Prvý recept: jačmeňová polievka
- 1 mrkva,
- 1 luk,
- biela kapusta,
- 100 g morských rias,
- pol korenia.
Pearl jačmeň z nejakého dôvodu nie je tak často používaný moderné ženy v domácnosti, a to najmä tých, ktorí sú na diéte, ale márne. Je to užitočný a jedinečný produkt, bohatý na vitamíny a mikroelementy. Použitie pearl jačmeňa pomáha posilniť imunitný systém, zlepšiť videnie, zvýšiť bazálny metabolizmus. Aj toto zrno ovplyvňuje dobrý stav vlasov a nechtov. Zuby a kosti sú posilnené, nervová sústava sa upokojuje a pokožka sa vďaka prítomnosti vitamínu E v perlovom jačmeni stáva čistejšou a vďaka fosforu je mozgová aktivita udržiavaná v perfektnom stave. Ako vidíte, výhody tohto produktu sú mnohé, preto sa polievka z neho javí ako mimoriadne hojivá.
Na varenie, prvý varený zeleninový vývar. Na oheň sa vloží stredne veľký hrniec studenej vody. V tomto okamihu by mal byť jačmeň (1 šálka) umytý a namočený. Akonáhle sa voda varí, jedna mrkva a cibuľa, dva bobkové listy a strúčik cesnaku sú poslané na panvicu. Všetko spolu, varené 20 minút, potom sa zelenina vyberie z polievky a tam sa pošle perlový jačmeň.
Počas prípravy jačmeňa by mala byť varená mrkva nastrúhaná a kapusta a korenie by mali byť nasekané. O pol hodiny neskôr sa všetka pripravená zelenina hodí do vody. Keď je polievka úplne pripravená (skontrolujte stav samotnej obilniny, ktorá by mala byť mäkká), môže byť mierne korenistá, soľná a pridávať morské riasy. To dá tomuto pokrmu jemnú, zaujímavú chuť, a vzhľadom k veľkému množstvu vitamínu C to bude ešte užitočnejšie.
Druhý recept: neobvyklá hypoalergénna polievka
Ďalší recept na dietu prvý kurz, ktorý bude apelovať na ľudí trpiacich alergiami a tí, ktorí milujú nezvyčajné kombinácie. Ak chcete urobiť túto polievku, musíte pripraviť:
- pohár umytej ryže,
- polovica zeleru
- jedna malá hruška,
- 150 g artičokov z Jeruzalema
- kúsok repy,
- petržlen.
Okurka a zeler nakrájaný na kocky sa hodí do vriacej vody. Zelenina sa varí 15-20 minút a potom sa k nej pridá ryža a artičok z Jeruzalema. Všetko sa pripravuje na ďalšiu pol hodinu. 10 minút pred finálnym varením sa do hrnca hodí jemne nasekaná hruška, ošúpaná. Nebojte sa tejto kombinácie. Toto ovocie dokonale "nastupuje" so špecifikovanou zeleninou, tieňovaním a posilňovaním ich chuti. Najzaujímavejšie je, že ryža pohlcuje zmiešané chute, čím získava svojrázny význam. Na konci horúcej misky je potrebné soľ a sezóna s greeny. Výsledná polievka je hypoalergénna a môže sa bezpečne konzumovať aj počas obdobia dojčenia, keď je žena nútená dodržiavať špeciálnu diétu.
Tretí recept: pohánková diéta polievka
Tretia polievka môže byť tiež pripísaná diétne prvé kurzy, a to je vyrobené z pohánky. Na to budete potrebovať:
- pohár pohánky namočenej v kefire,
- tekvica štvrťroku,
- jedna mrkva
- dve paradajky.
Namočená pohánka sa zriedi dostatočným množstvom vody a zapáli sa. V tejto dobe, mrkva musí byť strúhaný a trochu variť na panvici s ľanovým olejom. K tomu sa pridávajú nasekané paradajky, z ktorých sa koža predtým odstránila. Akonáhle pohánkový vývar začne variť, malo by sa pridať bobkový list, soľ a mrkva-paradajková zmes. Všetko sa varí spolu 15 minút a potom sa tam pošlú tekvicové kocky. Polievka sa varí, kým nie je cereál úplne mäkký. Toto prvé jedlo sa ukáže byť hrubšie ako obvyklá polievka, ktorá mu dodáva pikantnosť a bohatstvo.
Tieto recepty vám nielen dodajú nové chuťové vjemy, ale tiež vám pomôžu získať štíhly pás bez dlhých hladoviek a nedostatku potravín. Vďaka týmto polievkam môžete schudnúť príjemne, užitočne a nemusíte sa báť alergií.
Cereálne polievky
Cereálne polievky sú vhodné pre tých, ktorí sú na diéte, a tí, ktorí milujú husté bohaté polievky. Pre dieters sú vhodné cereálne polievky, v ktorých nie je nič iné ako šošovica alebo ovsené vločky. Je to trochu zelená. Ale v kulesh (to je tiež cereálna polievka), okrem proso, je tu aj mäso alebo roztavené sadlo - keksy. Ďalšou populárnou obilnou polievkou je nálev, ktorý sa pridáva do jačmeňa.
Pohánková polievka s hubami v pomalom hrnci
Recept na pohánkovú polievku s hubami je vhodný na pomalý varič alebo na pravidelnú panvicu. Hubová polievka sa pripravuje veľmi rýchlo z bežných výrobkov, ktoré sú v kuchyni každej ženy v domácnosti. Skúste to, budete milovať!,
Zelená polievka s pohánkou
Zelená polievka s pohánkou sa pripravuje na základe listov všetkých druhov jedlých bylín. Hlavnou zložkou receptúry na zelenú polievku - šťaveľ, ktorá dodáva hotovému pokrmu zvláštnu, mierne kyslú chuť. Okrem šťaveľa možno pripraviť aj zelenú polievku.
Pohánková kuracia polievka
Pohanková polievka má všetky dobré vlastnosti tejto obilniny. V pohánke nie je lepok a množstvo užitočných látok. Kuracia polievka s pohánkou je univerzálnym pokrmom, je vhodná pre dospelých i deti. Recept je jednoduchý, takže polievka len chutná.,
Zemiaková polievka s kuracím mäsom, syrom a kukuričnou múkou v pomalom hrnci
Nie každý vie, že veľmi chutná polievka môže byť vyrobená z kukuričných krupičiek. Okrem toho kombinácia kukurice s mliečnymi výrobkami alebo syrmi zvyšuje biologickú hodnotu proteínov a stáva sa takmer rovnakou ako u mäsa. Polievka z kukuričnej múky, s.
Fazuľová polievka
Ponúkame na večeru jednoduchý recept na mäsovú polievku s fazuľou. Hrach, fazuľa a šošovica sa odoberajú v akomkoľvek množstve. Hlavná vec je, že všetky varené v rovnakom čase. Mimochodom, ak nemáte radi bravčové mäso, nahraďte ho kuracím mäsom alebo morom.
Kúpele Matsuna Soup (Tanov Singapore)
Ak je v dome matsun, je to hriech, aby ste neuchovávali slávne arménske polievkové kúpele alebo Tang Singapur, t. tana polievka Polievkové kúpele sa podávajú ako teplé, tak aj studené. Ako diétne jedlo, a dokonca ako liek na opicu. Namiesto pšenice obilnín Spas varené.
Kuracia polievka s roztopeným syrom a proso
Kuracia polievka s roztopeným syrom a proso sa ľahko pripravuje. Pre polievku nie je potrebné variť číry kurací vývar. Namiesto toho je mäso najprv ľahko vyprážané a pridané do osolenej vody, v ktorej sa jeseň už varí. Okrem taveného syra, ktorý.
Proso polievka s vajcom
Lahodná, zdravá a vyživujúca, ale zároveň nízkokalorická polievka s proso s vajcami osloví vás a vašu rodinu. Nezabudnite, že prosa musí byť pred pridaním do polievky dôkladne umytá.
Pohánková polievka s kuracím mäsom a zelenou cibuľkou v pomalom hrnci
Pohánková polievka s kuracím mäsom a zelenou cibuľkou sa môže variť v pomalom hrnci av pravidelnom hrnci. Okrem toho, recept je tak jednoduchý a univerzálny, že môžete ľahko variť pohánková polievka nie s kuracím mäsom, ale s iným mäsom. Ako je vidieť z.
Hrubá polievka s kašou a domácimi rezancami
Kaša je vhodná pre pilaf a polievku. Skúste urobiť hustú polievku s plátkami hovädzieho mäsa, mávanie a domáce rezance. Aj v neprítomnosti kompletnej sady korenia je chuť polievky Taškent. A ak si namiesto hovädzieho mäsa vezmete jahňacie mäso, budete ho jesť.
sekcia: Obilné polievky
Bulgur mäsová polievka
Táto polievka je lepšie variť v hovädzom vývare. Bulgur dodá silnú a špeciálnu cereálnu príchuť. Krupa pridal k polievke blízko konca varenia, pretože to trvá veľmi málo času na to, aby zrná bulguru dosiahli požadovaný stav.
sekcia: Obilné polievky
Pečená jáhlová polievka
Pre túto polievku sa prosa najprv vypráža na suchej panvici. Chuť je hodná, zatiaľ čo vyprážanie, alebo semená, alebo orechy vôňa. Potom sa proso musí umyť a hodiť do vriaceho vývaru. Kuracie alebo jahňacie vývar bude robiť.
sekcia: Obilné polievky
Zeleninová polievka s bulgurom
Táto polievka má predovšetkým dobrú chuť. Zmes vôní - zeleru a karí - znie veľmi chutne. Bulgur dodáva hrúbku polievky a špeciálnu cereálnu príchuť. Mimochodom, všimnite si, že pridávam obilniny takmer na samom začiatku varenia. Áno, a smažiť.
sekcia: zeleninové polievky
Krupenik
Krupenik je polievka z obilnín. Pre tento krupenika vývar sa varí na kuracích krídlach a naplní sa pšeničnou sekanou. Z korenia sa hodí chmeľ-suneli.
sekcia: Obilné polievky
Jačmeňová hubová polievka
Hubová polievka s perličkovým jačmeňom z Raissa2003. Hosteska ponúka variť polievku vo vývare z bravčového mäsa hryashchiki a zmes suchých húb (biela, osika, mokhovikov) s pridaním jačmeňa, zemiakov a cibule. Namiesto jačmeňa si môžete vziať krupicu alebo domáce rezance.,
sekcia: hubové polievky
Kuracia polievka s jačmeňom
Polievka pre chladné zimné dni, keď chcete jesť niečo chutné a uspokojujúce. A vo vhodnom okamihu bude tanier dusiacej polievky s jačmeňom a kuracími komorami.,
sekcia: Obilné polievky
Zeleninová polievka s ryžou a kari
Recept na chutnú zeleninovú polievku, ktorá sa od zvyšku polievok líši bohatou vôňou korenia a zelenín. Do polievky slúžia sušienky alebo plátky chrumkavého bochníka.
sekcia: Obilné polievky
Indická polievka s červenou šošovkou
vývar, karí, koriander (mletý), kmín (zem), klinčeky, cesnak (kotleta), čierne korenie, cibuľa, margarín, cesnak (kotleta), červená paprika (čistá a sekaná), cibuľa (krúžky), kari, šošovica (červená), soľ, korenie, petržlen (greeny)
sekcia: indická kuchyňa, cereálne polievky
Lentil Stew
šošovica, zemiaky, mrkva, bulharské korenie, cibuľa, cesnak, bobkový list, kôpor, rastlinný olej (rafinovaný), sójová omáčka (Sen Soi Classic), cesnak, voda (filtrované)
sekcia: Obilné polievky
Pohánková polievka
pohánkové krupice, zemiaky, mrkva, cibuľa, sójová omáčka (Sen Soi Classic Dill), kôpor, bobkový list, voda, rastlinný olej (na pasážovanie)
sekcia: Obilné polievky
Ovesná polievka s hubami
sušené huby, ovsené vločky, mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, margarín
sekcia: Obilné polievky
Jačmeňová polievka s estragónom
pór, cibuľa, klinčeky, estragón (listy), voda, maslo, perlový jačmeň, soľ, biele korenie, vajce (žĺtok), smotana
sekcia: Obilné polievky
Pohánková polievka
voda, zemiaky, mrkva, cibuľa, pohánka, zelenina, soľ
sekcia: Obilné polievky
Pohanková polievka Country Style
zemiaky, pohánka, huby, cibuľa, maslo, mäsový vývar, kyslá smotana, petržlen, čierne korenie (zem), soľ
sekcia: Obilné polievky
Pohánková hubová polievka
zemiaky, pohánka, šampiňóny (sušené), cibuľa, olej, petržlen, soľ, korenie
sekcia: hríbové polievky, cereálne polievky
Pohanková polievka
zemiak, mrkva, petržlen (koreň), petržlen (koreň), cesnak, cibuľa, zelenina (podľa chuti), pohánka
Sila v každom zrne! Diétna polievka - chutné a rýchle recepty
Prvé jedlá - stála časť väčšiny diét na chudnutie. To nie je prekvapujúce, pretože polievky umožňujú vybrať si najúspešnejšiu kombináciu zdravých a chutných produktov. Okrem toho, základom každého prvého kurzu - kvapalina, a to výrazne znižuje kalorický obsah každej časti.
Obilniny v potrave
Obilniny sú prevažne základom našej stravy. A ak sú pekárenské výrobky vystavené neustálej kritike za vysoký obsah kalórií, množstvo sacharidov a nie vždy neškodné chute, potom sú obilniny omnoho menej odmietané.
Pri varení sa obilniny používajú na varenie prvých jedál, príloh, cereálií, dezertov, nápojov. Okrem sacharidov, tieto výrobky obsahujú mnoho užitočných látok, a vitamín a minerálne zloženie obilnín sa veľmi líšia.
Pohanka teda obsahuje vitamíny skupiny B, veľké množstvo vitamínu E a kyseliny nikotínovej sa líši od ostatných obilnín s vysokým obsahom bielkovín - asi 13%. A v proso veľa vitamínu A a karoténu, rovnako ako fosfor a draslík.
Je to dôležité! Použitie produktov z obilnín prináša telu nielen kalórie, ale aj látky potrebné na udržanie metabolických a regeneračných procesov.
Samozrejme, že je ťažké variť cereálie na raňajky každý deň, aj keď niektoré diéty tiež predpisujú tento spôsob organizovania jedál. Je oveľa jednoduchšie pridať polievky do stravy, ktoré zahŕňajú rôzne obilniny. Takéto jedlá sa ľahko pripravujú, ale nie monotónne: pridaním zeleniny a korenia sa na dennom stole vytvorí odroda.
Z ovsených vločiek
Oves - výživný produkt, ktorý je základom mnohých jedál. Polievka s použitím ovsených vločiek je tradičným pokrmom pre mnohé národy. V diétnej výžive, jeho základom je buď voda alebo druhý kurací vývar.
Táto polievka môže byť pripravená z ovsených a ovsených vločiek. V prvom prípade sa polievka varí oveľa rýchlejšie, ale vývar je zakalený. V druhom prípade je lepšie vopred namočiť cereálie a variť ich dlhšie.
zloženie:
- voda (alebo kurací vývar) - 2 l;
- ovsené vločky - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ.
Príprava:
- Namočte ovsené vločky do vody na niekoľko hodín, môžete cez noc.
- Vypustite vodu, znova umyte ovsené vločky a nalejte do vody, aby sa varila polievka alebo vývar.
- Varenie ovsených vločiek bude trvať asi 40 minút - kým obilniny nie sú mäkké.
- Mrknite mrkvu alebo nasekáme iným spôsobom.
- Vylejte mrkvu do vývaru obilnín, varte 10 minút, potom pridajte nasekanú cibuľu.
- Osolte a varte ďalších 7-10 minút.
Z proso v bujóne
Proso (jedno proso) bolo jedným z hlavných zŕn pre juhoslovanské kmene kvôli jeho nutričným vlastnostiam a schopnosti variť mäkké, tvoriť výživné a ľahké vločky.
Recept na diétnu cereálnu polievku z prosa môže byť buď v mäse alebo rybí vývar. Optimálnou voľbou pre diétne menu bude nemastná ryba - pollock, merlúza. Dobrými spoločníkmi na proso budú korenené bylinky a korene.
- merlúza - 200 g;
- proso - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- kôpor - 30 g;
- hrášok z čierneho korenia;
- soľ.
Príprava:
- Umyté ryby (ak nie sú vypitvané, je potrebné odstrániť vnútro a odrezať hlavu, plutvy a chvost) ponoriť do studenej vody a variť 10 minút po varení. Odstráňte mierku.
- Pridajte prosa, pokračujte vo varení.
- Petržlen a cibuľa by sa mali úplne znížiť tak, aby sa po trávení dali ľahko odstrániť z panvice.
- Varte, kým sa cereálie nevarí, pridajte soľ a korenie.
- Pred podávaním posypte nasekanou zelenou.
Z pohánky
Pohanka je známa pre svoje stravovacie vlastnosti. Ale v ponuke diét na chudnutie, môže vstúpiť nielen vo forme prílohu. Polievka s pohánkou bude dosť hrubá a výživná, bohatá na bielkoviny, ale obsah kalórií v nej poteší každého, kto stráca váhu.
zloženie:
- kuracie prsia - 0,5 ks;
- pohánka - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- zelená cibuľa - 30 g;
- soľ.
Príprava:
- Varené kuracie prsia varíme 15 minút po varení.
- Pridajte pohánku do vývaru a varte ďalších 15 minút.
- Pridajte strúhanú mrkvu a varte do mäkka.
- Soľ, posypeme nasekanou cibuľkou.
Tento recept slúži ako základ, zoznam zložiek možno rozšíriť pridaním rôznych druhov zeleniny a bylín.
jačmeňa
Jačmeň a jachka sú vyrobené z jačmeňa čistením a drvením - obilniny, pevne používané v každodennom živote. Jačmeň vyžaduje namáčanie alebo predvarenie, inak zostane príliš tvrdý a užitočné látky, ktoré sú v ňom ukryté, zostanú pre telo neprístupné.
Navrhovaná možnosť polievky s krupičkami jačmeňa netrvá príliš dlho na varenie, pretože obilniny sa najprv varia až do polovice varenia a potom sa zmiešajú so zeleninovým vývarom.
Letná zelenina sa hojne používa v tejto polievke, ale ak chcete variť toto jedlo v zime, môžete použiť mrazené zmesi. Ako základ môžete použiť vodu alebo ľahký kurací vývar.
zloženie:
- jačmenná krupica (pearl jačmeň) - 100 g;
- Paradajky - 2 ks;
- cuketa - 200 g;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kôpor - 30 g;
- soľ.
Príprava:
- V oddelenej nádobe varte jačmeňové zrná až do polovice varenia v dostatočnom množstve vody. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tak, aby sa zrná nedržali spolu.
- Dajte varenú cuketu do vriacej vody alebo vývaru. Musí sa vyčistiť a semená odstrániť.
- Po 10 minútach pridajte pyré a stredne veľké plátky bulharského korenia.
- Vložte polotovar do hlavného vývaru, varte ďalších 10 minút.
- Pridajte rozdrvený cesnak a bylinky, soľ.
Kľúčové odporúčania
Väčšina zadku musí byť vopred namočená alebo prevarená. Výnimkou sú obilniny, ktoré už prešli významným spracovaním - dusené, jemne rozdrvené alebo premenené na vločky. Môžu byť pridané priamo počas varenia.
Obilniny dobre fungujú so zeleninou a bylinkami. Ale s diétne potraviny jeden by nemal dovoliť miešanie obilnín a zemiakov v jednej miske - nadbytok sacharidov je tvorený, bude jedlo príliš vysoké kalórie. Zemiaky môžu byť nahradené cuketou alebo cuketou, môžete aktívne používať mrkvu.
Varovanie! Obilniny tvoria hustý vývar, takže väčšina polievok sa môže variť bez mäsa alebo rýb.
zistenie
Pre diétne jedlá sú obilné polievky jednou z najúspešnejších možností prvého kurzu. Obsahujú veľké množstvo sacharidov, ale sú tiež bohaté na minerály a vitamíny.
Obilniny často vyžadujú predchádzajúcu prípravu - namáčanie alebo var. Tým sa skracuje čas varenia. Rôzne druhy zeleniny môžu byť pridané do cereálnych polievok, okrem tých, ktoré sú bohaté na škrob, napríklad zemiaky.
Cereálna polievka
Polievka "Ľahkosť života" s krupicou
Takáto polievka vám pomôže obnoviť vašu silu a dodá vám silu! Bude to užitočné pre deti i dospelých! Ľahká polievka s krupicou, ktorá dokonale predchádza výdatné druhé jedlo a je jasne nie je prehnané počtom kalórií.
Krupicová rezancová polievka
Alebo polievka Manyasha. Dlho varenie tejto polievky. Môj syn, keď bol malý, nazval ho "manka", nemohol vysloviť krupicu. Neustále sa ho spýtal. Pretože v našej rodine, táto polievka zakorenená pod jemným menom Manyasha. Veľmi chutné. Nudle v polievke nie sú mäkké, na rozdiel od rezancov na múke. Vyskúšajte to. Nebudete ľutovať.
Polievka s kuracou pečeňou a pohánkou
Užitočná polievka pre celú rodinu. Pečeň a pohánka zbožňujú akúkoľvek formu. Odporúčam vám vyskúšať polievku dnes.
Polievka s repou a perličkovým jačmeňom
Polievky sú denne hosťami pri našom stole, takže vždy chcete vyskúšať niečo nové, zaujímavé a chutné))) Chcem ponúknuť svoju verziu veľmi chutnej, bohatej a voňavej polievky.
Krupicová polievka
V chladnom počasí chcete niečo horúce, uspokojujúce. Napríklad bohatá polievka. Tento recept je jedným z nich. Recept kletsk nájdete na obale s krupicou. Ukázalo sa to veľmi chutné a nie obvyklé. Vyhľadávanie nenašlo podobné recepty.
Hadiya Ashi polievka s obilninami
Khadiya Ashi je azerbajdžanský pokrm rôznych obilnín. Voľný preklad tohto pokrmu je "soup-gift." Podľa azerbajdžanských zvykov je táto polievka varená babičkou dieťaťa, ktorá opustila prvý zub =)) a rozdeľuje ju susedom tak, aby sa zuby brúsili ľahko a bez bolesti =)) Samozrejme, takáto polievka sa môže variť a podobne. Je to veľmi uspokojivé a zdravé =) No, ak urobíte polievku-smažiť bez oleja, bude to vynikajúce diétne jedlo.
Polievka so zeleninou a jačmeňom
Polievka sa ľahko varí. Pri varení sa používa jačmeň a zelenina.
Polievka z kuracieho vývaru s kukuričnými krupicami
Ľahká slnečná letná polievka :)
Polievka "Stop je nemožná"
Táto polievka je moja obľúbená. Keď som to prvýkrát vyskúšala, zamilovala som sa do nej z prvej lyžice a odvtedy ju často varím a s radosťou. Šialene chutné, výživné, výživné a veľmi voňavé. Dúfam, že táto polievka zakorení vo vašej rodine!
Polievka s karbonátky a cestovinami z pavučiny
Lahodná, výdatná polievka so šťavnatými karbonátky a cestovinami z pavučiny. S touto metódou modelovania a varenia karbonátky bude vývar transparentný. Platter horúca polievka pre vás, pomôcť sami!
Polievka s obilninami. Polievka s obilninami - jeden z najobľúbenejších prvých kurzov. Takéto polievky sú veľmi výživné a prinášajú telu veľké výhody, pretože obilniny obsahujú obrovské množstvo najužitočnejších a životne dôležitých látok pre ľudské telo. Odborníci radia zahrnúť takéto polievky do vašej dennej stravy. A môžete ich variť so širokou škálou obilnín: s ryžou, ovsenými vločkami, pohánkou, proso, krupicou, jačmeňom, atď. Mastné alebo chudé, mlieko alebo vývar, svetlé alebo nie, takéto polievky budú vždy veľmi užitočné!
Ak plánujete variť polievku s ovsenými vločkami, potom sa odporúča predvariť sa vriacou vodou - potom polievka nebude mať nepríjemnú konzistenciu slizníc. A všetky ostatné obilniny sa musia dôkladne umyť.
Mäsový vývar na polievku s cereáliami by sa mal variť vopred, pričom nezabudnite na to, aby ste počas varenia z neho neustále odstraňovali penu. Pripravený vývar neublíži namáhaniu. V ideálnom prípade sa prvý vývar vyprázdni, po ktorom sa mäso dôkladne umyje a znovu uvarí - faktom je, že prvá vývar často obsahuje rôzne škodlivé látky (málo ľudí vie, čo kŕmia kravy, ošípané a iné zvieratá, ak To samozrejme nie je domáce mäso). Je dokonale prijateľné variť polievky s obilninami a na hubách, rybích alebo zeleninových vývaroch.
Čo sa týka obilnín, niektoré hostesky niekedy dávajú prednosť varu oddelene až do polovice pripravenej, a potom ich umyjú, pridajú do vývaru pripraveného na varenie polievky a pridajú do neho.
Nepripravte príliš veľa polievky s obilninami - ak sa táto polievka ochladzuje a opakovane zohrieva, obilnín často strácajú príjemnú chuť a atraktívny vzhľad.
Na zlepšenie chuti polievky s obilninami by sa do nej na začiatku varenia mali vložiť zelené (kôpor, zeler, petržlen atď.) - potom vôňa a chuť polievky bude viac nasýtená. A korenie (klinčeky, korenie, bobkový list atď.) Sa umiestni v blízkosti konca varenia, po ktorom sa nevyhnutne vyberú z panvice. Pokiaľ ide o paradajkový pretlak, pridáva sa buď asi desať minút pred koncom varenia, alebo priamo zazharku. Zelenina na polievku je najlepšie vyprážať v masívnej panvici s hustým dnom - teplo v takýchto pokrmoch je vždy distribuované oveľa rovnomernejšie, najmä ak pravidelne miešate zeleninu drevenou stierkou.
Polievky s obilninami a výrobkami z múky
Polievky s obilninami a výrobkami z múky sú také odlišné, že každý nájde vhodnú možnosť. Voňavá polievka s pohánkovou alebo diétnou ryžovou polievkou, hustá polievka s perličkovým jačmeňom alebo svetlá polievka s proso, rýchla polievka s rezancami alebo pikantná orientálna rezancová polievka - recepty sú nekonečne pestré, ale vždy chutné!
Napriek svojmu názvu sa "kráľovský" polievka pripravuje z najdostupnejších produktov. Silná, bohatá polievka s mäsom, proso a zeleninou je obzvlášť dobrá v chladných dňoch, dokonale uspokojí hlad a dodá silu.
Polievka z kuracích rezancov je prvým pokrmom, ktorý deti aj dospelí jedia s radosťou. Recept na polievku z kuracieho filé je tak jednoduchý, že aj začínajúci kuchár môže urobiť takú polievku.
Milujem letné jednoduché zeleninové polievky. Ponúknem vám jednoduchú chudú karfiolovú polievku. Chutné, jednoduché a užitočné.
Pôst Petrov, Pane. Chcem na obed chutnú chudú polievku. A prosím :)
Polievka z kuracích rezancov je prvým pokrmom, ktorý deti aj dospelí jedia s radosťou. Recept na polievku z kuracieho filé je tak jednoduchý, že aj začínajúci kuchár môže urobiť takú polievku.
Milujem letné jednoduché zeleninové polievky. Ponúknem vám jednoduchú chudú karfiolovú polievku. Chutné, jednoduché a užitočné.
Ľahká zeleninová polievka s knedľami.
Veľmi výdatná, jemná a voňavá kuracia polievka, ktorá nevyžaduje veľa času na varenie. Recept na polievku s roztaveným syrom je veľmi jednoduchý, ale aj zlomyseľní prvorodenci neocenia úžasnú chuť polievky. Skvelá možnosť na večeru s celou rodinou.
Máte radi kaukazskú kuchyňu? Potom je pre vás voňavá kharcho polievka v gruzínčine.
Domáca, výdatná polievka s fazuľami a ryžou je tak chutná. Odporúčam zdravú polievku na obed, pretože fazuľa je dobrá pre srdce.
Varenie gruzínskej polievky Charcho. Delicious hovädzie mäso a ryžová polievka. Kharcho - bohatá, korenistá, výdatná polievka pre celú rodinu.
Zemiaková polievka s proso a kyslou kapustou vám odporučí chudú večeru. Chutné a uspokojujúce. Možnosť rozpočtu.
Navrhujem variť chutné kulesh a liečiť svojich príbuzných doma večeru. Kulesh je vyrobený z proso krupice a sadla, s pridaním mäsa a zeleniny. Tento recept na kulesha je vo vývare, s klobásou, paprikou a paradajkami. Ukazuje sa, že je to veľmi výživný a veľmi chutný prvý chod.
Milujem šošovku a poznám veľa rôznych polievok. Ako sa ti to páči? Je chutná, výživná a veľmi chutná. Môžete uvariť šošovicovú polievku a mäsový vývar.
Delikátna, chutná, výdatná syrová polievka, varím v kuracom vývare. V tejto polievke nezabudnite pridať párky so syrom a ryžou. Krémová štruktúra tejto polievky je obzvlášť obľúbená u detí.
Ponúkame Vám možnosť zahrnúť do obedového menu selskej polievky. Nie je ťažké odhadnúť, že takéto pomenovanie je prvé jedlo získané použitím jednoduchých a dostupných zložiek. Našou možnosťou je sedliacka polievka v kuracích vývaroch. Potraviny sú výživné a výživné.
Neobvyklá kombinácia vajec a citrónu zmení triviálnu kuraciu polievku na exkluzívny! Varíme avgolemono polievku aspoň raz a pripojte sa k tradičnej gréckej kuchyni! Je to veľmi chutné!
Polievka "Thessaloniki" s cestovinami a kukuricou sa varí v kuracom vývare, podávame s pečenými kuracími krídlami. Ukazuje sa, originálne a chutné.
Veľmi pekná a ľahká polievka z čerstvého sleďa s ryžou a zeleninou. Chutí trochu ako konzervovaná rybia polievka. Jedlá sleďa sú veľmi chutné a zdravé, vo Švédsku je dokonca príslovie: "Sleď je na stole, lekár je na boku".
Milovníci ovsených vločiek budú milovať túto jemnú herculee polievku v kuracích vývaroch.
Polievka s kuracím mäsom, zeleninou a rezancami - klasické riešenie prvých kurzov.
Dnes uvaríme veľmi ľahkú, veľmi chutnú, ale zároveň bohatú syrovú polievku s hubami a zelerom. Na varenie použijeme pomalý varič.
Nie je náhoda, že mnohí ľudia hovoria túto populárnu polievku s plátkami pečeného mäsa, zeleniny, ryže a korenia tekutého pilafu. Mastava je aromatické, výživné a veľmi chutné jedlo z uzbeckej kuchyne. Varenie mastava je oveľa jednoduchšie ako pilau, a požitok nie je o nič menej. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami.
Obyvatelia Prahy veria, že tí, ktorí navštívili hlavné mesto Českej republiky, by mali navštíviť malú reštauráciu v starom meste, kde budú slúžiť ako polievka Panadel (nazývaná aj Celestino), aby sa zoznámili s národnou kuchyňou. Praha je ďaleko a Panadel môžete variť doma. Koniec koncov, v skutočnosti je to silný hovädzí vývar s palacinkami.
Dnes som mala jednoduchú, ale chutnú polievku z cukety na obed. Jednoduché, chutné a lacné.
Harmonicky kombinované huby a pohánka. Ochutnajte to!
Lahodná a výdatná polievka s bulgurom a šošovkou sa môže variť v mäsovom vývare alebo vo vode.
Ponúknem na obed pôst kapustnyak. Jednoduché, chutné a uspokojujúce.
Výsledkom je lahodná, otepľujúca a skôr výživná polievka s repou, tekvicou, zelerom a jačmeňom.
Domáce jedlo je domáce rezancová polievka.
Diverzifikujte svoje obedové menu lahodnou polievkou zvanou kapustová polievka. Z názvu je už jasné, že hlavnou zložkou receptúry je kapusta (v našom prípade kyslá). Kapustnyak s kuracím mäsom a proso je tradičným pokrmom slovanskej kuchyne.
Základný recept na mliečnu polievku s rezancami, obilninami alebo zeleninou.
Stredoázijské národné jedlo - hustá bohatá polievka lagman. Recept na polievku lagman prišiel do Strednej Ázie z Číny, tu je mnoho druhov tohto pokrmu. Najdôležitejšie sú tu rezance Lagman, polievka sa môže variť rôznymi spôsobmi, ale varenie rezancov ručne, natiahnutím cesta, zostáva nezmenené.
Kto nemá rád polievku s mäsom? A s mäsovými guľkami? Jednoducho a rýchlo môžete variť túto polievku na obed. Len 45-50 minút - a polievka na stole.
Recept na lahodnú hustú taliansku svadobnú polievku s mletými hovädzími karbonátky s parmezánom.
Pre mnohých z nás je syrová polievka už od detstva. Moja babička to pre mňa osobne pripravila - bola to nepostrádateľná vlastnosť ciest k nej. A samozrejme, teraz to tiež varím. :) Ale ja sa snažím variť polievku rôznymi spôsobmi - s rôznymi "výplňami". A dnes vám chcem ponúknuť variant syrovej polievky s knedľami.
Táto kuracia polievka v našej rodine nepretrváva. Veľmi chutná polievka. Zober slovo.
Kuracia polievka sa varí v pomalom hrnci (pomalý varič), s pridaním rezancov, hrachu a sójovej omáčky.
Kapusta - recept na lahodnú polievku z čerstvého a kyslej kapusty.
Kozák kulesh so slaninou a zemiakmi je veľmi uspokojujúci a chutný prvý chod, ktorý kozáci zvykli variť v minulosti. Polievka s proso, zemiakmi a slaninou sa často nazýva "pole", ako to bolo pripravené na poli.
Diverzifikovať svoju stravu v post, variť polievku s morský kale a huby. Je to celkom uspokojivé, chutné a veľmi zdravé.
Pre takúto taliansku kuraciu polievku charakteristickú bohatú krémovú chuť. Ak chcete variť kuracie polievka v taliančine budete potrebovať kuracie filé, smotanu, nejaké mlieko, konzervované kukurice a rezance.
Táto polievka sa varí v zeleninovom vývare s fazuľou, zeleninou, šošovkou, jačmeňom a sušenými hubami.
Lahodná, vyživujúca a voňavá syrová polievka s kuracím srdcom, každý deň. Ako celá rodina!
Rýchlo a bez námahy môžete uvariť lahodnú polievku z kuracích cestovín na obed.
Minestrone - talianska zeleninová polievka. Táto polievka - s fazuľou, cestovinami a syrom.
Bohatá hovädzia polievka s ryžou a paradajkovým dressingom je vynikajúcim a uspokojujúcim prvým chodom pre rodinnú večeru.
Keď chcete niečo teplé a chutné, varím takú kukuričnú polievku, ktorá má jemnú krémovú štruktúru a kukuričnú príchuť. A do polievky podávam krutóny z ich kukuričného chleba.
Kapusta kapusta - ukrajinská polievka, ktorej hlavnou zložkou je kyslá kapusta. Vďaka kapuste má pokrm kyslú chuť a nádhernú arómu. Príprava kapustnyak s proso.
Tam bola prvá zelená. Kúpil som na trhu šťovík a špenát. Milujem jarnú polievku. Varíme na polievku zo šťavy, s roztopeným syrom a vajcami.
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Diétne polievky - 10 najlepších receptov na prvé kurzy, ktoré sú prospešné pre zdravie. Tajomstvo jednoduchého a chutného jedla: diétne polievky
Cieľom každej diéty je zlepšiť telo. Či je diéta spojená s problémom nadváhy alebo s niektorým z príznakov malátnosti - je to dôležitý doplnok liečby a takmer jediné opatrenie na prevenciu rôznych ochorení, vrátane nadváhy. Hippokratova chytacia fráza - „sme to, čo jeme“ - pracuje pre zdravie stovky rokov bez zveličovania. Samozrejme, na základe tohto odporúčania starovekého liečiteľa.
Aj keď je tento článok určený hlavne pre rusky hovoriaceho publika, chcem odpovedať na otázku jedného Američana, „prečo Rusi varia šaláty?“ Táto otázka hovorí, že diétne polievky, ako polievky, nie sú ani zďaleka prioritou jedlo v americkej kuchyni, ako aj myšlienka, že polievka pozostáva z 50% vody práve preto, že voda je základom života. Ale v ruskej kuchyni - diétne polievky sa objavili takmer nie, pretože ľudstvo si uvedomilo, že jedlo môže byť varené v ohni. Je pravda, že v tých dňoch to nebolo známe ani o diétach alebo diétnych polievkach. Ale boli to oni - polievka a polievka, botvinia a okroshka, ucho a kalya, turiya a iné druhy - a boli "predkami" zdravých a zdravých potravín.
Preto by sa milovníci rýchleho občerstvenia mali naučiť "variť šaláty" a prijať tie najlepšie tradície diétnych polievok. A to nielen v ruskej kuchyni, ale aj v iných kuchyniach národov obývajúcich Rusko, Áziu a Európu.
A pre nás, z toho, čo bolo povedané, vyplýva, že nový je zabudnutý. Pokúsme sa vysvetliť hlavné etapy varenia rôznych diétnych polievok, už vo svetle moderných objavov dietológie a varenia.
Diétne polievky - všeobecné technologické princípy
Ako už bolo spomenuté, základom všetkých diétnych polievok - vody. Okrem tejto zložky môže zloženie misky zahŕňať mäso, ryby, zeleninu a dokonca ovocie. Počas procesu varenia je voda obohatená o živiny, ktoré sa do nej pridávajú. Výsledný vývar sa rýchlo a ľahko vstrebáva do tela. Oveľa rýchlejšie ako akákoľvek pevná potrava, ktorá neobsahuje vodu.
Dve hlavné kategórie - studené a teplé polievky - sú rozdelené do typov podľa ich kvapalnej bázy, z ktorých sú v potravinovej výžive prijateľné nasledujúce možnosti:
1. na mlieko a mliečne výrobky;
3. na zeleninovom alebo ovocnom vývare alebo šťave;
4. V mäsovom vývare;
5. Na vývare rýb;
6. Na kombinovanej báze (mlieko a džús, mäsový a zeleninový vývar atď.)
Samozrejmosťou sú polievky na pivo, kvas a víno, ale tieto druhy jedál nie sú vhodné na výživovú výživu.
Vzhľadom na technologické metódy prípravy prvých kurzov tu patrí kategória diétnych polievok:
1. Transparentné polievky - založené na koncentrovanom vývare, objasnené použitím oneskorenia.
2. Zahustené polievky - vajcia, mliečne výrobky alebo múka sa používajú ako zahusťovadlo.
3. Polievky pyré - na získanie konzistencie pyré sa používajú rôzne metódy mechanického mletia (utierania).
4. Plniace polievky - na ich prípravu sa čiastočne používa metóda soté.
Pre diétne polievky je spôsob varenia, vrátane praženia, absolútne neprijateľný.
Polievky sa tiež odlišujú hlavnou zložkou, v súvislosti s ktorou je miske priradený príslušný názov. Je povolená akákoľvek kombinácia zložiek pre diétne polievky za predpokladu, že produkty sú maximálne vyvážené a stupeň asimilácie prospešných látok.
Zoberme si živý príklad: je známe, že mrkva obsahuje beta-karotén - provitamín A, ktorý patrí do skupiny vitamínov rozpustných v tukoch, a preto sa najlepšie vstrebáva do tela v kombinácii s tukom. Z toho vyplýva, že napríklad mrkvová polievka nebude užitočná, ak neobsahuje maslo alebo smotanu, ktoré zase obsahujú kyselinu mliečnu, ktorá najúčinnejšie rozpúšťa vitamín A. To znamená mrkva možno jesť denne, celé kilogramy, ale bezvýsledne.
Približne to isté sa deje s inými výrobkami. Znalosť princípov zdravej, nielen chutnej, je nevyhnutná.
Zeleninové diétne polievky
Základom mnohých nízkokalorických diét sú len zeleninové jedlá. Zdá sa, že polievka je najjednoduchšie jedlo, ktoré môže ľahko a rýchlo pripraviť každá nováčikka v domácnosti. Takže, ak viete:
• Vitamíny v procese ich prípravy a následné varenie majú tendenciu vyparovať, dostať sa do potravín už v malých množstvách. To platí najmä pre zeleninové vývary - najťažšie z hľadiska ich správnej prípravy, kvôli výraznej strate vitamínov počas tepelného spracovania.
V tomto prípade je tu hlavná zásada - je potrebné pripraviť polievku na zeleninovú diétu predtým, ako budete jesť, so zameraním na správne a rýchle spracovanie zeleniny: umývanie, čistenie a rezanie. Je dôležité, aby okamžite po spracovaní bola zelenina okamžite odoslaná na panvicu.
Čo je ešte dôležité mať na pamäti pri príprave zeleniny na diétne polievky?
• Každý z nás známych produktov má iné biochemické zloženie, rôznu hustotu, ktorá zasa ovplyvňuje trvanie varenia. Preto krájanie zeleniny podľa technológie, v kockách alebo slamkách, alebo akýmkoľvek iným spôsobom, je dôležité dodržiavať nasledovné poradie:
Tvrdá zelenina by sa mala krájať jemnejšie ako výrobky s nižšou hustotou, so sypkou štruktúrou, ak sa ingrediencie majú variť súčasne - napr.
Ak by podľa receptu mala byť zelenina celá, potom pri zachovaní príťažlivého vzhľadu misky sa zelenina nakrája na rovnakú veľkosť, ale po jednom sa ponorí do vriacej vody, pričom najprv začnite variť prísady a potom pridajte mäkké prísady. Napríklad zemiaky najprv uvaria až do polovice varenia a neskôr pridajú kapustu, čerstvú papriku, zelenú.
S vedomím, že:
Nakrájajte zemiaky varíme asi štvrtinu hodiny v závislosti od typu zemiakov a rezu;
Brokolica - 7-8 minút (v celom kvetenstve), 3-4 minúty - nakrájaná na platne;
Nakrájaná mrkva - do piatich minút, nakrájaná na 0,5x5 mm - 10-12 minút.
Toto sú príklady. Ak máte taký stôl po ruke, môžete úplne presne vypočítať čas prípravy akéhokoľvek pokrmu, nielen diétne polievky. A mimochodom, je potrebné vziať do úvahy, že po odstránení hrnca polievky z pece, to znamená, že teplota varu 100 - 104 ° C sa bude postupne znižovať, počas chladenia, potom sa môže hodiť napríklad kôpor, petržlen alebo iné zelené. vo vriacej vode. Aróma a vitamíny čerstvých byliniek sa prenesú do polievky bez straty, ale panvica musí byť pokrytá vekom. Nebojte sa, že nie varené zelené listy povedú k kysnutiu polievky: teplota pasterizácie, 80 ° C; a je celkom dostačujúce na tepelné spracovanie. Polievka sa ihneď neschladí na teplotu pasterizácie a čas na prirodzené ochladzovanie je dostatočný na to, aby sa zeleň varila bez ďalšieho ohrevu na peci.
• Pamätajte si, že veľa olúpaných a nasekaných rastlinných výrobkov, ktoré zostali na stole v otvorenej forme, stráca polovicu svojich cenných vlastností za pol hodiny. To platí najmä pre vitamín C, ktorý je obsiahnutý v mnohých druhoch zeleniny v jednom alebo inom objeme.
Aby ste sa vyhli významným stratám hodnotných prvkov výrobku, musíte starostlivo zvážiť postup práce pri príprave polievok z rastlinnej zeleniny a organizovať pracovisko tak, aby sa operácie vykonávali rýchlo av presnom poradí. To pomôže poznať niektoré techniky, napríklad:
Zemiaky sa dajú ošúpať a narezať vopred a potom ich vložiť do nádoby naplnenej studenou vodou. V ňom je vitamín C prítomný v najmenších množstvách a všetky ostatné vitamíny budú bezpečne uchované až do konca prípravy. Na druhej strane, ak sa nakrájané zemiaky nalejú vodou a potom sa 2-3 krát menia, potom sa škrob čiastočne vymyje zo zeleniny - zdroj sacharidov a príprava diétnych polievok pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo bojujúcich s kílmi je zameraná na boj. Ale ak napríklad potrebujete pripraviť brokolicu, petržlen a sladké papriky, ktoré obsahujú rovnako bohaté množstvo vitamínu C, na varenie diétnych polievok, potom, s vedomím vlastností výrobkov, pokrýva zeleninu okyslenou vodou. V tomto prípade zostáva len zložiť zeleninu cez cedník, skôr ako ich pošlete na panvicu.
• Niektoré vitamíny sa počas tepelného spracovania bohužiaľ odparia. Ako čeliť tomuto nežiaducemu účinku? Ak je v dome multicooker, nájde sa riešenie problému, pretože táto technika umožňuje prípravu jedál pri zachovaní maximálneho obsahu užitočných vlastností. Ak nie je k dispozícii, potom sa snažte odtrhnúť veko bežnej panvice bez osobitnej potreby - aspoň čiastočne, to pomôže udržať maximum vitamínov v diétnych polievkach.
Mäsové a rybie diéty
Po zvážení najťažšej kategórie polievok, z hľadiska ich prípravy so zachovaním maximálneho úžitku, ostáva ešte niečo povedať o polievkach z mäsa a všetkých jeho druhov, ako aj o rybách a morských plodoch.
Z hľadiska výživy a zdravej výživy sa tieto výrobky oceňujú vysokým obsahom bielkovín, tukov, aminokyselín, rôznych minerálnych prvkov a produktov z rýb - aj fosforu. Tieto prvky sú odolnejšie voči teplotným účinkom ako vitamíny. Preto si polotovary z mäsa a rýb aj pri dlhodobom tepelnom spracovaní zachovávajú svoju výživovú hodnotu.
Diétne polievky sa pripravujú na základe mäsových alebo rybích vývarov, ktoré sa pripravujú s pridaním zeleniny. V tomto prípade sa postupuje rovnako ako pri príprave zeleninovej polievky. Okrem výberu vysoko kvalitných výrobkov a správneho výberu korenia pre takéto polievky v ich príprave neexistujú žiadne zvláštne jemnosti.
Mliečne diétne polievky
Ako pravidlo, pre prípravu mliečnej polievky najčastejšie slúžia ako cestoviny alebo cereálie ako prísady. Existujú však aj recepty na mliečne polievky so zeleninou alebo ovocím. Okrem varených mliečnych polievok je tu množstvo receptov na studené polievky na kefír, srvátku, smotanu alebo mlieko. A samozrejme, táto diéta je určená predovšetkým pre deti, tehotné ženy, ľudí trpiacich nedostatkom vápnika v tele.
Pre mliečne diétne polievky používať mliečne výrobky s rôznym obsahom tuku, s alebo bez pridania vody. Cestoviny alebo obilniny sa pridávajú do vriaceho mlieka za neustáleho miešania. Pre mliečnu diétnu polievku s obilninami a zeleninou je možné variť oddelene, vo vode a potom ich pridať do hmoty mlieka a cereálií. Vanilka, škorica, šafran, citrusová kôra sú ideálne pre mliečne diétne polievky. Ak je cukor kontraindikovaný, spravidla sa do mliečnej polievky pridáva cukor alebo iné sladidlá.
Diétne polievky sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné jedlá a ich príprava je umenie, kde každá gazdinka bude schopná preukázať vynikajúce kulinárske zručnosti.
Recept 1. Diéta hydinová polievka - transparentný vývar z kohúta, so zeleninou
Zloženie produktov:
• Korene zeleru a petržlenu
• Soľ, korenie, bobkový list
Príprava:
S vypitveným telom mladého kohúta sa koža odreže na kúsky. Koža z kurča je odstránená, takže vývar je diétny. Pre kurča vývar, kohút mäso, nie kurča, je ideálny. Voda sa musí brať tak, aby ľahko pokrývala mäso. Dajte panvu na malý oheň a nepohybujte sa od sporáka, kým neodstránime všetku penu z vriaceho vývaru. Akonáhle prestane pena stúpať, pripravíme na panvici pripravenú zeleninu, okrem listov petržlenu. Zelenina môže byť rezaná ľubovoľne alebo variť celé - sú potrebné pre chuť a zlatú farbu vývaru. Z banky by sa preto mali odstrániť iba horné šupiny, odrezať korene a umyť. 5-6 minút pred pripravenosťou pridajte obľúbené korenie a soľ. Každý vývar bude ešte chutnejší, ak do neho pridáte malú lyžicu cukru - nie pre sladkosť, ale skôr pre pikantnosť. Broth kmeň. Podáva sa v šálke bujónu s krutónmi alebo sušienkami. Taký vývar môže slúžiť ako základ pre výrobu transparentných diétnych polievok.
Recept 2. Diétna polievka v rybí vývar - ucho "Tsarskaya"
Zloženie produktov:
• Hlava a chvost šťuky o veľkosti 500 - 600 g
• filet z lososa 400 g
• Hlava, chvost, hrebeň lososa 1,5 kg
• Fileta na štrk o veľkosti 600 g
• Zemiaky 0,5 kg
• Zeler (koreň alebo stonka) 200 g
• Kôra zelených, korenie
Príprava:
Pripravené hlavy, hrebene a chvosty rýb sa ukladajú do hrnca naplneného vodou, vareného na najnižšom ohni. Pred začiatkom varu odstráňte výslednú penu. Dajte polovicu varenej zeleniny do vývaru, okrem zelených kôprom a zemiakov. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na kocky. Zemiaky, tak ako nie sú zatemnené, sa na chvíľu ponoria do vody. Rybie filé tiež narezané na porcie. Pripravený vývar pretlačte cez sito s gázou navinutou do 4 vrstiev a potom ho nalejte späť do panvice. Keď sa znovu varí, striedame zemiakové kocky, po 3 minútach - kocky mrkvy a zeleru, pridáme kúsky rýb s cibuľou. Pred koncom varenia pridajte korenie. Pri servírovaní sa ku každej porcii pridáva nakrájaný kôpor.
Recept 3. Diétna polievka na kefír
Okroshka a tarator - prostriedok na chudnutie a chlad.
Hash možnosti sú nespočetné, a to nielen pre každú národnú kuchyňu, ale aj pre každú lokalitu. Ponúkame vyskúšať jednu zo studených diétnych polievok.
Zloženie produktov:
• Zelená cibuľa, kôpor, petržlen
• Majonéza alebo kyslá smotana
• Zemiaky "v uniformách"
Príprava:
Pre každú porciu potrebujete jednu stredne veľkú čerstvú uhorku, 5 malých reďkoviek, 1 varené vajce a zemiaky rovnakej veľkosti. Okrem toho, pre celkovú hmotnosť je potrebné vziať jeden veľký zväzok cibule a zeleniny, majonézu alebo kyslú smotanu na tankovanie, ako aj 1% minerálnu vodu a kefír, v pomere 1: 1, chuť a šťavu z jedného citróna. Pomer pevných a kvapalných zložiek - priemerná konzistencia.
Polovica z uhoriek trieť, a druhá - nakrájame na kocky. Nakrájajte zelenú a cibuľu, rozdrvte v mažiari hrubou soľou. Lúpané vajcia, reďkovky a zemiaky tiež nakrájame na kocky. Skombinujte všetky ingrediencie v hrnci, sezonte s majonézou alebo kyslou smotanou a nalejte kefír, zriedený vodou.
Studené diétne polievky sú oveľa chutnejšie po varení, dokonca hodinu. V prípade potreby pridávajú mäsové výrobky alebo filé z varených rýb.
Recept 4. Diétna polievka - pohánka s mliekom
Ingrediencie pre 2 porcie:
• Krupica, pohánka 100 g
• Maslo, roztavené (na plnenie)
Príprava:
Ak chcete zásteru roztriediť, umyte ju a zohrejte na suchej panvici, kým sa neodstráni vlhkosť. Variť kašu na vode. Keď je pohár takmer pripravený, pridajte cukor, soľ a ľahko olej. Mlieko varte oddelene. Podávajte kašu v hlbokých tanieroch a nalejte mlieko priamo pri stole.
Recept 5. Diétna krémová polievka so smotanou, tekvicou a mrkvou
Ingrediencie pre 2 porcie:
• Krém 15% 150 ml
• Olivový olej a ghí (uhasiť)
• Stonkový zeler 1 ks.
• Šafran (alebo kurkuma)
• Mint 4-6 listy
Príprava:
Olej zahrejte v hrnci. Polovica cibule v zozname potravín, mrkva a tekvice nakrájame na veľké kocky a varíme 15 minút. Tak, že zelenina rýchlo uvoľní šťavu a zmäkne, pretiahnite ich s cukrom a soľou. V prevarenej vode dajte zvyšnú cibuľu a zeler. Keď zelenina variť, pridajte horúci krém v kombinácii so štipkou šafran alebo kurkuma. Hotovú zeleninu vložte z panvice do hrnca a varte znova. Horúca polievka zabiť mixér až do hladkého a presunúť do la carte dosky. Ozdobte lístkami mäty a hustým krémom.
Recept 6. Diétna polievka zo zeleniny a mliečnych výrobkov
Silná karfiolová a špargľová polievka.
Zloženie produktov:
• Vývar, kurča 2,5 l
• Múka, pšenica 2 lyžice. l.
• Kapusta, farba 8-10 kvetenstvo
• Zemiaky 200 g
• Maslo (smotana alebo olivy) 2 polievkové lyžice. l.
• Koreň petržlenu 50 -70 g
• Zelerový koreň 50 g
• Strúčik cesnaku 1
Príprava:
Zeleninu pripravte - očistite a nakrájajte na malé kocky, nakrájajte kapustové kvety na polovicu. Na zahusťovanie oddeľte 200 ml vývaru, zvyšok varte a vložte do neho zemiaky a špargľu. Zvyšok zeleniny, s výnimkou čerstvých zelených a cesnaku, preložil v panvici, v smotane alebo olivovom oleji a nalejte zhnednutie so smotanou, v kombinácii s časťou vývaru a múky. Obsah panvice posúvame na panvicu, privedieme do varu a odstránime oheň. V hotovej polievke pridajte nasekaný cesnak a nasekanú zeleninu, trvajte na 20 minútach a podávajte.
Recept 7. Diétna teľacia polievka, s brokolicou a zeleným hráškom
Zloženie produktov:
• Teľacie mäso s kosťou 0,8 kg
• Koreň petržlenu 50 g
• Zelený hrášok 150 g
• Zelerový koreň 100 g
• Strúčik cesnaku 1
Príprava:
Odstráňte fóliu z teľacieho mäsa, oddeľte mäso od kosti a odrezte mäso na porcie. Varte vývar, kým nebude pripravený, nezabudnite odstrániť penu. Na konci vriaceho vývaru pridajte polovicu množstva cibule a mrkvy, petržlenu a zeleru, aby mäso a bujón získali chuť. Pridajte aj korenie - zmes hrachu hrachu, bobkový list. Neobvyklá a osviežujúca chuť ochutná polievku z pomarančovej kôry, ktorá sa dokonale kombinuje s hovädzím mäsom. Ak chcete experimentovať, pridajte ho niekoľko minút predtým, ako odstránite vývar z dosky na namáhanie. Po filtrácii vývaru a opätovnom vložení porcie teľacieho mäsa do neho privedieme do varu a prevaríme zeleninu: najprv znížte mrkvu, nakrájajte na malé kocky a potom cibuľu, hrach a brokolicu. Keď zelenina varí, pridajte soľ. Ak ste pridali pomarančovú kôru, potom cesnak je lepšie dať stranou. Hotovú polievku posypte zelenými.
Recept 8. Diétna polievka s ryžou a morčacími prsiami a syrom
Zloženie produktov:
• 300 g morčacie prsia
• 1 malá cibuľa
• 100 g tvrdého syra
• 1 vaječný žĺtok
Pre vývar:
• 1 celá cibuľa s kôrou
• 1 stonka zeleru
• 1 koreň petržlenu
• 1½ citrónov, šťavy a kôry
• 1 veľká mrkva
• ½ šálky dusenej dlhej ryže
• Čerstvé zelené na servírovanie.
Príprava:
Premyť ryžu a nechať v studenej vode aspoň pol hodiny. Pripravte zeleninu: umyte a olúpajte. Mleté morčacie prsia uvarte, bez kože, dvakrát rošte mäso s cibuľou v mlynčeku na mäso. Pridajte mletý žĺtok, strúhaný syr, korenie, mierne soľ. Pripravený poraziť nádivku a namočiť v chlade najmenej pol hodiny, potom rozdeliť na rovnaké časti (lyžičku) a roll gule. Hotové karbonátky dočasne vložené do chladničky.
Zeleninový vývar varíme. Cibuľu a korene možno ponoriť do hrnca s vodou, alebo nakrájame na veľké kúsky. Keď korene variť a vzdať všetku príchuť, odstráňte ich s drážkou lyžice a hodiť do karbonátky, pripravená ryža s mrkvou, nakrájame na malé kocky, do vriacej zeleniny vývar. Do varu sa varí, pričom sa odstráni pena. Podávajte v hlbokom tanieri, posypané nasekanou, čerstvou zelenou.
Recept 9. Diétna polievka s kuracím vývarom s domácimi rezancami
Zloženie produktov:
• Múka, pšeničná múka
Pre polievku:
• Kurací vývar 1,5 l
• Zemiaky 200g
Príprava:
Mieste veľmi chladné cesto z preosiatej múky a žĺtkov. Povrch rozotrite s múkou a cesto vylejte veľmi tenké, pokropte ho tak, aby sa nelepilo. Potom navinúť formáciu do role a odrežte z nej pruhy šírky 2 mm. Roztiahnite rezance a nechajte chvíľu uschnúť. Pred hodením do polievky sa zbaví prebytočnej múky.
V kuracích vývaroch varíme zemiakové kocky, veľkosť 1x1 cm, až do polovice varíme, pridáme rezance a varíme polievku, až kým nepláva na povrch. Hotová polievka podávaná s nakrájaným kôprom.
Recept 10. Diétna sladká polievka so sušenými marhuľami
Zloženie produktov:
Krém, uvarený 250 ml
Višňový sirup 200 ml
Listy mäty alebo medovky - slúžiť.
Príprava:
Z ovocia odstráňte kosti, nakrájajte a varte, až kým nie sú mäkké v čerešňovom sirupe. Rozdrvte ovocnú hmotu mixérom a dajte ju do misy. Na ovocnú polievku nalejeme prevarenú smotanu a na vrch položíme čerstvé listy medovky alebo mäty.
Diétne polievky - tipy a triky
• Počas varenia sa vyvarujte varu nad polievkou. Je lepšie, že on trápil.
• Opatrne vyberte zeleninu na varenie polievok. Poškodené ovocie môže pokaziť chuť vývaru.
• Polievková tekutina by sa mala okamžite prijať v správnom množstve. Počas varenia by sa nemala pridávať voda, pretože by to zhoršilo kvalitu vývaru.
Ak chcete získať dobrý vývar, vložte mäso do misky, zalejeme studenou vodou a varíme. Ak chcete mať šťavnaté mäso, potom musí byť najprv uvarená voda a potom do neho vložte mäso.
Varte s radosťou a zdravím!
