Mleté karbonátky - 8 najlepších receptov na karbonátky na polievku alebo horúce

Mleté mäsové guľky, ktorých recept si môžete vybrať z nižšie uvedeného výberu, zmenia chuťové vlastnosti prvého chodu alebo sa stanú jedným z najlepších doplnkov pre zemiakové vedľajšie jedlá, obilniny, cestoviny, ak ich pripravíte s omáčkou.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa?

Mäsové guľky sa pripravujú z mletého elementárneho, najmä ak poznáte základné tajomstvá a jemnosť vytvárania chutných karbonátok:

1. Mleté mäso sa môže použiť z rovnakého druhu mäsa, alebo ideálne z kombinácie niekoľkých odrôd.
2. Mäsový základ je často doplnený o nehu nasiaknutým chlebom a o pikantnosť s cibuľou, cesnakom a korením.
3. Aby sa mäsové guličky dobre držali, pripravené mäso sa opatrne zbije, zdvihne a vráti späť do misy.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku?

Najlepšou možnosťou na varenie voňavej bohatej polievky budú karbonátky z domáceho mletého mäsa, ktoré môžu byť vyrobené z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa v rovnakom pomere alebo s použitím jednozložkového základu. Z uvedeného počtu výrobkov bude porcia mäsových guľôčok dostatočná na naplnenie horúceho, vareného z dvoch litrov vývaru.

• mleté ​​mäso - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• soľ, čierne korenie.

1. Pripravte si plnku, krútením mäsa cez mlynček na mäso.
2. Rovnakým spôsobom rozomeleme ošúpanú cibuľu.
3. Pridajte k maslu mäkké maslo, osolte, upečte, upečte ho a porazte.
4. Čajová lyžička porcie mletého mäsa, navinúť ich do tvaru guľôčok, ktoré sa pridajú do polievky a varia po dobu 7-10 minút.

Mleté karbonátky s omáčkou recept

Chutné a chutné jedlo pre druhú bude karbonátky z mletého kuracieho mäsa s omáčkou. Môžete použiť akékoľvek iné mäso, ale kurča uľahčuje kulinárske zloženie a robí to menej kalórií. Jedlo dokonale dopĺňa prílohu zo zemiakov, ryže, pohánky a tiež ideálne s varenými cestovinami.

• mleté ​​kurča - 400 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva a sladká paprika - 1 ks;
• Gruzínsky adjika a paradajkový pretlak - každá 1,5 tsp;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• voda - 1,5 šálky;
• olej - 50 ml;
• múka - 1,5 tsp;
• korenie, soľ.

1. Plnka sa zmieša s vajcom, cibuľou a korením, vytvoreným z výslednej hmotnosti obrobku.
2. Prejdite cibuľu s mrkvou, pridajte nakrájané papriky, ostatné zložky zo zoznamu, omáčka nechajte okoreniť a nechajte variť.
3. Položte 20 minút na kuracie mäso z kuracieho mäsa a dusíme.

Mleté hovädzie mäsové guľky - recept

Karbonátky z mletého mäsa, ktorého recept sa dozviete nižšie, sú vyrobené z hovädzieho mäsa. Neobyčajná chuť a originalita pokrmu budú podávané pridanými píniovými orieškami a tvrdým syrom. V ideálnom prípade je lepšie používať pecorino romano, ale v prípade absencie takéhoto produktu môžete mať akýkoľvek iný výrobok s korenistou chuťou a pevnou štruktúrou. Keď ste strávili hodinu času, môžete nakŕmiť lahodné štyri z nich.

• mleté ​​hovädzie mäso - 800 g;
• strúhanka - 3 poháre;
• mlieko - 1 šálka;
• piniové orechy - ¼ šálka;
• paradajková omáčka - 4 šálky;
• vajcia - 1-2 kusy;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• strúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať a múku - 1/2 šálky;
• soľ, korenie, olej na vyprážanie.

1. Namočte omrvinky do mlieka a premiešajte s mletým mäsom, orechmi, petržlenom, syrom, cesnakom a vajcami.
2. Oživte hmotu, rozrobte okrúhle výrobky, dajte ich do múky a smažte v oleji.
3. Hovädzie mäso karbonátky sú plnené horúcou omáčkou a varené 30 minút pod vekom.

Mleté karbonátky s ryžou - recept

Ďalšie na tom, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa s ryžou. V skutočnosti - to sú tie isté karbonátky, ale menšie. Ako omáčka používaná na uhasenie produktov môžete použiť len kyslú smotanu, smotanu, paradajky alebo zmes niekoľkých druhov. Zo zadaného počtu výrobkov získate 4 plné porcie.

• mleté ​​mäso - 800 g;
• ryža - 1 šálka;
• Jablko - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• cibuľa - 3-4 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
• vývar - 1 l;
• krém - 200 ml;
• paradajkový pretlak - 100 g;
• soľ, korenie, maslo.

1. Plnka sa mieša s cibuľou, strúhaným jablkom, vajcom a varenou ryžou.
2. Hmota je ochutená, z nej sa vytvoria okrúhle polotovary, vložia sa do hrnca.
3. Passe cez zvyšnú zeleninu, pridajte múku, cestoviny, smotanu, nalejte do vývaru, hádzať korenie a nechajte variť.
4. Meat mäsová omáčka s ryžou a dusíme 25-30 minút.

Mäsové karbonátky

Mäsové guľky z morčacieho mäsa, ktorého recept je uvedený nižšie, sa získavajú nielen chutne, ale na úkor vlastností mäsa, sú stále zdravé a výživné. Môžu byť vložené do polievky alebo dusené v omáčke na zvolenom základe, prípadne vopred vyprážané v oleji. Iba 50 minút - a chutné jedlo pre 4 osoby na stole.

• mletá morka - 800 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• nasekané zelené - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice;
• omáčka - 1 l;
• soľ, korenie, maslo.

1. Zmiešajte plnku s cibuľou, vajcami, bylinkami, korenené.
2. Urobte okrúhle polotovary, nalejte ich omáčkou.
3. Mince z mäsovej guličky na 25-30 minút.

Bravčové mäsové guľky

Príprava mäsových guľôčok z mletého mäsa, ktorého recept je uvedený v nasledujúcich odporúčaniach, môžete urobiť suchú ozdobu šťavnatejšou a chutnejšou, pridávať k nej nielen výdatné a výživné mäsové výrobky, ale aj veľkoryso ochutené omáčkou. Keď ste strávili asi hodinu času, môžete si objednať jedlo pre štyri osoby.

• mleté ​​bravčové mäso - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 zub;
• strúhanka - 1 šálka;
• mrkva - 1 ks;
• múka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• smotana a paradajková omáčka - 1 pohár;
• vývar - 1 l;
• soľ, korenie, korenie, olej, bylinky.

1. Plnka sa mieša s namočenou omáčkou, cibuľou, cesnakom.
2. Obdobie hmoty, aby sa z toho polotovary, chlieb v múke a hnedé.
3. Pasta cibule, mrkva, pridajte smotanu, paradajky, vývar, koreniny.
4. Postavte si vyprážané prípravky.
5. Mäsové guľky dusíme z mletého bravčového mäsa s omáčkou 30 minút.

Rybie mäso Karbonátky

Rybie mäso, karbonátky, recept na ktorý sa jednoducho implementuje, poteší priaznivcov rybích pokrmov. Produkty sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou a nízkym obsahom kalórií. Často sú vypustené v paradajkovej alebo paradajkovej krémovej omáčke s pridaním nakrájanej alebo nasekanej zeleniny. Varenie 4 porcie bude trvať 50 minút.

• mleté ​​ryby - 700 g;
• biela strúhanka - 150 g;
• mlieko - 100 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajce - 1-2 ks;
• paradajky - 700 g;
• Cuketa (nepovinne) - 200 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie, oregano, bazalka, olej.

1. Plnka sa mieša s chlebom, vajcom a cibuľou namočenou v mlieku.
2. Druhou cibuľkou prejdite mrkvou v oleji, pridajte mleté ​​paradajky, cuketu, cesnak, korenie, dusíme 10 minút.
3. Pripravte si polotovary, namočené v omáčke a dusené chutné karbonátky z mletého mäsa po dobu 20 minút.

Mleté karbonátky v rúre

Varenie karbonátky z mletého mäsa sa v tomto prípade líši od predchádzajúceho tepelného spracovania výrobkov. Po registrácii sa polotovary pečú v rúre až do úplného varenia s pridaním omáčky, ktorú možno pripraviť podľa odporúčaní receptu alebo usporiadať vlastným spôsobom. Celý proces bude trvať menej ako hodinu.

• mleté ​​mäso - 1 kg;
• vajcia - 1 ks;
• bochník - 1/3;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 klinčeky;
• paradajkový pretlak - 100 g;
• vývar - 1 l;
• soľ, korenie, olej, korenie.

1. Z mletého mäsa, vajec, namočeného bochníka, rozdeľte sochory, vložte ich do formy a pečte na 200 stupňov po dobu 15 minút.
2. Cibuľu prelejte cesnakom, pridajte cestoviny, vývar, korenie, varte a vylejte výrobky vo forme.
3. Miska sa pečie ďalších 15 minút.
   

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku

Ako urobiť karbonátky z plnky pre polievku recept s krok za krokom fotografií

1. Chuť hotových mäsových guľôčok závisí vo veľkej miere od mäsa, z ktorého sú vyrobené. Samozrejme, musíte použiť kvalitné čerstvé mäso. V tomto prípade by mäso nemalo byť tuk, pretože od neho na povrchu polievky zostane škaredý mastný plak.

Najlepšie je použiť zmes niekoľkých druhov mäsa na varenie karbonátok, ale môžete ich tiež variť z čistého bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa alebo kuracieho mäsa. Vhodný kúsok mäsa prejdite cez mlynček na mäso. Odporúča sa, aby ste ho išli dvakrát cez mlynček na mäso, aby bolo mleté ​​mäso najvýhodnejšie.

2. Ak chcete dať mäsové guličky šťavnatosť, môžete pridať cibuľu. Za dvesto gramov mäsa bude dosť polovice malej cibule.

Cibuľa by mala byť buď veľmi jemne nasekané alebo strúhané na jemnom strúhadle (toto je najlepšia možnosť). Pridajte cibuľu na mleté ​​mäso, soľ a pridajte čierne korenie alebo zmes papričiek, aby mäsové guličky mali bohatšiu chuť.

Ak použijete absolútne suché mäso alebo len chcete, aby mäsové guľky boli najviac šťavnaté, do polievky môžete naliať lyžicu rozpusteného masla.

3. Teraz mäso dôkladne premiešajte. To by sa nemalo robiť lyžičkou, ale rukami tak, aby všetky zložky boli rovnomerne rozložené.

Môžete dokonca poraziť plnku. K tomu, zdvihnite plnku a hodiť ju na doštičku s úsilím, takže opakujte asi desaťkrát.

4. Po hnetení plnky, môžete pokračovať k tvorbe karbonátky. Ihneď umiestnite tanier s vodou vo vašej blízkosti a mokré dlane tak, aby sa karbonátky nelepili na ruky.

S lyžičkou, vezmite malé množstvo mletého mäsa. Karbonátky by nemali byť veľké, najvhodnejšia veľkosť je 1,5-2,5 cm.

5. Teraz rolujte plnku medzi dlaňami a vytvorte guľatú guľôčku. Položte hotový loptičku na tanier, znova namočte ruky vodou a zvinúť tie isté guľôčky zo zvyšku plnky.

Snažte sa, aby boli všetky rovnaké.

7. Varte karbonátky sedem až desať minút, v závislosti od veľkosti loptičiek. Potom, skimmer opatrne odstráňte karbonátky z vývaru a umiestnite ich na tanier.

Teraz, v tejto vývar, varíme polievku so zemiakmi a zeleninou, a vrátiť mäsové guľky na panvicu, keď je polievka úplne pripravená. Vďaka tomu sa polievka stane výbornou a karbonátky v nej zostanú celé, krásne a jemné.

Čo sa týka toho, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku s rôznymi chuťou, ak chcete, môžete pridať nastrúhaný syr, praženú mrkvu alebo vyprážanú cibuľu na mleté ​​mäso, zmeniť zloženie korenia a kombinovať druhy mäsa.

Ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku doma, jednoduché, rýchle a chutné!

cecils

Veľmi milujem mäso, bez neho nemôžem žiť, takže sa ho snažím variť často a rôznymi spôsobmi. Dnes som sa rozhodol variť karbonátky - jedlo je čo najjednoduchšie, rýchle, ale chutné. Skúsiť?

ZLOŽENIE

• Výplň 900 gramov
  najlepšie hovädzie + mleté ​​kurča
• Zakysaná smotana 1 Art. lyžicu
• Majonéza 1 Art. lyžicu
• Bow 1 kus
• Prášok na pečenie 1 lyžička
• Soľ, korenie, mletý cesnak - podľa chuti

Krok 1

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne (najlepšie pomocou kuchynského robota), potom premiešajte mleté ​​mäso, cibuľu, majonézu, kyslú smotanu, prášok do pečiva, strúhanku vo vhodnej nádobe. Všetky soli, korenie a dobre premiešajte.

Krok 2

Potom posielame plnku hodinu v chladničke tak, aby všetky ingrediencie dávali šťavu a dôkladne namočili do seba.

Krok 3

Vytvárame malé mäsové guľky a úhľadne ich zložíme na plech pokrytý papierom na pečenie.

Krok 4

Mäsové guľky sa môžu variť dvomi spôsobmi: pečieme v peci pri 200 stupňoch po dobu 25 minút, alebo smažíme na panvici v olivovom oleji pod vekom 15-20 minút.

Krok 5

V každom prípade sa ukazuje, že je veľmi chutné. Bon appetit!

Mäsové guľky, Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa, rybie karbonátky

Meatball polievka dopadá chutné, voňavé, výdatné. Doba varenia je minimálna. Chuťové varianty polievky s karbonátky sú rôzne - v závislosti od zloženia mäsa a prísad v polievke.

Ako správne vyrobiť karbonátky -
všeobecné odporúčania

Aby sme odpovedali na otázku, ako vyrábať karbonátky, definujeme ich typy:

Druhy mäsových guličiek:

• karbonátky;
• rybie gule;
• mäsové guličky z hydiny.

Všeobecné informácie:

• Jemne nakrájanú cibuľu a korenie pridáme do mletého mäsa, greeny sú povolené podľa receptu.
• Pridávanie vajec do mletého mäsa je možné, ale vývar stráca svoju transparentnosť.
• V mletom mäse môžete pridať namočené vo vode alebo v chlebovom mlieku. Súčasne sa konzistencia mletého mäsa stáva pružnejšou.
• Zavedenie obilnín alebo zeleniny je však neprijateľné. Mleté mäso s obilninami alebo zeleninou nie je karbonátky, to sú karbonátky.

Typ spracovania mäsového mäsa:

• Varenie vo vriacej vode, vývare alebo v polievke.

Ak ste niekde videli recept „vyprážané karbonátky“, potom vám odpoviem - to nie sú karbonátky! Jedná sa o malé karbonátky, kotlety alebo zrazy, atď... Mäsové gule sú len varené! - vo vode, vývar, polievka.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého hovädzieho mäsa Recept.

Mince mäsové guľky variť sami. Plnka, ktorá sa predáva v obchode, môže obsahovať rôzne prísady, mleté ​​mäso, ktoré je možné kúpiť na trhu, nepochybne pripravené zo zvyškov.

Mäsové guľky sú vyrobené z hovädzieho, bravčového, jahňacieho alebo zo zmesi rôznych druhov mäsa. Napríklad: bravčové a hovädzie mäso, hovädzie mäso a jahňacie mäso v pomere 1: 1 alebo v iných pomeroch podľa chuti.

Požiadavky na výživu pankreatitídy však obmedzujú výber mäsa. Je zakázané bravčové a jahňacie mäso, hovädzie mäso. Prečítajte si viac informácií o tom, ako môžete jesť s pankreatitídou.

Môžete použiť chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik. Spojivové tkanivo a šľachy sú z mäsa vždy odstránené.

Nižšie opísaný recept môže byť použitý v klinickej výžive pre pankreatitídu - diéta číslo 5p.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 500 g
• Cibuľa - 42,3 g (1/2 ks priemernej veľkosti)
• Vajcia - 1/3 ks (môžete si vziať 1ks, nie je možné znášať vajcia)
• Soľ - 10,6 g (1 lyžička)

Metóda prípravy:

1. Mäso, dobre umyté, zbavené šliach a tuku preskočiť 2-3 krát cez mlynček na mäso.
2. Cibuľu jemne nakrájajte, blanšíte ju (tj „oparte“ vriacou vodou).
3. Spojte mäsovú hmotu, blanšírovanú cibuľu, vajce. Pre pružnosť mletého mäsa môžete pridať vodu. Dôkladne premieste.
4. Zo získanej náplne vytvoríme guličky veľkosti orecha.
5. Varíme karbonátky vo vriacej vode, vo vývare alebo pridáme do polievky.
6. Bon appetit!

Ako urobiť mleté ​​mäsové guľky a karbonátky správne čítať tu >>

Hovädzie karbonátky Kalórie 100 g riadu - 221 Kcal

Obsah živín na 100 gramov pokrmov - hovädzie mäsové guľky:

• Proteín - 26,27 g
• Tuk - 12,63 g
• Sacharidy - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Ako si vyrobiť karbonátky z rybieho receptu

Rybie pokrmy sú veľmi užitočné. Rybie pokrmy obsahujú dôležité látky a prvky, ako je fosfor, vápnik, železo, zinok, nenasýtené tuky a bielkoviny, vitamíny B a D.

- Jedlá z rýb musia byť zahrnuté v strave detskej výživy, v diéte ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

- Jedlá z rýb s nízkym obsahom tuku, sú súčasťou proteínovej diéty, diéty na chudnutie.

- Rybie pokrmy sú súčasťou mnohých terapeutických diét, vrátane tých s pankreatitídou. Navrhovaný recept zodpovedá diéte č. Dovoľte mi pripomenúť, že strava číslo 5 je menej prísna v porovnaní s diétou číslo 5p. Prechod zo stravy č. 5p na diétu č. 5 sa uskutočňuje so súhlasom lekára počas obdobia stabilnej remisie.

zloženie:

• Pollock - 900 g
• Cibuľa - 150 g (2 kusy strednej veľkosti)
• Vajcia - 1 ks
• Soľ - 5 g (0,5 lyžičky)

Metóda prípravy:

1. Varenie rybieho filé. Na to dobre umyjeme ryby, vyberieme hlavu, uvoľníme ju z kostí. Koža sa nedá odstrániť. Nakrájame na kusy;
2. Pomocou mlynčeka na mäso nakrájajte filet;
3. Cibuľu a blanch jemne nakrájajte (t.j. „oparíme“ vriacou vodou).
4. Spojte masu rýb, blanšírovanú cibuľu, vajce. Pre pružnosť mletého mäsa môžete pridať vodu. Dôkladne premieste.
5. Zo získanej plnky sa vytvoria guličky s hmotnosťou 15 až 20 g
6. Karbonátky z mletých rýb varíme vo vriacej vode, vo vývare alebo pridáme do polievky.
7. Bon appetit!

Rybie karbonátky Kalórie 100g riadu - 67,79 Kcal

Obsah živín na 100 gramov pokrmov - hovädzie mäsové guľky:

• Proteín - 12,78 g
• Tuk - 1,05 g
• Sacharidy - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2 6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Na záver: mäsové guľky z mletého mäsa je výdatné jedlo, varené rýchlo, to dopadá chutné. Ak máte vo vašej strave mäsové guľky, to vám umožní ušetriť veľa času: jeden deň - variť plnku, vyrezať karbonátky z nich a zmraziť je, balené je v porciách balenia. V deň, keď je ich túžba variť, vezmite si jeden z tašiek a

• Varíme polievku z karbonátu. Čoskoro budú zverejnené recepty na diétnu polievku.

alebo varíme karbonátky a podávame na stôl ako samostatné jedlo:

• pod omáčkou sa napríklad dobre hodí dietetická omáčka bechamel;
• so zemiakovou kašou;
• so zeleninou.

Domáce mäsové guličky recept - chutné mäsové guľôčky na polievku

Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovým filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa nastaví za pár minút. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa ukázalo, že sú šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo varenia chutné karbonátky

Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a sú veľmi obľúbené u detí.

Ak chcete dať mäsovým guličkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.

Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte namočené a drvené strúhanky do pripraveného mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú tekutinu odstráňte a chlieb rozmixujte s mixérom alebo ju otočte spolu s mletou cibuľou a mletým mäsom.

Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!

Aby sa mäsové guľôčky vytvorili počas varenia, zvýšili sa objemy a stali sa viac sviežimi, musíte do mletého mäsa pridať strúhanku. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.

Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté ​​mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezávanie gule tak, že tieto zložky sú dobre kombinované s mletým mäsom.

• Pre bohatú chuť a arómu

Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča, aby sa na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.

Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:

• Vyberte mletý stredný tuk. Ak je to s veľkým množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórií a low-chutný.
• Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
• Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté ​​mäso, môžete použiť lyžičku. Musíte porcie porcie lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a ponorte ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
• Kuracie vajcia nie je potrebné pridávať - ​​výsledné porcie guľôčok budú tvrdé, „gumové“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vykopnúť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď vložíte do polievky karbonátky, štiepané a mleté ​​mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.

Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky

Mnoho hostesiek premýšľať, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa správne, tak, že sa nerozpadne pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a nie je vhodný zákusok na karbonátky, to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní, aby boli pri varení naplnené tekutinou, čo ich robí jemnými a jemnými v chuti. Ako dosiahnuť tento výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.

Pred modelovaním zvlhčujeme ruky

Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je náplň príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste vytvárali čisté loptičky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď budete recept používať prvýkrát.

"Zmäkčíme" plnku

Niekedy sa výplň chová nepredvídateľne a v okamihu pred tým, ako sa výlisok stáva príliš hustým a tvrdým. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a neoblomná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.

Tip! Náš recept odporúča pridanie rozpusteného masla do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a s jemným krémovým nádychom.

Chladenie obrobku

Pripravené mleté ​​mäsové guličky sa musia pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.

Ako variť

Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako riadiť mleté ​​mäso, postupujte podľa pokynov krok za krokom, a budete určite uspieť. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.

Čas varenia:

Dávky na kontajner: 6.

Na varenie mäsových guľôčok doma na prvom kurze potrebujeme tieto prísady (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):

• 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
• 1 malá cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako doplnok (nepovinné):

• čerstvé zelené (petržlen, kôpor);
• kyslá smotana.

Začnime variť

1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, premiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.

Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - 8-10 g lopty. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.

4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.

5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Pre zlepšenie vzhľadu misky a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridajte 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!

Teraz už viete, ako variť lahodné jedlo pre celú rodinu mletého mäsa a vývaru za pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojnásobnom objeme a polovica z nich zmrazí pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.

karbonátky

Mäsové guľky sa zvyčajne označujú talianskou kuchyňou, aspoň ich meno pochádza z talianskej frittatelly. Toto jedlo je malé guľôčky mäsa alebo rybie mleté ​​mäso, vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. Tam sú karbonátky a ďalšie kuchyne, a Nemci hovoria karbonátky jedlo rovnaké ako naše ruské karbonátky. Mäsové guľky sa podávajú nielen s prílohami, ale aj pri varení polievok. V tejto téme sme sa snažili zozbierať najzaujímavejšie, relevantné a chutné recepty s karbonátom s fotografiami a krok za krokom variť doma.

Povedzte priateľom o receptoch

Každý výber obsahuje 3 recepty s krok za krokom fotografie a videá

karbonátky

Mäsové guľky - mäsový pokrm z vyprážaných alebo varených guľôčok z mletého mäsa. Mleté mäso môže byť mäso, ryby alebo dokonca vegetariánske. Varenie karbonátky pochádza z Francúzska alebo Talianska. Viac na karbonátky.

Čo môžem povedať Je to sooo chutné. Ponuka, šťavnaté karbonátky a tavenina v ústach. Mňam.

Gravy s karbonátky podľa arménskeho receptu. Hovädzie karbonátky sú dusené a podávané v horúcej pikantnej paradajkovej omáčke.

Polievka s kuracími karbonátky a rezancami dnes na obed. Je pripravený veľmi rýchlo a ľahko, vezmite na vedomie, odporúčam. :)

Pripravte si chutné karbonátky na obed. Myslím, že toto jedlo bude páčiť vašej rodine a zostane na vašom menu po dlhú dobu.

Švédske karbonátky (švédske karbonátky) sa vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa a vyprážajú na panvici. Lahodné mäsové guličky podávané v krémovej omáčke.

Recept na špagety s karbonátky, v paradajkovej omáčke, je ďalšou myšlienkou na večeru, aby ste nemuseli zápasiť s tým, čo varí pre vašu rodinu.

Veľmi jednoduchý a jednoduchý recept na chutné mäsové guľôčky)

Milovaný mnohými polievka s karbonátky varené veľmi rýchlo a ľahko. Pre jeho prípravu budete potrebovať len pol hodiny a na stole bude voňavá, lahodná polievka s karbonátky.

Dusené zemiaky s mäsom - výborné, s mäsovými guľkami - dokonca chutnejšie!

Ak ste niekedy išli do Ikea, potom išli do ich kaviarne. Poviem vám, ako variť jeden z jedál, ktoré sú v tej kaviarni, a to mäsové guličky v krémovej omáčke.

Chutné mäso na obed a prílohu - najrozmanitejšie. Obvykle sa karbonátky varia vo vývare alebo polievke. Varíme karbonátky v omáčke. Milujem karbonátky s lahodnou omáčkou.

Nikto nemôže odolať takým nádherným "kebabom" karbonátky! Recept je testovaný na rodine, každý je veľmi šťastný! Voňavé karbonátky za pol hodiny - skvelé! Mäsové šťavy, cibuľa, paradajky, soľ a chilli - už nič nepridávajte k omáčke! Upravte pikantnosť paradajkovej omáčky podľa svojho vkusu. Užite si jedlo!

Pre to, čo som chcel variť kurča, tak pre jednoduchosť a rýchlosť varenia. Elegantný hlavný chod - kuracie karbonátky v štýle Stroganov. Vrelo odporúčame na obed. Veľmi chutné.

Mäsové guľky dokonale dopĺňajú jedlá zo zemiakov a cestovín.

Šťavnaté jemné karbonátky s chrumkavým chrumkaním.

Lahodné a jemné mäsové guličky s arómou a chuťou údenej slaniny, v krémovej paradajkovej omáčke, nenechajú nikoho ľahostajného. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá a výsledok je predovšetkým očakávania.

Jemné karbanátky z bravčového mäsa sú veľmi obľúbené u detí a dospelí sa nevzdajú chutných mäsových guličiek.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke úzko súvisia s karbonátky. Sú však elegantnejšie, harmonickejšie a sebestačné. Ak sa v mäsových guľkách pridávajú všetky druhy zeleniny a obilnín, z ktorých sa stávajú pevnejšími, potom mäsové guľôčky pozostávajú výlučne z mäsa alebo rybej výplne.

Veľmi chutné karbonátky dusené v zeleninovej omáčke s olivami.

Jedinečnosť a rozmanitosť európskej kuchyne je originálna a rozmanitá. Mäsové gule všade robia inak, s omáčkou a bez nej. Moja voľba porcie mäsových guličiek určite poteší! Bon appetit!

Kuracie karbonátky s paradajkami a syrom.

Na obed - chutné karbonátky s vašou obľúbenou prílohou. Čo ešte potrebujete?

Mäsové guľky sa vyrábajú z troch druhov mäsa. Karbonátky sa vyprážajú na panvici až do zlatohnedej farby a podávame so smotanovou omáčkou. Špagety - skvelá príloha pre mäsové karbonátky.

Nebuďte leniví variť domáce karbonátky so smotanovou omáčkou - ich chuť stojí za čas strávený. Tradične sú švédske karbonátky podávané so zemiakovou kašou a marmeládou.

Pre polievku, vyrezávané karbonátky a stal sa tak fascinovaný modelovaním, že som sa rozhodol nezastaviť - som tiež vyrobené karbonátky. Mäsové guľky - rovnaké mäsové guličky, ale pevnejšie, väčšie. Veľmi sa mi páčila modrá bazalka v mletom mäse a jeho modrý spoločník - baklažán. Zdieľam s vami - raz to urobíte a budete ich tiež milovať.

Šťavnaté karbonátky s tekvicou, zemiakmi a pórkom, pečené v smotane, je farebné jesenné jedlo s jasnou chuťou.

Tieto karbonátky sú chudé jedlo. Hoci chutí ako mäso)))

Tazhin nie je len názov pokrmu, ale aj názov hromady riadu. Tajin hout - alžírska kuchyňa (región Batna), alžírske rybie karbonátky. Nemám ešte Tazhinu na varenie, takže varili v obyčajnom bahne, pozorujúc NAJVÝZNAMNEJŠIE A LEN PRAVIDLO VARENIA CIEĽA - to je varenie s sotva viditeľným varom.

Biele rybie karbonátky varené v pikantnej omáčke zo sladkej papriky a paradajok - výborné jedlo na obed alebo večeru.

Jemné karbonátky z ružového lososa budú príjemné aj pre deti. Môžete tiež podávať rybie karbonátky ako občerstvenie, alebo s akoukoľvek prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Máte radi kuskus? Veľmi milujem. Tento produkt som objavil pred viac ako 10 rokmi a som veľmi rád, že ho môžem kúpiť v blízkom obchode bez dlhého vyhľadávania. Často sa kuskus varí so zeleninou, mäsom alebo sám ako príloha. Chcem ukázať jednoduchý recept na dusené lososové a kuskusové karbonátky. A ako omáčka ponúkam korenistú možnosť jogurtu a horčice.

Milujem ryby. Obaja užitočné a chutné. Ponúknem vám na večeru jemné rybie guličky, karbonátky.

Neobvyklé podávanie obyčajných kuracieho mäsa. Mäsové guľky so syrom sa veľmi ľahko pripravujú a ukazuje sa, že sú veľmi chutné!

Naša rodina miluje Turecko. Dnes som sa rozhodol variť mäsové guličky (mäsové guličky) z mletého morka. Toto je veľmi rýchle jedlo.

Ak potrebujete jednoduchý a výdatný obed možnosť, potom budete milovať tento recept Crockpot v pomalom hrnci.

Napriek prítomnosti cesnaku v karbonátky. nevylučujú bozky :))

Kufta je mäsový pokrm (v skutočnosti obrie mäsové guľky) je na Kaukaze veľmi bežný. Recept na kyufta je pomerne starý a každý národ Blízkeho východu sa môže pochváliť vlastným varením. Dnes vám ponúkame variť s nami yuftu v Arménsku.

Neobvykle jemné červené karbonátky v chrumkavom chrumkaní. Veľmi chutné!

Mäsové guľky najprv prišli s Talianmi. Mäso a syr sa stali základom mäsových guličiek a bylinky a koreniny im dodávali pikantnú chuť. Pripravte si špagety s mäsovými guľami podľa nášho receptu, nalejte pohár červeného vína a pripravte si skutočnú taliansku večeru.

Mäsové guľky z hydinového mäsa, s cesnakom a zázvorom, v jemnej kyslej smotanovej omáčke, pečené v rúre.

Jemné rybie karbonátky v krémovej omáčke so syrom sú dokonale kombinované s brokolicou. Brokolica je predvarená a potom pečená spolu s rybími karbonátkami.

Hrachové karbonátky v mojom dome s radosťou jedli aj tí, ktorí nemajú radi hrachové riady.

Fettuccine s karbonátky v paradajkovej omáčke.

Delicious a výdatné karbonátky môžu byť vyrobené z pollock, a od iných rýb.

Mäsové guličky - jedna z tradičných thajských jedál. Mäsové karbonátky sa vyrábajú z mletého kuracieho mäsa, najprv vo vode a potom vyprážané v omáčke, na grile, na drevených špajdlích.

Pre tieto bravčové karbonátky sa vyberie výborné zloženie korenia a korenia, vďaka čomu sú mäsové guľky nereálne aromatické a chutné.

Karbonátky karbonátky z teľacieho mäsa. Vaječné, mliečne, nasekané zelené a korenie sa pridávajú do mletého mäsa.

Mäsové guľky s kuracím mäsom a bravčovým mäsom majú vo vnútri malé tajomstvo, grilované guľôčky.

Ponúkam dnes tri recepty na karbonátky. Na to budem používať tri druhy mletého mäsa - bravčové, hovädzie a kurča.

Mäsové guľky sú vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Tam sú kuracie karbonátky, morčacie karbonátky, rybie karbonátky. Mäsové guľky pre deti do roku sú vyrobené z chudého hydinového mäsa (najlepšie domáce), králika, s minimálnym množstvom soli a bez cibule a korenia. Akýkoľvek recept na karbonátky zahŕňa proces tepelného spracovania: karbonátky sú vyprážané, varené vo vode alebo vývar, dusené a mäsové guľky sa vyrábajú v rúre. Ak chcete variť karbonátky, napríklad, na polievku, potom to bude užitočné pre vás vedieť, koľko karbonátky sú varené. Musíme pochopiť, že neexistuje univerzálna odpoveď na otázku, koľko variť karbonátky. Platí pravidlo, že maximálny čas Vám zaberie 10-15 minút, záleží na druhu mäsa. Mäsové kurčatá sa napríklad varia 8-10 minút.

Karbonátky sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi pohodlné. Môžete ich pripraviť na budúce použitie a potom variť karbonátky za 10 minút. Preto otázky, ako variť karbonátky, ako vyrábať karbonátky, ako variť karbonátky, ako vyrábať karbonátky, ako vyrábať karbonátky z mletého mäsa, ako variť karbonátky z mletého mäsa, ako variť karbonátky s ryžou, ako variť karbonátky v omáčke, sú ďaleko od pokoja. Recept na varenie karbonátky je jednoduchý: pripravili mleté ​​mäso, zmiešali s chlebom, vajcami, soľou a korením a varili. Samozrejme, že niektoré recepty na karbonátky budú od vás vyžadovať veľa úsilia. Mäsové karbonátky je možné variť v omáčke s vínom. Ak máte radi ryžu alebo chcete znížiť množstvo spotrebovaného mäsa, môžete pridať ryžu na mleté ​​mäso, pomocou receptu na karbonátky s ryžou. Jedným z najpopulárnejších dnes sú švédske karbonátky. Ich recept sa stal obzvlášť populárnym vzhľadom na to, že tieto originálne karbonátky ponúkajú návštevníkom v kaviarňach svetoznámeho supermarketu.

Karbonátky sa zriedkavo konzumujú samostatne, zvyčajne sa karbonátky podávajú s prílohou a omáčkou. Na ozdobenie karbonátky pripravte zemiaky, ryžu. Okrem toho, že cestoviny s karbonátky, špagety s karbonátky, a ak budete variť cestoviny správne, to všetko bude nazývané cestoviny s karbonátky. Veľmi dôležitý detail je omáčka pre karbonátky. Varené karbonátky v paradajkovej omáčke, karbonátky v kyslej smotanovej omáčke, karbonátky s omáčkou, karbonátky v krémovej omáčke. Mäsové guľky v omáčke sú šťavnatejšie, omáčka tiež pomáha vytvárať pestrú chuť tohto pokrmu. Preto je dôležité naučiť sa variť lahodnú omáčku alebo omáčku. To vám pomôže recept na karbonátky s omáčkou, recept na kuracie karbonátky v omáčke alebo mnoho ďalších podobných receptov karbonátky. A ak máte otázku o tom, ako správne vyrezávať karbonátky, recept s fotkou pomôže tento problém vyriešiť.

Ako urobiť karbonátky?

Chutné mäsové guličky, inými slovami karbonátky, každý ich pravdepodobne miluje. Môžu byť buď v polievke, alebo jednoducho slúžiť ako prísada k ozdobám. Existuje mnoho rôznych názorov na tento pokrm, každý kuchár chce prispieť k receptu, ale stále je tu klasická klasika. Budeme sa snažiť zdieľať s vami všetky tajomstvá varenie chutné karbonátky.

V tomto článku povieme:

1. Ako urobiť karbonátky na polievku?

2. Ako urobiť karbonátky s omáčkou?

Ako urobiť karbonátky na polievku?

Aby sme urobili chutné karbonátky, musíme pre nich vybrať len tie najlepšie produkty. Budeme potrebovať:

• Mäso (bravčové a hovädzie mäso v rovnakom množstve)

• Mleté čierne korenie

Prečo sme si vzali dva druhy mäsa? Áno, pretože to bude oveľa chutnejšie. Len majte na pamäti, že mäso by nemalo príliš tuku.

Začnime s mäsom. Musí byť veľmi dobre umytý. Môžete dať do studenej vody po dobu 20 minút, potom odtok. Potom nakrájame na kúsky.

2. Ďalej sa na luku. Umyte, vyčistite a nakrájajte na 2 alebo 4 diely. Ak chcete, aby bol pomer správny, vezmite 1 cibuľu na 1 kg mäsa.

3. Do kombajnu dáme cibuľu a mäso, ktoré je veľmi plytké. Len nedávajte kombajn na plnú kapacitu, inak bude mäso v budúcnosti veľmi ťažké vyrezať. Ak nie je kombinovaný, môžete použiť mlynček na mäso.

4. Mleté mäso preneste do inej nádoby a pridajte soľ a korenie, všetko premiešajte. Tieto prísady budú dosť dosť, takže nie je potrebné zapojiť sa do rôznych korenín.

5. Vyrezať karbonátky.

Karbonátky sú pripravené! Teraz s nimi môžete bezpečne variť lahodnú polievku.

Ako urobiť karbonátky s omáčkou?

Mäsové guľky s omáčkou sú tiež veľmi chutné a veľmi plniace misky. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že mäsové guľky sú veľmi tučné, a pre deti to nie je veľmi užitočné, takže pri výbere mäsa, snažte sa, aby sa tuk. Pripravte si naše ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso, 500g.

• Mleté bravčové mäso, 200g.

• Drobeček, 200g.

• Hovädzí vývar, 500 ml.

• Maslo, 10st.l.

A tak môžeme začať variť.

1. Vezmite cibuľu, ošúpajte ju a jemne nasekajte. Môžeme použiť mixér pre lepšie brúsenie.

2. Cibuľu opražíme na masle až do zlatohnedej farby.

3. Potom si vezmite veľkú otvorenú nádobu (misku) a na ňu preneste plnku, pridajte soľ, korenie, cibuľu, mlieko a sušienky.

4. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, kým nebudete mať jednu veľkú kus mletého mäsa.

5. Z výslednej hmoty vytvárame malé mäsové guličky a smažíme na masle. Nemažte ich veľa.

6. Mäsové guľky posuňte do hlbokých jedál.

7. Teraz prichádza k omáčke. Vezmeme panvicu, kde sme pečené karbonátky, a ak nie je spálený olej, budeme používať. Pridajte trochu masla a múky, všetko dôkladne premiešajte, až kým sa hmota nezhnedne.

8. Ďalší krok - nalejte horúci vývar. Miešajte neustále.

9. Nasaďte pripravenú omáčku na karbonátky a duste ich ďalších 15 minút na strednom ohni.

10. Keď sú mäsové guľky pripravené, pridajte kyslú smotanu a starostlivo premiešajte!

Karbonátky sú pripravené! Môžete ich servírovať na prílohu.

Ako variť karbonátky: tajomstvo jemnej chuti

Jedlá s mäsovými guľkami alebo s výrobkami, ktoré ich pripomínajú, sa nachádzajú v takmer každej tradičnej kuchyni sveta. Mäsové guľky sú úzko späté s mäsovými guľami, ale sú sebestačnejšie, elegantnejšie a harmonickejšie. V karbonátky miešajte rôzne obilniny, z ktorých sa stanú pevnými. Mäsové guľky sú kompletne zložené z mletého mäsa alebo mletých rýb, ochutených korením.

Malé mäsové guľôčky sa podávajú v najnečakanejších a najzaujímavejších formách. V našej krajine sa hladké a šťavnaté mäsové guľky nachádzajú hlavne v prvých kurzoch. Existujú však výnimky, kde sú vyprážané alebo pečené a doplnené o hlavné jedlá. Je len dôležité dodržiavať pravidlá varenia karbonátok tak, že sa ukáže, že sú jemné a voňavé, a nie bez chuti.

Treba poznamenať, že mäsové guličky majú značný zoznam výhod. Po prvé, použité zložky sú jednoduché a cenovo dostupné. Po druhé, sú výborne tolerované zmrazenie, takže sú pripravené ako rezerva, takže môžu rýchlo variť prvé jedlo. Po tretie, sú univerzálne, pretože môže byť základom alebo pridaním takmer akéhokoľvek pokrmu. A hlavným účelom varenia karbonátky - mäsové guľôčky by sa mali rozpustiť v ústach, krvácať šťavou. Učíme sa, ako ich správne pripraviť a odhaliť všetky tajomstvá úžasnej chuti.

• Kalórie na 100 g - 25 kcal.
• Počet porcií - 30-40 ks.
• Doba varenia - 30 minút

zloženie:

• Mäso (rôzne druhy) - 700 g
• Soľ - 2/3 lyžičky. alebo podľa chuti
• Cibuľa - 1 ks.
• Mleté čierne korenie - štipka
• Cesnak - 1 strúčik

Krok za krokom varenie karbonátok, tajomstiev a receptov s fotografiami:

1. Umyte mäso, odrežte film a prebytočný tuk. Umyte a osušte papierovou utierkou. Namontujte mlynček na mäso s jemným alebo stredným grilom a otočte ho.

• Na varenie si vyberte mäso, dbajte na farbu a vôňu. Bravčové mäso by malo byť svetlo ružové, hovädzie mäso - tmavo červené alebo vínové. Mäso by nemalo byť tmavé krvné zrazeniny a zvetrané okraje rezu. Každá odroda by mala cítiť dobre.
• Použite stredné mleté ​​mäso. S veľkým množstvom sadla alebo tuku, mleté ​​mäso dá tuk na jedlo, takže jedlo kalórií a low-chutný.
• Skúsení šéfkuchári tvrdia, že je najlepšie pripraviť polotovary zo zmesi niekoľkých druhov mäsa: napríklad bravčové mäso s hovädzím mäsom alebo jahňacie mäso s bravčovým mäsom.

2. Cibuľa s cesnakom, očistiť šupky, umyť a tiež prejsť šnekom na mlynček na mäso.

3. Mleté mäso s cibuľou vložte do misky na mlynček na mäso.

4. A ešte raz otočte výrobky.

5. Potom s rukami pokrčiť mleté ​​mäso, práve tak, ako budete miešať cesto. Vykonajte tento postup asi 3-5 minút.

6. Potom vezmite náplň v ruke, zdvihnite ju a násilne ju vyhoďte späť do misy tak, aby sa plnka nahlas prepadla. Čím homogénnejšia je hmota, tým chutnejšie budú karbonátky.

7. Urobte túto činnosť 5 krát.

Na zákusok mletého mäsa sa často do masy zavádzajú vajcia, ryža alebo rozstrapkané zemiaky. V tomto prípade sa kuracie vajcia všeobecne neodporúča pridávať, pretože budú robiť guľky tvrdé a "gumové", a pridanie ryže a zemiakov bude zase karbonátky do karbonátky. Namiesto týchto produktov na rovnaký účel by mala byť náplň niekoľkokrát dobre premiešaná a odpudzovaná. Potom sa dobre hodí, mäsové guličky si zachovajú svoj tvar a pri varení sa nerozpadnú.

8. Mleté mäso ochutíme soľou a mletým čiernym korením a premiešame. Ak ste zvyknutí na chutné pokrmy so zelenými, korením a korením, potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor alebo orechy na pikantnosť. Potom mokrými rukami, aby sa plnka nelepila na dlane, tvorili guľaté karbonátky. Ich veľkosť sa zvyčajne líši od priemeru čerešne k orechu. Hotové polotovary položte na doštičku a pol hodiny chladte. Potom použite na varenie.

• Mäsové guľky môžu tiež zamrznúť pre budúce použitie. Urobte to na tanier a pošlite do mrazničky. Mrazené mäsové guľky vložte do plastového vrecka a skladujte 3-4 mesiace.
• Keď sa mäsové guľôčky zvyšujú a stávajú sa pri varení sviežimi, do mletého mäsa sa pridáva strúhanka. Absorbujú tekutinu z vývaru, mäsových guľôčok, napučiavajú a zväčšujú sa. Podobný účinok možno dosiahnuť pridaním v mletej krupici. Pri pridávaní sušienok alebo krupice pred tvarovaním guľôčok mletého mäsa musíte vydržať 7-10 minút na pripojenie týchto produktov k nemu.
• Varíme karbonátky nasledovne. Najprv priveďte vodu do varu, pridajte zeleninu, znovu priveďte do varu a potom jemne znížte mäsové guľôčky.

Pozri aj video recept na výrobu karbonátok.

Ako variť karbonátky

Polievka s karbonátky je obľúbená už mnoho rokov, ale ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku tak, aby boli šťavnaté a nerozpadali sa v polievke, pripravte si takéto mäsové guľôčky jednoducho, musíte dodržiavať základné pravidlá varenia a dostanete jemné a voňavé mäso gule.

Chuť hotových mäsových guľôčok závisí vo veľkej miere od mäsa, z ktorého sú vyrobené. Samozrejme, musíte použiť kvalitné čerstvé mäso. V tomto prípade by mäso nemalo byť tuk, pretože od neho na povrchu polievky zostane škaredý mastný plak.

Najlepšie je použiť zmes niekoľkých druhov mäsa na varenie karbonátok, ale môžete ich tiež variť z čistého bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa alebo kuracieho mäsa. Vhodný kúsok mäsa prejdite cez mlynček na mäso. Odporúča sa, aby ste ho išli dvakrát cez mlynček na mäso, aby bolo mleté ​​mäso najvýhodnejšie. Čítať ďalej: Beshbarmak kuracie recepty varenie.

Príprava:

1. Ak chcete dať mäsové guličky šťavnatosť, môžete pridať cibuľu cibuľu. Za dvesto gramov mäsa bude dosť polovice malej cibule.
2. Cibuľa by mala byť buď veľmi jemne nasekané alebo strúhané na jemnom strúhadle (toto je najlepšia možnosť). Pridajte cibuľu na mleté ​​mäso, soľ a pridajte čierne korenie alebo zmes papričiek, aby mäsové guličky mali bohatšiu chuť.
3. Ak použijete absolútne suché mäso alebo len chcete, aby mäsové guľky boli najviac šťavnaté, do polievky môžete naliať lyžicu rozpusteného masla.
4. Teraz dôkladne premiešajte plnku. To by sa nemalo robiť lyžičkou, ale rukami tak, aby všetky zložky boli rovnomerne rozložené.
5. Môžete dokonca poraziť plnku. K tomu, zdvihnite plnku a hodiť ju na doštičku s úsilím, takže opakujte asi desaťkrát.
6. Po hnetení plnky, môžete pokračovať k tvorbe karbonátky. Ihneď umiestnite tanier s vodou vo vašej blízkosti a mokré dlane tak, aby sa karbonátky nelepili na ruky.
7. S lyžičkou, vezmite malé množstvo mletého mäsa. Karbonátky by nemali byť veľké, najvhodnejšia veľkosť je 1,5-2,5 cm.
8. Teraz roll plnkou medzi dlaňami, aby sa guľatý loptu. Položte hotový loptičku na tanier, znova namočte ruky vodou a zvinúť tie isté guľôčky zo zvyšku plnky.
9. Snažte sa, aby boli všetky rovnaké.
10. Nalejte vodu do hrnca a varte. Pridajte trochu soli a bobkový list do vriacej vody. Dajte mäsové guľky do vody a počkajte, kým sa znovu varí. Teraz oheň o niečo menej. Keď sa na povrchu objaví pena, vyberte ju lyžičkou.
11. Varíme karbonátky sedem až desať minút, v závislosti od veľkosti loptičiek. Potom, skimmer opatrne odstráňte karbonátky z vývaru a umiestnite ich na tanier.
12. Teraz, v tejto vývar, varíme polievku so zemiakmi a zeleninou, a vrátiť mäsové guľky na panvicu, keď je polievka úplne pripravená. Vďaka tomu sa polievka stane výbornou a karbonátky v nej zostanú celé, krásne a jemné.

Čo sa týka toho, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku s rôznymi chuťou, ak chcete, môžete pridať nastrúhaný syr, praženú mrkvu alebo vyprážanú cibuľu na mleté ​​mäso, zmeniť zloženie korenia a kombinovať druhy mäsa.

Ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku doma, jednoduché, rýchle a chutné!

Mäsové guľky v Gravy

Lahodné, korenené mäsové guličky v omáčke pre druhého kuchára s mletým mäsom. S paradajkovou omáčkou z konzervovaných paradajok, karbonátky sú ideálne pre každú prílohu: zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny.

Ingrediencie pre mäsové guľky v Gravy:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 250 g mletého bravčového mäsa
• 3 polievkové lyžice. lyžice strúhanky
• 100 ml mäsového alebo zeleninového vývaru
• vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• cibuľa
• chilli pod (alebo suchá mletá feferónka)
• 1 lyžička sladkej papriky
• štipka kmínu
• soľ
• 1/2 petržlenová vňať
• múka na kropenie
• fritovací olej
• pohár olúpaných konzervovaných paradajok v paradajkovej šťave (alebo libra čerstvých zrelých paradajok) na výrobu omáčky
• cibuľa v omáčke
• 50 ml olivového oleja
• štipka šafranu
• soľ, korenie
• petržlen na obliekanie

Ako variť karbonátky v omáčke na druhý:

1. Ak chcete pripraviť paradajkovú omáčku, nakrájajte cibuľu jemne, prejdite ju trochu v olivovom oleji, pridajte konzervované paradajky so šťavou, zvyšnú polovicu chilli pod. Priveďte paradajkovú omáčku do varu a trochu dusíme po dobu 8-10 minút, rozdrvíme paradajky vidličkou.
2. Dochutíme paradajkovou omáčkou na karbonátky soľou a korením. Šľahajte šafran do malty, šafranový prášok rozpustite v 100 ml horúcej vody a nalejte do omáčky.
   Namočte strúhanku do vývaru až do napučania. Cibuľu a petržlen jemne nakrájajte. Čile očistiť od semien a membrán, tiež sekanie.
3. Zmiešajte hovädzie a bravčové mleté ​​mäso, poraziť vajce, opuchnuté strúhanky, cibuľu s petržlenovou vňaťou a polovicu nasekanej chili. Dajte korenie, korenie, mleté ​​mäso a dobre premiešajte.
4. Mokré ruky na vytvorenie malých guličiek (ako vlašské orechy), trochu posypte múkou. Smažte karbonátky zo zahrievaného rastlinného oleja zo všetkých strán. Vyberte mäsové guľôčky a nechajte olej vypustiť.
5. Mäsové guľky vložte do mletej omáčky na omáčku, prikryte a varte na miernom ohni asi 20 minút. Ak je paradajková omáčka príliš hrubá, nalejte do nej malú vývar. Podávame karbonátky v paradajkovej omáčke s akoukoľvek prílohou.

PS: Namiesto vývaru môžete použiť vodu alebo mlieko. A ak použijete čerstvé paradajky, musíte ich očistiť od pokožky a semien, nakrájať na kocky, pridať do opečenej cibule, trochu dusiť, naliať do pohára vody a variť niekoľko minút.

Karbonátky s jemnou paradajkovou omáčkou

Zložky potrebné pre karbonátky:

• 500-550 gr. kuracie mäso;
• niekoľko stredne veľkých cibúľ;
• 80 až 90 g. dlhá ryža;
• 1 slepačie vajce;
• olivový olej;
• soľ.

Ingrediencie pre paradajkovú omáčku:

• 320 ml vody;
• 30-40 g. múka;
• 25-30 g. mastná kyslá smotana;
• 60 g. paradajkový pretlak;
• bobkový list;
• soľ

Varenie karbonátok s paradajkovou omáčkou:

1. Mleté kuracie mäso rozomlieť na mlynčeku na mäso alebo mixéri.
2. Žiarovka by mala byť odlúpnutá a potom jemne nasekaná.
3. Premyť ryžu v tečúcej vode, kým nie je priehľadná, a potom variť vo vode so soľou.
4. Pripravte pripravenú ryžu na vychladnutie a pridajte do mletého mletého mäsa a cibule.
5. V mletom mäse, rozbiť kuracie vajcia, a potom sa pridá soľ, potom všetko by malo byť dobre premiešané, kým hmotnosť je homogénna.
6. Potom musíte urobiť drobné karbonátky z mletého mäsa a potom ich zvinúť do múky.
7. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a na to položte karbonátky. Fritujte ich až do zlatenia na oboch stranách.
8. Kým sa mäsové guľôčky červenajú na panvici, je potrebné pripraviť paradajkovú omáčku. Zmiešajte požadované množstvo rajčiakového pretlaku s 200 ml vody, pridajte soľ a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou.
9. Keď majú karbonátky zlatý vzhľad, nalejeme na panvicu zmes cestovín a vody. Dušené karbonátky na malom ohni nie dlhšie ako 15 minút.
10. Potom musíte zmiešať 120 ml vody s múkou a kyslou smotanou, dôkladne premiešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
11. Pridajte zmes do karbonátky, dajte im bobkový list a pokračujte v varení maximálne 20 minút na minimálnom ohni.
12. Podávame karbonátky s paradajkovou omáčkou horúcou. Prečítajte si viac: Domáce varenie recepty na shawarma.

Šťavnaté karbonátky so smotanovou omáčkou

zloženie:

• 500-550 mletého hovädzieho mäsa;
• 3 plátky chleba alebo chleba;
• 1 slepačie vajce;
• 200-220 ml smotany s vysokým obsahom tuku;
• niekoľko stredne veľkých cibúľ;
• 75-80 gr. múka;
• 50-60 ml koňaku;
• morská soľ;
• biele korenie alebo čierne.

Varené karbonátky so smotanovou omáčkou:

1. Plátky chleba by mali byť namočené v mlieku.
2. Mleté mäso rozmiešajte v mixéri.
3. Pečieme jednu cibuľu a jemne ju nasekáme.
4. Stlačte chlieb a pridajte do mletého mäsa, vložte cibuľu sem a potom rozbite slepačie vajce.
5. Dôkladne premiešajte všetky prísady mletého mäsa a potom k nim pridajte morskú soľ a potom korenie.
6. Druhú cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
7. Z mletého mäsa musíte urobiť malé karbonátky a navinúť ich do múky.
8. Mrežu zahrejte rastlinným olejom a cibuľu nakrájajte na polovicu.
9. Cibuľu smažte až do zlatohnedej farby.
10. Vyberte cibuľu z panvice a umiestnite karbonátky na panvicu.
11. Mäsové guľky smažíme až do zlatka, pridáme k nim potrebné množstvo koňaku a počkajte, kým sa odparí.
12. Na prípravu omáčky použite mixér na smaženú cibuľu s 50 ml smotany a pridajte trochu soli.
13. Posypeme karbonátky na panvici s malým množstvom múky a počkajte, kým sa nepražia.
14. Potom pridajte šľahačkovú cibuľovú hmotu do karbonátky a pridajte zvyšný krém.
15. Zamiešajte omáčku s karbonátky a priviesť ich do varu, a potom počkajte, kým omáčka nezhustí dosť.
16. Karbonátky so smotanovou omáčkou pripravené na servírovanie.