O prospešných vlastnostiach takéhoto chutného nápoja z kysnutého mlieka, ako je kefír, každý vie. Mnohí radi svoje zdravie posilňujú pravidelným používaním. Tento nápoj sa vyrába jedinečnou technológiou a líši sa od svojich kyslých mliečnych ekvivalentov nielen v chuti, ale aj vo vlastnostiach.
Hlavnou podmienkou prípravy tohto kefíru je prítomnosť iba dvoch hlavných zložiek: mlieka a kysnutého cesta pripraveného na kefírových hubách. Je to na nich, a nie na baktériách produkujúcich kyselinu mliečnu alebo na akýchkoľvek bakteriálnych štartéroch, ktoré sa vyrábajú.
V súčasnej dobe je veľmi ťažké kúpiť prírodný kefír, väčšina z toho, čo je prezentované na policiach, je len „imitácia“, snaha výrobcov prejsť žiaducu realitu. Preto sa mnohí zaujímajú o otázku, či je možné tento zdravý nápoj vyrobiť z domáceho mlieka a ako to urobiť správne?
Čo by to malo byť?
Najviac prospešné pre náš tráviaci systém a organizmus ako celok je čerstvý kefír, ktorý sa ešte nezmenil 3 dni od dátumu výroby. Je to tento produkt, ktorý stimuluje črevnú motilitu, pomáha čistiť telo, pomáha zbaviť sa kíl a vrátiť štíhlu postavu.
Avšak nájdenie takéhoto výrobku na pultoch obchodov je dosť problematické, pretože všetky "čerstvé a správne" chápe kupujúcich dosť rýchlo.
V tomto prípade je jediným spôsobom, ako získať čerstvý, chutný a skutočný produkt na stole, pripraviť si ho doma. Príprava domáceho mliečneho nápoja nie je tak ťažká, najdôležitejšou vecou je získať vysokokvalitné mlieko a stále získať správny kefír, ktorý ho použije ako štartér.
Ak sa vám nepodarilo nájsť dobrý produkt, nemali by ste sa rozčúliť, pretože druhou možnosťou, ako urobiť výborný domáci nápoj, je použiť špeciálny štartér.
Je dôležité si uvedomiť, že pri každom spôsobe prípravy tohto fermentovaného mliečneho nápoja doma musí byť mlieko použité na tieto účely podrobené tepelnému spracovaniu.
Takže pasterizované skladovacie mlieko stačí na teplotu 40 stupňov a celé domáce musí byť uvarené. Môže sa použiť aj pečené alebo odstredené mlieko.
Malo by byť zrejmé, že čím nižší je obsah tuku v mlieku, tým viac bude tekutý a "ľahký" konečný produkt.
Mnohí ľudia si pletú produkt, ktorý sa získava, keď je mlieko kyslé s kefírom. V skutočnosti ide o mierne odlišné veci.
Keď je mlieko kyslé prirodzeným spôsobom, tento proces nastáva v dôsledku aktivity baktérií kyseliny mliečnej. Výsledkom je produkt s názvom kyslé mlieko. Ak je mlieko kyslé, bez ohľadu na to, ako veľmi sa pokúšate z neho urobiť kefír.
Klasický recept
Najobľúbenejším a osvedčeným časom je tzv. Klasický recept na domáce kefír.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 900 ml mlieka;
- 100 ml prírodného kefíru, určite čerstvé (na kyslú kašu);
- Na žiadosť 1 polievková lyžica. lyžice cukru.
Pasterizované mlieko sa musí zohriať na teplotu 37-40 stupňov (varené - vychladnúť), vložiť do neho 100 ml kvasiniek a opatrne umiestniť.
Potom musí byť nádoba so zmesou pokrytá hustou bavlnenou látkou a na jeden deň poslaná na teplé tmavé miesto. Po tejto dobe, musíte dať hotový nápoj v chladničke po dobu 2-3 hodín. Pred použitím premiešajte.
Najlepšie je, ak sa výsledný mliečny výrobok konzumuje do 1,0 - 1,5 dňa, pretože počas tohto obdobia je to najužitočnejšie. Najdôležitejšou vecou je zapamätať si 100 ml nápoja na fermentáciu ďalšej dávky.
Ako rýchlo urobiť kefír z mlieka? V prípade, že kefír je pre Vás životne dôležitý počas nasledujúcich 6 - 7 hodín, a nechcete ho piť v obchode, môžete použiť jogurt alebo pomalý hrniec.
V tomto prípade bude príprava kefíru s použitím týchto zariadení trvať 3-6 hodín v závislosti od modelu a typu zariadenia. Pri použití jogurtu ovplyvňuje teplota prostredia aj dobu varenia - čím nižšia je, tým dlhšie sa bude kefír variť.
Ako urobiť diétny kefír z mlieka? Ak chcete použiť tento nápoj na chudnutie, potom na jeho prípravu je potrebné použiť odstredené mlieko.
Spôsob prípravy sa nelíši od spôsobu opísaného vyššie, okrem toho, že by ste do neho nemali pridávať cukor a najlepšie je piť takýto nápoj druhý deň. Tí, ktorí sa naopak chcú dostať do mlieka lepšie, na prípravu kefíru, pridajú 3 - 4 lyžice tuku kyslej smotany.
Ako urobiť jogurt z mlieka doma
Ako urobiť jogurt z domáceho mlieka
Pre terapeutické účely sa často odporúča, aby malé deti a dospelí pili kefír, ktorý nie je starší ako 1-2 dni. Čerstvý nápoj zlepšuje trávenie a pôsobí ako mierne preháňadlo, ale kefír, ktorý po viac ako 3 dni môže spôsobiť zápchu alebo pálenie záhy. Ak pravidelne potrebujete čerstvý výrobok, je lepšie ho variť sami.
Technológia domáceho kefíru:
- Skontrolujte, či sú domáce mlieko a kefír čerstvé. Odporúča sa používať denné mliečne výrobky.
- Mlieko zohrejte na smaltovanom hrnci na miernom ohni na 38-40 °.
- Mlieko sa ochladí na izbovú teplotu a pridá sa 100 ml kefíru do kvasu.
- Nádoby zakryte bavlnenou handričkou a skladujte 24 hodín na tmavom mieste.
- Po jednom dni nalejte nápoj do sklenenej nádoby a chladte 3 hodiny.
Na vytvorenie kefírových húb stačí a menej času, ale aby ste získali naozaj kvalitný produkt, namočte ho aspoň jeden deň. Pred použitím by mal byť domáci kefír dôkladne pretrepaný.
Ako rýchlo urobiť kefír z mlieka
Tam je ďalší osvedčený recept na domáce kefír, podľa neho nápoj je pripravený niekoľkokrát rýchlejšie.
- čerstvé mlieko s obsahom tuku - 0,5 l;
- čerstvá kyslá smotana - 2 lyžičky.
Spôsob výroby domáceho nápoja:
- Nalejte mlieko pri izbovej teplote do sklenenej nádoby.
- Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
- Ďalší kefír prikryte bavlnenou handričkou a skladujte 6 hodín na teplom mieste.
Hlavnou podmienkou v tomto recepte je použitie mlieka a kyslej smotany pri izbovej teplote. Len v tomto prípade prebieha proces rozmnožovania baktérií kyseliny mliečnej rýchlejšie. Po čase premiešajte nápoj a nechajte ho vychladnúť v chladničke.
Ďalším spôsobom rýchleho varenia kefíru je použitie pomalého variča alebo jogurtu. V špeciálnom režime sa nápoj pripravuje od 3 do 7 hodín.
Prírodné kyslé mlieko je dobré pre zdravie, a to v terapeutických aj profylaktických podmienkach. Nie je ťažké naučiť sa variť sami, ingrediencie nie sú drahé a vždy budete mať istotu o kvalite a sviežosti kefíru.
Ako si vyrobiť kefír z mlieka doma?
Kefír je všeobecne známy ako zdravý, 100% prírodný mliečny výrobok na rozdiel od mnohých iných moderných nápojov, ktoré škodia viac ako úžitku. V poslednej dobe sa však dôvera spotrebiteľov v továrenských výrobcov kefíru, kyslej smotany a iných mliečnych výrobkov výrazne znížila, čím viac a viac ľudí dáva prednosť výrobcovi alebo osobným známym, pretože to je jediný spôsob, ako zaručiť neprítomnosť konzervačných látok a iných nežiaducich prísad v prírodnom produkte. Kefír - len produkt, ktorý môžete variť doma bez veľkého úsilia.
Užitočné vlastnosti výrobku
Skutočnosť, že kefír je veľmi užitočný, snáď každý vie, ale nie každý vie povedať, čo presne je tento produkt tak užitočný. Zvláštnosťou príslušného nápoja je, že rozsah jeho priaznivých účinkov na telo je veľmi široký - v niektorých prípadoch dokonca veľmi účinne pomáha telu odolať určitým ochoreniam.
Kefír je vyrobený z mlieka, a napriek tomu je tento prírodný produkt bohatý na všetky druhy vitamínov a živín, pretože bol vytvorený prírodou špeciálne pre kŕmenie rýchlo rastúceho organizmu. Aj po kysnutí mlieka väčšina týchto látok nikde nezmizne a nestráca svoje vlastnosti, preto by sa kfír mal vypiť aspoň potom, aby sa vaše telo doplnilo vitamínmi A, B a H, vápnikom a mikroelementmi - fosforom, meďou, mangánom, chrómom a mikroorganizmami. selén. Všetky tieto látky sú potrebné na udržanie ľudského tela v normálnych podmienkach.
Ako variť lahodný kefír sami
Každý vie, od detstva, ako robiť kefír z mlieka doma. Existuje veľa receptov na tento nápoj, rovnako ako pravidlá, po ktorých dostanete naozaj chutný a zdravý produkt.
Ľahký mliečny nápoj má dobrú stráviteľnosť, dokonale uhasí smäd a hlad, je užitočný pre ľudí všetkých vekových kategórií, a je tiež populárny s chudnutie. Možno, že spomedzi všetkých fermentovaných mliečnych výrobkov je kefír najužitočnejší, tajomstvo spočíva v kvasu, obsahuje množstvo prospešných baktérií, ktoré potláčajú patogénnu flóru a majú pozitívny vplyv na prácu celého gastrointestinálneho traktu.
Ruský vedec I. I. Mechnikov dlhodobo študuje kefírový štartér, ktorý určuje, ktorá možnosť je pre ľudské telo najužitočnejšia. Bol to on, kto stál na počiatkoch priemyselnej výroby nápoja a pomáhal závodom vytvoriť technológiu výroby.
Mnohí sa snažia porovnať to, čo je užitočnejšie: mlieko, kefír alebo ryazhenka? Toto je úplne nesprávna pozícia. Každý z týchto produktov je užitočný svojím vlastným spôsobom. Napríklad dospelí aj deti pijú mlieko a získavajú vitamíny dôležité pre telo, mikro a makro prvky. Ako však dozrievajú, laktóza sa normálne delí v dôsledku zhoršenia zažívacích procesov v tele, čo vedie k nadúvaniu a iným nepríjemným pocitom, taktiež sa stretávame s intoleranciou laktózy - jednoducho sa zle delí.
Ryazhenka je tiež užitočná, pretože obsahuje aj prospešné baktérie a má tiež príjemnú chuť pečeného mlieka. Vzhľadom k rôznym faktorom je však kefír jedným z produktov na prvé kŕmenie. Kravské mlieko je ťažšie stráviteľné ako dieťa, pretože množstvo bielkovín v ňom sa zvyšuje, v porovnaní s materským mliekom alebo receptúrou, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie obličiek. Kefír, ktorý má vo svojom zložení prospešné baktérie, prispieva k normalizácii tráviaceho traktu, potláčaniu zlej mikroflóry.
Ak sa rozhodnete variť kefír doma, rodina bude mať zdravý nápoj bez konzervačných látok, ktorý prinesie len úžitok. Tento výrobok má dobrý vplyv na videnie, podporuje zdravú pokožku a podporuje dobrú absorpciu vápnika a vitamínu A.
Kyselý mliečny nápoj je nevyhnutný pre regeneráciu po operácii, je zaradený do menu mnohých jedálenských tabuliek. Keďže je veľmi stráviteľný, prispieva k lepšej absorpcii iných produktov, zabraňuje nadúvaniu, normalizuje črevá. Musíte však pamätať na to, že všetko je dobré v miernosti, takže nepite viac ako 0,5 litra jogurtu denne.
Lekári odporúčajú pitie fermentovaného mliečneho nápoja v noci, niekoľko hodín pred spaním. Má relaxačný účinok, pozitívny vplyv na nervový systém, prispieva k dobrému nočnému odpočinku. Počas noci sa kefír úplne vstrebáva, takže ráno nikto nezažije silný hlad, ale len zdravú chuť k jedlu.
Potom, čo sa rozhodol urobiť kefír doma, nezabudnite, že hotový výrobok by nemal byť konzumovaný vo vyhrievanej forme - baktérie, ktoré dávajú nápoji všetky výhody, jednoducho zomrú. Na zlepšenie chuti výrobku môžete pridať med, cukor alebo trochu citrónu. Zvážte, že výrobok by nemal byť skladovaný po dlhú dobu - jeho kyslosť sa zvyšuje, resp. Prospešné baktérie umierajú, zvyšuje sa počet patogénnych mikroorganizmov. A všetky užitočné vlastnosti kefíru prichádzajú k ničomu.
Treba tiež pamätať na to, že je potrebná konzultácia s gastroenterológom, aby sme pochopili, či spotreba tohto kvaseného mliečneho nápoja nie je škodlivá. Zvyčajne lekári odporúčajú pitie jednodňového domáceho kefíru.
Lahodné recepty na nápoje
Výrobný proces kefíru v továrni je jednoduchý - do mlieka sa zahreje na 40 ° C špeciálny kvas. Recept je viac než jednoduchý, ale je tu jedna veľmi dôležitá vlastnosť - po zakúpení nápoja v obchode dostanete produkt, ktorý je už niekoľko dní starý! Aj keď je správne uskladnený, hladina kyslosti sa bude stále zvyšovať, čo už naznačuje pokles počtu prospešných baktérií a sporné prínosy nápoja. Varenie kefír doma vám dáva možnosť využiť čerstvý produkt, ktorý prinesie maximálny úžitok.
Budete musieť kúpiť mlieko a kefír štartér, je predávaný v lekárňach. Obsahuje maximum užitočných komponentov (je ich okolo 20), vďaka čomu je tento nápoj tak cenený. V zložení suchého kvasu:
- mliečnych streptokokov a tyčiniek
- Torula mliečne kvasinky;
- baktérie kyseliny octovej atď.
Po pridaní suchej zmesi do teplého mlieka dochádza k aktívnemu rastu mikroflóry, konzistencia sa stáva silnejšou, úroveň kyslosti sa zvyšuje. V závislosti od kvality kefírového štartéra nápoj dozrieva od jedného do troch dní. Normálne, samozrejme, jeden deň. Ak je proces jednoznačne oneskorený, potom ste použili zlý kvas (napríklad prevarený domáci), zakúpili nevhodné mlieko alebo ho prehriali.
Kefír sa považuje za pripravený, ak má jednotnú konzistenciu, bielu farbu, malú kyslosť. Potom sa mieša a chladí v chladničke na 6 stupňov - takže proces fermentácie sa zastaví. Pripravené na pitie by sa malo konzumovať počas dňa.
Kyselina na výrobu kefíru môže byť uložená v chladničke - stačí dať časť čerstvého produktu do samostatnej nádoby a nabudúce pridať čerstvé mlieko. Ale po čase bude potrebná aktualizácia, pretože v štartovacej kultúre bude menej a menej baktérií a plesní kyseliny mliečnej a produkt bude menej užitočný.
Ak chcete schudnúť, použite odstredené mlieko. Ak naopak potrebujete pribúdať na váhe, pridajte pár litrov smotany na liter mlieka. Varenie domáceho kefíru je možné aj z pečeného mlieka, čo len zlepší chuť výrobku. Ak to chcete urobiť, vezmite mlieko, nalejte ho do panvice a varte. Potom ho nalejte do tepelne odolných nádob a vložte ho do rúry alebo pomalého variča na tri až štyri hodiny, pričom sa teplota udržiava na 50 stupňoch. Po tom, mlieko trochu odstráňte a vychladnite (až na 36-40 stupňov). Snažím sa nezničiť kôru, ktorá zakrývala kvapalinu, pridajte kvas. Zatvorte nádoby a vložte ich do tepla, napríklad na batériu. Počkajte, kým kefír nezhustne a vložte ho do chladničky. Hodiny po 10 nápojoch sú pripravené na pitie.
Pamätajte, že kvasinky na kefírových hubách, suché alebo vlastné varenie, by mali byť uložené v chladničke. Čerstvý hotový výrobok má laxatívny účinok počas 1 dňa. Ale majte na pamäti, že čím starší je kefír, tým je kyslejší. Takýto produkt nie je vhodný pre ľudí s vysokou kyslosťou.
Mnohí sa zaujímajú o to, ako vyrobiť kefír z kyslého mlieka. Na to stačí pridať lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu. Ale takýto nápoj, okrem zdravého, môže mať zlý vplyv na zdravie. Mlieko sa zmení na kyslé, pretože baktérie sa v ňom časom množia. A je dôležité pochopiť, že medzi nimi nie je len užitočná, ale aj patogénna mikroflóra. Časť z nich bude potláčaná kyselinou mliečnou, ale zostávajúce množstvo bude stačiť na to, aby sa ochorenie gastrointestinálneho traktu dostalo do rovnováhy. V žiadnom prípade by sa takýto kefír nemal podávať deťom! Výrobok pre deti by mal byť pripravený len z čerstvého mlieka.
Ak potrebujete variť kefír, ktorého chuť bude čo najbližšie k nápoju v obchode, použite kráľovský kefírový štartér (MKZ). Možno ho kúpiť v závode na výrobu mliečnych výrobkov alebo objednať v mliekarni. Nalejte mlieko s hubami na veľmi jemné sito, opláchnite ich studenou vodou (nevyhnutne varené!), Preneste ich do sterilnej nádoby a nalejte pasterizované alebo ultra-pasterizované mlieko ochladené na 30 stupňov. Na 100 g mlieka bude potrebné 10 g húb. Banka musí byť zakrytá niekoľkými vrstvami gázy a ponechaná na zahrievanie počas šiestich dní zlúčenia MKZ. Po umytí by sa postup s hubami mal opakovať.
Po naliatí mlieka do čistej misky a vložení do vodného kúpeľa by mala byť teplota vody 60-70 stupňov a hladiny tekutín by mali byť rovnaké. Voda sa varí a varí sa 10 minút, ochladí sa na 30 stupňov a naleje sa do mlieka (5 g na 0,1 l mlieka). Dobre premiešajte, nechajte ohriať 14 hodín. Po tejto dobe, dostanete zrazeninu, ktorá sa nazýva výroba mlieka sourdough, je uložený pri teplote nad 10 stupňov.
Ako môžete vidieť, kefír môže byť vyrobený z mlieka doma, s minimálnym úsilím. Výsledkom bude nápoj, ktorého chuť bude lepšia ako chuť v obchode. Budete mať istotu, že vo výrobku nie sú žiadne škodlivé látky, je čerstvý.
Čo by sa malo pamätať
Predtým, než sa kefír doma vymyje z mlieka, postará sa o čistotu riadu, odporúča sa sterilizovať ho tak, aby sa počas procesu varenia nevytvorila patogénna mikroflóra. Ak sa používa ultra tepelne ošetrené mlieko, nesmie sa variť. Pridajte do chladeného mlieka štartér, jeho teplota by nemala byť vyššia ako 40 stupňov. V opačnom prípade všetky baktérie zomrú a nápoj zlyhá.
Starostlivo zvážte výber surovín. Mlieko, ktoré obsahuje mnoho antibiotík, jednoducho nebude kyslé - celá mikroflóra zomrie. Ak sa prvý pokus kefír nefungoval, nebojte sa. Analyzujte, aký druh štartéra sa použil, možno to nebol príliš čerstvý sklad jogurt - v tomto prípade, kvôli nadmernej kyslosti, baktérie zomreli, a kvasenie sa nestalo. Preto je najlepšie kúpiť štartér v lekárni, potom obsah húb a baktérií bude stačiť na to, aby sa určené množstvo mlieka dostalo do kefíru.
Výrobok, pripravený so všetkými pravidlami, čerstvý, úplne odhalí jeho užitočné vlastnosti:
- Upokojujúce - nápoje sa odporúča piť pár hodín pred spaním.
- Baktericídna - kyselina mliečna, vstupujúca do čreva, potláča patogénne mikrovróly a prospešné baktérie bránia vniknutiu toxínov a škodlivých látok do tela.
- Imunostimulant - nasiakne organizmus užitočnými minerálmi a vitamínmi.
Po liečbe a užívaní antibiotík, presne kefír pomôže obnoviť prospešnú črevnú mikroflóru, pretože obsahuje také probiotiká, ktoré sú užitočné pre gastrointestinálny trakt.
Ak váš kefír po varení zostal dlhší ako jeden deň, neodhoďte ho, pretože existuje veľa receptov na palacinky, lievance, sladké a slané koláče, hlavná zložka, v ktorej je tento fermentovaný mliečny výrobok. Takže nielenže dáte svojej rodine chutný a zdravý nápoj, ale aj potešenie z chutného kulinárskeho majstrovského diela. Môžete tiež vyrobiť domáci tvaroh zo stojaceho jogurtu - a určite budete mať istotu v jeho kvalite a obsahu tuku. Hladina kyseliny v hotovom výrobku závisí od trvanlivosti kefíru, čím je nápoj starší, tým kyslejšie bude syrenina. Môže sa použiť na výrobu rajníc.
Ako si vyrobiť kefír z kyslého mlieka
tu je čo robiť (
Je guma tesnenia na chladničke dobrá? Stáva sa to z tepla gumy sa stáva mäkšie. Je potrebné spracovať glycerín. A vyberte chladničku z priameho slnečného svetla ())
áno, ak by bol problém s napätím, potom to bol problém, ktorému sme čelili viac ako raz ročne v horúčave. Pred týždňom sme mali zeleninu s ľadom a takto sme vypli svetlo - potom, čo problémy začali
ako variť myasko, polievku, tvaroh atď. pre deti)))
No, konečne, kto o tom napísal)) čítať lenivosť) v záložkách)) práve ide k môjmu synovi variť))
Cool, ja sám som sedel a hľadal recepty pre tých najmenších. Ďakujem.
Kyselé palacinky - osvedčené recepty. Ako správne a chutné variť kyslé palacinky.
Kyselé palacinky - osvedčené recepty. Ako správne a chutné variť kyslé palacinky.
Mannik s jablkami - koláč z bezstarostného detstva! Mannické recepty s jablkami: na jogurte, kyslej smotane, mlieku, vode, s tvarohom
Koláč s marhúľami na kefír - varíme svetlé a chutné. Top 6 najlepších receptov na koláče s marhuľami na kefír
Mannik s jablkami - koláč z bezstarostného detstva! Mannické recepty s jablkami: na jogurte, kyslej smotane, mlieku, vode, s tvarohom
Koláč s marhúľami na kefír - varíme svetlé a chutné. Top 6 najlepších receptov na koláče s marhuľami na kefír
Koláč s kapustou v zhone - tak rýchlo! Recepty na koláče s kapustou v zhone zo želé, nafúknuté, piesčité te…
Koláč s kapustou v zhone - tak rýchlo! Recepty na koláče s kapustou v zhone zo želé, nafúknuté, piesčité te…
Krása s mliekom:
Prečo nám muži hovoria, ako sa starať o seba?
Trieda! Mám tu aj manžela, máš šťastie, vyzeráš mladý, zatiaľ nie sú žiadne vrásky. Áno, s touto mastnou pleťou. Ale póry sú široké a ak sa o mňa nestarám. Fitness, kúpeľné centrá, kozmetika, kaderníctvo a pod. To by som bol už babischey. Niekedy ma napráva, že vždy idem niekde. Odpoviem mu na manželky priateľov, či chcete, aby som vo svojich rokoch vyzeral rovnako. Celá tvár je vrásčitá, aj keď len o pár rokov staršia. Nechcete, potom sa radujte, že nasledujem sám seba. Hoci genetika je tiež veľmi vplyvná. Matka môjho manžela vyzerá mladá.
Nečítal som, 1 - z vajec sa vlasy dobre živia, len s mysľou, že je potrebné pristupovať, jeden žĺtok, bez bielkovín. 2 - v čase prechodného veku, keď je akné na tvári viac ako vlasy na hlave, skúšal som všetky prostriedky, ktoré v tej dobe boli, pamätám si Mia krém presne, nič mi nepomohlo, ale vodka s 1/1 uhorkovou šťavou mi veľmi pomohla.
Pamätajte si, že môj otec a svokor sa rozprávali v kuchyni, pili a potom som vstúpil, a tam „tieto chlpy sú na nohách a nikto ich neodstránil!“ Povedal som áno, čo hovoríte, Kleopatra sa stále zaoberala šugarovaním, oni stonali, ja som odišiel, prišiel som za minútu, hovoria, "ak by ste mohli utratiť peniaze, Cleopatra vyhrala cukor a premiešala ho"
Diétne jedlá z pečene: zdravé môžu byť chutné! Varenie diétnych jedál z pečene je jednoduchý a príjemný zážitok.
Diétne jedlá z pečene: zdravé môžu byť chutné! Varenie diétnych jedál z pečene je jednoduchý a príjemný zážitok.
Aktualizujeme pokožku pier a tváre doma! Alebo ako dosiahnuť žiarivú pokožku v zime.
že deti jedia) hľadal sám seba, ale kto môže prísť vhod
Spočiatku som pripravila len pár vecí pre multifunkčný varič pre môj kindeiat. Chuť je o niečo menej nasýtená, ako pre mňa, ako vyprážať na masle na panvici. Nedávno som však aktualizoval pomalý varič a kúpil 4520 Redmond, ona so zdvíhacím teng a panvicu v kite, a tak sa začala snažiť oladki variť v multi-hodinky olej prakticky nie je potrebné, tak som zmenil malé, som varil menej pre pár, to je skvelé cuketa - nemám rád páru a smažím ich v panvici, pretože bez oleja sa deti môžu bezpečne podávať.
Aby som bol úprimný, z týchto receptov, nedal by som veľa svojmu dieťaťu alebo len roky po 3, pretože veľa zazharok, paradajka, údená slanina, vajcia a všetko ostatné, čo kiddies sa neodporúča, ale ak niečo zmeníte v receptoch, môžete niečo dať
Top 25 detských receptov v pomalom hrnci! + Detské jedlá
OBĽÚBENÉ "DETSKÉ" DISHES
1. RAISED RAWS
tvaroh - 500 g
kuracie vajcia - 3 ks.
pšeničná múka - 5 polievková lyžica. lyžice
hrozienka - hŕstka
cukor - 1 polievková lyžica. lyžicu
Ak chcete urobiť tvarohový koláč s hrozienkami, kaše s vidličkou.
Ak chcete pridať tvarohové rozinky, vajcia, cukor, múku a dobre premiešajte.
Slepé tvarohové koláče, rolka v múke a vyprážajte v rastlinnom oleji na oboch stranách.
Podávame so syrom a kyslou smotanou.
2. POTATO BASKET
mleté mäso - 500 g
zemiaky - 1 kg
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
Paradajka - 2 ks.
zelený hrášok - 100 g
maslo - 100 g
zeleninový vývar alebo voda - 100 ml
PRÍPRAVA:
Na prípravu zemiakového kastrolu ošúpame zemiaky, nakrájame na kúsky a varíme v dvojitom kotle, alebo varíme, kým nie je hotový.
Pridajte zemiakovú kašu zo zemiakov pridaním časti masla.
Rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájajte.
Mleté mäso, mrkvu a cibuľu dáme na panvicu a smažíme niekoľko minút.
Pridajte zeleninový vývar alebo vodu, pridajte soľ, priveďte do varu a duste pod vekom 15 minút.
Zelený hrášok varíme 5 minút v slanej vode.
Nakrájajte paradajky na plátky.
V hlbokej forme (alebo kapacita pre dvojitý kotol) dať paradajky.
Mleté mäso dáme na paradajky.
Tretia vrstva zemiakového hrnca bude zelený hrášok.
Zemiakovú kašu dajte na zelený hrášok.
Na vrch kastrolu položte kúsky masla.
Zemiakový kastról uvarený v dvojitom kotle alebo pečieme v rúre na 30-40 minút.
3. VLASTNOSTI S RYBY
rybie filé - 100 g
zemiaky - 400 g
cibuľa - 1 ks.
kuracie vajce - 1 ks.
pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice
Na varenie zrazu s rybími zemiakmi a varením rýb alebo varením v dvojitom kotle.
Kaše zemiaky vidličkou, pridáme vajcia a múku.
Ryby a cibuľa jemne nasekané.
Ak chcete vytvoriť zrazy z masy zemiakov, dajte ryby do zrazu (môžete vidieť, ako vytvoriť zrazy v recepte s fotografiou zemiakov zrazy s mäsom).
Zrazy ryby smažiť v rastlinnom oleji. Môžete ich servírovať s baklažánom s paradajkami, karfiolovým šalátom s morským alebo kapustovým šalátom s uhorkou. A na dezert, podávame tvarohový kastról s mrkvou a jablkami, knedle s kapustou, alebo tvarohový kastról s proso.
4. KRÉMY KEFIR
kefír - 400 ml
kuracie vajce - 1 ks.
soda -1/3 lyžičky
soľ - 1/2 lyžičky
pšeničná múka - 700-800 g
náplň na knedle
PRÍPRAVA:
Ak chcete knedle na kefír, zalejeme kefír do misy.
Pridať do kefíru.
Nalejte nejakú múku do inej misky a urobte dobre.
Do tejto depresie nalejte zmes kefír-vajcia.
Jemne premiešajte vidličkou.
Miešajte ďalej a podľa potreby pridajte múku.
Keď sa stane nepohodlným miesiť v miske, môžete ísť na stôl alebo drevenú dosku (nezabudnite posypať múkou). Cesto upečte na knedle, kým sa vám už nelepí na ruky.
Pracovnú plochu posypeme múkou a cesto vyvalíme valčekom.
Pomocou šálky vystrihnite kruhy cesta.
V každom kruhu - budúci knedlík - dajte nádivku, najviac milujem tvaroh s cukrom.
Slepý knedlík: Najprv zoštipnite knedlík uprostred.
Potom opäť jemne chodiť po okrajoch knedle a zaschipnut je.
Hotové knedle možno zložiť do vrecka a zmraziť v mrazničke.
Varenie knedlíky možno dusiť (15 minút v dvojitom kotle) alebo variť vo vode (vo vriacej osolenej vode, variť 5 minút po výstupe).
Na varenie dusených knedlíkov používam dvojitý kotol. Pre dvojitý kotol je potrebné premazať nádobu, namazať rastlinným olejom a dať tam knedle.
Varenie knedle v dvojitom kotle trvá 15 minút.
S cieľom variť knedle na kefír vo vode, variť vodu vo veľkej panvici.
Hádzať knedle do vriacej vody a počkajte, kým sa vznášajú. Po tomto varení po dobu 5 minút. Odporúča sa potom dostať jeden knedlík, odrezať z neho okraj cesta a vyskúšať, či je pripravený.
Knedle na kefír sú jemné a veľmi chutné. Spravidla sa servírujú so zakysanou smotanou (aj keď sú chutné aj bez kyslej smotany. Knedle je možné ponúknuť zo sušeného ovocia, kakaa alebo čerešňového kompótu
9 receptov na omáčku na cestoviny
1. Krémová omáčka na cestoviny s paradajkami
Budete potrebovať:
-niekoľko klinčekov cesnaku,
-pár žiaroviek,
-pohár ťažkej smotany alebo kyslej smotany,
-libra paradajok,
-bazalka,
-olivový olej,
-lyžica masla,
-soľ,
-korenie,
-sušená medovka,
-lyžice cukru.
Plátok cesnaku, smažíme v olivovom oleji. Keď sa cesnak zmení na zlatý, odstráňte ho z oleja a vložte do neho nakrájanú cibuľu. Opečieme ho, až kým nebude jemný, pridáme nakrájané paradajky, ktoré sú ošúpané, soľ, korenie, bazalku (jemne nasekanú alebo sušenú), lyžicu masla. Keď sa väčšina tekutiny odparí, pridajte smotanu alebo kyslú smotanu, priveďte do varu, hodte tam štipku medovky, pridajte cestoviny alebo dusíme cestoviny v omáčke.
2. Zeleninová omáčka na cestoviny
Budete potrebovať:
-400 gramov paradajok, t
-paradajkový pretlak,
-dve žiarovky,
-sladká paprika,
-cuketa,
-stonka zeleru,
-tekvica,
-bobkový list
-korenie a mleté korenie,
-bazalka,
-rozmarín,
-tymián,
-cesnak,
-olivový olej,
-voda.
Nalejte olej do panvice, zahrejte, nakrájajte všetku zeleninu na kocky približne rovnakej veľkosti, dajte na panvicu, dobre premiešajte, nechajte variť na miernom ohni, prikryte vekom. Z času na čas premiešajte podľa potreby vodu. Keď sú všetky zeleniny mäkké, pridajte paradajkový pretlak, koreniny, soľ, korenie, cesnak. Doba varenia asi štyridsať minút.
3. Syrová omáčka na cestoviny
Ak chcete túto omáčku potrebovať:
-dve lyžice múky, pohár mlieka,
-50 g masla,
-rastlinného oleja
-soľ,
-korenie,
-200 gramov strúhaného syra (existujú dva typy),
-rasca,
-bazalka.
Zahrievajte rastlinný olej, pridajte k nemu múku, smažte až do zlatohnedej farby, pomaly nalejte do pohára mlieka, zamiešajte, priveďte do varu, pridajte strúhaný syr, premiešajte, miešajte. Pridajte korenie, mäkké maslo (musí byť vopred odstránené z chladničky), premiešajte. Podávame teplé, zálievkové cestoviny alebo dusíme cestoviny v omáčke niekoľko minút.
4. Drilled z kurčiat
výrobky:
-Jedno vykostené kuracie prsia,
-cibule,
-cesnak,
-múka,
-kyslá smotana alebo smotana (sklo),
-voda
-bazalka,
-cesnak.
Na vyhrievanej panvici umiestnite nasekané kuracie prsia, smažíme až do zlatohnedej farby, pridáme jemne nasekanú cibuľu, premiešame. Keď je cibuľa zlatá, pridajte niekoľko polievkových lyžíc múky, smažte na karamelovú farbu, pridajte trochu vody, zamiešajte, prikryte a nechajte dusiť 15 minút pri nízkom teple. Keď je mäso takmer pripravené, nalejte ho kyslou smotanou (alebo smotanou), pridajte nasekaný cesnak, bazalku, soľ a korenie, dusíme ďalších päť minút a odstráňte z tepla.
5.Im dole s kuracím mäsom a hubami
výrobky:
-kuracie prsia (filé),
-dve žiarovky,
-300 gramov šampiňónov,
-kyslá smotana
-soľ,
-korenie,
-greeny,
-dve lyžice masla,
-rastlinného oleja.
V rastlinnom oleji smažte kuracie prsia, nakrájané na malé kúsky, trochu soli. Keď sa kuracie mäso zmení na zlatú, pridajte cibuľu nakrájanú a podržte na strednom ohni ďalších desať minút. Nakrájajte šampiňóny (slamky alebo polovice), pridajte na panvicu, korenie, zamiešajte, pridajte maslo, urobte nízke teplo. Po piatich minútach pridajte kyslú smotanu, soľ, pridajte zelenú.
6. Vápno s cestovinami z kurčiat s paradajkami
Potrebujete:
kuracie filé, 300 gramov,
dve stredné žiarovky,
libra paradajok,
soľ,
korenie,
bazalka,
rozmarín,
oregano,
cukor,
cesnak,
rastlinného oleja.
V hlbokom hrnci smažte nakrájané kuracie filety v malých kúskoch, keď sa stane krásnou zlatou farbou, pridajte nakrájanú cibuľu, zamiešajte a duste spolu. S paradajkou odstráňte kožu, oparte vriacou vodou, jemne nakrájajte, pridajte na panvicu, v prípade potreby zmiešajte s kuracím mäsom a cibuľou. Pridajte trochu vody, soľ. Pepper, pridáme trochu cukru (pol lyžičky), suché alebo čerstvé korenie, prikryjeme vekom a dusíme, kým nie je pripravený. Na samom konci, nastrúhaný alebo nasekaný cesnak (tri alebo štyri klinčeky), prikryjeme vekom a nechajte ho variť asi desať minút, odstránením z ohňa.
7. Sušený špenát
Budete potrebovať:
Čerstvý (500 g) alebo mrazený špenát (jedno balenie),
olivový olej,
bazalka,
soľ,
smotana (kyslá smotana),
50 g masla.
Umiestnite jemne nakrájaný špenát na panvicu alebo nakrájajte zo zväzku, prikryte vekom, trochu dusíme. Pridajte trochu soli, nalejte pohár smotany alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, pridajte lyžicu masla, pridajte bazalku, suché alebo čerstvé.
Delikátne a zdravé jedlo je pripravené na 10 minút a je ideálny pre cestoviny.
8. Bravčová polievka
Bude to:
Nízkotučné bravčové mäso, 300-400 g,
dve alebo tri žiarovky,
mrkva (dve kusy),
paradajkový pretlak,
cesnak,
soľ,
korenie,
greeny,
voda alebo vývar.
Nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky, trochu rozdrvte, vložte do latky alebo stewpan. Keď sa kôra objaví na mäse, pridajte pohár vody alebo mäsového vývaru, pridajte cibuľu nakrájanú na polovice krúžkov, nakrájajte mrkvu na prúžky a dusíme do mäkka. Krátko pred tým pridajte paradajkový pretlak, cesnak. Na samom konci umiestnite zeleň.
9. Drink z hovädzieho mäsa
Bude to:
300 - 400 gramov hovädzieho mäsa,
dve alebo tri žiarovky,
dve mrkvy,
múka,
mäsový vývar alebo voda,
šálka smotany
soľ,
korenie,
cesnak,
greeny.
Hovädzie mäso nakrájame na pásy, smažíme v rastlinnom oleji, až kým sa nevytvorí hnedá kôra. Po tom, zalejeme vývarom alebo vodou, pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu, dusíme, kým mäso nie je mäkké na miernom ohni. Paralelne, v inej panvici, smažte dve lyžice múky až do hnedej, pridajte trochu vody, zamiešajte, pridajte smotanu, soľ, korenie, nalejte do hrnca s mäsom. Nakrájajte zelenú na pripravenú omáčku a stláčajte cesnak.
10 výborných zemiakových jedál. Lízať prsty!
1. Nové zemiaky v Maďarsku
Ošúpeme 1 kg zemiakov, opečieme 1 cibuľkou. Posypte mletou červenou paprikou (1 lyžička), soľou, nalejte trochu vody a varte, až kým nebude mäkké. Ak tekutina zostane, vypustite ju. Nakrájané varené vajcia vložte do zemiakov - 3 ks, posypte kôprom a zalejeme 200 g kyslej smotany. Mierne zahrejte, podávajte.
2. Zemiakový šalát s jablkami
8-10 mladých zemiakových hľúz varí v šupke. Ochladí sa, ošúpeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte 2 nakrájané jablká na kocky, jemne premiešajte so zemiakmi, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice zeleného konzervovaného hrachu. Naplňte 1 balenie majonézy, posypte 1 zväzok s jemne nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou, kôprom 1 zväzok, zeler 1 zväzok. Nechajte stáť na impregnáciu zemiakov.
3. Zemiakový šalát s cibuľou
1) Varte nové zemiaky v koži (6 ks). horúce ošúpané a nakrájané na kocky. Ochladené dajte do šalátovej misy, pridajte 1 cibuľu, nakrájajte na krúžky, korenie, soľ, trochu cukru, naplňte 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy. Ochladiť a servírovať. 2) Varenie zemiakov, ako v predchádzajúcom prípade. solené uhorky, nakrájame na kocky, nakrájame 1 zväzok zelenej cibule, pridáme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Slúžiť. 3) Zemiaky - 3 ks. pridajte 2 varené vajcia, nakrájané na kocky, pridajte 1 zväzok nakrájanej zelenej cibule, 1 polievková lyžica. lyžice octu alebo citrónovej šťavy, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ. Všetky tieto šaláty sú vyrobené z čerstvo upečených zemiakov.
4. Zemiakový šalát s nakladanou uhorkou
2 stredné pečenie zemiakov v rúre. Ošúpajte, nakrájajte a zmiešajte s jemne nakrájanými 2 nakladanými uhorkami, s 1 cibuľkou a petržlenovou vňaťou. 2 jablká, 1 malá repa rošt na hrubom strúhadle, pridajte do šalátu, soľ a sezóna s octom a 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Post.
5. Zemiakový šalát s repou
4-5 zemiakov variť a šupka; 2-3 malé repy piecť, šupky a nakrájame na malé kocky. Pridajte varené biele fazuľa - 1 polievková lyžica. Lyžica a nakrájaná paprika - 1 ks, soľ. Sezóna s 1 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja a 1 hodinu lyžice octu. Miešajte, ozdobte krúžkami bulharského korenia, posypte nasekanou zeleninou.
6. Zemiakový šalát s hubami
Varíme 500 g zemiakov a nakrájame na malé kocky, pridáme nakrájané varené šampiňóny (konzervy) - 300 g, 1 cibuľu a 150 g hrachu. Naplňte 1 balenie majonézy. Posypte zelenými.
7. Zemiaková polievka s roztopeným syrom
Varené zemiaky vložte do vriacej vody (1,5 l) a varíme do mäkka. 1 strúhaný syr. Opečieme 1 cibuľu až do zlatohnedej farby na masle (1 polievková lyžica). Dajte varenú zeleninu, syr a pridajte 1 hodinu lyžicu krupice na panvicu so zemiakmi. Soľ, dať bobkový list. Varte ďalších 5 minút, trvajte a podávajte.
8. Zemiaky s tvarohom
Varíme 1 kg ošúpaných zemiakov, kým nie sú pripravené v slanej vode s petržlenom a rascou. Vyprázdnite, vysušte, dajte na misku. Nalejeme roztopeným maslom - 3 polievkové lyžice. lyžicu a posypeme 100 g strúhaného tvarohu.
9. Teplé občerstvenie
Lúpané surové zemiaky 500g nakrájané na plátky vypražíme v 2 polievkových lyžiach. lyžica masla a cibule 1 ks. nakrájame na polovice krúžkov, pridáme jemne nasekané 100 g šunky, 100 g varenej dobrej klobásy, soľ a korenie. Ľahko múka múka s 1 polievková lyžica. Lyžica masla s 1 polievková lyžica. kyslá smotana. Všetky hotové výrobky kombinovať a dať do panvice. Nalejte kyslú smotanu a pečieme v rúre na 7-10 minút. V predjedlo, môžete pridať trochu konzervované alebo vyprážané huby.
10. Polievková polievka
Varíme vývar z kostí (alebo urobíme kocku bujónu). 350g hovädzie odpudzuje a narezáva na malé plátky. Nalejte vývar do hlinených nádob, vložte plátky mäsa a dajte do rúry na 30 minút. Nakrájame na malé kocky 3 stredné zemiaky a 1 veľkú cibuľu na pol krúžky. Všetko dohromady, smažte vo vriacom oleji, vložte do hrnca a do rúry na 10 minút. Na konci dajte nasekaný kôpor a petržlen, bobkový list a postavte sa na ďalšie 3 minúty. Pre chuť, môžete pridať 2 lyžice. lyžice suchého vína. Môžete použiť prvý aj druhý tanier.
Ako si vyrobiť kefír z mlieka
Každý vie, najjednoduchší spôsob, ako urobiť jogurt, pretože každý má kyslé kúpil mlieko aspoň raz. Teoreticky, ak chcete získať kefír, nemusíte nič robiť - len nalejte mlieko do sklenenej nádoby a počkajte, kým baktérie mliečneho kvasenia urobia svoju prácu. Existujú však dva jemné body: po prvé, taký kefír rýchlo „peroxidy“, to znamená, že sa stáva jednoducho kyslou. Po druhé, nie každé mlieko môže byť „kyslé“ - to sa stáva, že sa formuje rýchlejšie ako kyslá (v dôsledku pasterizácie a prísad, ktoré bránia rozvoju kultivovaných mliečnych baktérií).
Pre takéto prípady, v lekárni alebo dokonca v supermarketoch, si môžete zakúpiť špeciálny kvas, s ktorým môžete rýchlo pripraviť ponuku domácej kefír z mlieka.
zloženie:
príprava
1. Pripravte si ingrediencie, ktoré potrebujete na kefír: mlieko a kyslá kaša.
2. Mlieko by malo byť teplé, takže najprv ho musíte trochu zahriať.
3. Do nádoby nalejte len niekoľko lyžíc teplého mlieka.
4. Potom pridajte špeciálny kvas. Podiel je nasledovný - 1 polievková lyžica kvásku - 1 liter čerstvého kravského mlieka. V tomto prípade pridajte pol polievkovej lyžice. Po pridaní štartéra musíte nádobu zatvoriť vekom a dôkladne pretrepať.
5. Pridajte zvyšné mlieko a dôkladne premiešajte.
6. Výsledný objem rozdeľte v malých nádobách alebo formách od výrobcu jogurtov.
7. Tesne zatvorte viečka a pošlite na 10 hodín výrobcovi jogurtu. Ak nie, potom môžete dať poháre na teplé miesto a zabaliť deku.
8. Po uplynutí stanoveného času bude pripravený zdravý a chutný domáci kefír! Dôležitým bodom je, že takýto výrobok by mal byť na rozdiel od možnosti nákupu prednostne skladovaný najviac jeden deň.
Ako urobiť kefír doma
Kefir sa vzťahuje na kvasené mliečne nápoje, ktoré sa získavajú v dôsledku dlhodobej alebo krátkodobej fermentácie. Výrobok má rad liečivých vlastností vďaka obsahu laktobacilov a veľkému množstvu minerálov. Okrem liečebných vlastností, kefír odkazuje na diétne nápoje. Často je pripravený pre deti so všetkými požiadavkami. Produkty skladovania zahŕňajú konzervačné látky a prostriedky na predĺženie trvanlivosti. Z tohto dôvodu má zmysel uvažovať o domácich receptoch.
Užitočné vlastnosti kefíru
- Produkt je cenený pre liečivé a správne jedinečné zloženie. Kefír obsahuje cholín a tryptofán, vápnik, minerály mnohých skupín (meď, chróm, fosfor, mangán, selén atď.), Vitamíny A, B, H.
- Vďaka kyseline mliečnej v zložení nápoja (0,2 - 0,6%) sa aktivita tráviaceho systému zlepšuje, črevné steny sa čistia a chuť do jedla sa zvyšuje.
- Pravidelné používanie kefíru dáva do poriadku psycho-emocionálne pozadie osoby, kontrolujúcej prácu centrálneho nervového systému.
- Zlepšuje sa aktivita srdca a krvných ciev, nápoj vám umožňuje uhasiť smäd a udržať rovnováhu vody a soli. Na rozdiel od mlieka je kefír ľahšie stráviteľný.
- Počas dozrievania sa uvoľňuje vitamín B, mliečny proteín, živočíšny tuk, železo a vápnik. Tieto zložky pomáhajú ľuďom s neznášanlivosťou laktózy piť kefír bez strachu, že sa vyvinie alergia.
- Ako už bolo spomenuté, nápoj je považovaný za diétny. Je neoddeliteľnou súčasťou stravy u ľudí trpiacich dnou, hypertenziou, aterosklerózou, diabetom, gastrickou kolitídou. Kefir pomáha schudnúť pri pravidelnom používaní.
- Početné štúdie vedcov umožnili pochopiť, že kefiranový polysacharid sa vyrába v kefire. Zložka zabraňuje vzniku všetkých druhov nádorov (benígnych aj malígnych).
- Ak do denného menu pridáte kefír, aktivujú sa leukocyty v krvi. Táto funkcia podporuje imunitný systém, takže ľudské telo účinne bojuje s infekciou.
- Pozitívna vlastnosť kefíru sa považuje za priaznivý účinok na ženské telo počas menštruácie, menopauzy, dojčenia. Vápnik sa v tomto čase vymyje, fermentovaný mliečny nápoj vám umožní udržať štruktúru kostného tkaniva.
Domáce kefír: klasický kváskový recept
- tučné mlieko (od 3,2%) - 1,2 l.
- balené balenie - 30 gr. (1 balenie)
- Na prípravu kefíru sa používa komerčné alebo domáce kravské mlieko (celé). V prvom prípade si vyberte produkt s obsahom tuku 3,2%, aby ste ušetrili časové zdroje, vhodný bude výrobok so značkou „UHT milk“. Potom nebudete musieť variť zloženie, stačí ho zahriať až na hodnotu 38-40 stupňov.
- Ak sa kefír pripravuje na báze plnotučného mlieka, najprv varíme, potom ho necháme vychladnúť na 40-45 stupňov. Teraz pripravte sterilizované čisté nádoby (plast alebo sklo). Nalejte mlieko do nádoby. Je dôležité si uvedomiť, že ak je kefír vyrobený s práškovým droždím, riad by sa mal dôkladne umyť a sterilizovať.
- Ak si želáte, môžete si prečítať pokyny výrobcu na zadnej strane obalu. Výrobca môže napríklad poskytnúť odporúčania týkajúce sa nepoužívania kovových príborov atď. Pri miešaní komponentov sa používa drevená alebo plastová stierka.
- Keď vylievate mlieko do nádoby, pridajte do neho kvas, hnette až do hladka. Pripravte si nové poháre malej veľkosti, umyte a dezinfikujte. Zmiešanú zmes nalejte do nádob. Zakryte každú nádobu vekom, na vrch položte hrubý uterák.
- Dajte banky s budúcim kefír v teple a tme, počkajte 8-10 hodín. Po tomto období môže byť kefír opitý. Odporúčame vám ho však poslať do chladničky na 4 hodiny.
- Ak je to potrebné, osladiť nápoj podľa chuti, pridať sezónne plody alebo orechy. Podľa opísanej technológie varíte kefír slabú pevnosť. Pri strednom alebo tvrdom nápoji trvajte na zložení 36 alebo 48 hodín.
Dodatky k receptu
- V budúcnosti už nemusíte používať zakúpený prášok ani lisovaný kvas. Vo svojej úlohe už môže byť pripravený kefír.
- Aby sa nápoj napil druhýkrát, vezmite 2,8 litra. mlieko, varíme a nechajte vychladnúť na 40 stupňov. Pridajte 450 ml. Pripravený domáci jogurt, mix.
- Je dôležité si uvedomiť, že pri miešaní mlieka s hotovým kefirom by obidva nápoje mali mať rovnakú (približne) teplotu. Postarajte sa o to vopred.
- Po zmiešaní zložiek, hnetiť zloženie v sterilizovanej nádobe, prikryjeme vekom a zabaliť do tkaniny. Nechajte trvať 12 hodín na teplom mieste. Nakoniec dostanete hustú hmotu.
- Teraz máte druhú plechovku kefíru. Nápoj môže byť neskôr použitý ako ďalší štartér. Manipulácie sa uskutočňujú najviac 6-krát.
Domáce kefír v pomalom hrnci
- skladujte kefír (obsah tuku od 2,5%) - 275 ml.
- tučné mlieko - 2,2 l.
- Mlieko pretrepte v dostupnom obale, nalejte do hrnca a položte na sporák. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny, okamžite znížte výkon na minimum (v opačnom prípade bude zmes „unikať“). Produkt naďalej varte ďalších 10 minút.
- Ak sa na výrobu kefíru používa domáca kompozícia, rozrieďte ju vodou v pomere 2: 1. Po varení varíme na nízkom výkone asi 5-7 minút. Toto obdobie je nevyhnutné na vyhladenie škodcov v nápoji.
- Po varení nechajte mlieko pri svojej prirodzenej teplote, nechajte ho vychladnúť. Keď dosiahnete požadovaný stav, pridajte kefír ku kompozícii a premiešajte. Pripravte si multicookerovú misu umytím a oparením vriacou vodou.
- Nalejte zmes mlieka a kefíru do nádoby, zatvorte veko. Zapnite program „Kúrenie“, nastavte dobu trvania na 12 minút. Keď uplynie určený čas, neotvárajte pomalý varič. Počkajte 1 hodinu a potom znovu zapnite „Vykurovanie“, ale už 10 minút.
- Kefír môže byť považovaný za takmer pripravený. Nápoj sa ochladí, naleje sa do čistých nádob, korku. Do chladničky vložte 6 hodín. Keď uplynie určený čas, prejdite na ochutnávku. Doba skladovania za studena je 3 dni.
Domáce kefír: jednoduchý recept
- kefír s obsahom tuku 3,2% - 90 ml.
- Tukové mlieko (od 2,5%) - 1 l.
- Ak si želáte, môžete nahradiť kefír v obchode špeciálnym fermentom na báze bifidobaktérií. Výrobok sa vyrába vo forme prášku, budete potrebovať asi 50 gramov.
- Pripravte si panvu (nie smaltovanú), nalejte do nej mlieko. Nasaďte sporák a počkajte na var. Keď začne varenie, znížte výkon horáka na minimum.
- Výrobok asi 10 minút, potom vypnite sporák a zmes ochladiť na 38 stupňov. Ak pripravujete kefír z pasterizovaného mlieka, nemusíte ho variť. Stačí len zahriať nápoj a potom ho nechať vychladnúť do určeného režimu.
- Teplé mlieko preneste cez gázu, ktorá musí byť zložená v 4-5 vrstvách. Takýto pohyb uvoľní nápoj z peny. Tento krok môžete preskočiť.
- Pripravte si premytú, sterilizovanú a vysušenú nádobu. Pridajte prášok kysnutého cesta alebo kefír, zmes zmiešajte s plastovou alebo drevenou lyžicou. Nepoužívajte kovové nástroje, pretože kvasenie je pomalé.
- Po zmiešaní teplého mlieka s kvasom zatvorte nádobu vekom. Zabaliť uterák, namočiť na teplom mieste po dobu 5 hodín. Po kysnutí premiestnite nádobu do chladničky na ďalšiu noc.
- Po vyhradenom čase sa môže fermentovaný mliečny nápoj považovať za pripravený na použitie. Nádobu pretrepte, nalejte do pohárov, nasaďte cukor, med, vanilku alebo škoricu (voliteľné). Produkt uchovávajte v chlade maximálne 3 dni.
- Môžete namiešať varený kefír s džemom alebo marmeládou a potom s dieťaťom zaobchádzať s liečbou v neprítomnosti individuálnej neznášanlivosti.
- Nechajte asi 60 ml. kvasnice (domáci kefír) na výrobu ďalšej dávky fermentovaného mliečneho nápoja (trvanlivosť je 14 dní).
Praktické odporúčania
- Kefír, pripravený s jednodňovou infúziou (slabá sila), dokonale zvláda zápchu. Čistí tiež močový mechúr, pečeň a obličky. Produkt odstraňuje prebytočné toxíny a trosky z vnútorných orgánov, preto je vhodné zaradiť ich do stravy.
- Ak máte zdravotné problémy, menovite majiteľ cukrovky, varte jogurt s dvojdňovou expozíciou. Pomáha tiež pri ochoreniach pečene, pľúc a priedušiek, srdcového svalu, žalúdočnej kolitídy. Kompozícia účinne bojuje proti obezite, zabraňuje vývoju cholesterolových plakov.
- Ak hovoríme o kefíri s trvaním 3 alebo viac dní, bude to najviac kyslý podľa chuti. Je lepšie ho používať po rannom prebudení alebo v poludnie. Starším ľuďom sa odporúča piť kefír výlučne večer. Ak máte problémy s obličkami alebo žalúdočné vredy, trojdňový kefír je prísne zakázaný piť.
- Ľudia, ktorí majú problémy so spánkom (zmätený rytmus dňa, nespavosť atď.) By mali jesť kefír pred spaním. Stojí za zváženie, že po prebudení sa žalúdok oslabí. Z tohto dôvodu si na raňajky vychutnajte šálku silného čaju.
- Na urýchlenie fermentácie pridajte asi 40 gramov do zmesi mlieka a kefíru (alebo kváskového prášku). cukor na 2 litre. kompozície. Takýto krok nasýti povrch, urobí nápoj silnejším.
Domáce kefír je považovaný za výživný a zdravý nápoj len vtedy, ak sa varí správne. Zoberme si populárny multicookerový recept, použite jednoduchú technológiu. Urobte z nápoja výživný a zdravý s kváskovým práškom a plnotučným mliekom. Pridajte granulovaný cukor, aby ste obohatili chuť a zahustili. Používajte iba sterilizované nádoby a drevené miešacie nástroje.
