Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

mäso - 0,6 kg;
mlieko - 200 ml;
tukový krém - 200 ml;
vajcia - 2 ks;
olej - 20 g;
soľ, korenie zmes.

Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

teľacie mäso - 0,5 kg;
vývar - 140 ml;
maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
čerstvé vajcia - 2 ks;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
soľ.

Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

mäso - 500 g;
domáca kyslá smotana - 100 g;
3-4 vajcia;
nutmeg - pinch;
maslo - 20 g;
zmes papriky, korenia, soli.

Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

Hovädzie - 700 g;
cibuľa - 100 g;
Vybrané vajcia - 3 ks;
rastlinný tuk - 20 ml;
korenie, soľ.

Hovädzie mäso je pripravené a mleté spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

kuracie filé - 700 g;
tvaroh - 200 g;
vajcia - 3 ks;
mastný krém - 0,5 l;
maslo - 60 g;
krupica - 100 g;
tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
strúhanka - 40 g;
Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
mleté korenie, soľ.

Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

filé alebo sviečkovice - 700 g;
vajcia - 3 ks;
mlieko - 400 ml;
maslo - 40 g;
krupica - 70 g;
greeny, koreniny, soľ.

Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Hovädzie suflé v rúre

Možnosť 1: Klasické hovädzie suflé v rúre

V peci nie je vždy možné variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso. Tento recept nádherne zvláda náročnú úlohu. Souffle je ponuka, doslova sa topí v ústach a je ideálny pre všetky existujúce vedľajšie jedlá z obilnín a zeleniny. Na varenie potrebujete veľmi málo ingrediencií. Jedným z najdôležitejších sú vajcia.

prísady

600 gramov hovädzieho mäsa;
2 vajcia;
100 gramov cibule;
40 g kyslej smotany;
15 ml oleja;
0,3 lyžičky. korenie (čierne alebo zmes);
0,5 tsp. soľ.

Krok za krokom recept na klasický hovädzí souffle v rúre

Umyte hovädzie mäso. Odstráňte fóliu a žilu, aj keď je mlynček na mäso veľmi silný. Ale môžete nechať tuk. Potom mäso nakrájajte na plátky, rozomelíme aspoň 2 krát cez mlynček na mäso, použijeme jemnú sieťovinu. Ak je plnka pripravená v kombajne, potom ju len veľmi dobre nasekáme.

Tiež nakrájajte cibuľu, ale môžete ju nakrájať na malé kocky, čo je záležitosť chuti. Okamžite ho pridajte do plnky. Oddeľte žĺtky, hádžeme ďalej. Hmota pre soufflé potrebujú korenie a soľ. Dôkladne premieste.

Soli bielkovín a biť v chladnej pene. Robíme to pomocou mixéra, aby sme ušetrili čas. Je tiež dôležité umiestniť vaječné bielky do suchej a čistej misky, potom to všetko možno urobiť len za pár minút.

Zmiešajte plnku a šľahané bielky, posuňte ich do vymastenej formy, vyrovnajte, natrite kyslou smotanou a pošlite hovädzie suflé do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch počas 40 minút.

Soufflé nebude držať vo forme a bude oveľa chutnejšie, ak správne pripraví hrniec. Môžete ho namazať zvnútra a posypať strúhankou (biela) alebo krupicou. Na miske sa objaví ruddy a ostré.

Možnosť 2: Rýchly recept na hovädzie suflé v rúre

Na to potrebujú suflé varené hovädzie mäso. Mäso je možné variť špeciálne alebo vybrať z polievky vývaru, akékoľvek iné jedlo. Okrem toho budete potrebovať trochu masla. Môžete použiť akékoľvek korenie.

prísady

250 g vareného hovädzieho mäsa;
1 vajcia;
30 g sliviek. olej;
koreniny;
strúčik cesnaku;
2 vetvičky kôpru.

Ako rýchlo urobiť souffle

Ak bolo hovädzie mäso pripravené na kosti, potom ho musíte vybrať, rozrezať dužinu na kúsky, vložiť do mixéra. Mlynček na mäso môžete otáčať. Brúste spolu s plátkom cesnaku, pridajte korenie, položte nakrájaný kôpor.

Oddeľte žĺtok, pošlite na hovädzie mäso, okamžite v tomto štádiu pridajte roztopené alebo zmäkčené maslo. Môžete jednoducho otočiť malý kúsok slaniny v suflé. To dá suché mäso nedostatok tuku. Všetko toto sa dôkladne premieša, až kým nie je homogénne a odloží sa, nechajú sa korenie rozpustiť.

Porazte proteín, preneste ho do plnky, premiešajte. Budúci suflé posielame do tvaru, úrovne a pečeme 15 minút pri 220 stupňoch. Keďže hovädzie mäso sa varí, tento čas bude stačiť.

V takomto soufflé môžete pridať zelený hrášok alebo konzervovanú kukuricu, zaujímavé a chutné sa získajú z bulharského korenia, ale musíte ho nakrájať na malé kocky.

Možnosť 3: Hovädzie suflé v rúre (recept s ryžou)

V peci podávajte jemné a chutné hovädzie suflé. To môže byť použitý pre detskú výživu, ak nechcete pridať veľa korenia. Vezmite ryžu akéhokoľvek druhu, môžete pridať zvyšnú prílohu do plnky a nič variť samostatne.

prísady

0,4 kg hovädzieho mäsa;
0,1 kg ryže;
3 vajcia;
1 cibuľa;
0,5 mrkva;
2 lyžice sušienok;
1 lyžica masla;
2 lyžice kyslej smotany;
1 lyžička. koreniny na mäso;
1 polievková lyžica. l. nakrájaný kôpor.

Ako variť

Varte ryžu. Robíme to v množstve vody. Prinášame pripravenosť, ale v žiadnom prípade to nepreháňame, zachovávame integritu zŕn. Odoslané v cedníku. Alebo si vezmite asi 250 gramov ryže, ktoré zostali z príloh.

Kým ryža je varené, my krútiť surové, umyté hovädzie mäso a cibuľu dva alebo dokonca trikrát. Ak ste si kúpili mleté mäso, musí byť znovu rozdrvené, aspoň porazené mixérom.

Mrkvu vyzerá krásne v suflé, je najlepšie rezať, premeniť na malé kocky alebo prúžky, kombinovať s ryžou a mletým mäsom, pridávať žĺtky, korenie na mäso, soľ, dať čerstvý nakrájaný kôpor. Masírujte na rovnomerné rozloženie zložiek.

Zostáva len poraziť bielky v pene, pridať. V tomto bode by sa rúra mala ohriať na 180 stupňov. Forma maže a posype krekry.

Rozmetáme suflé s proteínmi, prikryjeme tenkou vrstvou kyslej smotany. Nastavili sme na 35 minút na pečenie. Na konci môžete skontrolovať pripravenosť, v prípade potreby pridať ešte niekoľko minút.

Soufflé bude oveľa krajšie, ak ho posypete strúhaným syrom asi 15 minút pred koncom varenia. Výrobok môžete zmiešať s bielou strúhankou, potom bude nielen krásna, ale aj ostrá.

Možnosť 4: Jemné hovädzie suflé v peci so zeleninou a smotanou

Okrem zeleniny a smotany, pre jemné hovädzie suflé v rúre budete potrebovať chlieb. Najlepšie je použiť biely bochník alebo pikantný bochník. Zelenina môže byť narezaná a pridaná k mletým kockám alebo skrútená cez mlynček na mäso, čo chcete.

prísady

400 gramov hovädzieho mäsa;
3 vajcia;
1 cibuľa;
1 korenie;
3 polievkové lyžice. l. hrach;
100 ml krému;
90 g bochníkov alebo kotúčov;
korenia.

Krok za krokom recept

Rezané šupky z buchty, kombinovať so smotanou. Môžete použiť výrobok akéhokoľvek obsahu tuku. Dajte chlieb namočiť.

Umyté hovädzie mäso niekoľkokrát otáčame. Môžete jednoducho nakrájať mäso a nakrájať cibuľu a korenie. Alebo sme točili vo všeobecnosti všetky ingrediencie, potom dostaneme úplne homogénny souffle. Aj namočený chlieb sa musí vynechať, len vylejte zvyšky smotany do mletého mäsa.

Pridajte korenie a žĺtky do pasty, všetko dôkladne premiešajte, vložte do chladničky asi na pätnásť minút.

Je čas pripraviť formulár, zapnúť rúru (zahriať ju na 180 stupňov) a tiež šľahať veveričky do studenej peny.

Zmiešajte šľahané biele a chladené mleté mäso so zeleninou. Pridajte tri lyžice konzervovaného alebo jednoducho mrazeného hrachu. Znovu jemne premiešajte a odošlite vo forme, ktorá bola predtým pripravená. Pečeme asi 40 minút.

Nemôžete dať hrách do celkovej hmotnosti, a aby plnenie, ako v torte. Na tento účel položte stred medzi dve vrstvy mletého mäsa. V tomto uskutočnení môžete papriku nakrájať a použiť.

Možnosť 5: Hovädzie suflé v rúre so syrom a slaninou

Veľmi neobvyklý a chutný recept na hovädzie mäso. Okrem slaniny, okrem misky, ktoré potrebujete sezam. Z tohto množstva produktov sa získa osem plných porcií mäsových jedál. Tento recept je suflé bez bielkovín, používajú sa len žĺtky.

prísady

450 g hovädzieho mäsa;
2 žĺtky;
60 gramov syra;
1 polievková lyžica. l. sezamový;
zmes papriky, soli;
100 ml mlieka;
20 g múky;
20 g oleja;
120 g slaniny (prúžky).

Ako variť

Mlieko premiešajte s maslom a zahrejte, ale nemusíte ho uchovávať, pripravte teplú tekutinu. Mäso nakrájajte na smotanu do hladka. Okamžite pridajte žĺtky a potom zmes mlieka.

Dochutíme mletým korením, soľou a premiešame. Na konci, keď sa mlieko vstrebáva do hovädzieho mäsa, zalejeme múkou, znova premiešame.

Syr narezaný na malé kocky zaspí v celkovej hmotnosti. Voliteľne pridať trochu zelenej. V tom istom štádiu hodíme sezamové semienka, môžete ich vopred vyprážať na panvici, vôňa bude jasnejšia.

V obdĺžnikovej podlhovastej forme lemujeme pruhy slaniny tak, aby hrany viseli smerom von. Naplňte varenou plnkou, prikryte závesnými hranami. Ak nie sú úplne zavrieť suflé, potom je potrebné znížiť niekoľko stuh slaniny, skryť všetky diery.

Posielame jedlo do rúry. Pečieme 45 minút pri 180 stupňoch. Potom vyberte z pece, ale nie z formy. Dáme mu trochu silnejší, my sa presunieme na jedlo. Rez ako rolka. Podáva sa na stôl spolu s pásmi slaniny.

Ak nie je krém, potom môžete variť suflé s mliekom alebo kyslou smotanou akéhokoľvek obsahu tuku. Výrobky musia byť zmiešané s mletým až do úplného vstrebania. S majonézou, tiež dostanete nádherné suflé, ale nezabudnite na vysoký obsah tuku a kalorický obsah výrobku.

Dušené hovädzie suflé

Jemný a voňavý dusený hovädzí soufflé bude vyhovovať vášmu vkusu dieťaťa, aj keď je možné, že budete radi jesť pár porcií tejto lahodnej pochúťky.

ZLOŽENIE

Hovädzie dužiny 200 gramov
Vajcia 2 kusy
Mlieko 200 mililitrov
Múka 2 lyžičky
Maslo 2 Čl. lyžice
Soľ - Chuť

Krok 1

Takže dôkladne umyte hovädzie mäso a osušte ho papierovou utierkou, potom mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte ho do nádoby mixéra.

Krok 2

Mletie mäsa čo najmenšie a pridajte vajcia, múku, maslo, soľ a korenie, aby ste ho ochutnali, znova premiešajte a všetko porazte.

Krok 3

Potom nalejte mlieko do misky a rozdrvte zmes mixérom.

Krok 4

V dôsledku toho by sme mali dostať homogénnu vzdušnú hmotu.

Krok 5

Potom si vezmeme formy (lepší silikón) a namažeme ich maslom, pripravenú masovú hmotu nalejeme do foriem.

Krok 6

Pripravili sme parnú misku v hrnci a umiestnili do nej naše formy, alebo si môžete vziať jednu formu a variť s ňou prílohu. Zapnite režim "Varenie pre pár" a nastavte čas na 25 minút. Pre malú pleseň, tento čas by mal stačiť, ak urobíte souffle vo väčších formách, predĺžte čas na 40 minút.

Krok 7

Hotové suflé jemne extrahujú svoje tvary a ošetrujú ich. Užite si jedlo!

Hovädzie Soufflé - Exquisite recept kuchyne recept

Hovädzie suflé je chutné diétne jedlo, skutočný nález pre chudnutie: recept je jednoduchý, nutričná hodnota je vysoká, obsah kalórií je nízky. Príprava tohto pokrmu na báze šľahaných vaječných bielkov. Vďaka svojej jemnej textúre sa telo ľahko vstrebáva.

Recept dobre zapadá do menu nízkokalorických diét a programov na chudnutie, vhodných pre detskú a lekársku výživu. To je zdravé, výživné jedlo. Mäsové jedlá s prídavkom vajec sú bohaté na vitamíny a obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín. Ak presne dodržiavate recept, poznáte tajné triky kuchárov, môžete si zobrať skutočný letný deň voľna.

Mäsové suflé: inštrukcie krok za krokom

Základný recept

Môžete variť suflé z hovädzieho a králičieho alebo diétneho hydinového mäsa. Na pečenie sa používa žiaruvzdorná alebo silikónová forma, ako aj špeciálne porciované formy. Pečieme v rúre alebo v pomalom hrnci. Menej bežne používaný dvojitý kotol.

zloženie:

600 g hovädzieho mäsa
dve vajcia
jednu cibuľu
koreniny (soľ, korenie)

Metóda varenia

Umyte mäso, nakrájajte na kúsky, očistite od žíl a filmov. Variť. Ochladiť. Brúste v mlynčeku na mäso, môžete okamžite s cibuľkou. Soľ, dať korenie. Zmiešajte všetko.

Oddeľte žĺtky.

Beat proteín hmotnosť na strmé vrcholy a chladné.

V pripravenej plnke zamiešajte žĺtky, potom jemne vstreknite šľahané bielky. Zamiešame. Výsledná hmota sa šíri do foriem.

Pečieme pri t = 180 stupňov počas 40 - 45 minút. "Ukazovateľ" pripravenosť - vzhľad zlatá kôra.

Mäsové suflé s tvarohom

Tento recept je nezvyčajný. Kombinácia tvarohu a mäsa vyzerá na prvý pohľad nepresvedčivo. Ale stojí za to vyskúšať toto jedlo, všetky pochybnosti zmiznú. Miska vyniká šťavnatejšie a ľahká kyslá kyslosť novým spôsobom odhaľuje známu chuť hovädzieho mäsa.

zloženie:

50 gramov nízkotučného tvarohu
200 g hovädzieho mäsa
20 gramov masla
vajcia
korenie

Metóda varenia

Najprv je potrebné pripraviť mäso - variť, vychladnúť, rozomelieť v mlynčeku na mäso. Vložte do veľkej misy a premiešajte spolu s tvarohom. Výslednú hmotu vyčistite mixérom, pridajte žĺtok, maslo a korenie. Opäť premiešajte a pridajte šľahané biele. Z výslednej pasty vyrezávajte malé guľôčky a upiecť. Toto originálne jedlo sa odporúča variť v dvojitom kotle.

Mäsové suflé - proteínový útok z Dukanu

Diétne super jedlo s prísnymi obmedzeniami kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Francúzsky odborník na výživu odporúča vybrať morské mäso ako hlavnú zložku.

zloženie:

500 g morčacieho filé
150 ml odstredeného mlieka (0%)
1 vajce
1 cibuľa
soľ, korenie, kytica talianskych bylín

Metóda varenia

Cibuľa s mäsom grind v mlynček na mäso. Oddeľte žĺtky a premiešajte s mliekom. Pridať do mletého mäsa. Všetky soli, dať korenie. Šľahaná proteínová hmota sa premieša v plnke. Pečieme pri t = 190 stupňov.

Výsledný výrobok podľa chuti mierne pripomína mliečnu klobásu. Môžete jesť vo forme "zeleného" sendviča: nakrájajte na plátky nakrájaného mäsa sójovou omáčkou a zabalte do listu šalátu.

Mäsové suflé "Ako v materskej škole"

Známa chuť od detstva. Recept je vhodný pre deti od roku, ako aj pre všetkých, ktorí milujú jednoduché, správne jedlo. Pre detskú výživu sa odporúča variť na základe kuracích filé.

zloženie:

100 g kuracie filé
polovica mrkva
s Čl. lyžice mlieka
1 polievková lyžica. lyžice masla
1 vajcia
1 lyžička krupice alebo st. lyžica ryže

Metóda varenia

Nalejte cereálie s teplým mliekom a počkajte, kým sa nevysaje (vo verzii s ryžou - varíme kašu z obilnín). Varíme filé. Mrkva nastrúhajte na jemnom strúhadle. Preložte v miske mixéra varené kuracie mäso, strúhanú mrkvu, žĺtky z dvoch vajec, roztopené na masle. Všetky kaše v mixéri tvoria pastovitú zmes. Miešajte šľahačkou z vaječných bielkov. Dajte do tvaru a vložte do rúry. Pečieme pol hodiny pri t = 190 stupňov. Ak budete variť v pomalom hrnci, bude trvať asi 40 minút.

Mäso Souffle s kapustou

Aby bolo jedlo šťavnatejšie, pridáva sa k mletému mäsu čerstvá zelenina. Ako rastlinnú zložku môžete použiť cuketu, bielu kapustu alebo karfiol.

Tento recept je skutočný darček pre gurmánov, ktorí chcú prísť o tieto kilá navyše. Miska zahŕňa pridanie kyslej smotany 10% tuku a 5% syra (tofu je vhodné, syr chechil, holandský "Gaudette") Pre plnku, mali by ste vybrať najkrajšie kúsky. Namiesto hovädzieho mäsa, môžete použiť iné diétne mäso - teľacie alebo kuracie prsia. Ak existujú obmedzenia týkajúce sa kalórií, syr sa môže vzdať.

zloženie:

500 g mäsa (kuracie) mletého mäsa
500 g kapusty (cuketa)
dve vajcia
2 polievkové lyžice. Lyžice kyslej smotany 10%
20 g syra
1 malá cibuľa
koreniny (soľ, korenie)

Metóda varenia

Kapusta nie je potrebná na varenie, len rezanie a sekanie spolu s cibuľou. Miešajte s mletým mäsom. Pridajte kyslú smotanu, žĺtok z dvoch vajec. Preneste do stavu homogénnej pasty. Pridajte šľahanú bielkovinu, soľ, dajte korenie. Pečieme pri t = 200-220 stupňov. Pečieme 30 minút. Posypte strúhaným syrom po dobu 5-6 minút až do varenia.

Beefamel Souffle

Vynikajúci recept s francúzskym prízvukom. Miska delikátnej substancie s rafinovanou chuťou, nie celkom diétna, kalorickejšia. Uvarte to dosť ľahko. Použitím základného receptu pridajte predvarenú omáčku na pyré pred pridaním šľahaných proteínov. Výsledkom je, že chuť hovädzieho mäsa nadobudne špeciálnu pikantnosť, ktorá je taká známa francúzskou kuchyňou.

Bechamel omáčka recept

zloženie:

50 g masla
pol šálky múky
Pohár mlieka
Muškátový oriešok a soľ podľa chuti

Ako urobiť omáčku

Najprv zľahka smažte múku v panvici, kým sa neobjaví krásna karamelová farba. Pridajte sypký olej a rozomlieť na rovnomernú konzistenciu. Znížiť požiar. Pomaly vylejte mlieko do výslednej hmoty, stále miešajte a neodstraňujte ho z ohňa. Pridať mlieko 2-3 lyžice, uistite sa, že žiadne hrudky forme. Textúra by mala byť homogénna, v hustote ako kyslá smotana. Ak sa vám stále nedarí urobiť bez hrudiek, je žiaduce kmeň omáčka. Miešajte mletý muškátový oriešok a soľ. Ochladiť.

Kulinárske tajomstvo

1. Hlavným tajomstvom tvorby dobrých suflé je správne zaobchádzanie s proteínmi. Ak chcete, aby sa jedlo vzdušne a príjemne rozpustilo v ústach, musíte:

opatrne oddelte žĺtky, inak bieli nebudú bičovať;
oddelené od žĺtkových proteínov najprv ochladiť v chladničke;
Prísady nepridávajte priamo do mäsa: najprv porazte mixérom, kým nevychladne a potom znova vychladnite;
Proteíny by mali byť pridané bezprostredne pred pečením.

2. Pri pridávaní korenín sa odporúča byť opatrný. Pikantné korenie môže zabiť jemnú chuť mäsovej pochúťky a pokaziť jemnú chuť.

3. Počas pečenia neotvárajte rúru. Vzduchová pasta môže "usadiť", stráca svoj tvar. Riziko je odôvodnené len v prípade, ak chcete získať voňavú syrovú kôru. Ak to chcete urobiť, otvorte dvere rúry 10 minút pred pripravenosťou, hmota, ktorá stúpla, by mala byť rýchlo posypaná strúhaným syrom.

4. S prísnou diétou a chudnutie môže byť obsah kalórií v miske znížený miernym nastavením receptu. Žĺtok môže byť nahradený ľahkým hovädzím vývarom a namiesto hovädzieho mäsa môžete variť teľacie mäso. Namiesto masla dajte pergamenový papier na dno pekáča.

5. Pripravenosť misky sa stanoví vizuálne. Akonáhle je kôra sčervenená, okamžite ju vyberte z rúry.

Môžete podávať diétne pochúťky ako samostatné jedlo s šalátom a paradajkami, alebo na čaj, s chlebom, ako sendvič.

Recept Souffle z vareného hovädzieho mäsa dusená. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota.

Zloženie Boiled Beef Souffle

Mäso očistené od šliach a filmov, variť, dvakrát preskočiť cez mlynček na mäso. Dusíme mrkvu a cibuľu, pridáme do mäsa. Pripravte mliečnu omáčku a dôkladne premiešajte nasekaným mäsom. Oddeľte vaječný bielok od žĺtok, vložte žĺtok do mäsa, soľ a premiešajte. Šľahaná bielkovina sa postupne zavádza do mäsového pyré. Hmotu dobre porazte a pripravte ju na namazanej panvici pod pokrievkou alebo naparte 20 minút pri nízkom teple.

Výživa a chemické zloženie "Dušená varená suflé".

Energetická hodnota Dušená varená hovädzie suflé robí 173,5 kcal.

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.

Kalkulačka receptov

Analýza kalórií výrobku

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI SUFFLES ZO VOJENSKÉHO MÄSA NA PARU

Užitočné suflé z vareného hovädzieho mäsa dusené

Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravú kožu a oči, zachovanie imunity.
B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta-karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
Cholín je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odozvy, na procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformáciách aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek a udržuje normálne hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie a anémiou.
Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a transformácii aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátu, ako aj anémie, leukopénie a trombocytopénie.
Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
Fosfor je zapojený do mnohých fyziologických procesov, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
Chlór je nevyhnutný na tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
Železo je súčasťou proteínov, ktoré majú rôzne funkcie, vrátane enzýmov. Podieľa sa na preprave elektrónov, kyslíku, zabezpečuje výskyt redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Neadekvátna konzumácia vedie k hypochromickej anémii, nedostatku myoglobínu kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje absorpciu proteínov a sacharidov. Podieľa sa na procese poskytovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Deficit sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Chróm sa podieľa na regulácii hladiny glukózy v krvi, čo zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, je zapojený do procesov syntézy a rozkladu sacharidov, proteínov, tukov, nukleových kyselín a regulácie expresie mnohých génov. Neadekvátna konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti fetálnych malformácií. Štúdie v posledných rokoch odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

stále skryť

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi môžete vidieť v aplikácii "Moja zdravá strava".

Diétne hovädzie suflé: recepty s tvarohom a zeleninou. Ktorý produkt je najlepší pre diétne souffl?

Mnoho ľudí verí, že strava je prísne diétne obmedzenie. V skutočnosti to tak nie je. Existuje mnoho chutných jedál, ktoré nepoškodzujú našu postavu, napr. V našom článku sme si vyzdvihli jeho recepty.

Kulinárske tajomstvo

Hovädzie suflé je ideálny pre diéty, pretože je ľahko stráviteľný a obsahuje malé množstvo kalórií. A tak, aby tieto kalórie neboli pridané, pripravte misku vo forme silikónu, pretože nemusia byť mazané maslom.

Existuje niekoľko nuansy, ktoré stoja za to venovať pozornosť pred prípravou suflé:

Predám chudé časti hovädzej drene, a to je najlepšie vziať teľacie mäso.
Ak chcete, aby suflé ochutnali chuť, oddelte bielkovinovú hmotu od žĺtka vo vajciach a porazte ich samostatne.
Vzdušná štruktúra suflé je závislá od proteínov. Musia byť zavedené ako posledné, veľmi starostlivo.
Chuť hovädzej filety môže byť doplnená zeleninou alebo ryžou a niektoré ženy v domácnosti pridávajú tvaroh.
Varené hovädzie mäso sa neodporúča ochladzovať, vyberať z vývaru, pretože mäso sa môže opotrebovať a vysušiť. Je lepšie dať panvicu s vývarom do nádoby so studenou vodou.
Ak sa kuracie vajcia nahradia prepeličkami, môžete znížiť obsah kalórií v sufléch. Podiely sú nasledovné: pre 1 slepačie vajce potrebujete 5 prepelíc.

Tip! Bielkovinová hmota by sa mala šľahať len v suchých a dokonale čistých nádobách. Ani tie najmenšie čiastočky tuku v nádrži nám nedovolia získať bujnú penu. A predsa: bieli bieli chladili, solili ich v procese.

Jemné suflé - minimálne kalórie!

Možno najjednoduchší spôsob, ako variť hovädzie suflé v pomalom hrnci. Netreba sa obávať, že jedlo môže horieť. A zatiaľ čo pomalý varič varí, robíme svoju vlastnú vec. Keď pridáme jedno vajce, neoddeľujeme žĺtok od proteínu. Ale môžete to urobiť, ak chcete.

zloženie:

350 g hovädzej buničiny;
250 ml 10% smotany;
vajec;
soľ;
mäkké maslo

Príprava:

Opláchnite hovädziu buničinu, odrežte prebytočný tuk a žilky, mäso nakrájajte na stredné kúsky.
Hovädzia buničina sa nechá prejsť cez mlynček na mäso.
V mletom hovädzom mäse uvádzame smotanu a vajce, ako aj soľ.
Pri miešačoch so strednou rýchlosťou porážajte hmotu 5-7 minút.
Multichashu namazáva maslový mäkký krém a vloží ho do plniacej zmesi.
Zjemnite prípravok na polievku špachtľou.
Nastavili sme možnosť „Multipovar“: teplotný prah je 100 stupňov a doba varenia je 20-25 minút.
Hotové suflé necháme v automatickom režime vykurovania po dobu 10-15 minút a potom ich opatrne odstráňte. Môžete posypať nasekané zelene. Hotovo!

Tip! Toto hovädzie suflé je vhodné pre dieťa staršie ako jeden rok.

Pečené ochutené suflé

Uistite sa, že skúste pečenie hovädzieho suflé v rúre. Mimochodom, ak nepotrebujete diétnu verziu pokrmu, môžete použiť bravčové mäso.

zloženie:

0,5 kg hovädzieho mäsa;
1.5 Čl. mlieko;
3 vajcia;
soľ;
Zmes korenia;
čerstvo mleté čierne korenie.

Príprava:

Mäso umyjeme a uvaríme na pár alebo obvyklým spôsobom v panvici.
Varíme hovädzie mäso mierne chladné a nasekáme mixér na konzistenciu mletého mäsa.
Oddeľte žĺtkovú hmotu od bielkovín vo vajciach a porazte ich.
Teraz sme vložili žĺtky, mlieko, soľ, zmes korenia a mletého korenia. Dobre premiešajte a pridajte proteínovú hmotu.
Mletie, kým nie je homogénna štruktúra.
Pečenie s pergamenovým listom a uvedenie našej suflé do neho.
Pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu 40 minút.
Keď je suflé pripravená, je lepšie, aby ste ju neporezali po častiach naraz, ale nechajte čas na to, aby pokrm stvrdol, pretože je veľmi jemný.

Varenie soufflé pre pár

Získava sa diétna a neuveriteľne jemná a vzdušná dusená duša. A ak, namiesto hovädzieho dužiny, vziať mladé teľacie, potom takéto jedlo môže byť bezpečne daná deťom.

zloženie:

100 g teľacieho mäsa;
2 prepeličie vajcia;
¼ Čl. mlieko;
1 lyžička. krupice;
mrkva;
soľ.

Príprava:

Umyte teľacie mäso a nakrájajte na malé kúsky.
Čistíme a mrkvu mrkvu.
V mlynčeku na mäso sa mrkva krúži mäsom.
Pridajte mleté mäso, vajcia a prepeličie vajcia na mletie. Zaviesť soľ a mleté mäso miešať do hladka.
Vstúpte do mlieka a premiešajte plnku.
Konzistencia našej plnky by mala byť ako tekutá kyslá smotana.
Naplňte silikónové formy mletým mäsom a položte ich na špeciálnu mriežku.
Nalejte liter prečistenej vody do misky.
Nastavte možnosť "Naparené" a pripravte polievku na pol hodiny. Hotovo!

Hovädzie mäso + tvaroh = harmónia chuti!

Vyskúšali ste hovädzie suflé s tvarohom? Tento pokrm si podmaní aj tie rozmarné gurmán.

zloženie:

50 g bieleho chleba;
250 g tvarohu;
30 gramov syra;
0,7 kg hovädzieho mäsa;
2 vajcia;
80 g mäkkého masla;
80 ml mlieka;
soľ.

Tip! Vyberte si nevarený tvaroh s nízkym obsahom tuku.

Príprava:

Hovädzia buničina opláchnite a vysušte.
Mäso varíme v osolenej vode až do varenia a potom vychladneme.
Plátky chleba namočíme do mlieka na desať minút a potom vytlačíme prebytočnú tekutinu.
Nakrájajte mäso hrubo a vynechajte ho cez mlynček na mäso spolu s tvarohom a chlebom. To by malo byť vykonané 2-3 krát.
Rozpustite maslo a dajte ho do mletého hovädzieho mäsa.
Vo vajciach oddeľte žĺtkovú hmotu od proteínu vhodným spôsobom.
Pridajte žĺtky k plnke, pridajte soľ a premiešajte.
Veveričky porazili na stabilné vrcholy a preniesli ich do náplne. Hmotu jemne premiešajte.
Výplň položíme do tepelne odolnej formy, ktorá ju nevyplní až na vrchol. Ponechajte vzdialenosť 1-1,5 cm od hornej časti formulára.
Posypte sochor rozdrvený na strúhanom syre.
Pečieme soufflé dvadsaťpäť minút pri teplotnom prahu 180 stupňov. Hotovo!

Pozri tiež:

Rôzne recepty na chutné a zdravé jedlá, ako aj dostupnosť prísad nám umožňujú zmeniť stravu na skutočnú hostinu. Suflé hovädzieho mäsa zaberá jedno z prvých miest v tomto zozname. Varte s radosťou a chuťou!

mäsové suflé

Mäkké mäso

Odporúča sa vybrať mäso - chudé, hovädzie mäso, králik, moriak, kurča (koža je odstránená)
Vylúčené: tukové odrody, jahňacie, bravčové, husacie, kačacie, zverina.

Správna výživa pri liečbe chronickej pankreatitídy. Lieči, pretože po diéte vytvoríte podmienky na zastavenie zápalového procesu v pankrease. Zápal sa zastaví a pankreas začne pracovať blížiac sa norme.

A po druhé, sľúbil som vám, že strava môže byť nielen zdravá, ale aj chutná. Témou dnešného pôstu je soufflé.

Recepty na mäso

Mäso môže byť - hovädzie, kuracie, morčacie, rybie. Pripravujú sa zo všetkých druhov suflé. Mäso sa vyberá nie šnúrky, nie je tučné, je predvarené. Na mäsové suflé určené na dietetické potraviny sa mleté mäso neuvaľuje.

V diétnych potravinách sa parí duša - mäsový parník. Na tento účel sa do vodného kúpeľa umiestni misa s polotovarom. Úloha mäsovej duše „parné varenie“ je dokonale riešená pomalým varičom.

Číslo receptu 1. Mäso Soufflé

zloženie:

Hovädzie mäso nemastné a nelepené (varené) - 200-250 gr
Tvaroh - 50 gr (1/4 ks)
Vajcia - 1 ks
Maslo - 1 polievková lyžica
Obušok (biely chlieb) - trochu, ak chlieb, potom odrezaný kus, 1 cm hrubý: 4
Mlieko - 1 polievková lyžica
Nízkotučné syry - 15-20 gr.
zeleň
Soľ podľa chuti
Korenie nie je žiaduce, pretože korenie má vlastnosti, ktoré zvyšujú sekrečnú aktivitu.

Metóda prípravy:

Obušok (chlieb) namočený v mlieku
Proteín je oddelený od žĺtok. Beat proteín (ak pridám štipku soli, je šľahačkou lepšie, rýchlejšie).
Hovädzie mäso a tvaroh v mlynček na mäso
Pre rolovanie pridajte macerovaný bochník a žĺtok
K výslednému opatrne pridajte šľahaný proteín
Tuk formujem rastlinným olejom, celú hmotu opatrne rozotrite, posypte strúhaným syrom a zelenými.
Dal som do pomalého variča (môžete vložiť do vodného kúpeľa)

No, samozrejme, najchutnejšie, ak dáte do rúry. Potom sa objaví červená kôra. t = 200,0, 15-20 minút. Ak je však stav nestabilný, potom je lepšie ho nevkladať do rúry.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovädzie suflé

zloženie:

Varené hovädzie mäso - (300-350) g
Vajcia -1 ks
Mlieko - 1/2 šálky
Pšeničná múka -1 lyžička (11 g)
Maslo -1 lyžička (11 g)
Soľ - podľa chuti

Metóda prípravy:

Do vareného hovädzieho mäsa, zbavené šliach pridať mliečnu omáčku, vaječné žĺtky, maslo. Premiešajte a rozomlieť mixérom, kým nebude hladký. (Alebo dvakrát vynechajte mäso cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridajte k nemu všetky opísané ingrediencie)
Proteín je oddelený od žĺtok. Bielkovinový bič (ak pridáme štipku soli, potom rozšľaháme lepšie, rýchlejšie).
Jemne kombinujte bielkoviny s masovou hmotou.
Namažte plech s olejom, naneste na neho hmotu bielkovinového mäsa vo vrstve 3-4 cm.
Pec sa predhreje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečenia 20-25 minút.

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

Proteín - 25 g
Tuk - 16,47 g
Sacharidy -1,88 g
Kalorický obsah - 262,1 kcal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 37,9843 mg
Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept č. 3 Hovädzie Soufflé s parnou ryžou

zloženie:

Hovädzie mäso –300 g
Ryžové krúpy - 1 polievková lyžica (10 g)
Vajcia - 1 ks (40g)
Mlieko 3,2% - ½ šálky (100 g)
Maslo - 1 polievková lyžica (10 g)
Soľ - podľa chuti

Metóda prípravy:

Na varené hovädzie mäso, zbavené šliach pridať žĺtky vajec, polovica sadzby masla, soľ. Premiešajte a rozomlieť mixérom, kým nebude hladký. (Ak nie je mixér, potom mäso dvakrát vynechajte cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridajte k nemu všetky opísané zložky)
Pridajte do výslednej mäsovej hmoty dobre varenú a ochladenú kašu ryže.
Proteín je oddelený od žĺtok. Bielkovinový bič (ak pridáme štipku soli, potom rozšľaháme lepšie, rýchlejšie).
Jemne kombinujte bielkoviny s masovou hmotou.
Namažte plech na pečenie s maslom, masovú hmotu rozotrite vrstvou 3-4 cm.
Pec sa predhreje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečenia 20-25 minút vo vodnom kúpeli. Pri podávaní nalejte maslo.

Poznámka. Toto je hovädzí suflé, ktorý chcem piecť v pomalom hrnci. Rozprestieram mäsovú hmotu v nádobe s dvojitým parníkom. V prípade, že nalejem dve poháre teplej vody. Režim Multicooker - „Parenie“, čas 20 minút

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

Proteín - 20,39 g
Tuk - 13,48 g
Sacharidy - 1,54 g
Kalorický obsah - 215,9kkal
B1 - 0,0913 mg
B2 - 0,2435 mg
C - 0,1522 mg
Ca - 68,4857 mg
Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

INÉ PRÍSLUŠNÉ RECEPTY:

ďalej kuracie suflé, rybie suflé, zeleninové a ovocné suflé

Viac o tom, čo môžete jesť s pankreatitídou a aké produkty sa neodporúča, že nemôžete jesť s pankreatitídou

Hovädzie Souffle - 6 krok za krokom recepty

Hovädzie soufflé je výživné a veľmi zdravé jedlo. Nízkokalorické umožňuje, aby sa rýchlo vstrebávalo do ľudského tela, vyživuje ho potrebnými makro a mikroživinami. Jemný soufflé je výborný pokrm, ktorý, ak je správne pripravený, je ideálny ako pre dovolenkový stôl, tak aj pre detské menu.

Klasické hovädzie suflé - varené v rúre

Pre slávnostné prestieranie je perfektný pokrm zo 600 g hovädzej buničiny varenej v rúre. Okrem mäsa budete potrebovať:

2 vajcia;
200 ml mlieka a smotany;
soľ a korenie.

Metóda prípravy:

Mäso je rozdrvené, varené do varenia v korenenej vode a po ochladení je rozomleté mixérom, až kým nie je homogénne.
Pre-separované proteíny sa šľahajú soľou.
Mäso sa šľahá s mliekom, smotanou, žĺtkami a korením.
Potom proteínová hmota zasahuje zdola nahor.
Rúra sa zohreje na 180 ° C.
Plnka je rozdelená na formy, ktoré sú odoslané do pece 25 minút.

Varenie v pomalom hrnci

Delikátne jedlo si môžete pripraviť pomocou moderného kuchynského zariadenia z:

120 gramov hovädzieho mäsa;
hromady vývaru;
vajec;
malý kúsok masla;
štipka múky.

Pri varení:

Hovädzie mäso sa umyje, suší, varí a dvakrát prechádza cez mlynček na mäso.
Olej sa taví v mikrovlnnej rúre alebo v pare.
Z vývaru, roztopeného masla a múky, s ktorou sa mäso mieša, sa pripravuje omáčka a potom sa mleté mäso dusí, až sa všetka kvapalina odparí.
Žĺtky okamžite zasahujú do plnky a bielkoviny sú po bití zavedené do výslednej hmoty.
Plnka je usporiadaná vo formách, ktoré sú umiestnené na plastovej mriežke na varenie v pare.
Voda sa naleje do nádoby, po ktorej sa multicooker nastaví na vhodný režim na pol hodiny. Pre arómu, hádzať vavrín a bazalkové listy do kvapaliny.

Diéta recept pre dieťa

Hovädzie suflé pre dieťa môžu byť pripravené s pridaním zdravých obilnín. Pre vykonanie receptu je potrebné:

80 ml mlieka;
15 g masla;
vajec;
100 gramov hovädzieho mäsa;
30 g ryže.

priebeh:

Mäso sa premýva, varí, drví a mení sa na homogénnu hmotu pomocou mixéra, ku ktorému sa pridáva ¼ mlieka.
Ryža sa varí až do mäkka, po ktorej sa naleje a načerpá 35 ml mlieka počas 5 minút.
Celý obsah sa šľahá v mixéri a potom sa zmieša so šľahačkou.
Souffle sa rozkladá vo formách, ktoré sa uchovávajú po dobu 25 minút.

Varené hovädzie suflé

Hovädzie suflé z hovädzieho mäsa sa pripravujú rýchlo a z minimálneho súboru potravín, ktorý sa skladá z:

2 vajcia;
600 g hovädzieho mäsa;
cibule;
koreniny a soľ.

Postup činností:

Cibuľa je rozdrvená.
Varené hovädzie mäso sa nakrája na kúsky, ktoré sa zmiešajú s cibuľou a prechádzajú cez mlynček na mäso.
Po vycpaní, až kým sa ľahkosť nezmení mixérom.
S vajcami so štipkou soli sa pripravuje odolná pena s použitím mixéra, ktorý narúša budúcnosť suflé.
Plnka je ochutená a rozložená do foriem, ktoré sú odoslané do rúry na 30 minút.

S prídavkom tvarohu

Diétne hovädzie suflé s tvarohom je výživné a veľmi zdravé jedlo, ktoré bude veľmi užitočné pre problémy s trávením.

Na realizáciu receptu v živote je potrebné pripraviť:

100 gramov hovädzieho mäsa;
polovica tvarohu;
vajec;
dosť masla;
štipka soli.

Postup prípravy krok za krokom zahŕňa tieto manipulácie:

Voda sa naleje do panvice, v ktorej sa kus hovädzieho mäsa varí do hotového stavu.
Varené mäso sa delí na časti, ktoré sa spolu s tvarohom prechádzajú cez mlynček na mäso.
V mletom mäse sa starostlivo premieša žĺtok a rozpustené maslo.
Proteín sa šľahá oddelene so soľou a pridá sa k mletému mäsu.
Mäsová hmota pomocou mixéra pripojeného k vzduchovej štruktúre.
Souffle záhyby v plechovkách a dusené asi 20 minút.

Ako to urobiť s mliekom

V letných horúčavách, keď chcete niečo mäsité, ale zároveň ľahké, vám pomôže jemný souffle s pridaním 500 ml mlieka. Okrem doplnkovej zložky budete potrebovať:

½ kg hovädzej buničiny;
3 vajcia;
kus syra a masla;
trochu soli a korenia.

Základné kroky varenia diétnych jedál:

Nádoba je naplnená vodou, ktorá je nasolená.
V studenej vode je mäso ponorené, ktoré sa varí do hotového stavu.
Po ochladení je hovädzie mäso rozdelené na kúsky.
Všetky vyššie uvedené zložky okrem syra sa kombinujú v kuchynskom robote a dôkladne šľahajú.
Výsledná hmota sa naleje do vopred naolejovanej formy a posype syrovými hranolkami, ktoré vytvoria príťažlivú hrudku.
Pečená suflé v peci pri 180 ° C po dobu asi 40 minút.
Po pripravenosti pokrm trochu odpočíva.

Užitočné tipy od najlepších kuchárov

Aby duše mali jemnú, vzdušnú textúru, mali by ste počúvať dôležité tipy, ktoré sú dané najlepšími šéfkuchármi:

Je potrebné použiť mladé, chudé mäso, ktoré by sa malo variť pred priamym varením.
Pri pečení v rúre neotvárajte dvere, kým sa nevytvorí hnedá kôra, čo znamená, že jedlo je pripravené.
Aby mäsová hmota nestrácala načechranosť, proteín sa šľahá oddelene a zasahuje do plnky zdola nahor.
Pre detské a diétne menu je lepšie používať recepty na varenie v pare.
Ak chcete diverzifikovať mäsové suflé, môžete pridať hlavnú zložku s tvarohom, ryžou, cibuľou alebo plátkami inej zeleniny, čím získate jemný dotyk.
Dať vzhľad jedál sofistikovanosti možno doplniť základným receptom tvrdého syra.

Tak, príprava hovädzieho mäsa vo forme suflé radikálne zmeniť vzhľad na tento druh mäsa, ktoré mnohí považujú za pomerne ťažké a suché, čo je dôvod, prečo odmietajú takýto výživný produkt.