728 x 90

Ako zahustiť tekuté mleté ​​mäso

Ak sa ukázalo, že náplň je príliš tekutá, nemali by ste sa okamžite rozrušiť. Existuje mnoho spôsobov, ako zahustiť mleté ​​mäso a urobiť z neho potrebnú konzistenciu.

Najjednoduchší a najlacnejší spôsob je pridanie bielej strúhanky na mleté ​​mäso. Chlieb dokonale absorbuje tekutinu a nepoškodzuje chuť mäsových guľôčok alebo kotlety. Ak sa jedná o kurča, potom biely chlieb pridá chuť k jedlu a urobiť z neho viac ponuky.

V takýchto prípadoch je tiež veľmi výhodné aplikovať strúhanku.

V mletom hovädzom mäse môžete pridať zemiakovú kašu alebo zemiakový škrob. Obaja, že aj ďalšie zložky veľmi rýchlo pomôže zahustiť forcomeat a nebude kaziť chuť budúceho jedla.

Keď nie je čas sa pohrať s zemiakmi v mletom mäse, odporúča sa pridať múku, alebo každý kotleta, tesne pred vyprážaním, rolku v múke.

Ak kúsky alebo karbonátky vyžadujú výnimočnú chuť bez akýchkoľvek ďalších zložiek, potom sa môže náplň vložiť na sito a niekoľko minút čakať, kým sa prebytočná kvapalina nevypustí.

Ďalší tekutý mletý na nejakú dobu, môžete dať do chladničky a vyrezať formu chladené hmoty.

Avšak, ak nie je túžba alebo čas podniknúť akékoľvek kroky, tak, aby sa hamburgery nevyvinuli v prípade dosť tekutého mletého mäsa, odporúča sa vyprážať na dobre vyhrievanej panvici.

Čo keď je náplň tekutá?

Tekuté mleté ​​mäso, čo robiť?

Ak máte tekuté mleté, nepanikárte, situácia môže byť opravená.

Ak je náplň na karbonátky, pridajte varené a kašovité zemiaky, alebo len lyžicu škrobu. Môžete pridať surové krupice a počkajte, kým krupica bobtná. Potom všetko dôkladne premiešajte a nechajte stáť v chlade ešte pol hodiny.

Môžete vložiť plnku do sita (cedník) a dať kanvicu na panvicu. A ak nie je žiadne sito, vezmite kúsok gázy a zaveste ho na váhu (nad umývadlom) zabalenú v gázovej plnke. To je najlepšia voľba, mleté ​​mäso bude úplne normálne za pol hodiny, nie tekuté.

Záleží na tom, na čo je táto náplň určená. Ak sa jedná o karbonátky, môžete pridať strúhanku. Ak je to potrebné pre plnené kapusty, karbonátky, pridajte prevarenú ryžu až do polotovaru a pre ježkov - perličkový jačmeň. Ak ste chceli variť karbonátky, môžete pridať krupicu na mleté ​​mäso a nechať ho napučať. Pomoc v tomto prípade, a mrkva, a zemiaky, strúhaný.

ak mleté ​​mäso necháte niekoľko hodín v chladničke, samotná kvapalina sa bude odpudzovať

Ak sa ukázalo, že náplň je tekutá, môžete ju zložiť do jemného sita, nechať stáť aspoň pol hodiny, najlepšie v chladničke. Voda bude stiecť dole, náplň bude hrubšia.

Ďalším spôsobom je zahustiť plnku. Vláknina, drvená strúhanka, múka (ale múka je lepšie pridať trochu, rád pridám niekedy kukuričnú múku). Nezabudnite dobre premiešať plnku.

Ak budete smažiť karbonátky, potom pred pečenie karbonátky, roll múku v múke, bude to "opraviť" povrch karbonátky.

Ale ak sa chystáte na plnené cukety, papriky alebo kapustové rolky, môžete okamžite pridať suchú ryžu do mletej tekutiny, premiešať a nechať stáť pol hodiny. Potom ich môžete vyplniť.

Čo keď je náplň tekutá?

Čo v domácnosti, rušný v útulnej kuchyni, nechce potešiť svoju rodinu s lahodným pokrmom? V predstihu, možno aj ráno, plánuje mať sladkosti, ktoré jej dnes budú hýčkať. A čo je jej sklamanie, keď si vyberá kotletky, trávi veľa času a úsilia na varenie, mleté ​​mäso pre budúce kotletky sa ukáže byť príliš tekuté! Nálada padá, túžba pokračovať v ničom úplne zmizne! Ale v žiadnom prípade nezúfajte a paniku - situácia nie je bez konca a je celkom ľahko vyriešená.

Pridávanie produktov

Existuje veľa možností, ako situáciu vyriešiť. Úplne prvý spôsob, ktorým sa skúsená hosteska okamžite uchyľuje, je, že vyhodí plnku v rukách alebo na doske, v dôsledku čoho prebytočná tekutina odchádza. Ak to nepomôže, potom je potrebné prejsť na jednoduchšie, známe metódy pre každého. Zvážte pre začiatok tie, ktoré vyžadujú pridanie ďalších zložiek, ktoré absorbujú prebytočnú tekutinu:

  • Zemiaky môžete uvariť, dobre premiešať a pridať k plnke. Nemali by ste sa obávať, že chutné kotletky sa zmenia na kartografov. Mäso výrazne zvíťazí a bude pôsobiť - kotletky zostanú mäsové guľky. Ak sa príprava zemiakovej kaše nemajú čas, pridajte zemiakový škrob, ktorý okamžite zahustí plnku. Niektorí praktizujú pridávanie škrobu, ale toto je možnosť pre prípad núdze.
  • Varená ryža, pohánka, ovsené vločky alebo akákoľvek iná kaša je ideálna pre tenké mleté ​​mäso. Môžete trieť čerstvé mrkvu alebo surové zemiaky. To nedáva ďalšiu príchuť, ktorá je nevhodná pre mäsové kotlety.
  • Banálne pridávanie chleba alebo sušienok bolo pre tento problém vždy skvelou cestou. Najviac sa pridáva biela strúhanka, ale vhodný je aj čierny alebo sivý chlieb. To môže cítiť kyslé, ale to nie je desivé - to dá zvláštnu chuť na karbonátky.
  • 1-2 polievkové lyžice krupice za 10-15 minút absorbujú prebytočnú tekutinu. Hlavná vec je čakať trpezlivo, dávať krupicu dobrý opuch. Vďaka tomu sú kotlety, okrem iného, ​​viac nežné. Je dôležité jasne pozorovať všetky proporcie, inak bude krupica silne pociťovaná.
  • Pravidelná strúhanka vytvorí potrebný objem na odsávanie kvapaliny. Na drobky, vo zväzku, môžete pridať suché mlieko.
  • Správne rozhodnutie bude tiež variť karbonátky namiesto karbonátky. K tomu musíte pridať surovú ryžu v mletom mäse, dobre premiešať a nechať ju variť pol hodiny.

Tieto tipy sú užitočné pre tých, ktorí nie sú príliš vyberavý o zložení budúcich karbonátky a sú ochotní zmieriť s ďalšími, "nútené" zložky.

Dodatočné postupy

Tí, ktorí stále v zásade preferujú mäso, aby prevládali v mäsových guľkách, pomôžu niektoré jednoduché postupy:

  • Ak nechcete pridávať nič do náplne a je tu prebytočná tekutina, mali by ste vložiť plnku do jemného sita a nechať ho nejaký čas odtok odtiecť. Namiesto sita môžete použiť aj gázu zloženú na polovicu. Vďaka tomuto jednoduchému postupu je dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože mleté ​​mäso úplne zbavené tekutín bude veľmi suché burgery.
  • Mletú tekutinu môžete dať do chladničky asi pol hodiny. Potom, čo sa „zhromažďuje“ na chladnom mieste a stáva sa silnejším, je potrebné okamžite začať smažiť.
  • Pšeničná múka môže tiež pomôcť, aj keď niektorí ľudia niekedy dávajú prednosť používaniu iba kukuričnej múky, pretože má hrubšie zloženie. Stačí, aby ste do nej hodili karbonátky a dali ho na panvicu. To udrží povrch spolu.
  • Aby ste dlho neuspeli s neúspešným mletým mäsom, môžete sa zo situácie, bez zbytočných postupov, dostať von z vyprážania kotletiek na dobre vyhrievanej panvici na oboch stranách. Silný oheň upevní okraje kotletiek a zabráni ich rozpadnutiu. Potom sa panvica prikryje vekom a nechá sa potiť asi 15 minút. Takéto hamburgery budú veľmi šťavnaté a mäkké.
  • Môžete len bez dusenia, smažiť karbonátky ako palacinky. Hlavnou vecou nie je dať na panvicu veľa mletého mäsa a potom na ňom zahriať maslo.

Bez ohľadu na dôvod malej nehody, vo forme mletého mäsa, má kvalifikovaná hosteska vždy možnosť napraviť situáciu. Existuje mnoho jedál okrem karbonátky, ktoré môžu byť vyrobené z neúspešného mletého mäsa: kapusta rolky, karbonátky, plnené papriky a obyčajné cestoviny v námornej spôsobom. Môžete sa tiež dostať zo situácie odstránením mrazeného, ​​listového cesta z chladničky a pečením pizze, rozložením „neúspešnej“ náplne namiesto mäsa a klobásy. Z toho istého cesta dostanete nádherné pasties alebo belyashes.
Bez ohľadu na to, aká metóda je zvolená pre núdzovú záchranu mletého mäsa, najdôležitejšou vecou je, aby bola rodina kŕmená a šťastná!

Čo robiť, ak sa mletie na kotletky ukázalo ako tekuté? Prečo je mletá tekutina?

Pridal: admin v plnení 07/16/2018 Komentáre Vypnuté na Čo robiť, keď nádivkou pre karbonátky sa ukázalo byť tekuté? Prečo je mletá tekutina? 118 Zobrazení

Čo v domácnosti, rušný v útulnej kuchyni, nechce potešiť svoju rodinu s lahodným pokrmom? V predstihu, možno aj ráno, plánuje mať sladkosti, ktoré jej dnes budú hýčkať. A čo je jej sklamanie, keď si vyberá kotletky, trávi veľa času a úsilia na varenie, mleté ​​mäso pre budúce kotletky sa ukáže byť príliš tekuté! Nálada padá, túžba pokračovať v ničom úplne zmizne! Ale v žiadnom prípade nezúfajte a paniku - situácia nie je bez konca a je celkom ľahko vyriešená.

Existuje veľa možností, ako situáciu vyriešiť. Úplne prvý spôsob, ktorým sa skúsená hosteska okamžite uchyľuje, je, že vyhodí plnku v rukách alebo na doske, v dôsledku čoho prebytočná tekutina odchádza. Ak to nepomôže, potom je potrebné prejsť na jednoduchšie, známe metódy pre každého. Zvážte pre začiatok tie, ktoré vyžadujú pridanie ďalších zložiek, ktoré absorbujú prebytočnú tekutinu:

  • Zemiaky môžete uvariť, dobre premiešať a pridať k plnke. Nemali by ste sa obávať, že chutné kotletky sa zmenia na kartografov. Mäso výrazne zvíťazí a bude pôsobiť - kotletky zostanú mäsové guľky. Ak sa príprava zemiakovej kaše nemajú čas, pridajte zemiakový škrob, ktorý okamžite zahustí plnku. Niektorí praktizujú pridávanie škrobu, ale toto je možnosť pre prípad núdze.
  • Varená ryža, pohánka, ovsené vločky alebo akákoľvek iná kaša je ideálna pre tenké mleté ​​mäso. Môžete trieť čerstvé mrkvu alebo surové zemiaky. To nedáva ďalšiu príchuť, ktorá je nevhodná pre mäsové kotlety.
  • Banálne pridávanie chleba alebo sušienok bolo pre tento problém vždy skvelou cestou. Najviac sa pridáva biela strúhanka, ale vhodný je aj čierny alebo sivý chlieb. To môže cítiť kyslé, ale to nie je desivé - to dá zvláštnu chuť na karbonátky.
  • 1-2 polievkové lyžice krupice za 10-15 minút absorbujú prebytočnú tekutinu. Hlavná vec je čakať trpezlivo, dávať krupicu dobrý opuch. Vďaka tomu sú kotlety, okrem iného, ​​viac nežné. Je dôležité jasne pozorovať všetky proporcie, inak bude krupica silne pociťovaná.
  • Pravidelná strúhanka vytvorí potrebný objem na odsávanie kvapaliny. Na drobky, vo zväzku, môžete pridať suché mlieko.
  • Správne rozhodnutie bude tiež variť karbonátky namiesto karbonátky. K tomu musíte pridať surovú ryžu v mletom mäse, dobre premiešať a nechať ju variť pol hodiny.

Tieto tipy sú užitočné pre tých, ktorí nie sú príliš vyberavý o zložení budúcich karbonátky a sú ochotní zmieriť s ďalšími, nútené zložky.

Tí, ktorí stále v zásade preferujú mäso, aby prevládali v mäsových guľkách, pomôžu niektoré jednoduché postupy:

  • Ak nechcete pridávať nič do náplne a je tu prebytočná tekutina, mali by ste vložiť plnku do jemného sita a nechať ho nejaký čas odtok odtiecť. Namiesto sita môžete použiť aj gázu zloženú na polovicu. Vďaka tomuto jednoduchému postupu je dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože mleté ​​mäso úplne zbavené tekutín bude veľmi suché burgery.
  • Mletú tekutinu môžete dať do chladničky asi pol hodiny. Potom, čo sa zhromažďuje na chladnom mieste a stáva sa silnejším, je potrebné začať s fritovaním bezodkladne.
  • Pšeničná múka môže tiež pomôcť, aj keď niektorí ľudia niekedy dávajú prednosť používaniu iba kukuričnej múky, pretože má hrubšie zloženie. Stačí, aby ste do nej hodili karbonátky a dali ho na panvicu. To udrží povrch spolu.
  • Aby ste dlho neuspeli s neúspešným mletým mäsom, môžete sa zo situácie, bez zbytočných postupov, dostať von z vyprážania kotletiek na dobre vyhrievanej panvici na oboch stranách. Silný oheň upevní okraje kotletiek a zabráni ich rozpadnutiu. Potom sa panvica prikryje vekom a nechá sa potiť asi 15 minút. Takéto hamburgery budú veľmi šťavnaté a mäkké.
  • Môžete len bez dusenia, smažiť karbonátky ako palacinky. Hlavnou vecou nie je dať na panvicu veľa mletého mäsa a potom na ňom zahriať maslo.

Bez ohľadu na dôvod malej nehody, vo forme mletého mäsa, má kvalifikovaná hosteska vždy možnosť napraviť situáciu. Existuje mnoho jedál okrem karbonátky, ktoré môžu byť vyrobené z neúspešného mletého mäsa: kapusta rolky, karbonátky, plnené papriky a obyčajné cestoviny v námornej spôsobom. Môžete sa tiež dostať zo situácie odstránením mrazeného, ​​listového cesta z chladničky a pečením pizze, rozložením cesta, namiesto mäsa a klobásy, neúspešného mletého hovädzieho mäsa. Z toho istého cesta dostanete nádherné pasties alebo belyashes.
Bez ohľadu na to, aká metóda je zvolená pre núdzovú záchranu mletého mäsa, najdôležitejšou vecou je, aby bola rodina kŕmená a šťastná!

Čo robiť, ak sa mletie na kotletky ukázalo ako tekuté? Prečo je mletá tekutina? | | e-da.su

Celozrnné steaky a steaky sú pre vás príliš ťažké? Takže je čas variť kotlety!

Ak bolo mleté ​​mäso príliš tekuté - nebojte sa, tento problém sa dá ľahko opraviť. Poďme sa pozrieť na sedem najlepších spôsobov, ako zahustiť mleté ​​mäso a urobiť veľké hamburgery a karbonátky!

Spôsoby spracovania tekutého mletého mäsa

  1. Ak ide o mäsové mäso (kuracie mäso) pre mäsové guľky, môžete k tomu pridať predvarené zemiaky a zemiakovú kašu. Ak nemáte čas na neporiadok s prípravou zemiakovej kaše, potom pridajte 1-2 lyžice zemiakového škrobu do mletého mäsa. Veľmi rýchlo zhrubne mleté ​​mäso.
  2. Drobček z bieleho chleba alebo biele sušienky mierne nasiaknuté vodou vám pomôžu. Ak nie je chlieb, potom môžete použiť krupicu. Niektorí kuchári dokonca špeciálne vložili krupicu do mäsovej patty - s ňou sa kotletky ukázali byť viac jemné. 1-2 polievkové lyžice krupice by sa mali naliať do mletého mäsa, dobre premiešať a čakať 10-15 minút, kým krupica napučia.
  3. Ak máte mleté ​​mäso na plnené kapusta alebo karbonátky, môžete pridať mierne varenú ryžu, jačmeň alebo varené a strúhané mrkvy.
  4. Ak nechcete nič pridávať k plnke, ale chcete odstrániť prebytočnú tekutinu, dajte plnku do jemného sita alebo do dvojvrstvovej gázy a nechajte odstáť 30 minút. Dávajte pozor na mleté ​​mäso tak, aby úplne nestratilo svoju tekutinu, inak sa kotletky vypnú príliš suché.
  5. Pred varením mletého mäsa ho môžete vložiť do chladničky na 30 minút, potom vyrezať karbonátky, karbonátky alebo použiť z iného chladeného mletého mäsa. V chladničke, mleté ​​"ísť do zväzku."
  6. Pred vyprážaním musí byť každý kotleta alebo karbanátek navinutý v múke. To „posilní“ vrchnú vrstvu.
  7. Rezne by sa mali umiestniť na silne vyhrievanú panvicu - to pomôže „zapečatiť“ plnku tak, aby sa kotletky stali šťavnatými. Pri vysokých teplotách by sa kotletky mali rýchlo opekať na oboch stranách, potom urobiť malé svetlo a panvicu prikryť vekom, kde sa kotlety „dostanú“ do 15-20 minút.

Ďalšie zložky

V skutočnosti existuje niekoľko možností, ako túto situáciu napraviť. Väčšina žien v domácnosti vie, čo robiť, ak je náplň tekutá. Napríklad, môžete správne poraziť v jeho rukách. Prebytočná vlhkosť sa postupne stráca. Ak sa tak nestane, môžete pridať ďalšie zložky, ktoré absorbujú nadmernú vlhkosť:

  1. Zemiaky. Zelenina sa čistí a varí do mäkka. Potom sa zemiaky rozomelú na zemiakovej kaši a pridajú sa do mletej kvapaliny.
  2. Škrob. V tomto prípade len vhodné zemiaky. Bude to trvať trochu, ale plnka výrazne zhustne.
  3. Krupa. Môžete použiť varenú pohánku, ryžu alebo inú kašu.
  4. Chlieb alebo strúhanka. Najlepšia voľba pre tekuté plnky. Mnohé ženy v domácnosti používajú bielu strúhanku.
  5. Krupice. Pár lyžíc tejto obilniny určite zachráni budúce hamburgery. Po pridaní do mletého mäsa krupica nabobtná a ošetrenie je jemné a veľmi chutné.
  6. Ak sa ukázalo, že náplň je tekutá, môžete do nej pridať surovú ryžu. Potom si skvelé karbonátky. Ryža s mletým mäsom by mala stáť asi pol hodiny.

Tieto tipy vám povie, ako odstrániť prebytočnú tekutinu z náplne. Sú však vhodné len v prípade, keď spotrebiteľ nie je príliš náročný na zloženie liečiva.

Ďalšie udalosti

A napriek tomu - čo robiť, ak je náplň tekutá a v kompozícii nechcete pozorovať prítomnosť ďalších zložiek. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať niektoré postupy:

  • tekuté mleté ​​mäso sa umiestni na jemné sito a zostáva v tomto stave asi pol hodiny. V neprítomnosti tohto kuchynského náradia môžete použiť obyčajnú gázu. Proces sa však musí monitorovať, pretože budúce kotletky sa môžu ukázať ako suché;
  • tekuté mleté ​​mäso by malo byť ochladené. K tomu je na chvíľu odstránený v chladničke. Po vybratí sa oplatí začať smažiť čo najskôr;
  • mokré ruky, kotlety sa tvoria a zrútia v kukuričnej múke alebo v pšeničnej múke. Všetky manipulácie treba urobiť veľmi rýchlo;
  • Mleté mäso môžete pridávať do veľkej lyžice a ihneď ho poslať na panvicu, ako polievky. Požiar musí byť nastavený na maximum. Takto sa vytvorí kôra a samotné kotlety sa stávajú šťavnatými a chutnými.

Existuje veľa dôvodov pre túto situáciu, ale každý zručný hosteska vie, čo robiť, ak je náplň tekutá. Teraz o tom viete.

Ďalej sú uvedené recepty na varenie jedál z mletého mäsa rýchlo a chutne.

Pikantné karbonátky

  • jedna malá cuketa;
  • zmes bravčového a mletého hovädzieho mäsa - 350 g;
  • jedno vajce;
  • lyžičku kečupu alebo paradajkovej pasty;
  • pol cibule;
  • listy čerstvej alebo sušenej mäty piepornej - 5 g;
  • petržlen a bazalka - podľa chuti;
  • breading;
  • koreniny so soľou;
  • fritovací olej.

Toto nie je len uspokojivé, ale aj veľmi zdravé jedlo, ktoré si každá hostiteľka dokáže poradiť s varením:

  1. Squash trie, prebytočná tekutina je vytlačená von.
  2. Spracovaná zelenina zmiešaná s mletým mäsom.
  3. Cibuľa, mäta a petržlen jemne nasekané a kombinované s mletým mäsom.
  4. Potom pridajte rozšľahané vajce, kečup, soľ s korením.
  5. Plnka sa dobre premieša so strúhankou.
  6. Malé mäsové guľôčky sa formujú a posielajú do vymastenej formy, ktorá sa umiestni do predhriatej rúry na pol hodiny.
  7. Hotové jedlo podávame so svojou obľúbenou omáčkou.

Mikrovlnné kotlety

  • mleté ​​mäso - 300 g;
  • jedna hlava cibule;
  • strúčik cesnaku;
  • korenia.

Miska sa rýchlo varí, ale v žiadnom prípade nie je nižšia ako klasická karbonátka na panvici:

  1. Cibuľa musí byť veľmi jemne strúhaná na strúhadle alebo mletom mäse. Urobte to isté s cesnakom.
  2. Všetky zložky sa kombinujú a dobre premiešajú.
  3. Potom sa vytvoria kotletky a umiestnia sa do tepelne odolnej formy, ktorá sa do mikrovlnnej rúry privedie asi 5-7 minút.
  4. Po ukončení programu sa kotletky otočia a opäť sa otáčajú v mikrovlnnej rúre ešte niekoľko minút.
  5. Výslednú úpravu môžete namazať šťavou alebo naliať prílohu.

Registrácia na stránke

Pripomeňte heslo

Čo môžem pridať, poradiť, zahustiť

21 odpovedá na otázku „Chcel som robiť hamburgery a náplň sa ukázala byť príliš likvidnou. Čo môžem dodať, poradiť, zahusťovať? “


Krupice. alebo múku, ale lepšiu krupicu.


Drvina alebo krupica


1. Mäso 2. Mleté krekry


múka (pšenica, kukurica), zemiaková kaša, chlieb (ale veľmi starostlivo premiešajte)


Môj kamarát Pole miešal mäso s nasiaknutými buchty, a ja by som radšej so strúhankou


Skúste strúhanku a surové zemiaky pridať, stačí stlačiť mierne.


namočte biely chlieb a rošt surového zemiaka na veľmi jemnom strúhadle


Pridajte krupicu. Len počkajte na mínus 20-30-, na zadok napuchnutý.


mäso musí byť pridané!)


Nič nepridávajte. Rozprestrite na horúcej panvici lyžičkou a smažte ako palacinky.


dajte do chladničky na pol hodiny a nebojte sa, potom vyrezať, čo chcete, ak konzistencia nie je na úrovni vody


Pridajte ryžu a potom ju rozotrite lyžičkou, smažte a duste do mäkka. Urobte kyslú smotanu alebo paradajkovú omáčku, namiesto ryže môžete pridať pohánku.


Vždy pridávam ovsené vločky do mletého mäsa, udržuje tvar výrobku, je ľahšie stráviteľné, šťavnatejšie, jemnejšie, nie je chuť v ústach

To všetko kecy. Ak si to vezmete na kopanie a potom, čo sa stalo. Všetko je presne na toalete pôjde !!)))) PLEASANT APETITE. Bon apetit. ))

Super odpoveď.
Len odstraňuje všetky predchádzajúce!))))))))

Najlepšie je dať trochu krupice, premiešať a nechať stáť 10-15 minút, môžete škrob.

Dievčatá radia, čo pridať k plnke, takže to nie je "Liquid"?

Zozbierané karbonátky, ježkovia a nejaký druh mletého mäsa.

čo pridať, aby boli pevnejšie? môže trochu saethe?

z vajca je stále tenšie

Pridajte krupicu a nechajte ju stáť pol hodiny, aby krupica napučala

biely chlieb, namočený v mlieku a lisovaný. Robím to hamburgery.

Všeobecne pridajte chlieb alebo múku

krupica trochu, alebo ako moja babička-pár kúskov chleba nasiaknuté do obilnín v mlieku alebo vode, nepamätám si, čo urobila tento neporiadok

Ak sa náplň ukázalo, tekuté čo robiť

Naučte chutné knedle robiť? kuchařství

Mama mojej babičky nikdy nepoložila vajíčka do cesta, vody a múky. Chcel by som presné proporcie a približný počet "výstupov". Teraz mám doma iba bravčové mäso. Neexistuje mlynček na mäso, mäso je mixér a cibuľa je nevyhnutná a čo iné okrem soli a korenia, ako nejaká voda v mletom mäse? Urobil som to niekoľkokrát sám, ale nejako to fungovalo pekne. *** Téma bola presunutá z konferencie "SP: zhromaždenia"

Zlomili sme tu mlynček na mäso.

Mali sme kenwood 510. Pracoval verne viac ako 8 rokov. A potom to vyhorel: (Začali si vyberať nový mlýn na mäso, ale ukázalo sa, že výrazne vzrástli ceny: (Chcel som silnejší a nie veľmi drahý. Výsledkom je, že som si vybral Caso fw2000, napríklad nemecký, železný :) Tu je recenzia [link-1] Beast Prepracované recenzie (väčšinou na chlieb), píšu, hovoria, hlučné.No, myslím, že nebudete mať strach z hluku, po Kenwood, ktorý bol tiež železného typu :) Tak, Caso šustí goraazdo silnejší, dobre, áno.

A čo robia s mletým kuracím mäsom? kuchařství

Pozerám sa, berú kilogramy v obchode, ale nemám dosť fantázie, čo z toho možno urobiť? :) Povedz mi, pliz. Ďakujem.

fiesta taco :)
Vyprážajte kurča na panvici, kým nestratí ružovú farbu. Odtok tuku. Pridajte si džbán pikantných fazuľiek z chili a pohár salsy (na predaj sú teraz dva typy Heinzov. Takže si môžete vziať veľkú džbán pikantnej salsy a pohár nebrúsených fazúľ). Miešajte a priveďte do varu.

Vezmite tortilla chipsy, rozpadnite sa. Posypte ich nemastným pekáčom. Dajte kuracie zmes tam, na vrchole - pol šálky kyslej smotany. Posypte zmesou nakrájanej cibule, paradajok a syra (tvrdé, napríklad čedar).
Pečieme 20-30 minút.
Toto nie je kastról, t.j. výsledok nebude pevný. Ak bola salsa vodnatá, potom bude pokrm tekutý - potom je jeho pripravenosť viditeľná voľným okom - ako kvapalina vrie.

Jedlo alergické na jedlo. kuchařství

Súbor povolených produktov je dosť zlý: mäso (bravčové mäso), zelenina (zemiaky, kapusta, cuketa, cibuľa, kapusta, squash, malá mrkva, tekvice), obilniny (pohánka, ovsené vločky, ryža, kukurica, proso), ovocie (jablká), hrušky), vermicelli, môže byť fruktóza, šťavy, kefír. Polievku je možné variť len na zeleninovom vývari. Varím celkom monotónne jedlo: Snažím sa striedať zeleninové polievky s obilninami, rezancami. Snažím sa robiť to isté s prílohou na mäso. Mäso uvaríme a jemne zasekneme. Ale.

Domáca klobása: recept. Bravčové mäso, soľ, korenie, škrupina.

. Niektorí držia klobásu tak, že sa stane tvrdou, zatiaľ čo iní sa začnú jesť po 2-3 mesiacoch, keď je klobása ešte celkom čerstvá. Takže, pre klobásy, čerstvé bravčové mäso - hruď a dužina (neberte si sviečkovicu, vezmite si lacný kus jatočného tela) - musíte nakrájať. Berieme asi 30% hrudníka a 70% chudého mäsa. Pridajte morskú soľ, nasekaný cesnak, čerstvo zomleté ​​čierne korenie (môžete si vziať korenie s hráškom a hnetiť ho plochou stranou čepele noža tak, aby ste získali dosť veľké kúsky korenia). Zmiešajte plnku a vyskúšajte soľ, olizujte ju. Zvyčajne, v našej rodine, aby sme pochopili, či je v mletom mäse dostatok soli a korenia, robia „predaj tasta“ (predaj tasta): berú malý kúsok mletého mäsa, dávajú mu tvar plochého koláča hrubého 1 cm, grilovajú ho na pergamene (tak, aby nedošlo k ) a skúste.

Čo variť s mletým mäsom? kuchařství

Ahoj hosteska! Urobil som už jedlá, ktoré ste odporučili, zakaždým s ranou :))) A teraz mám opäť otázku. Čo možno variť z mletého bravčového mäsa (pomerne hrubé brúsenie)? Už som si myslel, že možno aj mäsové guľky, ale nikdy som ich neurobil, a ak sa mi nepodarí odpustiť manželovi, hodí na mňa paradajky. ) Budem rád, ak sa vám niečo páči, ak môžete niečo jednoduchšie, pracujem vo dvoch smenách, aby som spal, stále mám čas

Poďme sa porozprávať o úsporách a o požití?)).

Rozhodol som sa nasledovať včerajší deň pred včerajškami Good and Jaws, aby som sa pokúsil „žiť“ 1250 peňazí v peňaženke a starodávnych pozostatkov v chladničke, medzi ktorými je 200 gramov carpacci (alebo gazpachchi, sušené karoc) a dva malé kúsky syra - cisársky Ichalka a zvyšky Sankcie, kúpené PRED začatím zákona o zničení Gruyera, 6 vajec, 1 treska, 3 papriky, krymskej cibule, krajiny cesnak, manaez, zemiaky, pár repy a 1 citrón. Zaplatil som za krmivo kartou.

Výplň - Mám zrelé otázky.. Varenie

Chcel som variť niečo nezvyčajné z mletého mäsa a len recepty s pečeným mletým mäsom boli pre mňa nezvyčajné. Úprimne, obávam sa ho - keď sa snažím smažiť surové mleté ​​mäso, vždy sa to ukáže byť tvrdé a bez chuti. Mleté hovädzie mäso. Bol by som vďačný za akékoľvek pripomienky.

viac receptov z mletého mäsa. kuchařství

Mám veľa mäsa v chladničke z dediny. Ani dusené mäso, ani poter nie sú dobré, žili priveľa: ((Chcem to krútiť za mleté ​​mäso. Už som si často robil kotlety, unavený zo všetkého, podľa môjho názoru, cestoviny vo flotile, zemiakové kotletky. Urobil som aj rolku s vajcom. Odporúča sa aspoň krátko s receptami, napríklad recepty na nejaké mäsové guľky s lahodnou omáčkou, áno, mleté ​​hovädzie mäso.

Čo robiť mleté ​​mäso (len originál)? kuchařství

No, tu som s hlúpou otázkou :) Už všetko, čo je možné - už som z mletého mäsa, ale chcem niečo nové :) Karbonátky, ježkovia, karbonátky, rožky :) lasagne (cannelone), knedle, pasties, belyashi, kutab, šľahačky, kastról zemiakovej kaše, palacinky, mleté ​​mäso ako náplň šawarma aj :).. Plnenie pizze. Všetky unavené :) Možno, kto má stále nepreskúmané (možno národné) recepty? Sú všetky druhy plnky - hovädzie mäso, baranie mäso, bravčové mäso.. Neexistujú žiadne nápady :) paralýza mozgu prišla :)

Plnka - ako pre kotlety, strúhanku na zemiaky - nie je polotekutá, ako na palacinkách, ale vyrezaná, ako na haluškách, hubách so smaženou cibuľkou. Kyselá smotana - čím viac, tým lepšie, IMHO.

Z mletého mäsa - stredne veľké kotlety, uprostred kotletiek - lyžicu plnky z húb. Top s vrstvou zemiakov asi centimeter hrubý. Fritujte v rastlinnom oleji s minimálne tromi stranami až do zlatohnedej farby. V dolnej časti kačice (alebo len hrnce), je žiaduce, aby kožky tuku, ale je to možné bez nich. Na panvici položte čarodejníkov (radšej ich položím na popA), prelejte kyslou smotanou, zavrite veko, hodinu a pol - vo vyhrievanej rúre, ak vložíte hrniec do niekoľkých vrstiev, potom by mala byť každá vrstva natretá kyslou smotanou. Chladnička: Zajtra ich môžete rozrezať a vyprážať ako plátky :-) Sprievodcovia.

Obľúbené turecké hamburgery :). kuchařství

Povedzte o našom obľúbenom, chutnom a zdravom jedle?

a pečeňové placky - existujú nejaké tajomstvá ?. kuchařství

Ukázalo sa, že sme mali veľa bravčovej pečene, predtým ako bola vyprážaná, zvyšok bol podávaný v porciách av mrazničke. Včera som sa rozhodol urobiť kotlety. Našiel som recept v mojich talmudách, ale. keď urobila plnku, ukázalo sa, že je tekutá, neexistuje žiadny spôsob, ako vytvoriť kotlety, takže som dal lyžicu na panvicu ako palacinka. Možno nebolo potrebné namočiť bochník? Keď sa vyprážajú, potom čo sú suché. Takže si myslím, že salsa musela otočiť nádivku? Kto má nejaké tajomstvo na zlepšenie kvality.

Pomoc Urgentne. Cesto. kuchařství

Prehnala múku (cesto nebolo len strmé, ale chladné. Nie je to ani v rozpore (čo robiť, čo môžete (a ako) rozriediť. (Chcel som robiť kapustové kapusta s kapustou.)

varenie guru, čo robiť s horkým mletým mäsom? kuchařství

Dievčatá, ďakujem.. viď luk. Patty je veľmi chutná Zh-) *** Téma bola presunutá z konferencie "O vašom vlastnom, o dievčati"

Možno v prírode: čo namiesto kebabov? Hamburger Recipe.

. Prečo som to urobil? Je to jednoduché: solené mäso bez žíl, potreboval som nasekané väčšie, aby sa cítili elastické kúsky mäsa, ale tuk a malé svaly, ktoré sa zmenšili, by mali vytvoriť vrstvu medzi veľkými časticami, čo nedovolí, aby sa príliš držali. Zmiešal som všetko pred rolovaním, aby som nezasahoval do pripravenej plnky, takže tekuté proteíny nevyčnievali, čo pomáha plniť pohár. Posunul som mäso a okamžite, bez miešania, z neho zaslepil karbonátky. Mám špeciálny formulár na vyrezávanie hamburgerov. Takže to zmáčam tak, aby sa plnka nelepila, vložila som tam plnku a naliala hamburgery. Môžete, samozrejme, a vyrezávať ruky. Výplň by mala zostať studená, aby sa nespájala. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie sú všetky percentá.
. Domáce hamburgery: posledná fáza Teraz späť k karbonátky. Predtým, ako ich hodím na gril, nakrájam plnku a omáčky: šalát, paradajky, cibuľu, nakladané uhorky, žltý americký horčica a pravidelný kečup. Keď bola náplň pripravená a gril sa už zahrieval, položil som na ňu karbonátky. Na každej strane ich dvakrát smažím, aby som na povrchu získal krásny rošt. A tak, že kotletky sú vyprážané na stredne, to znamená na mierne ružovú šťavu. Urobil som si náplň a bol som si istý mäsom, inak by som to urobil dobre. Keď boli kotletky pripravené, vzal som ich na predhriatu platňu. On sám rýchlo pečené plátky pozdĺž rožky na grile, a toast - v toustovač. Keď slnko

Čo variť z mletého mäsa? Karbonátky: recept s príbehom.

. Existujú rôzne verzie karbonátky ("kefta" v arabčine, hebrejčina "ktsitsot"), každý má svoju vlastnú jedinečnú históriu a špeciálne techniky varenia. Mäsové guľky sa môžu vyrábať v tvare cigary alebo vo forme kotletiek. Nakrájaná zelenina (zemiaky, cuketa, cibuľa, repa), drvená pšenica, ryža, chlieb a kuskus sa pridávajú do mäsa. Sú dusené v omáčke - paradajka, citrón, tamarind alebo na základe vývaru, a niekedy sú jednoducho vyprážané a podávané s citrónovými plátkami alebo ľahkou salsou. Pre outsidera je ťažké zachytiť rozdiel medzi kefta a kebabom. Obaja, že a ďalšie - karbonátky z baranieho, hovädzieho mäsa, teľacie mäso alebo z mixu mletého mäsa. Často je mäso šikovne nasekané v dvoch b.
. To môže byť zabalené do hrozna alebo iné listy, dusené na sporáku v omáčke, pečené na grile alebo pečené v rúre na plech (v arabčine, toto jedlo sa nazýva "modrá") s tahini, paradajkami a zemiakmi. Palestínske milenky niekedy chodia do mäsiara, aby brúsili mäso na keftu s petržlenom, cesnakom a cibuľou. Šetrí tak čas a mleté ​​mäso je voňavé a chutné. Pór a citrónové karbonátky Pór dáva týmto mäsovým guľkám osobitnú chuť: stlmí chuť mäsa, ktorá sa stáva skôr ako pozadie. To je to, čo odlišuje takéto karbonátky od iných. Mäso a zelenina tu vyzerali ako výmena rolí a výsledkom bolo veľmi ľahké jedlo s korenistou príchuťou citrónu. Tieto karbonátky sa stanú prekr.

Mleté kuracie mäso. kuchařství

Aké chutné môžete variť, okrem kotletiek? No, a ak sú kotlety, prosím, dajte recept, aby sa ukázalo, voňavé, chrumkavé

Zapíšte si môj recept na chutné kotletky, dal som to nejako nejako :)
: filé z morčacieho stehna (je to lacnejšie ako prsia) alebo kuracie filé v mlynčeku na mäso s tvrdým syrom. Približne 500 g mäsa a 100 g syra.
: Potom pridajte 2 vajcia, soľ, korenie, nejaké teplé mlieko (hlavná vec nie je preháňať to tak, že mleté ​​mäso sa nestane tekutým), 50-80g slivky. maslo (roztavené), premiešajte.
: Mierka klobásy a rožky v múke alebo drvenie bez korenia.
: Vyprážajte na panvici na oboch stranách až do zlatohnedej.
: Bon appetit!
Moja obľúbená rodina miluje týchto hamburgerov a priateľov.
Potraviny pre žalúdok sú ľahké a zdravé.
Mimochodom, ak sa náplň ukázala viac, ako potrebujete na večeru, potom to môže byť perfektne uzavretá v chladničke na pár dní :)
Ale som si istý, že vaši príbuzní sú na stope. deň sa budú pýtať rovnaké hamburgery.

Mačiatka: - (((Varenie)

E-mine, ale čo robím zle. Rezne a všetko nefunguje: (((Manžel už nepovedal, pretože to nemôžem, ale nepoznám sa bez toho, aby som sa snažil. Farsh, rolka ponorená v mlieku, cibuľa, koreniny, vajce, už vyskúšali jeden zemiak, potom sušený chlieb, potom ako kaša, kde je to "zlatý priemer"?

Pečené mleté ​​mäso v rúre. Ukázalo sa to zle. Čo som urobil zle?

Vyplnila, hovädzie mäso s bravčovým mäsom. Ale bol zamrznutý. Uhladíme ako mleté ​​mäso na mäsové guľky so smaženou cibuľou, chlieb, namočený v mlieku, plus vajce, soľ, rozmarín. Vložil som ho do rúry, čím sa vytvorili vrstvy hrachu a tvrdých vajec. 10 minút pred pripravenosťou posypané strúhaným syrom na vrchole. Ale nebolo to dobré: (Tvrdá, hrubá konzistencia, nejaká nedokončená chuť a žiadna zlatá kôra na vrchole. Nie, budeme jesť, ale chcem, aby to bolo tiež chutné. Pomôž mi vidieť, čo som urobil zle, prosím!

Dyukan znova. Poďme.

Chicken Souffle 0,5 kg mletého kuracieho 1 alebo 2 vajec, jemne nakrájanú cibuľu, niekedy dokonca nakrájané šampiňóny, soľ, korenie - všetko zmiešané, ak nie príliš lenivé, porazené mixérom. Posuniem ho do formy, posypeme trochou strúhaného syra s nízkym obsahom tuku a pečieme v peci až do zlatistej, 40 minút niekde pri 175 ° C.

3-4 koreň zázvoru,
lístky mäty,
škorica
šťava z polovice citróna.

Režim zázvor tenké pruhy, dať mincovňu a škoricu v termoske a zalejeme vriacou vodou, pridajte citrónovú šťavu.
Sakhzam ani dať a tak chutné. Okrem toho, a veľmi užitočné, a zlepšuje metabolizmus. Mimochodom, príjemný čajový večierok je tiež chutný zima.

1 varené vajce,
1 veľká krabia tyčinka alebo 2 malé
pol pohára tuniaka vo svojej šťave.

Jemne nakrájajte vajce a krabiu tyčinku na kocky, uhaste tuniak vidličkou. Soľ, korenie podľa chuti. Naplníme sa majonézou Dukan.

Lepota (knedle v národných kuchyniach)

. Ak chcete, aby náplň šťavnatá, pridajte trochu mäsového vývaru. Zároveň mäso pre chinkali neprechádza cez mlynček na mäso, ale nasekané nožom. Všetci sme dobre známi manti - typické jedlo z kazašskej a stredoázijskej kuchyne. Mleté mäso je vyrobené z jemne nasekaného jahňacieho mäsa s množstvom vyprážanej cibule, čierneho korenia, kmínu, soli a malých kúskov jahňacieho tuku. Do náplne sa niekedy pridávajú varené hrachy alebo čerstvé bylinky; Kazakhs tiež varí manti s tekvicou a tvarohom. Cesto by malo byť strmšie ako knedle, a ak použijete droždie, manti bude objemnejšia a šťavnatejšia. Pripravte si ich na pár 40 - 45 minút v špeciálnom viacvrstvovom panvici - manti kaskane alebo na mriežke určenej na.
. Mleté mäso je vyrobené z jemne nasekaného jahňacieho mäsa s množstvom vyprážanej cibule, čierneho korenia, kmínu, soli a malých kúskov jahňacieho tuku. Do náplne sa niekedy pridávajú varené hrachy alebo čerstvé bylinky; Kazakhs tiež varí manti s tekvicou a tvarohom. Cesto by malo byť strmšie ako knedle, a ak použijete droždie, manti bude objemnejšia a šťavnatejšia. Pripravte ich na pár 40-45 minút v špeciálnej viacvrstvovej panvici - manti kaskane alebo na rošte umiestnenom nad kotlom s vriacou vývarom. Pri podávaní nalejte vývar s octom, maslom a korením, ako aj kyslé mlieko, kyslú smotanu alebo pikantnú paradajkovú omáčku s petržlenovou vňaťou. Naučiť sa variť Manty Pelmeni v Uzbekistane a Kirgi.

Ďalšie recepty Dyukanovsky (užitočné pre život :)).

HORSKÉ HUBY [1] 1 kg kuracieho filé, 0,5 kg húb, kúsky suchej papriky, korenia, soli podľa chuti, pár klinčekov cesnaku. Nakrájajte na malé kúsky kuracieho filé. Moje huby, nebrúsime ich veľmi jemne. Miešajte mäso, huby, koreniny, papriku a cesnak, rázne premiešajte, aby bolo všetko dobre premiešané. Toto všetko zabalíme do tepelne odolného puzdra, pevne ho pritiahneme a neprepichujeme. Dali sme do rúry na 40-45 minút, teplota je okolo 170 *. Vy sa budete cítiť.

VAJCIA "MIMOZA" S TUNA
[Odkaz 1]
4 vajcia,
1 plechovka tuniaka
3 lyžičky. tvaroh 0%
2 lyžičky. horčica

Varte varené vajcia. Nechajte vychladnúť.
Rozrežte každú polovicu. Odstráňte žĺtky. Odložte 4 veveričky.
V miske rozdrvte 4 žĺtky a 4 biele s vidličkou, pridajte tvaroh, horčicu a dobre premiešajte.
Rozpadnite konzervy tuniaka v samostatnej miske a pridajte niekoľko kvapiek octu.
Vezmite celé bielkoviny a naplňte ich vaječnou zmesou, potom nasaďte tuniak.

MUSS Z CHICKEN BREAST
[Odkaz 1]
1 kuracie prsia,
1 vajce,
0,5 šálky mlieka
soľ a korenie.

1 kuracie prsia nakrájané na kúsky a nasekáme mixér do hladka, pridáme 1 vajce, asi 0,5 šálky mlieka, soli a korenia. Znova mixér znova porazte.
Výslednú homogénnu hmotu rozprestrite v silikónových, keramických alebo kovových miskách alebo kokosových miskách.

Môžete piecť v rúre, ale dávam prednosť pena varená v dvojitom kotle - je mäkšia a šťavnatejšia.

Pate od Paula Bocuse. Skutočné francúzske recepty.

. Nechajte pôsobiť, čas od času premiešajte túto zmes. Plnka. Nakrájajte bravčovú panenku na veľké kocky. Rovnakým spôsobom odrežte zvyšok teľacieho mäsa, sadla a šunky. Posypte soľou, tymiánom a bobkovým listom, potom jemne nakrájajte nožom alebo mletým mäsom. Mleté mäso rozdrvíme v mažiari a veľmi dobre premiešame, nalejeme tam rozbité vajcia a brandy z marinády. Na zaistenie dostatočného množstva soli uvarte mleté ​​mäso v malom množstve vriacej vody a vyskúšajte. Cesto. Roll s valčekom 3/4 cesta. Zároveň by ste mali z cesta urobiť obdĺžnik široký 35 cm a hrubý 8 mm. Cesto dajte na plech, do stredu tohto cesta vložte veľký kúsok sadla.

Plniace hody (tajomstvo varenia plnky)

. Ozdobte nafúknutú figúrku cesta. Namažte patty na vrchole žĺtok a pečieme v rúre na 15-20 minút. pri 190 ° C. Niekoľko trikov Existuje niekoľko spôsobov, ako získať produkt požadovanú konzistenciu alebo zlepšiť jeho chuť. Ak sa napríklad ukázalo, že vaše mleté ​​mäso, ryby alebo jahňacie mäso je suché, aby bolo šťavnaté, pridajte smotanu, strúhanku a vajce. Vajcia môže byť tiež vložené do suchého kurča. A v rybách - zadajte trochu šťavy z limetky alebo citróna, zriedené vodou. Pokiaľ ide o hovädzie mäso, zriedi sa hovädzím tukom. To je to, čo robia hamburgery, a tuk v nich by nemal byť vyšší ako 20%. Ak je hmotnosť naopak príliš tekutá, je pre ňu ľahké vrátiť potrebnú konzistenciu, pridať.
. Vajcia môže byť tiež vložené do suchého kurča. A v rybách - zadajte trochu šťavy z limetky alebo citróna, zriedené vodou. Pokiaľ ide o hovädzie mäso, zriedi sa hovädzím tukom. To je to, čo robia hamburgery, a tuk v nich by nemal byť vyšší ako 20%. Ak je hmotnosť naopak príliš tenká, je pre ňu ľahké vrátiť potrebnú konzistenciu pridaním múky alebo strúhanky alebo zmiešanej s rozdrvenými varenými zemiakmi: škrob obsiahnutý v ňom drží mletie dobre spolu. Ak chcete, aby hmota vzdušná a našuchorená, a pokrm viac nežný, vložte do neho len vaječný bielok. Môžete to urobiť s teľacím mäsom alebo mletými rybami. Alebo napríklad mleté ​​surové v mixéri.

Vetchynnitsa ma včera vyhrala ((Pomoc, eh? (. SP: zhromaždenia

Dlho som snívala o šunke Tillotamy, konečne som sa stala jej šťastnou majiteľkou, ale až do včerajšieho večera som bola len šťastná majiteľka (potom sa začal boj, ktorý som stratil v hanbe (rozhodol som sa variť morky a kuracie šunky. Podľa návodu som kuracie mäso zozbierala, vrecko naplnila a mäso mi čakalo, keď som začal priťahovať pružinu, vrece prasklo, plnka začala zradným spôsobom.

Ošetrovateľka by tiež mala jesť lahodne. Kŕmenie potravín.

Stravovanie ošetrovateľskej matky

Rezne: ručne vyrábané. Mäso a hydina

Urobiť domáce hamburgery nielen z mletého hovädzieho mäsa
. Takže, v ideálnom prípade si varíme sami - nakrájame kus rumpa alebo hrudníka alebo rezané ryby s dvoma nožmi (treska, merlúza strieborná, makrela sú najvhodnejšie). Najchutnejšie mleté ​​mäso, ako ukazuje skúsenosť, sa získa zmiešaním hovädzieho mäsa s bravčovým mäsom alebo rôznymi druhmi rýb. Mäso môžete vynechať cez mlynček na mäso (najmenej trikrát) a zvyšok zložiek položiť. Väčšina z nich je navrhnutá tak, aby hamburgery boli nádhernejšie. Najobľúbenejšie sú biely chlieb namočený v mlieku a zemiaková kaša (s ním treba variť akékoľvek rybie koláče). Ďalšie - krupica, tvaroh (slávny recept na židovskú kuchyňu), chrumkavé.

Polotovary v detskej potrave. Detská výživa

. Porciované polotovary sú polotovary, oddelené pre uvoľnenie vlákien tkanín a valcované v jemne nasekaných bielych krutónoch. Pred vykostením sa vyradené kúsky mäsa ponoria do tekutej vaječnej hmoty. Na rozdiel od nespálených výrobkov sú takéto polotovary predmetom výhradného opekania, čo obmedzuje ich použitie v detskej strave. Štiepané polotovary (bravčové steaky, steaky, hamburgery) sú vyrobené z mletého mäsa s prídavkom ďalších surovín. Ide o vajcia, soľ, čierne korenie, cibuľu alebo cesnak, biely chlieb. V recepte nasekané polotovary.
. Navyše ich neodmrazujte pod tečúcou vodou - dostanete "ovocnú kašu". Odporúča sa znížiť mierne rozmrazené bobule do vriaceho sirupu, ktorý je už pripravený, a akonáhle sa voda opäť varí, odstráňte z tepla. Ukazuje sa, chutné a zdravé kompót s krásnymi celými plodmi. Čerstvo mrazené "letné darčeky" možno použiť aj na ovocný šalát. V tomto prípade je tiež potrebné rozmraziť na vlastnú päsť, potom nalejte roztavenú vodu, pridajte cukor alebo med a ozdobte šľahačkou. Šľahačka obsahuje príchute a ak je dieťa alergické, je lepšie si ich bičovať sami alebo ich použiť.

Squids: Pero. Ryby a morské plody

. Číňania a Kórejčania dosahujú mäkkosť, narušujú štruktúru svalov pomocou krížových zárezov na jatočnom tele (napríklad spôsob prípravy pekinskej chobotnice). Výplň sa ľahko pripravuje z filé, hláv a chápadiel. Mäso zbavené kože by malo dvakrát prejsť cez mlynček na mäso, naplniť cibuľu, mleté ​​korenie a povedzme muškátový oriešok. Môžete pridať trochu cesnaku, a aby náplň dopadla viac šťavnaté a svieži - trochu vody alebo vývaru. Plnka môže byť naplnená chobotnicou a potom ich dusíme v bielom víne s paradajkami, cesnakom a feferónkami. Používa sa aj na výrobu hamburgerov, na ktoré sa hodí biela ryža a paradajková omáčka, a dokonca aj plnka na ravioli. Dlhá cesta k chuti Museli sme pozorovať, ako varia plnené chobotnice v Marseille. Po prvé, kuchár pôdu.
. Mäso zbavené kože by malo dvakrát prejsť cez mlynček na mäso, naplniť cibuľu, mleté ​​korenie a povedzme muškátový oriešok. Môžete pridať trochu cesnaku, a aby náplň dopadla viac šťavnaté a svieži - trochu vody alebo vývaru. Plnka môže byť naplnená chobotnicou a potom ich dusíme v bielom víne s paradajkami, cesnakom a feferónkami. Používa sa aj na výrobu hamburgerov, na ktoré sa hodí biela ryža a paradajková omáčka, a dokonca aj plnka na ravioli. Dlhá cesta k chuti Museli sme pozorovať, ako varia plnené chobotnice v Marseille. Po prvé, kuchár drví chápadlá a vypráža ich spolu s cibuľou v olivovom oleji. Potom pridáva ošúpané a nasekané paradajky, namočený a vylisovaný chlieb, vaječné žĺtky, cesnak, petržlen, soľ a feferóny na panvicu; všetko je dobré.

Pomoc: želé nezmrzne! Today. kuchařství

Pomoc: želé nezmrzne! Dnes, po prvý raz v živote, som sa rozhodol variť, môj manžel veľmi miluje, ale ja som to predtým nevaril, v krátkosti, niečo nemrzne (3 sáčky na panvicu), vloží ich do chladničky, počká do zajtra. Čo robiť, ak nezmrzne? Manžel povedal, že bude jesť aj tekutinu :) Ale je to naozaj tak, že nemôžete robiť nič? Sestra odporučila dať do mrazničky :) Všeobecne sme rovnakí kuchári)))

Ako zahustiť puding ?. kuchařství

Pomoc :) urobil zákusky podľa receptu matky Kuzkiny, ale krém sa ukázal byť príliš tekutý, neviem, čo som urobil zle, možno preto, že škrob bral obyčajné, a nie kukuricu. Môžem ho teraz zahusťovať?

Plnka na paštičky. kuchařství

Ktorý Priateľ, ktorého poznám, pridáva mlieko na mleté ​​mäso a toľko je dosť, aké sú triky na to, aby sa slamky mali so šťavou vo vnútri. Teraz sa spýtajte na detaily priateľa, bohužiaľ, nemôžem. Ďakujem!

Ako zahustiť zemiakovú kašu ?. kuchařství

Náhodne nalial viac mlieka, ako potrebujete. Výsledok bol príliš tekutý. Ako by to teraz zhustlo? Zemiaky už nie sú doma.

Air placky ako. kuchařství

Ako urobiť hamburgery viac "vzduch"? Vždy som si veľmi pevne pliesť, tvrdý. Robím z bravčového a hovädzieho mäsa, vajec, zeleného korenia a chleba namočeného v mlieku. Čo by som mal dodať, aby boli frizzier a mäkšie?

Čo robiť, aby sa rybie koláčiky pri vyprážaní nerozpadli

Čo robiť s rybími koláčmi sa nerozpadá.

Takže, ak sa vaše rybie koláče rozpadnú počas vyprážania, potom sa mleté ​​ryby ukázali byť pre nich príliš tekuté. Pre rybie kotletky vhodné pre akékoľvek rybie filé - tilapia, pollock, štika.

Aby sa mletie pre rybie karbonátky nerozpadlo, musíte urobiť 10 jednoduchých krokov:

  1. Rybie filé, pred rolovaním v mlynčeku na mäso, stlačte ruky z prebytočnej vody. Ak ste varenie rybie karbonátky z Pike filé, je lepšie, aby ste dvakrát rolovať v mlynček na mäso, ako sa zbaviť malých kostí.
  2. V mletých rybách pridajte cibuľu, tiež prechádzajte cez mlynček na mäso.
  3. Ak je mletá ryba vodnatá, pridajte k nemu mleté ​​mäso roll topcake, nie namáčanie vo vode alebo mlieku, ale suché. Pri zmiešaní s mletými rybami absorbuje prebytočnú tekutinu.
  4. Uistite sa, že pridajte vajíčko do rybích koláčov. To bude viazať mleté ​​ryby a potom rybie koláče sa nerozpadne pri vyprážaní
  5. V kotletách pridajte nasekaný cesnak a korenie podľa chuti. A nezabudnite pridať soľ mäso
  6. Ak sa ukáže, že náplň je tekutá, pridajte na ňu lyžicu múky alebo krupice.
  7. Pripravené mleté ​​ryby odpudzujú. Čím viac porazíte mleté ​​mäso, tým hustejšie budú rybie karbonátky. A čím je menej pravdepodobné, že sa pri vyprážaní rozpadnú.
  8. A najdôležitejšia vec je, že rybie koláčiky sa počas vyprážania nerozpadajú, vyrábajú drobné placky. Čím menšie sú, tým ľahšie bude pre vás, aby ste ich obrátili. Obracajte ich dvoma drevenými lopatkami, aby sa nerozpadli.
  9. Pred smažením zvarte karbonátky v trojobale. To im dodá extra silu pri vyprážaní.
  10. 10. Ak nemáte strúhanku, vhodný bude mikrovlny sušený bochník mletý cez mlynček na mäso (dostanete veľkú strúhanku zo strúhanky, v ktorej môžete hodiť hamburgery). Tiež strúhanka môže byť nahradená valcovaním rybích kotletiek v múke.

Duet pre troch

Ďalej sú uvedené recepty na varenie jedál z mletého mäsa rýchlo a chutne. A okrem kotletiek z toho nič nerobím. Nie, knedle. Stačí pridať mleté ​​mäso. Dokonale sa hodí namiesto kotletiek. K tomu musíte pridať surovú ryžu v mletom mäse, dobre premiešať a nechať ju variť pol hodiny. Ak máte mleté ​​mäso na plnené kapusta alebo karbonátky, môžete pridať mierne varenú ryžu, jačmeň alebo varené a strúhané mrkvy. Dávajte pozor na mleté ​​mäso tak, aby úplne nestratilo svoju tekutinu, inak sa kotletky vypnú príliš suché. Poďme sa pozrieť na sedem najlepších spôsobov, ako zahustiť mleté ​​mäso a urobiť veľké hamburgery a karbonátky! Výplň môžete zahustiť pridaním strúhanky. Posypte zmesou nakrájanej cibule, paradajok a syra (tvrdé, ako je čedar) Pečieme 20-30 minút, to nie je kastról, t. výsledok nebude pevný.

Ak je náplň na karbonátky, pridajte varené a kašovité zemiaky, alebo len lyžicu škrobu. Ak nemáte čas na neporiadok s prípravou zemiakovej kaše, potom pridajte 1-2 lyžice zemiakového škrobu do mletého mäsa. Ak nie je chlieb, potom môžete použiť krupicu. Niektorí kuchári dokonca špeciálne vložili krupicu do mäsovej patty - s ňou sa kotletky ukázali byť viac jemné. 1-2 polievkové lyžice krupice by sa mali naliať do mletého mäsa, dobre premiešať a čakať 10-15 minút, kým krupica napučia. Cesto dajte na plech, do stredu tohto cesta vložte veľký kúsok bravčovej masti... Ale tí, ktorí nechcú k plnke nič pridávať, môžu hodiť budúce hamburgery do pšeničnej alebo kukuričnej múky, vďaka čomu sa burgery držia pohromade a nerozpadnú sa. Nesnažte sa vyhodiť kuracie kosti - sú užitočné pre vývar. V domácej strúhanke sa pripravuje palacinka, môžete sa pokúsiť prevariť mleté ​​mäso a urobiť cestoviny námorným spôsobom. Prebytočná vlhkosť sa pri vyprážaní odparuje. Môžete urobiť belyashi, budú šťavnaté.

A napriek tomu - čo robiť, ak je náplň tekutá a v kompozícii nechcete pozorovať prítomnosť ďalších zložiek. Môžete pridať surové krupice a počkajte, kým krupica bobtná. Potom všetko dôkladne premiešajte a nechajte stáť v chlade ešte pol hodiny. On sám rýchlo pečené plátky pozdĺž rožky na grile, a toast - v toustovač. Pomerne často sa stáva, že varené mleté ​​mäso je príliš tekuté. Celozrnné steaky a steaky sú pre vás príliš ťažké?

2. mleté ​​mäso opražte a cibuľu oddelte a použite na plnenie koláčov, 3. A môžete použiť zemiaky a zeleninu. Používa sa aj na výrobu hamburgerov, na ktoré sa hodí biela ryža a paradajková omáčka, a dokonca aj plnka na ravioli. Museli sme sa pozerať, ako varia plnené chobotnice v Marseille. Po prvé, kuchár pôdu.......... Mäso zbavené kože musí prejsť cez mlynček na mäso dvakrát, ochutené cibuľou, mletým korením a povedzme muškátovým orieškom. Môžete pridať trochu cesnaku, a aby plnku šťavnatejšie a svieža - trochu vody alebo vývaru. Plnka môže byť naplnená chobotnicou a potom ich dusíme v bielom víne s paradajkami, cesnakom a feferónkami. Nezáleží na tom - pridajte do neho múku alebo nejakú krupicu. Nezabudnite si zamraziť soľ a korenie. Rezne by sa mali umiestniť na silne vyhrievanú panvicu - to pomôže „zapečatiť“ plnku tak, aby sa kotletky stali šťavnatými.

Záleží na tom, na čo je táto náplň určená. Obalované rybie koláčiky v strúhanke. V rúre by mali byť pečené morčacie kotletky dlhšie - asi dvadsať minút. Pokiaľ ide o mäso, môžete použiť iba teľacie alebo nie príliš staré hovädzie mäso pre kotlety, alebo si vziať rovnaké časti hovädzieho a bravčového mäsa. Jediné bravčové kotletky sa môžu ukázať ako príliš tučné, čo nie je veľmi príjemné pre vašu pankreas. Tieto karbonátky sa stanú skvelými...