Účelom stravy je znížiť zápalový proces v žlčníku, aby sa zabránilo stagnácii žlče a tvorbe žlčových kameňov. Diéta sa poskytuje pri chronickej cholecystitíde počas remisie.
Diétne zlomky, poskytuje 5-6-čas jedlo v malých porciách, je lepšie pravidelné, v určitých hodinách. Je to pravidelné jedlo, ktoré prispieva k plnému toku žlče. Jedzte pomaly
Jedlo by nemalo byť veľmi horúce alebo veľmi chladné, pretože porušuje fyziologický tok žlče.
Posledné jedlo by malo byť najneskôr 2,5 hodiny pred spaním. Bezprostredne pred spaním sa odporúča vypiť 150 - 200 ml teplého jablka alebo slivkového kompótu.
Kulinárske spracovanie diétnych produktov č. 5 zabezpečuje prípravu jedla prevažne vo varenej forme, ako aj dusenú alebo pečenú (hlavne zeleninu).
Odporúča sa získať 80 - 90 g bielkovín, 80 - 90 g tukov a 300 - 350 g sacharidov za deň, ale so stagnáciou žlče sa odporúča zvýšiť množstvo tuku na 100 a dokonca 120 gramov. Navyše, polovica tuku by mala byť zavedená do stravy kvôli rastlinnému oleju, ktorý má choleretický účinok.
V prípade neporušenej cholecystitídy by sa celkový obsah tuku v strave nemal zvyšovať, pomer živočíšnych a rastlinných tukov zostáva normálny: 2/3 živočíšneho tuku, 1/3 rastlinného tuku. Zvýšené množstvo rastlinného oleja v dôsledku choleretického pôsobenia môže vyvolať záchvat žlčovej koliky v prítomnosti kameňov v žlčníku.
ZOZNAM POVOLENÝCH VÝROBKOV A LESKOV t
mäso, hydina, ryby - varené mladé hovädzie mäso, varené kuracie mäso bez kože (biele mäso), králik, varené jemné ryby nízkotučných odrôd (napríklad treska). V prípade absencie exacerbácie môžete jesť aspoň 200 gramov mäsa denne.
prírodné maslo, ktoré sa najľahšie strávi a vstrebáva (prednostne pohánkou a ovsenými vločkami); rastlinný olej (vo vinaigrette z varenej zeleniny s repou a zemiakmi);
kuracie (a iné) vajcia, ale môžu spôsobiť bolesť na pravej strane kvôli choleretickému pôsobeniu a kvôli zvýšenej kontrakcii žlčníka;
zelenina, ovocie, bobule, ktoré zvyšujú vylučovanie žlčových melónov, hrozno, jahody, cuketa, mrkva, karfiol, slivky, jablká;
sójové výrobky;
kefír, nízkotučný tvaroh, čaj s mliekom.
ZOZNAM ZAKÁZANÝCH PRODUKTOV A DISKOV t
skopové a hovädzie mäso, sadlo, sadlo (tuk z bravčovej masti); mozgy, vnútorné orgány;
tukové mäso, najmä tučné bravčové a jahňacie, husacie, kačacie;
mastné ryby;
čerstvý (horúci) chlieb, pečivo; orechy;
zelenina bohatá na éterické oleje, ktoré dráždia tráviaci systém, vrátane reďkoviek, reďkoviek, repy, cibule, cesnaku, šťavy.
PONUKA JEDNA DEŇ
mliečne ovsené vločky,
stredne veľké jablko
zostava zeleninových polievok,
parné mäso, pečené v kyslej smotane,
želé z hroznovej šťavy
ovocné šťavy, sušienky na pšenicu
mrkva a jablkový šalát
Na noc: 1 pohár kefíru.
Zoznam jedál a technológie varenia
vegetariánska rezancová polievka,
vegetariánska ryžová polievka so zeleninou,
vegetariánska jačmeňová polievka so zeleninou,
vegetariánska zemiaková polievka,
vegetariánska zeleninová polievka,
kapustová polievka je vegetariánska,
Letná vegetariánska polievka,
okroshka na kefír
predbežné uvoľnenie mäsa z tukov a šliach
hovädzie steak kotlety (mäsové guľky), hovädzia sekaná plnená omeletou, t
hovädzí stroganoff,
dusená zelenina s vareným hovädzím mäsom,
pilaf s vareným hovädzím mäsom v rastlinnom oleji, zemiakový kastról plnený hovädzím mäsom,
Bulharské korenie plnené hovädzím mäsom a ryžou
cuketa plnená hovädzím mäsom, cuketa plnená hovädzím mäsom a ryžou, varený hovädzí jazyk,
varené kuracie mäso, varené klobásy
treska, pečená v mliečnej omáčke, treska, pečená v mliečnej omáčke s rastlinným olejom, parné koláče z tresky (+ diéta číslo 5a), t
tresky s duseným mäsom a tvarohom na rastlinnom oleji, varený morský orech, varený pollock, ryžové ryby
Misky na báze mlieka
tvaroh tučný s mliekom,
puding z tuku alebo tučného tvarohu,
syr (holandský, švajčiarsky, ruský)
Jedlá z obilnín a cestovín
kukuričná kaša viskózna, krehká ryžová kaša, ryžový kastról s ovocnou omáčkou, ryžový pilaf so slivkami a hrozienkami v rastlinnom oleji,
mliečna kaša viskózna z obilnín ovsených vločiek (+ diéta č. 5a),
pohánková cereálna drobivá, mliečne mliečna kaša, mliečne mliečna kaša s jablkami, varené rezance,
varené rezance so strúhaným syrom (+ diéta číslo 5a)
Zeleninové jedlá
zemiaková kaša, varené zemiaky,
varené zemiaky s rastlinným olejom, pečené zemiakové kotlety, pečené karotkové kotlety, pečené kapustové rezne, mrkva dusená v mliečnej omáčke, biela varená kapusta s rastlinným olejom, t
kapusta dusená v kyslej smotanovej omáčke, zelenina dusená v mliečnej omáčke, zeleninový guláš, komplexný zeleninový príloh,
strúhanú mrkvu s cukrom a rastlinným olejom, mrkvový šalát s kyslou smotanou, repný šalát s rastlinným olejom, repu a jablkový šalát so zakysanou smotanou, repou a jablkovým šalátom s kyslou smotanou a rastlinným olejom, t
biely šalát so kyslou smotanou / rastlinným olejom,
šalát z bielej kapusty a zelenej cibule s rastlinným olejom,
šalát z bielej kapusty, mrkvy a jabĺk s rastlinným olejom, t
paradajkový šalát s rastlinným olejom, paradajkami a šalátom zo sladkej papriky s rastlinným olejom,
čerstvý uhorkový šalát s rastlinným olejom, kôprom s kyslou smotanou, petržlenom so zakysanou smotanou, vinaigrette s rastlinným olejom, pečené jablká t
kompót zo sušeného ovocia, želé z hroznovej šťavy
buchta v rastlinnom oleji, karbonátky s jablkami, koláče so slivkami
1. Jačmeňová polievka so zeleninou
Zloženie: perlový jačmeň, zemiaky, mrkva, čerstvé paradajky, cibuľa, petržlenový vňať a zelené, maslo, zeleninový odvar, nízkotučná kyslá smotana, soľ.
Metóda varenia Nalejte vriacu vodu cez pearl jačmeň, varte 40 minút, kým sa polovica varí, potom vypustite vodu. Mrkva, cibuľa, petržlenová vňať jemne nasekaná, varíme v zeleninovom vývare, pridáme maslo. Plátok zemiakov a paradajok. Nalejte horúci zeleninový vývar do krupice a udržujte na miernom ohni ďalších 30 minút, potom pridajte pripravené korene, zemiaky, paradajky, soľ a varte 20 minút, kým nebudete pripravení. Pred podávaním posypte petržlenom a kyslou smotanou.
2. Polievka s rezancami
Zloženie: rezance, zemiaky, mrkva, zeleninový odvar, zelenina a petržlenový vňať, maslo, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, soľ.
Metóda varenia Nakrájajte mrkvu a petržlenovú vňať na prúžky, potom varte v malom množstve zeleninového vývaru a pridajte maslo. Potom nalejte zeleninový odvar, pridajte jemne nakrájané zemiaky, soľ a varte, kým zelenina nebude pripravená. Samostatne varíme v malom množstve vody, vypustíme vodu cez sito. Pripravené rezance podávané v zeleninovom vývare a priviesť ho do varu. Pred podávaním naplňte stôl kyslou smotanou.
3. Okroshka na kefír
Zloženie: zemiaky, zelená cibuľa, čerstvé uhorky, hovädzie mäso, kuracie vajcia, kefír, prevarená voda, cukor, kyslá smotana s obsahom tuku 20%, soľ.
Metóda varenia Varíme hovädzie mäso, nakrájame na prúžky. Zemiaky uvaríme, nakrájame na malé kocky. Zelenú cibuľu nakrájajte na kúsky, odrežte kožu z uhoriek a nakrájajte na prúžky (ak majú uhorky tenkú kožu a malé semená, nesmú byť ošúpané). Varíme varené vajce, rozdelíme na plátky. Všetky zložky sa kombinujú, pridávajú sa cukor, soľ, kyslá smotana. Rozpustite kefír chladnou prevarenou vodou, nalejte pripravené ingrediencie.
4. Čerstvá kapustová polievka
Zloženie: kapusta, mrkva, zemiaky, paradajky, cibuľa, petržlenový vňať a zelené, maslo, vodný alebo zeleninový odvar, soľ, kyslá smotana 20% tuku.
Metóda varenia Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať (môžete pridať prírodnú paradajkovú pastu) a varte v malom množstve vody s olejom. Biela kapusta jemne nakrájajte, nalejte horúcu vodu, priveďte do varu, potom pridajte zemiaky, korene, riedko nakrájané paradajky a varte na malom ohni až do varenia. Pred podávaním posypte bylinkami a nasypte kyslou smotanou.
Zloženie: mladá repa s cibuľou, mrkvou, petržlenovou vňaťou, paradajkami, odvarom z vody alebo zeleniny, kyselinou citrónovou, maslom, kyslou smotanou 20% tuku.
Metóda varenia Mletú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a repu, pridáme olej a kyselinu citrónovú, varíme vo vode, až kým nie sú pripravené. Samostatne dusíme stonky repy. V horúcej vode (alebo vývar), pridajte zeleninu, po varení pridajte paradajky a topy repy, soľ, varte až do 30 minút.
6. Parné kotletky z hovädzieho mäsa
Zloženie: hovädzie mäso, pšeničný chlieb, voda, maslo, soľ.
Metóda varenia Hovädzie mäso dvakrát, premiešajte s chlebom namočeným vo vode, znovu premiešajte, pridajte soľ, dôkladne premiešajte. Nakrájajte karbonátky (kotlety), parte alebo varte vo vode.
7. Mäso rolka plnená omeletou
Zloženie: hovädzie mäso, pšeničný chlieb, pasterizované mlieko, voda, kuracie vajce, maslo, soľ.
Metóda varenia Hovädzie mäso dvakrát, zmiešame s namočeným vo vode a vymačkaný chlieb, znovu mleté, pridáme soľ, dôkladne premiešame. Pripravte parnú omeletu z mlieka a vajec, vychladnite. Mleté mäso umiestnite do tenkej vrstvy na handričku navlhčenú vo vode, uprostred položte omeletu, zvinúť vrstvu mletého mäsa vo forme rolky, položte na plech zvlhčený vodou a uvarte v pare alebo vo vode. Pred podávaním posypte olejom.
8. Hovädzie stroganoff z vareného hovädzieho mäsa
Zloženie: hovädzie mäso, mrkva, pšeničná múka, pasterizované mlieko, kyslá smotana 20%
tuk, maslo, petržlen, soľ.
Metóda varenia Pripravte bielu (mliečnu) omáčku. Mäso uvaríme a nakrájame na slamu, potom ho vložíme do nádoby (dusená panvica), osolíme, pridáme mrkvu a maslo, vopred uvaríme a rozdrvíme, všetko premiešame. Mäso uvarte na miernom ohni 15 minút. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.
Technológia varenia bielej (mliečnej) omáčky: horúce mlieko nalejte v tenkom prúde horúceho mlieka do sušenej pšeničnej múky na panvici za stáleho miešania, až kým sa nezíska homogénna hmota.
9. Zeleninový guláš s vareným hovädzím mäsom
Zloženie: hovädzie mäso, mrkva, zemiaky, cibuľa, petržlenová vňať, paradajky, mrazený hrášok, maslo, pšeničná múka, zeleninový vývar, soľ.
Metóda varenia Hovädzie dužiny varíme vo vode až do varenia, nakrájame na malé porcie. Cibuľa, mrkva, petržlenová vňať jemne nasekaná a varíme v malom množstve vody a oleja. Skombinujte nakrájané zemiaky, zelený hrášok, paradajky s tenkým plátkom, mäso, uvarenú cibuľu, petržlen, mrkvu, vylejeme s omáčkou a dusíme do varenia.
Technológia varenia zeleninovej omáčky: horúci zeleninový vývar nalejte v tenkom prúde do sušenej pšeničnej múky na panvici za miešania, až kým sa nezíska homogénna hmota.
10. Pilaf s vareným hovädzím mäsom
Zloženie: hovädzina, mrkva, cibuľa, ryža, rastlinný olej, soľ, voda.
Metóda varenia Mrkvu nakrájame na tenké prúžky a opečieme v oleji s trochou vody. Tiež samostatne opečené cibule. Varíme hovädziu dužinu, kým nie sú pripravené vo vode a narezané na porcie. Kusy hovädzieho mäsa dajte do hrnca, pridajte vodu, posypte mrkvou a cibuľou, ryžu a duste na miernom ohni, až kým nebudete hrubé, potom prikryte vekom a varte 30 - 40 minút v parnej rúre.
11. Bulharské korenie plnené mäsom a ryžou
Zloženie: bulharská sladká paprika, hovädzie mäso, ryža, paradajková pasta, pšeničná múka, maslo, rastlinný olej, kyslá smotana, zeleninový odvar, soľ.
Metóda varenia Varíme ryžu vo vode a odtok. Varíme mäso, vychladneme, dvakrát dvakrát, pridáme olej, soľ, zmiešame s pripravenou ryžou, premiešame. Korenie bez stopky a jadra, opláchnite, varte vo vriacej vode. Pripravte omáčku. Naplňte papriku pripraveným mletým mäsom, dajte do šalátu, nalejte na omáčku, duste, až kým nebudete pripravení.
Technológia prípravy omáčky: nalejte tenký prúd horúceho zeleninového vývaru, zriedeného vareným mliekom, zamiešajte do sušenej pšeničnej múky na panvici, zamiešajte do hladka.
12. Varené kurča
Zloženie: vyprážané kurča, petržlenový vňať, mrkva, soľ.
Metóda varenia Ponorte kuracie mäso, priveďte vodu do varu, odstráňte ľahkú penu, pridajte korene a soľ. Varí sa až do varenia na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Varené kurča rozdelené na porcie.
13. Varená treska
Zloženie: treska škvrnitá (alebo treska), mrkva, cibuľa, soľ.
Metóda varenia Rybu nakrájajte na kúsky s kožou a rebrami. Varte porcie (alebo kúsky hotového filé) vo vode so soľou, mrkvou a cibuľou. Pred podávaním posypte olejom.
14. Pečené ryby
Zloženie: filet z tresky alebo candáta, pasterizované mlieko, pšeničná múka, maslo, soľ.
Metóda varenia Nechajte ryby porcie 10 - 15 minút vo vode. Potom dajte ryby na plech, nalejte na omáčku, pridajte kúsky masla a pečte v rúre.
Technológia varenia bielej (mliečnej) omáčky: horúce mlieko nalejte v tenkom prúde horúceho mlieka do sušenej pšeničnej múky na panvici za stáleho miešania, až kým sa nezíska homogénna hmota.
15. Koláče z parných rýb
Zloženie: fileta z tresky a ostrieža, kuracie vajce, pšeničný chlieb, voda, maslo, soľ.
Metóda varenia Ponorte chlieb do vody a stláčajte, kašu filé s vidličkou, všetko premiešajte. Preskočte hmotnosť cez mlynček na mäso, pridajte soľ, pridajte vajíčko, znova premiešajte, vytvorte karbonátky. Dusené. Pred použitím nalejte karbonátky s roztopeným maslom.
16. Filet z merlúzy zapečený v mliečnej omáčke
Zloženie: merlúza európska, pšeničná múka, pasterizované mlieko, maslo, soľ.
Metóda varenia Varte filé z merlúzy európskej 10 - 15 minút vo vode. Pripravte si bielu omáčku. Pripravené porcie rýb vložíme do plechu, nalejeme na omáčku, polejeme roztopeným maslom a pečieme v rúre.
17. Varené grouper filé
Zloženie: filé z morského ostrieža - hotové alebo vykuchané ryby, mrkva, cibuľa, maslo, soľ.
Metóda varenia Filet umiestnite na plech, nalejte naň horúcu vodu, pridajte mrkvu a cibuľu, soľ a varte, kým nebudete pripravení na miernom ohni 10–15 minút. Pred podávaním nalejte rozpustené maslo.
18. Varené pollock (späť)
Zloženie: pollock späť, mrkva, cibuľa, maslo, soľ.
Metóda varenia Ryby nakrájame na porcie, dáme na plech a nalejeme horúcu vodu. Priveďte vodu do varu, pridajte mrkvu a cibuľu, soľ a varte do 10 - 15 minút. Pred podávaním nalejte rozpustené maslo.
19. Parná omeleta
Zloženie: kuracie vajcia, pasterizované kravské mlieko, soľ, maslo.
Metóda varenia Skombinujte mlieko a vajcia v nádrži, soľ a dobre premiešajte. Hlboký plech alebo panvicu namažte vrstvou odolnou voči teplu, nalejte do nej pripravenú zmes, parte až do varenia.
Pred podávaním nalejte rozpustené maslo.
20. Viskózna krupica kaše s kašou
Zloženie: krupica, pasterizované mlieko, voda, maslo, cukor, soľ.
Metóda varenia Krupica za stáleho miešania zaspáva vo vriacom mlieku zriedenom vodou, pridáva soľ a cukor, varí na minimálnom ohni 15 - 20 minút. Pred podávaním pridajte maslo na stôl.
21. Zemiaková kaša
Zloženie: zemiaky, pasterizované mlieko, maslo, soľ.
Metóda varenia Zemiaky uvarte v osolenej vode, vypustite vodu. Umyte varené zemiaky, nalejte do neho horúce mlieko, dôkladne premiešajte. Pred podávaním pridajte maslo na stôl.
22. Pilaf ovocnej ryže
Zloženie: ryža, bezsemenné rozinky, slivky, rastlinný olej, cukor, voda, soľ.
Metóda varenia Premyť ryžu v chlade, potom v teplej vode, zalejeme do vriacej nádoby a varíme do polovice. Opláchnite hrozienka a slivky, zalejeme malým množstvom horúcej vody, odstránime kamene zo sliviek, hrubo ich nakrájame. Zmiešajte ryžu a sušené ovocie, pridajte rastlinný olej, cukor, soľ, prikryte a vložte do rúry.
23. Mrkva dusená v mliečnej omáčke
Zloženie: mrkva, pasterizované mlieko, pšeničná múka, maslo, soľ.
Metóda varenia Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo ich nastrúhame na hrubom strúhadle, opečieme až do polovice varíme v malom množstve vody. Pripravte si mliečnu omáčku a nalejte ju do mrkvy, pridajte maslo a duste pod pokrievkou na miernom ohni 15 - 20 minút, kým sa neupraví.
Technológia varenia bielej (mliečnej) omáčky: horúce mlieko nalejte v tenkom prúde horúceho mlieka do sušenej pšeničnej múky na panvici za stáleho miešania, až kým sa nezíska homogénna hmota.
24. Zelenina dusená v mliečnej omáčke
Zloženie: tekvica (alebo cuketa), mrkva, konzervovaný alebo mrazený zelený hrášok, pasterizované mlieko, pšeničná múka, maslo, soľ.
Metóda varenia Nakrájajte tekvice a mrkvu na malé kocky, až do okamihu pripravte. Zelený hrášok priveďte do varu, preložte na sito. Pripravte si mliečnu omáčku. Kombinujte tekvicu a mrkvu so zeleným hráškom, nalejte zmes na varenú omáčku a priveďte do varu.
Technológia varenia bielej (mliečnej) omáčky: horúce mlieko nalejte v tenkom prúde horúceho mlieka do sušenej pšeničnej múky na panvici za stáleho miešania, až kým sa nezíska homogénna hmota.
25. Zeleninový guláš
Zloženie: kapusta, mrkva, tekvica, zemiaky, cibuľa, rastlinný olej, koreň petržlenu, kyslá smotana z 20% tuku, pšeničná múka, rastlinný odvar, soľ.
Metóda varenia Nakrájajte zemiaky na malé kocky, varte 10 - 15 minút, vypusťte vývar. Tekvica a mrkvu nakrájame na malé kocky, oddelene opečené v malom množstve vody až do polovice varenia. Kapusta jemne nakrájaná a hnedá v malom množstve vody až do polovice varenia. Pripravte omáčku. Cibuľa a petržlen, opečené v oleji s malým množstvom vody. Spracovaná zelenina kombinovať, zalejeme omáčkou, dusíme pod krytom na miernom ohni až do varenia.
Technológia prípravy omáčky: nalejte tenký prúd horúceho mlieka zriedeného polovicou so zeleninovým vývarom do pšeničnej múky sušenej múkou na panvici, intenzívne miešajte, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
26. Mrkvový šalát
Zloženie: mrkva, cukor, kyslá smotana 20% tuku.
Metóda varenia Mrkvu nastrúhame, pridáme cukor, pridáme kyslú smotanu.
27. Šalát z červenej repy
Zloženie: repa, rastlinný olej, soľ.
Metóda varenia Varte repu v šupke, chladné, šupky, nakrájame na prúžky, naplníme rastlinným olejom.
28. Repa a jablkový šalát
Zloženie: jablká, repa, rastlinný olej, kyselina citrónová, soľ.
Metóda varenia Jemne nasekáme repu, varíme, kým nie je hotová, chladná. Jablká nakrájané na pásy. Kombinovať repu a jablká, sezóna s kyselinou citrónovou a rastlinným olejom.
Zloženie: repa, mrkva, zemiaky, konzervovaný zelený hrášok, zelenina, cibuľa, nakladané uhorky, jablká, rastlinný olej, soľ.
Metóda varenia Repa a mrkva nakrájame na malé kocky, oddelene opečené v oleji, až kým nie sú pripravené, chladné. Zemiaky uvaríme, nakrájame na malé plátky. Teplý konzervovaný zelený hrášok vo vlastnom vývare, vychladnúť, vypustiť vývar. Nakladané uhorky, ošúpané, jemne nasekané, jemne nasekané zelené cibule. Všetky pripravené zeleniny kombinovať, soľ, naplniť rastlinným olejom.
30. Mäsový šalát
Zloženie: hovädzie mäso, zemiaky, mrkva, zelený hrášok, čerstvé uhorky, cibuľa, kyslá smotana, soľ.
Metóda varenia Do varenia uvaríme hovädzie mäso, nakrájame na malé kocky. Zemiaky uvaríme, nakrájame na kocky. Kocka mrkvy a dusíme. Uhorky nakrájame na malé plátky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Priveďte zelený hrášok do varu, vychladnite, vypusťte vývar. Všetky pripravené ingrediencie sa kombinujú, soľ a kyslá smotana.
31. Uhorkový šalát
Zloženie: čerstvé uhorky, rastlinný olej (najlepšie olivový olej), petržlen, kôpor (povolené pre patológiu žlčníka).
Metóda varenia Rezané uhorky, zalejeme rastlinným olejom.
32. Pečené jablká
Zloženie: jablká, granulovaný cukor.
Metóda varenia Umyte jablká, vyberte semenné komory, naplňte otvory cukrom, vložte jablká do nádoby s tepelne odolným náterom alebo na plech, pridajte trochu vody. Pečieme v peci.
33. Rezance so slivkami
Zloženie: slivky, pšeničná múka, pasterizované mlieko, kuracie vajcia, granulovaný cukor, maslo, droždie, soľ.
Metóda varenia Pripravte cesto na kvasinky (múka, mlieko, vajcia, cukor, soľ, droždie). Cesto by malo stúpať. Urobte koláče s vypchatou plnkou z cesta, položte ich na vymastený plech, namažte koláče vajcom na vrchu, pečte v rúre.
Plnenie: nalejte malé množstvo horúcej vody na slivky, nechajte ho napučať, potom odstráňte kefy; jemne nakrájajte a kombinujte s cukrom.
34. Apple Pies
Zloženie: jablká bez kože a jadra, pšeničná múka, pasterizované mlieko, kuracie vajcia, cukor, maslo, droždie, soľ.
Metóda varenia Pripravte cesto na kvasinky (múka, mlieko, vajcia, cukor, soľ, droždie). Cesto by malo stúpať. Urobte pečivo plnené jablkami z cesta, položte ich na vymastený plech, pečte koláče s vajcom na vrchu a pečte v rúre.
Plnenie: jablká nakrájajte na jemne nakrájané, šúpané, zmiešané s cukrom.
35. Bunka na rastlinnom oleji
Zloženie: pšeničná múka, pasterizované mlieko, rastlinný olej, kuracie vajce, droždie, cukor, soľ.
Metóda varenia Pripravte cesto na kvasinky (múka, mlieko, vajcia, cukor, soľ, droždie). Cesto upečte a nechajte ho vystúpiť. Z hotového cesta pripravte buchty, položte ich na vymastený plech, pečte v rúre.
36. Želé na mlieko
Zloženie: pasterizované mlieko, cukor, vanilín, želatína, voda.
Metóda varenia Želatínu pripravte podľa návodu na použitie. Zahrejte mlieko, pridajte cukor, vanilín, želatínu, priveďte zmes do varu, nalejte do foriem a nechajte vychladnúť.
37. Želé z hroznovej šťavy
Zloženie: hroznová šťava, cukor, želatína, voda.
Metóda varenia Priveďte vodu do varu, nalejte do nej cukor, šťavu, potom želatínu pripravenú podľa pokynov na obale, nalejte do foriem, nechajte ju stuhnúť.
38. Sušený ovocný kompót
Zloženie: sušené marhule, slivky, cukor, voda.
Metóda varenia Sušené ovocie opláchnite, nalejte horúcu vodu, potom zahrejte na varu a pridajte cukor, ktorý sa varí 10 - 20 minút.
Liečime pečeň
Liečba, príznaky, lieky
Výživná diéta cholecystitídy 5
Vypočítaná cholecystitída sa nazýva zápal žlčníka, zhoršuje sa tvorbou kameňov v ňom. Prítomnosť kameňov vyvoláva stagnáciu žlče, mení jej chemické zloženie a napína steny mechúra. Všetky tieto negatívne dôsledky vedú k nevyhnutnému hnisaniu stien orgánu, ktorého príznaky sa objavujú len počas akútneho priebehu ochorenia. [0003] V súčasnej dobe je liečba krehkej cholecystitídy možná konzervatívne a chirurgicky. Dôležitým miestom liečby je správna výživa a diéta.
Konzervatívny účinok
Konzervatívna liečba žlčových kameňov je vo veľkej miere zameraná na zabezpečenie toho, aby príznaky ochorenia zmizli. To sa vysvetľuje tým, že v počiatočnom období sa cholelitiáza takmer neprejavuje a patológia sa zistí aj vtedy, keď sa to nedá urobiť bez operácie. Okrem toho aj pri úspešnej aplikácii chemického rozpúšťania kameňov alebo drvenia po určitom čase sa u pacientov vyvinie chronická cholestatická hepatitída alebo biliárna pankreatitída.
Lítotripsia môže byť tiež považovaná za konzervatívnu liečbu chronickej plastickej cholecystitídy v niektorých ohľadoch, keď dochádza k drveniu kameňov pomocou terapie rázovou vlnou. Po zákroku, kamene, rozdrvené do stavu piesku, nezávisle ísť von alebo rozpustiť. Podobné spracovanie sa vykonáva v niekoľkých stupňoch, pretože nie je možné zakryť všetky kamene naraz. Okrem toho, v neprítomnosti účinku prvého drvenia, sa pacientom pridá kyselina urodezoxycholová a postup sa opakuje. Nevýhodou tohto spôsobu je, že po ošetrení neexistuje žiadna záruka na udržanie účinku a tretina pacientov sa vyvíja symptómy sekundárnej cholecystitídy.
Prečítajte si viac: čo spôsobuje žlčové kamene?
Chirurgický zákrok
Jedinou liečbou, ktorá úplne uľaví pacientom s kameňmi v prípade akútnej akútnej cholecystitídy, je operácia, počas ktorej sa kamene odstránia - žlčník. Tento chirurgický zákrok sa nazýva cholecystektómia.
Zvláštnosťou cholecystektómie je to, že po operácii je pacient, ako predtým, naďalej zásobovaný žlčou, len je vylučovaný priamo z pečene do dvanástnika a obchádza takýto akumulátor ako žlčník. Ľudia, ktorí žijú bez žlče, necítia príznaky nedostatku orgánov a pociťujú poškodenie v strave.
Chirurgický zákrok pri chronickom priebehu ochorenia je indikovaný v prípadoch, keď je veľa kameňov a ich veľkosť je dostatočne veľká. V tomto prípade konzervatívna liečba nepomôže. Okrem toho prítomnosť zápalu na jednom mieste môže viesť k rýchlemu šíreniu patologického procesu do iných orgánov. V tomto prípade je operácia pre pacienta životne dôležitým opatrením.
Laparoskopická cholecystektómia je chirurgická technika s nízkym dopadom.
Od konca osemdesiatych rokov minulého storočia sa chirurgická liečba cholecystektómie pri chronickom a akútnom priebehu ochorenia vykonáva laparoskopicky. Otvorený prístup a incízia širokej dutiny sa aplikujú len vtedy, ak sa pozorujú príznaky perforácie žlčníka vyplnenej hnisom, alebo ak sa objavila peritonitída. Pri laparoskopickej operácii sa nevyžaduje veľký rez a celý proces prebieha prostredníctvom niekoľkých prepichnutí a video pozorovania.
Liečba poskytuje minimálne komplikácie a doba hospitalizácie trvá približne jeden deň. Už prvý deň po operácii môžu pacienti vstávať, piť, druhý deň, keď jedia, netrpia príznakmi žlčovej koliky. Približný čas zotavenia je týždeň, ale počas prvých dvoch mesiacov by pacienti mali dodržiavať špeciálnu diétu - diétu, ktorá pomôže telu prispôsobiť sa existencii bez žlčníka a vytvoriť správnu výživu po operácii.
Diéta pre cholecystitídu
Diéta je nutná na dlhú dobu.
Dôležitou úlohou pri liečení choroby je diéta s choligitídou, jej dodržiavanie umožňuje vyhnúť sa exacerbácii nepríjemných symptómov. Je dôležitý pre konzervatívnu liečbu a po operácii. Základ v liečbe ochorenia - strava číslo 5 od firmy Pevzner. Zvážte princípy výživy pacientov s cholecystitídou a príkladným menu.
Diéta číslo 5 sa predpisuje pacientom s chronickou cholecystitídou, ktorí sú náchylní na progresiu chronickej cholecystitídy, akútnej hepatitídy a žlčových kameňov. Účelom stravy je poskytnúť organizmu všetky potrebné živiny pre ľudí. Je veľmi dôležité, aby pacienti, ktorí sú obmedzení v produktoch, dostali plnohodnotnú potravu s vysokým obsahom kalórií, ktorá šetrí žalúdok a žlčník. Aby ste sa úplne zbavili účinkov choroby a získali nové stravovacie návyky, musíte dodržiavať diétu až dva roky.
Ak počas tejto doby dôjde k exacerbácii pečene, môžete použiť prísnejšiu verziu stravy - tabuľka 5a. Hlavný rozdiel medzi diétou 5a je zvýšenie príjmu bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu, ale pacient musí znížiť množstvo tukov a sacharidov. Pri varení sa prísady dusia alebo varia. Konzistencia by mala byť veľmi mäkká, takže je lepšie stráviť alebo utrieť produkty. Pre túto chvíľu je potrebné prejsť na želé-ako polievky, varené v druhej vývar, a medzi zeleninu vybrať tie, ktoré najmenej obsahujú hrubé vlákno. Povolené používať varené chudé ryby, dusené syrové pudingy, mliečne kaše.
Princípy výživy pacientov s cholecystitídou a diétou číslo 5
Pacienti by preto mali dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- kalorický príjem by nemal byť viac ako dvetisíc kalórií denne;
- je potrebné jesť čo najčastejšie, ale porcie by mali byť menšie;
- jedlo by malo byť vždy čerstvé, varené doma;
- porcie by mali byť teplé, ale nie horúce a nie príliš chladné;
- Je dôležité vyvážiť stravu na obsah proteínov, tukov a sacharidov.
Jedlo s cholecystitídou by malo byť vylúčené z diéty, čo spôsobuje ďalší stres pre pečeň a vyvoláva nepríjemné príznaky. V súvislosti s týmito pravidlami vytvorili lekári zoznam produktov, ktoré pacienti nemôžu používať. Medzi nimi sú:
- Sýtené nápoje;
- nejedzte vyprážané alebo varené vajcia;
- koreniny, korenisté prísady, zelenina s éterickými olejmi a kyselinou šťaveľovou;
- Konzervovanie, nakladané potraviny, uhorky;
- tukové mäso a mliečne výrobky (smotana, mastné mlieko), mastné ryby (losos, jeseter), droby, konzervy, klobásy;
- je zakázané jesť olej na varenie a tuk;
- silné nápoje, káva, kakao;
- čerstvý chlieb, pečivo;
- bohaté vývary, hash, polievka, ucho;
- sladké koláče, pečivo atď.
Tieto obmedzenia však neznamenajú, že potrava pacientov bude monotónna. Lekári môžu jesť tieto produkty:
- nízkotučné varené mäso - moriak, teľacie mäso, kurča bez kože;
- obilniny;
- zeleninové polievky a šaláty;
- nízkotučné mlieko - acidophilus, kefír, jogurt a tvaroh až do dvadsiatich percent obsahu tuku môžu byť vyrobené z kastrólov, tvarohových koláčov atď.
- Ražný chlieb vyrobený z lúpanej múky alebo bieleho chleba z múky prvej alebo druhej triedy;
- varená, pečená, dusená zelenina, okrem húb, petržlenu, cesnaku, reďkovky, reďkovky;
- zo sladkého môžu byť marshmallows, džem, med, pusinky;
- ovocné nápoje, ovocné nápoje, čaj, minerálna voda so sulfátmi.
Diéta zvyčajne zlepšuje nielen pacientovu pohodu po operácii, ale tiež minimalizuje vznik komplikácií.
Približná strava
Pre pohodlie a prehľadnosť môžete zvážiť príkladné menu, ktoré je určené pre pacientov s choligitídou. Je celkom jasné, že jedlá z tejto diéty môžu byť zamenené v dňoch týždňa, ale vo všeobecnosti by menu malo vyzerať takto:
Ak je cholecystitída charakterizovaná dlhými obdobiami exacerbácie so silnou bolesťou spôsobenou zápalom žlčníka, je indikovaná diéta 5c. Podľa tejto diéty, je potrebné obmedziť hladinu sacharidov presne dvakrát, v porovnaní s diétou 5. Nejedzte rýchle sacharidy - cukor, med, džem. Proteín je obmedzený na 80 g a tuky na 40 g. Soľ nie je podávaná vo varených jedlách, všetky jedlá sú podávané výhradne v ošumelej forme. Na nasýtenie tela vitamínom C musíte zahrnúť do stravy dogrose bujónu. Strava sa odporúča v akútnom období, keď pacient pozoruje pokoj na lôžku. Výstup zo stravy sa vykonáva prostredníctvom dvojtýždňového dodržiavania diéty 5a, potom pokračujte v diéte 5.
Ak je choroba spojená so stagnáciou žlče a hypodynamiou žlčníka, musíte ísť na diétu 5zh. Účelom tejto diéty je posilniť separáciu žlče a zlepšiť jej cirkuláciu v pečeňových kanáloch. Na tento účel dodržiavajte plnú diétu 5, ale zvyšujte obsah tuku. V tomto prípade sa jedlo môže dusiť, ale nie je potrebné ho brúsiť. Vyprážanie zložiek je zakázané. Príjem soli je povolený. Denná dávka bielkovín by mala byť asi 120 gramov, ale sacharidy - trikrát viac (350 g). Je potrebné jesť päťkrát denne v malých porciách.
Samozrejme, zoznam liekov počas tohto obdobia môže byť upravený lekárom, najmä ak má pacient príznaky alergie na určité zložky, takže nedochádza k zhoršeniu zdravia.
Špeciálna diéta 5 pre cholecystitídu
Zápal žlčníka alebo cholecystitídy je druhým najčastejším po zápal slepého čreva. To je vysvetlené asymptomatickou akumuláciou predpokladov - prejedaním, nepravidelnou výživou, fascináciou vyprážanými potravinami, mastnými potravinami, vysokokalorickými potravinami. To vedie k periodickej stagnácii žlče. A ak infekcia, ktorá preniká napríklad z čreva, vstúpi do stagnujúcej žlče, vyvíja sa akútny zápal. Jednou z kľúčových zložiek liečby v tomto prípade je korekcia výživy. To pomôže špeciálnu diétu číslo 5 s cholecystitídou, ktorú opisujeme v tomto článku.
Pomoc, ktorú diéta poskytuje s cholecystitídou
Akútny záchvat zápalu žlčníka je veľmi bolestivý. Okrem toho je bolesť sprevádzaná horúčkou, vracaním a inými nepríjemnými príznakmi. Preto je hlavná vec, v ktorej by diéta mala pomôcť zmierniť bolesť a znížiť zápal. Ak to chcete urobiť, okamžite po diagnostikovaní akútnej formy cholecystitídy sa pacientovi odporúča, aby sa postil po dobu 1-2 dní, až kým sa nezmizne bolesť, aj keď neobmedzujú pitie - odporúča sa teplá voda (môžete piť minerálnu vodu, ale bez plynu a zásad), slabý čaj s malým množstvom cukru. Tieto opatrenia znížia na minimum vylučovanie žlče a zabránia jej ďalšej stagnácii.
Zapálený žlčník má napnuté steny, opuchnuté sliznice, a preto diéta pre cholecystitídu, keď prvé bolestivé prejavy ustupujú, obsahuje veľmi málo soli - na zmiernenie opuchov, ako aj veľa bielkovín, najmä živočíšnych aminokyselín z mliečnych výrobkov a chudého hovädzieho mäsa, ktoré znižuje kŕče a pomôžu obnoviť poškodené žlčníkové bunky.
Keď vám lekár umožní prejsť na plnú výživu, je veľmi dôležité, aby sa potrava prijímala v rovnakom čase, v malých dávkach - potom sa žlč produkuje a konzumuje rovnomerne, bez stagnácie a bez provokácie nového zápalu zápalu. Jedlo musí byť teplé, pretože akékoľvek studené jedlo alebo nápoj spôsobí kŕč žlčových ciest a spôsobí nový záchvat bolesti.
Ak je sekrécia žlče narušená v dôsledku zápalu žlčníka, zápcha sa často vyvíja, takže pred normalizáciou musíte opustiť čerstvú zeleninu a ovocie bohaté na vlákninu, ale zahrnúť pšeničné otruby do menu.
Základné princípy diéty cholecystitídy
Cholecystitída je nepríjemná nielen ťažkou bolesťou, ale aj tými komplikáciami, ktoré môžu vzniknúť z neopatrného postoja k liečbe. Okrem stagnácie žlče, hroziaceho zápalu, rednutia stien žlčníka a peritonitídy, podvýživa často spôsobuje tvorbu a stratu kameňov. Toto je nebezpečné porušenie priechodnosti kanálikov, kvôli čomu trpia aj pankreas a dvanástnik. Hlavným princípom diéty pre cholecystitídu je preto kontrola tvorby žlče, jej množstvo a chemické zloženie. Základom tejto diéty je tabuľka č. 5, určená špeciálne na obnovenie funkcie žlčových ciest. Táto diéta tabuľka má niekoľko odrôd, čo umožňuje vziať do úvahy ako akútne obdobie ochorenia a ustupujúce zápal. Základné princípy výživy sa nelíšia, bez ohľadu na formu cholecystitídy:
- Tam je potreba pravidelne, v rovnakom čase, bez veľkých časových intervalov - potom žlč stagnuje, čo znamená, že kamene netvoria, zápal sa nevyskytuje.
- Normálna strava - najmenej 5-krát denne v dávkach najviac 400 g naraz.
- Absolútne kontraindikovaný v akomkoľvek alkohole, pretože pri cholecystitíde sa neabsorbuje a ohrozuje závažné intoxikácie.
- Zakázané vyprážané, korenené, nestráviteľné jedlá, ktoré spôsobujú silnú sekréciu žlče a spôsobujú kŕče žlčníka a kanálikov.
- Neodporúča sa mäsové a hríbové bujóny, buchty a koláče, teplé a studené nápoje, tučné a konzervované potraviny.
Úlohou diéty s cholecystitídou je jemne stimulovať vylučovanie žlče, obnoviť fungovanie žlčníka a kanálikov a zároveň vytvárať benígne podmienky pre pankreas a črevá.
Výber produktov pre akútnu cholecystitídu
Pri akútnej cholecystitíde je diéta rozdelená do niekoľkých štádií, ktorých obsah a trvanie závisí od stavu pacienta. Prvá fáza je bezprostredne po diagnóze cholecystitídy, keď je predpísaná pitná diéta bez jedla, aby sa zastavili ataky bolesti, zmiernili vracanie a iné dyspeptické javy. Do 1-2 dní môžete vypiť asi jeden a pol litra vody alebo čaju denne. Keď sa stav zlepší, ďalším krokom je umožniť niečo k jedlu: jedná sa o slizovito odreté polievky z ryže alebo ovsených vločiek na vode, trepanú kašu z pohánky, návnady alebo ovsené vločky na vode, sladkú ovocnú penu a nápojové menu dopĺňajúce ovocné želé. Od piateho dňa po zhoršení sa do diéty zavedie para alebo varené mäso (hovädzie, kuracie, morčacie) a varené biele ryby. Môžete sa hýčkať s kastrólom tvarohom a jedným pšeničným suchárom. Ak sa stav neustále zlepšuje, príznaky zápalu žlčníka ustupujú, potom pod dohľadom lekára asi od 10. dňa môžete jesť päť A. Táto diéta je zameraná na akútne štádiá zápalu mnohých zažívacích orgánov, vrátane žlčníka a kanálov. Jeho zloženie umožňuje šetrenie žalúdka a čriev, súčasne stimuluje separáciu žlče a dopĺňanie zásob glykogénu v pečeni, bez ktorého nemôže účinne produkovať žlč. Týždenné menu by malo obsahovať rastlinné a živočíšne bielkoviny, zeleninu a maslo ako zdroj tuku, ako aj cukor a ľahko stráviteľné sacharidy zo sladkého ovocia.
Keď príznaky akútneho zápalu žlčníka úplne zmiznú (po asi 3-4 týždňoch), môžete ísť na diétu číslo 5, ktorá vám umožní postupne sa vrátiť k obvyklej strave.
Vzorové menu na týždeň s cholecystitídou vo fáze zotavenia (foto: pechencirroz.ru)
Dokonca aj pri konečnom vymiznutí príznakov cholecystitídy, aby sa zabránilo recidívam, je potrebné zachovať režim pravidelného frakčného kŕmenia a odmietnutia produktov, ktoré sú ťažko stráviteľné.
Vlastnosti piatej diéty pri chronickej cholecystitíde
Jedlo pri chronickej cholecystitíde sa prakticky nelíši od akútnej formy tohto ochorenia. Chronická cholecystitída sa zvyčajne vyvíja na pozadí cholelitiázy a jej exacerbácia je spojená s obštrukciou žlčových ciest, ktorej lumen je blokovaný konkretiami. Žlč nemôže voľne prechádzať, stagnuje a spôsobuje zápal. Preto úlohou diéty pri chronickej cholecystitíde je maximálne zlepšenie sekrécie žlče, zabránenie tvorby kameňov a poskytnutie benígnych podmienok pre pečeň, pankreas a črevá.
Exacerbácia chronickej cholecystitídy sa zastavuje tak, ako v prípade akútneho zápalu žlčníka - pitného režimu počas prvých dní až do ústupu bolesti, a postupne sa v priebehu 10 dní postupne zavádzajú utreté varené chudé mäso, obilniny a zelenina.
Ak sa pacient cíti lepšie a bolesť a dyspeptické javy ustupujú, pacient je okamžite presunutý do tabuľky 5, nepotrebuje 5 diétnu formu A ako prechodný krok. Piata diéta je navrhnutá tak, aby prirodzene stimulovala sekréciu žlče, regulovala črevnú motilitu a nedovolila, aby sa v tele zvyšoval cholesterol, čím sa zvyšuje riziko tvorby kameňov. To je bohatá strava - asi 3800 g rôznych potravín s energetickou hodnotou asi 3000 kcal možno konzumovať denne. Obmedzenia sa týkajú soli (do 10 g) a voľnej tekutiny (do 2 l), mäsových vývarov, vyprážaných potravín, konzervovaných potravín a údených mäsových výrobkov sú prísne zakázané, rovnako ako všetky výrobky, ktoré môžu zvýšiť vylučovanie žlče a spôsobiť zhoršenie zápalu.
Pri chronickej cholecystitíde bude potrebné dodržať diétu č. 5 po celý zvyšok života bez ohľadu na obdobie remisie, aby sa zabránilo opakovaniu exacerbácií a vzniku komplikácií.
Stručne o hlavnej veci. Prečo sa vyvinie zápal žlčníka, aké potraviny a nápoje by mali byť zahrnuté do stravy pre akútnu a chronickú cholecystitídu - pozri odporúčania gastroenterológa vo videu nižšie.
Príkladná výživa v krehkej cholecystitíde: jej základné princípy a vlastnosti
Výživa je určená na kompenzáciu nedostatku energie a stavebného materiálu pre tkanivá ľudského tela.
Ale v prípade choroby, človek musí zmeniť zvyčajný štýl výživy s použitím najvhodnejšej stravy. Správne zvolené menu môže výrazne zmierniť stav a umožní vám vyhnúť sa exacerbáciám ochorenia.
Z nášho článku sa dozviete o základných princípoch liečebnej výživy pri plastickej cholecystitíde (akútnej a chronickej forme), príkladnom diétnom menu pri liečbe JCB, ako aj o jeho výhodách a nevýhodách.
Možnosti stravy
V závislosti od stupňa dysfunkcie orgánov pri konkrétnom ochorení sa navrhuje terapeutická alebo jemná diéta.
Súčasne dostávajú ľudia trpiaci chronickou choliovou cholecystitídou v období medzi exacerbáciami tabuľku č. Je to základná strava vhodná pre všetkých pacientov s chronickým poškodením pečene a žlčníka.
Keď exacerbácie, ako aj pri vstupe do žlčových kameňov, použite ich odroda - tabuľka číslo 5a. Je navrhnutý pre závažnejší stav, preto zahŕňa významné obmedzenia pri výbere výrobkov a spôsobom ich prípravy.
Všeobecné charakteristiky
Účelom diéty pre kalkulačnú cholecystitídu je zlepšiť odobratie žlče a zabezpečiť jemnú funkciu pečene.
Na zníženie zaťaženia pečene sa zvyčajne uplatňujú obmedzenia na konzumáciu mastných, korenených a slaných potravín. Základom stravy by mali byť bielkovinové a sacharidové potraviny.
Kalorický príjem potravy by mal byť dostatočný na udržanie normálnej aktivity - od 2500 do 2900 Kcal, ale s exacerbáciami na určitý čas sa môže zaviesť prísnejšia strava s odhadovaným kalorickým obsahom až do 2000 Kcal.
Jedlo sa varí alebo pečie, aby sa zabránilo vyprážaniu a, ak je to možné, duseniu. Ale na rozdiel od stravy pre choroby žalúdka nie je nutné utrieť jedlo, okrem zeleniny, ktoré obsahujú veľa vlákniny. Všetky jedlá by mali byť podávané teplé, aby sa zabránilo príliš horúcemu alebo chladeniu.
Účinok na telo
Keď je krehká cholecystitída v žlčníku zápalovým procesom. Je zaťažený tvorbou zrazenín - kameňov rôzneho zloženia.
Najčastejšie je cholesterol základom tvorby kameňov: s nárastom jeho hladiny v žlči dochádza k zrážaniu, to znamená k zahusťovaniu.
Aby sa zabránilo ďalšiemu rozvoju tohto procesu a navrhlo sa výrazné zníženie príjmu tukov.
Prítomnosť významného množstva zeleniny a ovocia v jedálnom lístku vytvára podmienky pre odtok žlče a zlepšenie čriev. Sacharidy pokrývajú energetické potreby.
Výhody a nevýhody
Nespornou výhodou tejto terapeutickej diéty je jej efektívnosť - ak sa jej požiadavky dodržiavajú, stav zlepšenia nastane v priebehu niekoľkých dní.
Porušenie diéty však môže viesť k zhoršeniu a posilneniu nepríjemných príznakov.
Základná verzia stravy je navrhnutá tak, aby ju bolo možné používať dlhú dobu.
Nevýhodou je relatívna obtiažnosť udržania: vyžaduje sa nepretržité monitorovanie, metódy varenia sú prísne obmedzené, potraviny by sa mali pravidelne prijímať.
Zakázané a povolené výrobky
Treba sa vyhnúť:
- tučné mäso a ryby;
kukurica (vo forme obilnín alebo konzerv);
proso a jačmeň (vo forme jácht a jačmeňa);
zelenina, dráždi tráviaci trakt - kapusta, reďkovka, reďkovka, surová cibuľa, cesnak;
uhorky a uhorky;
rybacie a mäsové vývary;
cukrovinky obsahujúce kakao;
káva a silný čaj;
Zoznam povolených výrobkov je pomerne pôsobivý, ale niektoré z nich môžu byť použité len ako súčasť riadu s dodržiavaním technológie varenia.
Tabuľka 5 teda zahŕňa také produkty a riady ako:
- kompóty a čaje, šťavy sú prijateľné, ale nie kyslé;
pekárenské výrobky, ale mal trochu času na ľahnutie si - "včera";
nízkotučné mliečne a fermentované mliečne výrobky;
oleje - krémová, zeleninová, ale nie viac ako 50 g za deň;
kurča, chudé hovädzie mäso, ryby;
pohánka, ovsené vločky;
zelenina - paradajky, červená kapusta, mrkva, cuketa, tekvica, uhorky, repa, najlepšie vo varenej forme;
ovocie, okrem kyslej;
vajcia sú povolené vo forme omeliet a rajníc;
Tabuľka 5
Objem porcií by mal byť dostatočný, aby po jedle došlo k miernemu pocitu sýtosti av intervaloch medzi jedlami hlad.
Pre mužov, čo je celkom prirodzené, porcie budú o niečo väčšie, množstvo mäsa a rýb sa tiež úmerne zvýši.
Dietetické odporúčania
Táto diéta bola pôvodne vyvinutá ako lekárska, takže by ste ju nemali predpisovať sami.
Vyznačuje sa prevahou proteínov a sacharidov, čo robí túto diétu nevhodnou pre ľudí s problémami s obličkami alebo pankreasom.
Ak je tabuľka č. 5 menovaná lekárom, človek by sa mal čo najpresnejšie riadiť jeho pokynmi, pretože aj zdanlivo nepodstatné odchýlky od stravy môžu negovať všetko úsilie.
Takzvané „poruchy“ - náhla zmena vo výžive, napríklad spotreba klobás, cukroviniek s čokoládou a alkohol, majú obzvlášť negatívny vplyv.
Takéto porušenie môže vyvolať zhoršenie chronickej cholecystitídy alebo prudko zhoršiť stav počas obdobia exacerbácie.
Odporúčaná doba trvania
Pojem „chronické ochorenie“ však, žiaľ, znamená dlhý priebeh ochorenia. To znamená, že zmena výživy by sa mala udržiavať dlhú dobu, niekedy celý život.
V priebehu času, možno, stabilné remisie dôjde, to znamená, že prejavy ochorenia zmizne, a potom lekár môže odstrániť významnú časť obmedzení. Umožnite napríklad varenie mäsa alebo rybacie polievky, jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia.
Liečebné diéty sú lekárskym nástrojom aj spôsobom života. Našťastie, s určitým úsilím, môžete naplniť menu nielen zdravými, ale aj chutnými pokrmami, bez toho, aby ste porušili lekárske predpisy, a potom sa potreba obmedziť na dobré zdravie už nebude zdať taká ťažká.
Diéta pre cholecystitídu
Popis k 30.5.2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Cholecystitída je zápal žlčníka infekčnej povahy (bakteriálny, vírusový parazitický).
Dôležitým dôvodom vzniku tohto ochorenia je aj stagnácia žlče a zmeny jej zloženia. Existujú dve formy ochorenia: nešpecifická cholýza a zápal cholecystitídy a zápal môže byť katarálny a hnisavý.
Charakteristické sú nasledujúce príznaky:
- Bolesť - lokalizácia bolesti v pravej hypochondriu a v mieste žlčníka. Častejšie sa objavuje po mastných, vyprážaných potravinách, pití sódy a piva a často sa spája s psycho-emocionálnym stresom. Môže to byť tupá bolesť (v remisii), ostrá a neznesiteľná (v akútnom štádiu). Bolesť môže byť poskytnutá lopatke, ramene, krku.
- Dyspeptické, vyplývajúce z hádzanie žlče do žalúdka - tam je horkosť v ústach, nevoľnosť a vracanie tiež pripojiť.
- Intestinálna dyspepsia - flatulencia, častá hnačka, intolerancia k mliečnej diéte, zápcha. S cholecystopankreatitídou - voľné stolice.
Pri symptómoch zápalu žlčníka je liečba diétou dôležitou súčasťou celkovej liečby. Je predpísaná pre akútne formy, exacerbáciu chronických foriem cholecystitídy (bezpočet a bezpočet), cholangitídu, biliárnu dyskinézu.
Pozrime sa, aký druh stravy sa odporúča pre všetky tieto choroby. Základnou stravou je Tabuľka č. 5 a jej odrody. Diéta so zápalom žlčníka, v závislosti od štádia ochorenia, do určitej miery alebo iná vylučuje mechanické a chemické podnety. Preto sú pokrmy varené a nie vyprážané, trieť alebo jemne nasekané. Hrubé, korenisté a tučné jedlá sú vylúčené a pre cholecystitídu s kameňmi sú okrem toho obmedzené vaječné žĺtky a rastlinné oleje, ktoré majú výrazný choleretický účinok, ktorý môže spôsobiť atak hepatickej koliky.
Diéta pre cholecystitídu počas exacerbácie
V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Povolené piť: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaný protizápalový variant - Diéta č. 5B, bez akýchkoľvek mechanických a chemických podnetov. Odporúča sa na krátku dobu (4-5 dní) - počas trvania pobytu pacienta na prísnom lôžku.
V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (kvôli jednoduchému - cukor, džemy, med, džem), obsah proteínov je znížený (na 80 g), rovnako ako množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré: vo forme suflé, zemiakovej kaše a slizkých polievok. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
V strave sa uvádzajú iba:
- ľahká kaša na vode a bez masla;
- slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice);
- tekutá strúhaná kaša (ovsené vločky a ryža) s pridaním mlieka;
- pyré kompóty, želé, zeleninové šťavy;
- strúhané varené mäso (trochu), nízkotučný tvaroh, postupne sa zavádzajú varené ryby;
- pšeničný chlieb alebo sušienky.
Takáto diéta sa predpisuje, ak má pacient neporušenú cholecystitídu. Lekárska výživa pri akútnej plastickej cholecystitíde je založená na rovnakých princípoch. Všetci pacienti s akoukoľvek formou cholecystitídy počas 8-10 dní prešli na diétu 5A, ktorá sa musí pozorovať 1-2 týždne.
Nezahŕňa:
- Výrobky, ktoré zlepšujú procesy kvasenia a hnilobenia (strukoviny, proso, kapusta v akejkoľvek forme).
- Silné stimulátory vylučovania a vylučovania žlče (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, slaná, fermentovaná potrava).
- Výťažky (bujóny z strukovín, mäsa, rýb a húb).
- Výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovka, reďkovka, cesnak, cibuľa).
- Vlákno bohaté a kyslé ovocie (citrusové, kyslé slivky, brusnice).
- Mastné mäso, vyprážané, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy.
- Krém, tuk a kyslé tvaroh.
- Káva, kakao, nápoje s plynom.
Zoznam povolených produktov:
- Pšeničný chlieb alebo sušienky.
- Vegetariánske krémové polievky so zemiakovou kašou (zemiaky, mrkva, tekvica). Povolené polievky s varenými obilninami (krupica, ryža, ovsené vločky).
- Nízkotučné hovädzie mäso, kuracie mäso, králik, moriak v podobe suflé, knelei, zemiakovej kaše. Využívanie hydiny je povolené v kuse, nízkotučné varené, parné ryby (v kuse a vo forme mletého mäsa).
- Mlieko, mliečne nápoje, nízkotučný a tučný tvaroh.
- Proteínové parné omelety, jeden žĺtok denne, sa môžu pridávať len do jedál.
- Čisté obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a zmiešané s mliekom.
- Varené tenké rezance.
- Zemiaky, karfiol, mrkva, varená repa a pyré. Varené cukety a tekvica môžu byť konzumované, narezané na kúsky.
- Zrelé ovocie (pečené a surové, strúhané), želé, strúhané sušené ovocie.
- Med, cukor, mliečny puding, džem, marshmallow, marmeláda.
- Maslo v miske (20-30 g denne).
- Čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta pre chronickú cholecystitídu
Mimo exacerbácie je hlavným princípom výživy mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia biliárneho vylučovania a hladiny cholesterolu u pacienta. Predpisuje sa základná strava č. 5, čo je fyziologicky kompletná strava a zabezpečuje frakčný príjem potravy, čo tiež prispieva k pravidelnému toku žlče.
Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 80 g, tuky - 80 g, sacharidy - 400 g). Príjem soli (10 g), kvapalina v rozsahu 1,5-2 litrov je obmedzená. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené.
Zelenina na jedlá nie je passeed a fray iba zelenina bohatá na vlákninu, rovnako ako strunné mäso. Vyžaduje jasný režim a príjem potravy 5-6 krát denne. Jedlo na chronickú cholecystitídu bez exacerbácie je zamerané na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, preto obsahuje:
- Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
- Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
- Vysoký obsah vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktorý je nevyhnutný v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky majú choleretický účinok. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Vylúčené zo stravy:
- Výrobky s éterickými olejmi (cesnak, citrus).
- Vysoko extraktívne jedlá (všetky vývary, kapusta).
- Zelenina obsahujúca kyselinu šťaveľovú (šťovík, špenát).
- Cestoviny z listového a pečiva.
- Mastné mäso a droby obsahujúce cholesterol (pečeň, obličky, mozgy).
- Alkohol.
- Ľahko stráviteľné sacharidy (džem, cukor, cukrík, med) a tučné mlieko, smotana, ryazhenka, kyslá smotana sú obmedzené.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky. Počas exacerbácie chronickej cholecystitídy sa vykonáva vhodná liečba a predpisuje sa diétna strava, ako pri akútnej cholecystitíde, to znamená, že pacient sa prenesie do tabuľky 5A.
Diéta s neporušenou cholecystitídou počas remisie sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Obmedzenia sa vzťahujú len na používanie žĺtkov z vajec - v jedlách možno konzumovať iba 0,5 žĺtka, ťažko stráviteľné tuky, rastlinné oleje v množstve, ktoré nespôsobuje záchvaty, sú zakázané.
V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade žlčových kameňov a cholecystitídy podieľajú na prekrvení a inervácii, gastrointestinálnom systéme, pankrease a črevách.
Pre kombinovanú patológiu (cholecystitídu a pankreatitídu) sa používa rad tabuliek č. 5 - tabuľka č. 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Extrakčné látky (odvar z kapusty, mäsových a rybích vývarov) a hrubé vlákniny zeleniny sú tiež obmedzené. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme, nasekané. Diéta predpísané na 2-3 mesiace, potom rozšíriť množstvo potravín a zoznam výrobkov.
Ak je hlavná choroba sprevádzaná gastroduodenitídou, potom je potravina trochu modifikovaná v tabuľke č. Stravy majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - patogény sekrécie žalúdka, ako aj veľmi teplé a veľmi studené jedlá. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité vo varenej a otrhanej forme. Vylúčte potraviny bohaté na vlákninu (repu, hrášok, reďkovku, fazuľu, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreš, hrozno, ríbezle, ríbezle), celozrnný chlieb, ako aj hrubé mäso, hydinu a ryby.
Je potrebné poznamenať, že nie vždy lekárske ošetrenie a strava môže byť dosiahnuté remisie. V prípade častých exacerbácií cholecystitídy, s jej komplikáciami (hnisavý, flegmonózny), ako aj s JCB, sa odporúča chirurgická liečba.
Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa do diéty vloží nízkotučný kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky s frekvenciou 3 hodiny.
Počas 3 - 4 dní je jedlo už povolené a jedlo sa organizuje až 8-krát denne, po 150 g porciách: zemiaková kaša (polotekutá), polievky na kaši na vode, vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté varené ryby, ovocné želé. Z tekutín môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom.
Sušený pšeničný chlieb
Piaty deň sa zavedú galetové sušienky a sušený pšeničný chlieb. O týždeň neskôr pridáme rozdrobenú kašu (pohánka, ovsené vločky), uvarené mäso, nízkotučné tvarohy, mliečne výrobky a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prenesený do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - tabuľka č.
