Diéta pre obnovenie žalúdka a čriev, týždenné menu

Po mnoho rokov, neúspešne zápasí s gastritídou a vredmi?

„Budete prekvapení, aké ľahké je liečiť gastritídu a vredy len tým, že ju užívate každý deň.

Diéta pomáha pacientom s chorým žalúdkom a črevami rýchlo sa zbaviť choroby, tak to je predpísané v spojení s drogovou terapiou. Každému pacientovi sa podáva denná dávka, ktorá zahŕňa len zdravé produkty. Vďaka lekárskej výžive sa ľuďom podarí eliminovať zápalové procesy, normalizovať činnosť tráviaceho traktu, zabrániť hnilobám a iným patologickým javom.

Pravidlá výživy s bolesťami žalúdka a čriev

Pri chronických a akútnych ochoreniach orgánov tráviaceho traktu je mimoriadne dôležité minimalizovať zaťaženie zažívacieho traktu a zabrániť výskytu fermentačných procesov. Pacienti by mali počas diéty používať jemné a vyvážené menu, aby sa vylúčila možnosť podráždenia slizníc žalúdka a čriev.

Mali by dodržiavať tieto pravidlá:

1. Hlavným účelom terapeutickej diéty je stimulovať všetky regeneračné procesy v gastrointestinálnom trakte. Počas používania potravy bude mať žalúdok mechanický a chemický účinok stopových prvkov, ktoré sa nachádzajú v užitočných a prírodných produktoch.
2. Vďaka diétnej výžive bude pacient schopný znížiť podráždenosť žalúdka na maximum. Ľahké jedlá budú veľmi rýchlo stráviteľné v žalúdku, a od nich telo bude absorbovať všetky látky potrebné pre plnú prevádzku.
3. Mliečne výrobky, ako aj obilniny, by mali byť v strave pacientov prítomné.
4. Mäso, hydina a ryby sa môžu jesť iba vo varenej alebo pečenej forme, alebo sa môžu použiť pri procese varenia dvojitého kotla.
5. Pred použitím by mali byť všetky riady nasekané. Pacienti to môžu urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý je im k dispozícii, napr. Cez sito, pyré s mixérom alebo trieť na strúhadle.
6. Jablká, tvaroh a iné potraviny s vysokým obsahom kyseliny musia byť nevyhnutne podrobené tepelnému spracovaniu.
7. Pacientom je prísne zakázané jesť teplé jedlá, pretože môžu spôsobiť tepelné poškodenie sliznice žalúdka.
8. Denný kalorický obsah potravín konzumovaných pacientmi by nemal byť nižší ako 2000 kcal.
9. Počet jedál by mal byť až 6-krát denne.
10. Pacienti s patologickými stavmi čriev a žalúdka by mali vypiť najmenej 2 litre tekutiny denne.

Čo je zakázané s boľavým žalúdkom?

Strava pre chorých žalúdka a čriev poskytuje určité obmedzenia.

Pacienti nesmú používať tieto produkty:

• akékoľvek strukoviny;
• čerstvá zelenina, ovocie, bobule a zelenina;
• bujóny (nasýtené a mastné), ktoré sa varia z mäsa, hydiny a rýb;
• akékoľvek konzervované potraviny, nakladaná zelenina a konzervovanie;
• vajcia sú vyprážané a surové;
• kravské a kozie mlieko (celé);
• tvrdé odrody zárezu, napríklad jačmeň, proso atď.;
• údené mäsové, mastné, korenené, vyprážané a slané jedlá;
• čerstvé pečivo a pekárenské výrobky;
• čokoláda a iné sladkosti;
• akékoľvek cukrovinky;
• sladká sóda, káva, kakao, čaj;
• tukové odrody hydiny, rýb a mäsa;
• huby atď.

Týždenné menu

Ak chcete vytvoriť ponuku na týždeň, musí pacient starostlivo preštudovať zoznam zakázaných a povolených produktov.

Vo svojej dennej strave by mali byť prítomné nasledujúce jedlá:

• včerajšie pekárenské výrobky;
• zeleninové a mäsové vývary (bez tuku), z ktorých môžete variť ľahké polievky;
• sliz alebo kaša;
• nízkotučné odrody mäsa, hydiny (napríklad morčacie, teľacie, králičie mäso atď.), z ktorých by sa mali variť suflény, parné koláče, kotlety a iné jedlá;
• chudé ryby varené v dvojitom kotle, dusené alebo varené;
• v obmedzenom množstve masla;
• tvaroh sa pretiera sitom;
• vajcia s mäkkým varom (denná dávka by nemala prekročiť 2 kusy);
• šípky a bylinné odvar, zelený čaj, domáce kompóty, ovocné nápoje, želé;
• zeleninové šaláty atď.

Ľudia, ktorí majú patologické stavy čriev a žalúdka, by mali mať k dispozícii vhodnú vyváženú stravu. Môžu využiť hotové menu alebo si pripraviť vlastnú stravu (raňajky, obed, obed, popoludňajší čaj a večera).

Diétne jedlá pre gastrointestinálne ochorenia: recepty

Pri akejkoľvek chorobe je potrebné venovať veľkú pozornosť výžive. Použitie diéty je zamerané na udržanie tela a jeho zotavenie. Diéta pre gastrointestinálne ochorenia vykonáva nasledujúce úlohy: normalizuje črevnú motilitu, kompenzuje nedostatok základných živín, normalizuje mikroflóru. Vypracovanie menu, musíte si vybrať diétne jedlá recepty na gastrointestinálne ochorenia.

Čo môžete jesť pri chorobách žalúdka

Všetky varené, pečené, jedlá bez korenia, korenené a kyslé obväzy - to je to, čo môžete jesť pri chorobách žalúdka. Základné princípy diétnej stravy: mali by zabrániť zhoršeniu, jesť zlomok a pravidelne, jedlá sa vyberajú individuálne, berúc do úvahy súvisiace ochorenia, diéta by mala byť vyvážená a pestrá. Produkty sa vyberajú v závislosti na patológii žalúdka a čriev.

So syndrómom hnačky odporúčame diétu číslo 4, číslo 4a, číslo 4c. Z nápojov: silný čaj, pletenie bylinných čajov.

• Fermentačná dyspepsia

Keď fermentačná dyspepsia prudko vylučuje všetky produkty, z ktorých sa stimuluje tvorba plynu. Toto je:

• uhorky,
• kapusta akéhokoľvek druhu, t
• sladké ovocie
• hrozno,
• plnotučné mlieko,
• banány.
• Neodporúčame zeleninu, ovocie, v ktorom veľa éterických olejov (cibuľa, reďkovky, cesnak, šťovík).

Je užitočné, aby odvar z mäty, drieň, harmanček, nechtík, šalvia, dráč.

Putridná dyspepsia

V prípade hnilobnej dyspepsie sa znižuje spotreba bielkovinových potravín:

• mäso
• tvaroh,
• syr
• strukoviny,
• vajec,
• ryby.

Na zlepšenie mikroflóry sa odporúča užívať infúzie jelšových kuželíkov, púpavy, islandského machu, dubovej kôry, medovky, citrónu.

Pri zápche je žiaduce jesť potraviny obohatené vlákninou.

• ovocie,
• zelenina,
• obilnín v samostatnej forme a riadu z nich.
• Musíte vypiť aspoň 1,7 litra vody denne.

Môžete piť decoctions z listov senna, rebarbora koreň, rakytník kôry.

Ak je nadúvanie obmedzené na použitie:

• sladké a múčne jedlá, t
• cestoviny,
• zemiaky,
• kapusta,
• strukoviny,
• cukor.

Stimulujú tvorbu plynov.

Pre všetky gastrointestinálne ochorenia sú vylúčené: nápoje s plynom, kvapaliny s umelými prísadami a farbivami, horúce omáčky a korenie. Pravidelné diéty pomáhajú zabrániť vývoju a exacerbáciám ochorení gastrointestinálneho traktu a tiež zmierňujú stav v štádiu liečby.

Diétne jedlá pre gastrointestinálne ochorenia: recepty

Tekuté jedlá pri chorobách žalúdka

1. Zeleninová polievka

Produktová sada:

• mrkva - 50 g,
• cibuľa - 50 g,
• zemiak - 200 g,
• karfiol - 200 g,
• zeler - jeden kmeň,
• kyslá smotana - 100 g

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zemiaky na kocky, kapustu a zeler - na malé kúsky. Zelenina nalejte studenú vodu 2 litre. Varte, varte na miernom ohni 35-45 minút. Pred koncom varenia dajte kyslú smotanu, soľ.

2. Syrová polievka

Produktová sada:

• zemiak - 250 g,
• cibuľa - 70,
• mrkva - 50 g,
• Tavený syr - 1 ks,
• kôpor - 20 g,
• maslo - 10 g

Zelenina nakrájaná na plátky akéhokoľvek tvaru, približne rovnakej veľkosti. Ponorte ich do vriacej vody, pridajte zemiaky do 10 minút. Varíme na strednom ohni, kým nie sú zemiaky pripravené. Potom pridajte tavený syr. Horúca polievka sa jemne rozomelie pomocou mixéra. Pridajte soľ, maslo a kôpor. Varte 5 minút.

3. Kuracia rezancová polievka s rezancami

Produktová sada:

• kuracie mäso - 300 g,
• zemiak - 100 g,
• cibuľa - 100 g,
• mrkva - 50 g,
• rezance - 70,
• vajcia - 1 ks,
• greeny - 30 g

Pripravte si kurací vývar. Cibuľa - nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na stredné šálky, zemiaky na veľké kocky. Vložte zeleninu do vývaru a varte. kým nie sú zemiaky varené. Potom pridajte soľ, rozdrvené vajce, rezance a zelené. Varte 5 minút. Odstráňte z ohňa, trvajte 20 min.

Druhé jedlá na gastrointestinálne ochorenia

1. Dušené kuracie rezeň

Produktová sada:

• kuracie filé - 300 g,
• cibuľa - 150 g,
• cesnak - 1 zub,
• krupica - 20 rokov,
• vajcia - 1 ks.

Mäso, cibuľa, cesnak. Pridajte krupicu, soľ a vajcia, premiešajte. Vytvorte karbonátky. Para 25min.

2. Rybie kotlety

Produktová sada:

• ryba - 500 g,
• cibuľa - 170 g,
• múka - 50 g,
• vajce 1-2ks.

Rybu rozomleme na mlynček na mäso alebo mixér, cibuľu - v malých kockách. Pridajte soľ, vajcia a múku. Mokré ruky tvoria guľôčky mletého mäsa. Para 20-30 minút.

3. Hovädzie mäso

Produktová sada:

• hovädzie alebo teľacie mäso 500 - 700 g,
• cibuľa - 150 g,
• cesnak - 2 klinčeky,
• vajcia - 1 ks,
• varená ryža - 200 g

Nakrájajte mäso a cibuľu pomocou mlynčeka na mäso, cesnaku cez cesnak. Mleté mäso zmiešame s vajcom a ryžou, pridáme soľ. Vytvorte karbonátky. Parné varenie 30-40 minút.

4. Pečené ryby

Produktová sada:

• ryby (kapor, pstruh, losos, sumec) - 500 g,
• citrón - 1 ks,
• cibuľa - 50 g,
• rastlinný olej - 15 g

Nakrájajte cibuľu na malé prúžky, ryžu potrite soľou a šťavou z polovice citróna. Druhú polovicu nakrájajte na tenké plátky. Nechajte marinovať 12-17 minút. Nasaďte si fóliu ryby a cibuľu. Top s olejom. Pečieme 20-30 minút. pri teplote 170 ° C.

5. Pečené zemiaky so zeleninou

Produktová sada:

• zemiaky - 1 kg,
• sladká paprika - 0,45 kg,
• paradajky - 0,45 kg,
• baklažán - 0,5 kg.,
• petržlen - 30 g,
• cesnak - 2 klinčeky,
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Zelenina umyte pod tečúcou vodou. Šupka na zemiaky. Rozotrite na plech, nalejte olejom, soľou. Pečieme pri 185 ° C počas 30-40 minút. Teplá hotová zelenina posypaná nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Pre vedľajšie jedlá použite varené krupice (ryža, pohánka, proso).

Dezerty pre žalúdočné ochorenia

1. Kissel

Produktová sada:

• bobule a ovocie - 300 g,
• škrob 50 -70,
• voda - 1 liter,
• cukor v závislosti od požadovanej sladkosti.

Rezané ovocie a bobule nakrájajte na plátky na 15 minút. Škrob rozpustite studenou vodou a nalejte do vriacej kvapaliny v tenkom prúde. Miešajte intenzívne, aby neboli žiadne hrudky

2. Kastról s tvarohom

Produktová sada:

• tvaroh 530 - 550 g.,
• vajcia - 2 ks,
• cukor - 50 g,
• soľ - 5 g,
• krupica - 40 g,
• hrozienka - 70 g,
• vanilín.

Rozpustite paru s vriacou vodou. Rozomlieť soľ, cukor, žĺtky. Miešajte s tvarohom, pridajte hrozienka, krupicu, vanilín. Veveričky šľahač alebo šľahač. Opatrne pridajte do tvarohu. Formu namažte maslom (krémovou alebo zeleninovou), pečte 20-30 minút pri teplote 175 ° C.

Užitočné recepty na gastritídu: strava pre pacienta

Nie je možné predstaviť si liečbu takých ochorení, ako je gastritída bez špeciálnej diéty. Z tohto dôvodu je racionálna výživa v tejto chorobe veľmi dôležitou a neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby ochorenia. Stav pacienta v budúcnosti do značnej miery závisí od povahy jeho stravy, takže lekár pri užívaní liekov zároveň odporúča pacientovi, aby sa riadil určitou diétou.

Pacient s gastritídou sa často musí vzdať takých obľúbených a známych jedál, ako sú mastné mäso a ryby, údené mäso, vyprážané jedlá atď. Aký druh receptov gastritídy môžete použiť na prípravu jedál? Ako diverzifikovať svoju diétu, čo je nielen chutné, ale aj užitočné? V tomto článku uvádzame príklady jedál, ktoré môžu byť pripravené pre pacientov s touto diagnózou.

Všeobecné princípy diéty počas gastritídy

Ak ste diagnostikovaný s gastritídou, potom v tomto prípade budete musieť úplne zrevidovať svoju diétu. Menu pacienta pri takomto ochorení by malo pozostávať z jedál, ktoré znižujú nadmernú produkciu žalúdočnej kyseliny chlorovodíkovej žalúdkom.

Takáto diéta je založená na určitých zásadách výživy, ktoré sú uvedené nižšie:

1. Mechanické pravidlo - vylúčiť zo stravy pacienta akékoľvek výrobky, ktoré sú založené na hrubom vlákne. Takýto pacient by nemal jesť müsli, repu a reďkovky, strúhané mäso, otrubový chlieb, repu. Aj v tejto situácii je úplne zakázané jesť pokrmy varené vyprážaním vo slnečnicovom oleji.
2. Chemické pravidlo - Menu pacienta s gastritídou by nemalo obsahovať produkty alebo riady, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Preto je potrebné vylúčiť zo stravy alkohol, mastné vývary, kapustu, kávu, kyslé šťavy (pomaranč, citrón), čierny chlieb a sódu.
3. Tepelné pravidlo - Nejedzte príliš studené alebo teplé jedlo s príznakmi gastritídy, pretože takéto potraviny dráždia steny pažeráka a sú absorbované po veľmi dlhú dobu. Teplota hotového pokrmu počas gastritídy by mala byť stredná a mala by byť 20-60 ° C.

Najužitočnejšie s touto chorobou, aby sa vo vašom menu, s nízkym obsahom tuku, diétne mäso - kurča a králika.

Je prísne zakázané u pacientov s použitím gastritídy:

Čo sa týka zeleniny a zeleniny, v tejto situácii je pacient dokonale vhodným jedlom pripraveným s použitím:

• repa;
• špenát;
• mrkva;
• kôpor;
• zelená cibuľa;
• petržlen;
• zelený hrášok;
• cukety;
• špargľa;
• tekvica;
• šúpané paradajky.

Plody môžu byť konzumované v ošuntělej alebo varenej forme, ako súčasť želé.

Povolené sú aj produkty pre gastritídu:

• rôzne obilniny (najmä ovsené vločky a pohánka);
• mlieko a mliečne výrobky (okrem mliečnych výrobkov);
• vaječné bielky;
• riečne ryby;
• morské plody.

Zdravé jedlo pre gastritídu - recepty

Ďalej Vám odporúčame, aby ste sa zoznámili so zoznamom diétnych jedál, ktoré sú užitočné pre gastritídu a pripravili sa pomocou produktov schválených pre túto chorobu.

Prvé kurzy

"Karfiolová polievka"

Je potrebné vziať malú kapustovú hlavu a vyčistiť ju z listov. Potom sa musí zelenina umyť a rozdeliť na púčiky. Výsledné kapustové puky sa varia v 1,5 litri ľahko nasolenej vody po dobu 3-5 minút. Ďalšie, vziať 1 lyžička. múku a smažiť s malým množstvom kapusta odvar na panvici, odstrániť výslednú omáčku po varu.

V mixéri, brúsime kapustovú polievku na pyré, po pridaní múkovej omáčky a 1 polievkovej lyžice. varené mlieko. V mierne vychladenej miske pridajte 1 kuracie vajce, porazené kyslou smotanou - 60 g.

"Dýňová polievka"

Toto jedlo bude veľmi užitočné pre ľudí trpiacich gastritídou. Ak chcete pripraviť, varte 3 polievkové lyžice. mlieko, a potom jemne nalejte do neho 2 lyžice. lyžice krupice a varíme 10-15 minút.

Tekvica by mala byť dobre prevarená v nie príliš veľkom množstve vody a miešať, kým nie je kaša. Tekvicová hmota musí byť pridaná k už zváranej krupici a znovu priviesť kompozíciu do varu, posypanú soľou a cukrom podľa chuti.

"Ovesná polievka s ovocím"

Tento recept je ideálny pre menu pacienta s gastritídou, ktorý miluje sladkosti. Za týmto účelom, v malom hrnci varené toľko ovsené vločky, ako je potrebné, aby sa zabránilo kašu. Potom v nádobe s ovsené vločky pridajte kúsky čerstvého ovocia: jablká, slivky alebo hrušky, rovnako ako soľ a cukor.

Potom musí byť polievka varená, ale nie viac ako 5 minút. Slúžia ako zdravá a chutná polievka s roztopeným maslom.

Mäsové a rybie pokrmy

Mnohí ľudia jednoducho nepredstavujú svoje menu bez rýb a mäsa, s výnimkou pacientov trpiacich symptómami gastritídy. Vzhľadom k tomu, že tieto produkty sú ohrozené týmto ochorením, je užitočné, aby títo pacienti vedeli o dietetických receptoch na mäso a rybie pokrmy.

„Hovädzie mäso“

Na varenie tohto pokrmu je potrebné dobre variť 200 g hovädzieho mäsa a vynechať ho cez mlynček na mäso, alebo ho poraziť v mixéri. Potom sa do výsledného mäsa pridá 15 - 20 g masla a 1 kurací žĺtok, po čom sa obsah zmieša.

Zvyšný vaječný bielok sa musí šľahať so 70 g mlieka a pridať do mäsa. Výsledný mletý dusený, to dopadá veľmi chutné a zdravé jedlo.

"Dietary Zrazy"

Pre tento recept potrebujeme 200 g chudého mäsa (môžete použiť kuracie mäso, králik, hovädzie mäso), 1 kuracie vajce, maslo, 50 g a 250-300 g zemiakov. Pripravte si zemiakovú kašu z predvarených zemiakov pridaním vajíčka so soľou.

Mäso je dobre uvarené, šľahané v mixéri alebo mleté. Potom zmiešame zemiakovú kašu s mletým mäsom a varíme vo vodnom kúpeli.

"Kneli z pike perch"

Na varenie knedlíkov je potrebné vziať 100 g šťuky, ošúpať, rozdeliť na polovicu a variť polovicu. Keď sa varené ryby ochladili, mali by ste ich rozomlieť a zmiešať s druhou polovicou štiky (surového). Z 1-2 lyžičky. múka a 50 g mlieka sa pripravuje hustá omáčka, ktorá sa potom zmieša s rybami, maslom a 1 vaječným žĺtkom.

Miska sa pripravuje vo vodnom kúpeli, pred podávaním môžete knedle naliať s malým množstvom rozpusteného masla.

"Souffle fish"

Vyčistite a umyte ryby vopred. Varené filety v množstve 150 g varené v zemiakovom alebo zeleninovom vývare, potom prejsť cez mlynček na mäso.

V mletých rybách je potrebné pridať 25 g mlieka, masla, soli a 1 vajcia, potom variť jedlo pre pár.

Recepty chutné diéty obilnín pre pacientov s gastritídou

"Rozdrvená kaša s mliekom"

Na prípravu jednej porcie kaše potrebujeme:

• 50 gramov ryžových cereálií;
• 150 g vody;
• 100 g mlieka;
• 1/2 lyžičky cukor;
• 1-2 g soli.

Ryža sa musí triediť a opláchnuť vo vode, vysušiť a potom rozdrviť na požadovanú konzistenciu v mlynčeku na kávu alebo v miešači. Nalejte mlieko do malej panvice a priveďte do varu. Mletá ryža obilnín sa postupne naleje do mlieka, premieša, pridá sa cukor a soľ podľa chuti. Kašu varte 15 minút za stáleho miešania.

Tento recept je najvhodnejší pre diétu pacienta s gastritídou, pretože pri príprave takejto kašovitej belavej mliečnej hlienu je vylučovaný, ktorý obklopuje žalúdočnú sliznicu, čo znižuje exacerbáciu ochorenia.

"Otrúbená pohánková kaša"

Pre jednu porciu kaše je potrebné:

• 50 gramov pohánky;
• 230 g vody;
• 0,5 g soli;
• 10-15 g masla.

Pohanka je potrebná na opláchnutie pod vodou, sušenie a mletie na mlynček na kávu. Rozdrvené drviny sa preosejú a nalejú do vriacej vody. Potom sa voda nasolí a varí sa 15 minút. Miska sa podáva vo forme tepla, na tanier sa môže pridať malé množstvo masla.

Podobne môžete variť akúkoľvek inú kašu zo zoznamu prijateľnej zádi v menu pacienta s gastritídou.

Zdravé zeleninové šaláty

Existuje široká škála šalátov, ktoré môže pacient s gastritídou zahrnúť do svojho denného menu. Takéto jedlá sú nielen bohaté na vitamíny, ale aj veľmi chutné a pomerne ľahko sa pripravujú.

"Šalát z mrkvy a kyslej smotany"

V tomto recepte sa kyslá smotana používa na lepšie vstrebanie všetkých užitočných látok a vitamínov nachádzajúcich sa v mrkve. Pomocou jemného strúhadla rozotrite jednu veľkú mrkvu a naplňte ju malým množstvom kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať 1 strúhané jablko.

"Vitamínový šalát"

Na prípravu takéhoto diétneho jedla môžete použiť:

Všetky potrebné ingrediencie by sa mali narezať na kocky a naliať výslednú hmotu kyslej smotany.

"Šalát z repy"

Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý. Repa sa musí variť a po ochladení narezať na slamky a naplniť malým množstvom rafinovaného slnečnicového oleja.

Takýto zdravý šalát môže byť v ponuke 2-3 krát týždenne.

"Šalát z zemiakov a mrkvy"

Na varenie tohto pokrmu potrebujeme mrkvu - 2 ks. a zemiaky - 4 ks. Zelenina by sa mala najprv variť a po ochladení ošúpať a nakrájať na malé kocky.

Potom sa citrónová šťava, soľ a kyslá smotana zriedia v teplej vode a šalát sa ochutí zmesou.

Dezerty pre gastritídu

"Pečené jablká"

• jablká 4 ks;
• hrozienka 30-40 g;
• cukor 4 lyžičky;
• 70 g vlašských orechov.

Jablká musia byť umyté a utreté, jemne odstráňte semená a chvost kužeľovito tvarovaným rezom jadra tak, aby v ňom nebola žiadna diera. Opláchnite predbežné opláchnutie vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút a potom vodu vypustite.

Do jamky každého jablka vložte lyžicu cukru, pridajte nasekané orechy a hrozienka. Ovocie vložte do malej formy a pečte 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

"Kastról s tvarohom"

Cook 1 šálka krupice v 1 polievková lyžica. mlieko, potom nechajte chvíľu vychladnúť. Na chladené krupice chcete pridať 0,5 kg tvarohu, 2 kuracie žĺtky, búšil s 2 lyžice. l cukru a pridajte soľ. Následne dôkladne premiešajte prísady a pridajte výslednú hmotu šľahaných proteínov.

Cesto upečte a vložte do foriem, predmastených rastlinným olejom. Nádobu pečte v rúre na 15-30 minút, kým sa nevytvorí červenohnedá kôrka.

Vzorové menu pre pacienta s gastritídou za deň

1. Prvé raňajky:
   • syrové koláče / parná omeleta / krupica s mliekom;
   • čaj / pohár mlieka.
2. Druhé raňajky:
   • tvarohový kastról / pečené jablko;
   • ovocné želé / mlieko.
3. obed:
   • tekvicová krémová polievka / pearl jačmeň mliečna polievka / zemiaková kaša;
   • varené kuracie mäso / varené hovädzie mäso;
   • čaj / želé / ovocné želé.
4. Čas na čaj:
   • sušienky / nekvasené buchty / sušienky;
   • Mlieko alebo ovocné želé.
5. večera:
   • hovädzie suflé / ryžová kaša / kotletky;
   • šalát z mrkvy / repy;
   • čaj / želé.
6. Na noc:
   • čaj / pohár mlieka;
   • sušienka / buchta.

Ako môžete vidieť, s pomocou všetkých vyššie opísaných receptov na stravovanie, aj človek trpiaci gastritídou bude schopný urobiť z ich menu pestré, užitočné a chutné.

Národná a jemná výživa pomôže pacientovi čo najskôr sa zbaviť príznakov tohto ochorenia, pretože strava dokonale doplní liekovú terapiu, ktorá bude prvým krokom k uzdraveniu pacienta.

Diéta pre žalúdok

Opis aktuálny k 03/02/2018

• Účinnosť: terapeutický účinok po 21-30 dňoch
• Podmienky: od 3 do 6 mesiacov
• Náklady na výrobky: 1500-1600 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Jedným z vedúcich miest v štruktúre celkového výskytu gastrointestinálneho traktu sú choroby žalúdka, vrátane chorôb žalúdka (gastritída, peptický vred) a kombinovaných ochorení (gastroduodenitída, gastroenteritída). Medzi endogénnymi faktormi vo vývoji ochorení žalúdka sa kladie osobitný dôraz na pomer agresívnych faktorov ovplyvňujúcich sliznicu žalúdka (vysokotlaková tekutina) - vysoká proteolytická aktivita / úroveň funkcie tvorby kyseliny a stav ochranných prvkov (charakter / stupeň tvorby hlienu, tvorba prostaglandínov / sekrečných imunoglobulínov).

V súlade s tým, v rozpore s rovnováhou v smere znižovania ochranných faktorov, sú vytvorené podmienky pre poškodenie chladiaceho média a vývoj ochorení. Osobitná úloha je venovaná gastroduodenálnej motilite, ktorá je spôsobená neuro-psychologickým stresom. Zvýšená motorická aktivita teda prispieva k urýchleniu evakuácie kyslého obsahu zo žalúdka do dvanástnika a morfologickým zmenám v chladiacej kvapaline a prítomnosť duodenogastrického refluxu vedie k refluxu mastných kyselín v žalúdku, ktoré poškodzujú ochrannú slizničnú bariéru. Dôležitú úlohu pri vývoji ochorení žalúdka pripisuje infekčné agens HP (Helicobacter pylori), pretože s touto infekciou je spojených viac ako 65% prípadov ochorení.

Liečba ochorení žalúdka je zameraná na:

• vplyv na faktory agresivity a / alebo ochrany;
• eradikáciu H. pylori pri chorobách s ním spojených;
• použitie liekov zameraných na odstránenie dyspeptických a / alebo "psycho-emocionálnych" symptómov, ktoré nezmiznú / nezmiznú počas základnej terapie.

Na rozdiel od mnohých iných chorôb je základnou zložkou komplexného terapeutického procesu diéta s bolesťami žalúdka a čriev, ktorá do značnej miery určuje účinnosť liečby a rýchlosť zotavenia pacienta. Výživa v prípade ochorenia žalúdka je primárne zameraná na poskytnutie energie pacientovi energiou / plastickými potrebami, adekvátne šetrenie hlienového chladiva, korekciu metabolických porúch, ktoré sa dosahujú adekvátnou diétnou terapiou.

Menu výživy pre chorý žalúdok je určené množstvom faktorov - typom ochorenia, stupňom poškodenia chladiva (zápal, erózia, atrofia, vred), formou / štádiom ochorenia (akútna / chronická, exacerbácia / remisia), závažnosťou všeobecného stavu, nutričným stavom pacienta.

Terapeutická strava pre ochorenia žalúdka, v závislosti od stavu žalúdočnej funkcie, je konštruovaná v medziach lekárskych tabuliek č. 1 (1A, 1B) s normálnym / zvýšeným a č. 2 so zníženou kyslosťou. V štádiu stabilnej remisie sa pacienti prenesú do Všeobecnej tabuľky č.

Tieto zdravotnícke stoly vám umožňujú zvoliť si diétu v súlade so všetkými vlastnosťami chorôb žalúdka vrátane / odstránenia (obmedzenia) množstva potravín, zmeny energetickej hodnoty stravy a jej chemického zloženia, súboru spôsobov varenia potravín, výberu konzistencie / teploty hotových jedál, vhodného režimu napájanie.

Diéta pre žalúdok v akútnom štádiu je čo najjemnejšia (1A, B), čo môže významne znížiť vplyv nepriaznivých faktorov ovplyvňujúcich chladiacu látku. Šetrná strava zabezpečuje vylúčenie mechanických / fyzikálnych a chemických faktorov, ktoré dráždia sliznicu, dodržiavanie princípu / princípu frakčného kŕmenia, použitie hotových potravín pri optimálnej teplote (40-50 ° C), dôkladné žuvanie.

Stupeň schazheniya je určený štádiom ochorenia - zhoršenie, nestabilná / stabilná remisia. Tieto liečebné stoly sú však fyziologicky nedostatočné a nie je možné ich dlhodobo predpisovať. Pri zhoršení ochorenia žalúdka so zvýšenou / normálnou kyslosťou by mala byť dĺžka lekárskej tabuľky 1A v priemere 6-10 dní, 1B - až dva týždne.

Diéta zahŕňa sliznice obilnín polievky, parné kurča / ryby / tvaroh soufflé, mäkké varené vajcia, dusená ryba, tekuté mliečne kaše, mlieko, želé. Všetky patogény vylučujúce žalúdočnú šťavu a stráviteľné / dráždivé chladiace produkty sú vylúčené, stolová soľ je obmedzená. Výrobky sú varené / dusené a podávané v tekutej / kašovitej forme.

Diéta №1 (utieraná / nie utieraná verzia) je už fyziologicky kompletná s denným kalorickým príjmom na úrovni 2800-3000 kcal a môže byť predpísaná na dlhé obdobie (do 6 mesiacov), najmä pri chronických, často opakujúcich sa ochoreniach žalúdka. Takáto výživa je dobre pripravená na to, aby sa žalúdok presunul na spoločný stôl.

Diéta pre ochorenia žalúdka, ktorá sa vyskytuje na pozadí zníženej kyslo-tvoriacej funkcie a atrofických procesov v chladiacom médiu (atrofická gastritída, najmä s ťažkou intestinálnou metapláziou), je založená na terapeutickej tabuľke č.

Takéto chronické ochorenia žalúdka predstavujú potenciálne riziko v dôsledku vysokého rizika epiteliálnej dysplázie chladiva a vývoja rakoviny / tvorby žalúdočných polypov. Hlavným prejavom je syndróm dyspepsia (poruchy trávenia), ktorý sa prejavuje pocitom ťažkosti, prepadom žalúdka, nevoľnosťou, svrbením vzduchom / prehnitým jedlom.

Strava je fyziologicky úplná a je zameraná na miernu stimuláciu sekrécie žalúdočnej šťavy, zníženie fermentácie v čreve. Základ stravy - produkty, ktoré zvyšujú stimuláciu žalúdočnej šťavy: bohaté prvé kurzy v rôznych koncentrovaných vývaroch, kaši na vode, šaláty z varenej zeleniny, omáčky v mäsovom vývare, sleď / forshmak, tvrdé syry, povodne, kvasené nápoje, nie utierané zrelé ovocie, zriedené zeleninové / ovocné šťavy, čaj s citrónom, dogrose bujón, káva / kakao, teplá minerálna nesýtená voda: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Je povolené uhasiť / vyprážať produkty bez tvorby hrubej kôry.

Nezahŕňa výrobky obsahujúce hrubé vlákno (surovú zeleninu), mastné mäso, všetky druhy pečiva, domáce mäso z vodných vtákov, čerstvý chlieb, muffiny, okrošku, údené mäso, mastné ryby, polievku proso, solené / údené ryby, nakladanú zeleninu, niektoré obilniny (jačmeň, proso, jačmeň, kukurica), huby, cibuľu, cesnak, pikantné občerstvenie / koreniny a koreniny.

Diéta obsahuje produkty, ktoré zvyšujú vylučovanie žlče - citróny, rastlinné oleje z prvého lisovania, červená repa / jeho šťava, čerstvé zelené a odporúča sa brať horké rastliny rastlinného pôvodu: palina, púčiky brezy, listy javorového dreva, rebrík. Predpísaná diéta po dobu 3-6 mesiacov.

Povolené výrobky

Diéta diéty na choroby žalúdka by mala pozostávať z:

• Polievky / polievky varené v sekundárnom mäsovom / rybie / zeleninovom vývari s kašou / varenými obilninami a zeleninou (tekvica, repa, zemiaky, karfiol, cuketa, mrkva, čerstvý hrášok), ochutené zmesou vaječného mlieka a masla. Počas obdobia exacerbácie chorôb sa odporúča kaša / krémová kaša polievky, v menšej miere dráždivé chladivo.
• Chudé červené mäso (teľacie / hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik, varené v pare). Na zníženie stimulačného účinku extraktív sa odporúča, aby sa mäsové / rybie výrobky najprv uvarili a potom dusili / upečili.
• Čerstvé maslo / rastlinný olej, kyslá smotana a smotanové omáčky.
• Nízkotučné varené / parné morské a riečne ryby (treska, štika, kapor, pollock, filé z morských rýb, merlúza európska) s kusom mletého mäsa.
• Varená, dusená, zeleninová kaša / nasekaná (karfiolová kvetenstvo, repa, tekvica, záhradná zelenina, kaleráb, zemiaky, zelený hrášok, paradajky bez kože).
• Krupyany dobre uvarené pokrmy (mimo obdobia zhoršenia).
• Nízkotučné mlieko / mliečne výrobky, tvaroh v prírodnej forme a jedlá z neho (pečené syrové koláče, kastrólky, pudingy).
• Nekyslé ovocie / bobule, vo forme kompótov, želé, želé. Môžete použiť malé množstvo pečených jabĺk.
• Sušené biele chlieb / múky sa opierajú.
• Dezert - tvarohový kastról so sušenými slivkami, marhuľovým želé, krupičným pudingom s jablkami / tekvicou, zemiakovou kašou, ovocným želé.
• Nedráždivé korenie: záhradné zelene, bobkový list, rasca.
• Ako nápoje - šípkové infúzie a zeleninové / ovocné šťavy, minerálna voda, bylinné čaje.

Najchutnejšie a zdravé recepty na žalúdočné vredy

Bláznivý rytmus života, zlá ekológia, nezdravá strava - tieto faktory nemajú na zdravie žalúdka. Nie je prekvapením, že vredová choroba je diagnostikovaná aj u mladých ľudí. Ak sa vred úspešne uzdravil a obdobie remisie bolo dlhé, liečba liekom nestačí, je potrebné upraviť diétu. Diétne jedlá pre pacientov s žalúdočným vredom by mali byť čo najšetrnejšie, výživné a užitočné. Budeme hovoriť o zvláštnostiach varenia jedla v prípade dvanástnikového vredu.

Všeobecné odporúčania

Pre niektorých znie slovo „diéta“ ako veta. V skutočnosti sú obmedzenia v rámci primeraných limitov dokonca prospešné a liečba vredu je rýchlejšia a efektívnejšia. Pomocou správnej výživy môžete urýchliť proces zjazvenia, zlepšiť pohodu a predĺžiť remisiu. Keď sa vyberú recepty žalúdočného vredu v súlade s požiadavkami tabuľky liečebných tabuliek 1 firmou Pevzner.

Všeobecné zásady varenia jedla:

• Varenie iba v pare, varení alebo dusení. Pečenie - maximálne raz týždenne. Vyprážané jedlo je kontraindikované.
• Dávka porcie: človek často jej rýchlo, žuva jedlo zle a nakoniec prejedá. Snažte sa jesť pomaly, pretože centrá v mozgovej kôre, ktoré sú zodpovedné za nasýtenie, sa zapnú iba 15 minút po začiatku jedla.
• Diéta pre yazvennikov by mala byť kompletná: kalórie v rozsahu 2100-2400 kcal, najmenej 80 g tuku, 130 g proteínov a 250 g sacharidov za deň.
• Jedzte malé porcie každé 2-3 hodiny. Občerstvenie by malo byť tiež užitočné, takže žiadne rýchle občerstvenie alebo potraviny.
• Výrobky musia byť čerstvé, starostlivo preskúmať skladovateľnosť a podmienky skladovania. Výrobky s umelými príchuťami, farbivami, príchuťami by mali byť odložené.
• Teplota potravín by mala byť pohodlná: 45-55 stupňov Celzia. Veľmi studené a teplé jedlo dráždi podšívku žalúdka.
• Počas obdobia exacerbácie sa jedlo dôkladne mleté, odporúčajú sa polievky a polotekuté obilniny. V budúcnosti môžete predstaviť nové produkty, ale dôkladne ich žuť.
• Sledujte svoju pohodu, dávajte pozor na diétu. Ak sa po začatí nejakého poškodenia výrobku, vylúčte z ponuky.
• Nezabudnite na pitný režim: vypite až 2,5 litra tekutiny denne.

Recepty na prvé jedlá

Existuje mnoho receptov na liečbu žalúdočných vredov a na prvom mieste sú polievky (pre recepty pozri nižšie).

Od ovsených vločiek s mliekom.

• 2 polievkové lyžice. ovsené vločky,
• 150 ml mlieka,
• 2 poháre vody
• 10 g masla,
• soli a cukru.

Príprava: nalejte vločky vodou, varte až do varenia a prerušte v mixéri. Pridajte mlieko, soľ, cukor, priveďte do varu. Pred podávaním dajte maslo.

Polievka s paradajkami.

• 3 čerstvé paradajky.
• 2 polievkové lyžice. ryža, 2 polievkové lyžice. mlieko.
• 1 polievková lyžica. múky a 10 g masla.

Ošúpajte paradajky, opláchnite a jemne nakrájajte. Varíme ryžu, pridáme paradajky a pretrieme cez sito. Múka sa suší v panvici, preoseje sa, pridá sa do horúceho mlieka a varí sa 10 minút za stáleho miešania. Zmiešajte s paradajkami a ryžou, pridajte trochu vody alebo rastlinného odvaru, varte. Šaty s maslom pred podávaním.

Dýňová krémová polievka so zemiakmi.

• 2 stredné zemiaky.
• 150g tekvica, 2 polievkové lyžice. krém.
• Soľ a zelené.

Zemiaky a tekvica umyte, ošúpajte a varte až do konca. Rozdrvte spolu so zvyškom varnej vody na mixéri, pridajte soľ, smotanu a priveďte do varu. Pred podávaním posypte bylinkami.

Krémová polievka s karfiolom.

• 2 lyžice kyslej smotany,
• 300 g brokolice
• 1 vajce,
• soľ, zeleň,
• 1 stredná mrkva.

Vyčistite mrkvu, varte do varenia, nakrájajte na zemiakovú kašu. Rozdeľujeme karfiol na kvetenstvo a ponecháme na pár 20-30 minút. Všetko premiešajte a rozmiešajte v mixéri. Pridajte kyslú smotanu do kyslej smotany, premiešajte s inými prísadami, priveďte do varu. Pred podávaním pridajte bylinky a soľ.

Zeler Polievka

• 70 g zeleru.
• 1 malá mrkva.
• 1 zemiak, 2 polievkové lyžice. mlieko.
• 1 lyžička múka a rastlinný olej, bylinky, soľ.

Varte zeler, jemne nakrájajte zemiaky a pripravte ich. Zeleninu rozomelíme na zemiakovej kaši, pridáme mlieko a múku, soľ a varíme na miernom ohni 5-7 minút. Pridajte greeny pred podávaním.

Recepty na hlavné jedlá

Ulcerózna kolitída, gastritída a iné ochorenia vyžadujú konzumáciu šetriacich potravín. Takéto recepty sme si vybrali pre vás (pozri nižšie).

Králičie suflé.

• 200 g králičieho filé.
• 4 polievkové lyžice. Mlieko, 1 lyžička. rastlinného oleja.
• 1 lyžička múka, 1 žĺtok, soľ.

Filety uvaríme a rozomelíme v mlynčeku na mäso, zmiešame s inými prísadami (vajcia sa musia najprv šľahať). Namažte formu olejom a držte suflé na pár 15-20 minút. 3 minúty, kým nie sú pripravené, pridajte zelenú.

• 250 g merlúzy európskej
• 1 vajce,
• 1 lyžička múka
• pol lyžičky masla,
• 30 ml mlieka.

Ryby uvaríme a rozomelíme, zmiešame s ostatnými zložkami. Rozprestierame sa v dvojitom kotle a varíme 10-15 minút.

Kaša s mrkvou.

• 200g kurča.
• 2 polievkové lyžice. kyslá smotana.
• 1 lyžička maslo, 2 stredné mrkvy, soľ.

Varíme mrkvu a mäso, rozomelíme v mixéri. Pridajte kyslú smotanu, maslo, soľ, priveďte do varu a dôkladne rozdrvte na monotónnu kašu.

• 100 g vareného mäsa.
• 1 polievková lyžica. ryža, 2 polievkové lyžice. mlieko.
• Polovica čajovej lyžičky masla, soľ.

Premyte ryžu a varte, mäso nakrájajte v mixéri. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, vložia do formy a varia sa po dobu 20 minút.

Omeleta s mäsom.

• 50 g mäsa.
• 2 vajcia, 5 g masla.
• 3 polievkové lyžice. mlieko, soľ.

Mäso uvaríme do mäkka bez kože a šliach, mletého mäsa. Beat vajcia, premiešajte s mliekom, soľou a pridajte do výslednej plnky. Nalejte zmes do vymastenej formy a varte v dvojitom kotle po dobu 7-10 minút.

Ryba rezané "Daw".

• 200 g filé z merlúzy európskej.
• 40 g mlieka, 10 g škrobu.

Filety vynechali cez mlynček na mäso, pridali mlieko, škrob, soľ. Vytvárame malé kotletky a dáme ich do slanej vriacej vody. Varte 10-15 minút. Podáva sa s kyslou smotanovou omáčkou.

• 1 vajce.
• Soľ, 2 polievkové lyžice. ryža, 200 g mäsa.

Varíme ryžu do stavu kaše, varíme mäso a zabijeme v mixéri. Pridajte k mletému mäsu vajcia a soľ a dobre premiešajte. Vytvorte malé kúsky a varte v dvojitom kotle 15-20 minút. Pred podávaním môžete naliať kyslú smotanu alebo rozpustené maslo.

Rezance s hmotou tvarohu.

• 150 g tvarohu.
• 80 g vermicelli, 1 vajce, cukor, soľ.

Rezance varíme až do varenia, v mixéri rozdrvíme tvaroh s vajcami, cukrom a soľou. Dobre zamiešajte rezance. Rozprestierame na plech (namažte olejom, môžete posypať strúhankou) a pečieme v rúre 20 minút. Pred podávaním môžete naliať kyslú smotanovú omáčku.

Kaše karfiolu.

• 500 g karfiolu.
• Pol šálky mlieka a zeleninový vývar.
• 1 žĺtok, 2 polievkové lyžice. maslo.
• 1 polievková lyžica. múka a soľ.

Umyte karfiol a varte, kým nie je pripravený, rozdrvte v mixéri. Zmiešajte múku s mliekom, zeleninový odvar a priveďte do varu. Spojte s karfiolom, pridajte rozomleté ​​vajce, varte 2 minúty. Pred podávaním pridajte maslo.

Varený kurací rezeň.

• 30 ml mlieka.
• 180g kurča.
• 20 g chleba, 5 g masla a trochu soli.

Mäso variť a preskočiť cez mlynček na mäso. Chlieb namočený v mlieku, pridajte do mletého mäsa, soľ podľa chuti. Vytvárame kotlety a varíme pre pár. Podáva sa s maslom.

Užitočné dezerty

Nižšie sú opísané recepty na prospešné dobroty.

• 200 g jabĺk.
• Cukorný prášok, citrónová šťava.

Moje jablká, olúpané z jadra a šupky, nakrájame na plátky. Preložte do hrnca, posypte práškovým cukrom, posypte citrónovou šťavou a nalejte 1 pohár vody. Odosiela sa v rúre 40 minút pri teplote 170 ° C.

• 100 g tvarohu.
• 1 polievková lyžica. krupice.
• 80 ml mlieka, 40 g jabĺk.
• 1 žĺtok, 10 g cukru, 5 g masla.

Umyte jablká, šupky a šupky, strúhajte ich. Varte krupicu do viskózneho stavu s mliekom a vodou. Mierne ochladiť, pridáme nastrúhaný tvaroh, šľahaný žĺtok a jablká. Dajte do formulára, pečieme v rúre na 30 minút. Podáva sa s omáčkou z bobúľ.

• 3 jablká.
• 3 vaječné bielky, 40 g cukru.
• 5 g masla, 150 g mlieka.

Moje jablká, nakrájame na 4 časti. Potom odstráňte semená a paru po dobu 15 minút. V jablkovom pyré pridajte cukor, šľahané bielkoviny do peny, nepretržite miešajte a varte na malom ohni. Mierne vychladnite, položte sklíčko a pečte v rúre na 170 stupňov 15 minút. Podávame so zakysanou smotanou, posypeme práškovým cukrom pred podávaním.

• 2 polievkové lyžice. šípky.
• 2 plátky citrónu.
• 1 lyžička želatína, cukor, voda.

Suché bobule šípky a brúsiť. Varte 2 poháre vody, pridajte bobule, trvajte 5 hodín a prefiltrujte. Znova varíme, pridáme cukor, citrón, želatínu. Mierne vychladnite, nalejte do foriem a vložte do chladničky na 3 hodiny.

• 100 g jahôd.
• 40 g cukru.
• 3 vaječné bielky, 3 g masla.

Moje bobule, kaša s cukrom a varom. Tam tiež pridáme veveričky šľahané do peny. Vypnite, rozložte vo formulári a odošlite do rúry na 10 minút.

Všetci vieme o prínosoch a úlohe potravín v ľudskom živote. Aké produkty sa však právom považujú za najlepšie pre naše telo? Predstavujeme vám výber z TOP-10 vo videu nižšie.

Príklady jedál pre ľudí s vredom

Keď je pacientovi predpísaná terapeutická diéta, okamžite sa objavia vizuálne ponuré obrázky s rmutovanou a neopisnou pokrmom. Koniec koncov, slovo "diéta" ​​je spojené s obmedzeniami, a diétne jedlá s chuťou látky. Diéta s žalúdočným vredom je však úplne vyvážená strava s pestrými a chutnými pochúťkami. Ak je to žiaduce, menu pre pacientov s žalúdočným vredom môže obsahovať veľmi zaujímavé a chutné pokrmy, pre ktoré sú špeciálne navrhnuté diétne recepty užitočné.

Ľudia so žalúdočným vredom by mali dodržiavať určitý diétny model, ktorý vylučuje škodlivé jedlá.

Žalúdočné vredy

Pre yazvennikov polievky musia byť nevyhnutne prítomné v menu, a denne. Ochorenie žalúdočného vredu je spojené so zvýšenou kyslosťou. Preto diétne jedlo nevyhnutne zahŕňa použitie prvých teplých jedál.

Počas exacerbácie ochorenia sa odporúča pripraviť pyré polievky a polievkové kaše v zeleninových alebo ľahkých mäsových vývaroch. Pri prechode na rozšírenú diétu v polievkach s žalúdočným vredom pridajte povolené obilniny, jemne nasekanú zeleninu, rezance. Základom takýchto polievok zostáva zeleninový alebo kurací vývar. Recepty na mliečne polievky na žalúdočné vredy sú tiež dobré, ktoré môžu byť pripravené bez ohľadu na štádium ochorenia.

Polievka z kuracieho krému

Na prípravu kuracej polievky budete potrebovať:

• kurča - 115 gramov;
• kurací žĺtok - 5 g;
• zeleninový vývar - 300 g;
• Mlieko - 130 g;
• maslo - 5 g.

Celkový výkon misky je 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Energetická hodnota je 322 kcal.

Na prípravu polievok s vredom je veľké kurča

Príprava kuracích polievok s použitím nasledovnej technológie:

1. Kurča je uvarené vo vode a ochladené. Kúsky mäsa, oddelené od kostí, prechádzajú jemným sitom v mlynčeku na mäso a trú. Výsledný kurací vývar v ďalšom prípravku sa nepoužije.
2. Zeleninový vývar sa pripravuje samostatne, na ktorý sa berie zelenina, kapusta, mrkva, zeler, koreň petržlenu, zemiaky, cibuľa. Nie malé kúsky zeleniny sa nalejú vodou a varia sa asi pol hodiny po varení pod zatvoreným vekom na slabom plameni. Hotový zeleninový bujón sa nechá variť pod vekom po varení ďalších 15 minút.
3. Kým sa vývar varí a kurča by sa malo variť. Pri zahriatí na 70 stupňov mlieko zalejeme tenkým prúdom žĺtok. Lezon by sa mal miešať, aby sa zabránilo tomu, aby sa vajce v mlieku zrazilo. Zmes sa uvedie do zahusťovania a filtruje.
4. Kuracie pyré zriedené vývarom, aby sa konzistencia polievky. Priveďte polievku do varu a okamžite ju vypnite. Ak sa objaví pena, mala by sa odstrániť z povrchu.
5. V chladenej polievke zalejeme citrónom a kúskom masla.

Keď je vred je dovolené jesť kuracie krém polievka

Na obed sa podáva teplá polievka. Takýto pokrm je tiež vhodný pre menu čerešňovej diéty č. 1a, a keď pacientovi nevadí žalúdočný vred.

Ryžová polievka s hovädzím mäsom

Na prípravu tejto ryžovej polievky s mäsom budete potrebovať:

• teľacie mäso - 80gr;
• ryža - 20 gramov;
• zeleninový vývar - 300 g;
• Mlieko - 130 g;
• kuracie žĺtky - 5gr;
• maslo - 5g.

Celkový výkon misky je 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Hovädzie mäso je tiež povolené pre polievky.

Varenie ryžovej polievky s mäsom je nasledovné:

1. Varíme hovädzie a chladné. Nechajte dvakrát prejsť jemným sitom v mlynčeku na mäso.
2. Umyte ryžu teplou vodou. Cereálne varte, kým sa úplne neroztopí. Potom ryžu utrite cez sito.
3. Zmiešajte mäso a ryžové pyré.
4. Na konzistenciu polievky zrieďujeme výslednú kašu zeleninovým vývarom.
5. Priveďte polievku do varu a vyberte z tepla.
6. Po ochladení pridáme polievku s lezónom a maslom.

Ryžová polievka s mäsom je kompletné jedlo, ktoré môže byť zahrnuté do jedla vredu v ktoromkoľvek štádiu ochorenia.

Kaši a cestoviny s vredmi

Kazety majú druhé miesto v menu yazhennik. Počas exacerbácie žalúdočných vredov diéta zahŕňa použitie viskóznych poróz. V podstate je to ovsené vločky, pohánka a krupica. Neskôr sa do jedla pridáva ryža, perlový jačmeň, rezance. Kazety sa pripravujú s pridaním mlieka, masla, zeleniny a ovocia.

Doprajte svojmu jedlu vred môže byť obilniny a niektoré druhy cestovín

Pečená pohánková kaša

Na varenie pohánkovej kaše budete potrebovať:

• pohánka - 50 gramov;
• čistá voda - 100 g;
• kravské mlieko - 130 g;
• biely cukor - 5 g;
• soľ - 0,5 g;
• maslo - 10 g.

Celkový výťažok riadu - 200 g.

Pripravená pohánková kaša podľa receptu:

1. Posuňte záď a nalejte ju do vriacej vody, soľ ju. Po 15 minútach varenia zalejeme predhriate mlieko a pripravíme kašu.
2. Ďalšia utierka z kašovitej kaše, na ktorú môžete použiť sito alebo stieračku.
3. Pridajte cukor do strúhanej kaše. Miska sa zahreje na 80 stupňov vo vodnom kúpeli.
4. Pri podávaní pridajte maslo do stále teplej kaše.

Pohanka sa odporúča používať v ošuntenej forme

Ak chcete znížiť čas varenia, nemôžete vziať, ale pohánková múka, ktorá je vyrobená z obilnín v mlynček na kávu.

Ovsené vločky s tekvicou

Na varenie ovsených vločiek s tekvicou budete potrebovať:

• ovsené vločky - 1 šálka;
• Mlieko - 2 šálky;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• strúhaná tekvica - 1 šálka;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.
• soľ.

Navrhovaná schéma varenia kaše s tekvicou bude:

1. Tekvica čistená a strúhaný na strúhaný hrubý.
2. Naplňte tekvicu vodou a varte 20 minút.

Pre väčšie výhody, môžete pridať tekvica na ovsené vločky

Ovsené vločky s tekvicou bude vynikajúcou možnosťou raňajok v akejkoľvek fáze diéty.

Mäsové jedlá

Vredová strava musí zahŕňať mäso a rybie pokrmy. Proteín potrebuje telo ako stavebný materiál, ktorý je mimoriadne dôležitý pri obnovovaní integrity sliznice žalúdka. Ale len mäkké, jemné mäso je odobraté, ktoré nebude schopný načítať veľa trávenia. V tomto prípade recepty na mäsové pokrmy na žalúdočné vredy zahŕňajú var, dusenie, dusenie. Mäsové jedlá sú zahrnuté dvakrát denne.

Ľudia s vredmi by mali variť mäso pre pár

Hovädzie stroganoff pre yazvennikov

Diéta na varenie Hovädzie Stroganoff bude z:

• hovädzie mäso bez žíl - 122 g;
• cibuľa cibule - 5 g;
• mrkva - 30 g;
• petržlen - 5 g;
• kyslá smotanová omáčka - 100 g.

Pripravte sa na omáčku:

Vezmeme čerstvú dužinu mletého hovädzieho mäsa bez pruhov a varíme, pridáme korene a cibuľu do vody. Hotové mäso nakrájame na rovnaké kúsky vo forme slamy, odstráni sa fólia a jadrá.

Správne varené hovädzie stroganoff povolené pre vredy

Podávame toto mäso, zalievanie na vrchole zvyškov omáčky.

Mäsové kotlety

Na prípravu mäsových kúskov berieme:

• mäso - 110 g;
• ryža - 12 gramov;
• voda - 50 g;
• kuracie vajcia - ¼ ks;
• maslo - 5 g.

Celkový výkon misky je 90 gr, B / F / L - 17 g / 8 gr / 6 gr., Energetická hodnota - 169 kcal.

Užitočné mäso na vredy

Varenie bitochki krok za krokom:

1. Varíme mäso bez kože a pruhme až do mäkka. Už v hotovej forme rozomelíme mäso v mlynčeku na mäso pomocou jemného roštu.
2. Varíme ryžu a vychladneme.
3. Mäso kombinujte s ryžovou kašou a opäť preskočte cez mlynček na mäso.
4. Pridávame soľ a vajcia.
5. Tvoríme okrúhle kúsky a pripravujeme ich na pár.

Tieto kotlety môžu byť dusené v smotanovej omáčke v rúre.

Zeleninové šaláty a jedlá

Zelenina - je hlavným dodávateľom vitamínov a vlákniny. Ale je to hrubé vlákno, ktoré je zakázané používať pri chorobách žalúdka. Okrem toho môže čerstvá zelenina spôsobiť fermentáciu v črevách. Preto, v prípade žalúdočného vredu, je lepšie brať recepty so zeleninou vo forme dusených dusených dusených mäsa, kastrólov, šalátov z varenej zeleniny.

Zeleninové šaláty sú bohaté na vitamíny a sú určené na mnohé choroby.

Šalát so zeleným hráškom

Na prípravu repného šalátu pripravte:

• surová repa - 200 g;
• Konzervovaný zelený hrášok - 60 g;
• rastlinný olej - 10 g.

Celkový výkon misky je 240 g, B / F / L - 4,8 g / 10 g / 23,4 gr., Energetická hodnota je 200 kcal.

Príprava diétnej šalátovej technológie:

• Varte repu takmer až do pripravenosti, potom zalejeme ľadovou vodou.
• Nechajte zeleninu vychladnúť.
• Ošúpané chladené repy a rošt tri.

V prípade peptického vredu je dovolené jesť hrášok a repný šalát

• Hrášok sa stiahne cez cedník.
• Kombinovať repu s hráškom a sezónu šalát s maslom.

Môžete použiť repný šalát ako prílohu, a vo forme rastlinnej prísady do hlavného jedla.

Zemiakové placky

Zeleninové kotletky sú vynikajúcou voľbou pre rozšírenie menu pacienta, ktorého choroba je v remisii. Môžete variť pečené alebo parné kotlety z akejkoľvek zeleniny. Ak chcete pripraviť zemiakové rezeň, vezmite:

• ošúpané surové zemiaky - 160 g;
• kuracie vajcia - ¼ ks;
• maslo - 5 g;
• nízkotučná kyslá smotana - 20 g;

Celkový výkon misky je 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Energetická hodnota je 251 kcal.

Ak chcete rozšíriť ponuku pacientov s vredom, môžete variť zemiakové placky

Varenie zemiakových placiek bude v nasledujúcom poradí:

1. Zemiaky sú olúpané a varené.
2. Stále horúce zemiakové utierky.
3. Pridajte vajcia a soľ do chladenej kaše.
4. Mix zemiakovej kaše dobre a tvoria karbonátky.
5. Výsledné kotletky nakrájajte na múku a rozotrite na list, naolejované.
6. Pečieme v peci zemiakové placky až do červenej, ale nie tvrdej kôry.

Podávajte zemiakové placky teplé so zakysanou smotanou a zelenými.

Existuje mnoho ďalších originálnych a chutných receptov na yazvennikov, ktoré pomáhajú pacientovi pestovať jedlo a chutné.

Reč vo videu bude o výžive pre žalúdočné vredy: