Trávenie začína v ústnej dutine, kde dochádza k mechanickému a chemickému spracovaniu potravín. Mechanické spracovanie pozostáva z mletia potravín, zvlhčenia slinami a tvorby potravinového kusa. Chemické spracovanie prebieha v dôsledku enzýmov obsiahnutých v slinách.
Enzýmy alebo enzýmy (z latiny. Fermentum, gréčtina. Μυμη, ενζυμον - štartovacia kultúra) - zvyčajne proteínové molekuly alebo molekuly RNA (ribozýmy) alebo ich komplexy, urýchľujúce (katalyzujúce) chemické reakcie v živých systémoch.
- Enzýmy, ktoré rozkladajú makromolekuly proteínov, sa nazývajú proteázy:
- endopeptidázy (lámanie proteínového reťazca niekde uprostred) (pepsíny, trypsín, chymotrypsín, elastáza, enterokináza). Pepsíny vylučujú hlavné bunky žalúdočných žliaz, predstavujú skupinu enzýmov. Enzýmy trypsín, chymotrypsín a elastáza sú vylučované pankreasom.
- exopeptidázy (jedna aminokyselina je odštiepená z jedného konca inej alebo proteínovej molekuly) (karboxypeptidáza, aminopeptidáza, dipeptidyl peptidáza, tripeptidáza a dipeptidáza). Produkujú pankreas a epitelové bunky tenkého čreva.
- Enzýmy, ktoré rozkladajú lipidy, sa nazývajú lipázy. Existuje ich niekoľko skupín.
- lingválna lipáza (vylučovaná slinnými žľazami);
- gastrická lipáza (vylučovaná v žalúdku a schopná pracovať v kyslom prostredí žalúdka);
- pankreatická lipáza (vstupuje do črevného lúmenu ako súčasť sekrécie pankreasu, rozkladá potravinové triglyceridy, ktoré tvoria približne 90% tuku v potrave).
Potrubie troch párov hlavných slinných žliaz prúdi do ústnej dutiny: príušná, submandibulárna, sublingválna a mnoho malých žliaz, ktoré sú na povrchu jazyka av sliznici podnebia a líca. Príušné žľazy a žľazy umiestnené na bočných plochách jazyka sú serózne (proteínové). Ich tajomstvo obsahuje veľa vody, bielkovín a solí. Žľazy nachádzajúce sa v koreňoch jazyka, tvrdé a mäkké podnebie, patria do slizničných slinných žliaz, ktorých tajomstvo obsahuje veľa mucínu. Submandibulárne a sublingválne žľazy sú zmiešané. - Enzýmy, ktoré rozkladajú škrobnaté sacharidy (škrob a amylóza), zahŕňajú a-amylázu a a-glukozidázu, ktoré sú vylučované slinnými žľazami. Ale hlavné množstvo a-amylázy je produkované pankreasom. Disacharidy štiepia disacharidázy, ktoré sú špecifické pre rôzne disacharidy. Sacharóza štiepi sacharázu, maltózu - maltózu, ktorá patrí do triedy a-glukozidázy, čím dochádza k porušeniu a-väzby v molekulách sacharózy a maltózy. Mliečny cukor (laktóza) rozkladá enzým laktázu, čo je b-galaktozidáza a rozbíja väzbu medzi glukózou a galaktózou v molekule laktózy.
V závislosti od toho, kde prebieha proces hydrolýzy živín, môže byť trávenie intracelulárne a extracelulárne a extracelulárne štiepenie môže byť zase dutina a membrána.
Začiatočné štádium tohto fyziologického procesu je brušné (vzdialené) trávenie. Vykonáva sa pomocou enzýmových tajomstiev tráviacich žliaz v ústach, žalúdku a črevách. K ďalšiemu tráveniu potravy dochádza v dôsledku pôsobenia enzýmov fixovaných na črevný hlien, glykokalyx a membrány mikrovĺn enterocytov - to je membránové alebo parietálne trávenie.
Pod saním rozumieme proces prechodu vody a živín, ktoré sú v nej rozpustené, soli a vitamíny z tráviaceho traktu do krvi a lymfy. Absorpcia sa všeobecne vyskytuje v tenkom čreve. Povrch tenkého čreva je pokrytý množstvom klkov a mikrovĺn, ktoré ich pokrývajú. Samostatné bunky hladkého svalstva klkov zabezpečujú ich redukciu a odtok obsahu. Villus pracuje ako sacia mikropumpa. V sliznici dvanástnika sa tvorí hormón villikinín, ktorý stimuluje pohyb klkov. Hladové zvieratá nemajú žiadny pohyb vilus.
Absorpcia je komplexný fyziologický proces. Čiastočne sa dá vysvetliť jednoduchou difúziou látok, to znamená presunom látok z roztoku s vysokou koncentráciou do roztoku s nižšou koncentráciou. Niektoré látky sú absorbované napriek tomu, že ich obsah v krvi je vyšší ako v čreve, to znamená, že prenos látok ide proti gradientu koncentrácie. Bunky črevného epitelu musia produkovať prácu, vynaložiť energiu na čerpanie týchto látok do krvi. Preto je odsávanie aktívnym transportom. Epiteliálne bunky tvoria semipermeabilnú membránu, ktorá umožňuje, aby určité látky, ako sú napríklad aminokyseliny a glukóza, prechádzali a interferujú s prechodom iných, napríklad nestrávených proteínov a škrobu.
Aminokyseliny a glukóza sa absorbujú priamo do krvi kapilár klkov a od nich vstupujú do črevných žíl, ktoré prúdia do portálnej žily, ktorá prenáša krv do pečene. Takže všetka krv z čreva prechádza pečeňou, kde živiny prechádzajú radom transformácií.
Tuky sa vstrebávajú hlavne do lymfy a len malá časť z nich ide priamo do krvi. V črevách sa tuky rozkladajú na glycerol a mastné kyseliny. Glycerín je rozpustný vo vode a ľahko sa vstrebáva. Mastné kyseliny potrebujú žlčové kyseliny, ktoré ich premieňajú do rozpustného stavu as nimi sa absorbujú. Ak v čreve nie sú žiadne žlčové soli, ako napríklad pri blokovaní žlčových ciest, je narušené trávenie a vstrebávanie tuku a väčšina tuku v potrave sa stráca s výkalmi. Mastné kyseliny a glycerín sú už v epitelových bunkách čreva opäť transformované do najmenších guľôčok tuku, ktoré vstupujú do lymfy.
V slabom stupni absorpcie môže dôjsť cez sliznicu ústnej dutiny. Používa sa na zavedenie niektorých liekov (nitroglycerín). Alkohol sa dobre vstrebáva v žalúdku, niektoré lieky (kyselina acetylsalicylová, barbituráty) a voda sú veľmi slabé. Živiny v žalúdku sa prakticky neabsorbujú. V hrubom čreve sa vstrebáva hlavne voda.
Niektoré soli: síran horečnatý, síran sodný, takzvaná Glauberova soľ, sú veľmi ťažko absorbované v čreve. Osmotický tlak chyme sa po odobratí významne zvyšuje. V tomto ohľade voda z krvi vstupuje do čreva, zaplavuje ju, napína a posilňuje peristaltiku. To vysvetľuje laxatívny účinok sulfátov.
Kritériá na hodnotenie aktivity tráviaceho systému
Ľudské trávenie je psychofyziologický proces. To znamená, že humorálne schopnosti gastrointestinálneho traktu, kvalita jedla a stav vegetatívneho nervového systému ovplyvňujú postupnosť a rýchlosť reakcií.
Humorálna schopnosť, ovplyvňujúca trávenie, spôsobená hormónmi produkovanými bunkami sliznice, žalúdka a tenkého čreva. Hlavnými tráviacimi hormónmi sú gastrín, sekretín a cholecystokinín, ktoré sa uvoľňujú do obehového systému gastrointestinálneho traktu a prispievajú k rozvoju tráviacich štiav a podpore výživy.
Stráviteľnosť závisí od kvality potraviny:
- významný obsah vlákniny (vrátane rozpustného) môže významne znížiť absorpciu;
- niektoré stopové prvky obsiahnuté v potravinách ovplyvňujú absorpciu látok v tenkom čreve;
- tuky rôznej prírody sajú rôznymi spôsobmi. Nasýtené živočíšne tuky sa absorbujú a premieňajú na ľudský tuk oveľa ľahšie ako polynenasýtené rastlinné tuky, ktoré sa prakticky nepodieľajú na tvorbe ľudského tuku;
- intestinálna absorpcia sacharidov, tukov a proteínov sa trochu líši v závislosti od dennej doby a ročného obdobia;
- absorpcia sa tiež líši v závislosti od chemického zloženia produktov, ktoré vstúpili do čreva skôr.
Reguláciu trávenia zabezpečuje aj vegetatívny nervový systém. Parasympatická časť stimuluje sekréciu a motilitu, zatiaľ čo sympatická časť potláča.
Trávenie v rôznych častiach tráviaceho traktu
Trávením sa rozumie proces fyzikálneho a chemického spracovania potravy a jej premena na jednoduchšie a rozpustnejšie zlúčeniny, ktoré môžu byť absorbované, nesené krvou a absorbované organizmom.
Voda, minerálne soli a vitamíny z potravín sa vstrebávajú nezmenené.
Chemické zlúčeniny, ktoré sa v tele používajú ako stavebné materiály a zdroje energie (proteíny, sacharidy, tuky) sa nazývajú živiny. Bielkoviny, tuky a sacharidy z potravín sú vysokomolekulárne komplexné zlúčeniny, ktoré telo nemôže absorbovať, transportovať a absorbovať. Aby to bolo možné, musia priniesť jednoduchšie spojenia. Proteíny sú rozdelené na aminokyseliny a ich zložky, tuky na glycerol a mastné kyseliny, sacharidy na monosacharidy.
Štiepenie (štiepenie) proteínov, tukov, sacharidov prebieha za pomoci tráviacich enzýmov - produktov sekrécie slinných, žalúdočných, črevných žliaz, ako aj pečene a pankreasu. Počas dňa sa do tráviaceho systému dostane približne 1,5 litra slín, 2,5 litra žalúdočnej šťavy, 2,5 litra črevnej šťavy, 1,2 litra žlče a 1 l pankreatickej šťavy. Proteínové štiepiace enzýmy - proteázy, štiepiace tuky - lipázy, štiepiace sacharidy - amylázy.
Trávenie v ústach. Mechanické a chemické spracovanie potravín začína v ústach. Tu sa jedlo rozdrví, zvlhčí slinami, analyzujú sa jeho chuťové vlastnosti a začne sa hydrolýza polysacharidov a tvorba potravinovej kocky. Priemerná dĺžka pobytu v ústnej dutine je 15 - 20 s. V reakcii na stimuláciu chuťových, hmatových a teplotných receptorov, ktoré sa nachádzajú v sliznici jazyka a stenách ústnej dutiny, veľké slinné žľazy vylučujú sliny.
Sliny sú zakalené, mierne alkalické kvapaliny. Sliny obsahujú 98,5 - 99,5% vody a 1,5 - 0,5% sušiny. Hlavná časť sušiny je hlien - mucín, čím viac mucínu je v slinách, tým je viskóznejší a hrubší. Mucin prispieva k tvorbe, lepeniu hrudky a uľahčuje jej vtlačenie do hrdla. Okrem mucínu obsahujú sliny enzýmy amylázu, maltázu a Na, K, Ca a ďalšie ióny, pričom za pôsobenia enzýmu amylázy v alkalickom médiu začína štiepenie sacharidov na disacharidy (maltóza). Maltase delí maltózu na monosacharidy (glukózu).
Rôzne živiny spôsobujú nerovnaké množstvo a kvalitu separácie slín. Slinenie sa objavuje reflexívne, s priamym účinkom potravy na nervové zakončenie sliznice v ústnej dutine (bezpodmienečne reflexná aktivita) a tiež podmienečne reflexívne, v reakcii na čuchové, zrakové, sluchové a iné účinky (vôňa, farba jedla, jedlo ). Suché potraviny produkujú viac slín ako mokré potraviny. Prehltnutie je komplexný reflexný akt. Žuvacie, zvlhčené slinami sa mení na alimentárnu hrudku v ústnej dutine, ktorá sa dostane do koreňa jazyka pohybom jazyka, pier a tváre. Podráždenie sa prenáša na predĺženú dreň do stredu prehĺtania a odtiaľ prúdia nervové impulzy do svalov hrdla, čo spôsobuje prehltnutie. V tomto okamihu je vstup do nosnej dutiny uzavretý mäkkým podnebím, epiglottis uzatvára vstup do hrtanu, zadržiava sa dýchanie. Ak človek hovorí pri jedle, vstup z hltanu do hrtanu sa nezatvára a jedlo sa môže dostať do lúmenu hrtanu do dýchacieho traktu.
Z úst sa potrava dostane do úst hltanu a ďalej sa vtlačí do pažeráka. Zvlnenie kontrakcie svalov pažeráka podporuje potravu do žalúdka. Celá cesta od úst do žalúdka tuhé jedlo trvá 6-8 sekúnd, a kvapalina - 2-3 sekundy.
Trávenie v žalúdku. Jedlo, ktoré prišlo z pažeráka do žalúdka trvá až 4-6 hodín. V tejto dobe, pod vplyvom žalúdočnej šťavy potraviny je stráviteľné.
Žalúdočná šťava, produkovaná žľazami žalúdka. Je to číra, bezfarebná kvapalina, ktorá má kyslú reakciu v dôsledku prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej (do 0,5%). Žalúdočná šťava obsahuje tráviace enzýmy pepsín, gastriksín, lipázu, pH šťavy 1-2.5. V žalúdočnej šťave veľa hlienu - mucín. V dôsledku prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej má žalúdočná šťava vysoké baktericídne vlastnosti. Pretože žalúdočné žľazy vylučujú počas dňa 1,5 až 2,5 litra žalúdočnej šťavy, potrava v žalúdku sa zmení na tekutú suspenziu.
Enzýmy pepsín a gastriksín trávia (rozkladajú) proteíny na veľké častice - polypeptidy (albumózy a peptony), ktoré sa nedajú absorbovať do kapilár žalúdka. Pepsín farbí mliečny kazeín, ktorý v žalúdku podlieha hydrolýze. Mucin chráni sliznicu žalúdka pred vlastným trávením. Lipáza katalyzuje rozklad tukov, ale produkuje málo. Tuky konzumované v tuhej forme (tuk, mäsové tuky) v žalúdku sa nerozkladajú, ale prechádzajú do tenkého čreva, kde sa rozkladajú na glycerol a mastné kyseliny pod vplyvom enzýmov črevnej šťavy. Kyselina chlorovodíková aktivuje pepsíny, podporuje opuchy a zmäkčenie potravy. Keď alkohol vstúpi do žalúdka, účinok mucínu je oslabený a potom sú vytvorené priaznivé podmienky na tvorbu vredov sliznice, na výskyt zápalu - gastritídy. Vylučovanie žalúdočnej šťavy začína do 5-10 minút po začiatku jedla. Sekrécia žalúdočných žliaz trvá tak dlho, kým je jedlo v žalúdku. Zloženie žalúdočnej šťavy a rýchlosť jej uvoľňovania závisí od množstva a kvality potravín. Tuk, silné roztoky cukru, ako aj negatívne emócie (hnev, smútok) inhibujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Silne urýchliť tvorbu a vylučovanie extraktov žalúdočnej šťavy z mäsa a zeleniny (bujóny z mäsových a zeleninových výrobkov).
Vylučovanie žalúdočnej šťavy nastáva nielen počas jedla, ale aj podmienečne reflexne s vôňou jedla, jeho formou, konverzáciou o jedle. Pre trávenie potravy hrá dôležitú úlohu gastrická motilita. Existujú dva typy svalových kontrakcií stien žalúdka: peristalum a peristaltika. Keď jedlo vstúpi do žalúdka, jeho svaly sa tonicky zredukujú a steny žalúdka pevne prikryjú jedlo. Tento účinok žalúdka sa nazýva peristal. V prípade peristalu je sliznica žalúdka v tesnom kontakte s jedlom, vylučovaná žalúdočná šťava okamžite zvlhčuje potravu v blízkosti jej stien. Peristaltické sťahy svalov vo forme vĺn sa šíria k vrátnikovi. Vďaka peristaltickým vlnám sa jedlo mieša a presúva na výstup zo žalúdka.
v dvanástniku.
Svalové kontrakcie sa tiež vyskytujú nalačno. Ide o „hladové rezy“, ktoré sa objavujú každých 60–80 minút. V prípade požitia nekvalitných potravín, silne dráždivých látok sa vyskytne reverzná peristaltika (anti-peristaltika). Keď k tomu dôjde, vracanie, ktoré je ochrannou reflexnou reakciou tela.
Po tom, čo časť jedla vstúpi do dvanástnika, je sliznica podráždená kyslým obsahom a mechanickými účinkami potravy. V tomto prípade pylorický sfinkter reflexne uzatvára otvor vedúci zo žalúdka do čreva. Po objavení sa alkalickej reakcie v dvanástniku v dôsledku uvoľnenia žlče a pankreatickej šťavy do čreva sa do čreva dostane nová časť kyslého obsahu žalúdka, takže potrava sa z žalúdka vylučuje do dvanástnika dvanástnika.
Trávenie potravy v žalúdku sa zvyčajne uskutočňuje v priebehu 6-8 hodín. Trvanie tohto procesu závisí od zloženia potravy, jej objemu a konzistencie, ako aj od množstva vylučovanej žalúdočnej šťavy. Zvlášť dlhé tučné jedlá pretrvávajú v žalúdku (8-10 hodín alebo viac). Kvapaliny prechádzajú do čreva bezprostredne po vstupe do žalúdka.
Trávenie v tenkom čreve. V dvanástniku sa črevná šťava vyrába troma typmi žliaz: vlastnými brunnerovými žľazami, pankreasom a pečeňou. Enzýmy vylučované žľazami dvanástnika 12 hrajú aktívnu úlohu pri trávení potravy. Tajomstvo týchto žliaz obsahuje mucín, ktorý chráni sliznicu a viac ako 20 typov enzýmov (proteáza, amyláza, maltáza, invertáza, lipáza). Približne 2,5 litra črevnej šťavy, ktorá má pH 7,2 - 8,6, sa vyrába za deň.
Tajomstvo pankreasu (pankreatická šťava) je bezfarebné, má alkalickú reakciu (pH 7,3 - 8,7), obsahuje rôzne tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú proteíny, tuky, sacharidy a pod vplyvom trypsínových a chymotrypsujúcich buniek sa štiepia na aminokyseliny. Lipáza rozkladá tuky na glycerol a mastné kyseliny. Amylázy a štiepiace sacharidy na monosacharidy.
Sekrécia pankreatickej šťavy sa prejavuje reflexne v reakcii na signály z receptorov v ústnej sliznici a začína 2-3 minúty po začiatku jedla. Potom sa sekrécia pankreatickej šťavy vyskytuje ako reakcia na podráždenie sliznice dvanástnikového vredu kyslým kašou pochádzajúcou zo žalúdka. Za deň sa vyrobí 1,5 až 2,5 litra šťavy.
Žlč, ktorá sa tvorí v pečeni medzi jedlami, vstupuje do žlčníka, kde sa koncentruje 7-8 krát nasávaním vody. Počas trávenia po požití
v dvanástniku sa žlč vylučuje zo žlčníka a pečene. Žlč so žlto žltou farbou obsahuje žlčové kyseliny, žlčové pigmenty, cholesterol a ďalšie látky. Počas dňa sa vytvorí 0,5 až 1,2 l žlče. Emulguje tuky na najmenšie kvapky a podporuje ich vstrebávanie, aktivuje tráviace enzýmy, spomaľuje hnilobné procesy, zvyšuje motilitu tenkého čreva.
Tvorba žlče a vstup žlče do dvanástnika je stimulovaný prítomnosťou potravy v žalúdku av dvanástniku, ako aj vzhladom a vôňou jedla a je regulovaný nervovými a humorálnymi cestami.
Trávenie sa vyskytuje ako v lúmene tenkého čreva, takzvanom brušnom štiepení, tak na povrchu mikrovĺn štetinového okraja črevného epitelu - parietálneho trávenia a je posledným štádiom trávenia potravy, po ktorej začína absorpcia.
Konečné trávenie potravy a absorpcia produktov trávenia sa uskutočňuje, keď sa hmota potravy pohybuje v smere od dvanástnika do ileu a ďalej k slepému črevu. Keď k tomu dôjde, dva typy pohybu: peristaltické a kyvadlové. Peristaltické pohyby tenkého čreva vo forme kontraktilných vĺn sa vyskytujú v jeho počiatočných úsekoch a bežia do slepého čreva, miešajú sa potravy s črevnou šťavou, čo urýchľuje proces trávenia potravy a jej pohyb do hrubého čreva. Pri pohyboch tenkého čreva podobného kyvadlu sa jeho svalové vrstvy v krátkom úseku pohybujú alebo relaxujú a pohybujú sa v črevnom lúmene v jednom smere alebo v druhom smere.
Trávenie v hrubom čreve. Trávenie potravy končí hlavne v tenkom čreve. Z tenkého čreva sa neabsorbujú zvyšky jedla do hrubého čreva. Žľazy hrubého čreva sú málo, produkujú tráviace šťavy s nízkym obsahom enzýmov. Epitel, ktorý pokrýva povrch sliznice, obsahuje veľké množstvo pohárikovitých buniek, čo sú jednobunkové sliznice, ktoré produkujú hustý viskózny hlien, ktorý je nevyhnutný na tvorbu a vylučovanie výkalov.
Veľkú úlohu v životne dôležitej aktivite organizmu a funkciách tráviaceho traktu zohráva mikroflóra hrubého čreva, kde žijú miliardy rôznych mikroorganizmov (anaeróbne a mliečne baktérie, E. coli atď.). Normálna mikroflóra hrubého čreva sa podieľa na realizácii niekoľkých funkcií: chráni telo pred škodlivými mikróbami; podieľa sa na syntéze množstva vitamínov (vitamínov skupiny B, vitamínu K, E) a iných biologicky aktívnych látok; inaktivuje a rozkladá enzýmy (trypsín, amyláza, želatináza, atď.), ktoré pochádzajú z tenkého čreva, spôsobuje hnilobný proteín a tiež fermentuje a trávi vlákninu. Pohyby hrubého čreva sú veľmi pomalé, takže asi polovica času stráveného tráviacim procesom (1-2 dni) je vynaložená na pohyb potravinových zvyškov, čo prispieva k úplnejšej absorpcii vody a živín.
Až 10% odobratej potraviny (so zmiešanou výživou) nie je absorbované organizmom. Zvyšky potravy v hrubom čreve sú zhutnené, zlepené spolu s hlienom. Natiahnutie fekálnej hmoty stien konečníka spôsobuje nutkanie na defekáciu, ku ktorej dochádza reflexívne.
11.3. Procesy absorpcie v rôznych oddeleniach
tráviaceho traktu a jeho vekových vlastností
Absorpcia je proces vstupu do krvi a lymfy rôznych látok z tráviaceho systému. Absorpcia je komplexný proces zahŕňajúci difúziu, filtráciu a osmózu.
Najintenzívnejší proces absorpcie sa vykonáva v tenkom čreve, najmä v jejunume a ileu, ktoré je určené ich veľkým povrchom. Veľké množstvo hlienov sliznice a mikrovliek epitelových buniek tenkého čreva tvorí obrovský absorpčný povrch (asi 200 m 2). Vily, kvôli ich stiahnutým a relaxačným bunkám hladkého svalstva, pracujú ako sacie mikroprojektory.
Sacharidy sa absorbujú do krvi hlavne ako glukóza, aj keď sa môžu absorbovať aj iné hexózy (galaktóza, fruktóza). Absorpcia sa vyskytuje prevažne v dvanástniku 12 a hornej časti jejuna, ale môže sa čiastočne vykonávať v žalúdku a hrubom čreve.
Proteíny sa absorbujú do krvi vo forme aminokyselín a v malých množstvách vo forme polypeptidov cez sliznice 12 duodenálneho a jejuna. Niektoré aminokyseliny sa môžu absorbovať v žalúdku a v proximálnej časti hrubého čreva.
Tuky sa väčšinou absorbujú do lymfy ako mastné kyseliny a glycerín len v hornej časti tenkého čreva. Mastné kyseliny sú nerozpustné vo vode, preto sa ich absorpcia, ako aj absorpcia cholesterolu a ďalších lipidov vyskytuje len v prítomnosti žlče.
Voda a niektoré elektrolyty prechádzajú membránami sliznice tráviaceho traktu v oboch smeroch. Voda prechádza difúziou a hormonálne faktory hrajú dôležitú úlohu v jej absorpcii. Najintenzívnejšia absorpcia sa vyskytuje v hrubom čreve. Sodné, draselné a vápenaté soli rozpustené vo vode sa absorbujú hlavne v tenkom čreve mechanizmom aktívneho transportu proti koncentračnému gradientu.
11.4. Anatómia a fyziológia a vekové charakteristiky
tráviace žľazy
Pečeň je najväčšou tráviacou žľazou, má jemnú textúru. Jej hmotnosť u dospelého 1,5 kg.
Pečeň sa podieľa na metabolizme proteínov, sacharidov, tukov, vitamínov. Medzi mnohými funkciami pečene sú veľmi dôležité ochranné, cholera a iné, v období maternice je pečeň tiež krvotvorným orgánom. Jedovaté látky, ktoré vstupujú do krvi z čriev, sú neutralizované v pečeni. Proteíny cudzie do tela sú tiež zachované. Táto dôležitá funkcia pečene sa nazýva bariéra.
Pečeň sa nachádza v brušnej dutine pod bránou v pravej hypochondriu. Cez brány, portálovú žilu, pečeňovú tepnu a nervy vstupujú do pečene a odchádza spoločný pečeňový kanál a lymfatické cievy. V prednej časti je žlčník a v zadnej časti leží dolná vena cava.
Pečeň je zo všetkých strán pokrytá peritoneom, s výnimkou zadného povrchu, kde peritoneum z membrány prechádza do pečene. Pod pobrušnicou je vláknitá membrána (kapsula glisson). Tenké vrstvy spojivového tkaniva vo vnútri pečene rozdeľujú parenchým na hranolovité rezy s priemerom asi 1,5 mm. V medzivrstvách medzi laločnicami sú medzibunkové vetvy portálnej žily, pečeňovej tepny, žlčových ciest, ktoré tvoria takzvanú portálovú zónu (hepatálna triáda). Krvné kapiláry v strede laloku prúdia do centrálnej žily. Centrálne žily sa navzájom spájajú, zväčšujú a nakoniec tvoria 2-3 pečeňové žily, ktoré prúdia do nižšej dutej žily.
Hepatocyty (pečeňové bunky) v lalokoch sa nachádzajú vo forme pečeňových lúčov, medzi ktorými prechádzajú krvné kapiláry. Každý pečeňový lúč je vytvorený z dvoch radov pečeňových buniek, medzi ktorými je umiestnená kapilára žlče vo vnútri lúča. Teda pečeňové bunky sú na jednej strane v susedstve krvnej kapiláry a druhá strana je otočená do žlčovej kapiláry. Takýto vzťah medzi pečeňovými bunkami a krvou a žlčovými kapilárami umožňuje metabolickým produktom prúdiť z týchto buniek do krvných kapilár (bielkoviny, glukóza, tuky, vitamíny a iné) a do žlčových kapilár.
Novorodenec má veľkú pečeň a zaberá viac ako polovicu objemu brušnej dutiny. Hmotnosť pečene novorodenca je 135 g, čo je 4,0 - 4,5% telesnej hmotnosti, u dospelých - 2-3%. Ľavý lalok pečene je rovnako veľký ako pravý alebo väčší. Spodný okraj pečene je konvexný, hrubé črevo sa nachádza pod ľavým lalokom. U novorodencov dolný okraj pečene pozdĺž pravej stredovej klavikulárnej čiary vyčnieva 2,5–4,0 cm od spodnej časti klenby a pozdĺž prednej stredovej čiary, 3,5-4,0 cm pod procesom xiphoidu. Po siedmich rokoch už spodný okraj pečene pod klenbou na chrbte už neopúšťa: v pečeni sa nachádza len žalúdok. U detí je pečeň veľmi pohyblivá a jej poloha sa ľahko mení so zmenou polohy tela.
Žlčník je zásobníkom žlče, jeho kapacita je asi 40 cm 3. Široký koniec bubliny tvorí dno, zužuje sa - krk, prechádza do cystického kanála, cez ktorý žlč vstupuje do bubliny a je z nej uvoľňovaná. Medzi dnom a krkom je telo bubliny. Vonkajšia stena močového mechúra je tvorená vláknitým spojivovým tkanivom, má svalovú a sliznicovú membránu, tvorí záhyby a klky, čo prispieva k intenzívnej absorpcii vody zo žlče. Žlč cez žlčový kanál vstupuje do dvanástnika po 20-30 minútach po jedle. V intervaloch medzi jedlami žlč vstupuje do žlčníka do žlčníka, kde sa akumuluje a jeho koncentrácia sa zvyšuje 10 - 20-krát v dôsledku absorpcie vody stenou žlčníka.
Žlčník u novorodenca je predĺžený (3,4 cm), ale jeho dno nevyčnieva spod spodného okraja pečene. Vo veku 10 - 12 rokov sa dĺžka žlčníka zvyšuje približne 2 - 4 krát.
Pankreas má dĺžku asi 15 až 20 cm a hmotnosť
Nachádza sa retroperitoneálne na zadnej stene brušnej dutiny priečne na úrovni bedrových stavcov I-II. Pankreas sa skladá z dvoch žliaz - exokrinnej žľazy, ktorá produkuje 500 - 1000 ml šťavy pankreasu u človeka počas 24 hodín, a endokrinné žľazy produkujúce hormóny, ktoré regulujú metabolizmus sacharidov a tukov.
Exokrinná časť pankreasu je komplexná alveolárna tubulárna žľaza, rozdelená na segmenty tenkým spojivovým tkanivovým séptom siahajúcim od kapsuly. Lobuly žľazy pozostávajú z acini, ktoré majú vzhľad vezikúl tvorených glandulárnymi bunkami. Tajomstvo vylučované bunkami pozdĺž vnútrolobulových a medzibunkových prúdov vstupuje do spoločného pankreatického kanála, ktorý sa otvára do dvanástnika. Separácia šťavy pankreasu sa prejavuje reflexne 2-3 minúty po začiatku jedla. Množstvo šťavy a obsah enzýmov v nej závisí od typu a množstva potravy. Pankreatická šťava obsahuje 98,7% vody a hustých látok, najmä bielkovín. Šťava obsahuje enzýmy: trypsinogén - štiepiace proteíny, albumíny štiepiace erepsín a peptony, tuky štiepiace lipázu na glycyrín a mastné kyseliny a škrob rozdeľujúci amylázu a mliečny cukor na monosacharidy.
Endokrinný podiel tvoria skupiny malých buniek, ktoré tvoria pankreatické ostrovčeky (Langerhans) s priemerom 0,1-0,3 mm, ktorých počet u dospelých sa pohybuje od 200 tisíc do 1800 tisíc. Bunky ostrovčekov produkujú hormóny inzulín a glukagón.
Pankreas novorodenca je veľmi malý, jeho dĺžka je 4 - 5 cm, jeho hmotnosť je 2 - 3 g. Hmotnosť žľazy sa zdvojnásobuje o 3 - 4 mesiace a dosahuje 20 g. Za 10-12 rokov je hmotnosť žľazy 30 g. U novorodencov je pankreas relatívne mobilný. Topografické vzťahy žľazy so susediacimi orgánmi, charakteristické pre dospelého, sú stanovené v prvých rokoch života dieťaťa.
Dátum pridania: 2016-09-06; Počet zobrazení: 2035; PRACOVNÉ PÍSANIE
Trávenie v ústach
Trávenie v ústach
Mechanické a chemické spracovanie potravín začína v ústach. Tu zuby brúsiť jedlo, jeho chute sú analyzované. V reakcii na stimuláciu chuťových, hmatových a teplotných receptorov, ktoré sú umiestnené v sliznici jazyka a stenách ústnej dutiny, veľké a malé žľazy vylučujú sliny. K slineniu dochádza reflexne. Trávenie sacharidov začína v ústnej dutine a tvorí sa potravinový kus. Priemerná dĺžka pobytu v ústnej dutine je 15 - 20 s.
Sliny sa vylučujú nielen priamymi účinkami potravy na nervové zakončenia v stenách ústnej dutiny (nepodmienený reflex), ale aj v reakcii na čuchové, zrakové, sluchové a iné účinky (vôňa, farba, rozprávanie o potravinách) - podmienený reflex.
Jedným z najdôležitejších fyziologických procesov je žuvanie - mechanické mletie jedla, jeho miešanie so slinami, ako aj reflexný účinok na sekrečné a motorické funkcie tráviaceho systému. Čeľuste, zuby, žuvacie a tvárové svaly, niektoré krčné svaly, jazyk a mäkké podnebie sa podieľajú na žuvaní. Žuvanie je regulované reflexne za účasti mozgovej kôry.
Prehltnutie žuvaných a zvlhčených potravín je komplexným reflexným činom. Vstup do nosnej dutiny je uzavretý mäkkým podnebím, epiglottis zatvára vstup do hrtanu, zadržiava sa dýchanie. Ak človek hovorí pri jedle, vstup z hltanu do hrtanu sa nezatvára, jedlo sa môže dostať do lúmenu hrtanu a do dýchacích ciest. Preto nemôžete hovoriť počas jedenia.
Z úst sa huba potravy pohybuje pohybom koreňa jazyka cez hltan do ústnej časti hltanu. V tomto okamihu pozdĺžne svaly hltanu zvyšujú hltan, akoby ho napínali na kocke jedla. Súčasne, kruhové svaly, sťahovať, tlačiť jedlo z hltanu do pažeráka. Kontrakcie kruhových a pozdĺžnych svalov pažeráka podporujú písanie do žalúdka. Pevné potraviny idú celú cestu od úst do žalúdka v 6-8 s, a tekuté jedlo v 2-3 s.
Podobné kapitoly z iných kníh
trávenie
Trávenie Fyziológia trávenia Distribúcia procesov spracovania potravín je rovnaká pre všetky teplokrvné živočíchy, vrátane ľudí: v ústnej dutine - mletie jedla a vytváranie potravinovej kocky; v žalúdku - druh skladovania potravín a kyseliny
Intracelulárne štiepenie
Intracelulárna digescia Konečným elementom trávenia je vstrebávanie živín v bunkách tela, samo-výživa buniek začína bunkovou membránou. Prechádza vnútri buniek potrebných na výživu látky a odstraňuje odpad. membrána
PREDNÁŠKA № 7. Chronická fokálna infekcia ústnej dutiny. Choroby ústnej sliznice
PREDNÁŠKA № 7. Chronická fokálna infekcia ústnej dutiny. Choroby ústnej sliznice Chronická infekcia ústnej dutiny je dlhodobo predmetom zvýšeného záujmu lekárov o možnú príčinu mnohých somatických ochorení. Prvýkrát si to myslel
4. Trávenie
4. Trávenie Trávenie je ako dýchanie. Dýchanie, absorbujeme životné prostredie, asimilujeme ho a vraciame to, čo sme nevyužili. To isté sa deje s trávením, aj keď tento proces je viac spojený s materiálnou úrovňou tela. dych
Ako prebieha trávenie?
trávenie
Trávenie Vo forme, v ktorej ich konzumujeme, nazývame potravinárske suroviny. Proteíny a sacharidy a tuky v ich čistej forme sa v tele neabsorbujú. Po prvé, musia prejsť procesom rozkladu, čistenia a titrácie (alebo presnejšie celej série procesov),
Gastrické trávenie
Strávenie žalúdka Zníženie žalúdka prispieva k pomalému miešaniu potravy so žalúdočnou šťavou. Žalúdočná šťava je číra, bezfarebná kvapalina so silnou kyslou reakciou a charakteristickým zápachom. Prideľuje päť miliónov mikroskopických žliaz,
trávenie
Trávenie Trávenie je proces trávenia a asimilácie živín potrebných na pokrytie potrieb plastov a energie a na vytvorenie fyziologicky účinných látok. V dôsledku metabolizmu, bunkové
Ako prebieha trávenie
Ako sa trávenie uskutočňuje? Potrebujete jesť a piť toľko, že naša sila je obnovená, a nie
trávenie
Trávenie Každý rok ľudstvo vynakladá milióny dolárov na lieky určené na odstránenie nepohodlia alebo aspoň na dočasné zmiernenie utrpenia súvisiaceho s rozkladom (hnilobou) jedla v žalúdku a črevách.
trávenie
Trávenie Živiny (proteíny, tuky, sacharidy) sú komplexné organické zlúčeniny. Aby ich telo mohlo asimilovať, musia byť premenené na jednoduchšie rozpustné zlúčeniny. Táto "transformácia" sa vyskytuje v procese trávenia - v procese mechanickej a mechanickej
trávenie
Trávenie Trávenie je proces trávenia a asimilácie živinami, ktoré sú potrebné na pokrytie plastových a energetických potrieb a na vytvorenie fyziologicky aktívnych prvkov. V dôsledku metabolizmu, bunkové
Trávenie v ústach
Trávenie v ústnej dutine Trávenie začína v ústnej dutine, kde dochádza k mechanickému a chemickému spracovaniu potravín. Mechanické spracovanie pozostáva z mletia potravín, zvlhčenia slinami a tvorby potravinového kusa. Chemické spracovanie prebieha v
trávenie
Trávenie Potraviny vo forme, v ktorej vstupujú do tela, nemôžu byť absorbované do krvi a lymfy a nemôžu byť použité na vykonávanie rôznych životných funkcií. Na asimiláciu potravín musí byť v orgánoch mechanicky a chemicky spracovaná.
24. Trávenie a videnie
24. Trávenie a pozorovanie Čo je dôležitejšie: kvalita alebo množstvo? Ako ovplyvňuje kvalita a množstvo potravín, ktoré konzumujeme, vizuálna obnova a jedenie širokej škály kvalitných výrobkov, najmä ovocia, zeleniny, obilia, strukovín, je jednou z najdôležitejších
Spánok a trávenie
Spánok a trávenie Mnohí fyziológovia, ktorí študujú spojenie medzi spánkom a trávením, sú vo svojom vyhlásení celkom kategorické, že príliš krátky spánok z nás robí obéznych. A toto tvrdenie nie je neopodstatnené, je založené na výsledkoch mnohých štúdií a
Odpoveď
marisha97
Chemické spracovanie potravín začína v ústach, pôsobením tráviacich enzýmov: maltázy a amylázy
Pripojiť znalosti Plus pre prístup ku všetkým odpovediam. Rýchlo, bez reklamy a prestávok!
Nenechajte si ujsť dôležité - pripojiť znalosti Plus vidieť odpoveď práve teraz.
Ak chcete získať prístup k odpovedi, pozrite si video
No nie!
Názory odpovedí sú u konca
Pripojiť znalosti Plus pre prístup ku všetkým odpovediam. Rýchlo, bez reklamy a prestávok!
Nenechajte si ujsť dôležité - pripojiť znalosti Plus vidieť odpoveď práve teraz.
Tráviaci trakt: čo a ako sa deje
Ekológia zdravia: Tráviaci trakt je komplexný orgán, ktorého funkciou je trávenie potravy. V procese trávenia sa potraviny podrobujú fyzikálnemu (mechanickému) a chemickému spracovaniu. Okrem toho, v tráviacom trakte je príjem (absorpcia) strávených látok, rovnako ako odstránenie a odstránenie z tela nestrávených látok a zložiek škodlivých pre telo.
Trávenie v ľudskom tele
Tráviaci trakt je komplexný orgán, ktorého funkciou je trávenie potravy. V procese trávenia sa potraviny podrobujú fyzikálnemu (mechanickému) a chemickému spracovaniu. Okrem toho, v tráviacom trakte je príjem (absorpcia) strávených látok, rovnako ako odstránenie a odstránenie z tela nestrávených látok a zložiek škodlivých pre telo.
Fyzické spracovanie potravín v tráviacom trakte je brúsenie a brúsenie výrobkov. Chemické spracovanie spočíva v postupnom štiepení komplexných makromolekúl, ktoré sú pre organizmus cudzie, ktoré sú súčasťou potravinárskych výrobkov, na jednoduchšie zlúčeniny. Po absorpcii sa tieto zlúčeniny používajú v tele na syntézu nových komplexných molekúl, ktoré tvoria vlastné bunky a tkanivá.
Chemické spracovanie potravinárskych látok v tráviacom trakte sa môže vykonávať len za účasti enzýmov, alebo, ako sa to tiež nazýva, enzýmov. Každý z enzýmov podieľajúcich sa na trávení je vylučovaný iba v špecifických častiach tráviaceho traktu a pracuje len so špecifickou reakciou prostredia - kyslou, neutrálnou alebo alkalickou. Každý enzým pôsobí len na špecifickú látku, ku ktorej sa musí dostať ako kľúč k zámku.
Stav tráviaceho traktu a jeho činnosť úzko súvisí so stavom tela. Akákoľvek dysfunkcia tráviaceho traktu okamžite ovplyvňuje zdravotný stav a pohodu a môže spôsobiť rôzne ochorenia. Sotva je to človek, ktorý sa nikdy nestretol so žiadnym narušením práce tráviaceho systému.
Choroby tráviaceho traktu majú rôzne príčiny, symptómy, spôsoby liečby a prevencie. Každý by mal mať predstavu o štruktúre a funkciách zažívacieho traktu, o jeho chorobách, o tom, ako si udržať svoju činnosť na úrovni potrebnej na ochranu zdravia celého tela, ako aj o domácich opatreniach, ktoré sú k dispozícii na prevenciu a liečbu ochorení zažívacieho traktu.
Tráviaci trakt je komplexný systém pozostávajúci z niekoľkých častí, ktoré vykonávajú špecifické funkcie. Je to druh dopravníka, cez ktorý sa potraviny, ktoré vstupujú ústami, pohybujú a prechádzajú cestou trávenia a absorpcie. Zvyšné nestrávené zlúčeniny sa vylučujú z tráviaceho traktu cez análny alebo análny otvor.
Tráviaci trakt sa skladá z úst, pažeráka, žalúdka a čriev (obr. 1). Črevo je zase rozdelené do niekoľkých anatomicky a funkčne odlišných úsekov. Ide o dvanástnik (horná časť tenkého čreva), tenké črevo, hrubé črevo a konečník, končiace konečníkom. Každé z týchto oddelení vykonáva len svoje vlastné funkcie, prideľuje vlastné enzýmy a má svoje vlastné pH (acidobázická rovnováha). Poďme sa stručne zaoberať prácou každého z uvedených oddelení.
Vstupný mlyn
AKO je ústna dutina usporiadaná, každý vie, takže anatómiu ústnej dutiny nemožno opísať. Ale to, čo sa tam deje s jedlom, nie je každému známe. Jogíni porovnávajú ústa s mlynom, ktorého aktivita závisí od zdravia celého tráviaceho traktu a od kvality ďalšieho spracovania potravín.
Trávenie jedla začína v ústach, to znamená jeho mechanické a chemické ošetrenie. Ako je uvedené vyššie, mechanické spracovanie spočíva v mletí a mletí potravín zubami počas žuvania, v dôsledku čoho by sa potravina mala premeniť na homogénnu hmotu. Keď sa táto potrava zmieša so slinami.
Veľmi dôležité je dlhé, dôkladné žuvanie jedla. To je nevyhnutné, aby sa jedlo nasiaklo v slinách čo najlepšie. Čím lepšie je jedlo rozdrvené, tým viac slín sa vylučuje. Potraviny, ktoré sú dobre rozdrvené a bohato nasýtené slinami, sa ľahšie prehĺtajú, rýchlejšie vstúpia do žalúdka a potom sa ľahko strávia a dobre strávia.
Okrem toho sliny, ktoré nasiakli potravou, zabraňujú hnilobe a kvaseniu, pretože obsahujú enzým-lyzozým, ktorý veľmi rýchlo rozpúšťa mikróby v potrave. Zle žuvané jedlo nie je pripravené na ďalšie trávenie v žalúdku, takže unáhlené jedlo a zlé zuby často spôsobujú gastritídu, zápchu a iné ochorenia tráviaceho traktu. Ukazuje sa, že je veľmi ľahké im predísť bez použitia liekov: žuvacie jedlo je dosť dobré. Dlhodobé žuvanie jedla je tiež užitočné, pretože ste nasýtení menším množstvom jedla, čo pomáha zabrániť prejedaniu.
Chemické zmeny v potravinách v ústach sa vyskytujú pod vplyvom enzýmov slín, pracujú v alkalickom pH. V slinách existujú dva enzýmy, ktoré pôsobia počas slabej alkalickej reakcie (pH 7,4 - 8,0), ktorá rozkladá sacharidy. Pod vplyvom jedla sa sliny môžu stať neutrálnymi alebo dokonca slabo kyslými a potom sa okamžite zastaví pôsobenie enzýmov slín. Je veľmi dôležité vedieť a brať do úvahy pri výbere použitých výrobkov súčasne, aby nedochádzalo k acidifikácii slín.
Potravinový koridor
Z úst Údaj sa dostane do pažeráka. Pažerák je svalová trubica, ktorá je pokrytá sliznicou, ktorá preniká cez membránu do brušnej dutiny a spája ústnu dutinu so žalúdkom. Dĺžka tejto trubice u dospelého je asi 25 cm, pažerák sa porovnáva s chodbou, ktorou prechádza jedlo z ústnej dutiny do žalúdka.
Pažerák začína na úrovni 6. krčka maternice a vstupuje do žalúdka na úrovni 11. hrudného stavca. Stena pažeráka je schopná natiahnuť sa počas priechodu jedlom a potom sa sťahuje do žalúdka.
Kvapalné jedlo prechádza cez pažerák v priebehu 0,5 - 1,5 sekundy a pevná potrava za 6 - 7 sekúnd. Dobré žuvanie impregnuje potravu veľkým množstvom slín, stáva sa viac tekutým, čo uľahčuje a urýchľuje priechod jedlej hrudky do žalúdka, takže jedlo by sa malo žuť čo najdlhšie.
Bezrozmerná taška
V STOMACH sa jedlo akumuluje a podobne ako v ústach je vystavené mechanickým a chemickým vplyvom. Mechanické účinky spočívajú v tom, že steny žalúdka sa sťahujú a rozdrvujú zhluky potravín, miešajú sa so žalúdočnou šťavou, uľahčujú a zlepšujú trávenie. Chemické účinky spočívajú v rozpade enzýmov potravinárskych proteínov a tukov uvoľnených v žalúdku, ako aj pri ich príprave na konečné trávenie a absorpciu v črevách. Enzýmy žalúdočnej šťavy pracujú len v kyslom prostredí.
Žalúdok je dutý orgán (druh vrecka) s objemom približne 500 ml, ktorý však v prípade potreby pojme 1 - 2 litre jedla. V neprítomnosti potravy ustúpia žalúdočné steny. Pri napĺňaní je taška schopná pretiahnuť a zväčšiť veľkosť vďaka elastickej stene.
V žalúdku sa rozlišuje vstup, dno a telo, ktoré tvoria veľkú časť žalúdka, ako aj výstup alebo pylorická časť. Vrátnik má uzamykacie zariadenie - sfinkter alebo ventil, ktorý sa otvára do dvanástnika (toto je názov hornej, veľmi krátkej časti tenkého čreva). Sfinker zabraňuje predčasnému prenosu potravy zo žalúdka do dvanástnika.
Stena žalúdka pozostáva z troch vrstiev. Vnútorná vrstva je sliznica, stredná vrstva je svalové tkanivo a vonkajšia vrstva je serózna membrána, ktorá pokrýva steny brušnej dutiny a všetky vnútorné orgány v nej umiestnené. V hrúbke sliznice vnútornej steny žalúdka je mnoho žliaz, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu, bohatú na enzýmy. V závislosti od miesta vylučovania je reakcia žalúdočnej šťavy presne opačná.
Šťava vylučovaná žľazami dna a tela žalúdka (kde sa spracovávajú potraviny vstupujúce do žalúdka) obsahuje kyselinu chlorovodíkovú. Žalúdočná šťava vylučovaná v tejto časti žalúdka je kyslá (pH 1,0 - 2,5). Je to spôsobené tým, že enzýmy žalúdočnej šťavy pracujú len v kyslom prostredí a potravinové kocky s alkalickým pH pochádzajú z ústnej dutiny. Preto predtým, ako enzýmy v žalúdku môžu začať pracovať, musí byť okyslená potrava.
Šťava vyrobená v pylorickej časti žalúdka neobsahuje kyselinu chlorovodíkovú a má alkalickú reakciu pH 8,0. Je to kvôli potrebe neutralizovať hrudku potraviny impregnovanú kyselinou v hornej časti žalúdka pred jej prechodom do dvanástnika, ktorého enzýmy môžu pracovať len v alkalickom prostredí. Príroda múdro poskytla takúto aspoň čiastočnú neutralizáciu kyslého kusa potravy v žalúdku, predtým, ako sa táto kocka dostane do malého, krátkeho (asi 30 cm) dvanástnika. Bez tejto neutralizácie by proces trávenia v ňom bol príliš prudko narušený kyselinou prichádzajúcou zo žalúdka.
Žalúdočná šťava
Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy závisia od povahy potraviny. Keď nie je pridelená prázdna žalúdočná šťava. Jeho uvoľnenie začína 5-6 minút po začiatku jedla a trvá tak dlho, kým je jedlo v žalúdku.
Najsilnejší účinok sokogonny na žalúdok má mäso, mäsový vývar, ucho, odvar zo zeleniny, ako aj medziprodukty rozkladu bielkovín v žalúdku. Sliny, žlč, slabé roztoky kyselín, ako aj malé množstvá slabého roztoku alkoholu tiež stimulujú sekréciu.
Účinok minerálnej vody závisí od času jej použitia vo vzťahu k jedlu. Pitná voda pred jedlom alebo súčasne s ňou stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy a vypije sa 1-1,5 hodiny pred jedlom inhibuje vodu.
Okrem toho, sekrécia v žalúdku je stimulovaná látkami vstupujúcimi do krvného obehu, ktoré vznikajú počas procesu trávenia v žalúdku, dvanástniku a tenkom čreve. Hormóny hypofýzy, nadobličiek, štítnej žľazy a pankreasu, ovplyvňujúce nervový systém krvou, tiež ovplyvňujú sekréciu žalúdka.
Je veľmi dôležité vedieť, že negatívne emócie - hnev, strach, odpor, podráždenie a iné - úplne zastavujú vylučovanie. Preto nemôžete sedieť pri stole v prítomnosti negatívnych emócií. Najprv sa musíte upokojiť, inak bude narušené trávenie.
Tuky, ktoré sa dostávajú do žalúdka, inhibujú oddelenie žalúdočnej šťavy počas 2-3 hodín, čo vedie k narušenému tráveniu proteínov konzumovaných súčasne s tukmi. 2-3 hodiny po požití tuku sa sekrécia v žalúdku obnoví pod vplyvom mastných kyselín, ktoré sa v tom čase tvoria z rozštiepených tukov.
Žalúdočná šťava obsahuje enzýmy, ktoré pôsobia na proteíny a tuky. Čo sa deje v žalúdku s proteínmi? Žalúdočná šťava obsahuje enzým pepsín, ktorý rozkladá proteíny na medziprodukty, ktoré však telo nedokáže absorbovať. Toto medzičlánkové rozdelenie proteínov v žalúdku ich pripravuje na konečné rozpad a absorpciu v tenkom čreve.
Čo sa deje v žalúdku s tukmi? Lipázový enzým prítomný v žalúdočnej šťave rozkladá tuky na mastné kyseliny a glycerín. Avšak spravidla sa lipáza štiepi v žalúdku len emulgované (fragmentované na malé častice) mliečne tuky a emulgované tuky zostávajú nespojené. Tuky medzi, ako už bolo uvedené, inhibujú sekréciu žalúdočnej šťavy.
V žalúdočnej šťave nie sú na sacharidy prítomné žiadne enzýmy. Jednorazová potrava, ktorá prišla z úst (najmä ak je veľká a dobre nasýtená slinami), však nie je okamžite nasiaknutá kyslou žalúdočnou šťavou. Zvyčajne trvá 30-40 minút. Počas tejto doby môže štiepenie škrobu, ktoré sa začalo v ústnej dutine, enzýmom slinami ptyualín, pokračovať vo vnútri potravinového kusa.
Okrem schopnosti rozložiť bielkoviny a tuky má žalúdočná šťava ochranné vlastnosti. Kyselina v žalúdočnej šťave rýchlo zabíja baktérie. Dokonca aj cholera vibrio, raz v žalúdočnej šťave, zomrie za 10-15 minút.
Propagácia jedla cez žalúdok je zabezpečená rezmi v žalúdku. Steny žalúdka sa začínajú sťahovať pri vchode a potom ich kontrakcia prechádza celým žalúdkom k strážcovi. Každá takáto vlna kontrakcie trvá 10 - 30 sekúnd.
Doba pobytu potravy v žalúdku závisí od jej chemického zloženia, povahy a fyzického stavu (kvapalina, polotekutina, tuhá látka). Husté jedlo trvá dlhšie v žalúdku. Kvapalina a muškát sa po niekoľkých minútach opúšťajú zo žalúdka. Teplé jedlo vychádza zo žalúdka rýchlejšie ako studené jedlo.
Jedlo môže pretrvávať v žalúdku od 3 do 10 hodín. Do čreva prechádza len tekutý alebo polotekutý potravinársky kaše. Voda opúšťa žalúdok veľmi rýchlo, takmer za 10-15 minút. Sacharidy, ktoré obsahujú veľa vlákniny tiež opustiť žalúdok rýchlo. Potraviny bohaté na potraviny, najmä mäso, pretrvávajú dlhšie. Tučné jedlo trvá najdlhšie v žalúdku, ktorý, ako už bolo spomenuté, spomaľuje sekrečný proces v žalúdku počas 2-3 hodín.
Absorpcia strávených potravín v žalúdku je veľmi malá. Vyskytuje sa hlavne v oblasti vrátnika. Pomaly absorbované produkty rozkladu sacharidov vznikajú pôsobením enzýmov slín, ako aj vody a alkoholu.
Tenké, ale najdlhšie
V hlavnej diéte je strávený v tenkom čreve - najdlhšia (asi 5 m) zažívacieho traktu. V tenkom čreve je potrebné zvýrazniť hornú, najkratšiu časť (27 - 30 cm) - dvanástnik, pretože tento malý segment tenkého čreva je jednou z najdôležitejších oblastí trávenia potravy.
Anatomicky pokrýva dvanástnik podkovu pankreasu - vpravo hore a dole, na úrovni 12. hrudného a druhého bedrového stavca. V dvanástniku prechádza gastrointestinálne trávenie do čreva. Trávenie žalúdka, ako už viete, pripravuje potravu na ďalšie trávenie v črevách.
V dvanástniku sa potravinové proteíny, tuky a sacharidy dostanú do stavu, v ktorom sa môžu absorbovať do krvi a vstúpiť do buniek na ďalšie použitie. V samotnom dvanástniku je však absorpcia veľmi malá. Absorbuje nie viac ako 8% strávenej potravy. Hlavná absorpcia produktov trávenia sa vyskytuje v tenkom čreve.
Jedlo prechádza zo žalúdka do dvanástnika v malých porciách - cez otvor v spodnej časti vrátnika, ktorý má zvierač alebo uzamykacie zariadenie (reguluje prechod potravy na dvanástnik). Sfinker sa skladá z prstencových svalov, ktoré sa potom sťahujú, uzatvárajú dieru, potom relaxujú a otvárajú.
Keď kyslý chyme vstupuje do pyloru žalúdka, kyselina obsiahnutá v potravinách dráždi receptory v jej stene a otvor sa otvára. Časť žalúdočného kyslého krmiva prechádza zo žalúdka do čreva, pričom v neprítomnosti potravy je pH zásadité (7,2 - 8,5).
Priechod potravinového kaše do čreva pokračuje až do okyslenia obsahu dvanástnika. Potom kyselina chlorovodíková vstupujúca do dvanástnika s jedlou kašou začína dráždiť receptory jej sliznice, čo vedie k tomu, že zvierač sa zatvára a zostáva uzavretý, až kým nie je alkalizovaná časť potravy.
Alkalizácia požitej časti potravinovej kaše sa uskutočňuje črevnou šťavou, ktorá je zásaditá. Okrem toho, alkalická tráviaca šťava pankreasu sa podieľa na alkalizácii, ktorá hrá dôležitú úlohu v tráviacom procese, ktorý sa vyskytuje v dvanástniku, ako aj žlče z pečene. Po alkalizácii prijatej časti potravinovej kaše sa reakcia v dvanástniku vráti do alkalického stavu a sfinkter sa znovu otvorí a nechá ďalšiu časť kyslej potravinovej kaše z žalúdka.
Takáto cyklická povaha zvierača pomáha zabezpečiť, aby enzýmy črevnej šťavy, ktoré môžu pracovať iba v alkalickom prostredí, pravidelne dostávali možnosť spracovať každú prichádzajúcu časť potravy.
Okrem zmeny pH hrá úlohu pri regulácii prenosu potravy zo žalúdka do čreva aj stupeň plnenia dvanástnika. Ak sú jeho steny natiahnuté potravinovou kašou, zvierač sa zatvorí a tok nových porcií jedla zo žalúdka sa zastaví. Obnovuje sa až potom, čo nahromadené jedlo prejde a dvanástnikové steny sa znova uvoľnia. Proces trávenia je samozrejme narušený. To je ďalší bod, ktorý vysvetľuje, prečo je tak škodlivý pre prejedanie a prečo je tak dôležité jesť malé množstvo jedla v jednom sedení.
Trávenie v dvanástniku sa môže vyskytnúť iba pôsobením troch typov tráviacich štiav - črevných, pankreasových a žlčových, produkovaných pečeňou. Pod vplyvom enzýmov obsiahnutých v týchto šťavách dochádza k tráveniu proteínov, tukov a sacharidov.
Pankreatická šťava
Pankreatická šťava začína vyniknúť 2-3 minúty po začiatku jedla a uvoľňuje sa len počas trávenia potravy. Sekrécia pankreatickej šťavy, ako aj žalúdočnej šťavy, je stimulovaná typom potravy, jej vôňou, ako aj zvukom spojeným s jedlom.
Sliznica dvanástnika tvorí inaktívny hormón prosecretín, ktorý sa pod vplyvom žalúdočnej kyseliny mení na aktívny hormón sekretín. Sekretín sa vstrebáva do krvného obehu a stimuluje pankreatickú šťavu, ktorá sa vylučuje pankreatickými bunkami. Pri nízkej kyslosti žalúdočnej šťavy kyselina chlorovodíková nevstupuje do dvanástnika, sekrécia sa nevyskytuje a pankreas je narušený.
Medzitým hrá pankreatická šťava hlavnú úlohu v tráviacom procese v dvanástniku. Obsahuje enzýmy, ktoré pracujú len v alkalickom médiu, ktoré rozkladá bielkoviny, sacharidy a tuky.
Zloženie a vlastnosti šťavy pankreasu závisia od povahy potraviny. Proteínová potrava stimuluje uvoľňovanie enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny. Sacharidy - enzýmy, ktoré rozkladajú sacharidy. Tuk - enzýmy, ktoré rozkladajú tuky. Mimochodom, tuky obsiahnuté v potravinách inhibujú nielen vylučovanie žalúdočnej šťavy, ale aj vylučovanie pankreatickej šťavy.
Aktívnymi patogénmi sekrécie pankreatickej šťavy sú zeleninové šťavy a rôzne organické kyseliny - kyselina octová, citrónová, jablčná a ďalšie. Sekrécia pankreatickej šťavy, ako aj vylučovanie žalúdočnej šťavy, je ovplyvnená mozgovou kôrou a určitými hormónmi. V osobe, ktorá je v vzrušenom stave, klesá a v stave odpočinku sa zvyšuje. Preto by som vám chcel pripomenúť, že sa neodporúča sedieť pri stole v stave podráždenia, strachu alebo hnevu. Je potrebné trochu počkať, upokojiť sa a až potom ísť na jedlo.
Ako a akými enzýmami sú proteíny, tuky a sacharidy rozložené v dvanástniku? Existuje niekoľko enzýmov, ktoré rozkladajú bielkoviny v dvanástniku. Nazývajú sa proteolytické, to znamená enzýmy, ktoré rozkladajú proteíny (proteíny). Hlavným proteolytickým enzýmom je trypsín. Zaujímavé je, že trypsín sa vylučuje v inaktívnej forme a až po kontakte s jedným z enzýmov črevnej šťavy vylučovaných bunkami črevnej steny sa stáva vysoko aktívnym.
Trypsín berie obušok z pepsínu, proteolytického enzýmu v žalúdočnej šťave, ktorý nemôže pracovať v alkalickom prostredí. Trypsín štiepi intermediárne produkty rozkladu proteínov vytvorené v žalúdku pôsobením pepsínu na aminokyseliny. Aminokyseliny sú konečným produktom rozkladu proteínov.
Existuje niekoľko enzýmov, ktoré rozkladajú sacharidy v pankreatickej šťave. To je amyláza, ktorá rozkladá polysacharidový škrob na disacharidy, ktoré zostali po štiepení potravy v ústnej dutine nesplnené. Existuje tiež niekoľko enzýmov, ktoré rozkladajú disacharidy na monosacharidy.
Lipáza je enzým, ktorý rozkladá tuky v alkalickom prostredí, takmer všetky sú vylučované v neaktívnom stave a sú aktivované žlčou pochádzajúcou z pečene, ako aj iónmi vápnika. Tuky sa rozkladajú na glycerol a mastné kyseliny, ktoré zase stimulujú vylučovanie pankreatickej šťavy. Alkalické a žlčové emulgujú tuky, čo zvyšuje ich trávenie lipázou.
Kvapalina (najmä voda) zvyšuje vylučovanie pankreatickej šťavy (najúčinnejšia je sýtená voda a brusnicová šťava). Preto nie je možné zabrániť dehydratácii. Človek sa musí starať o stálu prítomnosť tekutiny v ňom a zabrániť dehydratácii pitím veľkého množstva vody, najmä v horúcom počasí.
Prečo potrebujeme žlč
Okrem šťavy pankreasu sa žlč zúčastňuje aj na trávení potravy v dvanástniku. Žlč je kontinuálne tvorená v pečeni - najväčšej žľaze ľudského tela, ktorá sa nachádza v pravej hypochondriu. V dvanástnikovom žlči vstupuje iba do procesu trávenia. V neprítomnosti trávenia sa zastaví tok žlče do dvanástnika a žlč sa uloží do žlčníka, kde sa uloží, až kým sa to nevytvorí. Počas dňa sa v pečeni tvorí približne 1 liter žlče.
Je žlč žlčníka - ten, ktorý sa hromadí v žlčníku a z ktorého, ak je to potrebné, rýchlo vstúpi do čreva, ako aj do žlčníka pečene, ktorá vstupuje do čreva priamo z pečene. Žlč obsahuje žlčové kyseliny a žlčové pigmenty, tuky a anorganické kyseliny. Reakcia v žlči je mierne alkalická.
Žlč začne prúdiť do dvanástnika 20-30 minút po požití potravy a 8 minút po prvom doušku akejkoľvek tekutiny. Tvorba žlče je stimulovaná radom látok nazývaných cholagogue. Patria sem produkty štiepenia proteínov, tukov, samotnej žlče, kyseliny vstupujúce do čreva (kyselina chlorovodíková, jablčná, octová a iné).
Vstup žlče do čreva je tiež stimulovaný nervovými impulzmi, ktoré sa vyskytujú pri stimulácii receptorov žalúdočnej sliznice pod vplyvom potravy, ktorá sa tam dodáva. Žlta vstupuje do čriev kondicionovaným spôsobom, napríklad keď hovorí o jedle.
Hodnota žlče v trávení je enormná. Bile vykonáva nasledujúce funkcie:
neutralizuje (spolu s črevnými a pankreatickými šťavami) kyslé potravinové kaše z žalúdka do čreva;
viaže pepsín, uvoľňuje sa zo žalúdka spolu s jedlým kašou a chráni trypsín pred jeho deštruktívnym pôsobením;
zvyšuje účinok všetkých enzýmov;
emulguje tuky, ktoré prispievajú k ich rozkladu (bez emulgácie, veľmi malé množstvo tukov by podliehalo tráveniu);
premieňa tuky na formu, ktorá je rozpustná vo vode, čím uľahčuje ich trávenie a absorpciu;
podieľa sa na rozpade sacharidov a cukrov, pretože obsahuje malé množstvo enzýmov, ktoré rozkladajú sacharidy;
inhibuje pôsobenie mikróbov a ich rozmnožovanie, čím oneskoruje proces rozkladu a fermentácie v čreve;
zvyšuje schopnosť črevnej sliznice absorbovať (z dvanástnika potrava prechádza do tenkého čreva).
V záverečnej fáze
V tenkom čreve sú zažívacie procesy ukončené. Pod vplyvom enzýmov dochádza k rozpadu všetkých zostávajúcich nestrávených proteínov, tukov a sacharidov. Trávenie v tenkom čreve je „blízko steny“, to znamená, že sa vyskytuje priamo pri jeho stenách.
V tenkom čreve dochádza ku konečnému rozkladu medziproduktov trávenia potravín na aminokyseliny, glukózu a mastné kyseliny. Absorpcia týchto konečných produktov trávenia potravy sa tu vyskytuje hlavne v tenkom čreve.
Bez črevnej šťavy by dokončenie procesu trávenia v tenkom čreve nebolo možné. Preto je veľmi dôležité uvoľňovanie črevnej šťavy. Na to, aby sa tráviaca šťava začala v tenkom čreve vynímať, je potrebné množstvo faktorov. Sekrécia črevnej šťavy stimuluje:
kyselina chlorovodíková, ktorá nie je neutralizovaná po uvoľnení zo žalúdka a siaha do tenkého čreva;
šťava pankreasu padajúca z dvanástnika (dramaticky zvyšuje vylučovanie črevnej šťavy);
produkty rozkladu proteínov, tukov a sacharidov;
podmienené reflexy spôsobené typom jedla;
mechanické podráždenie kašeľ receptorov v črevnej stene.
Všetko, čo ostáva po spracovaní v tenkom čreve, prechádza do hrubého čreva, ktoré sa v niektorých miestach nazýva v dôsledku priemeru dosahujúceho 7 cm, pričom v mieste prechodu tenkého čreva do hrubého čreva sa nachádza chlopňa, ktorá neumožňuje, aby tuhá látka prúdila späť do tenkého čreva. potravín. 45% tekutiny však môže preniknúť späť a plyny prenikajú späť do tenkého čreva v 72% prípadov.
Choroby tráviaceho traktu majú rôzne príčiny, symptómy, spôsoby liečby a prevencie. Každý by mal mať predstavu o štruktúre a funkciách zažívacieho traktu, o jeho chorobách, o tom, ako si udržať svoju činnosť na úrovni potrebnej na ochranu zdravia celého tela, ako aj o domácich opatreniach, ktoré sú k dispozícii na prevenciu a liečbu ochorení zažívacieho traktu.
Tráviaci trakt je komplexný systém pozostávajúci z niekoľkých častí, ktoré vykonávajú špecifické funkcie. Z vyššie uvedeného ste už mali predstavu o takých častiach ako ústa, pažerák, žalúdok, pankreas, tenké črevo a dozvedeli sa o úlohe žlčových, žalúdočných a pankreatických štiav. Pokračujme v diskusii o štruktúre a funkciách tráviaceho traktu, konkrétne o hrubom čreve.
Dvojbodka je podmienečne rozdelená na niekoľko častí - slepý, hrubý a rovný. Priemer hrubého čreva sa pohybuje od 2 do 6 - 7 cm, hrubé črevo mení svoj objem a tvar v závislosti od množstva obsahu a stavu tohto obsahu (tuhé, kvapalné, plynné).
Cecum je 3 - 8 cm dlhá taška umiestnená v pravej časti ileálnej oblasti pod prechodným bodom tenkého čreva až do hrubého čreva. Zanecháva ju šnekovitý slepý dodatok. Na križovatke tenkého a hrubého čreva sa nachádza ventil, ktorý zabraňuje spätnému toku potravy z hrubého čreva do tenkého čreva.
Hrubé črevo, do ktorého prechádza slepé črevo, sa nazýva, pretože ako okraj lemuje brušnú dutinu. V hrubom čreve rozlíšiť vzostupne, priečne a zostupne, rovnako ako sigmoid.
Vzostupná dĺžka asi 12 cm vedie z pravej oblasti bedrovej kosti k pravej hypochondriu, kde vytvára pravý uhol a prechádza do priečnej časti. V tomto mieste hrubé črevo prechádza v blízkosti pečene a dolného konca pravej obličky. Priečna časť hrubého čreva má dĺžku od 25 do 55 cm, prechádza z pravej hypochondrium doľava, kde prechádza do zostupu neďaleko sleziny.
Hoci vzdialenosť medzi pravou a ľavou hypochondriou je len 30 cm, dĺžka priečneho čreva sa veľmi líši, takže často klesá. Často sa slučka jeho previsu môže dostať na úroveň pupka, a niekedy dokonca aj pubis. Zostávajúca časť, asi 10 cm dlhá, prechádza z ľavej hypochondrium do ľavej iliakálnej oblasti, kde prechádza do sigmoidu. Sigmoidná časť asi 12 cm dlhá sa nachádza v ľavej ileálnej fosse, kde ide doprava a dole a potom prechádza do konečníka.
Konečník predstavuje koncovú časť hrubého čreva a koniec tráviaceho traktu. Zhromažďuje výkaly. Nachádza sa v panvovej dutine, začína na úrovni 3. sakrálneho stavca a končí konečníkom v perineálnej oblasti. Jeho dĺžka je 14 - 18 cm, priemer sa pohybuje od 4 cm na začiatku do 7,5 cm v najširšej časti nachádzajúcej sa v strede čreva, potom sa konečník zužuje na veľkosť štrbiny na úrovni konečníka.
V skutočnosti konečník nie je rovný. Prechádza pozdĺž sakra a tvorí dva ohyby. Prvým ohybom je sakrálna (konvexnosť zadného, resp. Konkávnosť sakru) a druhá ohybová - cirkusová oblúk (konvexita anteriorly).
Okolo anusu v podkožnom tkanive je sval - vonkajší zvierač anus, blokujúci anus. Na rovnakej úrovni je vnútorný zvierač análneho otvoru. Obidva zviera lúmen čreva a udržuje v ňom fekálne hmoty. Na sliznici konečníka, tesne nad konečníkom, sa nachádza mierne napučiavajúca kruhová oblasť - hemoroidná zóna, pod ktorou sa nachádza oblasť voľnej celulózy s venóznym plexom, v ktorej je uložený anatomický základ pre tvorbu hemoroidov.
U mužov je konečník v blízkosti mechúra, semenných vačkov a prostaty, u žien - do maternice a zadnej steny vagíny. V stene konečníka je veľa nervových zakončení, pretože ide o reflexogénnu zónu a vylučovanie výkalov je veľmi zložitý reflexný proces, ktorý je riadený mozgovou kôrou.
Všetky zvyšky potravín, ktoré nemali čas vstrebať v tenkom čreve, ako aj vodu, prechádzajú do hrubého čreva. Veľa organických látok a produktov bakteriálneho rozpadu vstupuje do hrubého čreva. Okrem toho obsahuje látky, ktoré nie sú citlivé na pôsobenie tráviacich štiav (napríklad celulóza), žlč a jej pigmenty (produkty hydrolýzy bilirubínu), soli a baktérie.
Čas pohybu potravinovej hmoty v hrubom čreve sa rovná polovici času propagácie potravy v tráviacom trakte od úst až po konečník. Zvyčajne tenké črevo (asi 5 m vzdialenosť) prechádza počas 4 - 5 hodín a hrubé črevo (vzdialenosť 1,5 - 2 m) za 12 - 18 hodín. Čo sa stane v hrubom čreve?
V počiatočnej časti hrubého čreva je ukončené enzymatické štiepenie zvyšného tepelne neupraveného v hornom tráviacom trakte potravinovej hmoty; tvorba fekálnych hmôt (tráviaca šťava hrubého čreva obsahuje veľa hlienu, potrebných na tvorbu výkalov). Tráviaca šťava v hrubom čreve sa vylučuje nepretržite. Obsahuje rovnaké enzýmy, ktoré sa nachádzajú v tráviacej šťave tenkého čreva. Účinok týchto enzýmov je však oveľa slabší.
V hrubom čreve tráviace procesy zahŕňajú nielen enzýmy vylučované bunkami črevnej sliznice, ale aj enzýmy vylučované črevnými baktériami, najmä baktériami kyseliny mliečnej, bifidobaktériami a niektorými zástupcami E. coli. V hrubom čreve, na rozdiel od prekrývajúcich sa častí tráviaceho traktu, existuje mnoho prospešných mikróbov, ktoré môžu stráviť celulózu v hrubom čreve v nezmenenej forme, pretože v horných častiach zažívacieho traktu nie sú žiadne enzýmy na jeho trávenie.
Sacharidy a iné látky sa uvoľňujú z vlákna stráveného mikróbmi, ktoré sa potom trávia enzýmami črevnej šťavy a absorbujú sa. Okrem toho, nedávno, akademik A.M. Ugolov zistil, že v hrubom čreve sú mikróby, ktoré môžu syntetizovať aminokyseliny, ktoré boli predtým považované za nevyhnutné, pretože ich ľudské telo ich nemôže syntetizovať.
Predpokladalo sa, že tieto aminokyseliny môžu byť prijímané len so živočíšnymi proteínmi, preto sa predpokladalo, že je nevyhnutné, aby človek jedol živočíšne bielkoviny s jedlom. Po objavení Ugolev, to stalo sa jasné, prečo vegetariáni robia bez mäsa a zároveň netrpia absenciou esenciálnych aminokyselín, ale naopak sú menej chorí a sú všeobecne zdravší ako jedáci mäsa.
Okrem aminokyselín, užitočné mikróby, ktoré obývajú hrubého čreva, syntetizovať rad vitamínov, najmä vitamínov B.
Všetky zvyšky potravy, ktoré nemali čas vstrebať v tenkom čreve, ako aj produkty bakteriálneho rozkladu a látky, ktoré nie sú náchylné na pôsobenie tráviacich štiav (napríklad vlákniny), prechádzajú do hrubého čreva.
Je veľmi dôležité zachovať mikroflóru hrubého čreva. Aby ste to urobili, mali by ste predovšetkým opustiť antibiotiká, ktoré zabíjajú prospešnú črevnú mikroflóru a spôsobujú dysbiózu. V dôsledku dysbakteriózy sa v črevách akumuluje patogénna mikroflóra, ktorá prispieva k rozvoju mnohých ochorení.
Tráviaci trakt je komplexný systém pozostávajúci z niekoľkých častí, ktoré vykonávajú špecifické funkcie. Z predchádzajúcich publikácií ste už mali predstavu o takých častiach ako ústa, pažerák, žalúdok, pankreas, tenké a hrubé črevo a dozvedeli sa o úlohe žlčových, žalúdočných a pankreatických štiav. Hovorte o funkcii, ako je sanie.
SUKOVANIE konečných produktov trávenia potravy je fyziologický proces charakteristický pre živé bunky. V dôsledku enzymatického štiepenia živín sa stávajú vo vode rozpustnými a tvoria vodné roztoky, ktoré sa absorbujú cez slizničné bunky črevných stien, prenikajú do krvi a lymfy, šíria sa nimi po celom tele a vstupujú do jednotlivých orgánov a buniek, kde sa používajú pre potreby tela.
V žalúdku sa veľmi pomaly a v malom množstve absorbujú uhľovodíkové štiepiace produkty, ktoré sa začali v ústnej dutine. Veľmi malé množstvo (asi 8%) tu vytvorených produktov sa tiež absorbuje v dvanástniku.
Hlavným miestom absorpcie je tenké črevo a stúpajúca časť hrubého čreva. Vo vzostupnej časti hrubého čreva sa dokončí trávenie proteínov, ktorých produkty sa okamžite absorbujú. Okrem toho sa tu vo veľkých množstvách absorbuje voda. Celková absorpčná plocha čreva dosahuje 5 m2. Absorbované látky vstupujú do krvi a lymfy, pretože črevné steny sú preplnené krvnými a lymfatickými cievami.
Hlavné funkcie hrubého čreva sú:
absorpcia potravy, ktorá nemala čas vstrebať v tenkom čreve;
absorpcia veľkého množstva vody;
vytvorenie priaznivých podmienok pre prospešnú mikroflóru;
tvorba fekálnych hmot;
rezervoárová funkcia hrubého čreva, spočívajúca v hromadení a zadržiavaní fekálnych hmot, až kým nie sú vypudené. Táto akumulácia sa vyskytuje hlavne v sigmoidnej a ľavej zostupnej časti hrubého čreva, ale stáva sa, že výkaly sa hromadia v slepom čreve a vo vzostupnej časti hrubého čreva. Obsah týchto častí hrubého čreva, ktorý sa stáva hustejším a suchším, sa stáva cudzím telesom a vytlačí sa najprv do hrubého čreva sigmoidu a potom do konečníka a potom von;
odstránenie z tela toxínov z krvi. Napríklad soli ťažkých kovov, ktoré sa zavádzajú ústami, sa absorbujú v tenkom čreve, vstupujú do pečene, odtiaľ do krvi a čiastočne sa vylučujú obličkami a čiastočne hrubým črevom. Cholesterol sa vylučuje aj hrubým črevom. Takže hrubé črevo hrá obrovskú úlohu v životne dôležitých funkciách tela.
Zostáva hovoriť o úlohe poslednej časti zažívacieho traktu - o úlohe konečníka, od správneho fungovania, ktoré závisí od zdravia tráviaceho systému a zdravia celého organizmu. Trosky, toxíny sú odstránené cez konečník a akékoľvek oneskorenie pri odstránení okamžite ovplyvňuje celkový stav tela: nálada, pohoda a zhoršenie výkonu.
Konečník vykonáva dve funkcie - statickú a dynamickú. Statická funkcia prispieva k akumulácii a zadržiavaniu výkalov. Bežne sú výkaly hustou hmotou s rôznymi odtieňmi hnedej farby, ktorá sa skladá zo 70% vody a 30% zvyškov potravy, odumretých baktérií a pubertálnych črevných buniek. Denná hmotnosť výkalov je približne 350 - 500 g.
Akumulovanie výkalov v konečníku je možné vďaka jeho schopnosti expandovať a schopnosti zvierača udržať fekálnu hmotu v čreve. Hlavným účelom zvierača je zabrániť nedobrovoľnému uvoľneniu intestinálneho obsahu a plynov. Ak sa sila zvierača zníži, obsah čreva sa prestane držať a začne vyniknúť črevnou námahou, kašľom a smiechom. Sfinker môže oslabiť do takej miery, že dochádza k konštantnej inkontinencii plynov a tekutej stolice a pri veľmi silnom oslabení je možná aj inkontinencia hustých stolíc.
Dynamická funkcia konečníka je schopnosť vyhodiť cez anus jej obsah, to znamená, že vykoná úkon defekácie, čo je komplexný reflexný proces. Ľudské nutkania sa objavujú, keď sú steny konečníka podráždené stolicou, ktorá ju napĺňa. Ak je konečník prázdny, toto nutkanie sa objaví len vtedy, keď je chorobný stav (napríklad črevná obštrukcia, ulcerózna kolitída, črevné infekčné ochorenia).
Svaly črevnej steny a všetky svaly brušných svalov sa zúčastňujú defekácie. Počas pohybu čriev sa musíte zhlboka nadýchnuť, zavrieť glottis, uvoľniť zvierača análneho otvoru a kmeň brušnej dutiny. S hlbokým nadýchnutím sa membrána zníži, objem brušnej dutiny sa zníži a tlak v bruchu potrebný na vyhadzovanie výkalov (najmä pri zápche) sa zvyšuje. Pri namáhaní sa tlak v bruchu zvyšuje ešte viac. Môže to byť 1,5-násobok krvného tlaku.
Pri súčasnom pohybe čreva sa celý obsah okamžite vyhodí z konečníka. S dvojnásobným momentom sa najprv vyhodí a po 3 - 7 minútach - druhá časť fekálnej hmoty. Po prvom prepustení je pocit neúplnosti, preto je spravidla osoba na toaletách až do druhého prepustenia.
Niekedy druhé uvoľnenie nastane v priebehu 15 - 45 minút. Nie je to nebezpečné pre zdravie, ale človek, nevediac, že existuje dvojstupňová defekácia, bezprostredne po prvom výtoku výkalov začne tlačiť, snaží sa úplne uvoľniť črevá. Ďalšie opätovné napnutie brucha vedie k stagnácii krvi v žilách konečníka, čo prispieva k rozvoju hemoroidov a análnych trhlín, ako aj k strate rekta a chronickej kolitídy.
U 90% pacientov s hemoroidmi existuje dvojstupňový typ pohybu čriev. Okrem toho nadmerný stres môže viesť ku komplikáciám kardiovaskulárneho systému, najmä k rozvoju hypertenzie. Preto je potrebné bojovať s dvojstupňovou defekáciou.
Obvykle je dvojstupňový pohyb čriev fixovaný od detstva ako podmienený reflex. Preto je veľmi ťažké, ale môže a malo by byť nahradené jednostupňovým. Ak to chcete urobiť, musíte sa prinútiť opustiť toaletu bezprostredne po vypustení výkalov, nevenovať pozornosť pocitu neúplného vyprázdnenia. Neskôr, keď sa znova naplní konečník a objaví sa nové nutkanie, musíte vykonať druhý jednostupňový úkon vyprázdňovania. Teda potláčanie pocitu neúplného pohybu čriev volumenálnou silou si môžete zvyknúť na jednorazovú stolicu počas jednej návštevy toalety.
V 70% prípadov je defekácia u zdravých ľudí simultánna, v 25% prípadov - dvojstupňový, u približne 5% ľudí existuje zmiešaný alebo neurčitý typ defekácie.
Je veľmi dôležité venovať pozornosť deťom sediacim na hrnci počas 10-15 minút. To je znamenie, že majú dvojbodovú defekáciu, ktorá sa môže konsolidovať na celý život. Preto je potrebné vychovávať tieto deti z hrnca a naučiť ich vyprázdniť raz v jednom sedení na hrniec. publikuje econet.ru
z knihy "Trávenie bez problémov"
