728 x 90

Správna výživa s refluxnou ezofagitídou

Refluxná ezofagitída je ochorenie charakterizované zápalom distálneho pažeráka v dôsledku dlhodobého vystavenia dráždivého obsahu žalúdka jeho sliznici. Pretrvávajúce pálenie záhy, dysfágia, bolesť a svrbenie sú hlavnými príznakmi refluxnej ezofagitídy, ktorej liečba zahŕňa prísnu diétu a úplnú reštrukturalizáciu stravy.

Zásady výživy

Ak je refluxná ezofagitída diéta je postavená podľa nasledujúcich princípov:

  • Frakčné 5 - 6 jedál denne, okrem nekontrolovaného občerstvenia a najmä prejedania: keď je žalúdok plný jedla, obsah sa intenzívnejšie vrhá do pažeráka, čo dáva pacientovi veľa nepohodlia.
  • Veľkosť jednej porcie je znížená na 250-300 gramov a celková nutričná hodnota stravy by nemala klesať. Takáto rovnováha sa dosahuje vďaka dôkladnej revízii zloženia stravy zo strany CBMD: teraz bude pacient musieť jesť 70 - 80 g bielkovín denne, od 300 do 350 g sacharidov a nie viac ako 70 g tuku. Celkový kalorický obsah dennej stravy s ochorením refluxnej ezofagitídy by mal byť v rozsahu 2200-2500 kcal.
  • V žiadnom prípade by ste nemali po určitom čase po jedle zostupovať do horizontálnej polohy (na zmiernenie bolesti a zníženie intenzity refluxu v noci by sa mal nadvihnúť hlavový koniec pacientovej postele).
  • V noci nemôžete jesť a ešte viac.
  • Zákaz sa vzťahuje na celý súbor noriem: mastné, hrubé, korenené jedlá, alkohol, sóda, citrusy, cesnak a cibuľu, paradajky, kávu a čaj.
  • Diéta s erozívnou refluxnou ezofagitídou vám umožňuje konzumovať až 10 g soli denne: aby nedošlo k prekročeniu predpísanej rýchlosti, mala by sa soľ pridávať výlučne do hotových jedál.
  • Potraviny sa spracúvajú iba dusením, varením alebo pečením.
  • Tvrdé potraviny musia byť drvené alebo mleté ​​do stavu zemiakovej kaše.
  • Keď sa konzumuje, potrava sa musí dôkladne žuť: takto sa lepšie spracovávajú enzýmami zo slín.
  • Pri exacerbácii refluxnej ezofagitídy je sladko úplne vylúčené zo stravy. Počas obdobia remisie sa pacient môže sústrediť na osobné pocity, ak konkrétna sladkosť v miernych množstvách komplikuje stav, čo znamená, že si môžete pravidelne dovoliť. Je lepšie dať prednosť ovocia, napríklad tomel alebo jablká.
  • Je dôležité dodržiavať pitný režim: najmenej jeden a pol litra čistej nesýtenej vody denne výrazne zlepší trávenie.
V súlade s princípmi výživy počas ezofagitídy pažeráka sa pacient bude cítiť dobre počas celého priebehu liečby a rýchlo sa zotaví.

Aké potraviny môžem jesť?

Zoznam toho, čo môžete a mali by ste jesť s refluxnou ezofagitídou, je pomerne veľký:

  • nápoje: mlieko, minerálna voda bez plynu, šípkový cukor bez cukru, kompot zo sušeného ovocia alebo sladké čerstvé ovocie, mliečna želé, slabo varený zelený a čierny čaj;
  • ovsené vločky, ryža, pohánka s mliekom alebo vodou;
  • mliečne výrobky: diétny tvaroh, kefír, 15% kyslá smotana, prírodný jogurt bez prísad a cukru;
  • vajcia s mäkkým varom a lepšie bez žĺtkov;
  • sladké ovocie: banány, melóny, hrušky, jablká, broskyne, jahody, jahody;
  • dlhé cookies ("zoologické" alebo "Maria");
  • sušený chlieb z bielej pšenice alebo sušienky;
  • polievky z obilnín a zeleniny na slabom, čírom vývari;
  • nízkotučné varené alebo pečené mäso bez kôry: kuracie prsia, teľacie mäso, hovädzie mäso, hovädzí jazyk, králičie mäso;
  • varené ryby;
  • nízkotučné mäsové kotlety, karbonátky, karbonátky;
  • cestoviny;
  • tvrdé syry s nízkym obsahom tuku;
  • zelené: kôpor, petržlen, koriandr; varená zelenina: repa, brokolica, karfiol, tekvica, hrášok, zemiaky;
  • med, suflé, ovocné želé.

Zoznam zakázaných výrobkov

Nasledujúce potraviny sú zakázané diétnou refluxnou ezofagitídou:

  • Ražný chlieb, čerstvé pečivo, muffiny, palacinky;
  • alkoholické nápoje (nemali by sa opiť počas exacerbácie ani počas remisie);
  • strukoviny, hrachová kaša;
  • polievky v mastných, bohatých vývaroch;
  • údené mäso: údeniny, balyk, údené ryby;
  • korenisté syry;
  • koncentráty šťavy a ovocia;
  • Sýtené nápoje;
  • Koláče, muffiny, koláče, cukríky, džemy, čokoláda - nie je možné použiť;
  • citrusové ovocie;
  • káva a silný čaj;
  • paradajky, šťovík, šampiňóny, reďkovky, repu, daikon, cibuľu, zázvor, cesnak.
  • orechy;
  • omáčky, koreniny: majonéza, horčica, chilli paprička, ocot, korenie, kari korenie, červená paprika;
  • jesť surovú zeleninu a ovocie, s erozívne refluxnej ezofagitídy sa neodporúča: hrubé a abrazívne potraviny silne dráždi pažerák, je lepšie variť alebo piecť je. Keď sa zotavujete, do menu môžete postupne pridávať surovú zeleninu.

Vzorové menu

Vzorové menu pre refluxnú ezofagitídu sa vykonáva s prihliadnutím na odporúčania zakladateľa gastroenterologickej dietetiky - Manuela Isaakoviča Pevznera. Menu pre tento týždeň môžete vytvoriť kombináciou rôznych možností uvedených nižšie.

  • Tekvica-krupica puding, parná omeleta, čaj a predĺžené sušienky.
  • Pečené zemiaky a uvarená brokolica v nízkotučnej kyslej smotanovej omáčke.
  • Mliečna kaša so strúhaným sladkým ovocím, čaj.
  • Kaša na vode s nasekaným sušeným ovocím, želé, sušienky, pretrvávajúce.
  • Mäkké varené vajcia, sušený chlieb s kúskom vareného kurča, čaj.
  • Omeleta sa dusila. Recept: poraziť vajcia s kyslou smotanou, pridať niekoľko prevarenej zeleniny, dusíme pod vekom až do konca.
  • Zemiakový kastról (nie je možné jesť počas exacerbácie) a pečené jablko s medom, bylinkovým čajom.
  • Tvarohový kastról, kompót.
  • Kyslý tvaroh s prídavkom kyslej smotany a sušeného ovocia.
  • Pečeňová paštéta s varenou mrkvou, krutónmi z pšeničného chleba, kompótom.
  • Pyré z karfiolu, vajcia, sušené toasty;
  • Ovocné želé, banán, kompót.
  • Jablko pečené s medom a škoricou, bylinkovým čajom.
  • Vinaigrette, nízkotučná polievka s mäsom a malými rezancami, kompót.
  • Pečené zemiaky, varené ryby, bylinkový čaj a suché sušienky.
  • Varené rezance a parná omeleta so zeleninou a bylinkami, čaj.
  • Zemiaková kaša bez masla a karbonátky, jogurt s nízkym obsahom tuku.
  • Ryžová kaše, parné karbonátky, zeleninový guláš, čaj.
  • Varené cestoviny (strava s refluxnou ezofagitídou nie sú vítané živočíšnymi tukmi, takže dopĺňanie je len rastlinný olej v miernom množstve), parný mäsový koláč, čaj.
  • Karfiolová polievka, varené kuracie prsia, chrumkavý chlieb s čajom;
  • Tekvica a jablkové pyré, kompót s cookies.
  • Ryžová kaše, parné karbonátky, zeleninový guláš, čaj.
  • Ryby bez kože, pečené v kyslej smotanovej omáčke, zeleninový šalát (to je povolené len počas remisie), kompót.
  • Kefír a sušienky - možnosť ľahkých jedál pár hodín pred spaním.

Takáto diéta pomáha rýchlo eliminovať nepríjemné charakteristické symptómy ochorenia a predlžuje remisiu pacienta. Dodržiavaním vyššie uvedených nutričných pokynov môžete tiež zabrániť vzniku refluxnej ezofagitídy.

Diétna terapia pri exacerbácii gastritídy a ezofagitídy

Stály stres, dedičnosť a nesprávna strava môže spôsobiť gastritídu. Poškodenie žalúdka, ktoré zvyšuje kyslosť, môže spôsobiť reflux - hádzanie žalúdočného obsahu do pažeráka. Súčasne sa tvorí ezofagitída.

Najčastejšie ide o chronickú formu ochorenia. Môžu sa prejaviť ako zriedkavé príznaky pálenia záhy, bolesti a nepohodlia. Exacerbácia ochorenia však môže viesť k vážnym následkom. Z tohto dôvodu musíte prísne dodržiavať diétu, rovnako ako užívať lieky, ktoré pomáhajú obnoviť normálnu kyslosť.

Drogová liečba je mimoriadne dôležitá pri liečbe tohto stavu, ale neprinesie také výrazné výsledky ako diéta.

Pri exacerbácii refluxnej ezofagitídy a gastritídy je najdôležitejším spôsobom liečby týchto stavov diéta. Zvýšenie kyslosti žalúdka a hádzanie kyseliny chlorovodíkovej do pažeráka môže spôsobiť tvorbu vredov, ako aj prispieť k degenerácii normálnej sliznice pažeráka do rakovinového nádoru. Z tohto dôvodu je potrebné odstrániť reflux a znížiť kyslosť žalúdočnej šťavy.

Výber produktu

Výber stravy je dôležitou súčasťou stravy. Niektoré produkty sa musia úplne odstrániť, zatiaľ čo iné sa uprednostňujú práve pri exacerbácii chorôb. Plnohodnotná diéta pomôže nielen dosiahnuť klinickú remisiu chorôb, ale aj významne zlepšiť stav pacientov.

Čo sa odporúča jesť

Je potrebné dávať prednosť produktom, ktoré alkalizujú prostredie žalúdka. Patrí medzi ne:

  • alkalické minerálne vody (konzultácia s lekárom vám povie, koľkokrát denne sa môžu konzumovať a tiež pri akej teplote);
  • varené alebo pečené zemiaky (bez oleja a korenín);
  • biely chlieb;
  • repa;
  • zeleninové polievky bez vývaru (pyré);
  • mrkva;
  • hrušky;
  • sladké jablká;
  • banán;
  • karfiol;
  • slabý čierny čaj (môže byť s mliekom);
  • ryazhenka;
  • nekyslé kyslé mlieko a kefír;
  • Tvaroh;
  • chudé ryby;
  • kurča a morky;
  • chudé mäso (hovädzie mäso, králik).

Na zníženie hladiny kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku počas gastritídy a ezofagitídy sa odporúča pol hodiny pred každým jedlom vypiť pol pohára čistej vody.

Diéta môže tiež obsahovať produkty z fazule. Avšak, ich zavedenie do stravy každý človek musí rozhodnúť individuálne. Niektoré strukoviny spôsobujú nadúvanie, ktoré zase zvyšuje vnútrobrušný tlak. To môže spôsobiť reflux.

Čo sa má zlikvidovať

V akútnom štádiu je nevyhnutné, aby sa všetky produkty, ktoré zvyšujú pH žalúdka, odstránili zo stravy. Tiež sa musia vzdať zlých návykov. Fajčenie tabaku stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, takže počas obdobia exacerbácie tohto zvyku sa musíte úplne vzdať.

Použitie alkoholických nápojov s ezofagitídou a gastritídou je tiež neprijateľné. Alkohol tiež zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy a môže spôsobiť ďalší reflux.

Existuje aj zoznam potravín, ktoré by sa nemali používať na ezofagitídu a gastritídu. Patrí medzi ne:

  • všetky citrusové plody;
  • nízkotučný tvaroh;
  • všetky kyslé mliečne výrobky;
  • koreniny;
  • koreniny;
  • kyslé jablká;
  • čerstvé bobule (môžu byť použité vo forme kompótov).

Strava tiež obmedzuje množstvo soli. Úplne vylúčiť tento produkt zo stravy nemôže, pretože elektrolyty, ktoré sú obsiahnuté v soli, sú nevyhnutné pre normálnu činnosť všetkých buniek v tele. Avšak pri ezofagitíde by ste mali obmedziť množstvo soli na polovicu čajovej lyžičky denne.

Režim napájania

K strave bol účinný, je potrebné nielen dodržiavať správnu diétu, ale aj diétu. Ideál sa považuje za zlomkové jedlo, rovnomerne rozdelené po celý deň. Odporúčaný počet jedál 6-8 krát denne. Samozrejme, je veľmi ťažké dodržiavať takýto režim, najmä pre ľudí, ktorí pracujú. Aby nedošlo k porušeniu stravy, stačí zlomiť prestávku na obed na niekoľko 10-15 minút. To je to, ako dlho trvá, než si vezmete malé množstvo jedla (rovnaké množstvo času sa vynaloží na chodenie do fajčiarskej miestnosti alebo na návštevu kúpeľne).

Normálny objem žalúdka je 500-700 ml3, u obéznych ľudí je žalúdok pretiahnutý a jeho objem môže dosiahnuť 1-1,5 l3. Aby nedošlo k preťaženiu orgánov s jedlom, lekári odporúčajú počítať množstvo jedla pre každú schôdzku tak, že v jednom okamihu osoba spotrebuje jedlo v objeme rovnajúcom sa jednej tretine objemu žalúdka. Pre osoby s nadváhou to bude asi 500 ml, pre ľudí s normálnou ústavou - 200-250 ml.

V prípade pažeráka by ste nikdy nemali jesť po jedle! To môže spôsobiť reflux. Musíte si buď sadnúť na sedenie s dokonale rovným chrbtom, alebo si vziať 20 minút chôdze. Druhá možnosť je považovaná za najprijateľnejšiu, pretože prispieva nielen k lepšiemu tráveniu potravy, ale aj k vytváraniu potravy, ktorá sa rýchlo dostáva do čreva.

prídel

Strava je hlavnou liečbou ezofagitídy a gastritídy. Správna voľba jedla a dodržiavanie stravy umožňuje osobe vytvoriť si vlastnú individuálnu stravu.

Približná diéta pomôže každému vytvoriť si vlastné individuálne menu pre každý deň.

raňajky

  • dva kúsky bieleho chleba asi 100 gramov;
  • čierny čaj;
  • maslo 25 gramov.

Prvé občerstvenie

  • tuk tvaroh 150 g;
  • kyslá smotana 20 gramov;
  • jablko.

Druhé občerstvenie

  • Šalát z karfiolu a červenej repy, dusený.

obed

  • plátok bieleho chleba 50 g;
  • zeleninová polievka - 200 gramov.

Tretie občerstvenie

Štvrté občerstvenie

  • chudé ryby, dusené 150 gramov;
  • karfiol pečený v rúre bez masla - 100 gramov.

Večera

  • Tvarohové koláčiky pečené v rúre - 150 gramov;
  • kompot zo sušeného ovocia - 100 ml.

To je len príkladné jedlo menu. Každá osoba si individuálne vyberá produkty, ktoré mu nespôsobujú reflux.

Je potrebné pripomenúť, že strava nemôže úplne odstrániť reflux. Môže však minimalizovať počet jeho vystúpení.

Okrem stravy

Terapeutické opatrenia pre refluxnú ezofagitídu a diétu sú rovnako dôležité ako korekcia životného štýlu.

Tiež ľudia s ezofagitídou sa neodporúča nosiť stláčanie oblečenie. Tesný pás, úzke tričko alebo tričko a džínsy sú menšie - to vedie k zvýšeniu vnútrobrušného tlaku a môže vyvolať reflux. Preto v období exacerbácie ochorenia je potrebné dávať prednosť priestrannému oblečeniu, ktoré neobmedzuje pohyb a nepritláča brušnú oblasť.

Okrem stravy sa bude diskutovať v nasledujúcom videu:

Diéta pre refluxnú ezofagitídu

Nesprávne fungovanie dolného potravinového sfinktera, umiestneného medzi pažerákom a žalúdkom, spôsobuje rozvoj takých ochorení, ako je refluxná ezofagitída. Výsledkom je uvoľnenie kyseliny chlorovodíkovej zo žalúdka, čo spôsobuje poškodenie sliznice pažeráka.

Charakteristické príznaky refluxu sú:

  • vracanie;
  • grganie;
  • bolesť na hrudníku;
  • nadúvanie;
  • pálenie záhy;
  • pálenie v žalúdku.

Pri diagnostikovaní tohto ochorenia sa predpisuje lieková terapia a šetrná diéta. Diéta je preventívne opatrenie, ktoré pomáha zmierniť bolestivé príznaky.

Pri príprave stravy zohľadňuje individuálnu neznášanlivosť výrobkov. Niektorí lekári odporúčajú pacientom viesť denný záznam, v ktorom sú zaznamenané jedené potraviny a reakcia tela na ne. Do 14 dní sa určia „produkty zastavenia“, ktorých použitie sa musí zlikvidovať.

Na základe stupňa poškodenia pažeráka v medicíne existujú:

  1. Katarálna refluxná ezofagitída. Toto je mierne ochorenie. Pri katarálnej ezofagitíde dochádza k edému a zväčšuje sa veľkosť pažeráka. Bolesť za hrudnou kosťou, pri prechode jedlom, pálenie záhy, u detí - pravidelné popraskanie vzduchom alebo mliekom - hlavné príznaky tohto ochorenia.
  2. Pri eróznej alebo ulceróznej ezofagitíde je zápal pažeráka rozsiahlejší a na sliznici sa objavujú erózie a vredy. Pacienti sú často nevoľní, krv je prítomná v zvracaní, pri prehltnutí sa objavuje bolesť. Erozívny reflux nie je tak bežný ako katarálny a jeho príznaky sú omnoho bolestivejšie ako symptómy.

Pravidlá výživy s ezofagitídou

Frakčná výživa v ezofagitíde v malých porciách pomáha zlepšovať procesy trávenia a podporu výživy v črevách. Pred spaním nemôžete jesť 2-3 hodiny.

Neodporúča sa ísť do postele ihneď po jedle. To uľahčuje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej zo žalúdka do pažeráka. No, ak idete alebo len sedíte. Zakázané a ťažké cvičenie.

Ak sa medzi jedlami zhorší pocit hladu, voda mu pomôže utopiť sa. Ak je minerálny, potom je lepšie, aby bol bez plynu. Počas exacerbácie nie je možné pretiahnuť pás pásmi, pretože to vyvoláva vrhanie kyseliny do pažeráka.

Pri refluxe je vhodnejšie pripraviť potravu konzistencie podobnej pyré: šťouchané polievky, obilniny, strúhanú zeleninu a ovocie, tvaroh. Takéto zloženie riadu zníži produkciu šťavy žalúdkom a zabráni jej prenikaniu cez zvierač.

Obdobie liečebnej diéty je omnoho dlhšie ako termín liečby drogami a je 3-5 mesiacov. Aby sa predišlo relapsu s ďalším zotavením, odstráňte zo stravy tie potraviny, na ktoré telo reaguje najviac akútne.

Čo môžete a nemôžete jesť s ezofagitídou

Pre väčšie pohodlie vnímania a ďalšiu prácu na receptoch, podmienečne rozdelíme produkty na „čierny“ a „biely“ zoznam. V závislosti na reakcii tela na túto potravu sa zmení. To sa určuje na základe osobných pozorovaní.

Produkty z "čierneho" zoznamu

Ak nie je možné použiť reflux:

Jedlá sú podávané teplé na stole, aby nedošlo k poraneniu gastrointestinálneho traktu. Všetci sú vylúčení, ktorých použitie katalyzuje tvorbu žalúdočnej šťavy.

"Čierna listina" by mala byť:

  • koreniny, koreniny;
  • omáčky;
  • nakladaná a nakladaná zelenina;
  • údené a vyprážané jedlá;
  • bohaté mäsové vývary;
  • klobásy, šunka, klobása;
  • Konzervované potraviny;
  • pečenie;
  • Sýtené nápoje;
  • silný čaj a káva;
  • vyprážané vajcia;
  • citrusové ovocie;
  • alkohol;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • zelenina (paradajky, čerstvá cibuľa a cesnak, strukoviny, okrem zeleného hrášku);
  • hrubé obilniny;
  • mäso a ryby majú vysoký obsah tuku.

Produkty z "bieleho" zoznamu

V procese liečby ezofagitídy môžete jesť varené, dusené alebo dusené potraviny.

Použite tie recepty, kde sa jedia pečené, bude to dobrá odroda v tabuľke:

  1. Prvé jedlá. Môžu to byť polievky, mliečne polievky, rezance, zeleninové polievky, varené v zriedenom vývare alebo vegetariánske. Z diéty je vylúčený červený boršč, kyslé polievky, strukoviny. Komponenty na vyprážanie sú zakázané.
  2. Druhé jedlá. Pre druhý kurz, dietológovia odporúčajú používať kurča (bez kože), králičie mäso, teľacie mäso, chudé bravčové mäso v moderovaní. Ryby je vhodnejšie variť také odrody ako pražma, šťuka, ostriež, lieň, pollock, treska, merlúza.
  3. Obloha. Pečená alebo dusená zelenina (okrem strukovín) - červená repa, cuketa, mrkva, tekvicové zemiaky a šišky z tvrdej pšenice - sú ideálnym doplnkom pre každý deň. V kaši varenej vo vode (ryža, krupica, pohánkový ovos) môžete pridať trochu masla.
  4. Omáčky. Menu omáčky vyrobené na báze jogurtov, odstredeného mlieka alebo kyslej smotany, vody s prídavkom múky a rastlinných rafinovaných olejov prispeje k diverzifikácii menu.
  5. Dezert. Minimalizujte dennú sadzbu cukru na minimum, namiesto toho, skúste pridať med do stravy. Môžete sa hýčkať s pikantnými pudingmi, želé, peny a pečivom. Plody sú povolené okrem citrusov. Banán, slivka, hruška, jedený na raňajky, pomôže zabrániť páleniu záhy.
  6. Vajíčka. Recepcia refluxu umožňuje zahrnutie vajec s mäkkým varom alebo dusených omeliet do stravy, ale nie viac ako 3 krát týždenne.
  7. Mliečne výrobky. Iba nízkotučné mliečne výrobky idú do potravín: mlieko, smotana (nie viac ako 10% tuku), strúhaný tvaroh. Ryazhenka, jogurt, kefír, kyslé mlieko normalizujú prácu čriev, čo ovplyvňuje celkový stav tela.
  8. Nápoje. Odporúča sa okamžite sýtiť nápoje sýtené oxidom uhličitým, pretože zvyšujú tlak v žalúdku, ktorý navyše zaťažuje zvierača. Šípky alebo harmanček pred spaním bude mať upokojujúci účinok na gastrointestinálny trakt. Inokedy môžete piť minerálnu vodu bez plynu, zelený čaj, sušené ovocie kompóty.

Ukážkové menu na týždeň

  • raňajky: krupica na vode s pridaným maslom, zelený čaj;
  • 2. raňajky: pečené jablko;
  • večera: varené kuracie prsia, makaróny, sušený marhuľový kompót;
  • obed: strúhaný tvaroh s lyžičkou medu;
  • večera: zeleninová polievka.
  • raňajky: dusená omeleta, slabo uvarený čaj s mliekom;
  • 2. raňajky: nízkotučný kefír, hruška;
  • večera: parný kurací rezeň, zeleninový guláš, čerstvé ovocné želé;
  • snack: strúhané jablko;
  • Večera: zapečená merlúza, zelený šalát s olivovým olejom.
  • raňajky: ovsené vločky s ovocím, bylinkový čaj (okrem mäty);
  • 2. raňajky: ryžový puding;
  • obed: pečený pollock s varenými zemiakmi, kompót;
  • popoludňajšie občerstvenie: ryazhenka;
  • Večera: tekvicová polievka, šalát z cvikly.
  • raňajky: ryžová kaša s maslom, slabý čaj s medom;
  • 2. raňajky: ovocné pyré;
  • obed: dusený králik, squash;
  • Obed: odstredené mlieko, sušienky;
  • Večera: mrkva kastról so smotanovou omáčkou.
  • raňajky: pečené syrové koláče, kyslá smotana, zelený čaj;
  • 2. raňajky: banán, jogurt;
  • obed: pohánkový cereál guláš, hruškový kompót;
  • obed: jogurt, sušienky;
  • večera: plnená cuketa, šalát z kuracích pŕs.
  • raňajky: kaša na vode so strúhaným jablkom;
  • 2. raňajky: akékoľvek ovocie (slivky, kivi);
  • obed: zemiaková kaša, kuracie mäso;
  • Obed: želé, nízkotučné syry;
  • večera: kuracie rezance, repný šalát.
  • raňajky: tvarohový kastról so zakysanou smotanou;
  • 2. raňajky: ovocný smoothie;
  • večera: varené karbonátky z mletého kuracieho mäsa, ryža, jablkový kompót;
  • Obed: chudé sušienky, hrušková alebo jablková šťava;
  • večera: dusená rybačka, mrkvový šalát.

Ak chcete liečiť refluxnej ezofagitídy a vyhnúť sa exacerbácii, môžete kontrolovať len výživu a životný štýl. Eliminujte fajčenie a alkohol. Postupujte podľa jednoduchých pravidiel, počúvajte telo - to prinesie nielen úľavu od príznakov bolesti, ale tiež pomôže prekonať chorobu úplne.

Vyvážená strava potravín normalizuje hmotnosť, zlepšuje trávenie a celkový stav tela, a získate silu a ľahkosť.

Refluxná ezofagitída: diéta s exacerbáciou a remisiou

Terapeutická výživa pre gastritídu a refluxnú ezofagitídu je základom komplexnej liečby ochorenia. Vyliečenie choroby bez dodržania diéty je nepravdepodobné. Bez správnej výživy, lieky a fyzioterapia nefungujú.

Poďme zistiť, čo predstavuje diétu s refluxnou ezofagitídou počas obdobia exacerbácie. Aká diéta sa odporúča, aby vyhovovala gastroenterológom v remisii. Nižšie sú uvedené odpovede na tieto otázky.

Gastroezofageálna refluxná choroba

Prečo sa vyvinie refluxná ezofagitída

Zápal pažeráka (ezofagitída) a refluxná choroba (GERD) sa vyvíja v dôsledku toho, že potrava je vyhodená zo žalúdka do pažeráka. Refluxná ezofagitída často sprevádza žalúdočný vred, gastritídu s vysokou kyslosťou a gastroduodenitídu. Spolu s herniou hernie. Hlavnou príčinou ochorenia je nesprávna výživa. U zdravého človeka je dolný zvierač pažeráka uzavretý. Nasledujúce faktory prispievajú k úniku potravy zo žalúdka do pažeráka:

  • zneužívanie silného čaju, kávy, alkoholu;
  • prejedanie;
  • vysoký intraabdominálny tlak, ktorý sa vyvíja s obezitou, prenášaním dieťaťa alebo hromadením plynu v žalúdku;
  • zhoršený tón zvierača pažeráka v dôsledku medikácie alebo prietrže ezofageálneho otvoru;
  • zlá výživa;
  • prehltnutie vzduchu.

Riziková skupina zahŕňa ľudí, ktorí jedia na cestách, prejedajú sa, konzumujú teplé jedlo, sýtené nápoje. Reflux sa vyvíja po neskorej večeri.

Čo je liečebný stôl pre refluxnú ezofagitídu?

Princíp výživy pri refluxnej ezofagitíde je mechanicky a chemicky šetrná diéta.

Pri tejto chorobe je pacientovi predpísaná liečebná tabuľka číslo 1 firmou Pevzner. Dodržiavanie alebo dodržiavanie tejto tabuľky musí neustále s chronickou refluxnou ezofagitídou. Pre akútne alebo exacerbácie ochorenia lekár predpíše číslo tabuľky 1 b.

Tabuľka 1 je priradená pacientom s chorobami tráviaceho systému.

Množstvo živín za deň:

  • tuk 100 g;
  • proteíny 90 - 100 g;
  • sacharidy do 400 g;
  • chlorid sodný 10 - 12 g

Jedlo by nemalo dráždiť sliznice žalúdka a pažeráka ani stimulovať tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, ako aj spôsobiť nadúvanie. Energetická hodnota za deň je 2500-2800 kcal. Voľná ​​kvapalina denne - 1,5 litra.

Základné pravidlá výživy

Liečba ochorenia spočíva v dodržiavaní diéty, odmietnutí zakázaných potravín, cigariet a alkoholu. Neustále dodržiavať všeobecné pravidlá výživy pre reflux:

  • Režim napájania. Diétne frakčné jedlo 5-6 krát denne v malých porciách zabraňuje vzniku nadmerného množstva kyseliny a príjmu potravy do pažeráka. Večera by mala byť 2 hodiny pred spaním. Horizontálna poloha bezprostredne po požití jedla prispieva k ľahkému pohybu obsahu žalúdka do pažeráka. Po jedle sa nemôžete ohnúť.
  • Pravidlá pre konzumáciu jedla. Je potrebné prijímať jedlo pomaly, zároveň opatrne žuť, čím sa uľahčí trávenie v žalúdku. Veľké kúsky zostávajú v žalúdku dlhú dobu, čo spôsobuje produkciu kyseliny. Počas rýchleho jedla vstupuje vzduch do žalúdka, vytvára zvýšený tlak a uľahčuje vstup do pažeráka. Pred konzumáciou by sa mali žuť 2 - 3 plátky surových zemiakov. Znížia kyslosť žalúdočnej šťavy.
  • Teplota potravín Pri ezofagitíde pažeráka by sa jedlo malo prijímať teplé, nie studené alebo horúce. Optimálna teplota potravín je od 15 do 60 ° C. Teplé a studené potraviny stimulujú vylučovanie kyseliny žľazami žalúdka.
  • Kvapalina a soľ. Diéta pre gastritídu a ezofagitídu obmedzuje príjem tekutín na 1,5 litra denne. Okrem toho by ste nemali piť tekutinu ihneď po jedle, aby nedošlo k zvýšeniu tlaku v žalúdku a uvoľneniu potravy do pažeráka. Limit soli na 10 gramov. Nadmerný príjem soli dráždi gastrointestinálnu sliznicu.
  • Kulinárske spracovanie. Diétne jedlá by mali byť varené, dusené, dusené alebo pečené. Jedlo sa uvarí jemne nasekaným alebo neseným v mixéri. Vyprážané jedlá sú vylúčené, pretože kôra dráždi sliznicu. Okrem toho, vyprážané potraviny, ktoré zostávajú dlhšie v žalúdku, provokujú uvoľňovanie kyseliny jej žľazami.
  • Zákaz alkoholu. Počas liečby je alkohol vylúčený, pretože dráždi stenu pažeráka a stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Okrem toho nemôžete piť alkohol na lačný žalúdok.

Okrem dodržiavania týchto pravidiel nemôžete užívať antacidá (neutralizujúcu kyslosť) a prokinetiká (pôsobiace na motorickú aktivitu pažeráka a žalúdka). Na zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy sú predpísané blokátory vodíkovej pumpy (pantoprazol, omeprazol).

Strava s refluxnou ezofagitídou sa pozoruje neustále. V opačnom prípade je možný relaps.

Povolené produkty s exacerbáciou refluxnej ezofagitídy

V akútnom období alebo v prípade exacerbácie ochorení sprevádzaných refluxom je predpísaná Pevznerova diéta č. 1 b. Najčastejšie pacienti s exacerbáciou podstúpia ústavnú liečbu, preto nie je potrebné si vybrať alebo pripraviť jedlo. Ak je zhoršenie nie je veľmi výrazné, môžete jesť doma po vymenovaní stravy ako gastroenterológ.

Strava na gastritídu a refluxnú ezofagitídu v akútnom štádiu je podobná tabuľke 1 podľa Pevznera. Príjem kalórií je rovnaký ako v tabuľke č. 1. Menu sa skladá z produktov, ktoré nedráždia gastrointestinálny trakt, nevyvolávajú vylučovanie žalúdočnej šťavy, nespôsobujú nadúvanie. Číslo tabuľky pomeru 1:

  1. Bielkoviny sa získavajú z vajec, chudého hovädzieho mäsa a rýb, hydiny, králika. Mäso je dusené alebo varené. Výhodne varené karbonátky. Na grile sa nemôžete smažiť ani variť.
  2. Ako sacharidy môžete použiť varenú krupicu a kašu z ryže. Varené ovsené vločky a pohánková kaša dodatočne prepravované cez mixér. Biely chlieb sa pridáva, alebo sa suší a potom namočený piškótový koláč, 70 - 100 gramov denne.
  3. Mliečne výrobky. Nesmie sa konzumovať syrenina, syrová syrenina a „tvaroh“. Tvaroh môže byť vyrobený doma, ale utrite ho cez sito.
  4. Polievky sa pripravia trením cez sito alebo sa prenesú cez miešač. Nemali by však obsahovať horúce korenie, vrátane bobkového listu. Užitočné sliznice alebo ovsené polievky.
  5. Ako nápoje si želé, kompóty, vývar boky alebo čaj s cukrom. Pripravuje sa aj mliečne alebo ovocné želé.

Kissel má obklopujúce vlastnosti

Počas obdobia exacerbácie sa odporúča prísne dodržiavať diétu a nenahrádzať produkty sami. Je potrebné jesť jeden zakázaný výrobok a zhoršenie začne znova.

Čo nemôže jesť počas exacerbácie?

Počas obdobia exacerbácie sú vylúčené jedlá a jedlá, ktoré vyvolávajú podráždenie sliznice pažeráka a žalúdka. Nemôžete jesť kyslé, korenené, nakladané výrobky. Zakázané jedlá zahŕňajú:

  • Klobásy, vrátane mliečnych výrobkov, údeniny, údené mäso;
  • cesnak, cibuľa, korenie a korenie;
  • tučné mäso, ryby, hydina;
  • huby, vrátane varených, a pokrmy z nich;
  • silný čaj, káva, čokoláda;
  • zákusky a akékoľvek hotové pečivo;
  • nakladaná a solená zelenina.
  • Med v období exacerbácie sa neodporúča používať, pretože môže spôsobiť podráždenie sliznice žalúdka.

Prechod z tabuľky č. 1 do tabuľky č. 1 je všeobecne určený len gastroenterológom. Toto berie do úvahy celkový klinický obraz údajov o chorobách a inštrumentálnych vyšetreniach.

Odporúčaná diéta v remisii

Pevznerova tabuľka č. 1 je predpísaná, keď po exacerbácii uplynulo dosť času, aby sa diéta mohla predĺžiť.

Dušená zelenina

Zoznam povolených výrobkov a jedál:

  • varená kapusta, repa, mrkva;
  • rozdrvené zeleninové polievky, okrem mastného boršču a kyslej polievky;
  • varené zemiaky a zemiaková kaša;
  • chudé ryby;
  • med počas remisie sa môže konzumovať v množstve maximálne 50 gramov;
  • jablká, hrušky, banány v utieranej forme alebo kompót a tiež pečené;
  • krupica, ryžové ovsené vločky a pohánková kaša;
  • Včera pšeničný chlieb, suché sušienky.
  • karbonátky, dusené alebo varené karbonátky;
  • vajcia s mäkkým varom;
  • 2-dňové nekyslé mliečne výrobky - tvaroh, ryazhenka, kefír, varenety.

Ryazhenka - užitočný nápoj pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu

Povolené použitie 20 gramov masla na chlieb, 20 gramov cukru alebo medu v čaji, kompóte alebo želé. Denná dávka chleba je 200-400 gramov.

Menu na reflux na jeden deň:

  1. Prvé raňajky Každá strúhaná kaša, dve vajcia s mäkkým varom, kakao alebo čaj s mliekom.
  2. Druhé raňajky Banán, jablko alebo hruška.
  3. Obed. Zeleninová polievka, varené chudé mäso s oblohou z obilnín.
  4. Čas na čaj Compote, mlieko alebo želé.
  5. Večera. Zemiaková kaša s varenými rybami.

Príklad pacienta na večeru s refluxnou ezofagitídou

Podobne môžete vytvoriť ponuku pre týždeň na základe zoznamu povolených produktov.

Čo sa nemá používať počas remisie?

Zakázané potraviny sú potraviny, ktoré vyvolávajú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, zvyšujú jeho objem alebo vytvárajú plyny.

Nasledujúce jedlá sú vylúčené z menu na refluxnú ezofagitídu:

  • Sýtené nápoje;
  • tukové jedlá, zatiaľ čo zostávajú v žalúdku dlhú dobu, stimulujú tvorbu žalúdočnej sekrécie;
  • produkty z fazule, ktoré spôsobujú tvorbu plynu, uľahčujú uvoľňovanie potravy do pažeráka;
  • nakladané, kyslé, vyprážané potraviny pomáhajú zvýšiť produkciu kyseliny v žalúdku;
  • káva a silný čaj môžu zvýšiť kyslosť žalúdočnej šťavy;
  • konzervované potraviny, vhodné potraviny a sendviče sú vylúčené.

Aké jedlá sú v remisii zakázané?

V diéte s refluxnou ezofagitídou existuje zoznam zakázaných potravín:

  • bohaté vývary z hydiny, mäsa a rýb, ako aj boršč a okroška;
  • čerstvý chlieb, palacinky a koláče, pečivo;

Pacientom GERD je zakázané pečenie

  • korenené solené alebo solené ryby;
  • silné korenie - horké korenie, chren a horčica;
  • mastné a korenisté syry;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • varené vajcia;
  • jedlá zo zeleniny obsahujúce hrubé vlákno - baklažán, kapusta;
  • cestoviny;
  • jačmeň, jačmeň, kukurica.

Správna strava znižuje príznaky choroby - pálenie záhy, popraskanie, bolesť v epigastriu. Na pozadí výživovej výživy pôsobia lieky účinnejšie. Po dosiahnutí stabilnej remisie by ste nemali prejsť na bežnú výživu sami. Po 3 až 5 mesiacoch klinickej výživy bude pacientka na túto problematiku informovať gastroenterológa.

Zhrnuli sme hlavné myšlienky. Základom komplexnej liečby refluxnej ezofagitídy je diétna strava. Na pozadí správnej diéty sa účinne vykonávajú liečebné a fyzioterapeutické liečby. V akútnom štádiu a počas exacerbácie refluxnej ezofagitídy sa predpisuje tabuľka č. 1 B podľa Pevznera. V období remisie gastroenterológovia odporúčajú neustále udržiavať diétu číslo 1. V opačnom prípade nie je vylúčený relaps exacerbácie.

Diéta pre ezofagitídu a gastroezofageálnu refluxnú chorobu (GERD)

Diétna terapia je jednou z hlavných metód liečby v gastroenterológii. Podobne ako každá iná metóda liečby by sa mala uplatňovať primerane a pravidelne vyhodnocovať výsledky. Účinnosť akejkoľvek stravy by mala byť vedecky potvrdená.

Pri výkone terapeutických funkcií musí diéta brať do úvahy etiológiu ochorenia, jeho vývoj, fázu (exacerbáciu alebo remisiu). V gastroenterológii boli vyvinuté a zavedené diéty pre prakticky všetky choroby tráviaceho systému, vrátane diéty pre ezofagitídu a refluxnú ezofagitídu.

Obsah

Symptómy a liečba zápalu pažeráka

Vzhľadom na závažnosť a priebeh zápalového procesu sa ezofagitída delí na:

  • katarálnej;
  • erozívnej;
  • vredy;
  • flegmonózní;
  • nekrotická.

Príčiny ezofagitídy môžu byť:

  1. Refluxná ezofagitída alebo GERD je chronicky sa vyskytujúce ochorenie, založené na porušení aparátu hladkého svalstva pažeráka a kardie žalúdka, čo má za následok častý obsah žalúdka do pažeráka. Dôsledkom je erózny a ulcerózny zápal distálneho pažeráka.

Zlyhanie kardie môže nastať v dôsledku funkčných porúch (stres, nezdravá strava, tehotenstvo). Príčinou však môže byť organická patológia (žalúdočné vredy, chronická subatrofická gastritída, gastroduodenitída, chronická gastritída s vysokou kyslosťou, pankreatitída, biliárna cirhóza pečene).

V závislosti od úrovne dysfunkcie kardie, existujú tri stupne ochorenia. Prvý stupeň - (zvierač nie je úplne stlačený) sa objavuje časté popraskanie. Druhý stupeň - (zvierač sa zmenší na polovicu) pálenie záhy, objaví sa bolesť. Tretí stupeň - zvierač nie je vôbec stlačený.

  1. Infekcie (plesne, baktérie, vírusy).

Huby sú povinné mikroorganizmy. Kandida ezofagitída sa vyskytuje len vtedy, keď sú znížené všetky ochranné mechanizmy. Ezofagitída mykózy sa môže vyskytnúť pri tuberkulóze, infekcii HIV, rakovine.

Baktérie. Zápal pažeráka sa môže vyskytnúť pri tuberkulóze, syfilise, záškrtu.

Vírusov. Ezofagitída sa môže vyskytnúť, keď je infikovaná vírusom herpesu, cytomegalovírusom.

  1. Otravy (alkohol, kyseliny, zásady).
  2. Alergické poškodenie.
  3. Mechanické poškodenie.

Povaha ezofagitídy sa delí na akútnu (vyskytujúcu sa so živou klinikou) a chronickú (súčasná situácia je menej zreteľná, charakterizovaná fázovým priebehom).

Symptómy u pacientov s ezofagitídou:

  • bolesť vznikajúca bezprostredne po požití potravy vyvolaná svahmi trupu; lokalizácia bolesti je odlišná, častejšie sú lokalizované za procesom xiphoidu v epigastriu, ale sú možné aj bolesti na hrudi;
  • pálenie záhy, niekedy ťažké tolerovať, sa zvyšuje s chybami v strave, po fajčení, po aktívnom pohybe;
  • grganie (vzduch, potrava jedená, kyslá);
  • zvýšené slinenie.

Liečba častejšie konzervatívna zahŕňa:

  • diéta s ezofagitídou vyvinutá podrobne (frekvencia výživy, možné recepty);
  • antacidy (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
  • prokinetiká (Domperidone, Motilium);
  • antibiotiká;
  • fyzioterapeutická liečba (laserová terapia, elektroforéza, intraesofageálna elektrická stimulácia kardie žalúdka).

Chirurgická liečba indikovala:

  • ak neúspešná konzervatívna liečba;
  • s opakovanou aspiračnou pneumóniou;
  • pri prekanceróznych stavoch (Barrettov pažerák);
  • s nepriaznivými výsledkami zápalu pažeráka (striktúry, opakované krvácanie).

Princípy vývoja menu pre refluxnú ezofagitídu

Základom diétnej liečby GERD sú tieto zásady:

  • jedlo by nemalo poškodiť zapálenú sliznicu pažeráka;
  • potrava by nemala znižovať pH obsahu žalúdka;
  • potraviny by nemali zvyšovať tvorbu plynu v črevách.

Na to, aby diéta vykonávala liečivú funkciu, musíte revidovať svoje návyky a tiež používať iba produkty, ktoré podporujú liečenie.

Pacienti s GERD by mali pri konzumácii dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • mali by byť konzumované často, v malých porciách; tento spôsob príjmu potravy zabraňuje pretečeniu žalúdka, znižuje čas strávený jedlom v žalúdku a produkciou tráviacich štiav;
  • jesť jedlo pri neutrálnej teplote (veľmi horúce alebo veľmi studené jedlo môže vyvolať zvýšenie sekrécie žalúdka);
  • potrava musí byť dobre žuvaná (veľké kúsky potravín vyžadujú väčšiu produkciu tráviacich štiav a dlhšie trvajú v žalúdku);
  • môžete si vziať iba varené jedlo, alebo dusené;
  • na zvýšenie pH žalúdočnej šťavy pred konzumáciou musíte vypiť pohár nesýtenej minerálnej vody;
  • nemôžete jesť po 19 00.

Aké potraviny môžete jesť s GERD:

  • sušený chlieb, sušienky;
  • chudé mäso v nakrájanej forme (kurča, králik, moriak);
  • dobre varená kaša na zriedenom mlieku (obilniny: krupica ryža, ovsené vločky, pohánka);
  • mliečne želé a nízkotučné mliečne výrobky (tvaroh, kefír, nízkotučné tvrdé syry, jogurt), t
  • parné omelety, mäkké varené vajcia;
  • zelenina, varená vo forme zemiakovej kaše (brokolica, zemiaky, karfiol);
  • plody by mali byť sladké (banány, hrušky, trochu zrelého melóna, marhule, melón, broskyne, jahody, maliny);
  • krémový a rafinovaný rastlinný olej;
  • marmeláda, suflé sú povolené.

Čo môžete jesť s refluxnou ezofagitídou:

Môžete jesť rôzne špeciálne pripravené dezerty (pečené s medovými jablkami alebo hruškami) s refluxnou ezofagitídou.

Zakázané potraviny na zápal pažeráka:

  • akékoľvek alkoholické nápoje (vodka, šampanské, brandy);
  • mäkký chlieb;
  • tuková kyslá smotana a smotana;
  • kapusta, fazuľa, huby;
  • kyslé ovocie, citrusy;
  • čokoládové a mastné sladkosti.

Čo nemôže byť s refluxnou ezofagitídou:

  • vyprážané jedlá;
  • údené mäso;
  • akékoľvek tučné potraviny;
  • majonéza a iné skladovacie omáčky;
  • balené šťavy a nápoje sýtené oxidom uhličitým;
  • slané a korenené koreniny.

Ak sú diétne požiadavky porušené, jednoduchá katarálna ezofagitída sa môže premeniť na eróznu formu a skončiť s jazvovými zmenami pažeráka alebo krvácaním.

Menu pre refluxnej ezofagitídy každý deň

Diétna terapia pre GERD sa starostlivo zváži, pričom táto choroba predpisuje tabuľku č. 1, ale zároveň stanovuje niektoré podrobnosti.

Ako každá iná liečba, aj pre každého pacienta sa vyberie diéta individuálne. Záleží na komorbidite, štádiu a závažnosti ochorenia, etiológii ochorenia. Pre pacientov s ťažkou pankreatitídou alebo hepatitídou, komplikovanou gastroezofageálnym refluxom, pre mladú emocionálnu ženu, pre dieťa - môžu existovať úplne iné dietetické odporúčania. Preto skôr, ako pôjdete na diétu, musíte sa poradiť so svojím lekárom.

Gastroenterológovia odporúčajú uchovávať potravinový denník vo forme stola, v ktorom nie je uvedený len zoznam výrobkov a kompletná strava, ale aj to, ako pacienti tolerujú jedno alebo iné jedlo, aby vedeli, čo majú variť a čo by sa malo zlikvidovať.

Nanešťastie, GERD má chronický priebeh, takže dietetické odporúčania budú musieť byť dodržiavané veľmi dlho. Vyliečiť GERD navždy je veľmi problematické, je však možné žiť bez pálenia záhy.

Prvé jedlá musia byť nevyhnutne prítomné v dennom menu pacientov s ezofagitídou a počas exacerbácie sa stávajú základom dennej stravy. Bohaté vývarky by sa však mali opustiť. Výťažky stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Pre varenie polievok, je lepšie použiť zeleninový vývar, v procese varenia, môžete pridať trochu mäsa, predtým varené oddelene, do polievky. Najlepšie zo všetkého je, že s ezofagitídou sú vhodné pyré polievky, keď sú všetky zložky rozdrvené na jednotnú konzistenciu.

Na prípravu polievok nepoužívajte kúsky mäsa a mletého mäsa, tu je vhodné králičie mäso, kurča, teľacie mäso.

Voľný recept na vývar

Vývar je vyrobený z chudého mäsa. Mäso sa vloží do vriacej vody. Celá váha sa opatrne odstráni drážkovou lyžičkou, keď sa váha prestane tvoriť, voda sa vypustí, naleje sa čistou vodou. Hotové mäso sa odstráni, nechá prejsť cez mlynček na mäso a pridá sa do pripraveného vývaru. Je možné pripraviť rôzne plnivá pre vývar: vaječné vločky, sušienky.

Mäsové a rybie pokrmy

Okrem bielkovinových jedál s GERD a erozívnym zápalom pažeráka, budú robiť rôzne obilniny (ryža, krupica, ovsené vločky). Kaša varená na vode. Sušené ovocie sa pridáva do hotového pokrmu. Prípustné sú aj varené zemiaky rozdrvené v mixéri alebo vermicelli.

Mali by ste jesť iba králičie mäso, kuracie mäso, moriak, teľacie mäso. Ryby (ostriež, treska, sleď) by mali byť tiež chudé. Z nich varíme hamburgery, knedle, dusené mäsové guľky.

Recepty zrazu zemiakov

Z vareného mäsa pripravujú mleté ​​mäso a premiešajú s jemne nasekanými zelenými. Varené zemiaky sú rozdrvené a zmiešané so surovým vajcom. Potom urobia palacinky zo zemiakov, vložia mäso do stredu, vytvoria zrazy a upiecjú.

Čo môžete piť s refluxnou ezofagitídou

Odborníci na výživu odporúčajú piť minerálnu vodu:

Odporúča sa tiež používať:

  • nízkotučný kefír;
  • kompóty;
  • želé;
  • slabý čaj;
  • infúzia dogrose.

Diéta s refluxnou ezofagitídou počas exacerbácie

Ak dôjde k zhoršeniu GERD, potom všetky výrobky musia byť tepelne spracované. Na prvý deň môžete piť len vývar, želé, kompóty. Ďalšie potraviny v akútnom období by sa mali uskutočňovať podľa schémy: t

Diéta pre refluxnú ezofagitídu

Popis k 18. augustu 2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Gastroezofágová refluxná choroba je charakterizovaná rozvojom refluxu obsahu žalúdka do pažeráka a objavením sa zodpovedajúcich symptómov - pálením záhy po požití mastných, korenených, kyslých potravín a popálením z obsahu žalúdka. Gastroezofageálny reflux je spôsobený zvýšeným intraabdominálnym tlakom, zlyhaním dolného zvierača pažeráka alebo prietržou otvoru membrány. Zvýšenie intraabdominálneho tlaku je pozorované pri obezite, zápche, tehotenstve, plynatosti a gastrických a duodenálnych poruchách. Tón zvierača môže byť znížený účinkami fajčenia, konzumáciou tukov a výrobkov obsahujúcich dusičnany a konzervačných látok v potravinách. Okrem toho, pokles tónu postupuje s vekom.

Najčastejšou komplikáciou tohto ochorenia je refluxná ezofagitída, ktorá je zistená u tretiny pacientov. Refluxant má agresívny účinok na sliznicu pažeráka a jeho konštantné odlievanie vedie k jeho poškodeniu s rozvojom funkčných, katarálnych alebo erozívnych a ulceróznych porúch. Symptómy ochorenia závisia od povahy poškodenia sliznice - katarálnej ezofagitídy (povrchový zápal) alebo erózie (je prítomná erózia).

Po dlhú dobu boli tieto formy považované za postupné štádiá ochorenia - spočiatku sa tvrdilo, že nevzniká erozívna ezofagitída, ale erózna bola už považovaná za komplikáciu prvej. Výsledky pozorovaní naznačujú, že formy nemajú tendenciu transformovať sa jeden na druhého a neexistujú nezávisle od seba. Pacienti s týmto ochorením sa zaoberajú popraskaním, bolesťou na hrudníku a nepohodlím pri prechode jedlom cez pažerák. Prítomnosť závažných komplikácií - krvácanie z erózie, striktúry pažeráka, tvorba adenokarcinómu a Barrettov pažerák určujú potrebu včasnej diagnostiky a liečby ochorenia.

Diéta pre refluxnú ezofagitídu je zameraná na zníženie frekvencie refluxu a vytvorenie podmienok na elimináciu zápalových a hojivých erózií. Keďže refluxná ezofagitída spôsobuje porušenie režimu, množstvo potravy a jej kvalitu, ako aj zápchu, terapeutická strava by mala zahŕňať všetky tieto aspekty.

Pacienti by sa mali vyhnúť konzumácii mastných a vyprážaných potravín. S refluxnou ezofagitídou, prejedanie nie je prijateľné, najmä v noci. Je potrebné dodržiavať a diétne - časté jedlá v malých porciách. Princípom racionálnej stravy je aj mechanicky a chemicky šetrné jedlo.

Je zakázané používať alkohol, nápoje, ako aj výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie, pretože to vyvoláva odliatky do pažeráka. Pitie sýtených nápojov, kávy a veľkých objemov tekutiny prispieva k vzniku refluxu a toto by sa malo brať do úvahy pri dodržiavaní diéty.

Vodný režim by mal byť obmedzený na 1 l denne. Nápoje by sa mali konzumovať s jedlom, ale nie po ňom. Prevencia zápchy je zahrnutie potravín bohatých na vlákninu v strave. Najprijateľnejšou a najpríjemnejšou v tejto chorobe je varená repa (strúhaná na jemnom strúhadle alebo zemiakovej kaši), ako aj nasiaknuté a strúhané slivky.

V období exacerbácie v prítomnosti bolesti a ťažkého pálenia záhy by mala byť potrava čo najškodlivejšia, preto je určená tabuľka č. Je zvlášť indikovaný na erozívnu ezofagitídu a má sa sledovať až 10 dní, pretože výživa tejto tabuľky je nevyvážená a má nízky obsah kalórií. Chlieb a pekárenské výrobky, všetok vývar, zelenina a ovocie v akejkoľvek forme, nápoje s plynom, káva, silný čaj, kakao, nezriedené ovocné šťavy, akékoľvek omáčky a koreniny sú vylúčené. Mäsové jedlá sa konzumujú raz denne a základom diéty sú sliznice alebo trením polievky a tekutá kaša.

Jedlá pre túto tabuľku zahŕňajú:

  • Mäsové jedlá (hovädzie mäso, kuracie mäso) vo forme parnej suflé, na prípravu ktorých sa varené mäso dôkladne šľahá v mixéri alebo viackrát prechádza v mlynčeku na mäso.
  • Rybie pokrmy (s použitím tresky, štiky, merlúzy európskej, pollokov a ľadových rýb) vo forme suflé.
  • Slizové polievky (obilniny: ovsené vločky, krupica, ryža) s pridaním zmesi vaječného mlieka. Múka je široko používaná pre detskú výživu, z ktorej sa vyrábajú polievky a vzácne obilniny.
  • Jedlá z obilnej múky alebo strúhanej krupice (pohánka, ovsené vločky, ryža) sa varia vo forme tekutej kaše a pridá sa mlieko.
  • Pasterizované netučné mlieko, sódový krém, mliečna želé a nízkotučné krémy.
  • Mäkké varené vajcia alebo miešané vajcia.
  • Bozky a želé z bobúľ, okrem čerstvých bobúľ.
  • Cukor, med.
  • Chudobný čaj so smotanou, šípkovým nálevom a odvarom z pšeničných otrúb.

Potom sa pacient prenesie na nakladaciu diétu číslo 1B a môže ho držať až dva týždne. Množstvo proteínu v ňom sa zvýši na 100 g, hlavne kvôli mliečnym proteínom (pacientovi je dovolené konzumovať viac mlieka, tvarohu a mliečnych kaziet), pretože sa považujú za ľahko stráviteľné. Jedlá denne sa odporúčajú aj mäsové a rybie pokrmy.

  • Teplé a studené jedlá sú vylúčené, pretože spomaľujú proces regenerácie sliznice.
  • Diéta sa rozširuje s kašou polievky a kaše zeleninu (zemiaky, mrkva, repa).
  • Jedlá z mäsa, kurčiat a rýb sa môžu jesť nielen vo forme suflé, ale aj pyré, quenel a kotlety.
  • Zaviedla sa konzervovaná zelenina a ovocie z radu detskej výživy.
  • Okrem toho môžete zadať jačmenné krupice, ale je dobre varené a utierané, po ktorom nasleduje pridanie mlieka a masla. Keď sa objaví nepohodlie, je vylúčený zo stravy.
  • Niektoré druhy zeleniny (zemiaky, mrkva, repa a cuketa) sa môžu konzumovať ako pyré. Ovocie a zelenina sa však nesmú konzumovať surové.
  • Počet vajec sa zvyšuje na 3 denne.
  • Mlieko môže byť opité až štyrikrát denne, dvakrát denne je povolený čerstvý tvaroh (mlieko je pridané k nemu a trením), mlieko kissel a krém, ktoré sa pridávajú do polievok alebo čaju.

So zlepšením stavu a v období remisie sa výživa pacienta rozširuje v tabuľke č. 1. Táto diéta je kompletná a mierne jemná. Znižuje celkové množstvo živočíšnych tukov, ktoré znižujú tonus zvierača pažeráka (mastný krém, maslo, bravčové mäso, husa, kačica, mastné ryby, tučné skopové mäso, pečivo, krémy).

Okrem dráždivých produktov: citrusové ovocie, káva, čaj, paradajky, čokoláda, cibuľa, cesnak, mäta, alkohol, ktoré tiež znižujú jeho tón. Množstvo proteínovej zložky sa zvýši na 100 g za deň, čo prispieva k zvýšeniu tonusu zvierača.

  • Vylúčené vylučovanie patogénov a hrubé produkty s pojivovým tkanivom (šľachovité mäso, chrupavka).
  • Organizované rozdelené jedlá.
  • Vylúčte zeleninu s hrubým vláknom a éterickými olejmi (repa, reďkovka, cibuľa, cesnak, špargľa, strukoviny), ovocie s hrubými kožkami (angrešt, hrozno, ríbezle, ríbezle), otrubový chlieb.
  • Jedlo je dusené, podávané pastovité, a prvýkrát - pyré. Možno pečenie bez hrubej kôry.
  • V prvej polovici dňa by mala väčšina kalorického obsahu klesnúť a posledné jedlo by malo obsahovať ľahko stráviteľné potraviny (zeleninové jedlá, mliečne výrobky, obilniny, omelety).

Nasledujúce odporúčania môžu tiež zabrániť tomu, aby sa žalúdok dostal do pažeráka:

  • Ihneď po jedle neberte horizontálnu polohu.
  • Zníženie hmotnosti v prítomnosti obezity.
  • Vyhnite sa práci s ohýbaním dopredu, dlhým pobytom v ohnutej polohe, zdvíhaním závažia, pevným oblečením a pevnými pásmi - to všetko zvyšuje vnútrobrušný tlak a zvyšuje regurgitáciu.
  • Ľahká večera 4 hodiny pred spaním.
  • Vyhnite sa zápche a plynatosti.
  • Prestaňte fajčiť a užívajte alkohol.
  • Použite vysoký vankúš na spanie (zdvihnite hlavu o 15-20 cm).
  • Vezmite alkalickú minerálnu vodu (znižujú kyslosť, znižujú mukozitídu a frekvenciu regurgitácie).