Čo môžete jesť s pankreatitídou

Niekedy sú ľudia zmätení, že môžete jesť s pankreatitídou. Zdá sa, že všetky bežné výrobky sú zakázané a povolené sú iba obilniny.

Podľa zákazu bolo veľa zeleniny, ovocia, rýb, mäsa. Toto je však len prvý dojem.

So zápalom pankreasu môžete vytvoriť bohaté a pestré menu.

zápal pankreasu

Akútna silná bolesť po jedle, lokalizovaná hlavne na ľavej strane brucha, opakované zvracanie, nevoľnosť môže naznačovať výskyt ochorenia, ako je pankreatitída.

Ochorenie je sprevádzané zápalom a poškodením pankreasu. Z rôznych dôvodov prestáva byť pankreatické tajomstvo uvoľňované do čreva, vracia sa späť do žľazy.

V dôsledku toho enzýmy, ktoré sú syntetizované pankreasom, začínajú tráviť samotný orgán, čo spôsobuje difúzne zmeny.

Diagnóza je stanovená na základe klinických prejavov a výsledkov výskumu.

Existujú dva hlavné typy pankreatitídy:

1. Sharp. Náhle sa rozvíja. Vo väčšine prípadov sa vyznačuje prejavom jasných príznakov, medzi ktoré patria: silná bolesť, zvracanie, vysoká teplota, vysoký tlak, tachykardia, žltá koža a vysoké potenie. Typ akútnej pankreatitídy je reaktívny.
2. Chronické. Niekedy sa akútne ochorenie prejavuje chronicky. Útoky exacerbácie sa vyskytujú až 5-krát za rok, sú sprevádzané silnou bolesťou, viacnásobnou, nespôsobujúcou úľavu zvracanie, horúčku, charakterizované rôznym trvaním. Mimo zhoršenie stavu - stabilný.

Jedným z faktorov vyvolávajúcich rozvoj pankreatitídy a jej exacerbácia je zlá strava.

Káva, opitá pred jedlom, korenené, vyprážané jedlá, korenie stimulujú chuť do jedla a vedú k zvýšenej produkcii enzýmov, ktorých funkciou je spracovanie proteínov, laktózy, cukrov, tukov.

Niektoré z nich sa skutočne podieľajú na spracovaní potravín. Ostatné zostáva v pankrease.

Medicína sa už dlho dozvedela, že dodržiavanie správnej výživy je nevyhnutné a povinné opatrenie na ochranu zdravia vnútorných orgánov.

Je dôležité mať vždy na pamäti, že je povolené jesť s pankreatitídou. Nedostatok liečby, šetrenie výživy v oboch formách ochorenia spôsobuje rôzne komplikácie, vrátane rakoviny, cukrovky, peritonitídy.

Výživové vlastnosti pankreatitídy

Bez ohľadu na to, či ide o akútnu pankreatitídu alebo chronickú liečbu, vo vývoji ochorenia existuje niekoľko štádií:

1. Elementary. Súvisí s nástupom ataku pri akútnej alebo závažnej exacerbácii chronickej pankreatitídy. Symptómy sú najintenzívnejšie.
2. Zlepšenie. Znížia sa príznaky ochorenia. Bolesť ustupuje, teplota sa stabilizuje.
3. Recovery. Stav je normalizovaný.

Každé štádium je charakterizované špecifickými požiadavkami na to, čo je možné konzumovať počas pankreatitídy.

Počiatočná fáza

V procese liečby pankreatitídy v prvom štádiu ochorenia je dôležité vyhnúť sa stimulácii tvorby tráviacich enzýmov.

To možno dosiahnuť, ak osoba úplne odmietne jesť. Povolené len piť malé porcie, aby sa zabránilo dehydratácii. Pite minerálnu vodu bez plynu, odvar z divokej ruže.

Tieto opatrenia zmierňujú tráviaci systém, zastavujú vývoj ochorenia a objavujú sa exacerbácie.

Pôst sa vykonáva pod dohľadom lekára. Počiatočná fáza trvá zvyčajne až tri dni.

Stupeň zlepšenia

Akonáhle sa stav pacienta zlepší, výživa sa obnoví. To sa však deje postupne s výhradou určitých pravidiel:

1. Frakčná sila. Predpokladá sa, že pacient konzumuje v malých porciách podľa špeciálneho menu. V prvých dňoch po útoku jedia 7-8 krát denne. V budúcnosti sa počet jedál zníži, ale nemôže byť nižší ako päť. Jedna porcia by nemala prekročiť 300 g.
2. Postupné zavádzanie nových potravín. Pre lepšiu adaptáciu zažívacieho systému sa produkty, ktoré pacient bezbolestne konzumoval v akomkoľvek množstve, nepodávajú okamžite, ale postupne po jednom. Ak vznikne otázka, lekár vám vždy povie, aké produkty nemôžete jesť s pankreatitídou.
3. Zvýšené kalórie. Kalorické injikované produkty sa okamžite nezvyšujú. V prvých dvoch dňoch po pôste nie je kalorický obsah všetkých konzumovaných potravín vyšší ako 800 kcal. V nasledujúcich dvoch alebo troch dňoch sa kalórie zvyšujú na 1000 kcal. V budúcnosti je denná sadzba až 2200 kcal.
4. Zloženie. V prvých dňoch sa používa sacharidová strava, je menej pravdepodobné, že vyvolá produkciu žlčovej a pankreatickej šťavy, resp. Vývoj cholecystitídy a pankreatitídy. Zavádzajú sa ďalšie produkty s obsahom proteínov. Konzumácia tuku je v každom prípade obmedzená.
5. Odmietnutie núteného kŕmenia. Ak pacient odmietne jesť, nemôžete ho nútiť.
6. Teplota riadu. Všetky potraviny by mali byť pri izbovej teplote. Jesť príliš horúce alebo studené potraviny vedie k poškodeniu orgánov tráviaceho systému.
7. Prejedanie. Je potrebné sa vyhnúť konzumácii veľkého množstva jedla.
8. Režim vody. Príjem kvapalín sa dosahuje na úrovni 2,2 litra.
9. Súlad s pravidlami varenia. Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať počas pankreatitídy, sa varia len v pare alebo varia. Podávajte ich hlavne v tekutej forme alebo ako pyré.

Správna výživa sa vykonáva na základe stravy číslo 5P v prvej, šetrí možnosť.

Pacienti často cítia, že jesť v tomto štádiu je tiež nemožné. Pacientom sú však ponúkané tekuté, polokvapalné, po 1-2 dňoch polo-viskózne rozstrapkané kaše, polievky s kašou, viac slizníc v textúre, kaša a krekry.

Niekedy sa odporúča jesť detskú výživu. Na pitie použite zelený a slabý čierny čaj, kompóty s mletým sušeným ovocím, bozky, ovocné nápoje z ríbezlí, šípky.

V priemere 2 dni po obnovení výživy sa chorá pankreatitída vstrekuje zemiakovou kašou, varí sa v druhej alebo tretej bujóne, bielkovinovej omelete, karamelkách z duseného chudého mäsa, jedlách tvarohu a masle.

Na prípravu mäsa sa očistí od žíl, tuku, hydiny a rýb - od kostí a kože.

Je absolútne kontraindikované nakŕmiť pacientov chlieb, slané jedlá, klobásy, čerstvú zeleninu, ovocie, údené mäso a tučné jedlá.

Je potrebné vylúčiť vývar z prvého vývaru, cukru, proso, jačmeňa, hrachu, kukuričnej kaše.

Počas exacerbácie je nemožné piť kofeínové nápoje, kakao, čerstvé mlieko.

Bez ohľadu na to, s ktorými liekmi, s pankreatitídou, môžete jesť a piť len za podmienky, že nemajú žiadne potravinárske prídavné látky.

zotavenie

Ako príznaky zmiznú, obmedzenia sa stávajú slabšími a mäkšími. Medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako štyri hodiny.

Všetky varené potraviny musia byť dobre stráviteľné. Všeobecné pravidlá odporúčané pre druhú fázu ochorenia sú teraz pozorované s niektorými zmenami:

1. Menu. Použité číslo tabuľky 5P v druhej rozšírenej verzii. Odporúča sa dodržiavať ho počas celého roka.
2. Konzistencie. Dochádza k postupnému prechodu z tekutých riadov a zemiakovej kaše na prípravu výrobkov z kriedy. Postupom času sa na varenie používa menej nasekaných výrobkov.
3. Teplotný režim. Teplé a studené jedlá nie sú povolené.
4. Granularita výkonu. Princíp výživy až 5-6 krát denne sa udržiava v malých porciách.
5. Podľa odporúčania lekára je do liečby zahrnutá vitamínová terapia. Je dôležité získať vitamíny skupín A, B, C, K, P.
6. Zloženie. Zvyšuje príjem sacharidov, bielkovín. Postupne sa zavádzajú tuky.

V tejto fáze s pankreatitídou, zoznam jedál, ktoré sú povolené zahŕňa dusená zelenina, chudé mäso, ryby, obilniny.

Je povolené jesť chlieb, sušené sušené sušienky, marshmallow, sušené ovocie, pečené jablká alebo hrušky, tvrdé syry v prísne obmedzených množstvách. Pijú bujóny, kefír, čaj, kompóty, nekyslé ovocné nápoje, želé.

Pri chronickej pankreatitíde by sa nemali jesť mastné ryby, mäso, sadlo, vnútornosti, konzervované potraviny, kaviár a údené mäso. Vylúčená zelenina s ostrou chuťou.

Do zoznamu vecí, ktoré nie je možné vykonať s pankreatitídou, pridajte huby, kyslé uhorky, kyslé ovocie, výrobky z múky a kondenzované mlieko.

Mnohé z týchto produktov spôsobujú zvýšený účinok pankreasu a spúšťajú nový záchvat.

odpustenie

Mimo exacerbácie je tiež obmedzený zoznam potravín, ktoré sa majú konzumovať pri chronickej pankreatitíde.

Dodržiavanie odporúčaní lekára vám umožní dlhodobo udržiavať asymptomatický stav.

Zloženie organických látok

Ak je osobe diagnostikovaná chronická pankreatitída, venujte pozornosť množstvu organických látok obsiahnutých v produktoch.

Enzýmy produkované pankreasom sú zamerané na trávenie presne týchto prvkov.

sacharidy

Strava na začiatku ochorenia bola založená na použití sacharidových potravín. V rozšírenom menu sa zmení zloženie hlavných komponentov.

Denný príjem sacharidov je 350 g. Zdrojom sacharidov môžu byť sušienky, med, pohánková kaša, cestoviny, ryža, medzi ktorými sú zemiaky, mrkva, cuketa.

proteíny

Proteínové produkty sa zavádzajú do rozšírenej tabuľky. Denná sadzba je 130 g. Upozorňujú na skutočnosť, že 30% musí byť rastlinného pôvodu.

Hovädzie mäso, králik, moriak sa odporúča ako zdroj živočíšnych bielkovín z chorej pankreatitídy.

Jahňacie, husacie, mäso z divých zvierat a vtákov sú vylúčené. S výrazným nepohodlím sa namiesto mäsových výrobkov používa srvátka a tvaroh.

Kravské mlieko sa neodporúča, spôsobuje nadúvanie a nadúvanie.

Výrobky s obsahom tukových látok sa do menu vkladajú druhý deň po rozšírení menu. Denná sadzba - 71 g.

Asi 20% by malo byť rastlinného pôvodu. Maslo sa používa ako prísada do obilnín alebo zemiakovej kaše.

Povolené výrobky

Diéta číslo 5P je určená špeciálne pre pacientov s pankreatitídou. To definuje, čo potraviny nemôžu jesť, čo sú užitočné.

zelenina

Mnoho ľudí si myslelo, že všetka zelenina je zdravá. To nie je úplne pravda. Keď sa ukáže, že pankreatitída varí jedlo len z karfiolu, ružičkového kelu, mrkvy. Je možné použiť zemiaky, repu, cuketu, squash.

Zelenina sa varí alebo varí. Pri zotavovaní sa remisia chronickej pankreatitídy pečie a dusí. V počiatočnom štádiu utrite, kým nie je kaša.

Čo môžete jesť s pankreatitídou bez zhoršenia je tepelne spracovaná biela kapusta, paprika a paradajky. Ak sa však objavia nepríjemné pocity, tieto potraviny sa odstránia zo stravy.

cereálie

Varená kaša bude skvelou prílohou, raňajky na pankreatitídu. Zoznam povolených produktov zahŕňa pohánka, ovsené pokrmy, ryža.

Pri rozširovaní menu sa odporúča striedať ich tak, aby bolo telo zvyknuté na rozmanitosť.

Počas obdobia exacerbácie sa odporúča kokteil z ovsených vločiek.

Pri rozširovaní menu sa postupne zavádzajú mäsové jedlá z moriek, teľacieho mäsa, kurčiat. Používa sa iba čisté mäso.

Odporúča sa variť dusené karbonátky, polievky, polievky. Mäso je varené, pečené, dusené, dusené.

Hlavným parametrom, podľa ktorého sa ryby vyberajú na varenie, je obsah tuku. V období zotavovania sa varia suflé, kotlety z ostrieža, pollocka, tresky.

Mimo zhoršenie, piecť alebo dusiť šťuku, sleď, merlúza, platesy. Červené druhy rýb nesúvisia so skutočnosťou, že môžete jesť s pankreatitídou, ale v extrémne zriedkavých prípadoch si môžete dopriať pečený ružový losos.

Mliečne výrobky

Zoznam toho, čo môžete jesť s pankreatitídou, sú výrobky z mlieka.

Na začiatku ochorenia je kaša pripravená v kravskom a kozom mlieku. V budúcnosti je povolené piť mliečne výrobky, jesť syr. Jogurt sa odporúča piť len ten, ktorý je pripravený doma.

Pri zlepšovaní stavu hotových jedál pridajte maslo v malom množstve.

Ovocie a bobule

Na odstránenie akútnych príznakov ochorenia sa konzumujú pečené jablká a hrušky. Granátové jablko, tomel, slivka, melón, malina, jahoda sa pripisujú tomu, čo sa môže počas remisie chronickej pankreatitídy zjesť.

Pripravte peny, džem, kompóty.

cukroví

V akútnom štádiu ochorenia sú zakázané všetky sladkosti. Vo fáze zotavenia a regenerácie, môžete jesť marshmallows, marshmallow, najlepšie domáce. Med môže byť pridaný do nápojov.

nápoje

Zvyk piť len čaj, kávu, kakao na pankreatitídu sa bude musieť zmeniť. Čaj zanecháva zelenú, v neskorších štádiách predstavuje slabú čiernu. Namiesto sódy a kávy sa odporúča používať kompóty, želé, ovocné nápoje a odvar.

Šálku kávy možno nechať piť až po úplnom uzdravení. Nápoj sa najlepšie zriedi mliekom a vypije sa hodinu po raňajkách.

Zakázané výrobky

Veľa z toho, čo sa používa na to, aby sa považovalo za užitočné, vedie k nepohodliu a bolesti, niekedy k porážke pankreasu.

Zoznam zakázaných potravín zahŕňa červené ryby, kávu, melón.

zelenina

V počiatočnom štádiu sú baklažány, paradajky, biela kapusta a bulharské korenie zakázané.

V každom stave sú reďkovky, cibuľa, repa, reďkovky kontraindikované. Všetky z nich dráždia tráviaci systém, spôsobujú zhoršenie a narušenie žľazy.

Nejedzte vyprážané, nakladané a solené zeleniny.

cereálie

Neodporúča sa variť jedlá z hrachu, kukurice, proso a jačmeňa. Spôsobujú podráždenie slizníc.

Zakázané bravčové mäso, zverina, kačica, jahňacie mäso. Nepracujte polievky na kostiach. Vyhnite sa vyprážanému mäsu a kebabom. Odporúča sa obmedziť a vo včasných štádiách ochorenia všeobecne eliminovať vnútornosti.

K tomu, že nemôžete jesť s pankreatitídou, patrí klobásy, šunka.

Tento produkt obsahuje veľa živín, prvkov, ale príliš mastné ryby spôsobujú nepríjemné pocity a nevoľnosť.

Lekári odporúčajú vylúčiť z menu aj v období remisie pankreatitídy, lososa, makrely, jesetera, kapra.

Treba sa vyhnúť vyprážaným, údeným, sušeným, konzervovaným potravinám.

Mliečne jedlá

V ktoromkoľvek štádiu ochorenia je zakázané piť kravské mlieko. K tomu, že nemôžete jesť, piť s pankreatitídou pankreasu, patrí jogurty vyrobené v továrňach.

ovocný

Je dôležité si uvedomiť, že pri chronickej pankreatitíde nie je možné jesť všetky plody. Citrusové plody, hrozno sú vylúčené z menu. Často neodporúčame jesť banány.

cukroví

Koláče, pečivo, sladkosti, halva, marmeláda, čokoláda - tieto sladkosti, ktoré milujú mnohí, budú z menu úplne odstránené.

nápoje

Zakázané nápoje sýtené oxidom uhličitým, silný čaj, instantná káva.

Vzorové menu

Ľudia trpiaci pankreatitídou, sa odporúča, aby sa menu na základe diétne recepty a diétu číslo 5.

Jedna z možností pre túto ponuku pre štádium obnovy je uvedená nižšie. Menu neobsahuje všetko, čo môžete jesť s pankreatitídou pankreasu.

Zoznam zakázaných výrobkov s pankreatitídou je veľký. Vždy môžete prísť s neobvyklým, užitočným menu, ktoré bude slúžiť ako praktická odpoveď na otázku, čo jesť pankreatitídu pankreasu.

Zelenina, rybie pokrmy uspokoja priania všetkých gurmánov. Je však dôležité dodržiavať zásady správnej výživy.

Tieto odporúčania zabránia výskytu exacerbácií.

Zdravé potraviny na pankreatitídu

Čo jesť s pankreatitídou nie je ľahká otázka. Pri liečbe tohto ochorenia je dôležité dať boľavému orgánu odpočinok od práce a zároveň nezbaviť telo živín. Jedlo pre pacientov s pankreatitídou by malo byť pre pankreas čo najbezpečnejšie a nevyvolávať jeho aktivitu.

Pankreas, jeho funkcie a úlohy v tele

Pankreas je orgán umiestnený za ľudským žalúdkom a pozostáva z dvoch typov tkaniva. Funkcie pankreasu sú redukované na produkciu látok potrebných pre tráviaci proces. Sú rozdelené na endokrinné a exokrinné.

Endokrínia sa zamerala na produkciu nasledujúcich hormónov:

• inzulín, ktorý rozkladá glukózu v krvi, sa zúčastňuje metabolizmu tukov, proteínov a sacharidov a znižuje hladiny cukru;
• glukagón, ktorý naopak zvyšuje hladinu cukru v krvi a chráni pečeň pred znovuzrodením tukov;
• ghrelín - hormón, ktorý stimuluje chuť k jedlu.

Exokrinné sú redukované na produkciu pankreatickej šťavy, potrebnej na trávenie potravy, ako aj enzýmov nazývaných amyláza, lipáza, trypsín a chymotrypsín.

Poruchy pankreasu môžu byť spôsobené chronickou pankreatitídou, indikujú nedostatočnosť funkcií orgánu a transformáciu jeho tkaniva na spojivo.

Ako sa objavuje pankreatitída, aké je nebezpečenstvo pankreatitídy

Pankreatitída je zápal pankreasu. Akútna a chronická pankreatitída sú bežnými patológiami pankreasu a prejavujú sa nasledujúcimi príznakmi:

• bolesť v ľavom hypochondriu, pocit distenzie na ľavej strane, zatiaľ čo lieky proti bolesti a antispasmodiká nepomáhajú;
• zvýšenie teploty;
• triaška;
• zvýšené potenie;
• žltnutie bielkovín a kože;
• búšenie srdca;
• slabosť;
• hnačka, vracanie.

Chronická pankreatitída je nebezpečná, pretože človek, ktorý nechce vidieť lekára, môže na chvíľu vydržať bolesť a potom sa prispôsobiť a naučiť sa s ním existovať. Týmto spôsobom bude chýbať nástup nekrózy orgánu a jeho rakovinovej degenerácie.

Toto telo miluje hlad, chlad a mier, snaží sa zabezpečiť, aby rešpektovalo tieto tri body, aby ho zachovalo. Ak sa nemôžete dostať k lekárovi, musíte aspoň odstrániť záťaž z pankreasu a organizovať pôst na jeden alebo dva dni. V období exacerbácie môžete piť iba alkalickú vodu.

Liečba chronickej pankreatitídy, potravinové obmedzenia

Liečba exacerbácie ochorenia sa spravidla vykonáva v nemocnici, zriedkavo ambulantne. Používajú sa kvapkadlá a špeciálne prípravky. A ako nevyhnutný doplnok je nutne predpísaná diéta, pretože ochorenia pankreasu sú priamo závislé od stravy pacienta. Ak zostane potravinový režim nezmenený, lieky budú bezmocné.

Existuje zoznam užitočných a škodlivých produktov pre pankreatitídu.

Prvá vec, ktorá sa odporúča urobiť, je diferencovať v čase príjem bielkovín a sacharidov, to je jedna z najťažších kombinácií produktov, dokonca aj pre zdravé pankreas, nehovoriac o zapálených.

Potom budete musieť opustiť jedlo, obťažovať pankreas a vyvolať zvýšenú sekréciu pankreatickej šťavy.

Čierna listina obsahuje:

1. Potraviny s vysokým glykemickým indexom:

• čerstvý chlieb a pečivo, zmrzlina, sladkosti, pečenie;
• fazuľa;
• zelenina: čerstvá kapusta, reďkovka, reďkovka, šťovík, špenát, paradajky, cibuľa, paprika, horčica, chren, cesnak;
• sladké ovocie: hrozno, dátumy, melóny, melóny, banány;
• orechy a semená;
• kvas, sóda, alkohol, kakao.

2. Výrobky súvisiace s kyslou alebo ťažko stráviteľnou látkou: t

• mliečne výrobky, s výnimkou ryazhenky a syrového syra;
• vyprážané, korenené, bohaté vývary, huby, jedlá obsahujúce ocot;
• konzervované údené potraviny

3. Potraviny s vysokým obsahom železa:

• pečeň, kuracie a prepeličie vajcia, hovädzí jazyk, kuracie srdce, kaviár, králik, aspic;
• tuk: mäso, ryby, omáčky na báze majonézy a obsahujúce cukor.

Aké jedlo môžete podporiť pankreas?

Zdá sa, že jedenie pacienta s pankreatitídou je jednou z modlitieb a dobre filtrovanej vody, ale nie je.
Tabuľka užitočných produktov pre pankreatitídu pankreasu zahŕňa pomerne široký výber jedál, väčšinou musia byť dusené alebo varené.
Toto je:

1. Sušené alebo včera, ale skôr úplne tvrdý chlieb. Na rozdiel od čerstvého pankreasu nevyvíja veľa úsilia na jeho spracovanie.
2. Mäso - dusené alebo varené, chudé, hovädzie alebo kuracie.
3. Syr - ale nie korenisté alebo tučné.
4. Pôstne morské plody a ryby: pollock, ostriežik, teska, navaga, úhor, chobotnica, mušle, dusená.
5. Pohánka na vode.
6. Varená zelenina: mrkva, karfiol, brokolica, tekvica, baklažán, zemiaky, repa, cuketa, ideálne - vo forme zemiakovej kaše. Stojí za to venovať pozornosť prospešným vlastnostiam repy. Strúhanú repu možno jesť hodinu pred raňajkami, 200 g v čase v týždni.
7. Avocado.
8. Kozie mlieko.
9. Nesladené ovocie: jablká a hrušky bez šupky, kalina, brusnice, čučoriedky, maliny, figy, mango, ovocný kompót.
10. Riasy.
11. Čakanka, zelený čaj, vývar boky.

Podrobnejšie, aké produkty sú užitočné pri akútnej alebo chronickej pankreatitíde, vysvetlí pacientovi ošetrujúci lekár.

Po akútnej fáze zmeny pankreatitídy na remisiu sa zoznam zdravých produktov samozrejme zmení, ale niektoré pokrmy môžu zostať zakázané. Ale zdravie je drahšie a nikto nechce sedieť na denné inzulínové injekcie.

Čo môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Na čo slúži diéta?

Pre mnohých je diéta prezentovaná ako oslabujúci proces, ktorý sa v mnohých ohľadoch núti odmietnuť. Napríklad, diéta pre pankreatitídu je naozaj obmedzená na mnoho produktov, ale zároveň je vyvážená a neodberá telu základné živiny (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vedie pacienta k zdravej a výživnej strave. Je potrebné pripomenúť, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj v štádiu remisie (útlm symptómov), musí dodržiavať diétu. V opačnom prípade sa pankreas môže opäť zapáliť, čo vedie k exacerbácii ochorenia.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a odpočinok na 1 - 3 dni. Povolené len piť hojne vo forme divokej ruže vývar alebo minerálnej vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Tiež je povolený nedostatok zeleného čaju alebo želé. Keď bolesť klesá, môžete pridať malé množstvo vareného chudého mäsa, nízkotučné tvaroh alebo syr a polievku v zeleninovom vývare. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

1. Strava by mala pozostávať najmä z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených pankreatických buniek.
2. Tuky a komplexné sacharidy v tele by mali byť vo forme obilnín.
3. Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, džem, pečenie, med) by mali byť obmedzené.
4. Jedlo by malo byť frakčné (každé 3 - 4 hodiny) v stredných dávkach. Nemali by ste sa prejedať, ale tiež nemusíte hladovať.
5. Jedlo by nemalo byť horúce ani studené, ale teplé, aby nedráždilo sliznicu gastrointestinálneho traktu a nespôsobovalo zvýšené uvoľňovanie enzýmov.
6. Jedlo by malo byť varené v dvojitom kotle, varené alebo pečené. Jesť vyprážané, korenené a konzervované potraviny sa neodporúča.
7. Lekári neodporúčajú fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde.

Čo môžete jesť s pankreatitídou?

Povolené a zakázané potraviny sú uvedené v špeciálne navrhnutej strave Pevzner (tabuľka č. 5).

• Mäso je možné jesť každý deň, ale nízkotučné odrody. Nech je to hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča, moriak. Mäso môže byť varené, pečené v rúre, varené vo forme parných kotletiek. Vyprážané mäso s kôrou by sa nemalo konzumovať. Nesmieme zabúdať, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina je lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou možnosťou by bolo dusené zeleninové dusené mäso.
• Ryby sa môžu jesť varené alebo pečené. Môžete variť parné ryby karbonátky, suflé alebo karbonátky. Odrody rýb by mali byť chudé (treska, šťuka, kapor).

Môžem jesť vlašské orechy a semená na pankreatitídu?

Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tukov, môžu dobre nahradiť mäso alebo ryby v zložení. V období exacerbácie chronickej pankreatitídy sa používanie týchto liekov neodporúča. A počas obdobia blahobytu, tj stabilnej remisie, je povolené jesť vlašské orechy, ale v malých množstvách (3 - 5 jadierok denne). Semená by nemali byť konzumované vyprážané alebo vo forme kozinaki. Môžete malé množstvo surových slnečnicových semien alebo vo forme domácej halva.

Mandle, pistácie a arašidy sa smú používať len v prípade, že nie sú k dispozícii žiadne sťažnosti, keď sa neprejavuje prejav pankreatitídy. Musíte začať s 1 - 2 orechmi, postupne zvyšovať ich počet. Orechy možno pridať do varených jedál (cereálie, šaláty, rajnice).

Aký druh ovocia môžete jesť s pankreatitídou?

Surové ovocie sa neodporúča. Môžete si vyrobiť ovocné pyré, ovocný nápoj, rajnice. Je dovolené jesť pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malých množstvách (1 - 2 kusy). Hrozno, dátumy, figy nie sú žiaduce, pretože zvyšujú nadúvanie v črevách a obsahujú veľa cukru. Citrón, pomaranč, obsahujúci kyselinu, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce, pretože chronická pankreatitída sa často kombinuje s ochoreniami žalúdka (gastritídy) alebo pečene (hepatitídy).

Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

• Mastné mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Na strávenie takýchto potravín je potrebné veľké množstvo enzýmov. A zapálená pankreas funguje v obmedzenom režime.
• Hovädzie pečeň a kuracie mäso sa neodporúča, pretože sa týka extrakčných látok, čo vedie k zvýšenej produkcii enzýmov tráviaceho systému a aktivácii chuti do jedla.
• Mastné ryby (makrela, losos, sleď), najmä ak sú vyprážané, sú prísne zakázané. Tiež nemôžete jesť konzervované ryby.
• Zelenina s chronickou pankreatitídou nemôže byť konzumovaná surová. Zo zeleniny zakázané kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zvyšujú fermentačné procesy v čreve, čo vedie k nadúvaniu.
• Huby sa neodporúčajú v žiadnej forme, ako aj huby.
• Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok stimuluje najmä tvorbu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
• Použitie prosa a jačmeňa perlového sa neodporúča.
• Údené mäso, údeniny.
• Marinované potraviny, uhorky, koreniny.
• Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

Vzorové menu pre pacienta s chronickou pankreatitídou v období trvalej remisie

Zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu je pomerne široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale obmedzené množstvo tuku a ľahko stráviteľných sacharidov.

• Prvé raňajky (7.00 - 8.00): ovsené vločky na vode alebo mlieku, varené hovädzie mäso alebo kurča, zelený čaj alebo dogrose vývar.
• Druhé raňajky (9.00 - 10.00): omeleta z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a šupky, pohár čakanky s mliekom alebo čajom.
• Obed (12.00 - 13.00): polievka so zeleninovým vývarom, makarónmi alebo ovsenou kašou (pohánka, ryža), mäsové polievky alebo parné kotlety, bobuľovité želé (malina, jahoda), kompót zo sušeného ovocia.
• Obed (16.00 - 17.00): tvaroh bez kyslej smotany alebo tvarohového kastrolu s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaj alebo ovocná šťava.
• Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo steak, zelený čaj alebo kompót.
• V noci môžete vypiť pohár kefíru s arašidovými sušienkami.

Ako jesť s pankreatitídou: užitočné a zakázané potraviny, diéta

Pri pankreatitíde rozumieme zápalový proces pankreatického tkaniva (PJ), ktorý sa líši v etiológii. Jedna zo základných funkcií - tvorba tráviacej šťavy pankreasu, ktorá je nevyhnutná pri normálnom trávení potravy.

Ďalšou významnou úlohou je hormonálna funkcia - produkcia a kontrola inzulínu a glukagónu. Bez účasti pankreasu nie je možný zdravý akt trávenia. Čo môžete jesť s pankreatitídou? Aké potraviny môžete jesť s pankreatitídou?

V ideálnom prípade človek vytvorí diétu pre pankreatitídu. Pri výbere lekára sa riadi podľa kritérií:

• závažnosť pankreatitídy,
• etiológiu jej výskytu,
• neznášanlivosť častí potravín,
• prítomnosť sprievodných chorôb
• chuťových preferencií.

Ako jesť počas pankreatitídy a jej exacerbácie?

Pri akútnej pankreatitíde alebo dekompenzácii existujúcej chronickej pankreatitídy (CP) sa vyžaduje osobitný prístup. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V prvých dňoch je priradený hlad, ktorý zabraňuje aj vzhľadu a chuti jedla. Ošetrenie sa vykonáva v nemocnici, vydáva sa na lôžko a sú sprevádzané lekárskymi prehliadkami.

Princíp: Cold-Hunger-Peace!

Môžete piť s pankreatitídou? Počas prvých troch dní sa tekutina kompenzuje intravenóznou cestou a potom sa zoberie voda dovnútra. Hlavný spôsob získania užitočných zložiek a vody sa rozpozná intravenózne.

Obdobie nalačno pri akútnej pankreatitíde sa môže líšiť od jedného dňa a v zriedkavých prípadoch k dvadsiatke. Prenos do jedla ústami by sa však mal uskutočniť čo najskôr v skorších obdobiach.

Princíp diétnej terapie: diéta sa zavádza postupne, zoznam výrobkov sa rozširuje krok za krokom a množstvo zdravých potravín sa zvyšuje.

Konzistencia riadu je polotekutá alebo mierne tekutá. Potravina predchádza mechanickému drveniu, spracovaniu teploty a podáva sa pri teplej teplote.

To všetko pomáha normalizovať ovplyvnené funkcie. Reguluje telo a vytvára terapeutický účinok:

• odstránenie bolesti,
• regulácia vysokých enzýmov
• eliminácia intoxikácie.

Užitočné produkty

Povolené produkty na pankreatitídu sú zoskupené do zoznamu. Čo môžete jesť s pankreatitídou?

Stupeň 1 Je upravený na redukciu v menu bielkovinových a tukov obsahujúcich potravín, zavedenie sacharidových potravín:

• Strava je reprezentovaná vodnatými obilninami, cereálnymi polievkami, šťouchanou pohánkou, ryžovými cereáliami, ovsenými vločkami.
• Zelenina je prítomná v strave vo forme rôznych zeleninových polievok, zemiakovej kaše a cukety, zeleninových pien, mrkvy a tekvicového pyré, sójových bôbov.
• Plody sú prezentované vo forme polotekutých bozkov, jablčného a hruškového pyré a džúsu. Je možné jesť ovocie surové? Čerstvé ovocie nie je povolené, pretože aktivujú fermentačnú mikroflóru v črevách a potom spôsobujú nadúvanie a nadúvanie, ako aj zvýšenú stratu stolice.
• Sladký čaj nie je silný, sušienky alebo šišky pár kusov denne, sušený chlieb, včera, pšenica, suché sušienky Maria.

Stupeň 2 Vstup potravín obsahujúcich bielkoviny, počnúc ľahko stráviteľným:

• Vajcia biela: varené vajcia, parná bielkovinová omeleta.
• Mäsové pyré z chudých druhov mäsa (hovädzie mäso, moriak, králik, teľacie mäso, kurča).
• Rybie pyré zo chudých odrôd rýb (mäso z ostrieža, filé zo štrk, filet z tresky, filet z ostrieža, filet z tresky).
• Laktické výrobky: polotekutý chudý syr, polotekutý chudý kefír. Je možné jesť mliečne výrobky? Mlieko sa zavádza do hotového pokrmu alebo sa varí s ním.

Fáza 3 Vstup do potravín obsahujúcich tuky s malými množstvami.

• Prírodné krémové maslo (72% -82%) sa podáva pred podávaním, od 2 gramov až do 20 gramov denne.
• Rastlinný rafinovaný olej od 2 gramov do 15 gramov denne.

Zakázané produkty

Pankreatitída poškodzuje tkanivo pankreasu. Diéta znižuje produkciu RV šťavy. Existujú produkty s pankreatitídou, ktoré zvyšujú tvorbu RV šťavy, sú počas tohto obdobia zakázané.

Čo nie je jesť s pankreatitídou?

• Potraviny vyrobené z mäsa zvierat a rýb, na smaženie.
• Bohaté, mastné vývary z húb, rýb alebo mäsa (jatočné telá, bravčová panenka, kačacie a husacie filé, jeseter, filet jesetera, sumec, kapor).
• Údené alebo sušené jedlá, mäso alebo ryby.
• Údené klobásy, pečeň a krvné salámy.
• Kontraindikované sú pekárenské výrobky, čerstvo upečené, mäkké, bohaté pečivo.
• Konzervované výrobky.
• Koreniny, koreniny, výrobky s vysokou koncentráciou extrakčných látok (cibuľa, cesnak), kečup, majonéza, hotové omáčky, so zahrnutím horčice a korenia alebo octu.
• Silné čaje, čierna káva, okyslené šťavy, perlivá voda, energetické nápoje.
• Alkohol a nápoje obsahujúce alkohol. Prísny zákaz! Alkohol zvyšuje tvorbu pankreatickej šťavy a mení jej biochemické zloženie, ktoré negatívne ovplyvňuje pankreas. Škodlivý účinok ovplyvňuje susedné orgány: pečeň, dvanástnik, žlčník, žalúdok, Oddiho sfinkter, cievy, nervy.

Ako sa normalizuje stav pankreasu, ustupujú sťažnosti, stabilizujú sa laboratórne čísla, diverzifikujú sa možnosti stravovania a zvyšuje sa množstvo vyrobených potravín. Týždeň po zavedení diéty číslo 5. Odporúča sa náhradná enzýmová terapia.

Diéta číslo 5

Diéta číslo 5 (jemný) od firmy Pevzner, dekódujúca diéta:

• V strave tuky (50 gramov) sú orezané, sacharidy (200 gramov), proteíny (80 gramov) postačujú pre potreby súvisiace s vekom. Energetická intenzita je 1500-1800 kcal. Strava sa dodáva s vitamínmi PP, C, B, A.
• Potraviny sú pripravené a chemicky spracované, mleté, dusené alebo dusené. Jedlo chladené vylúčené.
• Zakázané korenené a korenené jedlá, pečené v minulosti.
• Limit soli je až 6 gramov za deň, aspoň produkty obsahujúce cholesterol a produkty, ktoré zahŕňajú žiaruvzdorné tuky.
• Teplotný rozsah od 20 do 55 stupňov.
• Piť tekutiny do 2 litrov denne.
• Diéta je rovnaká, často trochu, až 6 krát denne.

Zoznam produktov:

Čo môžete jesť s pankreatitídou? Zoznam výrobkov pozostáva zo živočíšnych a rastlinných produktov. Poskytuje užitočné prvky, hladinu sacharidov a vitamínov, bielkovín, tukov, ako aj stopových prvkov, spĺňa stanovené požiadavky, energeticky hodnotnú stravu.

• Polievky - pyré zeleninové alebo mäsové polievky, s prídavkom povolených obilnín.
• Zelenina je prítomná v strave vo forme rôznych zeleninových polievok, zemiakov, cukinových pudingov, zeleninových pien, kašovitej mrkvy alebo tekvice, sójových bôbov alebo karfiolu.
• Plody sú prezentované vo forme polotekutých bozkov, jablkovej šťavy, hruškovej omáčky. Pečené jablká, s vylúčením kyslých druhov, kompótov.
• Mäsové pyré z chudých druhov mäsa (hovädzie, morčacie, králičie, teľacie, kuracie). Rybie pyré z chudých druhov rýb (mäso z ostriežov, mäso štiky, filet z tresky, filé z ostrieža, filet z pollokov). Parné spracovanie, varenie, hasenie je vítané.
• Vajcia - parná vajcová omeleta.
• Pekárske výrobky - včerajší chlieb, suché šišky, Maria sušienky, sušienky.
• Mlieko a mliečne jedlá - mlieko v hotových jedlách, nie kyslé tvarohy, nie veľmi kyslé kefír.
• Kaše na pol mlieka alebo vody - pohánka, ovsené vločky, ryža.
• Pitie - čistá voda, varená, mineralizovaná nesýtená voda, slabý čaj, ovocné kompóty, ovocné nápoje.

Pri dodržiavaní diéty by sa z ponuky mali odstrániť nasledujúce produkty:

• Zelenina obsahujúca hrubé vlákno (repa, reďkovka, rutabaga, cibuľa, šalát, cesnak, červená kapusta a biela kapusta, šťovík a reďkovka) sú obmedzené.
• Čerstvá zelenina a ovocie nie sú povolené.
• Čerstvo upečené pekárenské výrobky, bohaté sladkosti, čokolády.
• Silné druhy kávy a čaju, alkohol, nápoje obsahujúce alkohol.
• Akékoľvek konzervované výrobky.
• Údené mäso, ryby a klobásy.
• Kultúry fazule - hrach, fazuľa, haricot, šošovica.
• Korenené výrobky, koreniny, majonéza, kečup, omáčky.

Jedlo pri zhášaní exacerbácie CP

Výživa s ustupujúcou exacerbáciou CP je dôležitá pre:

• dosiahnuť remisiu
• obnovenie zdravia žľazy a jej funkcie
• stimulácia mechanizmov opráv a hojenia,
• rehabilitácia iných orgánov,
• posilnenie imunity.

Následná rozmanitosť potravín zohľadňuje zvýšené náklady na bielkovinové potraviny a poskytuje dennú normu v potravinách obsahujúcich sacharidy, vitamíny a minerály. Ďalšia odroda jemnej diéty číslo 5 na číslo 5 P.

Rozšírená diéta №5 P Pevzner s pankreatitídou, dekódovacia diéta:

• Rehabilitácia funkcií pankreasu, ochrana susedných tráviacich orgánov, zníženie tónu žlčníka.
• Podpora pre vysoké hladiny proteínov, sacharidov a tukov je minimalizovaná.
• Mechanické drvenie a chemická konzervácia stravy.
• Diétny režim potrebný až šesťkrát denne.
• Potraviny sú mleté, pečené alebo parné.
• Teplotný rozsah od 20 do 55 stupňov.
• Čísla sú 80 gramov tuku, 120 gramov bielkovín, 300 gramov sacharidov, 2600 kcal energie, pitie až 2 litre denne.

Zoznam produktov:

Ťažké zhoršenie pankreatitídy, čo môžete jesť? Zo zoznamu produktov môžete pankreatické jedlá zo sveta zvierat a zeleniny.

Súbor produktov podobných zoznamu pre exacerbácie, rozšírenie stravy vo forme:

• Zeleninové polievky (okrem červenej a bielej kapusty).
• Zelenina je prítomná v strave vo forme zemiakových a squashových kastrólov, sójových bôbov, hrachu, zelených fazúľ, karfiolu.
• Plody sú prezentované vo forme polotekutých bozkov, kastrólov s cereáliami, bez kože. Pečené jablká, vylúčenie kyslých odrôd.
• Mäsové pyré z chudých druhov mäsa. Rybie pyré z chudých odrôd rýb. Spracovanie pary, varenie, dusenie, pečenie s obilninami a zeleninou je vítané.
• Obilné cereálie v polovičnom mlieku alebo vode - pohánka, perlový jačmeň, ovsené vločky, ryža.
• Pitie - dogrose vývar, šťava z čiernych ríbezlí.
• Syr je ľahký, bez prísad, salámový lekár, čerstvá mletá zelenina, cestoviny, špagety, rezance.
• Je možné sójovú pankreatitídu? V prípade intolerancie na proteín zvierat je možné prejsť na sójový proteín.
• Možno zahŕňajú súpravy niektorých korenín: vanilka, rasca, muškátový oriešok, klinček, kôra, škorica.

Táto diéta je pozorovaná po dobu 3 mesiacov, mierne sa rozširuje diéta a množstvo potrebného jedla. Vymenovanie substitučnej enzýmovej terapie, na vyloženie, s jedlom. Keď sa zistí porucha v trávení, vráťte sa do predchádzajúcej fázy.

Výživa v remisii po akútnej pankreatitíde a CP

Ciele diéty počas tohto obdobia sú nasledovné:

• Prevencia recidívy,
• Oprava nedostatkov výživy, t
• prevencia progresie CP.

Vysvetlenie diétnych indikátorov:

• Energetická náročnosť 3000 kcal, frakčné a časté jedlo zostane.
• Potreba proteínu je príliš vysoká v rozsahu 90 až 120 gramov za deň.
• Správne množstvo sacharidov na 400 gramov.
• Potreba tukov sa znižuje na 60 gramov.
• Stravovacia tabuľka číslo 5 od firmy Pevzner.
• Metóda spracovania je použiteľná ako predtým, drvenie iba hrubozrnnej zeleniny a mäsa z tvrdých druhov. Fritovanie a fajčenie je zakázané.
• Zakázané potraviny sú opäť zakázané, vrátane množstva ťažobných látok a kyselín, mäsa s vysokým obsahom kalórií a rýb.
• Cereálne a zeleninové jedlá nemajú zmysel brúsiť ich v obvyklej forme. Boršč, kapustová polievka, mliečne polievky sú povolené. Kaša so zeleninou alebo mäsom, pilaf v rôznych modifikáciách, cestoviny, špagety, rezance.
• Mleté výrobky, mleté, krájané alebo nasekané, filé z hydiny bez kože.
• Klobása uvarená, lekárska alebo diétna, klobásy dietetické, chudé a mierne šunka.
• Morské plody v spoločenstve zeleniny, jednoduché šaláty, ryby, pečené so zeleninou.
• Zelenina sa konzumuje vo forme obyčajných šalátov, vinaigret, v samostatnom guláši alebo s inými produktmi. Kyslá kapusta je k dispozícii.
• Včera je povolený ražný chlieb, pečenie s náplňou nie je z pečiva.
• Zo sladkostí sa povoľuje džem, med, marmeláda. Časť cukru kvôli náhradám cukru.
• Domáce omáčky sú povolené na zakysanej smotane, mlieku, zelenine a ovocných vývaroch.
• K konzumovaným nápojom sa pridávajú vegetatívne zhromaždenia a čaje.

Vykonávanie diéty znižuje riziko recidívy pankreatitídy, znižuje pravdepodobnosť komplikácií, inhibuje zhoršenie ochorenia, predlžuje remisiu, poskytuje pestrú stravu, predlžuje život v dobrej kvalite. Výber stravy sa vykonáva odborníkom na výživu, pričom sa zohľadňujú individuálne ukazovatele každej osoby a charakteristiky ochorenia. Poraďte sa s odborníkom.

Čo môžete jesť s pankreatitídou (zoznam produktov) t

Pankreatitída narúša obvyklý spôsob života a núti vás úplne obnoviť váš plán. Tento trend sa týka najmä oblasti výživy. Strava pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Dôležitosť správnej výživy nemôže byť preceňovaná. Žiadny liek alebo operácia nezaručuje vyliečenie pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú diétu.

Prvé kurzy

Prvý obed sa podáva povinne na obed. Vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývare) alebo polievky varené vo vývare z chudého mäsa sú povolené. Raz týždenne môžete jesť polievku s kúskami chudých rýb. Prvé jedlo sa podáva teplé, ale nie horúce.

Je to dôležité!

Mäsové odrody

Strava pacienta s pankreatitídou by mala obsahovať primerané množstvo proteínových potravín živočíšneho pôvodu. K tomu, nízkotučné mäso sú zahrnuté v strave: hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso. Z nich varíme hamburgery, steaky, dusené mäsové guľky. Na ich základe sa varí vývar pre prvé kurzy. Mäso sa používa vo varenej forme, ale v žiadnom prípade nie je vyprážané. Mäso uvarte bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.

Odrody rýb

Ryba sa varí, alebo dusí v celých kusoch, môžete z nej tiež variť parné kotlety. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa bradavičnatá, pollock. Skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie by bolo rybie suflé. Táto bielkovinová misa sa nasýti potrebným množstvom energie, pričom je nemastná, čo znamená, že nespôsobuje vylučovanie v pankrease.

Obilniny a cestoviny

Pri diéte sú povolené tieto druhy obilnín:

Používajú sa na výrobu raňajkových cereálií alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Kaša sa varí vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylúčte perlový jačmeň a proso, pretože nie sú najlepší spôsob, ako ovplyvniť prácu pankreasu.

Cestoviny je lepšie kúpiť z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných sacharidov. Varené makaróny sa podávajú s lyžičkou olivového oleja alebo s kúskom masla, mierne solené. Slúžia na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to spôsobí vysoké zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.

zelenina

Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa pečené, varené, dusené na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi vhodné variť polievky v zeleninovom vývare. Vhodné pre takmer všetky druhy zeleniny:

• mrkva;
• repa;
• zemiaky;
• zeler;
• Korenie (ale nie horúce);
• cukety;
• baklažán;
• kapusta;
• hrach;
• Paradajky.

Počas obdobia zhoršovania sa zelenina varí a trie na strúhadle alebo naseká v mixéri, čím sa dosiahne konzistencia zemiakovej kaše. To uľahčuje trávenie, znižuje záťaž nielen na pankrease, ale aj na žlčníku (ten sa často stáva zápalom počas pankreatitídy).

Sladké bobule a ovocie

Sú dôležitou zložkou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s chorobou je zoznam plodov veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobuje inzulínovú záťaž na žľazu.

Vo fáze exacerbácie ochorenia z používania bobúľ a ovocia je lepšie sa úplne vzdať. Ak je to potrebné, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť predpečené. V surovej forme sa tieto produkty neslúžia.

Vo fáze remisie sú povolené tieto plody: t

Môžete konzumovať najviac jedno ovocie denne. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre bobule. Alternatívou k takýmto produktom sú detské ovocie a ovocné pyré, ale nemali by sa odnášať.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumné mlieko nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynov a nadúvanie a dokonca zvracanie. Preto sa odporúčajú iba kvasené mliečne nápoje. Medzi nimi sú:

• Kefir (výhodne s nízkym obsahom tuku);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Nízkotučný tvaroh;
• Zakysaná smotana;
• Prírodný jogurt;
• Syr (najviac jeden uhryznutie za deň);

Tieto produkty sa používajú ako občerstvenie, ale leví podiel fermentovaných mliečnych výrobkov by mal byť pri večeri, pretože sa ľahko strávia a strávia. Pečené kastrólky a suflé sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale môžu sa podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a lyžičkou medu na sladkosť.

Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a mal by byť pridaný pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, rajníc). A od použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.

nápoje

Ďalším bodom stravy: aký druh nápojov možno použiť na pankreatitídu. Povolené sú všetky druhy čaju (čierna, zelená, bobuľovitá, listová, bylinná). Bujóny (bylinky, dogrose, otruby), bobuľoviny a mliečne bozky, kompóty, džús v zriedenej forme a nie viac ako jeden šálka denne sú tiež povolené.

Avšak najlepší nápoj na pankreatitídu bol a zostáva minerálnou vodou. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri záchvatoch bolesti av prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela o chýbajúce stopové prvky. Denne spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.

Sladkosti a dezerty

Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento fit marshmallow, marshmallow alebo marmeládu. Avšak, nezapojte sa do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve nie viac ako raz týždenne. Ak naozaj chcete sladkosti, potom si kúsok pečeného ovocia (napríklad hruška), aby si berry želé alebo piť pohár šťavy (želé alebo ovocné šťavy). Výhodné sú teda "prírodné" sladidlá.

Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu dospieť k jednoznačnému rozhodnutiu. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, kastról, tvaroh, ale nie viac ako jedna čajová lyžička. Súvisí to so skutočnosťou, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá v konečnom dôsledku nepriaznivo ovplyvňuje orgán.

V akútnej fáze sa sladké potraviny úplne eliminujú. Potom, čo proces ustúpi, sladké potraviny nemôžu byť konzumované po dobu desiatich dní. Vo fáze remisie, všetky vyššie uvedené môžu byť pridané do stravy, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných sladkých potravín.

Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže byť úplná výživa dostatočná na úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetriacej stravy. Správna voľba jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale aj zbaviť sa príznakov a príznakov ochorenia.

Prečo musíte dodržiavať diétu

Obyčajná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzenie potravín? A to nie je prekvapujúce, pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať jednu pilulku v nádeji, že nás zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne zlým rozhodnutím.

Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný zvyšok pankreasu a to je možné len za podmienky úplného opustenia jedla a jedál, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavným príznakom ochorenia. V niektorých prípadoch ochorenie prechádza do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne prestane trápiť pacienta.

Ak diéta nebola nasledovaná, potom zotavenie je mimo otázku. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy zatiaľ nebol vynájdený. Existuje iba pomocná lieková terapia, ktorá je okrem diétnej terapie.

Kedy začať jesť správne

Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa vstupu na kliniku. Pacient sa presunie na špeciálnu diétu (tabuľka 5). To znamená obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených jedál. Všetky jedlá pre pacientov s pankreatitídou sú dusené alebo varené jedlom. Pacient sleduje takúto diétu až do prepustenia z nemocnice, po ktorej dostane od lekára odporúčanie pre ďalšiu výživu.

Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Diéta sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po prepustení. Jedzte lepšie v rovnaký denný čas, 4-5 krát denne. Takže si naplánujte svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.

Počas obdobia akútnej exacerbácie chronického procesu je obzvlášť nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie, stačí dodržať odporúčania lekára a obmedziť spotrebu niektorých potravín.

záver

Pankreatitída je závažná patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlá zahŕňajú nekastrú, nemastnú paru, varené alebo pečené jedlá, varené bez pridania korenia a byliniek. Výrobky sa volia tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých sacharidov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé podľa chuti a ľahko stráviteľné, podáva ho v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade príchod potravy spôsobí zažívacie poruchy, nepohodlie v črevách, ako aj zvýšenie funkčného zaťaženia pankreasu, čo v konečnom dôsledku povedie k ďalšej exacerbácii chronickej pankreatitídy.