Repa - užitočný, ale ťažko pripravený produkt. Novo príchodcom sa často nepodarí správne uvariť koreňovú zeleninu tak, že sa stane mäkkou, ale zachová si svoju elastickú štruktúru a nezmení sa na kašu. Ako si vybrať chutnú a sladkú zeleninu? Koľko obrobku varíte, aby nezostalo príliš tvrdé a tvrdé? Čo pridať do vody na varenie na zlepšenie chuti repy? A ako urýchliť prípravu koreňa, ale zachovať všetky užitočné vlastnosti?

Dokonalá chuť a kvalita

Na šaláty, dusené mäso a prvé jedlá používajte malú a strednú zeleninu. Ak je repa príliš veľká a okrúhla, potom sa vzťahuje na typ krmiva. Takáto koreňová zelenina je nesladená a nezvyčajná, varí sa dlho a obsahuje menej vitamínov ako stolové možnosti.

Základ pre šalát je starostlivo kontrolovaný. Kópie s hnilobou, zelenými bodkami a bledou kožou nestojí za nákup. Pravidelná repa má jednotný, nasýtený červený alebo vínový odtieň. Ktoré odrody sú chutnejšie? Okrúhle alebo podlhovasté a sploštené? Druhý. Sú šťavnatejšie a sladšie.

Je ľahké skontrolovať chuť predformy: odstráňte šupku z jednej zeleniny alebo ju nakrájajte na polovicu. Ak je farba dužiny svetlá a nasýtená, od koreňa sa dostane dokonalý šalát. Bledá repa sa zvyčajne ukáže ako čerstvá a bez chuti, podobná tráve.

Cook obrobok s poškodenou kožou nemôže. Ale čo robiť s kontrolnou kópiou? Používa sa na prípravu čerstvej šťavy. Alebo nakrájame na pásy a zaspávame v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku. Zelenina mäkne 20-25 minút. Prípravok je možné pridať do diétneho šalátu alebo rozdrviť mixérom s rastlinným olejom a soľou. Ukazuje sa, že diétne občerstvenie, ale s minimálnym množstvom vitamínu C, pretože kyselina askorbová sa odparuje počas úpravy pary.

Rastlinný prípravok

Vitamíny sú obsiahnuté nielen v koreňovej zelenine, ale aj v listoch. Staré topy sú tvrdé, ale mladé sú jemné a šťavnaté. Čerstvé a zelené vrcholy sa neodhodia, ale pridajú sa do studených polievok a zeleninových šalátov.

Repné polotovary sa umyjú pod tečúcou vodou. Kôra je jemne leštená mäkkou kefou, aby sa vymyla prilepená zem, ale nepoškodila sa vrchná vrstva. Koreňová zelenina pred varením nečistite. Umyté polotovary sa vložia do panvice a pripravia.

Rýchly spôsob

Ako ušetriť pol hodiny a získať jemnú šťavnatú zeleninu, ktorej pokožka je odstránená v priebehu niekoľkých sekúnd? Použite tajomstvo profesionálnych kuchárov. Trvá len dve zložky: vriaca voda a 40-60 ml rastlinného oleja. Navyše veľký hrniec a misku ľadu.

Pri 2 - 3 stredných koreňových zeleninách sa asi 4 - 5 l vody. Ak je veľa tekutých a málo produktov, vlhkosť sa rýchlo odparuje a silnejšie sa zahrieva. Najprv nalejte olej do vriacej bázy. Miešajte a po 3-5 minútach dajte repu. Vrelo pol hodiny, vypustite tekutinu a horúca koreňová zelenina sa hodí do ľadu.

Buničina v dôsledku teplotných zmien zostáva elastická, ale nie príliš tvrdá. A kôra odlupuje a je ľahko odstrániteľná aj bez noža. Metóda má iba jeden mínus. Kyselina askorbová sa odparuje v dôsledku náhlej zmeny teploty. Ale vo varenej repy zostáva železo, draslík, beta-karotén a vápnik.

Možnosť pre vinaigrette

Aby si koreňová plodina zachovala svoju bohatú farbu, nie je umiestnená v horúcej, ale v studenej vode. A pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu alebo ocot. Kyselina si zachováva vitamíny a farbivá, ktoré sú obsiahnuté v repnej buničine. Na 3-5 litrov kvapaliny bude potrebovať 30-40 ml doplnky. A tak, aby zelenina zostala sladkastá, voda na varenie je naplnená 1-2 lyžičkami. l. cukor.

Premytá repa sa umiestni do hrnca a dá sa na maximum. Keď kvapalná báza varí, označte 2 hodiny. Kapacita nevyhnutne pokrýva veko na zvýšenie teploty vody a urýchlenie prípravy koreňových plodín. V prázdnej palici zápas. Ak sa dá ľahko vstúpiť, vyberte panvicu. Repa môže byť naliata studenou vodou, aby sa odlepila za buničinou, ale to nie je podmienkou.

Ak chcete zeleninu, aby sa stala sladkou bez cukru a medu, potom je potrebné byť pečené. Najprv priveďte do polovice pripravený vo vriacej vode. Potom vyberte a položte papierové uteráky na 5-10 minút, aby absorbovali vlhkosť. Polovica sušenej koreňovej zeleniny sa umiestni do fólie alebo do pece a odošle do rúry. Vyberte teplotu od 190 do 250 stupňov. Príprava bude trvať od 30 do 40 minút. Stará repa sa pripravuje dlhšie a mladšie - rýchlejšie.

Ďalšie tipy

1. Na zachovanie vitamínov sa zelenina privedie do varu pri maximálnom ohreve a potom sa prepne na minimálnu teplotu. Produkt stráca 3 až 4 hodiny, vždy pod vekom.
2. Znížte dobu varenia môžete soľ. Pridajte 25 - 35 g korenia do vriacej vody, miešajte 5 minút. Korenie čistí vodu z kyslíka, vďaka čomu sa stopové prvky odparujú. Repa vložená do solenej vriacej bázy. Ale tak, že nestráca sladkú chuť, pridajte cukor a trochu octu.

Repa sa pripravuje rôznymi spôsobmi: v panvici, rúre, dvojitom kotle a dokonca v mikrovlnnej rúre. Hlavná vec pri varení nie je odrezať chvosty a šupky, takže obrobok nestráca vitamíny a farbu. Horúci koreň namočený v studenej vode alebo ľade. Potom bude farba produktu nasýtená a šupka sa ľahko oddelí od buničiny.

Ako rýchlo variť repu?

Varená repa - nie príliš chutná zelenina. Ale v zložení mnohých jedál je kľúčovou úlohou varený buryak, bez ktorého by chuť a aróma boli úplne nevýrazné. A neexistuje lepší spôsob, ako obohatiť šalát, polievku alebo iné zdravé jedlo, ako rýchlo variť repu a pridať ju do hlavných zložiek. Jediný problém je, že varením repy rýchlo, môžete ľahko zbaviť jej prospešné vlastnosti a premeniť ju na zeleninu "dummy", vhodné len ako zdroj vlákniny. Dokonca aj farba vareného buryaku sa stráca a stáva sa bahnitou hnedou namiesto bohatej hnedej.

Dlhý čas, aby sa chrobák, tiež nie je možnosťou: je to škoda času a nechcete, aby sa kuchyňa zmenila na parný kúpeľ. A tu je čas spomenúť si na moderné kuchynské spotrebiče, ktoré výrazne uľahčujú mnoho kulinárskych procesov vrátane varenia. Nevieme, aké príležitosti máte, takže len v prípade, povieme vám, ako rýchlo variť repu v mikrovlnnej rúre, variči, tlakovom hrnci a dvojitom kotle. Aj keď môžete rýchlo variť repu a staromódny, v panvici, ak budete pozorovať nejaké jemnosti. Podľa rovnakých pravidiel môžete rýchlo variť repu, mrkvu a iné koreňové zeleniny.

Doba varenia Buryak. Zloženie, vlastnosti a vlastnosti varnej repy
Buriak bol súčasťou ľudskej stravy už dávno pred naším letopočtom a vrcholky koreňov a repy boli hodnotené a používané ako potraviny takmer ako rovnaké. Listy repy - ľahký diétny výrobok, rovnako ako všetky zelené a podzemná časť zeleniny má oveľa väčšiu výživnú a energetickú hodnotu. Platí to pre všetky druhy cukrovej repy, stola, cukru a krmiva, vrátane obyčajnej červenej repy, ktorá sa pripravuje doma:

• Leví podiel kalórií cukrovej repy je sacharidov (10-11%) - jedná sa o disacharidy a iné organické zlúčeniny, ktoré dávajú sladkosť. Buryak obsahuje menej ako 2% bielkovín a neobsahuje tuk vôbec, čo spolu s prihliadnutím na vlhkosť a vlákninu tvorí obsah kalórií buryaku - len 43 kcal / 100 gramov.
  
• Buryak je bohatý na vitamíny: kyselina askorbová (C), retinol (A), zástupcovia skupiny B. Vitamín C je zničený pri varení repy, pretože je vystavený vysokým teplotám. Ale vitamíny B sa takmer nebojí vykurovania a skladujú sa takmer vo varených repách.
  použitie repy
• Minerálna soľ tiež stojí. Existuje teda veľa draslíka, fosforu, vápnika, horčíka, železa, kobaltu a zinku, ktoré sú účinné proti anémii, krivici, na posilnenie stien ciev a srdcového svalu v surovej aj varenej repe. Varená repa má laxatívny a diuretický účinok.
  
• Buriak je užitočný pre vysoký krvný tlak vďaka svojmu vysokému obsahu betaínu. Tá istá biologicky účinná látka sa podieľa na metabolizme tukov a proteínov, zlepšuje vstrebávanie aminokyselín a chráni pred ukladaním vnútorného (viscerálneho) tuku.
  
• Celulóza a pektín vareného buryaku, rovnako ako surový, sú dôležité pre tráviace procesy v žalúdku a normálnu črevnú motilitu. Organické kyseliny (citrónová, jablčná, mliečna, šťaveľová, octová) odstraňujú z tela toxíny a prispievajú k tráveniu a vstrebávaniu živín z repy a potravín, ktoré sa s ňou konzumujú.
  

Surovú repu možno nazvať užitočnejšou ako varenou, ak nie jednou vlastnosťou. Varený buryak je lepšie absorbovaný organizmom, najmä ak je tráviaci systém citlivý. Aby sa voda vo vode úplne prevarila až do mäkka, bude trvať aspoň hodinu s aktívnym varom. Počas tejto doby bude väčšina vitamínov zničená. Aby sa znížila strata vitamínov, repa sa varí v šupke, a to ani odstránenie základne stonky a korene. Tento nekomplikovaný spôsob môže ušetriť výhody, chuť a farbu varenej repy.

Ako správne a rýchlo variť repu na panvici?
Rýchlosť varenia repy na peci závisí od správnej prípravy zeleniny. Pokúste sa kúpiť repu malej veľkosti, aby všetky sušienky boli približne rovnaké. To bude variť repy na 20-40 minút namiesto celej hodiny. Použite ľahkú panvicu a studenú nesolenú vodu:
ako variť červená repa v panvici

1. Umyte repu tečúcou vodou a vydrhnite štetcom, aby ste odstránili všetky nečistoty. Ale nepoužívajte nôž, neodrezávajte šupku ani oči, aby ste udržali kožu čo najúplnejšiu a nevytvárali otvory na únik repnej šťavy.
   
2. Umyté perličky preložte do panvice a prikryte studenou vodou, aby ste úplne zakryli zeleninu. Priveďte do varu nad vysokou teplotou, otočte ho dole a varte 20 minút s vekom pod vekom.
   
3. Po 20 minútach vylejte pokrmy z panvice z ohňa, okamžite nalejte všetku vriacu vodu a nalejte repu na panvicu čo najchladnejšiu vodou. Nechajte prevarený buryak v studenej vode po dobu 10-15 minút, potom ho prepichnite vidličkou alebo špičkou noža na kontrolu mäkkosti.
   

Tento spôsob rýchleho varenia je založený na prudkom poklese teploty. Teplotný kontrast zrýchľuje proces varenia repy a robí ju mäkšou oveľa rýchlejšie ako bežné varenie. Ak tento čas nestačí, a varený buryak zostáva tuhý, znova ho vložte do vriacej vody a po 10 minútach zopakujte chladenie.

Ako rýchlo variť repu v mikrovlnnej rúre?
Mikrovlnná rúra je skvelá pre rýchle varenie repy. Mikrovlna varená repa dopadá sladšie, jasnejšie a viac ako pečená zelenina ako varená zelenina.

1. Vyberte si stredne veľké buryaky, a ak nie sú žiadne, rozrežte veľké na rovnaké kúsky. Uistite sa, že umyte repu, a potom prepichnúť kožu vidličkou na niekoľkých miestach tak, aby nedošlo k prasknutiu pri zahrievaní v rúre.
   
2. Môžete variť repu v mikrovlnnej rúre v špeciálnej miske alebo v taške na pečenie v mikrovlnnej rúre - výsledok bude približne rovnaký. V prvom prípade nalejte lyžicu vody na dno riadu a prikryte vekom, kým v druhom prípade nie je potrebná voda.
   
3. Varte malú zeleninu alebo plátky v mikrovlnnej rúre oddelene, v malých porciách, aby ste ich rozdelili buď po obvode kruhového stojana, alebo v strede. Táto požiadavka je spôsobená nerovnomerným rozložením mikrovín v peci.
   
4. Mikrovlnnú rúru zapnite na 15 minút pri výkone 800-850 W. Potom skontrolujte mäkkosť repy a ak je potrebné pokračovať vo varení, otočte korene a zapnite rúru na ďalších päť minút.
   

Opatrne vyberte varenú repu z mikrovlnnej rúry, aby ste sa nespaľovali horúcou parou. Horúcu repu okamžite naplňte studenou vodou, aby ste ju ochladili a ľahko odstránili kožu.

Ako rýchlo variť repu v pomalom hrnci?
Ako variť repu v multicooker Varené v multicooker, repa zostať chutné, zdravé a krásne farebné, vhodné pre šaláty a občerstvenie:

1. Stredne veľká repa môže byť varená celá, po dôkladnom umytí. Po umytí sa veľká repa vyčistí a nakrája na malé kocky.
   
2. Celú cukrovú repu umiestnite do misy s viackanálovou vaňou a zapnite zariadenie v režime Pečenie po dobu 40 minút.
   
3. Nakrájanú repu dajte na misku s viacvrstvami a prikryte vodou. Varte v režime varenia 15-20 minút.
   

Doba varenia chrobáka na mäkkosť s parníkom a tlakovým hrncom je približne porovnateľná: približne 30-35 minút pre celú koreňovú úrodu strednej veľkosti a 15-20 minút pre varnú repu, nakrájanú alebo hrubú slamu.

Ako správne variť repu? Užitočné tipy na varenie repy
Varenie repy neznamená vždy správne, ale kombinácia týchto podmienok je dosť realistická. Odporúčania sa týkajú nielen samotného procesu varenia, ale aj výberu a prípravy repy na varenie:

• Vyberte si pre varenie buryak odrôd "Bordeaux". Ľahko sa odlíši svojím charakteristickým mierne splošteným tvarom, bohatými farbami a malými, úrodnými koreňovými plodinami.
  
• Soľ vo vode, v ktorej sa varí buryak, urobí zeleninu bez chuti a tvrdosti. Ak chcete soľ posoliť, urobte ju v štádiu spájania zložiek, keď pridáte už varenú repu.
  
• Na zachovanie krásnej rubínovo zafarbenej vriacej vody pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu (1 veľký citrón na 3 litre vody), stolový ocot (1 polievková lyžica na 3 litre) alebo štipku granulovaného cukru do vody.
  

Ak dáte repu v rovnakej panvici s inou zeleninou, potom sa nedivte, že sú maľované v ružovej farbe repy vývar. Mimochodom, repa vývar je tiež k ničomu! Nepoužívajte to, ak potrebujete mierne prírodné diuretikum a / alebo laxatíva. Ak varíte repu rýchlo a správne, produkt sa ukáže ako užitočný a bez odpadu. Bon appetit a žehná vám!

Ako variť repu

Ako variť repu na panvici

Rýchly spôsob, ako variť repu!

cesta je vhodná len pre mladú repu
1. Naplňte repu vodou s okrajom 2 cm nad úrovňou repy.
2. Umiestnite panvicu na oheň, pridajte 3 lyžice rastlinného oleja (aby teplota počas varenia bola nad 100 stupňov) a varte pol hodiny po varení na strednom ohni.
3. Vypusťte vodu a nalejte zeleninu ľadovou vodou (vypustite prvú vodu a nalejte novú vodu tak, aby zostala v ľadovej vode).

Rezané červené repy

V mikrovlnnej rúre - 7-8 minút

1. Umyte červenú repu a rozrežte ju na polovicu, vložte ju do mikrovlnnej misy, nalejte do tretej šálky studenej vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, varte malé kúsky po dobu 5 minút, veľké - 7-8 minút.
3. Skontrolujte, či je vidlica pripravená, ak je to potrebné, urobte trochu jemnejší návrat do mikrovlnnej rúry na ďalšiu 1 minútu.
Viac s fotografiami

V tlakovom hrnci - 10 minút

Dajte repu do tlakového hrnca, pridajte vodu a upravte režim "Varenie". V tlakovom hrnci sa bude repa variť za 10 minút a veľmi veľká - v 15. Po ukončení varenia bude trvať ďalších 10 minút, kým tlak ustúpi a tlakový hrniec sa dá otvoriť bez námahy a bezpečne.

Dôležité pre varenie repy

- Repa správne vložená do vriacej nesolenej vody - pretože repa je sladká. Okrem toho, soľ "vyčinené" zeleniny počas varenia, je to ťažké. Soľ lepšie varené jedlo - potom slaná chuť bude organická.

- Pri varení je potrebné zaistiť, aby voda úplne pokrývala repu a v prípade potreby pridala vriacu vodu a po varení ju môžete vložiť do ľadovej vody na chladenie.

- Ak sa taška nepoužíva na varenie cukrovej repy, odporúča sa pridať lyžicu 9% octu, lyžicu citrónovej šťavy alebo lyžičku cukru do vody, aby sa zachovala farba.

- Aby ste sa zbavili silnej vône repy, dajte na panvicu, v ktorej sa varí repa, čierny chlieb.

- Mladé listy repy (topy) sú vhodné pre potraviny: vrcholy musíte variť 5 minút po vriacej vode. Je potrebné použiť vrchy v polievkach a zeleninových ozdobách.

- Vyberte repa by mala byť takto: repa by mala byť strednej veľkosti, farba zeleniny by mala byť tmavo červená. Ak môžete určiť v obchode hrúbku kože - vedieť, že by mal byť tenký.

- Varené repy môžu byť uložené v chladničke až 2 dni, potom, čo repa začne strácať chuť, začne vysychať. Viac ako 3 dni neuchovávajte varené repy.

Repa - po celej hlave, alebo ako variť repu?

Obrovské množstvo jedál klasickej ruskej kuchyne sa nedá urobiť bez repy. Príkladom je boršč, vinaigrette, sleď pod kožuchom, polievka z červenej repy a mnoho ďalších. Tiež ocenil červený koreň a moderné kuchári, naďalej vymýšľať viac a viac nových receptov a jedál s ním.

Človek môže nekonečne hovoriť o výhodách repy. Je bohatý na "sypký" vitamínov. Proteíny, zdravé tuky, vláknina sú tiež v ňom. Repné šťavy obnovuje metabolizmus a umožňuje schudnúť. Mrkva v kombinácii s našou zázračnou koreňovou plodinou, ak trváte na vodke s medom, vám poskytne "Spartan" imunitu a pomôže vám zabudnúť na prechladnutie a SARS.

Ale repa varená správne vo vode nemá žiadne kontraindikácie a získava ďalšie výhody, obohatené železom, fosforom, jódom, vitamínom U, atď. a ak začnete variť v studenej vode - potom všetky 2 hodiny.

Aké sú spôsoby varenia repy?

Najdôležitejšia vec v každom prípade je mať na pamäti, že repa, rovnako ako zemiaky, sú najlepšie varené "v uniforme", po dôkladnom umytí. 2 hodiny varenia nám nevyhovujú, takže zvážime len tie metódy, ktoré nám pomôžu rýchlo variť a chutne.

1. Ako rýchlo variť repu na panvici? Pre to je lepšie vybrať malé alebo stredne veľké ovocie, pretože varia rýchlejšie. A varíme ju extrémnym spôsobom, ktorý pomôže priniesť našu zeleninu do pripravenosti za 15 minút namiesto predpísanej hodiny. Aby sa to dosiahlo, dajte ovocie do vriacej vody tak, aby boli pod vodou, asi 8 cm. Potom po 15-20 minútach ovocie ponorte pod studenú vodu. Všetko, repa je pripravená na šalát.
2. V mikrovlnnej rúre môžete tiež variť repu. Bude to o niečo dlhšie - 25-30 minút, ale nemenej chutné. Hoci proces varenia v mikrovlnnej rúre bude skôr pripomínať pečenie výrobku. Všetko je tu jednoduché: dajte repu do vrecka na pečenie, umiestnite na mikrovlnnú rúru 200 stupňov a nechajte ju 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti ovocia.
3. Nasledujúca metóda je totožná s predchádzajúcou metódou. Rovnakým princípom, môžete piecť repu v rúre, po zabalení do fólie. Ukazuje sa, že je veľmi chutné.
4. Na internete je veľa zaujímavých a chutných videí o tom, ako variť repu v pomalom hrnci. To je možno najideálnejší spôsob, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti surovej repy a ušetriť čas na varenie.

Varte v mnohorozmernom

Zvážte možnosti, ako variť repu v Redmond multicooker, pretože tento konkrétny model má mnoho manuálnych režimov a programov.

Prvým spôsobom je variť repu na vinaigrette, napríklad v režime „Varenie“. K tomu si vyberte zdravé ovocie, rezané chvosty, dôkladne umyte vodou. Potom položte na mriežku a nalejte vodu na 1,5 cm, nechajte 40-60 minút.

Ďalší spôsob - režim "Parník". Všetci sme počuli o stravovacích výhodách dusených potravín - to isté platí pre repu.

Nie je možné ho stráviť parou pri teplote 80-100 stupňov a chybovať je, či ju varíte správne, najmä. Táto metóda je o niečo rýchlejšia ako tá predchádzajúca (v priemere 40 minút), ale môže sa tiež urýchliť rozrezaním repy na kúsky a následným vložením do mriežky.

Opakujem, spracované a dokonca aj sekané repy nestratí svoje vlastnosti, a na konci varenia budete prekvapení, ako jemné a chutné sa stalo, nasiaknuté s vodnou parou.

Ako najlepšie variť?

Vyššie sme sa pozreli na to, ako variť repu. A teraz uvedieme príklady, ako si vybrať repu a čo by sa malo urobiť tak, aby repa nestratila svoju farbu alebo nezmäkla.

• Väčšina ľudí dáva prednosť odrody Bordeaux. Ide o tieto malé a sploštené odrody, ktoré sú najchutnejšie a varia dostatočne rýchlo.
• Nečistíme ho pred varením, ako sme už prišli na to, len moje.
• V procese varenia repy nie sú soľou, pretože Tým sa zvýši doba varenia a urobí sa rastlinná firma, aj keď sa vám už niekto páči.
• Pripravenosť cukrovej repy sa kontroluje rovnako ako pripravenosť varených zemiakov - nožom alebo vidličkou.
• Tí, ktorí nemajú radi vôňu varenej repy, môžu hodiť chlieb na panvicu s repou.
• Ak sa repa stále čistí a obávate sa, že stratí svoju farbu, pridajte v čase varenia trochu citrónovej šťavy alebo lyžice cukru.
• Skladujte už varené koreňové zeleniny môžu byť v chladničke až 3 dni, av mrazničke až šesť mesiacov, a dokonca aj tu všetky užitočné vlastnosti zostanú. Prečo nehovoriť o chuti...
• Bez ohľadu na zvolenú metódu, po varení repy, vždy opláchnite pod studenou vodou, aby sa koža odlupovala ľahšie.

Dúfame, že Vám naše rady pomôžu rýchlo a bez problémov variť cukrovú repu a niekto objaví tento sladký a chutný produkt vôbec a zahrnie ho do pravidelnej stravy.

Ako rýchlo a správne variť repu

Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?

Ako dlho varí repa?

Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je to:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.

Varte 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varte repu v 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.

Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.

Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.

• Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.

Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.

Viac o nuansách rýchleho varenia: t

Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).

Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.

10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen

1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.

3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.

7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.

8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.

9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.

10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.

Koľko variť chrobák pripravenosť

Repa, alebo repa, ako sa to nazýva obyčajnými ľuďmi, slúži ako dobrý základ pre polievky, používa sa ako príloha, pridáva chuť a farbu elegantným šalátom. Ak chcete splniť očakávania a jedlo z repy dopadla chutný, musíte poznať niekoľko jemností, ako variť správne a ako dlho to bude trvať.

Ako si vybrať dobrú repu

Ak treba zeleninu variť celé, mali by mať približne rovnakú veľkosť. V tom istom čase budú plne pripravení a nesklame so surovým stredom.

Ak je to možné, je lepšie kontrolovať hrúbku kože. V šťavnatom a zrelom ovocí je jemný a tenký. Koreňová zelenina musí byť suchá, tmavá, bez škvŕn zelenej.

Zrnitá, pomalá repa nemôže byť použitá ani surová, ani varená v vinaigrette alebo inom pokrme.

Varte repu v hrnci na vinaigrette

Vinaigrette - najobľúbenejšie jedlo, ktoré používa varené repy. Tradične sa varí v hrnci. Nevedieť, ako dlho to bude trvať, môžete kaziť farbu a chuť koreňa, a teda aj budúcnosť misky.

Na vinaigrette je lepšie zvoliť priemernú veľkosť repy. Musia sa dobre umývať pod tečúcou vodou a dať do hrnca. Riad by mal byť dostatočne veľký, aby bola zelenina úplne pokrytá vodou. Približný čas varenia:

• veľký buriak - asi 2 hodiny
• priemer - asi 1,5 hodiny
• malé ovocie - stačí 1 hodina

Pripravenosť výrobku sa ľahko kontroluje nožom, ktorý by mal voľne prepichnúť celú koreňovú zeleninu. S cieľom získať vinaigrette svetlé nasýtenej farby, skúsené ženy v domácnosti pridať stolového octu do vody vo výške 1 čajová lyžička na 1 liter vody.

Tip! Repa musí variť v rovnakom hrnci, pretože steny panvice získajú charakteristický kvet, ktorý sa ťažko čistí. Buriak môže byť umiestnený do tašky, dobre kravatu a ponoriť sa do vody. Po varení musí byť vrecko koreňovej zeleniny na chladenie naplnené studenou vodou. Pot bude vždy čistý!

Jemnosť varenie repy v rôznych kuchynských spotrebičov

Hojnosť kuchynských spotrebičov niekedy vedie k nejasnostiam, koľko hodín alebo minút je potrebných na varenie zeleniny v nich. Existujú rôzne možnosti, ktoré možno prijať:

• V tlakovom hrnci je možné variť vcelku alebo nasekané na pásy. Koľko by sa malo variť v rôznych verziách? Celá koreňová zelenina bude dusená od 30 do 40 minút. Všetko závisí od veľkosti. Kocky - len 20 minút.
• Ak chcete získať varený výrobok z mikrovlnnej rúry, ovocie by mali byť dobre umyť, aby viac pletacie ihlice a dať na maximálny výkon. Po 10 minútach bude repa úplne pripravená.
• Pri dvojitom kotle by sa mali celé chrobáky variť asi 50 minút. Čas varenia možno skrátiť na pol hodiny, ak sa umytá a olúpaná koreňová zelenina nakrája na prúžky.
• A ak v prítomnosti pomalého variča, koľko v ňom potrebujete variť repu? Stredne veľké korene budú pripravené za 40 minút, veľké - za hodinu a nakrájané - doslova 15 minút. Vo všetkých prípadoch je multicooker nastavený na režim "Pečenie".

Tip! S akýmkoľvek spôsobom varenia, musíte tiež vedieť, koľko vody trvá na varenie repy rovnomerne. Mal by úplne zakrývať korene počas celej doby varenia. Počas varu sa voda intenzívne odparuje, takže sa bude musieť pravidelne pridávať, až kým sa zelenina úplne neupraví.

Niektoré tipy od skúsených gazdiniek

• Správne uvaríme ovocie v nesolenej vode. Na to existuje niekoľko dôvodov. Soľná voda stuhne produkt. Ak počas varenia slaíte vodu, soľ sa bude stále odparovať a nebude sa cítiť. Je to kvôli sladkosti koreňa. To je dôvod, prečo je zelenina solená už v goth miske.
• Buryachki vždy ležal v studenej vode. To pomáha zachovať maximálne množstvo vitamínov.
• Hotový výrobok sa má vytiahnuť z vriacej vody a naplniť ľadovou vodou. Takže bude ľahšie odstrániť kožu.
• Ak chcete zachovať buryak farbu pri varení, môžete pridať nielen ocot, ale aj citrónovú šťavu do vody.
• Bez ohľadu na to, koľko repy sa varí, zatuchnutý zápach v kuchyni bude nepríjemné. Aby ste sa tomuto problému vyhli, v nádobe s vriacou vodou a koreňovou zeleninou môžete pridať kôru ražného chleba.
• Vývar buryak používa na varenie prvý kurz, rovnako ako diuretikum.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre jedenie cukrovej repy, je celkom možné použiť v diétne menu pre chudnutie. Jeho energetická hodnota je iba 44 kcal na 100 gramov výrobku. Jasné plody sú vhodné na výrobu detského pyré. Repa, bohatá na vitamíny a mikroelementy, môže byť bezpečne zahrnutá do dennej stravy pre celú rodinu.

Ako a koľko variť repy

Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa ošúpa, rozreže na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Tam sú rýchle spôsoby, ako variť repu, keď surové, olúpané ovocie sú nakrájané na kocky alebo pásy a varené v zemi forme. Tiež, na prípravu boršč alebo červenej repy, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.

Metódy varenia

Ako čistiť repu pred varením

Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.

Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.

Ako variť repu na panvici

1. Repa sa musí dobre umývať pod tečúcou vodou, nie čistiť a neodstraňovať chvosty - odstrániť iba listy vrchov.

2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypusťte vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu - pod prúdom studenej vody alebo pred čistením dajte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, vložíme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako upiecť repu v rúre

V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych vlastností vašej rúry.

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte fóliou alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.

Rýchle varenie

Repy v mikrovlnnej rúre

Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.

Rýchla repa v pomalom hrnci

Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo slamky. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.

Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.

Repné riady - recepty

Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o slávnom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Vyčistíme niekoľko hľúz a rozotierame ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej pre kórejskú mrkvu. Uvarte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z cukrovej repy, aj keď je v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti.
200 g repy roštu a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Niekoľko semien koriandra búšilo v mažiari, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz a repných hľúz by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.

* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a ľahko opražíme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.

Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu "C". Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje srdcovým ochoreniam, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Cez obsah cukru v repy, je odporúčané pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavanie tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovná sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj na našich letných chatkách. Takže, repa obyčajná, má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte vyhodiť topy - môžete ich použiť, aby sa šalát, boršč a repa polievka.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nebudete repu okamžite používať. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.

Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.

Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!

Ako variť repu

Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť strednej veľkosti, hustá, s tenkou kožou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.

V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.

Najlepšie je odroda bordeaux - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť kúpiť repu s topmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné pokrmy.

Ako variť repu

Táto otázka zaujíma nielen amatérov vo varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.

1 spôsobom

Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.

Koreňová plodina je úplne naliata studenou vodou a položená na sporák, čím sa vystaví maximálna teplota. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí v miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsobom

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody po dobu asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a naleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.

4 cesty

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina používa na výrobu šalátov v budúcnosti.

Ako variť repu

Zdravím vám! Kompetentné tepelné spracovanie akéhokoľvek výrobku ovplyvňuje nielen jeho chuť, ale aj jeho prospešné vlastnosti. To platí najmä pre zeleninu, takže informácie o tom, ako variť repu a koľko času variť, kým pripravený, by vás mali zaujímať.

Existuje nejaká výhoda z varnej repy?

Existuje mýtus, že tepelné spracovanie výrobkov ničí ich vitamínový a minerálny komplex, aj keď to tak nie je!

Varené repy sa používajú v mnohých zdravých jedál. Táto koreňová plodina je obzvlášť populárna v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, pretože je jednou z najdostupnejších potravín a je tiež veľmi zdravá!

Samozrejme, táto zeleninová kultúra môže byť konzumovaná surová, ale používa sa hlavne na lekárske účely.

V šalátoch a predjedlách sa používa koreňová plodina varená a pri riadnom varení repy môžeme ušetriť maximálne množstvo jej živín.

O tom, ako dlho variť túto zeleninovú plodinu, aby nedošlo k strate farby a varené rýchlejšie - naše informácie!

Ako rýchlo variť repu

Spôsob varenia červenej repy ovplyvňuje nielen dobu varenia, ale tiež zodpovedá veľkosti koreňa a jeho veku.

Koreňová zelenina (vrátane mrkvy) je malá a mladá a odporúča sa, aby sa veľká repa a mrkva varili v mikrovlnnej rúre alebo sa pečili vo fólii v rúre.

Metóda číslo 1

Toto tajomstvo vlastnia všetci profesionálni kuchári. Podľa tejto metódy sa koreňová zelenina varí 20 minút! Celým tajomstvom je, že prudký teplotný diferenciál urýchľuje proces zmäkčovania rastlinných vlákien. To je ten druh fyziky!

Vezmeme stredne veľké korene, dáme ich do hrnca, nalejeme na neho vriacu vodu a položíme ho na vysoké teplo bez toho, aby sme ho zakryli vekom. Voda by mala pokrývať zeleninu vrstvou aspoň 8 cm - inak sa rýchlo varí a korene nebudú mať čas variť.

Po 15 minútach rýchleho varu nalejte vodu z panvice a dajte ju spolu so zeleninou pod prúd studenej vody.

Varený produkt uchovávame v ľadovej vode počas 5-10 minút, pričom sa uistite, že voda zostáva ľadom (kocky ľadu pomôžu). Hotovo! Môžete si urobiť šalát!

Metóda číslo 2

Koľko minút musíte takto variť repu, čítajte ďalej!

Naplňte korene vriacou vodou, nechajte stáť 30 minút v miernom ohni od okamihu varu, vodu vypustite a misku s produktom ihneď pod prúdom ľadovej vody po dobu 15 minút.

Ak voda v kohútiku nie je dostatočne studená, skladujte na kockách ľadu. Všeobecne platí, že podľa tohto receptu, repa sa varí po dobu 45-50 minút - s prihliadnutím na dobu jeho chladenia.

Ak chcete repa nestratil farbu, zalejeme 1 polievková lyžica do vody na varenie. čerstvá citrónová šťava, alebo 1 lyžička. cukor, alebo 1 lyžička ocot.

Ako variť výbornú repu na vinaigrette alebo šalát

Metóda 1: v rúre

Varte repu tak, aby nestratila farbu a bola chutná, obraciame sa na overenú metódu - rúru! Ukazuje sa, chutné a nie je nepríjemné.

1. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Opatrne umývame cviklu, nevyrezávame chvost a rozetový list. Našou úlohou je zabrániť tomu, aby šťava pretekala cez akékoľvek plátky.
2. Tesne zabaľte koreňovú zeleninu do fólie a pečte 25-35 minút v závislosti od veľkosti zeleniny. Veľká repa by mala byť pečená 35 minút, malá - 20 minút.
3. Rozbaľte a vložte do hrnca so studenou vodou až do vychladnutia. Ak máte čas, môžete nechať v rúre do vychladnutia.

Varenie zeleniny týmto spôsobom umožňuje nielen zachovať ich jasnú krásnu farbu, ale aj väčšinu vitamínov, organických kyselín a minerálnych zlúčenín.

Svetlá repa farba zeleniny vyzerá skvele nielen v vinaigrettes, ale každý šalát bude vyzerať veľmi krásne.

Červená varená repa by nemala farbiť ostatné zložky šalátu, ale ako to dosiahnuť? Veľmi jednoduché! Zeleninu nakrájajte na kocky alebo iným spôsobom posypte rezom rastlinným olejom a premiešajte.
Maslo obaľuje kúsky repy a zamyká šťavu vo vnútri. Skončíte s veľmi farebným vinaigrette alebo iným zeleninovým šalátom!

Metóda 2: v mikrovlnnej rúre

Majitelia mikrovlnných rúrok by nemali mať žiadne problémy s varením zeleniny.

1. Vezmeme stredne veľkú koreňovú plodinu, starostlivo ju umyjeme malým štetcom, ale necháme chvost a rozetový list, ako sme odporúčali v recepte na pečenie zeleniny v rúre.
2. Ale pre varenie v mikrovlnnej rúre, stále musíme porušiť integritu kože, inak môže koreňová plodina vybuchnúť z vnútorného tlaku vody v zelenine. Z toho dôvodu vyrábame zubné špáradlá hlboké diery v zelenine.
3. Zabalíme ho do plastového vrecka (aby sme zachovali čistotu vnútornej komory rúry), položíme vrecko do špeciálnej mikrovlnnej misky a zeleninovú kultúru varíme 10 minút pri 800 kW. V procese varenia raz obráťte zeleninu na druhej strane.

Koľko času by mala byť varená repa, ak má mikrovlnná rúra nižší výkon?

Existuje jedna rada: pozrite sa do inštrukcií pre vaše zariadenie. Spravidla nie viac ako 20 minút! Zvážte aj veľkosť zeleniny - veľká repa varí dlhšie.

Ako variť varené repy tradičným spôsobom

Ako variť korene (a tiež mrkvu) na šaláte, aby sa zachovali všetky dôležité živiny?

1. Dobre umývame repu a mrkvu štetcom, neodrezávame žiadne časti koreňových plodín, zložíme panvu a naplníme ich studenou vodou na úroveň 5 cm nad ňou.
2. Zapnite veľký oheň a počkajte, kým voda zovrie. Znížte teplotu na médium a varte 15 minút. Vyberte mrkvu a dajte ju do ľadovej vody. Varte repu ďalších 20 minút na strednom ohni a zapnite - až kým sa varí na malom ohni. Pripravenosť skontrolovať nožom alebo špáradlom. Tip by mal ísť ľahko.
3. Vypustite vodu, v ktorej bol produkt uvarený, a nalejte ju ľadovou vodou. Po ochladení, čisté a rozpadať, aby vyhovoval vašim potrebám.

Pri varení zeleniny sa vždy snažte použiť rozdiel teplôt! Po prvé, v tomto prípade si zachovávajú svoju farbu a štruktúru vlákien a po druhé sa veľmi ľahko čistia!

Tiež pamätajte, že soľ na začiatku vriacej vody sa neodporúča, pretože varenie potravín v slanej vode spomaľuje proces a zelenina stvrdne.

Ako dlho môžete skladovať varenú repu?

To nie je voľná otázka, ak ste veľmi zaneprázdnený človek a nemáte dosť času variť zeleninu tesne pred varením.

Varený výrobok môžete skladovať až 3 dni - vo všeobecnom oddelení chladničky, ale v mrazničke - až 6 mesiacov!

Dúfame, že naše informácie, ako správne a koľko času na varenie repy vám pomôžu častejšie zahrnúť túto užitočnú zeleninu do denného menu.

Jedlá so zeleninou - najlepšie jedlá pre zdravie a vysokú kvalitu života!