728 x 90

Aké enzýmy obsahujú žalúdočnú šťavu?

V procese trávenia každá zložka plní svoju funkciu. Enzýmy žalúdočnej šťavy rozkladajú proteíny na proteíny, tuky na mastné kyseliny a triglyceridy a polysacharidy na monosacharidy. Látky vylučované do žalúdka majú ochranný, hormonálny a mediátorový účinok. Prekladajú makromolekuly vo forme prístupnej bunkám.

Druhy a vlastnosti enzýmov

Enzýmy žalúdka sú bezfarebné a bez zápachu, ale majú vlastnosti modifikácie jedla z pažeráka. Chyme, tvorený v žalúdku, obsahuje tráviace tajomstvo. Každá enzymatická látka má jedinečné vlastnosti. Proteolytické enzýmy chyme rozkladajú komplexné proteíny na štruktúrne stavebné bloky - aminokyseliny. Tieto zahŕňajú 4 typy pepsínu. Všetky sú produkované parietálnymi bunkami. Neproteolytické enzýmy tráviacej šťavy sú látky, ktoré rozkladajú ďalšie zložky potravy na jednoduchšie štruktúrne zložky, čo uľahčuje ich vstrebávanie do sliznice gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:

  • Lipáza. Rozdeľuje tuky na kyseliny a glycerín.
  • Lyzozým. Vyrobte ďalšie upchávky.
  • Gastrický hlien.
Späť na obsah

Pepsíny: akcia

Zloženie žalúdočnej šťavy, okrem kyseliny chlorovodíkovej, zahŕňa enzým, ktorý je hlavným spojovacím článkom v rozklade potravinových proteínov. Nazýva sa pepsín. Ľudské telo produkuje potrebné množstvo pepsinogénu, inaktívneho prekurzora enzýmu. Aktivuje sa za kyslých podmienok reakciou s kyselinou chlorovodíkovou a je rozdelená do 4 frakcií.

Enzýmy A

Zložka, ktorá rozkladá proteíny, sa aktivuje pri hodnotách kyslosti od 1,5 do 2. Enzým patrí medzi proteolytické enzýmy. Pepsinogén A sa stáva aktívnym po vystavení pôsobeniu kyseliny chlorovodíkovej. Jeho molekuly sú veľmi malé a vstrebávajú sa v malom množstve z gastrointestinálneho traktu, dostávajú sa do krvného obehu a potom do vylučovacieho systému. Hladina enzýmu uvoľneného z moču sa meria na stanovenie aktivity proteolytických enzýmov.

Frakcie B a C

Enzým obsiahnutý v žalúdočnej šťave sa tiež nazýva želatináza. Ovplyvňuje želatínu, rozkladá bielkoviny spojivových tkanív, ktoré sú vo veľkom množstve v mäsových potravinách. Enzým B pôsobí so zvýšením kyslosti na 5,6 a vyššie. Rozpustenie kolagénových vlákien, pepsínu zabraňuje hrubému jedlu pri vstupe do dolných častí gastrointestinálneho traktu. Enzým C zohráva dôležitú úlohu v procese hydrolýzy proteínov. Pepsinogén pôsobí s hodnotou kyslosti 3,2 až 3,5. Aktivuje sa tiež kyselinou chlorovodíkovou z enzýmov produkovaných parietálnymi bunkami.

D frakcia, rennin, chymosín

Tieto enzýmy pôsobia na rozklad mliečnej bielkoviny, kazeínu. Fungujú v prítomnosti iónov vápnika. V dôsledku chemických reakcií vznikajú 2 látky - parakalín a srvátkový proteín. Funkcie týchto komplexných molekúl ešte nie sú celkom objasnené. Koncentrácia frakcie pepsínu D je mierne nižšia ako u iných subtypov proteolytických enzýmov.

Gastrický hlien a jeho úloha pri trávení

V sliznici obsahuje špecifickú látku - hydrogenuhličitan. Prostredníctvom reťazca chemických reakcií alkalizuje nadmernú kyslosť žalúdka, čím zabraňuje tvorbe vredových defektov v membránach.

Chráni pred chemickými a inými druhmi poškodenia.

Kyslé prostredie prispieva k tráveniu potravy, ale nadprodukcia hydrochloridu narušuje rovnováhu a vedie k erózii stien gastrointestinálneho traktu. Kyselina sa objavuje v alkalickom prostredí čreva, kde tiež vyvoláva tvorbu vredu v dvanástnikovej žiarovke. Preto produkty hlienu chránia gastrointestinálny systém pred týmito patológiami.

sialomutsinov

Hlien obsahuje kyseliny sialové. Tieto látky pôsobia baktericídne, ničia patogény a ovplyvňujú vírusy. Vďaka tejto zložke má sekrécia slizníc účinok nešpecifického imunitného systému. Sialomucíny tiež stimulujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej. Nedostatok tohto štruktúrneho prvku žalúdočnej šťavy vedie k akumulácii patogénnych mikroorganizmov a tvorbe vredov.

glykoproteíny

Takzvané látky obsahujúce proteínové a glykogénové zložky. Hrajú dôležitú úlohu pri tvorbe krvi. Glykoproteíny sa tiež nazývajú faktorom Castla. Vďaka týmto látkam dochádza k aktívnej absorpcii vitamínu B12, ktorý je súčasťou syntézy krvných buniek. Ak je malé množstvo glykoproteínov, anémia nedostatku železa sa vyvíja.

Neutrálne mukopolysacharidy

Produkujú pohárikové žalúdočné bunky. Mukopolysacharidy sú tiež súčasťou faktora hradu, ktorý je nevyhnutný na tvorbu krvi. Tieto látky však majú iné opatrenia. Sú zapojené do imunitnej reakcie, sú jedným z rastových faktorov tela. S nedostatkom tohto štruktúrneho prvku sa vyvinie anemický stav, imunodeficiencia a poruchy trávenia.

Žalúdok žalúdka

Toto je názov sliznice, ktorá sa nerozpúšťa v tráviacom procese. Je to práve ten, ktorý zohráva najdôležitejšiu úlohu pri ochrane stien gastrointestinálneho traktu pred vplyvom patogénnych mikroorganizmov, prebytku kyseliny chlorovodíkovej, agresívnych zložiek potravín. Zloženie tenkej vrstvy mucínu zahŕňa hydrogenuhličitany, ktoré neutralizujú kyslú zložku žalúdočnej šťavy.

Neproteolytické enzýmy

Tieto zahŕňajú lipázu a lyzozým. Prvý pomáha rozkladať potravinové tuky. Vytvára z nich mastné kyseliny a triglyceridy, ktoré sa ľahko vstrebávajú v čreve. Lyzozým má tiež nešpecifické imunitné vlastnosti, ktoré poskytujú antimikrobiálnu funkciu. Tvorí akúsi bariéru, ktorá zabraňuje prenikaniu patogénov cez stenu gastrointestinálneho systému. Lyzozým je prítomný v gastrointestinálnom trakte, na slizniciach a ďalších orgánoch.

Vlastnosti Lipase

Je hlavným enzýmom na rozklad tukov na kyseliny a triglyceridy. U detí lipáza ovplyvňuje materské mlieko, ktoré prevláda v strave. U dospelých je koncentrácia enzýmu znížená v dôsledku zmien v potrave. Chýbajúce pôsobenie lipáz na živočíšne tuky obsiahnuté v potravinách vedie k hromadeniu tukových zvyškov vo výkaloch.

Žalúdočný lyzozým

Je produkovaný ďalšími bunkami. Táto látka je obsiahnutá nielen v gastrointestinálnom trakte. Na slizniciach očí a ústnej dutiny je veľa lyzozýmu. Funkcia spočíva v deštrukcii patogénnych mikroorganizmov. Má baktericídny účinok. Lyzozým pomáha pri čistení jedla z mikroorganizmov, ktoré sú v ňom zachytené v žalúdku, a to prostredníctvom ničenia mikrobiálnych buniek.

Tráviace enzýmy žalúdka, ich typy

Funkcia trávenia hrá dôležitú úlohu v ľudskom tele. Pri trávení potravy sa uvoľňujú dôležité živiny, vitamíny a minerály. Enzýmy žalúdka sú zodpovedné za tento jav, ktorého produkcia sa vyskytuje v sliznicovej časti orgánu.

Princíp trávenia a enzymatická úloha

V žalúdočnej dutine existujú dva typy produktov trávenia:

  • miešanie potravín do stavu chyme. Jedlá krupica má homogénnu skvapalnenú konzistenciu;
  • enzymatický proces. V tomto bode dochádza k rozdeleniu proteínov a tukových látok na jednoduché zlúčeniny.

Tkanivá žalúdočnej dutiny sú pokryté sliznicou. Jeho hrúbka je asi 2 mm. Obsahuje sekrečné žľazy. Zodpovedajú za reguláciu procesu separácie slín v ústach. Produkcia a opustenie enzýmov nastáva každých 20 sekúnd. Za ich činnosť sú zodpovedné rôzne faktory vo forme množstva prijatej potravy, obsahu tuku v jedle, kyslosti žalúdočnej šťavy. Najlepšie zo všetkého je, že tento proces nastáva, keď má prichádzajúca potrava teplotu v rozsahu 38-42 stupňov.

V žalúdočnej dutine sa pozoruje absorpcia vody, alkoholu, glukózy a aminokyselín. Enzýmy v žalúdku vedú k hydrolýze proteínov a lipidov. V dôsledku tohto javu sa proteíny rozkladajú na albumózu, peptín, glycerol a niektoré kyseliny. Potom sú tieto zložky zahrnuté v zložení chyme a na pozadí kontrakcie hladkých svalových štruktúr zo žalúdka sa pohybujú do tenkého čreva.

Cez steny zažívacích orgánov vstupujú živiny do krvného obehu a šíria sa po celom tele. Dôležitú úlohu zohrávajú enzýmy ľudského žalúdka. Pri narušení tohto procesu dochádza k zhoršeniu trávenia potravy.

Odrody tráviacich enzýmov

V gastrointestinálnom trakte sú žľazy. Ich fungovanie začína, keď človek voní jedlo a začne ho používať. Enzýmy majú hlavný cieľ - intenzívne spracovávať chyme. S ich nedostatočnou absorpciou dochádza k rozvoju zhnitých procesov a dyspeptických porúch.

Ako súčasť žalúdočnej šťavy má 5 základných enzýmov, ktoré sú zodpovedné za normálne trávenie potravy.

    Pepsín.
    Na stenách tela a spodnej časti žalúdka sú žľazy. Vylučujú pepsinogén. Podľa tohto konceptu je všeobecne chápané proferment. Je to neaktívny predchodca pepsínu. Začína fungovať po zasiahnutí kyseliny chlorovodíkovej. Pri prenikaní do iných orgánov stráca svoje schopnosti.

Pepsín je enzým žalúdka, ktorý rozkladá proteíny na jednoduché zlúčeniny. Ovplyvňujú mnoho proteínov rastlinnej a živočíšnej povahy. Pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej z pepsinogénu sa oddelí 44 aminokyselín. Vďaka tomuto javu vzniká pepsín. Ďalej enzým pracuje na princípe autokatalizmu. Existuje nezávislá aktivácia iných molekúl pepsínu.

Táto zložka má aktivitu len v okyslenom médiu. Preto sú hlavné procesy pozorované na dne žalúdočnej dutiny. Gastriksin.
Táto látka sa tiež považuje za proteolytickú zložku. Jeho účinok je zameraný na štiepenie komplexných proteínových zlúčenín. Z hľadiska funkčnosti je podobný pepsínu. Preto v niektorých zdrojoch môžete nájsť názov pepsín 2 alebo pepsín C. Účinok tejto látky je tiež zameraný na stimuláciu produkcie kyseliny chlorovodíkovej. Preto sa zvyšuje množstvo žalúdočnej šťavy.

Gastriksín je aktívny s kyslosťou v rozmedzí 3-3,5 pH. Ovplyvňuje hrudku jedla v tele žalúdočnej dutiny. Je zodpovedný za rozklad 98% proteínov.

  • Parapepsin.
    Štruktúry parietálnych buniek žalúdka produkujú enzým nazývaný parapepsín. Je tiež zodpovedný za rozpad proteínov, ako aj za gastriksín. Jeho zvláštnosť spočíva v priamom pôsobení na proteínové zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v spojivovom tkanive. Aby bol proces dobre koordinovaný, je potrebné prostredie žalúdka s hodnotou okolo 5,5 pH.
  • Chymozín a renín.
    Žalúdočné enzýmy poskytujú úplné rozpad proteínov. Ak hovoríme o chymozíne, potom je táto látka produkovaná bunkovými štruktúrami sliznice. V medicíne sa tiež nazýva syridlo. Chymosín sa získava z extraktu sekrécie žalúdočnej dutiny prežúvavcov. Používa sa na výrobu mliečnych výrobkov. Optimálna úroveň kyslosti na jeho fungovanie sa považuje za médium s hodnotou najmenej 5 pH.

    Počas tráviaceho procesu štiepi chymosín mliečne bielkoviny. S nedostatkom tejto látky u ľudí dochádza k intolerancii kazeínu. S touto patológiou je silná porucha funkčnosti zažívacieho systému po konzumácii mliečnych výrobkov.

    Renín tiež označuje žalúdočné enzýmy. Najväčšie množstvo látky sa pozoruje vo vekovom rozmedzí od 10 do 15 rokov.

    V priemysle sa syntetický chymosín používa na výrobu syrov, tvarohov a iných mliečnych výrobkov. Lyzozým.
    Žalúdočné žľazy tiež produkujú enzým nazývaný lyzozým. Vykazuje antibakteriálny účinok.

    Veľmi často, s pomocou inverznej peristaltickej funkcie počas trávenia tukových potravín, je intestinálny enzým vo forme lipázy vhozený do žalúdočnej dutiny. K tomu všetkému má kyselina chlorovodíková schopnosť čiastočne rozkladať lipidy.

    Patologické procesy s nedostatkom enzýmov

    Čo enzým produkuje žalúdok, nemôže povedať všetko. Tento proces ešte nie je úplne pochopený. S ich nedostatkom je narušený proces trávenia potravy. Jedlo vstupuje do žalúdočnej dutiny a nedá sa úplne rozdeliť. Tento proces vedie k fermentácii a hnilobeniu. Ak proteínová zlúčenina nie je strávená, potom v tenkom čreve nebude schopná rozkladať sa na aminokyseliny.

    Okrem toho existuje ďalší problém. Extra proteínové zlúčeniny sa viažu na antigény. Výsledná látka začína reagovať s lymfocytmi, čo vedie k tvorbe protilátok v imunitnom systéme. V tejto súvislosti sa kožné ochorenia objavujú vo forme ekzémov, dermatitídy, urtikárie, neurodermatitídy.

    Pri dlhodobom nedostatku tráviacich enzýmov žalúdka dochádza k poruche celého tráviaceho systému, pečene a pankreasu. Ak sa ich nedostatok pozoruje nielen v žalúdku, ale aj v čreve, potom sa objaví syndróm Maldigestia. Pod touto patológiou sa bežne chápe ako porušenie trávenia potravy s nedostatkom príjmu živín v tele.

    Klinický obraz s nedostatkom enzýmov

    Keď tráviaci trakt prestane tráviť potravu, je obvyklé hovoriť o nedostatku enzýmov. Tento proces sa prejavuje niektorými príznakmi vo forme:

    • plynatosť. Vyskytuje sa na pozadí procesu fermentácie s ďalšou akumuláciou plynov;
    • konštantná regurgitácia vzduchu po jedle. Keď je priebeh choroby ťažký, vedie k prevracaniu zvracania;
    • zmeny odtieňa, textúry a objemu stolice. Sekrečná funkcia často vedie k abnormálnej stolici. Fekálne hmoty získavajú vôňu hniloby, syrovú alebo penivú textúru;
    • pálenie záhy. Pocit pálenia je sprevádzaný bolestivým pocitom v hornej časti brucha;
    • zhoršenie vlasových, kožných a nechtových platničiek;
    • pokles chuti do jedla, nadúvanie a nadúvanie.

    Keď sa vyskytne takýto symptomatický obraz, pacient by mal urýchlene vyhľadať pomoc lekára.

    Príčiny patologického procesu

    Žalúdok a pankreas musia produkovať potrebné množstvo enzýmov. Ich výroba je ovplyvnená mnohými faktormi vo forme:

    • dlhodobé používanie antibakteriálnych činidiel;
    • plesňové alebo infekčné ochorenia;
    • zneužitie korenia, korenia, tuku;
    • dlhý príjem nápojov obsahujúcich alkohol.

    Nedostatok enzýmov môže signalizovať prítomnosť závažných patológií vo forme gastritídy, ulceróznych lézií a zhubných nádorov. Takéto ochorenia sú charakterizované silnou bolesťou brucha, nevoľnosťou a grganím a celkovou malátnosťou.

    Hlavným enzýmom v žalúdočnej dutine je pepsín. Má schopnosť rozkladať proteíny a vylučovať dôležité aminokyseliny. Pepsín nie je jediným katalyzátorom. Ide o skupinu látok, ktorá reguluje motorickú funkciu a je zodpovedná za dôkladné trávenie potravy.

    Enzýmy sú aktívne len v okyslenom médiu. Preto sa s úlohou dokáže vyrovnať len žalúdok.

    Ak hovoríme o tukoch a sacharidoch, sú čiastočne stráviteľné. Lipase je zodpovedná za ich štiepenie. Ale bez ohľadu na to, koľko sa vyrába, lipáza nestačí na úplné rozpustenie. To je brzdené acidobázickou rovnováhou a katalyzátorom.

    Sacharidy môžu reagovať iba na amylázu. Produkcia enzýmu sa vyskytuje v pankrease. Je tiež v žalúdočnej dutine, potom sa jej aktivita stráca v dôsledku kyslého prostredia a kyseliny chlorovodíkovej. Preto sa ich absorpcia vyskytuje v črevnom kanáli.

    Železo sa vo všeobecnosti neabsorbuje v tele. V nezmenenej forme vstupuje do fekálnej hmoty a vystupuje cez konečník. Ak má telo nedostatok tejto látky, črevné steny absorbujú železo.

    Proces tvorby enzýmov a štiepnych produktov zohráva rozhodujúcu úlohu v živote každého človeka. Tento jav sa začína objavovať aj v ústnej dutine, akonáhle sa tam potrava dostane.

    Enzýmy žalúdka - účel a úloha v tráviacom procese

    Po mnoho rokov, neúspešne zápasí s gastritídou a vredmi?

    „Budete prekvapení, aké ľahké je liečiť gastritídu a vredy len tým, že ju užívate každý deň.

    Hrúbka žalúdočnej sliznice je 1,5 - 2,5 mm, je pokrytá špeciálnymi glandulárnymi bunkami, ktoré vyžarujú špeciálnu sekréciu slizníc. Na hlbšej úrovni sú žľazy, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu, pozostávajúcu nielen z kyseliny chlorovodíkovej, ale aj z enzýmov. Hlavnou úlohou žalúdka je primárne spracovanie proteínov a do určitej miery aj tukov. Na tento účel sa produkujú enzýmy žalúdka.

    Trávenie a enzýmy ľudského žalúdka

    Osobitnú úlohu pri spracovaní potravín zohrávajú enzýmy, ktoré vznikajú nielen v žalúdku, ale aj v črevách spolu so slinnými žľazami. Enzýmy žalúdka rozkladajú značné množstvo organických látok, vrátane tukov, sacharidov, proteínov, v dôsledku ich vplyvu, telo môže kvalitatívne absorbovať prichádzajúce potraviny. Každý enzým má urýchliť určité reakcie, pričom pôsobí na určitý (jeden) typ väzby. Existujú tri skupiny enzýmov:

    • Aby telo lepšie asimilovalo tuky, lipáza, ktorá je produkovaná pankreasom, vstupuje do žalúdočnej šťavy.
    • Funkcia štiepenia sacharidov patrí k amyláze, pod vplyvom tohto prvku, rýchlo sa rozpadá a potom je absorbovaná krvou. Táto skupina tiež zahŕňa slinnú amylázu, maltózu, laktázu, ktorá je obsiahnutá v pankreatickej šťave.
    • Proteáza je zodpovedná za štiepenie proteínov a jej funkcie zahŕňajú normalizáciu mikroflóry v gastrointestinálnom trakte. Proteázy sú pepsín, trypsín, chymozín, pankreatická karboxypeptidáza a erepsín.

    Hlavnými enzýmami sú pepsín a lipáza.

    Uvažujme o niektorých enzýmoch, ktoré sa najaktívnejšie podieľajú na zažívacom procese. Pepsín je považovaný za hlavný prvok žalúdočnej šťavy, pretože je to produkt, ktorý produkuje rozpad proteínov na malé zložky. Pôvodne sa pepsín produkuje v tele v inaktívnej forme, rozdiel v tejto forme leží v pripojenej časti, ktorá je oddelená v dôsledku vystavenia pôsobeniu kyseliny chlorovodíkovej a enzým je aktivovaný. Začne reťazová reakcia - aktivovaná molekula následne aktivuje susedné molekuly. Rôzne typy pepsínu ovplyvňujú rôzne proteíny. Hlavné sa týkajú pepsínov A, C a B.

    Pepsíny privádzajú proteín do stavu, keď sa produkty trávenia môžu rozpustiť vo vode, po čom sa obsah žalúdka pohybuje smerom k tenkému črevu - tam sú dokončené procesy trávenia, začína absorpčná fáza živín.

    Enzýmy tráviace tuk v ľudskom žalúdku sú lipázy, hoci pre dospelých tento enzým nie je zvlášť významný. Lipázy nie sú dostatočné na úplné vystavenie, ale tuky pod vplyvom peristaltickej aktivity a teploty sa delia na malé zložky, čo vedie k zvýšeniu povrchu a zlepšuje účinok enzýmov. Všetky dostupné faktory prispievajú k ľahkému trávenia tuku v tenkom čreve. Čo sa týka syntézy lipázy, vedci stále neidentifikovali bunky zodpovedné za tento proces. Predpokladá sa, že lipáza môže vylučovať z krvi.

    Ďalším dôležitým prvkom je kyselina chlorovodíková, hoci nejde o enzým. Jeho dôležitá úloha v tráviacom procese je však nesporná:

    • Kyselina je zodpovedná za denaturáciu - deštrukciu - proteínov, bez tohto postupu nie je možné ich úplne stráviť.
    • Za aktiváciu enzýmov je zodpovedná aj kyselina chlorovodíková.
    • Má nepochybný baktericídny účinok. Pod vplyvom kyslých baktérií nemôže prežiť a množiť sa v žalúdočnej dutine, ktorá chráni telo pred hnilobou potravín.

    Aká je úloha enzýmov v žalúdku?

    Proces trávenia je kombináciou chemických a mechanických reakcií zameraných na štiepenie potravy, jej absorpciu a jej absorpciu bunkami tela. Osobitnú úlohu pri trávení potravy zohrávajú enzýmy žalúdka, ktoré produkujú jeho sliznicu. Enzýmy mnohokrát urýchľujú absorpciu.

    Zásady trávenia

    V žalúdku sa vyskytujú dva hlavné tráviace procesy:

    • Miešanie potravín do stavu chyme je homogénna polotekutá hmota;
    • Enzymatický proces: rozpad proteínov a tukov na jednoduchšie zlúčeniny.

    Podšívka žalúdka lemuje hrúbku sliznice asi 2 mm. Obsahuje sekrečné žľazy, ktoré reagujú na proces vylučovania slín v ústnej dutine s uvoľňovaním biologicky aktívnych látok. Enzýmy sa vyrábajú v intervaloch 20 sekúnd. Ich aktivita závisí od rôznych faktorov: množstva potravy, jej obsahu tuku, kyslosti a oveľa viac. Najvhodnejšie pre aktivitu enzýmov je teplota 38 - 42 ° C.

    V žalúdku dochádza k absorpcii vody, alkoholu, glukózy a aminokyselín. Enzýmy žalúdočnej šťavy poskytujú hydrolýzu proteínov a lipidov, to znamená proces štiepenia proteínov na albumíny a peptidy a niektoré tuky na glyceroly a kyseliny. Potom sa tieto látky v zložení chyme, v dôsledku kontrakcie hladkých svalov žalúdka, dostanú do tenkého čreva.

    Žalúdočné enzýmy

    Celý gastrointestinálny trakt má žľazy, ktoré vylučujú enzýmy na trávenie potravy. Ich hlavnou úlohou je intenzívne spracovanie chyme. Nedostatok potrebných biologicky aktívnych látok môže viesť k zhoršenej absorpcii, hnilobným procesom a dyspepsii: hnačka, zápcha, nadmerná tvorba plynov atď. Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa päť hlavných enzýmov zodpovedných za normálne trávenie.

    Telo a spodná časť žalúdka obsahujú žľazy, ktoré vylučujú pepsinogén. Tento proferment je neaktívny predchodca pepsínu, začína fungovať len vtedy, keď sa uvoľňuje do kyseliny chlorovodíkovej. Preto pepsín pôsobí len v žalúdku, keď vstúpi do čreva s jedlom, stráca svoje vlastnosti.

    Pepsíny sú proteinázy, to znamená enzýmy, ktoré rozkladajú komplexné proteíny na jednoduchšie. Ovplyvňujú väčšinu proteínov rastlinného a živočíšneho pôvodu. Pri pôsobení kyseliny chlorovodíkovej sa od pepsinogénu oddelí 44 aminokyselín. Výsledkom tejto chemickej reakcie je pepsín, pripravený na použitie. V budúcnosti enzým pôsobí na princípe autokatalýzy, to znamená nezávisle aktivuje iné molekuly pepsínu.

    Pretože pepsín je aktívny len v kyslom prostredí, dochádza k jeho hlavným procesom v oblasti žalúdočnej podlahy. Práve tu sa uvoľňuje kyselina chlorovodíková. Aby sa všetky proteíny vystavili biologicky aktívnym látkam, peristaltické vlny žalúdka zabezpečujú konštantný pohyb potravín. V priebehu niekoľkých hodín sa chyme spracováva, po ktorom sa proteíny stávajú hydrolytickými, to znamená, že získavajú schopnosť rozpúšťať sa vo vode. Ďalší proces trávenia sa vykonáva v tenkom čreve.

    Gastriksin je tiež proteolytická látka, ktorá stimuluje rozklad bielkovín. Vo svojich funkciách je veľmi podobný pepsínu, takže sa často objavuje v rôznych klasifikáciách ako pepsín II alebo pepsín C. Okrem toho gastrixín stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Preto sa v procese trávenia postupne zvyšuje množstvo vylučovanej žalúdočnej šťavy.

    Pepsín je aktívny pri 1,5 - 2 pH, gastricxín vyžaduje nižšiu úroveň kyslosti - 3 - 3,5 pH. Pôsobí hlavne v parietálnych častiach tela žalúdka. Gastroxín je druhým najhojnejším žalúdočným enzýmom, zvyčajne je to 23-26% objemu pepsínu. Tieto biologicky aktívne látky spolu poskytujú približne 98% rozpadu proteínu v žalúdku.

    Parietálne bunky žalúdka, to znamená tie, ktoré sú zodpovedné za produkciu kyseliny chlorovodíkovej, tiež produkujú enzým parapepsín. On, ako gastriksin alebo pepsín, poskytuje rozpad proteínových zlúčenín. Zvláštnosťou parapepsínu je, že pôsobí výlučne na proteíny spojivového tkaniva. Predpokladom pre pôsobenie tohto enzýmu je nízka kyslosť - nie viac ako 5,5 pH.

    Chymosín je enzým pre rozpad proteínu, ktorý je produkovaný bunkami žalúdočnej sliznice. Tiež nazývaný syridlo, tento typ chymozínu sa získava extrakciou sekrécie žalúdka prežúvavcov a používa sa na výrobu mlieka. Optimálna úroveň kyslosti pre fungovanie biologicky aktívnej látky je pH menšie ako 5.

    V procese trávenia je chymozín nevyhnutný pre rozpad mliečnych proteínov. Nedostatok tohto enzýmu vedie k intolerancii kazeínového proteínu a závažným poruchám gastrointestinálneho traktu pri používaní mliečnych výrobkov. Najväčšie množstvo renínu vzniká v tele detí do 11 - 13 rokov.

    V priemysle sa syntetický chymosín používa na výrobu syrov a výrobkov z tvarohu. Doteraz existujú spôsoby na získanie enzýmu živočíšneho aj rastlinného pôvodu.

    Aj v žalúdočnej šťave obsahuje malé množstvo antibakteriálnej látky lyzozým. Často, reverznou peristaltikou, pri trávení tukových potravín, je intestinálny lipázový enzým vyhodený do žalúdka. Okrem toho je kyselina chlorovodíková schopná čiastočne rozložiť niektoré lipidy, ale princíp účinku v tomto prípade ešte nebol stanovený.

    Patológia s nedostatkom gastrických enzýmov

    Nedostatok enzýmov v žalúdočnej šťave vedie k poruchám trávenia, rozvoju procesov fermentácie a hnilobného procesu. Ak sa proteín nezačne tráviť v žalúdku, potom sa v tenkom čreve nedá rozkladať na aminokyseliny. Tento patologický proces spôsobuje prebytok voľných proteínov. Okrem abnormalít zažívacieho traktu sa objavuje ďalší problém: proteíny sa viažu na antigény obsiahnuté v čreve cudzími látkami. Výsledkom je takzvaný úplný antigén. Reaguje s lymfocytmi a vyvoláva tvorbu protilátok ľudským imunitným systémom. Tieto poruchy vedú k rozvoju rôznych kožných ochorení: ekzémov, dermatitídy, urtikárie, neurodermatitídy.

    Dlhší deficit žalúdočných enzýmov spôsobuje poruchy v celom gastrointestinálnom trakte, pečeni a pankrease. Ak sú biologicky aktívne látky nedostatočné nielen v žalúdku, ale aj v čreve, potom sa vyvinie syndróm. Ide o tráviacu poruchu, pri ktorej sa žiadne živiny vstupujúce do tela neabsorbujú. Tento stav si vyžaduje neodkladnú liečbu.

    Príznaky nedostatku enzýmu

    Nedostatok gastrických enzýmov sa môže prejaviť nasledujúcimi príznakmi:

    1. Plynatosť. Vyvíja sa ako výsledok fermentačných procesov, vďaka ktorým sa plyny akumulujú v gastrointestinálnom trakte;
    2. Bohatá regurgitácia vzduchu po jedle. V ťažkých prípadoch môže svrbenie spôsobiť záchvaty zvracania;
    3. Zmena farby, konzistencie a objemu výkalov. Sekrečná insuficiencia žalúdka je často sprevádzaná zhoršenou stolicou: výkaly môžu získať hnilobný zápach, syrovú alebo penivú konzistenciu;
    4. Pálenie záhy - pocit pálenia a bolesť v hornej časti brucha;
    5. Zhoršenie vlasov, pokožky a nechtov;
    6. Znížená chuť do jedla, ktorá môže byť spôsobená abdominálnou distenziou a bolesťou žalúdka.

    Príčiny nedostatku enzýmov

    Počet enzýmov produkovaných žalúdkom je nepriaznivo ovplyvnený dlhodobým používaním antibakteriálnych liečiv, plesňových alebo infekčných ochorení. Rizikové faktory zahŕňajú aj zneužívanie mastných a korenistých jedál, údenín a alkoholu.

    Nedostatok gastrických enzýmov môže indikovať závažnejšie ochorenia, ako napríklad peptický vred alebo nádorové procesy. V takom prípade sa k ťažkostiam pri ťažkostiach pripája silná bolesť brucha, nevoľnosť alebo zvracanie a pocit všeobecnej indispozície.

    Enzýmy v žalúdku sú nevyhnutné pre normálne trávenie a asimiláciu potravy. V prípade nepohodlia po jedle alebo dyspeptických symptómoch sa odporúča ísť do nemocnice a prejsť testom stolice na stanovenie sekrečnej aktivity žalúdka.

    Čo sú žalúdočné enzýmy?

    Enzýmy žalúdka sú chemikálie, ktoré pôsobia ako katalyzátory, sú zapojené do všetkých metabolických procesov, čo umožňuje urýchliť a zlepšiť všetky reakcie strávením potravy tisíckrát. Zmena v počte enzýmov v tele indikuje vývoj ochorení. Enzýmy môžu byť zodpovedné za jednu reakciu a za celý rad procesov, ktoré sa vyskytujú v žalúdku, keď do nej vstúpi potrava.

    Aktivita žalúdočných enzýmov závisí od mnohých faktorov: je to teplota, množstvo a zloženie potravy, pH-prostredie, prítomnosť solí, ako aj iné nečistoty. Optimálna teplota, pri ktorej bude enzymatická aktivita najvyššia, je 38 - 45 ° C. Pri nižších teplotách ich aktivita klesá, pretože proteíny sú súčasťou enzýmov a sú zničené pri vyššej alebo nižšej teplote.

    Vylučované sliny obsahujú tráviace enzýmy. A oni vstúpia do žalúdka, a žľazy žalúdka, ktoré zase produkujú enzýmy, čakajú na jedlo vstúpiť do žalúdka. Treba však poznamenať, že tráviace enzýmy sú pridelené určitým potravinám a všetky pachy a chute tejto potraviny si pamätajú na mozog. Sú to práve tie enzýmy, ktoré sú potrebné na trávenie iba tejto potravy.

    Klasifikácia enzýmov

    Enzýmy možno klasifikovať do šiestich typov ich katalyzovaných reakcií. Sú rozdelené na oxidoreduktázu, môže to byť alkoholdehydrogenáza a kataláza, sú zapojené do redox reakcií.

    Druhou skupinou je transferáza, ktorá podporuje prenos jednej molekuly do druhej. Tretia produkuje hydrolýzu všetkých chemických väzieb a tieto zahŕňajú enzýmy, ako je lipoproteínová lipáza, amyláza, trypsín, pepsín a esteráza.

    Štvrtá skupina zahŕňa liaz, ktorý urýchľuje lámanie chemických väzieb, piata skupina je izomér, ktorý mení geometrické konfigurácie v molekule. Posledne menovaná je ligáza, ktorá tvorí hydrolýzu adinazín trifosfátu.

    Treba poznamenať, že enzýmy majú vysokú selektívnu schopnosť, takže existujú také, ktoré podporujú iba štiepenie proteínov, a medzi ktoré patria proteáza, pepsín, chymotrypsín a trypsín. Všetky sú zapojené do procesu trávenia potravy v žalúdku.

    Enzýmy, ktoré rozkladajú tuky, sú žlčové kyseliny a lipáza a žlčová kyselina vstupuje do dvanástnika po alkalizácii potravinovej kaše a pochádza z kyslého prostredia do žalúdka.

    Enzýmy, ako je maltóza, sacharóza, laktóza a amyláza, sa podieľajú na rozklade potravín obsahujúcich sacharidy.

    Trávenie potravy začína v ústnej dutine, keď sa rozomelie pomocou zubov a obalí sa v slinách obsahujúcich enzýmy, ktoré rozkladajú cukor (to je maltróza, maltóza, ako aj enzým, ktorý štiepi škrob, to je ptyalin alebo alfa amyláza).

    Enzým, ako je napríklad pepsín, sa vylučuje do žalúdka samotného, ​​podporuje rozklad bielkovín a premieňa ich na peptidy, čo umožňuje zlepšenie trávenia.

    Gelatináza sa uvoľňuje, rozkladá kolagén a želatínu, ktoré sú prítomné hlavne v mäsových výrobkoch.

    Amyláza, ktorá je prítomná v žalúdku, je schopná rozkladať škrob, ale v porovnaní s amylázou slinných žliaz nemá veľkú hodnotu.

    Lipáza žalúdka je schopná rozkladať tributyrínový olej, ale hrá tiež malú úlohu pri trávení. Je známe, že proces trávenia je nevyhnutný pre osobu, aby mohol získať všetky živiny potrebné pre jeho životne dôležité aktivity (to sú sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny, mikroelementy). V prípade zlyhania žalúdka, môžete použiť enzýmy pre žalúdok, čo výrazne zlepšuje trávenie, najmä bielkovín. Patrí medzi ne slávnostné, mezim forte, digestal, panzinorm a ďalšie.

    Enzýmy pre žalúdok môžu byť vo forme prirodzenej žalúdočnej šťavy, ktorá sa skladá z enzýmov abomin, pepsidilu, atsedín-pepsínu a pepsínu.

    Choroby s nedostatočnou produkciou enzýmov

    Je známe, že látky, ktoré sa vylučujú v stenách žalúdka, zohrávajú rozhodujúcu úlohu v tráviacom systéme. Keď ich vystavenie nestačí, môže to byť spôsobené fajčením, pitím alkoholu, zneužívaním mastných, údených a slaných potravín. Vyvíjajú sa gastrointestinálne ochorenia.

    Prvé príznaky nedostatku enzýmovej sekrécie v žalúdku sa prejavujú vo forme pálenia záhy, flatulencie a bruchovania, ktoré sa objavuje vo forme nedobrovoľného vypúšťania plynov z úst, ale môže sa považovať za normálne, pretože potrava sa trávi kyselinami. Plyny sa objavujú von.

    Môže to však byť jeden prípad, ale intenzívne uvoľňovanie plynu zo žalúdka môže byť s nedostatočnou produkciou enzýmov, čo významne zhoršuje trávenie. Človek začína trpieť nielen otrávením, ale aj nadúvaním.

    Spolu s nedostatočnou produkciou prvkov v žalúdku môže dôjsť k ich nadmernej produkcii, ktorá je spôsobená kvasinkovou hubou z rodu Candida. To vedie k poruchám trávenia a patologickému popraskaniu. Takéto procesy sa zvyčajne vyskytujú po priebehu antibiotickej terapie, keď je narušená prirodzená flóra a môže sa vyvinúť dysbakterióza.

    V prípade, že je kyslý belching, naznačuje vývoj peptického vredu alebo gastritídy, najmä so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

    Aby sa eliminovalo popraskanie, je potrebné diétu normalizovať, pričom je potrebné vylúčiť všetky produkty, ktoré vedú k zvýšenej tvorbe plynu, aby sa užívali lieky, ktoré normalizujú produkciu enzýmov.

    Ďalšie odporúčania

    S nedostatočnou produkciou v žalúdku enzýmov, okrem pálenia záhy, bruchovania a meteorizmu, zápchy, hnačky, žalúdočných kŕčov, bolesti hlavy sa objavuje, človek začína získavať nadváhu, vyvíja sa obezita. To všetko je kvôli zlému trávenia potravy.

    Okrem toho, v prípade nedostatočnej produkcie enzýmov v žalúdku sú narušené ďalšie poruchy trávenia, preto sú postihnuté dvanástnik, pečeň, pankreas, žlčník a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu.

    Najmä často trpia nedostatkom enzýmov v žalúdku, ľudí, ktorí jedia potraviny, ktoré obsahujú minimálne množstvo enzýmov, čo naznačuje nevyváženú stravu.

    Enzýmy hrajú úlohu "lapačov", pretože sú schopní rozkladať škodlivé látky. Potom sú odstránené z ľudského tela a nespadajú do krvného obehu, ktorý zachraňuje človeka pred mnohými chorobami.

    Mnohí vedci poznamenávajú, že počet leukocytov v krvi sa výrazne zvyšuje s príjmom potravy, pretože imunitný systém je neustále pod tlakom počas príjmu potravy, ale pri konzumácii surových rastlinných potravín nedochádza k zvýšeniu počtu leukocytov.

    Je potrebné poznamenať, že sacharidy, ktoré nie sú predmetom tepelného spracovania, obsahujú nielen enzýmy, ale aj vitamíny a mikroprvky, ktoré prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov.

    Preto, aby sa zvýšilo množstvo enzýmov v žalúdku, klíčili semená pšenice, mali by sa jesť modrozelené riasy. Môže to byť spirulina a chlorella.

    Enzýmy žalúdočnej šťavy: úloha, príčiny a príznaky ich nedostatku

    Proces trávenia je pomerne komplikovaný mechanizmus, ktorý začína v ústach a končí v lúmene hrubého čreva. Enzýmy žalúdočnej šťavy prispievajú k chemickému spracovaniu potravy a pravidelnému uvoľňovaniu a kontrakcii svalovej steny - mechanickej. Okrem trávenia a mletia jedla v lúmene žalúdka sa absorbujú mikroprvky a vitamíny potrebné pre telo.

    Vlastnosti trávenia v žalúdku

    Potom, čo prešiel ústami a pažeráka, jedlo vstupuje do žalúdka - svalnatý dutý orgán, ktorého stena je bohatá na žľazy. Jeho práca sa riadi neuroendokrinným systémom, nervom vagus a povahou diéty. Okrem toho sa žalúdočná šťava aktívne produkuje pod vplyvom gastrínu, špeciálneho hormónu syntetizovaného v G-bunkách pankreasu a dvanástnika.

    Čo je žalúdočná šťava

    Tráviace tajomstvo je číra tekutina bez farby a je produkovaná na povrchu žliaz vnútornej výstelky žalúdka. Skladá sa z kyseliny chlorovodíkovej alebo chlorovodíkovej, ako aj z hlienu, solí a významného množstva enzýmov.

    Ióny kyseliny chlorovodíkovej sú produkované bunkami výstelky sliznice sliznice aktívnym transportom. Zdravý žalúdok produkuje v priemere 2-2,5 litra kyseliny denne. Jej hlavnou úlohou je vytvorenie optimálnej acidobázickej rovnováhy pre normálne trávenie a aktiváciu enzýmov. Okrem toho kyselina chlorovodíková plní tieto funkcie: t

    • mení pepsinogén na aktívny pepsín;
    • pomáha enzýmom rozkladať proteíny;
    • má baktericídny účinok;
    • spúšťa prenos potravy z dutiny žalúdka do lúmenu dvanástnika, aktivuje syntézu gastrointestinálnych hormónov, ako je gastrín a sekretín;
    • ovplyvňuje pohyblivosť zažívacieho traktu, najmä žalúdka.

    Hlien hrá ochrannú úlohu, obklopuje vnútornú stenu žalúdka a tiež neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú pri vysokej koncentrácii.

    Aké enzýmy sú v žalúdočnej šťave

    Približne 97-98% tráviacej šťavy sa skladá z vody, zvyšné 2-3% sú kyseliny, soli, stopové prvky a enzýmy. Tieto sú rozdelené na:

    • proteolytické (rozkladajú proteínové zlúčeniny);
    • amylolytické (pochádzajú z úst slinami a rozkladajú sacharidové zlúčeniny);
    • lipolytické (postihujú tuky).

    Aká je úloha enzýmov v žalúdku?

    Hlavné enzýmy žalúdočnej šťavy prispievajú k rozpadu a absorpcii proteínov, esenciálnych aminokyselín a neutrálnych tukov. Okrem toho tieto látky prispievajú k prechodu potravy konzumovanej na mäkšiu textúru, aktivujú faktor Castle, ktorý sa podieľa na absorpcii vitamínu B12.

    Napriek množstvu enzymatických látok, kolagénové proteíny, trans-tuky a rýchlo stráviteľné sacharidy sú zle strávené v lúmene žalúdka.

    Enzymatické procesy v žalúdku

    Jeho syntéza prebieha v troch hlavných fázach:

    1. Reflex. Začína vystavením podmieneným a nepodmieneným podnetom (vôňa jedla, zvuk jedál, druh jedla, žuvanie atď.). Jeho trvanie zvyčajne nepresahuje 2 hodiny. Tajomstvo produkované v tejto fáze sa často nazýva „chutný“, pretože má silnú tráviacu silu a obsahuje veľké množstvo enzýmov.
    2. Neurohumorální. Začína od chvíle, keď sa potravina dostane do žalúdočnej dutiny a je charakterizovaná tvorbou medziproduktov. Následne sú absorbované sliznicou žalúdka. Trvanie fázy je asi 10 hodín.
    3. Evakuácia. Je založený na pohybe potravín do dvanástnika.

    Žalúdočné enzýmy

    Pepsín je názov hlavného enzýmu v žalúdočnej šťave. Aktivuje sa kyselinou chlorovodíkovou. Enzým má niekoľko frakcií. Tiež v žalúdku je produkovaná lipáza, gelatináza, lyzozým.

    Základné Pepsins Gastric Juice

    Pod vplyvom pepsínov sa proteíny rozkladajú na menšie molekuly - peptony, dipeptidy alebo aminokyselinové zvyšky. Ich práca je možná len pri určitej teplote a kyslom pH.

    • pepsín A;
    • pepsín C;
    • pepsín D;
    • Pepsín V.

    Pepsín A

    Časť tohto pepsínu je transportovaná do krvného obehu, filtrovaná obličkovým systémom a vylučovaná vo forme uropepsínu spolu s močom.

    Pepsín C (gastrický katepsín, gastriksín)

    Menej účinná látka, najmä v porovnaní s predchádzajúcim enzýmom. Štiepia proteínové zlúčeniny pri pH 3-3,5. Normálne sa jej koncentrácia môže rovnať koncentrácii pepsínu A alebo ho prekračovať 3-5 krát.

    Pepsín B (gelatináza, parapepsín)

    Podieľa sa na rozpade proteínov skupiny kolagénu (keratín, atď.), Ktoré prepájajú svalové vlákna. Aktivuje sa, keď je acidobázická rovnováha, ktorá je 5,5. V prípade alkalizácie médium prestane fungovať.

    Pepsín D (chymozín, renín)

    Jeho hlavným cieľom je rozdelenie konkrétneho mliečneho proteínu, kazeínu. Spôsob je však možný len v prítomnosti iónov vápnika. Výsledný kazeín ďalej prispieva k tvorbe voľných vločiek, ktoré sa ľahko fragmentujú.

    Neproteolytické enzýmy žalúdočnej šťavy

    Táto skupina zložiek tráviacich sekrétov obsahuje látky, ktoré rozkladajú tuky, sacharidy, majú baktericídny účinok.

    Gastrická lipáza

    Jeho funkciou je rozpúšťať neutrálne tuky s tvorbou mastných kyselín, glycerolu. Pôsobenie enzýmu sa týka hlavne ľahko emulgovateľných (drvených) tukov mliečneho a rastlinného pôvodu.

    lyzozým

    Muromidáza alebo lyzozým je produkovaný epitelovými bunkami vnútornej steny orgánu. Hlavným účinkom látky je boj proti patogénnym mikroorganizmom (vírusom, hubám a baktériám).

    Užitočné video

    Aké dôležité funkcie vykonávajú enzýmy nájdete v tomto videu.

    Príčiny nedostatku enzýmov

    Nasledujúce stavy môžu viesť k enzymatickému deficitu:

    • pravidelné prejedanie;
    • ochorenia, ktoré narúšajú normálny prechod potravy zo žalúdka do tenkého čreva (nádory, stenózy);
    • nedostatočné žuvanie potravín, častá konzumácia mastných, korenených jedál;
    • chronický zápal v stene žalúdka (gastroduodenitída, gastritída).

    Patológia s nedostatkom gastrických enzýmov

    Na pozadí nedostatku enzýmov tráviacej šťavy sa môže vyvinúť chronická gastritída s nízkou kyslosťou, gastroduodenitídou, chronickým nedostatkom železa alebo anémiou folikulárnej deficiencie.

    Príznaky nedostatku enzýmu

    V prípade enzymatického deficitu sa objavia nasledujúce príznaky:

    • strata chuti do jedla;
    • abdominálna distenzia, narušená stolica;
    • konštantné popraskanie, najmä po jedle;
    • pálenie záhy, opakovaná bolesť brucha;
    • zvýšené vypadávanie vlasov, krehké nechty.

    Ako vyplniť nedostatok enzýmov

    Zbaviť sa sekrečnej nedostatočnosti žalúdka pomocou liekov. Prípravky žalúdočných enzýmov zahŕňajú:

    • prírodná žalúdočná šťava;
    • Acidin-pepsínom;
    • panzinorm;
    • Abomin.

    Všeobecná charakteristika tráviacich enzýmov žalúdka

    Enzýmy žalúdka rozkladajú veľké množstvo organických látok, medzi ktorými sa uvoľňujú tuky, sacharidy a bielkoviny. V dôsledku pôsobenia enzýmov ľudské telo absorbuje prichádzajúce jedlo. Žalúdok je dutý svalový orgán, v ktorom sa potrava akumuluje na primárne trávenie, to znamená, že pevná potrava sa mení na svalnatý stav. Jeho steny sú tvorené štyrmi membránami: sliznicami, submukóznymi, svalnatými a seróznymi.

    1 Čo sú tieto látky?

    Hrúbka prvej vrstvy je 2 mm, pozostáva z určitých glandulárnych buniek, ktoré produkujú špeciálnu látku podobnú hlienu. Ďalej je to železo, ktoré produkuje žalúdočné enzýmy - to sú tajomstvá, ktoré rozkladajú komplexné zložky potravín na jednoduchšie látky, ktoré sa vstrebávajú do tela.

    Ich aktivita závisí od teploty, objemu, zložiek potravín a pH prostredia. Pre normálnu prevádzku by mala byť teplota 39-45 ° C.

    Tráviace katalyzátory sú rozdelené do nasledujúcich skupín:

    1. Amyláza - pôsobí na sacharidy, zvyšuje rýchlosť rozkladu a uvoľňuje sa do krvi. Táto séria zahŕňa amylázu, maltózu, laktázu.
    2. Proteázy štiepia proteíny, cielene ovplyvňujú mikroflóru gastrointestinálneho traktu a vedú k zdravému stupňu bakteriálnej kolonizácie.
    3. V pankrease sa vytvárajú lipázy, ktoré sú nevyhnutné pre absorpciu tukov.

    2 Aký je účinok enzýmov?

    Tajomstvo zintenzívňuje svoju činnosť z počiatočnej časti prednej časti ľudského tráviaceho systému. Akonáhle jedlo vstúpi do ústnej dutiny, okamžite ovplyvní sliny, ktoré obsahujú amylázu. Škrob s vysokou molekulovou hmotnosťou sa rozkladá na malé častice rozpustných cukrov.

    Pre normálny rozklad sacharidov je potrebné slabé alkalické prostredie a teplotný index najmenej 38 ° C. Potom, po mechanickom a chemickom spracovaní, je celá zmes odoslaná do žalúdka, kde sa žalúdočná šťava a kyselina chlorovodíková podieľajú na procese rozpadu.

    Dôležitým prvkom sekrécie žalúdka je pepsín, prostredníctvom ktorého dochádza k rozkladu proteínov. Existuje niekoľko typov:

    1. Pepsín A je enzým, ktorý stimuluje rozklad proteínov rastlinného a živočíšneho pôvodu. Vyrába sa v bunkách sliznice orgánu. Optimálna katalytická aktivita nastáva pri pH 1,5 až 2,0. Približne 1% sa čiastočne vstrebáva do obehového systému, potom sa filtruje v obličkách a vylučuje sa močom ako uropepsín.
    2. Pepsín C, ktorý sa tiež nazýva gastriksín - proteolytické tajomstvo, dosahuje svoj maximálny účinok pri pH 3,0-3,5. Je produkovaný hlavnými bunkami fundusových žliaz na podlahe žalúdka.
    3. Pepsín B - ovplyvňuje konzistenciu želatíny a privádza ju do kvapalného stavu. Robí rozklad proteínov v spojivovom tkanive pri pH nižšom ako 5,6. Ak je hladina kyslosti vyššia, potom je účinok enzýmu inhibovaný.
    4. Pepsín D - pôsobí v prítomnosti iónov vápnika na kazeínogénu v mlieku a prekladá ho na kazeín, karí a produkuje srvátkový proteín.

    V každej časti žalúdka sa odlišuje obsah pepsínu. Napríklad v antrálnej oblasti nie je žiadny pepsín a žalúdočný katepsín sa nachádza v každej časti tela, čo vytvára harmonickú prácu v tráviacom procese.

    Žalúdočná šťava obsahuje neproteolytické enzýmy. Medzi ne patria nasledovné:

    1. Lipáza - oddeľuje neutrálne lipidy od glycerolu a mastných kyselín. Hlavné opatrenie je zamerané na členenie rastlinných a mliečnych tukov. Vysoká teplota a aktívna peristaltika prispievajú k rýchlej separácii zlúčenín na menšie prvky, čo zvyšuje kvalitu enzymatického účinku. Trávenie tukových zlúčenín v čreve je teda zjednodušené.
    2. Lyzozým - vykonáva antibakteriálnu funkciu. Ničí bunkové steny baktérií hydrolýzou mureínu.
    3. Ureáza je enzým z amidázovej skupiny, ktorá produkuje hydrolytický rozklad močoviny na amoniak a oxid uhličitý.

    Samostatným dôležitým miestom v procese trávenia je žalúdočný hlien (sekrécia mukoidov). Je produkovaný všetkými bunkami slizničnej vrstvy tohto orgánu. Jeho fyziologickou úlohou je chrániť žalúdočnú výstelku pred chemickými a mechanickými stimulmi, čo spôsobuje zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy. Jeho štruktúra zahŕňa:

    1. Neutrálne mukopolysacharidy zabraňujú vzniku vredov a iných poranení na orgánovej stene.
    2. Sialomucín - neutralizuje aktivitu vírusov, ktoré vstúpili do tela potravou, je zapojený do syntézy kyseliny chlorovodíkovej.
    3. Glykoproteín - prispieva k normálnej absorpcii vitamínov skupiny B, ktorá varuje pred rozvojom anémie z nedostatku železa.

    Rozdeľovanie potravín sa vykonáva s použitím iného dôležitého anorganického prvku - kyseliny chlorovodíkovej. Definuje kyslé prostredie žalúdočnej šťavy. Koncentrácia by mala byť na úrovni 0,4-0,6% (pH = 0> 9-1,5). Vytvorené v bunkách žliaz fundus žalúdka. Hlavné funkcie kyseliny chlorovodíkovej: t

    1. Má baktericídny účinok - ničí všetky škodlivé mikroorganizmy, patogénnu flóru a huby, ktoré vstupujú cez ústa s jedlom.
    2. Rozdeľuje veľké molekuly proteínov.
    3. Vytvára optimálnu kyslosť na aktiváciu pepsínov.
    4. Mení konformáciu proteínovej molekuly, vedie k strate prirodzených vlastností, čo urýchľuje ich hydrolýzu.
    5. Podporuje pohyb potravy zo žalúdka do čriev.
    6. Aktivuje motorickú aktivitu tela. So zvýšenou kyslosťou sa vyskytuje atónia a hypotenzia gastrointestinálneho traktu.

    3 Čo robiť v prípade zhoršenej produkcie v tele?

    Žalúdočné enzýmy rozkladajú proteíny, tuky, sacharidy, transformujú ich na najmenšie prvky, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela. Proces trávenia je nevyhnutný na to, aby osoba dostala dôležité mikroprvky a vitamíny pre normálnu životnú aktivitu.

    Niekedy je narušená sekrécia žalúdočnej šťavy, čo vedie k výskytu určitých ochorení. V takýchto situáciách sa musíte poradiť s lekárom. Vyžaduje sa podrobiť sa úplnej skúške.

    Na boj proti chorobám sú predpísané umelé (vyrobené zo sliznice žalúdka ošípaných) a prírodné (skutočná tráviaca šťava, získaná počas stimulácie u zvierat).

    Enzýmy v žalúdku

    15. november 2016, 11:59 Odborný článok: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3,838

    Dôležitú úlohu v procese trávenia hrajú enzýmy žalúdka, ktoré sa objavujú ako výsledok práce orgánov gastrointestinálneho traktu. Tráviaci systém je jedným z hlavných, pretože fungovanie organizmu ako celku závisí od jeho fungovania. Trávenie sa chápe ako kombinácia chemických, fyzikálnych procesov, ako výsledok interakcie, v ktorej sa rôzne potrebné zlúčeniny, ktoré sa prijímajú s jedlom, rozdeľujú na jednoduchšie zlúčeniny.

    Základy trávenia ľudí

    Ústna dutina je východiskovým bodom tráviaceho procesu a hrubé črevo je posledné. Zároveň má trávenie vo svojej štruktúre dve hlavné zložky: mechanické a chemické spracovanie potravín, ktoré vstupujú do tela. V počiatočnom bode sa uskutočňuje mechanický typ spracovania, ktorý zahŕňa mletie a mletie potravín.

    Gastrointestinálny trakt spracováva potravu cez peristaltiku, ktorá podporuje miešanie. Chemické spracovanie chyme zahŕňa slinenie, pri ktorom sa sacharidy rozkladajú a potrava, ktorá vstupuje do tela, začína byť nasýtená rôznymi vitamínmi. V žalúdočnej dutine je trochu spracovaný chyme vystavený kyseline chlorovodíkovej, čo urýchľuje rozklad mikroprvkov. Potom sa látky začnú vzájomne ovplyvňovať s rôznymi enzýmami, ktoré sa objavili v dôsledku práce pankreasu a ďalších orgánov.

    Čo sa nazýva tráviace enzýmy žalúdka?

    U pacienta sa proteínové častice a tuky rozkladajú hlavne v žalúdku. Hlavnými zložkami štiepenia proteínov a iných častíc sú rôzne enzýmy v spojení s kyselinou chlorovodíkovou, produkované sliznicou. Všetky tieto zložky spolu majú názov žalúdočnej šťavy. Je to v gastrointestinálnom trakte, že všetky stopové prvky potrebné pre telo sú strávené a absorbované. Súčasne sa enzýmy potrebné na trávenie prenášajú do čreva z pečene, slinných žliaz a pankreasu.

    Vrchná črevná vrstva je pokrytá mnohými sekrečnými bunkami, ktoré vylučujú hlien, ktorý chráni vitamíny, enzýmy a hlbšie vrstvy. Hlavnou úlohou hlienu je vytvoriť podmienky pre ľahší pohyb potravy do črevnej zóny. Okrem toho plní ochrannú funkciu, ktorou je odmietnutie chemických zlúčenín. Tak sa môže vyrobiť asi 7 litrov tráviacich štiav, ktoré zahŕňajú tráviace enzýmy a hlien.

    Existuje mnoho faktorov, ktoré urýchľujú alebo spomaľujú sekrečné procesy enzýmov. Akékoľvek narušenie v tele vedie k tomu, že enzýmy sa môžu uvoľňovať v nesprávnych množstvách, čo vedie k zhoršeniu tráviaceho procesu.

    Typy enzýmov a ich opis

    Enzýmy, ktoré prispievajú k procesu trávenia, sú vylučované vo všetkých častiach gastrointestinálneho traktu. Výrazne urýchľujú a zlepšujú spracovanie chyme, rozkladajú rôzne zlúčeniny. Ale ak sa ich počet zmení, môže to znamenať prítomnosť chorôb v tele. Enzýmy sa môžu vykonávať ako jedna alebo niekoľko funkcií. V závislosti od ich umiestnenia existuje niekoľko typov.

    Enzýmy produkované v ústnej dutine

    • Jedným z enzýmov produkovaných v ústnej dutine je ptyalin, ktorý rozkladá sacharidy. Súčasne sa jeho aktivita udržuje v slabo alkalickom médiu pri teplote približne 38 ° C.
    • Nasledujúce druhy sú prvky amylázy a maltázy, ktoré rozkladajú disacharidy maltózy na glukózu. Zostávajú aktívne za rovnakých podmienok ako ptyalin. Enzým možno nájsť v štruktúre krvi, pečene alebo slín. Vďaka svojej práci sa v ústnej dutine rýchlo začnú tráviť rôzne druhy ovocia, ktoré potom vstúpia do žalúdka v ľahšej forme.
    Späť na obsah

    Enzýmy produkované v žalúdočnej dutine

    • Prvým proteolytickým enzýmom je pepsín, prostredníctvom ktorého dochádza k rozkladu proteínu. Jeho počiatočná forma je prezentovaná vo forme pepsinogénu, ktorý je neaktívny, pretože má ďalšiu časť. Keď je ovplyvnená kyselinou chlorovodíkovou, táto časť sa začína separovať, čo nakoniec vedie k tvorbe pepsínu, ktorý má niekoľko typov (napríklad pepsín A, gastriksín, pepsín B). Pepsíny sa rozpadajú takým spôsobom, že proteíny vytvorené počas procesu môžu byť ľahko rozpustené vo vode. Potom spracovaná hmota prechádza do črevnej zóny, v ktorej sa zažívací proces dokončí. Konečne sa všetky proteolytické enzýmy vyvinuté skôr absorbujú.
    • Lipáza je enzým, ktorý rozkladá tuk (lipidy). Ale u dospelých nie je tento prvok taký dôležitý ako v detstve. V dôsledku vysokej teploty a peristaltiky sa zlúčeniny rozkladajú na menšie prvky, pri ktorých sa zvyšuje účinnosť enzýmového účinku. To pomáha zjednodušiť trávenie tukových zlúčenín v čreve.
    • V ľudskom žalúdku zvyšuje aktivitu enzýmov v dôsledku tvorby kyseliny chlorovodíkovej, ktorá sa považuje za anorganický prvok a plní jednu z hlavných úloh v tráviacom procese. Prispieva k zničeniu proteínov, aktivuje aktivitu týchto látok. V tomto prípade kyselina dokonale dezinfikuje žalúdočnú zónu, zabraňuje rastu baktérií, čo môže ďalej viesť k hnisaniu potravinovej hmoty.
    Späť na obsah

    Čo ohrozuje nedostatok enzýmov?

    Prvky, ktoré pomáhajú procesu trávenia, môžu byť v tele obsiahnuté v množstve, ktoré sa odchyľuje od normy. Najčastejšie sa to pozoruje, keď pacient zneužíva alkoholické nápoje, mastné, údené a slané potraviny, fajčí. V dôsledku toho sa vyvíjajú rôzne ochorenia tráviaceho traktu, ktoré si vyžadujú okamžitú liečbu.

    Po prvé, pacient má pálenie záhy, nadúvanie, nepríjemné svrbenie. V tomto prípade sa posledné znamienko nemusí brať do úvahy, ak malo jeden prejav. Okrem toho môže dôjsť k nadmernej produkcii rôznych enzýmov, ktoré sú výsledkom pôsobenia huby. Jeho aktivita prispieva k poruchám trávenia, v dôsledku čoho sa objavuje patologické popraskanie. Často však začína v prípadoch užívania antibiotík, kvôli čomu vymizne mikroflóra a vyvíja sa dysbakterióza. Aby sa odstránili nepríjemné príznaky, je potrebné priviesť stravu späť do normálu, odstrániť z nej produkty, ktoré zvyšujú úroveň produkcie plynu.

    Ako liečiť stav?

    Aké sú spôsoby liečenia stavu? Túto otázku kladú mnohí pacienti, ktorí majú poruchy trávenia v tráviacom trakte. Ale každý človek by si mal pamätať: iba lekár bude schopný navrhnúť, ktorý liek bude fungovať najlepšie, berúc do úvahy individuálne vlastnosti organizmu.

    Môžu to byť rôzne lieky, ktoré normalizujú produkciu enzýmov (napríklad Mezim), ako aj obnovujú gastrointestinálne prostredie (Lactiale, ktorý obohacuje gastrointestinálny trakt prospešnou flórou). Každej chorobe je vždy ľahšie predchádzať. Ak to chcete urobiť, musíte viesť aktívny životný štýl, začať monitorovať spotrebované produkty, nezneužívať alkohol a nefajčiť.