Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je konkrétny fenomén, ale životný štýl, v ktorom sú potraviny, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie žlčníka, pečene a pankreasu vylúčené. Pri správnom prístupe sa choroba dostáva do štádia remisie, zatiaľ čo pacient necíti žiadne osobitné nepohodlie z diétnych obmedzení, pretože iné sú nahradené jedným produktom, čím sa vylučuje výskyt hladu.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je konkrétny jav, ale životný štýl, v ktorom sú vylúčené potravinové výrobky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie orgánov.

Obsahuje diétu s cholecystitídou a pankreatitídou

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože sú charakterizované rovnakými príčinami. Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku. Príčinou ochorenia môžu byť kamene v žlčových cestách, ktoré zabraňujú normálnemu toku žlče.

Pankreatitída je zápal pankreasu, počas ktorého dochádza k aktivácii enzýmov orgánu. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa uskutočňuje súčasne, rovnaké metódy sa používajú na zmiernenie zaťaženia chorého orgánu. Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby, kvôli ktorej ochorenie prechádza do remisie.

Pankreatitída je zápal pankreasu, počas ktorého dochádza k aktivácii enzýmov orgánu.

Pankreatitída je akútna a chronická a diéta sa predpisuje v závislosti od štádia ochorenia. Keď sa táto choroba odporúča takzvané frakčné jedlo, ktoré zahŕňa časté používanie potravy v malých porciách. Je dôležité, aby jedlo dobre vstrebávalo telo, takže porridge, polievky, varená zelenina a ovocie sa konzumujú v mletej forme. Keď by sa pankreatitída mala úplne vylúčiť z diéty mastného mäsa a rýb. Bravčové mäso je nahradené mäsom s nízkym obsahom tuku, kuracím mäsom alebo morčacím mäsom. Nemôžete jesť vyprážané, údené, slané.

Mliečne výrobky sú povolené na konzumáciu, ale len vtedy, ak ich telo dobre prijíma. Obsah tuku v mlieku, tvarohu, jogurte by mal byť minimálny. Zelenina a ovocie sa najlepšie konzumujú vo varenej forme. V diéte sa neodporúča pridávať sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým. Použitie nesýtenej minerálnej vody na liečenie pankreatitídy a cholecystitídy je povolené. Vajcia môžu byť konzumované len vo varenej forme alebo ako proteínová omeleta. Za deň je povolené jesť nie viac ako 1 žĺtok.

Aká je najlepšia minerálna voda na pitie pankreatitídy? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.

Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku.

Výrobky povolené na pankreatitídu a cholecystitídu:

• Krupica: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža.
• Kefír, jogurt, ryazhenka, mlieko, tvaroh.
• Cuketa.
• Zemiaky.
• Tekvica.
• Mrkva.
• Med.
• Teľacie, kuracie a morčacie mäso.
• Pasta.
• Nekyslé ovocie.
• Sušienky bez korenia.
• Sušienky, včerajší chlieb.

Zakázané produkty na pankreatitídu a cholecystitídu:

• Ryby a mäso v konzervách.
• Domáce uhorky.
• Údené mäso.
• Salo.
• Klobásy.
• Bravčové, kačacie a husacie mäso.
• Mastné ryby.
• Cukrovinky.
• Korenené korenie.
• Kapusta.
• Huby.
• Šalát, šťovík, špenát.
• Reďkovky, reďkovky.
• Strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ).
• Tomel.
• Majonéza, horčica, chren.
• Obr.
• Termíny.

Pre regeneráciu pacienta sú veľmi dôležité metódy varenia. Najlepšie je kúpiť parník na tento účel.

Sladkosti môžu byť nahradené medom, ale len ak nie je diabetes. V exacerbácii, ako aj v prvých mesiacoch remisie, je persimmon vylúčený zo stravy. V strave pre chronickú pankreatitídu je povolená konzumácia persimonu v obmedzenom množstve (varená alebo pečená). Veľký význam pre regeneráciu pacienta je spôsob varenia. Najlepšie je kúpiť parník na tento účel. Môže sa piecť v rúre, ale len v utesnenej nádobe, fólii alebo pergamene. S týmto spôsobom varenia netvorí škodlivú kôru, jedlo je šťavnaté a chutné.

Diéta pre pankreatitídu (akútna)

S exacerbáciou ochorenia sa objavia silné bolesti, zmizne chuť do jedla, pacient pociťuje slabosť a celkovú malátnosť. V takejto situácii lekári predpisujú pôst 3-5 dní, čo umožňuje použitie prevarenej vody. Môžete tiež piť minerálnu vodu bez plynu. Po ústupe bolesti začnite vstupovať do diéty brúsenej zeleniny a polievok z obilnín, ktoré sa varia vo vode. Pankreatitída je kontraindikovaná v strave, ktorá obsahuje mäso a vývar z rýb. Použitie ľahkého rastlinného vývaru bez korenia a korenia je povolené.

Vo varenie polievky používať pohánka alebo ovsené vločky. V štádiu priťaženia je zakázané použitie krupice preso, jačmeňa a kukurice. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je povolené použitie týchto záhybov v strave, ale vo veľmi obmedzenom množstve. Ak sa stav pacienta zlepší, potom sa do jedálnička postupne zavádza varené kuracie mäso alebo teľacie mäso. Okrem polievok používajú ovsenú kašu varenú vo vode (bez oleja, cukru a soli). Môžete jesť zemiakovú kašu, zriedené na hustú polievku, maslo a mlieko nie sú k tomu pridané.

Po niekoľkých týždňoch začínajú vstrekovať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najlepšie je použiť kefír alebo mlieko v tomto štádiu ochorenia. Tvaroh sa konzumuje v obmedzenom množstve. Kaša začne variť vo vode s malým množstvom mlieka. Povolené použitie bujónu bujónu. Začnite vstúpiť do stravy zeleniny, dusená.

Pri zmene stravy je dôležité sledovať celkový stav pacienta. Ak produkty obsiahnuté v ponuke, nespôsobujú negatívne reakcie, naďalej používajú.

Ak sa vyskytne nevoľnosť, vracanie alebo bolesť, je potrebné vylúčiť lieky, ktoré spôsobili zhoršenie stavu pacienta.

Asi 2 mesiace po nástupe exacerbácie sa predpisuje špeciálna diéta - Tabuľka č. 5P, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom tukov a sacharidov. Pacient by mal jesť aspoň 5-6 krát denne, pričom porcie by mali byť minimálne. Je potrebné jesť toľko jedla, koľko je umiestnené na dlani. Je dôležité dôkladne žuť konzumované potraviny - potom sa jedlo ľahko vstrebáva do tela.

Denná sadzba spotrebovaných kilokalórií - od 2500 do 2800 kcal. Základom stravy je bielkovinová strava. Sacharidy sa konzumujú v obmedzenom množstve, denná sadzba nie je vyššia ako 400 g. Predpokladá sa, že 60 g živočíšnych tukov sa konzumuje denne a nie viac ako 20 g rastlinného tuku denne. Množstvo soli je značne obmedzené. Biely chlieb sa môže jesť, ale je to lepšie, ak je včera. Povolené jesť až 300 gramov chleba. Celkové množstvo tekutiny spotrebovanej denne - 2,5 litra.

Diéta číslo 5 s akútnym záchvatom pankreatitídy.

Menu na pankreatitídu a cholecystitídu

Chronická pankreatitída a cholecystitída nespôsobujú toľko problémov ako akútna forma týchto ochorení. Preto je menu vypočítané pre takýchto pacientov veľmi rôznorodé.

Raňajky je najlepšie začať s tanierom ovsených vločiek varených vo vode alebo v mlieku, do ktorých môžete pridať trochu medu a sušeného ovocia.

Odporúča sa vypiť pohár teplého mlieka alebo kefíru. Ak chcete variť kašu, nemali by ste používať instantné cereálie (müsli), pretože ide o dosť hrubé jedlo. Je lepšie použiť rump, ktorý je dobre varený mäkký a tvorí viskóznu látku.

Po niekoľkých hodinách môžete jesť hrsť orechov alebo sušeného ovocia. Na obed, pohánková polievka, varená v zeleninovom vývare, je dokonalá. Na druhej strane môžete použiť zemiakovú kašu s dusenou zeleninou. Súčasne by mali byť porcie minimálne. Po 2 hodinách po obede si urobte ľahké občerstvenie.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

Použitie nekyslého ovocia je povolené, je dobré jesť pečené jablko alebo hrušku. Jedia kúsok vareného teľacieho mäsa s malým množstvom dusenej zeleniny.

Druhý deň ráno začína proteínová para omeleta so zeleným hráškom. Po pár hodinách vypite pohár kefíru alebo dogrose vývar, zjedzte nejaké varené mrkvy.

Na večeru sa zemiaková polievka podáva bez vyprážania a dusených rýb. V popoludňajších hodinách môže byť občerstvenie obmedzené na malé množstvo nízkotučného tvarohu s orechmi a medom. Na večeru podávame kuracie prsia, zapečené vo fólii a malé množstvo varených zemiakov.

S týmto menu sa človek necíti hlad a dostane dobrú výživu.

Recepty pankreatitídy

Keď je pankreatitída v strave veľmi užitočná na zahrnutie tekvice, nebude to ťažké. Dýňové sladké odrody očistené od šupky a semien, a potom nakrájame na kúsky 3-5 cm.

Dýňové kúsky sa varia na pár po dobu 20 minút, potom sa rozdrvia do stavu zemiakovej kaše s použitím mixéra.

V hotovom kréme môžete pridať trochu prevareného mlieka, sušených marhúľ alebo hrozienok. Tekvica má prirodzenú sladkosť, takže nie je potrebné pridávať cukor.

Recepty na chutné a zdravé jedlá na pankreatitídu nájdete tu.

Veľmi chutné tekvice v pekárenskej forme. Podlhovasté pižmové tekvica je narezaná na polovicu, semená sú z nej odstránené, rezy sú vyrobené vo forme sieťoviny na tele. Dajte tekvicu na plech (stočený dole), pečte pri teplote 180 ° C.

Po asi 40 minútach bude pokrm pripravený. Z tejto kultúry tekvica môže byť varená kastról. Vezmite varenú tekvicovú kašu (1 šálku), premiešajte s nízkotučným tvarohom (1,5 šálky), pridajte 2 šľahané do penového proteínu, nakrájajte na malé kúsky sušených marhúľ. Hotová hmota sa naleje do formy, vloží sa do hlbokej panvice, odošle sa do rúry, naleje sa do vriacej vody tak, aby kvapalina dosiahla stred formy. Pripravte kastról na 35-40 minút pri 180 ° C.

Aby bolo možné dusené ryby a mäso chutné a voňavé, musíte použiť malý trik. Pripravené kúsky rýb sa umiestnia do dvojitej kotlovej nádoby, vedľa ktorej sa umiestni cesnak a korenie. Takže jedlo bude absorbovať všetky chute, ale nebude chutné. Robia to isté s mäsom.

Varenie morčacie mäso je dosť ťažké, často sa to stáva suchým a tvrdým. Aby sa to nestalo, musíte marinovať morku v kefire hodinu. Potom je mäso solené, zabalené do fólie so zeleninou. Na tento účel sú ideálne zemiaky, paprika a cuketa. Hydina sa pečie v peci pri teplote 200 ° C počas prvých 10 až 20 minút, potom sa teplota zníži na 160 ° C. Doba varenia závisí od veľkosti morky.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu, príkladné menu

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože majú rovnaké príčiny. Cholecystitída - ochorenie spojené s tráviacim traktom, pri ktorom dochádza k zápalu žlčníka. Jedným z dôvodov sú kamene v dráhach vylučujúcich žlče, ktoré bránia voľnému toku žlče.

Pri pankreatitíde je výrazný zápal v pankrease. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa vykonáva súčasne, pričom sa používajú rovnaké metódy liečby, čo umožňuje znížiť zaťaženie postihnutého orgánu.

Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby. Umožňuje zmierniť stav pacienta, pretože choroba prechádza do štádia remisie. Ak chcete mať maximálny účinok, mali by ste dodržiavať základné pravidlá:

• Základom ponuky pre pankreatitídu a cholecystitídu je proteínová potrava;
• príjem tuku je minimálny (s exacerbáciou, zvýšenie rastlinných tukov v menu, aby sa zabránilo zápche a zlepšenie toku žlče);
• na pankreatitídu, na zníženie množstva sacharidov v menu (cukor, med, džemy, zaváraniny) a na cholecystitídu, nie je taká potreba;
• všetky potraviny by sa mali konzumovať v mletej forme, ak sa choroba zhorší, jedlo by sa malo variť iba v pare;
• prísne zakázané je hladovanie aj prejedanie;
• nemôžete jesť príliš studené alebo teplé jedlo, odporúčaná teplota jedla je asi 40 stupňov;
• za deň musíte vypiť aspoň 2 litre kvapaliny (to je bez zohľadnenia prvých chodov a vývarov);
• príjem potravy je častý a zlomkový (musíte jesť aspoň 5-krát denne - raňajky, obed, večera a 2 občerstvenia).

Povolené a zakázané výrobky

Na to, aby diéta ospravedlnila očakávania pacienta, pacienti musia vedieť: ktoré potraviny by mali byť úplne vylúčené z ponuky a ktoré by mali byť povolené na konzumáciu. Nižšie uvedená tabuľka obsahuje zoznam takýchto produktov.

• Konzervované, údené a solené potraviny;
• tučné mäso a ryby;
• tuk, tuk;
• koreniny a pikantné byliny;
• prvé jedlá varené v bohatom vývare;
• jedlá z húb;
• surová kapusta, strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ);
• šťovík, špenát, reďkovka, reďkovka, cesnak a cibuľa;
• omáčky, majonéza, kečup;
• banány, hrozno, dátumy, figy;
• jedlá z tuku;
• sýtené nápoje.

• zelenina a koreňová zelenina (pečená a varená);
• obilniny rôznych druhov (ryža, pohánka, krupica, hominy, "Herkules")
• Mliečne jedlá s nízkym obsahom tuku;
• sladké ovocie a bobule (kyslé - podľa zákazu);
• petržlen, klinček, kôpor, bobkový list, škorica, kurkuma;
• semená a orechy rôznych druhov;
• prírodná šťava, minerálna voda bez plynu;
• sušienky, sušienky, sušienky.

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy a cholecystitídy

Exacerbácia ochorenia je obdobie, ktoré si vyžaduje nielen lekárske ošetrenie, ale aj prísnu diétu. Aké sú pravidlá, ktoré musíte dodržiavať u pacienta?

1. V prvých dvoch - troch dňoch, lekári odporúčajú úplne odmietnuť jesť. Je potrebné piť vodu bez plynu a infúziu bokov na 1 liter denne.
2. Ďalšie tri až štyri dni môže byť teplý čaj bez cukru s krutón alebo sušený chlieb, pyré polievky alebo mliečnej kaše, varené s pridaním vody v pomere 1: 1, rovnako ako proteín omeleta, ktorá je vyrobená v dvojitom kotle.
3. Po 7 dňoch sa kŕmnej dávke povolí diverzifikácia nízkotučných a nekyslých tvarohov, polievok alebo rastlinných príloh (okrem kapusty).
4. Ryby alebo biele mäso, karbonátky alebo karbonátky, dusené, sa môžu konzumovať 9 - 10 dní.
5. Pri týchto chorobách by sa mala pozorovať šetriaca diéta počas šiestich mesiacov - jeden rok, kým nenastane obdobie stabilnej remisie a výsledky vyšetrenia budú stabilné.

Číslo diétnej tabuľky 5

Pozrime sa, čo je podstatou tejto diéty? Diéta alebo tabuľka číslo 5, vyvinutá sovietskymi vedcami, ale stále zostáva rovnakou podmienkou pri liečbe pankreatitídy a cholecystitídy. Základné pravidlá piatej tabuľky:

1. Diéta číslo 5 - pravidelné tri jedlá denne + dve - tri občerstvenia. Prejedanie a hladujúci pacienti, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou, sú zakázané.
2. Nízkokalorické porcie, malé, ale postačujúce na odstránenie pocitov hladu.
3. Najpohodlnejšia teplota jedla je 40 - 45 stupňov.
4. Aby sa uľahčila práca gastrointestinálneho traktu, riad by sa mal konzumovať v mletej a drvenej forme. Z ponuky sú vylúčené hrubé a vláknité výrobky.
5. Jedlo je najlepšie varené v dvojitom kotle, piecť alebo variť, nemôžete sa smažiť!
6. Alkohol - podľa zákazu, káva a čaj - v obmedzenom množstve.
7. V ponuke by ste mali zvážiť denný pomer bielkovín - tukov - sacharidov. Počet prvých sa musí zvýšiť a množstvo rýchlych sacharidov a tukov znížiť.

Menu na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Menu pre každý deň pre tieto choroby môže a malo by sa meniť. Pozrime sa na ukážkové menu na týždeň.

pondelok

1. Raňajky. Ovsené vločky, čaj s mliekom, sušienky.
2. Druhé raňajky Pečená s tvarohovými jablkami + lyžičkou kyslej smotany.
3. Obed. Zeleninová polievka, kuracie prsia (varené) + repný šalát, šípkový vývar.
4. Čas na čaj Hruška.
5. Večera. Varené rezance so syrom, kompótom.
6. Pred spaním - kefír.

utorok

1. Raňajky. Mäkké vajcia, zelený čaj, suché sušienky.
2. Druhé raňajky Apple sladké odrody.
3. Obed. Zelerová polievka, dusená ryba, uhorka a paradajkový šalát, želé.
4. Čas na čaj Banana.
5. Večera. Kastról ryže, kompót.
6. Pred spaním - mlieko.

streda

1. Raňajky. Syrové koláče, kávový nápoj s mliekom.
2. Druhé raňajky Polievka so sušienkami.
3. Obed. Polievka z ryžovej mrkvy, dusená karbonátka + dusená mrkva, kompót.
4. Čas na čaj Ovocné želé, sušienky.
5. Večera. Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
6. Pred spaním - kefír.

štvrtok

1. Raňajky. Tvaroh kastról + kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
2. Druhé raňajky Ovesné vločky kissel, sušienky alebo sušienky.
3. Obed. Polievka s karbonátky, kaša z pohánky + dusené mäso, kompót.
4. Čas na čaj 4 - 5 sladkých sliviek.
5. Večera. Zemiaková kaša + klobása, čaj.
6. Pred spaním - ryazhenka.

piatok

1. Raňajky. Cestoviny, sypané syrom, čaj s mliekom.
2. Druhé raňajky Tvaroh so zakysanou smotanou.
3. Obed. Dýňová polievka, rezance + varené mäso, ovocný kompót.
4. Čas na čaj Banana.
5. Večera. Rybí kastról, dusená zelenina, čaj.
6. Pred spaním - kefír.

sobota

1. Raňajky. Parná bielkovina omeleta, káva s mliekom, sušienky.
2. Druhé raňajky Čaj a toast s džemom.
3. Obed. Rezancová polievka, dusené rybie kotlety + dusená mrkva, ovocný kompót.
4. Čas na čaj Kissel, sušienky.
5. Večera. Ryža so sušeným ovocím, želé.
6. Pred spaním - mlieko.

nedeľa

1. Raňajky. Puding s pridaním kúskov bobúľ a ovocia, zelený čaj.
2. Druhé raňajky Ovocný šalát s jogurtom.
3. Obed. Zemiaková a mrkvová polievka, cestoviny "vo flotile" štýl (varené mäso), kompót.
4. Čas na čaj Mlieko, sušienky.
5. Večera. Zemiakové rezne + dusená ryba, čaj.
6. Pred spaním - kefír.

Recepty jedál

Ponúkame niekoľko užitočných a chutných receptov pre tých, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou.

1. Keď sú tieto ochorenia veľmi užitočné, je to tekvica. Varenie recept: ošúpať tekvica, odstrániť semená, nakrájame na 3 - 5 cm kusov, varíme asi 20 minút, a potom nakrájame na mixéri. Vo výslednom pyré pridajte sušené marhule alebo hrozienka, malé množstvo vareného mlieka. Cukor nie je potrebný, pretože v tekvici stačí.
2. Pečená tekvica. Podlhovasté ovocie nakrájame na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte mäsové „sieťoviny“, dajte tekvicovú kožu na pečenie a pečte v rúre na 180 stupňov.
3. Ak chcete urobiť dusené mäso voňavé a chutné, mali by ste umiestniť kúsky do dvojitého kotla, a dať korenie a cesnak vedľa nich. Miska bude absorbovať chute, ale nebude korenistá. Rovnakým spôsobom variť a ryby.
4. Morčacie mäso je vo varení dosť rozmarné, môže sa ukázať ako suché alebo tvrdé. Aby sa tomu zabránilo, morka by mala byť naliata kefír po dobu 60 minút, potom soľ a zabaliť spolu so zeleninou (zemiaky, bulharské korenie, cuketa) vo fólii. Pečte prvých 10 až 15 minút pri teplote 200 ° C a potom znížte na 160. Čas varenia je určený veľkosťou vtáka. Bon appetit!

Dôsledky nedodržania diéty

Ak osoba trpiaca pankreatitídou a cholecystitídou nedodržiava odporúčanú diétu, vedie to k neustálemu zhoršovaniu ochorenia. Stojí za to vedieť, že chronická recidivujúca pankreatitída je nebezpečný proces, ktorý sa vyvíja v pankrease. Ak ochorenie postupuje neustále, počet postihnutých buniek sa rýchlo zvyšuje, čo vyvoláva atrofiu pankreasu, ako aj vývoj príbuzných ochorení - peptického vredu, diabetu, malígnych nádorov, cholecystitídy.

Pacienti si musia uvedomiť, že diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je kľúčom ku kvalitnému životu.

Aký druh stravy je potrebný pre cholecystitídu a pankreatitídu a aké je približné menu?

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu najčastejšie vyvoláva nevhodnú výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).

Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?

Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.

Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.

Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).

V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.

Základné princípy diéty číslo 5

Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:

• Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
• Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
• Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
• Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
• Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
• Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
• Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
• Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
• Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.

Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.

Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?

Len nízkotučné mliečne výrobky!

Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré výrobky môžu byť zahrnuté do stravy a ktoré nie

Povolené výrobky

• chudé mäso a ryby;
• Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
• Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
• nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
• obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
• cestoviny (z tvrdej pšenice);
• čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
• sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
• zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
• kuracie vajcia;
• rastlinný olej;
• vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
• z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.

Zakázané výrobky

• čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
• sladká sóda;
• tučné mäso;
• údené mäso, sadlo, klobásy;
• mastné ryby;
• sladkosti, čokoláda, sladkosti;
• maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
• nasýtené mäsové a rybie vývary;
• Nakladané, solené a konzervované potraviny;
• koreniny a koreniny;
• huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
• korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
• smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
• zmrzlina;
• tvrdé, spracované a údené syry;
• alkoholické nápoje;
• silná čierna káva, kakao.

Produkty na pochybách

Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.

Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).

mlieko

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.

Orechy

Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.

Med a džem

Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.

šaláty

Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.

Kuracie vajcia

Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.

Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.

Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

To, čo musíme zvážiť pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.

Menu na 1 deň

zeleninové polievkové pyré

Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.

Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída a pankreatitída sú ochorenia, ktoré sú charakterizované nepostrehnuteľným vývojom a môžu sa rýchlo stať chronickými v prípade, že nie sú včasné. Pri týchto chorobách sa vyžaduje nielen liečba liekmi, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty. S normalizáciou stravy a revíziou stravy môže minimalizovať riziko exacerbácií.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Položky hlavnej ponuky

Žlčník, podobne ako pankreas, vylučuje enzýmy, ktoré regulujú rozklad potravín spotrebovaných na ľahko stráviteľné živiny. Preto je korekcia diéty jedným z kľúčových faktorov pri liečbe a prevencii zápalových procesov gastrointestinálnych orgánov.

Diétne odporúčania pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou sa odporúča dodržiavať diétu podľa tabuľky 5. Podstatou tejto diéty je:

1. Jesť 4-5 krát denne v miernych porciách.
2. Úplná eliminácia prejedania a obdobia dlhého pôstu.
3. Teplota spotrebovaných potravín by nemala byť vyššia ako 45 ° C.
4. Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, ktoré vytvárajú tlak na orgány gastrointestinálneho traktu. Jedlá by mali byť nasekané alebo mleté, aby ich absorpcia bola jednoduchšia.
5. Spotreba vlákien by mala byť obmedzená.
6. Jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Nie je dovolené jesť vyprážané potraviny a marinády.
7. Počet konzumovaných vajec by sa mal minimalizovať - ​​maximálne 3 kusy týždenne. Od žĺtkov by sa malo upustiť, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
8. Pre obdobie exacerbácie sa odporúča úplne opustiť kávu a silný čaj.
9. Alkoholické nápoje sú úplne zakázané.
10. V procese varenia nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom korenia.
11. Jedlá by mali obsahovať viac bielkovín a menej tuku.

Dávajte pozor! Počas obdobia exacerbácie by mala byť diéta prísna. Zvyšok času dovolil uvoľnenie stravy, ale množstvo jedál musí byť úplne odstránené z diéty, aby sa zabránilo relapsom.

Čo musí byť v menu?

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu

Nasledujúce jedlá sú povolené:

• polievky - bez varenia zazharki, na druhom vývare z chudého mäsa;
• pekárenské výrobky - včerajší chlieb, chlieb s otrubami je povolený;
• pečenie - nie maslové sušienky, bez obsahu smotany;
• mliečne výrobky - nekyslé a netučné (nie viac ako 3,5% tuku);
• mäso nízkotučných odrôd - kuracie mäso, králik, moriak, bez kože a tuku;
• ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených druhoch;
• klobásy - prírodné varené klobásy, klobásy s nízkym obsahom tuku;
• rastlinný olej - v zložení riadu najviac 1-2 st.l. za deň;
• obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovos;
• sezónna zelenina - len po tepelnom spracovaní;
• ovocie a bobule - po tepelnom spracovaní alebo sušenom ovocí;
• vajcia - varené najviac 1 ks denne (bez žĺtka);
• marshmallow a prírodný marshmallow, domáce želé z nekyslých odrôd ovocia a bobúľ;
• nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompóty, šípkový vývar, bozky, slabý čaj a káva s mliekom;
• medu v malých množstvách.

Strava s remisiou pankreatitídy

Mimo obdobia exacerbácií lekári umožňujú požitie akejkoľvek potraviny, ale v obmedzenom množstve. S prejedaním a zneužívaním potravín, ktoré stoja za obmedzenie, je pravdepodobnosť relapsu vyššia.

Užitočné produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Čo musíte obmedziť?

Pri porušení gastrointestinálneho traktu sú takéto výrobky zakázané:

• nasýtené bujóny;
• Hríbové polievky;
• kyslá polievka;
• čerstvý chlieb a pečivo;
• tučné mäso a ryby, sadlo;
• Konzervované ryby a mäso, vlastné varenie a priemysel;
• rybie ikry;
• údené mäso;
• pasty a marinády;
• horčica a chren v akýchkoľvek variantoch;
• korenené jedlá;
• koreniny;
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny: kapusta, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta;
• zelenina s vysokým obsahom prchavých látok a látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu - cibuľu, cesnak, šťovík;
• kyslé sezónne ovocie a bobule;
• Cukrovinky obsahujúce mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukor, pečivo;
• silný čaj a káva bez cukru;
• Sýtené nápoje;
• alkohol.

Škodlivé produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Dávajte pozor! Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča užívať špeciálnu minerálnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Zvyčajne sa predávajú ako vysoko sýtené nápoje. Túto vodu môžete piť až potom, čo z nej uvoľníte oxid uhličitý, to znamená, že pred pitím fľašu niekoľkokrát dôkladne pretrepte.

Charakteristiky stravy v období exacerbácie

Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka

Akútne štádium je charakterizované ťažkými poruchami gastrointestinálneho traktu:

• nepohodlie a bolesť v pravej hypochondriu;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• slabosť.

Počas tohto obdobia by malo byť jedlo čo najjemnejšie, aby nedráždilo žalúdok a črevá. Preto sa v prvých 2 dňoch odporúča zdržať sa jedla a piť iba čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým. Je dovolené nahradiť vodu vývarom z bokov.

Odporúčané a zakázané výrobky

Počnúc 3. dňom je povolený slabý čaj so stale chlieb. Je povolené používať mleté ​​polievky alebo mliečnu kašu. Povolená proteínová omeleta varená v dvojitom kotle.

V deň 7 sú povolené nízkotučné tvarohové syry, zeleninové polievky a vedľajšie jedlá. Ale pre nich musíte vybrať zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákna. V 9-10 dní v strave povolené vstúpiť chudé mäso a ryby, dusená. Možno, že použitie karbonátky a parné karbonátky. Takáto diéta trvá až 3-4 týždne po exacerbácii ochorenia. Po určitom čase môžete ísť do obvyklého menu, okrem zakázaných jedál.

Zakázané obilniny s pankreatitídou

Diéta pre chronické ochorenia

V chronických prípadoch sa diéta používa na prevenciu relapsu. Diéta pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Počas tohto obdobia sa pacientom neodporúčajú prípravky, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu - s vysokým obsahom prchavých látok, kyselín a veľkého počtu vlákien.

Pri chronickom priebehu ochorenia sú orgány gastrointestinálneho traktu pod tlakom, a preto by diéta mala byť jemná, ale vyvážená. Odporúča sa odstrániť potraviny zo stravy, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynu, stimuluje zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.

Pri príprave stravy sa zohľadňujú tieto faktory:

• age;
• prítomnosť sprievodných ochorení;
• všeobecný stav tela;
• prítomnosť komplikácií;
• podobné porušenia v rodinnej anamnéze;
• individuálna citlivosť na jedlo.

Na základe vyššie uvedených faktorov sa menu pre každý prípad vyberie striktne individuálne. V počiatočných formách patológií je povolená mierna relaxácia diéty. V pokročilejších štádiách môže byť pacientom odporúčané dodržanie prísnej diéty dlhšej ako 8 týždňov.

Ukážkové menu na diéte číslo 5

Dávajte pozor! Diéta je len časť liečby. Terapia nevyhnutne zahŕňa ďalšie lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie akútnych symptómov, zmiernenie stavu tráviaceho traktu.

Možnosti menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre patológie gastrointestinálneho traktu, napriek obmedzeniam, nie je skromná. Je možné použiť veľké množstvo výrobkov a kombinovať rôzne možnosti varenia. Príklad menu pre tento týždeň je uvedený v tabuľke nižšie.

Strava na cholecystitídu a pankreatitídu v období exacerbácie

Všeobecné princípy výživy pre pacientov s cholecystitídou a pankreatitídou

Tieto ochorenia by sa mali brať do úvahy v spoločnom väzive, pretože veľmi často sa patológia žlčníka kombinuje s nesprávnou prácou pankreasu a naopak. Je to kvôli blízkemu umiestneniu orgánov, ako aj priechodu spoločného žlčového kanála priamo v hrúbke pankreasu.

Základný princíp stravy pre cholecystitídu a pankreatitídu - časté stravovanie v určitých hodinách. V práci gastrointestinálneho traktu hrajú neuro-reflexné mechanizmy veľkú úlohu a tráviaci systém si zvykne na špecifickú diétu.

Ak je teda pacient zvyknutý jesť v 8:00, 15:00 a 18:00, potom je počas týchto hodín práca tráviaceho traktu maximálna. Ak táto osoba vynechá denný príjem potravy, jeho telo bude stále naladené na trávenie. Je zrejmé, že pôst v tomto čase bude mať negatívny vplyv na zdravie. Preto by sa mala diéta pacientov s chronickou cholecystitídou, najmä v období exacerbácie, písať doslovne o hodinu.

Ďalšou dôležitou zásadou je výživa v malých porciách. Ak človek neustále trpí prejedaním, povedie to nielen k nadváhe, ale aj k nadmernej stimulácii žlčníka a pankreasu, ktorý často končí ďalším útokom.

Čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou?

S exacerbáciou ochorenia všetci lekári hovoria, že pacient by mal mať chlad, hlad a mier. V tomto čase by ste mali odmietnuť jesť vôbec, pretože zapálené orgány jednoducho nedokážu zvládnuť svoju normálnu prácu. Ak pacient dodá tráviacemu systému dodatočnú záťaž, môže to viesť k vážnym komplikáciám, ktoré si vyžadujú pohotovostnú lekársku starostlivosť.

• V prvý deň diéty je prípustné len pitie a na tento účel sa pripraví prevarená voda a nekoncentrované ovocné nápoje.
• Na druhý deň môžete pestovať diétu so zeleninovými vývarmi a kuracím mäsom.
• Tretí deň, bez príznakov progresie ochorenia a komplikácií, môžete ísť na diétu číslo 5.

Po všetkých akútnych prejavoch ochorenia ustúpi, pacient môže konzumovať produkty povolené diétou pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu:

• Nízkotučné odrody mäsa a hydiny (ako napríklad hovädzie mäso a kurča), ryby, morské plody, ako aj párky, ktoré neobsahujú korenie.
• Vajcia však majú svoje vlastné vlastnosti: nie viac ako 1 proteín môže byť konzumovaný denne a žĺtok môže byť konzumovaný nie viac ako 3 krát týždenne.
• Sladké ovocie a zelenina, zelené. Pri chronickej cholecystitíde je hruška veľmi užitočná - môžete ju jesť niekoľkokrát denne.
• Zrná a výrobky z múky, najmä vyrobené z ovsených vločiek a pohánky, sú prijateľné.
• Mliečne výrobky bez tuku a tvaroh majú najväčší prínos pre cholecystitídu a pankreatitídu.
• Mierne vysušený chlieb, prednosť by mal mať chlieb s otrubami.
• Veľmi užitočné rastlinné oleje, medzi ktorými je najlepšie používať olivy.

Ak sa chcete nechať hýčkať s niečím sladkým, potom s cholecystitídou môžete jesť marshmallows, marmeládu a bobuľovú marmeládu.

Čo sa neodporúča?

Pacienti, ktorí sú na diéte počas exacerbácie chronickej cholecystitídy a pankreatitídy, sú prísne zakázané používať potraviny, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu, porušujú odtok žlče a zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Neodporúča sa výrobky, ktoré zbytočne zaťažujú tráviaci trakt a môžu viesť k relapsu.

• Mäsové mäso: bravčové, jahňacie, kačacie, sadlo, slanina a droby.
• Kultúry fazule (hrach, sója, haricot).
• Bobule a ovocie s kyslou chuťou.
• Zelenina a zelenina dráždi žalúdočnú sliznicu: šťovík, špenát, reďkovky, cibuľu a cesnak.
• Všetky huby v akejkoľvek forme.
• Rôzne údené mäso, konzervy, kaviár a marinády.
• Cukrovinky, varené na kvasinkách, koláče.
• Výrobky obsahujúce čokoládu, kakao, kávu a zmrzlinu.
• Pikantné a kyslé prísady do potravín (kečup, omáčky, koreniny) a majonéza.
• Bohaté mäso a rybie vývar.

V strave pacientov s choligitídou a pankreatitídou, najmä v období exacerbácie, by nemali byť alkoholické nápoje, silná káva a čaj, sýtené nápoje a rýchle občerstvenie. Tieto produkty preťažujú gastrointestinálny trakt a narúšajú nervovú reguláciu orgánov. Najmä alkohol stimuluje tvorbu tráviacich hormónov, ale zároveň vyvoláva kontrakciu Oddiho zvierača, hlavného kanála, cez ktorý žlč a pankreatické enzýmy vstupujú do čreva.

Pacienti by mali obmedziť denný príjem cukru na 70 gramov (asi 8 - 9 čajových lyžičiek), pretože sacharidy zhoršujú zloženie žlče a sú jednou z hlavných príčin nadváhy a obezita je ťažšia pre cholecystitídu a cholelitiázu.

Vzorové menu pre cholecystitídu

Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je diéta rozdelená na 5 jedál, z toho 3 hlavné a 2 ďalšie, vo forme občerstvenia. Celkové množstvo konzumovaných potravín by nemalo byť vyššie ako 3-3,5 kg na deň, vrátane tekutiny.

Príkladné diétne menu pre chronickú cholecystitídu, vrátane exacerbácie, môže vyzerať takto.

Utorok:

1. 150-200 gramov tvarohu kastról s hrozienkami alebo sušeným ovocím, káva s mliekom alebo čajom.
2. Sendviče s tvarohom alebo taveným syrom alebo s kaviárom z cukety - 2 kusy.
3. Zemiaková kaša s nízkotučnými, varenými alebo dusenými rybami, uhorkou, paradajkami a zeleným šalátom, oblečená s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.
4. Plátok syra s voľne varený čaj alebo bobule kompót.
5. 150-200 gramov rýb, pečené so zeleninou a divokej ruže.

štvrtok:

1. Mäsový koláč z listového cesta (150-200 g), pridaná káva s mliekom.
2. 100 gramov odstredeného tvarohu s banánom alebo hruškou.
3. Pohánková kaša, hovädzie mäso alebo kuracie rezeň, dusená, šalát z morských rias s olivovým alebo iným rastlinným olejom, kompótom alebo ovocnou šťavou.
4. Mrkvovo-jablkový šalát s medom.
5. Zeleninový guláš alebo pilaf, šípkové infúzie.

štvrtok:

1. Malá porcia kaše jáhly, 1-2 plátky varenej klobásy s chlebom, slabá káva s pridaným mliekom.
2. 100-150 g zeleniny alebo tvarohu kastról, šípky odvar alebo sušené ovocie kompót.
3. 200 gramov pilau, varené s vareným mäsom, a malá časť šalátu, vyrobená z uhorky, paradajok, zelene a kapusty.
4. Zeleninový šalát s olivovým olejom, kúsok otrubového chleba alebo ražnej múky.
5. Vinaigrette, ochutené rastlinným olejom, miešanými vajcami, varené z 1 vajca (len bielkoviny) s kôprom alebo petržlenom.

Utorok:

1. 200 gramov knedlíkov s tvarohom alebo čerešňami, šípkovým odvarom alebo bobuľovým kompótom.
2. Omeleta z 1 vajca (len bielkoviny) a zelených, plátok bieleho alebo čierneho chleba.
3. 200 gramov dusenej kapusty, hovädzieho stroganoff, otruby chlieb.
4. Plátok slaného syra, šalát z paradajok a bylín.
5. Malá časť tekvicovej kaše, pohár mlieka.

1. Krupicová kaša s 1 lyžičkou džemu, slabou kávou alebo čajom s mliekom.
2. Plátok chleba s obilím alebo otruby chleba, miešané vajcia z jedného vajca bez žĺtok a posypané zelenými.
3. Zeleninová polievka, 100 g duseného alebo vareného hovädzieho mäsa, pohár kompótu.
4. Sendvič z obilia chleba s roztopeným alebo tvarohom, pohárom čaju.
5. Polievka z ryžového mlieka a 2-3 kúsky sušienok.

sobota:

1. Mliečna rezancová polievka s 2 sušičkami, kávou alebo čajom s mliekom.
2. Sušené ovocie (dve malé hrsti), čaj.
3. Zeleninová polievka, plnené papriky, šípkový vývar.
4. Pečené alebo čerstvé jablko so pohárom kompótu alebo želé.
5. 150 gr cestoviny so syrom, pohár čaju.

nedeľa:

1. Ovsené vločky, čaj s mliekom alebo divoká ružová voda.
2. Jablkový hruškový šalát s 1 lyžičkou medu s pridaním drvených vlašských orechov.
3. Vegetariánska zelená polievka, varené kuracie stehno, pohár kompótu.
4. 1-2 marshmallows s čajom.
5. Zeleninový guláš s cereálnym chlebom.

Toto menu je iba približné a môže byť zmenené v súlade s vyššie uvedenými dietetickými odporúčaniami pre cholecystitídu.

Niektorí lekári radia svojim pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou a diétou so štyrmi jedlami, ktorá pozostáva z dvoch raňajok, obeda a večere. V tomto prípade by mala byť hlavná potrava zaťažená obedom. Prvé raňajky musia obsahovať kašu alebo výrobok z múky na zásobovanie tela potrebnými prísadami dlhých sacharidov a vlákniny.

Názor lekárov o snacking mimo hlavných jedál je nejednoznačný. Niektorí veria, že sú nielen prípustní, ale aj nevyhnutní, ak pacient pocíti silný pocit hladu medzi hlavnými jedlami. Iní lekári tvrdia, že časté občerstvenie uvoľňuje tráviaci systém a prináša mu trvalú bojovú pripravenosť, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje stav žlčníka a pankreasu.

Aby nedošlo k pádu do takej pochybnej situácie, hlavné jedlá by mali byť výživné, ale nie príliš ťažké pre gastrointestinálny trakt. Hlad môže byť potlačený jednoducho pitím pohára vody. Treba tiež pripomenúť, že s nadváhou, vzrušením a fajčením sa túžba po jedle vyskytuje oveľa častejšie.

Nutričné ​​vlastnosti a odporúčania

Ak chcete organizovať správnu diétu na exacerbáciu chronickej cholecystitídy a pankreatitídy, mali by ste zvoliť správny spôsob varenia. Pacienti sú prísne zakázané variť jedlo pražením na tukovom alebo rastlinnom oleji - na to sa najlepšie hodí naparovanie alebo varenie.

Výťažky obsiahnuté v mäsových výrobkoch a rybách môžu nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálny trakt a najmä žlčník a pankreas. Preto je veľmi dôležité zabrániť im dostať sa do hotového pokrmu. Pri parení sa tomuto problému vyhnete. Ak dávate prednosť varu mäsa, potom výsledný vývar by sa nemal jesť.

Rastlinné oleje, najmä olivové oleje, majú veľmi dobrý choleretický účinok, odporúča sa však používať ich s mierou. Je prísne zakázané ich ohrievať, pretože v tomto prípade strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Je povolené pridávať oleje len do hotového pokrmu (napríklad do šalátov).

Pri jedle počas diéty dodržiavajte optimálnu teplotu. Jedlá by nemali byť príliš studené, nie príliš horúce. V opačnom prípade je možné znovu vyvinúť záchvat cholecystitídy alebo pankreatitídy.