Ako variť mäso v pomalom hrnci (Panasonic, Polaris, Redmond, atď.) A koľko variť na polievku? Pomalý varič je pre mäso na varenie najvhodnejší a moderný kuchynský spotrebič. Ukazuje sa, že je veľmi chutné a užitočné. Môžete tiež použiť mäso varené v multivariant pre šaláty alebo preskočiť cez mlynček na mäso a robiť plnka pre palacinky. Môžete tiež variť mäso pilaf v pomalom hrnci, mäso jedlo v pomalom hrnci, a smažiť mäso v pomalom hrnci.
Na varenie mäsa v pomalom hrnci potrebujete nasledujúce zložky:
- 1 kg mäsa (hovädzie alebo bravčové mäso);
- 1 bobkový list;
- 2 strúčiky cesnaku;
- voda;
- soľ.
Ako variť mäso v pomalom hrnci: recept
Na varenie mäsa v pomalom hrnci dobre umyte celý kus studenou vodou. Vypustite a nakrájajte na stredné kúsky. Sušené mäso je ľahšie rezateľné.
Dajte mäso na varenie v pomalom hrnci. Naplňte vodou tak, aby bolo mäso zakryté. Pridajte soľ, dajte strúčiky cesnaku a bobkový list. Ak máte radi korenie, môžete ich pridať aj na chuť a chuť.
Zatvorte veko multicooker. Zahrnúť do siete bánk. Vyberte program. Nastavte dobu varenia. Na programe „Stewing“ alebo „Soup“ pripravte mäso 1,5 hodiny. Bravčové mäso sa varí za 1 hodinu. Keď sa mäso varí v pomalom hrnci, budete počuť signál. Panvica na mäso pôjde do režimu vykurovania.
Stáva sa, že je potrebné variť mäso v pomalom hrnci v jednom kuse, potom postupujte nasledovne. Mäso umyte cesnakom. Dajte ju do pomalého variča. Nalejte vodu do polovice kusu mäsa. Voda pre-salt trochu viac ako chuť.
Pridajte lyžicu suchej petržlenu a lyžicu sušeného kôpor. Zatvorte veko panvice. V tomto prípade varte mäso v pomalom hrnci v režime „Quenching“ (sušenie) po dobu 2-3 hodín (hovädzie mäso 3 hodiny). Uprostred procesu varenia mäsa v pomalom hrnci ho otočte na druhú stranu.
Teraz viete, ako variť mäso v pomalom hrnci - je to naozaj jednoduché. Chladené mäso varené v pomalom hrnci. Podávame na raňajky, nakrájame na plátky. Bon appetit!
Tu si môžete prečítať aj iné mäsové recepty pre multicolor. Môžete variť chutné pokrmy!
Ako rýchlo variť varené hovädzie mäso v pomalom hrnci
Čo by mohlo byť jednoduchšie ako hovädzie mäso varené v pomalom hrnci? Pravdepodobne nič. Toto jednoduché jedlo na prvý pohľad poteší každého svojím výnimočnou chuťou a vôňou. Pripravuje sa v pomalom sporáku pomerne rýchlo a ukazuje sa, že je veľmi chutné, mäkké a šťavnaté.
Varené hovädzie mäso varené v pomalom hrnci je nízkokalorické a výživné mäso, ktoré možno použiť na ozdobenie akéhokoľvek pokrmu.
Vzhľadom k tomu, že je ľahké variť hovädzie mäso v pomalom hrnci, mnoho žien v domácnosti používa tento recept - rýchle, jednoduché a veľmi lacné.
Zvlášť toto mäso je vhodné pre ľudí, ktorí nemajú radi mastné jedlá. Ale ako variť hovädzie mäso bez tuku? V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché: v procese hasenia mäso roztopí všetok tuk a pôjde do vývaru. A kostra samotná je šťavnatá, pretože mäsové vlákna budú mäkké a ľahko vstrebateľné do tela.
Tento spôsob varenia vareného hovädzieho mäsa je dobré, pretože môžete získať bielkoviny v jednom jedle, množstvo bielkovín potrebné, ako v dôsledku dusenie, jeho podiel na mäse výrazne zvýši.
Prečo je varenie lepšie v pomalom hrnci
Mnohé ženy v domácnosti vyskúšajú hocijaké najjednoduchšie jedlo na varenie v tejto nádhernej rúre. A to je správne, pretože si zachováva všetky užitočné vlastnosti výrobkov, neumožňuje olej namočiť do zložiek, a tiež rýchlo pripravuje všetky pochúťky.
Varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci je jednoduché a veľmi jednoduché: budete mať minimálne pohyby tela a maximálne výsledky.
Čo je dobré multicooker a prečo sa odporúča variť hovädzie mäso:
- V tomto zariadení je mäso šťavnaté a veľmi jemné, vďaka niekoľkým režimom prevádzky a optimálnej teplote.
- Počas varenia, nebudete musieť sledovať jatočné telo, ako vývar nebude utiecť, a pena nebude stúpať.
- Režim "kalenie" je vynikajúci program na varenie mäsa. Je to na nej, že všetky jatočné telá sa ukážu ako mäkké, chutné a jemné (dokonca také pevné mäso ako teľacie mäso, ktoré niektoré ženy varia celé hodiny na varenie chutného pokrmu).
- V procese dusenia si teľacie mäso zachováva všetky blahodarné vlastnosti mäsa.
- Po varení môže byť vývar použitý na polievku, omáčku alebo akékoľvek iné jedlo, pretože bude nasýtený a veľmi voňavý.
Je tiež dôležité si uvedomiť, že varenie hovädzieho mäsa pomocou multicolor je potrebné len v režime „kalenia“, pretože v iných programoch sa voda varí, rozstrekuje sa na pomalý varič a nepretržite utečie (najmä ak sa rozhodnete vyrobiť veľkú časť mäsa).
Hovädzie mäso v pomalom hrnci sa varí pomerne rýchlo, takže v procese varenia môžete začať robiť akékoľvek horúce jedlo.
Čo sa dá urobiť na príbor
Hovädzie mäso je všestranné mäso, ktoré ide s akoukoľvek prílohou a zeleninou. Môžete ju bezpečne podávať s varenými obilninami, zemiakmi, cestovinami, dusenou zeleninou a dokonca aj pikantným pečivom.
Ľahký šalát založený na čerstvej zelenine (kapusta, paradajky, reďkovky, baklažán) je tiež skvelý spôsob, ako slúžiť jedlo.
Nie je potrebné vylúčiť z mysle a občerstvenia, ako sú teplé sendviče, miešané vajcia, dusené mäso a pod. V tejto kombinácii sa chuť teľacieho mäsa otvorí vlastným spôsobom a bude môcť ľahko obdariť jedlo vynikajúcou chuťou.
Varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci je pomerne jednoduché, hlavná vec je zásobiť sa potrebnými surovinami, vrátane korenín, a potom budete môcť v krátkom čase variť nezvyčajne chutné a zdravé jedlo.
Metóda varenia
Ak milujete mäso, ale neviete, ako ho uvariť - ponúkame vám tento recept. Koniec koncov, pečené, nakladané a dusené teľacie mäso občas s časom, a táto metóda varenia vám umožní diverzifikovať denné menu a urobiť z neho trochu chutnejšie.
Varené hovädzie mäso v pomalom hrnci
Tajomstvo vareného hovädzieho mäsa pre chutné a zdravé jedlo
Hovädzie mäso v porovnaní s inými mäsami má množstvo výhod. Diétne jedlá vyrobené z tohto mäsa sú ideálne pre zdravú výživu. Varené, je to ľahký proteín, ktorý je takmer 100% vstrebaný v tele. Okrem toho prítomnosť železa v jeho zložení umožňuje upraviť zloženie krvi v segmente zvyšovania hladiny červených krviniek.
A nemyslite si, že varené hovädzie mäso je jednoduché, banálne a bez chuti. Ak ho uvaríte v pomalom hrnci, dostaneme chutné, voňavé a delikátne jedlá, ktoré obohacujú menu každej rodiny.
Varené hovädzie klasické
Najjednoduchší recept na varenie hovädzieho mäsa. Stačí len vedieť, koľko a ako variť mäso tak, aby sa ukázalo, že je mäkké, jemné a šťavnaté. A celé tajomstvo voňavých bylín a korenia.
prísady
- Hovädzie sviečkovice - 500 gr.
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Zeler - 2-3 stopky
- Mrkva - 1 ks.
- Biela cibuľa malá - 1 ks.
- Petržlenový koreň - 1 ks.
- Soľ, korenie, cesnak - ochutnať hotové jedlo.
Varenie mäsa so zeleninou je vždy výhodné, pretože mäso je nasýtené vôňou zeleniny a stáva sa šťavnatou, s nezvyčajnou chuťou.
príprava
- Pripravte zeleninu. Ošúpajte mrkvu, cibuľu a koreň petržlenu a opláchnite. Cibuľa nakrájaná na veľké krúžky, mrkva - vo veľkých kusoch, ponechajte koreň petržlenu tak ako je. Zeler umyť a oddeliť niekoľko šťavnaté stonky.
- V pomalom sporáku nastavíme režim „Quenching“ na 2 hodiny. Pripravili sme pripravenú zeleninu, bobkový list a celý kus hovädzieho mäsa. Naplňte vodou tak, aby len mierne stúpala nad povrch výrobkov v miske.
- Zatvorte veko a varte pred pípnutím. Počas tejto doby sa mäso bude v tomto režime veľmi pomaly variť, čo mu umožní doslova „razomlet“.
- Hotové mäso z vývaru a ležať na doske. Nakrájajte na časti. Až teraz môže byť naplnený soľou a nasekaným cesnakom.
Na servírovanie jedál používajte čerstvú zeleninu, bylinky a aromatické korenie: korenie, koriandrom. Ako prílohu môžete servírovať zeleninové jedlá alebo varené obilniny.
Je veľmi jednoduché variť jedlá z hovädzieho mäsa v pomalom hrnci. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že hovädzie mäso je tvrdé a nie veľmi chutné mäso, vždy sa ukáže ako chutné a mäkké.
Dušené hovädzie pikantné
Môžete variť mäso nielen vo vývare, ale aj variť v pare. Ak chcete, aby jedlo so zaujímavou chuťou, šťavnaté a jemné, a nie suché a nevýrazné, musí byť riadne marinované. V pomalom hrnci bude parenie vždy úspešné. Takéto jedlá sú vhodné pre diétne jedlá.
produkty
- Hovädzie - 1 kg.
- Citrón - 1 ks.
- Olivový olej - 3-4 polievkové lyžice. l.
- Korenie (kari, koriander, paprika) - 1 polievková lyžica. l.
- Horčica - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, čerstvé zelené - pre hotové jedlá
- Zeler, petržlen, cibuľa, kôprom stonky - na vývar.
Solenie počas morenia nie je potrebné. Soľ odoberie šťavu z mäsa a počas varenia v pomalom hrnci sa stane suchým a tvrdým.
príprava
- Hovädzie mäso očistené od pruhov, môže byť rezané na veľké kúsky pozdĺž vlákien a opatrne poraziť. Opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- Pre marinádu vytlačte šťavu z citrónu, pridajte olivový olej, korenie a horčicu. Všetko dôkladne premiešajte, jemne utrite hmotu. Ak sú jedlá pripravené pre dospelých, môžete použiť 1-2 lyžice. l. Koňak - alkohol dá nejaké korenie a mäso ešte viac zmäkne. Súčasne, koňak ušetrí hovädzie šťavy počas varenia.
- Mäso by malo byť marinované. Pri izbovej teplote postačujú 2-3 hodiny. Ak ste varenie slávnostné jedlá, chladničky cez noc.
- V multicooker nastavte režim "Steam". Nalejte 2-3 poháre vody, dajte cibuľu do misy, niekoľko korienkov zeleru, petržlen a kôpor - tak varené hovädzie mäso bude voňavé. Variť 40-50 minút. pod zatvoreným vekom.
Hotové hovädzie mäso naplňte soľou, posypte jemne nasekanou zelenou. Jedlá sa podávajú s čerstvou zeleninou - paradajkami, uhorkami, sladkou paprikou.
Ako ozdobu si môžete variť ryžu, zemiaky alebo pohánku. Krémová omáčka alebo pikantná adjika doplní chutné a voňavé jedlá.
Užitočné tipy
Varíme hovädzie mäso bez soli, len s korením. Soľ "ťahá" vlhkosť z mäsa a robí ju tvrdou a suchou. Toto sa vzťahuje na prípravu všetkých odrôd mäsa.
Marinovanie hovädzieho mäsa je lepšie pri izbovej teplote. A tak rýchlo nasiakla korením. Koľko marinované mäso - čím dlhšie, tým šťavnatejšie pokrmy z neho.
Vývar možno použiť na výrobu polievky alebo boršč. Ak pripravujete omáčku, použite ju ako základňu namiesto vody.
Mletie mäsa pred varením zabezpečuje jeho mäkkosť a najlepšiu schopnosť marinovať.
V marinádach používajte rastlinný olej. Výhodne - olivový. Uzatvára póry a zabraňuje tečeniu mäsovej šťavy počas varenia, najmä pri varení v pare.
Nasledujúce koreniny sú ideálne pre hovädzie mäso: kurkuma, paprika, karí, šafran, koriander, rasca, bazalka, čierne korenie a nové korenie. Používajte ich ako na marinády, tak aj na varenie v bujóne.
Ako variť a koľko hovädzieho mäsa
Hovädzie mäso je pomerne známy výrobok pre krajanov, ktorý sa používa všade na varenie rôznych chutných jedál. Samotné slovo "hovädzie mäso" pochádza zo starej ruštiny. To znamená "dobytok".
Od dávnych čias jedli naši predkovia spolu s bravčovým a hovädzím mäsom. Jediní hinduisti takéto mäso nejedia, pretože krava pre nich je posvätné zviera.
V modernom svete je hovädzie mäso dusené, vyprážané, údené a mleté na výrobu hamburgerov, ravioli a hamburgerov. Ale často je to jednoducho varené na použitie v jeho čistej forme, môžete pridať do niektorých jedál.
Čas varenia
Na prípravu čerstvého hovädzieho mäsa s hmotnosťou 0,5-1 kg bude trvať približne 1-1,5 hodiny. Ale mrazený výrobok, ktorý má rovnakú hmotnosť, musíte variť dlhšie - asi 1,5-2 hodiny. V dvojitom kotle a pomalom variči musíte variť 40 až 60 minút.
Ako variť hovädzie mäso
Na panvici
- Pred varením je mäso dobre umyté vo vode, uložené v hlbokej panvici.
- Výrobok sa naleje vodou, panvica sa vystaví silnému ohňu.
- Po vriacej vode sa produkt varí 5 minút.
- Voda v panvici je nahradená, soľ je pridaná do novej kvapaliny, po ktorej môžete variť hovädzieho mäsa asi 1,5 hodiny.
- Po určenom čase budete musieť mäso skontrolovať na pripravenosť. Ak sa vlákna výrobku zmäknú, ľahko sa roztrhnú, potom je mäso pripravené.
V mikrovlnnej rúre
- Mäso sa umyje, nakrájame na malé kocky, korenie a posypeme soľou.
- Mäso vložte do misky určenej pre mikrovlnnú rúru.
- Cibuľa, paprika, mrkva sú ošúpané a nakrájané na polovice krúžkov. Zelenina musí pridať k mäsu.
- Tomato pasta, trochu masla sa pridáva na miešanie. Až potom príde voda.
- Mäso so zeleninou je pokryté vekom, varené pri plnom výkone 20-25 minút, potom pri polovičnom výkone - 10-15 minút.
- Mäso je možné variť aj v čistej forme - bez zeleninovej omáčky. Doba varenia sa nemení.
V dvojitom kotle
- Pred varením hovädzieho mäsa v dvojitom kotle, kuchári odporúčajú namočiť v špeciálnej omáčke.
- Na prípravu omáčky sa používa: kukuričný škrob (1 lyžička), sójová omáčka (2 čajové lyžičky), sherry (2 šálky), cibuľa (2 kusy), vínny ocot (1 čajová lyžička), ako aj soľ a korenie podľa vlastnej chuti,
- Táto omáčka musí byť pripravená takto: zmiešajte všetky ingrediencie. V tomto prípade je cibuľa predrezaná na malé kocky, ale zvyšné zložky postačujú na naliatie alebo naliatie do misky a dôkladne premiešajte.
- Hovädzie mäso (1 kg) sa nakrája na tenké malé prúžky, naleje varená vínová omáčka a nechá sa hodinu.
- Po určitom čase budete potrebovať mäso a vložiť parníky do špeciálnej misky, prikryť vekom. Varte až do úplného varenia - asi 1 hodinu.
V pomalom hrnci
- Vezmite 1 kus hovädzieho mäsa (asi 1 kg), dôkladne opláchnite vodou.
- Mäso by malo byť vopred očistené od filmu, zbavené šliach a tiež oddelené od kosti.
- Hovädzie mäso sa nakrája na kúsky, po čom je veľkoryso odmasťované rastlinným olejom.
- V multi-riadu musíte naliať 2 šálky vody, a tiež pridať 1 nakrájanú cibuľu.
- Kus hovädzieho mäsa je položený v miske, potom posypaný korením a soľou.
- Voda by mala úplne pokrývať mäso. Ak to nestačí, je potrebné doplnit 'požadovaný objem.
- Vyberte režim "Stewing" a nastavte časovač na hodinu alebo dve, všetko bude závisieť od kvality mäsa.
- Po ukončení varenia môžete skontrolovať pripravenosť mäsa prepichnutím nožom. Ak sa vlákna ľahko roztrhnú a mäso je mäkké a jemné, varenie je u konca.
Užitočné tipy
Chutnejšie mäso alebo hovädzí vývar možno získať, ak po odstránení peny vo vode pridáme ošúpanú a nasekanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, zemiaky, zeler), ako aj korenie podľa chuti (platí pre bobkový list, čierne korenie).
Prvých 10-15 minút pri varení na povrchu vody vzniká biela pena. Musí sa neustále odstraňovať. Niektorí kuchári tiež odporúčajú vypustiť prvú vodu.
Portugalský hovädzí recept s fazuľou
- Hovädzie mäso - 0,5 kg;
- Biele fazuľa - 1 šálka;
- Šunka - 0,25 kg;
- Cibuľa - 1 ks;
- Údená klobása - 0,1 kg;
- Mrkva - 2 ks;
- Maslo - 3 polievkové lyžice;
- Čierne korenie hrášok a zem, soľ, bobkový list - všetko podľa chuti.
- 10 hodín sa fazuľa namáča v studenej vode.
- Hovädzie mäso sa rozreže, potom opečie a osolí.
- Spolu s nakrájanou šunkou, klobásou, fazuľou, cibuľou, mrkvou, koreninami musíte dať hovädzie mäso do parnej misy. Musíte pripraviť jedlo na 20-30 minút - až do úplnej pripravenosti.
- Maslo so zeleninou by sa malo dať na jedlo, podávané s maslom.
Pozri tiež:
Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci?
V Rusku sa hovädzie mäso nachádza na druhom alebo treťom mieste medzi mäsovými výrobkami v porovnaní s Amerikou alebo Európou, kde je tento výrobok uctievaný. Prečo ste získali takéto štatistiky? S najväčšou pravdepodobnosťou sú v našom regióne bežné aj bravčové, kuracie a samozrejme ryby. Čo žije rusky bez rýb a rybej polievky? Okrem toho, náklady na hovädzie mäso je rádovo vyššia ako ostatné, a málo, medzi ruskými gazdiná, vedieť viac ako 5-6 receptov z hovädzieho mäsa. Napríklad, ako pripraviť guláš, existujú dva známe spôsoby: prvé - hovädzie je vyprážané na masle na panvici, a potom dusené so zeleninou alebo bez ničoho. Druhou je dusenie surového mäsa pod vekom vo vlastnej šťave, po ktorom nasleduje praženie. Praženie najčastejšie vychádza zo skutočnosti, že hosteska na jej jedlo zabudla.
Na dusenie mäsa je najvhodnejšie mäso s miernym množstvom tuku, žíl a ešte menších mäsitých častí. Hovädzie mäso si zachováva svoje prospešné látky viac, keď sa dlhodobo zohrieva, bez varu a zachováva sa aj plnosť chuti. Varenie mäsa v pomalom hrnci je dobré, pretože mäso nezostáva tvrdé a nerozbije sa na jednotlivé vlákna. Ďalšou výhodou gulášu je jeho šírka cieľov varenia, pretože pri takomto mäse je možné variť mnoho ďalších jedál. Napríklad, takmer až pripravený, zalejeme kyslou smotanou na jedlo a dostanete hovädzie stroganoff. Ak rodina miluje sendviče, potom dobrý kus mäsa nikdy skončí. Väčšina kuchárov varí mäso s kosťou, takže mäso sa ukáže byť viac nasýtené a uspokojujúce.
Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci? Hovädzie mäso sa umyje, suší a odstriháva zo svalových filmov. Potom sa mäso rozotrie so zeleninou alebo olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti, podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenia. Plátok cibule, greeny na chuť, tenko nakrájaná mrkva sa vložia do misy viacvrstvy s vrstvou, všetko sa naleje do dvoch pohárov vody a mäso sa rozloží. Najlepšie je, aby kúsok mäsa dobre priliehal na dno misy. Po pomalom varení na 60 minút v prípade, že ide o mäso mladej kravy alebo kormidla, je to na pol až dve hodiny. Môžete určiť vek zvieraťa podľa veľkosti jeho vlákien a farby záhybov tuku. Mladé mäsové vlákna nie sú veľké s bielymi žilami.
Ako variť mäso v multicolor s zemiakmi? Tento recept je dobrý v dvojčatách, výsledkom je kompletná večera s mäsom a prílohou. Ako viete, pomalý varič pomáha šetriť čas a námahu, a taká misa bude musieť byť odstránená a položená na stôl. Mäso a zemiaky sú nielen rýchle a ľahko sa pripravujú, ale aj neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Na jedlo, jeden hovädzí dobytok a zemiaky sú brané jeden po druhom, to znamená toľko mäsa a zemiakov, koľko. Hovädzie mäso sa dá ľahko nahradiť bravčovým mäsom. Jedna stredná mrkva. V prípade potreby sa pridá jedna hlava cesnaku, ktorá sa vysuší. Koreniny, ako soľ, korenie, bobkový list, akákoľvek zelenina.
Mäso sa nakrája na malé kúsky, zemiaky sa rozrežú približne na štyri časti, inak sa zemiaky môžu variť mäkké, mrkva, rošt alebo hrubo narezané na tenké krúžky. Všetky ingrediencie sú zložené v multicookerovej miske a naliate vodou. Voda je potrebná v takom množstve, aby povrch misky úplne zmizol pod vodou. Režim dusenia sa nastaví a varí asi 60 minút, potom sa soľ, korenie, zelenina, koreniny, cesnak a guláš varia ďalších 15-20 minút podľa chuti. Pre tuk a nasýtenie, je dobré dať kosť spolu s mäsom, s tým jedlo bude bohatšie.
Ďalší nemenej jednoduchý a výdatný obed môže byť pripravený podľa nasledujúceho receptu, ktorý bude vyžadovať mäso, lepšie hovädzie mäso, bobkový list, bulharské korenie, mrkvu, paradajkovú pečienku, korenie, zeler, cesnak, dva klinčeky, vodu. Mäso sa dobre umyje, suší a narezáva na kúsky. V pomalom hrnci najprv položte kúsky mäsa, tenké plátky mrkvy, bulharské korenie alebo brčka. Potom je umiestnených niekoľko lyžíc paradajkovej pečienky, ak nie je čas na pečenie, potom jednoduché paradajka s cibuľou, celok. Všetko je naplnené vodou, soľou vylieva, strúčiky cesnaku s bobkovým listom. Veko multicolor je zatvorené a je nastavený režim hasenia, je potrebné variť aspoň 1,5 hodiny.
Ak sa vám páči celé mäso varené, potom kus mäsa je plnený korením, cesnakom, trela soľou a pridajte vodu. Voda by mala dosahovať iba polovicu kusu mäsa. Ak chcete ochutnať pridané zelené, môžete celé čerstvé alebo lyžicu sušených. V režime dusenia varte aspoň dve hodiny a hovädzie mäso aspoň tri. V polovici procesu musí byť mäso v pomalom hrnci otočené a pokračovať v varení až do konca nastaveného času. Takéto mäso sa dobre hodí na sendviče a ako studené občerstvenie.
Sendvič varené hovädzie mäso v pomalom hrnci
Hovädzie mäso očistené od filmov a tuku. Najlepšie je použiť slaninu alebo hruď, ktorá je pri obvyklom spôsobe varenia suchá. Dajte spolu s korením do pomalého variča. Nalejte vodu tak, aby pokrývala kus mäsa. Zvoľte režim "Quenching" a varte 2-2,5 hodiny. Čas varenia bude závisieť od kvality mäsa. Čím mäkší kus, tým rýchlejšie bude variť.
Varené hovädzie mäso úplne vychladnite, neotvárajte veko v pomalom hrnci. Odstráňte z marinády a nakrájajte na zrno. Zostáva len urobiť sendvič podľa vašich predstáv. Mimochodom, marináda môže byť ponechaná a použitá na varenie polievok.
Komentáre môžu zanechať len registrovaní a autorizovaní používatelia.
Ako variť mäso v pomalom hrnci
Ľudské telo potrebuje mäso. Mäso obsahuje prospešné látky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie nášho tela. Tisíce mäsových jedál. Najužitočnejšie je však varené mäso (beztukové odrody). Toto jedlo sa odporúča pre diétu. Je užitočná pre deti aj dospelých.
Varíme mäso rôznymi spôsobmi. Varíme mäso v pomalom hrnci.
Zvážte recept na varené mäso.
prísady
- 500 gramov mäsa
- 1 mrkva
- Soľ podľa chuti.
Ako variť varené mäso v pomalom hrnci?
Recepty na varenie vareného mäsa v pomalom hrnci sú takmer rovnaké. Jediný rozdiel je doba varenia.
Napríklad kurča varí rýchlejšie ako hovädzie mäso. Priemerná doba varenia mäsa sa pohybuje od 1,5 do 2,5 hodiny.
Tiež by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že mladé mäso sa varí rýchlejšie ako staré.
Ako variť mäso v pomalom hrnci?
Vezmite akékoľvek mäso. Varíme hovädzie mäso. Dôkladne ju umyte pod tečúcou vodou. Nižšie v miske multicooker.
Mrkvu čistiť, umývať a brúsiť. Najlepšie je strúhať mrkvu na veľkom strúhadle. V tomto prípade sa jeho chuť otvorí najlepším spôsobom.
Mrkvu umiestnime do pomalého variča na mäso.
Naplňte všetko vodou na určenú značku. Soľ podľa chuti. Zatvorte multicooker veka.
Mäso v pomalom hrnci sa varí v rôznych režimoch. Všetko závisí od typu vášho multicooker. Najlepší spôsob je režim „Polievka“. Ak však tento multicooker nie je vybavený týmto režimom, môžete zvoliť režim „Quenching“.
Nastavte zvolený režim. Spravidla sa hovädzie mäso v pomalom hrnci varí 2 - 2,5 hodiny.
V procese varenia nie je potrebné odstrániť vytvorenú penu. Ona sa usadí na stenách misy multicooker.
Po uplynutí času varenia otvorte veko multicooker, vyberte mäso a položte ho na tanier. Mäso nechajte mierne vychladnúť a potom ho podávajte na stôl, celý kus alebo predrezané na plátky. Pre dojčenskú výživu sa odporúča prevariť varené mäso v pomalom hrnci cez mlynček na mäso. Varené mäso môže byť použité ako samostatné jedlo a kombinované s rôznymi prílohami.
Vývar zostane po varení mäsa, nalievanie nestojí za to. Napnite ho cez sito. V budúcnosti môžete použiť mäsový vývar ako základ pre prípravu rôznych polievok.
Sendvič varené hovädzie mäso v pomalom hrnci
zloženie:
Sendviče - jedno z obľúbených občerstvenie v anglicky hovoriacich krajinách. Áno, a iné národy nie sú ochotné jesť sendvič. Je škoda, že na ich prípravu sa často používajú mäsové polotovary. Hoci sú chutné, obsahujú príliš veľa škodlivých prísad. Ale vynaliezaví Austrálčania robia takéto sendviče s vareným hovädzím mäsom. A chutné a zdravé. Prečo teda túto myšlienku neuviesť do prevádzky?
Pripravte si všetky koreniny na marinádu:
- cukor (môžete si vziať akékoľvek, dokonca aj hnedé);
- soľ (výhodne veľké more);
- ocot (vhodný na akékoľvek, zvlášť zaujímavé sa získa s hroznom alebo jablkom);
- cesnak (uistite sa, že čistí, nech mu dá všetku svoju vôňu);
- bobkový list (môže byť čerstvý, ak existuje);
- čierne korenie (mleté alebo hrachové);
- petržlen (sú potrebné len stonky, listy môžu byť použité v šaláte alebo inom pokrme).
Hovädzie mäso očistené od filmov a tuku. Najlepšie je použiť slaninu alebo hruď, ktorá je pri obvyklom spôsobe varenia suchá. Dajte spolu s korením do pomalého variča. Nalejte vodu tak, aby pokrývala kus mäsa. Zvoľte režim "Quenching" a varte 2-2,5 hodiny. Čas varenia bude závisieť od kvality mäsa. Čím mäkší kus, tým rýchlejšie bude variť.
Varené hovädzie mäso úplne vychladnite, neotvárajte veko v pomalom hrnci. Odstráňte z marinády a nakrájajte na zrno. Zostáva len urobiť sendvič podľa vašich predstáv. Mimochodom, marináda môže byť ponechaná a použitá na varenie polievok.
Mäso v pomalom hrnci - ako variť hovädzie, bravčové, teľacie a králičie?
Prax ukazuje, že nie je tak jednoduché variť mäso, ako sa zdá. Našťastie, s príchodom multicookers, tento proces bol výrazne optimalizovaný. Teraz nemusíte neustále kontrolovať vývar a robiť akékoľvek zmeny kulinárskeho procesu. Stačí vybrať kvalitný komponent, pripraviť ho správne, nastaviť vhodný režim a spustiť prevádzku zariadenia. Je pravda, že aj pri tomto prístupe sa budete musieť zoznámiť s množstvom nuansy, ktorých dodržiavanie umožní spoľahnúť sa na dokonalú chuť, chuť a textúru pokrmu.
Všeobecné odporúčania procesu
Mäso varené v pomalom hrnci bude spĺňať všetky požiadavky len vtedy, ak budú dodržané technické vlastnosti spracovania. Nestačí zvoliť vhodný režim na zariadení, vložiť ho do zariadenia a spustiť zariadenie. Najprv sa musí zložka vybrať a pripraviť. Bez ohľadu na to, či plánujete variť - hovädzie mäso alebo tučné bravčové mäso, musíte si uvedomiť nasledujúce body:
- Je lepšie vybrať kúsky čistého mäsa na varenie bez šliach, filmov a kúskov tuku. Všetky tieto prvky kazia vývar, ktorý je potom absorbovaný vláknami.
- Mäso by malo byť ružové a čerstvé. Stará a zatuchnutá zložka, aj pri nezvyčajne dlhom trávení v pomalom hrnci, nikdy nedosiahne požadovanú textúru.
- Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, mrazené mäsové rezky je možné variť. Najprv sa musí kompletne rozmraziť v chladničke. Na tento účel by ste nemali používať studenú (a najmä horúcu) vodu, vlákna príliš zväčšujú.
- Pre každý druh mäsa má svoju vlastnú pomocnú zložku a niekedy nie jednu. Veľkou chybou by bolo použitie zvyčajnej cibule a mrkvy pri práci so všetkými druhmi výrobkov.
- Pred varením mäsa v pomalom hrnci ho môžete ľahko vyprážať na suchej panvici pomocou silného ohňa. V tomto prípade bude konečný produkt čo najšpinavejší a najjemnejší.
Dodržiavanie týchto jednoduchých odporúčaní bude nielen variť veľmi chutné mäsové jedlo, ale aj to, aby bol užitočný a výživný, napriek jednoduchosti prístupu.
Funkcia varenia hovädzieho mäsa v pomalom hrnci
Je ťažké kaziť hovädzie mäso, najmä ak sa varí v pomalom hrnci. Chudé mäso ako výsledok tepelného spracovania sa stáva mäkším. Hlavnou vecou je priviesť ho do požadovaného stavu, v tomto prípade budú vlákna ľahko spracované zažívacími orgánmi.
Samotná manipulácia vyzerá takto:
- Mäso umyte pod studenou tečúcou vodou a osušte papierovými uterákmi. Potom buď rezáme výrobok, alebo ho umiestnime do pomalého variča v jednom kuse, ale nemal by zabrať viac ako polovicu objemu nádoby.
Tip: Hovädzie a teľacie mäso je lepšie variť bez kameňov. U zvierat sa vo zvieratách akumulujú minerálne soli a rôzne chemické zlúčeniny, ktoré v procese tepelného spracovania vstupujú do vývaru az neho - do vlákien mäsa. Väčšina z nich je nedostatočne vnímaná ľudským telom, nespracovaná a uložená v tkanivách nezmenená.
- Na prístroji nastavíme režim „Polievka“ alebo „Varenie“. Mäso nalejte vodu na maximálnu značku (môžete okamžite použiť vriacu vodu). Čakáme, kým kvapalina uvaríme, odstráni z nej penu, zavedieme soľ, niekoľko listov vavrínu a až potom zatvoríme veko.
- Doba spracovania závisí od veľkosti kusov a čerstvosti produktu. Nakrájané a mladé hovädzie mäso stačí na varenie asi 2 hodiny. Odporúča sa ponechať veľké alebo drsné kúsky v pomalom sporáku po dobu najmenej 3 hodín.
Varený produkt sa odporúča dostať von z vývaru bezprostredne po signáli pripravenosti misky. Nemá zmysel trvať na hovädzom mäse, nebude mäkšie, ale môže získať vodnatú textúru.
Ako variť bravčové mäso?
Bravčové mäso, na rozdiel od hovädzieho mäsa, je lepšie variť na kosti, ale môžete si vychutnať čisté mäso. V procese spracovania sa odporúča pridať do vody mrkvu a cibuľu. Tieto komponenty je potrebné vyčistiť a vložiť do nádoby zariadenia spolu s umytým mäsom. Naplňte komponenty vodou, pridajte soľ, bobkový list a korenie. Bravčové mäso sa neodporúča rezať príliš malé, pretože mäso môže byť príliš suché. Priveďte kvapalinu do varu, odstráňte penu a prikryte viečkom.
Doba spracovania bravčového mäsa v pomalom hrnci môže byť nasledovná:
- Malé kúsky budú pripravené do jednej hodiny po varení. Nemali by sa uchovávať dlhšie, stratia želanú chuť.
- Buničina s hmotnosťou asi 1-1,5 kg sa varí do 2 hodín. Rez nie je nutné, bude to mäkké a jemné bez neho.
- Ale pre varenie bravčového mäsa na kosti bude musieť stráviť aspoň 3 hodiny.
Niektorí odborníci odporúčajú varenie bravčového mäsa s malými kúskami tuku. V tomto prípade, okamžite po spracovaní, budú musieť byť odrezané a odhodené. Šťavnaté mäso je lepšie okamžite narezať na plátky a potom použiť na určený účel.
Pravidlá spracovania pre teľacie mäso
Práca s teľacím mäsom sa líši v špeciálnej špecifickosti spôsobenej textúrou mäsa. Najprv sa musíte naučiť nasledujúce body:
- Rozmrazovanie takéhoto mäsa by nemalo byť v chladničke, ale pri izbovej teplote.
- Plní sa len studenou vodou, použitie vriacej vody negatívne ovplyvní stav vlákien.
- Soľ sa pridáva 10-15 minút pred vypnutím prístroja.
- Nezneužívajte s korením. Teľacie mäso varené v pomalom hrnci a bez nich sa ukáže chutné a voňavé.
- Jemná dužina je najlepšie okamžite narezať na porcie, vzhľadom na trvanie expozície, nemajú čas vyschnúť.
- Pri varení je dovolené používať nielen zeleninu (mrkvu, cibuľu, zeler), ale aj sušené ovocie. Výsledok sa na prvý pohľad javí ako nezvyčajný, ale veľmi chutný.
Mäso opláchneme pod tečúcou tečúcou vodou, v prípade potreby ho očistíme od filmov a vložíme do misky prístroja. Na multicooker nastavte režim "Quenching". Výrobok naplňte vodou a podľa receptu pridajte všetko, čo potrebujete (soľ, korenie, bobkový list, zelenina alebo sušené ovocie). Vzhľadom na mladosť mäsa by nemala dávať penu, preto jednoducho uzavrieme nádobu s vekom a nastavíme čas. Teľacie dosť variť 1,5-2 hodiny, bez ohľadu na veľkosť kusov.
Je možné variť králika v pomalom hrnci?
Variť králika v pomalom hrnci je veľmi jednoduché, ale len ak viete, ako dlho nastaviť časovač. A toto číslo závisí od kvality mäsa.
- Najlepšie na varenie je mäso zvieraťa vo veku 4-5 mesiacov. Je bielo-ružovej farby, kostra váži asi 1 kg, vlákna sú jemné a elastické. V tomto prípade by mal byť čas spracovania 1,5 - 2 hodiny.
- Ak kostra váži viac, znamená to vek jednotlivca. Takéto mäso je o niečo ťažšie, musí sa variť najmenej 2,5-3 hodiny.
- Kusy králičieho mäsa budú pripravené v priebehu 35-55 minút v závislosti od veku mäsa.
Treba vziať do úvahy, že každý králik sa varí výhradne pri nízkom požiari, takže „kalenie“ bude optimálnym režimom pri používaní multicolor. Aby bol konečný výrobok jemný, jemný a voňavý, musí sa jatočné telo najprv namočiť 6-8 hodín, pričom sa pravidelne mení voda. Špeciálna chuť pokrmu je zaručená, ak je králik pred varom marinovaný vo víne. Aby ste sa uistili, že mäso je pripravené, musíte ho prepichnúť špáradlom. Ak prístroj ľahko vstúpi a z miesta vpichu v tenkom prúde preteká čistá šťava, králik je pripravený.
Varené mäso je diétny výrobok, ale iba v prípade, že je riadne uvarené. V tomto prípade sa kusy ľahko rozdelia na vlákna, ale nie suché. Ak po spracovaní pochádza z vývaru nepríjemný zápach, je lepšie jedlo nepoužívať.
Varené hovädzie mäso v pomalom hrnci
Len na prvý pohľad, taký pokrm ako varené hovädzie mäso sa zdá byť príliš jednoduché a primitívne, ale ak ho uvaríte v pomalom hrnci s voňavým korením, mäso bude jednoducho úžasné.
ZLOŽENIE
- Hovädzie mäso 800 gramov
dlhé chrbtové svaly - Čierny korenie 5 kusov
- Paprika 5 ks
- Bobkový list 2 ks
- Karafiát 1 ks
- Koriander 1 lyžička
mleté semená - Suchá zmes pre adjika 1 lyžičku
- Cesnak 1-2 zuby
na podanie - Čerstvé greeny 30 gramov
na podanie - Soľ Chuť
Opis prípravku: t
Nie veľa ľudí vie o všetkých výhodách takéhoto mäsa, ale tí, ktorí sú na diéte s proteínmi, vás určite skautujú, že tento recept na varené hovädzie mäso v pomalom hrnci je skutočným nálezom. Po prvé, v takomto mäse nie je prebytočný tuk, pretože počas procesu varenia sa taví a zostáva v dôsledku vývaru a hovädzie mäso pripravené podobným spôsobom je najčistejším zdrojom bielkovín. Tiež nezabudnite, že s týmto jednoduchým receptom na varené hovädzie mäso v pomalom hrnci dostanete najjemnejšie a najjemnejšie mäso, ktoré sa len roztaví v ústach. Ako vidíte tu, máme len jedno dobré a nič iné ako dobré, takže odporúčam každému, bez výnimky, čas od času zahrnúť takéto jedlo do vašej stravy. 1) Najprv musíme dôkladne umyť hovädzie mäso pod studenou tečúcou vodou a rozrezať ho na tri alebo štyri časti. 2) Ďalej položíme kúsky hovädzieho mäsa do misky pomalého variča, pridáme korenie a naplníme mäso vodou tak, aby pokrývalo mäso, ale stúpalo nad ním príliš vysoko. 3) Zvoľte režim "kalenia" a nastavte čas na 2 hodiny, nechajte myasko pomaly variť. 3) Po uplynutí času jemne odstránime voňavé kúsky mäsa z misky, umiestnime ich na tanier a osolíme ich len teraz, pretože ak hneď pridáte soľ, hovädzie mäso nebude také jemné a jeho chuť nebude taká svetlá. 4) Mäso posypte mletým cesnakom a čerstvými bylinkami a podávame na stôl. A mimochodom, vývar, môže byť vypustený a pripravený na prípravu nejakého iného pokrmu, povedzme, polievky. Užite si jedlo!
Varené hovädzie mäso v pomalom hrnci
Keď som v detstve som strávil leto u mojej babičky, medzi záhradou a hojnosťou záhrady, potom som miloval najjednoduchšie hovädzie mäso viac ako čokoľvek iné. Možno preto, že len zriedka upadla na mňa, a možno ju babička nejakým spôsobom varila. Hoci žiadne triky určite nemala. Len mučila mäso v peci, v hrnci. Nikdy som nebol schopný variť niečo, čo sa veľmi podobalo. Ale potom som dostal presne to isté ako moja babička, hovädzie mäso v pomalom hrnci. Varila som ho v režime "Quenching". Je pravda, že veľmi "detská" chuť, bez korenia a korenia, som sa rozhodol napraviť nabudúce pridaním lavrushki, korenia, klinčekov a kardamómov. Žiadne ďalšie vylepšenia nie sú potrebné. Hovädzie mäso, ktoré vo všeobecnosti nepatrí do kategórie mäsového mäsa, je uvarené v pomalom hrnci tak, aby bolo v zuboch našich babičiek a dedkov. Takže sa určite pokúste. Krása niektorých jedál sa prejavuje práve v jednoduchosti.
- Hovädzie mäso - 750 g,
- Voda - 1 šálka.
Voliteľné korenie:
- Bobkový list - 2 ks.
- Karafiát bud - 1 ks.
- Nové korenie - 4-5 hrachu
- Čierne korenie - 4-5 hrachu
- Pounded koriandra semená - 1 lyžička.
- Suchá zmes pre adzhika - 1 lyžička.
Spôsob varenia vareného hovädzieho mäsa v pomalom hrnci
Extrémne jednoduché. Rezané hovädzie mäso vo veľkých tyčinkách, 150 gramov každý.
Miesto rez na spodnej časti multicooker, obložené korením. (Nemeňte mäso!)
Opatrne pridajte vodu v dostatočnom množstve, aby ste zakryli kúsky hovädzieho mäsa, ale nič viac.
Nastavte "Quenching" v tabuľke výsledkov a uveďte dobu varenia - 2 hodiny.
Po určitom čase otvorte veko, soľ a korenie mäsa v súlade s ich zvykmi.
Mäso sa podáva na jedlo, môžete ho jesť s akoukoľvek vhodnou prílohou. Získava sa veľmi uspokojivá potrava.
Zostáva vyriešiť problém s vývarom. Pálený, hustý, lahodný vývar sa musí použiť na maximum. Napnite ho cez gázu alebo sito. A potom neexistujú žiadne iné možnosti: urobiť polievku, omáčku na múku alebo žĺtky, kašu atď., Na základe toho. V extrémnych prípadoch ho zmrazte v rezerve. Ak je koncentrácia vývaru príliš vysoká, môžete ho zriediť prevarenou vodou a odstrániť prebytočný tuk z povrchu.
Tajomstvo vareného hovädzieho mäsa pre chutné a zdravé jedlo
Hovädzie mäso v porovnaní s inými mäsami má množstvo výhod. Diétne jedlá vyrobené z tohto mäsa sú ideálne pre zdravú výživu. Varené, je to ľahký proteín, ktorý je takmer 100% vstrebaný v tele. Okrem toho prítomnosť železa v jeho zložení umožňuje upraviť zloženie krvi v segmente zvyšovania hladiny červených krviniek.
A nemyslite si, že varené hovädzie mäso je jednoduché, banálne a bez chuti. Ak ho uvaríte v pomalom hrnci, dostaneme chutné, voňavé a delikátne jedlá, ktoré obohacujú menu každej rodiny.
Varené hovädzie klasické
Najjednoduchší recept na varenie hovädzieho mäsa. Stačí len vedieť, koľko a ako variť mäso tak, aby sa ukázalo, že je mäkké, jemné a šťavnaté. A celé tajomstvo voňavých bylín a korenia.
prísady
- Hovädzie sviečkovice - 500 gr.
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Zeler - 2-3 stopky
- Mrkva - 1 ks.
- Biela cibuľa malá - 1 ks.
- Petržlenový koreň - 1 ks.
- Soľ, korenie, cesnak - ochutnať hotové jedlo.
Varenie mäsa so zeleninou je vždy výhodné, pretože mäso je nasýtené vôňou zeleniny a stáva sa šťavnatou, s nezvyčajnou chuťou.
príprava
- Pripravte zeleninu. Ošúpajte mrkvu, cibuľu a koreň petržlenu a opláchnite. Cibuľa nakrájaná na veľké krúžky, mrkva - vo veľkých kusoch, ponechajte koreň petržlenu tak ako je. Zeler umyť a oddeliť niekoľko šťavnaté stonky.
- V pomalom sporáku nastavíme režim „Quenching“ na 2 hodiny. Pripravili sme pripravenú zeleninu, bobkový list a celý kus hovädzieho mäsa. Naplňte vodou tak, aby len mierne stúpala nad povrch výrobkov v miske.
- Zatvorte veko a varte pred pípnutím. Počas tejto doby sa mäso bude v tomto režime veľmi pomaly variť, čo mu umožní doslova „razomlet“.
- Hotové mäso z vývaru a ležať na doske. Nakrájajte na časti. Až teraz môže byť naplnený soľou a nasekaným cesnakom.
Na servírovanie jedál používajte čerstvú zeleninu, bylinky a aromatické korenie: korenie, koriandrom. Ako prílohu môžete servírovať zeleninové jedlá alebo varené obilniny.
Je veľmi jednoduché variť jedlá z hovädzieho mäsa v pomalom hrnci. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že hovädzie mäso je tvrdé a nie veľmi chutné mäso, vždy sa ukáže ako chutné a mäkké.
Dušené hovädzie pikantné
Môžete variť mäso nielen vo vývare, ale aj variť v pare. Ak chcete, aby jedlo so zaujímavou chuťou, šťavnaté a jemné, a nie suché a nevýrazné, musí byť riadne marinované. V pomalom hrnci bude parenie vždy úspešné. Takéto jedlá sú vhodné pre diétne jedlá.
produkty
- Hovädzie - 1 kg.
- Citrón - 1 ks.
- Olivový olej - 3-4 polievkové lyžice. l.
- Korenie (kari, koriander, paprika) - 1 polievková lyžica. l.
- Horčica - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, čerstvé zelené - pre hotové jedlá
- Zeler, petržlen, cibuľa, kôprom stonky - na vývar.
Solenie počas morenia nie je potrebné. Soľ odoberie šťavu z mäsa a počas varenia v pomalom hrnci sa stane suchým a tvrdým.
príprava
- Hovädzie mäso očistené od pruhov, môže byť rezané na veľké kúsky pozdĺž vlákien a opatrne poraziť. Opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- Pre marinádu vytlačte šťavu z citrónu, pridajte olivový olej, korenie a horčicu. Všetko dôkladne premiešajte, jemne utrite hmotu. Ak sú jedlá pripravené pre dospelých, môžete použiť 1-2 lyžice. l. Koňak - alkohol dá nejaké korenie a mäso ešte viac zmäkne. Súčasne, koňak ušetrí hovädzie šťavy počas varenia.
- Mäso by malo byť marinované. Pri izbovej teplote postačujú 2-3 hodiny. Ak ste varenie slávnostné jedlá, chladničky cez noc.
- V multicooker nastavte režim "Steam". Nalejte 2-3 poháre vody, dajte cibuľu do misy, niekoľko korienkov zeleru, petržlen a kôpor - tak varené hovädzie mäso bude voňavé. Variť 40-50 minút. pod zatvoreným vekom.
Hotové hovädzie mäso naplňte soľou, posypte jemne nasekanou zelenou. Jedlá sa podávajú s čerstvou zeleninou - paradajkami, uhorkami, sladkou paprikou.
Ako ozdobu si môžete variť ryžu, zemiaky alebo pohánku. Krémová omáčka alebo pikantná adjika doplní chutné a voňavé jedlá.
Užitočné tipy
Varíme hovädzie mäso bez soli, len s korením. Soľ "ťahá" vlhkosť z mäsa a robí ju tvrdou a suchou. Toto sa vzťahuje na prípravu všetkých odrôd mäsa.
Marinovanie hovädzieho mäsa je lepšie pri izbovej teplote. A tak rýchlo nasiakla korením. Koľko marinované mäso - čím dlhšie, tým šťavnatejšie pokrmy z neho.
Vývar možno použiť na výrobu polievky alebo boršč. Ak pripravujete omáčku, použite ju ako základňu namiesto vody.
Mletie mäsa pred varením zabezpečuje jeho mäkkosť a najlepšiu schopnosť marinovať.
V marinádach používajte rastlinný olej. Výhodne - olivový. Uzatvára póry a zabraňuje tečeniu mäsovej šťavy počas varenia, najmä pri varení v pare.
Nasledujúce koreniny sú ideálne pre hovädzie mäso: kurkuma, paprika, karí, šafran, koriander, rasca, bazalka, čierne korenie a nové korenie. Používajte ich ako na marinády, tak aj na varenie v bujóne.
Ako variť mäso v pomalom hrnci
Hovädzie mäso je pomerne známy výrobok pre krajanov, ktorý sa používa všade na varenie rôznych chutných jedál. Samotné slovo "hovädzie mäso" pochádza zo starej ruštiny. To znamená "dobytok".
Od dávnych čias jedli naši predkovia spolu s bravčovým a hovädzím mäsom. Jediní hinduisti takéto mäso nejedia, pretože krava pre nich je posvätné zviera.
V modernom svete je hovädzie mäso dusené, vyprážané, údené a mleté na výrobu hamburgerov, ravioli a hamburgerov. Ale často je to jednoducho varené na použitie v jeho čistej forme, môžete pridať do niektorých jedál.
Čas varenia
Na prípravu čerstvého hovädzieho mäsa s hmotnosťou 0,5-1 kg bude trvať približne 1-1,5 hodiny. Ale mrazený výrobok, ktorý má rovnakú hmotnosť, musíte variť dlhšie - asi 1,5-2 hodiny. V dvojitom kotle a pomalom variči musíte variť 40 až 60 minút.
Ako variť hovädzie mäso
Na panvici
- Pred varením je mäso dobre umyté vo vode, uložené v hlbokej panvici.
- Výrobok sa naleje vodou, panvica sa vystaví silnému ohňu.
- Po vriacej vode sa produkt varí 5 minút.
- Voda v panvici je nahradená, soľ je pridaná do novej kvapaliny, po ktorej môžete variť hovädzieho mäsa asi 1,5 hodiny.
- Po určenom čase budete musieť mäso skontrolovať na pripravenosť. Ak sa vlákna výrobku zmäknú, ľahko sa roztrhnú, potom je mäso pripravené.
V mikrovlnnej rúre
- Mäso sa umyje, nakrájame na malé kocky, korenie a posypeme soľou.
- Mäso vložte do misky určenej pre mikrovlnnú rúru.
- Cibuľa, paprika, mrkva sú ošúpané a nakrájané na polovice krúžkov. Zelenina musí pridať k mäsu.
- Tomato pasta, trochu masla sa pridáva na miešanie. Až potom príde voda.
- Mäso so zeleninou je pokryté vekom, varené pri plnom výkone 20-25 minút, potom pri polovičnom výkone - 10-15 minút.
- Mäso je možné variť aj v čistej forme - bez zeleninovej omáčky. Doba varenia sa nemení.
V dvojitom kotle
- Pred varením hovädzieho mäsa v dvojitom kotle, kuchári odporúčajú namočiť v špeciálnej omáčke.
- Na prípravu omáčky sa používa: kukuričný škrob (1 lyžička), sójová omáčka (2 čajové lyžičky), sherry (2 šálky), cibuľa (2 kusy), vínny ocot (1 čajová lyžička), ako aj soľ a korenie podľa vlastnej chuti,
- Táto omáčka musí byť pripravená takto: zmiešajte všetky ingrediencie. V tomto prípade je cibuľa predrezaná na malé kocky, ale zvyšné zložky postačujú na naliatie alebo naliatie do misky a dôkladne premiešajte.
- Hovädzie mäso (1 kg) sa nakrája na tenké malé prúžky, naleje varená vínová omáčka a nechá sa hodinu.
- Po určitom čase budete potrebovať mäso a vložiť parníky do špeciálnej misky, prikryť vekom. Varte až do úplného varenia - asi 1 hodinu.
V pomalom hrnci
- Vezmite 1 kus hovädzieho mäsa (asi 1 kg), dôkladne opláchnite vodou.
- Mäso by malo byť vopred očistené od filmu, zbavené šliach a tiež oddelené od kosti.
- Hovädzie mäso sa nakrája na kúsky, po čom je veľkoryso odmasťované rastlinným olejom.
- V multi-riadu musíte naliať 2 šálky vody, a tiež pridať 1 nakrájanú cibuľu.
- Kus hovädzieho mäsa je položený v miske, potom posypaný korením a soľou.
- Voda by mala úplne pokrývať mäso. Ak to nestačí, je potrebné doplnit 'požadovaný objem.
- Vyberte režim "Stewing" a nastavte časovač na hodinu alebo dve, všetko bude závisieť od kvality mäsa.
- Po ukončení varenia môžete skontrolovať pripravenosť mäsa prepichnutím nožom. Ak sa vlákna ľahko roztrhnú a mäso je mäkké a jemné, varenie je u konca.
Užitočné tipy
Chutnejšie mäso alebo hovädzí vývar možno získať, ak po odstránení peny vo vode pridáme ošúpanú a nasekanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, zemiaky, zeler), ako aj korenie podľa chuti (platí pre bobkový list, čierne korenie).
Prvých 10-15 minút pri varení na povrchu vody vzniká biela pena. Musí sa neustále odstraňovať. Niektorí kuchári tiež odporúčajú vypustiť prvú vodu.
Portugalský hovädzí recept s fazuľou
- Hovädzie mäso - 0,5 kg;
- Biele fazuľa - 1 šálka;
- Šunka - 0,25 kg;
- Cibuľa - 1 ks;
- Údená klobása - 0,1 kg;
- Mrkva - 2 ks;
- Maslo - 3 polievkové lyžice;
- Čierne korenie hrášok a zem, soľ, bobkový list - všetko podľa chuti.
- 10 hodín sa fazuľa namáča v studenej vode.
- Hovädzie mäso sa rozreže, potom opečie a osolí.
- Spolu s nakrájanou šunkou, klobásou, fazuľou, cibuľou, mrkvou, koreninami musíte dať hovädzie mäso do parnej misy. Musíte pripraviť jedlo na 20-30 minút - až do úplnej pripravenosti.
- Maslo so zeleninou by sa malo dať na jedlo, podávané s maslom.
Ako variť mäso v pomalom hrnci video recept - krok za krokom
Nižšie nájdete krok za krokom video recept, ktorý vám pomôže s varením.
Ako variť mäso na pomalé varenie foto
Dúfame, že sa Vám náš článok páči, ako variť mäso v pomalom hrnci a teraz máte všetky potrebné ingrediencie, ktoré si môžete doma jednoducho uvariť.
Pozrite si ďalšie recepty:
Značky tohto múčka ::
ako, variť, hovädzie, koľko
Páči sa vám recept? Zdieľajte ho so všetkými! 156 ľudí už zdieľa!
Uložiť a zdieľať informácie v sociálnej oblasti. siete:
