Diéta číslo 5p

Diéta číslo 5p - úprava diéty (alebo tabuľky) číslo 5 od Pevzner. Tabuľka 5 je predpísaná pre ochorenia pečene a žlčových ciest a diéta 5p je mierne upravená a je určená pre pacientov s pankreatitídou.

Na druhej strane, strava 5p obsahuje dve možnosti:

• 1. - u pacientov s akútnou pankreatitídou a exacerbáciou chronickej;
• 2. - u pacientov s chronickou pankreatitídou v období po ústupe exacerbácie a počas remisie.

Diéta číslo 5p - prvá možnosť

Indikácie: vymenované s akútnou pankreatitídou a exacerbáciou chronického ochorenia, začínajúc 2-4 dni od začiatku ataku ochorenia - keď sa končí čas nalačno alebo prechod z parenterálnej výživy na enterálnu výživu.

Diétne ciele

Hlavným cieľom je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenému orgánu. To sa dosahuje takto:

• vylúčenie výrobkov a jedál, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu, žalúdka a žlčníka;
• vylúčenie výrobkov a jedál, ktoré majú dráždivý účinok na sliznice tráviaceho traktu a pankreasu;
• vylúčenie ťažko stráviteľných potravín a jedál;
• vylúčenie výrobkov s priamymi škodlivými účinkami na pankreas.

Režim napájania

Výživová frakcia, príjem potravy každé 2 hodiny (6-8 krát denne), v malých porciách - 200-300 g.

Kuchárske spracovanie jedál

Povolené sú iba varené alebo dusené jedlá, nasledované mletím (rmutovanie, mletie, mletie na mixéri) do kvapalného alebo polokvapalného stavu. Všetky jedlá sa podávajú len vo forme tepla.

Rozsah povolených produktov

• Obilniny: ryža, krupica, pohánka, ovos - polo viskózna kaša, varená na vode alebo na polovičnej vode s mliekom. Obilniny sa používajú aj na výrobu vegetariánskych polievok.
• Pekáreň a cestoviny: pečený pšeničný chlieb alebo vo forme sušienok, varených cestovín.
• Mäso a hydina: iba chudé odrody (kuracie mäso, moriak, králik, hovädzie mäso, teľacie mäso). Vyberte si mäso s jemnými vláknami, starostlivo ho očistite od filmov a šliach. Mäsové jedlá sa podávajú vo forme mletého mäsa (dvojvalcového) alebo suflé.
• Ryby: chudé odrody (treska, štika, treska, treska škvrnitá, šťuka).
• Mlieko: používa sa len na varenie.
• Mliečne výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - len čerstvé a bez umelých prísad. Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - v jedlách.
• Maslo a rastlinný olej: v pokrmoch, v malých množstvách (do 5 g za deň) - nie skôr ako 10-14 dní pred útokom pankreatitídy.
• Zelenina: cuketa, zemiaky, mrkva, repa, karfiol, brokolica, tekvica.
• Ovocie: kaša pečená alebo varené jablká.
• Vajcia: Dušená bielkovinová omeleta.
• Nápoje: nesýtená minerálna voda, vývar z bokov, kompóty a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, slabý čaj.

Všetky jedlá sú pripravené doma z povolených potravín, bezprostredne pred konzumáciou, bez použitia soli a cukru. Ako sladidlá sa môžu použiť sladidlá. Neodporúča sa používať hotové potravinárske výrobky a polotovary.

Diéta číslo 5p - druhá možnosť

Indikácie: určené počas remisie chronickej pankreatitídy.

Diétne ciele

1. Na zabezpečenie rýchlej obnovy pankreasu a všetkých jeho funkcií. Pre túto diétu je obohatený proteín, vitamíny, minerály.
2. Zabrániť exacerbácii chronickej pankreatitídy, pri ktorej sa naďalej riadia základnými zásadami výživy (vylučujú alebo podstatne obmedzujú dráždivé, ťažko stráviteľné potraviny a produkty, ktoré majú priamy škodlivý účinok na pankreas).
3. Na prevenciu vzniku komplikácií, vrátane cukrovky (obmedzené stráviteľné sacharidy, eliminovaný alkohol).

Režim napájania

Výživa frakčná, denný interval medzi jedlami - nie viac ako 4 hodiny (5-tirazovoe jedlo), množstvo jedla na dávku - v rozsahu 500-600 g (vrátane tekutiny).

Kuchárske spracovanie jedál

Okrem varených a dusených potravín sa v ponuke nachádzajú aj dusené a pečené jedlá. Počas obdobia nestabilnej remisie je vhodné misku rozrezať, keď ochorenie prechádza do štádia stabilnej remisie, je možné jedlo konzumovať s kusom a dôkladne žuť jedlo. Ovocie a bobule (iné ako nebezpečné) a ich šťavy môžu byť zahrnuté do potraviny bez tepelného spracovania (čerstvé). Jedlá sú stále podávané v teple.

Rozsah povolených produktov

• Krupica: ryža, krupica, pohánka, ovos, pšenica. Jačmeň a jačmeň - s opatrnosťou.
• Strukoviny: Len mäkký, mladý zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený), špargľa.
• Pekáreň a cestoviny: chlieb z pšeničnej pšenice alebo vo forme sušienok, nesladených domácich koláčov, bezmäsitých sušienok, varených cestovín a kastrólov.
• Mäso a hydina: chudé kuracie mäso, moriak, králik, hovädzie mäso, teľacie mäso, bravčové mäso, jahňacie mäso. Mäso je dôkladne očistené od tuku, filmov a šliach.
• Ryby: chudé a nízkotučné odrody (treska, štika, treska škvrnitá, treska škvrnitá, šťuka, chudé sleďy, pražma, ružový losos, tuniak atď.).
• Mlieko: používa sa len na varenie.
• Mliečne výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - len čerstvé a bez umelých prísad. Zakysaná smotana a nízkotučný krém - v jedlách. Syry s nízkym obsahom tuku, výhodne mäkké.
• Maslo a rastlinný olej: v jedlách, v malých množstvách (do 20 g masla a do 15 g zeleniny denne).
• Zelenina: cuketa, zemiaky, mrkva, repa, karfiol, brokolica, tekvica. So starostlivosťou - biela kapusta, paradajky, baklažán.
• Zelení: kôpor, petržlen - jemne nasekané, po ľahkom tepelnom spracovaní (zalejeme vriacou vodou alebo zalejeme do vriacej misky pred odstránením z tepla).
• Ovocie a bobule: nekyslé odrody s nízkym obsahom hrubých rastlinných vlákien (sladké jablká, melóny, melón, marhule, slivky, čerešne atď.). Len úplne zrelé, olúpané z hrubej kože a semien.
• Vajcia: vo forme omelety, mäkkého varu, na prípravu jednotlivých jedál (kastról, soufflés).
• Nápoje: nesýtená minerálna voda, dogrose vývar, kompóty a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, slabý čaj, čakanka, čerstvo vylisované ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy (zriedené).
• Sladkosti: med, džem, džemy, marshmallows, marshmallow, marmeláda, domáce peny a bobule, sladké suflé. V obmedzenom množstve. S diabetom - sú vylúčené.
• Soľ - od 5 do 10 g denne, cukor - až 30 g denne.

Výrobky a jedlá zakázané s diétou číslo 5p

Korenené korenie (korenie, horčica, chren atď.).

Ako správne dodržiavať diétu 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je dôležitou metódou liečby, ktorá sa vyžaduje pri komplexnej liečbe tohto ochorenia. Špeciálna výživa pomáha znižovať tvorbu hormónov pankreasu, ktoré trávia vlastné tkanivá, zmierňujú choré tráviace orgány pred preťažením a zlepšujú celkový stav pacienta.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Tabuľka 5 - základná metóda klinickej výživy. Je rozdelená na niekoľko podtypov v závislosti od typu a formy ochorenia. Terapeut M.I. Pevsner v roku 1920 vyvinul diétne zásady, ktoré pomáhajú eliminovať pankreatitídu a obnoviť funkciu zapálenej žľazy.

Táto diéta, označená indexom "p", má priaznivý vplyv na orgány tráviaceho systému.

Zákazy a obmedzenia vo výžive, vedecky založené kombinácie produktov, typy ich tepelného spracovania - to všetko pomáha predchádzať nezvratným dystrofickým zmenám pankreasu.

Diéta číslo 5p je založená na nasledujúcich princípoch:

• zákaz príjmu potravy počas 2-3 dní v akútnom období pankreatitídy (pri pitnej vode bez obmedzenia a kvapkania výživných roztokov);
• prenos do ľahko stráviteľných potravín;
• postupné zahrnutie ďalších jedál do menu s nárastom ich kalórií a porcií;
• ochrana pankreasu pred dráždivými faktormi.

Základom diéty sú teplé jedlá polokvapalnej konzistencie alebo pyré. Výrobky môžu byť varené, dusené, pečené, ale nemôžu byť vyprážané. Je to prísne zakázané jedlá, ktoré zvyšujú produkciu tráviacich enzýmov. Užívajte jedlo 5-6 krát denne s intervalom 2-3 hodiny.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Pevznerova strava plne vyhovuje potrebám tela pre vitamíny, mikro a makro prvky. Ich optimálne denné dávky:

• Vitamín C - 150 mg;
• Vitamíny A a B1 až 10 mg;
• Vitamín B2 - 2 mg;
• Vitamín B3 (kyselina nikotínová) - 1,6 mg;
• Vápnik - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• horčík - 0,5 g;
• sodík - 3 g;
• železo - 0,03 g

Aby bola diéta pre pankreas jemná, musíte konzumovať viac bielkovín a tuky a sacharidy by sa mali výrazne znížiť. Je dôležité zanechať prebytočné rýchle sacharidy: cukor, sladkosti. Odporúčaná denná dávka pre dospelých:

• komplexné sacharidy - do 350 g;
• proteíny - do 120 g;
• tuk - do 70 g

Okrem toho musí pacient obmedziť obsah soli na 8-10 g denne. Aby sa uľahčila navigácia v jeho spotrebe, soľné jedlá by nemali byť počas varenia, ale pred jedlom. Denný príjem kalórií s takou diétou by nemal byť väčší ako 1800-2500 kcal a objem tekutín - nie menej ako 1,5 litra.

svedectvo

Tabuľka 5p je určená na elimináciu faktorov, ktoré spôsobujú akútnu pankreatitídu alebo exacerbáciu chronickej formy tohto ochorenia a urýchľujú rehabilitáciu pacientov. Táto diéta sa tiež predpisuje po pôste, v období nestabilnej remisie, pri komplexnej liečbe kolitídy.

Výhody a nevýhody

Tabuľka 5p nemá žiadne kontraindikácie. S jeho pomocou je omnoho účinnejšie nielen liečiť symptómy ochorenia, ale aj obnoviť funkcie zapáleného orgánu. Okrem toho frakčná sila eliminuje stagnáciu žlče.

Vzhľadom k tomu, že táto diéta je fyziologicky vyvážená, môže sa používať dlhú dobu bez strachu zo straty alebo získania hmotnosti.

Zlepšuje všeobecný blahobyt žien aj mužov.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Odborníci na výživu vyvinuli tabuľku produktov, ktorých použitie pacientmi s pankreatitídou je neprijateľné. Gastroenterológovia upozorňujú pacientov na prepustenie z nemocnice. Zoznam zakázaných jedál z diéty č. 5p zahŕňa výrobky a riady, na ktoré sa rozdeľuje množstvo pankreatických enzýmov:

Pri dodržiavaní diéty je potrebné vylúčiť nasledujúcu zeleninu pred obdobím stabilnej remisie: t

• kapusta - vďaka hrubým vláknam;
• baklažán - kvôli obsahu toxických látok;
• všetky huby, všetky strukoviny - kvôli dlhšiemu trávenia.

recepty

Tieto jedlá z diéty číslo 5 sú zdravé, výdatné a ľahko sa pripravujú:

1. Zeleninová polievka. 1 liter vody - 1 veľká mrkva, 1 cibuľa, 2 zemiaky, pol cukety. Cuketa sa môže striedať s tekvicou. Varte nakrájanú zeleninu, nakrájajte na mixéri a nalejte pol pohára mlieka.
2. Ryby guláš. Filet nakrájame na malé kúsky, položíme na fóliu, na vrch položíme nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Strava je povolené mierne soľ ryby, ale je lepšie len posypeme ju citrónovou šťavou. Potom pevne zabaľte do fólie a dusíme v rúre.
3. Tekvicové pyré. Nakrájanú buničinu varíme vo vode, potom nakrájame. Ak je hmotnosť príliš hrubá, nalejte nejaké mlieko. Sladte zemiakovú kašu pridaním 1 lyžičky. med.

Čo je diéta 5a a jej vlastnosti

Táto potrava sa predpisuje na liečbu pankreatitídy, ktorá sa vyvinula v dôsledku akútnej cholecystitídy, hepatitídy alebo exacerbácie týchto ochorení v chronickej forme. S takou patológiou je potrebné zlepšiť tok žlče a obnoviť funkciu pečene, zlepšiť celý tráviaci systém. To prispieva k strave číslo 5a.

Menu by nemalo obsahovať vyprážané potraviny a potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku, organických kyselín (najmä šťaveľových), hrubých vlákien.

Z hľadiska chemického zloženia a kalorického obsahu je tabuľka č. 5a podobná tabuľke č. 5n, ale v strave je povolený viac cukru. Všetky jedlá musia byť pyré alebo tekuté. Večera s touto diétou je obmedzená na pohár kefíru s obsahom tuku 1%. Takáto výživa je predpísaná na obdobie približne 1 týždňa.

Strava 5p s pankreatitídou

Počas záchvatov akútnej pankreatitídy trpí pacient silnou bolesťou, zvracaním. Nemôže jesť a môže piť len vodu. V tomto ohľade liečba ochorenia začína pôstom. A len po zlepšení stavu pacienta je postupný prechod na tekutú potravu, ktorá neobsahuje tuk. V závislosti od závažnosti ochorenia sa diéta č. 5p predpisuje v dvoch verziách.

Prvá možnosť

Ide o najšetrnejšiu výživu potrebnú na akútnu pankreatitídu a exacerbáciu jej chronickej formy. Menovaný od tretieho dňa choroby maximálne na dobu 1 týždňa. Nízkokalorická polokvapalná konzistencia sa odoberá v dávkach 100 až 200 g 6-8 krát. Piaty alebo šiesty deň sú povolené polo viskózne potraviny.

Ihneď po pôste sa pacientovi podávajú sacharidové potraviny: slizové polievky, tekuté cereálie, zeleninové pyré, želé. A len o niekoľko dní neskôr - bielkovinové jedlá založené na nízkotučné tvaroh, varené mäso, kuracie bielkoviny.

Druhá možnosť

Prechádzajú na takúto diétu, keď akútna pankreatitída oslabuje alebo sa pomerne ľahko zvyšuje exacerbácia jej chronickej formy. Všetky jedlá - varené alebo dusené. Spočiatku sú povolené len tie, ktoré boli rozdrvené, rozdrvené po niekoľkých dňoch. Princíp vylúčenia stimulácie zapálenej žľazy chemickými, tepelnými a mechanickými vlastnosťami potravín zostáva v platnosti. V tomto štádiu liečby je dôležité obnoviť tráviaci systém tak, aby mohol pracovať nezávisle, bez pankreatínu, sviatkov alebo kreónov.

Toto je dlhodobá diéta, ktorú možno predpísať až na 1 rok.

Diéta môže obsahovať viac proteínov a jednoduchých sacharidov. Množstvo tuku by nemalo prekročiť 70-80 gramov denne.

Stále zakázané tučné mäso, zelenina s hrubým vláknom. Obmedzenia sa vzťahujú na čerstvú zeleninu a ovocie, šťavy, rastlinné oleje, vaječné žĺtky, sladkosti a soľ. V žiadnom prípade nemožno prejedať. Pri odchýlení sa od stravy a zhoršujúceho sa zdravotného stavu je potrebné vrátiť sa k prvému variantu diéty.

Menu diéta 5p za týždeň

Pri jeho príprave by sa malo zamerať na plody, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu. Mäso a ryby sa musia dlho variť, aby sa zbavili tuku. Zelenina na ozdobu by mala byť varená až do pripravenosti a potom nasekaná v mixéri. Postupne môže byť prísna diéta mierne oslabená. Strava menu 5p týždenne je žiaduce diverzifikovať, a to najmä cez víkendy.

pondelok

1. Tekutá krupica.
2. Kompót zo sušeného ovocia.

1. Pečená pohánková polievka.
2. Králičie mäso, mrkvové pyré.
3. Výživné boky (terapeutická strava umožňuje maximálne 1-2 polievkové lyžice. - kvôli silnej choleretickej činnosti).

1. Krupica
2. Čaj s citrónom, sendvič s plátkom syra (včerajší pečivo).

Odporúča sa diétna strava:

1. Kefír.

utorok

1. Omeleta para (miešaná strava je zakázaná).
2. Teplé mlieko.

1. Zelený čaj so sušienkami.

1. Rybia polievka.
2. Zemiaková kaša s mliečnou omáčkou.
3. Kissel utrela.

1. Mäsové guľky, varené makaróny.
2. Compote z bobúľ.

streda

1. Pohánková kaša s mliekom.
2. Čaj s galeta.

1. Zeleninový vývar.
2. Souffle ryby, varené zemiaky.
3. Kompakt z jablkovej kaše.

1. Krupicová kaša
2. Čaj s cookies a kúsok taveného syra (nízkotučné odrody sú povolené).

1. Polovica šálky alkalickej minerálnej vody bez plynu.

štvrtok

1. Nízkotučný tvaroh.
2. Ovocná pena.

1. Mucus polievka z ovsených vločiek.
2. Ryby nízkotučné odrody, ryža varené utreté, kúsok čierneho chleba (povolená diéta, ak nie plynatosť).
3. Kompót zo sušeného ovocia.

1. Tvarohový puding
2. Čaj s citrónom a sušienkami.

piatok

1. Zeleninový hrniec.
2. Teplé mlieko.

1. Syr tvaroh s čajom.

1. Mucus polievka z ovsených vločiek.
2. Varené tekvice (môžete pridať trochu rastlinného oleja).
3. Mlieko Kissel.

1. Pohanková kaša.
2. Kompaktovať so sušienkami.

1. Polovica šálky alkalickej minerálnej vody bez plynu.

sobota

1. Dýňová kastról s čajom.

1. Šalát zo zelene (príležitostne a v malých množstvách).
2. Zeleninová polievka.
3. Parný kotlet s varenou mrkvou.
4. Ovocie kompót s sušienky.

nedeľa

1. Zemiak a vaječný kastról v bielej omáčke.
2. Mlieko Kissel s cookies.

1. Tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

1. Šalát zo zelene.
2. Zeleninová polievka.
3. Varené kurča s ryžovou kašou.
4. Berry Kissel.

1. Puree zelenina.
2. Rybie kotlety.
3. Kompilujte s cookies.

recenzia

Andrey, 49 rokov, Yeisk

Diéta pre pankreatitídu je hrozná, pretože je bez chuti. A tak chcete niečo, čo je nemožné! Akonáhle som jedol, bolo to tak zlé, že som musel volať sanitku. Preto nikomu nedoporučujem, aby takéto experimenty vykonával. Je lepšie trpieť.

Eugene, 60 rokov, Novokuznetsk

Diéta - náročný test. Pomáha drogám Kreon. Ale doktor ma varoval, povedal, že by nemali byť zneužívaní. Je nevyhnutné, aby pankreas fungoval tak, že sám produkuje enzýmy. Povedal tiež, že iba terapeutická strava pomôže vyrovnať sa s chorobou.

Strava 5p tabuľka, čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Diéta 5p je zameraná na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov. V prvom rade je to pankreas a žlčník. Vzhľadom na zvláštnosti diéty sa znižuje aj mechanické a chemické podráždenie žalúdka a čriev.

Hlavným dôvodom pre predpisovanie 5p diéty je chronická pankreatitída bez exacerbácie, to znamená v štádiu zmiernenia symptómov ochorenia. Ak dôjde k exacerbácii chronickej pankreatitídy, pacientovi sa najprv predpíše diéta 5a a po odstránení príznakov zápalu sa prenesú na číslo ošetrovacej tabuľky 5p.

Hlavné znaky liečebnej tabuľky 5p

Vzhľadom k tomu, strava tejto diéty by mali byť šetrné, je pomerne obmedzený v sacharidov a tukov. Po prvé, minimum cukru sa spotrebuje na diétu. Počas dňa môžete konzumovať najviac 30 gramov cukru, vrátane všetkého, čo je v kompozícii.

Proteínové produkty sa môžu konzumovať vo väčších množstvách, aby sa dosiahla požadovaná rýchlosť za deň: 100 až 120 gramov proteínu. Z nich polovica pochádza zo živočíšnych bielkovín. Norma pre sacharidy - 300-350 gramov. Cukor je zahrnutý v tejto norme. 70 gramov tukov, z toho 15 gramov rastlinných tukov, sa obmedzuje na terapeutickú diétu. Denný príjem kalórií je 2500 kal.

Množstvo soli je tiež obmedzené na 10 gramov na deň. Aby ste mohli správne vypočítať dennú sadzbu, musíte použiť jednoduché pravidlo: nasypte hotové jedlá na tanier a nie v procese varenia. Takže môžete kontrolovať množstvo soli jedenej.

Ako vo všetkých diétach terapeutickej povahy, diéta 5p pre pankreatitídu je predovšetkým frakčná diéta, malé jedlá každé 2-3 hodiny. Je tiež dôležité dodržiavať pitný režim a piť denne až 1,5 litra vody denne, bez započítania tekutiny do polievok a kompótov.

V strave tabuľky 5p značné množstvo obmedzení. Nie je dovolené jesť vyprážané, solené, nakladané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná čierna káva sú úplne vylúčené.

Výrobky, ktoré spôsobujú chemické a mechanické podráždenie žalúdka, pankreasu, žlčníka, sú zakázané. S cieľom zistiť podrobnejšie, čo je možné a čo nie je na diétnej výživy v tabuľke 5p, pozri tabuľku povolených potravín.

Diétny stôl 5p: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka)

Diéta diéta je výrazne obmedzená, takže vytvoriť menu pre týždeň, použite informácie z tabuľky. V ňom nájdete všetky produkty, ktoré sa môžu používať v období remisie chronickej pankreatitídy.

Strava podľa Pevznera 5p

Pevzner 5p diéta je potrebná na zníženie zaťaženia zažívacieho systému a konkrétne na zlepšenie výkonu a stavu pankreasu a žlče. Vzhľadom na správnu diétu znížené podráždenie gastrointestinálneho traktu. Hlavným dôvodom na vymenovanie stravy je pankreatitída v chronickej forme. V akútnom priebehu ochorenia bola pôvodne znázornená diéta 5a, po ktorej bola použitá diéta 5p.

Podstata diéty

Účelom tabuľky diét je:

1. Normalizácia funkcií pankreasu.
2. Reliéf tráviaceho systému.
3. Znížená žlčová vzrušivosť.
4. Vylúčenie tukovej infiltrácie pečene a pankreasu.

Výživa pre pankreatitídu obsahuje veľa proteínových potravín v ponuke, pričom znižuje množstvo tukov a sacharidov. Je dôležité zvýšiť množstvo vitamínov, spotrebovaných lipotropných prvkov. Najlepšie je variť nasekané alebo opatrne nasekané riady, všetky ingrediencie sú dusené alebo varené vo vode, pečenie v rúre je povolené. Potraviny by nemali obsahovať vyprážané potraviny ani studené alebo teplé jedlá. Jedzte 5-6 krát denne.

Všeobecné pravidlá a zásady

Tabuľka 5 na liečbu pankreatitídy má 2 hlavné typy:

1. V prvom prípade diéta eliminuje príznaky akútnej fázy. Nutričná korekcia začína 2-4 dňami exacerbácií. To vám umožní urobiť hladký prechod po pôste na normálnu diétu, čo dáva pokoj zapálenej časti.
2. Druhá možnosť diéty sa odporúča pri chronickej pankreatitíde. Postupne by sa mali do menu pridávať rôzne prísady a sledovať reakciu. Pointa je normalizácia tráviaceho systému.

V oboch prípadoch sa výživa vykonáva frakčne 5-6-krát denne, pričom sa berie do úvahy správne množstvo bielkovín, sacharidov a tukov za deň a kalorický obsah jedál. Nemôžete použiť kumulatívny účinok, napríklad, 5 dní na jesť menej tukových potravín, takže na šiestom je konzumovať viac ako denná norma.

Menu je vypočítané na týždeň s rôznymi pokrmami. To je dôležité nielen pre liečbu ochorenia, ale aj z psychologického hľadiska. Odborník na výživu môže odporučiť hlavné jedlá a prísady, ktoré možno použiť. To uľahčuje počítanie kalórií a živín. Diétny stôl 5p je charakterizovaný všeobecnými pravidlami varenia pre akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Ponúkame Vám možnosť zoznámiť sa s terapeutickou diétou číslo 1.

Chemické zloženie a energetická hodnota

Hlavné chemické zloženie, ktoré musí nasledovať v tabuľke 5p:

1. Bielkoviny - 100-120 gramov (väčšina živočíšneho pôvodu).
2. Tuk - 70-80 gramov (asi 20% rastlinných produktov).
3. Sacharidy - 300-350 gramov (asi 40 gramov cukru).
4. 10 g soli za deň.

Je dôležité kontrolovať pitný režim, pacienti musia používať 1,5 litra tekutiny počas celého dňa. Energetická hodnota diéty je 2600 kcal.

Indikácie na použitie

Diétny stôl 5p pomáha vyrovnať diétu a nasýtiť telo základnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. S jeho akútny priebeh, ktorý je doplnený bolesťou a grganie, z jedla by mali byť opustené. Je to jednoduché, pretože telo nevníma jedlo a môže konzumovať len tekutinu. Po normalizácii stavu sa môžu zaviesť ľahké polievky a porridge. Po určitom čase sa pridali produkty s tukmi.

Diéta 5p je ukázané na odstránenie akútneho priebehu pankreatitídy. Strava môže byť použitá:

1. Pacienti s bolesťami brucha po jedle. Táto vlastnosť je charakteristická pre mnohé choroby tráviaceho traktu.
2. S kolitídou.
3. S tendenciou oddialiť defekáciu.

Diéta nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Môžete použiť diétu pre ženy aj mužov.

Odporúčame Vám oboznámiť sa s diétnym stolom číslo 10, ktorý je určený pre ľudí s ochoreniami srdca a ciev.

Menu - tabuľka

Pomocou diéty 5p by menu na týždeň s pankreatitídou malo zahŕňať ovocie s predhriatím, dusené omelety, kašu a diétne mäso na prípravu rôznych jedál. Odporúča sa zahrnúť zeleninu, ktorá sa varí, a potom rozdrviť na zemiakovú kašu. Povolené sú pečené zemiaky s kožou alebo zemiakovou kašou.

Z nápojov môžete použiť mrkvu, jablkovú šťavu, ale treba ich riediť v rovnakých častiach. Povolené sú aj kompóty, uzvary, ľahký čaj alebo infúzia mäty, ríbezľových lístkov. Lekár môže odporučiť pitie dogrose bujónu v malých dávkach 3 krát denne.

Ak chcete pochopiť celý obraz výživy, môžete využiť menu pre týždeň z tabuľky. V prípade potreby ju môžete zmeniť, nahradiť riad:

Ak chcete pochopiť, ako doplniť diétu alebo nahradiť riadu opísaného v menu, musíte poznať hlavný zoznam povolených a zakázaných potravín.

Čo môže byť na diéte

Medzi povolené produkty emitujú:

1. Chlieb sa dá zjesť len včera alebo pred včerajškom. Je povolené používať cookies, malo by byť suché a bez sladidiel.
2. Pre polievky je lepšie používať zeleninu a obilniny. Sú uzemnené. Medzi povolené obilniny emitujú pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky. Môžete tiež variť cestoviny. Zelenina sa odporúča, aby sa cuketa, tekvica, mrkva a zemiaky.
3. Na šaláty a iné občerstvenie môžete konzumovať až 100 gramov denne zrelých paradajok a čerstvej mrkvy.
4. Mäso sa používa diétne, chudé, bez šliach. Uvarte ho v rúre alebo varte. Najlepšie kurča, králik a teľacie mäso.
5. Ryby sú len dusené alebo varené. Používajte diétne typy.
6. Mäkké varené vajcia alebo dusené omelety sú povolené bez použitia žĺtok.
7. Mliečne výrobky by mali byť v strave s nízkym obsahom tuku.
8. Kaša musí byť viskózna vo vode alebo v mlieku. Robia chutné krupeniki, pudingy a kastroly.
9. Užitočné akékoľvek zeleniny vo varené alebo pečené forme. Konzumujte ich len ako rozstrapkané. Kapusta je obmedzená. Pre rôzne diéty, aby zemiaky s hráškom, mrkva s repou, squash s tekvicou.
10. Ovocie používa sladké, zrelé lepšie po tepelnom spracovaní. Ak použijete čerstvé suroviny, nezabudnite nabrúsiť.
11. Z cukroviniek si môžete vychutnať iba domáce ovocné želé, rôzne kompóty, peny.
12. Varenie omáčky, ktoré sú vyrobené na vývar zo zeleniny alebo ovocia je povolené. Múka nie je počas varenia pasážovaná.
13. Maslo do 30 gramov denne, zelenina do 15 gramov na jedlo.
14. Medzi nápojmi, ľahkým čajom s citrónom, je cukor vylúčený alebo použitý polovičnou rýchlosťou. Prípadne si pripravte nápoj s mliekom. Šťavy bez pridaného cukru s rovnakým pomerom vody.

Po vytvorení povoleného zoznamu výrobkov je pre pacientov oveľa jednoduchšie vybrať si menu pre každý deň, ktoré bude rozmanité, chutné a užitočné.

Čo nemôže byť na diéte

Zoznam výrobkov zakázaných pre osoby s pankreatitídou bude:

1. Akýkoľvek muffin, čerstvý chlieb.
2. Patty, tortilly a iné vyprážané jedlá na báze cesta.
3. Bravčové, jahňacie, kačacie a husacie sa zbierajú z mäsa.
4. Polotovary, salámy.
5. Pečeň, obličky a iné vedľajšie produkty.
6. Mastné ryby.
7. Bohaté hlavné jedlá alebo polievky s rôznymi prísadami.
8. Vylúčené úplne alkohol, káva, kakao, silné čaje a sóda. Nemôžete použiť šťavu z hrozna, pretože to môže viesť k tráveniu v žalúdku.
9. Medzi surovou zeleninou nemôže byť kapusta a iné prísady s hrubými vláknami, baklažán je vylúčený. Nepoužívajte reďkovky, cesnak, špenát, korenie.
10. Huby a fazuľa.
11. Korenie, korenie, ocot a skladovacie omáčky.
12. Čokoláda, džem a zmrzlina, ako aj iné druhy sladkostí, okrem tých, ktoré sú povolené.

Recepty jedál

V strave 5p s pankreatitídou môžu byť recepty jedál veľmi rôznorodé. Najčastejšie sa pacienti snažia používať ryby a rôzne zemiakové kaše, ale nie je vždy možné urobiť jedlá chutné. Nižšie sú uvedené dva užitočné a chutné recepty zo stravy 5p:

1. Rybí guláš so zeleninou je skvelý pre jedlo na obed alebo večeru. Ryby a zelenina sa rýchlo varia, nie sú potrebné kulinárske zručnosti. Hlavný zoznam zložiek zahŕňa iba rybie filé a zeleninu, ktoré sú viac podobné a sú povolené pre túto chorobu. Proces varenia:

• Opláchnite ryby pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky;
• Rezaná zelenina, odporúča sa používať cuketu, mrkvu, karfiol;
• V panvici je pridaná 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, ktorý je potrebné ohrievať. Po niekoľkých minútach sa ryby položia a pridá sa voda;
• Pridávajte mrkvu a dusíme štvrť hodiny, neustále miešame;
• Po 15 minútach pridajte zvyšnú zeleninu. Prípadne môže byť zoznam doplnený a pre zmenu zmeniť ryby, ak sa jedlo používa niekoľko dní v týždni;
• Všetky prísady by sa mali dusiť pod vekom ďalších 15 minút. V prípade potreby sa môže počas varenia pridať voda.

Pred podávaním je hotový pokrm posypaný kôprom, aby sa pridala chuť.

1. Tekvicové pyré - možno použiť v strave ako hlavné jedlo, rovnako ako dezert. Ak do kompozície pridáte karfiol, dostanete vynikajúcu krémovú polievku. Proces varenia:

• Tekvica je ošúpaná a nakrájaná na kocky, zložená do hrnca;
• Pridá sa voda a varí sa všetkých 25 minút. Po varení použite vodu na zriedenie misky alebo varenie polievkového vývaru;
• Po varení pripravte pripravený produkt pomocou mixéra, aby ste vytvorili pyré. Ak je pokrm hrubý, pridá sa trochu bujónu.

Na dezert pridajte nejaké bobule a med. Pri servírovaní jedla sa ako hlavná ozdoba pridá trochu soli a kôpor.

Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po

Preskúmanie o 5p diéty sú pozitívne, mnohí ľudia si všimnú, že s neustálym používaním diétneho stola sa užívanie liekov znižuje, abdominálna bolesť zmizne a telesná hmotnosť sa normalizuje. Vzhľadom k diéte zlepšuje prácu všetkých orgánov.

Diéta 5p pomáha normalizovať prácu pankreasu, zlepšiť zažívacie procesy. Strava obsahuje veľa bielkovinových potravín, zníženú spotrebu tukov a sacharidov. Pomocou základných pravidiel stravy, spolu s liekmi na liečbu, môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.

Diétny stôl № 5p

Obsah článku:

Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.

Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.

Strava na pankreatickej diéte číslo 5p

Zásady diéty číslo 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.

Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.

Povolené výrobky

• Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
• Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
• Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
• Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
• Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
• Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
• Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
• Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
• Makaróny a rezance
• Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
• Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
• Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
• Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
• Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
• Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)

Zakázané výrobky

• Kyslé ovocie. Figy s hroznom
• Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
• Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
• Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
• Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
• Mastné mliečne výrobky
• Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
• Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
• Huby a strukoviny
• Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
• Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
• Všetky konzervované a údené mäso
• Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
• Čerstvý ražný chlieb
• Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny

Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň

Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.

Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

Keď bolesť v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:

• Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
• Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
• Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
• Snack: sušienky s vývarom boky.
• Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
• Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:

• Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
• Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
• Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
• Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
• Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.

Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.

Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:

• Slizové polievky a tekuté obilniny
• Bozky a šťouchaná zelenina

Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):

• Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
• Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
• Obed - ovsená polievka + zemiaková kaša (mrkva) + dusená suflé (mäso) + slabý čaj
• Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
• Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
• Pred spaním - minerálna voda so sušienkami

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietológov

Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.

Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.

Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.

A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.

Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.

V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.

A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.

Diéta Tabuľka číslo 5P s pankreatitídou

Opis aktuálny k 06/05/2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Príčiny jeho poškodenia sú rôznorodé: obštrukcia (blokovanie) kanála pankreasu, toxická otrava, vystavenie drogám, vaskulárnym poruchám, infekčným a parazitárnym chorobám, zraneniam.

Existujú akútne a chronické pankreatitídy. Základ akútnej pankreatitídy - enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% je spojených so zneužívaním alkoholu.

Symptómy a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žliaz a intoxikácie. Mierny (serózny edém) je charakterizovaný miernou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) sa vyznačuje pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným zvracaním, bledosťou kože, zvýšením teploty.

Ťažká (častá nekróza žľazy) sa prejavuje neznesiteľným zvracaním, silnou bolesťou a závažným všeobecným stavom. Často sa vyskytuje žltačka a príznaky peritonitídy.

Ošetrenie rieši nasledujúce úlohy:

• boj s šokom a toxémiou;
• odstránenie bolesti a kŕče;
• potlačenie aktivity enzýmov žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia obsahu žalúdka).

Pacienti s ťažkými formami vyžadujú infúznu terapiu, kontinuálne kŕmenie sondami (zmes na enterálnu výživu).

Chronická pankreatitída je dlhodobé, pretrvávajúce ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Príznaky exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (hmotnostný deficit, zhoršený metabolizmus vápnika).

Lekárska výživa (strava 5P od firmy Pevzner) zohráva dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stázu v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje vzrušivosť žlčníka. Pri symptómoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnoviť jeho funkciu a zlú výživu pacienta a pomáha predchádzať recidíve a progresii ochorenia.

Povolené potraviny v prvom týždni stravy pankreatitídy

Základná strava 5 s pankreatitídou je trochu upravená a nazýva sa diéta 5P. V akútnej a exacerbácii chronických ochorení má množstvo funkcií a hlavné princípy diétnej liečby pankreatitídy sú:

• hlad v období výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa len parenterálna výživa);
• v čo najkratšom čase sa uskutoční prechod na plnohodnotnú diétu (pretože pre pacienta je potrebný úplný proteín)
• postupné rozširovanie stravy o nové potraviny a jedlá;
• pri rozširovaní stravy postupne zvyšujú objem a kalorický obsah potravín;
• dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej schazheniya pankreasu.

Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, a preto má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pre akútnu pankreatitídu a akútnu exacerbáciu chronickej. Jesť túto tabuľku vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať syndróm bolesti. Táto najviac šetrná diéta je predpísaná po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nespĺňa fyziologické normy výživy a potreby osoby je predpísaná na 3-7 dní. Vyznačuje sa nízkokalorickými jedlami s obsahom proteínov 60-70 g, tukom 50 g a sacharidmi 200-250 g.

Pankreatická prípustná zelenina

Odporúčajú sa časté jedlá (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky produkty sú varené a majú polotekutú konzistenciu a pacientovi je umožnené jesť polo viskóznu potravu do 5-6 dní.

Keďže tekuté a sacharidové potraviny sú najmenšími stimulantmi pankreatickej a žalúdočnej sekrécie, po hladovaní začínajú jesť potraviny s uhľohydrátmi:

• slizové polievky na báze rôznych obilnín (vylúčené sú proso, kukuričné ​​krúpy) alebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaša na vode;
• slabý čaj s cukrom;
• ovocná šťava, želé a pena na ovocné šťavy na xylitole;
• zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, squash) a parné zeleninové pudingy;
• strúhané kompóty zo sušeného ovocia;
• biely, včerajší chlieb, suché sušienky a sušienky.

1-2 dni po sacharidovej potrave sa môžu vstrekovať proteínové produkty:

• krémová polievka z vareného mäsa;
• 1-2 vajcia vo forme parnej omelety, uvarenej v mäkkej vode a vo forme proteínovej omelety;
• suflé, parné kotletky, knedle z hovädzieho mäsa, kuracie mäso, ryby, morka (pred varením sa mäso zbavuje tuku, šliach, rýb a kurčiat z kože);
• Tvarohová pasta a suflé, pudingy z parného tvarohu z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinovaného);
• maslo - v hotových jedlách, zelenina ešte nie je zavedená do stravy.

Po zmiernení akútnych príznakov a znížení bolesti, ako sa zlepšuje zažívacia funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a diéta 5P sa podáva podľa Pevsnerovej druhej možnosti, ktorá sa tiež prejavuje s neostrou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlhodobo (až jeden rok) a je navrhnutý tak, aby zabránil ďalšiemu zhoršeniu. Tiež si zachováva princípy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia, čo znižuje potravinovú stimuláciu chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo parné, najprv spotrebované ošuntené, a trochu neskôr - nasekané.

Kľúčové vlastnosti

• Zvýšený obsah bielkovín v porovnaní s prvou možnosťou, rovnako ako množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tuku však nie je väčšie ako 80 g a postupne sa zavádzajú od tretej osoby, aby zostali na tejto verzii stravy.
• S zhoršením trávenia bielkovín potraviny môžu znížiť množstvo bielkovín v čase a zvýšenie sacharidov.
• Jedlá sú prevažne varené a parné, a to nielen v zchátralých, ale aj vo forme zeme, postupný prechod z utieraných riadov na zem sa tiež vykonáva postupne.
• Množstvo soli je obmedzené (6-8 g).
• Výťažky a hrubé vlákno sú vylúčené. Kvôli väčšej redukcii extrakčných látok sa mäso varí v malých kúskoch (po 100 g) a prvá voda sa vyleje po 10 minútach varu. Mäso sa používa ako polotovar pre sekané riady, pudingy, suflé.
• Teplé a nadmerne studené jedlá nie sú povolené.
• Čiastočné jedlá (5-6 krát denne) v malých porciách.
• Zakázané hojné jedlá.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu sa potraviny môžu používať vo forme, ktorá sa nosí a nie je utieraná. S priaznivým priebehom ochorenia je predpísaný variant v priemere do 2 mesiacov predpísaný a potom znižuje stupeň mletia výrobkov a postupne zvyšuje množstvo potravy. S zhoršením zdravotného stavu sa opäť vráťte k prvej verzii tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. Počas exacerbácie, zvyšok tráviacich orgánov tiež poskytuje drastické obmedzenie produktov s podkožným a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, šťavy, rastlinný olej, cukor, džem, med a žĺtky.

Ovocie a bobule povolené slinivky brušnej

V prítomnosti zápchy, hlavná zmena pankreasu diéta - množstvo zeleniny a ovocia sa zvyšuje, obsah sacharidov klesá (väčšinou ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a opuchu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť recidivujúcej bolesti a dyspeptického syndrómu si vyžaduje nepretržité dodržiavanie diéty. Veľký význam má zastavenie konzumácie alkoholu.

svedectvo

• Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudká exacerbácia chronickej formy ochorenia.
• Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas remisie symptómov a chronickej pankreatitídy s nevyjasnenou exacerbáciou.

Povolené výrobky

Diéta 5P pre pankreatitídu zahŕňa:

• Zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa, zelený hrášok, karfiol a repa, môžete jesť varené a mleté. Po určitej dobe, s dobrou toleranciou, sa môže konzumovať surová strúhaná mrkva a tekvice, paradajky a uhorky.
• Krupice sú vhodnejšie ako pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kazety sú uvarené vo vode a rozstrapkané, čo vedie k tomu, že sa stávajú polo-viskóznou konzistenciou. Môžete si vyrobiť suflée a ryžu, ako aj cereálie z pohánkovej a ryžovej múky, čo urýchľuje proces varenia.
• Zvyčajne sú jačmeň, proso, kukurica a jačmeň obilniny menej tolerované chorými a sú obmedzené v strave.
• Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale sú dobré variť alebo utrieť). Je možné zeleninu nakrájať veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nie je možné ich vyprážať na polievky.
• Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, suflé, karbonátky, karbonátky, knedle). Varené kuracie mäso a kuracie mäso s jemným mäsom a hovädzím mäsom sa môže jesť v kusoch. Pyré a suflé sa varia z varenej drviny, predtým nasekanej.
• Nízkotučné ryby, para a varené, vo forme karbonátky a hrudkovité. Ideálna voľba by bola treska, štika, merlúza, kapor, treska, ostriež, šťuka, treska merlang. Uvarte ryby s celými jatočnými telami alebo porciami. Parená ryba nie je povolená (varí sa v panvici s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extrakčných látok ako varené ryby.
• Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev.
• Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko je zle znášané, preto sa môže pridať do riadu (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme. Vápnikový tvaroh je určený na nedostatok vápnika.
• Omelety sú prevažne bielkovinové, povolené je mäkké varené vajce (1 ks denne).
• Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
• Zrelé sladké jablká v pečenej forme. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré. Z ovocia, aby želé a pena na xylitol. Môžete jesť pastila, želé marmeládu. Povolené surové ovocie a bobule v ošuntenej forme.
• Po zhoršení sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najprv maslo v cereáliách a zemiaková kaša (15 - 20 g denne) a potom rafinovaný slnečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: skôr slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, dogrose infúzia, čerstvé a sušené ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), stolová voda bez plynu. Xylitol môže byť pridaný do čaju. Sušené ovocné kompóty a mrkvová šťava sú prospešné pre pacientov s nedostatkom draslíka.