Diéta a výživa pre žalúdočné vredy

21. november 2016, 2:21 Odborný článok: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 37,835

Vred je ochorenie gastrointestinálneho traktu, ktoré sa vyskytuje u ľudí pomerne často. Diéta pre žalúdočný vred a duodenálny vred hrá významnú úlohu pri regenerácii pacienta. Pri liečbe žalúdka je vystavený negatívnym účinkom liekov, akékoľvek jedlo - to je pre neho stresujúce. Preto zanedbávanie princípov výživy bude mať vážne zdravotné následky.

Ako jesť?

Existujú také základné odporúčania, ktoré regulujú výživu v prípade žalúdočného vredu a urýchľujú liečbu:

• jedlá by mali obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, sacharidov, minerálov, tukov a vitamínov;
• potraviny by nemali prispievať k rozvoju vysokej kyslosti;
• strúhajte všetky varené jedlá v druhu kaše;
• jesť trochu a mnohokrát počas dňa (4-5 krát denne);
• riad by nemal byť horúci a nemal by byť chladný;
• vylúčiť z diétnej stolovej soli (prípustné maximálne 10−12 g);
• nejedzte korenené, kyslé alebo údené potraviny;
• nezabudnite piť dostatok vody - nie menej ako 2 litre denne;
• Hlavný dôraz v strave by sa mal vykonávať na fermentovanom mlieku a mliečnych výrobkoch.

Strava by mala obsahovať až 450 g sacharidov, 100 g bielkovín a 120 g tuku. Počas dňa konzumujte od 3000 do 3500 kcal. Napriek zákazom je potrebné pozorovať užitočnosť výživy.

Povolené a zakázané výrobky

Kľúčom k rýchlemu uzdraveniu je správna výživa pre žalúdočný vred. Existujú určité obmedzenia. Vynára sa otázka: čo môžete jesť so žalúdočným vredom? Je kontraindikované použitie:

• nakladaná zelenina;
• údené mäso;
• alkohol;
• korenie, zázvor, čakanka;
• sójová omáčka, pretože je príliš slaná;
• vyprážané jedlá (steaky, šašlik);
• jedlá z cesta: knedle, knedle, palacinky;
• kyslé plody, ovocie (citrón, grapefruit, granátové jablko atď.);
• ovocie a bobuľoviny, s hustou kožou;
• saláma;
• tučné mäso a ryby;
• pečivo;
• sladkosti, sladkosti;
• cibule;
• Mastné mäsové a rybie vývary;
• husté, mastné polievky, napríklad ucho, huby, kapusta.

Povolené zahrnúť do vašej stravy:

• suché pečivo;
• Miešané vajcia a mäkké varené vajcia;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• zeleninové, cereálne a mliečne polievky;
• chudé mäso;
• dusená zelenina (mrkva, tekvica, repa, zemiaky, cuketa);
• obilniny a cestoviny;
• rastlinný a živočíšny olej;
• bobuľoviny, ovocie (jahody, maliny, čierne ríbezle, jablká, hrušky);
• nápoje: bylinné čaje a čaje, nesýtená a špeciálna minerálna voda (napríklad Yessentuki), zelenina a ovocie (ale nie kyslé, ako granátové jablko alebo pomaranč) čerstvé ovocie, kakao.

Späť na obsah

Druhy predpísanej stravy

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy vyvinutá pre rôzne obdobia ochorenia. V závislosti od štádia priebehu a sily príznakov je potrebné dodržať určitý typ potravy, aby sa proces liečby urýchlil. Použite nasledujúce typy dieto, opísané nižšie. Každá diéta je určená pre špecifickú situáciu a symptómy sprevádzajúce chorobu.

Diéta číslo 1: zásady, zoznam produktov

Lekár vymenuje túto tabuľku, keď sa chronická choroba peptického vredu zhoršuje (môže byť sprevádzaná krvácaním) a keď sa zotavuje z lekárskej liečby. Je potrebné jesť až 5 mesiacov. Jedlá sa majú užívať každé 2 - 3 hodiny v malých porciách, pričom sa rešpektuje pomer sacharidov, bielkovín a tukov - 5: 1: 1. Pacienti v období exacerbácie chronického peptického vredu majú často bolesť v žalúdku. Preto by ste mali užívať také jedlo, ktoré nepoškodzuje žalúdok.

Zoznam schválených výrobkov:

• varené mäso bez tuku;
• sušený chlieb;
• maslo a rastlinný olej;
• tvaroh, kyslá smotana, nízkotučné mlieko;
• dusená alebo varená zelenina;
• morské ryby (očistené od kostí a kože);
• Pečené ovocie (jablká, hrušky);
• nápoje: nesýtená voda, liečivé minerálne vody (napríklad Essentuki), čaj zriedený mliekom, šťavy s vodou.

Luskoviny, repy, reďkovky, listové, hlávkové, karfiolové, ružičkový kel sú zakázané. Dušené rybie pokrmy, nie rybia polievka.

Diéta číslo 1-a: princípy

Tabuľka 1a - typ diéty 1, ale jej prísnejšia verzia. 1a je predpísané počas exacerbácie s krvácaním, sprevádzané lôžkovým odpočinkom. Toto obdobie je charakterizované silnou bolesťou v žalúdku. Všetko, čo vyvoláva vylučovanie žalúdočnej šťavy (ako pri vysokej kyslosti), je zo stravy odstránené. Je potrebné jesť 6 až 8 krát denne a udržiavať pomer medzi sacharidmi, proteínmi a tukmi - 2: 0,8: 0,8. Na deň je potrebné použiť maximálne 2000 kcal. Počas tohto obdobia by ste mali ísť na kašu (ovsené vločky, krupica) a ľahké polievky, aby sa vred hojil rýchlejšie. Môžete jesť chudé ryby a varené biele mäso.

Diéta číslo 5: princípy

Tabuľka 5 je priradená k obdobiu normálneho fungovania gastrointestinálneho traktu, keď zmizli všetky symptómy peptického vredu. Táto terapeutická diéta jedlo vám umožní jesť sušený chlieb, galette a ovsené vločky cookies. Varené zeleninové polievky: polievka, kapustová polievka, kapustová polievka a repa. Tvrdý syr (bez korenia), šunka a jazyk sú povolené. Okrem vody, môžete piť čerstvé ovocie a zeleninu (ale nie granátové jablko), robiť kávu, ale uistite sa, že použitie prírodné (čakanka nie je vhodná) a riediť ju mliekom, a dokonca aj kakao. Čaje a bylinné čaje budú užitočné.

• všetky druhy cibule, cesnaku, zázvoru - majú veľa éterických olejov;
• vyprážané jedlá (steaky, kebab podľa osobitného zákazu);
• knedle (so zemiakmi - lekár musí schváliť);
• bohaté polievky, huby a najmä ucho;
• sójová omáčka;
• šťaveľa;
• reďkovky.

Späť na obsah

Recepty jedál

Škála výrobkov, z ktorých môžete variť, je pomerne široká. Vyberte si tú najlepšiu kombináciu pre seba, naučte sa kombinovať ingrediencie a strava bude nielen zdravá, ale aj gastronomická príťažlivosť, pokrmy budú vynikajúco chutné a jedlo prinesie len skutočné potešenie. Napríklad, tu sú niektoré recepty pre zdravé a non-vred pokrmy, ktoré budú nádherným doplnkom k vašej strave.

Kuracie suflé

Prsia dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. V mäsovej hmote pridajte žĺtok a kyslú smotanu. Proteínový šľahač do peny. K zmesi sa opatrne pridá. Namažte formu olejom, položte suflé a pripravte sa na parnom kúpeli. Pred varením musíte pripraviť ingrediencie:

• kúsok kuracích pŕs (varené);
• 1 slepačie vajce;
• štipka soli;
• 1 polievková lyžica hustého krému;
• 1 lyžičku masla.

Späť na obsah

Berry Souffle

Rozotrite bobule cez sitko. Pridajte cukor a varte na miernom ohni, až kým nebude hustý. Porazte bielky do peny a jemne ich vložte do pyré. Nechajte vychladnúť. Namažte formu maslom, do nej vložte zemiakovú kašu. Pečieme v predhriatej rúre na 200 ° C. Doba varenia - 10 minút. Na prípravu budete potrebovať:

• 100 g malín, jahod alebo čiernych ríbezlí (ríbezle - vitamínová verzia);
• jeden a pol lyžice cukru;
• 3 vaječné bielky;
• pol lyžičky masla.

Späť na obsah

Vlastnosti napájania

Príklad menu s otvoreným vredom

Po objavení sa vredu tohto typu by sa prvé 1-2 dni nemali jesť. Pite bylinné čaje, ľanové alebo mrkvové šťavy polovične zriedené vodou. Potom lekár musí dať svoj súhlas s diétou. Najbežnejšie používané jedlo je číslo 1a, pretože je veľmi ľahké a neubližuje žalúdku. Dodržiavajte diétu 10 až 12 dní, až kým sa vred nevylieči. Vzorové menu pre daný deň:

1. Raňajky - mleté ​​nesolené ovsené vločky na vode, harmančekový čaj.
2. Snack - nízkotučný jogurt, sušienky (bez korenia, nepražené).
3. Snack - dusené mäsové guľky (kotleta) z rýb, varená ryža, čaj z lipových kvetov.
4. Večera - jedna alebo dve vajcia s mäkkým varom, želé, sušienky.
5. Pred spaním - šálka teplého mlieka.

Späť na obsah

Diéta pre akútny žalúdočný vred

Počas tohto obdobia sa symptómy vredov zvyšujú - osoba pociťuje silnú bolesť žalúdka. Ale napriek tomu je potrebné jesť. Preto je všetko jedlo rozomleté ​​na kašu a spotrebované v tejto forme. Jedlá by sa mali podávať teplé a nesolené. Vzorové menu pre daný deň:

1. Raňajky - dusená proteínová omeleta, ovsené želé.
2. Snack - jogurt.
3. Obed - polievka z jačmennej kaše, šťouchaná mrkva a zemiaky, malý kúsok kuracích pŕs, čaj s mliekom.
4. Bezpečné, - polievka s ryžou a mliekom.
5. Večera - ovsené vločky s maslom, harmančekový čaj.
6. Pred spaním - čaj s mliekom.

Späť na obsah

S krvácaním a perforovaným vredom

Keď krvácanie vred aplikuje veľmi prísnu verziu stravy. Mali by ste jesť tekuté jedlo - polievky, zriedené vodou alebo mliečnou kašou (ovsené vločky, pohánka), omeletu dusenú alebo varenú bielkovinu, čaje, bylinné odvarky, mrkvu a čerstvé zemiaky, z polovice zriedené vodou. Je dôležité, aby výživa neskončila novým krvácaním a rana sa úspešne zhojila. Perforovaný žalúdočný vred sa lieči len pomocou chirurgického zákroku. Pred a po zákroku je vylúčené požitie akejkoľvek potraviny, živiny sa vstrekujú intravenózne do tela.

Po operácii

Po odstránení žalúdočného vredu by sa mala diéta pripraviť pre každého pacienta samostatne. Ak je proces obnovy pacienta rýchly a bez komplikácií, je mu pridelená normálna diéta, ako u všetkých pacientov s peptickým vredom. V pooperačnom období však existujú všeobecné pravidlá výživy:

1. Deň 1 - pacient je prvý deň odmietnutý.
2. Deň 2 - bez komplikácií - pol pohára tekutiny (nápojové lyžičky).
3. Deň 3 - vypiť 2 poháre tekutiny - voda, čaj, zriedený vývar (pri izbovej teplote).
4. Deň 4 - okrem tekutiny: vajcia, želé, polievka s ovsenými vločkami. Od 10 do 12 jedál pre 4-5 pohárov jedla.
5. Deň 5 - môžete piť neobmedzené množstvo tekutiny, jesť krupicu, tvaroh a mletú diétnu polievku, varené mäso, vo forme suflé, karbonátky, karbonátky na grile cez sito.

Diéta a diéta pravidlá pre žalúdočné vredy

Správna výživa pre žalúdočné vredy - nevyhnutný atribút správnych terapeutických účinkov, preventívne opatrenie zamerané na prevenciu výskytu rekurentných vredov.

Všeobecné pravidlá výživy

Diéta s žalúdočným vredom, zostavená správne a bez porúch, ktorú pacient berie do manažmentu, vám umožňuje urýchliť zotavenie, stimulovať rýchle hojenie vredov v žalúdku. Nižšie sú uvedené hlavné vzory, ktoré sú povinné pre pacienta trpiaceho žalúdočným vredom pri chronickej gastritíde, ktorý sa môže neskôr vyvinúť do chronického peptického vredu.

1. Strava pre peptický vred je prísne vypočítaná. Nemôžete znížiť kalorické potraviny a znížiť nutričnú hodnotu stravy pre pacienta. Menu sa skladá z výživného, ​​kalorického 3000 kcal.
2. Menu pre žalúdočné vredy zabezpečuje frakčnú spotrebu potravy. Medzi jedlami prestávky trvajú maximálne tri hodiny. Za deň musíte jesť 6 krát.
3. Predpokladá sa, že veľkosť jedla je malá, zapadá do taniera. Táto dávka zabezpečí, že potrava pre žalúdočný vred je spoľahlivá a poskytuje ochranu žalúdočnej sliznice.
4. Zo stravy chcete odstrániť vyprážané potraviny s kôrou.
5. Ak je tabuľka 1 priradená, jedlo by nemalo byť príliš chladno, príliš horúce. Výrobky so žalúdočným vredom by mali byť pri izbovej teplote alebo mierne teplé. Ak je teplota potravín viac ako 30 stupňov, produkcia tráviacich enzýmov je inhibovaná v žalúdku. Podobná diéta sa odporúča pri akútnych žalúdočných vredoch. S pomocou vyváženej stravy sa zníži kyslosť žalúdočného obsahu.
6. Výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov v črevách, sú zo stravy vylúčené. Súlad je povinný
7. Soľ sa pridáva do jedál v minimálnych dávkach, korenie je vylúčené.
8. Tabuľka pre žalúdočné vredy obsahuje dostatočné množstvo spotrebovanej tekutiny. Je potrebné brať do úvahy stav močových orgánov, pankreasu pacienta.
9. Prísne pravidlá - vylúčenie alkoholických a sladkých nápojov sýtených oxidom uhličitým z dennej stravy.
10. Diéta 1a so žalúdočným vredom zakazuje dennú dávku potravy pre pacienta, ktorá zvyšuje sekrečnú aktivitu žalúdočných žliaz. Uprednostňuje sa použitie mliečnych jedál a potravín.
11. Lekárska výživa pre peptický vred zabezpečuje povinné spracovanie výrobkov tepelným spôsobom: varené, pečené jedlá, dusené potraviny. Potraviny by mali byť bezpečné z hľadiska teploty, aby sa zabránilo podráždeniu slizníc.
12. Gastrický vred vyžaduje kľukatú výživu. Na krátky čas je pacientovi povolené niektoré zakázané potraviny, potom sa budete musieť vrátiť k predchádzajúcej strave. Takáto výživa je povolená v remisii. V akútnom štádiu potrebujete jemné menu.
13. Jedlo pre vred je prísne individuálne. Nemožno sa riadiť podobnými princípmi zostavovania menu pre pacientov. Keď žalúdočný vred stravy berie do úvahy individuálne charakteristiky pacienta. Povaha výživy počas vredu závisí od štádia patologického procesu, súvisiacich chorôb a individuálnej neznášanlivosti výrobkov.
14. Pri zostavovaní menu sa nevyhnutne berie do úvahy čas asimilácie a trávenia produktov. V žalúdku pretrváva pohár vývaru hodinu a pol. Tuhé potraviny pretrvávajú až tri hodiny. Mastné mäso a strukoviny zostávajú v žalúdku dlhšie ako iné.

Pokiaľ ide o trvanie diéty, držať sa menu bude potrebné rok po ukončení exacerbácie ulcerózneho procesu. Hlavným účelom stravy je pomôcť regeneračným procesom epitelových tkanív.

Zakázané výrobky

Nižšie je uvedený zoznam zakázaných potravín pre vredovú chorobu. Predpokladá sa, že z diétnych potravín sa vylučujú výrobky, ktoré majú dráždivý účinok na stenu zažívacej trubice, čím sa zvyšuje tvorba plynov v čreve, ktoré sú naplnené nadbytkom iónov sodíka a chlóru.

1. Silné vývary z mäsa, rýb, vývarov z primárneho varenia a boršč a polievky varené na podobnom základe.
2. Jedlá z húb, varené podľa vašich predstáv.
3. Kapustová polievka s kyslou kapustou, okroshka.
4. Akékoľvek mastné mäso, sadlo, rybie ikry. Takéto potraviny sú zakázané v akútnej fáze a po nástupe remisie.
5. Údené výrobky, najmä údeniny a ryby. Pri výskyte pretrvávajúcej remisie je povolená minimálna dávka šunky. Pre daný produkt musíte získať povolenie od lekára.
6. Vylúčené druhy konzervovaných potravín a mäsových alebo rybích past.
7. V akútnom období sú zakázané fermentované mliečne výrobky, deriváty mastného mlieka, ako je kyslá smotana, maslo, syr a kondenzované mlieko.
8. Vyprážané vajcia, varené vajcia, varené. Varené kuracie vajce je povolené.
9. Z kategórie obilnín je zakázané používať perlový jačmeň, kukuricu, divokú ryžu, müsli, poranenie žalúdka a čriev.
10. Zelenina s hrubým vláknom v surovej forme. Počet uhoriek a paradajok v strave sa znižuje. Odstránené z diéty dráždi žalúdok rastliny - cesnak, šťovík.
11. Kyslé plody, ovocie, orechy, sušené ovocie, najmä ak sa vykonáva gastroektómia.
12. Koreniny a koreniny, horúce omáčky.
13. Čokoláda, čokoláda, zmrzlina.
14. Kofeínové silné nápoje - čaj, kakao, káva.
15. Sladké a sýtené alkoholické nápoje sú vylúčené v prípade ochorenia gastrointestinálneho traktu.
16. Žitný čierny alebo otrubový chlieb, bohaté produkty zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Kyselina bude korodovať sliznice, bolesti žalúdka, brucha, nevoľnosť.

Z mäsových výrobkov bude potrebné odstrániť žily a chrupavky. Odborník na výživu, lekár, gastroenterológ poskytne ďalšie odporúčania pre správnu výživu pre vred.

Povolené výrobky

Existuje zoznam jedál a výrobkov, ktoré sú povolené v diéte číslo 1. Zoznam výrobkov je rozsiahla, jedlo pre pacienta sa nezdá byť obmedzené a nudné.

1. Chlieb, pečený z pšeničnej múky, s exacerbáciou peptického vredu je lepšie použiť včera.
2. V malom množstve je prípustné použitie pečenia bez použitia cesta z kvasiniek. Koláče s rybami, jablkami, tvarohom sú povolené, ktoré upokojujú črevá a ulceráciu žalúdka.
3. Na čaj, sušienky, slané sušienky a sušienky sa podávajú v potrave pre žalúdočné vredy. Jedlo by nemalo byť príliš sladké.
4. Polievky v mäsovom vývare by mali brať do úvahy hlavnú požiadavku - variť v sekundárnom vývare. Z mäsa si vyberte hovädzie mäso alebo kurča, odstráňte žily.
5. Mliečne polievky s cestovinami, obilninami.
6. Druhé jedlo na liečbu žalúdočných vredov sa pripravuje s použitím chudého vareného mäsa. Povolené použitie králika, kuracie mäso, morčacie mäso, hovädzie mäso. Jedlá sú zastúpené karbonátky, karbonátky, varené mäso v kusoch, zrazami. Výrobky sú dusené, aby nedráždili vred agresívnymi látkami a nevyvolávali malignitu.
7. Nízkotučné odrody rýb.
8. Nízkotučné mliečne výrobky, ryazhenka alebo jogurt, netučné mlieko možno konzumovať v subakútnom štádiu.
9. Vajcia v potrave pre pacientov s žalúdočným vredom sú prítomné vo forme omelety alebo vareného mäkkého varu.
10. Bobule a ovocie, vyberte sladké a pre-olúpané. Pečené jablká alebo hrušky sú povolené.
11. Stôl na žalúdočné vredy umožňuje dezertnú marmeládu, med, marshmallows, džemy, marshmallow, nekyslé marmelády.
12. Z nápojov, nápojov dogrose infúzie, čajov, kompótov alebo kakaa, nie dobre varené. Šťava predtým zriedená vodou. Povolené piť šťavu z ovocia alebo bobúľ, zriedené s prevarenou vodou.

Týždenná diéta pacienta s vredom

Nasleduje diéta pacienta. Menu pre týždeň - približná schéma.

pondelok

V dopoludňajších hodinách je vhodné variť kašu na vode, vypiť pohár čaju. Druhé raňajky sa môžu skladať z pečených jabĺk, nízkotučných odrôd jogurtu. Na obed je dobré jesť polievku na zeleninovom vývare s ovsenými vločkami. Mäsové guľky so zemiakovou oblohou alebo teľacím mäsom sú vhodné ako druhý chod. Na dezert je povolené jesť ovocné želé. Pite vývar bok.

Pre popoludňajšie občerstvenie, diéta po vred tvorí mlieko s sušienky. Na večeru je možné variť dusenú ostriežu s duseným karfiolom z dvojitého kotla. Umyte slabým čajom.

utorok

Na raňajky pripravte diétne jedlá - zmes 2 vajec, masla a mlieka. Umyte jahodovou želé, diéta bude kompletná, chutná a výživná. Druhé raňajky s vredmi s vysokou kyslosťou - pohánkové cereálie na mlieku, dôkladne trením. Mal by sa umyť čajom.

Obed je pripravená polievka z cukety. Druhá je podávaná paštéta z akýchkoľvek odrôd chudých rýb, zemiakový kastról vo fólii s hovädzím mäsom. Pre dezert ponúka pacientovi penu jabĺk. Na obed banán, zaplavený pohárom čerstvého kefíru, nebolí. Takáto diéta po odstránení časti žalúdka sa považuje za najškodlivejšiu.

Na večeru, po odstránení žalúdka, sú varené kuracie karbonátky so zeleninovým pyré. Pre dezert - krém z kyslej smotany a včerajší chlieb. Piť kompot alebo čaj. Pred odchodom do postele - pohár mlieka. Je dôležité dodržiavať pravidlo predpísané diétnou terapiou.

streda

Raňajky sa skladajú z ryžovej kaše varenej v mlieku a jablčného kompótu. Včasná podobná diéta po resekcii žalúdka. Druhé raňajky sú tvarohom a želé z ovsených vločiek.

Obed, ak potrebujete diétu pre žalúdočný vred, je uvedený v menu s rezancovou polievkou v zeleninovom vývare. Na jedlo slúži repa v varenej forme s rastlinným olejom. Na druhý súbor pacient pohánková kaša, ostriež. Umyte pohárom čaju.

Počas obeda môže pacient zjesť pohár jogurtu, sušienky. Večerné jedlo pozostáva z ryžového pilafu s hovädzím mäsom a želé. Skúste pridať zeleninové rizoto.

V noci sa odporúča vziať ovocné želé a teplé mlieko.

štvrtok

Ako raňajky, diéta po operácii poskytuje odvar z perlového jačmeňa, uvarený do slizovitého stavu s mliekom, želé z mlieka s mrkvou. Na uštipnutie po operácii umožnili dvanástnikové vredy pohárik čaju so sušienkami.

Obed sa skladá z pacientovej ryžovej polievky s prídavkom tekvice a druhá podáva mäsové suflé králika s varenými rezancami. Dezert vo forme jabĺk, hrušiek a hroznového želé.

Večera - repa šalát so zemiakmi, kaša tekvica a cuketa, kuracie mäso. Umyte mliečnym želé. Ako večerné občerstvenie - tvarohový puding a ryazhenka.

piatok

Raňajky - krupica s džemom a čajom. Druhé raňajky - lenivé knedle a jahodový kokteil.

Na obed ponúka šalát so zeleninou a bylinkami so zakysanou smotanou, polievku s knedľami, na druhej - cuketa plnená kuracím mäsom, pečená v rúre. Popoludňajšie občerstvenie pre peptický vred pozostáva z ovocného šalátu a jahodového želé.

Večera sa podáva s jazykom a zemiakmi. Pre dezert - ovsené vločky puding s jablkom a šálkou čaju. Večerné jedlo - pohár teplého mlieka.

sobota

Raňajky - mliečna polievka a teplý čaj. Druhá raňajky - pohár ryazhenka a kaše varené repy.

Na obed pripravte pacienta polievku zo sušených sliviek a jabĺk a sleďa namočeného vo vode. Snack - proteínové sušienky. Na popoludňajší čaj kefír kokteil s jahodami.

Večera je povolené na pečenie tresky a jačmeňovej kaše. Pre dezert - želé a ovocie. Takéto menu nezvýši kyslosť žalúdka.

Večer pred spaním - mlieko so sušienkami. Ak je to potrebné, vymeňte ju za jogurt. Abnormálna strava, ktorá zvyšuje kyslosť, vedie k zhoršeniu stavu.

nedeľa

Ranné menu zahŕňa diétu varených makarónov a syrov a čaju. Na občerstvenie - tvarohový kastról, ovocie a bobuľový puding.

Obed je reprezentovaný vareným mäsom a zemiakmi. Na prvom - polievka s karfiolom, tvaroh s prídavkom mrkvy, plus kompót.

Snack - pečené jablko s medom. Večera - kefír, karbonátky a kaša a ovocná šťava alebo ovocný džús. Pred spaním môžete piť mlieko a jesť vajcia s mäkkým varom.

Takáto diéta po dobu jedného týždňa sa môže zmeniť, pričom sa urobia zlepšenia v zozname, pričom sa zohľadnia chute pacienta. Diéta na týždeň s žalúdočným vredom by mala byť založená na opísaných zásadách.

Dnes v médiách a na internete bude možné nájsť veľa receptov, ako variť chutné a výživné jedlá s žalúdočnými vredmi. Zodpovedajú za správnu výživu, stávajú sa kľúčom k zdravému životnému štýlu. Výživa výživy je dôležitou podmienkou pre správnu liečbu.

Výživa pre žalúdočné vredy

Výživa pre žalúdočný vred je veľmi dôležitým bodom pri liečbe ochorenia a prevencii exacerbácií. Žiadna lieková terapia neposkytne požadovaný účinok bez sprievodnej diéty. Pre pacientov s peptickým vredovým ochorením je tabuľka č.1 podľa Pevznera. Nižšie sa pozrieme bližšie na to, čo jedia počas žalúdočných vredov.

Obsah stravy №1

Strava podľa Pevznera č. 1 umožňuje znížiť zaťaženie žalúdka jeho mechanickou, tepelnou a chemickou depléciou. Je rozdelená do niekoľkých po sebe nasledujúcich etáp, ktoré sú vymenované počas rôznych období ochorenia.

Tabuľka 1a

Diéta 1a sa predpisuje na exacerbáciu žalúdočných vredov a gastritídy. V akútnom období (10-12 dní) sa pacientom povoľujú len utierané a pastovité pokrmy, ktoré slabo stimulujú sekréciu žalúdka. Príjem kalórií je približne 2000 kcal.

Základ stravy - sliznice vývarov z obilnín, polotekuté suflé z chudého mäsa a rýb, kaša na kaši na vode. Vajcia môžu byť konzumované len jemne alebo vo forme parnej omelety. Z nápojov radšej kissel, mlieko, krém s nízkym obsahom tuku. Do potravín sa môže pridávať maslo a rastlinný olej (najmä olivový olej). Ostatné výrobky, vrátane chleba, sú vylúčené.

Denný príjem potravy v prípade exacerbácie žalúdočného vredu obsahuje 80-90 gramov tuku a bielkovín, asi 200 gramov sacharidov a dostatok vitamínov. Soľ je obmedzená na 5-6 g / deň. Za deň by malo byť aspoň 6 jedál v malých porciách. Všetky jedlá a nápoje sú podávané v teple, nie je dovolené piť studené alebo teplé.

Pri diéte 1 a pri žalúdočnom vrede vyzerá menu na jeden deň takto:

1. raňajky - parná omeleta, slabý čaj;
2. 2. raňajky - krupica na vodu s maslom, želé;
3. obed - slizká ovsená polievka, mäsové suflé, mlieko;
4. popoludňajšia čajová krupica, ovocná kašička;
5. večera - zemiaková polievka;
6. druhá večera - vajcia s mäkkým varom a odvar zo sušeného ovocia.

Tabuľka 1b

Keď exacerbácia ochorenia ustúpi, začne sa ďalšia fáza diéty, ktorá trvá aj 10-12 dní. Diéta sa postupne rozširuje vďaka bielemu chlebu vo forme sušienok (až 70-100 g denne). Denné jedlá kalorie sú 2500-2600 kcal. V jedálnom lístku, okrem jedál zo stravy 1 a žalúdočného vredu, pridajte zeleninové pyré, parné kotletky z rýb alebo mäsa, mliečne strúhanky, sirupy, želé. Mnohonásobnosť jedla - 5 krát denne.

Ponuka jedálneho lístka 1b:

1. raňajky - kaša z nekyslého tvarohu a pohár prírodného jogurtu;
2. 2. raňajky - strúhanú ryžovú kašu s mliekom, želé, krutóny z bieleho chleba;
3. Večera - varené ovsené vločky s hovädzím gulášom, zeleninová polievka, šípkový kompót;
4. popoludňajší čaj - slabý sladký čaj a sušený chlieb, pečené jablko;
5. večera - rybacia polievka s polotekutou zemiakovou kašou, odvar otrúb.

Výživa v prípade žalúdočného vredu v nasledujúcom (treťom) štádiu, pokiaľ ide o kalórie, sa približuje normálu (približne 3000 kcal). K diéte sa pridáva biely chlieb, varené kaše na vode a mlieku, varené mäso (hovädzie mäso, králik, kurča), varené alebo parné ryby, cestoviny, kakao a slabá káva s mliekom alebo smotanou. Ovocie so žalúdočným vredom v štádiu hojenia sa môžu konzumovať len nekyslé a zrelé, vo forme zemiakovej kaše alebo pečené. To isté platí pre bobule.

Tretia etapa klinickej výživy trvá rovnako ako predchádzajúce, ale nie je posledná. Počas 5-6 mesiacov dodržiavajú niektoré pravidlá a obmedzenia, veľmi postupne rozširujú diétu a prinášajú ju do normálu. A aj pri úplnej remisii ochorenia by ste mali obmedziť spotrebu niektorých produktov:

• tučné mäso, ryby, hydina;
• koreniny a koreniny;
• buchty cukrovinky;
• marinády, údené mäso, uhorky;
• salámy;
• solené ryby;
• "Fast food";
• huby;
• silná káva.

Rovnaké zásady by sa mali dodržiavať pri prevencii žalúdočných vredov.

Odporúčanie: jeden by mal jesť v rovnakom čase, často v malých porciách. Aspoň raz denne v menu by mala byť teplá polievka na druhom vývari alebo mlieku.

Je lepšie úplne sa vzdať alkoholu, aby sa nevyvolalo nové zhoršenie. Tiež sa neodporúča jesť vyprážané potraviny. Varenie je potrebné varením, dusením, pečením alebo varením v pare.

Jedlo po chirurgickej liečbe vredov

Diéta po operácii na odstránenie žalúdočných vredov vyžaduje špeciálny prístup. Zvyčajne tento zákrok zvyčajne odstraňuje dve tretiny orgánu, takže objem žalúdka sa výrazne znižuje. V prvých dňoch je predpísaná nulová chirurgická diéta, ktorá zahŕňa jedenie len slizníc a veľmi slabých vývarov, želé. To znamená, že všetky potraviny sú podávané hlavne vo forme nápojov. Postupne prejdite na diétu 1 opísanú vyššie.

Banány a žalúdočné vredy

Banány sú chutné a zdravé ovocie. Obsahujú tiež veľa škrobu, ktorý obklopuje sliznice gastrointestinálneho traktu a chráni ich pred pôsobením kyseliny. Preto banány na žalúdočné vredy pomáhajú rýchlo zmierniť bolesť a zmierniť stav. Ak pacient tento liek dobre znáša, to znamená, že je možné aj v období exacerbácie vo forme zemiakovej kaše. Preháňanie, samozrejme, nestojí za to, stačí jesť jeden plod denne.

Môžem piť mlieko?

Mlieko so žalúdočnými vredmi môže byť opité a je veľmi užitočné. Počas obdobia exacerbácie potrebuje telo najmä vitamíny a živiny, ktoré sú obsiahnuté v dostatočnom množstve v mliečnych výrobkoch. Mali by ste však vedieť, že v akútnom období nie je možné piť fermentované mliečne nápoje, môžu dráždiť zapálenú sliznicu a nepriaznivo ovplyvniť proces hojenia vredov.

Povolené piť odstredené alebo nízkotučné mlieko vo forme tepla (varené alebo pasterizované). Môžete piť nielen kravské mlieko, ale aj kozie mlieko, ale musí sa zriediť prevarenou vodou. Keď sa vred hojí, môžete postupne jesť a mliečne výrobky.

Vred a prepelice

Tento produkt je považovaný za diétny a používa sa na liečbu mnohých ochorení, vrátane peptického vredu.

Vajcia prepelice na žalúdočné vredy prispievajú k rýchlejšiemu hojeniu defektu, ako aj k prevencii exacerbácie. Môžu sa jesť ako parná omeleta alebo varené mäkké varené. Mimo tohto zhoršenia je tento výrobok užitočný na to, aby sa surová polhodina pred jedlom, so zriedenou šťavou alebo vodou. Tiež vajcia sú zavedené do obilnín, zemiaková kaša, polievky. Dospelí za deň môžu jesť až 5-6 ks.

Samozrejme, v mnohých prípadoch, pri správnej výžive, nie je možné poraziť žalúdočný vred, hoci je to nevyhnutná podmienka liečby. O všetkých moderných metódach riešenia tejto choroby sme v článku popísali Metódy liečby žalúdočných vredov, ktoré odporúčame oboznámiť všetkých, ktorí trpia touto chorobou.

Viac informácií o jedení žalúdočných vredov sa dozviete kliknutím na odkaz:

Čo môže a nemôže jesť s žalúdočným vredom? Zoznam produktov

Zásady výživy v žalúdočnom vrede

Ak chcete urobiť individuálnu dávku pre žalúdočné vredy, mali by ste poznať všeobecné odporúčania pre výživu pre ľudí trpiacich touto chorobou. Správne navrhnuté menu vám umožní byť plný, mať radosť z jedenia, mať dobré zdravie a vyhnúť sa exacerbáciám.

Základy výživy

1. Dostatočná energetická hodnota. Celkový príjem kalórií konzumovaných počas dňa by mal byť 2700 - 3000 kilokalórií.
2. Rovnováha. Mal by byť zahrnutý do diéty požadovaného množstva živín.
3. Frakcionality spolu s malým objemom porcií. Mali by ste jesť 6 - 8 krát denne, ale s malým množstvom jedla.
4. Teplota konzumovaných potravín musí byť ľahostajná: jedlo a nápoje by sa nemali konzumovať chladno alebo horúco.
5. Stolová soľ je buď vylúčená, alebo je jej množstvo minimalizované.
6. Odporúčané tepelné spracovanie produktov: varenie, dusenie, dusenie, pečenie bez tvorby kôry. Vylúčené sú vyprážané, konzervované, údené, korenisté a všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka.
7. Jedlá by mali byť čerstvo pripravené a konzistencia - mäkká, šťavnatá alebo kašovitá (šetriaca sliznicu žalúdka).
8. Výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, sú vylúčené.
9. Vylúčené zo stravy: alkohol, nápoje s plynom.
10. Množstvo spotrebovanej vody sa zvýši na 1,5 - 2 litre, ak neexistujú žiadne kontraindikácie spojené s prítomnosťou ochorení obličiek a štítnej žľazy.

Čo nemôže jesť s žalúdočným vredom?

Mnohé potraviny a nápoje sú úplne vylúčené zo stravy. Všetko, čo spôsobuje zvýšenie produkcie žalúdočnej šťavy a dráždivý účinok na sliznicu žalúdka, je zaradené do zoznamu zakázaných potravín:

• Chlieb: raž, akékoľvek čerstvé, bohaté pekárenské výrobky.
• Vývary: všetky silné, primárne mäso a ryby.
• Všetky huby v akejkoľvek forme.
• Mäso: tvrdé, tvrdé, tučné; surové mäso z hydiny (hus, kačica); solené a údené bravčové mäso.
• Ryby: tukové odrody, akákoľvek odroda v solenej alebo údenej forme; kaviár.
• Mliečne výrobky, korenené a slané syry.
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (smotana, kyslá smotana, plnotučné mlieko a iné).
• Vajcia: Vyprážané vajcia, vyprážané po bití, varené varené.
• Všetky fazuľa; z obilnín: proso, kukurica, jačmeň, jačmeň, divá ryža; müsli.
• Zelenina s ťažko stráviteľnými vláknami: repa, reďkovka, rutabaga, reďkovka, kapusta, šťovík, špenát, cibuľa, uhorky, cesnak, rebarbora.
• Všetky konzervované, údené, sušené, nakladané výrobky.
• Pikantné občerstvenie, omáčky, horčica, kečup, chren.
• Ovocie a bobule s vysokým obsahom kyselín a tvrdých šupiek: citrusy, melón, ananás, ríbezle, brusnice, kivi, figy, egreše, marhule, hrozno, dátumy.
• Všetky orechy a sušené ovocie.
• Sladkosti: čokoláda a čokolády, zmrzlina.
• Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvas.

Čo môžete jesť s žalúdočným vredom

Na prvý pohľad, z toho, že môžete jesť s žalúdočným vredom, jedlá sa zdajú byť čerstvé a nie veľmi chutné. Zoznam liekov odporúčaných na použitie s touto chorobou je však pomerne veľký. Ak chcete, a v kulinárske zručnosti, môžete urobiť veľa nielen zdravé, ale aj chutné pokrmy. Takže pri žalúdočnom vrede môžete jesť:

• Chlieb: včera alebo sušený, z pšeničnej múky najvyššej alebo prvej triedy.
• Pekárske výrobky a pečivo: piškótový koláč, sušienky, sušienky, pečivo, nekvasené cestoviny s mletým vareným mäsom alebo rybami, nízkotučné tvarohy, nekyslé jablká, džem.
• Prvé kurzy: polievky varené na zeleninových vývaroch, so strúhanými krupicami a zeleninou, mliečne polievky s rezancami alebo krupicami, polievky, polievky na sekundárnom mäse a rybích vývaroch, polievky z obilnín so strúhanou zeleninou bez mäsa. Polievky naplňte múkou bez praženia alebo zmesou mlieka a vajec.
• Jedlá z mäsa, hydiny a rýb: nízkotučné odrody, varené ako celok, rovnako ako parné suflé, kotlety, mleté ​​zrazy. Odporúčané morčacie mäso, kuracie mäso, králik, teľacie mäso, riečne ryby.
• Mliečne výrobky: nízkotučné smotany a mlieko; nízkotučný jogurt, kefír, jogurt, acidophilus, ryazhenka; čerstvý nízkotučný tvaroh; jemný syr s nízkym obsahom soli alebo nekvasený.
• Vajcia: vo forme parných omeliet, ako aj varených vajec.
• Pokrmy z obilnín: pyré alebo polo viskózne kaše, varené v zmesi mliečnej vody alebo na vode z návnad, pohánky, ovsených vločiek, dusených krupíc.
• Na boku - varené cestoviny, najlepšie malé a varené.
• Zelenina a jedlá z nich: zemiaky, mrkva, karfiol, repa - varená alebo vo forme suflé, parné kotlety. Paradajky a paradajkový pretlak - v obmedzenom množstve.
• Omáčky: mliečny bechamel (bez pražiacej múky), ovocie a mlieko na dezerty.
• Tuky: vysoko kvalitný ghí, nesolené čerstvé maslo, rafinovaný rastlinný olej.
• Dezerty: povolený cukor, med, marshmallow a marshmallows; Jedlá z ovocia a bobúľ: kastról, želé, zemiaková kaša, sambuca, suflé, kompóty, želé.

Aký druh ovocia môžete mať?

• Jablká.
• Hrušky.
• Banány.
• Avocado.
• Tomel.
• Sladké bobule.

Čo môžete piť s vredom?

• Čerstvé šťavy zo sladkých plodov a povolené ovocie.
• Vývar z pšeničných otrúb, boky.
• Sypaný čaj, môže byť s mliekom.
• Zlá káva s mliekom alebo smotanou.
• Kompoty povoleného ovocia a bobúľ.

Niekedy aj po preštudovaní zoznamov povolených a zakázaných produktov majú ľudia ďalšie otázky. Napríklad, je možné, že žalúdočné vredy majú semená - produkt, ktorý milujú mnohí? Odpoveď: Nie, slnečnicové semená na žalúdočné vredy sú zakázané používať. Semená, ktoré sa dostávajú do žalúdka, pôsobia dráždivo na sliznicu, prispievajú k zvýšeniu kyslosti a spôsobujú nadúvanie. Rovnako ako orechy, slnečnicové semená obsahujú tuky, ktoré sú ťažko stráviteľné a stráviteľné.

Často sa pacienti pýtajú, či je vodka, ktorú mnohí považujú za „čistý“ alkoholický nápoj, škodlivá. A vo výnimočných prípadoch je pivo povolené - nápoj, ktorý sa v niektorých zdrojoch považuje za nealkoholický? V prípade alkoholu sú názory lekárov jednohlasné: počas žalúdočného vredu nie je možné opiť alkoholické nápoje! Každý alkohol zvyšuje kyslosť, spôsobuje zápal sliznice žalúdka, čo vedie k exacerbácii ochorenia. Príjem alkoholu navyše prispieva k vzniku strašných komplikácií:

• perforácia vredu (perforácia, tvorba priechodného otvoru v stene žalúdka);
• vnútorné krvácanie.

Jedlo počas akútnych vredov

V prípade exacerbácie chronického ochorenia sa pre žalúdok predpisuje ešte šetrnejšia diéta. Všetky jedlá by sa mali variť v tekutej alebo kašovitej konzistencii. Chlieb, všetky druhy ovocia a zeleniny v akejkoľvek forme sú úplne vylúčené. Stravovanie 7 - 8 krát denne. Trvanie takejto prísnej diéty by malo byť 2 až 4 týždne v závislosti od závažnosti procesu.

Diéta pre žalúdočný vred

Popis k 22.5.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 2 týždňoch
• Podmienky: 3 mesiace alebo viac
• Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Poškodenie sliznice žalúdka alebo dvanástnika s tvorbou vredov je spojené s prevahou agresívnych faktorov (pepsín, kyselina chlorovodíková, žlčové kyseliny) nad ochrannými faktormi samotnej sliznice. Helicobacter pylori má v tom dôležitú úlohu a spôsobuje zápal sliznice a ničenie lokálnych ochranných faktorov.

Najcharakteristickejšími príznakmi peptického vredu sú bolesť v hornej časti brucha na lačno (ráno, medzi jedlami av noci). Symptómy hladového vredu spôsobujú, že pacient jedí častejšie, a to aj v noci, bolesť ustupuje 30 minút po jedle. Menej špecifický pre peptický vred je strata chuti do jedla, nevoľnosť, vracanie, pocit plnosti v žalúdku, pálenie záhy a úbytok hmotnosti.

Pacient s peptickým vredom by si mal byť vedomý život ohrozujúcich komplikácií.

• Perforácia vredu - vznik defektov v stene žalúdka alebo dvanástnika. Perforovaný vred je jednou z najnebezpečnejších komplikácií, pretože obsah žalúdka súčasne vstupuje do brušnej dutiny a spôsobuje difúznu peritonitídu.
• Krvácanie - prejavuje sa farbením výkalov v čiernej farbe.
• Zhubný nádor.

Narušenie jedla a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka, je príčinou peptického vredu a jeho exacerbácií, spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto sú zdravotná výživa a diéta neoddeliteľnou súčasťou liečby tohto ochorenia.

Cieľom terapeutickej diéty je vytvoriť podmienky na elimináciu bolesti, dyspeptických symptómov a hojenia vredov. Strava môže znížiť aktivitu faktora žalúdočnej kyseliny, znížiť jeho excitabilitu a stimulovať regeneračné procesy. Recepcia zapisuje súčasne a po malých porciách jemne ovplyvňuje sliznicu a pomáha eliminovať zápal.

Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, aký druh stravy je potrebný pre žalúdočný vred, pretože je odlišný v rôznych obdobiach ochorenia. Pri liečbe peptického vredu s vysokou kyslosťou sa postupne priradia rôzne liečebné tabuľky:

• Č. 1A - s maximálnym obmedzením rôznych typov účinkov (mechanických, chemických a tepelných) na žalúdok po dobu 6-10 dní;
• Č. 1B - s neostrým obmedzením všetkých typov agresie na žalúdku je priemerná doba liečby až dva týždne;
• Č. 1 - s miernym čistením žalúdka až do šiestich mesiacov.

Ryžová kaša sa rýchlo strávi a strávi žalúdkom.

Možno však povedať, že terapeutická strava pre žalúdočný vred v ktoromkoľvek štádiu ochorenia umožňuje vylúčenie (do určitej miery alebo inej) silných stimulantov sekrécie žalúdka a dráždivých slizníc. Uprednostňujú sa výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (pastovité a tekuté potraviny).

Pravidelná a frakčná výživa prispieva k šetrnému režimu - uľahčuje trávenie a asimiláciu potravy. Postupné predpisovanie terapeutických diét s postupným rozširovaním zoznamu povolených produktov a metód ich spracovania, zjednotením získaného terapeutického výsledku, postupným prípravou orgánov gastrointestinálneho traktu a zabránením zhoršeniu v budúcnosti.

Správna výživa pre žalúdočné vredy vytvára podmienky na elimináciu zápalu a opravy sliznice. Malo by vylúčiť dráždenie slizníc.

Mechanické podráždenie sliznice žalúdka je spôsobené:

• veľké množstvo jedla;
• príjem veľkého množstva hrubého vlákniny obsiahnutého v reďkovkách, repy, fazuľa, egreše, hrozno, ríbezle, hrozienka, dátumy, otrubový chlieb;
• použitie vláknitého mäsa, chrupavky a kože vtákov.

Chemické podráždenie slizníc je spôsobené produktmi:

• majú kyslé prostredie (kyslé potraviny, kyslé nezrelé plody);
• stimulácia žalúdočnej sekrécie: bujóny, silná zelenina Navara, korenie, vyprážané potraviny, konzervy, údené mäso a rybie výrobky, paradajková omáčka, nakladaná a kvasená zelenina, mäso a ryby, dusené vo vlastnej šťave, varené vajcia, mliečne výrobky; Ražný chlieb, cesta, syrovátka, prehriaty jedlý tuk; odstredené mlieko, silný čaj, káva, alkohol, sýtené nápoje, surová zelenina, kyslé ovocie a bobule.

Nadmerné chladné alebo horúce potraviny majú tepelný účinok.

V tomto ohľade by diéta mala zahŕňať teplé, nie hrubé, pyré riad, ktoré majú slabý sokogonnym účinok: mlieko, vajcia, mliečne kaše, varené mäso (vo variáciách). Proteín mlieka prispieva k zjazveniu vredu a časté jedlá s výnimkou hrubých potravín spôsobujú mechanické slizy schazhenie.

Diéta pre žalúdočný vred v období exacerbácie

Počas tohto obdobia by mali byť čo najviac obmedzené všetky faktory nepriaznivých účinkov na sliznicu. Táto nutričná možnosť je predpísaná na 6-8 dní, pretože nie je vyvážená (dolná hranica normy, bielkoviny a tuky, sacharidy sú výrazne obmedzené). V podmienkach lôžka však strava poskytuje fyziologické potreby tela.

Výživa počas exacerbácie má tieto zásady:

• Šesť-jedlo jedlo je organizovaná, a množstvo jedla prijaté naraz je obmedzená. Príjem šetriacich potravín zároveň pomáha znižovať zápal.
• Vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku, sa jedlo pripravuje len v tekutej forme (je to možné v kašovitom stave) a gél. Takáto výživa pomáha procesu vredovej opravy, znižuje aktivitu zápalového procesu. Kaša sa najprv varí a potom sa utrie a zriedi do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
• Vylúčte akékoľvek patogény sekrécie (všetky vývary, kyslé nápoje, mliečne výrobky) a dráždivé látky slizníc (hrubé potraviny, všetka zelenina, hrubé obilniny).
• Ťažko stráviteľné potraviny (huby, tvrdé mäso s fasciou, šľachami a kožou u hydiny a rýb) sú vylúčené.
• Chlieb nie je povolený.
• Polievky sú povolené len sliznice na vode alebo mlieku z ovsených vločiek, krupice, ryžového zárezu. Mukózne polievky mechanicky šetria žalúdok. V skutočnosti je to odvar získaný pri dlhodobom varení obilnín. Sú filtrované, ale nie rozstrapkané, ľahko solené a vložené do oleja. Na urýchlenie varenia sú polievky vyrobené z múky na detskú výživu alebo z mletých obilnín.
• Cereálne pokrmy (vyrobené z pohánky, ovsených vločiek, ryžových krúpov) sa varia vo forme tekutej kaše s mliekom, do pripraveného sa pridáva maslo.
• Mliečne výrobky, mlieko, tvaroh sódovky, mliečne želé a smotana (v polievkach) sú povolené. Plnotučné mlieko - 4 šálky denne.
• Mäkké varené vajcia alebo parná omeleta (do 2 kusov) sú povolené.
• Nadmerne studené a teplé jedlá sú vylúčené. Teplé jedlá by mali mať teplotu 50-55 ° C a studenú - 15-20 ° C. Studené potraviny spomaľujú regeneračné procesy na slizniciach a príliš horúce tiež nepriaznivo ovplyvňujú sliznice.

Toto jedlo teda vytvára všetky podmienky na zníženie zápalu, pretože neobsahuje hrubé potraviny a potraviny, ktoré dráždia sliznicu. Zníženie objemu jedla jednorazového jedla a frakčné kŕmenie spôsobuje mechanické schazhenie. Na hojenie vredov je potrebné dostatočné množstvo proteínu.

Jedlo na krvácanie vredov

Na ulcerózne krvácanie sa používa špecializovaná diéta. Ak existuje dôkaz o zastavení krvácania, pacient môže dostať parenterálnu výživu. Po jeho zrušení sa nechá odobrať 200 ml tekutého studeného jedla denne. Môže to byť mlieko, želé, želé, smotana, kyslá smotana a surové vajcia, časom sa pridávajú slizké polievky. Výsledkom je, že pacient je prenesený do tabuľky číslo 1A s rozšírením verzie tabuľky 1.

V boji proti chudokrvnosti je predpísaná výživa s vyšším obsahom bielkovín (140-150 g) a zároveň obmedzením tukov (60-70 g). Je potrebné obohatiť diétu železom, kobaltom, meďou, mangánom, kyanokobalamínom, preto sa odporúča podávať pokrmy s pečeňou a kvasinkami. S uspokojivým zdravotným stavom, po 1,5 mesiaci, sú povolené nerozdrvené potraviny s prídavkom čerstvej zeleniny a ovocia. Slivky, jablká, broskyne sa môžu konzumovať aj v nezhubenej forme.

Aký druh potravy sa prejavuje počas remisie a obnovy procesu?

Ide o mierne benígnu, fyziologicky kompletnú výživu v tabuľke č. Je nevyhnutné, aby sa k nemu pridŕžal dlhý čas (do šiestich mesiacov), pretože ochorenie peptického vredu vyžaduje dlhú diétnu diétu. Súčasne je tiež potrebné vykonávať liečbu proti relapsu.

Nedostatok potravy v ktoromkoľvek štádiu ochorenia silné dráždivé látky (mäso, vývar z húb, ucho, silný čaj, vyprážané jedlá, káva, sóda, uhorky, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešnú liečbu a dlhé obdobie bez relapsov. Postupná expanzia diéty pripravuje orgány tráviaceho traktu na prechod k spoločnému stolu, pri ktorom by sme mali stále obmedziť príliš korenisté, korenené, veľmi horúce jedlá a alkohol a udržiavať pravidelné jedlo.

Ak má pacient peptický vred a sprievodnú pankreatitídu, potom je výživa takmer rovnaká, ale množstvo spotrebovaného proteínu sa zvyšuje na 140-160 g, pretože esenciálne aminokyseliny proteínov sú potrebné na zabránenie negatívnemu účinku enzýmu trypsínu. Množstvo tuku by sa malo znížiť na dolnú hranicu (80 g) vrátane vylúčenia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku.

Zvyčajne, s dobrým zdravotným stavom pre pacientov, je ťažké dodržiavať diétu č. 1 tak dlho a dĺžka pobytu na nej sa skracuje na 2-3 mesiace. Diéta je rozšírená, jedlo nie je strúhaný, a surovej zeleniny a ovocia sú pridané. Medzi ne patria sladké slivky, broskyne, nektárinka, jablká a zelenina z paradajok. V budúcnosti, pri vykonávaní liečby proti relapsu v období jesene a jari, by mal človek opäť prejsť na šetrnú diétu počas 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).

Nie je potrebné robiť nič na chudnutie s vredom. Po prvé, pretože pacient so zhoršovaním zhoršuje chuť k jedlu, niekedy vracia po jedle a má strach normálne jesť. Okrem toho predpísaná zdravotná potrava sama prispieva k zníženiu hmotnosti, pretože zoznam povolených produktov je veľmi obmedzený (najmä tabuľky 1A a 1B, majú znížený obsah kalórií) a vyprážanie v oleji je dlhodobo vylúčené.

Sladkosti a iné jednoduché sacharidy sú obmedzené, pretože zvyšujú vzrušivosť nervového systému. Ak vylúčime zo stravy údené, múky, tuku, alkoholu, potom sa strata hmotnosti stratí. Dosť na dodržiavanie odporúčaní týkajúcich sa výživy a bude klesať.

Hladovať v prítomnosti gastrointestinálnych ochorení je absolútne nemožné. Kontraindikované je aj pridanie korenia (zázvor a kardamóm) do nápojov, ktoré urýchľujú metabolizmus. Akékoľvek korenie je zakázané, pretože vyvoláva uvoľňovanie tráviacich enzýmov. Tiež pacient nemôže odmietnuť biely chlieb v prospech čiernej, ktorá sa vždy odporúča pre diéty. Ako vidíte, túžba po chudnutí môže spôsobiť zhoršenie.

Diéta pre žalúdočný vred v období nestabilnej remisie:

• Maximálne vylúčiť výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie (bohaté vývary, korenené, nakladané, údené a vyprážané potraviny, alkoholické nápoje, káva, čaj, nápoje sýtené oxidom uhličitým).
• Vyhnite sa podráždeniu potravín (citrusové a kyslé ovocné šťavy, brusnice, paradajky, cibuľu, papriku, cesnak, repu, reďkovky, kávu, čaj, zázvor, čokoládu, alkohol) a produkty na plynovanie.
• Znížiť množstvo konzumovaných potravín - časť veľkosti päsť naraz.
• Časté jedlá (5-6 krát denne). Posledná recepcia je najneskôr 3 hodiny pred spaním.
• Použite jedlo vo forme tepla, pretože studené jedlo je dlho stráviteľné a teplé jedlá dráždia sliznicu.
• Zvýšte príjem bielkovín a znížte množstvo tuku (mastné bravčové mäso, husa, kačica, jahňacie mäso, smotana, maslo, zákusky so smotanou).
• Hlavné metódy varenia sú varenie, dusenie, pečenie v rúre, počnúc tretím týždňom exacerbácie.
• Nemiešajte potraviny, ktoré nie sú kombinované (bielkoviny a sacharidy), aby sa predišlo hnilobám a kvaseniu.
• Zahrnúť do stravy z banánov, lesných jahôd, čerešní, čučoriedok, šťavy zo zemiakov, odvar z ovsa, sladkých jabĺk.
• Počas stabilnej remisie je výživa blízka zdravému pacientovi, ale s obmedzeniami na korenené potraviny.

Dodržiavaním týchto diétnych odporúčaní, odstránením fajčenia, ktoré zvyšuje riziko relapsu a príjmu alkoholu, môžete dosiahnuť dlhý (niekoľko rokov) priebeh ochorenia bez ochorenia. Pacienti trpiaci peptickou vredovou chorobou by sa mali vyhnúť užívaniu nesteroidných protizápalových liekov.

Povolené výrobky

Prvé jedlá sa pripravujú v zemiakovom vývari alebo zeleninovom vývari s pyré a cereálií (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete použiť vermicelli mliečnych polievok, rovnako ako kaše polievky s pridaním kaše (kuracie). V polievkach vstúpte do zmesi vajec a mlieka a naplňte olejom.

Dušené kurča

Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa. Povolené mäso pečené v rúre. Používa sa hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie mäso a morčacie mäso. Môžete variť parné placky, knedle, zemiakovú kašu, aspiku, suflé, kotlety, zrazy, hovädzie stroganoff (len z predvareného mäsa).

Nízkotučné ryby sa môžu dusiť a pečiť. Pripravte si kúsok (predkožku) alebo nasekanú formu (karbonátky, karbonátky, karbonátky, zrazy).

Ryža, krupica, pohánka alebo ovsené vločky, vermicelli alebo tenké rezance sa pridajú do príloh a polievok. Kašu možno variť v mlieku alebo vo vode, dobre uvariť do polo-viskózneho stavu, pohánka by sa mala vyčistiť. Je možné vyrábať pudingy s tvarohom z obilnín, ktoré môžu byť dusené a pečené bez kôry.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa dusí a podáva sa na prílohu v ošumelej forme (zemiaková kaša, suflé). Iba tekvice a cuketa môžu byť vymazané. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpor. V hotových jedlách pridajte maslo a rastlinný olej.

Pšeničný chlieb je povolený alebo sušený. Môžete jesť suché sušienky alebo netučné sušienky. Raz týždenne sú povolené pečené pečivo plné jabĺk, džemu, tvarohu, ako aj mäsa alebo rýb.

Z mliečnych výrobkov umožnil mlieko a smotanu, nekyslý jogurt a kefír, čerstvý nekyslý tvaroh a kyslú smotanu. Z tvarohu možno variť lenivé knedle, tvarohové koláče, pudingy. Zriedka môžete do diéty vložiť neštiepaný syr (najlepšie vo forme strúhanky), 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sa varia v mäkkej forme alebo vo forme omelety.

Z predjedál (na nevrstvenom stole) môžete zahrnúť šalát z nakrájanej varenej zeleniny, vareného mäsa a rýb, paštétu z pečene, klobásy z mlieka, šunku zo šunky, ryžové ryby (na zeleninovom vývari), chudého sleďa a jeseterového kaviáru.

Sladké dezerty sa dusia zo strúhaných bobúľ, pridáva sa krupica. V pečenej alebo zváranej forme môžete jesť sladké bobule a ovocie. Sú tiež pripravené pyré, želé, želé, sambuka, kompóty. Ako dezerty sú povolené mlieko kissel, pusinky, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow, med. Z nápojov - ovocné šťavy, vývar boky, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.