728 x 90

Správna výživa s refluxnou ezofagitídou

Refluxná ezofagitída je ochorenie charakterizované zápalom distálneho pažeráka v dôsledku dlhodobého vystavenia dráždivého obsahu žalúdka jeho sliznici. Pretrvávajúce pálenie záhy, dysfágia, bolesť a svrbenie sú hlavnými príznakmi refluxnej ezofagitídy, ktorej liečba zahŕňa prísnu diétu a úplnú reštrukturalizáciu stravy.

Zásady výživy

Ak je refluxná ezofagitída diéta je postavená podľa nasledujúcich princípov:

  • Frakčné 5 - 6 jedál denne, okrem nekontrolovaného občerstvenia a najmä prejedania: keď je žalúdok plný jedla, obsah sa intenzívnejšie vrhá do pažeráka, čo dáva pacientovi veľa nepohodlia.
  • Veľkosť jednej porcie je znížená na 250-300 gramov a celková nutričná hodnota stravy by nemala klesať. Takáto rovnováha sa dosahuje vďaka dôkladnej revízii zloženia stravy zo strany CBMD: teraz bude pacient musieť jesť 70 - 80 g bielkovín denne, od 300 do 350 g sacharidov a nie viac ako 70 g tuku. Celkový kalorický obsah dennej stravy s ochorením refluxnej ezofagitídy by mal byť v rozsahu 2200-2500 kcal.
  • V žiadnom prípade by ste nemali po určitom čase po jedle zostupovať do horizontálnej polohy (na zmiernenie bolesti a zníženie intenzity refluxu v noci by sa mal nadvihnúť hlavový koniec pacientovej postele).
  • V noci nemôžete jesť a ešte viac.
  • Zákaz sa vzťahuje na celý súbor noriem: mastné, hrubé, korenené jedlá, alkohol, sóda, citrusy, cesnak a cibuľu, paradajky, kávu a čaj.
  • Diéta s erozívnou refluxnou ezofagitídou vám umožňuje konzumovať až 10 g soli denne: aby nedošlo k prekročeniu predpísanej rýchlosti, mala by sa soľ pridávať výlučne do hotových jedál.
  • Potraviny sa spracúvajú iba dusením, varením alebo pečením.
  • Tvrdé potraviny musia byť drvené alebo mleté ​​do stavu zemiakovej kaše.
  • Keď sa konzumuje, potrava sa musí dôkladne žuť: takto sa lepšie spracovávajú enzýmami zo slín.
  • Pri exacerbácii refluxnej ezofagitídy je sladko úplne vylúčené zo stravy. Počas obdobia remisie sa pacient môže sústrediť na osobné pocity, ak konkrétna sladkosť v miernych množstvách komplikuje stav, čo znamená, že si môžete pravidelne dovoliť. Je lepšie dať prednosť ovocia, napríklad tomel alebo jablká.
  • Je dôležité dodržiavať pitný režim: najmenej jeden a pol litra čistej nesýtenej vody denne výrazne zlepší trávenie.
V súlade s princípmi výživy počas ezofagitídy pažeráka sa pacient bude cítiť dobre počas celého priebehu liečby a rýchlo sa zotaví.

Aké potraviny môžem jesť?

Zoznam toho, čo môžete a mali by ste jesť s refluxnou ezofagitídou, je pomerne veľký:

  • nápoje: mlieko, minerálna voda bez plynu, šípkový cukor bez cukru, kompot zo sušeného ovocia alebo sladké čerstvé ovocie, mliečna želé, slabo varený zelený a čierny čaj;
  • ovsené vločky, ryža, pohánka s mliekom alebo vodou;
  • mliečne výrobky: diétny tvaroh, kefír, 15% kyslá smotana, prírodný jogurt bez prísad a cukru;
  • vajcia s mäkkým varom a lepšie bez žĺtkov;
  • sladké ovocie: banány, melóny, hrušky, jablká, broskyne, jahody, jahody;
  • dlhé cookies ("zoologické" alebo "Maria");
  • sušený chlieb z bielej pšenice alebo sušienky;
  • polievky z obilnín a zeleniny na slabom, čírom vývari;
  • nízkotučné varené alebo pečené mäso bez kôry: kuracie prsia, teľacie mäso, hovädzie mäso, hovädzí jazyk, králičie mäso;
  • varené ryby;
  • nízkotučné mäsové kotlety, karbonátky, karbonátky;
  • cestoviny;
  • tvrdé syry s nízkym obsahom tuku;
  • zelené: kôpor, petržlen, koriandr; varená zelenina: repa, brokolica, karfiol, tekvica, hrášok, zemiaky;
  • med, suflé, ovocné želé.

Zoznam zakázaných výrobkov

Nasledujúce potraviny sú zakázané diétnou refluxnou ezofagitídou:

  • Ražný chlieb, čerstvé pečivo, muffiny, palacinky;
  • alkoholické nápoje (nemali by sa opiť počas exacerbácie ani počas remisie);
  • strukoviny, hrachová kaša;
  • polievky v mastných, bohatých vývaroch;
  • údené mäso: údeniny, balyk, údené ryby;
  • korenisté syry;
  • koncentráty šťavy a ovocia;
  • Sýtené nápoje;
  • Koláče, muffiny, koláče, cukríky, džemy, čokoláda - nie je možné použiť;
  • citrusové ovocie;
  • káva a silný čaj;
  • paradajky, šťovík, šampiňóny, reďkovky, repu, daikon, cibuľu, zázvor, cesnak.
  • orechy;
  • omáčky, koreniny: majonéza, horčica, chilli paprička, ocot, korenie, kari korenie, červená paprika;
  • jesť surovú zeleninu a ovocie, s erozívne refluxnej ezofagitídy sa neodporúča: hrubé a abrazívne potraviny silne dráždi pažerák, je lepšie variť alebo piecť je. Keď sa zotavujete, do menu môžete postupne pridávať surovú zeleninu.

Vzorové menu

Vzorové menu pre refluxnú ezofagitídu sa vykonáva s prihliadnutím na odporúčania zakladateľa gastroenterologickej dietetiky - Manuela Isaakoviča Pevznera. Menu pre tento týždeň môžete vytvoriť kombináciou rôznych možností uvedených nižšie.

  • Tekvica-krupica puding, parná omeleta, čaj a predĺžené sušienky.
  • Pečené zemiaky a uvarená brokolica v nízkotučnej kyslej smotanovej omáčke.
  • Mliečna kaša so strúhaným sladkým ovocím, čaj.
  • Kaša na vode s nasekaným sušeným ovocím, želé, sušienky, pretrvávajúce.
  • Mäkké varené vajcia, sušený chlieb s kúskom vareného kurča, čaj.
  • Omeleta sa dusila. Recept: poraziť vajcia s kyslou smotanou, pridať niekoľko prevarenej zeleniny, dusíme pod vekom až do konca.
  • Zemiakový kastról (nie je možné jesť počas exacerbácie) a pečené jablko s medom, bylinkovým čajom.
  • Tvarohový kastról, kompót.
  • Kyslý tvaroh s prídavkom kyslej smotany a sušeného ovocia.
  • Pečeňová paštéta s varenou mrkvou, krutónmi z pšeničného chleba, kompótom.
  • Pyré z karfiolu, vajcia, sušené toasty;
  • Ovocné želé, banán, kompót.
  • Jablko pečené s medom a škoricou, bylinkovým čajom.
  • Vinaigrette, nízkotučná polievka s mäsom a malými rezancami, kompót.
  • Pečené zemiaky, varené ryby, bylinkový čaj a suché sušienky.
  • Varené rezance a parná omeleta so zeleninou a bylinkami, čaj.
  • Zemiaková kaša bez masla a karbonátky, jogurt s nízkym obsahom tuku.
  • Ryžová kaše, parné karbonátky, zeleninový guláš, čaj.
  • Varené cestoviny (strava s refluxnou ezofagitídou nie sú vítané živočíšnymi tukmi, takže dopĺňanie je len rastlinný olej v miernom množstve), parný mäsový koláč, čaj.
  • Karfiolová polievka, varené kuracie prsia, chrumkavý chlieb s čajom;
  • Tekvica a jablkové pyré, kompót s cookies.
  • Ryžová kaše, parné karbonátky, zeleninový guláš, čaj.
  • Ryby bez kože, pečené v kyslej smotanovej omáčke, zeleninový šalát (to je povolené len počas remisie), kompót.
  • Kefír a sušienky - možnosť ľahkých jedál pár hodín pred spaním.

Takáto diéta pomáha rýchlo eliminovať nepríjemné charakteristické symptómy ochorenia a predlžuje remisiu pacienta. Dodržiavaním vyššie uvedených nutričných pokynov môžete tiež zabrániť vzniku refluxnej ezofagitídy.

Strava pažeráka

Ezofagitída sa nazýva zápal sliznice pažeráka, ktorá je spôsobená nedostatočnosťou srdcového zvierača (ventil). Uzatvára priechod medzi žalúdkom a pažerákom a otvára sa len počas jedla alebo tekutiny. Pri ezofagitíde sa obsah žalúdka spolu s kyselinou chlorovodíkovou dostáva do pažeráka, čo spôsobuje podráždenie a zápal slizníc.

Základné pravidlá stravovania

Strava pažeráka je fyziologicky kompletná, musí obsahovať potrebné množstvo proteínov, tukov a sacharidov, ako aj obsah vitamínov a stopových prvkov.

Hlavnou úlohou lekárskej výživy pri tomto ochorení je mechanické a chemické šetrenie sliznice žalúdka a pažeráka, takže strava nezahŕňa produkty, ktoré zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy (kyseliny chlorovodíkovej) a dráždia sliznice pažeráka a žalúdka.

V súlade s klasifikáciou zdravotníckych tabliet podľa Pevsnera je diéta pre ezofagitídu tabuľka č.

Denné množstvo živín je:

  • proteíny - 85 - 90 g, 40 - 45 g z nich sú živočíšneho pôvodu;
  • tuky - 70 - 80 g, z toho 25 - 30 g rastlinných tukov;
  • sacharidy - 300-350g, z toho jednoduché cukry - do 50-60g.

Energetická hodnota ošetrovacej tabuľky je 2170-2480 kalórií denne.

Základné princípy diéty s ezofagitídou:

  • Režim napájania.
    Jedlo by malo byť frakčné: príjem potravy sa odporúča každé 3-4 hodiny, to znamená 5-6 krát denne. Časté jedlo v malých porciách neumožňuje, aby žalúdok produkoval veľké množstvo kyseliny chlorovodíkovej, a tiež zabraňuje nadmernému napínaniu žalúdka a hádzaniu jeho obsahu do pažeráka. Posledné jedlo by malo byť najneskôr dve hodiny pred spaním. Okrem toho, nemôžete mať horizontálnu pozíciu po jedle počas dňa alebo sa zapojiť do aktivít, ktoré vyžadujú naklonenie: tak kyselina chlorovodíková s jedlom ľahko do pažeráka.
  • Teplotný režim.
    Okrem chemického a mechanického šetrenia sa v strave zabezpečuje aj tepelný odpočinok do gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín by mala zodpovedať 15-60 ° C. Jedlo vo forme tepla nedráždi zapálenú sliznicu pažeráka a nezhoršuje ochorenie, na rozdiel od nadmerne horúcich alebo studených potravín, ktoré stimulujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
  • Pravidlá stravovania.
    Mali by sa pomaly, opatrne žuť potraviny do stavu kaše, čím sa uľahčí práca tráviaceho traktu všeobecne a najmä žalúdka. Veľké kúsky dlhšie strávia a zotrvávajú v žalúdku dlhšiu dobu, čo ho podnecuje k produkcii žalúdočnej šťavy. Rýchlo prehltnuté jedlo a rozprávanie pri jedle prispievajú k prehĺtaniu vzduchu (aerofágie), ktoré následne spôsobuje popálenie a pálenie záhy. Pred každým jedlom sa odporúča piť? šálky zemiakovej šťavy alebo žuť pár plátkov surových zemiakov, bude to znížiť koncentráciu kyseliny v žalúdku.
  • Alkohol.
    Ak je ezofagitída, tým akútnejšia, musí sa opustiť alebo aspoň obmedziť príjem alkoholu. Alkohol by sa v žiadnom prípade nemal konzumovať nalačno, pretože stimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, čo vedie k jej úniku do pažeráka. Okrem toho etylalkohol dráždi poškodenú sliznicu pažeráka.
  • Soľ a kvapalina.
    Tabuľka liečby pre zápal pažeráka znamená určité obmedzenie soli: asi 8-10 g. Prebytočná soľ koroduje poškodenú sliznicu pažeráka a tiež zvyšuje syntézu kyseliny chlorovodíkovej. Príjem tekutín je obmedzený na 1,5 litra denne a neodporúča sa piť ihneď po jedle, aby nedošlo k preplneniu žalúdka.
  • Kulinárske spracovanie.
    Jedlá by mali byť podávané varené, dusené, pečené alebo dusené. Vyprážanie je vylúčené, pretože kôrka, ktorá sa tvorí počas vyprážania, dráždi a poškodzuje sliznicu pažeráka a produkty samotné pretrvávajú dlhý čas v žalúdku. Potraviny by mali byť pyré, varené alebo jemne nasekané.

Zakázané výrobky

Zoznam zakázaných potravín zahŕňa tie, ktoré vyvolávajú popálenie a pálenie záhy, ako aj zvýšenie sekrécie žalúdočnej šťavy, to znamená, že sú dráždivé (korenené, kyslé, studené a teplé jedlá).

Je potrebné odmietnuť extrakčné látky a éterické oleje: stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.

Tiež by ste nemali jesť potraviny bohaté na tuky, pretože tuky zostávajú dlho v žalúdku, zvyšujú vylučovanie žalúdočných a pankreatických štiav.

Odporúča sa, aby ste sa vyhli potravinám podporujúcim plyny.

Zoznam zakázaných produktov:

  • čerstvý pšeničný a ražný chlieb, muffiny, vyprážané koláče, šišky, palacinky, palacinky, pečivo z cesta;
  • bohaté vývary z mäsa, rýb, hydiny, okrošky, boršč, silné zeleninové vývary;
  • tučné mäso, strúhané mäso (kačica, husa, bravčové mäso);
  • mastné, slané alebo morené ryby;
  • Konzervované mäso a ryby;
  • sadlo, korenené klobásy, údené mäso;
  • Rýchle občerstvenie, Pochutiny;
  • kyslé ovocie a bobuľoviny (citrusové plody, ríbezle, zelené jablká);
  • zelenina obsahujúca hrubé vlákno (biela kapusta, kyslá kapusta, reďkovka, reďkovka, paprika, baklažán, repa);
  • cibuľa, cesnak, šťovík, špenát, všetky druhy strukovín;
  • zmrzlina, čokoláda;
  • koreniny (horké a nové korenie, koriander, chmeľ-suneli, bobkový list a petržlen / kôpor so starostlivosťou, horčica, chren);
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, kyslý kefír;
  • vyprážané alebo uvarené vajcia;
  • ostré a tučné syry;
  • kvas, silný čaj a káva, perlivé, najmä sladké nápoje;
  • obilné proso, jačmeň, kukurica, jačmeň;
  • veľké cestoviny

Čo je možné pri ezofagitíde

Jedlá, ktoré sú povolené v strave s ezofagitídou, by nemali trvať dlho v črevách: je dôležité, aby boli ľahko stráviteľné a nedráždili sliznicu pažeráka a žalúdka.

Okrem toho je nevyhnutné, aby výrobky mali "mäkký" účinok na žalúdok, aby mali obaľovacie a protizápalové vlastnosti. V strave s ezofagitídou by mala obsahovať veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Zoznam povolených produktov:

  • sušený alebo včerajší biely a sivý chlieb, suché sušienky, suché sušienky;
  • vegetariánske polievky z kaše, malých odrôd cestovín, varených obilnín;
  • rezance;
  • varené a pyré z kaše (pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky) na vode alebo na mlieku s 50/50 vodou;
  • zemiaky, cuketa, uhorky, karfiol, strúhaná repa a mrkva, hrášok zriedkavo av malých množstvách;
  • vajcia s mäkkým varom, dusené proteínové omelety;
  • nízkotučné mlieko a mliečne výrobky, strúhaný tvaroh, kyslá smotana;
  • syry, ktoré nie sú ostré a nesolené;
  • nízkotučné odrody mäsa a hydiny vo varenej forme, mleté ​​mäso a jedlá z neho pre pár (karbonátky, karbonátky, suflé, karbonátky);
  • niektoré vedľajšie produkty vo varenej forme (jazyk, pečeň);
  • mierne solený kaviár, klobása varená bez tuku (diétne, mliečne, lekárske);
  • Mliečne výrobky, krémové, ovocné omáčky, bechamel bez vyprážania múky;
  • vanilka, škorica, zeleninová zelená v malom množstve;
  • marmeláda, marshmallow, marshmallow, med, pusinky;
  • maslo, ghí, rafinovaný rastlinný olej;
  • slabý čaj, káva s mliekom, dogrose decoction, šťavy a kompóty zo sladkého ovocia a bobúľ;
  • banány, hrušky, melóny, marhule a iné sladké ovocie, ako aj želé, želé a peny z nich;
  • nízkotučné odrody riečnych rýb v nakrájanej alebo varenej forme.

Potreba diéty

Lekárska výživa počas ezofagitídy pomôže zastaviť nepohodlie a zbaviť sa nepríjemných pocitov (pálenie záhy, pálenie záhy, bolesť), diéta normalizuje prácu celého gastrointestinálneho traktu, zabraňuje vzniku komplikácií a následkov.

Dôsledky nedodržania diéty

Zanedbanie princípov terapeutickej výživy pri ezofagitíde môže viesť k vredom pažeráka, nebezpečenstvu jeho perforácie, ako aj zúženiu pažeráka a zhoršeniu problémov.

Okrem toho bude zápalový proces postupovať v sliznici pažeráka, ktorá sa nedá zbaviť bez dodržiavania diéty. Je nebezpečný pre rozvoj hnisavých komplikácií (absces, flegmon), čo znamená chirurgickú liečbu.

Diéta pre refluxnú ezofagitídu

Nesprávne fungovanie dolného potravinového sfinktera, umiestneného medzi pažerákom a žalúdkom, spôsobuje rozvoj takých ochorení, ako je refluxná ezofagitída. Výsledkom je uvoľnenie kyseliny chlorovodíkovej zo žalúdka, čo spôsobuje poškodenie sliznice pažeráka.

Charakteristické príznaky refluxu sú:

  • vracanie;
  • grganie;
  • bolesť na hrudníku;
  • nadúvanie;
  • pálenie záhy;
  • pálenie v žalúdku.

Pri diagnostikovaní tohto ochorenia sa predpisuje lieková terapia a šetrná diéta. Diéta je preventívne opatrenie, ktoré pomáha zmierniť bolestivé príznaky.

Pri príprave stravy zohľadňuje individuálnu neznášanlivosť výrobkov. Niektorí lekári odporúčajú pacientom viesť denný záznam, v ktorom sú zaznamenané jedené potraviny a reakcia tela na ne. Do 14 dní sa určia „produkty zastavenia“, ktorých použitie sa musí zlikvidovať.

Na základe stupňa poškodenia pažeráka v medicíne existujú:

  1. Katarálna refluxná ezofagitída. Toto je mierne ochorenie. Pri katarálnej ezofagitíde dochádza k edému a zväčšuje sa veľkosť pažeráka. Bolesť za hrudnou kosťou, pri prechode jedlom, pálenie záhy, u detí - pravidelné popraskanie vzduchom alebo mliekom - hlavné príznaky tohto ochorenia.
  2. Pri eróznej alebo ulceróznej ezofagitíde je zápal pažeráka rozsiahlejší a na sliznici sa objavujú erózie a vredy. Pacienti sú často nevoľní, krv je prítomná v zvracaní, pri prehltnutí sa objavuje bolesť. Erozívny reflux nie je tak bežný ako katarálny a jeho príznaky sú omnoho bolestivejšie ako symptómy.

Pravidlá výživy s ezofagitídou

Frakčná výživa v ezofagitíde v malých porciách pomáha zlepšovať procesy trávenia a podporu výživy v črevách. Pred spaním nemôžete jesť 2-3 hodiny.

Neodporúča sa ísť do postele ihneď po jedle. To uľahčuje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej zo žalúdka do pažeráka. No, ak idete alebo len sedíte. Zakázané a ťažké cvičenie.

Ak sa medzi jedlami zhorší pocit hladu, voda mu pomôže utopiť sa. Ak je minerálny, potom je lepšie, aby bol bez plynu. Počas exacerbácie nie je možné pretiahnuť pás pásmi, pretože to vyvoláva vrhanie kyseliny do pažeráka.

Pri refluxe je vhodnejšie pripraviť potravu konzistencie podobnej pyré: šťouchané polievky, obilniny, strúhanú zeleninu a ovocie, tvaroh. Takéto zloženie riadu zníži produkciu šťavy žalúdkom a zabráni jej prenikaniu cez zvierač.

Obdobie liečebnej diéty je omnoho dlhšie ako termín liečby drogami a je 3-5 mesiacov. Aby sa predišlo relapsu s ďalším zotavením, odstráňte zo stravy tie potraviny, na ktoré telo reaguje najviac akútne.

Čo môžete a nemôžete jesť s ezofagitídou

Pre väčšie pohodlie vnímania a ďalšiu prácu na receptoch, podmienečne rozdelíme produkty na „čierny“ a „biely“ zoznam. V závislosti na reakcii tela na túto potravu sa zmení. To sa určuje na základe osobných pozorovaní.

Produkty z "čierneho" zoznamu

Ak nie je možné použiť reflux:

Jedlá sú podávané teplé na stole, aby nedošlo k poraneniu gastrointestinálneho traktu. Všetci sú vylúčení, ktorých použitie katalyzuje tvorbu žalúdočnej šťavy.

"Čierna listina" by mala byť:

  • koreniny, koreniny;
  • omáčky;
  • nakladaná a nakladaná zelenina;
  • údené a vyprážané jedlá;
  • bohaté mäsové vývary;
  • klobásy, šunka, klobása;
  • Konzervované potraviny;
  • pečenie;
  • Sýtené nápoje;
  • silný čaj a káva;
  • vyprážané vajcia;
  • citrusové ovocie;
  • alkohol;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • zelenina (paradajky, čerstvá cibuľa a cesnak, strukoviny, okrem zeleného hrášku);
  • hrubé obilniny;
  • mäso a ryby majú vysoký obsah tuku.

Produkty z "bieleho" zoznamu

V procese liečby ezofagitídy môžete jesť varené, dusené alebo dusené potraviny.

Použite tie recepty, kde sa jedia pečené, bude to dobrá odroda v tabuľke:

  1. Prvé jedlá. Môžu to byť polievky, mliečne polievky, rezance, zeleninové polievky, varené v zriedenom vývare alebo vegetariánske. Z diéty je vylúčený červený boršč, kyslé polievky, strukoviny. Komponenty na vyprážanie sú zakázané.
  2. Druhé jedlá. Pre druhý kurz, dietológovia odporúčajú používať kurča (bez kože), králičie mäso, teľacie mäso, chudé bravčové mäso v moderovaní. Ryby je vhodnejšie variť také odrody ako pražma, šťuka, ostriež, lieň, pollock, treska, merlúza.
  3. Obloha. Pečená alebo dusená zelenina (okrem strukovín) - červená repa, cuketa, mrkva, tekvicové zemiaky a šišky z tvrdej pšenice - sú ideálnym doplnkom pre každý deň. V kaši varenej vo vode (ryža, krupica, pohánkový ovos) môžete pridať trochu masla.
  4. Omáčky. Menu omáčky vyrobené na báze jogurtov, odstredeného mlieka alebo kyslej smotany, vody s prídavkom múky a rastlinných rafinovaných olejov prispeje k diverzifikácii menu.
  5. Dezert. Minimalizujte dennú sadzbu cukru na minimum, namiesto toho, skúste pridať med do stravy. Môžete sa hýčkať s pikantnými pudingmi, želé, peny a pečivom. Plody sú povolené okrem citrusov. Banán, slivka, hruška, jedený na raňajky, pomôže zabrániť páleniu záhy.
  6. Vajíčka. Recepcia refluxu umožňuje zahrnutie vajec s mäkkým varom alebo dusených omeliet do stravy, ale nie viac ako 3 krát týždenne.
  7. Mliečne výrobky. Iba nízkotučné mliečne výrobky idú do potravín: mlieko, smotana (nie viac ako 10% tuku), strúhaný tvaroh. Ryazhenka, jogurt, kefír, kyslé mlieko normalizujú prácu čriev, čo ovplyvňuje celkový stav tela.
  8. Nápoje. Odporúča sa okamžite sýtiť nápoje sýtené oxidom uhličitým, pretože zvyšujú tlak v žalúdku, ktorý navyše zaťažuje zvierača. Šípky alebo harmanček pred spaním bude mať upokojujúci účinok na gastrointestinálny trakt. Inokedy môžete piť minerálnu vodu bez plynu, zelený čaj, sušené ovocie kompóty.

Ukážkové menu na týždeň

  • raňajky: krupica na vode s pridaným maslom, zelený čaj;
  • 2. raňajky: pečené jablko;
  • večera: varené kuracie prsia, makaróny, sušený marhuľový kompót;
  • obed: strúhaný tvaroh s lyžičkou medu;
  • večera: zeleninová polievka.
  • raňajky: dusená omeleta, slabo uvarený čaj s mliekom;
  • 2. raňajky: nízkotučný kefír, hruška;
  • večera: parný kurací rezeň, zeleninový guláš, čerstvé ovocné želé;
  • snack: strúhané jablko;
  • Večera: zapečená merlúza, zelený šalát s olivovým olejom.
  • raňajky: ovsené vločky s ovocím, bylinkový čaj (okrem mäty);
  • 2. raňajky: ryžový puding;
  • obed: pečený pollock s varenými zemiakmi, kompót;
  • popoludňajšie občerstvenie: ryazhenka;
  • Večera: tekvicová polievka, šalát z cvikly.
  • raňajky: ryžová kaša s maslom, slabý čaj s medom;
  • 2. raňajky: ovocné pyré;
  • obed: dusený králik, squash;
  • Obed: odstredené mlieko, sušienky;
  • Večera: mrkva kastról so smotanovou omáčkou.
  • raňajky: pečené syrové koláče, kyslá smotana, zelený čaj;
  • 2. raňajky: banán, jogurt;
  • obed: pohánkový cereál guláš, hruškový kompót;
  • obed: jogurt, sušienky;
  • večera: plnená cuketa, šalát z kuracích pŕs.
  • raňajky: kaša na vode so strúhaným jablkom;
  • 2. raňajky: akékoľvek ovocie (slivky, kivi);
  • obed: zemiaková kaša, kuracie mäso;
  • Obed: želé, nízkotučné syry;
  • večera: kuracie rezance, repný šalát.
  • raňajky: tvarohový kastról so zakysanou smotanou;
  • 2. raňajky: ovocný smoothie;
  • večera: varené karbonátky z mletého kuracieho mäsa, ryža, jablkový kompót;
  • Obed: chudé sušienky, hrušková alebo jablková šťava;
  • večera: dusená rybačka, mrkvový šalát.

Ak chcete liečiť refluxnej ezofagitídy a vyhnúť sa exacerbácii, môžete kontrolovať len výživu a životný štýl. Eliminujte fajčenie a alkohol. Postupujte podľa jednoduchých pravidiel, počúvajte telo - to prinesie nielen úľavu od príznakov bolesti, ale tiež pomôže prekonať chorobu úplne.

Vyvážená strava potravín normalizuje hmotnosť, zlepšuje trávenie a celkový stav tela, a získate silu a ľahkosť.

otázky

Otázka: Aká je diéta pre ezofagitídu?

Aká strava má nasledovať ezofagitída?

Ezofagitída vyžaduje určitú diétu, ktorá je fyziologicky úplná a vyvážená v množstve a pomere bielkovín, tukov a sacharidov, ako aj s dostatočným obsahom vitamínov a stopových prvkov. Keď je esofagitída nevyhnutná na obmedzenie alebo vylúčenie akejkoľvek potraviny, ktorá stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, dráždi sliznicu žalúdka a pažeráka, ako aj dlhé a ťažko stráviteľné.

To znamená, že nemôžete jesť korenené, slané, korenené a iné ostré pokrmy, rovnako ako údené, nakladané a konzervované potraviny by nemali byť zneužívané. Jedlo by sa malo dôkladne žuvať, zuby rozotrieť na kašu, aby nedošlo k prehltnutiu veľkých kusov. Tiež nemôžete jesť teplé alebo studené jedlá, jedlo by malo byť prijaté vo forme tepla. Hotové jedlá by mali byť mäkké, polotekuté alebo tekuté konzistencie, aby nedošlo k poraneniu alebo podráždeniu pažeráka.

Preto je najlepším spôsobom prípravy jedál na ezofagitídu var, dusenie, pečenie alebo varenie v pare. Je lepšie sa vyhnúť vyprážaným potravinám alebo variť potraviny takým spôsobom, aby sa netvorila tvrdá kôra. Jedlo sa má užívať v malých porciách, často však 4 - 6 krát denne. Bezprostredne pred spaním musíte vypiť pol pohára mlieka alebo niekoľko lyžíc smotany.

Diéta pre ezofagitídu zahŕňa odstránenie nasledujúcich potravín a jedál z diéty:

  • Výrobky z ražnej múky;
  • Akýkoľvek čerstvý chlieb a pečivo;
  • Výrobky z listového cesta;
  • Silné rybie, mäsové a zeleninové vývary;
  • Huby v akejkoľvek forme;
  • Polievka, boršč a okroška;
  • Mäsové mäso;
  • Mäsové, rybie, ovocné a zeleninové konzervy;
  • Solená a nakladaná zelenina, ryby a mäso;
  • Údené mäso;
  • Nerafinované rastlinné oleje;
  • Tuky a iné živočíšne tuky, okrem masla;
  • Kyslé mliečne výrobky;
  • Proso, jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice;
  • Strukoviny (fazuľa, hrach, šošovica atď.);
  • cestoviny;
  • Čerstvé paradajky;
  • Zelenina s hrubým vláknom (kapusta, reďkovka, šťovík, cibuľa, uhorka, paprika);
  • Kyslé plody a ovocie;
  • Silný čaj a káva;
  • alkohol;
  • Sýtené nápoje.

Diéta pre ezofagitídu by mala pozostávať z nasledujúcich produktov a jedál z nich:

1. Včera alebo sušený toastový chlieb vyrobený z pšeničnej múky;

2. Polievky na syrovom vývare alebo zeleninovom vývare s dressingom obilnín. Obilniny by mali byť dobre uvarené a hotová polievka naplnená zmesou vaječného mlieka, smotany alebo masla;

3. Polievky na slabých vývaroch alebo zeleninových vývaroch so zeleninovým dressingom (červená repa, mrkva, cuketa, tekvica, karfiol a ružičková kapusta, brokolica atď.). Hotová polievka môže byť naplnená maslom alebo zmesou mlieka a vajec;

4. Polievky, zeleninová kaša a varené mäso alebo ryby s pridaním masla;

5. Mliečne polievky s obväzom z obilnín alebo rezancov;

6. Varené alebo parné kotlety, karbonátky, knedle, karbonátky, suflé alebo zrazy z hovädzieho mäsa, baranie mäso, bravčové mäso bez tuku, kuracie mäso, moriak, králik, ostriež, merlúza, ostriež, treska, losos, tuniak;

7. Nízkotučné odrody mäsa (kuracie, morčacie, králičie, jahňacie, hovädzie atď.) A ryby (ostriež, merlúza, ostriež, treska, losos, tuniak) pečené alebo varené v kuse;

8. Guláš a ryby s nízkym obsahom tuku;

9. Čerstvé mlieko alebo nekyslé mliečne výrobky, čerstvé alebo ako obväzy v hotových jedlách;

10. Polievky, pudingy, kastrólky, lenivé knedle vyrobené z tvarohu;

11. Viskózne, dobre prevarené a kašovité kaše na vode alebo mlieku z návnad, pohánky alebo ryže;

12. Varená zelenina, dusená, dusená alebo vyprážaná bez kôry ako príloha, prísady do jedál, prísady na šalát. Pri ezofagitíde môžete jesť zeleninu s mäkkým vláknom, ako sú tekvice, cuketa, zelený hrášok, zemiaky, repa, mrkva, karfiol a ružičkový kel, brokolica, baklažán, kaleráb;

13. Zrelé čerstvé nekyslé ovocie a bobuľoviny (melóny, banány, avokádo, čerešne, višne, melóny, hrušky, čerešne, višne, broskyne, slivky, sladké jablká atď.);

Diéta pre Reflux Ezofagitída - Čo môže a nemôže byť

Refluxná ezofagitída je dnes najčastejšou patológiou pažeráka, ktorá postihuje každého tretieho obyvateľa našej planéty. Toto ochorenie sa vyskytuje v dôsledku nedostatočnosti srdcového zvierača, ktorý nie je schopný zabrániť požitiu žalúdočnej šťavy späť do pažeráka. Spaľovanie sliznice pažeráka, tento proces spôsobuje ťažké pálenie záhy, najmä ak po jedle človek ohýba alebo má horizontálnu pozíciu. Okrem pálenia záhy, príznaky tohto nepríjemného stavu sú: čkanie, šklbanie jedla alebo vzduchu, bolesť v oblasti srdca alebo "pol lyžice".

Lekári v jednom hlase vyhlasujú, že dostupné lieky nie sú schopné úplne zbaviť osoby refluxnej ezofagitídy, odstraňujúc len symptómy ochorenia, zatiaľ čo pacient si môže pomôcť, ak začne dodržiavať diétnu diétu. Čo zahŕňa diétu s refluxom, učíme sa z tejto publikácie.

Všeobecné pravidlá života a výživy

Odborníci na výživu poukazujú na to, že neexistuje univerzálna strava, ktorá by zaručovala ochranu pred touto chorobou. Každý človek je iný, každý má inú úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy, a okrem toho u niektorých pacientov môže byť refluxná ezofagitída kombinovaná s inými ochoreniami žalúdka, ktoré vyžadujú určité diétne obmedzenia.

Okrem toho, ak osoba chce trvalo zabudnúť na takýto problém, ako je refluxná ezofagitída, musí si viesť denník, v ktorom by sa mali zaznamenávať všetky produkty konzumované počas dňa a jeho vlastný blahobyt (napríklad dobrá tolerancia, nevoľnosť, pálenie záhy). Tento proces umožní vylúčiť zo stravy "nebezpečné" produkty, ktoré idú do potravín "bezpečné" potraviny.

Ak sa chcete zbaviť tejto choroby, nestačí len nasledovať diétu a odmietnuť nevhodné produkty. Musíte dodržiavať určité pravidlá života a výživy.

Zásady života nasledovať

1. Nepreháňajte a nepreťažujte žalúdok. Jedlá by mali byť zlomkové, 5-6 krát denne, v malých porciách. Jedlo by sa malo konzumovať pomaly, dôkladne žuť.

2. Varenie sa odporúča nasledovne:

3. Jedlá a nápoje by mali byť teplé, nie horúce a nie studené. Nemali by ste piť nápoje a jesť jedlo ihneď z chladničky, výrobky by sa mali nechať zohriať na teplotu aspoň 15 ° C. Po varení by sa mal pokrm nechať vychladnúť, teplota spotrebovaného jedla by mala byť nižšia ako 60 ° C.

4. Ak chcete znížiť kyslosť žalúdočnej šťavy na hodinu a pol pred jedlom, je žiaduce, aby sa rastlinné tuky.

5. Po jedení by ste nemali okamžite zaujať horizontálnu polohu, to znamená ísť do odpočinku alebo zdriemnuť, môže to viesť k opusteniu nestráveného jedla v pažeráku a vyvolať exacerbáciu ochorenia. Je však tiež veľmi aktívny pohyb - ísť do športu, ohýbať sa, hýbať sa s tlačou, plávať, behať atď. Ihneď po jedle, nestojí za to.

6. Posledné jedlo by nemalo byť kratšie ako 3 hodiny pred spaním. Po jedle sa odporúča pohybovať (nesedia), ticho chodiť na čerstvom vzduchu.

7. Počas nočného spánku je lepšie spať na ľavej strane, alebo čelo postele by malo byť zvýšené o 15 cm, čo vám ušetrí od nočného refluxu.

8. Keď refluxná choroba predpisovala lieky, ktoré potláčajú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v sliznici žalúdka (inhibítory protónovej pumpy). Musia sa užívať 30 minút pred jedlom.

9. Zbavte sa nadmernej hmotnosti.

10. Nenoste pevnú bielizeň, tesné korzety alebo mreže, pevne utiahnite pásy a pásy.

11. Nezabudnite sa zbaviť zlých návykov fajčenia a zneužívania alkoholu.

Čo je nežiaduce používať

Každý človek s refluxnou ezofagitídou by si mal pamätať, že niektoré lieky sa nemajú používať. Patrí medzi ne:

  • čerstvý a ražný chlieb, koláče, palacinky a muffiny;
  • tuková hydina a mäso;
  • vyprážané vajcia;
  • vyprážané, solené, údené a mastné ryby;
  • rôzne konzervy;
  • margarín, sadlo;
  • krupica z jačmeňa a jačmeňa, proso;
  • ostré syry, fermentované mliečne výrobky;
  • strukoviny (okrem zeleného hrachu);
  • Polievky na hubách, rybách alebo mäsovom vývare;
  • zelenina: surová cibuľa a cesnak, reďkovky, reďkovky, paradajky, baklažány, huby;
  • kyslé a nezrelé ovocie a bobuľoviny (brusnice, brusnice, citrusy);
  • káva, silný čaj, čokoláda, halva, zmrzlina;
  • nepražené sušené ovocie, orechy;
  • korenené korenie a omáčky (majonéza, ocot, horčica, chilli, karí, paprika);
  • alkoholické a sýtené nápoje, pivo, kvas, kyslé šťavy.

Čo možno použiť

Refluxná diéta zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

  • pšeničný chlieb (z prvotriednej múky alebo sušený);
  • maslové sušienky alebo sušienky (sušienky);
  • vajcia (nie viac ako dve denne);
  • chudé mäso (králik, zverina, teľacie mäso, hovädzie mäso), kuracie mäso, hovädzí jazyk a chudá šunka, saláma pre diéty a lekárov;
  • mletý mäkký syr;
  • tvaroh a kyslá smotana (pridáva sa len do pudingov, kastrólov a knedlíkov);
  • plnotučné mlieko (pridané iba v cereáliách alebo čaji);
  • nesolené maslo (najviac 20 g za deň)
  • pohánková, ryžová alebo ovsená kaša s mliekom;
  • cestoviny;
  • Mliečne, obilné a mleté ​​zeleninové polievky;
  • zelenina: mrkva, zemiaky, repa, brokolica, karfiol, cuketa a tekvica (cesnak a cibuľa iba v spracovanom stave);
  • ovocie: banány, hrušky, melón, broskyne, hrozno, jahody, jahody;
  • korenie: vanilka, petržlen, kôpor;
  • nápoje: odvar z pšeničných otrúb, slabé kakao, slabý čaj so smotanou a mliekom.

Diéta pre refluxnú ezofagitídu

Popis k 18. augustu 2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Gastroezofágová refluxná choroba je charakterizovaná rozvojom refluxu obsahu žalúdka do pažeráka a objavením sa zodpovedajúcich symptómov - pálením záhy po požití mastných, korenených, kyslých potravín a popálením z obsahu žalúdka. Gastroezofageálny reflux je spôsobený zvýšeným intraabdominálnym tlakom, zlyhaním dolného zvierača pažeráka alebo prietržou otvoru membrány. Zvýšenie intraabdominálneho tlaku je pozorované pri obezite, zápche, tehotenstve, plynatosti a gastrických a duodenálnych poruchách. Tón zvierača môže byť znížený účinkami fajčenia, konzumáciou tukov a výrobkov obsahujúcich dusičnany a konzervačných látok v potravinách. Okrem toho, pokles tónu postupuje s vekom.

Najčastejšou komplikáciou tohto ochorenia je refluxná ezofagitída, ktorá je zistená u tretiny pacientov. Refluxant má agresívny účinok na sliznicu pažeráka a jeho konštantné odlievanie vedie k jeho poškodeniu s rozvojom funkčných, katarálnych alebo erozívnych a ulceróznych porúch. Symptómy ochorenia závisia od povahy poškodenia sliznice - katarálnej ezofagitídy (povrchový zápal) alebo erózie (je prítomná erózia).

Po dlhú dobu boli tieto formy považované za postupné štádiá ochorenia - spočiatku sa tvrdilo, že nevzniká erozívna ezofagitída, ale erózna bola už považovaná za komplikáciu prvej. Výsledky pozorovaní naznačujú, že formy nemajú tendenciu transformovať sa jeden na druhého a neexistujú nezávisle od seba. Pacienti s týmto ochorením sa zaoberajú popraskaním, bolesťou na hrudníku a nepohodlím pri prechode jedlom cez pažerák. Prítomnosť závažných komplikácií - krvácanie z erózie, striktúry pažeráka, tvorba adenokarcinómu a Barrettov pažerák určujú potrebu včasnej diagnostiky a liečby ochorenia.

Diéta pre refluxnú ezofagitídu je zameraná na zníženie frekvencie refluxu a vytvorenie podmienok na elimináciu zápalových a hojivých erózií. Keďže refluxná ezofagitída spôsobuje porušenie režimu, množstvo potravy a jej kvalitu, ako aj zápchu, terapeutická strava by mala zahŕňať všetky tieto aspekty.

Pacienti by sa mali vyhnúť konzumácii mastných a vyprážaných potravín. S refluxnou ezofagitídou, prejedanie nie je prijateľné, najmä v noci. Je potrebné dodržiavať a diétne - časté jedlá v malých porciách. Princípom racionálnej stravy je aj mechanicky a chemicky šetrné jedlo.

Je zakázané používať alkohol, nápoje, ako aj výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie, pretože to vyvoláva odliatky do pažeráka. Pitie sýtených nápojov, kávy a veľkých objemov tekutiny prispieva k vzniku refluxu a toto by sa malo brať do úvahy pri dodržiavaní diéty.

Vodný režim by mal byť obmedzený na 1 l denne. Nápoje by sa mali konzumovať s jedlom, ale nie po ňom. Prevencia zápchy je zahrnutie potravín bohatých na vlákninu v strave. Najprijateľnejšou a najpríjemnejšou v tejto chorobe je varená repa (strúhaná na jemnom strúhadle alebo zemiakovej kaši), ako aj nasiaknuté a strúhané slivky.

V období exacerbácie v prítomnosti bolesti a ťažkého pálenia záhy by mala byť potrava čo najškodlivejšia, preto je určená tabuľka č. Je zvlášť indikovaný na erozívnu ezofagitídu a má sa sledovať až 10 dní, pretože výživa tejto tabuľky je nevyvážená a má nízky obsah kalórií. Chlieb a pekárenské výrobky, všetok vývar, zelenina a ovocie v akejkoľvek forme, nápoje s plynom, káva, silný čaj, kakao, nezriedené ovocné šťavy, akékoľvek omáčky a koreniny sú vylúčené. Mäsové jedlá sa konzumujú raz denne a základom diéty sú sliznice alebo trením polievky a tekutá kaša.

Jedlá pre túto tabuľku zahŕňajú:

  • Mäsové jedlá (hovädzie mäso, kuracie mäso) vo forme parnej suflé, na prípravu ktorých sa varené mäso dôkladne šľahá v mixéri alebo viackrát prechádza v mlynčeku na mäso.
  • Rybie pokrmy (s použitím tresky, štiky, merlúzy európskej, pollokov a ľadových rýb) vo forme suflé.
  • Slizové polievky (obilniny: ovsené vločky, krupica, ryža) s pridaním zmesi vaječného mlieka. Múka je široko používaná pre detskú výživu, z ktorej sa vyrábajú polievky a vzácne obilniny.
  • Jedlá z obilnej múky alebo strúhanej krupice (pohánka, ovsené vločky, ryža) sa varia vo forme tekutej kaše a pridá sa mlieko.
  • Pasterizované netučné mlieko, sódový krém, mliečna želé a nízkotučné krémy.
  • Mäkké varené vajcia alebo miešané vajcia.
  • Bozky a želé z bobúľ, okrem čerstvých bobúľ.
  • Cukor, med.
  • Chudobný čaj so smotanou, šípkovým nálevom a odvarom z pšeničných otrúb.

Potom sa pacient prenesie na nakladaciu diétu číslo 1B a môže ho držať až dva týždne. Množstvo proteínu v ňom sa zvýši na 100 g, hlavne kvôli mliečnym proteínom (pacientovi je dovolené konzumovať viac mlieka, tvarohu a mliečnych kaziet), pretože sa považujú za ľahko stráviteľné. Jedlá denne sa odporúčajú aj mäsové a rybie pokrmy.

  • Teplé a studené jedlá sú vylúčené, pretože spomaľujú proces regenerácie sliznice.
  • Diéta sa rozširuje s kašou polievky a kaše zeleninu (zemiaky, mrkva, repa).
  • Jedlá z mäsa, kurčiat a rýb sa môžu jesť nielen vo forme suflé, ale aj pyré, quenel a kotlety.
  • Zaviedla sa konzervovaná zelenina a ovocie z radu detskej výživy.
  • Okrem toho môžete zadať jačmenné krupice, ale je dobre varené a utierané, po ktorom nasleduje pridanie mlieka a masla. Keď sa objaví nepohodlie, je vylúčený zo stravy.
  • Niektoré druhy zeleniny (zemiaky, mrkva, repa a cuketa) sa môžu konzumovať ako pyré. Ovocie a zelenina sa však nesmú konzumovať surové.
  • Počet vajec sa zvyšuje na 3 denne.
  • Mlieko môže byť opité až štyrikrát denne, dvakrát denne je povolený čerstvý tvaroh (mlieko je pridané k nemu a trením), mlieko kissel a krém, ktoré sa pridávajú do polievok alebo čaju.

So zlepšením stavu a v období remisie sa výživa pacienta rozširuje v tabuľke č. 1. Táto diéta je kompletná a mierne jemná. Znižuje celkové množstvo živočíšnych tukov, ktoré znižujú tonus zvierača pažeráka (mastný krém, maslo, bravčové mäso, husa, kačica, mastné ryby, tučné skopové mäso, pečivo, krémy).

Okrem dráždivých produktov: citrusové ovocie, káva, čaj, paradajky, čokoláda, cibuľa, cesnak, mäta, alkohol, ktoré tiež znižujú jeho tón. Množstvo proteínovej zložky sa zvýši na 100 g za deň, čo prispieva k zvýšeniu tonusu zvierača.

  • Vylúčené vylučovanie patogénov a hrubé produkty s pojivovým tkanivom (šľachovité mäso, chrupavka).
  • Organizované rozdelené jedlá.
  • Vylúčte zeleninu s hrubým vláknom a éterickými olejmi (repa, reďkovka, cibuľa, cesnak, špargľa, strukoviny), ovocie s hrubými kožkami (angrešt, hrozno, ríbezle, ríbezle), otrubový chlieb.
  • Jedlo je dusené, podávané pastovité, a prvýkrát - pyré. Možno pečenie bez hrubej kôry.
  • V prvej polovici dňa by mala väčšina kalorického obsahu klesnúť a posledné jedlo by malo obsahovať ľahko stráviteľné potraviny (zeleninové jedlá, mliečne výrobky, obilniny, omelety).

Nasledujúce odporúčania môžu tiež zabrániť tomu, aby sa žalúdok dostal do pažeráka:

  • Ihneď po jedle neberte horizontálnu polohu.
  • Zníženie hmotnosti v prítomnosti obezity.
  • Vyhnite sa práci s ohýbaním dopredu, dlhým pobytom v ohnutej polohe, zdvíhaním závažia, pevným oblečením a pevnými pásmi - to všetko zvyšuje vnútrobrušný tlak a zvyšuje regurgitáciu.
  • Ľahká večera 4 hodiny pred spaním.
  • Vyhnite sa zápche a plynatosti.
  • Prestaňte fajčiť a užívajte alkohol.
  • Použite vysoký vankúš na spanie (zdvihnite hlavu o 15-20 cm).
  • Vezmite alkalickú minerálnu vodu (znižujú kyslosť, znižujú mukozitídu a frekvenciu regurgitácie).

Diéta pre ezofagitídu a gastroezofageálnu refluxnú chorobu (GERD)

Diétna terapia je jednou z hlavných metód liečby v gastroenterológii. Podobne ako každá iná metóda liečby by sa mala uplatňovať primerane a pravidelne vyhodnocovať výsledky. Účinnosť akejkoľvek stravy by mala byť vedecky potvrdená.

Pri výkone terapeutických funkcií musí diéta brať do úvahy etiológiu ochorenia, jeho vývoj, fázu (exacerbáciu alebo remisiu). V gastroenterológii boli vyvinuté a zavedené diéty pre prakticky všetky choroby tráviaceho systému, vrátane diéty pre ezofagitídu a refluxnú ezofagitídu.

Obsah

Symptómy a liečba zápalu pažeráka

Vzhľadom na závažnosť a priebeh zápalového procesu sa ezofagitída delí na:

  • katarálnej;
  • erozívnej;
  • vredy;
  • flegmonózní;
  • nekrotická.

Príčiny ezofagitídy môžu byť:

  1. Refluxná ezofagitída alebo GERD je chronicky sa vyskytujúce ochorenie, založené na porušení aparátu hladkého svalstva pažeráka a kardie žalúdka, čo má za následok častý obsah žalúdka do pažeráka. Dôsledkom je erózny a ulcerózny zápal distálneho pažeráka.

Zlyhanie kardie môže nastať v dôsledku funkčných porúch (stres, nezdravá strava, tehotenstvo). Príčinou však môže byť organická patológia (žalúdočné vredy, chronická subatrofická gastritída, gastroduodenitída, chronická gastritída s vysokou kyslosťou, pankreatitída, biliárna cirhóza pečene).

V závislosti od úrovne dysfunkcie kardie, existujú tri stupne ochorenia. Prvý stupeň - (zvierač nie je úplne stlačený) sa objavuje časté popraskanie. Druhý stupeň - (zvierač sa zmenší na polovicu) pálenie záhy, objaví sa bolesť. Tretí stupeň - zvierač nie je vôbec stlačený.

  1. Infekcie (plesne, baktérie, vírusy).

Huby sú povinné mikroorganizmy. Kandida ezofagitída sa vyskytuje len vtedy, keď sú znížené všetky ochranné mechanizmy. Ezofagitída mykózy sa môže vyskytnúť pri tuberkulóze, infekcii HIV, rakovine.

Baktérie. Zápal pažeráka sa môže vyskytnúť pri tuberkulóze, syfilise, záškrtu.

Vírusov. Ezofagitída sa môže vyskytnúť, keď je infikovaná vírusom herpesu, cytomegalovírusom.

  1. Otravy (alkohol, kyseliny, zásady).
  2. Alergické poškodenie.
  3. Mechanické poškodenie.

Povaha ezofagitídy sa delí na akútnu (vyskytujúcu sa so živou klinikou) a chronickú (súčasná situácia je menej zreteľná, charakterizovaná fázovým priebehom).

Symptómy u pacientov s ezofagitídou:

  • bolesť vznikajúca bezprostredne po požití potravy vyvolaná svahmi trupu; lokalizácia bolesti je odlišná, častejšie sú lokalizované za procesom xiphoidu v epigastriu, ale sú možné aj bolesti na hrudi;
  • pálenie záhy, niekedy ťažké tolerovať, sa zvyšuje s chybami v strave, po fajčení, po aktívnom pohybe;
  • grganie (vzduch, potrava jedená, kyslá);
  • zvýšené slinenie.

Liečba častejšie konzervatívna zahŕňa:

  • diéta s ezofagitídou vyvinutá podrobne (frekvencia výživy, možné recepty);
  • antacidy (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
  • prokinetiká (Domperidone, Motilium);
  • antibiotiká;
  • fyzioterapeutická liečba (laserová terapia, elektroforéza, intraesofageálna elektrická stimulácia kardie žalúdka).

Chirurgická liečba indikovala:

  • ak neúspešná konzervatívna liečba;
  • s opakovanou aspiračnou pneumóniou;
  • pri prekanceróznych stavoch (Barrettov pažerák);
  • s nepriaznivými výsledkami zápalu pažeráka (striktúry, opakované krvácanie).

Princípy vývoja menu pre refluxnú ezofagitídu

Základom diétnej liečby GERD sú tieto zásady:

  • jedlo by nemalo poškodiť zapálenú sliznicu pažeráka;
  • potrava by nemala znižovať pH obsahu žalúdka;
  • potraviny by nemali zvyšovať tvorbu plynu v črevách.

Na to, aby diéta vykonávala liečivú funkciu, musíte revidovať svoje návyky a tiež používať iba produkty, ktoré podporujú liečenie.

Pacienti s GERD by mali pri konzumácii dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • mali by byť konzumované často, v malých porciách; tento spôsob príjmu potravy zabraňuje pretečeniu žalúdka, znižuje čas strávený jedlom v žalúdku a produkciou tráviacich štiav;
  • jesť jedlo pri neutrálnej teplote (veľmi horúce alebo veľmi studené jedlo môže vyvolať zvýšenie sekrécie žalúdka);
  • potrava musí byť dobre žuvaná (veľké kúsky potravín vyžadujú väčšiu produkciu tráviacich štiav a dlhšie trvajú v žalúdku);
  • môžete si vziať iba varené jedlo, alebo dusené;
  • na zvýšenie pH žalúdočnej šťavy pred konzumáciou musíte vypiť pohár nesýtenej minerálnej vody;
  • nemôžete jesť po 19 00.

Aké potraviny môžete jesť s GERD:

  • sušený chlieb, sušienky;
  • chudé mäso v nakrájanej forme (kurča, králik, moriak);
  • dobre varená kaša na zriedenom mlieku (obilniny: krupica ryža, ovsené vločky, pohánka);
  • mliečne želé a nízkotučné mliečne výrobky (tvaroh, kefír, nízkotučné tvrdé syry, jogurt), t
  • parné omelety, mäkké varené vajcia;
  • zelenina, varená vo forme zemiakovej kaše (brokolica, zemiaky, karfiol);
  • plody by mali byť sladké (banány, hrušky, trochu zrelého melóna, marhule, melón, broskyne, jahody, maliny);
  • krémový a rafinovaný rastlinný olej;
  • marmeláda, suflé sú povolené.

Čo môžete jesť s refluxnou ezofagitídou:

Môžete jesť rôzne špeciálne pripravené dezerty (pečené s medovými jablkami alebo hruškami) s refluxnou ezofagitídou.

Zakázané potraviny na zápal pažeráka:

  • akékoľvek alkoholické nápoje (vodka, šampanské, brandy);
  • mäkký chlieb;
  • tuková kyslá smotana a smotana;
  • kapusta, fazuľa, huby;
  • kyslé ovocie, citrusy;
  • čokoládové a mastné sladkosti.

Čo nemôže byť s refluxnou ezofagitídou:

  • vyprážané jedlá;
  • údené mäso;
  • akékoľvek tučné potraviny;
  • majonéza a iné skladovacie omáčky;
  • balené šťavy a nápoje sýtené oxidom uhličitým;
  • slané a korenené koreniny.

Ak sú diétne požiadavky porušené, jednoduchá katarálna ezofagitída sa môže premeniť na eróznu formu a skončiť s jazvovými zmenami pažeráka alebo krvácaním.

Menu pre refluxnej ezofagitídy každý deň

Diétna terapia pre GERD sa starostlivo zváži, pričom táto choroba predpisuje tabuľku č. 1, ale zároveň stanovuje niektoré podrobnosti.

Ako každá iná liečba, aj pre každého pacienta sa vyberie diéta individuálne. Záleží na komorbidite, štádiu a závažnosti ochorenia, etiológii ochorenia. Pre pacientov s ťažkou pankreatitídou alebo hepatitídou, komplikovanou gastroezofageálnym refluxom, pre mladú emocionálnu ženu, pre dieťa - môžu existovať úplne iné dietetické odporúčania. Preto skôr, ako pôjdete na diétu, musíte sa poradiť so svojím lekárom.

Gastroenterológovia odporúčajú uchovávať potravinový denník vo forme stola, v ktorom nie je uvedený len zoznam výrobkov a kompletná strava, ale aj to, ako pacienti tolerujú jedno alebo iné jedlo, aby vedeli, čo majú variť a čo by sa malo zlikvidovať.

Nanešťastie, GERD má chronický priebeh, takže dietetické odporúčania budú musieť byť dodržiavané veľmi dlho. Vyliečiť GERD navždy je veľmi problematické, je však možné žiť bez pálenia záhy.

Prvé jedlá musia byť nevyhnutne prítomné v dennom menu pacientov s ezofagitídou a počas exacerbácie sa stávajú základom dennej stravy. Bohaté vývarky by sa však mali opustiť. Výťažky stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Pre varenie polievok, je lepšie použiť zeleninový vývar, v procese varenia, môžete pridať trochu mäsa, predtým varené oddelene, do polievky. Najlepšie zo všetkého je, že s ezofagitídou sú vhodné pyré polievky, keď sú všetky zložky rozdrvené na jednotnú konzistenciu.

Na prípravu polievok nepoužívajte kúsky mäsa a mletého mäsa, tu je vhodné králičie mäso, kurča, teľacie mäso.

Voľný recept na vývar

Vývar je vyrobený z chudého mäsa. Mäso sa vloží do vriacej vody. Celá váha sa opatrne odstráni drážkovou lyžičkou, keď sa váha prestane tvoriť, voda sa vypustí, naleje sa čistou vodou. Hotové mäso sa odstráni, nechá prejsť cez mlynček na mäso a pridá sa do pripraveného vývaru. Je možné pripraviť rôzne plnivá pre vývar: vaječné vločky, sušienky.

Mäsové a rybie pokrmy

Okrem bielkovinových jedál s GERD a erozívnym zápalom pažeráka, budú robiť rôzne obilniny (ryža, krupica, ovsené vločky). Kaša varená na vode. Sušené ovocie sa pridáva do hotového pokrmu. Prípustné sú aj varené zemiaky rozdrvené v mixéri alebo vermicelli.

Mali by ste jesť iba králičie mäso, kuracie mäso, moriak, teľacie mäso. Ryby (ostriež, treska, sleď) by mali byť tiež chudé. Z nich varíme hamburgery, knedle, dusené mäsové guľky.

Recepty zrazu zemiakov

Z vareného mäsa pripravujú mleté ​​mäso a premiešajú s jemne nasekanými zelenými. Varené zemiaky sú rozdrvené a zmiešané so surovým vajcom. Potom urobia palacinky zo zemiakov, vložia mäso do stredu, vytvoria zrazy a upiecjú.

Čo môžete piť s refluxnou ezofagitídou

Odborníci na výživu odporúčajú piť minerálnu vodu:

Odporúča sa tiež používať:

  • nízkotučný kefír;
  • kompóty;
  • želé;
  • slabý čaj;
  • infúzia dogrose.

Diéta s refluxnou ezofagitídou počas exacerbácie

Ak dôjde k zhoršeniu GERD, potom všetky výrobky musia byť tepelne spracované. Na prvý deň môžete piť len vývar, želé, kompóty. Ďalšie potraviny v akútnom období by sa mali uskutočňovať podľa schémy: t