728 x 90

Diéta číslo 5: podrobný opis, zoznam povolených a zakázaných potravín

Diéta číslo 5 je neoddeliteľnou súčasťou celého systému lekárskej výživy vyvinutej v 30. rokoch 20. storočia ruským lekárom Manuelom Pevznerom. Celkovo Pevzner vyvinul systém 15 diét pre skupiny chorôb.

Efektívnosť vyvinutého systému zdravej výživy bola preukázaná mnohými štúdiami a praktickými aplikáciami už viac ako 80 rokov. Je dôležité pochopiť, že samotná strava neobnoví orgány postihnuté chorobou, ale vytvorí len priaznivé podmienky na zotavenie, čím sa odstránia príčiny, ktoré vyvolávajú exacerbácie.

To je zvyčajne predpísané okrem liekov a fyzioterapeutických postupov.

Indikácie pre použitie diéty

Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?

  • akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • ochorenie žlčových kameňov v remisii;
  • v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
  • chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).
  1. Diéta je vyvážená, obmedzenia sa ľahko prenášajú.
  2. Umožňuje nastaviť prácu pečene a žlčníka.
  3. Je to vynikajúca prevencia recidívy ochorenia.
  1. Niektoré jedlá vyžadujú zložitý a zdĺhavý proces varenia.
  2. Diéty budú musieť nasledovať dlho.
  1. Strava 5 je navrhnutá tak, aby nevracala choré orgány, ale aby eliminovala príčiny, ktoré vyvolávajú exacerbáciu ochorenia. S jeho pomocou bude možné urýchliť proces hojenia.
  2. Nezávisle predpisovať diétu nemôže byť. Mala by odporučiť lekára. Počas diéty potrebuje pacient paralelné lieky.
  3. Chlieb by mal byť konzumovaný len sušený. Čerstvé pečivo z menu by malo byť odstránené.
  4. Je nemožné schudnúť pomocou tejto diéty, to je predpísané pre choroby pečene a žlčníka, a nie pre obezitu.
  5. S pomocou diéty, môžete rýchlo získať lepšie, odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, odstrániť bolesti kĺbov.
    Lekárska výživa je dôležitou súčasťou liečby ochorení orgánov tráviaceho systému, takže by ste mali mať v ponuke obmedzenia pre vlastné zdravie.

Čo môžete jesť na diétu číslo 5?

Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú stanovené kalorické a chemické zloženie:

  1. Najviac 80 g proteínov. Polovica bielkovín musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.
  2. Najviac 90 g tuku. A podiel rastlinného tuku by mal byť okolo 30%.
  3. Najviac 400 g sacharidov.
  4. Najmenej 1,5 litra vody, viac môže byť.
  5. Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.
  6. Najviac 10 g soli.

Malo by sa jesť v malých porciách, polievky sú dobre varené. Ak sa používa na varenie tvrdého mäsa, potom sa musí najprv rozrezať na malé kúsky. Jedlá by nemali byť príliš horúce alebo príliš studené, mali by byť podávané vo forme tepla. Vo večerných hodinách, pred nočným odpočinkom, môžete vypiť pohár kefíru 1% tuku, alebo odvar z divokej ruže.

Povolené sú aj bylinné čaje a liečivá minerálna voda.

Manuel Isaakovich Pevzner

Diéta číslo 5 - tabuľka povolených a zakázaných potravín

V nižšie uvedenej tabuľke môžete vizuálne vidieť, čo môžete jesť a čo nie je možné na šetriacom jedle diéty č. Tieto informácie použite pri vytváraní menu pre týždeň.

Na ľavej strane v tabuľke sú výrobky, ktoré môžete jesť, a na pravej tie, ktoré sa neodporúčajú.

  • Polievka - to je hlavné jedlo v strave, ale nie na vývar;
  • Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z repy;
  • Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmeňová polievka.
  • Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
  • Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
  • Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
  • Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
  • Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Jahňacie mäso (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
  • Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
  • Konzervované ryby
  • Solené a údené ryby
  • Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Caviar granular (červená, čierna)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí tyčinky.
  • Nemastná pasta so schválenými výrobkami,
  • Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
  • Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
  • Ovsené vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Jáhlová kaša;
  • Ľanové semená.
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
  • Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami,
  • Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
  • Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
  • Šošovka.
  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Srvátka.
  • Brankový chlieb;
  • Žitný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
  • Nesladené sušienky, sušienky;
  • Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Suché sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenica;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Chop off
  • Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
  • Vyprážané šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Sušienky z pečiva.
  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
  • Najviac 1 banán za deň;
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
  • Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;
  • slivky;
  • Meloun, najviac 2 malé kúsky za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, v čistej forme - to nie je možné);
  • Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).
  • Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
  • Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
  • avokádo;
  • Morský kale;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
  • Prakticky všetky surové ovocie a bobule, vrátane sladkých (napríklad figy a maliny), ako aj brusnice, brusnice, hrozno, dátumy, kivi, pomaranče, mandarínky, hrušky, tomel, melóny, tekvicové semená, atď.
  • Orechy v akejkoľvek forme (slnečnicové semená a jadrá mandlí, ako aj vlašské orechy a lieskové orechy);
  • Zázvor a citrón.
  • Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
  • Paradajkový pretlak;
  • Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).
  • Maslo (do 30 g);
  • Rafinované rastlinné oleje (do 10 - 15 g) pridané do jedál;
  • Olivový olej (v obmedzenom množstve).
  • Vajcia vo forme proteínových omeliet, varených vajec a prepeličných vajec - až dve
  • proteíny za deň, žĺtky nie viac ako 1/2 v riadoch.
  • Nerafinovaný rastlinný olej;
  • Bravčové, hovädzie, jahňacie tuky, jedlé oleje.
  • Vyprážané celozrnné jedlá.
  • Zeleninové jemné omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana;
  • Ovocná omáčka. Múka nemôže byť vyprážaná;
  • Soľ na diéte číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!);
  • Petržlen, kôpor, škorica, vanilín (malé množstvo ako korenie na chuť)
  • Sójová omáčka (vo veľmi malom množstve)
  • Zeleninové šaláty čerstvé s rastlinným olejom a ovocnými šalátmi (vo veľmi obmedzenom množstve, ako občerstvenie, ale nie hlavné jedlo);
  • Squashový kaviár;
  • Rybie želé len po varení;
  • Namočený sleď je chudý;
  • Plnené ryby,
  • Šaláty z morských plodov a vareného mäsa;
  • Vinaigrette s povolenými výrobkami, squashový kaviár, mäkký a nízkotučný syr;
  • Kyslá kapusta (bez pridania octu), prednostne umytá.
  • majonézy;
  • kečup;
  • horčica;
  • chren;
  • korenie;
  • ocot;
  • Adzhika;
  • Akékoľvek korenie;
  • Mäsové pochutiny;
  • Údené výrobky;
  • Akútne a tučné
  • Nakladaný zázvor (na sushi a rožky);
  • Konzervované potraviny v akejkoľvek forme;
  • Olivy, olivy;
  • Sušené paradajky;
  • Konzervované artičoky.
  • Bobule a ovocie nie kyslé, varené a pečené;
  • Je povolené jesť sušené ovocie (ale lepšie je kompót zo sušeného ovocia), želé, želé, pena;
  • Môžete jesť sušienky a marshmallows (vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Môžete si vychutnať marmeládu a sladkosti bez kakaa a čokolády;
  • Jam (nie kyslé a nie veľmi sladké a lepšie rozpustné vo svetlom čaji alebo teplej vode), marshmallow, med;
  • Cukor len v malých množstvách;
  • Knedle s ovocím, zemiakmi, kapustou (cesto: múka, voda, soľ);
  • Perník (ale nie čokoláda, žiadne prísady a najviac 1 deň denne);
  • cukríky;
  • Turecký med bez orechov;
  • Nugát - bez orechov;
  • Sladkosti vyrobené z mäkkého karamelu bez sezamu a bez orechov a semien;
  • Pravidelný piškótový koláč (1 malý kus denne).
  • Čokoláda a smotanové výrobky, zmrzlina;
  • Halva;
  • Všetky tučné dezerty a pečivo so smotanou;
  • Žuvačka (najmä s GERD).
  • Müsli tyčinky;
  • Sezamové cukríky;
  • popcorn;
  • Hematogen;
  • Oplatky s kakaom;
  • Chuck Chuck a Sherbet;
  • Kondenzované mlieko (kondenzované mlieko);
  • Semená slnečnice;
  • Kozinaky.
  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
  • Dogrose odvar;
  • Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a želé (nie kyslé);
  • Varené harmančeka.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sýtené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane
  • nízkoalkohol);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a stláčané šťavy;
  • Rohovník.

So zoznamom prijateľných jedál a výrobkov môžete urobiť zdravú výživu. Odporúča sa urobiť menu vopred, minimálne 2 dni vopred. Takže môžete zásobiť potrebné produkty a vyzdvihnúť recepty, a varenie bude trvať menej času. Presná implementácia všetkých pravidiel výživy bude chrániť pred exacerbáciou ochorenia a urýchliť zotavenie.

Strava 5 tabuľka: chutné recepty pre každý deň

Keďže diétna strava je určená na dlhú dobu a musí byť diverzifikovaná, hosteska má často otázku: čo variť? Ponúkame niekoľko jednoduchých a chutných receptov.

Prvé jedlá. Mukózne a pyré polievky:

  1. Polievka z kapusty. Mrkva, zemiaky, koreň petržlenu, cibuľa sú narezané. Cibuľa, petržlen a mrkva oddelene varené vo vode s prídavkom rastlinného oleja. Zemiaky a pripravená zelenina sa ponorí do vriacej vody, varí sa 15-20 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte rozdrvenú kapustu Savoy a čerstvé paradajky bez kože. Soľ na chuť a priviesť do varu. Podávame s plátkami vareného mäsa.
  2. Štíhla ovsená polievka. Ovesné vločky dobre rozdrvíme, bez námahy. Priveďte vývar do varu a trochu soli. Hotový pokrm má jednotnú konzistenciu krému a neobsahuje žiadne častice produktov.
  3. Jačmeňová polievka. Zloženie: zemiaky, obilniny, mrkva, cibuľa, maslo, kyslá smotana. Pearl barley cook. Rezané mrkvu a cibuľu v miske. Kombinujte krupicu so zeleninou, nalejte zeleninový vývar, pridajte zemiaky, soľ. Podávame s petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • Čerstvá kapusta - 70 g
  • Repa - 2 ks.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Paradajkový pretlak - lyžička.
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • Zakysaná smotana - 10 g.
  • Cukor - lyžička.
  • Zeleninový vývar - 0,25 l.

Repa sa strúha, všetka ostatná zelenina sa narezáva na pásy. Repa sa dusí s mrkvou a pridáva sa do vývaru, ktorý už obsahuje zemiaky a kapustu. Na konci prípravy sa do boršče zavedie paradajkový pretlak a cukor. Po niekoľkých minútach sa vývar vypne a nechá sa vylúhovať. Pred podávaním pridajte kyslú smotanu na tanier.

Recepty na hlavné jedlá

  1. Rybie suflé. Varené rybie filé prechádza cez mlynček na mäso, mliečnu omáčku, maslo (rastlinný olej) a žĺtky vajec. Veľa hnetenia, soli a potom vstreknuté šľahanými proteínmi. Hmota sa rozprestrie na plech (prípadne vo formách) a varí sa na pár alebo pečie.
  2. Kurča a cuketa kastról. Kuracie mäso, maslo, mlieko, múka, cuketa, vaječný bielok, soľ. Varené kuracie mäso nakrájame, pridáme časť mliečnej omáčky (vyrobenej z mlieka a múky) a šľahaného proteínu. Zmiešajte plnku so strúhanou surovou cuketou, soľou, vložte do formy a nalejte mliečnu omáčku na vrch. Pečieme v rúre.
  3. Omeleta. Omelety sú prírodné a bielkovinové, zmiešané (s plnkami dusenej mrkvy, nasekané varené mäso) a plnené. Mletá zmes vajec s mliekom je mierne solená, naliata do foriem, naolejovaná a dusená v nádobách so sieťovými vložkami. Omeleta by mala mať jemnú, homogénnu konzistenciu, mierne elastickú a tvar by mal byť dobre zachovaný. Parné omelety sú svetložltej farby. V strave n5 limit žĺtky, takže je potrebné variť proteín omeletu, pričom len vajcia na jedlo.

Tvarohový puding

Ak chcete tento lahodný dezert, budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • Tvaroh - 120 g
  • Mlieko - 60 g.
  • Maslo - 5 g.
  • Krupica - 10 g.
  • Proteínové jediné vajcia.
  • Cukor - 2 lyžičky.

Tvaroh na mletie, potom poraziť mixérom. Do hmoty tvarohu vložte proteín a cukor, potom ich vložte do misky na pečenie. Miska je buď pečená v rúre alebo varená vo vodnom kúpeli.

Kapustové rolky s mäsom a ryžou

Plnená kapusta je pokrm, ktorý sa môže konzumovať počas dodržiavania 5. diétneho stola, ale musíte ho správne variť.

Vyžaduje sa nasledujúci súbor produktov:

  • Nízkotučné mäso - 100 g
  • Listy kapusty - 130 g
  • Ryža - 15 g.
  • Zakysaná smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Zelení - 30 g

Mäso sa otáča v mlynčeku na mäso, kapusta sa varí. Ryža zalejeme vriacou vodou a trváme na 20 minútach, po ktorých sa voda vypustí. Mäso sa kombinuje s ryžou, rastlinným olejom a zelenými. Výsledná plnka sa rozšírila na listy kapusty a zabalila, čím sa vytvorili obálky. Rozotrite listy v kotlíku, zalejeme vodou a dusíme, kým nie sú hotové.

šaláty

Táto diéta poskytuje šaláty zo surovej zeleniny, ale pri ich varení sú vylúčené repy, reďkovky, reďkovky, šťovík, rebarbora, špenát, cibuľa, nakladaná zelenina a cesnak. Môžu to byť tradičné šaláty z paradajok a uhoriek, ochutené rastlinným olejom (kyslá smotana). Môžete ho variť zo zeleného lístkového šalátu, pridať akékoľvek semená a použiť obväz vyrobený z rastlinného oleja a citrónovej šťavy.

Kapustové šaláty z jemne nakrájanej kapusty sa ochutia citrónovou šťavou, cukrom a maslom. Môžete pridať paradajky a uhorky, strúhanú mrkvu alebo jablká. Na prípravu mrkvových šalátov sa koreňová zelenina trie, korení sa cukrom (medom) a kyslou smotanou. Zadajte nakrájané jablká a varené sušené ovocie.

Vínaigrety pozostávajúce z dusených zemiakov, mrkvy a repy sú povolené. Zmiešajú sa s nakrájaným kyslým kapustou, ošúpanými uhorkami.

  1. Šalát z mäsa. Čerstvé uhorky, papriky, varené mäso narezané na prúžky. Osolíme a naplníme rastlinným olejom. Položte sklíčko do šalátovej misy, ak je to potrebné, ozdobte varenými rezmi vajec, šalátovými listami. Môžete vložiť varené zemiaky a mrkvu.

Menu pre týždeň

Jedlá z menu diéta 5 tabuľky skôr vyživujúce a rôzne. Uvádzame príklad týždenného menu pre pacientov, ktorým je tento energetický systém priradený.

  • Na raňajky - polo viskózne ovsené vločky, tvaroh, kúsok špongiového koláča.
  • Druhá raňajky je veľká hruška.
  • Na obed - ryžová polievka, chlieb, dusené rybie karbonátky, parná zelenina, ovocie a bobuľový kompót, sušienky.
  • Čaj čas - sušienky a pohár jogurtu.
  • Na večeru - šalát z varenej zeleniny, ako je napríklad vinaigrette so zakysanou smotanovou omáčkou, proteínová omeleta, bujóny na vývar.
  • Pred odchodom do postele - pohár s nízkym obsahom tuku jogurt bez prísad.
  • Na raňajky - polo viskózna ryžová kaša s ovocím, pohár mlieka.
  • Obed - piškótový koláč so slabým čajom.
  • Na obed - zeleninová polievka, chlieb, parné kotletky z hydinového mäsa, repný šalát, čaj s krekry.
  • Snack - pečené jablká s tvarohom.
  • Na večeru - ryžový hrniec, pohár jogurtu, piškótový koláč.
  • Pred spaním - banánové alebo banánové pyré.
  • Na raňajky - parný tvaroh-ryžový puding, káva s mliekom, sušienky.
  • Druhá raňajky je ovocný alebo zeleninový šalát s kyslou smotanou.
  • Na obed - cereálna polievka, chlieb, varené mäso, varený alebo čerstvý zeleninový šalát, kompót a sušienky.
  • Snack - piškótový koláč so slabým čajom.
  • Na večeru - parná ryba, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.
  • Pred spaním - pohár acidophilus.
  • Na raňajky - pohánková kaša, šípkový vývar so sušienkami.
  • Druhé raňajky - tvaroh s ovocím.
  • Na obed - boršč, chlieb, rybí guláš so zeleninou, slabý čaj so sušienkami.
  • Snack - zeleninový kastról.
  • Na večeru - varený jazyk, cereálny kastról, bylinný odvar.
  • Pred spaním - pohár jogurtu.
  • Na raňajky - suflé krupice, pohár mlieka, čerstvé ovocie.
  • Druhé raňajky - sušienky a káva s mliekom.
  • Na obed - zeleninová polievka, chlieb, pohánková kaša, dusené mäsové kotlety, mrkvový šalát, želé a sušienky.
  • Snack - tvaroh s ovocím a kyslou smotanou.
  • Večera - ryžový hrniec, dogrose bujón, sušienka.
  • Pred spaním - pohár jogurtu bez plniva.
  • Na raňajky - ryžový puding, slabý čaj, sušienky.
  • Druhá raňajky je zeleninový šalát.
  • Na obed - cereálna polievka, chlieb, klobásy, kaša, slabý čaj, sušienky.
  • Čaj čas - pohár jogurtu a piškótový tortu.
  • Na večeru - dusená kapusta, bylinné odvar a sušienky.
  • Pred spaním - 1 banán alebo pohár paradajkovej šťavy.
  • Na raňajky - ryžový puding s ovocím, káva s mliekom.
  • Druhé raňajky - pečená alebo uvarená proteínová omeleta, zeleninová šťava.
  • Na obed - polievka s cestovinami, hotpot, sušienky a slabý čaj.
  • Čas na čaj - lenivé knedle, kompót.
  • Večera - rybí suflé, šalát z varenej zeleniny, slabý čaj a sušienky.
  • Pred spaním - pohár acidophilus.

Diétny režim pre deti a dospelých pacientov umožňuje nielen normalizovať biologické fungovanie pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálne fungovanie zažívacích orgánov, ale aj schudnúť. Podľa posudkov pacientov na diéte č. 5 dochádza k harmonickému, plynulému a trvalému úbytku hmotnosti.

Významné obmedzenie lipidov je užitočné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú udržiavať orgány gastrointestinálneho traktu. Dlhým lepením na toto menu sa môžete zbaviť bolesti a nepohodlia v pravej hypochondriu, ako aj zlepšiť a očistiť celé telo.

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

  • chronickej hepatitídy;
  • cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

  • Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
  • Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke 5 je, že všetka zelenina a ovocie by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Tabuľka č. 5 - údaje, zoznam výrobkov + menu

Väčšina ochorení, okrem liekov na predpisovanie, vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka číslo 5, napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred storočím. Jej autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a rozvoju terapeutickej výživy.

Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúča endokrinológovia pre Stály monitoring diabetu! Potrebujem len každý deň. Prečítajte si viac >>

Tabuľka 5 je kompletná zdravá potravina s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu pri chronických ochoreniach.

Kto je zobrazený diéta 5. tabuľky

Diétny stôl číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčového systému. Zároveň poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.

Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

  • hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby, chronický - v remisii;
  • cholecystitídy s zápalovým procesom akútnej alebo nízkej intenzity;
  • kamene v dutine žlčníka a potrubia.

Tam je najviac benígnu verziu stravy - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo ak sú zápal pečene a žlče kombinovaný s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

Okrem tabuľky č. 5 a čísla 5a, ktorú vytvoril Pevzner, boli vytvorené ďalšie úpravy stravy:

  • 5p - pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia zotavenia a medzi recidívami chronického ochorenia;
  • Č. 5, pooperačná strava 2 týždne po zásahu do žlčových ciest alebo resekcia žlčníka;
  • Č. 5l / f - pri chronickej hepatitíde, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
  • Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak to viedlo k urýchleniu priechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

Zdraví ľudia na chudnutie diéta číslo 5 sa neodporúča, pretože vysoký obsah kalórií. Použitie niektorých princípov stravy - teplé, mleté ​​jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môže byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Čo je to diéta

Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať úplné nutričné ​​zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a zabrániť podráždeniu gastrointestinálneho traktu s korenistými, príliš horúcimi alebo studenými pokrmami, hrubými potravinami.

Požiadavky na ponuku:

Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trením na strúhadle, jemne narezaná alebo mletá v mixéri. Mäso so žilkami mele v mlynčeku na mäso. Zostávajúce potraviny môžu byť konzumované ako celok.

Povolené spôsoby tepelného spracovania tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, varenie v pare. Zriedkavo - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

Množstvo proteínov v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Približne 60% bielkovín sa musí získať zo živočíšnych produktov.

Sacharidy za deň by mali byť 300-330 gramov, z toho rýchle - iba 40 g. Pri vytvorení tabuľky číslo 5 uvádzame približne 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, so zvýšením počtu porúch metabolizmu sacharidov, sa znížilo povolené množstvo.

Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové mäso, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu sa znižuje na maximum.

Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť tekuté jedlo.

Zoznam produktov, ktoré sú v tejto diéte vhodné, zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné bielky. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred mastnou hepatózou.

Medzi diétnymi vláknami nie sú preferované hrubé vlákna, ale pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvice, papriky, jablká, kdoule, slivky.

Ako často by som mal jesť?

Tabuľka 5 uvádza rozdelené jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali byť ekvivalentné objemom a nutričnou hodnotou.

Približný rozvrh potravín: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spať. Denná diéta by mala byť konštantná.

Časté jedlá v malých porciách vykladajú tráviaci systém, zlepšujú trávenie potravy, znižujú zlý cholesterol, zvyšujú účinnosť. Zároveň nie je možné preceňovať odporúčanú kalorickú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá z nadbytočných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.

Ako dlho jesť v špeciálnom menu

V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 určená na celý čas zotavenia, nie však menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa môže diéta používať dlhodobo, až 2 roky. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej sa diéta stáva a čím viac sa podobá normálnej zdravej výžive.

Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa počas prvých niekoľkých dní pacientovi odporúča plné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, postupne sa zavádzajú produkty z tabuľky 5. Najprv sa najprv utierajú a tepelne upravujú potraviny, menu sa postupne rozširuje.

Trpíte vysokým krvným tlakom? Vedeli ste, že hypertenzia spôsobuje infarkty a mŕtvice? Normalizujte tlak. Prečítajte si názor a spätnú väzbu k metóde tu >>

Prvý týždeň po vymenovaní by mala byť pod dohľadom lekára. Ak telo normálne absorbuje potraviny, tabuľka č. 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení so zlými výsledkami testov, predpísať prísnejšiu tabuľku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny v diéte číslo 5

Použitie výrobkov pre tabuľku č. 5:

Menu pre tabuľku číslo 5 je žiaduce, aby bolo okamžite niekoľko dní. Pri nákupe potravín sa uistite, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré je možné konzumovať. Plánovanie, hľadanie receptu a varenie jedál v predvečer vám umožní správne a v správnom čase jesť, čo znamená, že budete schopní zvládnuť chorobu rýchlejšie a vrátiť sa do normálneho života.

Pravidlá varenia:

  1. Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extraktívne látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, sa z neho počas varenia vyparia. Aj s touto diétou, bujóny na huby a ryby sú nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nevytvárajú poter. Najlepšou možnosťou je vývar na zelenine, zemiakoch a povolených zrnách alebo cestovinách.
  2. Mäso sa výhodne naseká vo forme paštéty. Nie je nutné sekať mäkké mäso.
  3. Kazety pripravujú drobivú aj poloviskóznu. Pre túto diétu sú vhodné recepty rôznych kastrólov z rezancov, obilnín, tvarohu a vaječných bielkov.
  4. Kapusta je povolená iba dusená alebo nekyslená.
  5. Ovocie, je žiaduce utrieť, variť kompóty a želé.
  6. Vajcia sú obmedzené na 2 proteíny a 1 žĺtok denne a proteíny sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo a je žiaduce pridať žĺtok do iných potravín.
  7. Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo na výzdobu misky.
  8. Všetky korenené, mastné a stimulujúce koreniny sú zakázané, vrátane majonézy, kečupu, paradajkového pretlaku, octu, papriky. Môžete jesť mliečne výrobky, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s prihliadnutím na dennú normu soli.
  9. Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto diéte sú zakázané potraviny.

Ukážkové menu pre deň a týždeň

Jedlá sa vyberajú tak, aby strava obsahovala rôzne potraviny, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Pre normálne trávenie je potrebné poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

Príklad dennej stravy:

  1. 8:00 Lazy knedle. Balenie tvarohu zmiešané s hŕstkou múky, pridaním vajíčka, trochou cukru. Cesto je hnetené, zvinuté do klobásy a narezané na podložky. Kruhy tvarohu cesto varíme 5 minút. Podáva sa s džemom, ovocím.
  2. 11:00 Sekaná. Libra mletého mäsa, zemiakov a mrkvy nasekané, pridáme rozomletý vaječný bielok, tvar vo forme rolky a zabalený do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
  3. 14:00 Ušľachtilá strava. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkvu - tenké krúžky. Rozprestrie sa vo vriacej vode a ponorí sa aj celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte do varenia.
  4. 17:00 Dušené teľacie mäso s pohánkou. Rezte 500 g teľacieho mäsa na kocky, tri mrkvy, cibuľu. Do hrnca nalejte vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
  5. 20:00 Tvarohový kastról s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár hotového bulguru (nalejte vriacu vodu vopred), proteín, cukor podľa chuti. Dobre premiešajte. Pečieme vo forme 30 minút.

Menu na týždeň je vytvorené na rovnakom princípe. Príklad stravy:

Strava Tabuľka 5: zoznam potravín, ktoré môžu a nemôžu byť konzumované

Problémy tráviaceho systému sú dnes veľmi časté. Choroby tohto druhu vyžadujú komplexnú liečbu zameranú na zníženie celkovej záťaže. Na tento účel je vyvinutá špeciálna diétna strava, ktorá je založená na jedlách šetrného režimu varenia. Toto môže byť tabuľka s diétou 5, ktorú môžete zjesť. Zahŕňa minimálne množstvo lipidov, vylúčenie z ťažkých, ostrých, zle stráviteľných potravín. To vám umožní minimalizovať zaťaženie pečene a pankreasu, čo je dôvod, prečo sa hepatobiliárny systém a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu môžu vrátiť do normálu.

Rozdiel diéta tabuľky číslo 5

Pacienti majú často tendenciu vnímať diétu ako trest za ich neopatrný postoj k zdraviu a ako nepretržité obmedzenia. Toto je však len stereotyp. Správne organizované jedlo, môžete obnoviť telo a ľahko prejsť na zdravé jedlo. Diéta piata tabuľka bola vyvinutá na liečbu ochorení vnútorných orgánov. Často k nej ide celá rodina, ktorá chce podporiť chorých.

Diéta 5 je tabuľka, ktorá je možná, čo nie je povolené - to nie sú len odporúčania alebo obmedzenia. Ide o prechod od zvyčajnej diéty k šetriacej strave. Odvtedy je tento systém neobmedzený. Pacienti si na to ľahko zvyknú a môžu sa držať až dva roky. To je hlavná výhoda stravy a jej rozdiel a iné obmedzenia.

Rekreačná strava môže poskytnúť remisiu zápalu a znížiť zaťaženie oslabených orgánov liekmi. Odborníci potvrdzujú, že pacienti, ktorí sledovali tento režim až dva roky, majú jasný pokrok v oblasti obnovy.

Recepty "piata tabuľka" sa často používajú mimo lekárskej praxe. Používajú sa v detskej výžive, vo vzdelávacích a liečebných zariadeniach. Aj ženy v domácnosti často varia svoje vlastné domy a nepoznajú liečivú hodnotu jedál. Menu je vhodné pre tých, ktorí trpia vrodenými abnormalitami tráviaceho systému, napríklad majú problémy so žlčníkom. Autor diétneho dietológa je M.I. Pevzner.

Pre koho je zobrazená „Piata tabuľka“?

Diéta 5 tabuľka, čo môžete jesť, a čo nie, budeme rozumieť, je zvyčajne uvedené s bežnými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a hepatobiliárny systém. V neprítomnosti črevných abnormalít môže byť táto diéta základným predpisom. Existuje aj „tabuľka 5A“, ktorá je určená pre pacientov s exacerbáciou hepatitídy a chronickej pankreatitídy. Indikácie dodržiavania diéty sú často nasledovné:

  • Cholecystitída alebo zápal žlčníka.
  • Hepatitída, čo je chronický zápal pečene.
  • Biliárna dyskinéza je problémom sekrécie žlče.
  • Cirhóza pečene, pri ktorej zdravé bunky postupne vymiznú a sú nahradené spojivovým tkanivom.
  • Žlčové ochorenie alebo krehká cholecystitída.

Základné pravidlá

Tabuľka č. 5, ktorá je možná, čo nie je možné uviesť v príslušných tabuľkách, vychádza zo základných princípov, ktoré sú nasledovné:

  • Na deň musíte použiť 1,5-2 litrov vody.
  • Rýchlosť používania soli za deň - 6-10 gramov. Ak hovoríme o exacerbácii pankreatitídy, potom by soľ v strave nemala byť vôbec, potom sa zavádza do stravy postupne.
  • Množstvo sacharidov - 300-350 gramov. Z týchto jednoduchých, rýchlo absorbujúcich by nemalo byť viac ako 40 gramov.
  • Množstvo tuku - 70-75 gramov. Z nich 25 gramov rastlinného pôvodu.
  • Bielkoviny - 90 gramov denne, polovica zvieraťa, polovica, zelenina.

Energetická hodnota dennej stravy by mala byť 2100-2500 kcal. Je dôležité jesť často av malých porciách - 5-6 krát denne.

Tabuľka 5 diéta, ktorá nemôže byť uvedená nižšie, úplne vyprážané, potraviny so žiaruvzdornými tukmi v zmesi, potraviny s vysokou koncentráciou hustého cholesterolu a puríny. To znižuje zaťaženie zažívacieho traktu.

Výrobky nie je možné vyprážať. Varia sa v kotle s viacerými alebo dvojitými kotlami, varené alebo pečené. Mäso, najmä žilina, ako aj zelenina obsahujúca hrubú diétnu vlákninu, sa musia trieť.

Dôležitá je aj teplota potravín. Nemôžete jesť ani príliš studené, ani príliš horúce jedlá, pretože dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín je medzi 20-60 ° C. Musíte jesť každé 2,5-3 hodiny v malých porciách. Takže gastrointestinálny trakt môže ľahšie stráviť prichádzajúce potraviny.

Povolené výrobky s diétou 5 tabuľky

Nižšie je uvedený zoznam produktov pre diétne menu piatej tabuľky, na základe ktorého môžete vybudovať diétu a používať ju pravidelne. Ale tiež poznamenať, že to, čo je možné s diétou 5 tabuliek môže byť upravená lekárom.

Diéta číslo 5: čo nemôžete urobiť (tabuľka)

Diéta číslo päť ("Tabuľka 5") patrí do kategórie jemných alebo terapeutických diét.

Chronické ochorenia tiež vyžadujú terapeutické diéty, ktoré umožňujú, aby sa človek cítil oveľa lepšie.

Podstata špeciálnej diéty

Indikácie pre diétu číslo 5:

  1. Zhoršená cholecystitída alebo štádium zotavenia.
  2. Hepatitída chronická a akútna, vo fáze rýchleho uzdravenia a remisie.
  3. Proces zlepšenia ochorenia žlčových kameňov.

Táto diéta je navrhnutá tak, aby spĺňala fyziologické, prirodzené potreby tela a zachovala normy všetkých potrebných tukov, sacharidov a proteínov.

Maximálna by mala byť prijatá v potravinách z mnohých obľúbených ovocia a zeleniny, pretože majú choleretický účinok, dokonale odstrániť zradný cholesterol z tela, zlepšiť fungovanie našich čriev.

Prečo sa vôbec vyskytujú cholecystitída a iné problémy s pečeňou? Faktory, ktoré predisponujú k ochoreniu pečene:

  • nestabilné biliárne zariadenia;
  • nedostatok stravy (pravidelnosť, kvalita potravín, ich množstvo);
  • vplyv stresu a iných psycho-emocionálnych faktorov;
  • hypodynamia, sedavý spôsob života;
  • predpokladaný stav dieťaťa;
  • poruchy v procese odtoku žlče;
  • užívanie hormonálnej antikoncepcie alebo hormonálnej terapie pri problémoch v oblasti ženského genitálu;
  • zmeny chemických a fyzikálnych vlastností žlče;
  • príčiny môžu byť aj ateroskleróza, obezita, cukrovka, chronická zápcha, opisthorchiasis.

Energetická hodnota potravy v strave 5 sa pohybuje od 2 200 do 2 500 kcal denne. Odporúča sa asi 300 g sacharidov, až 90 g tuku a až 90 g bielkovín.

Veľmi dôležité je aj to, ako sa pripravuje jedlo. Pre diétu, o ktorej sa hovorí v článku, je typické pripraviť väčšinu jedál pomocou jednoduchej technológie varenia. Niekedy sú možné jedlá varené v rúre.

Mali by ste jesť často - päť / šesťkrát denne, to je naozaj dôležité: jesť menej sa neodporúča!

Tabuľka potravín, ktoré môžu a nemôžu byť v strave 5

Niekoľko ďalších slov je potrebné povedať o výbere výrobkov a metód varenia.
Základné princípy sú uvedené v tejto tabuľke:

* Ak do obliekania pridáte múku, nepražte ju, ale len ju vysušte. To isté platí pre zeleninu v obväze

Odroda v menu prinesie pilaf so sušeným ovocím, müsli, ovsené vločky, bulgur, ľanové semená

Šošovka - prísne zakázané

Nízkotučné ryby (tuniak, zubáč, merlúza, treska, pollock), podobne - varené alebo pečené. Môžete jesť lososa, nemalo by to byť hlavné jedlo, ale občerstvenie

Morské plody - mušle, krevety, chobotnice - dopriať si v obmedzenom množstve.

Občas a trochu môžete jesť knedle s kuracím mäsom, teľacím mäsom

Spotreba bravčového tuku je veľmi nežiaduca; hovädzí a jahňací tuk by mal byť úplne vylúčený.

Konzervované ryby. Ryby vo forme solených a údených rýb. Mastné ryby (losos, jeseter, pstruh, beluga atď.);

Kaviár, sushi, krabie tyčinky

Ako dezert môžete sušiť pikantné sušienky, sušienky.

Pečenie nie je úplne zakázané. Role výrobkov s rybami, tvarohom, mäsom, jablkami bude v poriadku.

Suché sušienky; sušienky na pšenicu; sekanie

Čerstvý chlieb nechať uschnúť a jesť len na druhý deň.

Palacinky, vyprážané koláče; krutóny vyrobené z maslového cesta

Feta syr - obmedzený

Môžete mať niekoľko šalátov s neutrálnou chuťou (Romain, ľadovec), sladké papriky, uhorky, morské riasy

Zelení so štipľavým zápachom a chuťou, paradajkový pretlak; biela kapusta

Vinaigrette, kyslá kapusta

Majonéza a kečup; horčica a chren; korenie, adzhika; ocot.

Čo môže a nemôže byť pre dieťa v diéte číslo 5

Mnohé deti dnes trpia nepríjemnými chorobami gastrointestinálneho traktu, často sa vyskytujú problémy so žlčníkom a pečeňou. Prečo sa to deje?

Existuje niekoľko odpovedí na túto otázku:

  1. Infekcie nespia.
  2. Podvýživa sa čoraz viac pozoruje v rodinách: nedostatok režimu, suchý chlieb, mastné a tmavé vyprážané jedlá a rýchle občerstvenie.

Keď má dieťa problémy s fungovaním gastrointestinálneho traktu a dodržiava diétu číslo 5, aby sa zlepšilo pohodlie, nemôže:

  • ponúkajú v potravinách akékoľvek čerstvo vyrobené pečivo, najmä droždie, maslo;
  • buchty, koláče, koláče, palacinky;
  • Polievky v mäsových vývaroch, tučné mäso a ryby, šampiňóny a jedlá s obsahom, sadlo, vajcia natvrdo, čokoláda, smotana, maslo, čokoládové krémy.
  • kyslé, nie veľmi sladké ovocie a bobule, zelené, omáčky, reďkovky a reďkovky, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené potraviny.

Zoznam toho, čo nie je nakŕmiť dieťa, je impozantný. Čo potom pripravte dieťa? Nebojte sa, diéta číslo päť umožňuje veľa výrobkov, takže menu môže byť rôznorodý.

Táto diéta obohatí menu vášho dieťaťa o potraviny s vysokým obsahom pektínov, vlákniny, lipotropných látok a tekutín.

  1. Chlieb by mal byť včera sušený. Ideálny - ražný chlieb, rovnako ako hrubé brúsenie. Nedávajte dieťaťu čerstvý chlieb, pečenie! V tejto situácii to nemá prospech. Je možné potešiť chutnými jedlami, pripravenými nie bohatými výrobkami s tvarohom, sezónnymi jablkami, chudým mäsom. Povolené suché sušienky - sušienky, pretrvávajúce suché sušienky.
  2. Na prvom mieste sú zeleninové polievky s obilninami, cestovinami, vegetariánskym borščom a kapustovou polievkou (bez mäsa), mliečnymi polievkami. Osolte prvé kurzy s mierou, nenechajte sa uniesť so soľou. Jedlo by malo byť vždy teplé, má šetriaci účinok na tráviaci trakt.
  3. V strave, polo viskózne drobivé kaše, kastroly a pudingy si svoje čestné miesto, ovsené vločky a pohánka sú obzvlášť užitočné. Takéto obilniny ako proso, jačmeň, jačmenné krupice nie sú v tomto prípade vhodné.
  4. Zahrnúť do menu môže a mal by byť len nízkotučné odrody rýb. Vezmite ryby, ktoré sú najtypickejšie vo vašom regióne. Vyberte si z toho: treska, navaga, štika, štika, kapor, merlúza strieborná). Parné ryby, ktoré sú plne v súlade so zásadami zdravej výživy, alebo, ako alternatíva, pečieme v rúre.
  5. Nebuďte horlivý s vajcami. Jedzte viac ako jedno vajce denne. Je lepšie ho pridať k iným jedlám, alebo z neho vyrobiť omeletu.
  6. Pokiaľ ide o zeleninu, sú nevyhnutné a sú podporované s týmto typom stravy. Môžu byť uvarené, pečené v mikrovlnnej rúre alebo rúre, dusené na malom ohni, jedené surové, podávané ako vedľajšie jedlá, pripravovať šaláty a vymyslieť samostatné jedlá z zeleninového taniera. Zakázaná zelenina - nakladaná, rovnako ako huby, reďkovky a reďkovky, špenát, cesnak a zelené cibuľové perie, fazuľa, hrášok, to je strukoviny.
  7. Mlieko môže byť opité spolu s čajom. Dieťa by tiež malo dostať tvaroh, kyslú smotanu, kefír - to všetko by malo byť odstredené. Je možné potešiť dieťa s tvarohovým pudingom, dusenou polievkou, lenivými knedľami, tvarohovými koláčmi, miešanými vajcami. Pokiaľ ide o oleje, mali by byť konzumované obmedzené - nie viac ako 50 g denne.
  8. Uistite sa, že jesť ovocie s plodmi, ale všimnite si, že nie sú kyslé. Z bobúľ a ovocia sa ukáže variť veľa jedál: svetlé želé, výživné želé, osviežujúce kompóty, originálne peny. Nechajte dieťa zjesť zdravé sušené ovocie, chutnú marmeládu, exotickú, ale nie škodlivú pastilu. Ale čokoláda v akejkoľvek forme, krémy, zmrzlina miloval veľa detí by nemali byť uvedené.

Čo ešte môžete variť? Sladký pilaf s mrkvou, pridaním zdravého sušeného ovocia, pudingu s tvarohom a mrkvou, iných cereálnych pudingov - ryže, krupice, originálnych krutónov. Cestoviny sú prijateľnou možnosťou.

Odrody stravy číslo päť

Tabuľka 5A je priradená v prípade nepríjemných exacerbácií cholecystitídy, hepatitídy a notoricky známeho žlčového kameňa. Vyznačuje sa tým, že pacient potrebuje znížiť spotrebu tukov a soli v potravinách a zvyšok potraviny by mal byť čo najvyváženejší a najplnejší.

Tuky a soľ sú dráždivými látkami na slizniciach a receptoroch gastrointestinálneho traktu, preto je potrebné sa im vyhnúť.

Všetky vyššie uvedené zakázané jedlá sú vyprážané, rovnako ako organické kyseliny, potraviny s vysokým obsahom esenciálnych olejov, jedlá, ktoré obsahujú prísady bohaté na žiaruvzdorné tuky, potraviny, ktoré majú veľa cholesterolu a purínu.

Diéta číslo 5P je navrhnutý tak, aby korigoval stavy pri chronických formách pankreatitídy, ak nie sú exacerbácie. Diéta je iná v zložení jedál s nízkou energetickou hodnotou. Menej by malo jesť bielkoviny a nezdravé sacharidy. Aby sa zabránilo nadúvaniu, nedráždi črevá hrubými nevhodnými produktmi, je potrebné odmietnuť preťaženie orgánov gastrointestinálneho traktu vláknami a extrakčnými látkami.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Nenechajte sa odradiť - dokonca diétne jedlá môžu byť chutné!

Pre telo je škodlivé, keď žlč stagnuje v žlčových cestách. Všetky tieto opatrenia sú preto navrhnuté tak, aby sa tomu zabránilo.