Knedle - pokrm z jemne mletého mäsa alebo rybie mleté mäso vo forme guličiek, uvarený vo vriacej vode. Snažte sa variť chutné a veľmi jemné kuracie knedle. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa z neho umožňujú variť quennels pre bežné, každodenné menu, rovnako ako pre deti a diétne jedlá.
prísady
- Kurča - 500 g
- Vajcia biele - 2 ks.
- Krém alebo mlieko - 50-80 ml
- Maslo - 30 g
- Zelení, smotanová omáčka - podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
Ako variť
Kuracie mäso 2 krát mleté.
Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné bielky.
Pridajte smotanu, soľ, korenie, porazte mixérom až do nadýchanej polotekutej hmoty.
Ohrejte vodu v panvici až do varu.
Hmota rozdelená lyžica alebo lyžička na malé porcie a dať ich do vriacej vody.
Keď sa objavia pahorky, varte ich niekoľko minút.
Pripravené na odstránenie slotu skovkoy.
Quenelle môžete servírovať s akoukoľvek prílohou, so smotanovou omáčkou a nasekanou zeleninou. Bon appetit.
Kuracie knedle
Knedle na diétnu stravu, ako aj kuracie vývarky (alebo polievka so zemiakmi a hráškom), ochutené knedľami.
Zvláštnosťou receptu je, že vajcia sa pri príprave cesta vôbec nepoužívajú. Sú to vajcia, ktoré robia quennels pevným, takmer gumovým. Snažte sa, aby sa qunely dali s vajcom a bez neho, porovnajte a uistite sa, že v druhom prípade sa ukáže oveľa viac. Okrem toho, napriek tomu, že quenelles sa pripravujú z najsuchšej časti kuracieho jatočného tela, z kuracích pŕs, sú šťavnaté. Ale tu absencia vajec s tým nemá nič spoločné - to sa stáva preto, lebo krém sa pridáva do koláčov.
Kuracie knedle - diétne jedlo, je vhodné pre detskú výživu, rovnako ako dospelí "na diétu", ako lekárske, a na chudnutie.
Zloženie, čas, výťažok
- vykostené kuracie prsia 1 ks. (200 g)
- biely bochník 3 plátky (100 g)
- krém 15% 100 ml
- soľ podľa chuti
- kuracie kosti (všetko, čo zostane po porezaní prsníka, krídel a nôh) 500 g
- voda 2 1
- bobkový list 1 ks.
- nové korenie 3 ks.
- soľ ½ polievkovej lyžice. l.
- 1 zemiakov
- zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) 4 lyžice. l.
Ak varené knedle nalejeme 2 litre kuracieho vývaru, v ktorom pred varením jemne nakrájané zemiaky a zelený hrášok, dostanete plné jedlo prvého kurzu, ktoré možno rozdeliť na 6 porcií.
Ako variť kuracie knedle vo vývare
Zvyčajne varím kurací vývar samostatne a uchovávam ho v chladničke niekoľko dní. Toto "nútené" varenie, gazdinky so skúsenosťami pochopia - keď si kúpime kurča a nakrájame ho (narezieme prsia, oddelíme krídla a boky), je tu kostra s malými kúskami mäsa, z ktorých nie je možné variť nič okrem vývaru. No, nevyhadzujte to isté! A kurací vývar je vždy užitočný. Na jeho základe môžete variť ľahkú polievku, môžete ju naliať do zemiakového koláča pre šťavnatosť, pridať pri varení rizota alebo paella. Kuracia vývar v chladničke nikdy neublíži.
Varenie vývar
Takže varíme vývar vopred. Z kúskov, ktoré zostali po porážke kurčaťa, odstráňte kožu a bez ľútosti vyhoďte, prečo potrebujete ďalší cholesterol. Kuracie kosti vložte do hrnca s 2 litrami studenej vody. Vložte bobkový list (1 kus) a nové korenie (2-3 hrach). Po varení vody odstráňte penu a znížte teplotu. Varíme vývar pri nízkej teplote varu hodinu. Na konci soli (1/2 polievkovej lyžice). Pripravený vývar pretlačte cez sito s gázou, aby sa stal priehľadným, chladným a vloženým do chladničky.
S kuracím vývarom prišiel na to. Veríme, že je pripravený vopred av chladničke. Pokračujeme priamo k príprave kuracích knedlíkov.
Vyrezávajte kuracie knedle
V plátkoch bochníka (3 ks.) Odrežte kôry a prikryte krémom (100 ml). Ak je bochník mäkký, rýchlo absorbuje krém.
Kuracie filé mleté. Namočené plátky bochníka tiež mleté. Bochník je nasiaknutý krémom, ktorý sa počas mletia doslova zmení na pyré. Bude to pyré a dodá kuracím chvostom zvláštnu citlivosť.
Pridajte zvyšky smotany do mletého kuracieho mäsa. Mine soľ a hniesť. Ak je kuracie prsia príliš vláknité (nie z najmladšieho kurčaťa), mleté mäso sa prelepí aj cez mixér. V dôsledku toho by ste mali mať viskóznu hmotu, nie príliš hrubú.
Varte v panvici vodu, v ktorej budete variť cesto, soľ.
S pomocou dvoch polievkových lyžíc, tvoria quenelles: typ kurací mletý v jednej lyžičke, zakryte druhú lyžicu s hornou lyžičkou tvoriť konvenčné shell, vyberte mincene z dolnej lyžice s hornou lyžičkou a ponorte ju do vriacej vody.
Opakujte, až kým sa mletie neskončí. Varte knedle najviac 5-7 minút.
Ako výsledok, dostanete 10 vajec-tvarované knelles.
Knedle sú pripravené, odložte nabok. Vezmite vývar.
Varenie plný prvý kurz s knedľami
Zemiaky nakrájajte na kocky so stranou 1 cm.
Kurací vývar varíme (2 l), zemiaky dáme do varu a varíme 10 minút. Keď sú zemiaky varené, vložte zelený hrášok do vývaru (4 polievkové lyžice). Vývar s hráškom varíme 1-2 minúty.
Na samom konci pridajte vývar do vývaru tak, aby sa nerozvarili mäkké (koniec koncov sú bez vajec).
Pri podávaní pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a petržlen do vývaru s kuracími knedľami. Bon appetit!
Kuracie knedle
Pre recept budete potrebovať:
- kuracie prsia (filet) - 500g
- vajce (biele) - 2 ks.
- maslo - 50 g
- krém (obsah tuku 10%) - 100 ml
- soľ - podľa chuti
- korenie - podľa chuti.
Recept na varenie:
Kuracie prsia nakrájané na kúsky
a dvojité mletie s jemným grilom. Pre kuracie knedle je dôležité, aby bola plnka čo najjemnejšia.
Pridajte k mletému mäsu mäkké maslo a rozdrvte mixérom.
Pokračovať v práci ako mixér, zalejeme nízkotučným krémom alebo mliekom. Mleté kuracie mäso ochutíme a rozbijeme až do pompy mixérom.
Vajcia rozdelené na žĺtok a biele. Potrebujeme len proteín. Porazte ho v mäkkej pene so štipkou soli v samostatnej miske.
Preneste šľahané veveričky na mleté mäso a premiešajte, pohybom lyžice zdola nahor.
Na sporák položte malý hrniec s vodou. Soľ, ak je to žiaduce, pridajte voňavé zelené. Keď sa voda varí, znížte teplo a vytvorte dve polievkové lyžice, ako je znázornené na fotografii, knedle z kurčiat, ponorte sa do vriacej vody. Varte na strednom ohni asi 5-7 minút. Hotové kuracie knedlíky by sa mali jemne vybrať z vývaru s ryhovanou lyžičkou a podávať teplé na stôl. Ozdobte pre varené kuracie knedle vybrať podľa svojich predstáv. Bon appetit!
Kuracie knedle: 6 diétnych receptov
Ponuka a diétne kuracie mäso - základ pre nádherné jedlo. Varte kuracie knedle doma.
Recept 1: kuracie knedle (fotky krok za krokom)
Tento recept na kuracie knedle je úplne nekomplikovaný. Zložky, ktoré potrebujete, sú k dispozícii v ktoromkoľvek regióne a technológia varenia je taká jednoduchá, že aj tí, ktorí sú kulinárni, to zvládnu.
Európska kuchyňa je vo väčšine prípadov spojená s niečím rafinovaným, diétnym a veľmi chutným. Kuracie knedle s ryžou sa považujú za klasický pokrm tradičnej francúzskej kuchyne - jemnú krémovú arómu, jemnú textúru. Toto ľahké a zároveň výživné mäso je ideálne pre deti, ako aj pre tých, ktorí potrebujú diétnu stravu.
- mleté kurča - 485 g
- ryža - 100 g
- soľ podľa chuti
- maslo - 35 g
Ryža sa dobre umyje v tečúcej vode, varí sa do varu. Ak chcete, aby ryža na kuracie knedle majú požadovanú konzistenciu (to znamená, mierne viskózne), berieme okrúhle odrody. Je tiež dôležité rešpektovať pomer ryže a vody - 1 časť obilnín treba odobrať presne 2,5 dielu kvapaliny.
Ľahko chladená varená ryža kombinovaná s mletým kuracím mäsom a zmäkčeným maslom. To všetko trochu soli a hnetiť s lyžičkou - to dopadá homogénne, nie veľmi hrubá hmota.
Z výslednej zmesi vytvárame malé knedle, ktoré sa okamžite vložia do panvice na hlboké vyprážanie alebo na panvicu. Tradične to robia pomocou dvoch lyžíc. Malý trik - ak sú lyžice pravidelne opláchnuté studenou vodou, náplň sa nelepí. Pridajte trochu vody do riadu, uistite sa, že zakryte veko a dusíme 20-25 minút na miernom ohni.
Šťavnaté, chutné mleté kuracie a ryžové knedle sú pripravené na servírovanie! Mimochodom, aby bolo toto jedlo ešte viac diétne, môžete ho variť v dvojitom kotle. Niekedy sa knedle jednoducho uvaria vo veľkom množstve slanej vody a ponoria surové guľôčky z hmoty do vriacej vody.
Tento pokrm môžete servírovať s akoukoľvek prílohou - cestovinami, varenou zeleninou, zeleninovým šalátom atď. Ak sú knedle pripravené pre dieťa, potom je lepšie podávať im zemiakovú kašu - táto kombinácia sa zvyčajne teší deťom.
Recept 2, krok za krokom: mleté kuracie knedle
Knedle - pokrm z jemne mletého mäsa alebo rybie mleté mäso vo forme guličiek, uvarený vo vriacej vode. Snažte sa variť chutné a veľmi jemné kuracie knedle. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa z neho umožňujú variť quennels pre bežné, každodenné menu, rovnako ako pre deti a diétne jedlá.
- Kurča - 500 g
- Vajcia biele - 2 ks.
- Krém alebo mlieko - 50-80 ml
- Maslo - 30 g
- Zelení, smotanová omáčka - podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
Kuracie mäso 2 krát mleté.
Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné bielky.
Pridajte smotanu, soľ, korenie, porazte mixérom až do nadýchanej polotekutej hmoty.
Ohrejte vodu v panvici až do varu.
Hmota rozdelená lyžica alebo lyžička na malé porcie a dať ich do vriacej vody.
Keď sa objavia pahorky, varte ich niekoľko minút.
Pripravené na odstránenie slotu skovkoy.
Quenelle môžete servírovať s akoukoľvek prílohou, so smotanovou omáčkou a nasekanou zeleninou. Bon appetit.
Recept 3: kuracie a mrkvové knedle (krok za krokom)
- kurča (filé) - 250 g;
- mrkva - 100 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ - 3 g;
- kurací vývar - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- kôpor - 15 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 2 g
Vyrábame mleté mäso na kuracie knedle: nakrájame kuracie filety v mlynčeku na mäso alebo ich jemne nakrájame ostrým nožom.
Varíme jednu veľkú mrkvu v uniforme, ošúpeme a rozotriete na jemnom strúhadle.
Pridajte mrkvu na mleté kurča.
Vložte jedno vajce a soľ. Pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol, musíte vziať 2 vajcia, oddeliť bielu od žĺtok, a dať len bielkoviny do mletého mäsa.
Plnivo dôkladne premiešajte. Musíte miešať asi 5 minút, potom dajte plnku do chladničky. To je nevyhnutné, aby sa kuracie knedle nerozpadli a boli dobre tvarované.
Priveďte kurací vývar na var. Berieme 2 lyžice: jedáleň a čaj. Naberieme časť mletého mäsa s lyžičkou, s lyžičkou škrabáme knedle do varného vývaru.
Kuracie knedlíky varte s mrkvou vo vývare po dobu 5 minút. Kuchári sú varení rôznymi spôsobmi: môžete variť vo vývare, môžete variť v dvojitom kotle, alebo v bežnom cedníku (namažte cedník rastlinným olejom, usporiadajte knedle a dajte na hrniec s vriacou vodou, zatvorte cedník s vekom, varte 5 minút).
Urobiť omáčku na knedle: jemne nasekať polovicu cibule cibule a kôprom. Zložte cibuľu a kôpor v malte, soľ. Ako by mala zmes trieť paličkou. Vezmite jogurt s nízkym obsahom tuku, nesladký. Mix jogurtu s búšil cibuľu a kôprom. Pridajte čerstvo mleté čierne korenie.
Podávame kurča kurča horúce, zalievanie jogurtovou omáčkou.
Recept 4: Jednoduché kuracie knedle
Ide o vynikajúcu diétnu stravu, ktorá sa univerzálne hodí na diéty, vrátane bielkovín, ako aj na detskú výživu od roku, pretože knedle sú jemným výrobkom a na rozdiel od mnohých jedál z prsníkov nie sú také suché, najmä ak sú podávané s nimi omáčka.
- kuracie filé - 800 g;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- soľ - podľa chuti
Takže, na varenie quenelle, musí byť kuracie prsia filety dvakrát mleté, soľ.
Vezmite vajcia, oddeľte biele od žĺtkov a šľahajte do silnej peny. Žĺtky môžu byť vložené do plnky, a môžete vyhodiť. V zásade sa žĺtok zvyčajne nevkladá do knedlíkov.
V ďalšom štádiu sa jemne vstrekne do mletých bielkovín šľahaného kurča,
mleté to dopadá nádherne.
Súčasne v panvici varíme nasolenú vodu. Akonáhle voda dobre varí, s lyžičkou do vriacej vody hodíme kúsky plnky, snažíme sa dať im zaoblený tvar.
Knell varí rýchlo, asi 10 minút, nie viac.
Hotové knedle sa rozprestierajú v inom jedle.
Recept 5: kuracie knedle s dusenou ryžou (s fotografiou)
- kuracie filé (prsia) - 300 g;
- ryža - 1 vrecko (80 g);
- maslo - 10 g;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - namazať stojan.
Kuracie filé mleté.
Vrecko s ryžou na varenie a ryžu, tiež mleté
a pridajte ho do mletého kurča.
Zahrejte maslo, aby bolo tekuté, nalejte ho do mletého kurča.
Oddeľte žĺtok od proteínu, pridajte žĺtok do mletého mäsa.
Mletá soľ a korenie.
Dobre umyte. Bielkovinový bič v samostatnom mixéri
a opatrne ho pridajte do pripraveného mletého mäsa.
Na prípravu cesta pripravte dve polievkové lyžice a šálku vody. Ponorte lyžice do vody tak, aby sa plnka nelepila na lyžice...
tvoria cnely. Technológia formovania quels je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu si vyžaduje určité zručnosti.
Ponorte jednu lyžicu do šálky vody, pridajte s ňou mleté mäso a ponorte inú lyžicu do šálky vody a lyžičku prikryte mletým mäsom, odstráňte prebytočný tvar, vytvorte vaječný tvar.
Pripravte gril, ktorý sa používa v režime „dvojitý kotol“ (ak má váš multicooker takú funkciu, potom musí byť pripevnený gril). Gril s rastlinným olejom.
Opatrne dajte knedle na gril...
dajte mriežku do pomalého variča... zatvorte veko, vyberte režim "dvojitý kotol", nastavte dobu varenia na 15 minút a stlačte tlačidlo "Štart"...
Na konci varenia, keď sa ozve signál pripravenosti, opatrne vyberte gril, pamätajte, že je horúci, dajte knedle na servírovací tanier, ozdobte zeleninou. Bon appetit!
Recept 6: kuracie rezeň, knedle s šošovkou
Diétne jedlo, ak knedle, a len chutné, ak sú karbonátky. Dvaja z jedného a dokonca traja. Poďte, skúste to.
- Kuracie prsia (1 ks)
- Šošovka (čierna) - 50-100 g
- Kuracie vajíčko - 1 ks
- Rastlinný olej (na smaženie) t
- Drobeček / Drobeček
- Soľ - podľa chuti
- Holandský syr (na servírovanie)
Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že čierna šošovka je pre tento pokrm žiaduca.
Umyte šošovku do hrnca s vodou, priveďte do varu. Po varení varte čiernu šošovicu 15-20 minút. na nízkej teplote. Podiel: na 1 šálku šošovice - 2 šálky vody.
Varená šošovica sa ochladí.
Chop kurací filet vhodný pre vás. Mlela som dvakrát.
Vajcia rozdelené na biele a žĺtok. Zmiešajte žĺtok s mletým mäsom, porazte biele štipkou soli a jemne pridajte do mletého mäsa.
Ďalej konáme v závislosti od toho, čo chceme prijať: knedle alebo kotlety.
Ak plánujeme quenel, potom pridajte 50 g (to je suchá hmotnosť) šošovice, premiešajte. Pomocou lyžice a lyžičky namočenej vo vode vytvárame kráľovné a postupne ich znižujeme do vriacej vody. Po objavení sa cesta varí 15 minút.
Môžete podávať čokoľvek, posypané syrom.
Ak chceme kuracie šošovky, potom dvakrát pridáme šošovku. Najprv vytvoríme mäsové guľky, potom ich dáme do strúhanky a na oboch stranách ich sploštíme.
Na obidvoch stranách smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatistý. Podávame s omáčkou, bylinkami alebo tak.
Kuracie knedle
Unavený z tradičných jedál, ktoré varíte každý deň? Skúste tento pomerne jednoduchý, ale veľmi chutný variant, ako variť kuracie knedle. Tak sa snažte, aby sa doslova skrývali vo vašich ústach.
ZLOŽENIE
- Kuracie filé 1 kg
- Vaječné bielky 4 kusy
- Soľ 15 gramov
- Krém 600 mililitrov
- Korenie, muškátový oriešok, paprika Chuť
- Zelení Chuť
zeler, petržlen, mrkva
Krok 1
1. Umyte filé, suché a mleté.
Krok 2
2. Opatrne oddeľte biele od žĺtkov. To druhé nebudeme potrebovať.
Krok 3
3. Proteíny pridajte do mletého mäsa a metla pomocou mixéra. Hmota by mala byť homogénna.
Krok 4
4. Nalejte krém.
Krok 5
5. Pokračujte v porážke, pridajte soľ, korenie a iné koreniny podľa chuti.
Krok 6
6. Priveďte vodu do varu vo veľkej hrnci. Ak chcete, pre intenzívnejšiu chuť, môžete pridať zeleninu, korene, bylinky.
Krok 7
7. Zeleninu vložte do vody, pridajte soľ podľa chuti.
Krok 8
8. Pomocou dvoch lyžičiek vytvorte mleté quenely.
Krok 9
9. Ponorte sa do vriacej vody a varte na strednom ohni. Dostatok minút 7.
Krok 10
10. Hotové knedle jemne vyberte z vývaru so štrbinovou lyžičkou a podávajte na stôl. Bon appetit!
Knedle z kurčiat ako v materskej škole
Cesto - pokrm, ktorý je v zložení veľmi podobný mäsovým guľôčkam - ten istý guľatý tvar, rovnaká ryža v kompozícii a rovnako chutné, takže to robíme a vyskúšame!
V zložkách technickej mapy materskej školy sa nachádza viskózna ryžová kaša. Je však nepravdepodobné, že by ste varili hrsť ryže, aby ste ju pridali do plnky. Preto uvaríme túto kašu na jedlo a paralelne si z nej vezmeme toľko, koľko potrebujeme na knedle.
Celková doba varenia - 0 hodín 30 minút
Aktívny čas varenia - 0 hodín a 20 minút
Náklady - veľmi úsporné
Kalórie na 100 gramov - 208 kcal
Počet porcií - 5 porcií
Ako variť kuracie knedle ako v materskej škole
zloženie:
Kurča - 350 g vykosteného mäsa.
Ryža - 30 g
Mlieko - 40 g
Maslo - 15 g
Soľ - podľa chuti
Príprava:
Smerovanie №3.
Technológia varenia a požiadavky na kvalitu.
O čase varenia. Ak máte ryžovú kašu, rovnako ako mliečnu omáčku, s ktorou by som dôrazne odporúčal slúžiť naše knedle, potom sú vyrobené raz alebo dvakrát, po dobu 20 minút a všetko je pripravené.
Ak hovoríme o práci od nuly, potom sa na hodinu naladíme, ale na výstupe dostanete dve plnohodnotné jedlá a omáčku. Prečo dve jedlá? Nemyslím si, že by bolo vhodné zapojiť sa s hrsťou ryže, je lepšie variť malú panvicu, čím získate nielen množstvo viskóznej kaše, ktorú potrebujete, ale aj pár porcií na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru :)
Ak si myslíte, že rovnako ako ja, potom zatvorte oči na 30 gramov ryže v zložkách a varíme normálne množstvo kaše, ktoré budem diskutovať nižšie.
Snažil som sa urobiť kašu, presne podľa zložiek technologickej mapy. Nie, podľa môjho názoru existuje určitý rozdiel medzi množstvom vody a mlieka.
Aká je technológia varenia takejto kaše: ryža sa privedie takmer do pohotovosti vo vode (v mlieku sa nevaľuje mäkko) po dobu 15 minút, potom sa pridá mlieko a varí sa ďalších 20 minút, proporcie sú veľmi jednoduché: na 1 šálku ryže si vezmeme dve poháre vody a dve mlieka, Vzhľadom k tomu, ryža musí byť pre-opláchnuť, potom časť kvapaliny zostane, a preto som doplnil asi pol pohára vody namiesto dvoch.
Varíme ryžu pod vekom na miernom ohni vo vode po dobu asi 15 minút, paralelne, na sporák položím mlieko, pridám asi 10-20 gramov masla a prinesiem do varu. Pridajte varené teplé mlieko s maslom na ryžu a dusíme ďalších 15-20 minút. V procese varenia kaša niekedy mix.
Ak náhle zistíte, že nie je dostatok kvapaliny, pridajte viac mlieka. Osobne sa mi páči skôr tenká viskózna kaša, preto je potrebné pohárik mlieka.
Stručne povedané, na zhrnutie - správny pomer ryže a viskóznej kaše je 1: 4. Ak chcete tenšiu kašu - dodatočne pridajte mlieko, môžete ho osobne rozriediť na tanier, ako si želáte.
Vráťme sa k našim Knels. Pre nich budeme musieť vziať 130 gramov viskóznej ryžovej kaše, a zvyšok, ako som povedal, na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru.
Všetci vieme, že v materských školách jedia vo veľkých množstvách. Preto napríklad pre knedle odoberte celé jatočné telá kurčiat. Môžeme si dovoliť vziať len prsia alebo tmavé mäso.
Mäso, samozrejme, odstránené z kostí a uistite sa, že odstránenie kože. Osobne som si so stehnom vzala pol prsníka a nohu. Po odstránení všetkých kostí som dostal 350 gramov čistej hmotnosti.
Mäso sa dvakrát preskočí cez mlynček na mäso, aby sa dosiahla väčšia jednotnosť a jemnosť.
Do misky pridajte viskóznu ryžovú kašu (130 gramov), mlieko a rozpustené maslo. Tá sa práve roztaví v mikrovlnnej rúre. Samozrejme, pridajte soľ, nezabudnite, že varíme nie pre dospelých, ale pre malé deti, ktoré nepotrebujú veľa soli. Pre seba, ak vôbec niečo, môžete vždy pridať túto soľ do hotových knedlíkov. a tiež korenie.
Teraz všetko dobre premiešajte. Plnka nie je hustá, preto sa odporúča ju poraziť. Rozmiešajte to energicky, ako keby ste ho porazili, na pár minút. Bude viskóznejší.
Mokré ruky robia malé loptičky. Mám veľkosť veľkého orecha.
Knedle sa dusia alebo varia v malom množstve vody. Mám parník, ale bol vybalený dva roky. A nie som na to hrdý :) Poradie v panvici je jednoduchšie. Nalejte tam pol pohára vody, priveďte k varu, položte vytvorené knedle, zavrite panvicu s vekom a urobte minimálny oheň.
Varím asi 15 minút - celkom dosť, dokonca by som povedal, že je to trochu príliš veľa, ale je lepšie to preháňať, pre pokoj.
Mliečna omáčka dokonale zapadá do týchto škorice. Technológia nie je tak jednoduchá, preto som trochu hack, čo zjednodušuje varenie. V hrnčeku zrieďte polievkovú lyžicu múky v malom množstve mlieka (asi 50 gramov) tak, aby neboli žiadne hrudky. V malom hrnci prineste 200 g mlieka do varu a pomaly pridajte zmes múky. Tu tiež pridať kus masla, 10-15 gramov. Varte, kým nezhustne, pridajte trochu soli.
Podávame karbonátky so zemiakovou kašou a mliečnou omáčkou.
Kuracie knedle v mliečnej omáčke
Kneli je jedlo z hydinového mäsa. Tiež knedle sú vyrobené z hovädzieho alebo rybie recepty, ktoré možno nájsť na stránkach vkusnoe.info. Toto jedlo je vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu a pre detskú výživu. Miska je nízkokalorická, ale vzhľadom na obsah mäsa v nej, to znamená bielkovín, má dobré nutričné a fyzikálne vlastnosti.
- 400 g kuracích filé. Ak sa budete držať nízkokalorickú diétu - potom je lepšie vziať prsia, a tak môžete odstrániť mäso, napríklad zo stehien.
- 2 vaječné bielky;
- maslo - 35 gramov;
- tučné mlieko 6% alebo krém s nízkym obsahom tuku (10%) - štvrtina šálky;
- soľ, obľúbené korenie, môžete pridať korenie, zelené - všetko podľa chuti.
- mlieko - 600 gramov;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- rovnaké množstvo masla.
Pred varením je potrebné dostať maslo z chladničky tak, aby sa zmäklo. To dá špeciálnu nehu kura sliepka. Dobre umyte kuracie filety a niekoľkokrát mleté mäsové mlynčeky. Je lepšie používať elektrické, takže to bude rýchlejšie. Ak nie, potom môžete mäso nakrájať v kuchynskom robote. Pridajte maslo a začnite hnetenie. Mleté mletie je potrebné jemne, ako keby to bolo kvasnicové cesto. Potom bude najviac nasýtený kyslíkom a qunely budú veľmi citlivé. Potom bez prerušenia pridajte obidva proteíny jeden po druhom. Ak bolo kuracie filé prešiel cez mlynček na mäso, potom sa teraz musí trieť cez sito, ak použijete kombináciu, potom nemusíte. Pridajte soľ, korenie a obľúbené korenie. Potom premiešajte mlieko alebo smotanu a premiešajte, až kým nebude plnka hladká a našuchorená. Pripravte si lyžicu a lyžičku a trochu vody. Najprv ponorte lyžicu vody do vody a vložte do nej mleté mäso. Potom pomocou lyžičky pridajte do škorice oválny tvar a ponorte do vriacej vody alebo vývaru. Po varení je potrebné kotly variť 25 minút. Počas varenia pripravte mliečnu omáčku. Na to potrebujete pancier alebo panvu. Hlavná vec, že dosky boli vysoké. Vypočítajte tak, aby ste tam dali viac a knedle. Na ohriatom masle smažte múku až do zlatohnedej, potom tenký prúd a pomaly, zatiaľ čo naďalej zasahovať, pridajte teplé mlieko. To by sa malo urobiť týmto spôsobom, inak sa v omáčke tvoria hrudky. Neustále sa mieša, privedie sa do varu a varí sa 7 minút. Varené knedle vložte do omáčky. Po varení môže byť požiar vypnutý. Pri podávaní posypte bylinkami. Bon appetit!
Kuracie knedle
Pre recept budete potrebovať:
- kuracie prsia (filet) - 500g
- vajce (biele) - 2 ks.
- maslo - 50 g
- krém (obsah tuku 10%) - 100 ml
- soľ - podľa chuti
- korenie - podľa chuti.
Recept na varenie:
Kuracie prsia nakrájané na kúsky
a dvojité mletie s jemným grilom. Pre kuracie knedle je dôležité, aby bola plnka čo najjemnejšia.
Pridajte k mletému mäsu mäkké maslo a rozdrvte mixérom.
Pokračovať v práci ako mixér, zalejeme nízkotučným krémom alebo mliekom. Mleté kuracie mäso ochutíme a rozbijeme až do pompy mixérom.
Vajcia rozdelené na žĺtok a biele. Potrebujeme len proteín. Porazte ho v mäkkej pene so štipkou soli v samostatnej miske.
Preneste šľahané veveričky na mleté mäso a premiešajte, pohybom lyžice zdola nahor.
Na sporák položte malý hrniec s vodou. Soľ, ak je to žiaduce, pridajte voňavé zelené. Keď sa voda varí, znížte teplo a vytvorte dve polievkové lyžice, ako je znázornené na fotografii, knedle z kurčiat, ponorte sa do vriacej vody. Varte na strednom ohni asi 5-7 minút. Hotové kuracie knedlíky by sa mali jemne vybrať z vývaru s ryhovanou lyžičkou a podávať teplé na stôl. Ozdobte pre varené kuracie knedle vybrať podľa svojich predstáv. Bon appetit!
Kuracie knedle. Krok za krokom recept s fotografiami
Kuracie knedle - veľmi chutné diétne jedlo, ktoré je blízkym príbuzným mäsových knedlíkov a knedlíkov. V dôsledku skutočnosti, že na varenie cesta sa používa prakticky čisté mäso a výrobok sa nespotrebuje, ale je varený, odporúča sa do diéty pre deti zahrnúť kôpor a použiť ho v diétnej diéte.
Knely je pomerne staré francúzske jedlo vyrobené z tekutých rýb alebo mletého hovädzieho mäsa. S karbonátky, knedle majú niekoľko rozdielov. Prvá vec, ktorá odlišuje tieto dve jedlá, je technológia varenia. Ak sú mäsové guľky varené ručne, valcovanie guličiek mletého mäsa, potom sa na výrobu quenel používajú dve lyžice.
Preto sú karbonátky guľaté a knedle sú oválne. Ďalší rozdiel medzi týmito dvoma pokrmami je v zložení zložiek. V mäsových guľkách na karbonátky pridajte krupicu alebo strúhanku, cibuľu, zatiaľ čo na prípravu cesta používajte iba mäso, smotanu a vajcia.
Jedná sa o klasický a tradičný recept knedlíkov, okrem týchto receptov dnes existuje množstvo ďalších receptov na mäsové knedle. Niekedy sú tieto recepty veľmi vzdialené od ich autentického, originálneho, klasického receptu. Ukazuje sa, že existujú knedle, ktoré si len predstavte, že mäso vôbec neobsahuje. Bol som veľmi prekvapený, keď som na internete videl recept na hríbové knedle, karfiolové knedle, zemiaky, pohánkovú kašu.
Pokiaľ ide o mleté mäso, potom sa k vareniu knedlíkov používa hovädzie mäso, kuracie mäso, králik, moriak, bravčové mäso a rôzne druhy rýb. Ak nemáte mixér, potom sa jemný quenelles, preskočiť mäso cez mlynček na mäso dvakrát.
A teraz odporúčam ísť na recept a pozrieť sa, ako variť kuracie knedle krok za krokom s fotografiou.
Kuracie knedle - recept
Po príprave všetkých surovín môžete začať variť kuracie knedle. Na varenie budeme potrebovať mleté kuracie mäso. Môžete ho uvariť doma alebo si kúpiť hotové mleté mäso. Pre domáce mleté mäso je najlepšie použiť kuracie prsia, pretože mäso z stehien nie je tak jemné.
Opláchnite kuracie prsia. Nakrájajte na malé kúsky. Dajte do misky a otočte cez mlynček na mäso alebo sekanie v kuchynskom robote. Mleté kurča dajte do hlbokej misy.
Biť vo vajci. Vajíčko poskytne viskozitu mletého mäsa a quenelles sa počas varenia nerozpadne. Nalejte krém. Ak nie je krém, môžete namiesto toho použiť mlieko, ale v tomto prípade by sa jeho množstvo malo mierne znížiť o tretinu, aby sa ucpávka neukázala ako veľmi tekutá.
Pridajte korenie a soľ. Na varenie kuracích knedlíkov si môžete vziať nejaké korenie alebo len pridať trochu čierneho korenia na chuť.
Kuracie mäso so smotanou, korením a vajcom, ponorný ponorný mixér na získanie veľmi homogénnej plastickej hmoty. Mleté mäso na knedle, na rozdiel od mäsového mäsa, sa ukáže byť viac tekuté a, ako som povedal, jemný a jednotný. Konzistencia mletého mäsa na knedle by mala byť približne rovnaká ako pri varení kuracieho suflé.
Teraz môžete začať tvoriť a variť kurča kurča.
Nalejte vodu do malej panvice a položte ju na sporák. Nalejte štipku soli. Varte dve polievkové lyžice. Navlhčite ich studenou vodou. V jednej lyžičke typu mletý šmýkačkou. Zakryte ju inou lyžicou a pretiahnite mleté mäso na inú lyžicu. Tak dostanete podlhovastý koláč mletého mäsa. Ponorte knedle do vriacej vody. V závislosti od veľkosti panvice môžete naraz variť 7-10. Varte ich dlhšie ako 5 minút pri strednom ohni.
Hotové kotly by mali plávať na hladinu vody. Kuracie knedle sa dajú podávať jednoducho tak, že ich položíte na tanier a zalievate túto alebo takúto omáčku a spolu s vývarom. Vývar sa používa ako kurča a zeleniny. Ako prílohu pre kuracie knedle môžete ponúknuť hráškové pyré, varenú ryžu, pohánku, zemiakovú kašu, cestoviny a pšeničnú krupicu. Vychutnajte si jedlo. Bol by som rád, keby sa vám páčil tento kuracie kuracie recept a príde vhod. Odporúčam variť aj chutné kuracie karbonátky so syrom.
Kuracie knedle so zeleninou na obed
Pripravme pre naše deti chutné a zábavné jedlo v ich servírovacom servise - kuracie knedle, pečené v rúre. Pre ozdobu uvaríme viacfarebné zeleninové kocky dusené v krémovej omáčke.
Toto jedlo sa podáva deťom vo veku 2, 3 roky na obed alebo večeru. Ak ste zvyknutí jesť prvý a druhý na obed (ako v materskej škole), môžete navyše variť polievku so hráškom alebo borščovým korením.
zloženie:
- kuracie filé - 1 ks. (250 gramov),
- vajcia - 1 ks. smotana - 1 šálka,
- krupica (pšeničný chlieb),
- Korenie na kurča - 1-2 lyžičky.
- soľ,
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- Cuketa (kapusta zelná) - 1 ks.
- kukuričný olej.
Kuracie knedle na večeru pre deti 2, 3 roky - recept s fotografiami
Filety opláchnite a osušte, nakrájajte na kúsky. Pred začatím prípravy akéhokoľvek pokrmu vám chcem odporučiť, aby ste nože dobre nabrúsili, aby ste uľahčili prácu.
Umiestnite kuracie filé do nádoby mixéra, soľ, ako by ste si na mäso. Rozdrvte filet s mixérom, alebo preskočte v mlynčeku na mäso, ukazuje sa, že krásna ružová plnka.
Teraz položte zvyšok zložiek: vajce a smotany (0,5 polievkovej lyžice). Okrem toho potrebujeme pre naše kuracie knedle rolku namočenú v mlieku (jeden kus), alebo môžete pridať niekoľko lyžice polievky na mleté mäso.
Nezabudnite umyť vajcia. Na nich nájdete pozostatky "kurníku".
Mleté hovädzie mäso dôkladne premiešajte v mixéri.
Mnohé deti nemajú radi veľké kúsky jedla, takže sa uistite, že v plnke nie sú žiadne veľké kúsky. Ale ak dieťa pokojne jej mäso v kusoch, len preskočiť mleté mäso niekoľkokrát, pridajte smotanu av miske, všetko dôkladne premiešajte vidličkou.
Nastavte rúru na ohrev.
V zásade sa tieto kuracie knedle môžu variť nielen v rúre, ale aj v pare.
Ak ste začali učiť svoje deti nejaké korenie, pridajte ich do plnky. Napríklad sójová omáčka a veľmi málo mletého korenia. Obohatí chuť knedlíkov.
Na plech na pečenie naneste pergamen alebo silikónovú podložku. Pomocou dvoch lyžičiek vytvorte kuracie knedle a umiestnite ich úhľadne.
Lyžice môžu byť navlhčené vo vode alebo v mlieku, aby nedošlo k nalepeniu plnky. Môžete prilákať svojich malých pomocníkov do procesu formovania kužeľov, určite sa im to páči.
Pečeme kuracie knedle 15 - 20 minút (180 stupňov).
Ak nemáte pergamen alebo silikónovú podložku doma, uistite sa, že si ju kúpite, čo vám uľahčí pečenie, pretože nič nebude držať.
Zeleninová obloha na obed pre dieťa 2, 3 roky:
Pri pečení cesta si môžete urobiť farebnú zeleninovú ozdobu. Ošúpajte všetku zeleninu.
Zapnite sporák, položte naň panvicu a nalejte do neho trochu vody. Týmto spôsobom varenia zeleniny, s malým množstvom vody, sa voda odparí a všetky prospešné látky a stopové prvky zeleniny sa ušetria.
Nakrájajte zeleninu na rovnaké kocky.
Po varení vody umiestnite kocky zeleniny do vody. Osolte.
V polovici procesu varenia pridajte mlieko alebo smotanu.
Vyskúšajte kocky na pripravenosť. Ak sú už mäkké, vypnite teplo a kryt.
Medzitým sa kuracie knedle pečú, vyberú.
Jemné knedle so snehovo bielym mäsom sú pripravené. Odrežte vzorku a odstráňte vzorku. Dajte ich na tanier a prikryte uterákom, nechajte ich vychladnúť. Ak kŕmite svoje dieťa horúcim jedlom, môže sa spáliť a úplne odmietnuť jesť.
Kuracie knedle položte na pripravené a mierne chladené kocky a pridajte svoju obľúbenú omáčku.
Večera pre dieťa 2, 3 roky je pripravená, môžete slúžiť na stole. Jedzte chutné a zdravé!
