Domáce mäsové guličky recept - chutné mäsové guľôčky na polievku

Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovým filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa nastaví za pár minút. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa ukázalo, že sú šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo varenia chutné karbonátky

Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a sú veľmi obľúbené u detí.

Ak chcete dať mäsovým guličkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.

Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte namočené a drvené strúhanky do pripraveného mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú tekutinu odstráňte a chlieb rozmixujte s mixérom alebo ju otočte spolu s mletou cibuľou a mletým mäsom.

Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!

Aby sa mäsové guľôčky vytvorili počas varenia, zvýšili sa objemy a stali sa viac sviežimi, musíte do mletého mäsa pridať strúhanku. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.

Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté ​​mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezávanie gule tak, že tieto zložky sú dobre kombinované s mletým mäsom.

• Pre bohatú chuť a arómu

Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča, aby sa na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.

Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:

• Vyberte mletý stredný tuk. Ak je to s veľkým množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórií a low-chutný.
• Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
• Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté ​​mäso, môžete použiť lyžičku. Musíte porcie porcie lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a ponorte ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
• Kuracie vajcia nie je potrebné pridávať - ​​výsledné porcie guľôčok budú tvrdé, „gumové“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vykopnúť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď vložíte do polievky karbonátky, štiepané a mleté ​​mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.

Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky

Mnoho hostesiek premýšľať, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa správne, tak, že sa nerozpadne pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a nie je vhodný zákusok na karbonátky, to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní, aby boli pri varení naplnené tekutinou, čo ich robí jemnými a jemnými v chuti. Ako dosiahnuť tento výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.

Pred modelovaním zvlhčujeme ruky

Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je náplň príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste vytvárali čisté loptičky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď budete recept používať prvýkrát.

"Zmäkčíme" plnku

Niekedy sa výplň chová nepredvídateľne a v okamihu pred tým, ako sa výlisok stáva príliš hustým a tvrdým. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a neoblomná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.

Tip! Náš recept odporúča pridanie rozpusteného masla do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a s jemným krémovým nádychom.

Chladenie obrobku

Pripravené mleté ​​mäsové guličky sa musia pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.

Ako variť

Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako riadiť mleté ​​mäso, postupujte podľa pokynov krok za krokom, a budete určite uspieť. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.

Čas varenia:

Dávky na kontajner: 6.

Na varenie mäsových guľôčok doma na prvom kurze potrebujeme tieto prísady (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):

• 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
• 1 malá cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako doplnok (nepovinné):

• čerstvé zelené (petržlen, kôpor);
• kyslá smotana.

Začnime variť

1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, premiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.

Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - 8-10 g lopty. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.

4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.

5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Pre zlepšenie vzhľadu misky a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridajte 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!

Teraz už viete, ako variť lahodné jedlo pre celú rodinu mletého mäsa a vývaru za pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojnásobnom objeme a polovica z nich zmrazí pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.

Mleté karbonátky - 8 najlepších receptov na karbonátky na polievku alebo horúce

Mleté mäsové guľky, ktorých recept si môžete vybrať z nižšie uvedeného výberu, zmenia chuťové vlastnosti prvého chodu alebo sa stanú jedným z najlepších doplnkov pre zemiakové vedľajšie jedlá, obilniny, cestoviny, ak ich pripravíte s omáčkou.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa?

Mäsové guľky sa pripravujú z mletého elementárneho, najmä ak poznáte základné tajomstvá a jemnosť vytvárania chutných karbonátok:

1. Mleté mäso sa môže použiť z rovnakého druhu mäsa, alebo ideálne z kombinácie niekoľkých odrôd.
2. Mäsový základ je často doplnený o nehu nasiaknutým chlebom a o pikantnosť s cibuľou, cesnakom a korením.
3. Aby sa mäsové guličky dobre držali, pripravené mäso sa opatrne zbije, zdvihne a vráti späť do misy.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku?

Najlepšou možnosťou na varenie voňavej bohatej polievky budú karbonátky z domáceho mletého mäsa, ktoré môžu byť vyrobené z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa v rovnakom pomere alebo s použitím jednozložkového základu. Z uvedeného počtu výrobkov bude porcia mäsových guľôčok dostatočná na naplnenie horúceho, vareného z dvoch litrov vývaru.

• mleté ​​mäso - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• soľ, čierne korenie.

1. Pripravte si plnku, krútením mäsa cez mlynček na mäso.
2. Rovnakým spôsobom rozomeleme ošúpanú cibuľu.
3. Pridajte k maslu mäkké maslo, osolte, upečte, upečte ho a porazte.
4. Čajová lyžička porcie mletého mäsa, navinúť ich do tvaru guľôčok, ktoré sa pridajú do polievky a varia po dobu 7-10 minút.

Mleté karbonátky s omáčkou recept

Chutné a chutné jedlo pre druhú bude karbonátky z mletého kuracieho mäsa s omáčkou. Môžete použiť akékoľvek iné mäso, ale kurča uľahčuje kulinárske zloženie a robí to menej kalórií. Jedlo dokonale dopĺňa prílohu zo zemiakov, ryže, pohánky a tiež ideálne s varenými cestovinami.

• mleté ​​kurča - 400 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva a sladká paprika - 1 ks;
• Gruzínsky adjika a paradajkový pretlak - každá 1,5 tsp;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• voda - 1,5 šálky;
• olej - 50 ml;
• múka - 1,5 tsp;
• korenie, soľ.

1. Plnka sa zmieša s vajcom, cibuľou a korením, vytvoreným z výslednej hmotnosti obrobku.
2. Prejdite cibuľu s mrkvou, pridajte nakrájané papriky, ostatné zložky zo zoznamu, omáčka nechajte okoreniť a nechajte variť.
3. Položte 20 minút na kuracie mäso z kuracieho mäsa a dusíme.

Mleté hovädzie mäsové guľky - recept

Karbonátky z mletého mäsa, ktorého recept sa dozviete nižšie, sú vyrobené z hovädzieho mäsa. Neobyčajná chuť a originalita pokrmu budú podávané pridanými píniovými orieškami a tvrdým syrom. V ideálnom prípade je lepšie používať pecorino romano, ale v prípade absencie takéhoto produktu môžete mať akýkoľvek iný výrobok s korenistou chuťou a pevnou štruktúrou. Keď ste strávili hodinu času, môžete nakŕmiť lahodné štyri z nich.

• mleté ​​hovädzie mäso - 800 g;
• strúhanka - 3 poháre;
• mlieko - 1 šálka;
• piniové orechy - ¼ šálka;
• paradajková omáčka - 4 šálky;
• vajcia - 1-2 kusy;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• strúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať a múku - 1/2 šálky;
• soľ, korenie, olej na vyprážanie.

1. Namočte omrvinky do mlieka a premiešajte s mletým mäsom, orechmi, petržlenom, syrom, cesnakom a vajcami.
2. Oživte hmotu, rozrobte okrúhle výrobky, dajte ich do múky a smažte v oleji.
3. Hovädzie mäso karbonátky sú plnené horúcou omáčkou a varené 30 minút pod vekom.

Mleté karbonátky s ryžou - recept

Ďalšie na tom, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa s ryžou. V skutočnosti - to sú tie isté karbonátky, ale menšie. Ako omáčka používaná na uhasenie produktov môžete použiť len kyslú smotanu, smotanu, paradajky alebo zmes niekoľkých druhov. Zo zadaného počtu výrobkov získate 4 plné porcie.

• mleté ​​mäso - 800 g;
• ryža - 1 šálka;
• Jablko - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• cibuľa - 3-4 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
• vývar - 1 l;
• krém - 200 ml;
• paradajkový pretlak - 100 g;
• soľ, korenie, maslo.

1. Plnka sa mieša s cibuľou, strúhaným jablkom, vajcom a varenou ryžou.
2. Hmota je ochutená, z nej sa vytvoria okrúhle polotovary, vložia sa do hrnca.
3. Passe cez zvyšnú zeleninu, pridajte múku, cestoviny, smotanu, nalejte do vývaru, hádzať korenie a nechajte variť.
4. Meat mäsová omáčka s ryžou a dusíme 25-30 minút.

Mäsové karbonátky

Mäsové guľky z morčacieho mäsa, ktorého recept je uvedený nižšie, sa získavajú nielen chutne, ale na úkor vlastností mäsa, sú stále zdravé a výživné. Môžu byť vložené do polievky alebo dusené v omáčke na zvolenom základe, prípadne vopred vyprážané v oleji. Iba 50 minút - a chutné jedlo pre 4 osoby na stole.

• mletá morka - 800 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• nasekané zelené - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice;
• omáčka - 1 l;
• soľ, korenie, maslo.

1. Zmiešajte plnku s cibuľou, vajcami, bylinkami, korenené.
2. Urobte okrúhle polotovary, nalejte ich omáčkou.
3. Mince z mäsovej guličky na 25-30 minút.

Bravčové mäsové guľky

Príprava mäsových guľôčok z mletého mäsa, ktorého recept je uvedený v nasledujúcich odporúčaniach, môžete urobiť suchú ozdobu šťavnatejšou a chutnejšou, pridávať k nej nielen výdatné a výživné mäsové výrobky, ale aj veľkoryso ochutené omáčkou. Keď ste strávili asi hodinu času, môžete si objednať jedlo pre štyri osoby.

• mleté ​​bravčové mäso - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 zub;
• strúhanka - 1 šálka;
• mrkva - 1 ks;
• múka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• smotana a paradajková omáčka - 1 pohár;
• vývar - 1 l;
• soľ, korenie, korenie, olej, bylinky.

1. Plnka sa mieša s namočenou omáčkou, cibuľou, cesnakom.
2. Obdobie hmoty, aby sa z toho polotovary, chlieb v múke a hnedé.
3. Pasta cibule, mrkva, pridajte smotanu, paradajky, vývar, koreniny.
4. Postavte si vyprážané prípravky.
5. Mäsové guľky dusíme z mletého bravčového mäsa s omáčkou 30 minút.

Rybie mäso Karbonátky

Rybie mäso, karbonátky, recept na ktorý sa jednoducho implementuje, poteší priaznivcov rybích pokrmov. Produkty sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou a nízkym obsahom kalórií. Často sú vypustené v paradajkovej alebo paradajkovej krémovej omáčke s pridaním nakrájanej alebo nasekanej zeleniny. Varenie 4 porcie bude trvať 50 minút.

• mleté ​​ryby - 700 g;
• biela strúhanka - 150 g;
• mlieko - 100 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajce - 1-2 ks;
• paradajky - 700 g;
• Cuketa (nepovinne) - 200 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie, oregano, bazalka, olej.

1. Plnka sa mieša s chlebom, vajcom a cibuľou namočenou v mlieku.
2. Druhou cibuľkou prejdite mrkvou v oleji, pridajte mleté ​​paradajky, cuketu, cesnak, korenie, dusíme 10 minút.
3. Pripravte si polotovary, namočené v omáčke a dusené chutné karbonátky z mletého mäsa po dobu 20 minút.

Mleté karbonátky v rúre

Varenie karbonátky z mletého mäsa sa v tomto prípade líši od predchádzajúceho tepelného spracovania výrobkov. Po registrácii sa polotovary pečú v rúre až do úplného varenia s pridaním omáčky, ktorú možno pripraviť podľa odporúčaní receptu alebo usporiadať vlastným spôsobom. Celý proces bude trvať menej ako hodinu.

• mleté ​​mäso - 1 kg;
• vajcia - 1 ks;
• bochník - 1/3;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 klinčeky;
• paradajkový pretlak - 100 g;
• vývar - 1 l;
• soľ, korenie, olej, korenie.

1. Z mletého mäsa, vajec, namočeného bochníka, rozdeľte sochory, vložte ich do formy a pečte na 200 stupňov po dobu 15 minút.
2. Cibuľu prelejte cesnakom, pridajte cestoviny, vývar, korenie, varte a vylejte výrobky vo forme.
3. Miska sa pečie ďalších 15 minút.
   

Ako variť karbonátky

Polievka s karbonátky je obľúbená už mnoho rokov, ale ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku tak, aby boli šťavnaté a nerozpadali sa v polievke, pripravte si takéto mäsové guľôčky jednoducho, musíte dodržiavať základné pravidlá varenia a dostanete jemné a voňavé mäso gule.

Chuť hotových mäsových guľôčok závisí vo veľkej miere od mäsa, z ktorého sú vyrobené. Samozrejme, musíte použiť kvalitné čerstvé mäso. V tomto prípade by mäso nemalo byť tuk, pretože od neho na povrchu polievky zostane škaredý mastný plak.

Najlepšie je použiť zmes niekoľkých druhov mäsa na varenie karbonátok, ale môžete ich tiež variť z čistého bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa alebo kuracieho mäsa. Vhodný kúsok mäsa prejdite cez mlynček na mäso. Odporúča sa, aby ste ho išli dvakrát cez mlynček na mäso, aby bolo mleté ​​mäso najvýhodnejšie. Čítať ďalej: Beshbarmak kuracie recepty varenie.

Príprava:

1. Ak chcete dať mäsové guličky šťavnatosť, môžete pridať cibuľu cibuľu. Za dvesto gramov mäsa bude dosť polovice malej cibule.
2. Cibuľa by mala byť buď veľmi jemne nasekané alebo strúhané na jemnom strúhadle (toto je najlepšia možnosť). Pridajte cibuľu na mleté ​​mäso, soľ a pridajte čierne korenie alebo zmes papričiek, aby mäsové guličky mali bohatšiu chuť.
3. Ak použijete absolútne suché mäso alebo len chcete, aby mäsové guľky boli najviac šťavnaté, do polievky môžete naliať lyžicu rozpusteného masla.
4. Teraz dôkladne premiešajte plnku. To by sa nemalo robiť lyžičkou, ale rukami tak, aby všetky zložky boli rovnomerne rozložené.
5. Môžete dokonca poraziť plnku. K tomu, zdvihnite plnku a hodiť ju na doštičku s úsilím, takže opakujte asi desaťkrát.
6. Po hnetení plnky, môžete pokračovať k tvorbe karbonátky. Ihneď umiestnite tanier s vodou vo vašej blízkosti a mokré dlane tak, aby sa karbonátky nelepili na ruky.
7. S lyžičkou, vezmite malé množstvo mletého mäsa. Karbonátky by nemali byť veľké, najvhodnejšia veľkosť je 1,5-2,5 cm.
8. Teraz roll plnkou medzi dlaňami, aby sa guľatý loptu. Položte hotový loptičku na tanier, znova namočte ruky vodou a zvinúť tie isté guľôčky zo zvyšku plnky.
9. Snažte sa, aby boli všetky rovnaké.
10. Nalejte vodu do hrnca a varte. Pridajte trochu soli a bobkový list do vriacej vody. Dajte mäsové guľky do vody a počkajte, kým sa znovu varí. Teraz oheň o niečo menej. Keď sa na povrchu objaví pena, vyberte ju lyžičkou.
11. Varíme karbonátky sedem až desať minút, v závislosti od veľkosti loptičiek. Potom, skimmer opatrne odstráňte karbonátky z vývaru a umiestnite ich na tanier.
12. Teraz, v tejto vývar, varíme polievku so zemiakmi a zeleninou, a vrátiť mäsové guľky na panvicu, keď je polievka úplne pripravená. Vďaka tomu sa polievka stane výbornou a karbonátky v nej zostanú celé, krásne a jemné.

Čo sa týka toho, ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku s rôznymi chuťou, ak chcete, môžete pridať nastrúhaný syr, praženú mrkvu alebo vyprážanú cibuľu na mleté ​​mäso, zmeniť zloženie korenia a kombinovať druhy mäsa.

Ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku doma, jednoduché, rýchle a chutné!

Mäsové guľky v Gravy

Lahodné, korenené mäsové guličky v omáčke pre druhého kuchára s mletým mäsom. S paradajkovou omáčkou z konzervovaných paradajok, karbonátky sú ideálne pre každú prílohu: zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny.

Ingrediencie pre mäsové guľky v Gravy:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 250 g mletého bravčového mäsa
• 3 polievkové lyžice. lyžice strúhanky
• 100 ml mäsového alebo zeleninového vývaru
• vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• cibuľa
• chilli pod (alebo suchá mletá feferónka)
• 1 lyžička sladkej papriky
• štipka kmínu
• soľ
• 1/2 petržlenová vňať
• múka na kropenie
• fritovací olej
• pohár olúpaných konzervovaných paradajok v paradajkovej šťave (alebo libra čerstvých zrelých paradajok) na výrobu omáčky
• cibuľa v omáčke
• 50 ml olivového oleja
• štipka šafranu
• soľ, korenie
• petržlen na obliekanie

Ako variť karbonátky v omáčke na druhý:

1. Ak chcete pripraviť paradajkovú omáčku, nakrájajte cibuľu jemne, prejdite ju trochu v olivovom oleji, pridajte konzervované paradajky so šťavou, zvyšnú polovicu chilli pod. Priveďte paradajkovú omáčku do varu a trochu dusíme po dobu 8-10 minút, rozdrvíme paradajky vidličkou.
2. Dochutíme paradajkovou omáčkou na karbonátky soľou a korením. Šľahajte šafran do malty, šafranový prášok rozpustite v 100 ml horúcej vody a nalejte do omáčky.
   Namočte strúhanku do vývaru až do napučania. Cibuľu a petržlen jemne nakrájajte. Čile očistiť od semien a membrán, tiež sekanie.
3. Zmiešajte hovädzie a bravčové mleté ​​mäso, poraziť vajce, opuchnuté strúhanky, cibuľu s petržlenovou vňaťou a polovicu nasekanej chili. Dajte korenie, korenie, mleté ​​mäso a dobre premiešajte.
4. Mokré ruky na vytvorenie malých guličiek (ako vlašské orechy), trochu posypte múkou. Smažte karbonátky zo zahrievaného rastlinného oleja zo všetkých strán. Vyberte mäsové guľôčky a nechajte olej vypustiť.
5. Mäsové guľky vložte do mletej omáčky na omáčku, prikryte a varte na miernom ohni asi 20 minút. Ak je paradajková omáčka príliš hrubá, nalejte do nej malú vývar. Podávame karbonátky v paradajkovej omáčke s akoukoľvek prílohou.

PS: Namiesto vývaru môžete použiť vodu alebo mlieko. A ak použijete čerstvé paradajky, musíte ich očistiť od pokožky a semien, nakrájať na kocky, pridať do opečenej cibule, trochu dusiť, naliať do pohára vody a variť niekoľko minút.

Karbonátky s jemnou paradajkovou omáčkou

Zložky potrebné pre karbonátky:

• 500-550 gr. kuracie mäso;
• niekoľko stredne veľkých cibúľ;
• 80 až 90 g. dlhá ryža;
• 1 slepačie vajce;
• olivový olej;
• soľ.

Ingrediencie pre paradajkovú omáčku:

• 320 ml vody;
• 30-40 g. múka;
• 25-30 g. mastná kyslá smotana;
• 60 g. paradajkový pretlak;
• bobkový list;
• soľ

Varenie karbonátok s paradajkovou omáčkou:

1. Mleté kuracie mäso rozomlieť na mlynčeku na mäso alebo mixéri.
2. Žiarovka by mala byť odlúpnutá a potom jemne nasekaná.
3. Premyť ryžu v tečúcej vode, kým nie je priehľadná, a potom variť vo vode so soľou.
4. Pripravte pripravenú ryžu na vychladnutie a pridajte do mletého mletého mäsa a cibule.
5. V mletom mäse, rozbiť kuracie vajcia, a potom sa pridá soľ, potom všetko by malo byť dobre premiešané, kým hmotnosť je homogénna.
6. Potom musíte urobiť drobné karbonátky z mletého mäsa a potom ich zvinúť do múky.
7. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a na to položte karbonátky. Fritujte ich až do zlatenia na oboch stranách.
8. Kým sa mäsové guľôčky červenajú na panvici, je potrebné pripraviť paradajkovú omáčku. Zmiešajte požadované množstvo rajčiakového pretlaku s 200 ml vody, pridajte soľ a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou.
9. Keď majú karbonátky zlatý vzhľad, nalejeme na panvicu zmes cestovín a vody. Dušené karbonátky na malom ohni nie dlhšie ako 15 minút.
10. Potom musíte zmiešať 120 ml vody s múkou a kyslou smotanou, dôkladne premiešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
11. Pridajte zmes do karbonátky, dajte im bobkový list a pokračujte v varení maximálne 20 minút na minimálnom ohni.
12. Podávame karbonátky s paradajkovou omáčkou horúcou. Prečítajte si viac: Domáce varenie recepty na shawarma.

Šťavnaté karbonátky so smotanovou omáčkou

zloženie:

• 500-550 mletého hovädzieho mäsa;
• 3 plátky chleba alebo chleba;
• 1 slepačie vajce;
• 200-220 ml smotany s vysokým obsahom tuku;
• niekoľko stredne veľkých cibúľ;
• 75-80 gr. múka;
• 50-60 ml koňaku;
• morská soľ;
• biele korenie alebo čierne.

Varené karbonátky so smotanovou omáčkou:

1. Plátky chleba by mali byť namočené v mlieku.
2. Mleté mäso rozmiešajte v mixéri.
3. Pečieme jednu cibuľu a jemne ju nasekáme.
4. Stlačte chlieb a pridajte do mletého mäsa, vložte cibuľu sem a potom rozbite slepačie vajce.
5. Dôkladne premiešajte všetky prísady mletého mäsa a potom k nim pridajte morskú soľ a potom korenie.
6. Druhú cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
7. Z mletého mäsa musíte urobiť malé karbonátky a navinúť ich do múky.
8. Mrežu zahrejte rastlinným olejom a cibuľu nakrájajte na polovicu.
9. Cibuľu smažte až do zlatohnedej farby.
10. Vyberte cibuľu z panvice a umiestnite karbonátky na panvicu.
11. Mäsové guľky smažíme až do zlatka, pridáme k nim potrebné množstvo koňaku a počkajte, kým sa odparí.
12. Na prípravu omáčky použite mixér na smaženú cibuľu s 50 ml smotany a pridajte trochu soli.
13. Posypeme karbonátky na panvici s malým množstvom múky a počkajte, kým sa nepražia.
14. Potom pridajte šľahačkovú cibuľovú hmotu do karbonátky a pridajte zvyšný krém.
15. Zamiešajte omáčku s karbonátky a priviesť ich do varu, a potom počkajte, kým omáčka nezhustí dosť.
16. Karbonátky so smotanovou omáčkou pripravené na servírovanie.

karbonátky

Mäsové guľky - mäsový pokrm z vyprážaných alebo varených guľôčok z mletého mäsa. Mleté mäso môže byť mäso, ryby alebo dokonca vegetariánske. Varenie karbonátky pochádza z Francúzska alebo Talianska. Viac na karbonátky.

Čo môžem povedať Je to sooo chutné. Ponuka, šťavnaté karbonátky a tavenina v ústach. Mňam.

Gravy s karbonátky podľa arménskeho receptu. Hovädzie karbonátky sú dusené a podávané v horúcej pikantnej paradajkovej omáčke.

Polievka s kuracími karbonátky a rezancami dnes na obed. Je pripravený veľmi rýchlo a ľahko, vezmite na vedomie, odporúčam. :)

Pripravte si chutné karbonátky na obed. Myslím, že toto jedlo bude páčiť vašej rodine a zostane na vašom menu po dlhú dobu.

Švédske karbonátky (švédske karbonátky) sa vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa a vyprážajú na panvici. Lahodné mäsové guličky podávané v krémovej omáčke.

Recept na špagety s karbonátky, v paradajkovej omáčke, je ďalšou myšlienkou na večeru, aby ste nemuseli zápasiť s tým, čo varí pre vašu rodinu.

Veľmi jednoduchý a jednoduchý recept na chutné mäsové guľôčky)

Milovaný mnohými polievka s karbonátky varené veľmi rýchlo a ľahko. Pre jeho prípravu budete potrebovať len pol hodiny a na stole bude voňavá, lahodná polievka s karbonátky.

Dusené zemiaky s mäsom - výborné, s mäsovými guľkami - dokonca chutnejšie!

Ak ste niekedy išli do Ikea, potom išli do ich kaviarne. Poviem vám, ako variť jeden z jedál, ktoré sú v tej kaviarni, a to mäsové guličky v krémovej omáčke.

Chutné mäso na obed a prílohu - najrozmanitejšie. Obvykle sa karbonátky varia vo vývare alebo polievke. Varíme karbonátky v omáčke. Milujem karbonátky s lahodnou omáčkou.

Nikto nemôže odolať takým nádherným "kebabom" karbonátky! Recept je testovaný na rodine, každý je veľmi šťastný! Voňavé karbonátky za pol hodiny - skvelé! Mäsové šťavy, cibuľa, paradajky, soľ a chilli - už nič nepridávajte k omáčke! Upravte pikantnosť paradajkovej omáčky podľa svojho vkusu. Užite si jedlo!

Pre to, čo som chcel variť kurča, tak pre jednoduchosť a rýchlosť varenia. Elegantný hlavný chod - kuracie karbonátky v štýle Stroganov. Vrelo odporúčame na obed. Veľmi chutné.

Mäsové guľky dokonale dopĺňajú jedlá zo zemiakov a cestovín.

Šťavnaté jemné karbonátky s chrumkavým chrumkaním.

Lahodné a jemné mäsové guličky s arómou a chuťou údenej slaniny, v krémovej paradajkovej omáčke, nenechajú nikoho ľahostajného. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá a výsledok je predovšetkým očakávania.

Jemné karbanátky z bravčového mäsa sú veľmi obľúbené u detí a dospelí sa nevzdajú chutných mäsových guličiek.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke úzko súvisia s karbonátky. Sú však elegantnejšie, harmonickejšie a sebestačné. Ak sa v mäsových guľkách pridávajú všetky druhy zeleniny a obilnín, z ktorých sa stávajú pevnejšími, potom mäsové guľôčky pozostávajú výlučne z mäsa alebo rybej výplne.

Veľmi chutné karbonátky dusené v zeleninovej omáčke s olivami.

Jedinečnosť a rozmanitosť európskej kuchyne je originálna a rozmanitá. Mäsové gule všade robia inak, s omáčkou a bez nej. Moja voľba porcie mäsových guličiek určite poteší! Bon appetit!

Kuracie karbonátky s paradajkami a syrom.

Na obed - chutné karbonátky s vašou obľúbenou prílohou. Čo ešte potrebujete?

Mäsové guľky sa vyrábajú z troch druhov mäsa. Karbonátky sa vyprážajú na panvici až do zlatohnedej farby a podávame so smotanovou omáčkou. Špagety - skvelá príloha pre mäsové karbonátky.

Nebuďte leniví variť domáce karbonátky so smotanovou omáčkou - ich chuť stojí za čas strávený. Tradične sú švédske karbonátky podávané so zemiakovou kašou a marmeládou.

Pre polievku, vyrezávané karbonátky a stal sa tak fascinovaný modelovaním, že som sa rozhodol nezastaviť - som tiež vyrobené karbonátky. Mäsové guľky - rovnaké mäsové guličky, ale pevnejšie, väčšie. Veľmi sa mi páčila modrá bazalka v mletom mäse a jeho modrý spoločník - baklažán. Zdieľam s vami - raz to urobíte a budete ich tiež milovať.

Šťavnaté karbonátky s tekvicou, zemiakmi a pórkom, pečené v smotane, je farebné jesenné jedlo s jasnou chuťou.

Tieto karbonátky sú chudé jedlo. Hoci chutí ako mäso)))

Tazhin nie je len názov pokrmu, ale aj názov hromady riadu. Tajin hout - alžírska kuchyňa (región Batna), alžírske rybie karbonátky. Nemám ešte Tazhinu na varenie, takže varili v obyčajnom bahne, pozorujúc NAJVÝZNAMNEJŠIE A LEN PRAVIDLO VARENIA CIEĽA - to je varenie s sotva viditeľným varom.

Biele rybie karbonátky varené v pikantnej omáčke zo sladkej papriky a paradajok - výborné jedlo na obed alebo večeru.

Jemné karbonátky z ružového lososa budú príjemné aj pre deti. Môžete tiež podávať rybie karbonátky ako občerstvenie, alebo s akoukoľvek prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Máte radi kuskus? Veľmi milujem. Tento produkt som objavil pred viac ako 10 rokmi a som veľmi rád, že ho môžem kúpiť v blízkom obchode bez dlhého vyhľadávania. Často sa kuskus varí so zeleninou, mäsom alebo sám ako príloha. Chcem ukázať jednoduchý recept na dusené lososové a kuskusové karbonátky. A ako omáčka ponúkam korenistú možnosť jogurtu a horčice.

Milujem ryby. Obaja užitočné a chutné. Ponúknem vám na večeru jemné rybie guličky, karbonátky.

Neobvyklé podávanie obyčajných kuracieho mäsa. Mäsové guľky so syrom sa veľmi ľahko pripravujú a ukazuje sa, že sú veľmi chutné!

Naša rodina miluje Turecko. Dnes som sa rozhodol variť mäsové guličky (mäsové guličky) z mletého morka. Toto je veľmi rýchle jedlo.

Ak potrebujete jednoduchý a výdatný obed možnosť, potom budete milovať tento recept Crockpot v pomalom hrnci.

Napriek prítomnosti cesnaku v karbonátky. nevylučujú bozky :))

Kufta je mäsový pokrm (v skutočnosti obrie mäsové guľky) je na Kaukaze veľmi bežný. Recept na kyufta je pomerne starý a každý národ Blízkeho východu sa môže pochváliť vlastným varením. Dnes vám ponúkame variť s nami yuftu v Arménsku.

Neobvykle jemné červené karbonátky v chrumkavom chrumkaní. Veľmi chutné!

Mäsové guľky najprv prišli s Talianmi. Mäso a syr sa stali základom mäsových guličiek a bylinky a koreniny im dodávali pikantnú chuť. Pripravte si špagety s mäsovými guľami podľa nášho receptu, nalejte pohár červeného vína a pripravte si skutočnú taliansku večeru.

Mäsové guľky z hydinového mäsa, s cesnakom a zázvorom, v jemnej kyslej smotanovej omáčke, pečené v rúre.

Jemné rybie karbonátky v krémovej omáčke so syrom sú dokonale kombinované s brokolicou. Brokolica je predvarená a potom pečená spolu s rybími karbonátkami.

Hrachové karbonátky v mojom dome s radosťou jedli aj tí, ktorí nemajú radi hrachové riady.

Fettuccine s karbonátky v paradajkovej omáčke.

Delicious a výdatné karbonátky môžu byť vyrobené z pollock, a od iných rýb.

Mäsové guličky - jedna z tradičných thajských jedál. Mäsové karbonátky sa vyrábajú z mletého kuracieho mäsa, najprv vo vode a potom vyprážané v omáčke, na grile, na drevených špajdlích.

Pre tieto bravčové karbonátky sa vyberie výborné zloženie korenia a korenia, vďaka čomu sú mäsové guľky nereálne aromatické a chutné.

Karbonátky karbonátky z teľacieho mäsa. Vaječné, mliečne, nasekané zelené a korenie sa pridávajú do mletého mäsa.

Mäsové guľky s kuracím mäsom a bravčovým mäsom majú vo vnútri malé tajomstvo, grilované guľôčky.

Ponúkam dnes tri recepty na karbonátky. Na to budem používať tri druhy mletého mäsa - bravčové, hovädzie a kurča.

Mäsové guľky sú vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Tam sú kuracie karbonátky, morčacie karbonátky, rybie karbonátky. Mäsové guľky pre deti do roku sú vyrobené z chudého hydinového mäsa (najlepšie domáce), králika, s minimálnym množstvom soli a bez cibule a korenia. Akýkoľvek recept na karbonátky zahŕňa proces tepelného spracovania: karbonátky sú vyprážané, varené vo vode alebo vývar, dusené a mäsové guľky sa vyrábajú v rúre. Ak chcete variť karbonátky, napríklad, na polievku, potom to bude užitočné pre vás vedieť, koľko karbonátky sú varené. Musíme pochopiť, že neexistuje univerzálna odpoveď na otázku, koľko variť karbonátky. Platí pravidlo, že maximálny čas Vám zaberie 10-15 minút, záleží na druhu mäsa. Mäsové kurčatá sa napríklad varia 8-10 minút.

Karbonátky sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi pohodlné. Môžete ich pripraviť na budúce použitie a potom variť karbonátky za 10 minút. Preto otázky, ako variť karbonátky, ako vyrábať karbonátky, ako variť karbonátky, ako vyrábať karbonátky, ako vyrábať karbonátky z mletého mäsa, ako variť karbonátky z mletého mäsa, ako variť karbonátky s ryžou, ako variť karbonátky v omáčke, sú ďaleko od pokoja. Recept na varenie karbonátky je jednoduchý: pripravili mleté ​​mäso, zmiešali s chlebom, vajcami, soľou a korením a varili. Samozrejme, že niektoré recepty na karbonátky budú od vás vyžadovať veľa úsilia. Mäsové karbonátky je možné variť v omáčke s vínom. Ak máte radi ryžu alebo chcete znížiť množstvo spotrebovaného mäsa, môžete pridať ryžu na mleté ​​mäso, pomocou receptu na karbonátky s ryžou. Jedným z najpopulárnejších dnes sú švédske karbonátky. Ich recept sa stal obzvlášť populárnym vzhľadom na to, že tieto originálne karbonátky ponúkajú návštevníkom v kaviarňach svetoznámeho supermarketu.

Karbonátky sa zriedkavo konzumujú samostatne, zvyčajne sa karbonátky podávajú s prílohou a omáčkou. Na ozdobenie karbonátky pripravte zemiaky, ryžu. Okrem toho, že cestoviny s karbonátky, špagety s karbonátky, a ak budete variť cestoviny správne, to všetko bude nazývané cestoviny s karbonátky. Veľmi dôležitý detail je omáčka pre karbonátky. Varené karbonátky v paradajkovej omáčke, karbonátky v kyslej smotanovej omáčke, karbonátky s omáčkou, karbonátky v krémovej omáčke. Mäsové guľky v omáčke sú šťavnatejšie, omáčka tiež pomáha vytvárať pestrú chuť tohto pokrmu. Preto je dôležité naučiť sa variť lahodnú omáčku alebo omáčku. To vám pomôže recept na karbonátky s omáčkou, recept na kuracie karbonátky v omáčke alebo mnoho ďalších podobných receptov karbonátky. A ak máte otázku o tom, ako správne vyrezávať karbonátky, recept s fotkou pomôže tento problém vyriešiť.

karbonátky

Grécka polievka s karbonátky

"Yuvarlakya" - tzv. Grécka polievka s karbonátky. Zdá sa, že je to všetko obvyklé, ale nie celkom. Polievka používa omáčku z citrónovo-vajcovej múky, z ktorej sa táto polievka stáva príjemnou farbou, je hrubšia a zamatová, s príjemnou kyslosťou. Táto technológia pridávania "omáčka" je veľmi bežná v gréckej kuchyni.

Mäsové guľky s listovým lístkom na špízoch

Pekné občerstvenie, ktoré si môžete urobiť doma a vziať so sebou na piknik.

Lotyšská polievka s karbonátky "Vienns, divis, tris!"

Recept tejto jednoduchej polievky bol nájdený v mojich starých kulinárskych záznamoch. Okamžite som si spomenul na svoje baltické korene a rozhodol som sa variť! Bola to veľmi hodná náhrada za boršč.

Cuketový koláč s karbonátky

Pre milovníkov cukety - jednoduchý a veľmi chutný recept. Na vrchole chrumkavej syrovej kôry, vnútri - mäkká štruktúra pripomínajúca palacinky cukiny. Plus karbonátky s talianskymi bylinkami.

Indické zeleninové karbonátky "Jacket"

Skutočnosť, že v Indii je takmer každodenné jedlo, pre nás - skutočná pochúťka. Rád by som vám predstavil ešte jeden takýto príklad - nádherné jedlo Kofta „Kofta“ alebo zeleninové karbonátky v paradajkovej omáčke. Bunda je tak chutná, ako je krásna, voňavá a nezvyčajná v spôsobe varenia. Pozývam vás do čarovného sveta indickej kuchyne! Pre súťaž "Rýchlo s Moulinexom"

Pohanková polievka s kapustou a karbonátky

Veľmi zaujímavá bola veľmi zaujímavá polievka, nezvyčajná kombinácia pohánky a kapusty.

Mäsové guľky so syrovou náplňou

Vynikajúce zemiakové a mäsové karbonátky so syrovou náplňou. Sú vyrobené veľmi rýchlo, ale ukazuje sa veľmi jemne a chutne. Recept na tento pokrm bol uverejnený na webovej stránke v roku 2008 užívateľ Slnka 9 s názvom "Meatballs" Cheesecards "s oblohou" a ilustrované v rámci akcie "Farbenie".

Meatball Pie

Hlavná myšlienka receptu sa nachádza na stránke "Dobrá kuchyňa", ako vždy, niečo sa zmenilo, niečo dodalo. A to sa stalo! Pomôžte zdraviu! Veľmi uspokojivé a nezvyčajné jedlo na rodinnú večeru. Rýchle a chutné!

Syrová polievka s kuracie karbonátky

Milé dievčatá, dnes si vezmeme krátku prestávku, oddýchneme sa od národných polievok s ich zaujímavými príbehmi. Dnes tam bude polievka, ktorá bola nejakým spôsobom zložená a veľmi sa do nás zamilovala pre jemnú, zamatovú chuť.

Mäsová polievka

Delicious polievka, miloval moji chlapci.

Karbonátky. Mäsové guľky - mäsové jedlo, ktoré je malé guľôčky (veľkosť orecha) mletého mäsa. Mince je možné vziať: hovädzie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, ryby, môžete dokonca miešať niektoré druhy mäsa. Kuchári tvrdia, že najchutnejšie karbonátky sú vyrobené z mletého mäsa, v ktorom sú zmiešané hovädzie, bravčové, kuracie a jahňacie mäso.

V mletom mäse, ako v kotleti, môžete pridať vajce, múku, ako aj rôzne korenia: cibuľu, cesnak, korenie atď. Ak chcete urobiť mäsové guľôčky, môžete mleté ​​mäso, v ktorom už boli pridané všetky ingrediencie, znovu prejsť cez mlynček na mäso.

Okrem toho môžete pridať trochu masla v mletých karbonátky (to zlepší ich chuť), jemne nasekané huby (môžete si vziať čerstvé varené alebo suché varené huby, druhá možnosť bude mäsové guličky veľmi voňavé).

Plnka bude elastická, ak ju dobre uvaríte pred varením karbonátok.

Môžete tvarovať karbonátky rukami alebo lyžičkou. Aby sa plnka nelepila, lyžice môžete navlhčiť vodou alebo rastlinným olejom.
Existuje veľa receptov na karbonátky. Môžu variť, smažiť, variť, pridávať do polievok.

Snáď najbežnejšie jedlo s karbonátky je polievka. Mäsové guľky na pár minút hodia do vriacej vody. Potom sa vyberú so zberačom a vývar sa vyleje. To sa robí preto, aby bola polievka transparentná. Potom sa varené karbonátky nalejú s prevarenou vodou, pridajú sa zemiaky a na konci varenia - predvarené cibule a mrkvu.

karbonátky

Mäsové guľky sa zvyčajne označujú talianskou kuchyňou, aspoň ich meno pochádza z talianskej frittatelly. Toto jedlo je malé guľôčky mäsa alebo rybie mleté ​​mäso, vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. Tam sú karbonátky a ďalšie kuchyne, a Nemci hovoria karbonátky jedlo rovnaké ako naše ruské karbonátky. Mäsové guľky sa podávajú nielen s prílohami, ale aj pri varení polievok. V tejto téme sme sa snažili zozbierať najzaujímavejšie, relevantné a chutné recepty s karbonátom s fotografiami a krok za krokom variť doma.

Povedzte priateľom o receptoch

Každý výber obsahuje 3 recepty s krok za krokom fotografie a videá

karbonátky

popis

Mäsové guľky sa prvýkrát stali známymi pred niekoľkými storočiami. Toto jedlo je malý výrobok vyrobený vo forme guľôčok vyrobených z mletého mäsa. V závislosti od typu pôvodného výrobku sú mäsové guľky ryby, mäso, kurča a dokonca vegetariánske. Vyrobené arabskými kulinárskymi špecialistami, tieto lahodné bábätká našli svoje správne miesto v každej národnej kuchyni. Oni sú zvyčajne varené, vyprážané, dusené alebo pečené v rúre. Niekedy sa karbonátky používajú na výrobu polievok, ale častejšie sa varia ako samostatné jedlo. V tomto prípade sú podávané na stôl s prílohou alebo špeciálne pripravenou omáčkou.

História názvu karbonátky

Počas histórie existencie ľudskej civilizácie boli základom ľudského pomeru potravy mäsové výrobky. Nikto nebude schopný spochybniť skutočnosť, že mäso je dnes považované za jeden z najpopulárnejších a najžiadanejších potravinárskych výrobkov. Existuje veľké množstvo receptov na varenie mäsa, ktoré možno ľahko nájsť v národných kulinárskych tradíciách celej populácie planéty Zem.

Najbežnejšie druhy mäsa, ktoré sa v súčasnosti používajú v potravinárskom priemysle, sú bravčové, teľacie, hovädzie, jahňacie a konské mäso. Okrem toho jedia mäso z exotických zvierat a dokonca aj plazov. Chuť, spotrebiteľské a užitočné vlastnosti mäsových výrobkov závisia predovšetkým od typu mäsa, ktoré sa použilo v procese prípravy kulinárskeho výrobku.

Stojí za zmienku, že mäsové filety alebo celé kusy mäsa sa tešili mimoriadnej popularite a dopytu. Avšak nie všetky segmenty populácie si mohli dovoliť vychutnať si chuť bravčovej alebo hovädzej sviečkovice po celú dobu. Je to vďaka fantázii a vynaliezavosti chudobných ľudí, že moderné ženy v domácnosti majú vo svojom arzenále také mäsové výrobky ako mäsové guľky, mleté ​​mäso alebo karbonátky.

Ľudia sa snažili zachovať všetky cenné zložky jatočného tela, takže sa stali obľúbenými pokrmy z mletého mäsa, ktoré zostalo po oddelení veľkých kusov. Takýto mäsový výrobok, ako sú mäsové guľky, je už dlho obľúbený nielen v našich zemepisných šírkach, ale aj v Európe.

Mäsové guľky dostali svoj pôvodný názov vďaka talianskemu jazyku a slovu frittatella, čo doslova znamená "vyprážané". V našej dobe sú mäsové guľky hotové mäsové polotovary, ktoré možno ľahko kúpiť v mnohých predajniach potravín v krajine. Pred niekoľkými desaťročiami však sovietski majstri sami varili karbonátky.

Zloženie karbonátky

Existujú pravdepodobne dva hlavné druhy mäsových výrobkov - mäso a ryby. Okrem mäsovej alebo rybej výplne obsahujú mäsové guľky aj ďalšie prísady. V mäsových výrobkoch je spravidla okrem mäsovej zložky spravidla pridaná cibuľa, rôzne koreniny a bylinky a zelenina. Okrem toho sa do obilnín pridáva mleté ​​mäso na mäsové guľky, ako napríklad ryža, ako aj vopred nasiaknutý chlieb alebo bochník.

Obvykle sa karbonátky vyrábajú vo forme gule a nie väčšie ako orech. Kalorické mäsové guľôčky závisia od typu mäsa, ako aj od iných zložiek používaných v procese varenia. Priemerná úroveň kalórií mäsových guľôčok je však 263 Kcal, čo je na 100 gramov výrobku.

Mäsové guľky slúžili ako vlastné jedlá, omáčky s prílohou zo zemiakov, ryže alebo cestovín. Okrem toho sú karbonátky považované za povinný atribút pri príprave určitých druhov polievok.

Kalorické mäsové guličky 263 kcal.

Energetická hodnota výrobku Karbonátky (pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

115 kcal)
Tuk: 16 g (

144 kcal)
Sacharidy: 1 rok (

Energetický pomer (b | W | y): 44% | 55% | 2%

Karbonátky v pomalom hrnci v paradajkovej omáčke

Na prípravu tohto pokrmu potrebujete jedno vajce, asi 800 gramov bravčového alebo hovädzieho mäsa, stredne veľkú cibuľu, dva plátky bieleho chleba, jednu malú mrkvu, lyžičku soli, pol lyžičky korenia, lyžicu paradajkového pretlaku, lyžicu kyslej smotany, lyžičku cukru a lyžičku cukru. jeden liter vody.

Spočiatku sa mäso a kúsky bieleho chleba otáčajú v mlynčeku na mäso. Nakrájanú cibuľu smažíme v slnečnicovom oleji, zmiešame s vareným mletým mäsom a pridáme korenie, vajce a soľ a dôkladne premiešame, jemne mleté. Potom priveďte vodu do varu a pridajte paradajkový pretlak, soľ, strúhanú mrkvu, cukor a kyslú smotanu.

Túto omáčku dobre premiešajte. Roll guličky do malých guličiek a vložte ich do multicooker misy, a potom nalejte omáčku nad nimi. Po nastavení spôsobu dusenia pripravte misku na hodinu. Na konci času, nechajte mäsové guličky pol hodiny, aby im umožnili namočiť v omáčke.

Z čoho sú vyrobené karbonátky?

Keď sa jedlo stalo súčasťou kráľovskej kuchyne, rýchlo získalo lásku vyššej triedy a potom všetkých ľudí Švédska. Tradične sa mäsové guľky vyrábali z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa s pridaním chleba, vajec, soli, čierneho korenia, muškátového orieška alebo zázvoru.

Prvá zmienka o vyprážanej cibuľke v zložení karbonátky sa nachádza v kuchárkach 40. rokov. Približne v rovnakom čase sa do receptu zahrnulo mlieko, smotana, paradajkový pretlak a iné prísady a začali tiež povoliť výrobu bravčových karbonátok.

Recepty na karbonátky

Ako urobiť karbonátky

Svetové varenie vie veľa možností varenia pre tento lahodný pokrm. Najčastejšie sa mäsové guľky uhasia vo vonných tekutých zmesiach. Ak chcete pridať extra chuť používať rôzne korenie, korenie a dokonca aj víno. Najznámejšie karbonátky v kyslej smotanovej omáčke s pridaním paradajkového pretlaku. Základom pre tekutú omáčku je mliečny výrobok. To ju robí jemnou a jemnou. Aby ste uvarili chutné karbonátky v kyslej smotanovej omáčke, musíte mať nasledovné produkty: 800 g akéhokoľvek mletého mäsa, mletého čierneho korenia, 1 cibule, pohára múky a soli. Pre aromatickú omáčku, ktorú potrebujete: pohár kyslej smotany, jeden a pol lyžičky paradajkového pretlaku, korenia a soli. Varenie karbonátky v kyslej smotanovej omáčke by malo byť nasledovné:

• Do čerstvého mletého mäsa pridajte soľ, nasekanú cibuľu a korenie v mlynčeku na mäso. V prípade potreby môžete okrem toho použiť akékoľvek aromatické koreniny. Miešajte výrobky do hladka.
• Z pripravenej mäsovej zmesi pripravte malé guľôčky.
• Blanks roliach v múke a smažiť v rastlinnom oleji až do mäkkej kôry.
• Ak chcete preniesť ešte horúce gule v samostatnej panvici, vyplniť vodou a dať na oheň. Po varení sa musia dusiť asi 15 minút.
• Tento čas bude stačiť na prípravu omáčky. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať všetky ingrediencie v recepte. Niekedy sa odporúča pridať múku, aby sa vytvorila hrubšia konzistencia. Ale v tomto prípade to nie je potrebné, pretože sa už používa pri spracovaní polotovarov mäsa.

Pripravenú omáčku nalejeme do hrnca s vriacou guľôčkou a pokračujeme v ochladzovaní ďalších 15 minút, na konci procesu sa mäsové guľôčky v kyslej smotanovej omáčke dajú rozložiť na porcie alebo podávať na stôl v samostatnom miske.

Rezne s omáčkou

Analogicky s mäsovými guľkami môžete ľahko variť aj iné jedlá z polotovarov z mäsa. Voňavé husté zmesi nielen pridávajú korenie k výrobku, ale tiež, aby príprava mäsa viac než jemné a šťavnaté. Nemenej chutné sú hamburgery v kyslej smotanovej omáčke. Ľahko sa pripravujú a vyžadujú sa obvyklé produkty: na 200 gramov čerstvého bravčového mäsa - 100 gramov hovädzieho mäsa, pár kúskov bochníka, cibuľu, 1 polievkovú lyžicu pšeničnej múky, soľ, 1 lyžicu masla a kyslej smotany, korenie a 100 gramov akéhokoľvek syra,

Začnite variť mletým mäsom

• Namočte bochník do mlieka a cibuľu a mäso nakrájajte na malé kúsky.
• Pripravte pripravené potraviny v mlynčeku na mäso a potom pridajte soľ a obľúbené koreniny podľa chuti.
• Varené mleté ​​mäso dôkladne a vytvoriť hladké patty to.
• Panvicu dajte na oheň. Vmiešame do neho maslo, pridáme múku, všetko rozdrvíme lyžičkou a pár minút zohrejeme. Potom soľ, pridajte kyslú smotanu a dusíme, kým sa hmota nezhustne.
• Hotové mäsové výrobky položte na mazaný plech alebo panvicu. Každá kotleta zalejeme omáčkou. Pridajte vodu do plechu a vložte potraviny do rúry na 180-190 stupňov.
• Pol hodiny pred pripravenosťou posypte každý kotletka strúhaným syrom. Výsledok nie je dlho očakávaný. Hotový výrobok môže byť podávaný absolútne s akoukoľvek prílohou.

Varenie Obloha

Ako prílohu pre švédske mäsové guľky sa tradične používa zemiaková kaša alebo vyprážané zemiaky (najčastejšie hranolky) a na jedlo sa zvyčajne podávajú dve hrobky - sladký brusnicový džem, syrové omáčky alebo smotanový bešamel.

FitSeven odporúča ako prílohu použiť nakrájané zemiaky a čerstvú zeleninu. Ako omáčka je lepšie použiť zdravšiu paradajkovú alebo sójovú omáčku. Odporúčame opustiť brusinkový džem, nechať ho na dezert.

Je vyprážané zemiaky škodlivé?

Mladé zemiaky v uniforme, nakrájané na veľké plátky a vyprážané kvapkou olivového oleja na panvici s nepriľnavým povlakom sa zásadne líšia od hranolkov z reštaurácie s rýchlym občerstvením alebo mrazených zemiakov z vrecka.

Ak v prvom prípade uložíte všetky užitočné vitamíny a minerály, potom v druhom dostanete lisovaný zemiakový škrob s takmer nulovým obsahom živín, ale s dlhým zoznamom chemických konzervačných látok a stabilizátorov.

Ako smažiť zemiaky?

Zemiaky umyte; bez odstránenia šupky, nakrájajte na veľké kúsky, potom ich umiestnite do predhriatej panvice s lyžičkou oleja; opečieme na strednom ohni so zavretým vekom po dobu 7-8 minút, potom otočíme kúsky zemiakov hore nohami a opečieme ďalších 5-7 minút.

Dva stredne veľké zemiaky (300-350 gramov) obsahujú približne 260 kalórií, 60 gramov sacharidov (z toho 3 gramy cukru a 7 gramov vlákniny), 7 gramov bielkovín, ktoré pokrývajú polovicu dennej normy vitamínu C, vitamínu B6, draslíka a tretiny. denný príjem horčíka.