Diéta číslo 5 Pevzner

Pevznerova diéta č. 5 je nutričný systém, ktorý gastroenterológovia predpisujú pri ochoreniach pečene alebo žlčníka. Pacienti trpiaci hepatitídou, cirhózou pečene, pankreatitídou, cholecystitídou alebo cholelitiázou by mali dodržiavať túto diétu, aby znížili zaťaženie bolestivých, postihnutých orgánov. Diéta pre pečeň a pankreas je predpísaná v prípade, keď pacienti nemajú žiadne abnormality v črevách.

Pacienti si vytvoria vlastnú stravu, vrátane povolených potravín a okrem zakázaných potravín. Jedlá by mali byť výživné a ľahké, je žiaduce, aby ich brúsili pred jedlom. Počet jedál - nie menej ako 5. Jedia často a v malých porciách, čo zabraňuje vzniku pocitov hladu. Množstvo soli sa zníži na 8 až 10 g za deň.

Povolené výrobky s diétou číslo 5

• Mierne stale chlieb, sušienky, ľahké domáce pečivo v malých množstvách.

• Prvé kurzy sú vyrobené z obilnín alebo zeleniny vo vode. Môžete zahrnúť do diétne mliečne polievky, chudý boršč bez pridania korenia.

• Nízkotučné hovädzie mäso, morčacie, kuracie a králičie mäso. Po odstránení šliach a kože sa mäso pečie alebo varí.

• Ryby s nízkym obsahom tuku, pečené alebo varené, mierne solené sleďy.

• Kvalitné mlieko z výroby je možné opiť samostatne alebo použiť na výrobu kašičiek a polievok. Najlepšie je domáce mlieko. Prípustné použitie kefíru, tvarohu, masla, kyslej smotany a domáceho jogurtu.

• Vajcia sa konzumujú ako dusená omeleta. V období exacerbácie počas prípravy sa používa len žĺtok. Proteín sa pridáva postupne.

• Kaša z akejkoľvek obilniny, varená vo vode alebo s pridaním mlieka.

• Zelenina (bez éterických olejov), surová, dusená alebo varená.

• Ovocie smie piecť jablká, čerstvé banány, melóny, broskyne a marhule. Môžete jesť sušené ovocie, rovnako ako pripraviť kompóty, želé, peny a čerstvo vylisované šťavy z non-kyslé ovocie a bobule.

• Dezerty a sladkosti: marmeláda, marshmallow, sladkosti, sladkosti bez čokolády, med (bez alergie).

Zakázané potraviny (diétna tabuľka 5)

• Údené výrobky, uhorky, uhorky, ako aj príliš mastné, vyprážané a korenené jedlá.

• Čerstvé pečivo, lístkové pečivo.

• Polievky na mäse, rybách alebo hubách s prídavkom hnednutia.

• Mastné mäso, droby (pečeň, srdce, obličky a mozgy), husa a kačica, klobásy a konzervované potraviny s mäsom.

• Údené, solené alebo konzervované ryby.

• Slané a mastné tvrdé syry, smotana, plnotučné mlieko.

• Vyprážané vajcia alebo varené.

• Huby, cesnak, cibuľu, reďkovky a reďkovky, šťovík a špenát.

• Kiwi, granátové jablko, brusnice, čierne ríbezle, egreše.

• Čokoláda, kakao a káva.

• Horčica, feferónka, kečup, majonéza.

• Zmrzlina a iné potraviny, ktoré sa konzumujú za studena.

• Liehoviny, perlivá sladká voda.

Lekárska diéta číslo 5 pre deti

Diéta podľa tabuľky č. 5, lekári častejšie predpisovaní pre deti s vírusovou hepatitídou, chronickou pankreatitídou. Tento spôsob výživy však prispieva k zlepšeniu práce zažívacích orgánov a môže sa použiť na výživu dokonale zdravých detí.

Menu obsahuje všetky potrebné produkty, ako sú mäso, ryby, mlieko, tvaroh, ovocie a zelenina. Dieťa dostáva všetky potrebné živiny, stopové prvky a vitamíny. Metóda spracovania potravín (varenie, varenie, dusenie) vám umožní zachrániť všetky tie najcennejšie. Šetrné potraviny pomáhajú predchádzať vzniku chorôb tráviaceho systému, ktorý postihuje mnoho moderných detí.

Diéta číslo 5: menu na týždeň

pondelok

Raňajky. Tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, čaj so suchými sušienkami.
Obed. Pečené jablká.
Obed. Zeleninová polievka, pohánková kaša s kotletou, dusená, kompot zo sušeného ovocia.
Čas na čaj Sladký čaj s marshmallow alebo marmeládou.
Večera. Varené ryby, varené zemiaky.
Pred spaním. Polovica šálky kefíru.

utorok

Raňajky. Tvarohový kastról, plátok tvrdého chleba s maslom, sladký čaj.
Obed. Šalát z varenej alebo čerstvej zeleniny s rastlinným olejom, zeleným čajom.
Obed. Varené kuracie mäso, ryžová kaša, zeleninová polievková pyré.
Čas na čaj Tvaroh kastról s jogurtom.
Večera. Zemiakový kastról, pečené jablká.
Pred spaním. Pol pohára jogurtu.

streda

Raňajky. Pohanková kaša, kúsok čierneho chleba s maslom, sladký čaj.
Obed. Pečené jablká.
Obed. Zeleninové plnené kapusta, kompót.
Čas na čaj Šľahaná krémová polievka so zakysanou smotanou.
Večera. Cestovinový hrniec s vajcom a cukrom, jablkový džús.
Pred spaním. Pol pohára jogurtu.

štvrtok

Raňajky. Ryžová kaša, uvarená s jablkami, plátok sušeného chleba s maslom, sladký čaj.
Obed. Zeleninový šalát s rastlinným olejom.
Obed. Pečené ryby, dusená kapusta, ovocný kompót.
Čas na čaj Kissel z ovocia a bobúľ, sušienok alebo sušienok.
Večera. Kapustové karbonátky, pečené mäso.
Pred spaním. Polovica šálky kefíru.

piatok

Raňajky. Ovsené vločky varené vo vode s mliekom, galette cookies, sladký čaj.
Obed. Pečené jablká.
Obed. Lean boršč, zeleninový kastról, pohánková kaša.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Pečené alebo varené ryby, zemiaková kaša.
Pred spaním. Pol pohára jogurtu.

sobota

Raňajky. Tvaroh s kefírom s prídavkom džemu, čaju (čierny alebo zelený).
Obed. Zeleninový hrniec.
Obed. Zeleninová polievka, varené zemiaky, pečené morčacie mäso.
Obed. Pečené jablká.
Večera. Zeleninová polievka, rybí guláš.
Pred spaním. Polovica šálky kefíru.

nedeľa

Raňajky. Pohanková kaša, uvarená vo vode s mliekom, nesladeným čajom.
Obed. Pečené jablká.
Obed. Kukuričná kaša so slivkami, zeleninová polievka.
Čas na čaj Tvaroh s domácim jogurtom.
Večera. Dusený zeleninový šalát, zemiaková kaša.
Pred spaním. Pol pohára jogurtu.

Diéta číslo 5: recepty

• Šalát z repy a sliviek. 200 g repy sa varí, čistí sa od kože a narezáva sa na tyčinky alebo sa trie na veľkom strúhadle. Pár hodín pred varením šalát namočený vo vriacej vode 70 g sušených sliviek, potom nalial vodu a jemne rozrezal na kúsky. Pridajte trochu soli a 40 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

• Ryža a jablková kaša. 2 stredné jablká sú nakrájané na malé kúsky, predrezané jadro, a dať do vriacej vody, zriedené v polovici s mliekom (1 šálka vody + 1 šálka mlieka). Po 5 minútach sa pol šálky ryže naleje a varí, až kým nie je pripravená. 5 minút pred koncom varenia pridajte 1 lyžicu cukru a trochu masla.

• Ovocný šalát. Na prípravu šalátu budete potrebovať ošúpať a pripraviť 40 g jabĺk, 30 g mandarínok, banánov a jahôd. Plody sa nakrájajú na kusy, posypú cukrom a pridajú 30 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

• Mrkvovo-banánový šalát. Veľké mrkvy sú ošúpané a trela sa na veľkom strúhadle. Mäso banánov sa narezáva na kúsky. Zložky sú zmiešané, posypané cukrom a zalejeme 100 g kyslej smotany alebo domáceho jogurtu.

• Kukuričná kaša so sušenými slivkami. 50 g sušených sliviek sa varí v 200 ml vody a nechá sa 30 minút napučať. Šupky sa vyberú a do bujónu sa pridá 80 g kukuričnej krupice, kde sa varia, až kým nie sú pripravené na veľmi nízku teplotu. Na konci varenia pridajte trochu soli a 10 g masla.

• Polievka z mliečnej ryže. V 500 ml vriaceho mlieka sa varí 5 lyžíc ryže. Keď je polievka pripravená, vyberte ju z tepla, vychladnite, pridajte kúsok masla a medu.

• Jahodová mliečna polievka. V 1 litri vriaceho mlieka nalejte 1 šálku ovsených vločiek. Priveďte do varu, pridajte 150 g umytých jahôd, 1 polievkovú lyžicu cukru a trochu soli. Priveďte polievku do varu, vypnite a vylúhujte 20 minút. Môže sa konzumovať za studena aj za tepla.

Terapeutická Pevzner 5 diéta (diéta tabuľka 5): menu a recepty

druh

• Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
• 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
• 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
• 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
• 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
• 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
• 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.

Pre deti

U detí sú funkčné poruchy žlčového systému častejšie, menej často zápalové ochorenia (cholecystitída, cholangitída). Funkčné poruchy však môžu spôsobiť rozvoj organickej patológie pečene, žlčových ciest a pankreasu.

Stôl pre deti sa nelíši od stola pre dospelých. Hlavné princípy tepelného spracovania jedál zostávajú. Jedlo samo o sebe je dobrým stimulátorom prúdenia žlče do čriev. Z toho vyplýva, že jedlá by mali byť pravidelné.

Detská strava by mala byť primeraná veku a mala by obsahovať optimálne množstvo bielkovín a sacharidov, vitamínov a mala by byť ľahko stráviteľná. Pre dieťa 5 rokov je najlepším proteínom, ktorý je ľahko stráviteľný, bielkoviny, vajcia a ryby (ak nie sú alergické).

Pri liečení dysfunkcií so zvýšením tonusu zvieračov klesá obsah tuku (vypočítava sa na základe 0,5-0,6 g na kg hmotnosti). Odporúčajú sa tuky rastlinného pôvodu a žiaruvzdorné živočíšne tuky sú vylúčené. Pri hypomotorickej dyskinéze sa množstvo rastlinného tuku zvyšuje na 1,0-1,2 g na kg hmotnosti dieťaťa.

• omeleta s parným mliekom;
• pohánková kaša s rastlinným olejom;
• čaj s pridaným mliekom.

• ryžový puding s pečeným jablkom.

• zeleninová polievka so zakysanou smotanou;
• kuracie suflé;
• zemiaková kaša;
• sladká ovocná šťava.

• Tvarohový kastról;
• tekvicový džús

• ryby s mliečnou omáčkou;
• ovsené vločky;
• harmančekový čaj alebo infúzia dogrose.

Strava odporúčaná v tabuľke č. 5 je vhodná pre dojčenskú výživu bez dodatkov.

Stravovací stôl 5 pre deti zanecháva možnosť hýčkať dieťa sladkosťami, z ktorých mnohé deti trpia. Med je povolený zo sladkých, za predpokladu, že nie sú žiadne alergické reakcie na včelie produkty, nie čokolády, marshmallows a ovocné želé.

Obmedzenia hojdať iba čokoláda a sýtené nápoje, ktoré možno ľahko nahradiť bobule ovocné nápoje alebo bylinné prípravky (napríklad odvar z šípky bobule).

Tabuľka 5 pre hepatitídu B a C (recepty)

• 1. raňajky: pohánková kaša omeleta proteín slabý čaj;
• 2. raňajky: tvarohový odvar z divokej ruže;
• obed: ovsená kaša, zemiaková kaša, varené kurča, kompót zo sušeného ovocia;
• snack: banán;
• Večera: ryžová kaša pohár mlieka kúsok syra s nízkym obsahom tuku.

Pre ovsené vločky polievka bude vyžadovať:

• Mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 2 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Ovesné vločky - 0,5 stohu;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Voda - 1,5 litra.

Pridajte do vody 1 polievková lyžica. l. rastlinného oleja, priveďte do varu a soli podľa chuti. Nakrájajte zemiaky a cibuľu na kocky, mrkvu mriežku. Na panvicu pridáme zemiaky, varíme 20 minút. Potom pridajte mrkvu a cibuľu, varte 10 minút. Na konci pridajte ovsené vločky a varte 15 minút.

• 1. raňajky: obilná polievka;
• 2. raňajky: kefírové suché sušienky;
• obed: zeleninová polievka kastról zemiakový kompót;
• snack: ovocné pyré;
• Večera: ovsené vločky kompótové vajíčko.

• 1. raňajky: krupica kaša mliečny čaj proteín omeleta;
• 2. raňajky: pečené jablko;
• obed: polievka ovsené vločky mäso suflé zelenina varený kompot;
• snack: piškótový koláč s mliekom;
• večera: cestoviny uvarený vaječný čaj.

Ingrediencie pre kuracie suflé, 4 porcie:

• kuracie filé - 250 g;
• mlieko - 150 ml;
• 6 kuracích proteínov;
• niektoré rastlinné oleje;
• soľ podľa chuti

Nakrájajte filet pomocou mixéra, nalejte mlieko a premiešajte. Potom pridajte bielkoviny, soľ a dôkladne premiešajte.

Forma na pečenie by mala byť pokrytá špeciálnym papierom na pečenie. Potom zmes nalejte a vložte do nevyhriatej rúry.

Pečieme na 180 stupňov 30-40 minút.

• 1. raňajky: kaše ryžový čaj s vinaigrette mliekom;
• 2. raňajky: kefír so sušienkami;
• obed: vermicelli polievka syrniki zeleninový šalát s malým množstvom šípky odvar;
• snack: mäkké vajcia;
• Večera: pohánka kúsok varených rybích sliviek.

Pre kašu na mlieko budete potrebovať:

• 250 g mlieka
• 250 g vody;
• 0,5 šálky premytej ryže;
• 10 g masla;
• na štipku soli a cukru.

Voda by sa mala naliať do hrnca a dať na oheň, akonáhle sa varí, pridá sa k nemu mlieko a privedie sa do varu. Keď sa zmes varí, ryža sa jemne naleje do nej, je žiaduce miešať, potom sa pridá soľ, cukor a maslo.

Požiar sa znižuje a kaša zostáva na peci ďalších 10-15 minút. V tomto čase je potrebné výrobok monitorovať a občas premiešať. Keď je ryža mäkká, panvica sa vyberie z ohňa a so zatvoreným vekom sa nechá nejakú dobu stáť, aby záklopka napučala a absorbovala kvapalinu. Môžete zakryť uterákom alebo závojom. Po 20 minútach je kaša pripravená.

• 1. raňajky: domáci tvaroh s kysaným smotanovým čajom nesladené vajcia s mäkkým varom;
• 2. raňajky: banán;
• obed: zeleninová polievka z polievky, dusená zelenina, polievka;
• snack: tvarohové koláče;
• večera: bielkovinový omeletový zemiakový šalátový jogurt.

• 1. raňajky: kaša ryža mlieko čaj kastról tvaroh;
• 2. raňajky: pečené jablko;
• obed: polievka mlieko varená zelenina mäsový suflé želé;
• snack: sušienky s mliekom;
• Večera: pohankové mäkké vajce a cuketa kaviár.

nedeľa

• 1. raňajky: ovsená kaša čaj s citrónom syrniki;
• 2. raňajky: piškótový koláč s mliekom;
• Večera: mliečna suflé polievka z bambusového vývaru;
• snack: tekvicové pyré;
• Večera: kastról ryža zeleninový šalát jablkový kompót.

Princípy výživy tejto stravy sú veľmi podobné diabetickej diéte. Obmedzuje tiež spotrebu tuku a hlavný dôraz sa kladie na správnu výživu. Princípy stravovania sú tiež identické - rozdelené jedlá, v malých porciách, päťkrát denne.

Čaje a káva nie sú na stole číslo 5 vítané. Ukazuje sa, že šťavy, kompóty a želé sú povolené. Môžete pripraviť odvar byliniek, ale ich výber by mal byť starostlivo a je lepšie poradiť sa s lekárom.

Pevznerova diéta nie je kontraindikovaná. Bujóny z nej pomáhajú odstrániť tekutinu z tela a majú močopudný účinok. Psí ruža pri diabete sa tiež používa ako zvýšenie odolnosti organizmu voči infekciám rôznych etiológií.

Šípka by sa mala variť takto:

• umyte hrst sušeného šípu pod tečúcou vodou;
• nalejte jeden liter vriacej vody;
• nalejte tekutinu do termosky a trvajte najmenej päť hodín.

Je tiež možné pripraviť odvar a vo viac variči - proporcie sú rovnaké, je potrebné nastaviť režim „hasenia“ na jednu hodinu po režime „udržiavania tepla“ na dve hodiny.

Ovocie a bobule kompóty môžu byť prítomné v dennej strave, nie sú zakázané sladiť s cukrom. Ale môžete nahradiť cukor užitočnejším sladidlom, ako je stevia. Je to bylina, ktorá je tristokrát sladšia ako cukor.

Okrem toho stevia obsahuje množstvo vitamínov, organických kyselín a mikroprvkov, ako napríklad:

1. kremíka;
2. zinok;
3. draslíka;
4. meď;
5. selén;
6. flavonoidy;
7. kyselina lenolová;
8. Vitamíny B;
9. Vitamín A a C.

Môžete variť odvar z citrusovej kôry. Napríklad mandarínové šupky s cukrovkou majú upokojujúci účinok na nervový systém a zlepšujú imunitu, ktorá je tiež potrebná pri ochoreniach pečene a žlčových ciest.

Odvar sa pripraví nasledovne:

• roztrhať na malé kúsky kôry jedného mandarínky;
• na šupku nalejte 200 ml vriacej vody;
• nechajte ho stáť pod vekom najmenej tri minúty.

Užívajte dvakrát denne bez ohľadu na jedlo.

Video v tomto článku predstavuje recept na vinaigrette, ktorý je vhodný pre diétu číslo päť.

Tabuľka 5 nielenže striktne obmedzuje zoznam povolených produktov, ale tiež vždy kontroluje metódy ich prípravy. Jedálny lístok pozostáva iba z varených alebo parných pyré. Vyprážanie a opekanie s množstvom masla a tuku je prísne zakázané.

So všetkými prísnosť diéty, mali by ste sa pokúsiť, aby sa stôl tak pestrý a chutný, ako je to možné - výživné a nízkokalorické recepty na pomoc.

Mrkvová krémová polievka

• 2 veľké mrkvy;
• 3 stredné zemiaky;
• Štipka soli.

Peel zeleninu, nakrájame na malé kúsky, dáme do hrnca, prikryjeme vodou a zapálime. Keď sa mrkva a zemiaky vyvaria, soľí vegetariánsky bujón, odstráni sa z tepla a rozdrví sa v pyré pomocou mixéra. Polievku podávame vychladenú lyžičkou kyslej smotany.

Karfiolová polievka

• 500 g karfiolu;
• 2 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 70-80 gramov tvrdého syra.

Rozdeľte karfiol do kvietkov, ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky. Zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu a varte, kým nie je mäkká. Potom chyťte všetky kúsky kapusty a zemiakov, vložte do misky mixéra a šľahajte do rovnomernej krémovej štruktúry.

Teraz musia byť znovu umiestnené do hrnca a zriedené dostatočným množstvom vývaru (na žiadosť budúcej konzistencie misky). Keď sa výsledná hmota začne variť, musíte do nej pridať kyslú smotanu, oškvarený syr, potom odstrániť z tepla a nechať ho variť.

Parné kotlety

• 300 gramov chudého teľacieho mäsa;
• 1 vajcia;
• Malá cibuľa;
• Štipka soli.

Meat niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso, pridajte k nemu vajcia a nakrájanú cibuľu, soľ. Mleté mäso dôkladne premiešame, z neho pripravíme kotlety a paríme 25-30 minút v pomalom hrnci.

Proteínové suflé

zloženie:

• 2 kuracie vajcia;
• 50 ml mlieka;
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• Na 20 gramoch mrazeného cukru a vanilínu;
• 25 gramov masla;
• Štipka soli.

V malom hrnci alebo turkne roztopte maslo, premiešajte s múkou, potom pridajte práškový cukor s vanilkou a varte za stáleho miešania, kým sa nevytvorí pokrčený pokrm. Po naliatí do mlieka prísady dôkladne premiešajte metla.

Teraz sa zmes môže zo zahrievania odstrániť, čakať na úplné ochladenie a spojiť sa so žĺtkami. Bielkoviny by mali byť šľahané samostatne do hustej peny. Aby sa to dosiahlo, je kvalitatívne dôležité použiť suchú čistú nádobu a pridať proteínom proteíny.

Tekvica hrniec

• 500-700 g tekvice;
• 100 gramov tvrdého syra;
• 10 g masla.

Ošúpané tekvice, nakrájame na malé kúsky, varíme asi 10 minút a odtok v cedníku. Formu na pečenie namažte maslom, na ňu položte zeleninu, na vrch posypte strúhaným syrom a odošlite do rúry 10-15 minút.

Berry Mousse

• 100 gramov maliny;
• 100 g černého ríbezľa;
• 3 polievkové lyžice. l. krupice;
• 2 polievkové lyžice. l. Stevia.

Zmiešajte bobule so steviou a trite cez sito. Šťava s zemiakovou kašou stranou na stôl, a nalejte tortu s pohárom vody, priveďte do varu a varte niekoľko minút. Potom nechajte zmes vychladnúť, prefiltrovať a použiť len kompót, vyhoďte tortu.

Kombinovať surové bobule pyré s kompótom, priviesť do varu a za stáleho miešania, pridajte tenký prúd krupice. Keď zmes začne zahusťovať, odstráňte ju z ohňa, nechajte ju trochu vychladnúť a rozdrvte mixérom, kým sa nezvýši objem a nevyčistí. Malinová ríbezľová pena je pripravená.

Čučoriedkové želé

• 300 gramov čučoriedok;
• 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 vrecko želatíny.

Namočte želatínu do studenej prevarenej vody, nechajte napučať. Čučoriedky zmiešané so zakysanou smotanou a rozomelú mixérom, až kým nie je homogénna pastovitá konzistencia. Napučanú želatínu rozpustite v 200 mililitroch horúcej vody, a keď sa ochladí, kombinujte s bobuľovým pyré (horúca voda nemôže byť pridaná do zmesi čučoriedok, inak bude kyslá smotana obmedzená). Budeme dať budúcnosť želé do foriem a poslať ho na pár hodín v chladničke.

Dogrose bujón

• 150 gramov lesných plodov;
• Liter vody.

svedectvo

Nie je potrebné vyvíjať diétu pre seba a vybrať "správne" produkty. O toto sa už starali odborníci, ktorí zostavili zoznam odporúčaní pre rôzne ochorenia.

Domáci vedec M. I. Pevzner navrhol výživový systém pre ľudí s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest. V lekárskej praxi sa používa pod názvom "diéta číslo 5" alebo "tabuľka číslo 5".

Jeho cieľom je poskytnúť zdravú a výživnú stravu s normalizáciou žlčového systému v tele a miernym režimom pre pečeň.

Indikácie pre použitie diéty sú:

• chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
• cholecystitídy počas zotavenia;
• chronickej cholecystitídy;
• cirhóza pečene;
• akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas zotavovania;
• ochorenie žlčových kameňov.

Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?

• akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
• chronická hepatitída bez exacerbácie;
• ochorenie žlčových kameňov v remisii;
• v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
• chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).

Účelom stolového systému Pevsner bolo vytvoriť odporúčané menu pre pacientov podstupujúcich hospitalizáciu a domácu liečbu. Obmedzenia a odporúčania sú zamerané na tri hlavné aspekty:

• vylúčenie výrobkov, ktoré môžu vyvolať zhoršenie choroby;
• obmedzenie používania výrobkov, ktoré v procese trávenia vytvárajú zvýšené zaťaženie orgánov, ktoré potrebujú liečbu a regeneráciu;
• zavádzanie výrobkov do menu, ktorých chemické zloženie a nutričná hodnota prispievajú k normalizácii metabolizmu.

Diéta podľa Pevsnerovej tabuľky 5 je zameraná na osoby s poškodenými funkciami pečene a žlčníka a jeho podkategóriu tabuľky č. 5a - na pacientov s chronickou pankreatitídou. Preto menu diéta tabuľka číslo 5 organizuje vykladanie pečene, obmedzenie potravín s vysokým obsahom tuku a cholesterolu, s ktorými je poškodená pečeň ťažko zvládnuť.

Užitočné a škodlivé produkty na stole

Tabuľka 5 je dosť prísna. Zoznam povolených potravín a jedál je takmer rovnaký ako zoznam hlavných jedál 5, ale všetky chemické, mechanické a tepelné podnety sú vylúčené. Použitie je povolené:

• Sušený pšeničný chlieb;
• Vegetariánske polievky môžu byť na zeleninovom vývari s mletými zrnami (pohánka, ryža, ovsené vločky);
• Vo forme kaše je povolená iba krupica;
• Mäso, hydina a ryby s nízkym obsahom tuku, varené vo forme parných kotletiek, suflénov, plástov a proteínových kaziet;
• Tvaroh z malého percenta tuku, neostrého a nízko nasoleného syra, kyslej smotany ako obväzu na riad a plnotučné mlieko, len ak je dobre tolerovaný;

• 1 vajce každý deň vo forme parnej omelety, proteínových suflé alebo ako prídavná zložka v akomkoľvek pokrme;
• Zelenina varená, dusená a pečená. Výhodou je poskytnutie karfiolu, mrkvy, zemiakov a cukety;
• Iba zrelé ovocie a bobule v ošuntenej forme, používané na výrobu peny, suflé, želé, ovocnej šťavy a želé;
• Čistá nesýtená voda, odvar z ovsa, harmančeka, dogrózy, nízko koncentrovaných ovocných a bobuľovitých štiav bez cukru.

Na základe tohto zákazu spadajú:

• Čerstvý chlieb, droždie a pečivo;
• Prakticky všetky obilniny a cestoviny;
• Strukoviny (hrach, šošovica, fazuľa);
• Polievky na mäse, rybách alebo hubách;
• Mastné a vyprážané mäso, hydina a ryby;
• Klobásy, konzervované potraviny, nakladaná zelenina a údené mäso;
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, jogurty, tvarohy a tvaroh s ovocnými náplňami;
• Čerstvá zelenina, najmä cibuľa, cesnak, kapusta a reďkovky;
• Čerstvé ovocie a bobule sú bohaté na vlákninu a vlákninu;
• Koreniny a omáčky;
• Všetky sladké jedlá a dezerty;
• Čaj, kakao, káva, balené ovocné šťavy, sýtené nápoje a alkohol.

Strava 5 podľa speváka - video

Etiológia rôznych patológií je iná, ale všeobecné princípy výživy zostávajú.

Cholecystitída, hepatitída, cholelitiáza (5A)

U týchto ochorení je predpísaný variant 5A diéty, ktorý je založený na:

• obmedzujúce tuky, soľ, údené potraviny a iné výrobky, ktoré dráždia vnútorné povrchy tráviaceho traktu;
• vylúčenie produktov, ktoré môžu aktivovať fermentačné procesy v čreve.

Jedlo sa konzumuje len vo vyhrievanej forme, výživa sa vykonáva 5-6 krát denne v malých porciách. Celkový kalorický obsah by mal byť až 2500 kcal.

Pankreatitída (5P)

Keď je pankreatitíde priradený variant so zníženým obsahom kalórií obmedzením množstva sacharidov a tuku. V srdci - výrobky s hrubým vláknom, ale nespôsobujú nadúvanie.

Metódy varenia sú rovnaké, diéta zahŕňa:

• mlieko, mliečne výrobky a pudingy;
• pyré polievky;
• slabý čaj, kompóty, ovocné šťavy;
• chudé mäso;
• chlieb, včerajšie pečivo a suché sušienky;
• škrobová zelenina;
• kaša na vode, s výnimkou ryže a krupice.

zápal žalúdka

V gastritíde je hlavným cieľom diéty znížiť príjem kalórií a znížiť záťaž tráviaceho systému, najmä v pečeni. Preto sú tuky a kyseliny v ponuke silne obmedzené, sacharidy sa mierne konzumujú. Jedlo je dusené alebo varené, zelenina je mletá.

Pooperačné (5Р a 5Щ)

S touto možnosťou, kalorický obsah jedál stúpne na 2900 kcal. Výživová frakcia v malých porciách s prestávkou 2-3 hodiny. Potraviny by mali byť teplé a nasekané.

Pre deti

Výživa pre dieťa spĺňa všeobecné požiadavky diéty. Len pre nich je potrebné zaviesť mliečne výrobky a mäso. Jedlá sú zlomkové 5-6 krát denne, kúsok po kúsku. Odporúčané kastrólky, zemiaková kaša, omelety, kaša. Môžete si dať čerstvé ovocie.

Tabuľka 5 je dosť rôznorodá, pretože zoznam povolených výrobkov je veľký. Princípy výživy majú priaznivý vplyv na funkciu pečene a žlčových ciest. Tabuľka 5 je teda zameraná na liečbu cirhózy pečene, cholecystitídy, hepatitídy akejkoľvek skupiny.

Strava je založená hlavne na bielkovinách a sacharidoch, príjem tukov je trochu obmedzený, avšak nestojí za to odmietnuť ich úplne odstrániť. Správny pomer tukov, proteínov a sacharidov je 90/90/400 gramov. Väčšina proteínov pochádza zo živočíšnych produktov. Je potrebné spočítať jedlé kalórie, ktorých indikátor by nemal prekročiť 2800 kcal.

Jedným z hlavných pravidiel stravovania: všetky potraviny by mali byť teplé, teplé a studené jedlá sú vylúčené. Polievky by sa mali variť v chudom mäse alebo v rybom vývare. Maximálny denný príjem soli - 10 gramov.

Môžete tak zdôrazniť základné princípy diéty Pevsner:

• päť jedál denne
• porcie by mali byť malé;
• potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a cholesterol sú zakázané;
• potraviny s hrubým vláknom homogenizovaným v stave zemiakovej kaše;
• jedlá sú dusené, varené a pečené;
• silný čaj a káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým sú vylúčené;
• alkohol je úplne zakázaný;
• denný príjem tekutín - dva litre.

Diéta má nízku kalorickú hodnotu 2 100 kalórií, čo je obmedzené redukciou stráviteľných sacharidov a tukov. Nízky obsah kalórií je jedným z kľúčových prvkov liečby, pretože telo jednoducho nie je schopné plne absorbovať živiny v podmienkach syndrómu postcholecystektómie.

Chemické zloženie stravy je nasledovné: t

• 300 gramov sacharidov (10% jednoduché);
• 90 gramov proteínov (80% živočíšneho pôvodu);
• 60 gramov tuku (okrem rastlinného tuku).

Objem voľnej tekutiny v potrave by nemal byť nižší ako 1,5 litra, ktorý sa musí konzumovať oddelene od hlavných jedál.

Okrem chemického schazheniya stola odstraňuje tepelne dráždivé látky. Jesť horúce (nad 60 stupňov) a studené (pod 15 stupňov) je zakázané. Všetky jedlá a nápoje by mali byť pri izbovej teplote.

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

• normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
• obmedzený obsah tuku v ponuke;
• Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
• studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
• nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
• stredne obmedzené obmedzenie soli.

Diéta môže trvať 5 dní (skúšobné obdobie), ak sa telo prepne na takúto diétu normálne, potom je možné držať sa diéty počas 5 týždňov alebo až do úplného uzdravenia. Diéta 5 patrí do kategórie dlhodobých diét, môže sa používať jeden a pol roka alebo dva roky.

Treba však poznamenať, že v prípade, že nie sú žiadne exacerbácie ochorenia, diéta 5 nie je veľmi zreteľne odlišná od konzumácie zdravých potravín. Jednoducho, existujú niektoré funkcie, ktoré nemožno ignorovať. Najdôležitejšie postuláty stravy 5 sú chemické a mechanické schazhenie žalúdka, črevá (jemná výživa).

MUDr. Martin Pevzner, jeden z najlepších lekárov vo svojom odbore. Jeho špecialita je veľmi rozsiahla av súčasnosti lieči pacientov v Pontiac, Michigan, USA. Pevzner je držiteľom licencie na prijímanie pacientov v Michigane a je rád, že pomáha každému, kto sa ho týka.

Slávny sovietsky lekár Pevzner vyvinul možnosti terapeutických diét odporúčaných na liečbu rôznych ochorení. Počas rehabilitácie po hepatitíde a cholecystitíde v remisii u pacientov s chronickou hepatitídou, s cirhózou pečene a cholelitiázou sa používa diéta, tzv. "Tabuľka č. 5".

Táto diéta podľa Pevznera je predpísaná na zabezpečenie jemnej pečeňovej operácie z chemického hľadiska, normalizácie biliárneho vylučovania a črevnej motility, spracovania tuku, cholesterolu a zlepšenia metabolizmu.

Povolené výrobky. Keď konzumácia živín diéta tabuľka 5 podľa Pevzner vylučuje nasledujúce produkty: hovädzie, jahňacie a bravčové mäso, sadlo, mäsové pokrmy, pečeň, mozog, klobása, konzervované ryby a mäso, soľ, mäso, vývar z rýb a cukrovinky.

Dodržiavanie tejto diéty, mali by ste obmedziť používanie masla, vajec, základných látok. Esenciálne látky sa nachádzajú v nasledujúcich výrobkoch: cesnak, cibuľa, kôpor a petržlen.

Medzi potraviny a jedlá, ktoré vám umožní jesť diétu tabuľku 5 podľa Pevzner možno rozlíšiť: včera pšeničný chlieb, rastlinný olej (20-30 g), obilniny, cestoviny, mäso a ryby vo varenej forme. Okrem toho sú povolené pečivo a niektoré výrobky z múky, zeleniny, mliečnych výrobkov, obilnín a zeleninových polievok, smotany, mlieka.

Diéta 5 podľa Pevzner odporúča jesť syr, zeleninu a ovocie. Mali by ste tiež konzumovať dostatok tekutín, ale mali by ste zohľadniť stav kardiovaskulárneho systému a obličiek. Odporúčané vitamíny vo forme ovocných a zeleninových štiav, čerstvej zeleniny a čerstvého ovocia. Príjem soli by sa mal minimalizovať.

Chemické zloženie stravy: príjem bielkovín - asi 100-110 g, množstvo tuku - 80-100 g, množstvo sacharidov - asi 400-450 g, a celkový počet kalórií - 2800-3200. Mali by ste jesť 5 krát denne, ale v malých dávkach 150 gramov.

Pevznerova diéta

Číslo diétnej tabuľky 5 M.I.Pevzner

Mnoho ľudí, ktorí počujú slovo diéta, tam je okamžite jeho definícia ako špeciálne navrhnuté jedlo pre boj proti obezite. Ale pomerne často dôvodom diéty nie je len triviálne chudnutie, ale potreba zmeniť stravu na zlepšenie zdravia počas choroby alebo dokonca úplné uzdravenie.

Na druhej strane, počas niektorých vážnych ochorení väčšina lekárov predpisuje len liečbu drogovej závislosti konkrétneho orgánu postihnutého vážnou chorobou. V takýchto prípadoch, bohužiaľ, nie je venovaná náležitá pozornosť celému organizmu ako jednotnému systému.
Už dlho je známe, že životný štýl človeka ovplyvňuje stav ľudského zdravia, a to nie je len prítomnosť zlých návykov, ale aj výživa. A iba v 20. rokoch dvadsiateho storočia, M. I. Pevzner, na liečbu pacientov, vyvinula diétnu terapiu, ktorá v každom prípade môže zabrániť možným komplikáciám alebo relapsom a všeobecne liečiť človeka.

Lekárska strava podľa Pevznera

Ako zakladateľ vedeckej diétnej terapie, Pevzner predstavil lekárske stoly v sanatóriách v celom Sovietskom zväze. Spolu so svojím tímom aktívne študoval vplyv stravy na ľudské telo a jeho reakciu.

Počas výskumu bolo vyvinutých viac ako 15 tabuliek, ktoré zahŕňali protizápalové, ako aj výživové systémy na liečbu ľudí so srdcom, gastrointestinálnym traktom, pečeňou, tuberkulózou, hypertenziou, reumatizmom a metabolickými poruchami.

Pre každú chorobu bol vybraný špecifický súbor produktov, technológia spracovania potravín, plánovanie frekvencie a hmotnosti základných jedál. Je dôležité, aby tieto diéty Pevzner mohli nasledovať doma, a to nielen v liečebných a profylaktických inštitúciách a poliklinikách.

Diétny stôl 5

Ak chcete znížiť bolestivý stav alebo liečiť pečeň a žlčové cesty, musíte postupovať podľa Pevznerovej stravy 5. Strava v tejto tabuľke je celkom neškodná - zdravá a plná. Obnovuje prácu pečene, žlčových ciest, má pozitívny vplyv na vylučovanie žlče. Základ stravy zahŕňa použitie hlavne bielkovín a sacharidov a množstvo tuku je trochu obmedzené. Je prísne zakázané používať výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú, cholesterol, éterické oleje a dusík.

Choroby, na ktoré má liek Pevsnerova diétna tabuľka 5 liečiť, sú cholecystitída, cirhóza pečene a hepatitída. V takýchto prípadoch musíte dodržiavať tieto pravidlá:

• Konzumácia rovnakých malých porcií striktne päťkrát denne;
• Nie je dovolené jesť veľmi studené a teplé jedlo;
• Varenie pečením, parením a varením v pare;
• Výrobky s hrubým vláknom, pruhy je potrebné brúsiť a brúsiť.

V priebehu dňa diétne menu Pevsner odporúča konzumovať až dva litre tekutiny a 10 gramov soli na jedno jedlo. Priemerný kalorický obsah je až 2800 kalórií. Pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 90: 90: 400 gramov. Viac ako polovica bielkovín je živočíšneho pôvodu a tretina tukov je rastlinná.

Pevznerova strava číslo 5 je pozitívna na zeleninu, ako sú zemiaky, uhorky a paradajky, mrkva a repa, paprika a červená kapusta. Oves, ryža, pohánka a krupica, ako aj cestoviny musia byť varené z obilnín. Pri všetkých týchto výrobkoch je potrebné variť polievky na zelenine alebo masle.

Je užitočné jesť akékoľvek sladké bobule, banány a jablká, jahody, všetky sušené ovocie. Mäso je lepšie zvoliť chudé - králik, hovädzie mäso, kuracie filé. Morské plody - krevety, chobotnice, treska a merlúza sú vítané. V deň, môžete jesť len jeden varený žĺtok, a robiť omelety z bielkovín.

Z mliečnych výrobkov sa dá použiť všetko s malým percentom tuku a kyslá smotana sa používa ako obväz na šaláty. Pečenie by malo byť nekvasené, chlebová pec vyrobená z odrôd pšeničnej alebo ražnej múky 2.

Okrem toho existujú potraviny, ktoré sú úplne vylúčené zo stravy. Jedná sa o marinovanú zeleninu, zelenú, kapustu, cesnak a zelenú cibuľu, huby a reďkovky. Kukurica, jačmeň, proso, hrach, jačmeň, bujóny a polievky z nich s mastnými rybami a mäsom by sa nemali konzumovať z obilnín.

Nie je dovolené plniť hlavné jedlá horčicou, korením alebo chrenom. Počas liečby sú zo stravy vylúčené čokoládové, lístkové pečivo, čerstvé a pečené pečivo. Zakázané nápoje s plynmi, silnou kávou a čajom av žiadnom prípade alkohol.

Vďaka týmto tipom na produkt, telo rýchlo podstúpi úľavu od bolesti u chorých orgánov a dôjde k rýchlemu uzdraveniu.

Jedlo počas týždňa

Pevznerova strava 5 na týždeň navrhuje takéto približné menu:

• Raňajky: ovsená kaša s chlebom a syrom, pohánková tenká kaša, tvarohové pudingy, tvarohové koláče, mliečne kaše, proteínové a rastlinné omelety, odvarky a sušené ovocné kompóty, želé a koktaily.
• Obed: ovocie pečené alebo kaše, tvaroh a ovocné šaláty, džúsy, vinaigrette alebo varená ryža s kapustou.
• Obed: polievky s chudým mäsom, polievka z cvikly, pohánka, dusené ryby, rybie karbonátky, zeleninové šaláty. Môžete piť zelený čaj s medom, mliekom, sladkými kompótmi.
• Čas na čaj: domáce varené krutóny s mliekom, mrkvový šalát, pečené jablká, omelety, kastrólky, zeleninové pyré.
• Večera: kapustové rolky s kuracím mäsom, pečené ryby, zemiaková kaša, syrová polievka, zeleninové kastroly alebo dusená zelenina. Z tekutiny: kefír, ovocná šťava, mlieko, čaj, jablkový džús a iné.

Na kombinovanie použitých výrobkov je možné podľa vlastného uváženia. Trvanie diéty závisí od individuálnych charakteristík priebehu ochorenia, hlavne je to 1-5 týždňov.

Diéta 5 Pevzner má svoje vlastné recepty

Jedným z nich je recept na kotlety z jablkovej mrkvy. K tomu, znížiť mrkva do slamky, zalejeme vriacou vodou, a zaspať s cukrom. Potom jablká rozrežte a asi 5 minút varte. Potom musíte pridať krupicu, všetko premiešať a naliať šľahaný proteín. Z ochladenej hmoty vytvorte karbonátky, obálkujte v strúhanke a pečte v peci. Pri servírovaní môžete naliať nízkotučnú kyslú smotanu alebo jogurt.

Okrem očakávaných výsledkov zotavenia si pacienti všimnú výrazný úbytok hmotnosti, normalizáciu pohody, stav kože a vlasov.

Recenzie o strave Pevzner

Vitalina Markovna: „Pri 50 rokoch som už trpel mnohými chorobami, ktoré súvisia najmä s prácou tráviaceho systému, a preto viem z prvej ruky, aké dôležité je jesť správne a vyvážené, a nie upchávať črevá troskami a prázdnymi sacharidmi. Snažím sa používať vo svojej strave varené alebo dusené ovocie a zeleninu, robiť hamburgery z chudého mäsa, nejesť pekárenské a cukrárenské výrobky, piť až 2 litre tekutiny v akejkoľvek forme denne. Cítim sa skvele a úprimne vám želám! “

Strava 5 od Pevzner - recepty a menu pre každý deň

Poruchy zdravia sú často spojené so životným štýlom osoby a jeho neochotou dodržiavať odporúčania lekárov.

Keď však telo deklaruje svoje problémy s bolesťou a inými nepríjemnými pocitmi, musíte sa o seba postarať.

Niektoré choroby, najmä tie, ktoré súvisia s tráviacim systémom, sa môžu liečiť pomocou vhodne zvolenej výživy.

Indikácie pre diétu №5 by Pevzner

Nie je potrebné vyvíjať diétu pre seba a vybrať "správne" produkty. O toto sa už starali odborníci, ktorí zostavili zoznam odporúčaní pre rôzne ochorenia.

Domáci vedec M. I. Pevzner navrhol výživový systém pre ľudí s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest. V lekárskej praxi sa používa pod názvom "diéta číslo 5" alebo "tabuľka číslo 5".

Jeho cieľom je poskytnúť zdravú a výživnú stravu s normalizáciou žlčového systému v tele a miernym režimom pre pečeň.

Indikácie pre použitie diéty sú:

• chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
• cholecystitídy počas zotavenia;
• chronickej cholecystitídy;
• cirhóza pečene;
• akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas zotavovania;
• ochorenie žlčových kameňov.

Dietetické videá o diéte:

Zásady výživy - čo je možné, čo je nemožné

Základné nutričné ​​princípy pre diétu číslo 5 zahŕňajú:

• obmedzené množstvo tuku v potrave;
• dostatočné množstvo proteínov a sacharidov;
• minimálny počet studených jedál;
• mierny príjem soli;
• výrobky na varenie s varením, pražením, zriedkavo - dusením;
• výrobky s veľkým množstvom vlákniny by mali byť nasekané: mäso - jemne nasekané alebo mleté, zelenina s vysokým obsahom vlákniny - utrite;
• je potrebné jesť päťkrát denne v malých porciách;
• Vylučujú sa potraviny s vysokým obsahom purínových derivátov a kyseliny šťaveľovej, tvrdých vlákien, veľkého množstva extrakčných látok, ako aj nadúvania.

Zjednodušene zoraďme produkty, ktoré sú povolené alebo zakázané tabuľkou:

Mliečne polievky s cestovinami

Vegetariánske polievky so zemiakmi, tekvicou, cuketou, mrkvou, ryžou, ovsenými vločkami, krupicou alebo pohánkou, s rezancami, môžete pridať 5 gramov masla alebo 10 gramov kyslej smotany;

Boršč bez vývaru, vegetariánska polievka, tekutý hrášok alebo polievka z jačmeňa

Vývar na brehu, ryby, strukoviny, huby a šťovík

Kaviár kaviár

Povolené výrobky Vinaigrette

Šaláty z vareného mäsa a morských plodov po kúsku

Kyslá kapusta po kúsku

Obmedzenie rýb až 3 krát týždenne

Plnené ryby povolené

Kapustové rolky, pilaf s vareným mäsom bez kyslej omáčky

Malé klobásy v mlieku

Čerstvé ustrice, morské plody v malých množstvách

V malých množstvách lososa

Knedle s chudým mäsom v malých množstvách

Kulinárske, hovädzie a skopové tuky sú vylúčené, trochu bravčového mäsa je povolené

Výrobky z obilnín vo forme kastrólov, pudingov a polievok, s prídavkom tvarohu

Sušené ovocie pilaf

Müsli a ovsené vločky bez prísad

Kuskus a bulgur varené s minimálnym množstvom tuku a bez kyslých omáčok

Jačmeň, perlový jačmeň a kukuričné ​​krupice

Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. stupňa nie je čerstvo upečený, sušienky

Nesladené sušené alebo galetné sušienky

Nepríjemné pečivo s vareným mäsom a rybami, jablká, tvaroh

Nealkoholické nápoje z kyslého mlieka

Mlieko do 200 gramov denne

Kuchynské riady

Feta syr s nízkym obsahom tuku

Krémové a mastné mliečne výrobky

Kyslé a horké šaláty kúsok po kúsku

Paradajky a bulharské korenie po kúsku

Brokolica a zeler, zelené fazule po tepelnom spracovaní

Konzervovaná a nakladaná zelenina

Akékoľvek korenené, kyslé alebo horké bylinky len ako malá prísada do misky, ale nie ako samostatný produkt.

Čerstvé kapusta, pri tepelnom spracovaní kúsok po kúsku

Banány sú najviac 1 na deň

Kompoty, peny a želé z čerstvého alebo sušeného ovocia, výhodne so sladidlami

Granátové jablká a melóny v malých množstvách

Sušená papája a melón, sušené marhule, vrátane šalátov

Ovocné pyré, vrátane iba prípustných plodov

Akýkoľvek druh orechov

Nie viac ako 2 proteíny a 0,5 žĺtok denne

Maslo do 30 gramov denne

Strhujúci olej v zložení jedál

Zvieracie a kuchynské tuky

Nerafinované rastlinné oleje

Ovocná omáčka bez vyprážanej múky

Soľ do 10 gramov denne

Niektoré sójové omáčky

Kakao, petržlen, škorica a vanilka ako prísada do misky

Polievky, želé a ovocné peny

Marmeláda, turecký med, pastila a nugát bez orechov, nekyslý džem a med

Candy bez kakaa a orechov

Kakaový piškótový koláč bez kakaa

Cukor nie viac ako 2 lyžičky denne

Mastné dezerty a pečivo so smotanou

Halva, slnečnicové semená, kozinaki

Popcorn, müsli vo forme tyčiniek, hematogén

Chuck skľučovadlo a šerbet

Vodou riedené šťavy

Ružové boky a harmančekové vývary

Morse alebo Kissel, kompót

Káva, čokoláda a kakao

Čerstvé a stláčané šťavy

Možnosti diétneho stola

Etiológia rôznych patológií je iná, ale všeobecné princípy výživy zostávajú.

Cholecystitída, hepatitída, cholelitiáza (5A)

U týchto ochorení je predpísaný variant 5A diéty, ktorý je založený na:

• obmedzujúce tuky, soľ, údené potraviny a iné výrobky, ktoré dráždia vnútorné povrchy tráviaceho traktu;
• vylúčenie produktov, ktoré môžu aktivovať fermentačné procesy v čreve.

Jedlo sa konzumuje len vo vyhrievanej forme, výživa sa vykonáva 5-6 krát denne v malých porciách. Celkový kalorický obsah by mal byť až 2500 kcal.

Pankreatitída (5P)

Keď je pankreatitíde priradený variant so zníženým obsahom kalórií obmedzením množstva sacharidov a tuku. V srdci - výrobky s hrubým vláknom, ale nespôsobujú nadúvanie.

Metódy varenia sú rovnaké, diéta zahŕňa:

• mlieko, mliečne výrobky a pudingy;
• pyré polievky;
• slabý čaj, kompóty, ovocné šťavy;
• chudé mäso;
• chlieb, včerajšie pečivo a suché sušienky;
• škrobová zelenina;
• kaša na vode, s výnimkou ryže a krupice.

zápal žalúdka

V gastritíde je hlavným cieľom diéty znížiť príjem kalórií a znížiť záťaž tráviaceho systému, najmä v pečeni. Preto sú tuky a kyseliny v ponuke silne obmedzené, sacharidy sa mierne konzumujú. Jedlo je dusené alebo varené, zelenina je mletá.

Pooperačné (5Р a 5Щ)

S touto možnosťou, kalorický obsah jedál stúpne na 2900 kcal. Výživová frakcia v malých porciách s prestávkou 2-3 hodiny. Potraviny by mali byť teplé a nasekané.

Pre deti

Výživa pre dieťa spĺňa všeobecné požiadavky diéty. Len pre nich je potrebné zaviesť mliečne výrobky a mäso. Jedlá sú zlomkové 5-6 krát denne, kúsok po kúsku. Odporúčané kastrólky, zemiaková kaša, omelety, kaša. Môžete si dať čerstvé ovocie.

Menu na týždeň - foto a video recepty diétnych jedál

• 1. raňajky: pohánková kaša + omeleta + slabý čaj;
• 2. raňajky: tvaroh + šípkový odvar;
• obed: ovsená kaša + zemiaková kaša + varené kurča + sušený kompót;
• snack: banán;
• Večera: ryžová kaša + pohár mlieka + plátok syra s nízkym obsahom tuku.

Pre ovsené vločky polievka bude vyžadovať:

• Mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 2 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Ovesné vločky - 0,5 stohu;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Voda - 1,5 litra.

Pridajte do vody 1 polievková lyžica. l. rastlinného oleja, priveďte do varu a soli podľa chuti. Nakrájajte zemiaky a cibuľu na kocky, mrkvu mriežku. Na panvicu pridáme zemiaky, varíme 20 minút. Potom pridajte mrkvu a cibuľu, varte 10 minút. Na konci pridajte ovsené vločky a varte 15 minút.

• 1. raňajky: krupica + mlieko + kaviár squash;
• 2. raňajky: suché sušienky + kefír;
• obed: zeleninová polievka + zemiakový kastról + kompót;
• snack: ovocné pyré;
• Večera: ovsené vločky + kompot + vajce.

Video recept na diétny zemiakový kastról:

• 1. raňajky: krupica + čaj s mliekom + proteínová omeleta;
• 2. raňajky: pečené jablko;
• obed: ovsená kaša + mäsové suflé + varená zelenina + kompót;
• snack: piškótový koláč s mliekom;
• večera: cestoviny + varené vajcia + čaj.

Ingrediencie pre kuracie suflé, 4 porcie:

• kuracie filé - 250 g;
• mlieko - 150 ml;
• 6 kuracích proteínov;
• niektoré rastlinné oleje;
• soľ podľa chuti

Nakrájajte filet pomocou mixéra, nalejte mlieko a premiešajte. Potom pridajte bielkoviny, soľ a dôkladne premiešajte.

Forma na pečenie by mala byť pokrytá špeciálnym papierom na pečenie. Potom zmes nalejte a vložte do nevyhriatej rúry.

Pečieme na 180 stupňov 30-40 minút.

• 1. raňajky: kaša ryža + čaj s mliekom + vinaigrette;
• 2. raňajky: kefír so sušienkami;
• obed: vermicelli polievka + syrniki + zeleninový šalát s trochou oleja + šípkový vývar;
• snack: mäkké vajcia;
• Večera: pohánka + kúsok varených rýb + sliviek.

Pre kašu na mlieko budete potrebovať:

• 250 g mlieka
• 250 g vody;
• 0,5 šálky premytej ryže;
• 10 g masla;
• na štipku soli a cukru.

Voda by sa mala naliať do hrnca a dať na oheň, akonáhle sa varí, pridá sa k nemu mlieko a privedie sa do varu. Keď sa zmes varí, ryža sa jemne naleje do nej, je žiaduce miešať, potom sa pridá soľ, cukor a maslo.

Požiar sa znižuje a kaša zostáva na peci ďalších 10-15 minút. V tomto čase je potrebné výrobok monitorovať a občas premiešať. Keď je ryža mäkká, panvica sa vyberie z ohňa a so zatvoreným vekom sa nechá nejakú dobu stáť, aby záklopka napučala a absorbovala kvapalinu. Môžete zakryť uterákom alebo závojom. Po 20 minútach je kaša pripravená.

• 1. raňajky: domáci tvaroh so zakysanou smotanou + nesladený čaj + mäkké varené vajce;
• 2. raňajky: banán;
• obed: zeleninová polievka + šťuka perch souffle + dusená zelenina + želé;
• snack: tvarohové koláče;
• večera: proteínová omeleta + zemiakový šalát + jogurt.

Video recept na varenie rybieho suflé:

• 1. raňajky: ryžová kaša + čaj s mliekom + tvarohový kastról;
• 2. raňajky: pečené jablko;
• obed: mliečna polievka + varená zelenina + mäsová polievka + želé;
• snack: sušienky s mliekom;
• Večera: pohánka + mäkké varené vajcia + kaviár z cukety.

Video recept na kastról tvarohu:

• 1. raňajky: ovsené vločky + čaj s citrónom + syrniki;
• 2. raňajky: piškótový koláč s mliekom;
• večera: mliečna polievka + suflé šťuky ostrieža + šípkový vývar;
• snack: tekvicové pyré;
• večera: ryžový hrniec + zeleninový šalát + jablkový kompot.