Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, ktorého príčinou je porušenie rýchlosti a množstva odtoku šťavy a ďalších enzýmov zodpovedných za trávenie, ktoré pankreas produkuje v dvanástniku.
Toto ochorenie, ktoré nepriaznivo ovplyvňuje cievny systém, môže vyvolať zápal a žlčové kamene a dokonca spôsobiť smrteľný výsledok. Preto je dôležité zabezpečiť správnu liečbu v prítomnosti diagnózy, ako aj dodržiavať špeciálnu diétu, aby sa choroba nezhoršovala a ďalej postupovala.
Výživa pre pankreatitídu počas exacerbácie
Často, vo fáze exacerbácie ochorenia, pacient vstupuje do nemocnice, kde sa najprv umyje žalúdok. Vždy, bez ohľadu na to, či ste doma alebo v nemocnici, počas prvých niekoľkých dní je zakázané jesť akékoľvek jedlo, to znamená, že môžete piť iba 2-3 dni čistenej vody, nesýteného alebo zásaditého Borjomi (musíte najprv uvoľniť plyn), tzv. Táto fáza liečby je nulovou diétou.
Denný objem vody by nemal byť väčší ako 1,5 litra (5-7 pohárov). Ak sa však predĺžená diéta predlžuje na dlhšie obdobie, potom od štvrtého dňa sa intravenózne vstrekujú rôzne živiny a od šiesteho do siedmeho dňa sa umožňuje zavedenie tekutej potravy cez skúmavku do čreva.
Keď sú symptómy tlmené a celkový stav pacienta sa zlepšuje, určité potraviny a nápoje sa postupne zavádzajú do stravy: obilniny varené vo vode; Sladké kompóty, želé; pyré polievky.
Potraviny môžu byť konzumované vo forme tepla, kategoricky to nemôže byť horúce alebo studené, mali by byť pripravené bez pridania rastlinného alebo živočíšneho tuku, obsahovať čo najmenej bielkovín a mali by byť tiež kvapalné alebo polokvapalné s minimálnym kalorickým obsahom.
Keď sa stav zdravia a stav pacienta stabilizuje, môžete rozšíriť svoju stravu na zeleninu, chudé mäso, ryby, zemiaky, varené alebo parné, táto fáza ochorenia nevyžaduje drvenie do stavu pyré.
Zásady výživy počas exacerbácie pankreatitídy a bezprostredne po nej:
- časté, časté jedlá, 5 až 7 krát denne;
- malé porcie vo veľkosti;
- vylúčiť alkohol, korenie, omáčky, oleje, vyprážané a mliečne výrobky;
- obmedziť pečenie a soľ;
- môže byť malé množstvo včera, a najlepšie deň pred včerajškom, sušený chlieb.
Aj telo potrebuje kompetentnú lekársku podporu pre rýchlu obnovu celkovej sily a funkčnosti pankreasu.
Diéta pre pankreatitídu, čo môže a nemôže byť jeden
Samozrejme, v prítomnosti pankreatitídy by sa mala vždy dodržiavať určitá diéta, ale v skutočnosti len veľmi málo ľudí uspeje, pretože všetci žijúci ľudia a niekedy pacienti si dovolia porušiť pravidlá diéty. Najdôležitejšie je pozorovať správnosť a diétu počas prvých 2-3 mesiacov, aby sa pankreas posilnil a prešiel do zvyčajného režimu činnosti.
Čo môžete jesť s pankreatitídou:
- Nízkotučné mäso (králik, kuracie mäso, teľacie mäso) vo varenej alebo nasekanej forme - karbonátky, karbonátky, karbonátky, mäsové polievky.
- Nízkotučné ryby (šťuky, tresky, tresky, šťuky) dusené v čistej forme alebo vo forme parných kotletiek.
- Zrná varené vo vode alebo v mlieku s vodou v pomere 1: 1 (pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža), je lepšie zdržať sa zvyšku obilnín alebo ich variť veľmi zriedka.
- Pasta durum môže byť 1-2 krát týždenne s rastlinným olejom, lepšie ako olivový olej.
- Ryazhenka, tvaroh, kefír, jogurt s nízkym obsahom tuku, ale nie bez tuku, môžete tiež lenivé knedle, tvarohové koláčiky alebo kastról.
- Vysoko kvalitný tvrdý syr s obsahom tuku do 50%, v množstve 30-40 gramov denne.
- Vajcia raz za 7-10 dní, vo forme omelety alebo varené mäkké varené.
- Zelenina vo forme zemiakovej kaše, polievok, kastról: zemiaky, cuketa, repa, karfiol, tekvica, mrkva, hrášok, uhorky; Paradajky a biela kapusta v obmedzenom množstve.
- Ovocie vo forme zemiakovej kaše, želé, duseného ovocia: jahody, avokádo, marhule, sladké jablká, ananás; melón a melón v minimálnom množstve.
- Biely, sušený chlieb; suchý galetny cookies.
- Sladkosti, dezerty: domáca želé (nie v obchode), marshmallow bez čokolády za polovicu každé 2-3 dni.
- Voda bez plynu, dogrose vývar, pikantný a slabý čaj.
Čo nepiť na pankreatitídu:
- Tukové mäso: jahňacie, husacie, bravčové, kačacie, hlavne vyprážané (ražniči, mäsové guľky, atď.), Konzervované potraviny, klobásy, guláš, bohaté vývary.
- Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, údené ryby, kaviár, konzervované ryby.
- Tukový tvaroh, glazúrovaný tvaroh, sladké tvarohy, korenené alebo údené odrody syra.
- Varené vajcia, vyprážané vajcia.
- Zelenina: reďkovka, surová cibuľa, cesnak, reďkovka, fazuľa, fazuľa, sladká paprika, šťovík, špenát, šalát. Je zakázané používať huby v akejkoľvek forme.
- Ovocie: citrusové plody, bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny, ako sú brusnice, brusnice, ako aj sladké a ťažko stráviteľné - figy, hrozno, banány, dátumy.
- Sladkosti: čokoláda, buchty, zmrzlina, všetky orechy, kokosové mlieko.
- Nápoje: káva, silný čaj, sýtená voda, kvas.
Používanie alkoholu je prísne zakázané, pretože aj najnevýznamnejší príjem alkoholu môže spôsobiť recidívu a exacerbáciu pankreasu.
Menu pankreatitídy
Každý je oboznámený s frázou - „Najlepší priatelia pečene, žalúdka, pankreasu - studená, hlad a hnis“, takže je dôležité vstať zo stola s miernym pocitom hladu, jesť porciu, ktorá sa môže vojsť do dlane a udržiavať emocionálny pokoj, potom bude priebeh choroby ľahší a následná rýchla obnova.
Diéta pre pankreatitídu nie je tak hrozná, ako si predstavujeme, môže byť celkom pestrá, chutná a čo je najdôležitejšie, zdravá a bezpečná. Ponúkame sa s ním oboznámiť.
Ukážkové menu pre každý deň
Prvý deň
- Raňajky: dusená omeleta z jedného vajca, slabý čaj s chlebom;
- Snack: 2-3 kúsky galetie cookies so syrom;
- Obed: 150 gramov pohánkovej kaše (v hotovej forme), cukety, varené alebo pečené bez korenia a masla, 100-150 gramov tvarohu s obsahom tuku do 9%;
- Snack: strúhaný, sladké jablko, alebo pečený v peci;
- Večera: ovsené vločky na vode 150-200 gramov, šalát zo strúhanej repy (s pridaním varenej mrkvy).
Druhý deň
- Raňajky: 200 g tvarohu s čajom alebo kompótom;
- Snack: šalát z vareného zeleného hrášku a mrkvy, ochutený niekoľkými kvapkami rastlinného oleja;
- Obed: 200 gramov vareného hovädzieho mäsa s paradajkami dusené vo vlastnej šťave bez oleja, chlieb 1-2 rezy, 150 gramov ovsených vločiek na vode;
- Snack: 250 ml želé z povolených bobúľ / ovocia, s minimálnym množstvom cukru;
- Večera: zeleninová polievka bez mäsa 300 -400 gramov, pohár nízkotučného jogurtu alebo ryazhenka bez farbív a sladidiel.
Tretí deň
- Raňajky: 150 g ryžovej kaše s mliekom, 2 sušienky;
- Snack: jedno pečené jablko s tvarohom;
- Obed: 300 ml polievky v kuracom vývare s mäsom, krajíc chleba, pečená alebo varená zelenina;
- Snack: 2 kusy sušených marhúľ / želé alebo jogurt (150-200 ml);
- Večera: mrkva pyré v množstve 150 gramov, jeden stredný kotleta pre pár.
Štvrtý deň
- Raňajky: časť kastrolu z tvarohu alebo 2 tvarohové koláče bez vajec a masla, čaju alebo bujónu z bujónu s cukrom;
- Občerstvenie: 30 gramov tvrdého syra;
- Obed: polievka s mäsovým vývarom s ovsenými vločkami alebo rezancami, kúsok chleba, kotlety alebo časť duseného mäsa;
- Snack: ovocné želé 150-200 gramov;
- Večera: 150 g zemiakovej kaše bez oleja, 200 g dusených rýb, 1-2 varené karfiolové kvetenstvo.
Piaty deň
- Raňajky: dusená kotleta, 150 gramov strúhanej, varenej repy, čaj;
- Snack: pohár vody bez plynu, 2 sušienky alebo galetny cookies;
- Obed: zeleninový vývar, pohánková kaša 100 gramov, 100 gramov vareného kuracieho filé, chlieb;
- Snack: pohár prírodného jogurtu;
- Večera: tvrdé cestoviny 200 gramov, rovnaké množstvo vareného hrachu, repy, mrkvy ochutené niekoľkými kvapkami olivového oleja, pol marshmallow.
Šiesty deň
- Raňajky: pečená tekvica s pol lyžičky medu, pohár kefíru, chlieb;
- Snack: 100 gramov tvarohu;
- Obed: Soufflé ryže a kuracie mäso pečené v rúre, porcia by nemala byť väčšia ako 300 gramov, parná cuketa, šípkový vývar.
- Snack: pečená hruška alebo jablko / želé z ovocia;
- Večera: ovsené vločky na vode 200 gramov, 100 gramov vareného teľacieho mäsa, čaj s lyžičkou mlieka, 1 sušené marhule.
Siedmy deň
- Raňajky: krupica na mlieku - 200 ml, sladký kompot s chlebom;
- Snack: jablkový / tvarohový kastról - 100 gramov;
- Obed: zeleninové pyré 200 g, 1-2 kotlety z rybieho steaku, pohár jogurtu;
- Snack: želé alebo želé z plodov, ovocie - jedno sklo;
- Večera: kurací vývar so zemiakmi a mrkvou -250-300 ml, kúsok chleba, 1 varená červená repa, slabý čaj.
Zelenina a mäso sa môže dusiť aj vo vlastnej šťave bez pridania oleja, odporúča sa používať tieto pokrmy najskôr 1,5 mesiaca po období exacerbácie pankreasu. V spolupráci s lekárom môžete predstaviť nové produkty a rozšíriť stravu o ďalšie zaujímavé jedlá.
Držať sa vyváženej stravy, s plnou kombináciou bielkovín a sacharidov, nepotravovať a piť dosť čisté, nesýtené vody. Takéto jednoduché pravidlá výživy pomôžu podporiť funkcie pankreasu, umožnia chorobe ďalej nepokračovať a budú slúžiť ako dobrá prevencia a dobrý zvyk pre zvyšok rodiny.
Čo môžete jesť, keď pankreatitída a ako diverzifikovať diétne menu?
Počet pacientov s diagnózou chronickej pankreatitídy za posledných 40 rokov sa zdvojnásobil. Ak boli skoršie ochorenia pankreasu diagnostikované hlavne u ľudí, ktorí zneužívajú alkohol, dnes je väčšina pacientov pomerne prosperujúcimi občanmi. Lekári vysvetľujú tento trend jednoducho: nesprávna potravinová kultúra. Množstvo mastných potravín v strave, občasné občerstvenie, horúca káva na úteku - taký životný štýl skôr alebo neskôr vyvoláva chorobu a zvyšuje záujem o otázku, čo môžete jesť s pankreatitídou.
Je zrejmé, že problém, ktorý sa už roky varí, sa už nedá vyriešiť len lekárskym ošetrením. Pri akútnej pankreatitíde môže lekár dokonca zakázať pacientovi dotknúť sa potravy počas ďalších 3 dní. Ďalšou fázou liečby je celoživotná diéta. Znie to, samozrejme, desivé. Nejde však o neustálych oslabujúcich hladoviek, ale o úplnú vyváženú stravu, ktorá zmierni záťaž z pankreasu a umožní jej bunkám zotaviť sa.
5 nových stravovacích návykov
Pokiaľ ide o pankreatitídu, čo sa dá jesť a čo sa nedá dlhodobo prediskutovať. Preto je hlavná vec - zapamätať si základné pravidlá výživy.
- Základom stravy je bielkovina živočíšneho a rastlinného pôvodu.
- Tuky a komplexné uhľohydráty by mali byť prijímané výlučne vo forme záštity.
- Panvice a grily sú lepšie ukryté vo vzdialených debnách. Mimochodom, teraz môžete jesť iba varené, pečené alebo dusené jedlá.
- Denné množstvo jedla by malo byť rovnomerne rozdelené do 3-4 dávok. Hlad a prejedanie zhoršujú ochorenia pankreasu a spôsobujú akútnu bolesť.
- Jesť jedlo by malo byť teplé. Príliš horúce alebo studené jedlá a nápoje dráždia žalúdočnú sliznicu, čím stimulujú tvorbu pankreatických enzýmov a nie je žiaduce ďalšie zaťaženie žliaz v tejto chorobe.
Výrobky, ktoré by mali pozostávať zo stravy
Odpoveď na otázku, čo jesť pri pankreatitíde, lekári poskytujú dlhý zoznam výrobkov, z ktorých si môžete urobiť pestrú ponuku a dokonca aj slávnostný stôl.
Je povolené jesť aspoň každý deň, pretože proteín prispieva k regenerácii pankreatických buniek. Hlavná vec - vybrať nízkotučné odrody. Uprednostňuje sa hovädzie mäso, teľacie mäso, králik a hydina. Samozrejme, nemôžete vyprážať mäso. Je lepšie sa opýtať na recepty na parné kotlety a zeleninové dusené mäso v pomalom hrnci.
Z času na čas sa oplatí diverzifikovať diétu s nízkym obsahom tuku. Ďalšou povolenou pochúťkou je plnená šťuka. Môžete piecť alebo variť parné mäsové guľky z tresky, kapra, tresky, kapusty, platesy.
Výrobky z tejto skupiny môžu byť použité na chronickú pankreatitídu, ale pri výbere tvarohu, kefíru alebo jogurtu by ste mali venovať pozornosť baleniu. Mal by existovať údaj o nízkokalorickom mliečnom výrobku. Môžete piť ryazhenka a jogurt, ale pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže byť použitý len zriedený vodou.
Odborníci na výživu hovoria, že bielkoviny môžete jesť aj počas obdobia exacerbácie, ale nie viac ako 4 týždne. Křepelčí vajcia sú preferované kurča, sú ľahšie stráviteľné a majú viac vitamínov. Na deň môžete jesť 5 kusov.
Výdatné raňajky na základe pohánky, ovsených vločiek, ryže alebo krupice vám pomôžu získať silu na deň. Varte ich lepšie vo vode. Ak naozaj chcete používať mlieko, je potrebné ho riediť vodou v rovnakom pomere. Pokiaľ ide o pšenicu a ovsené otruby, iba lekári im môžu povoliť ich používanie za predpokladu, že nedôjde k dlhodobému návratu ochorenia.
Polievka set - zemiaky, repa, mrkva - môže ľahko stať základom stravy, ale len vo varené forme. Avšak, rovnako ako cuketa, tekvica, karfiol, brokolica. Pokiaľ ide o čerstvé šaláty z paradajok a uhoriek, kapusta, zelený hrášok, baklažán a zeler, patria do skupiny medziproduktov. To znamená, že môžu byť s pankreatitídou, ale v minimálnom množstve.
Výber ovocného dezertu, mali by ste venovať pozornosť mäkké, sladké a plne zrelé ovocie. Ak máte pochybnosti, či môžete jesť určité ovocie, odstráňte z neho šupku pred použitím - to zníži zaťaženie pankreasu. Prípustný obsah ovocnej misky sú ošúpané jablká (iba sladké odrody!), Hrušky, melóny, ananásy. Pokiaľ ide o žiarivo oranžové plody (pomaranče, marhule, tomel), počas obdobia exacerbácií ochorenia sú lepšie vzdať.
Hlad je najhorším nepriateľom pacientov s pankreatitídou. Ak máte pocit, že máte hlad, je čas na občerstvenie. V tomto prípade budú vítané slivky, dátumy, hrozienka alebo sušené marhule. Tesne pred jedlom, sušené ovocie potrebujú trochu namočiť v teplej vode. Ďalším povoleným ovocím je banán. Mimochodom, môžete si variť originálny dezert, ak ste predpečené.
Pokiaľ ide o bobule, je vhodnejšie variť kompóty, ovocné nápoje, tekuté želé a občas želé. Jedna alebo dve hrsti jahôd alebo malín budú nádhernou dekoráciou pre tvarohový dezert alebo jogurt.
Morské plody s pankreatitídou
Pri diagnóze, ako je pankreatitída, by sa mala venovať osobitná pozornosť jedlu. Najmenšia chyba v strave môže byť plná ťažkej bolesti, takže nie je prekvapujúce, že pacienti sú opatrní pred exotickými potravinami. Ale všetky pochybnosti o morských plodoch sú márne - môžete ich jesť s mierou. Ak nie ste vo fáze exacerbácie ochorenia, potom šaláty z mušlí, lastúr a chobotnice môžu byť aj doplnkom k vášmu menu.
Často vznikajú spory o tom, či variť krevety s pankreatitídou. Na jednej strane má proteínové mäso týchto produktov vysokú nutričnú hodnotu a je mimoriadne užitočné na obnovu tkaniva pankreasu. Okrem toho obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín a najsilnejší antioxidant, astaxantín, ktorý dokáže zvládnuť akýkoľvek zápal. Ale na druhej strane, krevety s pankreatitídou sú nebezpečné, pretože ich mäso má veľmi hustú štruktúru.
Takže je možné jesť krevety, ak sú problémy s pankreasom? Pravda, ako vždy, je uprostred. S pankreatitídou, krevety môžu byť jeden a dokonca užitočné, ale len v prípade, že vrchol ochorenia je za sebou. Obdobie exacerbácie ochorenia je priama kontraindikácia krevetového mäsa, zatiaľ čo pri chronickej pankreatitíde je veľmi užitočná. Maximálna povolená denná sadzba - 350 gramov vo varenej, pečenej alebo dusenej forme.
Orechy, semená a med - ktoré z týchto výrobkov sú zakázané?
Začnime s orechmi, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, a preto sú úplne nežiaduce. To platí najmä pre arašidy, lieskové orechy a pistácie. V vlašských orechoch a kešu je menej vlákniny, takže ich môžete zjesť, ale po uplynutí najmenej šiestich mesiacov od poslednej exacerbácie ochorenia.
Problémy pankreasu sú dobrým dôvodom na to, aby ste raz a navždy zabudli na zvyky kliknutia semien. Slnečnicové semená sú príliš vysoké v kalóriách. Ale pridajte do šalátu trochu ľanu, sezamu alebo tekvicových semienok - originálny nápad, úplne schválený odborníkmi na výživu.
Pokiaľ ide o sladké zuby, môžu byť v cukrárni počas ďalšieho relapsu pankreatitídy, samozrejme, ale nemôžete skúsiť nič. Ak naozaj chcete niečo osladiť, je lepšie použiť sladidlá. O čokoláde, sladké svieže rolky a koláče bude musieť zabudnúť navždy. Ale je tu aj dobrá správa: časom, keď sa exacerbácie prestanú obťažovať a choroba vstúpi do štádia remisie, bude možné postupne vychutnávať med, džem, pastilu, marmeládu a marshmallow.
Čo nemôže jesť s pankreatitídou kategoricky?
Aby nedošlo k zámene, ako môžete jesť a čo a čo vôbec nemôže, vytlačiť si zoznam 10 hlavných kategórií zakázaných výrobkov.
- Údené mäso, klobásy, vyprážané karbonátky, mäsové konzervy, dusené mäso, ražniči.
- Odrody mastných rýb - jeseter, sleď, losos, šprota, makrela. Kaviár a konzervované ryby sú tiež zakázané.
- Bohaté bujóny. To je jeden z najnebezpečnejších produktov pre pankreatitídu, aj keď je to kuracia vývar, ktorý najčastejšie prenášajú príbuzní do nemocnice. Nemôže to byť v žiadnom prípade!
- Hrubá, tvrdá a príliš ostrá zelenina - chren, reďkovka, cesnak, šťovík, korenie, cibuľa.
- Kyslé ovocie a citrusy.
- Strukoviny.
- Huby.
- Miešané vajcia a varené vajcia.
- Tučné mliečne výrobky (kefír, ktorých obsah tuku presahuje 1%, tvaroh - nad 9%) a zmrzlina.
- Cukrovinky, najmä oparené a smotanové.
Ako vidíte, počet výrobkov, ktoré budú musieť byť opustené, nebude taký veľký. Postupom času sa správna výživa stane zvykom a nebudete pociťovať žiadne nepríjemné pocity v dôsledku týchto obmedzení. Čokoľvek chcete - mäso, ryby, ovocie alebo sladkosti - všetko môžete jesť. Hlavnou vecou nie je dotknúť sa potravín plnených konzervačnými látkami, farbivami, príchuťami a inými chemikáliami. Požehnaj ťa!
Jedlo pre pacientov s pankreatitídou
Strava na pankreatitídu je jedným z prvých a hlavných opatrení, ktoré sa prijímajú po diagnostike. Je zameraný na zníženie utrpenia spojeného so zápalom a zabezpečenie najmenšieho podráždenia žalúdočnej sliznice. Výrobky musia byť riadne uvarené - bez hlbokého smaženia, praženia, kým nie je krehká tmavá kôra. V ponuke je len varená, dusená, pečená bez tuku, ktorá sa prejavuje zápalom pankreasu.
Najmä u pacientov s pankreatitídou bola vytvorená diéta č. 5p: prvá možnosť sa používa pri akútnom priebehu ochorenia a druhá ako základ výživy v chronickej forme.
Táto energetická schéma vytvára podmienky potrebné na zabezpečenie normálnej prevádzky pankreasu a prispieva k: t
- zníženie podráždenia žlčníka;
- prevencia akumulácie tuku v bunkách pečene a pankreasu;
- znížiť podráždenie zažívacieho traktu.
Diéta pre akútnu pankreatitídu
Počas akútneho priebehu ochorenia a ako diéta s exacerbáciou pankreatitídy je uvedená prvá verzia tabuľky 5p.
Základné nutričné princípy sú nasledovné:
- maximálne začlenenie polotekutých a strúhaných potravín do menu;
- vyhnúť sa použitiu potravín a nápojov s veľmi nízkou alebo vysokou teplotou, mala by byť v rozsahu 20–50 ° C;
- časté (6 až 8-krát denne) jedlá v malých porciách (každý asi 300 g).
- Telo dostáva približne 40 gramov tuku, 600 gramov bielkovín a 250 gramov sacharidov za deň.
- Príjem soli je obmedzený na 7 - 10 g a požadovaný objem tekutiny by mal byť približne 2 litre.
Je to dôležité!
Vzhľadom na nízku energetickú hodnotu, ktorá sa pohybuje od 1500 do 1700 kilokalórií a neúplné dodržiavanie noriem týkajúcich sa príjmu živín, sa diéta neodporúča používať dlhšie ako týždeň.
Strava pre akútnu pankreatitídu - opis príkladného menu na tri týždne
Prvý týždeň zvyčajne začína dva dni hladovky, počas ktorej môžete piť len vodu. Je žiaduce, aby to bola mierne mineralizovaná alkalická voda, ktorá by sa mala konzumovať 1 sklo 5 krát denne. Je potrebné opustiť tento režim po znížení príznakov postupne, počnúc chudé sušienky (nie viac ako 50 g za deň), šípky bujónu alebo ovsa.
Menu 3 až 5 dní
Raňajky - sušienky, čaj.
Ranné občerstvenie - sušený chlieb s ovsenými vločkami.
Obed - zeleninová polievka-pyré bez pridania tuku, vývaru boky.
Bezpečné, - Kissel so sladkým ovocím.
Večera - krupica, varená v mlieku a vo vode.
Večerné občerstvenie - suchár s čajom.
V tomto štádiu by nutričná hodnota nemala prekročiť 800 kalórií. Tuky sú úplne vylúčené, proteíny sú redukované na 15 g denne a množstvo spotrebovaných sacharidov nie je väčšie ako 200 g.
Mali by ste vedieť!
U pacientov s akútnou pankreatitídou je veľmi užitočný ovsený bozk, najmä z naklíčených zŕn.
Diéta od 6. dňa do 15. dňa
Raňajky - dusená tekvica puding.
Ranné občerstvenie - nízkotučný tvaroh v podobe suflé, čaju.
Obed - krémová polievka s ryžou, kuracím mäsom a mrkvou, proteínová omeleta.
Bezpečné, - želé z ovocia alebo bobuľovej šťavy.
Večera - mäsové suflé, mleté ovsené vločky s lyžičkou masla, čaj.
Večerné občerstvenie - pohár kefíru (s prenosnosťou) s lyžičkou medu.
V druhom týždni sa do menu pridáva med a do 10 g tuku denne. Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 50 g a sacharidy na 250 g. Denný kalorický obsah je už 1000 kilokalórií.
Diéta pre exacerbáciu pankreatitídy v 16-25 dňoch
Raňajky - nastrúhaná ryžová kaša, uvarená vo vode, nízkotučný tvaroh, čaj.
Ranné občerstvenie - pena jabĺk bez kože.
Obed - nasekaná perlová jačmeňová polievka s rybími karbonátmi, squashová suflé, šípkový vývar.
Snack - kissel ovocie a bobule.
Večera - rezance kastról, parné mäsové guľôčky, čaj.
Večerné občerstvenie - 50 g sliviek.
Od tretieho týždňa, strava s pankreatitídou zvyšuje nutričnú hodnotu: až 350 g sacharidov, 60 g proteínov, 20 g tuku a viac ako 1000 kilokalórií.
Tip!
Možnosť zdravých raňajok je jedna polievková lyžica pohánkovej múky naplnenej na pohári kefíru.
Diéta pre chronickú pankreatitídu
Tento variant ošetrovacej tabuľky číslo 5p môže byť použitý dlhú dobu. S miernou energetickou hodnotou stravy v rozsahu 2400 - 2700 kilokalórií je strava bohatá na všetky životne dôležité látky. Diéta pre pankreatitídu počas remisie je charakterizovaná vyšším obsahom bielkovín, ktorý je nevyhnutný pre budovanie nových buniek a posilnenie pankreasu. Jeho objem by mal byť okolo 140 g a väčšina pochádza zo živočíšnych bielkovín. Približné množstvo sacharidov v potrave - 300 g a tuku - nie viac ako 80 g
Je to dôležité!
Zelenina a ovocie bohaté na vlákninu by mali byť pred požitím podrobené tepelnému spracovaniu.
Diéta pre chronickú pankreatitídu umožňuje použitie nasledujúcich produktov:
ľahký chlieb z pšeničnej múky;
teľacie mäso, diétna hydina a králičie mäso;
ryby (najlepšie rieka);
proteín kuracieho vajca;
mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
Tepelne spracované jedlá zo zemiakov, cukety, karfiolu, mrkvy, tekvice a repy;
obilniny (ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža);
rezance;
čierny, zelený čaj, dogrose bujón, kompót zo sladkého ovocia a bobúľ;
nekyslé odrody jabĺk, hrušiek, marhúľ;
prevažne smotanové a niektoré rastlinné oleje.
Produkty neodporúčané na remisiu pri pankreatitíde:
alkohol;
vývar z mäsa, húb alebo rýb;
polievka so šťukou, kapustová polievka s kyslou kapustou;
droby, sadlo;
údené mäso;
produkty s nadbytkom soli;
bravčové, kačacie, husacie mäso a mastné ryby;
vaječný žĺtok;
výrobky z čerstvej a vyprážanej múky, na pečenie;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
reďkovka, cesnak, zelená cibuľa, šťovík;
huby, strukoviny;
korenené korenie, kečup;
káva, kakao.
Diéta pre pankreatitídu - vzorka menu
Utorok:
Raňajky - proteínová parná omeleta, pohánková kaša, káva z čakanky.
Ranné občerstvenie - tvarohový puding, čaj.
Obed - zemiaky dusené s rybími karbonátmi a omáčkou „Beshamel“, šípkový vývar.
Čaj čas - bobule želé.
Večera - ovsené vločky, parné mäsové guľky, marhuľový kompót.
Večerné občerstvenie - pohár nízkotučného kefíru.
štvrtok:
Raňajky - krupica so zriedeným mliekom, galette cookies, čaj.
Ranné občerstvenie - parné syrové koláče s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, káva z čakanky.
Obed - zemiaková polievka s králičími karbonátky, dusená cuketa, hruškový kompót.
Čaj - pečené jablko, čaj.
Večera - karfiolová kastról, rybacia polievka, čaj.
Večerné sušienky.
štvrtok:
Raňajky - ryžová kaša s marhuľovým pyré, čaj.
Ranné občerstvenie - proteín omeleta, ovsené vločky kissel.
Obed - tekvicová polievka, grécky, kompót.
Sušienky, ovocné želé.
Večera - zemiaková rybacia kastról, mrkvový pyré, čaj.
Večerné občerstvenie - chudý suchár, kefír.
Utorok:
Raňajky - mrkvu a jablkové pyré, sušienky, čaj.
Ranné občerstvenie - dezert z kalcinovaného tvarohu, šľahaný jogurtom.
Obed - varené teľacie mäso, zeleninová polievka, kompót.
Snack - proteínová omeleta, odvar zo sušeného ovocia.
Večera - ryžová kaša s tekvicou, pečené ryby pod mliečnou omáčkou, čaj.
Večerné občerstvenie - jogurt.
piatok:
Raňajky - ovsená kaša, oblečená s maslom, čaj s marhuľovou marshmallow.
Ranné občerstvenie - mrkva-tvaroh kastról, káva z čakanky.
Obed - zemiaková polievka, rybacia rolka, karfiol, zmiešané v čaji, čaji.
Čas na čaj - pečené jablko, vývar boky.
Večera - kuracie karbonátky, šalát s varenou repou, kompót.
Večerné občerstvenie - kefír.
sobota:
Raňajky - sušienky, hruškové suflé, čaj.
Ranné občerstvenie - tvarohový dezert s prídavkom xylitolu.
Večera - rybia polievka, varené ryby, zemiaková kaša.
Čas na čaj - sladké ovocné želé.
Večera - mäsový koláč, ryžová kaša, kefír.
Večerné občerstvenie - sušienky s čajom.
nedeľa:
Raňajky - parná omeleta, hruškové pyré, čaj.
Ranné občerstvenie - chudá manna, káva z čakanky.
Obed - rybí guláš, pohánková polievka, vývar boky.
Snack - ovocné želé.
Večera - kastról zemiakov a kuracie prsia, oblečený s nízkotučným jogurtom, kompótom.
Večerné občerstvenie - jogurt.
Čo môžete jesť s pankreatitídou
Pankreatitída, podobne ako akékoľvek ochorenie gastrointestinálneho traktu, vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Diéta závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné obnovenie pankreasu. Pri chronickom procese je proces už nezvratný, môže sa zachovať len stav tela, predĺžiť sa doba remisie.
Akútna forma sa môže stať chronickou. Príčinami chronickej formy sú často ochorenia tretej strany (gastritída alebo cholecystitída), nezdravá strava, zneužívanie alkoholu.
Jedlo pre akútnu pankreatitídu
Po nástupe príznakov budete musieť znížiť zaťaženie pankreasu. Jedlo pre pankreatitídu by malo byť obmedzené, je lepšie sedieť na hladnej dávke. S výskytom silnej bolesti je osoba hospitalizovaná. Ak pacient nehľadá lekársku pomoc, stav sa zhoršuje. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržiava intravenóznymi injekciami glukózy a iných živín. Je znázornený bohatý príjem tekutín. Pite nesýtenú minerálnu vodu, odvar z bobúľ divokej ruže.
Ak je pankreatitída nízka, po 3 - 6 dňoch, v závislosti od toho, ako sa cítite, je povolená tekutá strava, zemiaková kaša alebo kaša.
Aby sa zabránilo zhoršeniu stavu, kým sa choroba nestane chronickou, pri akútnej pankreatitíde menia prístup k výžive odstránením určitých potravín z menu, ktoré aktivuje pankreas. Vylúčené: mastné, korenisté, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.
Jedlo pre chronickú pankreatitídu
Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu ochorenia. Odporúča sa jesť 6 krát denne, so zameraním na zdravé potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií zodpovedá energii strávenej počas dňa.
Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Morky, králik, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V obvyklej forme vajec nemožno povoliť, aby sa použili ako súčasť misky. Možno, že spotreba nízkotučné odrody rýb. Mlieko patrí k zakázaným výrobkom, je povolené používať v zložení obilnín. Odporúčajú sa fermentované mliečne výrobky. Syr je povolený v remisii.
Na varenie budete potrebovať variť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Vyprážanie s pankreatitídou nie je možné.
Medzi odporúčané produkty patria obilniny, zelenina, nekyslé ovocie. Ako nápoje sa používa čaj, kompót, želé. Vyvinutá špecializovaná zmes s prídavkom esenciálnych vitamínov.
Ak si želáte diverzifikovať zoznam výrobkov a predstaviť nové, je to povolené, opatrne, začínajúc malou lyžičkou alebo ekvivalentnou časťou. Ak sa vedľajšie účinky neprejavia, rovnomerne zvyšujte porciu. Ak sa vyskytne nevoľnosť, svrbenie alebo podozrivý príznak, liek sa okamžite preruší.
Čo jesť pri pankreatitíde
Pri zostavovaní menu by ste sa mali spýtať na zoznam produktov, ktoré sú povolené na používanie lekárom, a nie na praktickú liečbu, čím sa zhoršuje zložitá situácia.
Je ťažké dodržiavať diétu, ktorá je dlhodobá alebo celoživotná. Aby nedošlo k zámene so zakázanými a povolenými výrobkami, je zostavená tabuľka.
Čo zeleninu môžete jesť
Aby bola zelenina menej zaťažená tráviacim systémom, musia byť podrobené tepelnému spracovaniu. Varenie v pare a varenie sú považované za ideálne. Výrobky s pankreatitídou sú dusené alebo pečené. Polievka v zeleninovom vývare sa stáva dôležitou živinou pre pankreatitídu. A mletie pomocou mixéra na kašu krémová polievka uľahčí prácu pankreasu.
Zelenina je vítaná. Najlepšia voľba bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.
Počas remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, pokiaľ sa neobjavia príznaky zhoršenia. Zelenina je tepelne spracovaná, nie je surová.
Medzi zakázané zeleniny patrí baklažán, reďkovka, repa, cibuľa, cesnak.
Baklažán by sa nemal jesť kvôli možnému obsahu solanínu, ktorý sa zvyšuje počas dozrievania ovocia. Nezrelé druhy zeleniny budú menej škodlivé.
Reďkovka, repa a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy, dráždi tráviaci trakt.
Počas exacerbácie bulharského korenia je zakázané kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a ďalších biologicky aktívnych látok. V remisnej fáze sa zelenina nechá konzumovať.
Aké ovocie alebo bobule môžete jesť
Možnosť výberu ovocia a bobúľ u pacientov s pankreatitídou je malá. Zoznam povolených produktov zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas remisie jedia papája, granátové jablko, melón (klinček za deň), avokádo, slivky a tomel.
Plody bobúľ sú povolené z fázy zhoršenia. To zahŕňa čerešne, brusnice, hrozno. Myši alebo kompóty uvarené na základe jahôd, malín, ríbezlí, egrešov, čučoriedok a brusníc.
Ovocie si vyberajú len zrelé, odporúča sa piecť alebo kompótovať. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.
Vývar z bobúľ divokej ruže - užitočný pre pankreatitídu. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a ďalších užitočných látok, je tonikum, regenerujúce telesný nástroj.
Aké mäsové výrobky môžu
Nie každý druh mäsa je prípustný v prípade pankreatitídy kvôli zložitosti trávenia a obsahu enzýmov stimulujúcich produkciu látok, čo vedie k zvýšeniu záťaže žľazy. Vhodné na konzumáciu králika, moriek, hovädzieho mäsa a kurčiat.
Na prípravu žiadosti sa vyžaduje, aby sa mäso očistilo od kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Zo surového mäsa sa pripravujú polievky, karbonátky, parné kotlety, sufle, rožky, pečené eskalopy, dusené alebo dusené mäso so zeleninou.
Vývar, bravčová masť, klobásy patria do zakázaného jedla. Keď pankreatitída nemôže byť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko by ste chceli ochutnať aromatickú kôru ochutenú korením, pečené bravčové mäso alebo kebab, porušenie stravy môže viesť k smrteľným následkom.
Aké ryby môžu
Hlavným kritériom pre výber produktov na pankreatitídu je percento tuku. Prebytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačku.
Pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a riečny ostriež sa považujú za najmenej mastné ryby. Potom tam je platýs, šťuka a mník. Morský vlk, sleď, makrela, merlúza majú mierne vyšší obsah tuku.
Mierne mastné ryby (8% tuku) sa zavádzajú v remisii v malých množstvách. Patrí medzi ne ružová, sumec, kapucín, kapor, losos losos, tuniak a pražma. Extrémne tučné odrody sú jeseter, makrela, halibut, saláma, losos.
Konzervované potraviny, morské plody, sushi a údené potraviny, kaviár a sušené ryby sú uvedené ako zakázané jedlá.
Odporúča sa dusená alebo varená ryba. Povolené variť dusené karbonátky, suflé, rajnice.
Mliečne výrobky, čo si vybrať
Mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domáci jogurt - sa považujú za nepostrádateľnú súčasť stravy pre chorobu.
Kravské mlieko v jeho čistej forme nemožno opiť, je povolené použiť pri príprave jedál: kaša, omeleta, suflé, zemiaková kaša. Je prípustné pridávať do čaju.
Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje pankreas, zahŕňa mnoho minerálov a makroživín. Pred použitím musíte variť.
Maslo je povolené v malom množstve.
Jogurt v obchode je lepšie kupovať. Ak chcete predať produkt, výrobcovia propagujú výrobky ako prírodné, hrešia proti pravde. Ak sa v zložení uvádzajú zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a iné prísady, výrobok sa neodporúča.
Nemôžete jesť s pankreatitídou: zmrzlina, tuk tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, výrobky s prídavkom konzervačných látok a ďalších škodlivých prísad.
Sú povolené všetky zrná
Ako prílohu alebo hlavné jedlo na raňajky, jedia obilniny. Jedlá sú výživné, naplnené potrebnými zdravotnými látkami.
Pankreatitída robí kašu užitočnú, ale nie všetky. Ryža, ovsené vločky, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. K nebezpečenstvu patrí kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - vzhľadom na zložitosť asimilácie týchto kaziet.
Je potrebné striedať porážky, ktoré sa nepoužívajú nepretržite. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne potraviny, telo sa naučí viac živín.
Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovsené vločky, ktoré sa môžu používať v dňoch exacerbácií. Sú opísané zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej intolerancie, ale ovsené vločky kissel zvládajú ťažkosti a všetci lekári odporúčajú uvedený nápoj. V prvých dňoch exacerbácie, keď je nemožné jesť, ale udržiava telo v saturácii užitočnými látkami, je potrebné, aby ovsené vločky kissel prišli na záchranu.
Môže sladkosti pre pankreatitídu
Veľa ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby s bolesťou žalúdka.
Je možné pridať sladkosti do menu v čase expanzie dávky, je lepšie urobiť chutné jedlo vlastnými rukami. Teda, pacient pozná cukrovinky na recept, vedomí si neprítomnosti konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe, zvážte, keď pankreatitída nemôže čokoláda, smotana, kondenzované mlieko, alkohol a kyselina citrónová.
Diéta pre pankreatitídu pankreasu obmedzuje výber na nasledujúce názvy: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fondán, marshmallow, sladkosti ako „krava“.
Dokonca aj s povolenými sladkosťami musíte pamätať na objemy jedené. Začnite opatrne vstupovať do diéty.
Aké korenia možno použiť
Keď chcete naplniť misku, zdôrazňujúc chuť, korenie sa stáva nevyhnutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prírodné: cibuľa, cesnak, chren, kriticky nemôže byť korenené jedlo.
Absolútne odmietnuť pridať pôvodnú chuť do misky. Povolená možnosť - zeleň: bazalka, petržlen, kôpor, rasca, šafran. Byliny zahŕňajú rôzne vitamíny, minerály, majú protizápalový účinok. V potrave sa pridáva škorica a vanilka v malých množstvách.
Čo piť na ochorenie pankreasu
Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých množstvách. Ako prísť na návštevu bez pitia čaju? Nápoj s pankreatitídou je povolený. Za deň dajte vypiť až liter. Voľba je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínske puerh. Čajové lístky by nemali obsahovať farbivá a príchute.
Iné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie: t
- želé;
- šťavy;
- odvar z divokej ruže, harmančeka, kôpor;
- nesýtená minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- zriedené šťavy - jablko a tekvica.
Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.
Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, keď ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vnútri začnú tráviť orgán.
Ako ovplyvňuje zhoršenie pankreatitídy výživu
V prvý deň exacerbácie pankreatitídy, zníženie rizika komplikácií, pacient nie je povolené jedlo, len voda. Niekedy je pôst rozšírený, aby sa zistili príčiny exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci tekutej potravy sa podáva pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.
Keď choroba ustúpi, diéta sa zvyšuje. Pri zhoršení teraz umožnite polotekuté písanie, pozorujte teplotné podmienky (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku sa zníži na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla denne až do 500-1000 kalórií.
Keď sa exacerbácia chronickej pankreatitídovej dávky skladá z obilnín, kašových polievok, kompótov, želé, zeleninového pyré z cukety, zemiakov, karfiolu. Jedlá sa pripravujú 6-krát denne.
Zakázané potraviny a strava
Povolené a nezdravé jedlo určuje lekár. Je nemožné, na základe osobného úsudku, upraviť stravu. Ak chce pacient zmeniť stravu v strave, musíte sa najprv poradiť so svojím lekárom.
Zakázané potraviny na pankreatitídu sú zle stráviteľné. To zahŕňa alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, pečivo, strukoviny. Marinády, vyprážané, údené, korenené, kyslé, mastné na vylúčenie zo stravy.
Ak nebudete dodržiavať diétu, môže to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky, poškodenia orgánov. V prípadoch obzvlášť malígneho porušenia dochádza k úmrtiu.
