Ľudová medicína

Slivo4ka všetky záznamy autora
preto,
Vzal som si post sladký malý MARUSYAKA
svoje pripomienky a odporúčania
zvýraznenie všetkého s rôznymi farbami písma
modrá je odo mňa
červený recept
hnedý textový príspevok

Veľká hodnota
na varenie kaše má kvalitu obilnín. Dôležitejšie je však správny výpočet vody alebo inej tekutiny (mlieka)
Samozrejmosťou sú približné koeficienty, ale približné, približné, voda môže byť veľmi odlišná - mäkká, stredná, tvrdá atď.

Preto je kvalita vody pre obilniny dôležitejšia ako pre varenie iných výrobkov.
Pri varení kaše, minerálne soli tvrdej vody sa určite usadí, zotrvávajú v zádi. To je dôvod, prečo kaša, ako keby sa „náhle“ mohla stať bez chuti, hoci sme si vzali dobré zrno, varili na správny čas, nehoreli atď.
Najlepšie je variť kašu vo prevarenej vode. Chuť sa výrazne zlepší.
Tam je iná metóda, ktorá je bežne používaná národmi na juhu a východe: variť zrno vo vode na polovicu, nedovolí, aby čerpať vodu, nedovolí, aby sa variť mäkké, a pridanie trochu mlieka do semi-varené kaše - udržať ho v ohni, kým mlieko je plne varené do kaše,
diéta: Z ryže pestujeme múdrejší a z pohánky narastáme

Z ryže pestujeme múdrejší a z pohánky narastáme

Čo je užitočná kaša z rôznych obilnín, povedal gastroenterológ.

Pravidelne pomocou tejto kaše, môžete sa zbaviť gastrointestinálnych ochorení. Dáva veľa energie, takže budete celý deň hore. Obsahuje štvrtinu dennej dávky vlákniny a tri štvrtiny šálky suchých vločiek Hercules pokrývajú dennú potrebu tohto prvku. V ovse je tiež enzým, ktorý podporuje vstrebávanie tuku v črevách. Veľmi užitočný hlien z ovsených vločiek, ktorý sa tvorí počas varenia. Táto tekutina zmyje všetky mikróby a toxíny zo žalúdka, obklopuje črevnú sliznicu a žalúdok.

Vitamíny: Ovsené vločky sa vyznačujú vysokým obsahom biotínu - vitamínu H, aktívneho účastníka pri výmene cholesterolu, aminokyselín a proteínov. Vitamín H zlepšuje zdravie ľudí a stav pokožky.

Upozornenie: Kyselina fytová, ktorá je obsiahnutá v ovsených vločkách, inhibuje absorpciu vápnika v črevách. Okrem toho, ovsené vločky umývajú vápnik z kostí a zabraňujú jeho vstrebaniu v črevách.

Ako variť: Vezmite 3-4 polievkové lyžice ovsených vločiek, smotany, byliniek a cukru podľa chuti. Pridajte vločky do mierne osolenej vody, priveďte do varu a pridajte jemne nasekané zelené. Keď je obilnina mäkká, kaša sa naleje do predhriatej platne. Potom pridajte hustý krém a posypte cukrom.

od Slivo4ki
Každý si myslí, že kaša je vhodná pre deti aj dospelých. Ale tí a iní ju často nemajú radi. Jedným z dôvodov je, že pre dospelých sa nepripravuje tak, ako to robí pre deti.
Za prvé, ovsená kaša sa považuje za ovsenú kašu. a zaobchádzať s ním, ako potrebujete ryžu. Okrem toho sa môže zmiešať s ryžou a variť spolu. Proporcionálne proporcie, ale to sa stáva chutnejšie, keď ryža je trochu viac.
Táto kaša môže byť vyrobená z masla a vyprážanej cibule.

detská kaša je považovaná za kašu vyrobenú z rozdrvených alebo pokrčený ovsených zŕn (ovsené vločky)
Prečo?
pretože deti s jemnou ústnou sliznicou slabo vnímajú tuhú studenú kašu s hustou škrupinou.

Takže, kaše pre deti
-variť hercules alebo ovsené vločky vo vode (najlepšie v mäkkom)
- prejsť cedníkom alebo sitom, aby sa oddelili časti, ktoré nie sú prístupné varu - ovsené vločky alebo šupky. tieto tvrdé časti zranili a poškriabali sliznicu detských úst, čo spôsobuje, že vyplivne celý neporiadok.

rodičia zvyčajne kričia na dieťa, aby ho jesť tento neporiadok.
Dieťa je podráždené plačom nielen kvôli nepríjemnému pocitu, ale aj kvôli pocitom odporu, kvôli nespravodlivosti, s ktorou sa zaobchádza.
V dôsledku toho sú raňajky pokazené a dieťa a rodičia sú všetci zúfalí.

a čo robiť? pridajte mlieko a varte, aby ste vytvorili nelepivú slizovú hmotu, a tenký, takmer tekutý kašeľ, ktorý môžete dokonca piť a ľahko prehltnúť.

- Teraz je potrebné priniesť kašu podľa chuti. Sladiť, ale tak, že cukor nie je cítiť, ale len poraziť surovú chuť vareného obilia.
Potom jemne aromatizujte aníz alebo badyán, škoricu, môžete sušiť citrónovú alebo pomarančovú kôru, pomletú na prášok. Na zlepšenie chuti, bohov a marmelád z ovocia a bobuľovín (uvarených) alebo smotany a masla (ktoré sa zaviedli do hotovej kaše - uvarenej, na smotanu nezostane variť a stratí svoju krémovú chuť).

Ryžová kaša šetrí pri chorobách trávenia a hnačky. Má veľa sacharidov a najužitočnejšiu látku - vlákninu. Nutričné ​​vlastnosti ryže sa trochu líšia v závislosti od typu: hnedá a dusená ryža obsahuje viac mikroprvkov ako biela ryža. Ryžová kaša posilňuje nervový systém a mení živiny na energiu. Japonskí vedci nedávno zistili, že ryža nie je dobrá len pre zdravie, ale tiež zvyšuje inteligenciu.

Vitamíny: Zo všetkých obilnín je ryža na prvom mieste v obsahu kvalitného škrobu - 77,3% a biologickej hodnoty bielkovín. Táto záď je dôležitým zdrojom tiamínu (B1), riboflavínu (B2), niacínu (B3) a vitamínu B6.

Upozornenie: Nejedzte ryžu s kolikou. Okrem toho ryža obsahuje veľké množstvo sacharidov a škrobu, čo v nadbytku prispieva k tvorbe tuku.

Ako variť: Namočte 50 gramov hrozienok vo vode po dobu 30 minút. Varte 160 gramov sliviek vo vode s cukrom. Vypusťte vývar, napnite, pridajte vodu, priveďte do varu. Soľ, pridajte 300 g ryže a varte kašu až do varenia. Dajte slivky, hrozienka, med do kaše a premiešajte.

od Slivo4ki.
Veľmi vrtošivé krúpy.
Je známe, že v krajinách ryže, kde je ryža kŕmená takmer denne a má chuť, ktorá nepracuje s európskymi metódami varenia.
Dokonca ani v tých najlepších reštauráciách v Európe nemôžu variť ako chutné ako v najzdravejšej orientálnej krčme.
Prečo?
Pretože naša ryža je uvarená vo vysokej vode, hlien je vypustený, umytý vriacou vodou, potom vysušený, pražený - jedným slovom, robia veľa operácií, pracujú s mocou a hlavnou, aby získali tú istú drobivú ryžu s ryžou, ktorá nie je ušľachtilá, ako na východe, a dostanú ju. - ale za akú cenu. úplné zničenie škrupiny a vylúhovanie škrobu a proteínových proteínov ryže. Získať v podstate krásne shell - čisto dekoratívne produkt. Je to zázrak, že je bez chuti!

Ako variť na východe
Presný pomer: 200g.risa: 300g.vody

vriacej vody, okamžite, aby nedošlo k príliš veľa, je ťažké vypočítať čas, aby sa do varu.

Husté, najhustejšie veko, ktoré nezanecháva žiadnu medzeru, aby nedošlo k strate presne nameranej pary, môžete dať záťaž (potlačenie), aby nedošlo k jej zvýšeniu ani pri najvyššom bode varu.
Čas varenia sa tiež presne vypočíta - presne 12 minút (nie 9, nie 15, ale presne - 12).

Fire-3 min-silný, 7 min-mierny, potom slabý.

kaša je pripravená, ale neponáhľajte otvoriť veko. Tu je ďalšie tajomstvo - nedotýkajte sa kaše presne toľko času, koľko bolo varené.
A teraz, teraz sa otvárajte - pred vami je drobivá kaša, trochu hrubá.
Dajte kúsok masla na to, trochu soli a premiešajte s lyžičkou rovnomerne, nie rozdrviť kusov, nie trieť kašu.

A teraz skúste.

Pozrite sa na seba. v zrkadle. Zaručujem, že na vašej tvári bude zmes zmätku a prekvapenia.

čakali ste na to, aby ryža mala známu, bežnú chuť.

len keď budete jesť ryžu, určite sa objaví na vašej tvári
uspokojenie a dokonca potešenie.
Nezabudnite sa pozrieť do zrkadla.

Aj keď jačmeňová kaša obsahuje omnoho menej vitamínov ako napríklad ovos, pomáha zlepšovať trávenie, dodáva telu silu a energiu. Okrem toho, záď je užitočná pri črevných ochoreniach, sprevádzaná častou zápchou.

Vitamíny: Pearl jačmeň obsahuje vitamíny B (ako všetky obilniny), vlákninu, rastlinné bielkoviny.

Upozornenie: Keď kaša vychladne, stráca svoju chuť a horšie. Odborníci na výživu nedoporučujú jačmeňovú kašu malým deťom.

Ako variť: Umyte cereálne cereálie do vriacej vody, varte do polovice varené. 400 g mlieka sa naleje, zmieša a pripraví v peci. 100 g údenej bedrá sa nakrája na malé kocky a vypráža. Pri servírovaní je kaša naliata mastným tukom. Studené mlieko sa podáva samostatne.

od Slivo4ki
Perlovka patrí do tohto druhu ovsenej kaše, ktorú všetci jednohlasne nemajú radi.
"Roľnícka ryža" - tak ju pohŕdavo štylizovala.
V podstate sa s ňou stretávame v nakladaných polievkach, kde sama pláva, stráca sa medzi zemiakmi, cibuľou a inou zeleninou.

Kto by teraz veril, že toto je Peterova obľúbená kaša 1.

vyskúšajte nasledujúci postup:
potom, čo je obilnín dobre uvarený jemne, pretrite ho cez kovové sito, aby ste vyplienili chrbticu a pridajte trochu mlieka zmiešaného s tvarohom do výslednej hmoty, dobre rozšľahajte, aby kaša odôvodnila svoj názov - downy.

Ak váš kardiovaskulárny systém trpí, potom bude táto kaša veľmi užitočná. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť prosa do polievok.

Vitamíny: Obsahuje bielkoviny, kyselinu nikotínovú, meď, mangán a zinok.

Upozornenie: Pšenica obsahuje veľmi veľké množstvo tuku, takže zrno sa môže počas dlhodobého skladovania stávať žltohnedým, preto by sa pred varením malo dôkladne opláchnuť horúcou vodou alebo chvíľu namočiť do studenej vody, aby sa zabránilo nepríjemnej chuti.

Ako variť: Jáhly sa nalejú do vriacej osolenej vody a varia sa za občasného miešania s miernym varom po dobu 5-6 minút. Potom sa voda vypustí takým spôsobom, že zrno a voda zaberajú objem 2, 5 krát viac ako suché krupice na varenie. Riad je zakrytý vekom a varený v rúre.

od Slivo4ki
Jáhly by sa mali umyť 6-7 krát. do čistej vody.
a posledné opláchnutie teplou vodou.

varia preso vo vysokej vode, v akomkoľvek množstve, až do polovice pripravenej, bez toho, aby čakali, kým zrno zmäkne a otvorí svoje črevá.
Táto voda sa vypustí a doplní mliekom a varí sa až do odparenia a úplnej pripravenosti kaše.

Hoci je proso považované za nízkohodnotnú plodinu, skúste ju variť podľa pravidiel.
Myslím, že sa vám bude páčiť, ak si vezmete viac mlieka a uvaríte ho intenzívnejšie, a potom po hodine pridajte viac do teplého proso a jogurtu a buď sa najesť hneď, alebo nechať stáť cez noc.

Takáto okyslená kaša je veľmi chutná a nemá ani obsedantnú chuť obyčajného, ​​nudeného proso.

Ľudia z tejto hnedej obilniny sa nazývajú mini-lekárne, pretože to šetrí telo od intoxikácie a otravy. Odstraňuje škodlivé toxíny, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Tiež tento nádherný obilnín pomáha s metabolickými poruchami - obezitou, cukrovkou. Kaša zvyšuje potenciu, podporuje hojenie vredov gastrointestinálneho traktu, odporúča sa pri ochoreniach pankreasu.

Vitamíny: V priemere pohánkové krupice obsahujú 14% bielkovín, 67% škrobu, viac ako 3% tuku a sú bohaté na vitamíny B1, B2, B6, PP a minerály - fosfor, draslík, mangán, vápnik, železo, horčík.

Upozornenie: Kašeľ u veľmi malých detí sťažuje trávenie.

Ako variť: Opekané krupice sa nalejú do vriacej slanej vody a varia sa. Voda by sa mala odoberať o 5-6% viac ako pri obilninách zo surových obilnín. Kaše z pražených obilnín varené rýchlejšie. Takže po varení bola kaša drobivá, uvoľnená vidličkou. Kôry vytvorené na povrchu a pozdĺž stien riadu sa môžu dusiť dvakrát (podľa hmotnosti krusty) v množstve vody a zmiešať s kašou.

od Slivo4ki
Je ťažké kaziť pohánkovú kašu, ale tak, nie menej, je veľmi často varená nešikovne, bez chuti!
Prečo?
Áno, pretože zjavná jednoduchosť jeho prípravy spôsobuje, že koná náhodne a nie pravidlami.

Pre pohánky potrebujete určitý podiel 100 g. obilniny: 200 g vody

Tento pomer by sa nemal pozorovať okom, ale na gram.
Existujú aj určité pravidlá pre udržanie teploty, požiaru a tlaku

sú to práve tí, na ktorých sa často zabúda, a preto sa kaše menia na najchutnejšie jedlá.

a po tom všetkom, keď boli najviac chutné.

Pre pohánkovú kašu, dostatočne husté veko a silný oheň v tech. prvých 5 minút pred vriacou vodou, a potom - tiché mierne varu, a na samom konci - slabé - až do úplného varu vody nielen z povrchu, ale zo spodnej časti panvice.

a ešte jedno pravidlo: zaspávanie s rumpom - nedotýkajte sa ho, nezasahujte, nezasahujte do procesu, nezvyšujte ani neotvárajte veko.
Kaša sa varí nie tak moc s vodou, ako s parou, preto, aby ju nechal dať dostatok potrebného tepla kaši. V opačnom prípade, kaša buď horí, schne, alebo sa snaží opraviť chybu, a pridajte vodu, to dopadá mäkšie.

Záver: opraviť chybu uprostred varnej kaše, takmer nemožné.

Pšenica a ražné otruby

Bran sa nazýva zvyšky mletia múky. Zaujímavé je, že obsahujú všetky liečivé účinky obilia. Bran nielen podporuje trávenie, ale tiež odstraňuje škodlivé ťažké kovy, rádionuklidy a látky z tela. Napriek ich hrubému brúseniu sa ľahko vstrebávajú do tela a dokonale čistia črevá. Bran je tiež užitočný pre obéznych ľudí, ktorí sú náchylní k obezite, napučiavajú v žalúdku a dávajú pocit sýtosti.

Vitamíny: Bran obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, minerálne soli (draslík, horčík, fosfor, železo). Mimoriadne dôležitá je prítomnosť veľkého množstva vlákniny v otrubách.,

Upozornenie: Nepodávajte otruby malým deťom, pretože ich hrubé brúsenie môže brániť trávenia. V prípade mnohých ochorení, napríklad v prípade exacerbácie žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu, sú kontraindikované.

Ako variť: Do rozdrveného tvarohu pridajte jablká, vajcia, xylitol (sorbitol) nakrájané na malé plátky. Z cesta, ako na prípravu koláčov, tvarovaných koláčov, položte ich na vymastený plech na pečenie, plnený mletým mäsom a na vrchu natretý surovým vajcom. Pečte v rúre pri vysokej teplote.

Táto kaša je obzvlášť užitočná pre deti, odporúča sa držať telo v dobrom stave. Je však užitočná nielen pre arašidy, ale aj pre dospelých. Kaša má priaznivý vplyv na kosti a gastrointestinálny trakt.

Vitamíny: Obsahuje fytín, ktorý obsahuje fosfor. Tento prvok viaže vápenaté soli a bráni im vniknutiu do krvi.

Upozornenie: Deti by nemali prekrmovať obilniny, pretože u detí znižuje absorpciu vitamínu D a železa. Okrem toho, rovnako ako všetky obilniny, obsahuje gluténový proteín - glutén, čo vedie k nadbytku sacharidov v tele.

Ako variť: Vo vriacej vode alebo mlieku, musíte rýchlo vyplniť celú normu obilnín a dôkladne premiešať tak, aby žiadne hrudky forme. Voda alebo mlieko sa privedie do varu, vloží sa soľ. A ak sa pripraví mliečna kaša, pridá sa cukor, mieša sa, až kým sa úplne nerozpustí, potom sa cereálie nalejú, redukuje sa teplo a varí sa 15 až 20 minút. za miešania.

zo Slivo4ki- o semolina
je potrebné napísať samostatný príspevok
so správnymi receptami
ak má niekto záujem, napíšte, rozložte

Mukózne polievky v strave: pravidlá pre výrobu slizníc

pohľady
6460

Slizové polievky neobsahujú extraktívne látky z mäsa, rýb, húb a zeleniny, ako aj rastlinné vlákniny. Tieto polievky sú zaradené do menu diét č. 1a (peptický vred v období exacerbácie) a č. Slizové polievky sa spravidla varia s prídavkom mlieka, avšak v tekutej strave č. 0 sa mlieko môže nahradiť mäsovým vývarom (po operáciách na čreve, resekcii žalúdka).

Na prípravu slizovej polievky by mali byť krupice triedené, opláchnuté teplou vodou, vložené do vriacej vody a varené pri nízkej teplote varenia až do varenia. Voda by mala byť odobratá v každej časti polievky 250-350 ml, ale v budúcnosti, v závislosti od trvania varenia rôznych obilnín, musíte pridať horúcu vodu, aby ste získali požadované množstvo polievky. Takže je potrebné variť obilniny po dobu 1–3 hodín.

Varené krupice by mali byť filtrované cez sito alebo tenké plátno, ale nie utreté. V dôsledku toho sa vytvorí slizničné odvarové odvar, ktorý pozostáva z gluténu, cereálií a želatínovaného škrobu. Samozrejme, že nie je potrebné filtrovať polievku.

Mukózne polievky v strave: pravidlá pre výrobu slizníc

Napätý mukózny vývar by mal byť opäť privedený do varu a potom položený na okraj kachlí vo vodnom kúpeli. Na zvýšenie nutričnej hodnoty polievky, na zlepšenie jej vzhľadu a chuti sa môže do kvapaliny zaviesť zmes vaječného mlieka, pripravená dôkladným premiešaním horúceho mlieka alebo smotany s vajcom. Okrem toho, polievka nezasahuje do soli a sladiť, potom dobre premiešajte hmotu.

Pripravená mucousová polievka môže byť podaná pacientovi, odporúča sa vložiť kúsok masla na tanier. Ohrev takejto polievky nie je zakázané, ale nemôžete ju priviesť do varu.

Teplota sliznej polievky pri podávaní pacientovi by mala byť približne 60 stupňov, nie vyššia ako 62 stupňov a nie nižšia ako 55 stupňov).

Poznámka. Vzhľadom k tomu, že pri príprave sliznej polievky nie je zástera trepaná, ale zostáva na sito počas napínania, nutričná hodnota polievky je výrazne znížená. Aby sa tomu zabránilo, je lepšie použiť zemné krúpy Ak to chcete urobiť, najprv rozomlieť, opláchnite, vysušte v rúre a potom rozomlieť na mlynčeku na kávu. Takéto obilniny môžu byť v budúcnosti použité nielen na varenie slizových polievok, ale aj na kašové polievky, kašové polievky a kašu.

Zdravé polievky na črevá

Keď je sliznica zažívacích orgánov narušená v osobe, lekári odporúčajú začlenenie do stravy sliznice polievky, ktoré majú obklopujúce vlastnosti, normalizovať stolicu. Aké sú tieto polievky, ako ich správne variť a aké obilniny môžem pridať?

Výhody slizníc pre črevné ochorenia

Mukózne bujóny pomáhajú normalizovať stolicu, zlepšujú trávenie, ak má pacient rany alebo vredy na žalúdku alebo sliznici pažeráka, potom tieto polievky majú šetriaci účinok a nedráždia orgány.

Ak pacient trpí zápchou a má problémy s črevami, potom sliznicová polievka pomáha normalizovať pohyblivosť orgánov, prispieva k včasnému vyprázdneniu.

Pokyny na varenie

Na prípravu sliznice, môžete použiť vývar, ktorý môže byť varený zo zeleniny, alebo uncool mäso. Je potrebné dôkladne opláchnuť zrná, pridať horúcu vodu a variť pol hodiny. Nie je nutné umývať krupicu, vločky "Hercules".

Ďalej je potrebné vypustiť existujúcu kvapalinu, nie je potrebné utierať. Potom slizký tuk nalejte späť do panvice a varte.

Ak chcete urýchliť proces sliznice vývar, môžete umyť akékoľvek krupice a suché v rúre. Potom sa musí rozdrviť v mixéri alebo v mlynčeku na kávu a dať do polievok.

recepty

Medicínske recepty sú celkom jednoduché. Sú varené z rôznych obilnín, môžete si dať do hotového pokrmu trochu smotany, kyslej smotany, masla alebo olivového oleja. Zvážte najčastejšie a užitočné recepty:

• Ovsené vločky môžu byť varené vo vode alebo v mlieku. Ak chcete variť mlieko, musíte si vziať pohár mlieka, ovsené vločky 45-50 g, vajcia, trochu masla, čl. l. med a 150 ml. voda. Obilinu vložte do vody, ktorá sa varí a varí 45 minút, potom sa výsledný vývar oddelí a varí sa znova. Mlieko varíme, ochladíme a zmiešame s vajcom, potom tu nalejeme tuk, pridáme soľ podľa chuti, lyžicu cukru a masla, zamiešame, ochladíme na pohodlnú teplotu. Vývar z ovsených vločiek je výživný a zdravý.

• Ryža na báze mäsového vývaru sa pripravuje nasledovne: vezmite 45 g ryže, vodu 200 ml, mäsový vývar 350 ml, 1 cibuľu a mrkvu. Ošúpte zeleninu a opláchnite. Potom sekte slamky a vložte do mäsového vývaru, ktorý varí. Varte 30-40 minút. Varíme ryžu vo vode a potom ju pretiahneme. Rozvarte mäsový vývar a kombinujte s ryžovou vodou, pridajte štipku soli a varte znova za stáleho miešania.
• Krupicová polievka sa varí s mliekom. Na tento účel varíme 35 g krupice v pohári vody, dôkladne premiešame vriacu zmes. Varte 10 minút. Vezmite 1 vajce a dôkladne premiešajte s vychladeným vareným mliekom, potom krupicu spojte s touto zmesou. Soľ a cukor na uváženie. V takejto odvar môžete dať sušené marhule, hrozienka, slivky.
• Pri črevných ochoreniach môžete jesť polievky na báze zemiakov, ktoré sú pripravené týmto spôsobom. Vo vode, ktorá varí, dajte ošúpané, umyté a nasekané mrkvy, cibule a petržlenu koreň. Varte zeleninu na miernom ohni 30-40 minút. Potom pripravte hotový tuk a pridajte do neho jemne nakrájané zemiaky, varte, až kým nebudete pripravení. Tam je také jedlo môže byť s pridaním masla a bylín.

• Čisté polievky sa pripravujú zo širokej škály prísad, ktoré sa potom utierajú na textúru pyré pomocou sita alebo mixéra. Tieto polievky sú užitočné, ak má človek zhoršenú prácu žalúdka, pečene, čriev alebo pankreasu. Pre utierané jedlo, sú prevarené alebo dusené zeleniny, ktoré sú trením a potom v kombinácii s vývarom, ktorý môže byť vyrobený zo zeleniny alebo mäsa, varené znovu a najčastejšie pridané bielej omáčky, ktorá sa skladá z mlieka, smotany alebo kyslej smotany. Zelenina môže mať rôzne druhy: zemiaky, mrkva, brokolica, tekvica, karfiol, zelený hrášok. V takejto polievke môžete pridať krutóny, ľahko sypané olivovým olejom. Polievkové pyré možno pripraviť na báze mäsa a obilnín, ako je ryža, ovsené vločky, krupica. Na tento účel varíme mäso s pridaním zeleniny a obilnín, po ktorých je všetko rozomleté ​​cez sito alebo šľahané mixérom. Tu sú recepty pre najužitočnejšie a chutné mleté ​​polievky.

Dýňová pyré polievka

Na varenie takejto polievky budete potrebovať libru tekvice, 700-800 ml mlieka, pol šálky smotany, lyžicu masla, 150 g bieleho chleba a soľ podľa chuti. Ošúpajte tekvicu z čriev a šupky, navinúť do fólie a pečieme v peci pri 180 ° C približne hodinu. Oddelene varíme mlieko a spojíme s tekvicou, ktorá bola pretrepaná cez sito, opäť varíme a pridáme maslo a smotanu. K tejto polievke môžete pridať lyžičku medu, alebo ju zjesť slanú, spolu so sušenými sušienkami z bieleho chleba.

Čistá zeleninová polievka

Pre túto polievku budete potrebovať 1.5-2 cuketa cuketa, 1 uhorka, pór, banda kôpru alebo petržlenu, pohár smotany, jeden a pol šálky pohárov, maslo, soľ a koreniny podľa chuti.

Passe pór a cuketa na malom množstve masla, potom dusíme túto zmes po dobu 10 minút. Potom pridajte vývar, varte a varte ďalších 20 minút. Nechajte vychladnúť, po ktorom môžete poraziť polievku v mixéri alebo nakrájať na spôsob, ktorý vám vyhovuje. Do chuti vložte krém, soľ a korenie.

Každá trela polievka je dobrá pre žalúdok, normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať črevnú motilitu, zlepšuje pohodlie pacienta.

Správna výživa

Diéta, menu, recepty, Kalórie Kalkulačka online.

Mukózne polievky pre diéty a recepty

Mukózne polievky sú zahrnuté do jedálneho lístka s veľmi prísnymi diétami, keď je potrebné čo najviac ušetriť sliznicu žalúdka a čriev.

Na prípravu mukóznych polievok sa krupica (okrem manny, poltavy, „Hercules“) dobre umyje v teplej vode, potom sa naleje do vriacej vody a varí sa v panvici s vekom zatvoreným nad nízkym ohrevom až do varenia.

Potom sa kvapalina filtruje cez tenkovrstvový papier, bez toho, aby sa trením zrno. Výnimkou je polievka. Nie je potrebné filtrovať. Sliznica získaná po filtrácii sa privedie do varu a odstráni sa zo zahrievania.

Rozbite vajcia vo varenom horúcom mlieku, dobre premiešajte. Mliečna zmes sa naleje do sliznice, pridá sa soľ, cukor, dôkladne sa premieša. Táto polievka môže byť vyhrievaná, ale nie varená. V hotovej polievke dajte maslo.

Príprava slizničných polievok sa výrazne zrýchľuje, ak už roztriedite zrná, opláchnete, vysušíte v rúre a rozomelete v mlynčeku na kávu.

Usporiadanie výrobkov v receptoch je uvedené v gramoch na porciu.

Mliečna polievka

Krupica - 30, mlieko - 300, vajcia - '/ 4 ks, Maslo - 10, cukor - 2, voda - 200.

Pomaly nalejte krupicu do vriacej vody a miešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky. Pokračujte v miešaní, varte až do 10 - 15 minút. Potom pridajte 200 g horúceho mlieka a dajte polievku do varu, potom vyberte panvicu z tepla. Surové vajcia zmiešame so 100 g horúceho vareného mlieka, dôkladne premiešame a nalejeme do polievky. Môžete pridať soľ, cukor, maslo.

Hnedá polievka v mäsovom vývare

Jačmeňová krupica - 40, mrkva - 10, cibuľa - 7, petržlenová vňať - 7, maslo -5, mäsový vývar - 200, voda - 300.

Ošúpajte mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať, opláchnite, jemne nakrájajte a vložte do vriaceho vývaru. Varte po dobu 30 minút, napučiavajte vývar cez tenké plátno. Jačmenné krupice triedia, umyjú, zalejú vriacou vodou a varia sa až do úplného varenia 2-2,5 hodiny. Potom pretiahnite cez tenké plátno. V sliznici vývar pridať hovädzie vývar. Soľná polievka, do nej vložíme maslo.

Herkulova cereálna polievka

"Hercules" - 40, mlieko - 150, vajce -1/4 ks, maslo - 10, cukor - 2, voda - 300.

Nalejte cereálie do vriacej vody a varte pri nízkej teplote varu, kým sa varí najmenej hodinu. Potom pretiahnite cez tenké plátno. Priveďte sliznicu do varu a odstráňte z tepla. Pripravte si zmes z vaječného mlieka z vareného horúceho mlieka a surových vajec a potom zmiešajte sliznicu. Pridajte soľ, cukor, maslo a dôkladne premiešajte.

Ryžová polievka s mäsovým vývarom

Ryža - 40, mrkva - 10, petržlenová vňať - 7, cibuľa - 7, mäsový vývar - 300, voda - 200.

Ošúpajte mrkvu, cibuľu, koreň petržlenu a dôkladne opláchnite. Potom jemne nakrájajte, vložte do vriaceho vývaru a varte pol hodiny. Potom kmeň vývar cez tenká. Ryža triediť, opláchnite, zalejeme trochou vody a varíme až do polovice varíme.

Pridajte namletý mäsový vývar a varte, kým ryža nebude úplne varená. Potom kmeň zložiť cez tenké plátno. Výsledný slizký vývar priveďte do varu, pridajte soľ, dôkladne premiešajte.

Boršč na zeleninový vývar

Kapusta - 100, repa - 70, zemiaky - 60, mrkva - 15, paradajky - 50, petržlen (zelená) -5, maslo - 10, kyslá smotana - 30, voda - 350, kyselina citrónová podľa chuti.

Lúpaná repa sa narezáva, posype kyselinou citrónovou, zriedi vodou a mieša. Potom pridajte olej, pol pohára vody, zatvorte veko a duste na miernom ohni 30 minút. Po tom dajte nakrájanú mrkvu, zeler, paradajky a dusíme ďalších 10 minút.

V hotovej zelenine pridajte nasekanú kapustu, nalejte vodu alebo zeleninový vývar, dajte var, pridajte nakrájané zemiaky a varte, kým sa nespravia. Pred podávaním ochutíme kyslou smotanou a posypeme nasekanou zeleninou.

Mliečna polievka s tekvicou a krupicou

Mlieko - 350, tekvica - 100, krupica -25, cukor - 15, maslo - 10, voda - 100.

Oškvarte tekvicu, nakrájajte na malé kúsky a duste vodou až do mäkka. Potom otrite sito spolu s kvapalinou. Mlieko uvaríme, varíme v ňom, varíme 10 minút, zmiešame s tekvicou a pridáme cukor. Podávame s maslom.

Sušená marhuľová polievka s ryžou

Sušené marhule - 80, ryža - 20, cukor - 15, smotana -50, voda - 250.

Sušené marhule sú dobre triedené, umyté, nasekané, pridané cukor, potom zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 2 hodiny. Pridajte varenú ryžu a smotanu. Podávajte studené.

Štíhle polievky, nič iné ako dobré

Mukózne polievky celkom oprávnene patria do kategórie diétnych jedál a navyše k týmto neobvyklým jedlám. Mukózna polievka má šetrný účinok na sliznicu žalúdka a čriev, čo je dôležité pre ľudí s chorobami žalúdka a črevného traktu počas pooperačného obdobia.

Mucous polievky sú skvelé pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a chcú schudnúť, rovnako ako pre malé deti a starších ľudí. Varenie slizníc je veľmi jednoduché.

Ako urobiť slizkú polievku:

1. Slizové polievky sa pripravujú na báze cereálneho vývaru, možno použiť akýkoľvek druh obilnín, niekedy sa používa múka.
2. Vyčistenú zadnú časť opláchnite v teplej vode, okrem ovseného ovsa, manny a poltavy. Cereálie sa varia vo vode, až kým sa úplne neroztopia, potom sa prefiltrujú cez sito, bez toho, aby sa zrazili zrazeniny.
3. Mucus bujón sa privedie do varu a okamžite sa vyberie z tepla.
4. Na urýchlenie procesu výroby slizovej polievky je možné brúsiť mlynček na kávu.
5. Často sa v takýchto polievkach pridáva mlieko alebo zmes vajec a mlieka (lizon).
6. Niekedy v slizových polievkach pridajte mäsový vývar alebo mäsové pyré.

Mukózne polievky a cereálie, predovšetkým populárne v krajinách, kde dodržiavajú zdravú výživu. Napríklad v Amerike málokedy niekto bude mať otázku "Ako variť slizkú polievku?".

Štíhla ryžová polievka

Toto je recept na jednoduchú ryžovú slizničnú polievku, ktorá sa rýchlo varí a konzumuje s radosťou.

Ovsené vločky s gastritídou: výhody, pravidlá varenia

Po mnoho rokov, neúspešne zápasí s gastritídou a vredmi?

„Budete prekvapení, aké ľahké je liečiť gastritídu a vredy len tým, že ju užívate každý deň.

Gastritída je patológia, pri ktorej pacienti musia užívať lieky a dodržiavať špeciálnu diétu. Správne vybrané produkty umožnia pacientom minimalizovať zaťaženie žalúdka, ako aj chrániť sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej. Ovsené vločky s akútnou gastritídou sú nevyhnutne zahrnuté v strave, z ktorej si môžete pripraviť nielen hlavné jedlá, ale aj dezerty.

Aké sú výhody ovsených vločiek?

Mnohí gastroenterológovia predpisovali ovsené vločky pre pacientov s akútnou alebo chronickou gastritídou, pretože to môže byť veľkým prínosom pre nich:

1. Pôsobí ako antioxidant a odstraňuje ťažké kovy a toxíny z ľudského tela.
2. Kaša je schopná rýchlo uspokojiť hlad, pričom obsahuje minimálny počet kalórií.
3. Ovsené vločky sú schopné normalizovať črevnú motilitu, takže pacienti sa môžu zbaviť zápchy.
4. Prítomnosť v zložení kaše veľké množstvo vlákniny (je veľmi ľahko vstrebáva žalúdka) umožňuje normalizovať tráviace procesy.
5. Sliznica kašeľ začne prenikať do žalúdočnej steny. Vytvorená ochranná vrstva zabraňuje vzniku negatívnych a deštruktívnych procesov v tomto tele.
6. Pravidelné používanie tohto produktu pomáha eliminovať nadúvanie, zastaviť kŕče, inhibovať procesy fermentácie a rozpadu.

Ako si vybrať obilniny?

V súčasnej dobe v akejkoľvek obchodnej sieti predstavoval ovsené vločky v širokom rozsahu.

Napriek hojnosti by pacienti mali venovať pozornosť iba dvom typom produktu:

1. Celozrnné obilniny. To nie je veľmi často kúpil ženy v domácnosti a ľudí s gastrointestinálne patológie, ako proces varenia kaše trvá niekoľko hodín. Treba poznamenať, že tento druh obilnín je považovaný za najužitočnejší.
2. Surové vločky. Zvyčajne sa predávajú v krabiciach, v ktorých výrobcovia uvádzajú spôsob prípravy a čas potrebný na tento proces. Ak je výrobok zakúpený na terapeutickú diétu, potom musíte vybrať tie vločky, ktoré musíte variť aspoň 15 minút.

Pravidlá pre ovsené vločky

Pacienti, pred začatím používania ovsených vločiek pri liečbe gastritídy, by mali byť oboznámení s pravidlami používania tohto lieku:

1. Ak sa dodržiavajú dietetické požiadavky, odporúča sa variť vločky vo vode. Ak je však pacient dobre znášaný laktózou, ochorenie je v chronickom štádiu a nemá žiadne kontraindikácie na použitie živočíšnych produktov, potom môže variť kašu s kravským mliekom. Jedinou podmienkou je použitie mlieka s minimálnym obsahom tuku.
2. Ovsené vločky by mali byť dobre prevarené a sliznice, aby prenikli do žalúdka, mohli by obaliť jeho steny.
3. Ak sa počas procesu prípravy pacientovi nepodarilo pripraviť mukóznu misku, môže ju pretrieť sitom alebo ju zvládnuť pomocou ponorného mixéra.
4. Pri varení by ste nemali pridávať príliš veľa cukru a soli, je lepšie robiť bez týchto prísad. V hotovom pokrme si pacient môže dať lyžičku medu, ktorá zlepší jeho chuť a prospeje telu.
5. Hotové jedlo sa môže naplniť malým množstvom masla (maslo).

Čo možno z tejto obilniny variť?

Ovsené vločky alebo vločky môžu byť použité na prípravu veľkého množstva jedál, ktoré pacienti s gastritídou môžu ľahko zahrnúť do svojho lekárskeho menu.

Recepty na kašu

1. Jeden pohár celých zŕn by sa mal dobre umyť, vložiť do smaltovaného hrnca, naliať studenú vodu a nechať napučať 5 hodín. Po tejto dobe sa zástera umyje a vloží späť do panvice. Do nádrže sa pridá voda (3 poháre), kravské mlieko (2 poháre). Je upravený na sporáku, kde sa jeho obsah varí 40 minút. Potom sa pridá štipka soli, cukru (3 litre), kúsok masla (maslo). Kaša sa varí až do zahustenia. Aby nedošlo k horeniu, malo by byť neustále miešané. Hustá látka sa prenesie do hlinenej nádoby a umiestni sa do sušiarne na 60 minút.
2. Malé množstvo vločiek sa naleje do sklenenej alebo keramickej odmerky, ktorá sa vyleje vriacou vodou. Kapacita tesne prikrytá doskou alebo tanierikom a v tejto forme sa ponechá 15-20 minút. Opuchnuté vločky sa stávajú veľmi mäkké a jemné. Pri podávaní môžete naliať malé množstvo medu alebo pridať kúsok masla (maslo).

Oat Kissel

Pri liečbe gastrointestinálnych patológií, najmä akejkoľvek formy gastritídy, gastroenterológovia dôrazne odporúčajú pacientom zahrnúť do dennej diéty kissel z ovsa. Takýto pokrm posilní imunitu, nasiakne telo užitočnými stopovými prvkami, zabráni starnutiu buniek.

Ak chcete variť, musíte postupovať nasledovne:

1. 300 g ovsených vločiek sa rozomelie na múku a pridá sa do sklenenej nádoby. Tam sa nalejú veľké vločky (4 polievkové lyžice) a naleje sa čerstvý kefír (1/3 šálky).
2. Do nádoby sa pridá varená voda (ochladená), po ktorej sa všetko mieša a nechá sa 2 dni na teplom mieste.
3. Po uplynutí tejto doby sa obsah nádoby prefiltruje cez sito.
4. Na oheň sa umiestni smaltovaná panvica s vodou, kvapalina sa privedie do varu a infúzia získaná po filtrácii sa naleje do tenkého prúdu.
5. Kissel varí až do hustoty. Po ochladení môžete pridať včelí med, bobule, pečené ovocie.

Vývar z ovsa

1. Ovsené vločky (1CT) by sa mali dobre umyť, potom sa vložia do smaltovaného hrnca a naplnia sa liter vody (musí byť pri izbovej teplote). Obsah nádoby sa podáva infúziou po dobu 12 hodín, po ktorej sa preskupí na platni. Pri pomalom ohni sa krupica varí pol hodiny, s vekom zatvoreným. Obsah panvice sa filtruje a do bujónu sa pridá voda (tavenina), aby sa vytvoril liter kvapaliny. Tento liek by sa mal konzumovať 3-krát denne, 150 ml pol hodiny pred jedlom.
2. Neošetrený ovos (3st) sa umiestni do smaltovaného hrnca naplneného vodou (3 litre) a varí sa na miernom ohni 3 hodiny. Potom sa všetko filtruje a výsledná kvapalina sa používa na lekárske účely. Je potrebné použiť vývar na polovicu pohára v priebehu 60 minút pred jedlom. Môžete ho uložiť v chladničke.
3. Ovesná zrna (2 polievkové lyžice) sa nalejú do hrnca, nalejú sa vodou (1CT) a varia sa na miernom ohni až do zhustnutia. Po namočení tekutiny musíte vypiť pohár 3 krát denne 30 minút pred jedlom.
4. Premytý ovos (1 ct) sa naleje do nádrže, naplní sa litrom vody (destilovanej) a naplní sa 11 až 12 hodín. Potom sa nádoba preusporiada na peci a jej obsah sa varí na nízkej teplote po dobu pol hodiny (veko musí byť tesne uzavreté). Všetko je filtrované. Výsledný bujón sa zriedi destilovanou vodou na požadovaný objem (1 1). Tento odvar je určený na použitie u ľudí s chronickou gastritídou a inými gastrointestinálnymi patológiami.

Kašovité prísady

Pacienti, ktorí dodržiavajú zdravotnú diétu, môžu okrem medu a prírodného jogurtu pridávať do ovsených vločiek aj rôzne „vkusné“ látky:

• Pečené jablká (strúhané);
• bobule, ktoré sú na zozname povolených (so zvýšenou hladinou kyseliny, musia byť podrobené tepelnému spracovaniu);
• tekvica (varená alebo pečená).

Aké riziká potrebujete vedieť

Ľudia, u ktorých bola diagnostikovaná akákoľvek forma gastritídy, by si mali byť vedomí rizík, ktorým môžu čeliť pri používaní ovsených vločiek:

1. V procese varenia obilnín by mala byť dobre varené mäkké, takže žiadne tvrdé zrná zostávajú.
2. Hotový pokrm by mal byť pri izbovej teplote, takže po varení musí byť chladený. Ak pacient konzumuje príliš horúcu kašu, potom dochádza k tepelnému poškodeniu sliznice žalúdka.
3. Lekárska diéta zakazuje použitie instantných ovsených vločiek. Vo väčšine prípadov ide o polotovar, v ktorom existujú rôzne prísady a príchute, ktoré sú kontraindikované u pacientov s gastritídou.
4. Odporúča sa jesť ovsené vločky na raňajky, takže pacient bude pod napätím celý deň.
5. Ovos obsahuje lepok, na ktorý majú niektorí ľudia alergickú reakciu. Ak má pacient individuálnu neznášanlivosť na túto obilninu, mal by ju vylúčiť z diétneho menu.
6. Kyselina (fytická) je tiež prítomná v ovsených vločkách, čo zabraňuje normálnej absorpcii vápnika. Aby sa predišlo možným dôsledkom, je lepšie, aby pacienti objasnili tento problém s gastroenterológom.