728 x 90

Strava na hnačku a poruchy trávenia

Zlyhania v zažívacom trakte, ľudia sa zjednotia v jednom mene - zažívacie ťažkosti. V rámci tejto diagnózy zlyháva v práci pažeráka, čriev a ďalších orgánov. Existuje mnoho dôvodov pre nevoľnosť, hnačku a bolesť v oblasti ilia. Zbaviť sa zlého stavu a čiastočne prekonať chorobu môže diéta. Presnú diagnózu a liečbu určí terapeut a gastroenterológ po vyšetrení a testovaní.

Poruchy a ochorenia žalúdka

Žalúdok je citlivý na mnohé faktory a rôzne príčiny spôsobujú jeho frustráciu. Odborníci rozdeľujú chorobu do dvoch skupín:

Hnačka môže byť pridaná k symptómom abnormalít v žalúdku. Je to výsledok odchýlky vo fungovaní čreva spôsobenej poruchou mikroflóry, akumuláciou toxínov a zápalom.

1. Organické členenie.

Ťažké diagnostikovať a liečiť. Je spôsobená podvýživou a zlými návykmi. Alkohol, fajčenie, korenené a exotické jedlo, ktoré má dospelá osoba rád, v kombinácii so sedavou prácou, nízkou pohyblivosťou, hypotermiou vyvolávajú poruchu. Črevá nemôžu fungovať normálne, pretože sú neustále pod vplyvom dráždivých látok, ktoré zabíjajú mikroflóru.

Pacient má bolesti žalúdka, pretože žalúdok je podráždený. Nahromadené toxíny hnačka prináša, čistenie tela. V tomto prípade vylieči diétu a komplex vitamínov, posilňujúci imunitný systém.

2. Funkčné ochorenia.

Skupina gastrointestinálnych ochorení, ktoré sa prejavujú kŕčovitými bolesťami pôsobiacimi na žalúdok v hornej časti, ktoré sa pohybujú pod hrudnou kosťou. Tam sú nevoľnosť, vracanie, nedostatok chuti do jedla. Môže sa vyskytnúť hnačka a závažná hnačka. Výsledkom je dehydratácia. Porucha je sprevádzaná:

  • chronická a akútna gastritída;
  • vred;
  • diafragmatická prietrž;
  • gastroezofageálny reflux;
  • dvanástnikový vred.

Gastrointestinálnu poruchu sprevádza akútna bolesť, pálenie záhy, vracanie. Spôsobuje exacerbáciu baktérií a otravu. Liečba trávenia je možná len na lekársky predpis. Je potrebné vykonať vyšetrenie, aby sa objasnila príčina, pretože črevá a žalúdok reagujú odlišne na lieky.

Liečba žalúdka a čriev

Na zmiernenie bolesti pred príchodom lekára môžete piť aktívne uhlie. Zníži agresivitu kyslého prostredia a upokojí žalúdok, bez toxínov a baktérií spôsobujúcich hnačku. Pite veľa vody, aby sa zabránilo dehydratácii. Dospelá a najmä dieťa by mala piť vodu s citrónovou šťavou alebo kyselinou askorbovou. Svoje dieťa môžete neustále napustiť lyžičkou.

Vývar z ľanového semienka jemne obaľuje steny, odstraňuje akútnu bolesť, črevné poruchy a žalúdok. Deti a tehotné ženy môžu piť v malých dávkach. Lieky predpísané lekárom. Na zmiernenie stavu pacienta môže byť jedna dávka antacid, predávaná bez lekárskeho predpisu:

Sorbenty a liečivá pôsobia účinnejšie na prázdny žalúdok. Dajte im čas, môžete jesť nie skôr ako hodinu po užití lieku. Pôst pomáha obnoviť normálnu funkciu čriev.

Čo nemôže jesť?

Pre akékoľvek porušenie gastrointestinálneho traktu (bolesť žalúdka alebo hnačka začala) nemôžete jesť ostré, mastné potraviny a obsahujú vlákninu:

4. fermentované mliečne výrobky a čerstvé mlieko;

6. dusená: kapusta, šťovík, reďkovka;

9. prvé bujóny;

12. čerstvý chlieb, pečenie.

Je prísne zakázané užívať lieky proti bolesti, ak máte žalúdočné ťažkosti. Sú agresívne a dráždia sliznicu, zhoršujú stav.

Keď sa týka žalúdka, hnačky alebo kŕče, môžete jesť len ľahké potraviny s sťahujúcimi vlastnosťami. Je potrebné jesť často a kúsok po kúsku. Diéta pre hnačku - základný prvok liečby. Je to rovnako dôležité ako užívať liek. Žalúdok sa nedokáže vyrovnať s trávením ťažkých potravín. Súčasne hnačka odstraňuje z tela soľ a stopové prvky spolu s tekutinou. Hlavná strava pozostáva z tekutých jedál, zemiakovej kaše a obilnín:

  • zemiaková kaša;
  • polievky na druhom vývare;
  • banány;
  • Pečené jablká alebo zemiaková kaša;
  • zelený a čierny čaj;
  • obilniny, najmä ryža;
  • varené vajcia;
  • sušienky a sušený chlieb;
  • odvarov byliniek.

Dospelá osoba by mala po každej návšteve toalety vypiť ďalší pohár tekutiny. Keď žalúdok bolí, žalúdok sa zmenšuje alebo črevá sa zväčšujú, je dobré vziať si harmančekové čaje s dubovou kôrou, osivo konského šťavy, mäta. Deti nemajú rád horké nápoje, môžu pridať niekoľko kvapiek citróna, čučoriedok, jablkovej šťavy s dužinou na vývar šípky, mix banány v ovocnej zmesi.

V závislosti od času výroby mení kefír svoj účinok na telo. V prvých troch dňoch je slabý. Potom mení zloženie baktérií a účinok na opačný. Ak dieťa trpí zápchou a sťažuje sa, že jeho žalúdok bolí, môže postupne piť čerstvý kefír. Malé deti sú citlivé na nekvalitné produkty, črevná mikroflóra je nestabilná, počas remisie by mali jesť mliečne výrobky.

Aby sa zabránilo dehydratácii, diéta s rozrušeným žalúdkom, ak sú črevá zapálené a častá hnačka, by mala obsahovať veľa soli. Doplňujú stratu a zadržiavajú vodu v tele. V pitnej a potravinárskej, musíte pridať jedlú soľ v malých množstvách (lyžička na liter kvapaliny). Dieťa by malo jesť ovocné pyré s varenou mrkvou.

Hnačka a hnačka spôsobujú zápal sliznice. Ľudský žalúdok a črevá strácajú schopnosť obnoviť prospešné baktérie a zapálené steny nemôžu absorbovať tekutinu. Je potrebné vykladať črevá, najlepšiu stravu v takýchto prípadoch - pôst deň alebo dva a pitie veľa čajov (bylinné, zelené, čierne). Na liečbu mikroflóry a odstránenie dysbakteriózy - trojdňový kefír.

Prítomnosť takýchto príznakov:
1. horkosť v ústach, hnilobný zápach;
2. časté poruchy gastrointestinálneho traktu, striedanie zápchy s hnačkou;
3. únava, všeobecná letargia;
naznačujú, že telo je intoxikované parazitmi. Liečba musí začať hneď, ako červi, ktorí žijú v zažívacom trakte alebo dýchacích cestách.

Dehydratácia oslabuje ľudský imunitný systém. Črevá sa pomaly zotavujú a potrebujú dlhú diétu. Po poruche nemôžete jesť:

2. údené mäso a rybie výrobky;

5. nápoje sýtené oxidom uhličitým;

Alkoholické nápoje a fajčenie sú škodlivé pre zdravé telo. V oslabenej osobe spôsobujú hnačku, zabíjajú prospešné baktérie, dráždia sliznicu, kyselina nikotínová má laxatívny účinok.

Výživná strava zahŕňa:

  • Kuracie a hovädzie karbonátky;
  • chudé ryby, varené a dusené;
  • tvaroh, kefír;
  • ľahké zeleninové polievky alebo druhý vývar;
  • obilniny: ryža, pohánka, krupica s prídavkom piatich gramov masla;
  • čaje, bujóny, šťavy;
  • sušienky, stale chlieb šedý a vyrobený z otrúb.

Choroby zažívacieho traktu a ich poruchy majú podobné príznaky. Nevykonávajte samoliečbu, určite sa poraďte s lekárom. Skúma žalúdok, diagnostikuje a určuje individuálny priebeh liekov.

Strava pri trávení - diéta v akútnom období a počas remisie

Nie všetky poruchy trávenia sú sprevádzané hnačkou. Tento termín môže sprevádzať akékoľvek poruchy trávenia, dyspeptické symptómy. Osoba, ktorá trpí zažívacími ťažkosťami, najmä ak sa prejavuje rozmazanými príznakmi, často nevie, ako postupovať na zmiernenie nepríjemných prejavov choroby.

Najčastejšími príčinami trávenia sú bakteriálne lézie na sliznici, otrava jedlom a abnormálna diéta.

Druhy frustrácie

Diéta s rozrušeným žalúdkom je nutnosťou!

Tento citlivý orgán reaguje negatívnymi reakciami na rôzne dôvody, ktoré narušujú jeho prácu. V závislosti od kategórie, do ktorej patrí podráždený žalúdok, sa odporúča účinná diéta.

Poruchy trávenia v gastroenterológii sú klasifikované podľa nasledujúcich typov:

  • organické poruchy
  • funkčné poruchy.

Príčiny organických porúch sa považujú za zlé návyky a nezdravú stravu. Práca žalúdka porušuje sedavý životný štýl, dlhodobo nútené sedenie pri práci, alkohol a fajčenie, veľké množstvo korenených jedál v strave. Všetky tieto faktory dráždia sliznicu, ničia blahodarnú mikroflóru a narušujú trávenie.

Potraviny nie sú strávené úplne, stagnácia potravy, jej kvasenie spôsobuje bolesť žalúdka a podráždenie. Na odstránenie tela toxínov sa vyskytne hnačka. V tomto prípade posilňovanie potravy a stravy pomáha normalizovať trávenie.

Funkčné poruchy trávenia spôsobujú gastrointestinálne ochorenia a ich následky: gastritída, peptický vred, prietrž, refluxná ezofagitída. V tomto prípade je nemožné urobiť bez úplného vyšetrenia a dlhodobej liečby pozostávajúcej z komplexu rôznych liekov. V tomto prípade diéta pomôže kompenzovať negatívny vplyv liekov, získať užitočné látky pre plný metabolizmus.

Zásady výživy

Ovsené vločky sú zdravé a chutné.

Aj pri tých najmenších príznakoch zažívacích ťažkostí musíte najprv kontaktovať gastroenterológa. Lekár predpíše diagnostické opatrenia, primeranú liečbu, zmierni hlavné príznaky ochorenia (hnačka alebo zápcha, pálenie záhy, nadúvanie a bolesť v epigastriu).

Aby bola liečba úspešnejšia, mali by ste dodržiavať diétu - jedno z najdôležitejších opatrení na elimináciu účinkov trávenia. Cieľom diéty predpísanej lekárom je normalizácia gastrointestinálneho traktu, obnova zažívacích funkcií, prevencia poškodenia sliznice a opätovný výskyt ochorenia.

Zásady výživy pri trávení:

  1. Výrobky sú dusené alebo varené;
  2. Jedlá pre pacienta so žalúdočným podráždením by nemali byť studené ani horúce, najlepšie ak sú pri izbovej teplote alebo mierne teplé;
  3. Výživová frakcia, v malých porciách, 5-6 krát denne;
  4. Jedlá obsahujú minimálne množstvo soli a tuku;
  5. Objem potravy je znížený o 20-30% v miernych formách patológie a o 50% v prípade exacerbácií zažívacích ťažkostí.

Strava pri akútnych formách žalúdočného podráždenia sa používa krátkodobo, v chronickej forme - počas exacerbácií.

Ako jesť v akútnom období

Prvý vo forme ľahkých polievok by mal byť prítomný každý deň.

Počas prvých 1-2 dní po nástupe exacerbácie sa vo všeobecnosti neodporúča užívať jedlo. Povolené bolo 1,5-2 litrov tekutiny. To môže byť čaj s alebo bez citróna, šípky odvar, cukor sa takmer nikdy nepoužíva.

V polovici druhého dňa môžete prejsť na šetrnú diétu, ktorá sa skladá z slizových polievok, kaše, kaše, želé s bielymi krutónmi.

Sú prijateľné suflé z čistého chudého mäsa, rýb, mliečnych krémov, vajec s mäkkým varom a mlieka. Omáčky a koreniny, mliečne výrobky, čerstvý chlieb, čerstvé ovocie, pečivo, kakao, káva, sýtené nápoje sú úplne vylúčené. Soľ sa používa pri varení na minimum.

Táto diéta eliminuje podráždenie stien žalúdka, jeho sliznice, nespôsobuje zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy. Gastroenterológovia neodporúčajú zostať na takejto diéte po dlhú dobu a pri prvej príležitosti prejsť na rozšírenú diétu s veľkým počtom schválených výrobkov.

Výživa pre poruchy trávenia

Hlavnou požiadavkou na výrobky obsiahnuté v ponuke pre túto patológiu je vlastnosť obaľovať jeho steny. Tieto vlastnosti majú rôzne kaše, želé a polievky. Všetky požiadavky spĺňa pohánková kaša, ryža varená vo vode, bez pridania soli a masla. Vynikajúca diétna strava - dusená soufflés vyrobené z kaše lean hovädzieho mäsa alebo kurča.

Raňajky z kaše syrovej kaše a dusenej omelety, doplnené krutónmi domáceho bieleho chleba, pozitívne ovplyvnia stav žalúdka. Na obnovenie mikroflóry žalúdka a normálneho trávenia je potrebná kompletná sada laktobaktérií a bifidobaktérií. Na doplnenie arzenálu prospešných baktérií berte mliečne výrobky bez farbív a konzervačných látok s nízkym obsahom tuku.

Je prípustné používať zeleninové polievky alebo zeleninovú kašu: tekvica, mrkva, karfiol. Pre dezert, môžete použiť pečené jablká, majú veľa pektínu - látka, ktorá pozitívne ovplyvňuje mikroflóru žalúdka.

Zakázané výrobky

Niektoré produkty ľudia netolerujú individuálne.

Pre zapálenú sliznicu žalúdka sa neodporúčajú produkty, ktoré spôsobujú fermentáciu, nadúvanie, zvýšenú tvorbu plynu a majú vysoký obsah vlákniny:

  1. strukoviny,
  2. orechy,
  3. huby,
  4. čerstvé ovocie (hrozno, slivky) a šťava z nich, t
  5. zelenina (uhorky, pikantné zelené, repa),
  6. tučné mäso a ryby
  7. mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku
  8. kaše z plnotučného mlieka,
  9. bohaté bujóny,
  10. koláče na pečenie,
  11. cukrovinky.
  12. údené mäso
  13. vyprážané jedlá
  14. konzervované potraviny
  15. korenené a nakladané jedlá.

Úplný zákaz používania alkoholu, sýtených nápojov je zakázaný.

Charakteristika jednotlivých výrobkov

Určité produkty sú zvlášť užitočné na žalúdočné ťažkosti, majú liečivé vlastnosti a ich použitie je v tomto stave žiaduce. Tieto produkty môžu byť použité ako doplnok k diéte pre dyspepsiu.

zázvor

Univerzálny prostriedok na zlepšenie trávenia, liečbu hnačky, prevenciu nevoľnosti a dezinfekcie povrchu sliznice žalúdka. Koreň zázvoru sa dá použiť na výrobu zázvorového čaju. Recept - Nalejte vriacu vodu na čerstvý zázvor alebo koreňový prášok a nechajte pôsobiť 10 minút. Čaj musí byť vyčerpaný a niekoľkokrát denne, aby sa zmiernil stav trávenia.

harmanček

Odvar z harmančeka je dobrým pomocníkom pre tráviaci trakt.

Známe protizápalové činidlo používané na prevenciu tvorby plynov, dokonca aj u dojčiat. Normalizuje funkcie trávenia, zmierňuje nepohodlie a bolesť.

Pohodlné použitie ako harmančekový čaj. Recept - nalejte 200 ml vriacej vody 1 lyžička. suché harmanček, trvajú 7 až 10 minút. Filtrujte čaj, vypite 1-2 krát denne. Čaj nie je konzumovaný osobami so sklonom k ​​alergiám.

Mierne sedatívne, antimikrobiálne činidlo, antispazmodikum, veľká pomoc pri zvýšenej tvorbe plynu, bolesť žalúdka a nadúvanie, vírusová gastroenteritída (črevná chrípka). Mätový čaj pomáha predchádzať vzniku gastroenteritídy za predpokladu, že sa pravidelne podáva v malých porciách. Recept - hrsť mäty sa naleje 2 poháre vody, varí 3 až 5 minút, filtruje a opije miesto čaju 1-2 krát denne s pridaním medu, cukru, sladidla.

Číre tekutiny

Na prevenciu dehydratácie sa často a postupne odporúča piť vodu, čistú vývar a polievky, zeleninové a ovocné šťavy. Ak zvracanie nedovoľuje udržať tekutinu v žalúdku, môžete nasať kúsok ľadu. Po polhodinovej prestávke stojí za to skúsiť to znova. Šťavy sa nepoužívajú na poruchy trávenia, sprevádzané hnačkou.

Cesnak

Antimikrobiálne vlastnosti cesnaku sú všeobecne známe, nielen že urýchľuje liečbu patologických stavov zažívacieho traktu, ale tiež zmierňuje žalúdočné kŕče, upokojuje zapálenú sliznicu. Recept na zmes medu a cesnaku - niekoľko olúpaných klinčekov sa miesi a mieša s medom, denne. Okrem toho používajte cesnak ako korenie podľa chuti.

Soľ ako elektrolyt proti hnačke. K najlepším soleným potravinám prispieva k sanitácii žalúdka pred vírusmi.

Probiotické bohaté potraviny

Produkty s probiotikami.

Na doplnenie kvantitatívneho zloženia prospešných baktérií nie je potrebné brať pripravené lieky. Na zachovanie normálneho fungovania tráviaceho systému je možné zahrnúť do stravy jogurtu a mlieka, kefíru a olív, tmavej čokolády a sójového mlieka.

čučoriedky

Vláknina a antioxidanty zo sušených plodov zmierňujú príznaky hnačky, retušovanie a nevoľnosť. Čučoriedka pomáha rýchlo sa zbaviť príznakov zažívacích ťažkostí.

citrón

Citrónová šťava zmierňuje príznaky trávenia, znižuje koncentráciu patogénnych mikróbov. Na dosiahnutie väčšieho efektu sa odporúča pohárik lyžice citróna v pohári vody alebo bylinného čaju. Tento nápoj by mal byť opitý pred jedlom, v prípade potreby môže byť koncentrácia šťavy zvýšená na 1 polievková lyžica. l. na 200 ml.

Na udržanie normálneho fungovania tráviaceho systému by mala nasledovať špeciálne vyvinutá diéta. Uľahčuje zaťaženie zažívacích orgánov, čím umožňuje telu získať potrebné látky.

Diétne potraviny - recepty a funkcie varenia - vo videu:

Diéta pre hnačku pre dospelých: výber výživy a potravín

Hnačka - porušenie gastrointestinálneho traktu (GIT), ktoré je sprevádzané zrýchlením peristaltiky. Výsledkom je, že voda a živiny z produktov nemajú čas stráviť a potravinové masy sa rýchlo odstránia z čreva. Môžete zastaviť hnačku liekmi, ale bez diéty je táto metóda neúčinná. Diéta pre hnačku pre dospelých pomáha normalizovať funkciu čriev, obnoviť integritu sliznice a mikroflóry.

Funkcia diéta s hnačkou

Hnačka sa môže vyskytnúť z rôznych dôvodov: črevné infekcie, otrava jedlom, zneužívanie drog a poškodenie nervov. Takzvaná cestovná hnačka stojí od seba - vyskytuje sa pri klimatických zmenách, pri ktorých sa používajú nezvyčajné potraviny a voda. Menu pre hnačky by mali byť starostlivo pripravené, pretože telo rýchlo stráca vlhkosť, soli a užitočné látky, ktorá je plná dysfunkcie vnútorných systémov. Je možné urýchliť obnovu? Samozrejme, ale s rozumnými obmedzeniami.

Diéta pre hnačku u dospelých podľa Pevsnerovej klasifikácie sa vzťahuje na číslo liečenej tabuľky 4. Tento stôl sa odporúča pre mnohé choroby tráviaceho traktu. S hnačkou u dospelých je menu zamerané na obnovu rovnováhy vody a soli a na zníženie podráždenia slizníc. Diéta v žalúdočnej nevoľnosti je založená na nasledujúcich princípoch:

  • Jesť 4-5 krát denne v malých porciách. V prípade zvracania a hnačky lekári často predpisujú parenterálnu výživu a lieky v prvých dňoch, aby sa dosiahla rovnováha tekutín.
  • Môžete zastaviť hnačku po dobu 3-5 dní, ale potom na niekoľko ďalších týždňov je žiaduce držať sa jemnej diéty a nepreťažiť orgány tráviaceho traktu. Hnačka cestovateľov môže prestať, akonáhle sa telo prispôsobí novým podmienkam.
  • Porucha často sprevádza syndróm dráždivého čreva. Po ukončení hnačky je žiaduce dodatočne prebiotiká, aby sa mikroflóra obnovila rýchlejšie.
  • Hlavnou požiadavkou na diétu pre IBS s hnačkou je zníženie kalórií. Za deň musíte konzumovať 2000-2100 kcal (namiesto 2800-3200).
  • Pri liečbe hnačky je potrebné vyvážiť množstvo živín: konzumovať 90 g proteínov denne, 70 tukov (lepšie živočíšneho pôvodu) a 240 sacharidov.
  • Diéta pre vracanie a hnačku zahŕňa konzumáciu veľkého množstva tekutiny, aby sa zabránilo dehydratácii. Počas dňa musíte vypiť aspoň 1,5 litra vody.
  • Snažte sa jesť frakčný, objem porcie - až 200 gramov. Znižujete tak zaťaženie zapáleného tráviaceho traktu.
  • V ponuke hnačky sú prevažne varené alebo dusené potraviny. Pred použitím je žiaduce ich rozomlieť v mixéri.
  • Dávajte pozor na teplotu: jedlo by nemalo byť studené. Ideálna teplota je 35-50 stupňov Celzia.
  • Črevné sorbenty pomáhajú zastaviť hnačku, musia sa užívať hodinu pred jedlom.
  • Nemôžete brať počas diéty s src s hnačkou znamená, že inhibujú peristaltiku - spomaľujú elimináciu toxínov.

Je to dôležité! Pamätajte, že hnačka nie je príčinou, ale len symptómom, ochrannou reakciou tela. Je dôležité začať včasné a správne liečenie.

Povolené a zakázané výrobky

Diéta pre akútnu hnačku na prvý deň môže zahŕňať pôst, pretože tráviaci trakt je už preťažený. V iných prípadoch nie je potrebné hladovať, stačí si zrevidovať diétu.

  • Nízkotučné odrody mäsa (kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso) sú prijímané v gastrointestinálnom trakte priaznivo. Je lepšie variť souffles, karbonátky, karbonátky.
  • Nízkotučné odrody rýb (merlúza, pollock, pangasius, kapor, atď.).
  • Obilniny - majú spevňujúce vlastnosti (ryža, pohánka, ovsené vločky). Raz týždenne si môžete vychutnať jemné vermicelli.
  • Diétna hnačka u dospelých môže zahŕňať biely chlieb a chudé krutóny. Povolené používať diétne sušienky.
  • Pôstne obilné a zeleninové polievky.
  • Zelenina (zemiaky, mrkva, brokolica, cuketa, squash). Najlepšie sú varené alebo dusené bez šupky.
  • Ovocie - neopravujú, takže sa zdržte ich použitia v surovej forme. Môžete jesť pečené jablká alebo banán.
  • Nízkotučný tvaroh, malé mlieko a maslo.
  • Minerálna voda a slabý čaj.

Aj keď ste si istí, že máte cestovnú hnačku, z diéty odstráňte nasledujúce potraviny:

  • Mastné mäso a ryby.
  • Bohaté bujóny.
  • Konzervovaná a nakladaná zelenina, kyslá kapusta, uhorky a paradajky.
  • Šedý a čierny chlieb.
  • Sladkosti, pečivo.
  • Čerstvá zelenina a ovocie.
  • Mliečne výrobky, korenené syry.
  • Korenie a horúce korenie - dráždia žalúdočnú sliznicu a prispievajú k exacerbácii hnačky.
  • Konzervy, údené mäso, údeniny.
  • Huby.
  • Strukoviny.
  • Sýtené nápoje, kakao, alkohol, káva, koncentrované a balené šťavy.

Choroby tráviaceho systému

Diéta číslo 1

Indikácie: akútne a exacerbácie chronických ochorení gastrointestinálneho traktu v štádiu zotavenia (zotavenie), exacerbácia chronickej gastritídy so zachovanou alebo zvýšenou sekréciou.

Variant "nerozbalenej" stravy: pokiaľ ide o potravinový balíček, táto diéta zodpovedá stieranej strave č. 1. Jedlá a jedlá, ktoré excitujú sekréciu žalúdka, sú vylúčené. Výrobky sú varené, ale nie trením.

Cieľ: mierne šetrenie sliznice gastrointestinálneho traktu s dobrou výživou.

Všeobecná charakteristika: Obsah kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov je fyziologicky kompletná strava. Silné patogény sekrécie žalúdka, podráždenie jeho sliznice, dlhotrvajúce v žalúdku a ťažko stráviteľné potraviny a jedlá sú obmedzené. Jedlo je dusené alebo varené. Samostatné jedlá sa pečú bez kôry. Ryby a iné ako hrubé mäso sa povoľuje v kusoch. Stolová soľ je mierne obmedzená. Veľmi chladné a teplé jedlá sú vylúčené.

Zloženie: bielkoviny - 90-100 g (60% zvierat), tuky - 100 g (30% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, chlorid sodný 10-12 g, kvapalina - 1,5 l.

Kalorický obsah: 2800-3000 kcal.

Diéta: 5-6 krát denne. Pred spaním: mlieko, smotana.

Vylúčené výrobky a riad:

  • Raž a akékoľvek čerstvé pečivo, pečivo a lístkové pečivo;
  • mastné alebo šľachovité odrody mäsa a hydiny, kačice, husi;
  • Konzervy, údené mäso;
  • mäsové a rybie vývary, huby a silné zeleninové vývary, kapustová polievka, boršč, okroška;
  • mastné, slané ryby;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom kyselín, korenené, slané syry;
  • proso, jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice, strukoviny, celé cestoviny;
  • vajcia a varené vajcia;
  • všetky korenené a slané pochutiny, kyslé a nedostatočne zrelé, ovocie bohaté na vlákno a bobuľoviny, nevysušené sušené ovocie;
  • biela kapusta, repa, repa, reďkovka, šťovík, špenát, cibuľa, uhorky, nakladaná, nakladaná a nakladaná zelenina, huby;
  • Čokoláda, zmrzlina;
  • mäso, ryby, huby, paradajkové omáčky, chren, horčica, korenie;
  • sýtené nápoje, kvas, čierna káva.
  • chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb z múky najvyššieho a prvého stupňa včerajšieho pečiva alebo sušeného; suché sušienky, suché sušienky, 1-2 krát týždenne pečené pečivo, pečivo, pečené koláče s jablkami alebo džemom, varené mäso alebo ryby a vajcia, tvarohový koláč s tvarohom;
  • polievky: z povolenej kašovej zeleniny na mrkve, zemiakovom vývari, mliečnych polievkach z kaše alebo dobre uvarených obilnín (ovsené vločky, krupica, ryža, atď.), rezance so šťouchanou zeleninou, mliečnych polievok zo zeleniny - polievka z predvarených jedál kurčatá alebo mäso zo strúhaných bobúľ s krupicou. Múka na polievky nie je smažená, ale len sušená. Polievky sa ochutia maslom, zmesou vaječného mlieka, smotanou;
  • mäso a hydina: chudé, bez šliach, fascia, kože vtákov. Parné a varené jedlá z hovädzieho mäsa, mladé nízkotučné jahňacie mäso a bravčové mäso, kuracie mäso, morčacie mäso. Varené jedlá vrátane chudého mäsa, kuracieho mäsa, králičieho kusa. Parné karbonátky, karbonátky, knedle, soufflé, zrazy, hovädzie stroganoff. Varené mäso pečené v rúre. Varený jazyk a pečeň;
  • ryby: chudé, bez kože, v kusoch alebo vo forme masla kotlety varenej vo vode alebo v pare;
  • mliečne výrobky: mlieko, smotana, nekyslý kefír, jogurt, acidofilus. Kyslý tvaroh (strúhaný) a kyslá smotana. Tvarohové jedlá: pečené syrové koláče, suflé, lenivé knedle, pudingy. Obmedzte kyslú smotanu, nie ostrý strúhaný syr, príležitostne je možné plátky syra;
  • vajcia: najviac 2-3 kusy denne varené, parná omeleta;
  • obilniny: krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky. Kaše, varené v mlieku alebo vo vode, polo viskózne a pyré (pohánka). Parné suflé, pudingy, kotlety z mletých obilnín. Vermicelli, malé varené makaróny;
  • zelenina: zemiaky, mrkva, repa, karfiol, zelený hrášok sú obmedzené. Dušená alebo kaša vo vode (kaša, suflé, parné pudingy). Neleštené skoré tekvice a cuketa. Môžete pridať kôpor do polievok. Zrelé nekyslé paradajky do 100 g;
  • občerstvenie: šalát z varenej zeleniny, mäsa, rýb. Varený jazyk, paštéta, lekárska klobása, mlieko, diéta; Aspické ryby na zeleninovom vývare, kaviár z jesetera, príležitostne nasiaknutý nízkotučný sleď alebo forshmak, jemný syr, nesolená šunka bez tuku;
  • ovocie, sladké jedlá, sladkosti. V kaši, varené a pečené druhu sladké bobule a ovocie. Zemiaková kaša, želé, peny, želé, sambuca, kompóty (pyré). Pusinky, snehové gule, maslový krém, mlieko kissel. Cukor, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow;
  • omáčky a koreniny: mlieko (bechamel) bez hnedej múky, s prídavkom masla, kyslej smotany, ovocia, mliečne ovocia. Obmedzený - kôpor, petržlen, vanilka, škorica;
  • nápoje: slabý čaj, čaj s mliekom, smotana, slabé kakao a káva s mliekom. Sladké šťavy z ovocia a bobúľ, bujóny;
  • tuky: nesolené maslo, vysoko kvalitné kuracie maslo. Rafinované rastlinné oleje pridávané do jedál.

Ukážková ponuka diéta číslo 1 (pyré):
1. raňajky: vajcia z mäkkého mlieka, kaše z ryžového mlieka, čaj s mliekom.
2. raňajky: pečené jablko s cukrom.
Obed: pyré z ovsených vločiek, mäsové parné mäsové guľky s mrkvovým pyré, ovocná pena.
Snack: odvar z bokov, sušienky.
Večera: varené ryby, pečené pod mliečnou omáčkou, zemiaková kaša, čaj s mliekom.
Na noc: mlieko.

Ukážkové menu diéta číslo 1 (nechránené):
1. raňajky: vajcia z mäkkého mäsa, pohánková kaša drobivá, čaj s mliekom.
2. raňajky: čerstvý kyslý tvaroh, šípkový vývar.
Obed: vegetariánska zemiaková polievka, varené mäso, pečené pod bešamelom, varená mrkva, kompót z duseného ovocia.
Obed: odvar z pšeničných otrúb s cukrom a sušienkami.
Večera: varené ryby, zapečené s mliečnou omáčkou, mrkva-jabloň, čaj s mliekom.
Na noc: mlieko.

Diéta číslo 1A

Indikácie: akútne a exacerbácie chronických ochorení gastrointestinálneho traktu, skoré obdobie po operáciách na orgánoch gastrointestinálneho traktu.

Účel: maximálne zachovanie sliznice gastrointestinálneho traktu, poskytnutie potravy počas odpočinku.

Všeobecná charakteristika: nízkokalorická diéta v dôsledku maximálneho zníženia príjmu sacharidov a minima - bielkovín a tukov. Obmedzený príjem chloridu sodného (soľ). Jedlá a jedlá, ktoré rozrušujú vylučovanie žalúdka a dráždia jeho sliznicu, sú vylúčené. Jedlá sa varia v ošumelej forme, v pare alebo vo vode, v tekutej alebo pastovitej konzistencii. Teplé a studené jedlá sú vylúčené.

Zloženie: bielkoviny - 80 g (60 - 70% zvierat), tuky - 80 - 90 g (20% zeleniny), sacharidy - 200 g; chlorid sodný (stolová soľ) - 8 g; kvapalina - 1,5 litra.

Kalorický obsah: 1900-2000 kcal.

Diéta: 6 krát denne v malých porciách. Na noc: mlieko.

Vylúčené výrobky a riad:

  • Chlieb a výrobky z múky;
  • kvasené mliečne nápoje, syry, kyslá smotana, tvaroh;
  • pochutiny, omáčky, koreniny;
  • ovocie a zelenina v surovom stave, cukrovinky;
  • káva, kakao, sýtené nápoje.
  • polievky; sliznica z krupice, ovsených vločiek, ryže, perličkového jačmeňa s pridaním zmesi vaječného mlieka, smotany, masla;
  • mäso a hydina: chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča, morka. Predmasa očistená od šliach, fascie, tuku, kože. Vo varenej forme prejdite cez mlynček na mäso 2-3 krát a vo forme zemiakovej kaše alebo parnej suflé sa podáva raz denne;
  • ryba: parný souffle 1 krát denne (namiesto mäsa) zo chudých rýb, varených bez kože;
  • mliečne výrobky: mlieko, smotana, dusené suflé z čerstvo pripraveného strúhaného tvarohu, mliečneho želé;
  • vajcia: najviac 3 vajcia na varenie alebo parná omeleta;
  • obilniny: tekutá kaša z krupice, obilnín, strúhanej pohánky, ovsených vločiek a ryže s prídavkom mlieka alebo smotany;
  • nápoje: ľahko uvarený čaj s mliekom alebo smotanou, šťavy z čerstvého ovocia a bobúľ, zriedený vodou s cukrom, ovocné želé, šípkový bujón;
  • Tuky: do hotových jedál sa pridávajú krémové a rafinované rastlinné oleje.

Vzorka stravy číslo 1A:
1. raňajky: dve mäkké varené vajcia, mlieko.
2. raňajky: mlieko.
Obed: slizká ovsená polievka, kuracie parné suflé, ovocné želé.
Obed: smotanové mlieko, vývar boky.
Večera: mliečna ryžová kaša, mlieko.
Na noc: mlieko.

Diéta číslo 1B

Indikácie: akútne a exacerbácie chronických ochorení gastrointestinálnych orgánov s regresiou symptómov.

Účel: šetrenie sliznice gastrointestinálneho traktu, zabezpečenie výživy pri prechode z lôžka do aktívneho režimu.

Všeobecná charakteristika: obsah kalórií v strave je do určitej miery znížený kvôli sacharidom s normálnym obsahom bielkovín a tukov. Obmedzenie potravín a jedál, stimulácia sekrécie žalúdka a dráždivých slizníc. Jedlo je dusené alebo varené, utierané, konzistencia je polotekutá alebo rmutovaná. Množstvo soli je obmedzené. Veľmi teplé a studené jedlá sú vylúčené.

Zloženie: bielkoviny - 90 g (60 - 70% zvierat), tuky - 90 - 95 g (25% zeleniny), sacharidy - 300 - 350 g, chlorid sodný - 8-10 g, kvapaliny - 1,5 l.

Kalorický obsah: 2500-2600 kcal.

Diéta: 6 krát denne. Na noc: mlieko.

Vylúčené výrobky a riad:

  • občerstvenie, korenie;
  • nápoje z kyslého mlieka, syry;
  • surové ovocie, cukrovinky;
  • káva, kakao, sýtené nápoje.
  • chlieb a výrobky z múky: 75-100 g jemne nasekaných bielych suchárov z prvotriednej múky;
  • polievky: na sliznici alebo mlieku so strúhanými krupicami (krupica, ryža, ovsené vločky, pohánka) a zmes vaječného mlieka;
  • mäso a hydina: chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča, morka. Predčistené na šľachy, fasciu, tuk, kožu. Varené mäso prechádza cez mlynček na mäso dvakrát. Parné suflé, quenely, zemiaková kaša, kotlety. Do polievok možno pridať pyré;
  • ryby: chudé, bez kože. Parné placky, knedle, suflé;
  • mliečne výrobky: mlieko, smotana, čerstvý nekyslý tvaroh, strúhaný mliekom, syrový syr;
  • Vajcia: najviac 3 kusy na deň. Mäkké varené, parné omelety, šľahané bielkovinové jedlá;
  • obilniny: ovsená kaša z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryže;
  • zelenina: zemiaky, mrkva, repné pyré s mliekom a maslom, dusené suflé;
  • ovocie, sladké jedlá, želé, želé, sladké ovocné peny, sladké šťavy, cukor, med;
  • omáčky: iba mliečna omáčka alebo kyslá smotana;
  • nápoje: slabo varený čaj s mliekom, smotanou, dogrose vývarom, sladkým ovocím a ovocnými šťavami v polovici s vodou, mliečnym bozkom;
  • Tuky: do hotových jedál sa pridávajú krémové a rafinované rastlinné oleje.

Vzorka diétneho menu číslo 1B:
1. raňajky: parná omeleta z 2 vajec, mliečna krupica, mlieko.
2. raňajky: mlieko.
Obed: mliečna polievka z ryžovej ryže, polievka z parného mäsa so zemiakovou kašou, jablkové želé.
Snack: odvar z bokov, sušienky.
Večera: dusená syrová polievka, ovocné želé.
Na noc: mlieko.

Diéta číslo 2

Indikácie: 1) chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou počas exacerbácie a v štádiu zotavenia; 2) akútna gastritída, enteritída, kolitída počas obdobia zotavenia ako prechod na vyváženú stravu; 3) chronická enteritída a kolitída po exacerbácii a bez exacerbácie (v neprítomnosti sprievodných ochorení pečene, žlčových ciest, pankreasu alebo gastritídy so zachovanou alebo zvýšenou sekréciou).

Cieľ: zabezpečiť úplnú diétu, mierne stimulovať sekrečnú funkciu tráviacich orgánov, normalizovať motorickú funkciu gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná charakteristika: fyziologicky úplná, šetriaca sliznica s miernou stimuláciou sekrécie. Misky rôznych stupňov mletia a tepelného spracovania sú povolené - varené, dusené, pečené, vyprážané bez tvorby hrubej kôry (neodhodené v strúhanke alebo múke). Čistené jedlá sú vyrobené z potravín bohatých na spojivové tkanivo alebo vlákninu.

Zloženie: bielkoviny - 90 - 100 g (60% zvierat), tuky - 90 - 100 g (25% zeleniny), sacharidy - 400 - 420 g, chlorid sodný - do 15 g, voľná kvapalina - 1,5 l.

Kalorický obsah: 2800-3000 kcal.

Diéta: 4-5 krát denne bez ťažkých jedál.

Vylúčte potraviny a pokrmy, ktoré dlho pretrvávajú v žalúdku, ťažko stráviteľné, podráždite sliznicu, veľmi studené a teplé jedlá:

  • čerstvé pečivo a výrobky z múky, z fantázie a lístkového cesta;
  • mliečne polievky, hrach, fazuľa, proso, okroshka;
  • tuk a bohatý na mäso a hydinu z spojivového tkaniva, kačice, husi, údené mäso, konzervované potraviny (okrem stravy), limitovať bravčové a skopové mäso;
  • tuky z bravčovej masti, hovädzieho mäsa, baranieho mäsa a jedla;
  • tučné, slané, údené ryby, rybie pochutiny;
  • varené vajcia;
  • strukoviny, limitné proso, jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice;
  • surová surová zelenina, nakladaná a solená, cibuľa, reďkovka, reďkovka, sladká paprika, uhorky, rutabaga, cesnak, huby;
  • veľmi pikantné a mastné občerstvenie, údené mäso, konzervované potraviny;
  • drsné druhy ovocia a bobúľ v surovom, bobule s hrubozrnnými zrnami (maliny, červený ríbezle) alebo hrubú kožu (egreše), dátumy, figy;
  • Čokoláda a smotanové výrobky, zmrzlina;
  • mastné a korenené omáčky, horčica, korenie, chren;
  • hroznová šťava, kvas.
  • chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb z múky akéhokoľvek druhu, včerajšie pečivo alebo sušené. Fancy pekárenské výrobky a sušienky, suché sušienky. Až 2-krát týždenne, dobre pečené, chladené, rožky syra s tvarohom, koláče s vareným mäsom alebo rybami, vajcia, ryža, jablká, džem;
  • polievky: na slabom mäse s nízkym obsahom tuku a rybie vývar, na vývaroch zo zeleniny a hubách s jemne nasekanou alebo strúhanou zeleninou, zemiakmi, varenými alebo strúhanými obilninami, rezancami, rezancami, karbonátky. S dobrou prenosnosťou si môžete vyskúšať boršč, kapustovú polievku, čerstvú kapustu, polievku z červenej repy s jemne nakrájanou zeleninou. Rassolnik so zeleninovou kašou a náhradou nakladaných uhoriek soľankou;
  • mäso a hydina: odrody s nízkym obsahom tuku bez fascie, šľachy, koža - varené, pečené, vyprážané (môžu byť namazané vajcom, ale nie obalené). Výrobky z hovädzieho mäsa, hovädzieho mäsa, králikov, kurčiat, moriek, ako aj mladých chudých jahniat alebo bravčového mäsa. Teľacie mäso, králik, kurčatá, morčatá môžu byť varené v kúsku (menej často - hovädzie mäso). Varený jazyk, údené mlieko, palacinky s vareným mäsom;
  • chudé ryby: kúsok alebo nakrájaný varený, pečený, dusený, vyprážaný bez pečenia;
  • mliečne výrobky: kefír, jogurt a iné nápoje z kyslého mlieka, čerstvý tvaroh v prírodnej forme av jedlách (suflé, puding, tvarohové koláče, lenivé knedle), strúhaný syr alebo plátky, kyslá smotana - až do 15 g na jedlo, mlieko a smotana sa pridávajú do jedál a nápoje;
  • vajcia s mäkkými varmi, para, pečené a vyprážané (bez hrubej kôry) omelety - bielkovinové, so syrom;
  • obilniny: rôzne kaše na vode alebo s prídavkom mlieka, v mäsovom vývare, vrátane dobre prevarených drobných porastov, okrem proso a jačmeňa. Dušené a pečené pudingy, dusené alebo vyprážané karbonátky bez hrubej kôry, rezance, rezance s tvarohom alebo varené mäso, pilaf s ovocím;
  • zelenina: zemiaky, cuketa, tekvica, mrkva, repa, karfiol; s toleranciou - biela kapusta a zelený hrášok. Varené, dusené a pečené v kusoch, vo forme zemiakovej kaše, kastrólov, pudingov. Rezne, pečené a vyprážané bez kôry, zrelé paradajky. Jemne nasekané zelené sa pridávajú do jedál;
  • občerstvenie: šaláty z čerstvých paradajok, varená zelenina s mäsom, ryby, vajcia (bez cibule, nakladané uhorky, kyslá kapusta), zeleninový kaviár. Unsharp syr, nasiaknutý sleď a forshmak z neho. Ryby, mäso a jazyk aspic, chudé hovädzie želé, z pečene, šunka bez tuku, kaviár jesetera, diétny, lekársky a mliečny salám;
  • ovocie, sladké jedlá, sladkosti. Zrelé ovocie a bobule sú kaše (pyré), veľmi mäkké - nie kaše. Kompoty, želé, želé, peny, kompóty zo sušeného ovocia. Pečené jablká, pomaranče, citróny (v čaji, želé). S toleranciou mandarínky, pomaranče, melón, hrozno bez kože 100-200 g denne. Pusinky, snehové gule, smotanový karamel, karamel, marmeláda, marshmallow, marshmallows, cukor, med, džemy, zaváraniny;
  • omáčky a koreniny: na mäsových, rybích, hubových a zeleninových vývaroch, zmiešanej omáčke, bielej s citrónom atď. Vanilín, škorica, malý bobkový list, kôpor, petržlen, zeler;
  • nápoje: čaj s citrónom, kávou a kakaom na vode as mliekom. Zeleninové šťavy, ovocie, bobule, zriedené vodou, extraktom zo šípok a otrúb;
  • tuky: krémová, ghí, rafinované rastlinné oleje.

Ukážková ponuka stravy číslo 2:
Raňajky: varené vajce, syr, ovsené vločky, čaj.
Obed: mäsový vývar s rezancami, mäsové karbonátky vyprážané bez drvenia s mrkvovým pyré, želé.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: rybí aspic, ryžový puding s ovocnou omáčkou, čaj.
Za noc: kefír.

Diéta číslo 3

Indikácie: chronické črevné ochorenia, komplikované zápchou.

Účel: normalizácia črevných funkcií.

Všeobecná charakteristika: fyziologicky kompletná strava so zahrnutím výrobkov a jedál, ktoré zvyšujú motorickú funkciu čreva (zelenina, čerstvé a sušené ovocie, chlieb, obilniny, mliečne nápoje atď.). Jedlo sa varí väčšinou nepomleté, dusené, varené alebo pečené. Zelenina a ovocie surové a varené. V diéte sú studené prvé kurzy a nápoje.

Zloženie: bielkoviny - 90 - 100 g (55% zvierat), tuky - 90 - 100 g (30% zeleniny), sacharidy - 400 - 420 g, chlorid sodný - 15 g, kvapalina - 1,5 l.

Kalorický obsah: 2800-3000 kcal.

Diéta: 4-6 krát denne. V dopoludňajších hodinách je žiadúca studená voda s medom alebo šťavami z ovocia a zeleniny; pre nočný kefír, čerstvé alebo sušené ovocné kompóty, čerstvé ovocie, slivky.

Vylúčte potraviny a pokrmy, ktoré zlepšujú fermentáciu a hnilobu v črevách a nepriaznivo ovplyvňujú iné tráviace orgány (bohaté na éterické oleje, vyprážané jedlá atď.), Mastné a korenené jedlá, údené potraviny:

  • Chlieb vyrobený z prvotriednej múky, lístkového cesta a sladkého cesta;
  • tučné mäso, kačica, husa, údené mäso, konzervované potraviny;
  • tučné, údené ryby, konzervované potraviny;
  • varené vajcia, vyprážané;
  • ryža, krupica, ságo, rezance, strukoviny;
  • reďkovky, reďkovky, cesnak, cibuľu, repu, huby;
  • želé, čučoriedky, kdoule, drieň;
  • Čokoláda, výrobky so smotanou;
  • korenené a mastné omáčky, chren, horčica, korenie;
  • kakao, prírodná káva, silný čaj;
  • živočíšne a kuchynské oleje.
  • chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb z druhej triedy múky, farbikhinsky obilie, lekár; s prenosnosťou - raž. Všetko - včerajšie pečenie. Pečivo na sušienky, suché sušienky, pečené výrobky s ovocím a bobuľou - obmedzené;
  • polievky na slanom mäse bez tuku, vývar z rýb, zeleninový vývar. Prevažne zeleninová (boršč, kapustová polievka, červená repa), s jačmeňom z perly, ovocie;
  • mäso a hydina: nízkotučné odrody rôznych druhov mäsa, kuracie mäso, morka - varené, pečené, väčšinou v kusoch, niekedy nasekané. Mäsové salámy;
  • ryba nie je mastná, kus - varený, pečený. Jedlá z morských plodov;
  • mliečne výrobky: mlieko sa používa pri varení. Rôzne fermentované mliečne nápoje. Čerstvý tvaroh, non-kyslé a jedlá z neho: pudingy, lenivé knedle, tvarohové koláče, v kombinácii s obilninami. Krém, mäkký syr, kyslá smotana na obliekanie;
  • Vajcia: najviac 2 kusy na deň. Mäkké varené, parné omelety, proteínové omelety, v jedlách;
  • obilniny: vo forme varenej v kaši a pohánke, proso, pšenica, obilniny z jačmeňa varené vo vode s pridaním mlieka;
  • zelenina: repa, mrkva, paradajky, šalát, uhorky, cuketa, tekvica, karfiol - surové a varené na vedľajšie jedlá, vo forme rajníc. Biela kapusta, zelený hrášok - varené a prenosné. Obmedzte zemiaky;
  • občerstvenie: šaláty zo surovej zeleniny a vinaigrety s rastlinným olejom, zeleninový kaviár, ovocné šaláty. Nekorenené syry, nízkotučné šunky, nasiaknuté sleďy, mäso a ryby;
  • ovocie, sladké jedlá, sladkosti. Čerstvé, zrelé, sladké ovocie a bobule sú surové av pokrmoch vo zvýšenom množstve. Sušené ovocie v nasiaknutej forme av rôznych jedlách (slivky, sušené marhule, marhule, figy). Med, džem, marmeláda, marshmallow, mliečny karamel;
  • omáčky a koreniny: na slanom mäsovom alebo rybom vývari, paradajkách alebo mliečnom bešamele, menej často - kyslej smotane, ovocí. Kôpor, petržlen, zeler, bobkový list;
  • nápoje: čaj, káva z náhrad. Bujóny pre bujóny a pšeničné otruby, ovocné a zeleninové šťavy (zo sliviek, marhúľ, mrkvy, paradajok atď.);
  • tuky: maslo a rastlinné oleje - v jedlách.

Vzorka diétneho menu číslo 3:
1. raňajky: zeleninový šalát s rastlinným olejom, parná omeleta, čaj.
2. raňajky: jablko je čerstvejšie.
Obed: vegetariánska polievka so zakysanou smotanou, varené mäso s dusenou repou, sušený ovocný kompót.
Večera: zeleninová kapusta, pohánková krupmenik s tvarohom, čaj.
Za noc: kefír.

Diéta číslo 4

Indikácie: akútna a exacerbácia chronických črevných ochorení, komplikovaná hnačkou.

Cieľ: poskytnúť výživu v rozpore s trávením, znížiť fermentáciu a hnilobu v čreve, podporiť normalizáciu črevných funkcií.

Všeobecná charakteristika: nízkokalorická diéta v dôsledku tuku a sacharidov s normálnym obsahom bielkovín. Gastrointestinálne stimuly sú výrazne obmedzené. Potraviny a jedlá, ktoré zvyšujú vylučovanie tráviacich orgánov, fermentáciu a hnilobné procesy v čreve sú vylúčené. Jedlá sú tekuté, polotekuté, pyré, varené vo vode alebo v pare. Veľmi teplé a studené jedlá sú vylúčené.

Zloženie: bielkoviny - 90 g (60-65% zvierat), tuky - 70 g, sacharidy - 250 g (40-50 g cukru), chlorid sodný - 8-10 g, kvapalina - 1,5-2 l.

Kalorický obsah: 2000 kcal.

Diéta: 5-6 krát denne v malých porciách.

Vylúčené výrobky a riad:

  • pekárenské a múky;
  • Polievky s obilninami, zeleninou, cestovinami, mliečnymi, silnými a mastnými vývarmi;
  • druhy a odrody mäsa, kúskov mäsa, údenín a iných mäsových výrobkov;
  • plnotučné mlieko a iné mliečne výrobky;
  • varené vajcia, surové, vyprážané;
  • mastné, solené ryby, kaviár, konzervované potraviny;
  • proso, perličkový jačmeň, jačmeň, cestoviny, strukoviny;
  • zelenina len vo forme odvarov pridaných do polievok;
  • desiaty;
  • ovocie a bobuľoviny v ich prirodzenej forme, sušené ovocie, kompóty, med, džem a iné sladkosti;
  • káva a kakao s mliekom, sýtené a studené nápoje.
  • sucháre vyrobené z 200 g pšeničného chleba najvyššej kvality, tenké plátky a nie vyprážané;
  • polievky: na nízkotučné, slabé mäsové alebo rybie vývary s prídavkom slizníc z obilnín, krupice, ryže, vareného a pyré, mäsových výrobkov, párkov a karbonátok, vaječných vločiek;
  • nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, moriak, králik. Mäso sa odmastí, odstráni sa fascia a šľachy, vtáky - koža. Dušené alebo varené kotlety, knedle, karbonátky. Mleté mäso s varenou ryžou (náhrada strúhanky) 3-4 krát prešlo cez jemný rošt mlynčeka na mäso. Souffle z vareného mäsa;
  • chudé ryby s kusom čerstvých rýb a nasekané (knedle, karbonátky, karbonátky), varené alebo dusené;
  • mliečne výrobky: čerstvo pripravený kyslý alebo čerstvo mletý tvaroh, dusené suflé;
  • vajcia: 1-2 mäkké vajcia denne, parná omeleta alebo na varenie iných jedál;
  • obilniny: strúhané kaše vo vode alebo odstredený vývar - ryža, ovos, pohánka, z obilnej múky;
  • ovocie, sladké jedlá, sladkosti: polievky a želé z čučoriedok, drieňov, vtáčích čerešní, kdoule, hrušky. Čisté surové jablká. Cukor - obmedzený;
  • omáčky a koreniny sú vylúčené, do riadu sa môže pridávať iba odstredený vývar a maslo;
  • nápoje: čaj, väčšinou zelená, čierna káva a kakao na vode; dekorácie divokej ruže, sušených čučoriedok, čiernych ríbezlí, čerešní vtákov, kdoule. Ak sú tolerované - zriedené čerstvé šťavy z bobúľ a ovocia, okrem hrozna, sliviek, marhúľ;
  • Tuk: Len veľmi čerstvé maslo 5 g na jednu porciu hotového pokrmu.

Ukážková ponuka stravy číslo 4:
1. raňajky: ovsená kaša, strúhaná na vode, čerstvo pripravený strúhaný tvaroh, čaj.
2. raňajky: odvar zo sušených čučoriedok.
Obed: mäsový vývar s krupicou, parníkmi na mäso, ryžová kaša, ktorá sa trie na vode, želé.
Čas na čaj: dogrose bujón nesladený teplý.
Večera: parná omeleta, pohánková kaša na vode a pyré, čaj.
Za noc: želé.

Diéta číslo 4B

Indikácie: akútne a chronické ochorenia čreva počas remisie.

Cieľ: poskytnúť dobrú výživu v rozpore s trávením, podporovať normalizáciu črevných funkcií.

Všeobecná charakteristika: kalorické a chemické zloženie plnohodnotnej diéty s miernym zvýšením obsahu bielkovín. Diéta s miernym obmedzením produktov, ktoré dráždia sliznice. Vylúčené potraviny a jedlá, ktoré zlepšujú hnilobu a kvasenie v črevách, rovnako ako ostro stimulujú sekréciu tráviacich štiav. Misky sú rozdrvené a nasekané, varené vo vode alebo v pare. Teplé a studené jedlá sú vylúčené.

Zloženie: bielkoviny - 100 - 110 g (60 - 65% zvierat), tuky - 100 g (hlavne maslo), sacharidy - 400 - 420 g (50 - 70 g cukru), chlorid sodný - 8-10 g, tekuté - 1,5 litra

Kalorický obsah: 2900-3000 kcal.

Diéta: 5-6 krát denne.

Vylúčené výrobky a riad:

  • Ražný chlieb, celozrnná múka, čerstvé, pečivo a lístkové pečivo;
  • fazuľová polievka, mlieko, polievka, boršč, kyslá uhorka, studená (okroshka, červená repa);
  • druhy a odrody mäsa, kačica, husa, údené mäso, klobása, konzervované potraviny;
  • mlieko v jeho prirodzenej forme, všetky mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, korenené, slané syry;
  • strukoviny, obilninový jačmeň, jačmenné obilniny, proso;
  • biela kapusta, repa, reďkovky, reďkovky, cibuľa, cesnak, uhorky, rutabaga, repa, šťovík, špenát, šampiňóny;
  • tučné, slané, údené ryby, rybacie konzervy;
  • varené vajcia, vyprážané;
  • hrozno, marhule, slivky, sušené ovocie;
  • zmrzlina, čokoláda, koláče;
  • korenené alebo mastné omáčky, horčica, chren, korenie;
  • hrozno, slivka, marhuľová šťava, kvas, ovocný nápoj;
  • tuky.
  • chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb najvyššej a prvej triedy múky, včera sušený, sušené sušienky a sušienky. S toleranciou - 1-2 krát týždenne v malom množstve dobre pečených výrobkov s tvarohom, vareným mäsom, jablkami, džemom;
  • Polievky na slabozrnných mäsových a rybích vývaroch a zeleninových vývaroch s dobre varenými alebo strúhanými krupicami, rezancami, rezancami, strúhanou alebo jemne drvenou zeleninou (zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol), karbonátky, quenely;
  • mäso a hydina: nízkotučné druhy a odrody alebo nízkotučné. Hovädzie, kuracie, morčacie mäso v sekanej forme (karbonátky, karbonátky, knedle atď.), Dusené a varené. Vták bez kože, teľacie mäso, kurčatá, králik - kúsok, varené;
  • ryby: netučené druhy sekaného a nasekaného mäsa (knedle, hamburgery atď.), varené a parené;
  • mliečne výrobky: mlieko, smotana, kyslá kyslá smotana sa pridávajú do jedál. Acidophilus, kefír a iné fermentované mliečne nápoje; čerstvo pripravený tvaroh, tvarohovú pastu, paru a pečené pudingy atď., nekorenené syry;
  • Vajcia: 1-2 ks denne. Mäkké varené, parné omelety, proteínové omelety, v jedlách;
  • obilniny: rôzne dobre varené obilniny (okrem prosa, jačmeňa, jačmeňa) na vode s pridaním 1/3 mlieka; pohánka a ovsené vločky; šťouchané pudingy z kaše, kastrólu z ryže, krupice, varených rezancov;
  • zelenina: zemiaky, mrkva, karfiol - varené a pyré, skorá cuketa a tekvica - varené; dusená suflé so zemiakovou kašou. Zrelé čerstvé paradajky do 50-100 g denne;
  • predjedlá: rôsolovité ryby, mäkký syr, jeseterový kaviár;
  • sladké, zrelé bobule a ovocie (bez šupky) v surovej forme, s toleranciou do 100 g denne. Čisté jablká, pečené jablká, hrušky. Bozky a pyré kompóty, želé, peny zo sladkého ovocia. Pusinky, snehové gule, marmeláda, marshmallow, marshmallows, zaváraniny a džemy;
  • omáčky a koreniny: na slabej vývar, zeleninový vývar, mliečny bechamel, ovocie. Petržlenová zelenina, kôpor, bobkový list, vanilka, škorica;
  • nápoje: čaj, káva a kakao na vode idú s mliekom. Bujóny divokej ruže a pšeničné otruby; jablko, čerešňa, mandarinka, pomaranč, jahodová šťava v polovici s teplou vodou;
  • tuky: maslo - s chlebom a pridané do jedál od 5 do 15 g na recepciu, s prihliadnutím na znášanlivosť.

Vzorka diétneho menu číslo 4B:
1. raňajky: parná omeleta, mliečna krupica, čaj.
2. raňajky: pečené jablká.
Obed: mäsový vývar s vaječnými vločkami, mäsové parné knedle s mrkvovým pyré, želé.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: varené ryby so zemiakovou kašou, ryžový puding s ovocnou omáčkou, čaj.
Za noc: želé.

Diéta číslo 4B

Indikácie: akútne a chronické črevné ochorenia počas rekonvalescencie ako prechod na vyváženú stravu.

Cieľ: poskytnúť dobrú výživu s určitou nedostatočnosťou črevných funkcií, podporiť normalizáciu funkcií tráviacich orgánov.

Všeobecná charakteristika: fyziologicky kompletná strava s miernym zvýšením obsahu bielkovín a miernym obmedzením stolovej soli, mechanickým a chemickým dráždivým účinkom čreva, s výnimkou potravín a jedál, ktoré zvyšujú fermentáciu a rozklad v čreve, dramaticky zvyšujú sekrečnú funkciu tráviacich orgánov. Jedlo je dusené, varené alebo pečené. Teplota potravín je normálna.

Zloženie: bielkoviny - 100-120 g (60% zvierat), tuky - 100 g (15-20% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, chlorid sodný - 10 g, kvapalina - 1,5 l.

Kalorický obsah: 2900-3000 kcal.

Diéta: 5 krát denne.

Vylúčené výrobky a riad:

  • raž, čerstvý chlieb, výrobky zo sladkého a listového cesta;
  • silné, mastné vývary, mlieko, polievka, boršč, nálev, okroshka, fazuľová polievka, huby;
  • tučné mäso a hydina, kačica, husa, väčšina salám, údené mäso, konzervované potraviny;
  • mastné ryby, solené, údené, konzervované;
  • korenené, slané syry, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou;
  • reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, uhorky, rutabaga, repa, šťovík, špenát, huby;
  • korenené a mastné pochutiny, údené mäso, konzervované potraviny;
  • marhule, slivky, figy, dátumy, bobule s hrubou šupkou;
  • zmrzlina, čokoláda, koláče;
  • korenené a mastné omáčky, horčica, chren, korenie;
  • hroznové, slivkové, marhuľové šťavy;
  • varené vajcia, vyprážané;
  • fazuľa;
  • tuky.
  • chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb z múky najvyššej a prvej triedy, včera alebo mierne sušený. Suché sušienky a sušienky, 2-3 krát týždenne v malých množstvách chudých roliek, koláčov s jablkami, mäsom, džemom, tvarohovými koláčmi s tvarohom;
  • polievky na slabozrnných mäsoch alebo rybích vývaroch, zeleninový vývar s karbonátky, knedle, rôzne obilniny (okrem prosa), rezance, rezance, zemiaky, roztopená mrkva, karfiol, cuketa; s toleranciou - s bielou kapustou, repou, hráškom;
  • mäso a hydina: hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku, teľacie mäso, kuracie mäso, moriak, králik. Mäso bez šliach, hydina bez kože. Kus a nasekané, varené alebo dusené. Varený jazyk, klobásy;
  • ryby, chudé, kusové a nasekané, varené alebo dusené. Obmedzené: pečené a ľahko vyprážané bez prelepenia;
  • mliečne výrobky: mlieko - s prenosnosťou, hlavne v jedle. Rôzne fermentované mliečne nápoje. Prírodný čerstvý tvaroh vo forme cestovín, pary a pečených pudingov a tvarohových koláčov, kyslej smotany, smotany - v miske. Mäkký syr;
  • vajcia: 1 - 2 ks denne, mäkké varené, dusené prírodné a proteínové omelety, v jedlách;
  • obilniny: rôzne obilniny (okrem prosa, jačmeňa, jačmeňa), vrátane drobivej vody, s pridaním 1/3 mlieka. Dušené a pečené pudingy, kastrólky a krupice, ryžové parné koláče, pilaf s ovocím, varené rezance, malé druhy cestovín;
  • zelenina: zemiaky, mrkva, karfiol, tekvica, varená alebo dusená cuketa, vo forme zemiakov, kastrólov. Keď tolerancia - kapusta, repa, hrášok varený. Polievka z repy alebo mrkvy s tvarohom, listovým šalátom s kyslou smotanou, zrelými paradajkami v surovej forme do 100 g;
  • občerstvenie: šalát z varenej zeleniny, s vareným mäsom, ryby. Ryby zo želé, vareného jazyka, mäkkého syra, jeseterovitého kaviáru, salámy lekárov, diétnych, mliečnych výrobkov, šunky;
  • sladké zrelé ovocie a bobule v surovej forme sú obmedzené (100-150 g); s toleranciou - jablká, hrušky, pomaranče, mandarínky, melón, jahody, maliny, hrozno bez šupiek. Čerstvo grilované a pečené jablká. Bozky, peny, želé; kompóty, vrátane sušeného ovocia. Pusinky, snehové gule, marmeláda, marshmallow, smotanové sladkosti, džem, džem; tolerovateľnosť - med namiesto cukru;
  • omáčky a koreniny: v mäsovom vývare, zeleninovom vývari, mliečnom bešamele, ovocím, príležitostne kyslej smotane. Vanilín, škorica, bobkový list, petržlen, kôpor;
  • nápoje: čaj, káva a kakao bez mlieka a mlieka. Bujóny pre bujóny a pšeničné otruby, riedené ovocné, bobuľovité a paradajkové šťavy;
  • tuky: maslo na chlebe av jedlách po 10-15 g naraz; s prenosnosťou - rafinované rastlinné oleje do 5 g na misku.

Vzorka diétneho menu číslo 4B:
1. raňajky: vajcia z mäkkého mlieka, ovsené vločky z mlieka, čaj.
2. raňajky: čerstvé jablká.
Obed: selská polievka v mäsovom vývare, varené mäso pilaf, želé.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: varené ryby, zemiaková kaša, pečený tvarohový puding, čaj.
Za noc: kefír.

Diéta číslo 5

Indikácie: akútne a chronické ochorenia pečene a žlčových ciest bez exacerbácie.

Cieľ: dobrá výživa, ktorá prispieva k normalizácii funkcií pečene a žlčových ciest, zlepšuje vylučovanie žlče.

Všeobecná charakteristika: normálny obsah bielkovín a sacharidov s malým obmedzením tukov (väčšinou žiaruvzdorných). Vylúčiť potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a produkty oxidácie tukov, ktoré sa vyskytujú počas vyprážania. Zvýšiť obsah lipotropných látok, vlákniny, pektínov, kvapalín. Jedlá sú varené, pečené a občas dusené. Rozotierajte iba strukovité mäso a zeleninu bohatú na vlákninu: múka a zelenina nie sú pasážované. Veľmi chladné jedlá sú vylúčené.

Zloženie: bielkoviny - 90 - 100 g (60% zvierat), tuky - 80 - 90 g (30% zeleniny), sacharidy - 400 - 450 g (70 - 80 g cukru), chlorid sodný - 10 g, kvapalina - 1, 5-2 litrov. Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g).

Kalorický obsah: 2800-2900 kcal.

Diéta: 5 krát denne.

Vylúčené výrobky a riad:

  • veľmi čerstvý chlieb, lístkové pečivo a pečivo, vyprážané koláče;
  • mäsové, rybie a hubové vývary, okroshka, zelená polievka;
  • tukové mäso, kačica, husa, pečeň, obličky, mozgy, údené mäso, väčšina salám, konzervované potraviny;
  • tučné ryby, údené, solené, konzervované;
  • fazuľa;
  • špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, huby, nakladaná zelenina;
  • varené vajcia a vyprážané (s cholelitiázou - až 1/2 žĺtka denne v miske);
  • korenené a mastné pochutiny, konzervované potraviny, údené mäso, kaviár;
  • horčica, korenie, chren;
  • Čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina;
  • čierna káva, kakao, studené nápoje;
  • bravčové, hovädzie, skopové, jedlé oleje.
  • chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy, raž zo semien a olúpanej múky zo včerajšieho pečiva. Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami. Sušienky dlhé, suché sucháre;
  • polievky: zelenina, cereálie na zeleninový vývar, mlieko s cestovinami, ovocie, vegetariánsky boršč a kapustová polievka, polievka z červenej repy. Múka a zelenina na obliekanie nie sú vyprážané a sušené;
  • mäso a hydina: chudé alebo odstredené, bez fascie a šliach, hydina bez kože. Hovädzie, mladé nízkotučné jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, kuracie mäso, moriak, varené, pečené po varení, kúsok a nasekané. Kapustové rolky, pilaf s vareným mäsom, salámové mlieko;
  • ryby: chudé, varené, pečené po varení, v plátkoch a vo forme knedlíkov, karbonátky, suflé;
  • mliečne výrobky: mlieko, kefír, acidophilus, jogurt. Zakysaná smotana ako korenie do jedál; tučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (pečené pudingy, lenivé knedle, pudingy atď.), syr s nízkym obsahom tuku. Limit: smotana, mlieko, 6% tuku, ryazhenka, kyslá smotana, syr z tuku, slaný, mastný syr;
  • Vajcia: Pečená proteínová omeleta. Až 1 žĺtok denne v jedlách s toleranciou mäkkého varu vajec vo forme omelety;
  • obilniny: akékoľvek jedlá z rôznych obilnín, najmä pohánka a ovsené vločky. Pilaf so sušeným ovocím, mrkvou, pudingmi s mrkvou a tvarohom, krutónmi, varenými cestovinami;
  • zelenina: rôzne surové, varené, dusené šaláty, vedľajšie jedlá, samostatné jedlá. Kyslé kyslé kapusta, cibuľa po varení, šťouchaný zelený hrášok;
  • občerstvenie: zeleninový šalát s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár, ryžové ryby (po varení), nasiaknuté, nízkotučné sleďy, plnené ryby, šaláty z morských plodov, varené ryby a mäso, lekár, mlieko, diétna klobása, chudá šunka, nekorenené, nízkotučné syry;
  • ovocie, sladké jedlá, sladkosti. Rôzne ovocie a bobule (okrem kyslej) - surové, varené, pečené, sušené ovocie. Kompoty, želé, želé, peny, sambuka. Pusinky, snehové gule, marmeláda, non-čokoládové sladkosti, marshmallow, med, džem. Cukor čiastočne nahradený xylitolom (sorbitol);
  • omáčky: kyslá smotana, mlieko, zelenina, omáčka zo sladkého ovocia. Múka nie je pasážovaná. Kôpor, petržlen, vanilka, škorica;
  • nápoje: čaj, káva s mliekom, ovocné, ovocné a zeleninové šťavy, šípky a pšeničné otruby;
  • tuky: maslo v prírodnej forme av jedlách, rastlinné rafinované oleje.

Ukážková ponuka stravy číslo 5:
1. raňajky: tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsená kaša, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: vegetariánska zeleninová polievka s rastlinným olejom, varené kurča v mliečnej omáčke, varená ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: varené ryby s bielou omáčkou na zeleninovom vývare, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.
Za noc: kefír.

Diéta číslo 5A

Indikácie: akútne a chronické ochorenia pečene a žlčových ciest počas obdobia exacerbácie, komplikované zlyhaním pečene v štádiu remisie.

Cieľ: zabezpečiť minimálne zaťaženie zažívacích orgánov, normalizáciu poškodenej funkcie pečene a žlčových ciest.

Všeobecné charakteristiky: v potrave sú tuky (väčšinou refraktérne), proteíny a sacharidy obmedzené vo fyziologickej norme. Potraviny a jedlá bohaté na extrakčné látky, kyselinu šťaveľovú, cholesterol, hrubé vlákno, vyprážané potraviny sú vylúčené. Zvýšený obsah lipotropných látok, vitamínov, tekutín. Jedlá sú varené varené, šťouchané; niektoré - pečené bez hrubej kôry. Jedlá dávajú teplé, studené pokrmy vylúčené.

Zloženie: bielkoviny - 90-100 g (60% zvierat), tuky - 70-75 g (20-25% zeleniny), uhľohydráty - 350-400 g (80-90 g cukru), chlorid sodný - 8 g, voľná tekutina - 2-2,5 litra.

Kalorický obsah: 2500-2600 kcal.

Diéta: 5-6 krát denne, v malých porciách.

Vylúčené výrobky a riad:

  • čerstvý a ražný chlieb, pečivo a lístkové pečivo;
  • mäso, ryby, hubové vývary z strukovín;
  • tučné mäso, kačica, husa; vyprážané, dusené a mäso vo veľkých kúskoch; pečeň, mozog, obličky, klobásy, údené mäso, konzervované potraviny;
  • smotanový, mastný a okyslený tvaroh, slaný, korenistý syr;
  • mastné, slané, vyprážané, dusené ryby, konzervované potraviny, kaviár;
  • strukoviny, cestoviny, proso, drobivé cereálie;
  • huby, strukoviny; nakladaná, nakladaná, nakladaná zelenina, kapusta, repa, reďkovka, reďkovka, šťovík, cesnak, cibuľa;
  • kyslé a vlákninové ovocie;
  • Čokoláda, zmrzlina, smotanové výrobky;
  • koreniny;
  • kakao, čierna káva, studené a sýtené nápoje.
  • chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb vyrobený z múky najvyššej a prvej triedy, sušené alebo včera nesladené sušienky;
  • polievky: vegetariánske so zemiakovou kašou, krémové polievky a krémy, mliečne polievky v polovici s vodou. Povolené polievky s dobre varenými obilninami (krupica, ryža, ovsené vločky) a zemiaky, mrkva, tekvica. Podáva sa s maslom, kyslou smotanou, sušenou múkou;
  • mäso a hydina: chudé, nemastné. Hovädzie, králičie, kuracie, morčacie; teľacie mäso, kurčatá - obmedzené. Šľachy a tuk sa z mäsa odstraňujú; kurčatá majú kožu. Vo varenej a parnej forme masa kotlety (suflé, kôpor, zemiaková kaša, atď.) Môže byť vták niekedy varený s kusom;
  • ryby: iba nízkotučné druhy, varené a parné, v kusoch a vo forme masy s príborom;
  • mliečne výrobky: mlieko (s kolitídou - iba na varenie), nápoje z fermentovaného mlieka. Acidless čerstvý tučný a nízkotučné tvaroh a jedlá z neho (soufflé, pudingy, atď), pyré, dusené. Zakysaná smotana, obmedzená - v jedlách. Strúhaný syr;
  • vajcia, bielkoviny dusené a pečené omelety. V jedlách 0,5-1 žĺtok denne;
  • obilniny: kaše s mliekom zmiešaným s vodou z krupice, ryže, strúhanej pohánky, ovsených vločiek, ovseného ovsa; pohánková a ryžová múka. Soufflé, ryža, varené rezance;
  • zelenina: zemiaky, mrkva, repa, kaša karfiolu, varená, dusená (zemiaková kaša, suflé atď.). Squash a squash varené v plátkoch;
  • zrelé, mäkké, sladké ovocie a bobule, surové a ošuntené, pečené, varené; želé, želé, peny. Sušené ovocie. Mliečne želé, med, cukor, džem, marmeláda, marshmallow;
  • omáčky a koreniny na zeleninovom vývare alebo hlienovej krupici, mliečne s pridaním kyslej smotany, ovocia. Múka nie je vyprážaná;
  • nápoje: čaj s citrónom, mlieko, slabá káva s mliekom, šťavy zo sladkého ovocia a bobuľovín, odvar zo šípky;
  • tuky: maslo - obmedzené (v čistej forme 20-30 g denne); s toleranciou - čerstvé rafinované rastlinné oleje v jedlách.

Vzorka diétneho menu číslo 5A:
1. raňajky: dusený tvaroh, suflé, strúhaná ryžová kaša, čaj.
2. raňajky: pečené jablko s cukrom.
Obed: vegetariánska perličková polievka so zeleninou, karbonátky s mrkvovým pyré, želé.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: parné rybie knedle so zemiakovou kašou, krupičkový kastról so sladkou omáčkou, čaj.
Za noc: kefír.

Diéta číslo 5P

Indikácie: chronická pankreatitída bez exacerbácie.

Účelom vymenovania je normalizácia funkcií pankreasu.

Všeobecná charakteristika: diéta s vysokým obsahom bielkovín, redukcia tukov a sacharidov, najmä cukor. Extrakčné látky, puríny, žiaruvzdorné tuky, cholesterol, éterické oleje, hrubé vlákna sú výrazne obmedzené. Vylúčené vyprážané jedlá. Zvyšuje sa množstvo vitamínov a lipotropných látok. Jedlá sú väčšinou mleté ​​a mleté, varené alebo dusené, pečené. Teplé a veľmi studené jedlá sú vylúčené.

Zloženie: bielkoviny - 110-120 g (60-65% zvierat), tuky - 80 g (15-20% zeleniny), sacharidy - 350-400 g (30-40 g cukru), 20-30 g xylitolu namiesto cukru sladké jedlá. Chlorid sodný (soľ) - 10 g, kvapalina - 1,5 l.

Kalorický obsah: 2600 - 2700 kcal.

Diéta: 5-6 krát denne.

Vylúčené výrobky a riad:

  • raž a čerstvý chlieb, výrobky z listového a sladkého cesta;
  • polievky na mäse, vývar z rýb, vývar z húb a zeleniny, s proso, mliečne polievky, boršč, kapustová polievka, studená - okroshka, polievka z červenej repy;
  • tučné mäso, kačica, husa, pražená a dusená; údené mäso, klobásy, konzervované potraviny, pečeň, mozog, obličky;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a so zahrnutím cukru;
  • mastné ryby, vyprážané a dusené, údené, solené ryby, konzervované potraviny, kaviár;
  • jedlá z celých vajec, najmä varené, vyprážané;
  • fazuľa, drobivá pažítka. Limitovaný jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice, proso;
  • biela kapusta, baklažán, reďkovka, repa, reďkovka, cibuľa, cesnak, šťovík, špenát, sladká paprika, huby;
  • surové netierané ovocie a bobuľoviny, hrozno, dátumy, figy, banány;
  • cukrovinky, čokoláda, džem, zmrzlina;
  • omáčky na mäso, ryby, hubové vývary, paradajky, všetky korenia;
  • káva, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava.
  • chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy, sušený alebo včera, vo forme sušienok. Pikantné suché sušienky;
  • polievky: vegetariánska strúhaná so zemiakmi, mrkva, cuketa, tekvica; s krupicou, ovsenými vločkami, pohánkou, ryžou, rezancami. Pridajte 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • mäso a hydina: nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka. Mäso bez faziet, šliach, tuku; vták - z kože. Vo varenej alebo parnej forme, pyré a nasekané (kotlety, knedle, zemiaková kaša, suflé, hovädzie stroganoff, atď.). Nízkotučné kurčatá, králik, teľacie mäso - kúsok, varený;
  • ryby: nakrájané vo varenej forme, kúsky a nasekané. Po varení sa spojí;
  • mliečne výrobky majú väčšinou nízky obsah tuku. Čerstvý nekyslý tvaroh 9% tukov a netukov, kalcinovaný vo svojej prirodzenej forme, parný a pečený puding. Mliekom tolerované, fermentované mliečne nápoje. Zakysaná smotana a smotana - v jedlách, nízkotučné a neskrotené syry;
  • vajcia: proteínové omelety z 2 vajec, žĺtky - obmedzené (do 1/2 denne) v jedlách;
  • obilniny: strúhaná a polo viskózna kaša z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryže, varená na vode a na polovici s mliekom. Groaty soufflé, pudingy s tvarohom, kastrólmi. Varené cestoviny;
  • zelenina uvarená a pečená v ošumelej forme. Zemiaky, mrkva, karfiol, repa, cuketa, tekvica, hrášok;
  • zrelé, mäkké, nekyslé ovocie a bobuľoviny, strúhané surové; Pečené jablká, strúhané čerstvé a sušené ovocné kompóty, želé, xylitol (sorbitol) peny alebo polosladké cukry;
  • mliečne omáčky a koreniny, polosladké ovocie a bobuľovú omáčku, na slabom zeleninovom vývare. Múka nie je vyprážaná;
  • nápoje: ľahko uvarený čaj s citrónom, polosladkou alebo s xylitolom, mliekom. Bujóny pre bujóny, šťavy z ovocia a bobuľovín bez cukru, zriedené vodou - prenosnosťou;
  • tuky: maslo (30 g), rafinované rastlinné oleje (10-15 g) - v jedlách.

Vzorka diétneho menu číslo 5P:
1. raňajky: varené mäso, ovsené vločky, čaj.
2. raňajky: proteínová omeleta, bujón.
Obed: vegetariánska polievka zo strúhanej zeleniny, hovädzie stroganoff, varené zemiaky, sušený ovocný kompót.
Obed: tvaroh, kalcinovaný, čaj s mliekom.
Večera: varené ryby, mrkvové pyré, čaj s mliekom.
Za noc: kefír.

Pri kopírovaní materiálov
odkaz na stránku.