Kefír je všeobecne známy ako zdravý, 100% prírodný mliečny výrobok na rozdiel od mnohých iných moderných nápojov, ktoré škodia viac ako úžitku. V poslednej dobe sa však dôvera spotrebiteľov v továrenských výrobcov kefíru, kyslej smotany a iných mliečnych výrobkov výrazne znížila, čím viac a viac ľudí dáva prednosť výrobcovi alebo osobným známym, pretože to je jediný spôsob, ako zaručiť neprítomnosť konzervačných látok a iných nežiaducich prísad v prírodnom produkte. Kefír - len produkt, ktorý môžete variť doma bez veľkého úsilia.
Užitočné vlastnosti výrobku
Skutočnosť, že kefír je veľmi užitočný, snáď každý vie, ale nie každý vie povedať, čo presne je tento produkt tak užitočný. Zvláštnosťou príslušného nápoja je, že rozsah jeho priaznivých účinkov na telo je veľmi široký - v niektorých prípadoch dokonca veľmi účinne pomáha telu odolať určitým ochoreniam.
Kefír je vyrobený z mlieka, a napriek tomu je tento prírodný produkt bohatý na všetky druhy vitamínov a živín, pretože bol vytvorený prírodou špeciálne pre kŕmenie rýchlo rastúceho organizmu. Aj po kysnutí mlieka väčšina týchto látok nikde nezmizne a nestráca svoje vlastnosti, preto by sa kfír mal vypiť aspoň potom, aby sa vaše telo doplnilo vitamínmi A, B a H, vápnikom a mikroelementmi - fosforom, meďou, mangánom, chrómom a mikroorganizmami. selén. Všetky tieto látky sú potrebné na udržanie ľudského tela v normálnych podmienkach.
Varenie kefíru doma: metódy a recepty
O prospešných vlastnostiach takéhoto chutného nápoja z kysnutého mlieka, ako je kefír, každý vie. Mnohí radi svoje zdravie posilňujú pravidelným používaním. Tento nápoj sa vyrába jedinečnou technológiou a líši sa od svojich kyslých mliečnych ekvivalentov nielen v chuti, ale aj vo vlastnostiach.
Hlavnou podmienkou prípravy tohto kefíru je prítomnosť iba dvoch hlavných zložiek: mlieka a kysnutého cesta pripraveného na kefírových hubách. Je to na nich, a nie na baktériách produkujúcich kyselinu mliečnu alebo na akýchkoľvek bakteriálnych štartéroch, ktoré sa vyrábajú.
V súčasnej dobe je veľmi ťažké kúpiť prírodný kefír, väčšina z toho, čo je prezentované na policiach, je len „imitácia“, snaha výrobcov prejsť žiaducu realitu. Preto sa mnohí zaujímajú o otázku, či je možné tento zdravý nápoj vyrobiť z domáceho mlieka a ako to urobiť správne?
Čo by to malo byť?
Najviac prospešné pre náš tráviaci systém a organizmus ako celok je čerstvý kefír, ktorý sa ešte nezmenil 3 dni od dátumu výroby. Je to tento produkt, ktorý stimuluje črevnú motilitu, pomáha čistiť telo, pomáha zbaviť sa kíl a vrátiť štíhlu postavu.
Avšak nájdenie takéhoto výrobku na pultoch obchodov je dosť problematické, pretože všetky "čerstvé a správne" chápe kupujúcich dosť rýchlo.
V tomto prípade je jediným spôsobom, ako získať čerstvý, chutný a skutočný produkt na stole, pripraviť si ho doma. Príprava domáceho mliečneho nápoja nie je tak ťažká, najdôležitejšou vecou je získať vysokokvalitné mlieko a stále získať správny kefír, ktorý ho použije ako štartér.
Ak sa vám nepodarilo nájsť dobrý produkt, nemali by ste sa rozčúliť, pretože druhou možnosťou, ako urobiť výborný domáci nápoj, je použiť špeciálny štartér.
Je dôležité si uvedomiť, že pri každom spôsobe prípravy tohto fermentovaného mliečneho nápoja doma musí byť mlieko použité na tieto účely podrobené tepelnému spracovaniu.
Takže pasterizované skladovacie mlieko stačí na teplotu 40 stupňov a celé domáce musí byť uvarené. Môže sa použiť aj pečené alebo odstredené mlieko.
Malo by byť zrejmé, že čím nižší je obsah tuku v mlieku, tým viac bude tekutý a "ľahký" konečný produkt.
Mnohí ľudia si pletú produkt, ktorý sa získava, keď je mlieko kyslé s kefírom. V skutočnosti ide o mierne odlišné veci.
Keď je mlieko kyslé prirodzeným spôsobom, tento proces nastáva v dôsledku aktivity baktérií kyseliny mliečnej. Výsledkom je produkt s názvom kyslé mlieko. Ak je mlieko kyslé, bez ohľadu na to, ako veľmi sa pokúšate z neho urobiť kefír.
Klasický recept
Najobľúbenejším a osvedčeným časom je tzv. Klasický recept na domáce kefír.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 900 ml mlieka;
- 100 ml prírodného kefíru, určite čerstvé (na kyslú kašu);
- Na žiadosť 1 polievková lyžica. lyžice cukru.
Pasterizované mlieko sa musí zohriať na teplotu 37-40 stupňov (varené - vychladnúť), vložiť do neho 100 ml kvasiniek a opatrne umiestniť.
Potom musí byť nádoba so zmesou pokrytá hustou bavlnenou látkou a na jeden deň poslaná na teplé tmavé miesto. Po tejto dobe, musíte dať hotový nápoj v chladničke po dobu 2-3 hodín. Pred použitím premiešajte.
Najlepšie je, ak sa výsledný mliečny výrobok konzumuje do 1,0 - 1,5 dňa, pretože počas tohto obdobia je to najužitočnejšie. Najdôležitejšou vecou je zapamätať si 100 ml nápoja na fermentáciu ďalšej dávky.
Ako rýchlo urobiť kefír z mlieka? V prípade, že kefír je pre Vás životne dôležitý počas nasledujúcich 6 - 7 hodín, a nechcete ho piť v obchode, môžete použiť jogurt alebo pomalý hrniec.
V tomto prípade bude príprava kefíru s použitím týchto zariadení trvať 3-6 hodín v závislosti od modelu a typu zariadenia. Pri použití jogurtu ovplyvňuje teplota prostredia aj dobu varenia - čím nižšia je, tým dlhšie sa bude kefír variť.
Ako urobiť diétny kefír z mlieka? Ak chcete použiť tento nápoj na chudnutie, potom na jeho prípravu je potrebné použiť odstredené mlieko.
Spôsob prípravy sa nelíši od spôsobu opísaného vyššie, okrem toho, že by ste do neho nemali pridávať cukor a najlepšie je piť takýto nápoj druhý deň. Tí, ktorí sa naopak chcú dostať do mlieka lepšie, na prípravu kefíru, pridajú 3 - 4 lyžice tuku kyslej smotany.
Ako variť lahodný kefír sami
Každý vie, od detstva, ako robiť kefír z mlieka doma. Existuje veľa receptov na tento nápoj, rovnako ako pravidlá, po ktorých dostanete naozaj chutný a zdravý produkt.
Ľahký mliečny nápoj má dobrú stráviteľnosť, dokonale uhasí smäd a hlad, je užitočný pre ľudí všetkých vekových kategórií, a je tiež populárny s chudnutie. Možno, že spomedzi všetkých fermentovaných mliečnych výrobkov je kefír najužitočnejší, tajomstvo spočíva v kvasu, obsahuje množstvo prospešných baktérií, ktoré potláčajú patogénnu flóru a majú pozitívny vplyv na prácu celého gastrointestinálneho traktu.
Ruský vedec I. I. Mechnikov dlhodobo študuje kefírový štartér, ktorý určuje, ktorá možnosť je pre ľudské telo najužitočnejšia. Bol to on, kto stál na počiatkoch priemyselnej výroby nápoja a pomáhal závodom vytvoriť technológiu výroby.
Mnohí sa snažia porovnať to, čo je užitočnejšie: mlieko, kefír alebo ryazhenka? Toto je úplne nesprávna pozícia. Každý z týchto produktov je užitočný svojím vlastným spôsobom. Napríklad dospelí aj deti pijú mlieko a získavajú vitamíny dôležité pre telo, mikro a makro prvky. Ako však dozrievajú, laktóza sa normálne delí v dôsledku zhoršenia zažívacích procesov v tele, čo vedie k nadúvaniu a iným nepríjemným pocitom, taktiež sa stretávame s intoleranciou laktózy - jednoducho sa zle delí.
Ryazhenka je tiež užitočná, pretože obsahuje aj prospešné baktérie a má tiež príjemnú chuť pečeného mlieka. Vzhľadom k rôznym faktorom je však kefír jedným z produktov na prvé kŕmenie. Kravské mlieko je ťažšie stráviteľné ako dieťa, pretože množstvo bielkovín v ňom sa zvyšuje, v porovnaní s materským mliekom alebo receptúrou, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie obličiek. Kefír, ktorý má vo svojom zložení prospešné baktérie, prispieva k normalizácii tráviaceho traktu, potláčaniu zlej mikroflóry.
Ak sa rozhodnete variť kefír doma, rodina bude mať zdravý nápoj bez konzervačných látok, ktorý prinesie len úžitok. Tento výrobok má dobrý vplyv na videnie, podporuje zdravú pokožku a podporuje dobrú absorpciu vápnika a vitamínu A.
Kyselý mliečny nápoj je nevyhnutný pre regeneráciu po operácii, je zaradený do menu mnohých jedálenských tabuliek. Keďže je veľmi stráviteľný, prispieva k lepšej absorpcii iných produktov, zabraňuje nadúvaniu, normalizuje črevá. Musíte však pamätať na to, že všetko je dobré v miernosti, takže nepite viac ako 0,5 litra jogurtu denne.
Lekári odporúčajú pitie fermentovaného mliečneho nápoja v noci, niekoľko hodín pred spaním. Má relaxačný účinok, pozitívny vplyv na nervový systém, prispieva k dobrému nočnému odpočinku. Počas noci sa kefír úplne vstrebáva, takže ráno nikto nezažije silný hlad, ale len zdravú chuť k jedlu.
Potom, čo sa rozhodol urobiť kefír doma, nezabudnite, že hotový výrobok by nemal byť konzumovaný vo vyhrievanej forme - baktérie, ktoré dávajú nápoji všetky výhody, jednoducho zomrú. Na zlepšenie chuti výrobku môžete pridať med, cukor alebo trochu citrónu. Zvážte, že výrobok by nemal byť skladovaný po dlhú dobu - jeho kyslosť sa zvyšuje, resp. Prospešné baktérie umierajú, zvyšuje sa počet patogénnych mikroorganizmov. A všetky užitočné vlastnosti kefíru prichádzajú k ničomu.
Treba tiež pamätať na to, že je potrebná konzultácia s gastroenterológom, aby sme pochopili, či spotreba tohto kvaseného mliečneho nápoja nie je škodlivá. Zvyčajne lekári odporúčajú pitie jednodňového domáceho kefíru.
Lahodné recepty na nápoje
Výrobný proces kefíru v továrni je jednoduchý - do mlieka sa zahreje na 40 ° C špeciálny kvas. Recept je viac než jednoduchý, ale je tu jedna veľmi dôležitá vlastnosť - po zakúpení nápoja v obchode dostanete produkt, ktorý je už niekoľko dní starý! Aj keď je správne uskladnený, hladina kyslosti sa bude stále zvyšovať, čo už naznačuje pokles počtu prospešných baktérií a sporné prínosy nápoja. Varenie kefír doma vám dáva možnosť využiť čerstvý produkt, ktorý prinesie maximálny úžitok.
Budete musieť kúpiť mlieko a kefír štartér, je predávaný v lekárňach. Obsahuje maximum užitočných komponentov (je ich okolo 20), vďaka čomu je tento nápoj tak cenený. V zložení suchého kvasu:
- mliečnych streptokokov a tyčiniek
- Torula mliečne kvasinky;
- baktérie kyseliny octovej atď.
Po pridaní suchej zmesi do teplého mlieka dochádza k aktívnemu rastu mikroflóry, konzistencia sa stáva silnejšou, úroveň kyslosti sa zvyšuje. V závislosti od kvality kefírového štartéra nápoj dozrieva od jedného do troch dní. Normálne, samozrejme, jeden deň. Ak je proces jednoznačne oneskorený, potom ste použili zlý kvas (napríklad prevarený domáci), zakúpili nevhodné mlieko alebo ho prehriali.
Kefír sa považuje za pripravený, ak má jednotnú konzistenciu, bielu farbu, malú kyslosť. Potom sa mieša a chladí v chladničke na 6 stupňov - takže proces fermentácie sa zastaví. Pripravené na pitie by sa malo konzumovať počas dňa.
Kyselina na výrobu kefíru môže byť uložená v chladničke - stačí dať časť čerstvého produktu do samostatnej nádoby a nabudúce pridať čerstvé mlieko. Ale po čase bude potrebná aktualizácia, pretože v štartovacej kultúre bude menej a menej baktérií a plesní kyseliny mliečnej a produkt bude menej užitočný.
Ak chcete schudnúť, použite odstredené mlieko. Ak naopak potrebujete pribúdať na váhe, pridajte pár litrov smotany na liter mlieka. Varenie domáceho kefíru je možné aj z pečeného mlieka, čo len zlepší chuť výrobku. Ak to chcete urobiť, vezmite mlieko, nalejte ho do panvice a varte. Potom ho nalejte do tepelne odolných nádob a vložte ho do rúry alebo pomalého variča na tri až štyri hodiny, pričom sa teplota udržiava na 50 stupňoch. Po tom, mlieko trochu odstráňte a vychladnite (až na 36-40 stupňov). Snažím sa nezničiť kôru, ktorá zakrývala kvapalinu, pridajte kvas. Zatvorte nádoby a vložte ich do tepla, napríklad na batériu. Počkajte, kým kefír nezhustne a vložte ho do chladničky. Hodiny po 10 nápojoch sú pripravené na pitie.
Pamätajte, že kvasinky na kefírových hubách, suché alebo vlastné varenie, by mali byť uložené v chladničke. Čerstvý hotový výrobok má laxatívny účinok počas 1 dňa. Ale majte na pamäti, že čím starší je kefír, tým je kyslejší. Takýto produkt nie je vhodný pre ľudí s vysokou kyslosťou.
Mnohí sa zaujímajú o to, ako vyrobiť kefír z kyslého mlieka. Na to stačí pridať lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu. Ale takýto nápoj, okrem zdravého, môže mať zlý vplyv na zdravie. Mlieko sa zmení na kyslé, pretože baktérie sa v ňom časom množia. A je dôležité pochopiť, že medzi nimi nie je len užitočná, ale aj patogénna mikroflóra. Časť z nich bude potláčaná kyselinou mliečnou, ale zostávajúce množstvo bude stačiť na to, aby sa ochorenie gastrointestinálneho traktu dostalo do rovnováhy. V žiadnom prípade by sa takýto kefír nemal podávať deťom! Výrobok pre deti by mal byť pripravený len z čerstvého mlieka.
Ak potrebujete variť kefír, ktorého chuť bude čo najbližšie k nápoju v obchode, použite kráľovský kefírový štartér (MKZ). Možno ho kúpiť v závode na výrobu mliečnych výrobkov alebo objednať v mliekarni. Nalejte mlieko s hubami na veľmi jemné sito, opláchnite ich studenou vodou (nevyhnutne varené!), Preneste ich do sterilnej nádoby a nalejte pasterizované alebo ultra-pasterizované mlieko ochladené na 30 stupňov. Na 100 g mlieka bude potrebné 10 g húb. Banka musí byť zakrytá niekoľkými vrstvami gázy a ponechaná na zahrievanie počas šiestich dní zlúčenia MKZ. Po umytí by sa postup s hubami mal opakovať.
Po naliatí mlieka do čistej misky a vložení do vodného kúpeľa by mala byť teplota vody 60-70 stupňov a hladiny tekutín by mali byť rovnaké. Voda sa varí a varí sa 10 minút, ochladí sa na 30 stupňov a naleje sa do mlieka (5 g na 0,1 l mlieka). Dobre premiešajte, nechajte ohriať 14 hodín. Po tejto dobe, dostanete zrazeninu, ktorá sa nazýva výroba mlieka sourdough, je uložený pri teplote nad 10 stupňov.
Ako môžete vidieť, kefír môže byť vyrobený z mlieka doma, s minimálnym úsilím. Výsledkom bude nápoj, ktorého chuť bude lepšia ako chuť v obchode. Budete mať istotu, že vo výrobku nie sú žiadne škodlivé látky, je čerstvý.
Čo by sa malo pamätať
Predtým, než sa kefír doma vymyje z mlieka, postará sa o čistotu riadu, odporúča sa sterilizovať ho tak, aby sa počas procesu varenia nevytvorila patogénna mikroflóra. Ak sa používa ultra tepelne ošetrené mlieko, nesmie sa variť. Pridajte do chladeného mlieka štartér, jeho teplota by nemala byť vyššia ako 40 stupňov. V opačnom prípade všetky baktérie zomrú a nápoj zlyhá.
Starostlivo zvážte výber surovín. Mlieko, ktoré obsahuje mnoho antibiotík, jednoducho nebude kyslé - celá mikroflóra zomrie. Ak sa prvý pokus kefír nefungoval, nebojte sa. Analyzujte, aký druh štartéra sa použil, možno to nebol príliš čerstvý sklad jogurt - v tomto prípade, kvôli nadmernej kyslosti, baktérie zomreli, a kvasenie sa nestalo. Preto je najlepšie kúpiť štartér v lekárni, potom obsah húb a baktérií bude stačiť na to, aby sa určené množstvo mlieka dostalo do kefíru.
Výrobok, pripravený so všetkými pravidlami, čerstvý, úplne odhalí jeho užitočné vlastnosti:
- Upokojujúce - nápoje sa odporúča piť pár hodín pred spaním.
- Baktericídna - kyselina mliečna, vstupujúca do čreva, potláča patogénne mikrovróly a prospešné baktérie bránia vniknutiu toxínov a škodlivých látok do tela.
- Imunostimulant - nasiakne organizmus užitočnými minerálmi a vitamínmi.
Po liečbe a užívaní antibiotík, presne kefír pomôže obnoviť prospešnú črevnú mikroflóru, pretože obsahuje také probiotiká, ktoré sú užitočné pre gastrointestinálny trakt.
Ak váš kefír po varení zostal dlhší ako jeden deň, neodhoďte ho, pretože existuje veľa receptov na palacinky, lievance, sladké a slané koláče, hlavná zložka, v ktorej je tento fermentovaný mliečny výrobok. Takže nielenže dáte svojej rodine chutný a zdravý nápoj, ale aj potešenie z chutného kulinárskeho majstrovského diela. Môžete tiež vyrobiť domáci tvaroh zo stojaceho jogurtu - a určite budete mať istotu v jeho kvalite a obsahu tuku. Hladina kyseliny v hotovom výrobku závisí od trvanlivosti kefíru, čím je nápoj starší, tým kyslejšie bude syrenina. Môže sa použiť na výrobu rajníc.
Kefír doma recept
Článok ponúka populárne recepty na výrobu kefíru doma, ktoré sa ľahko pripravujú doma vlastnými rukami a bez výrazných nákladov.
Klasický recept
Bude potrebné:
- Domáce mlieko - 1 l;
- 2 - 3 polievkové lyžice. l. kvasinky (čerstvý kefír alebo kefír).
Domáce mlieko sa privedie do varu a okamžite sa vyberie z tepla. Ochlaďte na teplotu 38 - 40 ° C. Ochladené mlieko sa naleje do pollitrových nádob a zakaždým sa pridá 1 kefírový štartér (môžete použiť čerstvý kefír zakúpený v obchode ako štartér). Všetko starostlivo premiešané. Banky zabalené alebo vložené do tepla. Po 12 hodinách by mal kefír dozrieť a zahustiť. Ak kefír nie je dostatočne hrubý - nechajte ho stáť ešte pár hodín v teple. Pripravené kefír by mal byť biely, zrazenina - jednotná konzistencia, ale môže byť zmiešaná s mixérom, ako je znázornené na videu. Zostáva to len 3 hodiny, aby sa uchovávali v chladničke, takže baktérie konečne dozrievajú a nápoj bude pripravený na použitie.
Kefír doma recept Julia Vysotsky
zloženie:
- Balenie s obsahom mlieka 2,5% 1 liter;
- 2 polievkové lyžice. kyslé lyžice (kyslá smotana alebo kefír);
- Hnedý cukor 1 polievková lyžica. lyžice; vanilka, škorica alebo džem - podľa chuti.
Mlieko, najmä ak bolo práve vybraté z chladničky, sa mierne zohreje. Pridajte 1 lyžicu cukru a 2 fermenty. Všetko starostlivo premiešané. Kryt kapacity a nechajte 6 - 8 hodín na teplom mieste. Aby sa teplo udržalo lepšie a proces fermentácie kefírových baktérií bol intenzívnejší, nádoba môže byť naviac obalená, obalená mäkkým uterákom. Po 6 hodinách sa budúci kefír vloží do chladničky, kde dozrie najmenej 6 hodín.
V hotovom kefire, tesne pred použitím, na zvýšenie chuti, pridajte štipku vanilky alebo škorice. Nápoj bude ešte chutnejší, ak do neho nalejete niekoľko lyžičiek sirupu z vášho obľúbeného džemu. Zostáva všetko, čo je v poriadku a piť. Taký kefír môže byť uložený v chladničke až tri dni, ale bude to najužitočnejší prvý deň.
Kefír doma recept 90. rokov
zloženie:
- domáce mlieko (alebo obsah tuku 3,2%) - 900 ml;
- kefírová huba - asi 7 cm v priemere;
Kefírová huba nasaďte na sitko a dobre sa umyla. Po vypustení vody sa huba vloží do nádoby a naleje sa mliekom pri izbovej teplote. Nie je potrebné zakryť nádobu vekom, stačí ju zakryť hrubou tkaninou, aby sa zabránilo pádu slnečných lúčov. V takýchto podmienkach sa kefírová huba bude vyvíjať lepšie a po 18-20 hodinách sa mlieko rozdrví a zhustne a na vrchu jeho povrchu sa objaví biela zrazenina - zarastená kefírová huba. Zostáva jemne filtrovať cez sito.
Výsledný kefír sa výhodne spotrebuje prvý deň.
Kefír doma recept bez droždia
zloženie:
- mlieko (doma alebo kúpené v sklade) - 1 l;
- kôra čierneho chleba.
Kefír (bolo by vhodnejšie zavolať kyslé mlieko) sa dá urobiť pomocou kôry stale čierneho chleba ako štartéra. Nalejte mlieko z vrecka do nádoby (domáce mlieko je pasterizované a ochladené na izbovú teplotu) a vložte do neho chlieb. Obsah nádoby uchovávajte 10 hodín pri teplote 28 - 30 ° C. Potom jemne vytiahnite chlieb, zamiešajte a kefír.
Kefír doma recept v multicooker
Je potrebné:
- Pasterizované mlieko 3,2% - 2 litre;
- Kefír - 1 šálka (alebo 1 kvasinka).
Mlieko miešajte s kefirom (alebo kefírovým štartérom, ktorý sa predáva v lekárni), kým nie je homogénne. Nalejte zmes do panvice a dajte ju do pomalého variča. Nastavte režim "Multipovar" a teplotu 35 ° (režim vykurovania je vypnutý). Príprava trvá 6 hodín. Potom by sa kefír mal naliať do sklenenej nádoby a ochladiť.
Kefír doma recept pre dieťa
Bude potrebné:
- Pasterizované mlieko 1 l;
- Kefír 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Cukor (voliteľné) 1 polievková lyžica. lyžicu.
Do pasterizovaného mlieka zahriateho na 40 ° C (predvarené domáce mlieko a nechaný vychladnúť na požadovanú teplotu) sa pridá čerstvý ohriaty kefír. Dôkladne premiešajte, aby bol jogurt rovnomerne rozptýlený v mlieku. Pri absencii alergie u dieťaťa sa do zmesi pridáva lyžica cukru - zlepšuje proces kvasenia a jogurt je chutnejší. Nádoba je zakrytá silnou tkaninou a udržiavaná v teple. Po 10 hodinách dozrieva kefír a je pripravený na použitie.
Ďalšia časť kefíru môže byť pripravená už z domáceho kefíru. Avšak, domáce kefír môže byť použitý ako štartér nie viac ako 4-5 krát, pretože kefírové baktérie strácajú svoje prospešné vlastnosti v priebehu času.
Kefír doma recept na chudnutie
Nie každý kefír podporuje chudnutie. Odborníci na výživu na tento účel odporúčajú používať iba čerstvé (jednodňové) a nízkotučné kefír. Aby telo získalo maximálne množstvo živín a vitamínov, ktoré sedí na takzvanej „kefírovej diéte“, môžete výrazne obohatiť svoju stravu zavedením medu, škorice, šípkového sirupu a ďalších prospešných zložiek do kefíru. V zime to môžu byť banány a mrazené bobule, v lete - čerstvé bobule a ovocie.
Čerstvý kefír na raňajky alebo večeru si môžete pripraviť sami. Bude to trvať len vrece mlieka a malý kefír kvasiť. Ak je výrobca jogurtov, bolo by to ideálne. Ale môžete to urobiť bez neho. Princíp je jeden: zmes mlieka a kefíru (1 l mlieka a 3 lyžice kefíru) sa umiestni na teplé (28 - 30 ° C) miesto na 10 hodín. Výsledný nápoj sa v chladničke po určitú dobu ochladzuje - kefír je pripravený.
Na jeho základe si môžete pripraviť zdravé opevnené koktaily. Stačí len rozomlieť svoje obľúbené ovocie a bobule mixérom a pridávať kefír do výsledného pyré. Sklenka kefíru bude potrebovať približne 200 g zemiakovej kaše.
