskému telu vyrovnať sa s rôznymi chorobami a byť chorý menej často, okrem toho, červené plody majú nádhernú chuť. Môžu byť konzumované čerstvé a mrazené, rovnako ako príprava ovocných nápojov, čajov, pridaných do muffinov, koláčov a koláčov. Ak však sledujete svoje zdravie a váhu, pravdepodobne sa zaujímate o podrobnejšie informácie o kalorickom obsahu a prospešných vlastnostiach tohto produktu.
Liečivé vlastnosti
Každý vie, že brusnica je skvelé antibiotikum. Účinne pomáha pri liečbe rôznych zápalov, nefritídy, cystitídy a gynekologických ochorení. Okrem toho, bobule obsahuje obrovské množstvo antioxidantov - existuje ich ešte viac ako v hrozne, čerešne, jahody, hrušky, jablká a ďalšie ovocie. Je tiež užitočné použiť brusnice v prípade gastritídy, nízkej kyslosti gastrointestinálneho traktu, kŕčových žíl, kolitídy, zápalu pankreasu.
Brusnice obnovujú správne fungovanie tráviaceho systému, zlepšujú chuť do jedla, odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela a majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Ale to nie sú všetky užitočné vlastnosti magických plodov. Brusnice sú tiež schopné:
- zabrániť rozvoju Staphylococcus aureus;
- znížiť riziko komplikácií z reumatizmu;
- liečiť angínu pectoris, kožné ochorenia;
- zabránenie výskytu infekcií močových ciest;
- zvýšenie účinku antibiotík, zvýšenie ich absorpcie;
- poskytujú antipyretické a protizápalové účinky.
Pravidelná konzumácia brusníc pomáha zlepšovať imunitu, a preto chráni telo pred mnohými vírusmi a infekciami. Toto bobule sa dá jesť bez strachu o dospelých, deti, tehotné ženy a dokonca aj zvieratá.
Kontraindikácie použitia
Napriek tomu, že brusnice majú toľko užitočných vlastností, niektoré z nich ešte stále nie sú vhodné. Takže ľudia vo veku nad 60 rokov sa neodporúčajú zneužívať túto bobuľu. Tiež nemôžete jesť brusnice pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, pretože bobule šťava len dráždi už poškodené sliznice.
Dokonca aj nadmerná konzumácia brusníc môže vyvolať pálenie záhy a dokonca zničenie zubnej skloviny, takže buďte opatrní a postupujte podľa miery konzumácie takýchto plodov.
Kalorie bobule v rôznych formách
Samozrejme, brusnice sú diétny výrobok. Avšak, ak pravidelne jesť buchty s brusnicami, chudnutie je nepravdepodobné. Preto vždy pamätajte, že v rôznych typoch brusníc majú rôzne kalórie:
- čerstvé bobule - 26-28 kcal / 100 gramov;
- sušené (sušené) - 308 kcal / 100 g;
- mrazené - 17 kcal / 100 gramov.
Obsah kalórií brusníc v sušenej forme je takmer jedenásťkrát vyšší ako obsah čerstvých alebo mrazených plodov. Je to určite stojí za to pripomenúť pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.
Teraz zvážte nutričnú hodnotu bobúľ v rôznych pokrmoch, tiež na 100 gramov hmotnosti:
- šťava - 46 kcal;
- mors - 41,08 kcal;
- Kissel - 53 kcal;
- pena - 140 kcal;
- omáčka - 101 kcal;
- smoothies - 21 kcal;
- koláč - 390 kcal;
- Brusnice s cukrom - 187 kcal.
Ako vidíte, ak varíte brusnicovú šťavu alebo džús, nemôžete sa starať o ďalšie centimetre v páse. Zároveň dostanete nielen chutné občerstvenie, ale aj poplatok za vitamíny, ktoré sú cenné pre telo.
Je možné schudnúť na brusniciach?
Nutričná hodnota 100 gramov čerstvých plodov je len 26 kalórií - to je len jedno percento denných kalórií pre dospelých. To je dôvod, prečo brusnice sú tak milujú odborníci na výživu a používajú všade.
Okrem toho bola vyvinutá špeciálna brusnicová diéta. V rámci jej rámca je potrebné každý deň ráno nalačno vypiť jeden pohár brusnicovej ovocnej šťavy alebo zjesť niekoľko čerstvých plodov a až potom prejsť na raňajky. V tomto prípade zo stravy chcete odstrániť všetky škodlivé vysokokalorické jedlá: vyprážané, slané, múky a podobne. Nepredpokladajte, že pohár bobúľovej šťavy vytvorí zázrak a telo si nevšimne obrovské porcie vyprážaných zemiakov alebo kurčiat.
Recepty na brusnicovú diétu
Zdravý šalát
Ak chcete urobiť štyri porcie, budete potrebovať 200 gramov čerstvej mrkvy, 150 gramov reďkovky, 100 gramov nasekaného zeleru, približne 300 gramov čerstvých alebo mrazených brusníc, štipku cukru. Plody dôkladne opláchnite a rozomelú na pyré. Pridajte trochu cukru do bobúľ, zmes dôkladne premiešajte až do hladka a nechajte pol hodiny. V tomto okamihu pripravte zeleninu, nastrúhajte na hrubom strúhadle, premiešajte a okoreníte skutočnou brusnicovou omáčkou.
Kalórie brusnicový džús s cukrom. Chemické zloženie a nutričná hodnota.
Výživa a chemické zloženie "brusnicový džús s cukrom".
Energetická hodnota brusnicový džús s cukrom tvorí 35,47 kcal.
** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.
Recept Morse brusnice. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota.
Zloženie Cranberry Mors
Výživa a chemické zloženie "Brusnicový džús".
Energetická hodnota Brusnicový džús je 25,2 kcal.
** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.
FitAudit
Site FitAudit - Váš asistent vo veciach výživy pre každý deň.
Pravé informácie o potravinách vám pomôžu schudnúť, získať svalovú hmotu, zlepšiť svoje zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom.
Nájdete tu veľa nových produktov, zistíte ich skutočné výhody, odstránite z vašej stravy tieto produkty, nebezpečenstvá, o ktorých ste nikdy predtým nevedeli.
Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume, môžu ho používať amatéri aj profesionálni odborníci na výživu a športovci.
Brusnicové kalórie a diétne vlastnosti
Diétne vlastnosti brusníc:
Zmienka o brusniciach je v Domostroy 16. storočia. Slovania jedli brusnice takmer po celý rok a tak telo vyliečili - brusnice sú nádherne zachované až do začiatku leta. Baktericídny účinok brusníc je známy už dlhú dobu.
Vzhľadom k tomu, brusnice je veľký antioxidant, predlžuje náš život a zdravie. Existuje oveľa viac antioxidantov v tejto kyslej bobule ako v mnohých tradičných ruských plodov a plodov, napríklad viac ako v hruškách a jablkách, hrozno, čerešne a jahody.
Vzhľadom k tomu, brusnice je prírodné antibiotikum, môže zvýšiť účinky antibiotík a je veľmi dobré pri liečbe cystitídy, nefritídy, a ženské zápalové ochorenia.
Brusnice pomáha pri kŕčových žilách, gastritíde s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, zápalom pankreasu a kolitíde. Brusnice zlepšuje chuť do jedla, zlepšuje prácu tráviaceho systému, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a je preto užitočná pre tehotné ženy.
Brusnice posilňujú imunitný systém a brusnicový džús, zmiešaný s červenou repou, je vynikajúcou prevenciou hypertenzie a cievnych kŕčov. Nádherné bobule bojuje proti ateroskleróze, lieči srdce ako celok, je prevencia vredov a rakoviny žalúdka.
Brusnice sú magické bobule. Lieči všetko a každého. Ona je milovaná ľuďmi, mačkami, psami. Brusnica má jednu z najdôležitejších schopností - zvyšuje imunitu. So zdravou imunitou mnohé choroby obchádzajú osobu - čo je dôvod, prečo je vhodné systematicky zaraďovať brusnice do vašej dennej stravy.
- Je schopná oddialiť rast a vývoj Staphylococcus aureus.
- Dokonca aj antrax, dysbióza, infekčné ochorenia, reumatizmus, reumatické ochorenia srdca sa blednú, keď sú zahrnuté v našej strave.
- Brusnice majú pozitívny vplyv na močový systém. Zvyšuje kyslosť moču a má antimikrobiálny účinok na patogénnu sféru, ku ktorej dochádza pri infekcii močových ciest. Preto s cystitídou, adenómom prostaty a prostatickou šťavou a samotnou brusnicovou v čistej forme je verný a spoľahlivý lekár.
- Kyselina ursolová, ktorá obsahuje brusnice, je schopná oddialiť rozvoj aseptického zápalu. Všetci vieme o výhodách antibiotík. A ich poškodenie. Tu brusnice tiež prísť na záchranu: brusnice zvýšiť účinok antibiotík, zvýšenie ich absorpcie.
- Kyselina benzoová a kyselina chinová obsiahnutá v brusniciach poskytuje jej protizápalové a antipyretické účinky.
- Brusnice (a jej šťava) stimuluje činnosť pankreasu.
- S nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy by mala vždy zahŕňať v diéte brusníc.
- Reumatizmus je zákerná choroba, ktorá "olizuje kĺby a uštipuje srdce." Brusnice výrazne znižujú riziko komplikácií po exacerbácii reumatoidnej artritídy a iných reumatických ochorení, ako aj pri liečbe angíny, gynekologických a kožných ochorení.
Z tejto bobule si môžete urobiť zdravé nealkoholické nápoje: brusnicový džús, džús, kompót, kvas, sbiten. Alkoholický brusnicový likér získava špeciálnu chuť. Toto bobule robí vynikajúce džemy, želé, džemy a marmelády. Sladké a kyslé brusnicové omáčky dokonale ladia s hydinou a mäsom. Bitter berry dáva korenie marinádam a koreninám pre ryby, polievky a šaláty.
Brusnice sa pridávajú pri krájaní kapusty a zeleniny, ktoré im dodávajú kyslú chuť a ďalšiu chuť. Môže byť použitý ako náplň do koláčov, koláč s brusnicami má špeciálnu chuť, ktorá sa nedosiahne použitím iných plodov, ale môžete si hádzať červené bobule do cesta, pripravovať muffiny a iné pečené pečivo.
Koľko kalórií v brusniciach?
Ďalšou výhodou týchto bobúľ je ich nízky obsah kalórií.
Kalórií brusnice čerstvé, ale rovnako ako všetky druhy ovocia, nízke a je:
26 kcal na 100 gramov produktu
Bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU) brusnice čerstvé na 100 gramov: t
Kalórie brusníc v rôznych formách
Každý vie o priaznivých vlastnostiach brusníc. Takáto pochúťka pomáha ľudskému telu vyrovnať sa s rôznymi chorobami a byť chorý menej často, okrem toho, červené plody majú nádhernú chuť. Môžu byť konzumované čerstvé a mrazené, rovnako ako príprava ovocných nápojov, čajov, pridaných do muffinov, koláčov a koláčov. Ak však sledujete svoje zdravie a váhu, pravdepodobne sa zaujímate o podrobnejšie informácie o kalorickom obsahu a prospešných vlastnostiach tohto produktu.
Liečivé vlastnosti
Každý vie, že brusnica je skvelé antibiotikum. Účinne pomáha pri liečbe rôznych zápalov, nefritídy, cystitídy a gynekologických ochorení. Okrem toho, bobule obsahuje obrovské množstvo antioxidantov - existuje ich ešte viac ako v hrozne, čerešne, jahody, hrušky, jablká a ďalšie ovocie. Je tiež užitočné použiť brusnice v prípade gastritídy, nízkej kyslosti gastrointestinálneho traktu, kŕčových žíl, kolitídy, zápalu pankreasu.
Brusnice obnovujú správne fungovanie tráviaceho systému, zlepšujú chuť do jedla, odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela a majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Ale to nie sú všetky užitočné vlastnosti magických plodov. Brusnice sú tiež schopné:
- zabrániť rozvoju Staphylococcus aureus;
- znížiť riziko komplikácií z reumatizmu;
- liečiť angínu pectoris, kožné ochorenia;
- zabránenie výskytu infekcií močových ciest;
- zvýšenie účinku antibiotík, zvýšenie ich absorpcie;
- poskytujú antipyretické a protizápalové účinky.
Pravidelná konzumácia brusníc pomáha zlepšovať imunitu, a preto chráni telo pred mnohými vírusmi a infekciami. Toto bobule sa dá jesť bez strachu o dospelých, deti, tehotné ženy a dokonca aj zvieratá.
Kontraindikácie použitia
Napriek tomu, že brusnice majú toľko užitočných vlastností, niektoré z nich ešte stále nie sú vhodné. Takže ľudia vo veku nad 60 rokov sa neodporúčajú zneužívať túto bobuľu. Tiež nemôžete jesť brusnice pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, pretože bobule šťava len dráždi už poškodené sliznice.
Dokonca aj nadmerná konzumácia brusníc môže vyvolať pálenie záhy a dokonca zničenie zubnej skloviny, takže buďte opatrní a postupujte podľa miery konzumácie takýchto plodov.
Kalorie bobule v rôznych formách
Samozrejme, brusnice sú diétny výrobok. Avšak, ak pravidelne jesť buchty s brusnicami, chudnutie je nepravdepodobné. Preto vždy pamätajte, že v rôznych typoch brusníc majú rôzne kalórie:
- čerstvé bobule - 26-28 kcal / 100 gramov;
- sušené (sušené) - 308 kcal / 100 g;
- mrazené - 17 kcal / 100 gramov.
Obsah kalórií brusníc v sušenej forme je takmer jedenásťkrát vyšší ako obsah čerstvých alebo mrazených plodov. Je to určite stojí za to pripomenúť pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.
Teraz zvážte nutričnú hodnotu bobúľ v rôznych pokrmoch, tiež na 100 gramov hmotnosti:
- šťava - 46 kcal;
- mors - 41,08 kcal;
- Kissel - 53 kcal;
- pena - 140 kcal;
- omáčka - 101 kcal;
- smoothies - 21 kcal;
- koláč - 390 kcal;
- Brusnice s cukrom - 187 kcal.
Ako vidíte, ak varíte brusnicovú šťavu alebo džús, nemôžete sa starať o ďalšie centimetre v páse. Zároveň dostanete nielen chutné občerstvenie, ale aj poplatok za vitamíny, ktoré sú cenné pre telo.
Je možné schudnúť na brusniciach?
Nutričná hodnota 100 gramov čerstvých plodov je len 26 kalórií - to je len jedno percento denných kalórií pre dospelých. To je dôvod, prečo brusnice sú tak milujú odborníci na výživu a používajú všade.
Okrem toho bola vyvinutá špeciálna brusnicová diéta. V rámci jej rámca je potrebné každý deň ráno nalačno vypiť jeden pohár brusnicovej ovocnej šťavy alebo zjesť niekoľko čerstvých plodov a až potom prejsť na raňajky. V tomto prípade zo stravy chcete odstrániť všetky škodlivé vysokokalorické jedlá: vyprážané, slané, múky a podobne. Nepredpokladajte, že pohár bobúľovej šťavy vytvorí zázrak a telo si nevšimne obrovské porcie vyprážaných zemiakov alebo kurčiat.
Recepty na brusnicovú diétu
Zdravý šalát
Ak chcete urobiť štyri porcie, budete potrebovať 200 gramov čerstvej mrkvy, 150 gramov reďkovky, 100 gramov nasekaného zeleru, približne 300 gramov čerstvých alebo mrazených brusníc, štipku cukru. Plody dôkladne opláchnite a rozomelú na pyré. Pridajte trochu cukru do bobúľ, zmes dôkladne premiešajte až do hladka a nechajte pol hodiny. V tomto okamihu pripravte zeleninu, nastrúhajte na hrubom strúhadle, premiešajte a okoreníte skutočnou brusnicovou omáčkou.
Kalorie Brusnice
* Kliknutím na tlačidlo „Odoslať“ súhlasím so spracovaním mojich osobných údajov v súlade so zásadami ochrany osobných údajov.
Brusnice sú červené bobule s výraznou kyslou chuťou, sviežou vôňou a množstvom blahodarných vlastností, ktoré priaznivo pôsobia na celé ľudské telo. Spolu s bohatým zložením vitamínov a minerálnych látok sú brusnicové kalórie iba 28 kcal na 100 gramov, vďaka čomu sa široko používajú nielen na zdravotné účely, ale aj na výživovú výživu. Použitie týchto bobúľ v období chudnutia môže výrazne obohatiť diétu a urobiť proces chudnutia menej stresujúci. Zároveň je potrebné si uvedomiť, že táto kalorická hodnota sa vzťahuje len na čerstvo zozbierané produkty a spracovaný výrobok má inú energetickú hodnotu, ktorej zvýšenie alebo zníženie závisí od spôsobu spracovania.
čerstvý
Brusnice sú najlepšie konzumované čerstvé. Ako je uvedené vyššie, kalorický obsah v tomto prípade je 28 kcal / 100 g. Len zmrazené - 17 kcal / 100 g má nižšiu energetickú hodnotu, ale spolu s poklesom počtu kalórií sa chudnutie vitamínov a minerálnych látok z bobúľ stáva horšie.
Je to dôležité! Keď mrazené, brusnicový kalorický obsah je znížená, čo z neho robí viac populárny komponent akejkoľvek diéty na chudnutie. Treba však pamätať na to, že po zmrazení sa značná časť vitamínov a minerálov zničí, takže výrobok sa stáva menej užitočným pre zdravie a telo ako celok.
Zmrazenie brusníc nemá zmysel z iného dôvodu. „Severný citrón“, pretože táto rastlina sa často nazýva svojou charakteristickou výraznou kyslosťou, má jedinečné baktericídne vlastnosti vďaka prítomnosti kyseliny benzoovej v zložení prírodného konzervačného prostriedku. Vďaka tejto látke sa bobule po dlhú dobu nepokazia a nestratia svoju pôvodnú chuť.
S cieľom zachovať čerstvosť po dlhú dobu a zároveň mierne znížiť obsah kalórií brusníc, stačí ich naplniť studenou prevarenou vodou. Ak existuje veľa surovín, použite smaltované panvice, ktoré sú inštalované v suteréne alebo na inom chladnom mieste. V malom množstve sú brusnice balené rovnakým spôsobom v bankách a uložené v chladničke. Skladovateľnosť takýchto výrobkov je niekoľko mesiacov. A aj pri dlhšom skladovaní bobule sa nepokazia, ale jednoducho absorbujú kvapalinu, v ktorej sú. To nemá vplyv na prospešné vlastnosti, ale chuť bude menej nasýtená.
Čerstvé brusnicové plody majú antiseptické a antivírusové vlastnosti, odporúčame ich používať na liečbu prechladnutia a na prevenciu počas sezónneho prechladnutia. Vzhľadom k nízkokalorickej brusnice môže byť skvelý doplnok k akejkoľvek strave. Ale majte na pamäti, že nadmerná konzumácia čerstvých plodov môže nepriaznivo ovplyvniť stav zubnej skloviny a gastrointestinálneho traktu, najmä v prítomnosti vredu alebo gastritídy s vysokou kyslosťou.
Pri nákupe čerstvých plodov by ste mali zvoliť suché, neporušené, bez známok hniloby a plesne. Mrazené výrobky by sa mali skladať z jednotlivých plodov, ktoré nie sú zmrazené do hrudiek.
vysuší
Existuje mylný názor, že sušené brusnice, ktorých kalorický obsah je 308 kcal / 100 g, nie sú vhodné pre tých, ktorí sú na diéte. Musíte však pochopiť, že v procese sušenia sa z nej kvapalina odparuje, znižuje objem a hmotnosť a kompozícia sa stáva koncentrovanejšou. Zodpovedajúco sa tiež zvyšuje obsah kalórií na gram. Ak meriame tento ukazovateľ podľa počtu plodov, zostane nezmenený.
Z toho istého dôvodu majú sušené ovocie bohatšiu chuť a arómu. Sú dokonale skladované na úkor vlastného prírodného konzervačného prostriedku, takže technológia ich výroby neumožňuje použitie žiadnych prísad tradične používaných na zvýšenie skladovateľnosti iných sušených plodov a zachovanie ich vizuálnej príťažlivosti.
Okrem toho vďaka vyššiemu obsahu hodnotných látok má pravidelná konzumácia sušeného brusnicového ovocia priaznivý vplyv na zdravie a zabezpečuje nasledovné výsledky:
- metabolizmus cholesterolu je normalizovaný;
- sú odvodené voľné radikály;
- zápaly a infekcie v ústnej dutine sú eliminované;
- znižuje závažnosť komplikovaných procesov;
- jemne čistí črevá;
- z buniek sa odstránia trosky a toxíny;
- pokles krvného tlaku;
- rozvoj aterosklerózy sa spomaľuje;
- urýchlená liečba cystitídy, iných infekcií močových ciest a gynekologických ochorení;
- Avitaminóza je eliminovaná, imunitná obrana je posilnená.
Na terapeutické účely sa zo sušených brusníc vyrábajú odvarky, kompóty a infúzie. To je tiež široko používaný v obvyklej dennej výživy pri príprave omáčok, dezertov, pečiva, atď. Užitočné vlastnosti "severnej citrón" sú tak univerzálne, že lekári a odborníci na výživu odporúčajú po celý rok pravidelne zahrnúť ju do svojej stravy pre obyvateľov veľkých miest, rovnako ako ľudí, ktorí často stravujú.
šklbanie
Sušené bobule sa vyrábajú špeciálnou metódou sušenia, čo má za následok, že nie je príliš suché, ale nie ako husté a mäsité ovocie ako čerstvé. Často sa používajú na zdobenie rôznych jedál, namiesto hrozienok alebo kandizovaného ovocia pri pečení, ako aj ako nezávislý dezert alebo vitamínový doplnok k čaju. Okrem toho, že veľmi chutné, nasýtené prírodnými vitamínmi nápoje - kompóty, želé, ovocné nápoje, kvas.
Počas procesu spracovania sa kalorická hodnota brusníc zvýši na 280 kalórií na 100 gramov. Je to spôsobené nielen odparovaním kvapaliny, ako pri bežnom sušení, ale aj použitím pri výrobe cukrového sirupu. Preto sa ukazuje, že takýto produkt je nasýtený užitočnými komplexnými a škodlivými jednoduchými sacharidmi. To z neho robí nežiaducu zložku diéty na chudnutie alebo prítomnosť zápalových procesov v gastrointestinálnom trakte, pečeni a pankrease.
Okrem toho, vzhľadom na charakter technológie, ktorá zahŕňa predvarenie a následné sušenie pri zvýšených teplotách, sú v brusniciach zničené niektoré dôležité vitamíny a minerály. Z tohto dôvodu je ideálny na použitie ako užitočný dezert, ale neodporúča sa na liečbu alebo rehabilitáciu.
Brusnicové ovocie je široko používané vo varení vo všetkých vyššie uvedených typoch. Na ich základe pripravujú rôzne jedlá a nápoje, ako aj zeleninové a ovocné šaláty, studené predjedlá, pečivo a dezerty. Vďaka nízkemu kalorickému obsahu brusníc znižuje jeho zahrnutie do zloženia receptu celkovú energetickú hodnotu hotového výrobku. Ale v niektorých prípadoch, kvôli kombinácii s príliš výživnými zložkami, napríklad s cukrom alebo práškovým cukrom, sa naopak zvyšuje obsah brusnicového kalorického obsahu. Preto, ak je tento faktor dôležitý, je potrebné vybrať pokrmy, ktoré sú pre tento obrázok užitočnejšie. Aj v niektorých receptoch sa čerstvé brusnicové ovocie dá nahradiť mrazenými, pretože kvalita jedál a ich chuťové vlastnosti nebudú ovplyvnené. Treba však mať na pamäti, že v dôsledku zamrznutia sa stratí určitá časť hodnotných látok a výrobok sa stáva menej užitočným pre zdravie, najmä po ďalšom tepelnom spracovaní.
V práškovom cukre
Umyté a dobre sušené čerstvé brusnicové ovocie sa zmieša s vopred porazenými vaječnými bielkami. Na sito alebo sito sa rozprestrie prebytok bielkovinovej peny. Vezmite porcie a role v práškovom cukre, potom sušené na pergamene po dobu 2-3 hodín. Skladujte v škatuliach. Pre 1 kg bobúľ bude potrebovať 1 kg práškového cukru a 2 bielkoviny. S touto súpravou sa brusnicový kalorický obsah zvýši na 185 kcal / 100 g.
V cukre
Najprv pripravte sirup, na ktorý zmiešajte 100 g cukru a 4 polievkové lyžice. l. voda, potom sa zmes zahrieva na miernom ohni až do úplného rozpustenia. Nechajte vychladnúť na teplotu. 200 g čerstvých plodov sa umyje a umyje, vyleje sa do teplého sirupu a jemne sa premieša tak, aby bol ich povrch pokrytý tekutinou zo všetkých strán. Rýchlo vyberte a rolujte v cukrovom piesku, potom rozotrite na pergamenový papier a nechajte vyschnúť. Obsah kalórií brusníc v cukre pripravenom podľa tohto receptu bude ešte vyšší a bude asi 200 kcal / 100 g.
šklbanie
Pripravte sušené bobule môžu byť doma. K tomu sú naliate sirup (pomer vody a cukru 1: 1) a variť, kým nezačnú prasknúť. Vyberte z tepla, nechajte vychladnúť a rozotrite na plech pokrytý pergamenovým papierom. Umiestnite do rúry, predhrejte na 60 ° C a inkubujte 3 hodiny. Potom ho vytiahnu z rúry, vymenia pergamen a sušia ďalších 4-6 hodín pri rovnakej teplote. Po varení sa obsah brusnice zvýši na 280 kcal / 100 g.
Morse
500 gramov ovocia sa pretrepe cez sito. Výsledná šťava sa ponechá a lisovaná buničina sa zmieša so 160 g granulovaného cukru, pridá sa 1,5 litra vody, privedie sa do varu a varí sa 5 minút. Nechajte vychladnúť a variť, potom prefiltrujte, nalejte do neho šťavu a dobre premiešajte. Pri použití tohto receptu na prípravu morse z brusníc bude kalorický obsah hotového nápoja 39 - 40 kcal / 100 ml. Ak je cukor nahradený medom v pomere 40 g na 1 l vody a 200 g plodov, potom sa energetická hodnota produktu zníži na 16,5 kalórií na 100 ml.
želé
Prineste do varu 1,4 litra vody, zalejeme 3 šálky brusnicového ovocia a 1 šálka cukru. Po varení varte 5 minút. Nechajte vylúhovať, filtrovať a znovu dať výsledný kompót na oheň. Samostatne chované 5 polievková lyžica. l. škrobu v malom množstve studenej vody, dobre premiešajte, aby sa získala homogénna suspenzia. Keď kompót varí, nalejte škrobovú zmes do nej tenkým prúdom za stáleho miešania, aby sa zabránilo tvorbe zrazenín. Dajte kissel k varu, bez toho, aby sa zastavil. Konzumujte chlad.
Pri varení brusnicovej želé sa kalorický obsah obvyklého kompótu, ktorý tvorí základ tohto nápoja, výrazne zvyšuje - až na 58 kcal na 100 ml. Je to spôsobené pridaním škrobu, ktorý mu dáva želatínovú formu, ale je to takmer čistý sacharid, a preto je dodávateľom zvýšeného množstva extra „prázdnych“ kalórií.
želé
Bred 1 polievková lyžica. l. želatína v 200 ml prevarenej vody (alebo podľa pokynov na obale) a nechajte napučať. Samostatne nalejte 1 šálku bobúľ a ½ šálky granulovaného cukru do 500 ml vriacej vody, varte 2 - 3 minúty. Nechá sa mierne vychladnúť a prefiltruje sa cez sito, rozomelie sa s buničinou. Opäť priveďte do varu, vyberte z tepla. Nalejte napučanú želatínu, dôkladne premiešajte až do úplného rozpustenia. Nalejte do foriem, chladené v chladničke zmraziť.
Pri varení brusnicovej želé, kalorický obsah hotového pokrmu, ktorý má tiež želé-ako tvar, ako že želé, bude o niečo nižšia - len 49,6 kcal / 100 ml. Želatína je proteínový produkt. Napriek svojmu relatívne vysokému obsahu kalórií je výhodnejší z hľadiska výživy ako škrob, pretože jeho kalórie nie sú „prázdne“.
koláč
Rozmiešajte 3 vajcia a 100 g cukru, pridajte 250 ml mlieka a 100 g pred taveného masla, dôkladne premiešajte. Samostatne premiešajte 250 g múky a 1 lyžičku. prášok do pečiva, nalejte zmes vaječného mlieka a znova premiešajte, až kým nebude homogénna. 100 g čerstvého alebo mrazeného (nie rozmrazeného) brusnicového ovocia sa naleje škrobom (stačí 1 polievková lyžica), potom sa vloží do cesta a znova sa jemne premieša. Hmota sa vloží do namazanej a posypanej múky, ktorá sa vloží do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme 1 hodinu, skontrolujte pripravenosť testu pomocou špáradla (malo by byť suché). Hotový koláč s brusinkovou náplňou má jemnú textúru a originálnu kyslú chuť. Jeho energetická hodnota je 286,9 kcal / 100 g.
Nutričná hodnota
Brusnice sú cenným zdrojom veľkého množstva živín, čo spolu s nízkym obsahom kalórií z neho robí veľmi obľúbený potravinársky výrobok. Zloženie bobúľ zahŕňa pektínové látky, rôzne organické kyseliny, diétnu vlákninu, mono - a disacharidy, popol, veľa vitamínov, minerálov a ďalších makroživín a mikroživín. Ich prítomnosť poukazuje na zjavné výhody "severného citróna" pre ľudské zdravie.
Bielkoviny, tuky, sacharidy
Brusnicové ovocie sa konzumuje nielen čerstvé, ale aj spracované. Pretože v dôsledku akéhokoľvek spracovania sa obsah kalórií bobúľ líši, obsah hlavných makronutrientov v nich sa tiež líši. Takže počet BZHU v 100 g, v závislosti od stavu bobúľ, bude nasledovný:
- proteíny - 0,5 g;
- tuk - 0,2 g;
- sacharidy - 3,7 g
- proteíny - 0,5 g;
- tuk - 0,2 g;
- sacharidy - 3,9 g
- proteíny - 0,1 g;
- tuk - 1,4 g;
- sacharidy - 76,5 g
- proteíny - 2,5 g;
- tuk 0,55 g;
- sacharidy - 57 g
Je to dôležité! Nemali by sme zabúdať, že obsah BZHU, podobne ako kalorický obsah brusníc v jeho prirodzenej forme, ktorý je čerstvý alebo spracovaný bez pridania cukru a iných zložiek, zostáva nezmenený z hľadiska čistej hmotnosti. Sušenie (odparovanie vlhkosti) alebo absorpcia čistej vody mení iba koncentráciu hlavných makronutrientov, ale nijako neovplyvňuje ich pomer.
Makro a stopové prvky
Bohatstvo makro a mikroelementov stavia "severný citrón" na par s prírodnými liekmi. Tieto bobule sú obzvlášť bohaté na také dôležité prvky, ako sú:
- draslík - zlepšuje činnosť srdca a kostrových svalov, funkčne asociovaných so sodíkom, pri interakcii s ktorým prispieva k rozvoju membránového potenciálu, výskytu svalových kontrakcií, udržiavaniu kyslej bázy a normalizácii vodnej rovnováhy;
- sodík je funkčne spojený s draslíkom a vykonáva vyššie uvedené činnosti;
- horčík je kofaktorom významnej časti enzymatických reakcií, podporuje normálny stav nervového systému a srdcového svalu, má vazodilatačný účinok, zvyšuje motorickú aktivitu čreva, stimuluje sekréciu žlče;
- Vápnik - reguluje zrážanie krvi a rôzne intracelulárne procesy, vrátane sekrécie hormónov, kontrakcie svalov a iných;
- fosfor - posilňuje kostné a zubné tkanivo;
- železo - zlepšuje krvný obraz, zvyšuje prísun kyslíka do buniek.
Unikátne vlastnosti brusnicového ovocia sú určené nielen obsahom minerálov, ale aj niektorých špecifických látok. Kyselina benzoová obsiahnutá v brusniciach je nielen vynikajúcim antiseptikom, ale tiež veľmi úspešne bojuje s baktériou Helicobacter pylori, ktorej prítomnosť v žalúdku spôsobuje rozvoj a zhoršovanie gastritídy alebo vredov. Ale toto bobule môže byť použité len na profylaxiu, pretože v prítomnosti takýchto ochorení je kontraindikované.
Okrem toho kyselina benzoová môže zvýšiť účinnosť antibiotík a odporúča sa pri komplexnej liečbe na urýchlenie prijímania výsledkov. Ďalšia antimikrobiálna ochrana je zabezpečená tanínmi a fenolom obsiahnutým v brusnicovom ovocí, čo je viac v tejto rastline ako v iných plodoch. Fenol má tiež výrazné bakteriostatické a baktericídne vlastnosti, ktoré pomáhajú liečiť rôzne infekčné ochorenia.
Ďalšou cennou zložkou produktu je kyselina ursolová. Jeho prínos spočíva v normalizácii metabolizmu stimuláciou tvorby inzulínu. Z tohto dôvodu sa odporúča použitie brusnicovej šťavy a ovocných nápojov v prítomnosti diabetu. Okrem toho sú tieto nápoje odporúčané pre zdravých ľudí, pretože nie sú pod napätím ako energia, ale zároveň neposkytujú žiadne vedľajšie účinky typické pre výrobky obsahujúce kofeín.
vitamíny
Brusnice pridali americkí lekári do zoznamu najužitočnejších produktov pre ľudí. Je to spôsobené tým, že jeho plody obsahujú obrovské množstvo vitamínov, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus:
- C - pomáha posilňovať kapiláry, je jedným z hlavných účastníkov procesu tvorby nešpecifickej imunity;
- K - skupina vitamínov, ktoré poskytujú syntézu proteínov, bez ktorých nie je možné udržať dostatočnú úroveň koagulácie (zrážanie krvi);
- A a p-karotén sú najsilnejším antioxidantom, obzvlášť užitočným pre osoby pod stresom peroxidu, ktoré môžu byť spôsobené chronickými chorobami, nesprávnou diétou, starobou atď.
- E - dôležitý antioxidant a antihypoxant, ktorý je schopný nielen chrániť bunkové membrány pred oxidačným poškodením, ale tiež stabilizovať mitochondriálnu membránu, ktorá poskytuje ekonomickú spotrebu kyslíka bunkami;
- B1 - urýchľuje metabolické procesy, podporuje normálne fungovanie srdca, nervového, tráviaceho a hormonálneho systému;
- B2 - podieľa sa na tvorbe erytrocytov a protilátok, reguluje rast, reprodukčné funkcie osoby a aktivitu štítnej žľazy;
- B6 - stimuluje metabolizmus, reguluje trávenie bielkovín, urýchľuje tvorbu krvných buniek a hemoglobínu, zabezpečuje rovnomerné zásobovanie buniek glukózou;
- B9 - účastník rôznych metabolických procesov, stimuluje syntézu aminokyselín;
- PP - podieľa sa na redoxných reakciách, podporuje tvorbu enzýmov, urýchľuje výmenu lipidov a sacharidov v bunkách.
Tieto liečivé vlastnosti a nízkokalorické brusnice podporujú zdravie, zachovávajú mladosť a štíhlosť tela. Odporúča sa zahrnúť do stravy všetkých ľudí bez ohľadu na vek a zdravotný stav. Kontraindikáciou použitia "severného citróna" sa môže stať len individuálna intolerancia alebo akútne zápalové procesy orgánov gastrointestinálneho traktu. V každom prípade, ak sú nejaké pochybnosti, je potrebné poradiť sa s lekárom alebo odborníkom na výživu, ako aj pozorne sledovať reakciu tela po jedle bobúľ.
