Diéta 5 pre pankreatitídu

Pankreatitída (zápal pankreasu) je závažné oslabujúce ochorenie, ktoré sa vyskytuje v akútnej a chronickej forme. Terapeutické opatrenia nie sú úplné bez diétneho prístupu k diéte pacienta, dodržiavania základných pravidiel varenia a jedenia.

Všeobecné požiadavky sú zahrnuté v odporúčaniach na použitie pre pankreatitídu z tabuľky č. 5, zostavenej v súlade s klasifikáciou M.I. Pevsner pre pacientov s poškodením pečene, žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída, dyskinéza), pankreasu, ktorý obsahuje modifikácie pre pooperačnú liečbu. Priebeh ochorenia má však svoje vlastné charakteristiky, pri vypracovaní individuálneho menu diéty 5p (pre pankreatitídu) na týždeň je potrebné brať do úvahy ich význam.

Ciele terapeutickej výživy

Bez ohľadu na to, aké nádherné roztoky sa podávajú pacientovi v prípade patológie pankreasu intravenózne, nemôžu nahradiť živiny dodávané potravou, vždy sa používajú veľmi obmedzený čas. Akútny zápalový proces v pankrease vyžaduje jeho maximálne odstránenie z tráviaceho procesu pre normalizáciu funkcií.

To sa dosahuje úplným hladom a zákazom pitia počas 1 - 2 dní. Ošetrujúci lekár vykoná špeciálny postup na odsávanie obsahu dvanástnika a žalúdka sondou tak, aby žiadny výtok dráždil žľazu. V dôsledku vyhladovania je možné blokovať nadmernú syntézu enzýmov a proces samo-deštrukcie parenchýmu orgánu.

Následné jedlá by mali:

• normalizovať sekretárske činnosti;
• zabezpečovať intenzívne vylučovanie žlčových ciest pri poruche funkcie žlčníka;
• ovplyvňujú pečeň na aktiváciu metabolizmu tukov a akumuláciu glykogénu;
• poskytovať optimálne množstvo bielkovín, vitamínov a stopových prvkov na podporu výroby energie potrebnej na regeneráciu;
• oneskoriť vývoj fibrózneho tkaniva (dôležité pre chronickú pankreatitídu);
• stimulovať celkovú a miestnu imunitu.

Hlavné zásady, ktoré sú potrebné na vykonávanie diéty 5 pre pankreatitídu

• vylúčiť výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie pankreatickej šťavy (mastné mäso a rybie výrobky, varená a čerstvá kapusta, huby);
• zmena pomeru živín zvýšením množstva spotrebovaných proteínov (chudé mäso, ryby, tvaroh) na 150 gramov denne, zníženie tukov na 70 - 80 g, obmedzenie sacharidov na 300 - 350 g (najmä ľahko stráviteľné druhy cukrov, med);
• prísne dodržiavať pravidlá varenia;
• kontrolovať objem jedného krmiva, nedovoľovať jednorazové prejedanie, hmotnosť každej misky by nemala presiahnuť 150 g;
• pozorovať režim frakčného kŕmenia až šesťkrát denne (po troch hodinách);
• akékoľvek zmeny dohodnuté s lekárom podľa výsledkov kontrolných štúdií.

Aké funkcie varenia odporúča strava 5?

Potravinové pravidlá pre pankreatitídu zakazujú vyprážané a údené pokrmy, hotové výrobky. Nemôžete kŕmiť pacientom nakladanú a solenú zeleninu, konzervované potraviny (vrátane džúsov). Keďže tuky sú ostro obmedzené, lyžica masla sa umiestni priamo na tanier. Je možné používať varenie, pečenie, dusenie, spôsob varenia parou.

Zelenina nemôže byť pasážovaná na panvici, sú jemne narezané alebo rozstrapkané, varené. Príjem soli je obmedzený na 10 g denne (norma je 12 - 15 g). Doma je lepšie merať 2 čajové lyžičky a dať soľanku na stôl, aby ste pridali soľ z tohto množstva počas dňa, a počas varenia nepoužívajte soľ.

Je zakázané používať horúce korenie (korenie, horčica, chren), kečup, majonézu, dressingové omáčky. V limitovaných množstvách sú nahradené rastlinnými olejmi. Jedenie môže byť iba teplé, kategoricky kontraindikované horúcou a studenou teplotou, ako silné dráždidlo tráviaceho systému. Diéta 5p s pankreatitídou, na rozdiel od tabuľky č. 5, by mala pozostávať z tekutých konzistenčných jedál. Všetky výrobky sú vopred skrútené alebo utreté.

Indikácie pre diétu 5p

Diéta číslo 5p sa odporúča počas dvojtýždňového obdobia po období pôstu pri akútnej pankreatitíde a pri ďalšej exacerbácii chronickej. Mala by poskytovať postupný „výstup“ funkcií tráviaceho systému z „nepracovného“ režimu a obnovenie orgánov na presun do plnej tabuľky č.

V prechodnom období pokračuje maximálne šetrenie pankreasu, žalúdka, čriev a reflexná stimulácia tvorby tráviacich štiav a žlče.

Čo je zahrnuté v dennom zložení stravy 5p?

So všetkými obmedzeniami by zloženie denného menu malo poskytovať dostatok kalórií, vitamínov, vysoký obsah pektínov, lipotropných látok. Priemerná energetická náročnosť stravy zodpovedá 1700–2500 kcal.

Sacharidy sa maximálne znižujú v prvých dňoch až na 50 g (postupne sa zvyšujú na fyziologickú normu, ale nie viac ako 30 g zvyškov cukru), tuky na 70 g (maslo približne 30 g na deň, zeleninu najviac 15 ml na misku), proteíny tvoria prevládajúca zložka v menu (100 g). Kompozícia sa líši v závislosti od trvania a závažnosti akútneho štádia pankreatitídy.

Požadované zložky vitamínov a solí v potravinách:

• retinol a tiamín 10 mg;
• askorbová 150 mg;
• Riboflavín 2 mg;
• kyselina nikotínová 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• 3 g sodíka;
• horčík 0,5 g;
• železo 0,03 g,
• Vápnik 0,8 g

Všetky užitočné komponenty zodpovedajú špecifickému obsahu produktov, preto je dôležité pokúsiť sa kombinovať a používať rôzne povolené kombinácie. Poskytujú nielen chuť, ale aj stálosť liečebných účinkov.

Povolené výrobky

V prvých dňoch, po pôstnom režime, je pacientovi povolené iba zeleninové polievky s obilninami, polievka z bobúľ slabo osladená, parná omeleta, dogrose bujón. Každé 2-3 dni sa diéta rozšíri. Nízkotučné mäso a ryby sa používajú na varenie nie bujónov, ale dusených mäsových guličiek.

Kazety sa varia najprv vo vode, potom polotekuté z ovsa, pohánky, ryžových cereálií, krupice na zriedenom mlieku. Odrody chleba pšenice sú povolené len sušené (včera), malé sušienky, môžete jesť slané sušienky (sušienky). Raz denne - mäkké varené vajce alebo vo forme parnej omelety.

Zelenina sa pridáva do polievok, varí sa a rozstrapkáva. Do konca týždňa sa zaviedli mliečne polievky, varené rezance, dusené alebo pečené jablká bez kože a strúhaný nízkotučný tvaroh. Z ovocia a bobúľ je lepšie variť želé, šťavy bez cukru. Koncentrovaná čerstvo vylisovaná šťava zriedená v polovici s prevarenou vodou.

Neodporúča sa

Diéta 5p obsahuje mnoho obmedzení. Zoznam obsahuje:

• čerstvé pečivo, chlieb z ražnej múky;
• sladkosti a kulinárske výrobky so smotanou;
• alkohol v akejkoľvek forme, silný čaj, káva, sýtené nápoje;
• studené jedlá (zmrzlina), horúci čaj;
• bohatý vývar z mäsa a rýb;
• údené klobásy, klobásy, polotovary;
• nápoje z kyslého mlieka (kefír, jogurt, airan);
• rybie ikry;
• reďkovka, repa, reďkovka, špenát a šťovík;
• jedlá z húb a kapusty;
• korenené koreniny;
• uhorky a marinády;
• mlieko a jeho výrobky s vysokým obsahom tuku;
• Konzervované ryby, mäsové výrobky, zelenina a šťavy;
• pomaranče a mandarínky, hroznová šťava;
• nezdravé jedlo, rôzne hranolky, orechy, sušienky s korením.

Ako diétne pravidlá závisia od trvania exacerbácií?

Diéta 5p je určená na postupné rozširovanie stravy v závislosti od obdobia od nástupu ochorenia. V prvých 3 dňoch po hladovej strave je dovolené jesť postupne a frakčne až 6-7-krát denne. Pre pacienta pripravte tekuté mleté ​​kaše na vode. Dávajú polovicu porcie vegetariánskej slizovitej polievky bez soli, želé, odvarov šípky.

Niektorí odborníci na výživu tiež odporúčajú odvar z čiernych ríbezlí. Môžete mierne sladiť nápoj. Čokoľvek, čo spôsobuje sokogonny akcie (soľ, tuky, koreniny, kapusta) je prísne zakázané. Štvrtý deň sa obsah kalórií zvýši na 600 - 800 kcal. Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 15 g, sacharidy - 200 g.

Od piateho dňa do konca týždenného obdobia rastie kalorický obsah a dosahuje 1000 kcal. Tuky sú napojené na pokrmy (10 g masla), bielkoviny sa nechajú zvýšiť na 40 g, sacharidy - na 250 g. Vegetariánske polievky sa zavádzajú do jedálneho lístka, kaša sa varí strmšie, ale bez mlieka, dusené varené mäso, rybie karbonátky a mäsové guličky sa dusia. kotlety.

Povolené zeleninové kaše zemiaky, mrkva, nízkotučné tvaroh, nakrájané jablko. Okrem vývaru boky, v nápoji pridať čerstvé zriedené šťavy, brusnicový džús. Od deviateho dňa je obsah kalórií 2000 kcal. V menu diéta 5p sa zvyšuje podiel tuku (20 g), bielkovín (60 g), sacharidov (300 g). Jednorazové porcie sa zväčšujú.

Varenie pokračuje bez soli. Na platňu sa s pripraveným pokrmom pridá lyžica rastlinného oleja. Po dvadsiatom dni nástupu ochorenia sa diéta výrazne rozšírila. Je možné použiť 40 g tuku, 100 g bielkovín, je možné priviesť sacharidy do fyziologickej normy (400 - 450 g). Pokračujte v mletí a utieraní riadu, varte bez soli alebo pečte.

Pacient je kŕmený: kaša cereálne polievky, tekuté kaše (pohánka, ovsené vločky, zatiaľ čo ryža a krupica sa neodporúča), zeleninové pyré, varená tekvica, ovocné želé. Puding tvarohu je povolený. Mlieko, rôzne mliečne kaše, kefír sa postupne zavádzajú do stravy. Varené mäso a ryby môžu variť kúsok.

Ako dlho by mala strava trvať?

Prísna strava 5p sa zvyčajne predpisuje na 20 dní. Termín je určený stavom pacienta, úľavou od bolesti, výsledkami štúdie funkcií pankreasu. Po akútnej pankreatitíde po dobu najmenej jedného roka, budete musieť dodržiavať diétu 5. S chronickou formou ochorenia, bude diéta 5p potrebné pre každú exacerbáciu procesu, a podľa požiadaviek tabuľky č. 5 zostáva po celý život.

Jednodňové menu počas exacerbácie

Vážne obmedzenia môžu byť zmiernené striedaním poréz, zeleninových pyré, mliečnych výrobkov, pečeného ovocia.

• Raňajky - tekuté ovsené vločky so zriedeným mliekom, šípkový vývar so sušienkami.
• Obed - slabo osladený strúhaný tvaroh, zelený čaj s mliekom bez cukru.
• Obed - zeleninová polievka z mrkvy, zemiakov, karfiolu, dusených rybích koláčov, bobuľovín.
• Čas na čaj - dusené jablko, mlieko so sušienkami.
• Večera - parná omeleta z dvoch proteínov, kefír.
• Počas dňa musíte vypiť aspoň 1,5 litra tekutiny.

Vzorka menu diéta číslo 5 na týždeň bez zhoršenia

Odporúčané jedlo je povolené po prísnom dodržiavaní diéty 5p, pri absencii bolesti.

• Ráno - polotekuté ovsené vločky so zriedeným mliekom, šípkový vývar s keksmi.
• Druhé raňajky sú pečené jablko.
• Obed - polievka s karbonátky, zeleninové pyré, bobuľa.
• Bezpečné, - kefír s suchármi.
• Večera - varené kuracie kúsky, pohánková kaša, zelený čaj.
• Pred spaním - mlieko.

• V dopoludňajších hodinách - tvaroh kastról s hrozienkami, čaj s mliekom.
• Druhé raňajky - banán;
• Obed - vegetariánska polievka s jemne rozdrvenou zeleninou, lenivými kapustami, sušeným ovocným kompótom.
• Bezpečné, - Kissel so sušienkami.
• Večera - polotekutá mliečna ryžová kaša.
• Pred spaním - jogurt.

• V dopoludňajších hodinách - pohánková kaša s mliekom, vývar boky.
• Druhé raňajky - jablkový džús, sušienky.
• Obed - parné kotletky so zeleninovým pyré, bobuľové želé.
• Snack - ryžový puding s ovocím.
• Večera - varené ryby, zemiaková kaša, zelený čaj.
• Pred spaním - bylinný čaj s harmančekom, pikantnými sušienkami.

• Ráno - kaša z tekvicového mlieka z ryže a proso, zelený čaj.
• Druhá raňajky je šalát z varenej zeleniny bez nakladaných uhoriek a kapusty.
• Obed - rybia polievka, ryžová kaša, paradajková šťava.
• Snack - kissel z bobúľ.
• Večera - kúsok vareného kurča so strúhanou repou, čaj s mliekom.
• Pred spaním - jogurt.

• V dopoludňajších hodinách - mliečna krupica, zelený čaj, sendvič s tvrdým syrom.
• Druhá raňajky - nízkotučné tvaroh, mrkvová šťava.
• Obed - kuracia polievka s rezancami, zeleninové pyré (mrkva, cuketa, zemiaky, karfiol), nesladený čaj.
• Snack - strúhaným jablkom s mrkvou.
• Večera - tvarohový kastról, bobuľové želé.
• Pred spaním - mlieko so sušienkami.

• Ráno - pohánková kaša, mlieko.
• Druhé raňajky - pečené ovocie (hruška alebo jablko).
• Obed - vegetariánsky boršč, dusené morčacie karbonátky, čaj s citrónom.
• Čaj čas - bobule želé.
• Večera - mlieko rezance polievka, zelený čaj s cookies.
• Pred spaním - jogurt.

• Ráno - ovsené vločky s ovocím, čaj s krekry.
• Druhé raňajky - tvaroh, dogrose vývar s lyžičkou medu.
• Obed - zeleninová polievka, králičie mäso, pečené v kyslej smotanovej omáčke a pohánke, zelený čaj.
• Snack - marhuľová šťava s sušienkami.
• Večera - rybie parné koláče s ryžou, želé.
• Pred spaním - mlieko so suchými sušienkami.

Dodržiavanie pravidiel diéty číslo 5 bude vyžadovať výrazné obmedzenia od pacientov, ale sú odôvodnené rýchlym znížením miernej bolesti a uzdravenia. Zvyčajne je príčinou exacerbácie pankreatitídy porušenie týchto požiadaviek. Preto pacienti dobre chápu hodnotu správnej výživy.

Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu

Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.

Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.

Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.

Čo je diéta 5p?

Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.

Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz

Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.

Diéta 5p (prvá časť)

Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.

Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.

Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté jedlo (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že budete musieť jesť jedlo každé 3-4 hodiny.

Diéta 5p (druhá časť)

V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.

Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p

1. Biely chlieb sušienky.
2. Netučné mäso, hydina a ryby.
3. Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
4. Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
5. Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
6. Ovsené vločky, pohánka, krupica.
7. Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
8. Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
10. Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
11. Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.

Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p

1. Pečenie múky, vdolky a koláče.
2. Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
3. Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
4. Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
5. Kyslý tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku.
6. Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
7. Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
8. Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
9. Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
10. Špecifické koreniny a omáčky.
11. Alkohol, káva.

Približná verzia týždenného stravovania

Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.

Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.

1. deň (pondelok)

Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.

2. deň (utorok)

Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.

3. deň (streda)

Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté ​​mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.

4. deň (štvrtok)

Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.

5. deň (piatok)

Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.

6. deň (sobota)

Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.

7. deň (nedeľa)

Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.

Recepty na diétu 5p

Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.

Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.

Pohánková kaša "Limit"

Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).

Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.

Zemiaková polievka (svetlo)

• 2 kúsky malých zemiakov;
• 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
• 0,5 strednej cibule;
• 1 kus mrkva;
• brokolica (niektoré);
• soľ (podľa chuti).

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.

Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.

Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.

Kuracie karbonátky

• 1 kuracie filé;
• proteín jedného vajca.

Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).

Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.

Mrkvový puding

• 200 g surovej mrkvy;
• 5 g sliviek. olej;
• 0,5 tsp. cukor;
• 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 0,5 tsp. kyslá smotana;
• 2 lyžičky. Veterná ružica;
• 1 proteín;
• 1 lyžička. mleté ​​biele sušienky.

Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.

Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Po prvé, radikálne prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.

Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.

Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.

Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy

Strava 5p tabuľka, čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Diéta 5p je zameraná na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov. V prvom rade je to pankreas a žlčník. Vzhľadom na zvláštnosti diéty sa znižuje aj mechanické a chemické podráždenie žalúdka a čriev.

Hlavným dôvodom pre predpisovanie 5p diéty je chronická pankreatitída bez exacerbácie, to znamená v štádiu zmiernenia symptómov ochorenia. Ak dôjde k exacerbácii chronickej pankreatitídy, pacientovi sa najprv predpíše diéta 5a a po odstránení príznakov zápalu sa prenesú na číslo ošetrovacej tabuľky 5p.

Hlavné znaky liečebnej tabuľky 5p

Vzhľadom k tomu, strava tejto diéty by mali byť šetrné, je pomerne obmedzený v sacharidov a tukov. Po prvé, minimum cukru sa spotrebuje na diétu. Počas dňa môžete konzumovať najviac 30 gramov cukru, vrátane všetkého, čo je v kompozícii.

Proteínové produkty sa môžu konzumovať vo väčších množstvách, aby sa dosiahla požadovaná rýchlosť za deň: 100 až 120 gramov proteínu. Z nich polovica pochádza zo živočíšnych bielkovín. Norma pre sacharidy - 300-350 gramov. Cukor je zahrnutý v tejto norme. 70 gramov tukov, z toho 15 gramov rastlinných tukov, sa obmedzuje na terapeutickú diétu. Denný príjem kalórií je 2500 kal.

Množstvo soli je tiež obmedzené na 10 gramov na deň. Aby ste mohli správne vypočítať dennú sadzbu, musíte použiť jednoduché pravidlo: nasypte hotové jedlá na tanier a nie v procese varenia. Takže môžete kontrolovať množstvo soli jedenej.

Ako vo všetkých diétach terapeutickej povahy, diéta 5p pre pankreatitídu je predovšetkým frakčná diéta, malé jedlá každé 2-3 hodiny. Je tiež dôležité dodržiavať pitný režim a piť denne až 1,5 litra vody denne, bez započítania tekutiny do polievok a kompótov.

V strave tabuľky 5p značné množstvo obmedzení. Nie je dovolené jesť vyprážané, solené, nakladané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná čierna káva sú úplne vylúčené.

Výrobky, ktoré spôsobujú chemické a mechanické podráždenie žalúdka, pankreasu, žlčníka, sú zakázané. S cieľom zistiť podrobnejšie, čo je možné a čo nie je na diétnej výživy v tabuľke 5p, pozri tabuľku povolených potravín.

Diétny stôl 5p: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka)

Diéta diéta je výrazne obmedzená, takže vytvoriť menu pre týždeň, použite informácie z tabuľky. V ňom nájdete všetky produkty, ktoré sa môžu používať v období remisie chronickej pankreatitídy.

Keď pankreatitída diéta 5p

Pankreatitída je bežné ochorenie vnútorných orgánov. Patológia sa lieči nielen liekmi, ale aj doplnkami stravy, vrátane diéty 5p. Menu na týždeň s pankreatitídou vyžaduje odstránenie väčšiny produktov z diéty, a tiež sa skladá zo špeciálnych metód varenia. Úlohou diétnej výživy je priviesť pankreas do normálnej prevádzky.

Čo je diéta 5p

Terapeutická diéta 5p pri pankreatitíde je dôležitá v každom štádiu ochorenia a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje citlivosť žlče.

Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý vplyv nielen počas akútneho prejavu. Pri chronickom kurze takáto výživa pomôže zlepšiť metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej činnosť a narušenú diétu, zabráni vzniku recidív a progresii ochorenia.

Strava začína 4. deň po recidíve. Pred liečbou budú musieť 3 dni hladovať. Tabuľka 5p v patológii pankreatitídy sa predpisuje spolu s liečbou liekmi. Podobná diétna dávka predpokladá odmietnutie väčšiny jedál schopných komplikovať polohu pacienta.

Výrobky používané v pripravenosti riadu na pankreatitídu, je potrebné brúsiť alebo brúsiť. Obaja sú dusené a varené. Vďaka týmto metódam prípravy dochádza k nárastu bielkovín, hladina sacharidov, tukov a látok s extrakčným znakom, ktoré majú vysokú úroveň celulózy, stimuluje aktivitu tráviacich žliaz.

Strava je rozdelená do dvoch stupňov. Medzi tabuľkami nie sú žiadne charakteristické rozdiely, ale strava pod č. 1 je mäkšia a ľahšia, neumožňuje používať určité potraviny, ktoré sa môžu jesť v diéte č.

Diéta 5p prvá časť

V prípade pankreatitídy je uvedená tabuľka č. 1, ak existuje akútna forma ochorenia a prudká exacerbácia chronickej pankreatitídy. Pevzner vďaka tabuľke 5 zrýchľuje železo čo najviac a odstraňuje bolesť.

Diéta 5 pre pankreatitídu je benígna a predpísaná po hladovke počas 3 dní. Ale pretože takýto stôl nespĺňa fyziologické štandardy spotreby potravín a potreby pacienta, je predpísaný 5. deň.

Pri chronickej pankreatitíde piata tabuľka obsahuje nízkokalorický príjem s prítomnosťou proteínov, tukov a sacharidov.

S touto chorobou, strava dospelého zahŕňa viacnásobný príjem potravy - až 8 krát a proporcie 100-300 gramov potrebné pre zdravie.

Všetky produkty sú varené a majú tekutú konzistenciu a na 6. deň s pankreatitídou je menu doplnené polo-viskóznymi produktmi.

V dôsledku skutočnosti, že tekuté a uhľovodíkové jedlá majú mierny stimulátor vylučovania pankreasu a žalúdka, potom sa tým, že prejdú hladovkou, stôl doplní sacharidovými produktmi.

Strava 5p pri chronickej pankreatitíde pozostáva z týchto jedál:

1. Mukózne polievky, ktoré môžu byť založené na rôznych obilninách, odvaroch zo zeleniny.
2. Rozdrvená tekutá kaša varená vo vode.
3. Ľahký čaj s cukrom.
4. Pena, želé, želé, vyrobené na báze ovocnej šťavy na xylitole.
5. Zeleninové pyré bez použitia oleja.
6. Dušené zeleninové pudingy.
7. Compote so sušeným ovocím.
8. Sucháre, biely stale chlieb.
9. Suché sušienky.

Po 2 dňoch po vypršaní sacharidovej diéty 5 pri chronickej pankreatitíde sa môže aplikovať proteínová potrava.

1. Cook krém polievky, ktoré môžu byť založené na varené mäso.
2. Vajcia ako parná omeleta, varená mäkká varená proteínová omeleta.
3. Dušené karbonátky, hovädzie mäso, kuracie mäso, rybie knedle.
4. Tvarohové pudingy.
5. Maslo, používané v hotových jedlách.

Keď sa bolesť zníži, akútne symptómy pankreatitídy sa uľavia, liečba tabuľky 5 priniesla pozitívne výsledky, diéta sa postupne rozširuje, predpisuje nutričnú terapiu č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a miernom prejave chronického ochorenia.

Po pochopení toho, čo je v piatej tabuľke obsiahnuté, čo môže a nemôže lekár po vyšetrení individuálne povedať.

Diéta 5p druhá časť

Následné ošetrenie tabuľky 5 pankreatitídou sa odporúča na dlhé časové obdobie - až jeden rok. Diéta v budúcnosti zabráni patologickým útokom.

Tabuľka 5 tiež zahŕňa tepelné, mechanické a chemické princípy prípravy, ktoré prispievajú k zníženiu tráviacej stimulácie postihnutého orgánu.

Úroveň energie je nízka. Množstvo proteínov, vitamínov s lipotropnými látkami je o niečo vyššie, v porovnaní s terapeutickou diétnou zásobou č. V prípade pankreatitídy by mali mať potraviny v obmedzenom množstve:

Nemôžete konzumovať vyprážané potraviny, a tie, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, kvasenie žalúdka, čriev.

Jedlá sú varené v pare alebo varené. Spočiatku konzumovať mleté ​​produkty a potom rozdrviť.

Výrobky na varenie

Diéta pre patológiu pankreatitídy pozostáva z niekoľkých prípustných produktov z tabuľky č.

1. Včera je chlieb vyrobený z múky 1-2 stupňov, aby sa predišlo abdominálnej distenzii, ako aj suchým sušienkam bez cukru.
2. Zeleninová krupica polievka. Záď v prvej miske by mala byť rozstrapkaná. Je povolené konzumovať pohánku, ryžu, krupicu, cestoviny. Z rastlinných surovín vyžarujú zemiaky, mrkvu. Ako dressing sa používa kyslá smotana alebo maslo.
3. Nízkotučné druhy mäsa - králik, kuracie mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso a hydina. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Jedlá sú varené parnou metódou, mleté, nasekané, varené a pečené. Môžete jesť teľacie mäso, králik, cuketa, plnené kurča, robiť parné mäsové guličky.
4. Ryby chudé, dusené alebo varené. Nemôžete nechať ryby, pretože obsahuje veľa extraktov, v porovnaní s vareným produktom.
5. Bielkovinové omelety, jedno mäkké varené vajce.
6. Mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku. Keďže mlieko je slabo znášané žalúdkom, používajte ho len pri príprave mliečnych kašičiek, omáčok a polievok. Je povolené používať tvaroh, pripravovať z neho pudingy a kastróly. Jedzte neostré strúhané syry. Ak má pacient nedostatok vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh.
7. Sladké jablká pečené v rúre. Pomocou ovocia a bobúľ, je povolené variť želé, želé, džem. Sušené ovocie sa konzumuje nastrúhané. Odporúčame používať čerstvé bobule s ovocím vo forme zeminy.
8. Od pitia počas diétnej liečby je povolený ľahký čaj, použitie cukru sa môže znížiť na polovicu, šťavy sa rozpustia vo vode a šípkové odvar.
9. Po pankreatickom záchvate v potrave postupne zahŕňajú tuk. Spočiatku až 20 gramov masla na obliekanie a potom rastlinného oleja v množstve 15 gramov.

Ak sa diéta odporúča na pankreatitídu pankreasu, špecialista individuálne pripraví merané menu na týždeň podľa charakteristík pacienta.

Približná verzia týždenného stravovania

Ako už bolo známe, terapeutická dávka pre patológiu, pankreatitída zahŕňa pomalú expanziu tabuľky. V počiatočnom štádiu diétna terapia zahŕňa mleté ​​výrobky a varenú zeleninu. Je povolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.

Pokiaľ ide o druhú verziu diétneho stola, hlavné jedlá zostávajú nezmenené, ale je stále dovolené jesť šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.

1. Chlieb - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
2. Cukor - 40 g.
3. Maslo do 30 gr. za deň.

Menu je v prípade choroby podpísané dňom. Názov výrobkov a jedál na pankreatitídu na týždeň je iný.

1. Raňajky - ryžová kaša, tvaroh, čaj.
2. Obed - jablko varené v rúre s tvarohom.
3. Obed - ovsená polievka, karbonátky, zelenina, pyré, kompót.
4. Čaj čas - sušienky s mors.
5. Večera - omeleta, čaj s citrónom.
6. Druhá večera je mlieko na noc.

1. Raňajky - tvarohové koláčiky so sušenými marhuľami, syrom, čajom.
2. Obed - ovsená kaša s jablkovou šťavou.
3. Obed - mäsové karbonátky, tekvicová kaša, zelený čaj.
4. Popoludňajšie občerstvenie - ryžový puding.
5. Večera - kastról zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
6. Druhá večera - cookies, mors.

1. Raňajky - krupica s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
2. Obed puding s ryazhenka.
3. Obed - vermicelli polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
4. Snack - jogurt a jablko pečené v rúre.
5. Večera - kastról s mletým mäsom, zemiakmi, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlebom a duseným ovocím.
6. Druhá večera - kefír.

1. Raňajky - proteínová parná omeleta s paradajkou, čajom.
2. Obed - vinaigrette bez slaných uhoriek, kapusta, chlieb.
3. Obed - treska, dusená, ryžová polievka, šťava z paradajok.
4. Bezpečné, - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
5. Večera - varená repa so slivkami, mleté ​​hovädzie mäso, čaj.
6. Druhá večera - ryazhenka.

1. Raňajky - kaše s ryžovou múkou, džem s tvarohom, kompót.
2. Obed - omeleta so šťavou.
3. Obed - mäsová polievka, karbonátky, varená ryža s kúskom masla, kompót.
4. Čas na čaj - knedle z hrude kurča.
5. Večera - štikozubce so šťouchanou zeleninou, marhuľová šťava.
6. Druhá večera kefír.

1. Raňajky - ryža, parné knedle, čaj.
2. Obed - tvaroh, želé.
3. Obed - zeleninová polievka na diétnom stole s mletou zeleninou, morčacou kotletou, zemiakovou kašou a ovocnými nápojmi.
4. Bezpečné, - sucháre, čaj.
5. Večera - krupica, miešané vajcia, ľahký čaj.
6. Druhá večera je pol pohára minerálnej vody.

1. Raňajky - manna s rozinkami, tvarohový puding, mliečny čaj.
2. Obed - varená kapusta, ryža.
3. Obed - polievka z ovsených vločiek, kapustová rolka s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
4. Trezor, - tvaroh, džús.
5. Večera - ryžová kaša, minerálna voda.
6. Druhá večera je mrkvová šťava.

Diéta v patológii pankreatitídy by mala mať veľký prísun potravy cez deň. Recepty na každodenné jedlá zmenia tabuľku a umožnia vám, aby boli rôzne.

Recepty na diétu 5p

Strava 5p s pankreatitídou je najbežnejšou variáciou tabuľky, s prítomnosťou veľmi rôznorodých jedál, takže je pre pacienta ľahké robiť týždennú diétu.

Vegetariánska krémová polievka

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

• mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 250 gramov;
• zeleninový vývar - 0,7 litra;
• zeler - 2 stonky;
• olivový olej - lyžica;
• cibuľa - polovica.

Nakrájajte cibuľu a zalejeme vriacou vodou. Môžete mierne vysušiť zeleninu v panvici. Dajte vývar na sporák, dajte cibuľu, pripravenú zeleninu a pridajte trochu soli. Varte 40 minút.

Hotový parný mixér. Môžete jesť so sušienkami.

Zeleninový guláš

To bude trvať 5 zemiakov nakrájame na kocky a dať do kotla. Na neho poslať mrkva a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.

Zeleninu nalejeme vodou, soľou. Uveďte do varu, ohrievajte asi 20 minút. Pokrm pri servírovaní kôprom.

Pečené ryby v rúre

Pri diéte budete potrebovať štíhly druh rýb. Produkt sa narezáva na časti a umiestni na plech. Ďalej nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu. Zelenina položte na rybu, posypte citrónovou šťavou, soľou.

Nádobu zabaľte do fólie a pol hodiny ju odošlite do rúry.

Takéto recepty na diétu 5 pre pankreatitídu spôsobujú, že menu je rozmanité a pacient bude spokojný a bude si vychutnávať jedlo.

Číslo tabuľky 5p s pankreatitídou

História osoby akútnej alebo chronickej osoby, ktorá sa nachádza v recidivujúcom štádiu zápalového procesu, ktorý postihol pankreas, vyžaduje osobitný prístup k diéte. Mal by byť nielen jemný, ale aj úplne vyvážený. Diéta 5 pre pankreatitídu akejkoľvek klasifikácie (akútna, rekurentná, chronická) sa považuje za najlepšiu možnosť. Výživa chorého človeka má niekoľko variácií a je schopná plne uspokojiť potreby tela pre akýkoľvek typ ochorenia. Tabuľka č. 5, predpísaná, keď ľudia majú v anamnéze chorý pečeň alebo zápal žlčníka, je modifikáciou Pevsnerovej stravy. Diéta 5p diéta má rovnaký základ, len mierne upravená pre pankreatitídu.

Princípy diétnej tabuľky číslo 5p

Piata tabuľka liečby je predpísaná v akomkoľvek štádiu vývoja pankreatitídy, a to v prípade jej relapsu, ako aj v remisii ochorenia. V každej konkrétnej situácii má určité rozdiely, ale základným princípom je dosiahnuť čo najväčšie šetrenie sliznice zažívacích orgánov. Výsledkom takéhoto nastavenia výkonu je úplná ochrana tráviaceho traktu pred chemickým, mechanickým a tepelným poškodením. To znamená, že ak je jednoduchšie povedať, keď človek jedí, netrpia pažerákový kanál, žalúdok, črevá a sekrečné orgány, ktoré zabezpečujú ich normálne fungovanie. Pre pankreatitídu odporúčajú gastroenterológovia tabuľku 5 v niekoľkých variantoch pre chorých ľudí, ktorá má nasledujúce zásady používané pri príprave a konzumácii potravín:

1. Varenie by sa malo vykonávať iba v pare alebo vo vode, pečenie bez krustovania a dusenia. Najlepšie je, ak sa na tento účel použije multicooker.
2. Ak chcete zahrnúť do zloženia jedál pre pacientov s anamnézou ochorenia pankreasu, potrebujete len nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. Je tiež potrebné si uvedomiť, že v procese ich prípravy obmedzujú použitie živočíšnych bielkovín, tukov a sacharidov, pričom dávajú prednosť látkam rastlinného pôvodu.
3. Odporúča sa jesť podávané jedlo len v teplom pohľade. Teplé a studené potraviny sú zakázané.
4. Existuje potreba pankreatitídy často (aspoň 5-6 krát denne), ale v malých porciách (zvyčajný objem by mal byť rozdelený na 2-3 časti). Najlepšie zo všetkého je, ak chorý človek jedí z malých tanierov, nebude sa cítiť zbavený a bude spokojný s minimálnou porciou.

Diéta číslo 5, predpísaná pre chronický zápal pankreasu, je určitá potravinová kultúra. Musí vstúpiť do života osoby nie na jeden rok.

Je celkom prirodzené, že pre ľudí je často ťažké vzdať sa svojich obľúbených jedál, ale v tomto prípade pomôžu spomienky na negatívne príznaky sprevádzajúce chorobu - bolestivé bolesti šíriace sa v brušnej dutine v prípade exacerbácie. Pomôžu nepodľahnúť pokušeniam.

Povolené výrobky

Výber potravín je dnes obrovský, takže ktokoľvek s anamnézou pankreatitídy sa môže ľahko stratiť, keď ich vyberie pre liečebný stôl. Nie všetci pacienti s istotou vedia, čo presne je dovolené, keď sa zápalový proces vyvíja v pankrease a čo je lepšie odmietnuť. Aby sa predišlo chybám pri výbere výrobkov, je potrebné si uvedomiť, ktoré z nich nespôsobia dodatočné poškodenie upchávky. Denné menu môže obsahovať:

• chudé mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso);
• chudé ryby (ostriež, šťuka, pleskáč, treska, treska);
• morské plody (krevety a mušle s pretrvávajúcou remisiou);
• mliečne (výhodne mliečne) výrobky s nízkym obsahom tuku;
• obilniny (ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža) a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice;
• kuracie a prepeličie vajcia (nie viac ako 2,5 kusov denne).

Voľba povolených výrobkov je pomerne veľká, takže každá osoba, dokonca aj žena, môže z nich variť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné lekárske obedy alebo večere.

Nápoje s pankreatitídou sa môžu konzumovať s ovocnými nápojmi, želé, džúsmi, s polovičným riedením vodou a slabo vareným čajom, do ktorého sa pridáva odstredené mlieko. A tiež odborníci odporúčajú pitie minerálnej vody, Essentuki alebo Borjomi, ale minerálna voda musí byť bez plynu.

Nežiaduce produkty

Každý pacient trpiaci častými recidívami zápalu pankreasu by mal vedieť, ktoré potraviny sú pre neho absolútne kontraindikované, a dokonca aj pri minimálnom požití do gastrointestinálneho traktu môže vyvolať záchvat, ktorého hlavným príznakom je neznesiteľná akútna bolesť. Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať, zahŕňajú produkty, ktoré aktivujú produkciu agresívnych enzýmov a zvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.

Po prvé, alkohol podlieha povinnému vylúčeniu, bez ktorého nemôže urobiť jediný dovolenkový stôl. V tomto prípade, ak osoba s chronickou pankreatitídou má ohromnú túžbu piť, gastroenterológovia mu odporúčajú, aby si pripomenul nevyhnutné následky porušenia stravy. Výrobky, ktoré sa považujú za prvé občerstvenie pri konzumácii alkoholických nápojov - konzervované potraviny, uhorky, uhorky podliehajú povinnému vyhosteniu zo stravy.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia zaznamenali niekoľko ďalších položiek, ktoré sú kategoricky neprijateľné v strave osoby so zápalom pankreasu. Ľudia s anamnézou ochorenia, ako je pankreatitída, je potrebné poznať ich zoznam (je lepšie ho vytlačiť tak, aby bol vždy po ruke):

• Niektoré čerstvé zeleniny - bulharské korenie, reďkovky, reďkovky, kapusta, cesnak;
• tučné mäso a ryby na varenie prvého a druhého chodu;
• všetky druhy údených výrobkov;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• obilniny, pšenica, jačmeň, kukurica;
• čerstvé, solené a marinované huby;
• dnešný pekársky chlieb;
• pečenie, najmä koláče.

Je neprijateľné pridávať do jedál akékoľvek korenie a teplé korenie. Opatrnosť je potrebná pri podávaní soli a cukru.

Z nápojov pod úplným zákazom sú silné čaje alebo kávy, sladká sóda, kvas a balené šťavy. Všetky tieto výrobky sú chutné a milujú mnohí, ale aby sa zabránilo výskytu akútneho útoku, mali by byť kategoricky opustené.

Hoci by sa malo uznať, že je to dosť ťažké, najmä pre dieťa, ktoré pri pohľade na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začína "prehltnúť sliny". V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú robiť zriedkavé odpustky, pretože nikto sa nemôže neustále „kontrolovať“. Ale aj minimálne porušenie diéty sa môže uchýliť len príležitostne, na silu raz mesačne. A to, že sa nechať hýčkať, je prípustné len vtedy, keď je choroba v štádiu dlhého odpustenia.

Chemické zloženie a kalórie

Diéta predpísaná pre pankreatitídu, ako aj iné choroby tráviacich orgánov, odborníci na výživu majú špeciálne požiadavky na chemické zloženie riadu. Výživa pacienta s anamnézou ochorenia orgánu gastrointestinálneho traktu musí byť kompletná a musí obsahovať všetky stopové prvky a minerály potrebné na fungovanie organizmu. Nižšie je tabuľka informácií o optimálnom množstve esenciálnych živín pre dennú dávku a jej energetickú hodnotu:

Kalorie a chemické zloženie denného menu, tabuľka číslo päť

Diéta Tabuľka číslo 5P s pankreatitídou

Opis aktuálny k 06/05/2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Príčiny jeho poškodenia sú rôznorodé: obštrukcia (blokovanie) kanála pankreasu, toxická otrava, vystavenie drogám, vaskulárnym poruchám, infekčným a parazitárnym chorobám, zraneniam.

Existujú akútne a chronické pankreatitídy. Základ akútnej pankreatitídy - enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% je spojených so zneužívaním alkoholu.

Symptómy a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žliaz a intoxikácie. Mierny (serózny edém) je charakterizovaný miernou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) sa vyznačuje pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným zvracaním, bledosťou kože, zvýšením teploty.

Ťažká (častá nekróza žľazy) sa prejavuje neznesiteľným zvracaním, silnou bolesťou a závažným všeobecným stavom. Často sa vyskytuje žltačka a príznaky peritonitídy.

Ošetrenie rieši nasledujúce úlohy:

• boj s šokom a toxémiou;
• odstránenie bolesti a kŕče;
• potlačenie aktivity enzýmov žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia obsahu žalúdka).

Pacienti s ťažkými formami vyžadujú infúznu terapiu, kontinuálne kŕmenie sondami (zmes na enterálnu výživu).

Chronická pankreatitída je dlhodobé, pretrvávajúce ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Príznaky exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (hmotnostný deficit, zhoršený metabolizmus vápnika).

Lekárska výživa (strava 5P od firmy Pevzner) zohráva dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stázu v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje vzrušivosť žlčníka. Pri symptómoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnoviť jeho funkciu a zlú výživu pacienta a pomáha predchádzať recidíve a progresii ochorenia.

Povolené potraviny v prvom týždni stravy pankreatitídy

Základná strava 5 s pankreatitídou je trochu upravená a nazýva sa diéta 5P. V akútnej a exacerbácii chronických ochorení má množstvo funkcií a hlavné princípy diétnej liečby pankreatitídy sú:

• hlad v období výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa len parenterálna výživa);
• v čo najkratšom čase sa uskutoční prechod na plnohodnotnú diétu (pretože pre pacienta je potrebný úplný proteín)
• postupné rozširovanie stravy o nové potraviny a jedlá;
• pri rozširovaní stravy postupne zvyšujú objem a kalorický obsah potravín;
• dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej schazheniya pankreasu.

Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, a preto má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pre akútnu pankreatitídu a akútnu exacerbáciu chronickej. Jesť túto tabuľku vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať syndróm bolesti. Táto najviac šetrná diéta je predpísaná po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nespĺňa fyziologické normy výživy a potreby osoby je predpísaná na 3-7 dní. Vyznačuje sa nízkokalorickými jedlami s obsahom proteínov 60-70 g, tukom 50 g a sacharidmi 200-250 g.

Pankreatická prípustná zelenina

Odporúčajú sa časté jedlá (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky produkty sú varené a majú polotekutú konzistenciu a pacientovi je umožnené jesť polo viskóznu potravu do 5-6 dní.

Keďže tekuté a sacharidové potraviny sú najmenšími stimulantmi pankreatickej a žalúdočnej sekrécie, po hladovaní začínajú jesť potraviny s uhľohydrátmi:

• slizové polievky na báze rôznych obilnín (vylúčené sú proso, kukuričné ​​krúpy) alebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaša na vode;
• slabý čaj s cukrom;
• ovocná šťava, želé a pena na ovocné šťavy na xylitole;
• zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, squash) a parné zeleninové pudingy;
• strúhané kompóty zo sušeného ovocia;
• biely, včerajší chlieb, suché sušienky a sušienky.

1-2 dni po sacharidovej potrave sa môžu vstrekovať proteínové produkty:

• krémová polievka z vareného mäsa;
• 1-2 vajcia vo forme parnej omelety, uvarenej v mäkkej vode a vo forme proteínovej omelety;
• suflé, parné kotletky, knedle z hovädzieho mäsa, kuracie mäso, ryby, morka (pred varením sa mäso zbavuje tuku, šliach, rýb a kurčiat z kože);
• Tvarohová pasta a suflé, pudingy z parného tvarohu z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinovaného);
• maslo - v hotových jedlách, zelenina ešte nie je zavedená do stravy.

Po zmiernení akútnych príznakov a znížení bolesti, ako sa zlepšuje zažívacia funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a diéta 5P sa podáva podľa Pevsnerovej druhej možnosti, ktorá sa tiež prejavuje s neostrou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlhodobo (až jeden rok) a je navrhnutý tak, aby zabránil ďalšiemu zhoršeniu. Tiež si zachováva princípy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia, čo znižuje potravinovú stimuláciu chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo parné, najprv spotrebované ošuntené, a trochu neskôr - nasekané.

Kľúčové vlastnosti

• Zvýšený obsah bielkovín v porovnaní s prvou možnosťou, rovnako ako množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tuku však nie je väčšie ako 80 g a postupne sa zavádzajú od tretej osoby, aby zostali na tejto verzii stravy.
• S zhoršením trávenia bielkovín potraviny môžu znížiť množstvo bielkovín v čase a zvýšenie sacharidov.
• Jedlá sú prevažne varené a parné, a to nielen v zchátralých, ale aj vo forme zeme, postupný prechod z utieraných riadov na zem sa tiež vykonáva postupne.
• Množstvo soli je obmedzené (6-8 g).
• Výťažky a hrubé vlákno sú vylúčené. Kvôli väčšej redukcii extrakčných látok sa mäso varí v malých kúskoch (po 100 g) a prvá voda sa vyleje po 10 minútach varu. Mäso sa používa ako polotovar pre sekané riady, pudingy, suflé.
• Teplé a nadmerne studené jedlá nie sú povolené.
• Čiastočné jedlá (5-6 krát denne) v malých porciách.
• Zakázané hojné jedlá.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu sa potraviny môžu používať vo forme, ktorá sa nosí a nie je utieraná. S priaznivým priebehom ochorenia je predpísaný variant v priemere do 2 mesiacov predpísaný a potom znižuje stupeň mletia výrobkov a postupne zvyšuje množstvo potravy. S zhoršením zdravotného stavu sa opäť vráťte k prvej verzii tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. Počas exacerbácie, zvyšok tráviacich orgánov tiež poskytuje drastické obmedzenie produktov s podkožným a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, šťavy, rastlinný olej, cukor, džem, med a žĺtky.

Ovocie a bobule povolené slinivky brušnej

V prítomnosti zápchy, hlavná zmena pankreasu diéta - množstvo zeleniny a ovocia sa zvyšuje, obsah sacharidov klesá (väčšinou ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a opuchu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť recidivujúcej bolesti a dyspeptického syndrómu si vyžaduje nepretržité dodržiavanie diéty. Veľký význam má zastavenie konzumácie alkoholu.

svedectvo

• Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudká exacerbácia chronickej formy ochorenia.
• Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas remisie symptómov a chronickej pankreatitídy s nevyjasnenou exacerbáciou.

Povolené výrobky

Diéta 5P pre pankreatitídu zahŕňa:

• Zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa, zelený hrášok, karfiol a repa, môžete jesť varené a mleté. Po určitej dobe, s dobrou toleranciou, sa môže konzumovať surová strúhaná mrkva a tekvice, paradajky a uhorky.
• Krupice sú vhodnejšie ako pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kazety sú uvarené vo vode a rozstrapkané, čo vedie k tomu, že sa stávajú polo-viskóznou konzistenciou. Môžete si vyrobiť suflée a ryžu, ako aj cereálie z pohánkovej a ryžovej múky, čo urýchľuje proces varenia.
• Zvyčajne sú jačmeň, proso, kukurica a jačmeň obilniny menej tolerované chorými a sú obmedzené v strave.
• Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale sú dobré variť alebo utrieť). Je možné zeleninu nakrájať veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nie je možné ich vyprážať na polievky.
• Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, suflé, karbonátky, karbonátky, knedle). Varené kuracie mäso a kuracie mäso s jemným mäsom a hovädzím mäsom sa môže jesť v kusoch. Pyré a suflé sa varia z varenej drviny, predtým nasekanej.
• Nízkotučné ryby, para a varené, vo forme karbonátky a hrudkovité. Ideálna voľba by bola treska, štika, merlúza, kapor, treska, ostriež, šťuka, treska merlang. Uvarte ryby s celými jatočnými telami alebo porciami. Parená ryba nie je povolená (varí sa v panvici s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extrakčných látok ako varené ryby.
• Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev.
• Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko je zle znášané, preto sa môže pridať do riadu (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme. Vápnikový tvaroh je určený na nedostatok vápnika.
• Omelety sú prevažne bielkovinové, povolené je mäkké varené vajce (1 ks denne).
• Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
• Zrelé sladké jablká v pečenej forme. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré. Z ovocia, aby želé a pena na xylitol. Môžete jesť pastila, želé marmeládu. Povolené surové ovocie a bobule v ošuntenej forme.
• Po zhoršení sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najprv maslo v cereáliách a zemiaková kaša (15 - 20 g denne) a potom rafinovaný slnečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: skôr slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, dogrose infúzia, čerstvé a sušené ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), stolová voda bez plynu. Xylitol môže byť pridaný do čaju. Sušené ovocné kompóty a mrkvová šťava sú prospešné pre pacientov s nedostatkom draslíka.