Pitie niekoľkých šálok čaju alebo kávy počas dňa je mnohými považované za prakticky neškodné a vysoký obsah kofeínu je nebezpečný pre kardiovaskulárny systém. Avšak káva aj čaj sú schopné spôsobiť takéto nepríjemné príznaky ako pálenie záhy a pocit pálenia v gastrointestinálnom trakte.
Harm káva na žalúdok
Skutočnosť, že pálenie záhy je spôsobené konzumáciou kávy, je oficiálne známa už nejaký čas.
Dôvodom je dráždivý účinok na žalúdočný kofeín. A hoci tento alkaloid v určitých dávkach je liek a psychostimulant, v prítomnosti problémov so žalúdkom to negatívne ovplyvňuje trávenie, a nakoniec dokonca vedie k rozvoju gastritídy a ezofagitídy, rovnako ako zhoršenie vredu.
Zrýchlenie výroby žalúdočnej šťavy, a tým aj kyseliny chlorovodíkovej, narúša tráviaci systém. Obsah žalúdka stúpa do pažeráka, čo vedie k nepríjemnému páleniu. A ďalšie faktory, ktoré zhoršujú pohodlie pacienta, môžu byť:
- užívanie kávy na lačný žalúdok (napríklad ráno pred raňajkami alebo všeobecne namiesto jedenia). Obsah prázdneho žalúdka sa ľahšie dostane do pažeráka;
- prijatie v horizontálnej polohe človekom, v ktorom sa pravdepodobnosť, že kyselina vstúpi do gastrointestinálneho traktu (GIT) zvýši;
- ostré ohyby okamžite po pití.
Káva pálenie záhy
Nie všetky značky alebo druhy kávy rovnako ovplyvňujú žalúdok. Takže rozpustný nápoj je obzvlášť nebezpečný a spôsobuje pálenie záhy častejšie ako pôda. Okrem toho vzniká pocit pálenia u pacientov, ktorí najprv pili kvalitnú skutočnú kávu a potom sa prepli na práškové, granulované alebo sublimované. Nielen kofeín, ale aj farbivá a konzervačné látky pridávané do rozpustných druhov nápojov majú negatívny vplyv na pacienta. A najviac škodlivé sú 3-v-1 nápoje, ktoré zahŕňajú náhradky smotany, príchute a mnoho ďalších umelých prísad.
Prírodná káva vedie k páleniu záhy oveľa menej. Hoci kofeín obsiahnutý v nich je dosť na negatívny účinok na žalúdok. A predovšetkým, niektoré zložky ovplyvňujú organizmus, ktorého koncentrácia je vyššia v kávovej usadenine. A na prevenciu pálenia záhy z kávy je vhodné použiť na prípravu osviežujúceho nápoja nie klasického „Turka“, ale špeciálneho kávovaru alebo kávovaru. Ich filtre účinne zadržiavajú hrubé, a preto menej škodlivé látky, ktoré spôsobujú pocit pálenia, vstupujú do gastrointestinálneho traktu.
Ako piť kávu bez pálenia záhy?
Vzhľad pálenie záhy nemožno považovať za dôvod na trvalé alebo dokonca dočasne opustiť používanie kávy.
Je to dôležité! Nie je to cesta von zo situácie a používanie odrôd bez kofeínu. Spôsob ich výroby spôsobuje vysokú kyslosť. A preto, bez toho, aby to malo pozitívny vplyv na tón človeka, môže táto káva poškodiť žalúdok.
Mali by sa však prijať určité opatrenia na zníženie vplyvu nápoja na telo:
- zrieďte kávu mliekom, čiastočne neutralizujte kofeín. Odporúča sa vybrať mlieko s nízkym obsahom tuku (1–1,5%), ktoré je schopné obklopiť steny žalúdka;
- piť len s jedlom. Keď je žalúdok zaneprázdnený trávením aj malého množstva potravy, pravdepodobnosť požitia žalúdočnej šťavy sa znižuje;
- nepiť kávu na plný žalúdok - odporúča sa to urobiť asi za pol hodiny po jedle;
- po konzumácii kávy nechodia do postele ani na cvičenie;
- znížiť množstvo cukru v káve (a je najlepšie úplne opustiť sladký nápoj);
- piť teplú kávu namiesto horúceho. Čím vyššia je teplota, tým viac je podráždená sliznica pažeráka;
- vyberte si značky so strednou a slabou pečenou, opúšťajúc silne pražené zmesi.
Okrem toho sa pacientom so žalúdočnými problémami neodporúča piť kávu s citrónom a limetkou (hoci tento nápoj sa považuje za prospešnejší pre zdravie, ako je obvyklé). A výber medzi triedami nápojov z rôznych krajín je najlepšie kúpiť indonézsky a brazílsky. Z africkej a americkej kávy, ktorej účinok na kyslosť je oveľa vyšší, je žiaduce vzdať sa.
Poškodenie kakaa pre žalúdok
Kakao možno nazvať jedným z obľúbených nápojov pre deti, a to nielen chutné, ale aj zdravé. Ale niekedy môže byť účinok jeho použitia negatívny. Kakao tiež obsahuje kofeín a zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy. A preto sa neodporúča používať u pacientov s gastritídou alebo vredom, ako aj u pacientov s nadváhou, u ktorých tuky obsiahnuté v nápoji môžu spôsobiť poruchy trávenia.
Mali by ste vedieť! Napriek schopnosti spôsobiť pálenie záhy, kakao je najbezpečnejší nápoj. A pálenie v žalúdku, keď sa konzumuje, sa vyskytuje oveľa menej často ako medzi milovníkmi kávy a čaju.
Aby sa zabránilo vzniku pálenia záhy pri pití kakaa, môže to byť nasledovné:
- nepiť vo veľkých množstvách, najmä nalačno;
- nespájajú použitie kakaa a zelenej zeleniny;
- Dajte deťom mladším ako 3 roky nápoje;
- piť kakao nie je na vode, ale len na mlieku;
- aby nápoj menej silný pridaním 1 polievková lyžica. kvapalina nie 2 polievkové lyžice. a jeden.
Čaj a pálenie záhy
Ľudia, ktorí pijú čaj, sú rovnako citliví na kofeín ako milovníci kávy. Zároveň nie je dôležitá ani rozmanitosť nápoja, ani jeho vzhľad (čierny alebo zelený). Prakticky každý čaj môže spôsobiť pálenie v pažeráku a má negatívny vplyv na tráviaci trakt - najmä ak ho pijete okamžite po jedle.
Žalúdok pretekajúci v procese príjmu potravy vytvára zvýšené zaťaženie zvierača. Čaj, často sprevádzaný konzumáciou sladkej, zvyšuje tlak. Výsledkom je, že zvierač nestojí a kyselina chlorovodíková zo žalúdka vstupuje do pažeráka.
Je na vine len čaj?
Pálenie záhy po konzumácii čaju nie je s ním vždy spojené. Okrem toho ovplyvňujú prácu trávenia:
- sila nápoja, najmä plechu baleného v balení, sa dá ľahšie dávkovať (1 vrecko na 1 šálku), a preto je pravdepodobnosť, že bude príliš silná;
- nízka kvalita nápoja - najčastejšie ide o čajové vrecúška;
- veľké množstvo cukru - jeden z hlavných dráždivých látok v sliznici žalúdka.
Medzitým môžu byť čajové vrecúška najnebezpečnejšie pre žalúdok. Po prvé, pretože zloženie zmesi vo vnútri je prakticky neznáme. A hoci jeho hlavnou časťou je rozdrvený čajový list, tu sa nachádza prach a dokonca piesok a iné anorganické nečistoty.
Mali by ste vedieť! V čajovom vrecku sa môžete stretnúť nielen čaj, ale aj odpadky, a to nielen v lacných odrodách, ale aj v drahých. A preto, keď pálenie záhy z tohto nápoja má ísť na list.
Škodlivé látky sa usadzujú v gastrointestinálnom trakte, narúšajú funkciu žliaz a poškodzujú sliznicu. Postupom času sa zvyšuje výška škody, rovnako ako pravdepodobnosť pálenia záhy.
Zelený čaj pálenie záhy
Zelený čaj sa tradične považuje za menej nebezpečný pre ľudské telo. Niektorí ľudia dokonca veria, že kofeín v tomto nápoji prakticky chýba. V skutočnosti je alkaloid prítomný v zložení zeleného čaju, dokonca aj vo väčších množstvách ako v čiernom. A ak človek pije taký nápoj horúci a sladký, a navyše, bezprostredne po jedle, pravdepodobnosť pálenia v pažeráku zostáva vysoká.
Zelený čaj je zároveň pomerne rozumne považovaný za dobrý antioxidant. A aby ste ho z vašej stravy neodstránili navždy, mali by ste uprednostniť špeciálne značky, ktoré neobsahujú kofeín. Je žiaduce vedieť, ktorá metóda bola použitá na zníženie koncentrácie alkaloidu v čajovom lístku - prírodnom alebo chemickom. Prvá neutralizuje kofeín, takmer bez ovplyvnenia chuti a kvality čaju. Chemická metóda využíva etylacetát, ktorý, hoci sa považuje za bezpečný doplnok výživy, nie je veľmi prospešný pre žalúdok, pečeň a obličky.
Účinok na žalúdok mäty a bylinného čaju
Čaj, ktorý obsahuje listy mäty piepornej, môže byť užitočný pre tráviaci systém - znižuje kyslosť žalúdočného obsahu, čiastočne zmierňuje pálenie záhy. Súčasťou nápoja je acetát a mentol a vitamíny A a C a kyselina listová, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus pacientov s gastritídou a vredom. Okrem toho, na rozdiel od liekov, účinok prírodných bylinných zložiek je pomerne dlhá - kyslosť po pití mincovne čaj je znížená o niekoľko hodín.
Čajové recepty s mincovňou:
- Pridajte listy rastliny v obvyklom čiernom čaji.
- Nalejte vriacu vodu na vetvičku mäty, tyčinky škorice a 1 zrno anízu. Pridajte čaj a na poslednú chvíľu vložte malý kúsok limetky.
- V konvici po dobu 10 minút nalejte zmes mäty a čierneho čaju. Pridajte malé množstvo brusníc (100 g) a medu (2 polievkové lyžice. L). Trvajte na ďalších 5 minútach.
- V čajovej kanvici, kde sú už čaj a mäta, pridajte vriacu vodu a 50 ml jablkovej šťavy, nakrájame na niekoľko plátkov jablka. Trvajte aspoň 10 minút.
Je to dôležité! Med nemôže byť pridaný do nápoja, ak je jeho teplota vyššia ako 40 stupňov, pretože začína uvoľňovať toxické látky.
Okrem mäty piepornej sa čaj môže variť aj s inými bylinkami. Napríklad s kôprom, anízom a feniklom, ktoré sú tiež schopné upokojiť žalúdok. Do čaju sa tiež pridáva prášok Althea. Kým je najlepšie vyhnúť sa použitiu zázvoru na prípravu nápoja - užitočná rastlina má negatívny vplyv na žalúdok. Hoci čaj s feniklom v ňom má malé obmedzenie - neodporúča sa piť viac ako 6 týždňov v rade.
Zabráňte páleniu záhy z čaju
Väčšina konzumentov čaju, ktorí pijú aspoň 2-3 krát denne, je nepravdepodobné, že by ju odmietli aj kvôli páleniu záhy. Existuje však niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť príznaku a dokonca zabrániť problému skôr, než k nemu dôjde. Postup:
- vzdať silný čaj. Čím nižšia je sila nápoja, tým lepšie vníma jeho žalúdok. Malé množstvo kofeínu nemôže spôsobiť zvláštne poškodenie tela;
- Nepite čaj okamžite po jedle, na plný žalúdok. Odporúča sa používať iba v prípade mierneho pocitu hladu, alebo od chvíle jedenia uplynulo menej ako 30-40 minút - počas tejto doby už žalúdok čiastočne rozpustil obsah.
- piť čaj iba mliekom, výrobkom, ktorého obsah bielkovín a vápnika môže čiastočne neutralizovať žalúdočné kyseliny;
- vzdať sladký čaj a dokonca aj časť sladkostí počas čaju. Tak, koláče a pečivo môže byť nahradená sendviče alebo sušienky.
Okrem toho by pacienti s gastritídou, vredmi a inými žalúdočnými problémami nemali piť príliš horúci čaj. Ideálna možnosť je teplý nápoj, ktorý nedráždi pažerák a zabraňuje vzniku pálenia záhy. Človek by však nemal dávať prednosť príliš studenému čaju - optimálna teplota je približne 40 - 50 stupňov.
Káva je nápoj, ktorý obsahuje veľa látok, ktoré môžu mať škodlivý účinok na žalúdok a celé telo. V prvom rade nestojí za pitie pre deti. Dospelí by však mali, ak nie odmietnuť, aspoň znížiť spotrebu kávy.
Výživa pre pálenie záhy
Časté záchvaty pálenia záhy spôsobujú nielen nepohodlie, ale tiež vedú k poškodeniu pažeráka, ktoré môže vyvolať rakovinu. Aby ste sa vyrovnali s nepríjemnými príznakmi, musíte si upraviť svoju diétu. Diéta pre pálenie záhy pomáha znížiť zápal sliznice zažívacích orgánov, zastaviť útoky, zabrániť komplikáciám, zlepšiť kvalitu života pacienta.
Charakteristiky stravy
Diéta pre pálenie záhy je založená na nasledujúcich princípoch:
- rozdelené jedlá: musíte jesť 5-6 krát denne;
- mechanické schazheniye - maximálne drvenie výrobkov pri varení;
- Pomalé žuvacie jedlá;
- malé porcie (100 - 150 g);
- obmedzenie príjmu soli na 10 g za deň;
- jedenie v rovnakom čase, večera 2 - 3 hodiny pred spaním (v noci je povolené pohárik mlieka);
- teplota potravín + 30... + 50 ° С (teplé a studené potraviny dráždia pažerák a žalúdok);
- dodržiavanie pitného režimu: denne by sa malo spotrebovať až 2 litre jarnej alebo filtrovanej vody;
- vylúčenie z menu vyprážaných, príliš slaných, údených, kyslých, korenených, mastných, sladkých potravín.
Pri varení je povolené používať korenie, ktoré pomáha odstrániť pocit pálenia v pažeráku: zázvor, škorica, kurkuma. Na zlepšenie chuti jedla môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor a sušené paradajky. Ovocie a zelenina sú lepšie na tepelné ošetrenie, pretože pri trávení surového ovocia sa produkuje žalúdočná šťava.
Najškodlivejšou potravou pre podráždené sliznice gastrointestinálnych traktov sú krémové polievky, mleté mäsové a rybie mleté výrobky varené v dvojitom kotle alebo pomalý varič, omelety (výhodne bielkovinové), tvaroh a cereálne pudingy, peny, želé. Chlieb pred použitím by mal byť vysušený. Ak chcete rýchlo zastaviť útok pálenie záhy, môžete jesť 2 polievkové lyžice. l. strúhanú surovú mrkvu alebo rovnaké množstvo ovsených vločiek uvarených vo vode. Banán pomôže zbaviť sa nepohodlia v žalúdku a pažeráku po jedle.
Počas diéty je tiež dôležité dodržiavať tieto pokyny:
- nechodia do postele bezprostredne po jedle;
- aby sa zabránilo stavom, v ktorých sa zvyšuje vnútrobrušný tlak: vzpieranie, práca v šikmej polohe, nosenie pevného oblečenia a stláčanie pásov;
- eliminovať príjem alkoholu a fajčenie;
- vyhnúť sa zápche;
- spať na vysokom vankúši;
- znížiť nadváhu;
- Vezmite alkalickú minerálnu vodu podľa odporúčania svojho lekára.
Ak príčinou pálenia záhy bola exacerbácia ochorenia zažívacích orgánov, diéta by mala byť čo najjemnejšia. Počas prvého týždňa je potrebné úplne vylúčiť pekárenské výrobky, zeleninu a ovocie v akejkoľvek forme, vývar, omáčky, silný čaj. Základom dávky by mali byť póroviny varené v mlieku v polovici s vodou, mäsom a rybami vo forme suflé alebo paštéty, proteínovej omelety. Od druhého týždňa pridáme pyré zeleninové polievky, surový mrkvový šalát, čerstvý tvaroh.
Príčiny pálenia záhy
Aktivita tráviaceho systému sa aktivuje bezprostredne po prebudení: zvyšuje sa tvorba slín, žalúdočnej šťavy, žlče v pečeni. Ak telo neprijíma potravu, zvyšuje sa koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej a žlče a začínajú dráždiť sliznicu zažívacieho traktu.
V rozpore s tónom srdcového zvierača, ktorý pri normálnej prevádzke zabraňuje vniknutiu obsahu žalúdka do pažeráka, je potrava hádzaná opačným smerom: do hrdla a do ústnej dutiny. Tento proces je sprevádzaný pocitom pálenia na hrudi a hrdle, vrásčitosťou, nevoľnosťou.
Pálenie záhy je časté u tehotných žien. Je to spôsobené rastúcou maternicou, ktorá tlačí na žalúdok a so zvýšenou produkciou hormónu progesterónu, ktorý je schopný uvoľniť zvierač pažeráka.
Pálenie záhy môže vyvolať mastné, údené, príliš slané, korenené, vyprážané jedlá, alkoholické nápoje, bohaté jedlá pred spaním. Nepríjemné pocity často vznikajú pri pozorovaní mono-diéty a preskakovaní raňajok. V dôsledku porúch výživy sa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, ktorá pôsobí agresívne na sliznicu gastrointestinálneho traktu.
Príčiny pálenia záhy sú tiež:
- časté prejedanie, pretože zvierač pažeráka uvoľňuje zvýšený objem žalúdka;
- cvičenie, ohýbanie bezprostredne po jedle;
- stres, depresia, nervové napätie;
- ochorenia tráviaceho systému: vred, duodenitída, gastritída, patológia žlčníka a žlčových ciest, syndróm dráždivého čreva;
- zvýšenie intraabdominálneho tlaku spôsobeného poraneniami brucha, chirurgickým zákrokom, zápchou, chorobami gastrointestinálneho traktu;
- žalúdočnú stázu.
Zoznam povolených produktov
Výživa pre pálenie záhy je založená na používaní nasledujúcich produktov:
- chudé mäso: hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, moriak, kurča;
- ryby: treska, platesa bradavičnatá, treska škvrnitá, tuniak, halibut, ostriež, treska merlang, štika;
- chlieb vyrobený z pšenice, ovsených vločiek alebo kukuričnej múky (zastaraný alebo sušený v sušiarni);
- cestoviny z tvrdej pšenice;
- obilniny: krupica, ryža, ovos, kukuričná krupica, pohánka;
- orechy, pražené slnečnicové semená;
- nekyslé mliečne výrobky;
- syry: prírodné spracované a kozie;
- rastlinný olej (uprednostňuje sa použitie kukurice, olivy, ľanu);
- maslo (pridať do hotových jedál);
- zelenina: zemiaky, všetky druhy kapusty, okrem bielej kapusty, repy, mrkvy, šalátu, tekvice, cukety;
- vajcia (okrem vyprážaných a varených vajec s mäkkým varom);
- sladké ovocie;
- melóny a tekvice;
- nízkokalorické dezerty: marshmallow, marshmallow, med, prírodná marmeláda, želé;
- Suché sušienky, galetové sušienky;
- zelený, biely, čierny čaj;
- bylinné čaje (okrem mäty);
- kompóty;
- želé;
- čerstvo vyrobené sladké ovocné šťavy, zriedené vodou.
Zakázané výrobky
Pálenie záhy by malo byť vylúčené zo stravy:
- rýchle jedlá, slané občerstvenie: sušienky, hranolky, cibulové krúžky atď.;
- alkohol, energetické nápoje, sóda;
- káva, kakao;
- raňajkové cereálie;
- potraviny a nápoje s prídavkom medovky a mäty;
- tučné mäso a ryby, sadlo, koža z vtákov, bohaté vývary;
- Konzervované uhorky;
- zelenina, ktorá spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu: kapusta, reďkovka, reďkovka, chren, fazuľa, hrach, cesnak, paradajky;
- horúce korenie, vývarové kocky, ocot, majonéza;
- Kyslé a nezrelé ovocie, citrusové plody a ich šťavy;
- biely a čierny chlieb, pečivo, pečivo;
- uviaznutie, zaseknutie vo veľkom množstve;
- huby;
- Olej na varenie;
- perličkový jačmeň, jačmeň, proso;
- fermentované mliečne výrobky;
- zmrzlina
Menu pre týždeň
Výživa pre pálenie záhy by mala zahŕňať najmenej dráždivú sliznicu zažívacích orgánov, rýchlo stráviteľné jedlo. Varenie by malo byť v dvojitom kotle, variči, rúre. Ihneď po prebudení je potrebné vypiť 200 ml vody pri izbovej teplote. Po 20-30 minútach musíte začať s raňajkami. Týždennú diétu možno vykonať nasledovne:
- raňajky: pohánková kaša, malý bochník, kompót zo sušeného ovocia;
- snack: vajce "vo vrecku", mrkvová šťava;
- večera: dusená zelenina, treska, biely čaj;
- snack: banán;
- večera: varená brokolica, tvarohový puding, šípkový vývar.
- raňajky: ovsené vločky, sušený bochník, čaj s mliekom;
- snack: sladké jablko;
- večera: zeleninová polievka, varené kurča, jablkový kompót;
- Obed: galete cookies, berry želé;
- večera: ryža, polievka, mlieko.
- raňajky: parná omeleta, strúhaná mrkva, čaj;
- snack: melón;
- večera: krémová krémová polievka, varené makaróny;
- snack: jablko pečené s orechmi a medom;
- večera: zeleninový guláš, dusená morka, sušené marhule a hrozienka.
- raňajky: tvarohový koláč varený v dvojitom kotle, kompót;
- občerstvenie: celozrnný chlieb, syr, čaj;
- večera: štiky, zemiakové knedle, kompót;
- snack: varené vajce, želé;
- večera: varená morka, zemiaková kaša, harmančekový čaj.
- raňajky: ryžová kaša, ovsené vločky, biely čaj;
- snack: mrkva a sladký jablkový šalát;
- obed: karfiolová polievka s vajcom, teľacie kotletky;
- Obed: zázvorové sušienky, domáci jogurt;
- Večera: šalát z varenej zeleniny, parné mäsové guličky, sušené marhule kompót.
- raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami, čaj;
- snack: pikantné sušienky, želé;
- obed: polievka z cukety a zemiakov, varené hovädzie mäso, kompót;
- Obed: banánové placky, zelený čaj;
- večera: kapusta, mlieko.
- raňajky: kukuričná kaša, čaj s medom;
- snack: sušienky, hruška, zázvorový čaj;
- večera: zeleninová polievka s ryžou, kotleta z dusenej kaše, malinový želé;
- Obed: tvarohové suflé, jablkový kompót;
- večera: varená treska, zeleninový guláš, mlieko.
Recepty jedál
Zeleninová polievka s vajcom:
- 1 liter vody sa naleje do hrnca, nasolí sa a uvarí.
- 300 g zelených fazúľ, strúhanej mrkvy a 2 zemiakových hľúz nakrájame na kocky.
- Zelenina sa varí 12 minút.
- Porte surové vajce s 20 g kyslej smotany na tanieri.
- Zmes sa rýchlo premieša do vriacej polievky.
- Rozdrvte 20 g kôpru a petržlenu a pridajte na panvicu.
- Miska sa varí 2 minúty.
Pollock soufflé v pomalom hrnci:
- V mixéri zmiešame 200 g pollockového filé, 100 g bieleho chleba, surového vajca, 150 ml mlieka a soli.
- Silikónová forma namazaná maslom a vyplňte výsledné pyré.
- V miske multicooker nalejte 500 ml vody. Nádoba na parný hrniec je umiestnená na vrchu, kde je umiestnená forma s rybou hmotou.
- Multicooker blízko. Spustite program "varenie pre pár" na 12 minút.
- Hotový souffle sa vyberie z formy a ochladí.
- 10 g čerstvého bieleho chleba sa nasiaklo v 30 ml krému.
- 100 g tresky sa nechá prejsť cez mlynček na mäso a zmiešať s namočeným chlebom.
- V mletom pridajte 15 g rozpusteného masla, soli, mletého zázvoru.
- Vytvorte malé guľôčky.
- Polotovary ponorené do vriacej vody a varte 5 minút.
- 1 kg teľacieho mäsa sa očistí od tuku a filmov, umyje sa a narezie na malé kúsky.
- Mäso sa dvakrát prechádza cez mlynček na mäso.
- Posúvajte tiež 2 stredné žiarovky.
- 150 g stale chlieb sa nasiaklo do 100 ml mlieka a pridalo sa k plnke.
- 50 g masla, poraziť 3 vajcia a spojiť s hlavnou hmotou.
- Na ochutenie zľahka osolíme a zriedime 100 ml vody na šťavnatosť.
- Vytvorte kotlety a vložte ich do spodnej nádoby dvojitého kotla.
- Každých 8 minút sa výrobok otočí. Celková doba varenia je 40 minút.
- 20 g želatíny sa zaleje 120 ml mlieka a nechá sa 30 minút pri teplote miestnosti.
- 300 g tvarohu s 5% tuku a 20 g cukru sa šľahá v kuchynskom robote, až kým sa nezjednotí.
- Napučaná želatína sa za miešania zohreje na teplotu +60 ° C, vyberie sa z pece a kombinuje s hmotou tvarohu. Zmiešajte na jednotnú konzistenciu.
- Základ sa prenesie do cukrovinkovej formy a umiestni sa do chladničky na 4 hodiny.
- Pripravte 4 jablká: umyte, odstráňte hornú časť spolu s jadrom tak, aby sa v spodnej časti ovocia nevytvorili žiadne otvory.
- 40 g hrozienok sa dávkuje vriacou vodou a 20 minút sa nasiakne vodou.
- Rozdrvte 60 gramov vlašských orechov.
- Každé jablko je naplnené rozinkami a orechmi, pridajte 5 g cukru. Dezert si môžete osladiť medom.
- Pripravené ovocie sa rozprestrie na plech a pečie pri 180 ° C až do zlatohnedej farby (asi 35 minút).
Výhody a nevýhody
Výhody stravy pre pálenie záhy sú nasledovné:
- vývoj žalúdočnej šťavy sa normalizuje, jej vstrekovanie do pažeráka sa zastaví;
- znížený zápal sliznice gastrointestinálneho traktu;
- obnovia sa funkcie tráviaceho systému;
- metabolizmus je aktivovaný;
- znížená telesná hmotnosť.
Neexistujú prakticky žiadne liečebné diéty. Niektorí pacienti sa rýchlo nudia diétnymi obmedzeniami, zákazom používania horúceho korenia a používaním vyprážaných potravín. Avšak, ak budete dodržiavať diétu, môžete úplne zbaviť príznakov pálenie záhy po 1-2 týždňoch.
recenzia
Sergej, 48, Nižný Novgorod: „Verím, že žiadne pilulky nepomôžu vyrovnať sa s pálením záhy, ak nebudete dodržiavať diétu. Niekoľko rokov som trpel pálením v hrdle po jedle a takmer konštantnou nevoľnosťou. Keď som navštívil lekára, zistil som, že problémy sú spôsobené zvýšenou kyslosťou žalúdka. Ukázalo sa, že pri pálení záhy môžete jesť len varené a dusené jedlo, nemôžete jesť čerstvý chlieb, pod úplným zákazom alkoholu, kávy a nápojov s plynom. Odmietam nezdravé jedlo a začínam mať raňajky, začal som sa cítiť omnoho lepšie: záchvaty sa objavia len vtedy, keď prestriem diétu. “
Alexandra, 34 rokov, Moskva: „Už dva roky po narodení môjho druhého dieťaťa som trpel pálením záhy. Tabletky netrvali dlho. Rozhodol som sa prehodnotiť ponuku a vylúčiť škodlivé produkty. Na raňajky som začal jesť iba mliečne kaše, mäso a zeleninu varené v pomalom hrnci alebo pečené. Musel som opustiť svoje obľúbené pečivo a nahradiť ich pečenými jablkami a sušenými marhuľami. Po týždni správnej výživy som sa cítil uľavene: pocit pálenia v mojej hrudi zmizol, moje rany zmizli, prestal som vracať. O mesiac neskôr má strava pekný vedľajší účinok: stratila som 6 kg. “
Arkady, 25, Volgograd: „Vďaka diéte som sa zbavil nepríjemných príznakov pálenia záhy. Útoky sa vyskytujú až po ťažkej dovolenkovej hodine, z ktorej nemôžem odmietnuť. V ostatných dňoch, jesť 5-6 krát, piť 2,5-3 litrov vody, piť mlieko pred spaním. Zo stravy odstránené údené mäso, vyprážané potraviny, pečenie, alkohol. Bol som po tejto diéte po dobu 2 mesiacov, výsledok je "."
Semyon, 61, Simferopol: „Vždy som jedol potraviny s vysokým obsahom kalórií, preferované vyprážané a slané jedlá. Pred rokom som začal trpieť pálením záhy. Okrem takmer konštantného pálenia v pažeráku, v dopoludňajších hodinách bola nepríjemná chuť v ústach, cítila sa bolesť na hrudi, najmä pri ohýbaní. Moja žena začala variť diétne jedlá pre mňa. Spočiatku bolo ťažké zvyknúť si na parné kotlety, varenú zeleninu a nejesť vôbec vyprážané. Ale teraz sa mi táto diéta páči: pálenie záhy úplne zmizlo a hmotnosť za 6 mesiacov sa znížila z 120 na 90 kg. “
Alena, 24, Naberezhnye Chelny: „Pálenie záhy ma trápilo od svojich 17 rokov. Unavená z boja s ňou, ona bola vyšetrená a zistil, že príčinou je nedostatok srdcového zvierača žalúdka. Lekár predpísal liečbu a prísnu diétu. Prvý týždeň som jedol len pyré zeleninové polievky, tenké cereálie, kuracie paštéty, želé. Potom diéta pestrá, ale úplne odmietla škodlivé produkty. Pálenie záhy ustúpilo už piaty deň od začiatku liečby, žalúdok prestal bolieť, zápcha sa zastavila. Uvedomil som si, že ak budete jesť správne, môžete sa zbaviť mnohých zdravotných problémov. “
Strava pálenie záhy
Aké produkty sa odporúčajú a ktoré by sa mali zlikvidovať pri pálení záhy? Aké ľudové prostriedky pomáhajú zbaviť sa? Maria, Zhodino.
Je potrebné poznamenať, že ak pravidelne trpíte „ohňom“ v žalúdku bez zjavných dôvodov, je čas poradiť sa s lekárom. Pálenie záhy môže byť známkou problémov v gastrointestinálnom trakte.
Čo môžete jesť
- repa, zemiaky, mrkva, karfiol, hrášok, cuketa a tekvice, zrelé nekyslé paradajky v malých množstvách, čerstvé uhorky. Kôpor a petržlen, jemne nasekané v polievkach a šalátoch.
- ovsené vločky varené v mlieku alebo vode: manna, dobre varená ryža, pohánka a herkuly.
- varené makaróny.
- zeleninové polievky, ochutené maslom, kyslou smotanou, vaječným žĺtkom.
- varené alebo dusené ryby.
- odstredené mlieko, tvaroh, nealkoholický syr.
- chudé druhy mäsa bez kože vo forme varu alebo pary.
- mäkké varené alebo varené vajcia, parná omeleta.
- sladké bobule a ovocie, pastila, marshmallows v malých množstvách.
- slabý čaj s mliekom alebo smotanou, kakao s mliekom, sladké ovocie a šťavy z bobúľ, šípkový odvar.
- nesolené maslo, slnečnicový a olivový olej v prírodnej forme alebo pridané do jedál.
- Včera pečivo alebo sušený pšeničný chlieb; arašidové rolky a sušienky, suchý suchár.
Čo sa vyhnúť
Zvýšte kyslosť žalúdočnej šťavy:
- mliečne výrobky s vysokým obsahom kyselín, ostré syry.
- korenené omáčky a koreniny.
- šťavy z kyslých plodov a ovocia (najmä citrusov a paradajok).
- polievky v mäsových alebo hubových vývaroch, boršč, varená kapusta, okroshka.
Dráždi žalúdok a pažerák:
- proso, jačmeň krupice.
- kapusta, baklažán, cibuľa, cesnak, šampiňóny, zelenina v konzervách.
- kyslé a nezrelé bobule a ovocie v surovej forme.
- obohatené vína, silné alkoholické nápoje.
Spôsobuje nadúvanie a zvyšuje riziko pálenia záhy:
- čerstvý ražný chlieb, palacinky, koláče, koláče, muffiny.
- strukoviny.
- sýtené nápoje, kvas, pivo.
Sú v žalúdku dlhú dobu, čo spôsobuje veľmi aktívne vylučovanie tráviacich štiav a žlče, čím zvyšuje riziko pálenia záhy:
- mastné ryby; údené, solené a vyprážané ryby.
- bravčová masť, prepečené maslo.
- Miešané vajcia a vyprážané omelety.
- tučné mäso a hydina v vyprážaných konzervách.
Obsahujú látky, ktoré spúšťajú uvoľňovanie obsahu žalúdka do pažeráka:
- čokoláda, káva, cola;
- Esenciálny olej z mäty piepornej uvoľňuje zvierač pažeráka. Vyhnite sa nápojom ochuteným týmto olejom, ako aj mäsovou gumou.
Je dôležité
- jesť trochu, 4-5 krát denne. Takže sa môžete vyhnúť nadmernému natiahnutiu žalúdka, čo je ďalší rizikový faktor pre pálenie záhy.
- po jedle si ľahnite a nesadnite si v polklenej polohe 1,5-2 hodiny.
- Nejedzte bezprostredne pred spaním. Večera by mala mať nízky obsah tuku.
- spať s vyvýšeným (10-15 cm) koncom postele.
- Jedlo a nápoje na pálenie záhy, je vhodné použiť trochu teplé. Príliš horúce jedlo má nepriaznivý vplyv na sliznicu pažeráka a žalúdka, dráždi ho. Studená strava inhibuje sekrečnú funkciu žalúdka a pretrváva v ňom po dlhú dobu.
- Niektoré lieky, ako napríklad tie, ktoré obsahujú kyselinu acetylsalicylovú, dráždia žalúdok. V tomto prípade je lepšie užívať tieto lieky po jedle. Posilniť pálenie záhy niektoré antispasmodiká, sedatíva, antidepresíva.
- Fajčenie zvyšuje príznaky pálenia záhy, takže znížiť počet cigariet údené denne na minimum, a ešte lepšie - prestať fajčiť.
- Neuróza a zvýšená úzkosť môžu spôsobiť jednorazové alebo opakované pálenie záhy. Všimli sme si aj to, že ľudia, ktorí neustále zažívajú strach, často trpia pálením záhy.
- Nenoste tesný odev. Rovnako ako prebytočný tuk na bruchu, tesné oblečenie "štiepi" pás, nútiť kyselinu vstúpiť späť do pažeráka.
Tradičná medicína odporúča pálenie záhy:
- nastrúhajte polovicu malej mrkvy a pomaly ju zjedzte;
- žuť a prehltnúť niekoľko varených hrachu (ľudia, ktorí trpia pálenie záhy môžu mať varené hrášok v chladničke na tieto účely);
- Pomôžem dobre kopať semená;
- piť teplú minerálnu vodu bez plynu;
- vypiť štvrtinu pohára zemiakovej šťavy; pre prevenciu, môžete ho piť v priebehu, 3 krát denne, pol hodiny pred jedlom.
Varovanie! Mnohí z nás používajú populárne domáce metódy na odstránenie príznakov pálenia záhy - piť sódu alebo mlieko. Odborníci neodporúčajú tieto metódy baňkování pálenie záhy. Pri užívaní sódy, tam je "odraziť efekt": prvý, kyslosť v žalúdku prudko klesá - takmer na nulu, a po chvíli sa opäť zvyšuje. Takýto pokles kyslosti nepriaznivo ovplyvňuje stav sliznice žalúdka a môže narušiť acidobázickú rovnováhu organizmu.
Čo sa týka mlieka, jeho bielkoviny a vápnik prítomný v ňom tiež stimulujú vylučovanie kyseliny v žalúdku. Takže nový útok pálenia záhy nie je ďaleko.
11 potravín spôsobujúcich pálenie záhy
Takmer každý človek zažije pálenie záhy v určitom okamihu svojho života. Viac ako 40% ľudí žijúcich v rozvinutých krajinách trpí pálením záhy aspoň raz mesačne. Takmer 95% ľudí s pálením záhy spája svoje príznaky s určitými potravinami. Len 20% prípadov pálenia záhy sa vyskytuje počas dňa - drvivá väčšina ľudí uvádza zjavné príznaky v noci. Viac ako 50% tehotných žien uvádza pálenie záhy - najviac v treťom trimestri tehotenstva. Dojčatá môžu pociťovať kyslý reflux, ale zvyčajne ho prerastú. V tomto článku sa pozrieme na potraviny, ktoré spôsobujú pálenie záhy, dôvody, prečo sa to deje, rovnako ako potraviny, ktoré môžu zmierniť váš stav.
Aké potraviny spôsobujú pálenie záhy
Čo je to pálenie záhy?
Pálenie záhy je najlepšie popísané ako bolestivý pocit pálenia, ktorý sa vyskytuje v dolnej časti hrudníka. Pálenie záhy je príznakom kyslého refluxu, stavu, pri ktorom žalúdočná kyselina vstupuje do pažeráka - dutého orgánu vo forme trubice, ktorá spája ústnu dutinu so žalúdkom.
Spravidla žalúdočná kyselina nemôže vstúpiť do pažeráka v dôsledku bariéry nazývanej dolný zvierač pažeráka. Je to prstencový sval, ktorý prirodzene zostáva uzavretý a zvyčajne sa otvára iba pri prehĺtaní alebo vrásnení (1).
Avšak u ľudí s kyslým refluxom je tento sval často oslabený. To je jeden z dôvodov, prečo ľudia s kyslým refluxom skúsenosti pálenie záhy (2).
Aké potraviny spôsobujú pálenie záhy
Strava hrá úlohu pri vzniku pálenia záhy. Mnohé potraviny môžu uvoľniť dolný ezofageálny sfinkter, čo má za následok, že kyslý obsah žalúdka môže vstúpiť do pažeráka a spôsobiť pálenie záhy.
1. Výrobky s vysokým obsahom tuku
Potraviny s vysokým obsahom tuku môžu tiež spôsobiť pálenie záhy. Bohužiaľ, tieto zahŕňajú také neuveriteľne zdravé a výživné potraviny ako avokádo, syr a orechy (3).
Existujú dva spôsoby, ako mastné potraviny môžu spôsobiť pálenie záhy:
- Po prvé, môžu uvoľniť dolného zvierača pažeráka - svalu, ktorý pôsobí ako bariéra medzi pažerákom a žalúdkom. Keď sa tento sval uvoľní, žalúdočná kyselina môže prejsť zo žalúdka do pažeráka a spôsobiť pálenie záhy (4).
- Po druhé, potraviny s vysokým obsahom tuku stimulujú uvoľňovanie hormónu cholecystokinínu (CCK). Tento hormón môže tiež uvoľniť dolný zvierač pažeráka a spôsobiť reflux kyseliny (5, 6).
Okrem toho, CCK prispieva k dlhšiemu pobytu potravy v žalúdku, aby ho lepšie strávil. Bohužiaľ, môže tiež zvýšiť riziko refluxu kyseliny, ktorá môže spôsobiť pálenie záhy (7).
Je dôležité poznamenať, že to platí nielen pre zdravé potraviny bohaté na tuky. To platí aj pre vyprážané jedlá a jedlá s vysokým obsahom tuku.
Zhrnutie:
Potraviny s vysokým obsahom tuku môžu spôsobiť pálenie záhy, uvoľnenie dolného zvierača pažeráka. Tuk tiež prispieva k uvoľňovaniu CCK, čo môže oslabiť sfinkter a umožniť potravinám zostať dlhšie v žalúdku - oba tieto faktory môžu viesť k páleniu záhy.
2. Mint
Mäta pieporná, ako je mäta pieporná a mäta pieporná, sa často používa ako prírodný prostriedok na liečbu zažívacích problémov. Existuje však nejaký dôkaz, že mäta môže spôsobiť pálenie záhy.
V jednej štúdii sa zistilo, že vysoké dávky mäty sú spojené so symptómami refluxu kyseliny.
Prekvapivo, mäta pieporná neuvoľňuje dolného zvierača pažeráka. Namiesto toho sa výskumníci domnievajú, že mäta môže spôsobiť reflux kyseliny, dráždi sliznicu pažeráka (8).
Ďalšia štúdia, na ktorej sa zúčastnilo viac ako 500 ľudí, ukázala, že tí, ktorí konzumovali čaj z mäty piepornej, mali dvakrát vyššie riziko než reflux kyseliny (9).
Existujú však obmedzené dôkazy o spojení medzi mätou a pálením záhy. Ak máte pocit, že mäta pieporná zhorší vaše pálenie záhy, potom je lepšie sa jej vyhnúť.
Zhrnutie:
Mäta pieporná a spearmint môže spôsobiť pálenie záhy. Ak máte tento stav po pití mäty, je lepšie sa jej vyhnúť.
3. Citrusové šťavy
Pitie citrusovej šťavy môže spôsobiť príznaky pálenia záhy. Napríklad počas štúdie, na ktorej sa zúčastnilo 382 ľudí s pálením záhy, 67% účastníkov pociťovalo tento stav po vypití pomarančovej šťavy (10).
V inej štúdii, ktorá zahŕňala približne 400 ľudí so pálením záhy, to 73% pocítilo po konzumácii pomarančovej alebo grapefruitovej šťavy. Zistenia naznačujú, že množstvo kyseliny v citrusových šťavách môže byť príčinou príznakov pálenia záhy (11).
Nie je však úplne jasné, ako môžu citrusové šťavy spôsobiť pálenie záhy (12).
Zhrnutie:
Citrusové šťavy, ako napríklad pomarančová alebo grapefruitová šťava, môžu spôsobiť reflux kyseliny a pálenie záhy. Nie je však úplne jasné, prečo sa to deje.
4. Čokoláda
Čokoláda je ďalšou z najbežnejších potravín, ktoré spôsobujú pálenie záhy. Rovnako ako potraviny s vysokým obsahom tuku, aj čokoláda môže uvoľniť dolný zvierač pažeráka (13, 14).
To môže umožniť žalúdočnej kyseliny vstúpiť do pažeráka a spôsobiť pálenie záhy.
Okrem toho čokoláda pozostáva z kakaa, ktoré obsahuje „hormón šťastia“ - serotonín. Bohužiaľ, serotonín môže tiež uvoľniť dolný zvierač pažeráka (15, 16).
Nakoniec, čokoláda tiež obsahuje teobromín a kofeínové zlúčeniny. Obe môžu stimulovať relaxáciu dolného zvierača pažeráka (17).
Zhrnutie:
Čokoláda môže spôsobiť pálenie záhy uvoľnením dolného zvierača pažeráka. Môže to byť spôsobené tukom, serotonínom alebo inými prírodnými látkami v ňom obsiahnutými.
5. Korenené jedlá
Pikantné potraviny sú známe tým, že spôsobujú pálenie záhy. Často obsahujú zlúčeninu nazývanú kapsaicín, ktorá môže spomaliť rýchlosť trávenia. To znamená, že jedlo bude trvať dlhšie v žalúdku, čo je rizikový faktor pre pálenie záhy (18).
Jedna štúdia napríklad zistila, že konzumácia pokrmov nazývaných chili obsahujúcich chili prášok spomaľuje rýchlosť trávenia (19).
Okrem toho, korenené potraviny môžu dráždiť už zapálený pažerák, a to môže zhoršiť príznaky pálenia záhy (20).
Preto, ak už trpíte pálením záhy, najlepšie je znížiť príjem korenených potravín.
Zhrnutie:
Kapsaicín prítomný v korenených potravinách môže spôsobiť pálenie záhy, čo spomaľuje rýchlosť trávenia. Korenené jedlá môžu tiež dráždiť váš pažerák, ďalej zhoršovať príznaky pálenia záhy.
6. Soľ
Konzumácia stolovej soli alebo slaných potravín môže zvýšiť reflux, rizikový faktor pre pálenie záhy. Napríklad jedna štúdia ukázala, že ľudia, ktorí pridali stolovú soľ do svojho jedla, mali 70% zvýšené riziko refluxu než ľudia, ktorí nikdy nepridali soľ.
V tej istej štúdii sa tiež zistilo, že ľudia, ktorí konzumovali slané potraviny aspoň trikrát týždenne, mali o 50% vyššiu pravdepodobnosť refluxu ako ľudia, ktorí nikdy jedli slané potraviny (21).
Nie je však úplne jasné, ako môže príjem soli zvýšiť riziko refluxu. Je možné, že ľudia, ktorí konzumujú slané potraviny, tiež jedia viac vyprážaných a mastných jedál.
V tomto prípade je pravdepodobnejšie, že tieto potraviny spôsobia pálenie záhy ako samotná soľ.
Zhrnutie:
Spotreba stolovej soli a slaných potravín je spojená s pálením záhy. Jeho vplyv na štát však ešte nie je úplne pochopený.
7. Cibuľa
Cibuľa (najmä surové cibule) sú bežné potraviny, ktoré spôsobujú pálenie záhy. Podobne ako iné výrobky z tohto zoznamu, cibuľa môže uvoľniť dolný zvierač pažeráka, čo môže spôsobiť príznaky refluxu kyseliny a pálenia záhy (22).
V jednej štúdii, ľudia s pálením záhy jedli jednoduchý hamburger na jeden deň, a potom podobný hamburger, ale s pridaním cibule na ďalší deň. Použitie hamburgeru s cibuľou výrazne zhoršilo príznaky pálenia záhy v porovnaní s použitím hamburgeru bez cibule (23).
Cibuľa je tiež bohatým zdrojom fermentovateľných vlákien, ktoré môžu spôsobiť popraskanie, ktoré môže zhoršiť príznaky refluxu kyseliny (24).
Cibulové vlákno pozostáva z fermentovaných oligosacharidov, disacharidov, monosacharidov a polyolov (FODMAP), skupiny zlúčenín, ktoré môžu spôsobiť zažívacie problémy.
Podrobnosti o cibule cibule nájdete na tejto stránke - Žiarovky: výhody a poškodenie tela.
Zhrnutie:
Cibuľa (najmä surová) môže spôsobiť príznaky refluxu kyseliny a pálenia záhy, relaxáciu dolného zvierača pažeráka. Cibuľa tiež obsahuje veľké množstvo fermentovateľných vlákien, ktoré môžu prispieť k symptómom kyslého refluxu.
8. Alkohol
Mierny a nadmerný príjem alkoholu môže tiež spôsobiť príznaky pálenia záhy (25).
Alkohol môže spôsobiť pálenie záhy v mnohých ohľadoch. Napríklad môže uvoľniť dolného zvierača pažeráka, ktorý podporuje reflux žalúdočnej kyseliny do pažeráka a spôsobuje pálenie záhy (26).
Okrem toho alkoholické nápoje, najmä víno a pivo, môžu zvýšiť množstvo kyseliny v žalúdku, čo môže zvýšiť riziko pálenia záhy (27).
Napokon nadmerná konzumácia alkoholu môže priamo poškodiť sliznicu pažeráka. Časom to môže spôsobiť, že pažerák je citlivejší na žalúdočnú kyselinu (26).
Zhrnutie:
Alkohol môže spôsobiť pálenie záhy niekoľkými spôsobmi. Môže uvoľniť dolný zvierač pažeráka, zvýšiť množstvo žalúdočnej kyseliny alebo priamo poškodiť sliznicu pažeráka.
9. Káva
Niektorí ľudia môžu zažiť pálenie záhy pri pití kávy. Zistilo sa, že káva uvoľňuje dolný zvierač pažeráka, čo môže zvýšiť riziko refluxu kyseliny a pálenia záhy (28).
Niektoré štúdie ukazujú, že na vine je kofeín. Iné štúdie však skúmali účinky kofeínu samotného a zistili, že nemôžu spôsobiť symptómy refluxu. Ak áno, potom kyslý reflux a pálenie záhy spôsobujú iné zlúčeniny nachádzajúce sa v káve (29, 30).
Napriek tomu, iné štúdie nenašli žiadne spojenie medzi pitím kávy a príznakmi refluxu kyseliny (31).
Vzhľadom k tomu, že výsledky výskumu sú dosť protichodné, ak dobre znášate kávu, nemusíte sa jej vyhnúť. Avšak, ak káva spôsobuje reflux a pálenie záhy, je lepšie vyhnúť sa alebo obmedziť jej použitie.
Zhrnutie:
Niektorí ľudia môžu zažiť pálenie záhy pri pití kávy, hoci spojenie medzi konzumáciou kávy a pálením záhy nie je veľmi jasné. Ak vám káva spôsobuje pálenie záhy, je lepšie sa jej vyhnúť alebo znížiť spotrebu.
10. Sýtené nápoje
Nealkoholické nápoje sú tiež typickými vinníkmi pálenia záhy. Štúdie ukazujú, že tieto nápoje môžu oslabiť dolný ezofageálny sfinkter a zvýšiť kyslosť žalúdočnej kyseliny - dva rizikové faktory pre pálenie záhy (32, 33).
V jednej štúdii výskumníci pozorovali spánok pre viac ako 15 000 ľudí a zistili, že približne 25% pacientov zažilo pálenie záhy v noci. Po ďalšom vyšetrení vedci zistili, že nočné pálenie záhy bolo úzko spojené s niekoľkými faktormi, vrátane použitia sýtených nealkoholických nápojov (34).
Ďalšia štúdia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali nápoje sýtené oxidom uhličitým, mali 69% zvýšené riziko vzniku príznakov refluxu kyseliny, ako je pálenie záhy (35).
Zhrnutie:
Nealkoholické nápoje môžu spôsobiť pálenie záhy, uvoľnenie dolného zvierača pažeráka. Ak sódovky spôsobujú pálenie záhy, premýšľajte o znížení spotreby alebo o jej zastavení.
11. Mlieko
Ľudia zvyčajne konzumujú mlieko na liečbu pálenia záhy, ale jesť plnotučné mlieko môže spôsobiť symptómy a nie ich zmierniť (10).
Štúdie v skutočnosti ukazujú, že plnotučné mlieko môže zvýšiť produkciu kyseliny v žalúdku, čo je rizikovým faktorom pre pálenie záhy (11).
V jednej štúdii zahŕňajúcej takmer 400 ľudí so pálením záhy, asi 38% z nich uviedlo výskyt príznakov po konzumácii plnotučného mlieka. Výskumníci navrhli, že spojenie medzi plnotučným mliekom a pálením záhy súvisí s tukom v ňom (11).
Ak máte pálenie záhy po konzumácii mlieka, je lepšie ju znížiť alebo úplne vyhnúť.
Zhrnutie:
Plnotučné mlieko môže spôsobiť pálenie záhy, čo môže byť spôsobené tukom v ňom. Ak celé mlieko spôsobuje pálenie záhy, je lepšie znížiť príjem alebo sa mu úplne vyhnúť.
Potraviny, ktoré môžu pomôcť zmierniť pálenie záhy
Hoci veľa potravín môže spôsobiť pálenie záhy horšie, existuje niekoľko potravín, ktoré môžu pomôcť zmierniť príznaky.
Tu sú niektoré potraviny, ktoré môžu pomôcť zmierniť pálenie záhy:
- Zázvor: Je to prirodzený liek na nevoľnosť a zvracanie. Hoci existujú obmedzené dôkazy o účinkoch zázvoru na pálenie záhy, jeho konzumácia môže pomôcť znížiť reflux (36).
- Banány a melóny: tieto potraviny majú prirodzene nízky obsah kyselín a často sa odporúčajú na zníženie refluxu (37).
- Zelená zelenina: zelené fazuľa, brokolica, špenát a zeler majú nízky obsah tuku, kyseliny a cukru (38).
- Ovsené vločky: Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu (vlákninu), ktorá je spojená s nižším rizikom refluxu kyseliny. Toto vlákno neobsahuje FODMAP, preto nespôsobuje popraskanie alebo reflux (24, 39).
- Obilniny a zemiaky: štúdie ukázali, že spotreba obilnín a zemiakov je spojená so 42% znížením rizika ochorenia gastroezofageálneho refluxu (40).
Zhrnutie:
Hoci mnoho potravín môže zhoršiť príznaky pálenia záhy, existuje veľa potravín, ktoré môžu zmierniť jeho príznaky. Patrí medzi ne zázvor, banány a melóny, zelená zelenina, ovsené vločky, obilniny a zemiaky.
Čo môžete a nemôžete jesť a piť na pálenie záhy
Mnohé choroby a škodlivé stravovacie návyky ľudí vedú k nesprávnemu fungovaniu žalúdka, čriev a ďalších orgánov tráviaceho systému.
Medzi hlavné príznaky sprevádzajúce ochorenia gastrointestinálneho traktu patrí pálenie záhy na špeciálnom mieste, pretože aspoň raz v každom živote to zažilo takmer každý človek.
Výživa hrá dôležitú úlohu pri odstraňovaní tohto nepríjemného javu, pretože záchvaty pálenia záhy sa často objavujú až po požití nevhodného jedla. Čo jesť, aby sa zabránilo pálenie záhy?
Aké potraviny nemôžu jesť s pálením záhy? Môžete sa poučiť z navrhovaného článku, ktorý je určený len pre všeobecné informácie, pre podrobné odporúčania by ste sa mali vždy obrátiť na svojho lekára.
Výživa pre pálenie záhy
Pacienti s gastritídou, žalúdočnými vredmi a ochoreniami pečene a pankreasu vedia, čo jedia s pálením záhy, aby nevyvolali záchvat. Čo musíte jesť, aby ste sa vyhli páleniu záhy?
Táto otázka je veľmi relevantná, pretože tento príznak spôsobuje značné nepríjemnosti a ovplyvňuje kvalitu života pacienta. Čo môžete jesť s pálením záhy?
S pálenie záhy, človek cíti silný pocit pálenia v pažeráku, niekedy v hrdle, obsedantne suchý kašeľ môže objaviť.
Užívanie antacid liekov rieši problém, ale nedodržanie správnej diéty spôsobí, že pálenie záhy sa stáva čoraz častejším a budete musieť užívať viac liekov, čo je nežiaduce.
Ak chcete pomôcť vášmu telu účinnejšie sa vyrovnať s chorobou, musíte jasne pochopiť základné pravidlá výživy a vybrať správne produkty a neustále ich dodržiavať.
Je tiež užitočné vedieť prečo a z akých dôvodov je pálenie záhy.
Ak chcete začať s, mali by ste konzultovať gastroenterológa určiť presnú príčinu pálenia záhy, pretože okrem relatívne bezpečné patológie gastrointestinálneho traktu, môže byť spôsobená onkologickým procesom.
Pálenie pálenia záhy sa vyskytuje v nasledujúcich podmienkach:
- Gastritída s vysokou kyslosťou. Nadmerná kyselina chlorovodíková dráždi žalúdok a pažerák, čo spôsobuje ťažké nepríjemné pocity v týchto orgánoch.
- Gastroezofágová refluxná choroba (GERD) - v prípade patológie sa obsah žalúdka vrhá do pažeráka, čo spôsobuje ťažké pálenie záhy, niekedy nepríjemné príznaky sa prejavujú v hrdle a dokonca dávajú do ucha.
- Peptický vred a dvanástnikový vred.
- Ochorenia pečene a pankreasu: cholecystitída, žlčové kamene, biliárna dyskinéza, pankreatitída.
- Malígne procesy v zažívacích orgánoch.
- Tehotenstvo, najmä posledný trimester.
Popri ochoreniach sa môže vyskytnúť pálenie záhy v dôsledku prejedania sa, nadmernej konzumácie tukov, vyprážaných jedál, rôznych druhov občerstvenia, údeného mäsa, marinád a teplého korenia.
V prípadoch jediného výskytu pálenia záhy sa situácia môže napraviť len tým, že sa v budúcnosti vyhneme provokujúcim faktorom.
Situácia je iná, ak sa tento príznak objavuje často, sprevádzaný bolesťou žalúdka, nevoľnosťou, nepríjemným pocitom kómy v hrdle.
Tieto príznaky naznačujú, že sa v tele vyvíja vážne ochorenie a musia sa prijať opatrenia.
Spálené jedlá
Spolu s liečbou, ktorú Vám predpíše gastroenterológ, potrebujete prísnu diétu na pálenie záhy.
Aké produkty budú zahrnuté do diéty a ktoré by mali byť obmedzené, závisí od závažnosti stavu a obdobia ochorenia, v ktorom je pacient.
Napríklad pri exacerbácii chronickej gastritídy je výber potravinárskych výrobkov prísnejšie ako pri remisii.
Výrobky, ktoré sú prísne zakázané na pálenie záhy v ktoromkoľvek štádiu ochorenia:
- tuk a červené mäso - bravčové, hovädzie, jahňacie, kačacie, husacie, mäso z voľne žijúcich zvierat;
- odrody mastných rýb - losos, losos, beluga, makrela, kapor strieborný;
- pšeničná krupica, perlový jačmeň a proso, pšeničné krupice a pearl jačmeň sú príliš ťažké na chorý žalúdok a proso zvyšuje tvorbu žalúdočnej šťavy;
- veľmi kyslé alebo nezrelé ovocie a bobule - jablká, marhule, čerešňové slivky, čerešne, višne, hrozno, egreše, červený ríbezle, ostružiny, brusnice;
- čerstvo upečené výrobky z kysnutého cesta - chlieb, pečivo, koláče;
- Niektoré druhy zeleniny - paradajky, reďkovky, reďkovky, zeler, korenový chren;
- priemyselné a domáce pečivo - koláče, pečivo, čokoláda, sušienky, sladkosti;
- džem a kondenzované mlieko, strávený cukor vyvoláva pálenie záhy;
- káva, kakao, silný čierny čaj, čerstvo vylisované šťavy a ovocné nápoje;
- sladká sóda;
- hranolky, raňajkové cereálie, kaše a instantné rezance, krutóny s umelými prísadami;
- všetky údené výrobky - sadlo, mäso, šunka, klobásy, ryby, syry;
- mäso a ryby varené na grile alebo na ohni;
- rýchle občerstvenie - hamburgery, cheeseburgery, párky v rožku, šaurma atď.
- Nakladaná a konzervovaná zelenina, mäsové konzervy a ryby;
- pre pálenie záhy sú zakázané všetky alkoholické nápoje vrátane piva a koktailov s nízkym obsahom alkoholu.
Keď sa pozrieme na taký impozantný zoznam obmedzení, je ľahké dospieť k záveru, že tí, ktorí trpia pálením záhy, si nemôžu vychutnať chutné pokrmy, ale to nie je ani tak.
Nižšie je zoznam výrobkov a jedál z nich, ktoré diverzifikujú menu, budú chutné, výživné a navyše nebudú vystavovať telo takému nepríjemnému javu ako pálenie záhy.
Tieto potraviny môžu byť konzumované bez zvláštnych obmedzení, dodržiavajúc pravidlá varenia, teploty a množstva príjmu potravy.
Čo je to pálenie záhy?
Všetky jedlá, najmä v akútnom štádiu ochorenia, by sa mali dusiť, v pomalom hrnci alebo variť vo vode.
V uspokojivom stave av neprítomnosti silného pálenia záhy je dovolené jesť jedlo pečené v rúre, ale malo by byť pečené vo fólii alebo v uzavretých nádobách, aby sa zabránilo tvorbe opekanej kôry.
Teplota jedla by nemala byť príliš nízka alebo vysoká, teplé jedlo sa ľahšie absorbuje žalúdkom.
Tam je trochu lepšie, v pravidelných intervaloch, 5-6 krát denne.
Posledné jedlo, aby sa zabránilo pálenie záhy v noci by nemala byť neskôr ako dve hodiny pred spaním, pred spaním môžete piť niektoré low-tuk jogurt alebo jogurt, prírodné a bez prísad.
Potraviny a jedlá povolené na použitie v prípade útokov na pálenie záhy: t
- chudé biele kuracie mäso, králik, moriak, teľacie mäso;
- morské a sladkovodné ryby nízkotučných odrôd - šťuka, ostriež, kapor, treska, merlúza;
- obilniny z pohánkovej, ovsenej, krupičnej a kukuričnej krupice, bulguru, neleštenej ryže;
- sladké bobule a ovocie - jablká (odrody Fuji, Jonathan, Medunitsa, Golden Delicious), hrušky, slivky, broskyne, maliny, sladké hrozno, melón, melón;
- chlieb, pečený na kyslom kvásku, bez pridania kvasníc alebo včerajška, sušených, krutónov, roliek, rolí, sušienok;
- zelenina - zemiaky, mrkva, karfiol, sladká paprika, špargľa, cuketa, tekvica, hrášok, kukurica;
- ovocné a mliečne želé, želé;
- Pečené jablká s rôznymi náplňami;
- nízkotučné mlieko a mliečne výrobky - tvaroh, kefír, prírodný jogurt, jogurt, jemné syry;
- môžete piť slabý zelený čaj, prírodné kávové náhradky - nápoj z čakanky, jačmennej kávy, šťavy z čerstvého ovocia, napoly zriedený vodou, minerálnu vodu bez plynu;
Okrem výrobkov zo zoznamu, v uspokojivom stave av neprítomnosti korenistého procesu, je povolený obmedzený počet strukovín a cestovín, ale bez omáčok, s malým množstvom masla.
Milovníci sladkosti sa môžu nechať rozmaznávať 3-4 krát týždenne prírodnou marmeládou, marshmallowom, ovocnými cukríkmi, medom.
Povolené sú aj orechy (vlašské orechy, mandle, kešu orechy, lieskové orechy), tekvicové semená a sušené ovocie (sušené marhule, dátumy, hrozienka, figy, slivky).
Všetky tieto produkty sa používajú postupne, nie často a nie nalačno. V malých množstvách povolené živočíšne tuky - smotana a maslo, ktoré sú dobré pridať do kaše alebo polievky, jesť, šírenie na chlieb, nemôžete.
Okrem všetkých vyššie uvedených existuje množstvo potravín, ktoré by sa mali konzumovať, aby pôsobili proti útoku pálenia záhy.
To pomôže mrkvu, strúhaný na jemnom strúhadle, ovsené vločky, varené vo vode bez cukru, zeleninové pyré polievky, sladké jablká bez kože, živé (nie vyprážané) slnečnicové semená, varené mlieko pri izbovej teplote.
Keď často trpíte pálením záhy, okrem dodržiavania diéty je potrebné sa zbaviť zlých návykov, ktoré poškodzujú nielen choré telo, ale aj relatívne zdravého človeka.
Čo by ste nemali robiť s pálením záhy, že je v noci, piť kávu na prázdny žalúdok, najmä škodlivé s kávou a cigarety, okamžite po jedle robiť tvrdú prácu, zneužívanie silné nápoje.
Pri pálení záhy nie je možné žuvačku žuvať na prázdny žalúdok, pretože to spôsobuje zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy.
Akákoľvek choroba je nepríjemná a spôsobuje veľa nepríjemností, ale ak vediete zdravý životný štýl, jete zdravé jedlo, nezneužívate alkohol a silnú kávu, vyhnete sa stresu a úzkosti, môžete sa vyrovnať s väčšinou chorôb.