Jedlo pri chronickej pankreatitíde pankreasu: produkty počas exacerbácie

Podstatou pankreatitídy je výskyt zápalového procesu pankreasu. Počas obdobia exacerbácie trpí človek silnou bolesťou brucha, hyperaktívnymi enzýmami.

Tieto enzýmy sa stávajú agresívnymi a začínajú negatívne ovplyvňovať:

• zničiť steny krvných ciev
• korodujú pankreas
• útočiť na blízke orgány.

Choroba často vedie k špecifickým ochoreniam a poruchám, najčastejšie je to:

1. znížená imunita
2. obezita
3. výskyt neštandardných nádorov.

Pri exacerbácii pankreatitídy je mimoriadne dôležité venovať osobitnú pozornosť výžive, čo znamená trvalú diétu, ktorá bude navždy klesať v živote človeka.

Princípy terapeutickej výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde

Po prvé, pankreatitída hovorí o problémoch s pankreasom. Cholecystitída na druhej strane signalizuje narušenie žlčníka. Tieto ochorenia sú rovnaké vo svojich príznakoch a strave.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde priamo závisí od štádia ochorenia.

Napríklad v chronickom štádiu je sledovaný cieľ: mier žlčníka a pankreasu. V súhrne je vhodné uviesť, že táto diéta nezahŕňa:

• Alkohol.
• Slané, vyprážané, údené, korenené jedlá
• Klobásy
• Konzervované potraviny
• Chocolate.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu, väčšina lekárov odporúča nasledovné:

1. dusené ryby a mäso
2. dusená zelenina a obilniny
3. vegetariánske vstupy
4. tvaroh
5. ovocie s minimálnou kyslosťou
6. Kissel a minerálna voda.

Správna výživa

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy alebo cholecystitídy musia byť prvé dva dni vyhladované. Môžete piť iba 200 ml minerálnej vody 5 alebo 6 krát denne. Tiež povolené podobné množstvo dogrose vývar.

S veľmi silnou exacerbáciou je tiež zakázané pitie, výživa sa podáva intravenózne. O dva dni neskôr by ste mali začať špeciálne jedlo, hovoríme o čísle 5p, má niekoľko možností.

Približná diéta číslo 5p:

1. Prvé raňajky: omeleta dusená bez žĺtok, strúhané ovsené vločky a čaj.
2. Druhé raňajky: tvaroh s nízkym percentom tuku a vývaru boky.
3. Obed: varené mäso, ryžová polievka, ovocné želé a sušienky.
4. Čas na čaj: pečené jablká.
5. Večera: parná mrkva Soufflé, varené morské ryby a čaj.
6. Druhá večera: vývar boky.

Funkcia diéta po útoku

Diéta - najdôležitejšia a hlavná metóda liečby exacerbácie pankreatitídy. Ihneď po útoku musí byť osoba testovaná, aby sa vyšetrili pankreatické enzýmy. Po tom, lekár, v závislosti na aktuálnom stave, predpíše diétu.

Ako sa enzýmy znižujú, diéta sa stáva rozmanitejšou a už tretí deň môžete jesť 4-6 krát denne v malých porciách.

Je dôležité zabrániť novému útoku pankreatitídy na rozvoj a nie na preťaženie pankreasu.

Čo by sa malo použiť po útoku?

• Pečené a varené jedlá, ako aj parné jedlá. Ryby sú iba nízkotučné: kapor, strieborný kapor, sumec alebo jeseter.
• Chudé mäso: králik, teľacie mäso, kuracie mäso a moriak. Mastné mäso dráždi žalúdok a spôsobuje bolesť.
• Môžete piť čerstvé džúsy, slabý čaj alebo kefír. Šťavy by sa mali riediť vodou.

Diéta po útoku pankreatitídy by mala byť bohatá na bielkoviny, takže lekári odporúčajú vstúpiť do stravy jeden kuracie vajcia (1 krát za 7 dní), nízkotučné tvaroh, tvrdé syry, zemiaková kaša, kompóty, ovocie, soľ, cukor, jogurt, zelené.

Jedlá s takýmito výrobkami poskytnú možnosť rýchlo sa dostať do formy po útoku pankreatitídy.

Režim detskej výživy pre pankreatitídu

Pankreatitída sa považuje za ochorenie dospelých, ale deti trpia aspoň týmto ochorením. Gastroenterológovia sa obávajú, pretože aj najmenšie deti majú chronickú pankreatitídu.

Pri takejto nebezpečnej chorobe by výživa dieťaťa mala zahŕňať dva postuláty: potrava by mala byť teplá, kŕmenie by malo prebiehať v niekoľkých fázach.

Jemná výživa, ukázaná pri ochorení, by mala byť s minimom sacharidov, ale so zvýšeným množstvom bielkovín. Jedlo sa podáva dieťaťu v nosenej forme, najmä ak sa choroba zhoršuje.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový výrobok alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako na to vaše telo reaguje! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred a po jedle. Je to vhodné pomocou glukometra OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Má cieľové rozsahy pred a po jedle (v prípade potreby je možné ich individuálne upraviť). Tip a šípka na obrazovke vám okamžite oznámia, či je výsledok normálny alebo či experiment s jedlom nebol úspešný.

Deti sa nemajú podávať s ochorením:

• Hubové, mäsové a rybie vývary
• Marinády, koreniny a konzervované potraviny
• Šťovík, bobule, šťavy, čerstvé ovocie
• Korenené, vyprážané, údené, mastné jedlá
• Produkty s veľkým množstvom bielkovín
• Silný čaj a káva
• Sýtené nápoje
• Čerstvý chlieb
• Cestovinové a smotanové výrobky

Pri pankreatitíde môžu deti používať:

1. Mliečne výrobky bez tuku
2. Mlieko zriedené vodou
3. Zeleninové polievky a zemiaková kaša
4. Ovsené vločky a pohánková kaša
5. Omelety a parné kotlety
6. Chudé mäso a ryby.

Aby sa zabránilo rozvoju ochorenia, ako opatrenie na prevenciu gastritídy, malo by sa dieťa naučiť správne jesť od útleho veku. Je dôležité vyhnúť sa prejedaniu dieťaťa. Najmä polievky budú dôležité pre pankreatitídu, prínos a recepty týchto jedál sú veľmi jednoduché.

Soda, veľké množstvo sladkého, rýchleho občerstvenia a občerstvenia, by sa malo vydať dieťaťu len na sviatky s uvedením, aké je to škodlivé.

Je dôležité pravidelne vykonávať prevenciu červov a dodržiavať diétu založenú na známych princípoch zdravého životného štýlu.

Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy

Pri cholecystitíde alebo pankreatitíde by denná strava mala mať:

1. Najviac 200 g sacharidov.
2. Najviac 60 g tuku, 150 g bielkovín: zelenina 30%, zvieratá - 70%.

Hlavným faktorom týchto ochorení je nesprávna výživa. Strava by mala byť v živote pacienta nie 3-4 mesiace, ale zvyšok jeho života. Je dôležité robiť chyby životného štýlu, nie vyprovokovať vážnejšiu chorobu.

Jedlo by malo byť zlomkové, to znamená, že potraviny by sa mali konzumovať každé 2-3 hodiny v malých množstvách. Za jeden deň by ste nemali konzumovať viac ako tri kilogramy jedla a nie menej ako dva litre čistej vody.

Vhodné potraviny s exacerbáciou problému pankreatitídy nielenže znížia prejavy pankreatitídy, ale budú tiež vynikajúcim preventívnym opatrením, ktoré zabráni jeho rozvoju. Nasledujú produkty na pankreatitídu:

• Dušená zelenina
• hrozno
• Nízkotučné mliečne výrobky
• Bylinné bujóny
• Nekyslé ovocie
• Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a iné kaše na vode
• Pečené jablká a hrušky
• Omeleta z vajec
• Nerafinovaný rastlinný olej
• Prírodné jogurty bez prísad, najlepší domáci jogurt
• Zeleninové polievky
• paradajky
• Nízkotučné ryby a mäso.
• Chlieb.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Diéta pre chronickú pankreatitídu počas rehabilitačného obdobia po príchode z nemocnice výrazne zvyšuje pravdepodobnosť uzdravenia alebo stabilizácie pacienta. Stáva sa základným faktorom pri liečbe tohto ochorenia.

Častejšie doma dochádza k porušovaniu základov stravy namiesto nevyhnutného prísneho dodržiavania základných princípov terapeutickej výživy. Zavedená strava obsahuje lacné potraviny, ktoré nevyžadujú dlhé a tvrdé varenie. Hlavné pravidlo: potraviny by mali byť jemne nasekané, mleté ​​alebo mleté, varené varením alebo v pare.

Základné princípy výživy pacienta

Je potrebné jesť viac bielkovinových potravín a zároveň odstrániť mastné a sacharidové potraviny. Rada sa predovšetkým týka cukru, vyprážaných výrobkov z hrubých vlákien. Ak je to možné, začnite užívať vitamínové prípravky. Je potrebné jesť v malých porciách, najmenej 5-6 krát denne.

Všeobecné vlastnosti použitých výrobkov

Výživa, ktorá je predpísaná v štádiu zániku, spočíva v tom, že príjem bielkovín sa zvyšuje na úroveň potrebnú na úplné fungovanie pacienta. Lipidy a sacharidové látky sú prezentované vo forme rôznych záhybov. Z ponuky sú vylúčené komplexné cukry, med, cukrovinky, znížený príjem soli.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu zabezpečuje absolútne vylúčenie potravy z potravy, dráždi steny pažeráka. Patria sem: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a iné koreniny.

Základy použitia a zloženie porcií

Potraviny sa pripravujú varením, dusením, pečením, parením. Odporúča sa jesť potraviny, ktoré boli vopred rozomleté ​​v mixéri alebo utreté kulinárskym sitom. Jedlo sa vykonáva v rovnakých časových intervaloch, po 3-4 hodinách. Jedlo je ponúkané teplé, neprijateľné jesť príliš horúce jedlo. Polohy hlavného denného menu by mali zahŕňať: celkové množstvo bielkovín - 120 g, lipidovú hmotu - 90 g, sacharidové látky - 350 g a energetickú hodnotu maximálne 2 700 Kcal.

Podstata konzumácie potravy v potrave

Pri pankreatitíde pankreasu v čase poklesu ochorenia sa počet kalórií v dennom množstve potravy rovná dennej pracovnej záťaži tela. Je potrebné jesť s pankreatitídou šesťkrát denne, vrátane stravy stravy s laxatívnymi schopnosťami.

Bielkoviny v potrave

Mimoriadne dôležitá je kontrola denného množstva konzumovaného proteínu, ktorý je nevyhnutný pre regeneráciu organizmu. Denné množstvo spotrebovaného proteínu nie je menšie ako 130 gramov a 70% musí mať začiatok zvieraťa.

Strava pacienta trpiaceho chronickou pankreatitídou zahŕňa hovädzie, teľacie, králičie, kuracie a morčacie proteíny. Je zakázané konzumovať: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie a zverinové proteíny. Ak pacient stále cíti bolesť v epigastriu, pokrmy z mäsa by mali byť nasekané a varené alebo varené v dvojitom kotle. Je prísne zakázané jesť pečené, dusené, vyprážané mäso alebo ryby. Zvážte požiadavku, že mäso a ryby by mali byť chudé, odporúča sa použiť tvaroh. Dodržiavanie odporúčaní pomáha pacientovi s funkciou pečene na normálnej úrovni, zabraňuje modifikácii orgánu na pozadí ochorenia pankreatitídy.

Kvôli zlej znášanlivosti pacientov so zápalom pankreasu sa neodporúča používať mlieko ako samostatné jedlo. Je lepšie predstaviť produkt v zložení obilnín, polievok, želé. Ak si človek nepredstavuje život bez šálky mlieka, musíte vypiť nápoj v malých dúškoch pol šálky denne.

Kefír a srvátka majú priaznivé vlastnosti pre pankreatitídu. Syr je kontraindikovaný, alebo je v minimálnej dávke, pričom zlepšuje pohodlie.

Je zakázané používať vajcia výhradne vo forme prísad a parných omeliet bielkovín. Proteíny vstupujú do tela pacienta ryžovými krupicami, krupicami, ovsenými vločkami a pohánkovou kašou, cestovinami, stale chlieb, sušienkami. Luskoviny s pankreatitídou sú zakázané.

Tuky v strave pacienta s pankreatitídou

Diétny režim predpísaný pacientovi so zápalom pankreasu musí denne obsahovať 71 g tuku, z ktorých 20% tvoria rastlinné tuky. Jedzte ako doplnok alebo doplnok k iným produktom.

Olej sa pridáva do už pripraveného jedla a chudý olej je lepšie nepoužívať. Je neprijateľné používať pri varení margarínu, sadla a iných kuchynských olejov.

Dietetické sacharidy

Maximálne množstvo sacharidov spotrebovaných za deň by nemalo prekročiť 350 g. V rámci uvedenej normy je povolené používať: cukor, med, džem, sirup. Je povolené jesť: krutóny, krupicu, ovsené vločky, pohánku, perlový jačmeň, kašu z ryže, cestoviny. Pacienti môžu jesť zemiaky, mrkvu, repu, tekvice, cuketu, squash. Zelenina sa musí variť parou alebo variť. Odporúča sa následne utrieť, zmiešať s obilninami.

Pacienti s diétou nemajú povolené surové ovocie. Je možné absorbovať ovocie pečené, trením cez sito, pripraviť kompóty a želé. Sušené ovocie varené vo forme kompótov prináša veľké výhody v tejto chorobe.

Pankreatické jedlá

Medzi prvé jedlá povolené na pankreatitídu patria:

• polievky s pridaním pohánky, ryže, proso, jačmeňa;
• zeleninové polievky;
• kaša s mliekom;
• vývar z chudého mäsa a rýb;
• polievky zo sladkého ovocia.

• varené hovädzie mäso, hydina, ryby;
• miešané vajcia ako parná omeleta.

Zoznam obilnín zahŕňa: všetky druhy obilnín, cestoviny, chlieb, slnečnicový olej. Z mlieka a mliečnych výrobkov: mlieko, tvarohové jedlá, kefír, srvátka, jogurt, maslo. V obmedzených množstvách je povolené používať cukor, výrobky z medu, cukru a náhrad cukru. Povolené jesť pečené a strúhané bobule, ovocie, varené mrkvy a repy. Povolené nápoje zahŕňajú: čaj s pridaným mliekom, šťavy z ovocia a zeleniny.

Aký druh potravín by mal byť úplne opustený

Možnosti vyprážaných potravín sú prísne zakázané.

Zabudnite na používanie zoznamu potravín:

1. Alkohol, sóda, kvas, instantný a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťava.
2. Bravčové mäso, slanina, slanina, sadlo, losos, losos, sleď.
3. Údené, korenené alebo vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie.
4. Fazuľa, hrach, fazuľa, všetky druhy húb, zelený špenát, šťovík, všetky druhy cibule.
5. Pekáreň, pečivo z pečenia, lístkové pečivo.
6. Pečivo vyrobené z čokolády, krémov, sladkých konzerv, mrazených dezertov.
7. Ovocie obsahujúce veľa cukrov z čeľade figy, hrozna, banánov, dátum.
8. Vajcia v akejkoľvek forme, koreniny a koreniny.

Vzorové menu pre pankreatitídu

Príkladom výživy v zápalovom procese v pankrease budú tieto možnosti.

Príklad №1

Raňajky: varené hovädzie mäso, ovsené vločky z mlieka, čaj s mliekom.

Druhé raňajky: omeleta z bielkovín dvoch vajec, jablko pečené s medom a orechmi, infúzia šípky.

Obed: polievka, hovädzia paštéta, špagety, kompot zo sušených jabĺk.

Obed: tvarohový kastról a čaj.

Večera: varené ryby, čaj.

Príklad 2

Raňajky: zemiaková kaša, varené kurča, čaj alebo želé.

Druhé raňajky: tvaroh a banánový suflé.

Obed: mliečna polievka, cestoviny s parnými kotletami, želé.

Obed: kaše z ryžového mlieka, kompot zo sušeného ovocia.

Večera: manna a šípkový nápoj.

Príklad číslo 3

Raňajky: ryžová kaša alebo pohánka, parná omeleta, čaj.

Druhé raňajky: pečené jablko, kompót s galetami cookies.

Obed: mäsová polievka, zemiaková kaša, sušienky, varené ryby, strúhaná repa.

Obed: ovsené vločky s ovocím, jogurt.

Večera: varená rybacia paštéta, zemiaková kaša, kefír.

Príklad 4

Raňajky: pšenica obilnín, parný patty, mors.

Druhé raňajky: varené kuracie mäso, zeleninové pyré, čaj.

Obed: cuketa a tekvicová polievka, dusená domáca klobása, zemiaková kaša, šípky alebo sušené ovocie.

Obed: parné kotlety, cestoviny, nízkotučný tvaroh, kompót.

Večera: pečený králik v kyslej smotanovej omáčke, ovsené vločky bez soli, varená repa s orechmi, želé.

Pamätajte na nebezpečenstvo prejedania. Tam je potreba často a kúsok po kúsku. S výhradou zásad správnej výživy pre pankreatitídu významne zlepšuje účinnosť liečby ochorenia.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Chronická pankreatitída sa vyvíja po akútnych atakoch a vyskytuje sa častejšie u tých, ktorí zneužívajú alkohol alebo prejedajú. Druhou najčastejšou príčinou je zápal žlčníka. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je narušený proces trávenia potravy a pacienti pociťujú bolestivé záchvaty v rozpore so stravou. Pri absencii správnej výživy vyvinúť komplikácie, ktoré vyžadujú chirurgickú liečbu. Strava pri chronickej pankreatitíde u dospelých sa má sledovať až do úplného obnovenia klinických ukazovateľov.

Pankreatitída v chronickom štádiu, symptómy a liečba

Symptómy a liečba chronickej pankreatitídy sú určené príčinou výskytu a prítomnosťou sprievodných ochorení. Chronická pankreatitída je zriedka nezávislým ochorením, zápal zvyčajne postihuje susedné orgány: žalúdok, žlčník a dvanástnik. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde môžu byť príznaky podobné. Pacienti sa zaoberajú periodickou bolesťou rôznej intenzity, vyžarujúcou dozadu, nevoľnosťou. Chuť k jedlu sa znižuje a dochádza k intolerancii tukovej stravy. Tam je porušenie stoličky so striedaním hnačky a zápcha. Možno chudnutie. Liečba začína menovaním diéty na normalizáciu trávenia. Diéta 5 je indikovaná na pankreatitídu a cholecystitídu. Tiež používa lieky proti bolesti a enzýmové prípravky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu v remisii

Jedlo pri chronickej pankreatitíde by malo znížiť zaťaženie pankreasu, ale zároveň poskytnúť dostatok kalórií a vitamínov. V prípade pankreatitídy a cholecystitídy bez exacerbácie sa predpisuje Pevsnerova diétna tabuľka 5b.

Jeho hlavné zásady sú:

• Jedlo sa prijíma iba vo forme tepla.
• Výrobky, ktoré dráždia sliznice žalúdka a čriev, ako aj nadmerne stimulujú pankreas, sú úplne vylúčené zo stravy.
• Neexistuje žiadne mechanické šetrenie, ale odporúča sa žuť potraviny dôkladne.
• Výživa odporúča frakčné - 5-6 recepcie. Nemôžeme dovoliť dlhé prestávky medzi jedlami, potrebujeme aspoň dve občerstvenia.
• Postupne sa zavádzajú nové produkty.
• V dennej strave musí byť proteínová potrava. Potrebujete 150 g proteínu denne, z toho 60% musia byť živočíšne bielkoviny.
• Živočíšne tuky sú výrazne obmedzené.
• Pri varení, varení, pečení, dusení, parení je povolené. Vyprážané nie je povolené.
• V malých porciách môžete v menu pod kontrolou pohody zadávať šaláty z čerstvej zeleniny a ovocia.
• Obmedzenia množstva: soľ 10 g, cukor 30 g, maslo 5 g, kyslá smotana a smotana 10% - lyžica.

Povolené jedlá a výrobky

Ak chcete úspešne liečiť chronickú pankreatitídu, ktorej príznaky môžu napredovať pri odchýlení sa od správnej výživy, musíte si urobiť iba menu z povolených potravín a produktov:

• Kaša z pohánky, ovsené vločky, ryža, krupica, bulgur, quinoa. Kazety sú pripravené polo viskózne s pridaním mlieka, masla len v hotovom pokrme, môžete pridať dusené sušené ovocie, tvaroh. Používa sa na prvé ihriská, kastroly, suflé a pudingy.
• Cestoviny sa pridávajú do polievok alebo kastról, varené. Len omáčky s nízkym obsahom tuku - mlieko, s Adyghe alebo iným mäkkým syrom.
• Biely chlieb zastaraný alebo sušený, sušienky. Zásobník sušienky, sušenie.
• Sladkosti možno pridávať v malých množstvách do tvarohu a kaše. Jam, džemy, ovocné alebo ovocné sirupy sú povolené. Na deň môžete jesť lyžicu medu.
• Zelenina sa používa na polievku, zemiakovú kašu a kastról. Varené mrkvy, mladé squash, karfiol, brokolica, repa, zemiaky, zelené fazuľky a zelený hrášok sú povolené. Môžete si pripraviť šalát z čerstvej strúhanej mrkvy, uhoriek a zelenín. Paradajky by mali byť zavedené do menu opatrne, rovnako ako baklažány a biela kapusta.
• Plody sú zrelé a sladké, bez šupky - jablká, slivky, banány, marhule, hrozno. Šťavy si môžete pripraviť zriedením vodou, pena, želé, želé alebo ovocnej šťavy na polovicu.
• Mliečne výrobky by mali byť čerstvé, s nízkym obsahom tuku. Každý deň by mali byť v ponuke nápoje z kvaseného mlieka (kefír, jogurt, jogurt a ryazhenka). Tvaroh sa môže pridať do kastrólov a suflé. Mäkké, nesolené a neostré syry sú povolené.
• Mäsové jedlá možno pripraviť z králika, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Je lepšie použiť skrútený v mlynčeku na mäso, zbavený tuku a šliach. Môže sa piecť alebo dusiť na kúsky vo forme hovädzieho stroganoff a duseného mäsa.
• Na prípravu kurčiat alebo moriek sa odstráni koža a tuk. Môžete piecť, variť a variť.
• Varené ryby a mleté ​​rybie pokrmy sú zvyčajne dobre tolerované. Číslo diétneho stola 5b zahŕňa ryby s nízkym obsahom tuku - šťuku, šťuku ostrú, platesy, kapra, pražma, sumca a tuniaka.
• Vajcia sa používajú na varenie, omelety alebo mäkké varenie. V deň nie je viac ako jedno kuracie vajce alebo 2 prepelice.
• Pri varení vývaru je potrebné vypustiť prvý tuk z mäsa a rýb. Je lepšie zahrnúť do stravy vegetariánske polievky so zeleninou a obilninami.

Čo je vylúčené z výživy

Pri znižovaní bolesti a prechode z akútnej na chronickú pankreatitídu sa môže diéta rozšíriť, ale existujú potraviny, ktoré by ste nikdy nemali používať:

• Alkohol v akejkoľvek forme.
• Všetky vyprážané, mastné alebo korenené jedlá.
• Marinády a uhorky, údené výrobky.
• Akýkoľvek konzervovaný cukor, ocot, farbivá a príchute.
• Čierny chlieb a otruby.
• Koláče, pečivo, sladkosti a čokolády.
• Kakao a káva.
• Bohatý vývar z mäsa, rýb alebo húb, aspik.
• Bravčové, jahňacie, husacie a kačacie.
• Klobásy, salámy, salámy.
• Priemyselné polotovary.
• Droby - bravčová pečeň, mozog, obličky.
• Kyselé ovocie, bobule a šťavy.
• Všetky omáčky s korením, horčicou, octom, majonézou, kečupom, chrenom.
• Reďkovka, daikon, šťovík.

Predbežné týždenné menu a recepty

Na vytvorenie menu na týždeň s cholecystitídou a pankreatitídou bez exacerbácie môžete použiť nasledujúcu tabuľku:

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestáva hádzať tráviacu šťavu do dvanástnika. Bez tohto tajomstva sa jedlo nerozdeľuje na jednoduché látky a nie je stráviteľné. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tukových potravinách, ochutená alkoholom. Preto je hlavnou nápravou diéta pre jej liečbu.

Pravidlá výživy pri pankreatitíde

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, diéta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom diabetu. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná pre ochorenia žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pre pankreatitídu:

• spĺňať pomer tuku - 80 g, sacharidy - 350 g;
• údené výrobky a vyprážané potraviny;
• pripraviť jedlo podľa receptov na diétu;
• jesť každé 3 hodiny;
• používať teplé jedlo v ošuntenej forme;
• jedlá v malých porciách;
• jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
• nepite jedlo.

Čo môžete jesť s pankreatitídou

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami menu môže byť veľmi rôznorodé. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V strave patrí:

• šaláty, vinaigrety, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cuketa, karfiol, mladé fazuľa);
• zeler (v remisii);
• zeleninové polievky, boršč;
• mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
• rastlinné oleje;
• akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky (vrátane smotany, jogurtov), ​​tvarohy, syry;
• ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
• bielky z kuracích vajec;
• kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
• nekyslé jablká bohaté na železo;
• mierne stale chlieb.

Čo nie je jesť s pankreatitídou

Zapálený orgán je v zúfalej potrebe oddychu, v šetrnom režime prevádzky. Čo nemôžete jesť s pankreatitídou pankreasu? Úplne zakázané:

• alkohol;
• mastné, bohaté prvé chodníky;
• bravčové, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
• údená klobása;
• mastné ryby;
• akékoľvek konzervované marinády;
• vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
• varené vajcia;
• rýchle občerstvenie;
• korenené omáčky, koreniny;
• surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, bulharské korenie;
• fazuľa;
• huby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, sóda;
• čerstvý chlieb, pečivo, muffiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostal približne 130 g proteínov, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Navyše, asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptov na varenie v pare) a zelenina - iba 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s preháňadlami (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, cereáliách, omáčkach, bozkoch. Oveľa zdravší čerstvý kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne syry s nízkym obsahom tuku, omelety v pare. Sacharidy denne by nemali dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť vyčerpaný pankreas. Prvé 2 dni ťažkého záchvatu ochorenia možno opiť len teplou šípkovou infúziou, čajom, Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať tekuté polievky s kašou, kašu na vode, mliečnu želé. Po vymiznutí bolesti sa diéta starostlivo expanduje, pridáva sa viac hustých, netieraných riadov.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni ochorenia tiež ukazuje úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť len vodu, čaj, dogrose infúziu (4-5 pohárov každý). Ďalšie 2 dni sa jedlo podáva pomocou kvapkadiel. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe mimoriadne nízkokalorických potravín. Dajte im vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

• polievky, tekuté kašičky a želé, šťavy, zelený čaj;
• nízkotučné kuracie mäso (najmä parné placky) namiesto červeného mäsa, iné proteínové výrobky;
• Antioxidant bohatá zelenina a ovocie.

Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravy pre dospelých aj deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala vykonávať len stacionárne a exacerbácia chronického štádia je ambulantná procedúra. Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po prepustení by mala byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, šetrné ošetrenie pankreasu zabraňuje ďalšiemu zhoršeniu ochorenia a chráni pacienta pred nástupom diabetu. Ak sa zápal stal chronickým, potom osoba by mala dodržiavať diétne menu pre pankreatitídu celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sa nemalo klamať v nádeji na úplné uzdravenie.

Vzorka diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Prijateľné sú rôzne možnosti. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, menu na týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

• repný šalát, kompót;
• tvaroh, infúzia dogrose;
• omeleta v pare, čaj so sušienkami;
• ovsené vločky, želé;
• tekvicová kaša, uzwar;
• syr so sušienkami, infúziou dogrose;
• pohánková kaša, čaj.

• ryža s hrozienkami;
• mrkvový šalát;
• jablko pečené so sušenými marhuľami;
• mrkva a tekvicové pyré;
• varená repa;
• Šľahané bielky;
• pečené jablko.

• chudé polievky, boršč;
• ryby s ryžou;
• varené hovädzie mäso;
• Tvarohový kastról;
• kurací rezeň;
• námorné cestoviny;
• bunka.

• ovocné želé;
• zeleninové rolky;
• Želé;
• ovocný puding;
• Pečené zemiaky;
• sendvič so syrom a maslom;
• fazuľové pyré.

• jabĺk, jogurt;
• ryža s hrozienkami, varenetami;
• vinaigrette, matsoni;
• varený karfiol, kyslé mlieko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• ryžový puding, jogurt.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde pankreasu

Vyvážená strava je dôležitou súčasťou liečby gastrointestinálnych orgánov. Základom terapie je správna výživa pri chronickej pankreatitíde pankreasu. Jeho účinnosť určuje kvalita, množstvo a špecifickosť potravinárskych výrobkov. Prečítajte si informácie o vlastnostiach terapeutickej stravy.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde pankreasu

pankreas

Pankreas je zodpovedný za mnoho funkcií.

Úlohy pridelené tomuto orgánu možno rozdeliť do dvoch kategórií:

1. Produkcia tráviacich štiav, ktoré pri uvoľnení do čreva rozkladajú bielkoviny, tuky a sacharidy. Tento proces je sprevádzaný tvorbou aminokyselín a vitamínov, ktoré vstupujú do obehového systému a zásobujú organizmus živinami.
2. Produkcia hormónov. Inzulín minimalizuje množstvo glukózy v krvi. Glukagón naopak aktivuje mechanizmus tvorby tohto prvku. Somatostatín spomaľuje uvoľňovanie žlče a produkciu hormónov.

Vďaka tejto žľaze je potrava stráviteľná, čo zvyšuje jej význam pre ľudské telo.

Medzi ochoreniami gastrointestinálneho traktu patrí podiel chronickej pankreatitídy až do 10%.

Príznaky pankreatitídy

Zápalové procesy pankreasu sa vyskytujú v 2 formách: akútnej a chronickej.

Akútna je charakterizovaná negatívnymi zmenami vo fungovaní organizmu. Pri správnom zaobchádzaní je však tento proces reverzibilný. V chronickej forme sú exacerbácie nahradené remisiou a naopak. Postupne sa znižuje aktivita žľazy.

Prvá fáza ochorenia môže trvať až 10 rokov. Pacient pociťuje bolesť v oblasti žľazy, ale vonkajšie zmeny sa nepozorovali. V 2. štádiu sa zhoršuje črevná peristaltika a znižuje sa telesná hmotnosť. Bolesť v porovnaní s prvou fázou nie je tak výrazná. Komplikácie ochorenia sa vyskytujú v ktoromkoľvek štádiu.

Ochorenie je sprevádzané požitím tráviacich enzýmov v krvnom obehu, čo spôsobuje intoxikáciu organizmu.

Chronická pankreatitída je patológia pankreasu, ktorá je plná porušenia sekrečnej funkcie.

Počas exacerbácie ochorenia sa v tele vyskytujú nasledujúce procesy: t

• zvyšuje úroveň kyslosti, čo vedie k páleniu záhy;
• koncentrácia enzýmov, ktorá vyvoláva vlastné trávenie tkanív vo vnútri pankreasu, spôsobuje silnú bolesť napravo od pupka;
• v dôsledku akumulácie intoxikácie toxínmi;
• dyspeptické prejavy sa objavujú vo forme nevoľnosti, abdominálnej distenzie a zvracania;
• v dôsledku poklesu tvorby inzulínu v krvi stúpa hladina cukru, čo vedie k častému močeniu a neustálemu pocitu smädu;
• je pozorované zožltnutie kože a skléry.

Za posledné desaťročia sa chronická pankreatitída začala zraniť 2-krát viac pacientov. Ochorenie sa vyskytuje z rôznych dôvodov, medzi ktorými je nevyvážená strava a ochorenia pečene. Bez ohľadu na formu pankreatitídy je terapeutická strava považovaná za jedno z hlavných odporúčaní.

Na diagnostiku chronickej pankreatitídy sa predpisuje enzýmová analýza a biopsia žľazy, ultrazvuku a rCPG. Jednou z hlavných metód liečby je užívanie liekov a dobre zvolenej stravy.

Ultrazvuk - jeden z hlavných nástrojov na identifikáciu ochorenia

Vlastnosti výživy pri chronickej pankreatitíde pankreasu

Správne formulovaná dávka umožňuje pacientom minimalizovať riziko exacerbácie ochorenia. Základom terapeutickej diéty je správny prístup k tráviacim orgánom v dôsledku vylúčenia množstva produktov z potravinovej línie a špeciálneho spôsobu varenia.

1. Je potrebné jesť 5 krát denne v malých porciách.
2. Jedlá by sa mali užívať každý deň v rovnakom čase.
3. Mali by ste kupovať iba výrobky prírodného pôvodu.
4. Aby sa zachovali maximálne živiny, riad sa musí dusiť.
5. Je potrebné jesť jedlo len v polotekutej alebo mletej forme.
6. Úplné odmietnutie alkoholických nápojov.
7. Obmedzte množstvo tukových potravín na 80 gramov. tuku vo forme masla alebo rastlinného oleja.
8. Denná potreba jesť až 115 g. v chudom mäse a rybách.
9. Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii sladkostí.

V pare si zachovávate maximálne užitočné vlastnosti produktu.

V akútnej forme ochorenia je potrebné hladovať 48 hodín, pričom sa spotrebuje len nesýtená minerálna voda.

Odporúčané produkty pre chronickú pankreatitídu

Strava je celkom demokratická. Ako súčasť lekárskej výživy poskytovanej na používanie rôznych výrobkov, ktoré neumožňujú zbaviť gastronomickú chuť.

Tabuľka 1. Odporúčané produkty

Aká je správna strava pankreasu?

Počas problémov s pankreatickou diétou sa pankreatitída stáva dôležitým doplnkom všeobecnej terapie. Pozorujte to občas - pravé menu sa stáva spôsobom života.

Všeobecné pravidlá

Zlyhanie v tráviacom systéme je vyvolané rôznymi faktormi. Ale častejšie je to porušenie v strave. Nedostatočná produkcia žalúdočnej šťavy komplikuje rozpad potravy, čo vedie k akútnemu štádiu ochorenia. Pri ďalšom nerešpektovaní stravy je choroba už chronická.

Na uľahčenie okamžitej funkcie dvanástnika bude základom terapeutická výživa pre pankreatitídu interpretovanú nasledujúcimi pravidlami:

• vylúčené tučné, vyprážané, údené jedlá;
• pri varení sa používajú iba diétne recepty;
• zavádza sa princíp frakčného kŕmenia - v malých porciách každé 3 hodiny;
• používa sa iba mleté ​​jedlo v teplom stave;
• jesť na cestách, pomaly žuť jedlo;
• vziať jedlo neprať.

Je dôležité dodržiavať energetické normy vo výrobkoch - v priemere 350 g sacharidov a 80 g tuku. Súbežne s pankreatitídou spôsobenou nesprávnymi diétnymi problémami so žalúdkom dochádza k zápalu žlčových ciest, vzniká diabetes. Toto sa berie do úvahy pri výbere terapeutického menu - diéty sú predpísané na základe sprievodných problémov.

Strava v akútnom štádiu

Pri akútnom zápale žľazy pankreasu sa pacient prenesie na dvojdňový pôst. Pacientovi sú povolené iba nápoje - z odvarového šípu alebo infúzie, čajov a filtrovanej vody (až 5 recepcií denne). Nasledujúci pár zadá výkon po poklese. Potom sa diéta postupne doplní nízkokalorickými potravinami v malých dávkach.

Diéty s pankreatitídou v akútnej fáze sa diverzifikujú od 2. týždňa. Hlavné batérie sú:

• ľahké polievky;
• tekuté kaše;
• bielkovinové výrobky (najmä parné mäsové guľky z rybieho filé alebo kurčiat);
• ovocie s vysokým obsahom antioxidantov;
• od pitia - zelené čaje, čerstvé šťavy, tekuté polievky.

Ak sa neobmedzujete na tieto odporúčania alebo úplne ignorujete diétu, akútna forma sa veľmi rýchlo zmení na kroniku. Potom budú požiadavky na výživu ešte tvrdšie.

Chronická diéta

Po začatí choroby s ňou žijú niekoľko rokov. Tu, nedobrovoľne, človek musí počítať s diétou, starostlivo vyberať produkty v menu:

• denne je telo nasýtené proteínmi v množstve 130 g (z toho 2/3 živočíšneho pôvodu);
• maslo je povolené v malých množstvách - pridáva sa do kaziet;
• mlieko sa neodporúča v jeho čistej forme - je lepšie variť odporúčané pokrmy, aby sa omáčky;
• užitočný kefír čerstvý s nízkym obsahom tuku;
• Odporúčajú sa laxatívne prípravky - sušené ovocie zo sliviek a marhúľ.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu vo svetlej forme je rôznorodé a obsahuje syry, dusené omelety, atď. Keď sa choroba zhoršuje, platia potravinové obmedzenia. Počas dvoch dní je pacient držaný len na nápojoch. Od tretieho dňa sa malé jedlá podávajú v malých porciách varených v mlieku zriedenom vodou. Keď bolesť ustupuje, pankreatitída u dospelých sa diverzifikuje, ale pokrmy sú roztrúsené, aj keď sú husté.

Povolené výrobky

Výberom menu pre pankreatitídu najprv urobte zoznam produktov povolených na použitie. Vyzerá približne ako je uvedené v tabuľke 1.

Čo sa odporúča

Opísané produkty na pankreatitídu vám umožnia vytvoriť pestrú ponuku. Ak vezmeme do úvahy odporúčania pre ich prípravu, potom sa môžete vyhnúť exacerbácii choroby na dlhú dobu.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Vyššie uvedená tabuľka navrhuje základ pre diétu pankreatitídy. Tam je tiež zoznam výrobkov čiastočne povolené alebo úplne zakázané:

• bujóny na báze rýb, húb, mäsa a jedál pripravených na nich, ako aj okroshka;
• všetko vyprážané, dusené a obsahujúce tuky;
• údené mäso, nakladaná zelenina, korenie;
• klobásy, ikry, ryby;
• vylúčené plevy, pšenka, jačmeň, kukurica; iné zrná sú povolené v drobivej forme;
• vďaka vysokému obsahu cholesterolu sa vedľajšie produkty získavajú zo stravy;
• sortiment surového ovocia a bobuľovín sa zavádza opatrne a nie neustále;
• potraviny a jedlá obsahujúce hrubé vlákno, pacient by mal byť vylúčený (huby, strukoviny, väčšina koreňovej zeleniny, modré, biela kapusta);
• jednoduché sacharidy obsiahnuté v dátumoch, všetky odrody hrozna, banány, vyvolávajú nadúvanie;
• neodporúča sa mlieko s vysokým podielom tuku, syra, korenistých odrôd, kyslej tvarohy;
• varené a najmä vyprážané vajcia sú úplne vylúčené;
• Nie je vhodné používať kulinárske tuky a tuky a rastlinný olej je lepšie používať v malých množstvách na obliekanie riadu;
• úplne vylúčiť výrobky z čokolády a masla, múky (vietor a vyprážané), všetky druhy zmrzliny;
• pekárske čerstvé pečivo sa neodporúča a výrobky z ražnej múky by sa mali úplne opustiť;
• tabu odrôd čierneho čaju, hroznovej šťavy, kávových nápojov, sódy a alkoholu.

Aj keď sa tento zoznam nazýva čiastočne obmedzený, pri tomto ochorení je lepšie úplne odstrániť zložky zo zoznamu. To pomôže vyhnúť sa mnohým problémom s tráviacim traktom.

Menu pre zápal pankreasu (diéta) Niektorí pacienti sa sťažujú, že menu na pankreatitídu je príliš vyčerpané. Je však tiež ľahké ju diverzifikovať, striedať druhy obilnín, zavádzať buď mäso alebo rybie pokrmy. Ak správne distribuujete produkty podľa dňa v týždni, diéta sa nezdá byť taká čerstvá.

Všetky povolené výrobky sú zahrnuté v "potravinovej pyramíde", takže menu je pomerne vyvážené, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Zavádzajú sa obmedzenia (alebo zákazy), ktoré ochudobňujú diétu vôbec. S odňatím škodlivých potravín a nápojov zo spotreby sa odstraňujú len škodlivé faktory, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú prácu chorých žliaz.

Dôležité funkcie chronickej stravy pankreatitídy

Diéta pre chronickú pankreatitídu je dôležitou súčasťou života po hospitalizácii. Diétna výživa je tiež nevyhnutná pre pacienta, rovnako ako liečba drogami. Dodržujte predpísanú diétu pri chronickej pankreatitíde, ku ktorej dochádza počas života. Akékoľvek chyby v potravinách zhoršujú ochorenie. To zhoršuje kvalitu života a ďalšie predpovede. To je spôsobené tým, že keď nie je obnovená exokrinná funkcia pankreasu pankreatitídy.

Chronická pankreatitída, podobne ako akékoľvek chronické ochorenie, je charakterizovaná obdobiami exacerbácie a remisie. Záleží na životnom štýle osoby a na množstve vonkajších a vnútorných faktorov, ktoré ho ovplyvňujú.

Diéta predpísaná pre túto patológiu sa líši v rôznych fázach ochorenia. Existuje celá časť lekárskej vedy - dietológie, ktorá má rôzne metódy ovplyvňovania patologického procesu pomocou vhodne vybraných potravinárskych výrobkov.

Charakteristiky stravy pri chronickej pankreatitíde

Diétna terapia je súčasťou komplexnej liečby pankreatitídy v ktoromkoľvek štádiu ochorenia. Preto každý dospelý, rovnako ako dieťa, musí prísne dodržiavať pravidlá výživy: je potrebné jesť iba schválené potraviny. Je potrebné poznať akýkoľvek zakázaný výrobok tak, aby sa nedostal do misky, ktorú bude mať pacient so zavedenou diagnózou pankreatitídy. Existuje špeciálna tabuľka obsahujúca zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu a ich chemické zloženie je podrobne uvedené.

Okrem toho, každý pacient potrebuje vedieť (alebo mať) zoznam, pomocou ktorého si môžete vybrať najužitočnejší produkt a pripraviť na ňom vynikajúci recept.

Strava počas remisie chronickej pankreatitídy

Pri chronickej pankreatitíde diéta predlžuje fázu remisie. To je dôvod, prečo sú potravinové obmedzenia predpisované na dlhú dobu.

Strava pankreatitídy pacienta sa vstrekne, aby sa znížila enzymatická sekrécia, aby sa vytvorila funkčná pokojová žľaza. Pri chronickej pankreatitíde sa používa tabuľka 5p. Používa sa v období exacerbácie a remisie ochorenia. Pozitívny účinok je zabezpečený starostlivým výberom zložiek potravín a veľkostí porcií.

Zvláštnosti diéty pre pankreatitídu zahŕňajú vytvorenie šetriaceho režimu pre tráviace orgány:

1. Chemické - vylúčenie určitých jedál alebo výrazné obmedzenie výživy. Akýkoľvek mastný, vyprážaný, korenený, údený výrobok môže spôsobiť bolesť a zhoršiť gastritídu, čo vedie k zhoršeniu pankreatitídy - objaví sa edematózny symptóm, začne sa exacerbácia.
2. Mechanické - potraviny by mali byť dôkladne mleté ​​a trením do kaše alebo kašovitej konzistencie. Podráždenie žalúdočnej sliznice hrubou múčkou vedie k jej zápalu, tvorbe ďalšieho množstva žalúdočnej šťavy, ktorá stimuluje vylučovanie pankreatických enzýmov a vedie k exacerbácii pankreatitídy.
3. Teplé - príliš horúce alebo studené potraviny spôsobujú podráždenie slizníc a nepriamo nabrúsia proces, takže teplota jedla je pohodlná - teplá.

Správna diéta:

• zlomok príjmu potravy v rovnakom čase: 6-8-krát denne;
• malé porcie: objem potravy zohráva úlohu vo vývoji určitého množstva enzýmov pankreasu (záleží na ňom orgán);
• jedlo je pripravené parnou metódou, dusené, varené alebo pečené vo vlastnej šťave (nie je možné jesť vyprážané jedlá).

Vzhľadom na ťažkosti pri trávení tukov (na štiepenie je potrebné veľké množstvo enzýmov, ktoré zvyšujú funkčnú záťaž postihnutého orgánu a zhoršujú zápal), ich príjem je značne obmedzený. Povolené maslo a rastlinný olej v malých množstvách. Vylúčený tuk, tučné ryby, mäso.

Jednoduché sacharidy sú obmedzené, najmä u pacientov s cukrovkou. Endokrinológ môže zakázať sladké, a okrem stravy číslo 5, bude pridelené ďalšie číslo tabuľky - číslo 9.

Týka sa to najmä ženy, ktorá mala krehkú cholecystitídu. Odstránený žlčník vedie k rozvoju syndrómu postcholecystektómie: pankreatitída v takýchto prípadoch sa môže opakovať s malým porušením potravinového režimu.

Zavádza sa kategorický zákaz alkoholu: je kontraindikovaný, aj keď je forma ochorenia neaktívna.

Diéta počas exacerbácie

Počas exacerbácie sa diéta výrazne líši od výživy vo fáze remisie. V prvých 3 dňoch prideleného pôstu. Ak sa jedlo nedostane, enzýmy sa nevyrábajú, potom je železo vo fyziologickom pokoji, čo vedie k jeho obnoveniu.

Liečte pacienta v nemocnici: intravenózne sa podávajú špeciálne zmesi, ktorých počet a zloženie predpisuje lekár individuálne. V tomto okamihu je povolené len pitie, ak to pacient dovolí, s nevysloveným zvracaním. Povolený nápoj sa používa často, ale v malých porciách. sú zakázané:

Od prvých hodín exacerbácie sa neperlivá alkalická minerálna voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) podáva v množstve až 2,5 litra denne. Povolené je tiež:

Najmä (po alkalickej minerálnej vode) želé. Môžete ho pripraviť z rôznych zložiek. Môže mať niekoľko typov:

Ich spoločnou zložkou je škrob - zemiak alebo kukurica. Tento prijateľný produkt je povolený aj v akútnom období ochorenia pre všetkých pacientov. Výnimkou nie sú ani starší, ani vek detí:

• nestimuluje tvorbu žalúdočnej a pankreatickej šťavy, ale naopak alkalizuje kyslé prostredie žalúdočnej šťavy;
• v dôsledku viskóznej konzistencie obklopujú steny žalúdka a čriev;
• nedráždi;
• výživný - uspokojuje hlad po sacharidoch;
• dobre sa vstrebáva;
• obsahuje rôzne vitamíny a stopové prvky v závislosti od zloženia.

S pankreatitídou, dobrý dietetický prehľad dostal ovsené vločky puding:

• nízkokalorické, ale výživné;
• odstraňuje toxíny;
• chráni sliznice zažívacích orgánov pred negatívnymi vplyvmi;
• jemne ovplyvňuje črevnú motilitu;
• normalizuje stolicu.

Počas exacerbácie sa kissel predpisuje po začatí parenterálnej výživy 3-4 dni. Slúži ako hlavný chod, ktorý nahradzuje pevnú stravu a je zdrojom základných živín. Preto sa môže užívať ako druhé raňajky alebo občerstvenie.

Menu 10 dní po útoku

Od 10. dňa po útoku sa menu rozširuje, jeho kalorický obsah sa zvyšuje - je povolené jesť 1000 kcal / deň:

• 60 g proteínov;
• 20 g tuku;
• 300 g sacharidov.

Extrémne nízky obsah zakázaných tukov je kompenzovaný proteínmi a sacharidmi. Jednoduché sacharidy sú obmedzené. Používajú sa len vo forme cukru - 30 g / deň. alebo med - 20 g / deň.

Približné obdobie, počas ktorého sa táto diéta udržiava, je týždeň. V budúcnosti sa zoznam povolených potravín a ich kalorický obsah postupne rozširuje. Použitie nových je obmedzené.

V strave sú zavedené vaječné bielky, z ktorých môžete variť omeletu. Žĺtky môžu používať iba na varenie. Vyprážané, tvrdé alebo surové vajcia sú zakázané. Aj mlieko sa neodporúča, je možné len v malých množstvách nízkotukových fermentovaných mliečnych výrobkov.

10 dní po útoku pankreatitídy je zakázané čerstvé ovocie a surová zelenina, najmä:

Môžete jesť listový šalát, v obmedzenom množstve - paradajky a uhorky bez šupky. Povolené pečené jablká.

Lekárska výživa po ukončení hospitalizácie

Po prepustení, v prípade neúplnej remisie ochorenia, stúpa energetická hodnota produktov a dosahuje hodnotu 2480 kcal / deň. Denná sadzba je:

• 90 g proteínov (40 g z nich je živočíšneho pôvodu);
• 80 g tuku (30 g - zelenina);
• 300 g sacharidov (60 g - ľahko stráviteľné).

Po zlepšení stavu, keď exacerbácia začne ustupovať, sa odporúča použiť:

• polievky;
• chudé ryby a mäso;
• pohánka, ryža, ovsené vločky, krupica;
• čerstvý tvaroh.

Táto diéta sa používa asi šesť mesiacov, niekedy viac, pred nástupom úplnej remisie.

Menu choré počas remisie

Počas remisie je predpísaný iný typ diéty - tabuľka 5B. Táto diéta je určená na použitie:

• počas obdobia stabilnej remisie;
• na prevenciu exacerbácií, relapsov, progresie ochorenia;
• na opravu chýb v režime napájania.

Má vysokú energetickú hodnotu - 2690 kcal. Denné množstvo potravy by malo obsahovať:

• 110 g proteínov;
• 90 g tuku (ale postupne sa zavádzajú, 20% z nich musí byť rastlinného pôvodu);
• 350-400 g sacharidov (z toho 30 g sú jednoduché sacharidy).

Kuchársky spôsob spracovania potravinových výrobkov zostáva rovnaký:

Je lepšie používať produkty v ošuntenom vzhľade, odporúča sa oddelený spôsob jedla.

Vzorové menu počas remisie

• 1 raňajky - kaše na mlieko, varené hovädzie mäso, čaj;
• 2 raňajky - pečené jablko, omeleta z 2 proteínov, dogrose bujón;
• obed - ryžová polievka varená v zeleninovom vývare, cestovinách, varenom kurte, dusenom ovocím;
• popoludňajší čaj - tvaroh, čaj;
• Večera - rybí suflé, pohár kefíru.

Povolené produkty pre chronickú pankreatitídu

Povolené produkty zahŕňajú:

• chudé mäso (hovädzie, teľacie, hydinové, králičie mäso), ryby;
• čerstvé mlieko (najviac polovica pohára za deň);
• fermentované mliečne výrobky;
• rastlinné bielkoviny (včerajší chlieb, sušienky, makaróny, krupica, ovsené vločky, pohánka).

Zeleninové pokrmy sa spracúvajú, drvia.

Ovocie sa odporúča používať sladké odrody jabĺk, ktoré pomocou populárnej recept, môžu byť pečené v rúre s cukrom alebo medom. Z nich variť kompót, pripraviť kissel.

Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

Pri chronickej pankreatitíde je dôležité zachovať čo najdlhšiu remisiu ochorenia. Diéta počas tohto obdobia zohráva dôležitú úlohu:

• Alkohol je absolútne kontraindikovaný v akejkoľvek forme;
• tukové potraviny ako hlavný faktor prispievajúci k exacerbácii;
• korenené, vyprážané, údené, solené;
• rýchle občerstvenie;
• čerstvé pečivo;
• strukoviny, špenát, šťovík, cibuľa, cesnak, šampiňóny;
• vajcia v akejkoľvek forme, s výnimkou omelety proteínov;
• Čokoláda a krémy na základe neho;
• figy, hrozno, dátumy.

Ukážte zdravé recepty pre pacienta

Všetky recepty sú určené na varenie v pare alebo v pomalom hrnci - to je jeden spôsob, ako znížiť obsah tuku v jedlách.

Rybia polievka

• 0,5 kg filé;
• 2 kusy zemiakov;
• 50 ml mlieka;
• cibule.

Rybie filé varíme, soľ a pridáme nakrájané zemiaky a cibuľu. Po pripravenosti rozdrvte všetky zložky v mixéri, nalejte mlieko a priveďte do varu. Pred podávaním ozdobte maslom a bylinkami.

Kuracie suflé

• 0,5 kg kuracieho mäsa;
• 1 pohár mlieka;
• 2 vaječné bielky.

Dvakrát mäso mleté ​​kuracie mäso, pridajte do neho mlieko a vaječné bielky. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte mixérom. Nalejte zmes do formy a pečieme v rúre alebo pomalom sporáku až do konca.

Repa a mrkvový šalát

Varte zeleninu v osolenej vode, po tom, čo ste pripravení na šupku, rošt, mix, pridajte rastlinný olej, ozdobte zelenými.

Dezert z tvarohu a ovocia

Lúpaný banán a jahody sa rozplývajú mixérom. Tiež syrový syr bez tuku so smotanou a cukrom. Ovocie a tvaroh sa dôkladne premiešajú a ochladia. Do zmesi sa môže pridať želatína;

Existuje mnoho receptov na chutné a zdravé jedlo s pankreatitídou. Ak ich používate správne, môžete dlhodobo udržať výslednú remisiu ochorenia a dobrú kvalitu života.