Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?

Ako dlho varí repa?

Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je to:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.

Varte 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varte repu v 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.

Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.

Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.

• Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.

Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.

Viac o nuansách rýchleho varenia: t

Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).

Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.

10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen

1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.

3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.

7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.

8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.

9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.

10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.

Ako variť repu na pohotovosť

Pred varenie repy, musíte sa pripraviť na tento proces.

Tesne pred varením by sa repa mala dobre umývať pod studenou tečúcou vodou, odrezať korene. Repa nie je odlúpnutá z kôry, takže repa si zachováva svoju farbu a cenné stopové prvky.

Ako variť repu?

Repa dať do hrnca a zalejeme studenou vodou. Odporúča sa vziať väčší hrniec, pretože sa bude dlho variť a voda sa varí. Voda sa musí naniesť natoľko, že pokrýva všetky repy, a nad ňou sa stále nachádzal pohľad na vodu až do 7-10 cm.

Koľko variť repu?

Všeobecne platí, že repa varená asi 2 hodiny, v závislosti na veľkosti: malá koreňová zelenina - 1 hodina, stredná - 1,5 hodiny, veľké - 2 hodiny. Je však lepšie používať repu malých rozmerov. Čas začneme počítať od momentu vriacej vody. Varte pri nízkej teplote. Voda nie je soľ. Varte pod vekom - znižuje čas spracovania a znižuje stratu vitamínov. Aby ste sa uistili, že repa už varila, musíte do nej nalepiť vidličku alebo nôž. Ak príde jemne, potom je repa pripravená.

Ako čistiť repu?

Po varení vody z repy kanalizácie, chladné a kôry, a to rýchlo a ľahko odstrániť, repy na čas musí byť ponechaný v studenej vode. Po 10 minútach môžete vypustiť vodu a ošúpať varenú repu. Po takomto postupe so studenou vodou, koža repy len „letí“ priamo do rúk, niekedy nie je potrebný ani nôž.

Použitie varenej repy: t

Varená repa podávaná teplá alebo studená. V šalátoch alebo ako samostatné jedlo.

Podeľte sa o príspevok "Ako variť repu, kým pripravený"

Ako variť repu

Ako variť repu na panvici

Rýchly spôsob, ako variť repu!

cesta je vhodná len pre mladú repu
1. Naplňte repu vodou s okrajom 2 cm nad úrovňou repy.
2. Umiestnite panvicu na oheň, pridajte 3 lyžice rastlinného oleja (aby teplota počas varenia bola nad 100 stupňov) a varte pol hodiny po varení na strednom ohni.
3. Vypusťte vodu a nalejte zeleninu ľadovou vodou (vypustite prvú vodu a nalejte novú vodu tak, aby zostala v ľadovej vode).

Rezané červené repy

V mikrovlnnej rúre - 7-8 minút

1. Umyte červenú repu a rozrežte ju na polovicu, vložte ju do mikrovlnnej misy, nalejte do tretej šálky studenej vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, varte malé kúsky po dobu 5 minút, veľké - 7-8 minút.
3. Skontrolujte, či je vidlica pripravená, ak je to potrebné, urobte trochu jemnejší návrat do mikrovlnnej rúry na ďalšiu 1 minútu.
Viac s fotografiami

V tlakovom hrnci - 10 minút

Dajte repu do tlakového hrnca, pridajte vodu a upravte režim "Varenie". V tlakovom hrnci sa bude repa variť za 10 minút a veľmi veľká - v 15. Po ukončení varenia bude trvať ďalších 10 minút, kým tlak ustúpi a tlakový hrniec sa dá otvoriť bez námahy a bezpečne.

Dôležité pre varenie repy

- Repa správne vložená do vriacej nesolenej vody - pretože repa je sladká. Okrem toho, soľ "vyčinené" zeleniny počas varenia, je to ťažké. Soľ lepšie varené jedlo - potom slaná chuť bude organická.

- Pri varení je potrebné zaistiť, aby voda úplne pokrývala repu a v prípade potreby pridala vriacu vodu a po varení ju môžete vložiť do ľadovej vody na chladenie.

- Ak sa taška nepoužíva na varenie cukrovej repy, odporúča sa pridať lyžicu 9% octu, lyžicu citrónovej šťavy alebo lyžičku cukru do vody, aby sa zachovala farba.

- Aby ste sa zbavili silnej vône repy, dajte na panvicu, v ktorej sa varí repa, čierny chlieb.

- Mladé listy repy (topy) sú vhodné pre potraviny: vrcholy musíte variť 5 minút po vriacej vode. Je potrebné použiť vrchy v polievkach a zeleninových ozdobách.

- Vyberte repa by mala byť takto: repa by mala byť strednej veľkosti, farba zeleniny by mala byť tmavo červená. Ak môžete určiť v obchode hrúbku kože - vedieť, že by mal byť tenký.

- Varené repy môžu byť uložené v chladničke až 2 dni, potom, čo repa začne strácať chuť, začne vysychať. Viac ako 3 dni neuchovávajte varené repy.

Koľko variť chrobák pripravenosť

Repa, alebo repa, ako sa to nazýva obyčajnými ľuďmi, slúži ako dobrý základ pre polievky, používa sa ako príloha, pridáva chuť a farbu elegantným šalátom. Ak chcete splniť očakávania a jedlo z repy dopadla chutný, musíte poznať niekoľko jemností, ako variť správne a ako dlho to bude trvať.

Ako si vybrať dobrú repu

Ak treba zeleninu variť celé, mali by mať približne rovnakú veľkosť. V tom istom čase budú plne pripravení a nesklame so surovým stredom.

Ak je to možné, je lepšie kontrolovať hrúbku kože. V šťavnatom a zrelom ovocí je jemný a tenký. Koreňová zelenina musí byť suchá, tmavá, bez škvŕn zelenej.

Zrnitá, pomalá repa nemôže byť použitá ani surová, ani varená v vinaigrette alebo inom pokrme.

Varte repu v hrnci na vinaigrette

Vinaigrette - najobľúbenejšie jedlo, ktoré používa varené repy. Tradične sa varí v hrnci. Nevedieť, ako dlho to bude trvať, môžete kaziť farbu a chuť koreňa, a teda aj budúcnosť misky.

Na vinaigrette je lepšie zvoliť priemernú veľkosť repy. Musia sa dobre umývať pod tečúcou vodou a dať do hrnca. Riad by mal byť dostatočne veľký, aby bola zelenina úplne pokrytá vodou. Približný čas varenia:

• veľký buriak - asi 2 hodiny
• priemer - asi 1,5 hodiny
• malé ovocie - stačí 1 hodina

Pripravenosť výrobku sa ľahko kontroluje nožom, ktorý by mal voľne prepichnúť celú koreňovú zeleninu. S cieľom získať vinaigrette svetlé nasýtenej farby, skúsené ženy v domácnosti pridať stolového octu do vody vo výške 1 čajová lyžička na 1 liter vody.

Tip! Repa musí variť v rovnakom hrnci, pretože steny panvice získajú charakteristický kvet, ktorý sa ťažko čistí. Buriak môže byť umiestnený do tašky, dobre kravatu a ponoriť sa do vody. Po varení musí byť vrecko koreňovej zeleniny na chladenie naplnené studenou vodou. Pot bude vždy čistý!

Jemnosť varenie repy v rôznych kuchynských spotrebičov

Hojnosť kuchynských spotrebičov niekedy vedie k nejasnostiam, koľko hodín alebo minút je potrebných na varenie zeleniny v nich. Existujú rôzne možnosti, ktoré možno prijať:

• V tlakovom hrnci je možné variť vcelku alebo nasekané na pásy. Koľko by sa malo variť v rôznych verziách? Celá koreňová zelenina bude dusená od 30 do 40 minút. Všetko závisí od veľkosti. Kocky - len 20 minút.
• Ak chcete získať varený výrobok z mikrovlnnej rúry, ovocie by mali byť dobre umyť, aby viac pletacie ihlice a dať na maximálny výkon. Po 10 minútach bude repa úplne pripravená.
• Pri dvojitom kotle by sa mali celé chrobáky variť asi 50 minút. Čas varenia možno skrátiť na pol hodiny, ak sa umytá a olúpaná koreňová zelenina nakrája na prúžky.
• A ak v prítomnosti pomalého variča, koľko v ňom potrebujete variť repu? Stredne veľké korene budú pripravené za 40 minút, veľké - za hodinu a nakrájané - doslova 15 minút. Vo všetkých prípadoch je multicooker nastavený na režim "Pečenie".

Tip! S akýmkoľvek spôsobom varenia, musíte tiež vedieť, koľko vody trvá na varenie repy rovnomerne. Mal by úplne zakrývať korene počas celej doby varenia. Počas varu sa voda intenzívne odparuje, takže sa bude musieť pravidelne pridávať, až kým sa zelenina úplne neupraví.

Niektoré tipy od skúsených gazdiniek

• Správne uvaríme ovocie v nesolenej vode. Na to existuje niekoľko dôvodov. Soľná voda stuhne produkt. Ak počas varenia slaíte vodu, soľ sa bude stále odparovať a nebude sa cítiť. Je to kvôli sladkosti koreňa. To je dôvod, prečo je zelenina solená už v goth miske.
• Buryachki vždy ležal v studenej vode. To pomáha zachovať maximálne množstvo vitamínov.
• Hotový výrobok sa má vytiahnuť z vriacej vody a naplniť ľadovou vodou. Takže bude ľahšie odstrániť kožu.
• Ak chcete zachovať buryak farbu pri varení, môžete pridať nielen ocot, ale aj citrónovú šťavu do vody.
• Bez ohľadu na to, koľko repy sa varí, zatuchnutý zápach v kuchyni bude nepríjemné. Aby ste sa tomuto problému vyhli, v nádobe s vriacou vodou a koreňovou zeleninou môžete pridať kôru ražného chleba.
• Vývar buryak používa na varenie prvý kurz, rovnako ako diuretikum.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre jedenie cukrovej repy, je celkom možné použiť v diétne menu pre chudnutie. Jeho energetická hodnota je iba 44 kcal na 100 gramov výrobku. Jasné plody sú vhodné na výrobu detského pyré. Repa, bohatá na vitamíny a mikroelementy, môže byť bezpečne zahrnutá do dennej stravy pre celú rodinu.

Koľko variť repu a ako to urobiť rýchlo?

Repa sa považuje za bežný každodenný produkt. Mnohí ho používajú v boršči, na sleďa pod kožušinou, vinaigrette a iné šaláty.

Ide o mimoriadne užitočnú zeleninu, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov (B, PP, P, kyselina listová), vlákniny, horčíka, jódu, draslíka, mangánu, železa, síry, rubídia, cézia. Zloženie koreňa zahŕňa aminokyseliny - arginín, betanín, histidín a mnoho ďalších.

Pri skladovaní repy nestrácajú vitamíny a minerály, čo z nich robí ich prirodzený zdroj v zime.

Nízkokalorická zelenina - len 40 kcal, takže je dobre zavedená v potrave.

Ako si vybrať repu?

Aby červená plodina mala pozitívny vplyv na telo, musí sa naučiť, ako si vybrať, variť a skladovať.

1. Malá veľkosť - 5-10 cm Veľkosť je charakteristickým znakom odrody stolovej repy. Krmivá a cukrová repa majú veľkú veľkosť a sú určené na produkciu hospodárskych zvierat a priemyselnej výroby cukru. Je lepšie zvoliť si Gribovský, egyptský alebo rôzne zaoblené Bordeaux. Jedná sa o stolové odrody s vynikajúcou chuťou.
2. Nemytá koreňová zelenina. Je lepšie dávať prednosť nemytej zelenine v obchode, pretože umývanie vo výrobe vás núti používať špeciálne prostriedky na lepšie odstránenie nečistôt. Majú tendenciu sa hromadiť, čím ohrozujú zdravie. Ak chcete jesť túto repu, musí byť najprv umyť na dlhú dobu pod tečúcou vodou. Nie každý o tom vie, takže je lepšie si ho doma vyčistiť sami.
3. Repa by mala byť bez vredov, červích dier, plesní a hniloby. Prítomnosť tohto indikátora indikuje nesprávne uskladnenie a poškodenie výrobku. Zelenkastý odtieň indikuje prítomnosť solanínu. Je to toxická látka, ktorá má toxický účinok na organizmus.
4. V reze by mala byť repa rovnomerne sfarbená. Farba sa môže líšiť od červenej po bordovú. Hlavná vec, že ​​buničina nebola biela alebo žltá škvrny a oblasti. Môže to znamenať odrody krmiva a nadmerné používanie chemikálií. Množstvo dusičnanov v takomto produkte výrazne presiahne normu.

Ako si vybrať koreňovú zeleninu? videa:

Koľko sa varí?

Varenie repy trvá veľa času (v priemere asi 2 hodiny). Je to spôsobené špeciálnou štruktúrou buničiny, ktorá obsahuje veľké množstvo vlákniny a malé množstvo škrobu. Čas strávený tiež závisí od veľkosti repy. Čím väčšia je veľkosť, tým dlhšie bude variť.

Doba varenia závisí od spôsobu varenia:

• v panvici - 30-90 minút (je lepšie ponoriť zeleninu do vriacej vody, bude rýchlejší);
• v pomalom hrnci - asi hodinu;
• v dvojlôžkovom kotle - jednu hodinu;
• v peci - asi pol hodiny;
• v mikrovlnnej rúre - od 8 do 20 minút.

Predtým, ako začnete variť, mali by ste rezať vrcholy, ale nerezte chvosty. To pomôže zachovať farbu buničiny a chrobák nebude vodnatý. Je dôležité, aby ste si pred umytím dobre umyli pokožku bez poškodenia.

Tradičná metóda varenia:

• umývacie hľuzy;
• ponorte ich do panvice;
• zalejeme vriacou vodou;
• na stredne vysokú teplotu;
• priviesť do varu;
• znížiť požiar na minimum;
• variť až do konca.

Pripravenosť hľúz môže byť kontrolovaná vidličkou.

Keď vidlica ľahko prepichne kôru a dužinu, potom môže byť varenie zastavené.

Druhou metódou na určenie pripravenosti je šupka. Dostaňte zeleninu a dotknite sa jej pokožky. Ak sa ľahko vzdiali, potom je repa pripravená.

Spôsoby, ako urýchliť varenie

Ak chcete rýchlo varené repy, musíte vedieť nejaké triky. Mladá koreňová zelenina môže urýchliť proces varenia.

Nakrájaná zelenina sa varí oveľa rýchlejšie ako celé. Napríklad, ak je potrebné pridať repu do boršče, potom trieť na rošte a dusíme na panvici. Pomôže to urýchliť proces varenia.

Ak sa červená zelenina musí variť naliehavo na šalát, potom čerstvá hľuza by mala byť olúpaná a nakrájame na malé kocky. Vložte do nádoby, pridajte vodu a vložte do mikrovlnnej rúry.

Varené asi 10-15 minút. Ak chcete urýchliť prípravu šalátu, môžete poslať spolu s repou pripraviť rovnakým spôsobom a ďalšie zložky - zemiaky, mrkva. Šalát tak bude pripravený na pol hodiny.

Solenie cukrovej repy na pripravenosť nie je potrebné, bude to len spomalenie varenia.

Ako variť repu? videa:

Úplne v hrnci

Na varenie celej repy je lepšie zvoliť si malú veľkosť. Pred použitím dôkladne umyte (odstráňte nečistoty). Oči a chvosty sa nemusia strihať. To pomôže zachovať farbu a odstrániť nadmernú vlhkosť.

V panvici možno zeleninu variť niekoľkými spôsobmi:

1. Dajte hrniec s vodou na plyn a varte. Čistý produkt ponorte do vriacej vody a varte až do prípravy.
2. Dajte korene do hrnca, zalejeme studenou vodou (tak, aby voda pokrýva hľuzy na 5-10 cm). Priveďte do varu, zredukujte teplo a varte až do mäkka.
3. Metóda rýchleho varenia je výsledkom zmeny teploty. Druhým spôsobom varíme, až po varu vody varíme 30 minút. Po vychladnutí zeleniny chladnou vodou alebo ľadom po dobu 15 minút. Po ďalších 5 minútach skontrolujte pripravenosť. Ak je repa ešte nie je pripravený, potom varte ďalších 10 minút. Vo väčšine prípadov však takáto manipulácia nie je potrebná. Teplotný rozdiel pomáha buničine dosiahnuť pripravenosť.

V pomalom sporáku alebo tlakovom hrnci

Tento kuchynský prístroj uľahčil život mnohým ženám v domácnosti. Pomocou pomalého variča môžete rýchlo a chutne variť koreňovú zeleninu.

Na tento účel môžete použiť jeden z programov:

1. "Varenie v pare". Umytý buryak ležať v miske a vyplniť vodou. Nastavte časovač na 30 minút a zapnite zariadenie. To je ideálne pre šaláty.
2. Varenie, Polievka. Nalejte vodu do misky, ponorte čisté korene. Nastavte časovač na 45 minút a zapnite pomaly. Takže si perfektnú možnosť pre boršč.
3. "Kalenie". Všetko sa robí rovnakým spôsobom ako v druhom odseku.
4. "Pečenie / pečenie." Časovač je v tomto prípade nastavený na hodinu.

Tlakový hrniec pomôže v čo najkratšom čase variť koreňovú zeleninu. Pred použitím je však potrebné skontrolovať jeho použiteľnosť. Nádoba by mala byť naplnená vodou najviac 2/3. Umiestnite korene do nádoby s vodou, pevne zatvorte veko a môžete začať variť. Na konci varenia je potrebné uvoľniť paru.

V dvojitom kotle

Toto je najužitočnejší spôsob varenia. S pomocou parných kotlov sa do výrobku ukladajú všetky užitočné látky. Celá zelenina sa varí hodinu.

Skartované varené pol hodiny. Keď sa okraje repy stanú priesvitnými - to naznačuje jej pripravenosť.

V mikrovlnnej rúre

Repa v mikrovlnnom pražiacom vrecku

Táto metóda trvá od 10 do 25 minút. S pomocou mikrovlnnej rúry sa repa stáva sladšou a chutnejšou a podobá sa viac pečenému.

Môžete variť celé hľuzy alebo ich rozrezať na niekoľko kusov.

Pre vinaigrette alebo sleďa na kožušine je to ideálny spôsob, pretože eliminuje výskyt prebytočnej tekutiny.

Dobre umytý výrobok sa umiestni do špeciálnej nádoby pre mikrovlnné rúry alebo vrece na pečenie (ale nie viazané). Dajte do mikrovlnnej rúry s vysokým výkonom.

Po 10-15 minútach skontrolujte stav pripravenosti. V prípade potreby pokračujte vo varení. Existujú špeciálne nádrže pre mikrovlnné rúry s dvojitým dnom. Tam je naliata voda, a výrobok je pripravený podľa princípu dvojitého kotla. Táto metóda umožňuje získať šťavnatejšiu zeleninu.

strúhaný

Pre boršč nasekané repy sú potrebné. Je predčistený a strúhaný. Ďalej dusíme s malým množstvom vývaru alebo vody.

Aby červená hľuza nemenila svoju farbu, môžete ju posypať octom alebo citrónom. Ak sa v boršči nachádza kyslá kapusta, zachová sa tým aj jas farby.

Ak ste rošt na rošte pre kórejský mrkvu, potom táto forma môže byť tiež varené s parníkom. Trvá 20-30 minút.

Video od šéfkuchára:

kocky

Ak chcete variť červenú zeleninu čo najrýchlejšie, musí byť nakrájaná na kocky a variť v mikrovlnnej rúre, v pare alebo v panvici - bude to trvať 10-15 minút. Kocky nakrájané na kocky môžu byť tiež pečené v rúre.

V závislosti od spôsobu varenia môžete získať viac šťavnatých alebo sušených kúskov. Ak chcete repa nestrácajú svoju farbu, musíte pridať trochu cukru pri varení.

Na to, aby kúsky nezafarbovali inú zeleninu, by mala byť varená repa napojená rastlinným olejom.

Musí sa zvoliť spôsob prípravy, s prihliadnutím na to, na čo sa varí repa a koľko času zostáva na sklade.

Chutné, šťavnaté a krásne: tajomstvo rýchlo varenej varenej repy pre rôzne jedlá

Varené repy boli sladké a šťavnaté, musíte si vybrať správne korene pri nákupe. Kvalitná zelenina má malú veľkosť a krásnu jednotnú farbu.

Koža je tenká a jemná, bez čiernych škvŕn a znakov vyblednutia. Nízka cena, jednoduchosť prípravy a schopnosť skladovať repu je obľúbeným produktom pre ženy v domácnosti.

Sklad vitamínov

Cez sladkú chuť, repa je nízkokalorická a má pozitívny vplyv na prácu zažívacieho traktu. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, ktoré prispievajú k absorpcii potravy, ako aj:

• obsahuje draslík, zinok, horčík, jód, železo a rôzne vitamíny;
• posilňuje cievy a znižuje tlak, podporuje tvorbu krvi;
• Má pozitívny vplyv na prácu svalov, vrátane srdca.

Koľko času variť čerstvé repy

Čas varenia nie je určený len veľkosťou koreňa. Je tiež dôležité, či je mladý alebo starý, a ako dlho už sa zozbieral. Použitie moderných kuchynských spotrebičov vykonáva vlastné úpravy.

Kým nie je pripravený

Vzhľadom k tomu, repa môže variť od 20 minút do 3 hodín, je problematické určiť jeho pripravenosť pomocou časovača.

Je lepšie to urobiť ručne, prepichnúť zeleninu nožom alebo vidličkou a oceniť jej mäkkosť.

Aj pri dlhej dobe varenia zostane väčšina vitamínov.

mladý

Mladá repa - sezónny tovar. Na poličkách sa objavuje v polovici leta a vyznačuje sa prítomnosťou zelených vrchov. Takáto zelenina je veľmi jemná a jemná. Po varení stačí variť asi 20 minút. Potom sa horúce hľuzy nalejú ľadovou vodou a nechajú sa vychladnúť.

čerstvý

Nedávno zbierané repy v záhrade varené rýchlejšie ako tie staré. Počas skladovania sa šupka zhrubne a jadro vytvrdne a mierne dehydruje. Špecifická doba varenia sa pritom určuje podľa veľkosti zeleniny.

veľký

Repa veľkej veľkosti sa takmer nelíši od menších. Ale musíte ho variť na dlhú dobu, a preto sa hosteskám takéto prípady nepáčia. Uvedenie zeleniny na panvicu, musíte naladiť aspoň dve hodiny čakania. Najmä tvrdá koreňová zelenina môže variť celé tri hodiny.

Bez šupky

Niekedy sa repa predčistí, ale v zásade sa to neodporúča. Lúpaná repa sa varí o niečo rýchlejšie. Stredne veľké kópie budú pripravené za 30-40 minút. Po dlhej varu zeleniny bez šupky bude hnedý odtieň. Aby sa tomu zabránilo, octom alebo citrónovou šťavou sa pridáva do vody.

strúhaný

Keď potrebujete strúhanú repu, je lepšie ju uvariť a potom ju mriežať. Ak ste brúsiť to surové, a potom dusené mäso, potom ako jasné farby a väčšina vitamínov zmizne. Táto metóda má však jednu nespornú výhodu - strúhaná zelenina rýchlo získa mäkkosť a bude pripravená na použitie.

V polievke

Repa pre boršč sa varí oddelene a potom sa pridá na panvicu pred koncom varenia. Ale niekedy sa jemne nakrájané kocky pridajú priamo do zeleninovej polievky, kde budú pripravené asi za 10 minút, takže pôvodne svetlá zelenina nebude úplne bledá, polievka sa okyslí citrónovou šťavou.

Ako môžete rýchlo variť repu

Než začnete variť korene, sú dôkladne umyť zo zeme. Rezanie hornej a spodnej časti hľúz nie je potrebné, môžete iba skrátiť chvost. Taktiež sa neodporúča orezať poškodené miesta. Toto sa môže urobiť neskôr peelingom varenej zeleniny.

Klasický spôsob

Bežný a známy spôsob varenia cukrovej repy je v panvici na sporáku. Zelenina sa vloží do riadu a naleje sa vodou tak, aby ich veľkoryso pokrývala. V procese dlhodobej prípravy vody varíme.

Na zníženie odparovania kvapaliny prikryte panvicu vekom.

• Pri maximálnej teplote sa voda privedie do varu.
• Potom sa požiar zníži na minimum.
• Keď pomaly varíte, zelenina sa varí hodinu alebo dve v závislosti od veľkosti.
• Keď sa hľuzy ľahko prepichnú nožom, panvica sa vyberie z pece a umiestni sa pod prúd ľadu.

V studenej vode zostane repa až do úplného vychladnutia. Teraz sa dá vyčistiť a použiť v šaláte alebo ako príloha.

Ako urýchliť varenie

Ak chcete rýchlo variť repu, môže byť hodená do už vriacej vody a variť s vriacou energiou, bez toho, aby sa zmenšil oheň. Jednoduchým spôsobom, ako ďalej zvýšiť teplotu vody, je naliať do panvice niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, ktoré na povrchu vytvoria film. Táto príprava bude trvať asi hodinu.

Ak je čas veľmi krátky, zelenina môže byť predčistená a narezaná na kúsky. To zhorší chuť a vzhľad, ale skráti dobu varenia na 20 minút.

Mladá repa sa pripravuje rýchlou šokovou metódou: varí asi pol hodiny a okamžite ju naleje do ľadovej vody. Prudký rozdiel teplôt prináša koreň do pohotovosti. Celý proces trvá 40-50 minút.

Rôzne spôsoby varenia

V snahe o diverzifikáciu chuti zeleniny a rýchle varenie večere používajú ženy v domácnosti moderné kuchynské spotrebiče. Napríklad pečenie dodá cukrovej repe hustšiu textúru a sladkú chuť.

Na panvici

Tradičný a najjednoduchší spôsob, ako priniesť repu, je variť v panvici. Je len potrebné nezabudnúť na varenie po dlhú dobu na tanieri koreňovej zeleniny. Tento proces je vždy ukončený ponorením zeleniny do studenej vody. Tak dosiahnu nielen dokonalý stav, ale budú lepšie vyčistené.

V mikrovlnnej rúre

Šalát recepty často obsahujú pečené repy. Môžete variť v mikrovlnnej rúre, bude trvať asi 30 minút.Ak mikrovlnná rúra nemá moc energie a chcete urýchliť proces, dajte repu do plastového puzdra na pečenie. Bude chutiť ako varené, ale sladšie.

V pomalom hrnci

Varenie repy v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Mal by sa čistiť čistý, vložiť do misky a zapnúť režim "kalenie" alebo "varenie" na jednu hodinu.

Pripravenosť je možné skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou, a ak je to potrebné, spustite pomalý varič v rovnakom režime na ďalšiu pol hodinu.

Niektorí zabalia každú koreňovú zeleninu do fólie a uvaria v režime pečenia.

V dvojitom kotle

Na varenie repy v pare potrebujete dvojitý kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou. Zelenina sa rozprestiera na stojan, na dno misky sa naleje pohár vody. Po 40-50 minútach skontrolujte, či je jedlo pripravené. Týmto spôsobom, dobre vykonané šťavnaté repy.

V tlakovom hrnci

Na varenie repy celé v tlakovom hrnci trvá asi 35 minút. Môžete pred-šupku zeleniny a nakrájame na prúžky. Takže sa pripravia rýchlejšie, za 20 minút.

Video poskytuje pokyny a niekoľko tipov na varenie repy v mikrovlnnej rúre.

Pravidlá ukladania

Ak surová repa dokonale znáša dlhodobé skladovanie, potom sa táto užitočná kvalita do značnej miery stráca.

• Pri izbovej teplote by sa varená zelenina mala spotrebovať v priebehu niekoľkých hodín.
• Lúpaná repa leží v chladničke po dobu 1-2 dní.
• Celá zelenina v šupke a bez porcií sa môže skladovať v chlade o niečo dlhšie, ale zvyčajne po troch dňoch skladovania stráca svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Súčasne sa môže zmraziť čerstvá aj varená repa v plátky. Skladovateľnosť v mrazničke je oveľa dlhšia. Po rozmrazení by sa mala použiť zelenina, ktorá sa nedá znovu zmraziť.

Užitočné tipy

Niet pochýb, že každý môže variť repu. V každom prípade však vznikajú otázky, na ktoré môže odpovedať len skúsenosť.

Vo všetkých prípadoch, bez výnimky, okamžite po varení sa odporúča, aby sa repa vložila pod prúd ľadovej vody. Studená sprcha nielen ochladzuje korene, ale prináša ich do najlepšej miery pripravenosti a uľahčuje odlupovanie kože.

Voda, v ktorej sa varí repa, nemusí byť solená. Zo soľnej zeleniny sa stáva ťažšia a čas varenia sa zvyšuje. Pripravené repa bude tvrdá a menej šťavnatá. Jeho špecifická sladkastá chuť nevyžaduje prísady počas varenia.

Repa pred varením nečistí a neodrezáva vrch a chvost. Prirodzená neporušená šupka dokonale uchová zdravú šťavu a bohatú vínovú farbu vo vnútri koreňa. Rezaná alebo ošúpaná repa bude belavá a vodnatá a tiež stratí časť svojej sladkosti.

1. Ako sa zbaviť zápachu.

Keď sa repa dlho varí, v kuchyni nie je veľmi príjemná vôňa. Ak chcete neutralizovať to, odporúča sa dať kôrku chleba na panvicu so zeleninou. A niektoré ženy v domácnosti dali repu do plastového vrecka a potom do hrnca s vodou.

1. Ako skontrolovať pripravenosť.

Pretože jedna repa varí rýchlo, a druhá oveľa dlhšie, pripravenosť je kontrolovaná striekanie koreňovej zeleniny s niečím. Na tento účel vhodný nôž, vidlička alebo dokonca špáradlo. Ak sa okraj objektu ľahko a hladko dostane do buničiny, zelenina je pripravená. Ak nie, počkajte ďalšiu pol hodinu.

Nie je potrebné, aby sa do repy príliš často, veľké množstvo šťavy bude prúdiť z neho.

Varená repa nielen ozdobí stôl kvôli svojej nádhernej farbe. To prináša veľké výhody pre telo, dodáva mu základné vitamíny a minerály. S veľmi malým úsilím získame skvelý produkt, ktorý je vhodný na šalát, polievku alebo zdravú desiatu. Od odvarov po varení môžete urobiť lahodný liečivý nápoj, pridaním citrónovej šťavy, škorice a zázvoru.

Ako variť repu a čo variť?

Repa je známa po celom svete po dlhú dobu, a spočiatku používali len vrcholy na jedenie. Dnes, spolu s koreňovou plodinou, umožňuje obohatiť telo vitamínmi, jódom, železom. Avšak, môžete ušetriť všetky výhody a chuť zeleniny, len tým, že varí správne.

Vlastnosti zeleninovej kultúry

Červená repa je ročná, zriedka dvojročná rastlina rodu Amaranth. Jedlo sa používa ako dozrievajúca koreňová úroda hnedočerveného odtieňa, ako aj mladé zelené listy s načervenalým okrajom na zvlnených okrajoch.

Existujú 3 hlavné druhy kultúry - stôl, cukor a krmivo. Jesť jedáleň, ktorá môže byť niekoľkých odrôd. Na varenie alebo pečenie mnohí ľudia uprednostňujú použitie odrody Bordeaux, ktorá sa vyznačuje stredne, mierne sploštenými, bohato vínovými koreňmi.

Zelenina obsahuje tokoferol (vitamín E), vitamíny skupiny B, vitamín P a PP, ako aj jód, železo a zinok. Červená repa sa vzťahuje na nízkokalorickú zeleninu, nutričnú hodnotu na 100 g - 40 kcal. Hlavná časť kompozície predstavuje vodu a sacharidy, proteíny a tuky sú prezentované v malých množstvách. Okrem sacharidov, repy a cukru, fruktózy a glukózy sú vysoké.

Vysoký obsah železa, ako aj látka nazývaná betaín (spôsobuje svetlý odtieň zeleniny) má priaznivý vplyv na obehové a cievne systémy. Repné pomáha zvýšiť hladiny hemoglobínu, čo zase zlepšuje výživu orgánov a tkanív. Betaín v kombinácii s vitamínom P robí cievne steny silnejšími a pružnejšími, zlepšuje vstrebávanie vitamínu B.

Táto zelenina je obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich anémiou, je to prevencia rozvoja aterosklerózy, kŕčových žíl a srdcového infarktu. Svojou schopnosťou zvýšiť tlak pomáha koreňovej zelenine hypertenzným pacientom normalizovať a stabilizovať tlak.

Vzhľadom na antioxidačné vlastnosti repy sa odporúča pre ochorenia pečene, pomáha eliminovať toxíny a trosky z tela. Baktericídny účinok koreňa spôsobuje, že jeho použitie je účinné pri liečbe vonkajších poranení, dlhých hojivých rán, odrenín. Užívanie repnej šťavy vo vnútri je jedným z opatrení na liečbu gastritídy a vredov.

Vlastniť vlákniny, repy stimulujú črevnú peristaltiku, zlepšenie trávenia, urýchlenie metabolizmu. Bolo preukázané, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny je jedným z preventívnych opatrení proti rakovine čriev.

Buďte opatrní pri konzumácii cukrovej repy s diabetes mellitus, hypotenziou, gastritídou a vredmi charakterizovanými nízkou kyslosťou, osteoporózou, hnačkou a urolitiázou.

Ako si vybrať koreňovú zeleninu?

Na prípravu by ste mali vybrať mladú zeleninovú zeleninu, potom bude hotový pokrm mäkší, jemnejší. Je lepšie nepoužívať príliš veľkú koreňovú zeleninu, budú suché a vláknité. Príliš veľká nakúpená zelenina môže byť aj krmivo, nie tabuľka. Najlepšia možnosť je stredná repa s červeno-vínovou tenkou kožou bez stôp po poškodení a rozpade.

Ak je to možné, kúpiť repu s topy. Ten pomôže pochopiť, ako čerstvá a mladá koreňová zelenina je, a navyše, čerstvé topy môžu byť tiež použité vo varení.

Koľko času variť?

Doba varenia koreňovej plodiny závisí od jej veľkosti a spôsobu varenia. Malá koreňová zelenina sa varí 40-60 minút a ak ich rozrežete na kúsky - nie viac ako pol hodiny. V druhom prípade však môžu stratiť farbu a zároveň sa stať bez chuti.

Čím väčšia je koreňová zelenina, tým dlhšie sa pripravuje. Malé varíme asi 50 minút, stredne - hodinu a pol, veľké - až dve alebo viac hodín. Čas sa indikuje na prípravu celého koreňa, pri jeho rozrezaní na kúsky sa čas varenia skracuje, ale jeho užitočné vlastnosti takmer zmiznú.

Dôležitý bod: čas varenia by sa mal počítať od momentu varu. Požiar by mal byť mierny, aj keď je dovolené, aby bol maximálny až do okamihu varu vody.

Tradične sa repa varí vo vode, ktorá trvá asi hodinu. Tento proces môžete znížiť na 20-30 minút, ale, bohužiaľ, na úkor užitočnosti zeleniny - stratí kyselinu askorbovú.

Praženie koreňovej zeleniny prebieha o niečo rýchlejšie - asi 40 minút pre stredne veľkú repu. Táto metóda je však zničenie vitamínu C a niektorých ďalších.

Znížte dobu varenia, aby niektorí "pomocníci" v kuchyni - mikrovlnná rúra a tlakový hrniec. Prvá umožňuje variť zeleninu čo najrýchlejšie - za 8-20 minút. V tlakovom hrnci sa cukrová repa varí 8 až 10 minút, ale zariadenie sa nedá otvoriť ihneď po stanovenom čase. Mali by ste počkať ďalších 10 minút, čo zvyšuje celkový čas varenia.

Varenie v pomalom variči sa časovo nelíši od toho istého procesu na sporáku alebo v rúre. V miske s vodou sa repa varí najmenej hodinu, na pár - o niečo menej (50-60 minút), v režime pečenia, ako v peci, - 50-60 minút.

Ďalšie informácie o pripravenosti koreň môže byť pomocou vidlice alebo špáradlo. Plne varené alebo pečené, bude dobre prepichnuté. Avšak, človek by nemal kontrolovať zeleninu príliš často - stáva sa bezfarebný a bez chuti kvôli mnohým prepichnutiu.

Počas varenia v panvici ho prikryte vekom. Tým sa skráti doba varenia a zníži sa strata užitočných komponentov. Okrem toho sa charakteristický zápach rozšíri do miestnosti v menšom rozsahu. Ďalšou metódou na skrátenie času varenia je pridanie masla do vriacej vody. Bude to trvať trochu - 2-3 lyžice.

prostriedky

Príprava koreňa na varenie vyžaduje dôkladné umytie. Ale čistiť koreň v surovej forme sa neodporúča, stratí svoj svetlý odtieň. Ak sú repa stále ošúpané, polievková lyžica octu alebo citrónovej šťavy pridaná do vody počas varenia pomôže udržať si intenzívnu farbu. Mimochodom, možno použiť tú istú metódu aj vtedy, ak chcete zachovať odtieň nespevnenej koreňovej zeleniny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť cukrovú repu, líšiac sa časom varenia, použitou technológiou, nástrojmi a vybavením. Jedným z najjednoduchších je tradičné varenie v panvici na ohni. Existuje však niekoľko možností.

Repa je potrebné prať, dať do veľkej nádoby alebo hrnca, zalejeme studenou vodou tak, aby úplne skryla zeleninu, a dať na maximálne teplo. Akonáhle sa voda varí, intenzita požiaru by sa mala znížiť a koreňová plodina by mala byť ponechaná na 2-3 hodiny.

Táto metóda trvá veľa času, ale umožňuje takmer úplne zachovať prospešné zložky repy.

Nasledujúca metóda je podobná prvej, ale musíte naliať zeleninu s vriacou vodou, do ktorej sa pridajú 2-3 lyžice rastlinného oleja. V tomto prípade sa čas varenia skráti na 60 minút.

Profesionálni kuchári sa zvyčajne uchýlia k tretej metóde varenia. Zahŕňa varenie koreňovej zeleniny cez vysoké teplo s pridaním rastlinného oleja (pár lyžíc) pol hodiny. Po stanovenom čase sa zelenina vyberie z vriacej vody, naleje sa ľadovou vodou a nechá sa v nej 10 minút, pričom táto repa sa varí najrýchlejšie, ale vitamín C je úplne stratený.

Na pečenie repy môžete použiť mikrovlnnú rúru. Najprv ho musíte umyť, ľahko ho osušiť a zabaliť do papieru na pečenie. Doba varenia bude 35-40 minút s jednotkovou kapacitou najmenej 800 wattov.

Podobným spôsobom môžete piecť koreňovú zeleninu v peci nastavením teploty na 200 stupňov. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pri pražení repa úplne stráca vitamín C.

Pečenie repy robí to sladšie, takže táto možnosť sa zvyčajne používa pre šaláty.

Mikrovlnná rúra vám umožňuje variť cukrovú repu iným spôsobom, pričom tento rekordne dlhý čas. S výkonom 1000 W alebo viac trvá varenie stredne veľkej repy. Ak používate menej výkonnú mikrovlnnú rúru, čas sa zvýši dvakrát.

Premytá repa by sa mala vložiť do sklenenej misky. Väčšia zelenina - v strede, malá - na okrajoch. Do misky nalejte 3 - 4 lyžice vody, mala by byť na dne misky. Potom dajte misku do mikrovlnnej rúry, zatvorte ju pohárom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru.

Namiesto dosky a veka, môžete použiť plastový sáčok, pevne zviazaný. Keď sa koreň varí, musí sa vybrať zo sporáka a nechať vychladnúť v izbových podmienkach. Ochutná to isté ako varené v hrnci na ohni.

Môžete variť repu v multicooker pre pár. Pripravená koreňová plodina by mala byť vložená do špeciálnej parnej nádrže a naplnená do misky vodou. Zariadenie nainštalujte, zatvorte vekom a nechajte variť parou.

Väčšina programov v tomto režime spravidla nastaví dobu varenia na 40 minút. Bude to stačiť, aj keď presný čas závisí od modelu multicooker. Po stanovenom čase by ste mali skontrolovať pripravenosť repy, ak je to potrebné, držať paru o niečo viac. V tomto prípade nezabudnite skontrolovať, či je v miske dostatok vody.

S pomocou multicolor, môžete variť repu klasickým spôsobom - vo vode. Použitie multicolor však poskytuje niekoľko výhod - nie je potrebné upravovať intenzitu požiaru a nehrozí riziko, že by voda „vybuchla“ naplnením kachlí.

Takže, na varenie v multicooker, by mala byť umytá koreňová plodina, môžete skrátiť chvost trochu. Vložte ju do nádoby, pridajte studenú vodu na značku maxima a nastavte režim „Varenie“, „Zhášanie“ alebo „Polievka“. Trvanie procesu - hodinu. Po chvíli by ste mali skontrolovať koreňovú plodinu, ak je to potrebné, dať ju variť ďalších 10-30 minút.

Mladú zeleninu s vysokým obsahom vlhkosti a šťavy najlepšie pečieme. Ak existuje multicooker, možno to urobiť priamo v ňom. Pripravený koreň by mal byť položený vo fólii, vopred namazaný rastlinným olejom. Ak súčasne pečieme niekoľko zeleniny, potom každý musí byť zabalený samostatne. V tejto forme sa koreňová zelenina umiestni do misy s viacerými žilami a pečie sa 60 minút v režime pečenia.

Tlakový hrniec bude tiež užitočný pri varení zeleniny. Je potrebné ho umyť, vyčistiť štetcom a umiestniť na dno tlakového hrnca, pridať vodu a nastaviť režim „Varenie“. Pre stredne veľké koreňové plodiny stačí 10 minút, pre tie, ktoré sú väčšie, 15 minút. Po stanovenom čase by sa repa mala udržiavať v tlakovom hrnci ďalších 10 minút, aby sa tlak znížil a jednotka sa mohla otvoriť.

Ak sa na prípravu koreňa použije parný hrniec, bude to trvať približne pol hodiny. Po umytí sa spustí do jednotky, voda sa naleje do špeciálneho oddelenia a nastaví sa časovač.

Nasledujúce metódy umožňujú získať chutnú varenú repu a rýchlo ich pripraviť na ďalšie použitie:

• Musíte dokončiť varenie so studenou vodou, ktorá vám potom umožní rýchlo odstrániť kožu z koreňa.
• Pri varení cukrovej repy je potrebné kontrolovať hladinu vody - mala by úplne pokryť zeleninu. Podľa potreby pridajte horúcu alebo vriacu kvapalinu.
• Zelenina nevyžaduje pridávanie soli počas varenia, navyše, prešitie robí koreň tvrdý a stáva sa dôvodom pre zvýšenie času varenia.
• Ak sa vám nepáči vôňa, ktorá sa objaví pri varení repy, môžete sa ho zbaviť hádzaním chlebovej kôry do vody počas varu.
• Ak ste rezané repu do vinaigrette, potom posypeme nasekané kúsky rastlinného oleja. Vzhľadom k tomu, ďalšie zložky misky nebudú maľované.

• Nedovoľte dlhodobý kontakt lúpanej zeleniny so vzduchom, spôsobí zničenie vitamínu C v jeho zložení.
• Vývar zostávajúci po varení sa používa ako jemný laxatív a diuretikum. Na zlepšenie chuti môžete pridať citrónovú šťavu, zázvor a škoricu.
• Mladé repy obsahujú 2-2,5 krát viac vitamínov ako samotná zelenina. Mal by sa pridávať do šalátov, variť polievku s vrchmi repy.
• Čas použiteľnosti varenej zeleniny - 2 dni v chladničke. Tretí deň začne vysychať, aby sa stratili jeho užitočné zložky, jeho spotreba v potravinách sa neodporúča.

Čo variť z varenej zeleniny?

Polievka z repy

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 3-4 varené repy strednej veľkosti;
• 3-4 zemiaky;
• 1,5 litra bujónu;
• 2 polievkové lyžice octu;
• soľ, čierne korenie, bylinky, korenie - podľa chuti.

Varená repa sa ošúpa a strúhajú sa na strednom strúhadle, potom sa dusí na panvici s octom po dobu 3-4 minút. Dajte vývar na oheň, priveďte do varu a vylejte ošúpané a nakrájané zemiaky do neho. Varíme 5-7 minút, potom pridáme repu, soľ, korenie, bylinky. Varíme do varu a potom ešte pár minút.

Podávame repu polievku so zakysanou smotanou.

Omáčka z červenej repy

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 4 ražne pečené v rúre;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 3 cm plátok čerstvého zázvoru;
• listy tymiánu;
• 150 ml krému;
• kuchynský olej na vyprážanie.

Všetky prísady sa čistia a mele. Nalejte rastlinný olej na panvicu, trochu zohrejte a dajte listy tymiánu. Po tom, čo im dali chuť, odstráňte ich z panvice. Nalejte tam smotanu a priveďte k varu, potom pridajte ostrú repu. Všetko dôkladne premiešajte, znovu priveďte do varu a potom oheň za občasného miešania 7-10 minút.

Zdobené červenou repou

Na prípravu budete potrebovať:

• varená repa;
• 2 lyžice octu balsamico a rastlinného (olivového) oleja;
• štipka (na špičke noža) sušená majoránka;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Varené repy nakrájajte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Nalejte olej-ocot zmes, soľ a korenie, v poslednej zákrute - posypeme majoránkou.

Klasická Vinaigrette

Na prípravu budete potrebovať:

• 1-2 malé varené repy;
• 1-2 mrkvy;
• 2 nakladané uhorky;
• 150 g čerstvého alebo nakladaného kysnutého kapusty;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Umyte repu, mrkvu a zemiaky, vysušte vysušenú zem a varte, až kým nebudete pripravení. Ochladiť a šupku, potom nakrájame na malé kocky.

Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Uhorky nakrájame na kocky, kapusta kapusta a trochu rmutu rúk. Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie, naplňte olejom.

Pečená zelenina vinaigrette

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 2 repy;
• 4 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• nádoby na konzervy;
• 2 lyžičky horčice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 5 polievkových lyžíc olivového oleja (môže byť nahradený rastlinným olejom);
• 2 lyžičky octu;
• 1 lyžičku medu;
• soľ, korenie.

Ošúpajte zemiaky s mrkvou, nakrájajte na kocky a pečte na vymastenom plechu na pečenie masla, kým nie je varené. Repa tiež poslať do rúry, vopred umyté a zabalené vo fólii. Upozorňujeme, že mrkva so zemiakmi sa bude musieť dostať z pece oveľa skôr, ako repa. Pečenie trvá v priemere 15-17 minút.

Kým zelenina je varená, môžete si obliekanie. K tomu premiešajte med, maslo a horčicu, vylisujte cez lis alebo jemne nastrúhaný cesnak, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na krúžky, polkruhy alebo štvrtiny a marinujeme v octe na štvrť hodiny.

Hotovú mrkvu a zemiaky dajte do šalátovej misy, pridajte do nich pečené a ošúpané, nakrájanú repu, nakladanú cibuľu a zelený hrášok. Výsledný obväz nalejte.

Sleď pod kožuchom

• 1 tuk, mierne solený sleď;
• 3 zemiaky;
• 2 stredné repy, predvarené;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• vaječné žĺtky na zdobenie šalátu;
• majonéza.

Po prvé, musíte dať dusené umyté zemiaky a mrkvu. V tejto dobe môžete robiť ryby - rozdeliť na polovicu, odstrániť kosti a kožu, jemne nasekané výsledné filé.

V spodnej časti dosky je potrebné položiť kúsky rýb a uzavrieť ich vrstvou nakrájanej cibule. Odporúča sa namočiť vo vode na 5 minút. Dajte majonézu na vrch cibule a rozotrite ju. Mal by vytvoriť tenkú vrstvu majonézy.

Varené zemiaky chladné, šupky a nakrájame na kocky. Dajte ich na vrch predchádzajúcej vrstvy, na vrchole majonézy. Môžete si to, majonéza v pečive striekačky, av prípade, že nie je - v pravidelnom plastovom vrecku, ktorý má roh odrezané. Sieťka sa nemusí rozmazávať.

Varené mrkvy ošúpeme, rošt a položíme ich na vrch sieťoviny na šaláte, vytvoríme podobnú na mrkvovej vrstve. Poslednou bude vrstva olúpanej a strúhanej repy, ktorá je úplne pokrytá majonézou. Na dekoráciu sa zvyčajne používajú žĺtky. Môžete ich doplniť zelenými, rozetami z pásov mrkvy alebo repy. Namiesto sleďa môžete použiť iwashi.

Tento recept je považovaný za tradičný, ale niektoré pridať šalát nakrájané kyslé sladké jablko, nakladané alebo čerstvé uhorky. Pred podávaním sa odporúča ponechať šalát v chladničke 2-3 hodiny, aby bol dobre premočený.

Namiesto zvyčajného podávania v šalátovej miske si môžete pripraviť malé porcie „kabátov“ pomocou kulinárskeho krúžku. Môžete dať šalát v podobe malých jahôd, pridaním "chvosty" zelených, a robiť body z vaječných žĺtkov.

Ďalšia populárna forma podania - do role. Na jeho prípravu sú potrebné všetky rovnaké prísady, ale postupnosť ich výpočtov bude trochu odlišná.

Na stôl musíte položiť čistý polyetylén a ľahko ho namazať vodou. Je lepšie namočiť si ruky a držať dlane nad plastom. Položte na ňu strúhanú repu. Malo by byť tesné, bez trhlín. Rozotrite vrstvu majonézy, potom položte mrkvu a zemiaky. Je lepšie trieť zeleninu na strúhadle, aby sa každá vrstva potiahla majonézou. Potom, čo sa zemiaky položia cibuľu, na to - sleď.

Teraz, jemne, začínajúc od jednej hrany, by ste mali zvinúť rolku pomocou balenia, utiahnuť ju a poslať ju do chladničky aspoň 3-4 hodiny, najlepšie cez noc. Po určitom čase vyvalujte polyetylénové rolky, položte na platňu. Zdobiť.