Čo keď je náplň tekutá?

Čo v domácnosti, rušný v útulnej kuchyni, nechce potešiť svoju rodinu s lahodným pokrmom? V predstihu, možno aj ráno, plánuje mať sladkosti, ktoré jej dnes budú hýčkať. A čo je jej sklamanie, keď si vyberá kotletky, trávi veľa času a úsilia na varenie, mleté ​​mäso pre budúce kotletky sa ukáže byť príliš tekuté! Nálada padá, túžba pokračovať v ničom úplne zmizne! Ale v žiadnom prípade nezúfajte a paniku - situácia nie je bez konca a je celkom ľahko vyriešená.

Pridávanie produktov

Existuje veľa možností, ako situáciu vyriešiť. Úplne prvý spôsob, ktorým sa skúsená hosteska okamžite uchyľuje, je, že vyhodí plnku v rukách alebo na doske, v dôsledku čoho prebytočná tekutina odchádza. Ak to nepomôže, potom je potrebné prejsť na jednoduchšie, známe metódy pre každého. Zvážte pre začiatok tie, ktoré vyžadujú pridanie ďalších zložiek, ktoré absorbujú prebytočnú tekutinu:

• Zemiaky môžete uvariť, dobre premiešať a pridať k plnke. Nemali by ste sa obávať, že chutné kotletky sa zmenia na kartografov. Mäso výrazne zvíťazí a bude pôsobiť - kotletky zostanú mäsové guľky. Ak sa príprava zemiakovej kaše nemajú čas, pridajte zemiakový škrob, ktorý okamžite zahustí plnku. Niektorí praktizujú pridávanie škrobu, ale toto je možnosť pre prípad núdze.
• Varená ryža, pohánka, ovsené vločky alebo akákoľvek iná kaša je ideálna pre tenké mleté ​​mäso. Môžete trieť čerstvé mrkvu alebo surové zemiaky. To nedáva ďalšiu príchuť, ktorá je nevhodná pre mäsové kotlety.
• Banálne pridávanie chleba alebo sušienok bolo pre tento problém vždy skvelou cestou. Najviac sa pridáva biela strúhanka, ale vhodný je aj čierny alebo sivý chlieb. To môže cítiť kyslé, ale to nie je desivé - to dá zvláštnu chuť na karbonátky.
• 1-2 polievkové lyžice krupice za 10-15 minút absorbujú prebytočnú tekutinu. Hlavná vec je čakať trpezlivo, dávať krupicu dobrý opuch. Vďaka tomu sú kotlety, okrem iného, ​​viac nežné. Je dôležité jasne pozorovať všetky proporcie, inak bude krupica silne pociťovaná.
• Pravidelná strúhanka vytvorí potrebný objem na odsávanie kvapaliny. Na drobky, vo zväzku, môžete pridať suché mlieko.
• Správne rozhodnutie bude tiež variť karbonátky namiesto karbonátky. K tomu musíte pridať surovú ryžu v mletom mäse, dobre premiešať a nechať ju variť pol hodiny.

Tieto tipy sú užitočné pre tých, ktorí nie sú príliš vyberavý o zložení budúcich karbonátky a sú ochotní zmieriť s ďalšími, "nútené" zložky.

Dodatočné postupy

Tí, ktorí stále v zásade preferujú mäso, aby prevládali v mäsových guľkách, pomôžu niektoré jednoduché postupy:

• Ak nechcete pridávať nič do náplne a je tu prebytočná tekutina, mali by ste vložiť plnku do jemného sita a nechať ho nejaký čas odtok odtiecť. Namiesto sita môžete použiť aj gázu zloženú na polovicu. Vďaka tomuto jednoduchému postupu je dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože mleté ​​mäso úplne zbavené tekutín bude veľmi suché burgery.
• Mletú tekutinu môžete dať do chladničky asi pol hodiny. Potom, čo sa „zhromažďuje“ na chladnom mieste a stáva sa silnejším, je potrebné okamžite začať smažiť.
• Pšeničná múka môže tiež pomôcť, aj keď niektorí ľudia niekedy dávajú prednosť používaniu iba kukuričnej múky, pretože má hrubšie zloženie. Stačí, aby ste do nej hodili karbonátky a dali ho na panvicu. To udrží povrch spolu.
• Aby ste dlho neuspeli s neúspešným mletým mäsom, môžete sa zo situácie, bez zbytočných postupov, dostať von z vyprážania kotletiek na dobre vyhrievanej panvici na oboch stranách. Silný oheň upevní okraje kotletiek a zabráni ich rozpadnutiu. Potom sa panvica prikryje vekom a nechá sa potiť asi 15 minút. Takéto hamburgery budú veľmi šťavnaté a mäkké.
• Môžete len bez dusenia, smažiť karbonátky ako palacinky. Hlavnou vecou nie je dať na panvicu veľa mletého mäsa a potom na ňom zahriať maslo.

Bez ohľadu na dôvod malej nehody, vo forme mletého mäsa, má kvalifikovaná hosteska vždy možnosť napraviť situáciu. Existuje mnoho jedál okrem karbonátky, ktoré môžu byť vyrobené z neúspešného mletého mäsa: kapusta rolky, karbonátky, plnené papriky a obyčajné cestoviny v námornej spôsobom. Môžete sa tiež dostať zo situácie odstránením mrazeného, ​​listového cesta z chladničky a pečením pizze, rozložením „neúspešnej“ náplne namiesto mäsa a klobásy. Z toho istého cesta dostanete nádherné pasties alebo belyashes.
Bez ohľadu na to, aká metóda je zvolená pre núdzovú záchranu mletého mäsa, najdôležitejšou vecou je, aby bola rodina kŕmená a šťastná!

Čo keď je náplň tekutá?

Tekuté mleté ​​mäso, čo robiť?

Ak máte tekuté mleté, nepanikárte, situácia môže byť opravená.

Ak je náplň na karbonátky, pridajte varené a kašovité zemiaky, alebo len lyžicu škrobu. Môžete pridať surové krupice a počkajte, kým krupica bobtná. Potom všetko dôkladne premiešajte a nechajte stáť v chlade ešte pol hodiny.

Môžete vložiť plnku do sita (cedník) a dať kanvicu na panvicu. A ak nie je žiadne sito, vezmite kúsok gázy a zaveste ho na váhu (nad umývadlom) zabalenú v gázovej plnke. To je najlepšia voľba, mleté ​​mäso bude úplne normálne za pol hodiny, nie tekuté.

Záleží na tom, na čo je táto náplň určená. Ak sa jedná o karbonátky, môžete pridať strúhanku. Ak je to potrebné pre plnené kapusty, karbonátky, pridajte prevarenú ryžu až do polotovaru a pre ježkov - perličkový jačmeň. Ak ste chceli variť karbonátky, môžete pridať krupicu na mleté ​​mäso a nechať ho napučať. Pomoc v tomto prípade, a mrkva, a zemiaky, strúhaný.

ak mleté ​​mäso necháte niekoľko hodín v chladničke, samotná kvapalina sa bude odpudzovať

Ak sa ukázalo, že náplň je tekutá, môžete ju zložiť do jemného sita, nechať stáť aspoň pol hodiny, najlepšie v chladničke. Voda bude stiecť dole, náplň bude hrubšia.

Ďalším spôsobom je zahustiť plnku. Vláknina, drvená strúhanka, múka (ale múka je lepšie pridať trochu, rád pridám niekedy kukuričnú múku). Nezabudnite dobre premiešať plnku.

Ak budete smažiť karbonátky, potom pred pečenie karbonátky, roll múku v múke, bude to "opraviť" povrch karbonátky.

Ale ak sa chystáte na plnené cukety, papriky alebo kapustové rolky, môžete okamžite pridať suchú ryžu do mletej tekutiny, premiešať a nechať stáť pol hodiny. Potom ich môžete vyplniť.

Ako zahustiť tekuté mleté ​​mäso

Ak sa ukázalo, že náplň je príliš tekutá, nemali by ste sa okamžite rozrušiť. Existuje mnoho spôsobov, ako zahustiť mleté ​​mäso a urobiť z neho potrebnú konzistenciu.

Najjednoduchší a najlacnejší spôsob je pridanie bielej strúhanky na mleté ​​mäso. Chlieb dokonale absorbuje tekutinu a nepoškodzuje chuť mäsových guľôčok alebo kotlety. Ak sa jedná o kurča, potom biely chlieb pridá chuť k jedlu a urobiť z neho viac ponuky.

V takýchto prípadoch je tiež veľmi výhodné aplikovať strúhanku.

V mletom hovädzom mäse môžete pridať zemiakovú kašu alebo zemiakový škrob. Obaja, že aj ďalšie zložky veľmi rýchlo pomôže zahustiť forcomeat a nebude kaziť chuť budúceho jedla.

Keď nie je čas sa pohrať s zemiakmi v mletom mäse, odporúča sa pridať múku, alebo každý kotleta, tesne pred vyprážaním, rolku v múke.

Ak kúsky alebo karbonátky vyžadujú výnimočnú chuť bez akýchkoľvek ďalších zložiek, potom sa môže náplň vložiť na sito a niekoľko minút čakať, kým sa prebytočná kvapalina nevypustí.

Ďalší tekutý mletý na nejakú dobu, môžete dať do chladničky a vyrezať formu chladené hmoty.

Avšak, ak nie je túžba alebo čas podniknúť akékoľvek kroky, tak, aby sa hamburgery nevyvinuli v prípade dosť tekutého mletého mäsa, odporúča sa vyprážať na dobre vyhrievanej panvici.

Čo robiť, ak sa mletie na kotletky ukázalo ako tekuté? Prečo je mletá tekutina? | | e-da.su

Celozrnné steaky a steaky sú pre vás príliš ťažké? Takže je čas variť kotlety!

Ak bolo mleté ​​mäso príliš tekuté - nebojte sa, tento problém sa dá ľahko opraviť. Poďme sa pozrieť na sedem najlepších spôsobov, ako zahustiť mleté ​​mäso a urobiť veľké hamburgery a karbonátky!

Spôsoby spracovania tekutého mletého mäsa

1. Ak ide o mäsové mäso (kuracie mäso) pre mäsové guľky, môžete k tomu pridať predvarené zemiaky a zemiakovú kašu. Ak nemáte čas na neporiadok s prípravou zemiakovej kaše, potom pridajte 1-2 lyžice zemiakového škrobu do mletého mäsa. Veľmi rýchlo zhrubne mleté ​​mäso.
2. Drobček z bieleho chleba alebo biele sušienky mierne nasiaknuté vodou vám pomôžu. Ak nie je chlieb, potom môžete použiť krupicu. Niektorí kuchári dokonca špeciálne vložili krupicu do mäsovej patty - s ňou sa kotletky ukázali byť viac jemné. 1-2 polievkové lyžice krupice by sa mali naliať do mletého mäsa, dobre premiešať a čakať 10-15 minút, kým krupica napučia.
3. Ak máte mleté ​​mäso na plnené kapusta alebo karbonátky, môžete pridať mierne varenú ryžu, jačmeň alebo varené a strúhané mrkvy.
4. Ak nechcete nič pridávať k plnke, ale chcete odstrániť prebytočnú tekutinu, dajte plnku do jemného sita alebo do dvojvrstvovej gázy a nechajte odstáť 30 minút. Dávajte pozor na mleté ​​mäso tak, aby úplne nestratilo svoju tekutinu, inak sa kotletky vypnú príliš suché.
5. Pred varením mletého mäsa ho môžete vložiť do chladničky na 30 minút, potom vyrezať karbonátky, karbonátky alebo použiť z iného chladeného mletého mäsa. V chladničke, mleté ​​"ísť do zväzku."
6. Pred vyprážaním musí byť každý kotleta alebo karbanátek navinutý v múke. To „posilní“ vrchnú vrstvu.
7. Rezne by sa mali umiestniť na silne vyhrievanú panvicu - to pomôže „zapečatiť“ plnku tak, aby sa kotletky stali šťavnatými. Pri vysokých teplotách by sa kotletky mali rýchlo opekať na oboch stranách, potom urobiť malé svetlo a panvicu prikryť vekom, kde sa kotlety „dostanú“ do 15-20 minút.

Ďalšie zložky

V skutočnosti existuje niekoľko možností, ako túto situáciu napraviť. Väčšina žien v domácnosti vie, čo robiť, ak je náplň tekutá. Napríklad, môžete správne poraziť v jeho rukách. Prebytočná vlhkosť sa postupne stráca. Ak sa tak nestane, môžete pridať ďalšie zložky, ktoré absorbujú nadmernú vlhkosť:

1. Zemiaky. Zelenina sa čistí a varí do mäkka. Potom sa zemiaky rozomelú na zemiakovej kaši a pridajú sa do mletej kvapaliny.
2. Škrob. V tomto prípade len vhodné zemiaky. Bude to trvať trochu, ale plnka výrazne zhustne.
3. Krupa. Môžete použiť varenú pohánku, ryžu alebo inú kašu.
4. Chlieb alebo strúhanka. Najlepšia voľba pre tekuté plnky. Mnohé ženy v domácnosti používajú bielu strúhanku.
5. Krupice. Pár lyžíc tejto obilniny určite zachráni budúce hamburgery. Po pridaní do mletého mäsa krupica nabobtná a ošetrenie je jemné a veľmi chutné.
6. Ak sa ukázalo, že náplň je tekutá, môžete do nej pridať surovú ryžu. Potom si skvelé karbonátky. Ryža s mletým mäsom by mala stáť asi pol hodiny.

Tieto tipy vám povie, ako odstrániť prebytočnú tekutinu z náplne. Sú však vhodné len v prípade, keď spotrebiteľ nie je príliš náročný na zloženie liečiva.

Ďalšie udalosti

A napriek tomu - čo robiť, ak je náplň tekutá a v kompozícii nechcete pozorovať prítomnosť ďalších zložiek. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať niektoré postupy:

• tekuté mleté ​​mäso sa umiestni na jemné sito a zostáva v tomto stave asi pol hodiny. V neprítomnosti tohto kuchynského náradia môžete použiť obyčajnú gázu. Proces sa však musí monitorovať, pretože budúce kotletky sa môžu ukázať ako suché;
• tekuté mleté ​​mäso by malo byť ochladené. K tomu je na chvíľu odstránený v chladničke. Po vybratí sa oplatí začať smažiť čo najskôr;
• mokré ruky, kotlety sa tvoria a zrútia v kukuričnej múke alebo v pšeničnej múke. Všetky manipulácie treba urobiť veľmi rýchlo;
• Mleté mäso môžete pridávať do veľkej lyžice a ihneď ho poslať na panvicu, ako polievky. Požiar musí byť nastavený na maximum. Takto sa vytvorí kôra a samotné kotlety sa stávajú šťavnatými a chutnými.

Existuje veľa dôvodov pre túto situáciu, ale každý zručný hosteska vie, čo robiť, ak je náplň tekutá. Teraz o tom viete.

Ďalej sú uvedené recepty na varenie jedál z mletého mäsa rýchlo a chutne.

Pikantné karbonátky

• jedna malá cuketa;
• zmes bravčového a mletého hovädzieho mäsa - 350 g;
• jedno vajce;
• lyžičku kečupu alebo paradajkovej pasty;
• pol cibule;
• listy čerstvej alebo sušenej mäty piepornej - 5 g;
• petržlen a bazalka - podľa chuti;
• breading;
• koreniny so soľou;
• fritovací olej.

Toto nie je len uspokojivé, ale aj veľmi zdravé jedlo, ktoré si každá hostiteľka dokáže poradiť s varením:

1. Squash trie, prebytočná tekutina je vytlačená von.
2. Spracovaná zelenina zmiešaná s mletým mäsom.
3. Cibuľa, mäta a petržlen jemne nasekané a kombinované s mletým mäsom.
4. Potom pridajte rozšľahané vajce, kečup, soľ s korením.
5. Plnka sa dobre premieša so strúhankou.
6. Malé mäsové guľôčky sa formujú a posielajú do vymastenej formy, ktorá sa umiestni do predhriatej rúry na pol hodiny.
7. Hotové jedlo podávame so svojou obľúbenou omáčkou.

Mikrovlnné kotlety

• mleté ​​mäso - 300 g;
• jedna hlava cibule;
• strúčik cesnaku;
• korenia.

Miska sa rýchlo varí, ale v žiadnom prípade nie je nižšia ako klasická karbonátka na panvici:

1. Cibuľa musí byť veľmi jemne strúhaná na strúhadle alebo mletom mäse. Urobte to isté s cesnakom.
2. Všetky zložky sa kombinujú a dobre premiešajú.
3. Potom sa vytvoria kotletky a umiestnia sa do tepelne odolnej formy, ktorá sa do mikrovlnnej rúry privedie asi 5-7 minút.
4. Po ukončení programu sa kotletky otočia a opäť sa otáčajú v mikrovlnnej rúre ešte niekoľko minút.
5. Výslednú úpravu môžete namazať šťavou alebo naliať prílohu.

MirTesen

Ohnisko je to, čo sa ohrieva v diaľke...

Tekuté mleté ​​mäso, čo robiť?

Ak máte tekuté mleté, nepanikárte, situácia môže byť opravená.

Ak je náplň na karbonátky, pridajte varené a kašovité zemiaky, alebo len lyžicu škrobu.

Môžete vložiť plnku do sita (cedník) a dať kanvicu na panvicu. A ak nie je žiadne sito, vezmite kúsok gázy a zaveste ho na váhu (nad umývadlom) zabalenú v gázovej plnke. To je najlepšia voľba, mleté ​​mäso bude úplne normálne za pol hodiny, nie tekuté.

Dievčatá radia, čo pridať k plnke, takže to nie je "Liquid"?

Zozbierané karbonátky, ježkovia a nejaký druh mletého mäsa.

čo pridať, aby boli pevnejšie? môže trochu saethe?

Mobilná aplikácia "Happy Mama" 4.7 Komunikácia v aplikácii je oveľa pohodlnejšie!

z vajca je stále tenšie

Pridajte krupicu a nechajte ju stáť pol hodiny, aby krupica napučala

biely chlieb, namočený v mlieku a lisovaný. Robím to hamburgery.

Všeobecne pridajte chlieb alebo múku

krupica trochu, alebo ako moja babička-pár kúskov chleba nasiaknuté do obilnín v mlieku alebo vode, nepamätám si, čo urobila tento neporiadok

Čo robiť, ak sa mletie na kotletky ukázalo ako tekuté? Prečo je mletá tekutina?

Pridal: admin v plnení 07/16/2018 Komentáre Vypnuté na Čo robiť, keď nádivkou pre karbonátky sa ukázalo byť tekuté? Prečo je mletá tekutina? vypnuté 121 Zobrazenia

Čo v domácnosti, rušný v útulnej kuchyni, nechce potešiť svoju rodinu s lahodným pokrmom? V predstihu, možno aj ráno, plánuje mať sladkosti, ktoré jej dnes budú hýčkať. A čo je jej sklamanie, keď si vyberá kotletky, trávi veľa času a úsilia na varenie, mleté ​​mäso pre budúce kotletky sa ukáže byť príliš tekuté! Nálada padá, túžba pokračovať v ničom úplne zmizne! Ale v žiadnom prípade nezúfajte a paniku - situácia nie je bez konca a je celkom ľahko vyriešená.

Existuje veľa možností, ako situáciu vyriešiť. Úplne prvý spôsob, ktorým sa skúsená hosteska okamžite uchyľuje, je, že vyhodí plnku v rukách alebo na doske, v dôsledku čoho prebytočná tekutina odchádza. Ak to nepomôže, potom je potrebné prejsť na jednoduchšie, známe metódy pre každého. Zvážte pre začiatok tie, ktoré vyžadujú pridanie ďalších zložiek, ktoré absorbujú prebytočnú tekutinu:

• Zemiaky môžete uvariť, dobre premiešať a pridať k plnke. Nemali by ste sa obávať, že chutné kotletky sa zmenia na kartografov. Mäso výrazne zvíťazí a bude pôsobiť - kotletky zostanú mäsové guľky. Ak sa príprava zemiakovej kaše nemajú čas, pridajte zemiakový škrob, ktorý okamžite zahustí plnku. Niektorí praktizujú pridávanie škrobu, ale toto je možnosť pre prípad núdze.
• Varená ryža, pohánka, ovsené vločky alebo akákoľvek iná kaša je ideálna pre tenké mleté ​​mäso. Môžete trieť čerstvé mrkvu alebo surové zemiaky. To nedáva ďalšiu príchuť, ktorá je nevhodná pre mäsové kotlety.
• Banálne pridávanie chleba alebo sušienok bolo pre tento problém vždy skvelou cestou. Najviac sa pridáva biela strúhanka, ale vhodný je aj čierny alebo sivý chlieb. To môže cítiť kyslé, ale to nie je desivé - to dá zvláštnu chuť na karbonátky.
• 1-2 polievkové lyžice krupice za 10-15 minút absorbujú prebytočnú tekutinu. Hlavná vec je čakať trpezlivo, dávať krupicu dobrý opuch. Vďaka tomu sú kotlety, okrem iného, ​​viac nežné. Je dôležité jasne pozorovať všetky proporcie, inak bude krupica silne pociťovaná.
• Pravidelná strúhanka vytvorí potrebný objem na odsávanie kvapaliny. Na drobky, vo zväzku, môžete pridať suché mlieko.
• Správne rozhodnutie bude tiež variť karbonátky namiesto karbonátky. K tomu musíte pridať surovú ryžu v mletom mäse, dobre premiešať a nechať ju variť pol hodiny.

Tieto tipy sú užitočné pre tých, ktorí nie sú príliš vyberavý o zložení budúcich karbonátky a sú ochotní zmieriť s ďalšími, nútené zložky.

Tí, ktorí stále v zásade preferujú mäso, aby prevládali v mäsových guľkách, pomôžu niektoré jednoduché postupy:

• Ak nechcete pridávať nič do náplne a je tu prebytočná tekutina, mali by ste vložiť plnku do jemného sita a nechať ho nejaký čas odtok odtiecť. Namiesto sita môžete použiť aj gázu zloženú na polovicu. Vďaka tomuto jednoduchému postupu je dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože mleté ​​mäso úplne zbavené tekutín bude veľmi suché burgery.
• Mletú tekutinu môžete dať do chladničky asi pol hodiny. Potom, čo sa zhromažďuje na chladnom mieste a stáva sa silnejším, je potrebné začať s fritovaním bezodkladne.
• Pšeničná múka môže tiež pomôcť, aj keď niektorí ľudia niekedy dávajú prednosť používaniu iba kukuričnej múky, pretože má hrubšie zloženie. Stačí, aby ste do nej hodili karbonátky a dali ho na panvicu. To udrží povrch spolu.
• Aby ste dlho neuspeli s neúspešným mletým mäsom, môžete sa zo situácie, bez zbytočných postupov, dostať von z vyprážania kotletiek na dobre vyhrievanej panvici na oboch stranách. Silný oheň upevní okraje kotletiek a zabráni ich rozpadnutiu. Potom sa panvica prikryje vekom a nechá sa potiť asi 15 minút. Takéto hamburgery budú veľmi šťavnaté a mäkké.
• Môžete len bez dusenia, smažiť karbonátky ako palacinky. Hlavnou vecou nie je dať na panvicu veľa mletého mäsa a potom na ňom zahriať maslo.

Bez ohľadu na dôvod malej nehody, vo forme mletého mäsa, má kvalifikovaná hosteska vždy možnosť napraviť situáciu. Existuje mnoho jedál okrem karbonátky, ktoré môžu byť vyrobené z neúspešného mletého mäsa: kapusta rolky, karbonátky, plnené papriky a obyčajné cestoviny v námornej spôsobom. Môžete sa tiež dostať zo situácie odstránením mrazeného, ​​listového cesta z chladničky a pečením pizze, rozložením cesta, namiesto mäsa a klobásy, neúspešného mletého hovädzieho mäsa. Z toho istého cesta dostanete nádherné pasties alebo belyashes.
Bez ohľadu na to, aká metóda je zvolená pre núdzovú záchranu mletého mäsa, najdôležitejšou vecou je, aby bola rodina kŕmená a šťastná!

Čo robiť, aby sa rybie koláčiky pri vyprážaní nerozpadli

Čo robiť s rybími koláčmi sa nerozpadá.

Takže, ak sa vaše rybie koláče rozpadnú počas vyprážania, potom sa mleté ​​ryby ukázali byť pre nich príliš tekuté. Pre rybie kotletky vhodné pre akékoľvek rybie filé - tilapia, pollock, štika.

Aby sa mletie pre rybie karbonátky nerozpadlo, musíte urobiť 10 jednoduchých krokov:

1. Rybie filé, pred rolovaním v mlynčeku na mäso, stlačte ruky z prebytočnej vody. Ak ste varenie rybie karbonátky z Pike filé, je lepšie, aby ste dvakrát rolovať v mlynček na mäso, ako sa zbaviť malých kostí.
2. V mletých rybách pridajte cibuľu, tiež prechádzajte cez mlynček na mäso.
3. Ak je mletá ryba vodnatá, pridajte k nemu mleté ​​mäso roll topcake, nie namáčanie vo vode alebo mlieku, ale suché. Pri zmiešaní s mletými rybami absorbuje prebytočnú tekutinu.
4. Uistite sa, že pridajte vajíčko do rybích koláčov. To bude viazať mleté ​​ryby a potom rybie koláče sa nerozpadne pri vyprážaní
5. V kotletách pridajte nasekaný cesnak a korenie podľa chuti. A nezabudnite pridať soľ mäso
6. Ak sa ukáže, že náplň je tekutá, pridajte na ňu lyžicu múky alebo krupice.
7. Pripravené mleté ​​ryby odpudzujú. Čím viac porazíte mleté ​​mäso, tým hustejšie budú rybie karbonátky. A čím je menej pravdepodobné, že sa pri vyprážaní rozpadnú.
8. A najdôležitejšia vec je, že rybie koláčiky sa počas vyprážania nerozpadajú, vyrábajú drobné placky. Čím menšie sú, tým ľahšie bude pre vás, aby ste ich obrátili. Obracajte ich dvoma drevenými lopatkami, aby sa nerozpadli.
9. Pred smažením zvarte karbonátky v trojobale. To im dodá extra silu pri vyprážaní.
10. 10. Ak nemáte strúhanku, vhodný bude mikrovlny sušený bochník mletý cez mlynček na mäso (dostanete veľkú strúhanku zo strúhanky, v ktorej môžete hodiť hamburgery). Tiež strúhanka môže byť nahradená valcovaním rybích kotletiek v múke.

Rybie koláčiky sú príliš tekuté

Robím rybie karbonátky zo surového mletého mäsa. Ukazuje sa príliš tekutý.
Nemôžem ani vytvoriť karbonátky sami :)
Čo by sa pridalo k tomu, aby bolo viac „zdobené“

Zodpovedané: 16

sušený biely chlieb

Možno sa snažíte vytlačiť gázou?

A čo je pôvodná surovina?
05/02/2006 08:18

Čerstvé ryby alebo mrazené?

A čo je počiatočná surovina?
05/02/2006 11:17

Ide o nákup mletých rýb z mrazených rýb.

pridajte nasiaknutý biely chlieb, môžete tiež pridať čerstvú strúhanku priamo do plnky.
Mäsové mäso však zostalo vodnaté, ale mäsové guľky sa normálne formovali a vyprážali.

len nie toto: "stále môžete pridať nejaké čerstvé strúhanky"

čerstvé mleté ​​čerstvé ryby sú samotné elastické a lepkavé.
často bez pozemných sušienok. ale v extrémnom prípade - celkom.
kvapalné kotlety - znamenie zmrazenia pôvodného výrobku. nekupujte to.

nie je v poriadku
05/02/2006 08:27

Nie raz alebo dvakrát kúpil merlúzu a vyrobil z nej kotlety. Hlavnou úlohou je vytlačiť tekutinu z rýb. Bohužiaľ, treska predávame necháva veľa byť požadovaný. V New Jersey som videl iba čerstvé merlúzy.

Re: Nie
05/02/2006 08:34

Len zmrzlina? stlačiť? môže byť aj v tejto situácii nafig?
dievča, vidím, žije na Ukrajine - je tam naozaj štika - tam nie sú sudáci?

A ak veľmi Hottsa
05/02/2006 09:50

Čo robiť Kúpiť za $ 8 - $ 12 za libru. Môj ropucha hovorí: "Nie." A nemám rád kotlety z lososa, ktoré budú o niečo lacnejšie. Nezabudnite - nie všetci rybári v blízkosti.

Ale z takejto ryby, ktorá espada?
taký dlhý blázon a plochý, niekedy biely, niekedy čierny.
Milujem ju, ale jednoduchšie na grile, ale kotletky z nej sú úžasné, neuveriteľné.

Počul som, že pridávajú viac múky (ja som to neskúšal sám)

Po prvé, je lepšie rybu porezať rukami, a nie v mlynčeku na mäso - potom z nej vytečie menej tekutiny. Po druhé, nechcem nasiaknuť chlieb pre rybie kotlety, ale vziať sušené, rezané kôry a mletie v mixéri. Po tretie, je dobré pridať vyprážanú cibuľu a mletý zeler do počiatočného štádia zlatosti (ek zabalené), čo tiež dodá mäsu hustšiu konzistenciu. No, v malých krustových rolkách pred vyprážaním. Zdá sa, že všetko - v takých podmienkach by sa nemalo šíriť.

Ak je úplne tečúca, skúste pridať pár lyžice škrobu, dobre sa absorbuje. A potom musíte vyprážať - ako palacinky, t. uložte lyžicu. Ukazuje sa výborné.

Tip 1: Ako urobiť mletú šťavnatú

• ako urobiť mleté ​​hovädzie mäso

Na varenie mäsa by sa mäso malo používať iba čerstvé. Je lepšie ho kúpiť na trhu, od dôveryhodných dodávateľov. Z dobrého čerstvého mäsa mletého sa ukáže chutné a šťavnaté. Niekedy môžete počuť názor, že na rolovanie v mlynček na mäso, nemôžete vziať mäso nie je prvá sviežosť, pretože po varení to nebude chutiť inak ako normálne. Ale to nie je pravda - jedlá vyrobené z takejto plnky majú zreteľnú a nie vždy príjemnú príchuť.

Ak chcete, aby plnka šťavnatá, musíte vziať mäso rôznych odrôd - napríklad bravčové a hovädzie mäso. Uistite sa, že používate mletú cibuľu - bez nej, hmotnosť sa ukáže byť čerstvé a suché.

Ideálny pomer ingrediencií pre mleté ​​hovädzie mäso a bravčové mäso - ak sa mäso zhoduje. Na kilogram mäsa budete musieť pridať ďalšie 4 veľké cibule, pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ - podľa chuti.

Mäso nakrájajte na kocky - tak, aby ste ho mohli pohodlne otočiť. Dajte všetko do hlbokej misky, pridajte korenie, soľ a dobre premiešajte. Rezané cibule - každý do 4 alebo 8 kusov. Všetky prechádzajú cez mlynček na mäso. Nezabudnite pridať cesnak. Ak si myslíte, že jeden čas nestačí, prejdite cez mlynček na mäso môže byť dvakrát alebo trikrát.

Pripravené varenie môžete okamžite použiť na varenie. Môžete ho tiež ochladiť alebo ho na chvíľu zmraziť.