728 x 90

Ako urobiť plnku

Mäsové guľky, ravioly, kapustové rolky budú chutné, ak je pre nich doma pripravené domáce mäso, ktoré sa nepoužíva v obchode, z obchodu.

Na mleté ​​mäso je vhodné chladené aj mrazené mäso. Ale najjemnejšie a šťavnaté mleté ​​mäso - z hovädzieho a bravčového mäsa.

Na určenie čerstvosti mäsa stačí stlačiť prstom. Ak je výsledný otvor rýchlo vyrovnaný, mäso je dobré. Rezané nožom: rezaný povrch by mal byť suchý. Nasaďte vyhrievaný nôž do kusu mäsa: nepríjemný zápach bude znamením stale produktu.

Mäso na mleté ​​mäso musí obsahovať najmenej 10% tuku. Aby sa predišlo vysušeniu domácich hamburgerov, vezmite si napríklad hovädzie a bravčové mäso. Bravčové a kuracie mäso sú dobre kombinované. Mleté mäso môžete vyrobiť z troch druhov mäsa.

Mäso umyte veľkým kusom pod prúdom studenej alebo vlažnej vody. Bez kostí a šliach. Nakrájajte na malé kúsky. Predtým bolo mäso nasekané drevenou jamou. Mäsové vlákna nie sú drvené, mleté ​​sa ukázalo byť veľmi šťavnaté. Mäso môžete nakrájať sekerou alebo jemne nakrájať ostrým nožom. Vhodné pre tento účel mixér so špeciálnou tryskou alebo kuchynským robotom. Mleté mäso nie je príliš malé. Použite na mletý mlynček na mäso.

Nezabudnite pridať mletú cibuľu. Na 1 kg mletého mäsa bude trvať 300 gramov cibule. Je syrový alebo predsmažený na masle. Surová cibuľa je lepšie strúhať na jemnom strúhadle alebo mletom mäse. Nakrájané, to bude chrumkanie hotových výrobkov. Vyprážanú cibuľu nie je možné pridať do mäsa.

Ak je náplň pripravená pre karbonátky alebo karbonátky, musíte do nej vložiť zatuchnutú buchtu alebo biely chlieb namočený v mlieku. Niektorí ľudia sa mylne domnievajú, že to robia ekonomické hostesky. V skutočnosti, mleté ​​mäso karbonátky s chlebom sú veľmi svieže a jemné. Nedávajte veľa mletého chleba. Pohlcuje maslo, na ktorom sú vyprážané hamburgery, a príliš tučné.

Môže byť rozbité na mleté ​​vajce. Na kotletky boli mäkké, je lepšie nepoužívať vaječný bielok.

V mleté ​​kurča pre šťavnatosť dať pár lyžice kyslej smotany alebo ťažkého krému. Pridajte krájané maslo. Diétne jedlá z mletého kuracieho mäsa budú nezvyčajne chutné a chutné.

Mleté mäso robí šťavnaté strúhané zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle. Môže sa nahradiť lyžicou zemiakového škrobu. Niektoré pridáme mletú krupicu. Krupica a škrob zadržiavajú vlhkosť a tuk.

Pripravená náplň by mala byť dôkladne miesená alebo odpudzovať 5-7 minút. Dajte plnku do plastového vrecka, zviazajte. Sila, roll balíček na drevenej doske alebo stôl. Po tom, dajte plnku do chladničky, aspoň na 15 minút.

Často je náplň pripravená vopred a uskladnená zmrazená. Nepridávajte zelenú a cibuľu. Je lepšie nemrznúť mleté ​​kurča. Pri dlhodobom skladovaní stráca svoju chuť a úžitok.

Ako urobiť šťavnaté mleté ​​mäso

Na varenie mäsa by sa mäso malo používať iba čerstvé. Je lepšie ho kúpiť na trhu, od dôveryhodných dodávateľov. Z dobrého čerstvého mäsa mletého sa ukáže chutné a šťavnaté. Niekedy môžete počuť názor, že na rolovanie v mlynček na mäso, nemôžete vziať mäso nie je prvá sviežosť, pretože po varení to nebude chutiť inak ako normálne. Ale to nie je pravda - jedlá vyrobené z takejto plnky majú zreteľnú a nie vždy príjemnú príchuť.

Ak chcete, aby plnka šťavnatá, musíte vziať mäso rôznych odrôd - napríklad bravčové a hovädzie mäso. Uistite sa, že používate mletú cibuľu - bez nej, hmotnosť sa ukáže byť čerstvé a suché.

Ideálny pomer ingrediencií pre mleté ​​hovädzie mäso a bravčové mäso - ak sa mäso zhoduje. Na kilogram mäsa budete musieť pridať ďalšie 4 veľké cibule, pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ - podľa chuti.

Mäso nakrájajte na kocky - tak, aby ste ho mohli pohodlne otočiť. Dajte všetko do hlbokej misky, pridajte korenie, soľ a dobre premiešajte. Rezané cibule - každý do 4 alebo 8 kusov. Všetky prechádzajú cez mlynček na mäso. Nezabudnite pridať cesnak. Ak si myslíte, že jeden čas nestačí, prejdite cez mlynček na mäso môže byť dvakrát alebo trikrát.

Pripravené varenie môžete okamžite použiť na varenie. Môžete ho tiež ochladiť alebo ho na chvíľu zmraziť.

Šesť Tajomstvo, aby čo najviac Perfektný Domov Mince

Predtým, ako rakúsky vynálezca, ktorý sa staral o svoju ženu, vymyslel v 19. storočí mlynček na mäso, milenky dlho nasekali mäso a so špeciálnym nožom - mleté ​​mäso bolo veľmi drsné a jedlá z neho boli ťažko žuť. Dnes, aby sme získali mäsovú dužinu, nemusíme ani otáčať gombíkom: mixéry a elektrické mlynčeky na mäso nám uľahčili život a skrátili čas v kuchyni. Ale keď sme poučili najhorúcejšiu prácu technika, je nemožné si oddýchnuť: je dôležité mať na pamäti mnoho jemností potrebných na výrobu lahodného mletého mäsa.

Vyberte si mäso správne

Možno to nestojí veľa hovoriť o výhodách domáceho mletého mäsa počas nákupu. Sú zrejmé - z nedostatku pochybných konzervačných látok v samoobslužných mincemetách a končiacich úplne inou chuťou. Perfektná náplň by mala byť rolovaná z čerstvého, nie mrazeného mäsa, pretože len v nej sú uložené všetky užitočné látky. Rovnaké pravidlo sa vzťahuje na kurča a ryby.

Pamätajte si: zlé mäso je zlé plnkou. Preto pristupujte k výberu mäsa zodpovedne. Majte na pamäti, že výber mäsa priamo závisí na jedlo, ktoré budete variť, a veľmi často najvýhodnejšou možnosťou by bola kombinácia rôznych druhov mäsa. Najuniverzálnejšia náplň - zmes hovädzieho ramena alebo hrudníka s prídavkom malého množstva bravčového krku alebo lopatky. Produkt teda nebude fungovať príliš sucho.

Mlynček na mäso uvarte

Mäkké, chutné plnky je viac pravdepodobné, že vyjde z mlynčeka na mäso s ostrými nožmi: čím ľahšie je otáčať gombíkom, tým lepšie sú nože ostré. Ak sa rozhodnete použiť mixér, potom strúhané mäso vám môže spôsobiť menšie problémy vo forme žíl, ovinutých okolo noža, ktoré potom musia drhnúť.

Najlepší spôsob sekania mäsa je ponorný mixér so špeciálnou hubicou na sekanie mäsa. Čím menšie mäso rezáte, tým viac si pomôžete a mlynček na mäso. Pri výrobe mletého mäsa sa uistite, že jeho konzistencia je homogénna.

Pridajte šťavnaté mäso

Skrútené mäso? Výborne! Prinášame to k dokonalosti. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť drvené mäso šťavnatejšie: mlieko, voda, smotana, vaječný bielok. Ak sa však ukázalo, že mleté ​​mäso je príliš tekuté, pridajte do neho chlieb, varené zemiaky alebo múku. Ak chcete dať mäsovú šťavu, vložte ju do vrecka a správne ju porazte na stole. Kurča na vypchávanie je potrebné očistiť od pokožky a vopred poraziť.

Najprirodzenejšia vec v procese varenia plnky je spestrenie jahňacieho mäsa, odcudzenie potenciálnych jedákov s jeho ostrým, špecifickým zápachom. Nemali by ste však odmietnuť toto najužitočnejšie a najchutnejšie mäso: pokúsiť sa mäso marinovať alebo chladiť pred varením a pridať do korenia rôzne korenia a veľa korenia.

Pomocné výrobky

Mleté mäso miluje cibuľu, cesnak, korenie, bylinky a netoleruje suchosť. Mleté ryby budú oveľa chutnejšie, ak sa pripravia z mastných rýb, ktoré nemajú veľké kosti, a pridajte trochu citrónovej šťavy, rovnako ako cibuľu alebo papriky podľa chuti. Šťavnatosť v tomto prípade môže pridať smotanu alebo strúhanými zemiakmi.

Pre cibuľu, vajcia a chlieb sú pridané do mletého mäsa pre mäkkosť. Chuť diétnych moriek sa zvyčajne odporúča na diverzifikáciu vyprážaných húb alebo strúhaného syra a masla, múky a sušenej mäty sa často pridávajú do jahňacieho mäsa.

Postarajte sa o skladovanie

Ak budete variť veľa mletého mäsa a chcete opustiť časť nabudúce, potom pred odoslaním do mrazničky, je lepšie nepridávať ani soľ a korenie, ani cibuľu a cesnak: tak to bude zachované lepšie a nie je ťažké. Je vhodné rozdeliť plnku na porcie, rozložiť ju do zapečatených vriec alebo plastových nádob. Takže môžete polotovar skladovať približne 2 mesiace, pričom samozrejme nedovoľuje, aby sa znovu zmrazil.

Pamätajte tiež, že ak chcete miešať niekoľko druhov mäsa na jedlo, potom skladovať plnku z rôznych druhov mäsa by malo byť prísne oddelené. Ak chcete skladovať mleté ​​mäso v chladničke, nezabudnite, že mleté ​​mäso je uskladnené maximálne 12 hodín, a ryby - nie viac ako 6 hodín. Aby ste si boli 100% istí kvalitou výrobku, napíšte dátum na obale so značkou, pred ktorou by sa mal rozmraziť a zjesť.

Vyskúšajte rôzne recepty

Aj napriek tomu, že v tomto článku sme uviedli hlavné nuansy výroby lahodného mletého mäsa, bude užitočné starostlivo preštudovať recept na každé mleté ​​mäso, ktoré budete variť: napríklad knedle alebo karbonátky vyžadujú starostlivo nasekané, šťavnaté mäso, lepšie diétne potraviny. varíme s mletým mäsom a niektoré orientálne jedlá sú prospešné len vtedy, ak mäso pre nich nie je mleté ​​mlynčekom na mäso, ale nakrájané nožom. Nezabudnite zahrnúť mäsové pokrmy vo vašej strave: sú absorbované v tele ľahšie ako celé kusy rovnakého hovädzieho mäsa, a zároveň nestrácajú železo, bielkoviny a mnoho vitamínov v mäse.

Mince varenie tajomstvo

Mleté mäso používame pri varení mnohých jedál, ako sú kapustové rolky, karbonátky, lasagne, kastroly, paštéty a mnoho ďalších. Je možné ho kúpiť v hotovej forme, a ak je predávajúci preukázaný, výrazne zjednoduší a urýchli proces varenia mäsových jedál. Ale často musíme variť doma sami, aby sme si boli istí jeho kvalitou. Vzhľadom k tomu, mleté ​​mäso je dôkladne mleté, to umožňuje variť chutné aj tvrdé mäso. Mleté mäso sa varí rôznymi spôsobmi, dnes sa pozrieme na niektoré druhy a pravidlá výroby mletého mäsa a rýb a niekoľko spôsobov, ako ju urobiť šťavnatou.

Aké mäso si vybrať na mletie

Mleté mäsové jedlá majú skvelú šťavnatosť, ak ju skombinujete. Kuchári uprednostňujú varenie tzv. Pri kúpe mäsa zvážte jeho čerstvosť, jahňacie a hovädzie mäso je červené, ale bravčové mäso je ružové. Najčerstvejšie mäso by nemalo mať škvrny iného odtieňa, hlienu a suchej kôry.

  • Ak urobíte mleté ​​hovädzie mäso, je na tento účel vhodná sviečkovica, hrudník alebo lopatka, ale keďže takýto polotovar je skôr suchý, vstrekuje sa mletým bravčovým mäsom alebo kuracím mäsom v pomere 70 až 30%. Baránok je častejšie pridávaný obyvateľmi východných krajín, zvyknutý na svoju špecifickú chuť.
  • Na mleté ​​mäso z ošípaných si kúpte kúsok krku, lopatku alebo rameno. Jedlá s takou plnkou vždy pôsobia chutne a šťavnaté.
  • Kuracie prsia a stehno mäso, ideálne pre mleté ​​mäso.
  • Najlepšie kúsky jahňacieho mäsa na mleté ​​mäso sú koleno a stehenná časť.

Mletie mäsa - 2 spôsoby varenia plnky. Na začiatok je mäso pripravené, umyté a narezané na malé kúsky. Môžete odstrániť kožu z kurča tak, aby nádcha nie je príliš tuku. Ale s hovädzím mäsom, tuk je lepšie, aby rez, tak, že náplň sa ukázalo byť šťavnaté.

Ako variť plnku v mlynček na mäso alebo mixér

Nože mlynčeka na mäso musia byť ostré, inak sa kusy mäsa udusia a nebudú nasekané a nebudú schopné zvládnuť svoju úlohu. Pred otočením mäsa sa odporúča zmraziť, potom bude veľmi ľahké nakrájať na malé frakcie. Mleté mäso, najmä pre detské jedlá, môže byť dvakrát rozdrvené, potom textúra plnky bude ešte jemnejšia. Nakrájané mäso sa musí dôkladne premiešať, potom sa pokrmy, ako sú kotlety, pri vyprážaní nerozpadnú. Rovnako tak mleté ​​mäso môže byť rozdrvené v mixéri, v ktorom je takáto funkcia. Výhody mletého mletého mäsa a mixéra - rýchlosť.

Ako variť mleté ​​mäso

Mäso, ktoré bolo narezané nožom alebo špeciálnou sekerou na malé kúsky, sa nazýva mleté ​​mäso. Táto náplň sa vyžaduje v niektorých domácich receptoch, napríklad pri príprave domácej klobásy, lula kebabu. Na tento účel potrebujete silnú, širokú drevenú dosku, veľmi ostrý nôž alebo sekeru a veľa trpezlivosti. Ak chcete začať, nakrájajte mäso na pásy a potom ho opatrne nakrájajte na menšie kúsky, nakrájajte, až kým sa plnka nestane požadovanou konzistenciou. Mleté mäso do určitej miery zachováva štruktúru mäsa a jeho šťavnatosť, ale vyžaduje viac času na varenie. Mlynček na mäso však ešte nemusíte umývať.

Ďalšie komponenty pre lahodnú plnku

Pridávanie ďalších prísad je potrebné na varenie z mletého mäsa, karbonátky, karbonátky atď. Čisté mleté ​​mäso je tiež povolené zmraziť a pridať prísady tesne pred prípravou pokrmu. Pamätajte si, že mleté ​​mäso uložené v chladničke nie viac ako jeden deň.

  • Aby sa nádcha nevyschla, je ochutená nasekanou masťou, zeleninou alebo nasekaným mrazeným domácim maslom.
  • Príliš suchá náplň sa zriedi mliekom, smotanou, kyslou smotanou.
  • Cibuľa sa zavádza do plnky, surovej aj mierne dusenej. Odporúča sa brúsiť ručne alebo mäsom pomocou mlynčeka na mäso. Urobte to isté s klinčekmi cesnaku.
  • Do mletého mäsa sa pridá surové vajce alebo len žĺtok, aby sa spojili všetky zložky. Týka sa to najmä mletého mäsa na mäsové guľky.
  • Aby sa ukázalo, že mleté ​​mäsové placky sú uspokojivé, často do nich vkladajú biely chlieb nasiaknutý mliekom.
  • Na konci prípravy mletého mäsa sa pridáva soľ, korenie a iné koreniny.

Jemnosť varenia mletých rýb

Veľmi chutná nádcha vychádza z rýb bez malých kostí a bez špecifického zápachu. Vhodné na mletú morskú rybu, jazero a dokonca rieku, napríklad merlúzu európsku, pollock, šťuku, šťuku ostrú, strieborného kapra atď.

  • Nakrájajte rybie filé na kúsky.
  • Pred rozrezaním v mlynčeku na mäso alebo v mixéri sa zmes ochladí v mraziacom filte.
  • Ak chcete, aby plnka šťavnatá, pridajte kus masla alebo sadla.
  • Mleté ryby sa stanú vzdušnými, ak do nich vložíte krupicu, chlieb namočený v mlieku alebo strúhané surové zemiaky. Mleté ryby musia byť zhutnené, takže tieto ingrediencie s tým robia vynikajúcu prácu.
  • Mastný krém, pridaný na konci varenia, výrazne zlepší štruktúru a chuť mletého mäsa.
  • Nakoniec sa pridáva soľ a korenie podľa chuti a hnetenia.

Mleté mäsové jedlá boli vždy populárne, sú výživné, uspokojujúce, ľahko sa pripravujú. Môžete ich obslúžiť na bežnom stole, napríklad na klasických cestovinách v námornej doprave, alebo na slávnostnej príprave pripravenej sekanou alebo kastrólom. Teraz poznáte kulinárske tajomstvo varenia plnky, takže ľahko zvládnuť akékoľvek jedlo z takéhoto polotovaru.

Tajomstvo varenia chutné domáce mleté ​​mäso

Tajomstvo varenia chutné domáce mleté ​​mäso

Všetci milujú domáce karbonátky, zrazy, karbonátky, karbonátky, klobásy, knedle, karbonátky a mäsové kastrólky, ktoré sa topia v ústach. Jemné, šťavnaté a voňavé mleté ​​mäsové jedlá sa môžu variť aspoň každý deň, pretože sa nikdy nenudia a akékoľvek jedlo im bude vyhovovať. Mäsové a rybie koláče, kulebyaki, rožky podávané na slávnostnom stole, a obľúbené cestoviny vo flotile, ktoré sú pripravené za 20 minút, pomôžu každej hosteske, ak nemáte čas variť palacinky s mäsom alebo polievkou s karbonátky. Jedlá z mletého mäsa a rýb sú veľmi obľúbené u detí, a to je ďalší dôvod, prečo variť plnku vlastnými rukami.

Niekoľko výhod domáceho mletého mäsa

Mnohé moderné ženy v domácnosti nakupujú hotové mleté ​​mäso v supermarkete, ale mäsové guličky, karbonátky a karbonátky z neho strácajú chuť domáceho mäsa a rybích výrobkov. Okrem toho, nie všetci výrobcovia sa starajú o zdravie zákazníkov, a niekedy v továrni plnky môžu byť konzervačné látky a rôzne prísady. Domáce mleté ​​mäso - viac chutné a vysoko kvalitné, a ak sa dozviete niektoré z tajomstiev a jemnosti jeho prípravy, riady mletého mäsa sa často objaví na stole. Postarajte sa o zdravú stravu blízkych ľudí, a aby ste strávili večery pri peci, zmrazte pripravenú plnku a použite ju podľa potreby.

Prvá fáza varenia domáce mleté ​​mäso: vyberte mäso

Najchutnejšie pokrmy s použitím rôznych druhov mäsa - hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie, morčacie a kurča. Ak sa chystáte variť mleté ​​hovädzie mäso, kúpte si sviečkovicu, špachtľu a slaninu, ale majte na pamäti, že takáto náplň bude suchá, takže pridajte trochu bravčového mäsa alebo kurčiat v pomere 70 až 30%. Skladanie rôznych druhov mäsa na mletie je jedným z tajomstiev chutných jedál. Mimochodom, jahňacie mäso dodáva mäsu špecifickú chuť a arómu, preto sa používa opatrne - mäso sa zvyčajne pripravuje na prípravu stredomorských a orientálnych jedál.

Pri výbere bravčového mäsa dávajte prednosť lopatke, krku a lopatke. Mleté mäso bude vďaka svojmu vysokému obsahu tuku veľmi šťavnaté a jemné, takže je vhodné na akékoľvek jedlá. Najchutnejšie kúsky jahňacieho mäsa, vhodné na mleté ​​mäso, sú stehno a krk a najlepšie kúsky hydiny vhodné na mletie sú prsia a nohy.

Kvalitné čerstvé jahňacie a hovädzie mäso sú červené a teľacie a bravčové mäso by malo byť ružové. Na povrchu dobrého mäsa zvyčajne nie sú žiadne cudzie miesta a hlien, kus je elastický a tuk má príjemnú bielu farbu (pre skopové mäso je to krém). Ak si kúpite mrazené mäso, pripojte k nemu prst a starostlivo zvážte rozmrazený povrch. Farba by mala byť červená, rez by mal byť hladký a pri poklepaní bude zvuk jasný a zreteľný.

Druhá fáza varenia bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a kuracieho mäsa: sekanie

Čerstvé mäso po rozmrazení sa pred ďalším spracovaním umyje vodou a filety sa oddelia od kostí. Kuracie kože s cieľom znížiť obsah tuku v mletom mäse. Hovädzie, bravčové a jahňacie mäso nie je odrezané, pretože je to ten, kto robí mäkkú plnku. Najlepší spôsob mletia je v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zatiaľ čo niektoré ženy v domácnosti prechádzajú mäsom dvakrát cez mlynček na mäso, najmä pokiaľ ide o varenie detí. Čím lepšie je mleté ​​mäso, tým jemnejšie bude jedlo.

Je tu ďalšia jemnosť: plnka by mala byť dobre hnetená, starostlivo hnetená prstami, aby sa stala bohatšou vo vzduchu, stala sa luxusnejšou a mäkšou. Niektorí kuchári pridávajú na mäso nasekaný ľad, a potom znovu rozšľahajú hmotu v mixéri, ktorý dáva mletú vzdušnú textúru.

Tretia etapa: zavedenie ďalších produktov

Suché mleté ​​hovädzie mäso alebo biele mäso je možné vyrobiť odšťavňovačom pridaním malého rastlinného oleja, roztopenej slaniny alebo nasekaného mrazeného masla. Na pikantnosť je mäso doplnené nakrájanou zelenou, koreninou, korením, cibuľou a cesnakom - všetko závisí od receptu na mleté ​​mäso a osobné preferencie. Cibuľa v mletom mäse sa pridáva surové a vyprážané. Suché mleté ​​mäso sa mierne zriedi vodou, mliekom, smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou šťavou. Tieto výrobky nielenže robia viac ponuky, ale aj zlepšujú chuť.

Vajcia sa vkladajú do mlynčekov nie pre šťavnatosť, ako mnohí veria, ale ako spojivo, pretože obaľujú zrná mäsa a vytvárajú hmotu elastickú, hoci pre jemnosť a mäkkosť je celé vajce niekedy nahradené žĺtkom. V mäse pre mäsové guľky, mnohé ženy v domácnosti zavádzajú chlpatý biely chlieb bez kôry alebo rolky, namočené v mlieku. Môžete pridať trochu drveného syra, strúhanej surové zemiaky, alebo trochu zemiakového škrobu - nahrádzajú vajcia v mletom mäse.

Zdvorilé ženy v domácnosti niekedy zriedia mäso s kapustou alebo mrkvou nasekanou v mlynčeku, šľahajú zeleninu s vajcami - plnka sa okamžite zväčšuje a stáva sa veľmi sviežou. Ak je hmota príliš tenká, môžete ju zahustiť suchou strúhankou, múkou a varenými zemiakmi. Každá hosteska má pre tento prípad svoje triky. Po zavedení potrebných produktov sa odporúča, aby ste mleté ​​mäso ešte raz rozmiešali, kým sa nestane mäkkým a jemným. Ak varíte mleté ​​mäso do budúcnosti, pridajte soľ, korenie, cibuľu, mlieko a iné prísady tesne pred varením, pretože mrazenie mení chuť a štruktúru výrobkov, čo ovplyvňuje kvalitu jedál.

Ďalším dôležitým bodom - výrobky na získanie požadovanej konzistencie mletého mäsa sa zavádzajú do procesu miesenia a dochucovadlá (soľ, korenie) - na samom konci. Ak varíte v poľných podmienkach a nič nepridáte k mletému jedlu okrem vody, môžete ho veľmi jednoduchým spôsobom urobiť šťavnatejším. Mleté mäso umiestnite do plastového vrecka a poriadne ho porazte na stole alebo na doštičke, až kým nedáva šťavu. Získajte veľmi šťavnaté hamburgery! Hotové mleté ​​mäso sa uchováva v chladničke aspoň pol hodiny, takže sa nasýti soľou a korením, získava bohatú chuť a arómu. Pamätajte si, že by ste nemali uchovávať mleté ​​mäso v chladničke dlhšie ako jeden deň, je najlepšie ho rozdeliť na porcie a zmraziť.

Tipy na varenie mletých rýb

Varenie mletých rýb na technológii pripomína mäsové recepty, ale tu sú nejaké drobnosti. Na mletie si ryby bez malých kostí, bez charakteristického rybieho zápachu, ktorý nie každý má rád. Pred spracovaním sa rybie filé a mixér ochladia na homogénnu hmotu. Na brúsenie v mixéri sú ideálne tučné ryby a ryby s nízkym obsahom tuku, ako je šťuka, treska, treska škvrnitá, štika, merlúza a sumec. Vzhľadom k tomu, že ich mäso je dosť chudé, je užitočné pridávať kúsok masla alebo bravčovej masti na mleté ​​mäso. Tuk robí rybie koláčiky obzvlášť chutné: vyskúšajte to a presvedčte sa sami!

Namiesto namočeného bieleho chleba na mleté ​​ryby sú vhodnejšie strúhané zemiaky alebo krupica, ktoré dávajú hotovým výrobkom hustotu a stabilitu a cesnak bude zjavne nadbytočný. Ak je v mletom mäse najdôležitejšia vec, aby bola ponuka a vzdušné, potom v procese práce s mletými rybami je potrebné, aby ju čo najviac zhutniť. Dobrý účinok je daný šľahačkou, ktorá sa zavádza do plnky na konci varenia.

Chutné, uspokojivé a esteticky príjemné

Existuje mnoho rôznych receptov s tipmi, ako pripraviť mleté ​​mäsové pokrmy na panvici, v rúre, v pomalom hrnci, v konvekčnej rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre, pričom ich varenie je vždy jednoduché a rozpočet. Výrobky vyrobené z mäsovej a rybej výplne sú ideálne pre každodenné stravovanie a teraz každý školák vie, ako urobiť cestoviny s mletým mäsom vo flotile alebo smažiť karbonátky. Jedlá z mletého mäsa sú chutné, výživné, zdravé a nevyžadujú veľké materiálne náklady. Je to potešenie variť, pretože pečú alebo pečieme oveľa rýchlejšie ako obyčajné mäso, a vždy vyzerajú veľmi chutne. Ako sa nechať rozmaznávať svoju milovanú rodinu s jemnými kúskami, ostrými mäsovými guľami alebo pikantnými terénmi? Naučte sa nové recepty a podeľte sa o svoje zistenia!

Mleté mäso

Mleté mäsové jedlá sa zvyčajne varia rýchlejšie ako iné mäsové jedlá. Recepty mletého mäsa sú tiež dobré, pretože pomáhajú lepšie kombinovať chuť mäsa s inými chuťou v jedlách. Prečítajte si viac o mletých mäsových pokrmoch.

Veľmi ľahko sa pripravuje, ale veľmi chutný kastról zemiakov a mletého hovädzieho mäsa, s paradajkami a syrom.

Z minimálneho množstva ingrediencií v priebehu niekoľkých minút môžete urobiť lahodný zemiakový kastról s mletým mäsom.

Dlho som chcel robiť čarodejníkov, ale nie smažených. A teraz sa splnil sen. Páčilo sa, môžete dokonca slúžiť ako slávnostné jedlo. Príprava je jednoduchá a veľmi rýchla.

Čo môžem povedať Je to sooo chutné. Ponuka, šťavnaté karbonátky a tavenina v ústach. Mňam.

Pohánka "Príplatok bude?". Ak ste nikdy neskúšali túto možnosť pohánka, bežte do kuchyne! Pohanka u obchodníka s mletým mäsom - chutné, zdravé a rýchle.

Jednoduchá príprava, výdatný a chutný rodinný obed alebo večera - zemiakový kastról s mletým mäsom.

Brisol nie je ani názov pokrmu, ale spôsob prípravy. Prostriedky: vyprážané v omelete, vajce, všeobecne, v lezóne. Týmto spôsobom môžete variť ryby, kuracie alebo bravčové kotlety. Ponúknem vám recept na vánok z mletého mäsa.

Veľmi jednoduchý a jednoduchý recept na chutné mäsové guľôčky)

Tieto knedle možno pripísať, možno, najviac "lenivý". Žiadne miesenie cesta, žiadne sochárstvo. Raz - a "lenivá" verzia knedlíkov je už na tanieri.

Dusené zemiaky s mäsom - výborné, s mäsovými guľkami - dokonca chutnejšie!

Mleté mäso s hríbovou náplňou so syrom. Chutné a jednoduché.

Chceš nejaké mäso? Alebo možno kotleta? Jemné a šťavnaté kotletky s tajomstvom. Hlavné tajomstvo, samozrejme, v chuti.

Cestoviny s mletým mäsom - skvelá voľba pre plný, výdatný obed alebo večeru.

Takéto karbonátky v krémovej paradajkovej omáčke budete variť po celú dobu! Neprikladám ryžu do karbonátky. Sú veľmi šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné!

Chcete kapustové rolky, ale nemáte čas ich otočiť? Varte lenivé kapustové rolky. Nie je potrebné, aby sa po dlhú dobu pokazili s listami kapusty a varili rýchlejšie. Rýchle, chutné a jednoduché!

Aké jedlo moussaka? Miska je bežná na Balkáne a na Blízkom východe. V Bulharsku, moussaka je kastról z mletého mäsa a zemiakov, plnené. Učíme sa variť moussaka.

Recept na výrobu chutného domáceho lístkového cesta samsa. Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo a ukázalo sa, že je nereálne chutné, ale čo náplň mletého mäsa je mimo pochvalu! Som rád, že môžem zdieľať recept na samsu!

Ak naozaj milujete zemiaky a chcete z neho urobiť niečo úplne nové a nezvyčajné, potom si určite uvarte tento hrniec zo zemiakov a mletého mäsa.

Ponúkame variť mäsový rezeň. Na rozdiel od klasického receptu bude používať mleté ​​mäso (bravčové a hovädzie mäso). Mleté mäsové rezeň nie je svojou chuťou vôbec horšie ako „reálne“ mäso.

Recept zo série "easy" alebo Ako prekvapiť blízkych bez väčších ťažkostí.

Zemiakové placky plnené. Pomoc pri raňajkách do práce! Veľmi chutné!

Lyulya kebab - domáci recept na varenie bravčového mäsa.

Karbonátky často varené v paradajkovej omáčke. Ale kyslá smotana omáčka na karbonátky je dokonalá, čo vám umožní variť toto jedlo rôznymi spôsobmi.

Všeobecne platí, že prvýkrát som narazil na gratinovaný v kaviarni. No, potom bolo doma potrebné variť niečo rýchlo a nebolo veľa jedla. No, ako sa to stane. ))) Vo všeobecnosti som dostal to)

Nový a chutný recept na karbonátky s zemiakmi, paradajkami a cibuľou, pečený v rúre s kyslou smotanovou omáčkou! Ukazuje sa originálne, chutné a veľmi jednoduché! Rezne sú vzdušné, všetka zelenina je nasiaknutá mäsovou príchuťou. Stručne povedané, lahodný obed pre celú rodinu! Je potrebné variť!

Zrazy s vajcom a zelenou cibuľkou - skvelá alternatíva k bežným domácim karbonátom.

"Hniezda" z mletého mäsa, so zemiakmi a syrom, len na prvý pohľad sa zdá ťažké pripraviť. V skutočnosti sa dajú ľahko pripraviť a my vám to dokážeme.

Zemiakový a mletý hovädzí kastról so zeleninou - báječný topiaci sa v ústach! Šialene pekný zemiakový kastról s mäsom, nie je možné ho zastaviť! Delicious z najbežnejších produktov!

Podávajte taký guláš, ktorého recept tu popíšem, je možné s cestovinami a ryžou alebo zemiakmi. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché.

Keď chcete niečo veľmi originálne, chutné. A čo je najdôležitejšie, domáce kebab si môžete vziať so sebou, zabalené vo fólii.

Rýchle karbonátky vždy pomôžu. Je to jednoduché.

Zemiakový hrniec osloví celú rodinu, pretože má tri dôležité vlastnosti: chutnú, rýchlu a lacnú.

V ukrajinskej kuchyni sú takéto nádherné kotlety z pohánkového mäsa s názvom "Grechaniki". Miska je nezvyčajná, ale chutná. Na Ukrajine to bolo možné vyskúšať tých istých gréckych ľudí, teraz ich doma varím.

To je taký lahodný - zemiakové knedle plnené mäsom.

Variácie na koláč s mäsom.

Hovorí sa, že škótske ženy v domácnosti majú vajcia v Škótsku - veľmi populárne jedlo. Možno je to kvôli tomu, že muži tam chodia do kiltov. A my nazývame naše vajcia, pečené v plnke, "zajac". Musím však priznať, že je vhodnejšie variť v Škótsku.

Unavený z hamburgerov? Potom vám môžem ponúknuť brizol. Vaša rodina ocení))

Khanum je kotúčom nekvaseného cesta (ako je manta alebo ravioli), dusený a potom narezaný na kúsky. Plnka - mäso, niekedy s pridaním zeleniny. Podľa tohto receptu je khanum varené s mletým mäsom a kapustou.

Pri varení pasties je dôležitý správny recept na test.

Veľmi jednoduchý a rýchly recept na varenie lenivých čarodejníkov s mäsom. Zemiakové placky s mletým mäsom sú chutné a uspokojujúce. Toto jedlo sa podáva ako obed alebo večera.

Lahodný a rýchly pita koláč s mäsovou náplňou.

Celkom neočakávane to dopadlo, ale každý, kto to skúsil, bol spokojný! Koláč s mäsom a zemiakmi je výživný, veľký a chutný.

Jednoduchý recept na karbonátky v paradajkovej omáčke. Táto možnosť varenia karbonátky by mala byť každá hosteska v prípade, že potrebujete rýchlo kŕmiť hladných mužov.

Vnuci sú skvelí milovníci talianskej kuchyne. Podávajte pizzu, cestoviny a lasagne každý deň. Nie je ťažké variť lasagne - je pre neho ťažšie nájsť dosky. Samozrejme, môžete ich pripraviť, ale po prvé, ťažko nájdeme múku z tvrdej pšenice, ako je tomu v Taliansku, a po druhé, je tu niečo ako „lenivosť“. Nakoniec som našiel dosky v jednom zo supermarketov a dnes tu bude lasagne. Prefekcia receptov, ktorú má každý rád. Malo by to byť veľa mäsa, syra a korenia.

Pre rýchlu a chutnú večeru - ryžový hrniec. Recept na prípad "variť rýchlo a bez zbytočných problémov."

Schnelklops - mäsový pokrm nemeckej kuchyne. V menu reštaurácie môžete často nájsť názov tohto pokrmu. Navrhujem doma variť shnelklops, konkrétne shnelklops z mletého mäsa. Tento proces je veľmi jednoduchý a zložky sú jednoduché a cenovo dostupné.

Recept na bieloruské kotlety. Mleté mäsové kotlety a zemiaky. Jednoduché! Delicious! Lacná!

Neuveriteľne chutné a ľahko pripravené jedlo - bieloruských čarodejníkov zemiakov! Cook na zdravie!

Mäso "hniezda" so syrom a paradajkami - nádherný recept na rýchlu večeru mletého hovädzieho mäsa v rúre. Mäso "hniezda" sú veľmi šťavnaté a chutné. Navrhujem variť na večeru alebo na obed originálne jedlo z mletého mäsa namiesto obvyklých karbonátok.

Mäsové karbonátky, pečené v rúre so zeleninou, varíme pomerne ľahko. Miska dopadá chutné, voňavé a slávnostné!

Khinkali - legenda gruzínskej kuchyne!

Mäsové karbonátky, pečené v rúre so zeleninou, varíme pomerne ľahko. Miska dopadá chutné, voňavé a slávnostné!

Dnes urobíme koláč, ale nezačneme cesto! Pripravte si svoje obľúbené mäsové a zemiakové plnky a namiesto cesta vezmite pita! Ukazuje sa veľmi rýchlo a veľmi chutné! Všetko sa mi páčilo, varím viac!

Môžete jesť všetko oddelene! Ale ak dáte všetky ingrediencie dohromady a dáte ich do rúry, zajtra budete požiadaný, aby ste sa zopakovali! Takéto plnené palacinky aj každý deň varíme - všetko bude malé. Príprava je jednoduchá! Do cesta pridajte zelenú cibuľu.

Porušujeme všetky pravidlá a ukázalo sa, že je veľmi chutné! Vždy plnky na kabáty sú ručne narezané na malé kocky. Dnes varíme manti-ruže s mletým mäsom. Snažili sme sa a budeme opakovať! Na nasledujúcu dovolenku budú takéto manti na našom stole!

Nezáleží na tom, ako to znie. Nebuďte leniví a tieto nemecké lenivé knedle - cesto roliach s mletým mäsom a kapustou. Všetko je jednoduché a veľmi chutné a môžete naplniť s náplňou. Som si istý, že sa pokúsite raz - a tento lahodný recept pomôže a poteší vás veľmi často!

Sme aj naďalej kreatívni! Krásny a chutný recept! Ravioli a pruhované knedle, videli ste to? Obyčajná šťava z uhoriek urobila zázrak - maľoval cesto! Už sme našich hostí prekvapili, vyskúšali a vy!

Kastról z zemiakovej kaše a šťavnatého mletého hovädzieho mäsa je ideálnym pokrmom na domáci obed alebo večeru. Existujú rôzne možnosti varenia zemiakového hrniec: môžete variť s akoukoľvek plnkou, pridať zeleninu, použiť rôzne omáčky - výsledok bude vždy vynikajúci.

Mäsové guľky z mletého mäsa a pohánky - skvelá voľba pre vydatný obed. Varím karbonátky s mletým bravčovým mäsom, takže sú veľmi šťavnaté. Môžete použiť kuracie alebo mleté ​​hovädzie mäso, takže mäsové guľky budú menej kalorické. Určite nebudú suché, pretože karbonátky sa pečú v rúre, v krémovej paradajkovej omáčke.

Skvelý recept na občerstvenie, raňajky a dokonca aj na dovolenkový stôl. Mäsový chlieb s červenými fazuľkami a kukuricou - namiesto klobásy. Veľmi pekné a chutné, ale za tú dobu sa ochladí, vôňa je blázon! Vo všeobecnosti je potrebné variť! Korenie môže používať vaše obľúbené!

"Mäso Boars" - nezvyčajné jedlo vo forme veľkých mäsových guľôčok z mletého mäsa, ryže a zeleniny, pečené v kuracom koži. Recepty v tvare a skutočne pripomínajú bacuľaté ošípané. Takéto jedlo by bolo vhodné pozrieť sa na novoročný stôl v roku 2019, ktorého symbolom je prasa!

Červená repa s karbonátky - skvelé jedlo, ktoré pomôže diverzifikovať svoje menu. Takéto mäsové guľky vyzerajú celkom nezvyčajné vďaka bohatej farbe, ktorá poskytuje repu a plnku a omáčku z omáčky. Navyše, celé jedlo je výživné a zdravé.

Tento jednoduchý recept vám pomôže pripraviť lahodné kuracie rezeň, ktoré nebude trvať veľa času na prípravu. Dostanete krehké a šťavnaté kuracie kotletky, ktoré môžete podávať na stôl s akoukoľvek prílohou. Bude to, ako vždy, chutné!

Nádherný recept na výdatné zemiakové kastroly s mletým mäsom a syrom, ktoré sa môžu podávať na obed alebo večeru. Recept je veľmi jednoduchý, ale vzhľad pokrmu je jednoducho nádherný!

Ponúkam dnes tri recepty na karbonátky. Na to budem používať tri druhy mletého mäsa - bravčové, hovädzie a kurča.

Kuracie vývar s palacinky - jednoduchý a rozpočet prvý pokrm recept. To bude dopadať veľmi chutné, ak varíte dobrý kurací vývar, a palacinky plnené kuracie filé bude skvelý doplnok k nemu.

Zelenina plnená mäsovou plnkou a pečená v rúre - obyčajné jedlo, je ťažké ich prekvapiť. Ale plnený pór je niečo nové! A pórkové potrubie s mletým mäsom je originálne a chuť pokrmu je slušná. Skúste to skúsiť!

V tomto recepte vám ukážem, ako variť skutočný hit akéhokoľvek amerického grilu. Samozrejme, toto je hamburger! Recept, ktorý som preukázal, je jedným z najjednoduchších. Súčasne, burger, že dostanete, bude rez nad to, čo si môžete kúpiť vo väčšine fast food!

Mäsové guľky s ryžou a šampiňónmi, pečené v rúre s paradajkovo-kyslou smotanovou omáčkou, sú veľmi jednoduché na prípravu a nasadenie takmer všetkých príloh.

Plnka je pohodlná, môže ležať v chladničke na dlhú dobu, a tam sú stovky možností, čo variť s mletým mäsom. To je dôvod, prečo naše ženy v domácnosti každý deň hľadajú to, čo majú variť z mletého kuracieho mäsa, čo variť z mletého hovädzieho mäsa, čo variť z mletého hovädzieho mäsa, čo variť z mletého morka, a to, čo rýchlo variť z mletého mäsa. Recepty s mletým mäsom sú vždy populárne. Mleté mäso je v skutočnosti polotovar, mleté ​​mäsové jedlá šetria veľa času a môžete si naozaj variť rýchle mleté ​​jedlá. To je dôvod, prečo bude užitočné, aby ste sa naučili, čo sa môže variť z mletého mäsa. Mince možno kúpiť, ale mletý domáci kurz bude chutiť lepšie. Preto je dôležité vedieť, ako vyrábať mleté ​​mäso. Kusy mäsa, cibule, soli, korenia - hlavné zložky, z ktorých sa mleté ​​mäso vyrába. Mleté mäsové recepty tiež používajú mleté ​​mäso s prídavkom chleba a múky. Prvá odpoveď na otázku, čo variť s mletým mäsom, samozrejme, knedle. Alebo knedle, ktoré možno nazvať aj jednoduchým mletým mäsom. Ak potrebujete rýchlo variť mleté ​​mäso, varíme mleté ​​mäso v pomalom hrnci.

Mleté mäso sa pripravuje samostatne, napríklad mäsové guľôčky, karbonátky a ako súčasť iných výrobkov. Najčastejšie sa používa mleté ​​kuracie mäso, mleté ​​bravčové mäso, mleté ​​hovädzie mäso. Tam sú tiež mleté ​​rybie pokrmy. Najjednoduchšie je variť mleté ​​mäso na panvici. On sa valil v múke a na panvici. Je ťažšie variť pokrmy z mletého mäsa v kvetináčoch, ale dostanete plné hlavné jedlo s prílohou. Vareniu mletého mäsa predchádza príprava mletého mäsa. Mleté mäso sa pripravuje nielen z mäsa, je tu mleté ​​mäso s ryžou, mleté ​​mäso so zemiakmi. Jedlá s mletým mäsom sa pripravujú z rôznych príloh. Jednoduché a chutné jedlá sú vyrobené z mletého mäsa a cestovín. Plnené cestovinami, tradične nazývame cestoviny námorným spôsobom. Môžete tiež variť mleté ​​huby. Jedlá z mäsa a húb sa často pečú v kvetináčoch. Mleté hrnce sa často pečú so zeleninou a syrom. Ďalšie teplé jedlá mletého mäsa sú lasagne, zrazy, mititei. Ak mäso uvaríte, mleté ​​mäso môžete variť v lístkovom cesta, inými slovami, koláče. Francúzske mäso, ježkovia - možno najobľúbenejšie mleté ​​hovädzie jedlá. Recepty z mäsového mäsa ponúkajú ázijskú kuchyňu, to sú karbonátky na špízoch alebo kebaboch. Misky z bravčového mäsa sú samozrejme viac mastné ako mleté ​​hovädzie jedlá. Ak chcete niečo s nízkym obsahom tuku, môžete použiť mleté ​​kuracie jedlá, morčacie mleté ​​jedlá. Ak ste mleté ​​kuracie mäso, recept, ktorý by ste mali variť predovšetkým je kuracie kotletky Kiev vyrobené z mletého mäsa. Ale sú tu aj ďalšie chutné pokrmy z mletého kurča. Recepty koláče, rolky často používajú kuracie mäso.

Zaujímavé pokrmy z mletého mäsa v rúre, to sú mäsové kastrólky. Len trochu času, a dostanete nádherné jedlo z mletého mäsa a zemiakov. Kastról môže slúžiť ako slávnostné mleté ​​mäso. Výplň v rúre sa varí obzvlášť chutné. Snažte sa tiež variť pokrmy z mletého mäsa v pomalom hrnci, to sú parné kotlety, kastrólky, rožky. Nakoniec, ak stále neviete, čo variť s mletým mäsom, potom varte pizzu. Najbežnejšie jedlá z mletého mäsa a ryže, to je kapusta rolky a podobne. Teraz o tom, čo variť s mletými rybami. Toto je opäť fishballs. Ak máte čas a túžbu, máte záujem o to, čo variť chutné mleté ​​ryby, potom sa plnené ryby. Jedlá z rýb vám ušetria počas pôstu, keď musíte z menu vybrať mleté ​​pokrmy z mäsa. Recepty plnené ryby je lepšie variť s fotografiou. K tomu, rovnako ako ak potrebujete pripraviť nejaké komplikované mleté ​​mäsové pokrmy, vyberte si recepty z mletého mäsa s fotografiami, riadmi s mletým mäsom s fotografiami a mletými mäsovými jedlami s fotografiami.

Ako urobiť výbornú domácu plnku: tipy a recepty

Domáce karbonátky, karbonátky, knedle, karbonátky, atď. Nie sú vyrobené z celých kusov mäsa, ale z mletého mäsa. Preto každá žena v domácnosti chápe, že správna príprava mletého mäsa - sľub, že jedlo bude naozaj chutné.

Ako variť dobré lahodné plnky

1. Vyberte si správnu kombináciu mletého mäsa. Ako viete, najpríjemnejšia dobrá náplň sa získava zo zmesi mäsa rôznych zvierat. Ak máte v úmysle variť mleté ​​hovädzie mäso, potom bude robiť špachtľa, sviečkovica alebo hruď.

2. Na prípravu mletého hovädzieho mäsa, miešania hrudníka, špachtle alebo sviečkovice s bravčovým mäsom alebo kuracím mäsom v pomere 70:30. Dodržiavanie optimálnych proporcií je jedným z tajomstiev chutnej plnky.

3. Ak si vyberiete mleté ​​bravčové mäso, potom radšej krk, lopatka alebo rameno. Vzhľadom k tomu, že sa jedná o pomerne mastné kúsky, bude mleté ​​dopadne docela šťavnaté.

4. Ak chcete urobiť mleté ​​jahňacie mäso, potom vyberte stehno a koleno, a na varenie z kurčiat alebo moriek sa zmestia nohy hydiny alebo prsníka.

5. Dôkladne umyte mäso v tečúcej vode a oddeľte mäkké vlákna od kostí. Ak je náplň pre deti, potom je lepšie odstrániť kožu z hydinového mäsa, pretože to výrazne zníži obsah tuku v miske.

6. Zvážte, z akéhokoľvek iného mäsa, tuk nie je odrezaný, inak sa náplň nebude ukázať ako najlepšia v chuti a suchu.

7. Preskočte plátky cez mlynček na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Pamätajte si, že čím menej vlákniny sa získa, tým viac bude mleté ​​mäso neskôr. Preto, ak sa to robí pre deti, potom môžete mäso dvakrát rozomlieť.

Existujú dva tajné spôsoby, ktoré pomáhajú plnke, aby sa stala chutnejšou, a to:

Po brúsení mleté ​​mäso rozmiešajte rukami, hnetenie všetkých kúskov, ktoré narazia, čo obohatí mleté ​​mäso vzduchom a urobí ho sviežim a jemným.

Dajte mleté ​​kúsky drveného ľadu a potom všetko rozmiešajte v mixéri. Tento postup dodá vašim budúcim jedlám vzdušnosť, ktorá bude obzvlášť viditeľná v mäsových kastróloch.

Tipy plnkou, ktorá sa všetkým bude páčiť

Pridajte nasledujúce ingrediencie na sekanie:

  • Rastlinný olej
  • Plátky masla
  • Roztopené sadlo
  • Chuť zelených a korenia

Ak je náplň skôr suchá, pridajte mlieko, smotanu, paradajkovú šťavu, kyslú smotanu alebo čistú vodu.

A pamätajte, že domáce mleté ​​mäso je vždy chutnejšie a kvalitnejšie ako obchod, takže sa nemusíte báť experimentovať a vytvoriť si vlastný recept na výrobu najlepšieho mletého mäsa.

Lahodné recepty

Varenie s eda offline

Varenie s eda offline

kategórie

  • Sendviče (32)
  • Druhé jedlá (318)
  • Pečenie (413)
  • Obloha (77)
  • Hubové jedlá (58) t
  • Dezerty (150)
  • Občerstvenie (339)
    • Horúce predjedlá (125)
    • Studené predjedlá (81)
  • Mäso (330) t
  • Poznámka (58)
  • Nápoje (25)
  • Národná kuchyňa (12)
  • Zeleninové jedlá (164) t
  • Prvé kurzy (126) t
  • Dovolenka (137)
    • Nový rok (97)
    • Veľká noc (14) t
    • Vianoce (5)
    • Halloween (20)
  • Jedlá z rýb (92) t
  • Šaláty (167)
  • Omáčky (26)
  • Cesto na (53)

Tagy

Ako urobiť mleté ​​mäso na karbonátky, pečené pudingy a iné mleté ​​mäso, mleté ​​mäso, video

Ako urobiť plnku? Táto otázka vzniká medzi mnohými gazdinkami, ktoré čítajú recepty na varenie knedlíkov, karbonátky, koláče, musaky, paštéty a mnoho ďalších obľúbených jedál mletého mäsa. Ak nepoužívate nákup, potom ako robiť plnku?

Začnime tým, že mleté ​​mäso je mleté, nasekané alebo jemne nasekané mäso (hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie...), ryby alebo dokonca huby. Najobľúbenejšie mleté ​​hovädzie mäso.

Stupeň a kvalita pripraveného mletého mäsa do značnej miery závisí od stupňa mletia. Na prípravu rôznych jedál s použitím mletého mäsa rôznych stupňov mletia.

Metódou mletia, mleté ​​mäso môže byť mleté ​​a mleté.

Ak urobíte mleté ​​mäso mleté, potom brúsiť suroviny na doske s liahňami alebo ostrými nožmi. Na prípravu mletého hovädzieho mäsa sa dnes používa mlynček na mäso alebo mixér.

Výplň sa pripravuje zo surových, varených alebo inak spracovaných surovín. Na to, aby sa vyrobilo chutné mleté ​​mäso, cibuľa, soľ, korenie a iné koreniny, ktoré zlepšujú chuť mletého mäsa, je potrebné pridať k nemu mäso. Ak je mletý, aby v mlynček na mäso, je lepšie mletie dvakrát. Plnka bude jemnejšia.

A tak teraz prichádzame k bodu: ako urobiť mleté ​​mäso?

Predpokladá sa, že najchutnejšie mleté ​​mäso je mleté ​​mäso vyrobené z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, ktoré sa najlepšie berú v rovnakých častiach. Bravčové mäso by sa nemalo brať chudé, ale nie veľmi tučné. Optimálny pomer je 20% tuku. Je to mierne mastné bravčové mäso, ktoré dáva šťavnatosť mletému mäsu. Ideálna bravčová šunka s malým množstvom tuku. Hlavnou podmienkou úspechu pri príprave mletého mäsa - mäso by malo byť čerstvé, bez zápachu.

Varené mleté ​​mäso bez cibule a korenia sa môže skladovať v mrazničkách, balené v nevyhnutných porciách v plastových vreckách. Ako pridať cibuľu na 1 kg mletého mäsa? Skúsení kuchári a ženy v domácnosti odporúčajú pridať 3-4 stredne veľké cibule. Množstvo ďalšieho korenia pridaného k mletému mäsu je individuálne a samostatne stanovené v každom recepte na mleté ​​mäsové pokrmy.

Tu sú všeobecné princípy, ktoré musíte vedieť, a potom otázka "Ako robiť plnku?", Správne a chutné nikdy stojí pred vami. A viac videí! Ako skutoční muži robia plnku...

Zanechajte komentár Zrušiť odpoveď

Ak chcete uverejniť komentár, musíte byť prihlásený.

Ako urobiť mleté ​​bravčové mäso

Mäsové jedlá - jedna z najobľúbenejších, ľahko sa stávajú vynikajúcimi samoobslužnými pochúťkami, ako aj dobrým občerstvením pre iné jedlá. Ako ingrediencia na varenie mäsovej pochúťky sa často používa bravčové mleté ​​mäso a dnes sa ho budeme snažiť variť doma.

Recepty, o ktorých budeme uvažovať, umožnia v budúcnosti vyrobiť chutné domáce karbonátky, karbonátky, knedle a dokonca aj kapustové rolky z riadne skrúteného mäsa.

Ako urobiť mleté ​​bravčové mäso: domáci recept

Mleté bravčové mäso pre mäsové guľky a iné mäsové výrobky - dôležitá zložka, je základom pokrmu, a preto musí byť jeho kvalita vysoká.

Kúpa krúteného mäsa pripravená - je nepravdepodobné, že by ste mohli získať vysoko kvalitný prírodný produkt, pretože výrobcovia pridávajú rôzne potravinárske prídavné látky, aby sa zvýšila chuť a dať krásnu farbu. To je dôvod, prečo je lepšie, aby všetky plnky, vrátane bravčového mäsa, na vlastnú päsť - vlastnými rukami a doma.

prísady

  • Bravčové mäso - 500 g;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Maslo - 40 g;
  • Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice. l.
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Pšeničný bochník (tvrdý) - 100 g

Varenie domáce mleté ​​bravčové mäso

  1. Umyte bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Ošúpajte cibuľu z šupky, nakrájajte na polovicu.
  3. Namočte plátky chlpatého chleba na chvíľu do mlieka.
  4. Rožkujte bravčové mäso s cibuľou a bochníkom dvakrát v mlynčeku na mäso, mäso bude jemnejšie a vzdušnejšie.
  5. K pokrčenej hmote pridajte múku, vajce, soľ, korenie, maslo. Mäso musí byť dôkladne miesené.

Mleté bravčové mäso pre karbonátky pripravené na použitie. Zabalte ďalšiu časť do plastového vrecka a vložte ju do mrazničky, kde sa mäso môže skladovať až do ďalšieho použitia.

Ako variť mleté ​​bravčové a hovädzie mäso

prísady

  • Hovädzie mäso - 500 g + -
  • Bravčové mäso - 500 g + -
  • Soľ - 1/2 polievkovej lyžice. alebo chuť + -
  • Cibuľa - 2 ks. + -
  • Cesnak - 4 zuby + -
  • Korenie - podľa chuti + -
  • Obušok (stale) - 1/3 ks. + -

Bravčové hovädzie recept

Aby sa znížil obsah kalórií v mäsovom pokrme - je potrebné znížiť obsah tuku v samotnom mäse, preto odporúčame kombinovať bravčové mäso s hovädzím mäsom.

  1. Starý bochník je nasiaknutý vodou (alebo mliekom).
  2. Mäso nakrájajte na malé kúsky, takže to bude jednoduchšie.
  3. Brúsiť cibuľu.
  4. Namočený bochník, kúsky mäsa, cibuľu a cesnak krútenie v mlynček na mäso. Je lepšie, aby ste mäso dvakrát posúvali, takže to bude omnoho viac. Ale môžete robiť bez mlynčekov na mäso, ak máte radi mleté ​​karbonátky, potom budete potrebovať len jeden nôž a schopnosť správne zaobchádzať s mäsom.
  5. Prijaté mince pred použitím opatrne "odpudzovanie". Ak to chcete urobiť, zdvihnite mäso vysoko a potom ho hodte do panvice. Robíme to 3 minúty. Snažte sa použiť hlbokú nádobu tak, aby mäso nelétalo vo všetkých smeroch.

Ak chcete získať najjemnejšie šťavnaté mäso - kombinovať bravčové mäso s kuracím mäsom. Aby ste to urobili, dvakrát točte bravčové mäso v mlynčeku na mäso a kuracie mäso stačí na to, aby ste sa mohli posúvať len raz. Môžete kombinovať dva typy do jedného v rôznych pomeroch, to všetko závisí od požadovaného stupňa šťavnatosti a obsahu tuku v budúcej náplni.

Tajomstvo dokonalého domáceho mletého bravčového mäsa

  1. Vyberte si len dobré mäso na varenie mletého bravčového mäsa. Čím horšia je kvalita mäsa, tým horšie bude mleté ​​mäso.
  2. Korenie v skrútenej mäsovej hmote sa pridáva výlučne podľa chuti a čo je najdôležitejšie - podľa želania. Ak nechcete pridať korenené alebo pikantné mleté ​​mäso, uvarte ho podľa klasického receptu, kde sa tradične v produkte tradične nachádza mäso, cibuľa, soľ, bochník, múka a vajce.
  3. Zastaraný bochník môžete nahradiť bielou strúhankou, ale nie čerstvým chlebom. Ak do mletého mäsa pridáte čerstvé plátky chleba, získa sa im zvláštna vôňa a dokonca aj mierna kyslosť, ktorá nie je najlepším spôsobom zobrazenia na chuti.

Bravčové mleté ​​mäso, ako ste videli, môže byť varené doma bez akejkoľvek pomoci. Takáto príprava vás nebude trvať veľa času, a to vás bude stáť nič viac ako nákup hotového výrobku. Ale výhody a kvalita mäsa spracované doma, občas bude vyššia. Použite niektorý z vyššie uvedených receptov variť, nebojte sa vytvoriť vynikajúcu základňu pre vaše obľúbené mäsové pokrmy vlastnými rukami.

Prihlásiť sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoproducts) uveďte svoje meno a e-mail

Ako variť mleté ​​mäso

Mletie mäsa v mlynčeku na mäso alebo kuchynskom robote zaberie trochu času. A ak tiež zamrznete pre budúce použitie, môžete kedykoľvek variť a dokonca aj spousta chutných mäsových jedál vyrobených z domáceho mletého mäsa.

prísady

  • Mäso - buničina
  • Stale chlieb - 1-2 kusy
  • Cibuľa, cesnak, zelené - podľa chuti
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť

Mäsové mäso sa najlepšie pripravuje zo zmiešaného mäsa: ¾ hovädzie mäso a zvyšok mäsa - podľa chuti: bravčové, jahňacie alebo kuracie filé. Môžete variť plnku z jedného druhu mäsa: hovädzie, jahňacie alebo kuracie. Ale nemali by ste používať čistú bravčovú mletú kašu na výrobu karbonátky a kastról, mali by ste ju zmiešať s inými druhmi mäsa.

Umyte mäso, odlúpnite kožu, filmy a šľachy, mleté ​​mäso (pokrmy z mletého mäsa sú chutnejšie ako mäso mleté ​​v kombajne). Najjednoduchší spôsob, ako prechádzať cez mlynček na mäso, je mierne mrazené mäso.

Ak sa mleté ​​mäso používa v ten istý deň a nie je zamrazené pre budúce použitie, môžete si pre pikantnosť posúvať zeleninu, cibuľu alebo cesnak - to všetko závisí od receptu a osobných preferencií. Nakoniec prejdite 1-2 sušienkami, aby ste odstránili mletý stroj zo zvyškov mletého mäsa.

Mince soľ, korenie na chuť, dobre premiešajte (najlepšie s rukami alebo dreveným tolkushkoy) až do hladka. Ak je konzistencia mletého mäsa veľmi hustá, potom do hmoty pridajte vodu, mlieko alebo smotanu, dobre premiešajte.

Môžete okamžite rolovať veľa mäsa, dať porcie do malých plastových vreciek a potom jemne vyvaliť valček do plochého koláča (takéto ploché chleby zaberajú málo miesta v mrazničke, môžu byť ľahko rozbité na kusy požadovanej hmoty a takýto plochý koláč sa rozmrazí rýchlejšie).

Teraz možno plnku zmraziť a použiť podľa potreby niekoľko mesiacov. Bon appetit.